Ο διαβήτης τύπου 1, όπως κάθε ασθένεια, επιβάλλει μια σειρά από σοβαρούς περιορισμούς στο μενού του ασθενούς.

Το επίπεδο σακχάρου, το οποίο απαιτεί συνεχή παρακολούθηση, εξαρτάται κυρίως από το καταναλωμένο. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να τηρείτε τη διατροφή που συνταγογραφεί ο γιατρός σας.

Στον διαβήτη τύπου 1, μια σωστά αναπτυγμένη δίαιτα λύνει το πρόβλημα της ομαλοποίησης των υδατανθράκων και αποτρέπει τις διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους. Η ποσότητα των υδατανθράκων και των λιπών πρέπει να μειωθεί, οι πρωτεΐνες - εντός του φυσιολογικού κανόνα.

Σε επαφή με

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στον πίνακα Νο. 9 είναι 2300-2500 kcal, ενώ η ποσότητα πρωτεϊνών (55-60% ζωικά) είναι 90-100 g, λιπαρών (30% φυτικά) 75-80 g και 300-350 g υδατανθράκων.

Τα γεύματα είναι κλασματικά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής.

Κατά τη σύνταξη του μενού είναι σημαντικό. Μια μονάδα ψωμιού είναι 10-12 γραμμάρια υδατάνθρακες, για παράδειγμα, ένα κομμάτι ψωμί. Ένα γεύμα πρέπει να είναι 5-6 μονάδες ψωμί, δηλαδή 25-30 την ημέρα.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα:

Απαγορευμένα τρόφιμα:

Υπό όρους εγκεκριμένα προϊόντα (απαιτείται ιατρική συμβουλή):

• ζυμαρικά, χυλοπίτες?
• καρπούζι, πεπόνι, χουρμάδες?
• πατάτα;
• παγωτό.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του πίνακα με αριθμό 9 κατά την προετοιμασία των πιάτων.Θα πρέπει να προτιμάτε το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή την επεξεργασία με ατμό, μπορείτε να μαγειρέψετε σε πολυκουζινάκι, φριτέζα. Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να φάμε τηγανητό.

Μουστάρδα, χρένο και πιπέρι επιτρέπονται ως μπαχαρικά, η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 12 γραμμάρια την ημέρα. Τα πικάντικα και πικάντικα πιάτα είναι ανεπιθύμητα.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο φαγητό., αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά: ξυλιτόλη, σορβιτόλη ή φρουκτόζη (για ήπια έως μέτρια νόσο).

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Για να απλοποιηθεί η διαδικασία μετάβασης σε ένα νέο μενού, έχουν αναπτυχθεί διάφορα διατροφικά συστήματα για διαβητικούς για την επίτευξη βέλτιστων αποτελεσμάτων. Ένα από αυτά είναι μια ειδική δίαιτα που ονομάζεται «πίνακας 9» ή «δίαιτα αριθμός 9».

Μενού διατροφής για την εβδομάδα

1 μέρα:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: χυλός φαγόπυρουμε βούτυρο, πατέ κρέατος και τσάι με γλυκαντικό.
• μεσημεριανό: 250 g χωρίς λιπαρά;
• δείπνο: αρνί ψημένο με λαχανικά και λαχανικά.
• απογευματινό τσάι: ζωμός;
• δείπνο: βραστό λάχανο, άπαχο βραστό ψάρι και τσάι με γλυκαντικό.

2η μέρα:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:, ένα αυγό, από λάχανο (λευκό λάχανο) και ένα φλιτζάνι αδύναμο καφέ?
• μεσημεριανό: 250 ml;
• δείπνο: τουρσί, πουρές πατάτας με μοσχάρι, χυμός χωρίς ζάχαρη.
• απογευματινό τσάι: ζελέ φρούτων;
• δείπνο: άπαχο βραστό ψάρι, σνίτσελ από λάχανο και τσάι με γάλα.

Ημέρα 3:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:χαβιάρι κολοκυθιού, βραστό αυγό και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• μεσημεριανό: 2 μικρά;
• δείπνο:πράσινο μπορς με χαμηλά λιπαρά, στιφάδο με μανιτάρια μέσα σάλτσα ντομάτας, ψωμί ολικής αλέσεως;
• απογευματινό σνακ:χυμός χωρίς ζάχαρη?
• δείπνο:σαλάτα λάχανου και χυλός φαγόπυρου με κοτόπουλο.

Ημέρα 4:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ομελέτα;
• μεσημεριανό: γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και χαμηλά λιπαρά.
• δείπνο: γεμιστές πιπεριές και λαχανόσουπα.
• απογευματινό σνακ:κατσαρόλα τυρί cottage και καρότο?
• δείπνο: σαλάτα λαχανικών και κοτόπουλο στο φούρνο.

Ημέρα 5:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:και ;
• μεσημεριανό: 2 μέτρια πορτοκάλια
• δείπνο: κρέας zrazy με, μια φέτα ψωμί?
• απογευματινό σνακ:μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
• δείπνο:κατσαρόλα με κουνουπίδι και κιμά κοτόπουλου.

Ημέρα 6:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μήλο και πίτουρο?
• μεσημεριανό: μαλακό αυγό;
• δείπνο:στιφάδο λαχανικών με κομμάτια χοιρινού κρέατος.
• απογευματινό σνακ:ζωμό τριανταφυλλιάς?
• δείπνο:μοσχαρίσιο στιφάδο με λάχανο.

7η μέρα:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και μηδενικά λιπαρά.
• μεσημεριανό: μια χούφτα μούρα?
• δείπνο: ψητά λαχανικά και στήθος κοτόπουλου.
• απογευματινό τσάι: σαλάτα μήλου και μίσχου
• δείπνο: βραστές γαρίδες και φασολάκια στον ατμό.

Επιτρέπεται επίσης η χρήση άλλων επιλογών για το μενού δίαιτας με αριθμό 9.

Συνταγές

Για να βεβαιωθούμε ότι το μενού του τραπεζιού νούμερο 9 μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο, θα δώσουμε πολλά παραδείγματα.

Σαλάτα μπακαλιάρου

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 100 γρ βρασμένο, 200 γρ φιλέτο μπακαλιάρου, αυγό κοτόπουλου, αγγούρι, ντομάτα, 1/4 χυμός, 1 κ.γ. μπιζέλια σε κονσέρβα, 2 κ.σ. μεγάλο. , 2 φύλλα μαρουλιού και μερικά κλωναράκια μαϊντανού.

Σαλάτα μπακαλιάρου

Τρόπος παρασκευής: Κόβουμε τις πατάτες, το αγγούρι, το αυγό και την ντομάτα σε κύβους, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι και τον αρακά. Προσθέστε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια.

Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στη σαλάτα. Διακοσμούμε με κλωναράκια μαϊντανού. Έτοιμη η σαλάτα!

Κοτολέτες κεχρί

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 2-3 κ.σ. κράκερ σίκαλης, 1 ποτήρι, 2 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι γάλα, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. φυτικό λάδικαι αλάτι για γεύση.

Μαγειρικά χαρακτηριστικά: ρίξτε το κεχρί σε βραστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά.

Μετά - κρυώστε τον χυλό στους 60-70 ° C και προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.

Πλάθουμε κοτολέτες από το μείγμα, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Σουφλέ μήλου

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 1 κ.σ. στεβιοσίδη, 2 μήλα, 3 ασπράδια αυγών. Τρόπος παρασκευής: τα μήλα ψήνονται, τρίβονται από κόσκινο και βράζονται, προσθέτοντας στεβιζιοειδές.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε λαδωμένη φόρμα και ψήνεται για 10-15 λεπτά στους 180-200 ° C. Μπορείτε επίσης να βρείτε άλλες συνταγές για τη δίαιτα νούμερο 9 στο Διαδίκτυο.

Δίαιτα νούμερο 9 (πίνακας)

Η δίαιτα νούμερο εννέα απαιτεί 5-6 γεύματα. Επιτρέπεται η χρήση υποκατάστατων ζάχαρης (Ξυλιτόλη, ασπαρτάμη)... Τα πιάτα που προσφέρονται ως μέρος του διατροφικού μενού παρασκευάζονται με βράσιμο, ψήσιμο, βράσιμο ή τηγάνισμα χωρίς πανάρισμα.

Διατροφή για εγκύους

Έχει βρεθεί ότι έχει ανωμαλίες στο μεταβολισμό των υδατανθράκων ή διαβήτη, σε ή ιατρικούς σκοπούςΗ δίαιτα 9 μπορεί επίσης να συνιστάται. Σε μια τέτοια περίπτωση, πρέπει να τηρείτε γενικοί κανόνεςκαθώς και τις συστάσεις που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας.

Σχετικά βίντεο

Τι περιλαμβάνει η δίαιτα νούμερο 9 για τον διαβήτη τύπου 2; Το μενού για την εβδομάδα στο βίντεο:

Η δίαιτα με αριθμό 9 μπορεί να ακολουθηθεί τόσο για προφυλακτικούς όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς. Για να μην βλάψετε την υγεία σας, πριν ξεκινήσετε ένα διατροφικό μενού, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι πολλών τύπων, η ταξινόμηση του τύπου 2 είναι ασθένεια του παγκρέατος, χρόνιας φύσης, κατά την οποία αναπτύσσεται υπογλυκαιμία. Η δίαιτα Νο. 9 συνταγογραφείται αυστηρά για άτομα με τέτοια διάγνωση.

Δίαιτα για μια εβδομάδα

Η δίαιτα για τους διαβητικούς τύπου 2 καθιερώνεται για μια εβδομάδα και πρέπει να ακολουθείται παράλληλα με τη φυσική δραστηριότητα για τη διατήρηση του σώματος. 9 ο πίνακας θα πρέπει να ανανεώνεται κάθε επτά ημέρες με βάση τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά τη διάγνωση του σακχαρώδη διαβήτη.

• Η δίαιτα Νο. 9 για διαβητικούς συνιστά ελαχιστοποιήστε την αναλογία υδατανθράκων και λιπών στη διατροφή.
• Μειώστε την πρόσληψη πρωτεΐνης στο μέσο ποσοστό που απαιτείται από το σώμα για κανονική λειτουργία.
• Χρησιμοποιήστε κλασματικά γεύματα, τουλάχιστον 5-7 φορές την ημέρα.
• Τρώτε μικρή ποσότητα φαγητού τη φορά.
• Το φαγητό μπορεί να είναι βραστό, στον ατμό ή στο φούρνο.

Αρχικά, ένα σύνολο προϊόντων θα πρέπει να συνιστάται από έναν διαιτολόγο για 7 ημέρες, στη συνέχεια το μενού μπορεί να καταρτιστεί ανεξάρτητα, το κύριο πράγμα είναι η πλήρης συμμόρφωση με την προβλεπόμενη πορεία.

Πίνακας για διαβητικούς τύπου 2, δίαιτα για μια εβδομάδα, που καταρτίστηκε από διαιτολόγο, δίαιτα αριθμός 9:

Ημέρες Πρωινό Μεσημεριανό Απογευματινό σνακ Δείπνο1η ημέρα Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με κόκκινα φραγκοστάφυλα ή κράνμπερι.

Σούπα με ζωμό μανιταριών?

Βραστό κοτόπουλο;

Κατσαρόλας πιπεριάή;

Φακές.

Φρέσκα λαχανικά

Τυρί με χαμηλά λιπαρά;

Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα. Ψάρια βραστά ή στον ατμό.

Ντοματοσαλάτα;

Ποτό φρούτων κόκκινης σταφίδας.

Ημέρα 2 Χυλός φαγόπυρου;

Τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Σούπα με ζωμό λαχανικών?

Βραστό ρύζι;

Βοδινό συκώτι;

Κομπόστα με μούρα κόκκινης σταφίδας. Μήλο;

Τυρί με χαμηλά λιπαρά;

Μεταλλικό νερό. Χυλός Ηρακλής;

3η ημέρα Πλιγούρι βρώμης;

Τσάι. Σούπα με ζωμό λαχανικών?

Μοσχαρίσιο;

Σαλάτα μήλου και καρότου.

Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα. Βραστά ψάρια;

Ημέρα 4 Χυλός σίτου.

Ποτό φρούτων σε φρέσκα κράνμπερι. Σούπα με ζωμό μανιταριών?

Σαλάτα λαχανικών

Κεφτεδάκια κοτόπουλου. Καρότο κατσαρόλα με 1 ασπράδι αυγού?

Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα. Σαλάτα λαχανικών;

5η ημέρα Τηγρόπηγμα, χαμηλών λιπαρών.

Τσάι. Λαχανόσουπα με κουνουπίδι?

Ρύζι με άπαχο βοδινό κρέας?

Τσάι. Μήλο;

Τσάι. Κατσαρόλα λαχανικών με κρέας κοτόπουλου.

Ποτό φρούτων σε κράνμπερι.

Λάχανο σαλάτα 6 ημερών.

Τυρί με χαμηλά λιπαρά;

Τσάι. Σούπα με ζωμό λαχανικών?

Ρύζι με λαχανικά και κομμάτια βοείου κρέατος.

Τσάι. Φρέσκα λαχανικά;

Μεταλλικό νερό. στιφάδο λαχανικών;

Ημέρα 7 Χυλός φαγόπυρου.

Ποτό φρούτων σε φρέσκες σταφίδες. Λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο.

Κοτολέτες στον ατμό από κρέας νεαρού χοιρινού, ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.

Σαλάτα λαχανικών;

Κομπόστα. τυρί cottage?

Η δίαιτα νούμερο 9, ή όπως ονομάζεται επίσης πίνακας νούμερο 9, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στον σακχαρώδη διαβήτη, διατηρώντας την ισορροπία των λιπών και των υδατανθράκων όλη την εβδομάδα. Αντίστοιχα, θα σχεδιαστεί για να πολεμήσει υπέρβαρος, κάτι που είναι αναπόφευκτο σε μια τέτοια κατάσταση. Κλασματική διατροφήσυνιστάται για να μην επιτρέψετε ένας μεγάλος αριθμόςγλυκόζη να εισέλθει στο ανθρώπινο αίμα. Σε γενικές γραμμές, το φαγητό θα είναι χρήσιμο και υγιείς ανθρώπους... Κάθε μερίδα του παραπάνω μενού θα πρέπει να έχει περιορισμένο βάρος για άτομα με διαβήτη, για παράδειγμα:

• Μια μερίδα της σούπας είναι 180-200 ml.
• Μια μερίδα από το συνοδευτικό είναι 100–150 γρ.
• Μια μερίδα κρέατος είναι 100–120 γρ.
• Κομπόστα - 40-60 ml.
• στιφάδο, κατσαρόλα - 70-100 γρ.
• Σαλάτα - 100 γρ.
• Μούρα - 200 γρ. σε μια μέρα.
• Φρούτα - όχι περισσότερο από 150 γρ. σε μια μέρα.
• Τυρί cottage - 100-120 γρ.
• Κεφίρ / γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 150.
• Ψωμί - 20 γρ. Ο πίνακας 9 επιτρέπει το ψωμί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.
• Τυρί - 20 γρ.

Στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των κύριων γευμάτων του μενού, θα πρέπει οπωσδήποτε να κανονίσετε τα λεγόμενα σνακ, τα οποία θα περιλαμβάνονται επίσης στη διατροφή. Είναι αδύνατο να λιμοκτονήσετε με μια τέτοια διάγνωση, επομένως συνιστάται να έχετε πάντα μαζί σας μπισκότα χωρίς ζάχαρη εκτός σπιτιού.

• Πρωινό αργά - ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 2,5%.
• Αργά δείπνο - ένα ποτήρι κεφίρ, αποξηραμένα φρούτα ή ελαφρύ τυρί cottage με μούρα κόκκινης σταφίδας.

Σε περιπτώσεις πείνας με χρέωση ζάχαρης (μιλάμε για τον τύπο 2), μπορείτε να φάτε φρούτα ή να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τα οποία περιλαμβάνονται στον πίνακα 9. Επίσης, οι γιατροί συστήνουν να πίνετε φιλτραρισμένο νερό σε ποσότητα 1-2 λίτρων, μεταλλικό νερό, τουλάχιστον ένα ποτήρι την ημέρα.

Αυτοεπιλογή προϊόντων

Το τραπέζι για άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη θα πρέπει να είναι πλούσιο σε λαχανικά, φρούτα και μούρα από κόκκινες σταφίδες και κράνμπερι. Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο μήλα, αλλά και πορτοκάλια, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, βερίκοκο, ροδάκινο, ρόδι.

Αποξηραμένα φρούτα, αποδεκτά για κατανάλωση, όχι περισσότερα από δύο ή τρία τεμάχια, στη φυσική τους μορφή, σιρόπι ζάχαρης με τη μορφή ποτίσματος απαγορεύεται αυστηρά(Δίαιτα για διαβητικούς τύπου 2):

• δαμάσκηνα (με προσοχή)?
• αποξηραμένα μήλα / αχλάδια.
• αποξηραμένα βερίκοκα.

Αποξηραμένα φρούτα που δεν θα είναι ποτέ στο μενού με μια τόσο περίπλοκη ασθένεια όπως ο σακχαρώδης διαβήτης:

• Τα παντα Εξωτικά φρούτααποξηραμένος.

Η δίαιτα με μια τέτοια διάγνωση επιτρέπει τη χρήση τσαγιού, κομπόστας κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνιστάται επίσης να πίνετε μεταλλικό νερό.

Πίνακας αριθμός 9 για διαβητικούς τύπου 2 απαγορεύει το μαγείρεμα σούπες σε ζωμό κρέατος, ένα υγρό πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται μόνο με λαχανικά... Συνιστάται να προσθέσετε το φιλέτο διαιτητικού κοτόπουλου, ψημένο χωριστά. Πιστεύεται ότι μειώνει το επίπεδο της πρωτεΐνης που εκκρίνεται ουρογεννητικό σύστημακαι επίσης μετριάζει τις βλαβερές συνέπειες της χοληστερόλης. Συνιστάται να τρώτε κοτόπουλο χωρίς πέτσα και σε καμία περίπτωση πουλερικά κρεατοπαραγωγής.

Για το δεύτερο πιάτο το μεσημέρι, μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο χοιρινό, αρνάκι ή μοσχαράκι. Για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη 2, τα κομμάτια που επιλέγονται στο μενού (δίαιτα 9) πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά και φρέσκα.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό οποιοδήποτε κρέας για να το ξελιπανθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βραστό, στον ατμό, χωρίς καρυκεύματα και λάδι. Τα προϊόντα κρέατος πρέπει να επιλέγονται με προσοχή, είναι καλύτερο να προτιμάτε τις νεαρές ποικιλίες. Η δίαιτα για διαβητικούς τύπου 2 για μια εβδομάδα είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να μην βλάπτει τον οργανισμό.

Το κρέας θα επιτρέψει στο σώμα να λάβει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, επιπλέον, οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά απορροφώνται καλά και παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνη ακριβώς στη σωστή ποσότητα.

Το απογευματινό σνακ θα αποτελείται από φρέσκα λαχανικά· μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με μόνο μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.

Ο Πίνακας 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη (ταξινόμηση τύπου 2), που υπολογίζεται για μία εβδομάδα, χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της νόσου, σε περίπτωση κληρονομικού παράγοντα. Ο κατάλογος των τροφίμων είναι αρκετά διαφορετικός και το φαγητό, όσο πιο απλό είναι, τόσο το καλύτερο για τον οργανισμό συνολικά.

Λίγα λόγια πρέπει επίσης να πούμε ότι:

• Τα μούρα μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πίτουρο ή ψωμί σίκαλης.
• Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως βάση για μια σούπα.
• Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε λαχανικά για συνοδευτικό και να αφήνετε τα δημητριακά για πρωινό.
• Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστά ή ψημένα στο φούρνο· απαγορεύεται απολύτως το τηγάνισμα.

Μενού λαχανικών, πίνακας αριθμός 9:

• λάχανο (κοινό και κουνουπίδι),
• ντομάτες,
• κολοκύθι,
• κολοκύθι.

Ένας λάτρης της πατάτας θα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό του και να φροντίσει πρώτα να συμβουλευτεί έναν γιατρό. Οι μελιτζάνες απαγορεύεται να καταναλώνονται από άτομα με τέτοια διάγνωση.

Τι δεν πρέπει να τρώτε με διαβήτη

Ο πίνακας 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη (μιλάμε για τον τύπο 2) φαίνεται να είναι μια πρόταση για πολλούς, αλλά οποιαδήποτε δίαιτα συνεπάγεται ένα καλά επιλεγμένο σετ πιάτων και έχει χαρακτήρα βελτιωτικό για την υγεία. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να μετατραπεί από υγιεινό σε νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να μην παραβιάσετε τους βασικούς κανόνες.

Θα είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν τα ακόλουθα προϊόντα, ο πίνακας θα πρέπει να απλοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Απαγορευμένο μενού:

• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε διάφορες σάλτσες, κέτσαπ ή μαγιονέζα.Αλλά, μην στεναχωριέστε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα μόνοι σας, για παράδειγμα, να τρίψετε μια ντομάτα με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• Η χρήση ζάχαρης απαγορεύεται αυστηρά, μόνο υποκατάστατα είναι κατάλληλα για διαβητικούς.
• Λιπαρά κρέατα.
• Βούτυρο, ζωικά λίπη.
• Προϊόντα αλευριού.
• Ημικατεργασμένα προϊόντα, fast food.
• Τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.
• Πολύ αλμυρό φαγητό, κονσερβοποιημένα σπιτικά λαχανικά.
• Λιπαρά, καπνιστά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα.
• Καταργήστε τα τηγανητά και τα κονσερβοποιημένα εργοστασιακά γεύματα.
• Κρόκοι.

• Μπισκότα (γλυκά), μελόψωμο, ρολά, κέικ, ρολά.
• Τσιπς, αλατισμένα κρουτόν.
• Συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα.
• Γλυκά, σοκολάτα.
• Μπανάνες.
• Μπύρα, ανθρακούχο νερό.
• Ασπρο ψωμί.

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τις πιο επιβλαβείς τροφές που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πώς μπορείτε να συνεχίσετε να διατηρείτε έναν ικανοποιητικό τρόπο ζωής με αυτή τη διάγνωση;

• Περπατήστε στον καθαρό αέρα όσο πιο συχνά γίνεται.
• Αυξήστε τη σωματική δραστηριότητα, περπατήστε.
• Ακολουθήστε τη διατροφή σας ακριβώς όπως συνιστάται από τους γιατρούς σας.
• Κόψτε το κάπνισμα και αλκοολούχα ποτά.
• Να παρακολουθείτε πάντα το βάρος σας.
• Αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις.
• Δες τη ζωή όσο πιο θετικά γίνεται.

συμπέρασμα

Ο λόγος που αναπτύσσεται ο διαβήτης είναι ότι η ινσουλίνη συσσωρεύεται στο αίμα, χωρίς να μπορεί να εισέλθει στα κύτταρα που πεθαίνουν από την πείνα ως αποτέλεσμα. Αυτή η ασθένεια μπορεί να ελεγχθεί, αλλά ακατάλληλη διατροφή, αδράνεια, παραβίαση ιατρικών συστάσεων, νευρικό στρες οδηγούν μόνο στην επιδείνωσή του. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι αναπτύσσεται αργά, για πολλά χρόνια μπορεί να μην γνωρίζετε καν την παρουσία του. Επομένως, η έγκαιρη εξέταση και εξέταση είναι πολύ σημαντική, ειδικά εάν στενοί συγγενείς έχουν διαβήτη.

• Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας αριθμός 9

  Δίαιτα με ενεργειακό περιεχόμενο, μέτρια μειωμένη λόγω εύπεπτων υδατανθράκων και ζωικών λιπών, με αποκλεισμό ζάχαρης και γλυκών και χρήση ξυλιτόλης και σορβιτόλης. Με φυσιολογικό κανόνα βιταμινών και μετάλλων. Αφαιρέστε τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα, ζαχαροπλαστικήκαι άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

• Χημική σύνθεσηκαι ενεργειακή αξία της δίαιτας με αριθμό 9

  Πρωτεΐνες 100 g, λίπη 70-80 g (εκ των οποίων τα 25 g φυτικά), υδατάνθρακες 300 g κυρίως λόγω σύνθετων, απλών υδατανθράκων εξαιρούνται ή περιορίζονται σοβαρά. περιεκτικότητα σε θερμίδες 2300 kcal. ρετινόλη 0,3 mg, καροτίνη 12 mg, θειαμίνη 1,5 mg, ριβοφλαβίνη 2,1 mg, νικοτινικό οξύ 18 mg, ασκορβικό οξύ 100 mg; νάτριο 3,7 g, κάλιο 4 g, ασβέστιο 0,8 g, φώσφορος 1,3 g, σίδηρος 15 mg. Δωρεάν υγρό 1,5 λτ.

• Προτεινόμενες τροφές και πιάτα για δίαιτα # 9
  • Ψωμί και ψωμί από προϊόντα - κυρίως από δημητριακά ολικής αλέσεως ή με προσθήκη πίτουρου. διαβητικά ψωμιά: πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σίτο.
  • Σούπες - ως επί το πλείστον χορτοφαγικές ή με βάση τον ζωμό των οστών από προκατασκευασμένα λαχανικά, μπορς, τουρσί, okroshka, φασόλια (μία ή δύο φορές την εβδομάδα σε ζωμό κρέατος ή ψαριού).
  • Πιάτα με κρέας και πουλερικά - άπαχα κρέατα και πουλερικά - μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι σε βραστό, ζελέ, ψητή (μία φορά την εβδομάδα επιτρέπεται σε τηγανητή μορφή). Χήνα, πάπια, εσωτερικά όργανα ζώων, εγκέφαλοι δεν συνιστώνται.
  • Λουκάνικα - με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πιάτα ψαριών - ποικιλία θαλασσινών και ποταμίσιων ψαριών - μπακαλιάρος, ναβάγκα, πάγος, πέρκα, λούτσος κυρίως σε βραστή, ασπίκια, ψητή μορφή.
  • Λαχανικά, χόρτα - κουνουπίδι και λευκό λάχανο, φυλλώδης σαλάτα, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, καρπούζι, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, πράσινο μπιζέλι, φασόλια, φασόλια, φακές, πιπεριές, κρεμμύδια, παντζάρια, καρότα, μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, έξτραγκο, κόλιαντρο. Οι πατάτες είναι περιορισμένες.
  • Πιάτα από μούρα και φρούτα - μη ζαχαρούχες ποικιλίες μούρων και φρούτων: μήλα, αχλάδια, κυδώνι, πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, ρόδι, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, φραγκοστάφυλα, λίγκονμπερι, σμέουρα, φράουλες, κράνμπερι, ρόδι σε ωμή μορφή, σε μορφή κομπόστες, ζελέ, ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χρησιμοποιώντας γλυκαντικά. Δεν συνιστώνται μπανάνες, σύκα, περιορίζονται τα σταφύλια, οι σταφίδες.
  • Πιάτα από δημητριακά, ζυμαρικά - πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, "ηρακλής", κεχρί, διαιτητικά ζυμαρικάμε τη συμπερίληψη πίτουρου, σε μορφή ποικιλίας δημητριακών, κατσαρόλας, λαμβάνοντας υπόψη τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή.
  • Πιάτα με αυγά - ένα αυγό την ημέρα, μαλακό ή σε μορφή ομελέτας, ομελέτα, που προστίθεται στα πιάτα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα - κυρίως χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά - τυρί κότατζ φρέσκοή σε μορφή cheese cakes, πουτίγκες, τυρόπηγμα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα, βούτυροχαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Ζαχαροπλαστεία - μόνο διαιτητικά με γλυκαντικά (μπισκότα, μπισκότα, γκοφρέτες ξυλιτόλης, μαρμελάδες, γλυκά με γλυκαντικά).
  • Λίπη - βούτυρο (αγροτικό), μαργαρίνη σάντουιτς, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελαιόλαδο σε φυσική μορφή.
  • Ποτά - τσάι, τσάι γάλακτος, ποτό καφέ, Τοματοχυμος, φρούτα και χυμοί μούρωναφέψημα τριαντάφυλλου χωρίς ζάχαρη, αναψυκτικάμεταλλικό νερό χωρίς ζάχαρη.
  • Σνακ - σαλάτες, βινεγκρέτ, ψάρι και κρέας με χαμηλά λιπαρά, βρεγμένη ρέγγα, τυρί, λουκάνικο χαμηλών λιπαρών, χαβιάρι λαχανικών.

• Εξαιρούνται τροφές και γεύματα για δίαιτα # 9
  • Ζάχαρη, γλυκά, σοκολάτα, ζαχαροπλαστεία με προσθήκη ζάχαρης, μάφινς, πίτες, μαρμελάδα, παγωτό και άλλα γλυκά.
  • Προϊόντα ζύμης βουτύρου.
  • Χήνα, πάπια, καπνιστά κρέατα, παστά ψάρια.
  • Γάλα στο φούρνο, κρέμα γάλακτος, γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση, γλυκό γιαούρτι, ayran.
  • Κρέας και μαγειρικά λίπη.
  • Ζωμοί δυνατοί και λιπαροί.
  • Γαλακτοκομικά τυριά, κρέμα γάλακτος, γλυκά σνακ για τυρόπηγμα.
  • Λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λουκάνικα, παστά ψάρια.
  • Ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά.
  • Λαχανικά παστά και τουρσί. Τουρσί και ξινολάχανο.
  • Πικάντικα, πικάντικα, καπνιστά σνακ, μουστάρδα, πιπέρι.
  • Σταφύλια, σταφίδες, σύκα, μπανάνες και άλλα γλυκά φρούτα.
  • Χυμοί και φρουτόνερα με προσθήκη ζάχαρης.
  • Αλκοολούχα ποτά.

• Κατά προσέγγιση μενού μιας ημέρας δίαιτας Νο. 9 για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη
  • Πρωινό: χυλός φαγόπυρου (πλιγούρι - 40 g, βούτυρο - 10 g), πατέ κρέας (ή ψάρι) (κρέας - 60 g, βούτυρο - 5 g), τσάι με γάλα (γάλα - 50 g).
  • 11 h: ένα ποτήρι κεφίρ.
  • Δείπνο: χορτόσουπα(φυτικό λάδι - 5 g, μουλιασμένες πατάτες - 50 g, λάχανο - 100 g, καρότα - 25 g, κρέμα γάλακτος - 5 g, ντομάτα - 20 g), βραστό κρέας - 100 g, μουλιασμένες πατάτες - 150 g, λάδι - 5 g, μήλο - 200 g.
  • 17 h: ρόφημα μαγιάς.
  • Δείπνο: καρότο zrazy με τυρί cottage (καρότο - 75 g, τυρί cottage - 50 g, σιμιγδάλι - 8 g, κράκερ σίκαλης - 5 g, αυγό - 1 τεμάχιο). Βρασμένο ψάρι - 100 g, λάχανο - 150 g, φυτικό λάδι - 10 g, τσάι με ξυλιτόλη.
  • Το βράδυ: ένα ποτήρι κεφίρ.
  • Ψωμί την ημέρα - 250 g (κυρίως σίκαλη).

• Ένα κατά προσέγγιση σετ προϊόντων για την ημέρα για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη
  • Βούτυρο 20 γρ.
  • Γάλα 200 ml.
  • Κεφίρ 200 ml.
  • τυρί κότατζ 100 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 40 γρ.
  • Πλιγούρι 50 γρ.
  • Πατάτες 200 γρ.
  • Ντομάτες 20 γρ.
  • Λάχανο 600 γρ.
  • Καρότα 75 γρ.
  • Πράσινα 25 γρ.
  • Μοσχαρίσιο κρέας 150 γρ.
  • Ψάρι 100 γρ.
  • Λευκό ψωμί 100 γρ.
  • Μαύρο ψωμί 200 γρ.

• Επιλογές διατροφής αριθμός 9

  Έχουν αναπτυχθεί παραλλαγές της δίαιτας Νο. 9 - η δοκιμαστική δίαιτα του VG Baranov, η δίαιτα Νο. 9β και η δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα.

• Δοκιμαστική δίαιτα V.G. Baranov
  • Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας του V. G. Baranov

    Πρωτεΐνη - 116 g; υδατάνθρακες - 130, λίπη - 136 g, ενεργειακή αξία - 2170-2208 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων = 1: 1,3: 1,2.

    Στο πλαίσιο μιας δοκιμαστικής δίαιτας, το σάκχαρο νηστείας και τα καθημερινά ούρα για τη ζάχαρη εξετάζονται τουλάχιστον μία φορά κάθε 5 ημέρες.

    Όταν ομαλοποιηθούν οι παράμετροι του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αυτή η δίαιτα αντιμετωπίζεται για 2-3 εβδομάδες, μετά την οποία επεκτείνεται σταδιακά με την προσθήκη 1 ΧΕ κάθε 3-7 ημέρες (ανάλογα με το σωματικό βάρος). Πριν από κάθε νέα προσθήκη, το αίμα και τα ούρα εξετάζονται για σάκχαρο. Επεκτείνοντας τη δοκιμαστική δίαιτα κατά 12 ΧΕ, διατηρήστε τη για 2 μήνες και στη συνέχεια προσθέστε άλλα 4 ΧΕ με μεσοδιάστημα 3–7 ημερών. Περαιτέρω επέκταση της δίαιτας, εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιείται μετά από 1 χρόνο.

  • Συνιστώμενες και εξαιρούμενες τροφές και πιάτα για τη δοκιμαστική δίαιτα του V.G. BaranovΠαρόμοια με τη δίαιτα νούμερο 9.
  • Καθημερινό σετ προϊόντων της δοκιμαστικής δίαιτας του V. G. Baranov
    • Κρέας, ψάρι 250 γρ.
    • τυρί κότατζ 300 γρ.
    • Τυρί 25 γρ.
    • Γάλα, κεφίρ 500 ml.
    • Βούτυρο και φυτικό λάδι 60 γρ.
    • Λαχανικά (εκτός από πατάτες και όσπρια) 800 γρ.
    • Φρούτα (εκτός από σταφύλια, μπανάνες, λωτούς, σύκα) 300 γρ.
    • Μαύρο ψωμί 100 γρ.

• Αριθμός δίαιτας 9βΕνδείξεις για δίαιτα νούμερο 9β
  • Χημική σύσταση και ενεργειακή αξία της δίαιτας Νο. 9β

    Η δίαιτα είναι κοντά σε χημική σύνθεση σε έναν ορθολογικό πίνακα.

    Πρωτεΐνες - 100 g, λίπη - 80-100 g, υδατάνθρακες - 400-450 g, ενεργειακή αξία 2700-3100 kcal kcal.

    Για τη δίαιτα με αριθμό 9β, επιτρέπονται τα ίδια τρόφιμα και πιάτα με τη δίαιτα με αριθμό 9.

    Αντί για ζάχαρη χρησιμοποιούνται διάφορα γλυκαντικά, αλλά κάθε ασθενής που λαμβάνει ινσουλίνη θα πρέπει να έχει μαζί του ζάχαρη για να σταματήσει πιθανή υπογλυκαιμία.

    Η κύρια ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να δίνεται με το πρώτο πρωινό και μεσημεριανό. Η ινσουλίνη χορηγείται πριν από αυτά τα γεύματα. Όταν η ινσουλίνη χορηγείται πριν από το δείπνο, το φαγητό πρέπει να αφήνεται όλη τη νύχτα για να αποφευχθούν πιθανές υπογλυκαιμικές αντιδράσεις.

    Με την απειλή εμφάνισης διαβητικού κώματος, η ποσότητα του λίπους στη διατροφή πρέπει να μειωθεί στα 30 g, οι πρωτεΐνες στα 50 g. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g. Ταυτόχρονα, η δόση της ενέσιμης ινσουλίνης θα πρέπει να αυξηθεί .

• Επιλογή δίαιτας Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
  • Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων υπολογίζεται σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες της ανάγκης για πηγές ενέργειας, αλλά με τον περιορισμό της ζάχαρης και των τροφίμων και των πιάτων που την περιέχουν. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του πίνακα για ασθενείς με βρογχικό άσθμα είναι 2600-2700 kcal. Θα πρέπει να αντιπροσωπεύονται από πρωτεΐνες σε ποσότητα 100-130 g, λίπη - 85 g, υδατάνθρακες - 300 g. Η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού είναι 10-11 g. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται μέχρι 1,5-1,8 λίτρα.

    Η συνολική ημερήσια ποσότητα φαγητού πρέπει να χωρίζεται σε 4-5 γεύματα.

  • Συνιστώμενες τροφές και γεύματα για δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
    • Πρώτα πιάτα - οποιεσδήποτε σούπες και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση ζωμούς από άπαχο κρέας και πουλερικά θα πρέπει να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα εκχυλισμάτων.
    • Τα δεύτερα πιάτα παρασκευάζονται από κρέας, ψάρι και πουλερικά με χαμηλά λιπαρά.
    • Κοτόπουλο και πρωτεΐνη αυγά κοτόπουλουείναι συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, αλλά εάν δεν έχει εντοπιστεί ο αιτιολογικός τους ρόλος στην προέλευση του άσθματος, επιτρέπεται η χρήση τους, αλλά είναι απαραίτητο να περιοριστεί ο αριθμός τους στη διατροφή του ασθενούς.
    • Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται με προσοχή, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη γάλακτος είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα με αλλεργική προδιάθεση. Το γάλα κατσίκας και φοράδας πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή.
    • Τα συνοδευτικά για τα δεύτερα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να καθοδηγείται από την αναγκαιότητα προτίμησης για βράσιμο, βράσιμο, βράσιμο στον ατμό.
  • Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα γεύματα για τη δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
    • Θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση των ελεύθερων υδατανθράκων - ζάχαρη, μέλι, γλυκά (παγωτό), τηγανιτό φαγητόκαι καπνιστά προϊόντα.
    • Εάν είναι δυνατόν, περιορίστε τη χρήση προϊόντων αλευριού όσο το δυνατόν περισσότερο - τσουρέκια, πίτες, μπισκότα, αρτοσκευάσματα και παρόμοια προϊόντα και πιάτα.
    • Εξαιρούνται οι ζωμοί με βάση το αρνί, το λιπαρό χοιρινό, οι σούπες καρυκευμένες με δημητριακά και χυλοπίτες.
    • Είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τέτοιες μεθόδους μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα, την κατανάλωση πολύ πικάντικων, αλμυρών φαγητών, τη χρήση μπαχαρικών και μπαχαρικών, καυτερές σάλτσες, κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων (κονσέρβες κρέατος, κονσερβοποιημένα ψάρια και παρόμοια προϊόντα διατροφής).
    • Εάν ο αιτιολογικός ρόλος του γάλακτος ως τροφικού αλλεργιογόνου είναι αξιόπιστα γνωστός, αποκλείεται, ει δυνατόν, από την κατανάλωση (τόσο άμεσα όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων).
    • Συχνά, η χρήση αλκοολούχων ποτών (ακόμα και σε μικρές ποσότητες) είναι ένας παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη τυπικής κρίσης άσθματος, επομένως, τα άτομα που πάσχουν από βρογχικό άσθμα θα πρέπει να αποκλείουν εντελώς τη λήψη αλκοολούχων ποτών, ακόμη και ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (μπύρα).
    • Ανάμεσα στα ορεκτικά, εξαιρούνται αλατισμένο ψάρι, μανιτάρια τουρσί, λαχανικά, πικάντικα είδη λαχανικών και άλλα σνακ.
    • Οι καυτερές πιπεριές, η μουστάρδα, τα μπαχαρικά αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
    • Από φρούτα, περιορίζεται η χρήση σταφυλιών, εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, χυμοί, μαρμελάδες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά), φράουλες, σμέουρα, χουρμάδες, σταφίδες, μπανάνες.
    • Περιορίστε τη χρήση μελιού, κονσέρβες, μαρμελάδας, confiture, σοκολάτας, κακάο.
    • Μεταξύ των ποτών, οι χυμοί από απαγορευμένα φρούτα ή μούρα, κακάο, καφές, ζεστή σοκολάτα είναι περιορισμένοι.

• Συνταγές δίαιτας για δίαιτα νούμερο 9 και επιλογές δίαιτας νούμερο 9
  • Δεύτερα μαθήματα
    • Κοτολέτες ατμού από μοσχαρίσιο κρέας.
      

      Απαιτείται: 200 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 20 γρ ρολά, 30 γρ γάλα, 5 γρ βούτυρο.

      Μαγείρεμα. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τον κιμά. Προσθέτουμε τη φραντζόλα μουλιασμένη στο γάλα και ξανακόβουμε τον κιμά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε στη σχάρα του ατμομάγειρα. Βάζουμε τον ατμομάγειρα στη φωτιά και μαγειρεύουμε τις κοτολέτες για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε τις κοτολέτες με βούτυρο.

    • Κεφτεδάκια στον ατμό.
      

      Απαιτείται: 200 g άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, 30 g ρύζι, 20 g βούτυρο.

      Μαγείρεμα. Περνάμε το κρέας από μηχανή κρέατος, βράζουμε το ρύζι σε νερό μέχρι να μαλακώσει, μετά το στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με το κρέας, ξαναπερνάμε από τον μύλο, προσθέτουμε λίγο νερό στον κιμά και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και κάνουμε μερικές μπάλες. Βράζουμε τα κεφτεδάκια στον ατμό. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε την κρέμα γάλακτος.

    • Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό.
      

      Απαιτείται: 300 γρ κρέας κοτόπουλου, 20 γρ μπαγιάτικα ρολά, 20 γρ γάλα, 15 γρ βούτυρο.

      Μαγείρεμα. Περνάμε το κρέας του κοτόπουλου από μύλο, προσθέτουμε ένα ρολό βρεγμένο με γάλα, ξαναπερνάμε και βάζουμε λίγο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Ατμός. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

    • Ψάρια ψημένα στο φούρνο.
      

      Απαιτείται: 1 κιλό πέρκα οξύρρυγχου ή λούτσου, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μεγάλο. λάδια, αλάτι, μαϊντανός.

      Μαγείρεμα. Τοποθετήστε την καθαρισμένη πέτσα ψαριού με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος από πάνω, αλατίζουμε και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

    • Βραστό κρέας ψημένο σε σάλτσα.
      

      Απαιτείται: 150 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, 70 γρ γάλα, 5 γρ αλεύρι, 100 γρ μήλα, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

      Μαγείρεμα. Βράζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρές φέτες και στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα από το γάλα και το αλεύρι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό αλείφουμε το ταψί με λάδι, βάζουμε κύκλους μήλου στον πάτο, βάζουμε κρέας ανακατεμένο με μήλα στα μήλα. Περιχύνουμε με σάλτσα και ψήνουμε.

    • Πουτίγκα διαίτης.
      

      Απαιτείται: 130 γρ κολοκυθάκια, 70 γρ μήλα, 30 γρ γάλα, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, 15 γρ σιμιγδάλι, 1/2 αυγό, 40 γρ κρέμα γάλακτος.

      Μαγείρεμα. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε με το γάλα μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά, μετά προσθέστε το σιμιγδάλι και κρατήστε το τηγάνι κάτω από το καπάκι στην άκρη της εστίας για 5 λεπτά και μετά κρυώστε. Προσθέστε τον κρόκο και χωριστά χτυπημένο το ασπράδι, ανακατέψτε τη μάζα, βάλτε σε μια λαδωμένη φόρμα και ψήστε. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

    • Potato zrazy "Surprise".
      

      Απαιτείται: 100 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 250 γρ πατάτες, μυρωδικά.

      Μαγείρεμα. Βράζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Βράστε τις πατάτες, τρίψτε και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Πλάθουμε την έτοιμη μάζα πατάτας σε κύκλους και βάζουμε τον κιμά στη μέση. Βάλτε σε ατμόλουτρο και ψήστε.

    • Τα ζυμαρικά είναι τεμπέληδες.
      

      Απαιτείται: 100 g τυρί κότατζ, 10 g αλεύρι σίτου, 20 g κρέμα γάλακτος, 10 g ζάχαρη, 1 αυγό.

      Μαγείρεμα. Τρίβουμε το τυρί κότατζ, ανακατεύουμε με το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Σχηματίστε ένα ρολό από αυτή τη μάζα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις επιπλεύσουν τα ζυμαρικά, τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

  • επιδόρπια

    Ζελέ μούρων.
    Απαιτείται: 50 g φρέσκα μούρα, 15 g ζάχαρη, 6 g άμυλο πατάτας. Μαγείρεμα. Τρίψτε τα μούρα και στραγγίστε το χυμό με τυρί. Βράζουμε τα εκχυλίσματα σε νερό, τα σουρώνουμε και βράζουμε το ζελέ από το ζωμό. Όταν κρυώσει το ζελέ, ρίξτε το χυμό μούρων.

Γρήγορη πλοήγηση στη σελίδα

Ο πίνακας διατροφής 9 για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 είναι η βάση ενός πλήρους υγιεινή διατροφήκαι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας αυτής της ασθένειας. Η θεραπευτική δίαιτα συνταγογραφείται για ασθενείς με μέτρια και ήπια παθολογία.

Τυπικά, ο διαβήτης τύπου 2 είναι επίκτητος, που συχνά σχετίζεται με την παχυσαρκία. Η σωματική αδράνεια και η μη ισορροπημένη διατροφή είναι οι κύριοι ένοχοι για την ανάπτυξη αρνητικών διεργασιών.

Διά μέσου ισορροπημένη διατροφήπραγματοποιείται ομαλοποίηση όλων των τύπων μεταβολισμού, κυρίως υδατανθράκων, καθώς και νερού-ηλεκτρολύτη και λιπιδίων. Η σκοπιμότητα λήψης υπογλυκαιμικών φαρμάκων στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ καθορίζεται από τον θεράποντα ενδοκρινολόγο.

Ωστόσο, καμία θεραπεία δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα σε περίπτωση συστηματικών παραβιάσεων της δίαιτας και κατάχρησης πρόχειρου φαγητού με υψηλή συγκέντρωση απλών (εύκολα εύπεπτων) υδατανθράκων.

Απλή δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 (Πίνακας 9)

Η συνολική ενεργειακή αξία της τροφής στην παχυσαρκία και τον διαβήτη μειώνεται, ιδιαίτερα με την παρουσία υπερβολικό βάρος, και είναι περίπου 1600 kcal για τους άνδρες και 1200 kcal για τις γυναίκες. Με κανονικό σωματικό βάρος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ημερήσιου μενού αυξάνεται και μπορεί να φτάσει τις 2600 kcal.

Τα προϊόντα πρέπει να είναι κατά προτίμηση στον ατμό, βραστά, μαγειρευτά και ψημένα, ελαχιστοποιώντας το τηγάνισμα.

Προτιμούνται ψάρια και άπαχο κρέας με χαμηλά λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, φρούτα και δημητριακά πλούσια σε χοντρό φυτικές ίνες(φυτικές ίνες). Τα γεύματα οργανώνονται 4-6 φορές την ημέρα, κλασματικά, με ομοιόμορφη κατανομή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε μερίδες.

• Αντενδείκνυνται διαλείμματα φαγητού για περισσότερες από 3 ώρες.

Η συμμόρφωση με τη βέλτιστη ισορροπία βασικών ουσιών στην καθημερινή διατροφή έχει ως εξής: οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν το 16%, τα λίπη - 24%, οι σύνθετοι υδατάνθρακες - 60%. Ποσότητα πόσιμο νερόέως 2 λίτρα, φαρμακευτικό και φαρμακευτικό επιτραπέζιο ορυκτό ακίνητο νερόχρησιμοποιήστε κατόπιν σύστασης ειδικού που σας παρατηρεί, η αναλογία επιτραπέζιου αλατιού (χλωριούχο νάτριο) είναι έως 15 γραμμάρια.

Για τους διαβητικούς, είναι απαράδεκτο να καταναλώνουν ραφιναρισμένη ζάχαρη, ποτά που περιέχουν αλκοόλ, λεμονάδες και όλα τα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες... Για να κατανοήσουμε καλύτερα από ποιες τροφές αποτελείται το μενού για τον διαβήτη τύπου 2, έχουμε συγκεντρώσει τον ακόλουθο πίνακα:

Πίνακας διατροφής 9 - πρέπει και δεν πρέπει (πίνακας φαγητού)

Προϊόντα και είδη πιάτων	Επιτρεπόμενα Προϊόντα	Απαγορευμένα τρόφιμα
Κρέας, πουλερικά και ψάρι	Όλα τα άπαχα κρέατα και τα ψάρια θα κάνουν. Τα πιο χρήσιμα: κουνέλι, κρέας γαλοπούλας, κοτόπουλο, μοσχαράκι, αρνί, μπακαλιάρος, λούτσος, λούτσος, μερλούκιος, πολτό, καλό είναι να συμπεριλάβετε τα θαλασσινά στη διατροφή. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψημένα, βραστά	Υποπροϊόντα, πουλερικά κρεατοπαραγωγής, δέρμα από σφάγια πουλερικών, λιπαρό κρέας (χοιρινό, χοιρινό, αρνί, λιπαρό βοδινό κρέας, πάπια), σολομός και σκουμπρί θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού σε μικρές ποσότητες και όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε καπνιστά κρέατα, αλατισμένα, τουρσί, τηγανητά, κονσέρβες
Αυγά	Τα ασπράδια αυγών μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια / ημέρα), προετοιμάζοντας ομελέτες πρωτεΐνης, προσθέστε κρόκους στα πιάτα όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα	Τηγανητά αυγά
Προιοντα γαλακτος	Γάλα και φυσικά ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (χωρίς λιπαρά)	Γλυκό γιαούρτι, τυρόπηγμα, τυριά, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, σπιτικό τυρί cottage, τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 30%
Λαχανικά	Χρήσιμα είναι τα φρούτα με λίγες θερμίδες με χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων: ντομάτες, πιπεριά, μελιτζάνα, κολοκύθα, σκουός, κολοκυθάκια, αγγούρια, οποιαδήποτε φυλλώδη χόρτα, ραπανάκια, ραπανάκια. μανιτάρια (δάσος και σπιτικά, για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια, ryadovki) προστίθενται σε σούπες και ζεστά πιάτα	Οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια επιτρέπεται να περιλαμβάνονται στο μενού 1-2 φορές την εβδομάδα σε περιορισμένες ποσότητες, απαγορεύεται το άμυλο, τα όσπρια
Σιτηρά	Βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί, μαργαριτάρι και πλιγούρι κριθαριού	Σημιγδάλι, άσπρο ρύζι, όλα ζυμαρικά, κόκκους καλαμποκιού
Φρούτα και μούρα	Ολόκληρα φρούτα με φλούδα, πλούσια σε διαιτητικές ίνες, σε μικρές μερίδες (1 φρούτο μεσαίου μεγέθους ή μια χούφτα μούρα), εκτός από τα απαγορευμένα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα: κόκκινα φραγκοστάφυλα, κράνμπερι, τριανταφυλλιές, ρόδια, κεράσια (στο απουσία αλλεργίας σε αυτά τα φρούτα)	Τυχόν χυμοί και φρέσκοι χυμοί, σταφύλια και σταφίδες, μπανάνες, σύκα, χουρμάδες είναι τροφές κορεσμένες με απλούς υδατάνθρακες. Όλα τα αποξηραμένα φρούτα απαγορεύονται, εκτός από τα μήλα και τα αχλάδια (δαμάσκηνα με προσοχή).
Ποτά	Τσάι, καφές, αφεψήματα και αφεψήματα από βότανα και αποξηραμένα φρούτα, ρόφημα από ρίζα κιχωρίου (όλα χωρίς ζάχαρη)	Αλκοόλ, ενεργειακά ποτά, λεμονάδα, ανθρακούχο νερό, χυμός από συσκευασίες και φρεσκοστυμμένος, ζελέ, κβας
επιδόρπια	Συνιστάται να τρώτε μόνο επιδόρπια με την ένδειξη «για διαβητικούς», στη συνταγή των οποίων χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης αντί για ζάχαρη	Ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής, γλυκά, σοκολάτα, κακάο, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, confiture, συμπυκνωμένο γάλα, παγωτό, γλυκά, κέικ, μπισκότα βουτύρου, πίτες
Ψωμί	Πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως, χοντρό άλεσμα, με προσθήκη κεντήματος και φυτικών ινών, καθημερινό ψωμί σίκαλης, φρυγανιά, ψωμί σταρένιο από αλεύρι II βαθμού	Φρέσκο ​​ψωμί, από αλεύρι σίτου ανώτερης και πρώτης τάξης, οποιαδήποτε μάφιν, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες
Ζεστά γεύματα	Οι σούπες δεν μαγειρεύονται σε ζωμούς κρέατος και ψαριού, επιτρέπεται το μαγείρεμα σε αδύναμους ζωμούς λαχανικών και μανιταριών, το κρέας προστίθεται σε σούπες ξεχωριστά (προβρασμένο, για παράδειγμα, κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας), σούπες για χορτοφάγους και μπορς, okroshka, τουρσιά είναι χρήσιμα	Ζωμοί κρεάτων και ψαριών δυνατοί και λιπαροί
Πιάτα Σνακ	Κεφίρ, μπισκότα, ψωμί, είδη ζαχαροπλαστικής για διαβητικούς (πωλούνται σε ειδικά τμήματα σούπερ μάρκετ και παντοπωλείων)	Φαστ φουντ, ξηροί καρποί, πατατάκια, κρουτόν (αλατισμένα με μπαχαρικά)
Σάλτσες και καρυκεύματα	Σπιτική σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γάλακτος σε νερό	Μαγιονέζα, κέτσαπ, τυχόν έτοιμες σάλτσες (αγορασμένες από το κατάστημα) στη συνταγή των οποίων υπάρχει ζάχαρη και άμυλο
Λίπη	Βούτυρο χαμηλών λιπαρών (περιορισμένο), φυτικά έλαια (2-3 κουταλιές της σούπας / ημέρα), μη ραφιναρισμένα, πρώτης πίεσης χρησιμοποιούνται για το dressing σαλατών και ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα, ιδιαίτερα χρήσιμα: ελιά, καλαμπόκι, σπόρος σταφυλιού, κολοκύθα, σόγια, καρυδιά, φιστίκι, σουσάμι	Μαργαρίνη, μαγειρικό λάδι, ζωικά λίπη (μοσχάρι, αρνί), γκι, τρανς λιπαρά

Ένα μόνο γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 ΧΕ και η ημερήσια ποσότητα για ασθενείς με φυσιολογικό βάρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20-22 ΧΕ.

Στον διαβήτη τύπου 2, τόσο η υπερκατανάλωση τροφής όσο και η παράλειψη γευμάτων είναι απαράδεκτες, καθώς αυτές οι διαταραχές οδηγούν σε απότομα άλματαεπίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μπορεί να προκαλέσει υπερ- ή υπογλυκαιμία.

Μερίδες για ένα μόνο γεύμα για διαβητικούς (πίνακας 2):

Πιάτο	Ο όγκος μιας μεμονωμένης ή ημερήσιας μερίδας σε g ή ml
Σούπα	180-190 ml
Γαρνιτούρα	110-140 γρ
Κρέας / πουλερικά / ψάρι	100 γρ
Κομπόστα	50 ml
Κατσαρόλα	80-90 γρ
στιφάδο λαχανικών	70-100 γρ
Σαλάτα, ορεκτικό λαχανικών	100 γρ
Μούρα	Όχι περισσότερο από 150 g / ημέρα
Καρπός	Όχι περισσότερο από 150 g / ημέρα
Φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, αποβουτυρωμένο ζυμωμένο γάλα φούρνου, γιαούρτι, acidofolin, narine	150 ml
τυρί κότατζ	100 γρ
Τυρί	Έως 20 γρ
Ψωμί	20 g όχι περισσότερες από 3 φορές την ημέρα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό)

9 επιτραπέζια μενού διατροφής για διαβήτη τύπου 2

Το δείγμα μενού συντάσσεται με τη μορφή πίνακα για ευκολία αντίληψης, εάν θέλετε, μπορείτε να το εκτυπώσετε και να το έχετε πάντα στη διάθεσή σας.

Τρώει	Λίστα πιάτων, μέγεθος μερίδας, τρόπος μαγειρέματος
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Πλιγούρι βρώμης σε νερό (200 gr), τυρί με χαμηλά λιπαρά (20 gr), μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο αποξηραμένο (20 gr), πράσινο τσάι (100 gr)
Μεσημεριανό	1 φρούτο μεσαίου μεγέθους: μήλο, πορτοκάλι, αχλάδι, ακτινίδιο, ροδάκινο, βερίκοκο. ½ γκρέιπφρουτ
Δείπνο	Σούπας πουρέ από κολοκυθάκια (200 ml), κοκκινιστό κουνουπίδιμε γάλα (120 γρ.), γαλοπούλα βραστή / φιλέτο κοτόπουλου (100 γρ.), κομπόστα αποξηραμένο μήλο (50 ml)
Απογευματινό σνακ	Κουάκερ κεχρί κολοκύθας με γάλα (200 γρ.)
Δείπνο	Σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, σέλινο και μαϊντανό, καρυκευμένη με ελαιόλαδο (100 g), σκουμπρί στιφάδο με κρεμμύδια (100 g), ρόφημα κιχωρίου σε σκόνη (50 ml)
Δείπνο αργά (μιάμιση ώρα πριν τον ύπνο)	2/3 φλιτζάνι από το αγαπημένο σας ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 2,5%)

Η δίαιτα για την πρώτη εβδομάδα των γευμάτων συνήθως ετοιμάζεται από έμπειρο διατροφολόγο. Στο μέλλον, ο ασθενής σχεδιάζει ανεξάρτητα το μενού για αρκετές ημέρες εκ των προτέρων, προσπαθώντας να το διαφοροποιήσει όσο το δυνατόν περισσότερο με προϊόντα από την επιτρεπόμενη λίστα. Δεν συνιστάται να αγνοήσετε τις συμβουλές του θεράποντος ιατρού σχετικά με τη βέλτιστη ποσότητα ορισμένων ουσιών που συνοδεύουν το φαγητό.

Δεδομένου ότι η δίαιτα για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 για τους απλούς ανθρώπους (πίνακας αριθμός 9) είναι δια βίου, θα πρέπει να συνηθίσετε σε νέες διατροφικές συνήθειες και να εγκαταλείψετε τις διατροφικές διαταραχές.

Είναι αδύνατο να λιμοκτονήσετε με αυτή τη διάγνωση, επομένως, θα πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας (έξω από το σπίτι) ένα μπουκάλι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, ένα μήλο, ένα αχλάδι, ένα ροδάκινο ή/και μπισκότα.

Να είναι υγιής!