Λάχανο με χοιρινό σε αργή κουζίνα. Χειμερινή συνταγή: στιφάδο λάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα Συνταγή για μαγείρεμα λάχανου με χοιρινό σε αργή κουζίνα

Μάλλον δεν θα βρείτε μια χώρα όπου δεν μαγειρεύεται το στιφάδο λάχανο. Τουλάχιστον, οι πλησιέστεροι Ευρωπαίοι γείτονές μας σέβονται πολύ το λάχανο με κρέας, όπως και εμείς! Οι Πολωνοί ονομάζουν αυτό το πιάτο bigos και το φτιάχνουν από ξινολάχανο. Οι Γερμανοί μαγειρεύουν φρέσκο, αλλά με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων. Στην Ελβετία, αυτό το πιάτο ονομάζεται shukrut. Στην Τσεχία, θα σας σερβίρουν λάχανο Βοημίας. Και το λέμε χαζομάρμαρο, αν και αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια.

Το στιφάδο λάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα παίρνει δικαιωματικά τη θέση του ανάμεσα στα συνηθισμένα, αγαπημένα πιάτα. Γιατί σε πολυκουζινάκι; Ναι, γιατί το μαγείρεμα σε αυτό, αν όχι γρήγορα, τότε σίγουρα απλό, και μαγειρεμένο λάχανο απαιτεί απλώς απλότητα και χρόνο για να μαγειρευτεί.

Το multicooker μας επιτρέπει να βάλουμε το ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα μπολ, να ορίσουμε ένα πρόγραμμα και να ξεχάσουμε το λάχανο για μερικές ώρες - θα εξακολουθήσει να είναι πολύ νόστιμο και αρκετά διαιτητικό. Αλλά η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πολύ πιο λαμπερή αν βάλετε στο μυαλό σας λίγο τα προϊόντα πριν πατήσετε το πολυπόθητο κουμπί στον πίνακα της συσκευής.

Το βρασμένο λάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα είναι λάχανο, ένα συγκεκριμένο σύνολο λαχανικών και μπαχαρικών και κρέας. Μπορείτε να πάρετε σχεδόν οποιοδήποτε κρέας για αυτό το πιάτο. Χοιρινό (άπαχο ή μέτρια λιπαρά), μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, καθώς και ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικα ή καπνιστά λουκάνικα. Αντί για πολτό χοιρινού κρέατος, μπορείτε να πάρετε παϊδάκια - το πιάτο θα αποδειχθεί θεϊκό. Το λάχανο μπορεί να είναι φρέσκο, ξινολάχανο ή μπορείτε να ανακατέψετε τα δύο. Από τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να υπάρχουν σε αυτό το πιάτο - ένα αληθινό ζευγάρι - και προαιρετικά πιπεριές, αρακάς, ντομάτες ή πελτές ντομάτας.

Πριν βάλετε το κρέας στο μπολ, καλό είναι να τηγανίζετε το κρέας σε δυνατή φωτιά σε τηγάνι με φυτικό λάδι ή σε λίπος. Γιατί όχι σε πολυκουζινάκι; Το καρτούν είναι ακόμα αρκετά αργό και το καθήκον μας είναι να τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να καλυφθούν με μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα και να σφραγίσουν όλους τους χυμούς τους μέσα. Το ίδιο ισχύει και για το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων. Καλύτερα σε ταψί. Γίνεται και σε πολυκουζινάκι, δεν το απαγορεύει κανείς φυσικά. Αυτό είναι πιο βολικό και λογικό για εσάς.

Θα περιγράψουμε πώς παρασκευάζεται το στιφάδο λάχανο σε αργή κουζίνα με κρέας, όπως σωστά μας φαίνεται και ήδη κάνετε τις δικές σας αλλαγές στη συνταγή, είστε μάγειρες! Να αρχίσει?

Συστατικά:
1 κιλό λάχανο
1 καρότο,
1 κρεμμύδι
600-700 γρ χοιρινό
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
1 κ.σ άλας,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
1 στοίβα ζεστό νερό.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Σε τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε το τηγάνισμα σε ένα μπολ και σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ξανά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος στη μέγιστη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινά παϊδάκια σε αυτή τη συνταγή - ψιλοκόψτε τα και τηγανίστε τα πριν τα βάλετε στο multicooker. Και αν τα παϊδάκια είναι καπνιστά, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε.

Εάν δεν θέλετε να τηγανίζετε σε τηγάνι, μαγειρέψτε αμέσως σε ένα multicooker: στρώνετε εναλλάξ τα κρεμμύδια και τα καρότα, κάθε φορά που τα τηγανίζετε για 5-10 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα», μετά βάζετε το κρέας και μαγειρεύετε. κάτω από το καπάκι στην ίδια λειτουργία για 10 λεπτά 15 (αν είναι χοιρινό) ή 20-25 λεπτά (αν είναι μοσχάρι). Στη συνέχεια προχωρήστε σύμφωνα με την περιγραφόμενη συνταγή.

Λάχανο βραστό με κρέας και μανιτάρια

Συστατικά:
1 κιλό λάχανο
1 κιλό χοιρινό πολτό,
500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια του δάσους την εποχή),
2 κρεμμύδια
2 καρότα,
αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε σε κομμάτια, κόψτε το κρέας σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε πάνω τα μανιτάρια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά το κρέας μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα.

Όταν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο αποκλειστικά σε multicooker, χωρίς τηγάνι, τηγανίζετε τα μανιτάρια με το καπάκι του multicooker ανοιχτό μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και μετά απλά προσθέστε το κρέας στο μπολ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Το λάχανο με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμο. Πάρτε μπούτια κοτόπουλου και μπαστούνια, βράζουν υπέροχα στη λειτουργία "Stew".

Λάχανο βραστό με κρέας και ντομάτα

Συστατικά:
1 κιλό λάχανο
500-600 γραμμάρια κρέατος,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι
2-3 ντομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
½ στοίβα. νερό,
αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση,
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:
Ρυθμίστε τη λειτουργία multicooker "Ψήσιμο", ρίξτε φυτικό λάδι (2-3 κουταλιές της σούπας) στο μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρέας σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα μπολ για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας μια-δυο φορές. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και τα κόβουμε σε φέτες (ή απλά παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας). Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λάχανο, αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και αυξήστε το χρόνο ψησίματος στο «Ψήσιμο λειτουργία σε 40 λεπτά.

Αυτή η λειτουργία είναι αρκετά ενεργή, οπότε μην ξεχάσετε να δείτε πώς αισθάνεται το στιφάδο σας με κρέας σε αργή κουζίνα και ανακατεύετε το φαγητό. Εάν το νερό έχει βράσει, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό.

Λάχανο βραστό με κρέας και πιπεριές

Συστατικά:
700-800 γραμμάρια λάχανου,
400-500 γραμμάρια χοιρινό ή μοσχαρίσιο πολτό,
1 καρότο,
1-2 κρεμμύδια
1-2 γλυκές κόκκινες πιπεριές
1 στοίβα νερό,
αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, πιπέρι σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα. Κόβουμε το κρέας σε κύβους ή κομμάτια 2 εκ. Πρώτα τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό και τηγανίζουμε επίσης. Μπορείτε να τηγανίσετε τόσο σε τηγάνι (θα δουλέψει πιο γρήγορα) όσο και σε μπολ multicooker (κάτω από κλειστό καπάκι, συνολικά για 30-40 λεπτά). Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να πασπαλίσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά όπως λυκίσκο suneli ή μυρωδικά της Προβηγκίας. Απλά μην το παρακάνετε. Ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Quenching" για 2-2,5 ώρες.

Όσο πιο σκληρό είναι το κρέας, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρευτεί. Αλλά το στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο θα είναι έτοιμο σε μιάμιση ώρα. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Αν, αντί για κοτόπουλο, αποφασίσετε να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας, καλύτερα να το τηγανίσετε πάντως, αφού το κρέας του είναι ελαφρώς πιο πυκνό.

Το στιφάδο με ξινολάχανο είναι σίγουρα ένα χειμωνιάτικο πιάτο. Η ξινή γεύση ζεσταίνει. Οι καλύτεροι συνεργάτες σε ένα ντουέτο με ξινολάχανο θα είναι τα καπνιστά κρέατα ή το λιπαρό χοιρινό.

Λάχανο στιφάδο με λουκάνικα (σχεδόν γερμανικό)

Συστατικά:
500 γραμμάρια ξινολάχανο,
250-300 γρ λουκάνικα,
1 κρεμμύδι
1 καρότο,
1 κ.σ τοματοπολτός
2-3 κ.σ φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
½ κουτ σπόροι κύμινου (προαιρετικά),
αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λουκάνικα, τόσο γαλακτοκομικά όσο και kupaty, λουκάνικα, λουκάνικα με λίπος κ.λπ. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μεταφέρετε το φαγητό στο μπολ της κουζίνας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Το λάχανο, αν είναι πολύ ξινό, το ξεπλένουμε, το στύβουμε και το προσθέτουμε στο μπολ. Στείλτε εκεί τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, το πιπέρι και ανακατέψτε τα προϊόντα σε ένα μπολ, δοκιμάζοντας αλάτι. Μην βιαστείτε να αλατίσετε, καθώς τα λουκάνικα και το λάχανο έχουν αρκετή ποσότητα αλατιού. Ρίξτε λίγο νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να τελειώσει η λειτουργία (40 λεπτά).

Λάχανο στιφάδο με χοιρινό και ρύζι

Συστατικά:
1 κιλό ξινολάχανο,
400-500 γρ χοιρινό
1 πολλαπλό ποτήρι πλυμένο ρύζι (καλύτερα να το μουλιάσεις για μερικές ώρες),
1-2 κρεμμύδια
1 καρότο,
1 πιπεριά
αλάτι, μαύρο πιπέρι,
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και αφήστε το να ζεσταθεί στη λειτουργία "Ψήσιμο". Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας σε κύβους και το ψήνουμε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Στο μεταξύ, κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους ή μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ αφού τσιγαριστεί το κρέας και σιγοβράζουμε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 10-15 λεπτά. Στύβουμε το λάχανο, και αν είναι πολύ ξινό, το ξεπλένουμε και προσθέτουμε στο μπολ, αλατοπίπερο, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι, το βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το φαγητό στο μπολ, κλείνουμε το καπάκι και ανοίγουμε τη λειτουργία «Πιλάφι».

Αν αντί για χοιρινό παίρνετε καπνιστό κρέας, παϊδάκια ή λουκάνικα, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε. Το ρύζι σε αυτό το πιάτο είναι προαιρετικό συστατικό, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Ή αντικαταστήστε το με βραστά φασόλια (1/2 φλιτζάνι).

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Το μαγείρεμα λάχανου με χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι αρκετά απλό και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Πιθανότατα, το άρωμα αυτού του πιάτου θα σαγηνεύσει ακόμα και όσους δεν τους αρέσει το στιφάδο λάχανο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συνταγή 1

Θα χρειαστείτε:

λευκό λάχανο - 1 κιλό.
χοιρινό - 500 g;
κρεμμύδια - 100 g;
καρότα - 150 g;
Δάφνη;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο, να το πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι, να το λιώσετε ελαφρά με τα χέρια σας και να το αφήσετε να βράσει λίγο.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τον πελτέ χοιρινό και κόψτε σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Τώρα τοποθετήστε το φαγητό στο multicooker. Βάζουμε το μισό χοιρινό στον πάτο, αλατίζουμε, βάζουμε δάφνη. Στη συνέχεια, καλύψτε το κρέας με μια στρώση από κρεμμύδι και λάχανο. Βάλτε πάνω τους το χοιρινό που περίσσεψε, τα φύλλα δάφνης, τα κρεμμύδια και το λάχανο.
Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο multicooker και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Στιφάδο" για 1,5 - 2 ώρες (ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του πολυμάγειρα και από το πόσο ψιλοκόψατε το κρέας). Ανακατεύουμε το λάχανο και το χοιρινό μερικές φορές σε αυτό το διάστημα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο με χοιρινό σε αργή κουζίνα με λίγο διαφορετικό τρόπο. Για παράδειγμα, τηγανίζουμε λαχανικά και κρέας σε λάδι. Η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται εντελώς διαφορετική. Δοκίμασέ το!

Συνταγή 2

Συστατικά:

χοιρινός πολτός - 700 g;
λάχανο - 1 κιλό;
κρεμμύδια - 200 g;
καρότα - 250 g;
πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας?
φυτικό λάδι;
ζάχαρη;
πιπέρι;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε λάδι σε ένα πολυκουζινάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry".
Τοποθετούμε το κρέας στην κατσαρόλα.
Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Θα πρέπει να μπει σε αργή κουζίνα 10 λεπτά αργότερα από το χοιρινό.
Προσθέστε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατέψτε τα όλα καλά.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το στέλνουμε και στο slow cooker.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.
Τώρα αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλη μια ώρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με λάχανο σε μια αργή κουζίνα είναι μια γρήγορη λύση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Από μόνο του, είναι αρκετά ικανοποιητικό, οπότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε ένα συνοδευτικό - μπορείτε να φτιάξετε μόνο μια ελαφριά σαλάτα. Το κέτσαπ θα δώσει την αρχική γεύση του λάχανου με χοιρινό σε αργή κουζίνα. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, σερβίρετε αυτό το πιάτο σε παραδοσιακές κατσαρόλες. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα ή φέτες φρέσκων λαχανικών.

Όλα τα πιάτα που μαγειρεύονται στη θαυματουργή κατσαρόλα είναι νόστιμα και χορταστικά φαγητά. Το λάχανο, συμπληρωμένο με κρέας, δεν αποτελεί εξαίρεση, το οποίο είναι ιδιαίτερα νόστιμο για ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Για να θρέψετε το σώμα σας με βιταμίνες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, φροντίστε να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με χοιρινό σε αργή κουζίνα!

Μαγείρεμα με φρέσκο λάχανο:

Στιφάδο με ξινολάχανο:

Χοιρινό με φρέσκο λάχανο

Κλασική συνταγή

Χοιρινό (πολτός) - 500 g
Λάχανο - 1 μεσαίο πιρούνι
Λαμπτήρες - 2 τεμ.
Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Καρότα - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καρυκεύματα, αλάτι
Νερό - 1 μεζούρα.

Για να ξεκινήσετε, φροντίστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το λάχανο σε όχι πολύ χοντρές, μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια περνάμε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Χωρίζουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Θα το μαγειρέψουμε σε λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» για 25 λεπτά, ρίχνοντας το φυτικό λάδι πριν.

Προσθέστε λαχανικά: λάχανο, κρεμμύδια και καρότα, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βάζουμε μέσα μια ντομάτα. Ανακατέψτε, ρίξτε νερό. Αφήστε το multicooker για 50 λεπτά στην προηγουμένως επιλεγμένη λειτουργία. Μπορείτε να ανακατέψετε το πιάτο μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Με μανιτάρια

Λάχανο - το τρίτο μέρος ενός κεφαλιού λάχανου
Καρότα - 2 τεμ.
Χοιρινό κρέας - 300 g
Μανιτάρια (φρέσκα) - 300 g
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Εξευγενισμένο λάδι
Βότανα, μπαχαρικά, αλάτι.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε λάδι στο δοχείο της συσκευής.

Μοιράζουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, το μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker, επιλέγουμε τη λειτουργία «Fry» και τηγανίζουμε για 20 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το φρέσκο λάχανο, προσθέστε το στο κρέας, τηγανίστε επίσης.

Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα, αλέστε το λάχανο με αυτό. Προσθέστε 1 μεζούρα ζεστό νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα στη λειτουργία "Braising".

Με ρύζι

Χοιρινό κρέας - 400 g
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Πλιγούρι ρυζιού - 1 ποτήρι
Καρότα - 2 τεμ.
Φρέσκο λάχανο - 1 κιλό
Μαύρο πιπέρι, αλάτι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αυτό το πιάτο μοιάζει με μια από τις συνταγές για τεμπέλικα ρολά λάχανου. Κόψτε το κρέας σε μέτριες φέτες, μετά ρίξτε λίγο λάδι στο δοχείο ψησίματος, προσθέστε το χοιρινό και τηγανίστε για μισή ώρα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».

Τώρα ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε στο κρέας, τα σοτάρουμε για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε ζεστό νερό στο multicooker και προσθέστε τα δημητριακά.

Συμβουλή: Μουλιάζουμε τα δημητριακά για περίπου 5 ώρες.

Αλατοπιπερώνουμε. Μεταβείτε στη λειτουργία Pilaf για 40 λεπτά.

Σε σάλτσα ντομάτα και κρέμα γάλακτος

Χοιρινό κρέας - 500 g
Ξινή κρέμα - 100 g
Λάχανο - 1 κεφάλι λάχανου
Λαμπτήρες - 2 τεμ.
Τοματοπολτός - 50 g
Καρότα - 2 τεμ.
Βούτυρο (μαργαρίνη) - 50 g
Αλάτι, κύμινο, μπαχάρι
Χόρτα.

Επεξεργάζεστε το κρέας, κόβετε σε απαραίτητα κομμάτια, τηγανίζετε σε λάδι σε δοχείο πολλαπλής κουζίνας για 20 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία "Fry".

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά κόβοντάς τα σε φέτες και προσθέτοντάς τα στο κρέας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα μισό μεζούρα νερό. Ατμίστε για άλλα 50 λεπτά, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Extinguish".

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε τη σάλτσα στο λάχανο, ανακατεύουμε.

Χοιρινό κρέας με ξινολάχανο

Παραδοσιακή συνταγή

Ψαρονέφρι ή παϊδάκια - 1 κιλό
Κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 30 ml.
Ξινολάχανο - 1 κιλό
Προτιμώμενα χόρτα
Μπαχαρικά: αλεσμένο πιπέρι, σπόροι κύμινο, αλάτι.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry" και τηγανίστε καλά το χοιρινό κρέας, ρίχνοντας σε φυτικό λάδι.

Αφήστε το ξινολάχανο να στραγγίξει από τον περιττό χυμό, για αυτό ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, βάζουμε πάνω από το κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά.

Το τελευταίο στρώμα θα είναι λάχανο. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Ρυθμίστε το χρόνο στα 50 λεπτά και τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Με μήλα

700 γραμμάρια ξινολάχανο
400 γρ χοιρινό
1 κρεμμύδι
2 μήλα
80 γρ λευκό κρασί
20 γρ ζάχαρη
20 γρ άμυλο
5 γρ κύμινο
Αλάτι για γεύση
Λαρδί - για τηγάνισμα.

Βάζετε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, το λιώνετε. Τηγανίζουμε το κρέας χωρίζοντάς το σε κομμάτια. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά στη λειτουργία "Fry".

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Μεταφέρουμε στο κρέας, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε ξινολάχανο, πλυμένο με νερό, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα, άμυλο, κρασί, ανακατέψτε καλά τα συστατικά του πιάτου και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 50 λεπτά. Αν δείτε έλλειψη υγρών στο πιάτο σας, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό.

Με πιπεριές και αρακά

500 γραμμάρια ξινολάχανο
300 γρ χοιρινό
1 πιπεριά
1 καρότο
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
100 γραμμάρια αρακά
3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
1 κουτ Σαχάρα
Αλάτι, πάπρικα σε σκόνη - για γεύση
Χόρτα
Εξευγενισμένο λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή: κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά.

Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν ζεματίζοντάς τες με βραστό νερό.

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να προστεθεί μετά από όλα τα λαχανικά, μαζί με τον αρακά και τα μυρωδικά, περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Μαγειρέψτε το πιάτο πρώτα στη λειτουργία "Fry" και μετά πηγαίνετε στο "Stew".

Με δαμάσκηνα

Ξινολάχανο - 1 κιλό
Χοιρινό κρέας - 500 g
δαμάσκηνα - 100 g
Κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καρυκεύματα, αλάτι
Τηγανέλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή.

Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με φασόλια και τσίλι

500 γραμμάρια ξινολάχανο
250 γρ χοιρινό
Σκόρδο - 2 δόντια
Καρότα, κρεμμύδια, γογγύλια, ντομάτες - 1 τεμ.
Ωμά φασόλια - 100 g
Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό
Αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Για τους λάτρεις των πικάντικων - η ιδανική συνταγή για το μαγείρεμα λάχανου με χοιρινό κρέας χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν το πρωί.

Συμβουλή: Για να διατηρήσετε τα φασόλια μαλακά, ρίξτε νερό σε αναλογία 1:5.

Στη συνταγή, χρησιμοποιούμε τους τρόπους "Τηγάνισμα" και "Στιφάσμα". Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά.

Μυστικά μαγειρικής

Κάθε νοικοκυρά είναι σε θέση να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα, ακόμη περισσότερο γνωρίζοντας τα μυστικά της σωστής μαγειρικής.

1. Δεν θα μπορέσετε να μαγειρέψετε μαλακό λάχανο ακόμα και αφού το μαγειρέψετε για πολλή ώρα αν βάλετε πελτέ ή ντομάτα με όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Είναι πιο σωστό να προσθέσετε στο τέλος προϊόντα «που περιέχουν ντομάτα». Επίσης, δεν συνιστάται να αλατίζετε αμέσως και να αλατίζετε το λάχανο.

2. Ενώ τρίβετε το φρέσκο λάχανο, αφαιρέστε τις χοντρές φλέβες έτσι ώστε ολόκληρο το λαχανικό να ψηθεί ομοιόμορφα.

3. Η προσθήκη μιας κουταλιάς ζάχαρης και ενός κουταλιού του γλυκού ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στο φρέσκο λάχανο.

4. Το φρέσκο λάχανο, ιδιαίτερα το παλιό, χαρακτηρίζεται από σκληρότητα. Για να μην το αισθανθείτε, μουλιάστε την ψιλοκομμένη κεφαλή λάχανου για 2 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια στύψτε και μαγειρέψτε το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.

5. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στο ξινολάχανο κατά το μαγείρεμα. Το προϊόν θα γίνει πολύ πιο μαλακό και τρυφερό. Και όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.

6. Για να γίνει το χοιρινό κρέας στο λάχανο τρυφερό και πιο νόστιμο, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ένα κρεμμύδι μισή ώρα πριν το ψήσετε σε αργή κουζίνα και μετά το κρεμμύδι να χρησιμοποιηθεί και σε πιάτο.

Το πιο επιθυμητό και δημοφιλές πιάτο για μεσημεριανό είναι το λάχανο στιφάδο με κρέας σε αργή κουζίνα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο εύκολο. Το φαγητό ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και το υπέροχο άρωμά του απλώνεται σε όλη την κουζίνα.

Αρκετά γρήγορη και εύκολη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

ένα καρότο?
νερό - 0,1 l;
φρέσκο λάχανο - 1 κιλό.
αλάτι για γεύση?
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
κρέας - 0,5 κιλά.
μπαχαρικά για γεύση

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρέας σε τετράγωνα. Τα ρίχνουμε σε πολυκουζινάκι και τα τηγανίζουμε με το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 20 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας και σιγοβράστε στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 15 λεπτά.
Για να μην καεί το περιεχόμενο του μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας.
Αφαιρέστε τα χαλασμένα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Ψιλοκόβουμε όλα τα άλλα, εκτός από το κούτσουρο.
Την στέλνουμε στα λαχανικά και στο κρέας.
Ρίξτε νερό, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.
Πατήστε το κουμπί «Ψήσιμο» στο μενού συσκευών κουζίνας και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Ανοίγετε κατά διαστήματα το καπάκι ενώ σιγοψήνετε και ανακατεύετε το φαγητό.
Για να γίνει ακόμα πιο τρυφερό το πιάτο, βάλτε το στη φωτιά για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Η γεύση θα είναι εκπληκτική. Καλή όρεξη!

Επιλογή με ξινολάχανο

Αν είστε λάτρης των πικάντικων, ελαφρώς όξινων πιάτων, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Λίστα παντοπωλείου:

σάλτσα ντομάτας - 20 γρ.
βοδινό κρέας - 0,4 κιλά.
ψιλοκομμένος άνηθος - 5 γρ.
ξινολάχανο - 0,7 κιλά.
ένα κρεμμύδι?
ξηρά μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε στιφάδο ξινολάχανο:

Ενεργοποιούμε το multicooker εκ των προτέρων και το βάζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Ρίξτε φυτικό λάδι - αφήστε το να ζεσταθεί.
Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια.
Μόλις αφρίσει το λάδι ρίχνουμε κομμάτια κρέατος στο μπολ του multicooker και τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τους οποίους κόβουμε επίσης απέναντι. Λαμβάνονται τέταρτα δακτυλίων.
Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο κρέας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Πλένουμε το ξινολάχανο και το βάζουμε σε αργή κουζίνα. Να τα ανακατεύουμε όλα.
Ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Σβήσιμο» για 20 λεπτά.
Όταν το πολυκουζινάκι δώσει σήμα, ρίξτε καρυκεύματα, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο.
Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και περιποιούμαστε ένα μυρωδάτο χορταστικό γεύμα.

Με κρέας και πατάτες

Το στιφάδο λάχανο με κρέας και πατάτες είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που είναι τέλειο για μεσημεριανό ή βραδινό για όλη την οικογένεια.

Βασικά συστατικά της συνταγής:

πάστα ντομάτας - 60 γρ.
νερό - 330 ml;
πατάτες - 1 κιλό;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
εξευγενισμένο λάδι - 25 ml.
λάχανο - 0,5 κιλά.
δύο καρότα?
αλάτι για γεύση?
τρία φύλλα λαβρούσκα.

Επιλογή μαγειρέματος:

Για να γίνει το πιάτο όσο πιο ζουμερό και χορταστικό γίνεται, επιλέξτε χοιρινό.
Πλένουμε το κομμάτι του κρέατος και το κόβουμε σε μικρότερους κύβους.
Επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά: αφαιρούμε τα περιττά φύλλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κούτσουρο.
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
Κόψτε το κρεμμύδι με τα καρότα σε μορφή μισών δακτυλίων.
Ρίχνουμε λάδι στο μπολ της συσκευής της κουζίνας, βάζουμε μέσα τους κύβους κρέατος και τους τηγανίζουμε πατώντας το κουμπί «Τηγανίζουμε» για 10 λεπτά.
Έπειτα βάζουμε λάχανο, πατάτες σε αργό τηγάνι, αλατίζουμε και μπαχαρικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και γεμίζουμε όλο αυτό το μεγαλείο με νερό.
Ορίσαμε μια νέα λειτουργία "Σβήσιμο" και τον χρόνο - 1 ώρα.
Όταν ψηθεί το φαγητό το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Συμπλήρωση του πιάτου με μανιτάρια

Σύνθεση συνταγής:

ένα κρεμμύδι?
κρυσταλλική ζάχαρη - 10 γρ.
λευκό λάχανο - 1 κιλό.
αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
ένα καρότο?
ηλιέλαιο - 30 ml.
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
μανιτάρια - 0,3 κιλά
νερό - 70 ml;
αλάτι για γεύση?
σάλτσα ντομάτας - 20 γρ.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τα πιρούνια του λάχανου.
Ψιλοκόψτε το έτοιμο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και περάστε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη.
Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ζεστάνετε το ηλιέλαιο και βάλτε πάνω του τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, βάλτε τα κομμάτια κρεμμυδιού και καρότου σε μια αργή κουζίνα. Περάστε για άλλα 10 λεπτά.
Βάζουμε το νερό να βράσει χωριστά και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύοντας.
Ρίξτε υγρό πάνω από λαχανικά με μανιτάρια, προσθέστε λάχανο.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και να ρίξετε τη λαβρούσκα.
Στο μενού προγράμματος της συσκευής κουζίνας, επιλέξτε το στοιχείο «Σβήσιμο». Μαγειρέψτε το φαγητό για 30 λεπτά.
Το απλώνουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Με κρέας και ρύζι

Κύρια προϊόντα:

δύο ρίζες καρότου?
ρύζι - 400 γρ.
αλάτι για γεύση?
βόειο κρέας - 300 γρ.
ζάχαρη - 15 g;
ένα κρεμμύδι?
μια πρέζα μαύρο πιπέρι
πάστα ντομάτας - 30 γρ.
λάχανο - 0,7 κιλά.
lavrushka - 2 φύλλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε μερίδες βοείου κρέατος σε αργή κουζίνα, ρίχνοντας ηλιέλαιο. Το πρόγραμμα τηγανίζει. Χρόνος - 15 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να μετατρέψετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Η ισχύς της πολυκουζίνας παίζει σημαντικό ρόλο. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης του, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το φαγητό. Και τα δύο μοντέλα έχουν ισχύ 860 Watt. Οπότε επιλέγεις την ίδια ώρα.
Η μάρκα Redmond διαθέτει λειτουργία "Express cooking". Εάν χρειάζεστε γρήγορα αποτελέσματα, ενεργοποιήστε αυτό το πρόγραμμα. Το Polaris δεν έχει τέτοια λειτουργία στις ρυθμίσεις.
Και τα δύο μοντέλα μαγειρεύουν το κοκκινιστό λάχανο πρώτα στη λειτουργία "Fry" και μετά στη λειτουργία "Stew".

Το βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας σε αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο από την οικοδέσποινα, ειδικά αν το σπίτι διαθέτει πολυκουζινάκι με λειτουργία χύτρα ταχύτητας. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ορεκτικό συνοδευτικό θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Εάν το πολυκουζινάκι είναι συνηθισμένο, τότε θα χρειαστούν 20-30 λεπτά για το τηγάνισμα του κρέατος και 60 λεπτά για το ψήσιμο. Όσοι δεν έχουν τέτοιες οικιακές συσκευές στην κουζίνα μπορούν να μαγειρέψουν λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο μάτι της κουζίνας σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Συστατικά

ξινολάχανο - 800 g;
κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό) - 400 g.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
φυτικό λάδι - 30-40 ml (για το τηγάνισμα κρέατος).
αλάτι και μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα ή κοτόπουλο είναι επίσης κατάλληλα. Απλώς έχετε κατά νου ότι το ψήσιμο του κρέατος πουλερικών θα πάρει λιγότερο χρόνο από το βοδινό ή το χοιρινό.

Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα πριν το χρησιμοποιήσετε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Fry" και μεταφέρετε τις φέτες κρέατος. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Εάν δεν υπάρχει πρόγραμμα "Fry" στο multicooker, το κρέας και τα κρεμμύδια ψήνονται στη λειτουργία "Bake" για περίπου 20-30 λεπτά.

Το ξινολάχανο μπορεί να είναι πολύ ξινό· σε αυτήν την περίπτωση, ξεπλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό, τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, στύψτε καλά την περίσσεια υγρασία και μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρέας και κρεμμύδια. Πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά της αρεσκείας σας. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι, ανάβουμε το πρόγραμμα «Simmer» για 20 λεπτά για χύτρα ταχύτητας πολλών εστιών ή για 1 ώρα για κανονική.

Αυτή είναι όλη η προετοιμασία. Νόστιμο στιφάδο ξινολάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, τοποθετούμε σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ζουμερό τρυφερό κρέας και μαλακό λάχανο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Καλή όρεξη!

Συμβουλές μαγειρικής

Το λάχανο ταιριάζει πολύ με τα ακόλουθα βότανα και μπαχαρικά - κύμινο, αλεσμένη πάπρικα, δάφνη, κουρκουμά.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας μήλα. Ανάλογα με την ποικιλία, θα προσθέσουν λίγη γλύκα ή ξινίλα στο στιφάδο λάχανο και σίγουρα θα κάνουν το έτοιμο πιάτο πιο ζουμερό.
Εάν χρειάζεστε μια άπαχη εκδοχή στιφάδο λάχανου, μπορείτε να το μαγειρέψετε με πιπεριές, αρακά, καρότα, ντομάτες, δαμάσκηνα, φασόλια, πατάτες, μανιτάρια.
Όσοι αγαπούν τα πικάντικα φαγητά μπορούν να προσθέσουν πιπεριές τσίλι, και για πικάντικα 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
Εάν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με το κρέας και πρέπει να μαγειρέψετε το βραδινό όσο το δυνατόν γρηγορότερα, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με λουκάνικα (πρέπει να τηγανιστούν για 5-6 λεπτά).
Το ξινολάχανο βρασμένο σε αργή κουζίνα με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια θα γίνει πολύ νόστιμο. Και επίσης προσπαθήστε να μαγειρέψετε.