Λεπτομέριες

Η πράσινη ντοματοσαλάτα με αγγούρια είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ σνακ. Θα χωρέσει εύκολα τόσο στο εορταστικό όσο και στο καθημερινό σερβίρισμα. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό, και το καλοκαιρινό της άρωμα, αναπνέοντας φρεσκάδα, θα σας θυμίσει ζεστές μέρες.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού με μουστάρδα

Απαιτούμενα συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• φυτικό έλαιο - ½ φλιτζάνι.
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• επιτραπέζιο ξύδι για γεύση.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 4 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και σκόρδο. Ρίξτε ξύδι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 4-5 ώρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, απλώστε τη σαλάτα σε καθαρά στεγνά βάζα και στείλτε την για αποστείρωση. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα καπάκια σφιχτά, γυρίστε τα δοχεία στο λαιμό και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας σε αυτή τη θέση για περίπου μία ημέρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η σαλάτα θα κρυώσει εντελώς και θα είναι έτοιμη για αποθήκευση. Τοποθετήστε τα βάζα με σνακ σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σαλάτα αγγουριού και πράσινης ντομάτας

Απαιτούμενα συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• φρέσκα αγγούρια - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 500 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
• καρότα - 500 γρ.
• άνηθος - 150 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο σαλάτα?
• ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο σαλάτα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βυθίστε το σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στραγγίστε το αμέσως σε ένα σουρωτήρι.

Πλένουμε αγγούρια και πράσινες ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.

Χοντροκόβουμε τα καρότα και βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Συνδυάστε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά του μελλοντικού σνακ σε μια βαθιά κατσαρόλα με σμάλτο. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε για μισή ώρα από τη στιγμή που βράζει.

Απλώνουμε το καυτό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόνο τότε μπορείτε να βάλετε τα βάζα για αποθήκευση.

Πράσινη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και καρότο

Απαιτούμενα συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• σκόρδο - 5 δόντια.
• καρότα -500 γρ.
• φρέσκα βότανα - 100 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 100 γρ.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες, τις κόβουμε σε 8 κομμάτια και τις τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με σμάλτο. Αφαιρέστε τις άκρες των αγγουριών, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε για κορεάτικες σαλάτες.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φυτικό έλαιο, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ώρες.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Απλώστε το χυμό ομοιόμορφα και τυλίξτε το με αποστειρωμένα καπάκια.

Πικάντικη σαλάτα από πράσινες ντομάτες και αγγούρια

Απαιτούμενα συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• αγγούρια - 1 κιλό.
• καυτερές πιπεριέςτσίλι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• κρεμμύδια - 500 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.
• φυτικό έλαιο - 1 ποτήρι.
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε τις πράσινες ντομάτες και τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους και σκόρδο, περνώντας από μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε φυτικό λάδι και ξύδι.

Αφήστε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά εμποτίζονται στη μαρινάδα. Απλώνουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το πολυαναμενόμενο φθινόπωρο φέρνει μαζί του μια ευχάριστη δροσιά μετά την καυτή καλοκαιρινή ζέστη, και μαζί του - μια πραγματική ταραχή χρωμάτων. Το λαμπερό πράσινο αντικαθίσταται από το ηλιόλουστο κίτρινο, το φλογερό πορτοκαλί και το βαθύ κόκκινο. Μια τέτοια υπέροχη παλέτα είναι ιδιαίτερα ευχάριστη για τις εργατικές νοικοκυρές, επειδή οι φθινοπωρινές προετοιμασίες από ώριμα λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και απίστευτα όμορφες. Τι είναι μια σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα. Αυτή η διατήρηση είναι εξαιρετική σε κάθε απόδοση, για τους περισσότερους διαφορετικές συνταγές: με κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες, αγγούρια, πιπεριές, ρύζι και βότανα, με ή χωρίς αποστείρωση. Μια νόστιμη και ελαφρώς πικάντικη σαλάτα από πράσινες, κόκκινες ή κίτρινες ντομάτες δεν μπορεί να χαλάσει εάν το φαγητό είναι φρέσκο ​​και η διάθεση είναι χαρούμενη.

Οι πιο νόστιμες σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Η κονσερβοποίηση στο σπίτι δεν είναι πλέον λείψανο του παρελθόντος. Είναι μια διασκεδαστική μαγειρική προετοιμασία για το χειμώνα με ενδιαφέρουσες διαδικασίες επεξεργασίας για νόστιμα και χρήσιμα προϊόντα... Σήμερα, οι νοικοκυρές προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να βελτιώσουν τις παλιές συνταγές για λευκά με νέα «τσιπς», και δεν είμαστε εξαίρεση από αυτές. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, ετοιμάστε τις πιο νόστιμες πράσινες σαλάτες ντομάτας με μελιτζάνα και ελιές για το χειμώνα σύμφωνα με τις καλύτερες βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφία.

Απαιτούμενα συστατικά για μια πράσινη ντοματοσαλάτα σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία για το χειμώνα

• πράσινες ντομάτες -2 κιλά
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μεγάλη μελιτζάνα - 1 τεμ.
• μίσχοι σέλινου - 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• ελιές -150 γρ
• φυτικό έλαιο - 120 ml
• μπαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα προετοιμασία για το χειμώνα νόστιμες πράσινες σαλάτες ντομάτας σύμφωνα με συνταγές με φωτογραφία

Πράσινες σαλάτες ντομάτας με πιπεριά για το χειμώνα

Ο κόσμος ονομάζει αυτήν την αρωματική γλυκόξινη χειμερινή σαλάτα από πράσινες ντομάτες και πιπεριές «λουλούδι επτά λουλουδιών». Δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή αυτό το κενό συνδυάζει τέλεια όχι μόνο γεύσεις και αρώματα, αλλά και φωτεινά χρώματα. εποχιακά λαχανικά... Κόκκινο και άσπρο, κίτρινο και πράσινο ... Μια σαλάτα από ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα εκπλήσσει και απολαμβάνει με την ίδια δύναμη.

Απαραίτητα συστατικά για μια σαλάτα ντομάτας και πιπεριάς για το χειμώνα

• πράσινες ντομάτες -2 κιλά
• γλυκό πιπέρι -1 κιλό
• καρότο -1 κιλό
• βολβοί -800 γρ
• ραφιναρισμένο λάδι - 240 ml
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml
• ξύδι - 240 ml
• ζάχαρη -150 γρ
• αλάτι βράχου - 2,5 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας από πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες σύμφωνα με μια συνταγή για το χειμώνα

1. Πλύνετε όλα τα απαραίτητα λαχανικά μέσα κρύο νερό... Κόψτε το πιπέρι στη μέση, αφαιρέστε το κοτσάνι με σπόρους, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε λωρίδες, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια.
2. Σε μια κατσαρόλα με σμάλτο, συνδυάστε νερό, λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράζουμε το σάλτσα σαλάτας για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο.
3. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ, ρίξτε βραστή μαρινάδα στη βάση. Τοποθετήστε το μπολ στον καυστήρα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, σκεπασμένο.
4. 2 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε τις πράσινες σαλάτες ντομάτας με πιπεριάγια το χειμώνα, η απαιτούμενη ποσότητα οξικού οξέος.
5. Γεμίστε αποστειρωμένα στεγνά βάζα στην κορυφή με ένα ζεστό μπιφτέκι, καλύψτε τα λαχανικά με χυμό και τυλίξτε τα κάτω από καπάκια κασσίτερου. Γυρίστε το δοχείο με τη σαλάτα ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Πικάντικη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές βίντεο

Ενα ακόμα ενδιαφέρουσα συνταγήπολύ νόστιμη σαλάτααπό πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο. Σε αντίθεση με την προηγούμενη προετοιμασία, αυτή είναι λιγότερο γλυκιά, αλλά πιο πικάντικη. Εδώ, η λεπτή, ελάχιστα αισθητή γεύση των άγουρων ντοματών συμπληρώνεται με έντονο σκόρδο και ένα μπουκέτο αρωματικά χόρτα - άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό.

Δείτε περισσότερα για να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα σε μια υπέροχη συνταγή βίντεο:

Σαλάτες ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα

Για να μην υπερφορτώσετε τη συλλογή χειμερινών σκευασμάτων με σαλάτες στιφάδο, βραστές και παστεριωμένες, σας προτείνουμε να τυλίξετε μια υπέροχη ποικιλία από λαχανικά τουρσί. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται σε δύο ασυνήθιστα συστατικά - μικρές πιπεριές τσίλι και φύλλα μέντας τζίντζερ. Με μια τόσο ευχάριστη "στρίψιμο" μαριναρισμένη σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο παιχνιδιάρικα τραγανή, αλλά και εκπληκτικά νόστιμη.

Βασικά συστατικά για μια σαλάτα για το χειμώνα ντομάτες και αγγούρια τουρσί

• ντοματίνια -350 γρ
• μικρά αγγούρια -450 γρ
• γλυκό πιπέρι -220 γρ
• κολοκυθάκια -300 γρ
• καρότα -170 γρ
• πιπεριές τσίλι - 6 τεμ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• πιπέρι (τζίντζερ) μέντα - 1 μάτσο
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• νερό -1 l
• ξύδι 6% - 120 ml
• lavrushka - 2 φύλλα
• ζάχαρη -40 γρ
• αλάτι -30 γρ

Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας από τουρσιά αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία για το χειμώνα

Σαλάτα από κίτρινες λιαστές ντομάτες με κρεμμύδια και φυτικό έλαιο για το χειμώνα

Αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές - αυτό είναι ένα τυπικό σετ εποχιακών λαχανικών για την προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας βιταμινών για το χειμώνα. Αλλά μερικές φορές ο επόμενος ετήσιος μαραθώνιος συντήρησης, μερικές νοικοκυρές, βαθιά μέσα τους, αρχίζουν να καταλαβαίνουν: ακόμη και ένα τέτοιο ιδανικό σετ μπορεί να γίνει βαρετό και να αποθαρρύνει τα σπιτικά σνακ "από ένα δοχείο". Για τέτοιους καλοφαγάδες έχουμε ετοιμάσει την ακόλουθη συνταγή - μια σαλάτα από κίτρινες λιαστές ντομάτες με κρεμμύδια και φυτικό λάδιγια το χειμώνα. Σίγουρα δεν μοιάζει με οτιδήποτε άλλοτε γνωστό!

Βασικά συστατικά για λιαστές κίτρινες ντομάτες με κρεμμύδια και λάδι για το χειμώνα

• κίτρινες ντομάτες -1 κιλό
• κρεμμύδι -300 γρ
• αλάτι για γεύση
• ξερό θυμάρι - 5 κλαδιά
• ξηρός βασιλικός - 0,5 κουτ
• δεντρολίβανο - 1 πρέζα
• φυτικό έλαιο - 50 ml

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα από κρεμμύδια και λιαστές κίτρινες ντομάτες σε φυτικό έλαιο

1. Πλύνετε μικρές, όχι πολύ ζουμερές κίτρινες ντομάτες σε κρύο νερό και αφήστε τις σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το νερό.
2. Κόψτε κάθε ντομάτα σε 4-6 κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για 1-2 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να απελευθερώσουν το μεγαλύτερο μέρος του χυμού.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το μπολ από το ψυγείο, πετάξτε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι και απλώστε τις ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 90C, συνεχίστε να στεγνώνετε τις κίτρινες ντομάτες για 3,5-4 ώρες.
5. Βράζουμε φυτικό έλαιο με βότανα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε αποξηραμένες ντομάτες και κρεμμύδια σε αποστειρωμένα μικρά βάζα, γεμίστε τα με πικάντικο λάδι, προσθέστε θυμάρι κάθε κλαδάκι.
6. Καλύψτε σφιχτά την κίτρινη λιαστή ντομάτα με κρεμμύδια και φυτικό λάδι και φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.

Γλυκές σαλάτες ντομάτας για το χειμώνα: χρυσές συνταγές με βίντεο

Οι ηλικιωμένες γυναίκες έχουν τέλεια μνήμη για μια εποχή που τα κονσερβοποιημένα λαχανικά ήταν ο μόνος τρόπος για να διατηρηθούν τα εποχικά προϊόντα μέχρι το χειμώνα. Εκείνη την εποχή, οι "χρυσές συνταγές" για σαλάτες με γλυκές ντομάτες για το χειμώνα ήταν σεβαστές και σεβαστές σε κάθε κουζίνα, έπαιρναν μια αξιόλογη θέση σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Άλλωστε, έχουν αποδειχθεί όλα αυτά τα χρόνια, από την εμπειρία εξειδικευμένων σεφ και τις γεύσεις των πιο διαβόητων καλοφαγάδων. Μην τους αμελήσετε σήμερα. Η χρήση χρυσών συνταγών για σαλάτες γλυκομάτας για το χειμώνα στο βίντεο είναι το κλειδί για νόστιμη και επιτυχημένη συντήρηση.

Κορεατική σαλάτα ντομάτας "γλείψτε τα δάχτυλά σας": συνταγές με φωτογραφίες για το χειμώνα

Η επόμενη συνταγή μας έχει μια μικρή νότα της κουζίνας της Νότιας Ασίας. Περιέχει την οξύτητα του ξιδιού ρυζιού, τη γλυκύτητα ενός καρότου και μια μικρή πικάντικη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Αλλά ταυτόχρονα, η προετοιμασία είναι εντελώς διαφορετική από το οικείο ομώνυμο καρότο από την παιδική ηλικία. Κορεατική σαλάτααπό μια ντομάτα "θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία για το χειμώνα θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των υπερβολικών και υπερβολικών σνακ.

Τα βασικά συστατικά για μια πικάντικη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα «γλείφετε τα δάχτυλά σας»

• κόκκινες ντομάτες -650 γρ
• γλυκές πράσινες πιπεριές -300 γρ
• καρότα -80 γρ
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• τσίλι - 1 λοβό
• μαϊντανός -40 γρ
• κόλιαντρο -40 γρ
• πάπρικα - 0,5 κουτ
• σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουτ
• κόλιανδρος - 1 πρέζα
• σησαμέλαιο - 50 ml
• ξύδι ρυζιού - 50 ml
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα το μαγείρεμα της σαλάτας ντομάτας «γλείφετε τα δάχτυλά σας» στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Πικάντικη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μόνο ντομάτες, μόνο καρότα ... Και το αποτέλεσμα είναι μια πεντανόστιμη πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Εδώ είναι θαύματα! Ένας πρωτόγονος συνδυασμός κοινών λαχανικών μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό γκουρμέ σνακ. Προετοιμάστε μια πικάντικη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - εκπλήξτε την οικογένειά σας με εξαιρετική απλότητα.

Βασικά συστατικά για μια πικάντικη σαλάτα καρότου και ντομάτας χωρίς αποστείρωση

• κόκκινες ντομάτες -1 κιλό
• γλυκά καρότα -2 κιλά
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• γαρίφαλο - 4 μπουμπούκια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ.
• τσίλι - 3 τεμ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας ντομάτας και καρότου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

1. Πλύνετε τις ώριμες ντομάτες, ξεφλουδίστε (χρησιμοποιώντας λευκαντικό), στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίστε τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε αυτό και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά μαζί.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη ελαφρώς μαγειρεμένη μάζα, γλυκαίνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατέψτε καλά το κομμάτι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο για άλλα 20-25 λεπτά.
4. 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το ξύδι στο τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι.
5. Βάλτε μια πικάντικη σαλάτα ντομάτας σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου για το χειμώνα και τυλίξτε χωρίς αποστείρωση.

Σαλάτα ντομάτας ρυζιού για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο μέσω μύλου κρέατος

Καλό για τους καλοκαιρινούς κατοίκους και τους κηπουρούς: για αυτούς, τα σπιτικά λαχανικά παραμένουν διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν και μπορείτε να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα σε τεράστια ποσότητα. Τι γίνεται όμως με εκείνες τις νοικοκυρές για τις οποίες η μόνη πηγή συστατικών για συντήρηση δεν είναι το κελάρι ή το ντουλάπι, αλλά η κοντινή αγορά; Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα παρασκευάσματα, είναι καλύτερα να αραιώσετε λαχανικά και βότανα με συνηθισμένο ρύζι. Είναι θρεπτικό, ουδέτερο σε γεύση και εντελώς ευέλικτο σε μεγάλη ποικιλία συνδυασμών.

Συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο από σαλάτα ντομάτας ρυζιού για το χειμώνα μέσω μύλου κρέατος, δείτε παρακάτω:

Μελιτζανοσαλάτα και ντομάτα «γλείφετε τα δάχτυλά σας» χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το φθινόπωρο είναι η τέλεια εποχή για τη συγκομιδή ντομάτας, πιπεριάς και, φυσικά, μελιτζάνας. Τα ώριμα, φωτεινά και αρωματικά λαχανικά εμπνέουν την αναζήτηση όλο και περισσότερων συνταγών κονσερβοποίησης: γλυκά και αλμυρά, πικάντικα και ξινά, ελαφριά και θρεπτικά. Μελιτζανοσαλάτα και ντομάτα "γλείφετε τα δάχτυλά σας" χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα - ένα άξιο δείγμα στη συλλογή πολύ νόστιμων και διαφόρων λαχανικών.

Απαραίτητα συστατικά για τη σάλτσα ντομάτας και μελιτζάνας χωρίς αποστείρωση "γλείψτε τα δάχτυλά σας"

• ντομάτες -1 κιλό
• γλυκές πιπεριές -500 γρ
• νεαρές μελιτζάνες -700 γρ
• βολβοί -500 γρ
• κολοκυθάκια -1 κιλό
• ξύδι 9% - 100 ml
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση
• μίσχοι σέλινου -200 γρ
• πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
• ραφιναρισμένο λάδι - 100 ml
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας μελιτζάνας και ντομάτας "γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο σνακ σε ένα βάζο από ένα ελάχιστο σετ εποχιακών λαχανικών. Γλυκές σαλάτες από πράσινες, κίτρινες και κόκκινες ντομάτες ή τουρσιά με αγγούρια, κρεμμύδια, πιπεριές και ρύζι σύμφωνα με τις δικές μας βήμα προς βήμα συνταγέςμε φωτογραφίες και βίντεο θα αναπληρώσει τέλεια τις τάξεις της συντήρησης λαχανικών σας.

Σε αυτή τη σαλάτα με πράσινες ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα ντομάτας, δεν χρειάζεται να αλλάξετε την αναφερόμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, πιπεριού και ξιδιού, εστιάζοντας στη δική σας γεύση. Για δεύτερο χρόνο έκλεισα τη σαλάτα σε τέτοιες αναλογίες, είμαι πολύ ευχαριστημένος τόσο με τη γεύση του τελικού προϊόντος όσο και με την ικανότητά του να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι σημαντικό για τα χειμερινά παρασκευάσματα λαχανικών: Θυμάμαι πώς έσκασε το πρώτο μου χαβιάρι κολοκύθας και πόσο έπαθα με τις μελιτζάνες τουρσί έτσι ώστε να στέκονται καλά όλο το χειμώνα.

Στη σαλάτα, η οποία θα συζητηθεί, όλα ταιριάζουν τέλεια. Η σύνθεση είναι ποσοτική και ποιοτική, τα στάδια προετοιμασίας, η διάρκεια επεξεργασίας των γεμισμένων δοχείων. Η πράσινη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού πρέπει να αποστειρωθεί. Καθώς

Συστατικά

2,5 κιλά πράσινες ντομάτες
600 γραμμάρια κρεμμύδια
1,2 κιλά γλυκό πιπέρι
3 κιλά αγγούρια
Ξίδι 9%, ηλιέλαιο, αρακάς μπαχάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι, ζάχαρη
7-10 φύλλα δάφνης
Μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα

Η ποσότητα λαχανικών, βοτάνων, ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών υποδεικνύεται για περίπου 7 λίτρα βάζα.

Παρασκευή

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα δοχεία. Όπως πάντα, πλύνετέ τα, αποστειρώστε με τα καπάκια. Μετά από αυτό, πλύνετε όλα όσα θα προσθέσετε στη σαλάτα: πράσινες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριά, πράσινα. Κρεμμύδιπρώτα ξεφλουδίστε το φλοιό, στη συνέχεια πλύνετε. Κόψτε λαχανικά και βότανα σε μικρά όμορφα κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Κόψτε τα χόρτα σε μικρότερα κομμάτια και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ. Στο κάτω μέρος κάθε προ-πλυμένου και βρασμένου βάζου με νερό, βάλτε 8 αρακά μπαχάρι, 1 μεσαίο φύλλο δάφνης, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και 3 κουταλιές κανονικό ξύδι.

Συσκευάστε τα λαχανικά πολύ σφιχτά στα βάζα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, θα λειτουργήσει ως μαρινάδα χυμός λαχανικών, το οποίο θα αναμιχθεί με φυτικό έλαιο και ξύδι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το αλάτι και η ζάχαρη θα διαλυθούν, τα μπαχαρικά θα δώσουν το άρωμά τους.

Αποστειρώστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 30 λεπτά - αν είναι λίτρα. Αν μισό λίτρο, τότε 20 λεπτά είναι αρκετά. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε να κρυώσει κάτω από τα καλύμματα.