Η περίοδος ωρίμανσης της κολοκύθας έφτασε. Πριν, κάθε χρόνο είχα μια ερώτηση, τι μπορείτε να κάνετε; Χυλός ρυζιού με θαύμα πορτοκάλι; Τηγανίτες ή πίτα; Μια φορά σε μια επίσκεψη δοκίμασα σούπα από πουρέ κολοκύθας. Θεέ μου, πόσο νόστιμο ήταν. Τα καρυκεύματα και το ομώνυμο κεχριμπαρένιο λάδι έδωσαν πλούσιο άρωμα και γεύση στο πιάτο. Άφησα τους καλεσμένους με τη συνταγή.

Από εκείνη τη στιγμή, αρκετές κολοκύθες είναι σίγουρο ότι θα ωριμάσουν στη χώρα. Για να τα χρησιμοποιήσω οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, τα παγώνω - σε κύβους, με τη μορφή πουρέ πατάτας. Και στη συνέχεια μαγειρεύω νόστιμα, υγιεινά και όμορφα φωτεινά πιάτα από αυτά.

Η κρεμώδης σούπα είναι υπέροχη με κάθε είδους λαχανικό. Πατάτες, κολοκυθάκια, πράσα, καρότα θα κάνουν. Για ένα πλούσιο γεύμα, προσθέστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια διατροφική επιλογή για παιδιά ή σε νηστεία. Με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας, λαμβάνεται μια σούπα με λεπτή κρεμώδη γεύση.

Φέτος, το καλοκαίρι ξεκίνησε τον Ιούλιο και οι κολοκύθες άργησαν να ωριμάσουν. Λοιπόν, έπρεπε να πάρω τον πολτό ενός σχεδόν ώριμου φρούτου. Πιστέψτε με, δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση - το χρώμα αντλήθηκε μόνο. Το συνηθισμένο ηλιόλουστο χρώμα έχει αντικαταστήσει τη σκιά του πράσινου.

Προϊόντα:

• Ξεφλουδισμένη κολοκύθα - 700 γρ
• Νερό ή ζωμός λαχανικών -1,5 λτ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - πρέζα
• Αλάτι για γεύση
• Κρέμα 10% - 200 ml.

• Πλένουμε τις πλευρές της κολοκύθας από τη βρωμιά, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα και κόβουμε σε κομμάτια.
• Απελευθερώστε τα καρότα από τα ρούχα, κομμένα σε λεπτές φέτες.

• Βράζουμε νερό με κολοκύθα και καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

• Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

• Περνάμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο.

• Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, τρυπήστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, μαζί με τα τηγανητά λαχανικά.

• Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Τώρα είναι η ώρα για λίπανση με μπαχαρικά και αλάτι.
• Σερβίρετε με κρουτόν. Και αν έχετε λάδι από κολοκυθόσπορο, μισό κουταλάκι του γλυκού σίγουρα θα κάνει το κόλπο.

Σούπα πουρέ κολοκύθας με πατάτες (γρήγορη και νόστιμη)

Στην οικογένειά μου, τους αρέσει αυτή η συγκεκριμένη επιλογή με την προσθήκη πατάτας περισσότερο. Η σούπα αποδεικνύεται πλούσια και πλούσια. Το μαγειρεύω οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Χρησιμοποιώ κατεψυγμένα λαχανικά το χειμώνα.

Προϊόντα:

• Κολοκύθα - 450 γρ
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 1,5 λίτρα
• Κρέμα 10% - 200 ml
• Γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - πρέζα
• Αλάτι για γεύση

• Καθαρίζουμε την κολοκύθα. Αυτή τη φορά η φλούδα ήταν τόσο σκληρή που έπρεπε να χρησιμοποιήσω ένα μαχαίρι και να το κόψω κυριολεκτικά. Κόβουμε σε κύβους.
• Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε το δέρμα με μια ειδική συσκευή και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

• Κόψτε τη φλούδα από τους κόνδυλους, κάντε το ίδιο όπως και με την κολοκύθα.

• Διπλώνουμε σε μια κατσαρόλα (χωρητικότητας 2 l), γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον αφρό.

• Στραγγίστε και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό χωρίς νερό. Στη συνέχεια το προσθέτουμε και στο τέλος το ανακατεύουμε σε μία μόνο μάζα.

• Βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Περιμένουμε να βράσει και το σβήνουμε.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατεύουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού σε ξεχωριστό δοχείο μαζί με μπαχαρικά και τον στέλνουμε πίσω στο τηγάνι. Σας συνιστώ να το κάνετε αυτό - θα αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων στην τελική σούπα. Αλάτι για γεύση.

Σούπα κολοκύθας και κολοκυθιών διατροφής σε μια αργή κουζίνα για ένα παιδί

Η κρεμώδης σούπα λαχανικών είναι χρήσιμη για παιδιά, ακόμη και για μικρά. Είναι θρεπτικό, ικανοποιητικό και χάρη στην ήπια λειτουργία της συσκευής, διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.

Προετοιμάζω:

• Πολτός κολοκύθας - 500 γραμμάρια
• Κόνδυλοι πατάτας - 500 γραμμάρια
• Κολοκυθάκια - 200 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:

• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά από το περίσσιο κέλυφος, αφαιρέστε τους σπόρους.
• Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία Fry και ενώ ζεσταίνεται, ψιλοκόψτε τα λαχανικά.

• Θα προσθέσουμε την κολοκύθα αργότερα, οπότε την αλέθουμε σε μικρότερο μέγεθος.
• Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια πατάτας.

• Κόβουμε την κολοκύθα, την στέλνουμε εκεί για 15 λεπτά να τηγανιστεί λίγο. Στη συνέχεια κολοκυθάκια. Θα το φέρουμε σε ετοιμότητα στο νερό.

• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με τη φυτική μάζα.
• Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τη μάζα. Αλατοπίπερο.
• Ρυθμίζουμε τη λειτουργία κατάσβεσης. Είναι μια ώρα, αλλά 10-15 λεπτά είναι αρκετά για να γίνουν τα προϊόντα μαλακά.

• Προσπάθεια για ετοιμότητα. Το απλώνουμε σε ξεχωριστό δοχείο και το τρυπάμε με μπλέντερ. Αραιώστε με ζωμό λαχανικών στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά.

Εάν δεν χρειάζεστε τη διατροφική επιλογή, τότε σε αυτό το στάδιο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος και ξανατρυπήστε.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη κολοκυθόσουπα

Προσθέτοντας κοτόπουλο στη σούπα θα το κάνετε να νιώσετε όμορφα. Για τους άνδρες, αυτή είναι πιθανώς μια πιο κατάλληλη επιλογή. Αν και ο σύζυγός μου και χωρίς κρέας αναβλύζει και στα δύο μάγουλα.

Προετοιμάζω:

• Κολοκύθα - 400 γρ
• Πράσα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κουνουπίδι - 200 γρ
• Βρασμένο στήθος κοτόπουλου
• Κρέμα - 100 ml
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• Μαϊντανός
• Καυτή πιπεριά

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή σούπας πουρέ κολοκύθας. Ωστόσο, όλα παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παρόμοια αρχή. Αρχικά, η κολοκύθα, καθώς και άλλα λαχανικά, βράζονται, ψήνονται ή μαγειρεύονται. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες πουρέ μόνο από κολοκύθα, ή συνδυάζοντάς το με κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μανιτάρια, διάφορα λαχανικά ακόμα και φρούτα. Συμπληρώνει καλά τη γεύση της σούπας κολοκύθας με γάλα ή κρέμα. Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, πιπέρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικό, πάπρικα και πολλά άλλα.

Γλυκές σούπες κολοκύθας προστίθενται συχνά με μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο προσθέτοντας γάλα καρύδας ή κρασί στη σούπα. Οι σούπες πουρέ από τυρί με κολοκύθα είναι πιο πλούσιες και πιο θρεπτικές. Μπορούν επίσης να αρωματιστούν με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο ή μπαχαρικά.

Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, από σούπες και κυρίως πιάτα μέχρι σαλάτες και επιδόρπια. Θα στρέψουμε την προσοχή μας σε. Αυτό είναι απλώς ένα δώρο Θεού για όσους ακολουθούν το σχήμα τους, επειδή η κολοκυθόσουπα είναι χαμηλή σε θερμίδες και θρεπτική. Η κολοκυθόσουπα είναι ιδανική για παιδικές τροφές. Τα παιδιά δεν είναι αλλεργικά στην κολοκύθα - δεν είναι ευτυχία για τους γονείς;

Η κολοκυθόσουπα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, ειδικά αν πρόκειται για πουρέ ή κρέμα. Θα χρειαστεί να τσιμπήσετε λίγο περισσότερο όταν ετοιμάζετε ψημένη σούπα κολοκύθας, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει, γιατί εκτός από τη διατήρηση πολλών χρήσιμων ουσιών, το ψήσιμο αποκαλύπτει τη γεύση όλων των προϊόντων με νέο τρόπο. Για ένα γιορτινό τραπέζι ή δείπνο, η κολοκυθόσουπα μπορεί να σερβιριστεί αποτελεσματικά σε μισή κολοκύθα, χρησιμοποιώντας τη σαν τουρίνα.

Κολοκυθόσουπα με γαρίδες

Η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, ανακουφίζει καλά από το πρήξιμο, ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Οι γαρίδες είναι μια αποθήκη πρωτεϊνών και μετάλλων, ειδικά πολύ ιωδίου - σχεδόν 100 φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητά της σε βόειο κρέας. Συνδυάστε αυτά τα δύο υγιεινά προϊόντα και φτιάξτε σούπα κολοκύθας με γαρίδες. Η συνταγή σούπας θα προσελκύσει τις γυναίκες για την πρωτοτυπία και την απλότητά της, και τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας - για το άρωμα και την εξαιρετική γεύση της.

Χρειαζόμαστε:

• 300-400 γρ κολοκύθα
• γαρίδες (για γεύση)
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• κρέμα
• Βουλγαρική πιπεριά
• βασιλικός

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, τη ρίχνουμε εντελώς σε μια κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τη βάζουμε σε μια μικρή φωτιά.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε βούτυρο, βάζουμε το σκόρδο και τις ξεφλουδισμένες γαρίδες. Ανακατέψτε το φαγητό σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες, σιγοβράστε τη φωτιά και βάλτε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε όλα στην κολοκύθα. Αλέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και καρυκεύματα και αφήνουμε να βράσει αργά.
4. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι μετά από 15 λεπτά και αφήστε τις να βράσουν για άλλα 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. βρασμός. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά.
5. Ρίξτε σε πιάτα, ρίξτε κρέμα από πάνω. Αυτή η σούπα κολοκύθας μπορεί να σερβιριστεί τόσο με γαρίδες όσο και με κοτόπουλο. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις, είναι εξίσου νόστιμο, το κυριότερο είναι να τηρούμε τις αναλογίες και να το προετοιμάσουμε σωστά.

Σούπα πουρέ λαχανικών κολοκύθας με κρέμα

Λεπτή σούπα πουρέ κολοκύθας με εκπληκτική γεύση και άρωμα θα κερδίσει την καρδιά σας για πάντα. Ειδικά τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη σούπα.

Για να φτιάξετε κρεμώδη σούπα λαχανικών κολοκύθας με κρέμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γραμμάρια.
• Πατάτες - 2 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• Τυρί - 100 γραμμάρια.
• 
  

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε επίσης τις πατάτες και τα καρότα, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε.
2. Μεταφέρετε τα λαχανικά και την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, αλάτι, βάλτε στη φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφού μαλακώσουν όλα τα υλικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και μεταφέρετε την κολοκύθα και τα λαχανικά σε ένα μπολ και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.
4. Επιστρέψτε τον προκύπτον πουρέ λαχανικών στο τηγάνι, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και 250 ml. ζωμό λαχανικών. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
5. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε στη σούπα, ανακατέψτε καλά. Αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Περιμένουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Ρίξτε την τελική σούπα σε μερίδες και σερβίρετε.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα ή κρουτόν λευκού ψωμιού.

Η σούπα πουρέ λαχανικών κολοκύθας με κρέμα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Κολοκυθόσουπα με γαρίδες

Μια πολύ πρωτότυπη κολοκυθόσουπα με εξαιρετική γεύση θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι σας.

Για να φτιάξετε σούπα με γαρίδες κολοκύθας, χρειάζεστε τα εξήςΣυστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γραμμάρια.
• Γαρίδες - 150 γραμμάρια.
• Γάλα - 1 ποτήρι.
• Βούτυρο - 15 γραμμάρια.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας γαρίδας:

1. Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα, ξεφλουδίστε τους σπόρους, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους. Βάλτε την κομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, αλάτι, γεμίστε με δύο ποτήρια κρύο νερό και βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίξτε κρύο νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρους κόκκους πιπεριού και αλάτι, βράστε. Βουτήξτε τις γαρίδες σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τις γαρίδες.
3. Απελευθερώστε τις γαρίδες που έχουν κρυώσει από το κέλυφος. Ξεπλύνετε τα φρέσκα χόρτα άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Αφού μαλακώσει η κολοκύθα, πολτοποιήστε τη με ένα μπλέντερ. Αλατίζουμε τον πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, καρυκεύματα και ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
5. Αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε γάλα σε βραστή σούπα, προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα, βάλτε γαρίδες σε κάθε πιάτο και σερβίρετε.

Η κολοκυθόσουπα με γαρίδες είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Κολοκυθόσουπα με ψάρι

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για κολοκυθόσουπα με ψάρι είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Αυτή η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη, παχιά και πολύ πλούσια και το κρεμώδες άρωμα της δίνει πολυπλοκότητα.

Για να φτιάξετε σούπα ψαριού κολοκύθας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι.
• Καπνιστός μπακαλιάρος - 400 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Πώς να φτιάξετε ψαρόσουπα με κολοκύθα:

1. Ρίχνουμε τέσσερα ποτήρια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Βάλτε κομμένη κολοκύθα και λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στο μεταξύ, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του ψαριού. Αφαιρέστε το δέρμα από τον μπακαλιάρο. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
4. Βγάζουμε τη βρασμένη κολοκύθα και τα λαχανικά από το ζωμό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Στραγγίστε το ζωμό λαχανικών μέσω κόσκινου σε μια άλλη κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών, αλάτι και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αλέστε βραστή κολοκύθα και λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Μεταφέρετε τον πουρέ λαχανικών που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με ζωμό και πατάτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα γάλακτος στη σούπα και προσθέτουμε το κομμένο ψάρι, προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμη, και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.
6. Ρίξτε την τελική σούπα σε μερίδες και σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η κολοκυθόσουπα με ψάρι είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Κρύα ωμή κολοκυθόσουπα

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για την πιο υγιεινή σούπα, κατά την προετοιμασία της οποίας η κολοκύθα και τα λαχανικά δεν θα υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Και, όπως γνωρίζετε, τα ωμά λαχανικά διατηρούν όλη την ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, μια τέτοια κρύα σούπα θα είναι μια ιδανική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα την καλοκαιρινή ζέστη, όταν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα και να φάτε ζεστά πιάτα.

Για να φτιάξετε κρύα ωμή κολοκυθόσουπα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κολοκύθα - 250 γραμμάρια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Σκόρδο - 1 σφήνα.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμάχιο.
• Σπόροι κολοκύθας - 50 γραμμάρια.
• Γάλα - 150 ml.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
• Φρέσκο ​​άνηθο για γεύση.

Πώς να φτιάξετε ωμή σούπα κολοκύθας:

1. Κόψτε τις φλούδες από την κολοκύθα, κόψτε τους σπόρους, ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίζουμε επίσης τα καρότα, τα πλένουμε καλά, τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κοτσάνι του σέλινου, το γεμίζουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά και το κόβουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
3. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους κολοκύθας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτούς που ήταν μέσα στην κολοκύθα. Οι ωμοί σπόροι θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να χυθούν με βραστό νερό για είκοσι λεπτά.
4. Μεταφέρετε όλα τα έτοιμα λαχανικά, τους κολοκυθόσπορους και τους σπόρους κολοκύθας στο μπολ του μπλέντερ. Ρίξτε εκεί ένα ποτήρι βραστό νερό και γάλα, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνει πουρές.
5. Ξεπλύνετε τον φρέσκο ​​άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
6. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Η κρύα ωμή κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με κολοκύθα

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για να φτιάξετε σούπα μπιζελιού με κολοκύθα θα είναι σωτήρια για χορτοφάγους και άτομα που ακολουθούν νηστεία ή κάνουν δίαιτα.

Για να φτιάξετε σούπα κολοκύθας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ψιλοκομμένα μπιζέλια - 250 γραμμάρια.
• Κολοκύθα - 200 γραμμάρια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι.
• Κεφίρ - 150 ml.
• Μουστάρδα επιτραπέζιου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού κολοκύθας:

1. Τα μπιζέλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, μην ψιλοκόψετε.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
3. Βράζουμε τα φουσκωμένα μπιζέλια, την κολοκύθα, τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια πετάμε το κρεμμύδι. Βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια έχουν βράσει καλά. Mayσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό όπως απαιτείται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν βράσουν όλα τα υλικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Εάν υπάρχει πολύ υγρό, θα πρέπει να στραγγιστεί.
4. Τώρα, με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, μετατρέψτε τα βραστά λαχανικά σε μια μάζα που μοιάζει με πουρέ. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα, ζωμό ή νερό και να την ξαναζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε.
5. Ξεχωριστά, προετοιμάστε ένα ντρέσινγκ κεφίρ, φυτικού ελαίου, μουστάρδας και μπαχαρικών. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα, γεμίστε και σερβίρετε.

Η σούπα κολοκύθας μπιζελιού είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας νόστιμη σούπα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα από τα ευέλικτα λαχανικά, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα - από τα πρώτα πιάτα μέχρι τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά. Αλλά οι σούπες γίνονται καλύτερα από αυτό. Δεν είναι μόνο εύκολο να μαγειρευτούν και να βγουν εκπληκτικά νόστιμα, αλλά είναι επίσης ένα πραγματικό όφελος για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.

Όλα τα χρήσιμα στοιχεία διατηρούνται σε αυτά τα πιάτα και η τακτική χρήση τους σας επιτρέπει να διατηρείτε μια καλή διάθεση και να είστε πάντα σε εξαιρετική κατάσταση.

Συνταγή για σούπα πουρέ κολοκύθας

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει μια σούπα από πουρέ κολοκύθας, ενώ η κολοκύθα συνδυάζεται επιτυχώς με μια ποικιλία λαχανικών και συμπληρώνεται καλά με καρυκεύματα και κράκερ.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Ζωμός ή νερό - 3 φλιτζάνια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κάρυ - 1,5 κουτ
• Αλάτι - για το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε.
2. Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο, κάρυ, κολοκύθα στο έτοιμο τηγάνισμα, ρίξτε το ζωμό ή το νερό, αλάτι και αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα και, αφού κρυώσει, τη φέρνετε σε κατάσταση πουρέ στο μπλέντερ.
4. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρουτόν ή τυρί.

Παρασκευή σούπας κολοκύθας με κρέμα

Ο συνδυασμός κρέμας και κολοκύθας θεωρείται κλασικός και η σούπα από αυτά τα συστατικά αποδεικνύεται πλούσια και απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένη κολοκύθα - 0,6 kg.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε λάδι για περίπου 10-15 λεπτά.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε τζίντζερ και αλάτι, γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια φέρνουμε σε κατάσταση πουρέ με μπλέντερ ή πατάτα.
3. Ρίξτε κρέμα στην προκύπτουσα σούπα.
4. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή κρουτόν.

Μαγειρεύοντας σούπα κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε σούπα κολοκύθας σε ένα πολυμαγειρικό, γιατί χρειάζεται μόνο να κόψετε λαχανικά και να τα βάλετε σε ένα μπολ και η συσκευή θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζωμός - 0,5 l.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε λάδι στη λειτουργία "akingήσιμο" για 10 λεπτά.
2. Γεμίστε με ζωμό, βάλτε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ακόμη.
3. Φέρτε τη μαγειρεμένη σούπα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό στη συνοχή που χρειάζεστε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 20-30 g.
• Πράσινο σέλινο, μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το φιλέτο με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους του ίδιου μεγέθους.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
4. Βάλτε την κολοκύθα στην προκύπτουσα μάζα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ελαφρύτερη.
5. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στα λαχανικά έτσι ώστε να τα καλύπτει εντελώς και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
6. Cύξτε και πουρέ με ένα θρυμματισμένο ή μπλέντερ.
7. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φιλέτα, τα καρυκεύματα, βράζουμε και τα βγάζουμε από τη σόμπα. Διαβάστε περισσότερα:

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόσουπα με τυρί;

Το τυρί δίνει στη σούπα κολοκύθας ένα μπαχαρικό και ασυνήθιστη γεύση, το πιάτο αποδεικνύεται παχύτερο και πιο ικανοποιητικό.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 g.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Βούτυρο - 20-30 g.
• Ζωμός ή νερό - 1 λίτρο.
• Πάπρικα και μαύρο πιπέρι - στην άκρη του μαχαιριού.
• Αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, γεμίστε τη με ζωμό ή νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και φέρετε σε ετοιμότητα.
2. Όσο βράζουν τα λαχανικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και το βάζουμε στη σούπα μαζί με μπαχαρικά, σκόρδο και αλάτι.
3. Cύξτε ελαφρώς, πουρέ μέχρι να γίνει λείο και βάλτε ξανά φωτιά.
4. Αφού βράσει, προσθέτουμε το τυρί σε φέτες και το αφήνουμε να λιώσει.
5. Σερβίρετε με κρουτόν και φρέσκα μυρωδικά.

Η κολοκυθόσουπα τρώγεται παντού - στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική, την Αυστραλία και ακόμη και την Αφρική. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές, μια σούπα κρέμας παρασκευάζεται από κολοκύθα.

Διάφορες ποικιλίες σούπας κολοκύθας - με ρύζι, τυρί, κρασί - παρασκευάζονται στη βόρεια Ιταλία. Στην Αϊτή, η κολοκυθόσουπα σερβίρεται σίγουρα την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, που συμπίπτει με το νέο έτος. Ο εορτασμός του Halloween στην Αμερική δεν είναι επίσης πλήρης χωρίς σούπα κολοκύθας, ωστόσο, εδώ παρασκευάζεται αρκετά λεπτή. Και στην Αυστραλία, αντίθετα, μια παχιά, χυλωμένη σούπα με πολλά μπαχαρικά μαγειρεύεται από κολοκύθα. Στο Ουζμπεκιστάν, θα σας προσφερθεί shirkavak - σούπα γάλακτος με κολοκύθα. Στην Αγγλία, μήλο και πράσα προστίθενται στη σούπα κολοκύθας, στη Γαλλία - ζωμό κοτόπουλου και κρέμα φρέσκο. Ποια είναι λοιπόν η πιο νόστιμη συνταγή σούπας κολοκύθας; Ας το καταλάβουμε!

Το τεράστιο μέγεθος της κολοκύθας και τα έθιμα και οι παραδόσεις που σχετίζονται με αυτήν είναι πάντα συναρπαστικά. Αλλά αν θέλετε να αγοράσετε μια κολοκύθα για φαγητό, όχι για διασκέδαση, τότε επιλέξτε μικρότερο μέγεθος - θα είναι πιο γλυκό και λιγότερο ινώδες. Οι γιγάντιες κολοκύθες καλλιεργούνται κυρίως ως ζωοτροφές για ζώα, επιπλέον, το βάρος των 15 κιλών ή περισσότερων προκαλεί ταλαιπωρία κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Επικεντρωθείτε σε μεσαίου μεγέθους φρούτα.

Το δέρμα της κολοκύθας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ελαττώματα (π.χ. σημεία μελανιάς), όχι ζαρωμένο και λείο και σφριγηλό στην αφή. Εξετάστε προσεκτικά τις λωρίδες στην επιφάνεια του φρούτου - θα πρέπει να είναι ευθείες. Οι κυματιστές ραβδώσεις μπορεί να υποδεικνύουν την παρουσία νιτρικών. Εξαλείψτε επίσης οποιαδήποτε σήψη μπορεί να σχηματιστεί.

Όταν κόβετε την παμπ, καθορίστε την ποιότητα του πολτού. Ελέγξτε το για σταθερότητα, σταθερότητα και σάρκα - όλα αυτά θα πρέπει να υπάρχουν. Το χρώμα του πολτού - όσο πιο πορτοκαλί τόσο το καλύτερο.

Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό, όπως με την αγορά πεπονιού ή καρπουζιού, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ουρά (κοτσάνι). Στεγνώνει με την ωριμότητα και είναι ένας από τους δείκτες ωριμότητας. Ένας άλλος δείκτης ωριμότητας είναι η σκλήρυνση του φλοιού και ένα σαφώς ορατό μοτίβο πάνω του.

Τα οφέλη της κολοκύθας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας καθορίζονται από την παρουσία στη σύνθεσή της βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Κατανοήστε τι ακριβώς κολοκύθα μπορεί να είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους.

Τι περιέχει η κολοκύθα:

• περιέχει βιταμίνες (Α, Ε, Γ, ομάδα Β, φολικό οξύ), μικροστοιχεία (χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος, κοβάλτιο, ιώδιο, μαγγάνιο, φθόριο), μακροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο).
• πλούσια σε οργανικά οξέα, απλά σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη), φυτικές ίνες (φυτικές ίνες) και πηκτίνες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας συνιστώνται να χρησιμοποιούνται τόσο για την πρόληψη ασθενειών όσο και κατά τη διαδικασία της θεραπείας τους. Θυμηθείτε, η κολοκύθα είναι ο καλύτερος θεραπευτής για χρόνιες παθήσεις. Πολλοί γιατροί συνιστούν να συμπεριληφθούν πιάτα κολοκύθας στην καθημερινή διατροφή για άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• χρόνιες, οξείες ασθένειες των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος ·
• ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος ·
• υπέρταση και αθηροσκλήρωση
• διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό φρέσκο. Μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων της κολοκύθας εμφανίζονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Έτσι, για παράδειγμα, τα άτομα με νεφρική νόσο, συμπεριλαμβανομένης της οξείας πυελονεφρίτιδας και της νεφρικής ανεπάρκειας, πρέπει να τρώνε κουάκερ κολοκύθας. Και σε περίπτωση ασθενειών της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος, είναι καλύτερα να τρώτε ψημένη κολοκύθα ή όλο τον ίδιο χυλό κολοκύθας. Λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο στην κολοκύθα, είναι χρήσιμο να τρώτε κολοκύθα με αναιμία - τρώτε βραστή κολοκύθα 4-5 φορές την ημέρα, 100 γραμμάρια τη φορά. Για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, για ασθένειες του ήπατος, συμπεριλάβετε μια υγιή κολοκύθα στη διατροφή σας, την ημέρα πρέπει να τρώτε 200-300 γραμμάρια ταβέρνας με τη μορφή κουάκερ, βραστής ή ψημένης κολοκύθας. Στην ακατέργαστη μορφή του, ο πολτός κολοκύθας ενδείκνυται για την πρόληψη της τερηδόνας, τη βελτίωση της οπτικής οξύτητας, τη μείωση της θερμοκρασίας, ακόμη και για τη θεραπεία του βήχα.

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ κολοκύθας - 8 νόστιμες συνταγές

Κολοκυθόσουπα με μήλα, καρύδια και μπλε τυρί

Αρωματική σούπα με τηγανητά μήλα, καρυκευμένα με φρέσκο ​​τζίντζερ, τσίλι και αλεσμένη κανέλα. Το μήλο δίνει στο πιάτο μια γλυκόξινη γεύση και το τσίλι δίνει την πικάντικη γεύση. Η σούπα δεν απαιτεί γάλα ή κρέμα γάλακτος, οπότε θα αρέσει τόσο στους χορτοφάγους όσο και στη νηστεία (αν δεν προσθέσετε τυρί). Χρυσή, βελούδινη σε συνοχή, η κρέμα σούπα δίνει μια αίσθηση πληρότητας και είναι ιδανική ως ένα ζεστό ελαφρύ γεύμα.

Συστατικά:

• 500 γρ κολοκύθα
• 50 γρ καρύδια
• 50 γραμμάρια μπλε τυρί (όπως ντόρμπλου)
• 2 μικρά ή 1 μεσαίο μήλο
• περίπου 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1/2 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους 3-4 εκ
• 1 μικρό τσίλι, ή για γεύση
• 1/4 κουτ κανέλα

Παρασκευή

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι. Ξεφλουδίστε και σπόρετε τα μήλα και την κολοκύθα και κόψτε τα σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε μήλα και κολοκύθα. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζωμό, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κανέλα, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε τόσο ζωμό λαχανικών (ή νερό) ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται με υγρό κατά 2 εκ. Βράζουμε κάτω από ένα καπάκι για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως η κολοκύθα. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό ζωμό για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν χαρακτηριστικό άρωμα. Chιλοκόβουμε τα καβουρδισμένα καρύδια χοντροκομμένα. Κόψτε το τυρί ντόρμπλου σε κύβους. Πασπαλίστε τη σούπα με καρύδια και τυρί πριν το σερβίρετε.

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας

Αναλογίες για όχι τη μεγαλύτερη κατσαρόλα:

• ένα κοτόπουλο
• δύο λίτρα νερό
• 500 γραμμάρια ωμής κολοκύθας
• 500 γραμμάρια ωμής γλυκοπατάτας
• δύο κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι (περισσότερο είναι δυνατό, αλλά λιγότερο δεν είναι δυνατό, αυτή η σούπα πρέπει να ζεσταθεί από μέσα).
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η κρεμώδης σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας μαγειρεύεται σε έναν πολύ, πολύ συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου. Ζωμός κατευθείαν από ολόκληρο κοτόπουλο. Όσο πιο πλούσιος τόσο το καλύτερο. Πάει πολύ κρέας, μόνο ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να φύγει.

Έτσι, βράστε το ζωμό από ένα ολόκληρο κοτόπουλο και δύο λίτρα νερό. Πετάξτε τα πάντα από το ζωμό, αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο και επίσης πετάξτε το, αφαιρέστε τα κόκαλα από το κοτόπουλο, στείλτε τα στο δέρμα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε πολύ κοτόπουλο και λίγο ζωμό στην κατσαρόλα.

Αφήστε το να βράσει, στείλτε τη γλυκοπατάτα και την ταβέρνα εκεί. Όσο πιο ψιλοκομμένα είναι τα λαχανικά, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Όταν η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα είναι εντελώς μαλακές, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, σπάστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε όλο το λευκό κρέας κοτόπουλου, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Κοιτάξτε τη συνοχή του τελικού πιάτου - σας ταιριάζει; Εάν φαίνεται πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό, αν είναι πολύ λεπτό, εξατμίστε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Διπλώστε το σκούρο κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στην τελική σούπα - έτσι έχει καλύτερη γεύση.

Σερβίρετε με σπόρους κολοκύθας, κρέμα γάλακτος και ζεστή φρυγανιά σιταριού.

Κρέμα σούπας κολοκύθας με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 900 ml ζωμό λαχανικών
• 500 γρ πολτός κολοκύθας
• 1 κεφαλή κρεμμύδι
• 1 μικρό κονδύλο πατάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι φυτικό έλαιο
• θυμάρι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο για 1-2 λεπτά. Κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αλέστε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, ζεστάνετε τη σούπα. Ρίξτε τη σούπα πουρέ σε μπολ, γαρνίρετε με θυμάρι.

Σούπα πουρέ κολοκύθας με κοτόπουλο

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 700 γραμμάρια
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
• Καρότα - 130 γραμμάρια (ξεφλουδισμένα)
• Πατάτες - 200 γρ (ξεφλουδισμένες)
• Πράσα - 100 γρ.
• Ζωμός - 1-1,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 2-3 χρυσά.
• Τυρί - 40 γραμμάρια (σκληρές ποικιλίες).
• Βούτυρο - 20-30 γραμμάρια.
• Μπατόν -4-5 τεμάχια.
• Αλάτι για γεύση?
• Πιπέρι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα
• Πράσινοι - για το σερβίρισμα.
• Μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Μπαχαρικά για γεύση: αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λίγο σέλινο, μαϊντανός. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά. Κόψτε καρότα, πατάτες, κολοκύθα. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάζουμε το λάδι και το πράσο ψιλοκομμένο. Τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για άλλα 1-3 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, κολοκύθα, περίπου ένα λίτρο ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το στήθος. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Φτιάξτε μια πουρέ σούπα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χυμό λεμονιού, τριμμένο τυρί, κομμάτια κοτόπουλου, ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράζοντας ξανά. Σερβίρετε τη σούπα με τηγανητά κυβάκια, μυρωδικά και ξινή κρέμα.

Βραζιλιάνικη σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
• 800 γρ πολτός κολοκύθας
• 3 ντομάτες
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 3 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ρίξτε τα στήθη κοτόπουλου με 2 λίτρα κρύο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν με αλάτι. Αφαιρούμε το κρέας, το κόβουμε και το ξαναβάζουμε στο ζωμό. Προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Περάστε πιπεριές χωρίς σπόρους, ντομάτες χωρίς φλούδα μέσω μύλου κρέατος. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με αλάτι και βούτυρο. Προσθέστε στη σούπα, αλατοπιπερώστε.

Κολοκυθόσουπα με αμύγδαλα

Απλή σούπα λαχανικών, απαλή και τρυφερή λόγω τυριού κρέμας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Philadelphia, Buco, Almette ή άλλα ανάλογα). Η ρίζα τζίντζερ δίνει στο πιάτο μια ελαφριά, πικάντικη γεύση. Μετά την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι σημαντικό να μην βράσετε τη σούπα, μόνο να ζεσταθεί, αλλιώς μπορεί να κουλουριαστεί.

Συστατικά:

• 500 γρ κολοκύθα
• 600 ml νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. βούτυρο
• 1/2 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους 2 εκ
• 1/4 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
• 1 πορτοκάλι
• 100 γρ τυρί κρέμα
• 30 γραμμάρια νιφάδες αμυγδάλου
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τις νιφάδες αμυγδάλου σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τζίντζερ, το τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, μια πρέζα αλάτι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού και νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει την κολοκύθα. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τυρί κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Αλέστε τη σούπα μέχρι να γίνει πουρές με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο, για γεύση. Πασπαλίστε με αμύγδαλα πριν σερβίρετε.

Κρέμα σούπας κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό - είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Η λεπτή κρέμα σούπα που βασίζεται σε αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου. Ένα τέτοιο φαγητό είναι πολύ χρήσιμο, εύπεπτο και το φωτεινό, χαρούμενο χρώμα του θα διακοσμήσει την τραπεζαρία και σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά.

Συστατικά:

• 750 γρ κολοκύθα
• 150 γρ σέλινο ρίζα
• 150 ml νερό
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια
• 100 γρ καρότα
• 100 ml κρέμα γάλακτος 20-33% λιπαρά
• 50 ml φυτικό έλαιο
• 50 γρ βούτυρο
• 10 γρ σκόρδο
• αλάτι για γεύση

Για την κατάθεση:

• μαϊντανός (άνηθος) - για γεύση

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μεσαίους κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τη ρίζα σέλινου, κομμένη σε μικρούς κύβους.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα σε ένα μπολ σε μείγμα ελαίων για 1-2 λεπτά. Προσθέστε κολοκύθα, σέλινο, τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε σε νερό. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε πίεση 30 kPa ή στη λειτουργία "Σούπα". Φέρτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε.

Σούπα πουρέ κολοκύθας με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 300 γρ κολοκύθα
• 4 πατάτες,
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο,
• 15-20 γρ βούτυρο,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 400 ml κρέμα
• 350 ml νερό, αλάτι.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και κόψτε λαχανικά. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "akeήσιμο". Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Chopιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τις πατάτες, τρίψτε τα καρότα, κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Στείλτε σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε νερό, αλάτι. Φέρτε τη λειτουργία "akingήσιμο" μέχρι το τέλος και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρέψτε" για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αλέστε την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε κρέμα σε πουρέ πατάτας, ανακατεύουμε. Εάν η σούπα είναι πηχτή, προσθέστε βραστό νερό.