Τα οφέλη του λευκού λάχανου είναι απίστευτα μεγάλα. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι διαθέσιμο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε σαλάτες με αυτό τουλάχιστον κάθε μέρα. Τα καλοκαιρινά πιάτα χαρακτηρίζονται από την προσθήκη ντομάτας, αγγουριού και πιπεριάς. Η σωτηρία του χειμώνα είναι ακριβώς ο αρακάς, που προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση σε κάθε λαχανοσαλάτα. Ιδιαίτερα εντυπωσιακή είναι η λαχανοσαλάτα, αρακάς, στην οποία συνδυάζεται με λαχανικά.

Συνταγή για σαλάτα με λάχανο και αρακά

Η σαλάτα λάχανου, ο αρακάς με την προσθήκη αυγών κοτόπουλου και αγγουριών τουρσί στην κύρια σύνθεσή του αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή. Η ευχάριστη πικάντικη απόχρωση κάνει κάτι απίστευτο, αποδεικνύεται ένα πραγματικό θαύμα από τη συνηθισμένη σαλάτα λαχανικών. Προφανώς, δεν αναμενόταν τόσο πλούσιο αποτέλεσμα, γιατί όλα τα εξαρτήματα είναι διαθέσιμα και απλά.

Για σαλάτα λάχανου, αρακά θα χρειαστείτε:

• 250 γρ λευκό λάχανο;
• 150 γρ Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
• 30 γρ. πράσινα κρεμμύδια;
• 150 γρ Αγγουράκια τουρσί;
• 4 μεγάλα αυγά?
• 30 γρ. άνηθο;
• 120 γρ μαγιονέζα;
• 1/4 κουτ άλας.

Σαλάτα με λάχανο και αρακά και ένα αυγό:

1. Το λάχανο πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε λεπτές λωρίδες.
2. Τα αυγά απλώνονται σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με νερό και βράζονται για τουλάχιστον δέκα και όχι περισσότερο από δώδεκα λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το ζεστό νερό αποστραγγίζεται και το παγωμένο νερό χύνεται και ψύχεται σε αυτό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
3. Τα αγγούρια πλένονται, κόβονται οι άκρες και μετά κόβονται.
4. Η μαρινάδα μεταγγίζεται από τα μπιζέλια και τοποθετείται σε ένα δοχείο για λάχανο και άλλα προϊόντα που προετοιμάζονται για αυτήν τη στιγμή.
5. Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκόβονται σε μια σανίδα και ρίχνονται εκεί.
6. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με λάχανο, αρακά, αυγό με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Σπουδαίος! Κόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται. Όσο πιο λεπτές είναι οι λωρίδες, τόσο περισσότερο χυμό θα βγάλει αυτό το λαχανικό. Κατά συνέπεια, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και νόστιμο.

Σαλάτα με λάχανο και αρακά

Τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι η απίστευτη απλότητα και η ταχύτητα παρασκευής του. Αυτό είναι απλά τέλειο όταν θέλετε να συμπληρώσετε το κανονικό πρωινό ή το δείπνο σας με μια φρέσκια σαλάτα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για μακροχρόνιες προετοιμασίες στην κουζίνα. Μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απλό και νόστιμο πιάτο.

Για μια σαλάτα με λάχανο και αρακά χρειάζεστε:

• 300 γρ. νεαρό λευκό λάχανο?
• 300 γρ. Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
• 3 μεγάλα αγγούρια?
• 20 γρ. άνηθο;
• 20 γρ. πράσινα κρεμμύδια;
• 1/4 κουτ άλας;
• 100 γρ κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για σαλάτα λάχανου με αρακά:

1. Το λάχανο πλένεται και κόβεται όσο πιο λεπτά γίνεται. Μετά από ένα τόσο απλό άλεσμα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το ζυμώνουμε με τα χέρια, για να βγάλουμε πολύ ζουμί στο τέλος.
2. Μετά το πλύσιμο, τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά. Τα αδειάζουμε στο ίδιο μπολ.
3. Ανοίγουμε ένα βαζάκι με αρακά και ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο σε τρυπητό για να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Μόνο τότε προστίθεται σε άλλα προϊόντα.
4. Τα κρεμμύδια και ο άνηθος πλένονται και κόβονται, προστίθενται στη σαλάτα λάχανου με αρακά.
5. Ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

Διαβάστε επίσης: Συνταγή για σαλάτα με τυρί κοτόπουλο και ανανά

Συμβουλή! Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι ως ντρέσινγκ.

Σπουδαίος! Αυτές οι σαλάτες πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μετά από λίγο, το πιάτο δεν θα έχει πλέον εκπληκτική φρεσκάδα και το ντρέσινγκ απλά θα στραγγίσει.

Σαλάτα με λάχανο και αρακά με βούτυρο

Αυτή η καταπληκτική σαλάτα είναι ιδανική για χειμωνιάτικο τραπέζι. Όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό δεν είναι μόνο διαθέσιμα, αλλά και χρήσιμα. Κατά συνέπεια, το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο φρέσκο ​​και νόστιμο, αλλά και μια πραγματική "βόμβα" βιταμινών. Είναι απίστευτα εύκολο στο μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί κυριολεκτικά λεπτά - και αυτό δεν είναι υπερβολή. Κανένα από τα υλικά δεν χρειάζεται να βράσει. Όλα απλώς συνθλίβονται.

Για μια σαλάτα με αρακά και λάχανο χρειάζεστε:

• 400 γρ. λευκό λάχανο;
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού?
• 300 γρ. αρακάς;
• 1/4 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ Σαχάρα;
• 30 γρ. φυτικό λάδι;
• 10 γρ. ξύδι 9%.

Σαλάτα με λάχανο και αρακά:

1. Πρώτον, το λάχανο πλένεται από βρωμιά και σκόνη. Μόνο όταν πλυθεί, κόβεται σε πολύ λεπτές λωρίδες και τοποθετείται σε σαλατιέρα.
2. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, τα καρότα πλένονται επίσης, ξεφλουδίζονται αμέσως και τρίβονται σε έναν αρκετά χοντρό τρίφτη, προσαρτημένο στο λάχανο.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με τη μία. Με ένα μαχαίρι κόβεται σε λεπτά τέταρτα δαχτυλιδιών, χύνεται σε άλλα προϊόντα.
4. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη, θρυμματίστε όλα τα λαχανικά με τα χέρια σας. Λόγω αυτού, θα γίνουν πιο μαλακά και πολύ πιο μαλακά, θα αφήσουν περισσότερο χυμό.
5. Ανοίξτε ένα βάζο με αρακά και φιλτράρετε προσεκτικά την άλμη. Προσθέστε στη σαλατιέρα.
6. Εκεί χύνεται επίσης ξύδι και λάδι, ανακατεύουμε.

Συμβουλή: τα καρότα δεν πρέπει να τα γλιτώσετε. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο ζουμερό, πιο λαμπερό και πιο πλούσιο θα βγει το έτοιμο πιάτο.

Σαλάτα με αρακά και λάχανο

Λόγω του γεγονότος ότι σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται λουκάνικο κιμά, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και θρεπτικό. Με τη βοήθειά του, είναι πολύ πιθανό να ικανοποιήσετε την πείνα και ταυτόχρονα να πάρετε μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, οι οποίες συχνά λείπουν από το σώμα, ειδικά το χειμώνα. Το να αποκαλέσετε αυτό το πιάτο ελαφρύ και τρυφερό είναι απίθανο να πετύχει. Πρόκειται για μια απίστευτα πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη και μοναδική δημιουργία που μπορεί να γίνει η πιο λαμπερή στο τραπέζι, και όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και τις διακοπές.

Για σαλάτα λάχανου με αρακά χρειάζεστε:

• 300 γρ. λευκό λάχανο;
• 200 γρ. λουκάνικα κιμά?
• 120 γρ κρέμα γάλακτος;
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 σελινόριζα?
• 40 γρ. Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
• 15 γρ. φυτικό λάδι;
• 15 γρ. χρένο;
• 10 γρ. ξίδι 9%;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 30 γρ. βασιλικός;
• 40 γρ. σπανάκι;
• 1/2 κουτ άλας.

Σαλάτα με λάχανο με αρακά:

1. Πρώτα από όλα πλένουν και κόβουν πολύ λεπτά το λάχανο.
2. Πλένουμε τη σελινόριζα και το καρότο με ένα πινέλο, τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι και μόνο μετά τα τρίβουμε στον τρίφτη.
3. Το λουκάνικο κόβεται σε κύβους.
4. Μετά την προετοιμασία, τα πάντα χύνονται σε ένα πιάτο.
5. Τα μπιζέλια από το βάζο μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και αφού στραγγίσει η άλμη, τα τοποθετούμε σε μια σαλάτα.
6. Προσθέστε χρένο τριμμένο στον μικρότερο τρίφτη εκεί.
7. Ρίξτε ξύδι και λάδι στα προϊόντα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε.
8. Ρίχνετε, φυσικά, και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε ξανά.
9. Ο βασιλικός και το σπανάκι πλένονται, στεγνώνουν και διακοσμούνται με έτοιμη σαλάτα.

Διαβάστε επίσης: Παλιά συνταγή για σαλάτα Olivier

Συμβουλή: αν θέλετε, αντί για βασιλικό και σπανάκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιο γνωστά βότανα για διακόσμηση - άνηθο και μαϊντανό, αλλά είναι το σχέδιο που προτείνεται στη συνταγή που κάνει το πιάτο υπερβολικό και απίστευτα ευπαρουσίαστο.

Σαλάτα με λάχανο και αρακά με μαγιονέζα

Τα κρύα ορεκτικά, στα οποία συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε λουκάνικο, είναι απίστευτα μεγάλα. Αξίζει όμως να τονίσουμε ξεχωριστά αυτό το καταπληκτικό πιάτο, στο οποίο αυτό το προϊόν συνδυάζεται απίστευτα αρμονικά με το λάχανο. Διαθέτοντας πολύτιμες θρεπτικές και βιταμίνες ιδιότητες, αυτή είναι μια αρκετά ελαφριά σαλάτα που θα ικανοποιήσει την πείνα σας και δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα σας. Μια ακίνδυνη και ομοιόμορφη, αντίθετα, χρήσιμη δημιουργία σίγουρα θα ευχαριστήσει ακόμη και τα παιδιά, ειδικά χάρη στη συμμετοχή των λουκάνικων.

Για μια σαλάτα με αρακά και λάχανο χρειάζεστε:

• 300 γρ. λευκό λάχανο;
• 1 μεγάλο καρότο?
• 250 γρ Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
• 200 γρ. λουκάνικα (προαιρετικά καπνιστά ή βραστά).
• 3 μεγάλα αυγά?
• 130 γρ μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• 1/4 κουτ άλας.

Μαγειρική σαλάτα με λάχανο και μπιζέλια:

1. Το λάχανο πλένεται αμέσως και στη συνέχεια θρυμματίζεται σε πολύ λεπτές λωρίδες, απλώνεται σε κατάλληλο βαθύ δοχείο, αλατίζεται και ζυμώνεται ώστε να γίνει πιο μαλακό και να μπει λίγο ζουμί.
2. Τα καρότα πλένονται με πινέλο, ξεφλουδίζονται με αποφλοιωτή και στη συνέχεια τρίβονται σε μέτριο τρίφτη.
3. Τα αυγά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και αφήνονται να βράσουν. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου δώδεκα λεπτά. Μετά τη λήξη τους, το βραστό νερό στραγγίζεται και τα αυγά περιχύνονται με όσο το δυνατόν πιο κρύο νερό και ψύχονται σε αυτό. Μετά από αυτό, έχουν ήδη καθαριστεί και κοπεί σε μικροσκοπικούς κύβους.
4. Το λουκάνικο απελευθερώνεται από τη μεμβράνη και τοποθετείται σε μια σανίδα, με ένα μαχαίρι κομμένο όπως τα αυγά.
5. Τα μπιζέλια αφαιρούνται από την υπάρχουσα μαρινάδα και χύνονται σε ένα δοχείο για το λάχανο, το οποίο μέχρι εκείνη τη στιγμή έχει ήδη ξεκινήσει ο χυμός.
6. Εκεί χύνονται και άλλα προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί.
7. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα (ανάλογα ποια προτιμούσαμε) και προσθέτουμε πολύ λίγο αλάτι (το λάχανο είναι ήδη λίγο αλμυρό).
8. Τώρα όλα ανακατεύονται με ένα κουτάλι και η σαλάτα είναι έτοιμη.

Συμβουλή: για να είναι πιο χρήσιμο το πιάτο, καλό είναι να προτιμάτε την ξινή κρέμα ή να εκσυγχρονίσετε τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι ως ντρέσινγκ, αλλά μόνο φυσικό και χωρίς πρόσθετα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου λουκάνικο, αλλά αντίθετα προσθέστε βραστό κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι πολύ πιο υγιεινό.

Το λάχανο είναι ένα απλό, απολύτως φθηνό προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Το προσθέτουν και στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο. Ιδιαίτερη προσοχή όμως πρέπει να δοθεί οπωσδήποτε στις σαλάτες, στις οποίες χρησιμοποιείται φρέσκο, και κατά συνέπεια διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες για τις οποίες είναι τόσο διάσημο. Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια ελαφριά σνακ έχουν απίστευτη γεύση. Το πιάτο εξακολουθεί να είναι γεμάτο φρεσκάδα και καλοκαιρινές ηλιόλουστες νότες, η έλλειψη των οποίων είναι ιδιαίτερα έντονη κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου καιρού και των χιονοθύελλων. Γιατί λοιπόν να μην προσθέσετε τέτοια χαρά σε μια συνηθισμένη γκρίζα μέρα, ειδικά επειδή θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψετε.

Εκτός από το γνωστό λευκό λάχανο, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες λάχανου, σαλάτες από τις οποίες θα σας αρέσουν. Για παράδειγμα, κόκκινο λάχανο σαλάτα με καλαμπόκι ή κόκκινο λάχανο με μαγιονέζα.

Διαβάστε επίσης: Συνταγές για σαλάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ήρθε η άνοιξη, ανοίγοντας την εποχή των φρέσκων λαχανικών και των αρωματικών λαχανικών, γι' αυτό προτείνω να ετοιμάσω μια τρελά νόστιμη σαλάτα με λάχανο και αρακά. Δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά για τη δημιουργία του: όλα τα προϊόντα βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Το μαγείρεμα μιας σαλάτας λαχανικών με αυγά και μπιζέλια δεν απαιτεί πολύ χρόνο: το πολύ 15 λεπτά. Ένα πολύ όμορφο πιάτο με λάχανο θα στολίσει κάθε (ακόμα και γιορτινό) τραπέζι. Λεπτή και αρωματική σαλάτα λαχανικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο: προτείνω να την ετοιμάσετε αμέσως.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λευκό λάχανο.
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
• 150 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια (περίπου 1 μέτριο αγγούρι).
• 1 μάτσο χόρτα (κρεμμύδια, άνηθος ή μαϊντανός).
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (επιτρέπεται η αντικατάστασή της με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι).
• αλάτι για γεύση.

Για διακόσμηση:

• • φρέσκα βότανα?
  • μια ντομάτα.

Τρελά νόστιμη σαλάτα με λάχανο και αρακά. Βήμα προς βήμα συνταγή

• • 1. Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λευκό λάχανο με ένα μαχαίρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξάρτημα τρίφτη ή τεμαχιστή).
    2. Συμβουλή. Για να κάνετε το λάχανο της σαλάτας πιο ζουμερό και μαλακό, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι στο ψιλοκομμένο λάχανο και να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας: μέχρι να βγάλει ο χυμός.
    3. Πλένουμε το φρέσκο ​​αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές (κοντές) λωρίδες.
    4. Φρέσκα μυρωδικά (χρησιμοποιώ και φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο μαζί) ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
    5. Συμβουλή. Για την παρασκευή της σαλάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα της αρεσκείας σας.
    6. Καθαρίζουμε τα βραστά και παγωμένα αυγά κοτόπουλου και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
    7. Στραγγίστε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
    8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ: βάζουμε το λάχανο, τα φρέσκα αγγούρια, τον αρακά, τα ψιλοκομμένα αυγά και τα μυρωδικά.
    9. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα λάχανου με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται (μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε με μαύρο πιπέρι).
    10. Συμβουλή. Για το ντύσιμο της σαλάτας λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξινή κρέμα όσο και φυτικό λάδι. Και επίσης στον ιστότοπό μας "Πολύ νόστιμο" υπάρχουν εξαιρετικές συνταγές για μια ποικιλία από σάλτσες σαλάτας: δοκιμάστε, επιλέξτε.
    11. Στο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε το δαχτυλίδι σε σχήμα σχισμένου (έχω διάμετρο 16 εκατοστά).
    12. Απλώνουμε τη σαλάτα από λάχανο και αρακά στη φόρμα, πατώντας με ένα κουτάλι.
    13. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι, διακοσμήστε τη σαλάτα λαχανικών με μυρωδικά και φέτες φρέσκιας ντομάτας.

Μια ελαφριά και τρυφερή σαλάτα από λάχανο και αυγά σερβίρεται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με πουρέ πατάτας, ενώ ταιριάζει και με το κρέας. Στο κανάλι μου στο youtube και στην ιστοσελίδα «Πολύ νόστιμο» μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές για απλά πιάτα.

Ενώ η εποχή των λαχανικών είναι σε πλήρη εξέλιξη, θα πρέπει να προσπαθήσετε να χορτάσετε το σώμα σας με βιταμίνες. Τα καλύτερα και υγιεινά πιάτα λαχανικών είναι φυσικά οι σαλάτες. Η προτεινόμενη λαχανοσαλάτα μου με αγγούρι και αρακά είναι οικονομική. Η συνταγή με τη φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το ετοιμάσετε.
Αν έχετε καλοκαιρινό εξοχικό, τότε σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με ένα σετ υλικών. Μια τέτοια σαλάτα λαχανικών μπορεί να καρυκευτεί όχι μόνο με λάδι, αλλά και με μαγιονέζα. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το πιάτο. Η επιτυχία είναι εγγυημένη!

- φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 300 g, - κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g, - φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ., - μαϊντανός (χόρτα) - 0,5 μάτσο, - άνηθο (βότανα) - 0,5 μάτσο, - κρεμμύδια - 1 τεμ., - εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l., - κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. l., - μηλόξυδο - 0,5 κουταλιές της σούπας. λ., - αλάτι - για γεύση.

Διαβάστε επίσης: Σαλάτα κοτόπουλο με ανανά βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες και μανιτάρια

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα λαχανικών "Freshness", πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​λευκό λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, κρεμμύδι, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, άνηθο και μαϊντανό, εξευγενισμένο ηλιέλαιο, ζάχαρη, μηλόξυδο και αλάτι.
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε ελαφρά και τρίβουμε με τα χέρια μας.
Πλένουμε το αγγούρι, κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη και μετά ψιλοκόβουμε κάθε τέταρτο.
Πλένουμε τα χόρτα του άνηθου και του μαϊντανού σε τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρεμμύδι και αφήστε το για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και κρυώστε το κρεμμύδι.

Συνδυάστε το λάχανο, το αγγούρι, τον αρακά, τα κρεμμύδια και τα στραγγισμένα μυρωδικά, πασπαλίστε με ξύδι, πασπαλίστε με ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση και αλατοπιπερώστε το λάδι.

Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σαλάτα από λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι και αρακά με μυρωδικά.

Προσπαθήστε επίσης να μαγειρέψετε για δείπνο.

σαλάτα από λάχανο, αγγούρια, καρότα και χρένο

Η σαλάτα με μπιζέλια και λάχανο είναι ένα ελαφρύ σνακ με ασυνήθιστη γεύση, που θα φέρει όχι μόνο μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών στο οικογενειακό μενού, αλλά και θα το διαφοροποιήσει τη χειμερινή περίοδο. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά, από συνηθισμένα λαχανικά που είναι πάντα στο χέρι.

Αν δεν ξέρετε πώς να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με νεοφερμένους, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα. Η παρουσία λαχανικών διαφόρων χρωμάτων δίνει σε αυτό το πιάτο μια εορταστική και κομψή εμφάνιση, έτσι αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο για μια εορταστική γιορτή.

Παρεμπιπτόντως, για όσους μένουν στη χορτοφαγική κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα νέο πιάτο.

Σαλάτα αρακά και λάχανο: πώς να μαγειρέψετε

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πάνω χοντρά και χαλασμένα φύλλα, το κόβουμε σε λεπτά μακριά καλαμάκια και το βάζουμε σε ένα βολικό πιάτο.

Μην ψιλοκόβετε πολύ λεπτά ή χοντροκομμένα· οι λωρίδες λάχανου πρέπει να είναι ομοιόμορφες και τακτοποιημένες.

Προτροπή. Για να κάνετε τη σαλάτα νόστιμη, πρέπει να επιλέξετε το σωστό λάχανο. Πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς απαλότητα και άλλα ελαττώματα, να έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και το κούτσουρο του να διακρίνεται από γαλακτώδες χρώμα. Είναι αυτές οι κεφαλές λάχανου που είναι ιδανικές για την προετοιμασία όλων των ειδών σαλάτας.

Ανοίγουμε ένα βάζο με μπιζέλια σε κονσέρβα, στραγγίζουμε το υγρό και πλένουμε τους ίδιους τους αρακά με τρεχούμενο νερό, τους στεγνώνουμε και προσθέτουμε στο έτοιμο λάχανο.

Προτροπή. Αντί για κονσερβοποιημένα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα μπιζέλια ή φρέσκο ​​γάλα ωρίμανσης. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε.

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες ή ροδέλες, ανάλογα με το μέγεθός του.

Σε μια σημείωση. Για να μην έχει πικρή γεύση το κρεμμύδι στη σαλάτα, κάτι που είναι πολύ συνηθισμένο, πριν το προσθέσετε στο πιάτο, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ροδέλες του κρεμμυδιού και να το κρυώσετε αμέσως κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά), ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα και συνδυάστε με άλλα λαχανικά.

Σύσταση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με την προσθήκη του, η παρουσία του πρέπει να πιαστεί ελαφρώς. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα θα αποδειχθεί ελαφριά, όχι βαριά και τα λαχανικά δεν θα επιπλέουν σε υπερβολική ποσότητα λιπαρού υγρού.

Αλάτι για γεύση, ρίξτε λάδι, ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε όλα τα φυτικά συστατικά. Μια σαλάτα από λάχανο με την προσθήκη αρακά και άλλων λαχανικών είναι έτοιμη.

Διαβάστε επίσης: Συνταγές σαλάτας με λίγες θερμίδες

Πριν το σερβίρουμε, το μεταφέρουμε σε μια όμορφη σαλατιέρα, διακοσμούμε με βότανα και κεράζουμε συγγενείς και καλεσμένους με ένα νέο γαστρονομικό αριστούργημα.

Για γενέθλια Για κάθε μέρα Για γιορτινό τραπέζι

Τεστ: πόσο όμορφη είσαι (εξωτερικά και εσωτερικά)

Αυτό το απλό τεστ θα σας πει πόσο όμορφοι είστε με ακρίβεια 90%. Έχετε 5 δευτερόλεπτα για να σκεφτείτε καθεμία από τις ερωτήσεις.

Κατά τη χειμερινή περίοδο, δεν είναι πρόβλημα να αγοράσετε λαχανικά σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ, αλλά η γεύση των ίδιων ντοματών ή αγγουριών, για παράδειγμα, είναι πολύ διαφορετική από την εποχιακή συγκομιδή. Επομένως, για τις σαλάτες, είναι προτιμότερο να επιλέγετε λαχανικά που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνουν τη γεύση και τα οφέλη. Προτείνω να φτιάξετε μια χειμωνιάτικη σαλάτα με κόκκινο λάχανο και αρακά, η οποία είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 20 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 20 λεπτά
Κόστος - πολύ οικονομικό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 75 kcal
Μερίδες ανά δοχείο - 4 μερίδες

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κόκκινο λάχανο και αρακά

Συστατικά:

Κόκκινο λάχανο - 400 g

Πράσινα μπιζέλια - 340 g κονσερβοποιημένα κρεμμύδια - 1 τεμ. Μαϊντανός - 6 κλαδάκια (α) Αλάτι - κατά προτίμηση Μαύρο πιπέρι - κατά βούληση, αλεσμένος χυμός λεμονιού - 1,5 κ.σ. Ζάχαρη - 2 πρέζες (ες) Ηλιέλαιο - 3 κ.σ.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα με κόκκινο λάχανο και πράσινα μπιζέλια, θα χρειαστείτε κόκκινο λάχανο, κρεμμύδια, μαϊντανό, μπιζέλια σε κονσέρβα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, ηλιέλαιο.

Ήρθε η άνοιξη, ανοίγοντας την εποχή των φρέσκων λαχανικών και των αρωματικών λαχανικών, γι' αυτό προτείνω να ετοιμάσω μια τρελά νόστιμη σαλάτα με λάχανο και αρακά. Δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά για τη δημιουργία του: όλα τα προϊόντα βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Το μαγείρεμα μιας σαλάτας λαχανικών με αυγά και μπιζέλια δεν απαιτεί πολύ χρόνο: το πολύ 15 λεπτά. Ένα πολύ όμορφο πιάτο με λάχανο θα στολίσει κάθε (ακόμα και γιορτινό) τραπέζι. Λεπτή και αρωματική σαλάτα λαχανικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο: προτείνω να την ετοιμάσετε αμέσως.

Συστατικά:

300 γραμμάρια λευκό λάχανο.
τρία αυγά κοτόπουλου?
100 γραμμάρια κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
150 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια (περίπου 1 μέτριο αγγούρι).
1 μάτσο χόρτα (κρεμμύδια, άνηθος ή μαϊντανός).
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (επιτρέπεται η αντικατάστασή της με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι).
αλάτι για γεύση.
Για διακόσμηση:

φρέσκα βότανα?
μια ντομάτα.
Τρελά νόστιμη σαλάτα με λάχανο και αρακά. Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λευκό λάχανο με ένα μαχαίρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξάρτημα τρίφτη ή τεμαχιστή).
Συμβουλή. Για να κάνετε το λάχανο της σαλάτας πιο ζουμερό και πιο απαλό, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι στο τριμμένο λάχανο και να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας: μέχρι να βγάλει ο χυμός.
Πλένουμε το φρέσκο ​​αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές (κοντές) λωρίδες.
Φρέσκα μυρωδικά (χρησιμοποιώ και φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο μαζί) ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Συμβουλή. Για την παρασκευή της σαλάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα της αρεσκείας σας.
Καθαρίζουμε τα βραστά και παγωμένα αυγά κοτόπουλου και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Στραγγίστε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ: βάζουμε το λάχανο, τα φρέσκα αγγούρια, τον αρακά, τα ψιλοκομμένα αυγά και τα μυρωδικά.
Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα λάχανου με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται (μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε με μαύρο πιπέρι).
Συμβουλή. Για το ντύσιμο της σαλάτας λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξινή κρέμα όσο και φυτικό λάδι. Και επίσης στον ιστότοπό μας "Super Chef" υπάρχουν εξαιρετικές συνταγές για μια ποικιλία από σάλτσες σαλάτας: δοκιμάστε, επιλέξτε.
Στο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε το δαχτυλίδι σε σχήμα σχισμένου (έχω διάμετρο 16 εκατοστά).
Απλώνουμε τη σαλάτα από λάχανο και αρακά στη φόρμα, πατώντας με ένα κουτάλι.
Αφαιρέστε το δαχτυλίδι, διακοσμήστε τη σαλάτα λαχανικών με μυρωδικά και φέτες φρέσκιας ντομάτας.
Μια ελαφριά και τρυφερή σαλάτα από λάχανο και αυγά σερβίρεται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με πουρέ πατάτας, ενώ ταιριάζει και με το κρέας. Στην ιστοσελίδα του Super Chef μπορείτε να δείτε άλλες υπέροχες συνταγές για απλά πιάτα.