Το κρέας είναι ένα από τα παλαιότερα προϊόντα ανθρώπινης διατροφής και οι πατάτες δικαιωματικά αποκαλούνται «το δεύτερο ψωμί». Ο συνδυασμός τους σας επιτρέπει να παρασκευάζετε τροφές που περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο εξαιρετικό. Αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει μέρος της διατροφής μας. Οι περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές θα χαρούν να σας πουν πώς να μαγειρεύετε πατάτες με κρέας με τους αγαπημένους τους τρόπους.

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με μερικές από τις καλύτερες συνταγές για πιάτα με πατάτα και κρέας.

Πατάτες σπιτικού τύπου

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, εύκολα στην προετοιμασία και χορταστικά πιάτα. Το κρέας για αυτόν είναι πολύ διαφορετικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βοδινό, αυτό θα αλλάξει ελαφρώς τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα υποφέρει καθόλου.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 10 μέτριες πατάτες
2. 0,5 κιλό κρέας,
3. σκόρδο,
4. δεντρολίβανο, κουρκουμά, μείγμα πιπεριών.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο, το ανακατεύουμε προσεκτικά με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, και το αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Καθαρίζουμε τις μέτριες πατάτες και τις χωρίζουμε σε 4 μέρη. Βάζουμε όλα τα εξαρτήματα σε ένα μαγκάλι ή ένα γυάλινο τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα, ρίχνουμε μέσα το ζωμό ή το βραστό νερό ώστε να σκεπάσει ελαφρά το φαγητό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Οι βραστές πατάτες με κρέας ψήνονται για περίπου 1 ώρα, σε ένα δοχείο με καπάκι.

Γαλλικό κρέας στο φούρνο με πατάτες

Για αυτό το πιάτο μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι συνδυασμοί τροφίμων. Τα υλικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ένα τηγάνι χωρίς λαβή ή ένα ταψί. Η επιφάνεια των πιάτων μπορεί να επεξεργαστεί με οποιοδήποτε λίπος. Ετοιμάζουμε το κρέας: κόβουμε σε πιάτα, στη συνέχεια τυλίγουμε κάθε πιάτο με μεμβράνη και χτυπάμε προσεκτικά και από τις δύο πλευρές. Το συνιστώμενο πάχος τεμαχίου είναι λίγο περισσότερο από ένα εκατοστό. Για επεξεργασία, το νεαρό βοδινό ή χοιρινό κρέας με μικρή ποσότητα εσωτερικού λίπους, για παράδειγμα, λαιμό ή οσφυϊκή χώρα, ταιριάζει καλύτερα. Ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη, μοσχοκάρυδο ή ένα μείγμα από κατάστημα είναι κατάλληλο ως καρύκευμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 0,5 κιλό χοιρινό,
2. 0,5 κιλό πατάτες,
3. 3-4 μέτρια κρεμμύδια,
4. 200-250 γραμμάρια σκληρού τυριού
5. 150-200 γραμμάρια μαγιονέζας.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πάχους 5 χιλιοστών, τις μοιράζουμε σε ταψί σε λεπτή στρώση και αλατίζουμε. Επεξεργαζόμαστε κάθε ξεχωριστό κομμάτι κρέατος: καρυκεύουμε και αλατίζουμε, στρώνουμε σε μια στρώση πατάτας σφιχτά κομμάτι σε κομμάτι. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού θα γίνουν το επόμενο στρώμα. Από πάνω βάζουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα μαγιονέζας και τριμμένο σκληρό τυρί.

Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 190 ° C.

Κρεατόπιτα με πατάτες

Ένα καθολικό πιάτο - μια πίτα με κρέας και πατάτες στο φούρνο είναι καλή όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά μπορεί επίσης να εκπλήξει τους επισκέπτες με την ομορφιά και τη γεύση της. Υπάρχει σε διάφορες παραλλαγές στις εθνικές κουζίνες πολλών εθνών.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• για το τεστ

1. 150 ml γάλα
2. 5 γρ μαγιά ξερή
3. 2 αυγα,
4. 250-300 γρ αλεύρι
5. 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
6. 50 γρ βούτυρο
7. 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

• Για γέμιση

1. 400 γρ μοσχαράκι,
2. 7-8 μέτριες πατάτες.

Παρασκευή

Η ζύμη της μαγιάς πρέπει να χωράει, οπότε ξεκινάμε το μαγείρεμα ζυμώνοντάς την. Αραιώνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ηλίανθο και βούτυρο, ρίχνουμε ένα αυγό στο διάλυμα, ανακατεύουμε καλά, το αφήνουμε για λίγα λεπτά και αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια το αφήνουμε να ζεσταθεί, κάτω από μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Όταν ετοιμάζετε νεαρό μοσχαρίσιο κρέας για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, αλλά αν το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, η γέμιση θα είναι πιο απαλή. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε. Οι πατάτες μου, ξεφλουδίζονται, κομμένες σε λεπτές λωρίδες.

Ετοιμάστε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος - αλείψτε το με φυτικό λάδι, μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά με αλεύρι. Χωρίζουμε την ταιριαστή ζύμη σε δύο μέρη, την ανοίγουμε, τεντώνουμε ένα μεγάλο κατά μήκος του πάτου και στις άκρες της φόρμας, απλώνουμε από πάνω τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια, σκεπάζουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης, ενώνουμε τις άκρες. Στη ζύμη κάνουμε τρυπήματα με πιρούνι ή μαχαίρι σε διάφορα σημεία για να φεύγει ο ατμός, αλείφουμε με λάδι ή κρόκο αυγού.

Το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 45-50 λεπτά. Το κέικ πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρισμα.

Κρέας σε κατσαρόλα

Το μαγείρεμα σε κεραμικές κατσαρόλες είναι πολύ βολικό, το φαγητό τους δεν στεγνώνει, γίνεται ζουμερό και αρωματικό, όταν σερβίρεται διατηρεί την εμφάνιση και το σχήμα του, το οποίο μπορεί να χάσει όταν ανακατεύετε και μεταφέρετε σε άλλο πιάτο. Οι γλάστρες στο φούρνο με κρέας και πατάτες παρασκευάζονται με αργή θέρμανση - μαρασμό, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας σε θερμοκρασία 170-180 ° C για το κοτόπουλο είναι περίπου μία ώρα, το χοιρινό - μέχρι μιάμιση και το βόειο κρέας - έως και δύο ώρες. Τα υλικά μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά πριν τα στρώσετε ή μπορείτε να τα βάλετε ωμά όπως θέλετε. Συνιστάται να βάζετε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα για 4 γλάστρες των 0,5 λίτρων το καθένα:

1. 600 γρ κρέας,
2. 600 γρ πατάτες
3. 300 γραμμάρια μανιτάρια,
4. 1 καρότο,
5. 2 μέτρια κρεμμύδια
6. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο,
7. 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
8. αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
9. Δάφνη,
10. ένα μάτσο χόρτα.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε λωρίδες, τα κρεμμύδια - σε ροδέλες και σε 4 κομμάτια, τα μανιτάρια - σε λεπτά πιάτα και τα σοτάρουμε για 6-7 λεπτά. Βάζουμε φαγητό σε κατσαρόλες: βάζουμε στον πάτο ένα φύλλο δάφνης, βάζουμε κρέας αλατοπιπερωμένο και μετά καρότα και κρεμμύδια με μανιτάρια και μετά πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι βραστό νερό ή ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος από πάνω, κλείστε το καπάκι και στείλτε το στο φούρνο.

Χοιρινό βασιλικό στυλ με μανιτάρια

Το κρέας με μανιτάρια, πατάτες και τυρί, ψημένο στο φούρνο, είναι ένας πολύ αρμονικός συνδυασμός, που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Για αυτό το πιάτο, τα μανιτάρια πορτσίνι ή τα μανιτάρια είναι τα πιο κατάλληλα, μπορούν να μπουν στο φούρνο ωμά, αλλά αποδεικνύεται πιο νόστιμο εάν τα μανιτάρια είναι προτηγανισμένα σε φυτικό λάδι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 500 γρ χοιρινό φιλέτο
2. 6-7 πατάτες
3. 300 γρ μανιτάρια
4. 1-2 κρεμμύδια
5. 1 αυγό,
6. 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
7. 200 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος των ινών σε πιάτα πάχους 1 εκ., χτυπάμε καλά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύκλους. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, με τα κρεμμύδια. Μαγείρεμα της σάλτσας. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Τρία τυριά στον τρίφτη.

Απλώνουμε σε στρώσεις σε ένα ταψί, πασπαλισμένο με οποιοδήποτε φυτικό λίπος, εναλλάξ: πατάτες, χοιρινό, κρεμμύδια, μανιτάρια. Γεμίζουμε με σάλτσα ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 50-60 λεπτά.

Χωριάτικη πατατόπιτα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της πίτας είναι ότι αντί της συνηθισμένης χρησιμοποιείται μια απαλή και αέρινη ζύμη πατάτας. Ως γέμιση - ένα μείγμα λαχανικών με κρέας και τυρί. Το αποτέλεσμα είναι μια χορταστική πίτα με υπέροχη γεύση στο τραπέζι σας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 150 γρ πατάτες
2. 80 γρ βούτυρο
3. 1 φλιτζάνι αλεύρι
4. 500 γρ κιμά
5. 2 ντομάτες,
6. 1-2 κρεμμύδια
7. 3 πιπεριές,
8. 100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε σε πουρέ πατάτας με την προσθήκη βουτύρου χωρίς να χρησιμοποιήσουμε το υγρό που μένει μετά το μαγείρεμα, αλάτι. Ζυμώνουμε το αλεύρι και κάνουμε πουρέ τη ζύμη, αν δεν έχουμε ελαστική σύσταση, μπορούμε να προσθέσουμε αλεύρι. Αλέστε τα λαχανικά και σοτάρετε σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε φόρμα, κάνουμε μικρές πλευρές περιμετρικά.

Βάζουμε τη γέμιση, από πάνω σε μια στρώση τις ντομάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες και το τριμμένο τυρί. Ο χρόνος ψησίματος είναι 40 λεπτά.

Κοτόπουλο με πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο εύκολα στην εκτέλεση, το αλουμινόχαρτο θα εμποδίσει τα τρόφιμα να χάσουν υγρασία, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα στεγνώσει, ακόμα κι αν εκθέσετε υπερβολικά τα τρόφιμα στο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου,
2. 0,5 κιλό πατάτες,
3. 0,2 κιλά κρεμμύδια
4. 0,3 κιλά κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια.

Παρασκευή

Στο αλουμινόχαρτο απλώνουμε ένα προσεκτικά χτυπημένο κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, μεγάλα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια, βάζουμε μικρά ολόκληρα, κρεμμύδια και πατάτες, κομμένα σε κύκλους, αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο. Βάζουμε τις έτοιμες συσκευασίες σε ένα ταψί και τις στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα.

Πατάτες "κάτω από τα σκεπάσματα"

Άλλη μια απλή συνταγή για πατάτες φούρνου με κρέας στο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 1/2 κιλό χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά,
2. 1/2 κιλό πατάτες
3. 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα,
4. 1 καρότο
5. 3 μεγάλα κρεμμύδια
6. 1 αυγό.

Παρασκευή

Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με αλατισμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους. Στέλνουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα. Αλατίζουμε μέτρια τον κιμά, πιπερώνουμε, ρίχνουμε ένα αυγό και ζυμώνουμε καλά και τον μεταφέρουμε στα λαχανικά, ίσια. Λιπάνετε την κορυφή με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Σε αρκετά σημεία κάνουμε τρυπήματα για να μην σκάσει ο κιμάς όταν ζεσταθεί, και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

• Σχεδόν κάθε πιάτο με κρέας πρέπει να σερβίρεται με μαϊντανό, άνηθο και κόλιανδρο. Δεν θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση, αλλά θα αυξήσουν και τη βιολογική αξία του φαγητού.
• Τα μεγάλα κομμάτια κρέατος πρέπει να τηγανίζονται από όλες τις πλευρές πριν το ψήσιμο, τα μικρά κομμάτια μπορούν να σταλούν αμέσως στο τηγάνι. Περιχύνουμε τα λαχανικά και το κρέας με ζεστό υγρό. Για να γίνουν πιο νόστιμα, μην τα βράζουμε δυνατά όταν τα βράζουμε.
• Το σκληρό κρέας θα μαλακώσει αν του προσθέσετε λίγο οξύ ή το αλείψετε με μουστάρδα περίπου μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Αν βάλετε ένα μικρό δοχείο με νερό στο φούρνο, το φαγητό δεν θα είναι στεγνό.
• Αν δεν υπάρχει κενός χώρος ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι, τότε ο χυμός που βγαίνει θα παρεμποδίσει το σχηματισμό της κρούστας.
• Συνιστάται να στεγνώνετε τις πατάτες με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα πριν τηγανίσετε.
• Το σκόρδο, το κρεμμύδι και ο άνηθος θα κάνουν τις πατάτες σας καλύτερη γεύση.
• Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε πιάτα με παχύ τοίχωμα - χυτοσίδηρο, κεραμικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Το φαγητό καίγεται πιο γρήγορα σε πιάτα με λεπτά τοιχώματα.

Καλωσορίζουμε τόσο τους τακτικούς όσο και τους νέους αναγνώστες μας! Εάν έχετε βαρεθεί την καθημερινή σας διατροφή και θέλετε να τη διαφοροποιήσετε, ταυτόχρονα, χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα και κόπο, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Σήμερα θα εξετάσουμε μια φαινομενικά απλή, αλλά όχι λιγότερο εξαιρετική συνταγή για πατάτες με κρέας στο φούρνο.

Σε γενικές γραμμές, αυτό δεν είναι ένα καινοτόμο πιάτο, αλλά απλώς μια φρέσκια ματιά σε γνωστά φαγητά. Ίσως καταλάβατε αμέσως πολλές επιλογές για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τις σημερινές πατάτες. Δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί αυτό το πιάτο είναι πολύ ευέλικτο και υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι προετοιμασίας του. Έχουμε επιλέξει το βέλτιστο για εσάς - ελάχιστο κόστος προσπάθειας και χρημάτων. Θα αποδειχθεί πολύ ωραίο, δεν θα είναι καν κρίμα να το σερβίρετε στο εορταστικό τραπέζι και να περιποιηθείτε φίλους, συγγενείς και απλά άτομα κοντά σας.

Από μόνο του, το κρέας είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό - ταιριάζει με πολλά φαγητά και το μαγείρεμά του προσφέρει τεράστια ποικιλία, είτε είναι τηγάνισμα, βράσιμο, βράσιμο ή ψήσιμο. Δεν απέχει πολύ από την εκδήλωση των δικών σας φαντασιώσεων, μετατρέποντας τη συνηθισμένη μαγειρική σε έργο τέχνης. Λοιπόν, ας μην χάνετε το χρόνο σας, αλλά σκεφτείτε τι χρειάζεται και πώς να φτιάξετε πατάτες με κρέας, ώστε όλοι οι καλεσμένοι να ζητούν περισσότερα ταυτόχρονα.

Συστατικά:

1. Πατάτες - 2000 γρ

2. Καρότα - 2 τεμάχια

3. Κρεμμύδια - 2 τεμάχια

4. Σκόρδο - 1 τεμάχιο

5. Κρέας - 510 g

7. Τυρί - 100 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παραδοσιακά, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε πιάτα με κρέας με κύριο συστατικό. Εδώ αξίζει να κάνετε μια μικρή παρέκβαση - πήραμε πεντακόσια γραμμάρια χοιρινού κρέατος - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας. Προσπαθήστε να επιλέγετε μόνο μέρη με λιγότερα λιπαρά και περισσότερο κρέας. Το κόβουμε σε μέτριους κύβους. Μην αλέθετε πολύ, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κάτι που δεν ταιριάζει στο πιάτο μας.

2. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και όταν ζεσταθούν όλα, βάζουμε το έτοιμο κρέας. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι το προϊόν να γίνει χρυσό. Καλύτερα να διατηρείται σε δυνατή φωτιά.

3. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κάνουμε επίσης με σκόρδο - μια-δυο σκελίδες θα είναι αρκετές για το σημερινό πιάτο.

4. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε με χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερο να πάρουμε δύο μέτρια λαχανικά - είναι αρκετά για τις ανάγκες μας.

5. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για δύο λεπτά και στη συνέχεια στέλνουμε το σκόρδο. Αφού μισοψηθεί το κρεμμύδι, στείλτε όλα τα καρότα στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Πρέπει να τηγανίζετε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ψηθούν τα καρότα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πατάτα:

7. Ρίξτε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στο υλικό και ανακατέψτε καλά. Εάν είναι επιθυμητό και δυνατό, μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε σπιτικά φαγητά.

8. Μετακινήστε το κρέας και τα λαχανικά σε μια βολική φόρμα και μοιράστε τα ώστε να πιάσουν ομοιόμορφα τον πάτο. Στέλνουμε έτοιμες πατάτες από πάνω.

9. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ακριβές ποικιλίες αυτού του προϊόντος - ένα αρκετά γνωστό και αποδεδειγμένο συστατικό. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τις πατάτες σε όλη την περιοχή.

10. Καλύψτε το καλούπι σας με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων και μόνο τότε βάζουμε το πιάτο μας εκεί. Πρέπει να ψήσετε για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά αυτός ο αριθμός είναι δύσκολο να προβλεφθεί, οπότε προσέξτε την ετοιμότητα.

11. Όταν είναι όλα έτοιμα, βγάζουμε το πιάτο μας από τον φούρνο και αμέσως το βάζουμε στα πιάτα. Το σερβίρετε ζεστό. Ετοιμος! Έτσι, προσθέσαμε ιδιαίτερη απαλότητα, άρωμα και αξεπέραστη γεύση στις μπανάλ πατάτες. Αξίζει να αναφέρουμε το κρέας, το οποίο ταιριάζει με όλα τα άλλα προϊόντα, και το τελικό πιάτο μπορεί εύκολα να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο. Ευχόμαστε σε εσάς και τους αγαπημένους σας καλή όρεξη!

Εάν είναι επιθυμητό και δυνατό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη ολόκληρα κομμάτια κρέατος - ο κιμάς θα είναι αρκετός. Σκεφτείτε μόνο ότι θα πρέπει να τηγανιστεί λίγο λιγότερο. Δοκιμάστε να προσθέσετε ντομάτες - απλά ή ντοματίνια σε αυτό το πιάτο, θα πάνε τον συνδυασμό των προϊόντων στο επόμενο επίπεδο. Επίσης, μαζί με το κρέας, μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια - θα αποδειχθεί πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο. Δοκιμάστε το και όλα θα πάνε σίγουρα, σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!

Οι πατάτες με κρέας στο φούρνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα που συνθέτουν καθημερινά και εορταστικά πιάτα. Το να μαγειρεύετε νόστιμο, ορεκτικό και εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό έχει εκπληκτικό γαστρονομικό αποτέλεσμα - ένα τέτοιο γεύμα δεν μπορεί να χαλάσει!

Οι πατάτες φούρνου με κρέας δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές τεχνικές· θα βρείτε πάντα φαγητό για μαγείρεμα στο ψυγείο.

Σύνθεση συστατικών:

• κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
• άπαχο λάδι?
• χοιρινό - 500 g;
• φυσική μαγιονέζα - 150 g;
• πατάτες - 500 g;
• καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα συνδυάζουμε με το χοιρινό.
3. Χωρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε φέτες, προσθέτουμε στο κρέας. Καρυκεύστε το φαγητό με αλάτι, μαγιονέζα, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε σε ένα ταψί, επεξεργασμένο με λάδι, ψήστε για 40 λεπτά στο φούρνο (180 ° C). Περιοδικά μετακινήστε το κάτω στρώμα του φαγητού προς τα πάνω, έτσι ώστε κάθε συστατικό του πιάτου να έχει τη δική του «μερίδα» χρυσής απόχρωσης.

Σερβίρουμε ζεστό φαγητό, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όλα είναι πολύ απλά, γρήγορα και νόστιμα!

Μαγειρική στα γαλλικά

Το γαλλικό κρέας εμφανίζεται στις γιορτές ή τα καθημερινά γεύματα με την ίδια κανονικότητα όπως ο Olivier ή η βινεγκρέτ.

Λίστα παντοπωλείου:

• κρεμμύδια γογγύλι - 250 g;
• τυρί (συνιστάται να επιλέξετε από σκληρές ποικιλίες) - 300 g.
• χοιρινό φιλέτο - 700 g;
• μαγιονέζα - από 100 g.
• πατάτες - 600 g;
• άπαχο λάδι - 20 ml.
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόψτε τους κόνδυλους σε όχι πολύ λεπτούς κύκλους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Κόβουμε τους τένοντες και τις μεμβράνες από το κρέας, χωρίζουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια πάχους ενός εκατοστού, χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
3. Επεξεργαζόμαστε θερμοανθεκτικά πιάτα με λάδι. Βάζουμε μια στρώση πατάτες στον πάτο της φόρμας, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά ρίζας, απλώνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
4. Συνεχίζουμε στολίζοντας το πιάτο με μια σειρά κρέατος, πάνω από την οποία βάζουμε το κρεμμύδι. Και πάλι, χρησιμοποιήστε την επιθυμητή ποσότητα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά του φαγητού με λευκή σάλτσα. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση του πιάτου με μια στρώση τριμμένου τυριού.
5. Ψήνουμε τα προϊόντα στο φούρνο στους 180 ° C, εστιάζοντας στην ετοιμότητα των πατατών. Σερβίρουμε φαγητό, τηρώντας όσο μπορούμε τη σειρά των στρώσεων. Μην ξεχάσετε να το διακοσμήσετε με πράσινο.

Η ποσότητα και η αναλογία του κρέατος στα γαλλικά είναι αρκετά αποδεκτή για προσαρμογήσύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις, αλλάζοντας και κατευθύνοντας τις επιθυμητές γεύσεις και αρώματα.

Με την προσθήκη μανιταριών

Το κρέας με πατάτες και μανιτάρια είναι ένας ιδανικός συνδυασμός προϊόντων, μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ένα υπέροχο πιάτο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο.

Λίστα εξαρτημάτων:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια γογγύλι - 4 τεμ.?
• χοιρινό (κατά προτίμηση λαιμός) - 700 g.
• μανιτάρια (άλλα μανιτάρια) - 500 g.
• φρέσκια μαγιονέζα?
• μπαχαρικά, βότανα?
• άπαχο λάδι?
• σκληρό τυρί - 350 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον χοιρινό λαιμό με χαρτί κουζίνας. Χωρίζουμε τα σημεία με το στρώμα λίπους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις πάχους έως 2 εκ., σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, το χτυπάμε εύκολα. Εάν θέλετε, πασπαλίστε λίγο με κόκκινο (κατά προτίμηση ξηρό) κρασί και στη συνέχεια επεξεργαζόμαστε το προϊόν με αλάτι και πιπέρι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Αφήνουμε την προετοιμασία για λίγο όσο δουλεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου.
2. Χωρίστε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες πάχους έως και 1,5 εκ. Καθαρίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόψτε με λεπτές πλάκες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε τα προϊόντα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, στο τέλος της διαδικασίας αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
3. Απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος κομμένα με λίπος στον πάτο της φόρμας. Τοποθετήστε τους κύκλους των κονδύλων πάνω τους και στη συνέχεια τοποθετήστε το χοιρινό τουρσί. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση προϊόντων με σύνθεση μανιταριού και δίχτυ μαγιονέζας.
4. Στέλνουμε το πιάτο να ψηθεί για 40 λεπτά στο φούρνο (200 ° C). Εάν εμφανιστούν σημάδια καψίματος, καλύψτε το καλούπι με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Στο τέλος της διαδικασίας, αφαιρούμε το χαρτί, ροδίζουμε την επάνω στρώση του φαγητού.

Σερβίρουμε κρέας με πατάτες και μανιτάρια μαζί με σπιτικά τουρσιά. Εκπληκτικά νόστιμο και ορεκτικό!

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε ένα απίστευτα θρεπτικό και γευστικό πιάτο. Η παρασκευή μιας κατσαρόλας πατάτας είναι επίσης απλή και γρήγορη. Απαραίτητη επιλογή σε περίπτωση ξαφνικών «αφίξεων» καλεσμένων.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αυγό;
• πατάτες - 1 κιλό;
• σπιτική ξινή κρέμα - 200 g.
• κιμάς υψηλής ποιότητας - 1 κιλό.
• βολβός;
• άπαχο λάδι?
• πλήρες γάλα - 400 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε πιάτα, τοποθετούμε τη μισή ποσότητα σε ομοιόμορφη στρώση σε λαδόκολλα.
2. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από την φλούδα, ψιλοκόβουμε, σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, ενώνουμε με τον έτοιμο κιμά. Αλατοπιπερώνουμε τη σύνθεση και την τοποθετούμε στη στρώση της πατάτας.
3. Ισοπεδώνουμε τη μάζα του κρέατος, την καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες λαχανικών ρίζας.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χτυπημένο αυγό, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Πιπέρι και αλάτι το μείγμα, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση σε ένα καλούπι με προϊόντα, στείλτε τα στο φούρνο για 60 λεπτά (200 ° C).

Πέρασε λίγο περισσότερο από μια ώρα, και τώρα εμφανίστηκε ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας στο τραπέζι, το σπίτι γέμισε με άρωμα νόστιμου φαγητού.

Ψήσιμο σε κατσαρόλες

Η βασική προϋπόθεση για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υπέροχο φαγητό είναι το ψητό στις κατσαρόλες να είναι πραγματικά λαμπερό. Μόνο όταν είναι ζεστό δεν θα χαθεί η γεύση και το άρωμα του φαγητού.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• γλυκά καρότα?
• σχοινόπρασο - 5 τεμ.;
• άπαχο λάδι?
• βολβός;
• Γλυκό πιπέρι;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• βόειο κρέας (κατά προτίμηση με στρώματα λίπους) - 400 g.
• πατάτες - 800 g;
• φύλλο δάφνης, αλάτι, πάπρικα, πιπέρι, μυρωδικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το μοσχάρι, το χωρίζουμε σε μικρούς κύβους (2x2), το βάζουμε σε τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια γρήγορα, αναποδογυρίζοντας αφού εμφανιστεί η ροζ κρούστα.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, το στερεώνουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό και μετά τοποθετούμε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, τα γλυκά φρούτα ψιλοκομμένα (χωρίς σπόρους), το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, τις φέτες ντομάτας. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε και πάπρικα. Μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
3. Μοιράζουμε το κρέας με τα λαχανικά στις κατσαρόλες. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες σε κύβους. Δεν παραγεμίζουμε τα δοχεία με φαγητό για να μείνει ο ορεκτικός ζωμός μέσα στα πιάτα, και όχι στο ταψί.
4. Ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση του πιάτου με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ρίξτε πόσιμο νερό ώστε να καλύψει το ανώτερο στρώμα των ριζών. Κλείνουμε τα κεραμικά πιάτα, τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40 λεπτά.

Οι πατάτες με κρέας σε γλάστρες αποδείχτηκαν υπέροχες - αρωματικές, τρυφερές, ελκυστικά όμορφες.

Τρόπος μαγειρέματος σε στρώσεις με κρούστα τυριού

Ένα ροζ «καπέλο» σε κρέας και πατάτες ψημένες στο φούρνο διακοσμεί ορεκτικά το έτοιμο πιάτο, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη γαστρονομική γοητεία.

Σετ εξαρτημάτων:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ολλανδικό τυρί - 300 g;
• χοιρινό - 600 g;
• άπαχο λάδι - 30 ml;
• πατάτες - 6 κόνδυλοι.
• μαγιονέζα - 50 g;
• μαϊντανός, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το χοιρινό, κόβουμε τις μεμβράνες και τους τένοντες, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, χωρίζουμε το κρέας σε πολύ λεπτές στρώσεις.
2. Τρίψτε τις αποφλοιωμένες ρίζες με τους ίδιους μικροσκοπικούς κύκλους. Απλώνουμε μερικά από αυτά σε μια στρώση σε λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε ελαφρά με πιπέρι, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά. Εφαρμόστε ένα παχύ πλέγμα μαγιονέζας. Η λευκή σάλτσα λειτουργεί ως ένα είδος τσιμέντου που συγκρατεί τα στρώματα του φαγητού ενωμένα, οπότε δεν μετανιώνουμε για την ποσότητα του.
3. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε σε ροδέλες, βάλτε τη μισή σύνθεση σε λευκή σάλτσα.
4. Από πάνω τοποθετούμε τα πιάτα του κρέατος, τα επεξεργαζόμαστε με μπαχαρικά, σκεπάζουμε με τους αριστερούς κύκλους λαχανικών.
5. Ολοκληρώστε τη διακόσμηση του πιάτου με φέτες πατάτας και μια νέα στρώση αρωματικής σάλτσας. Πασπαλίστε το φαγητό με τρίμματα τυριού και ψήστε στο φούρνο για 35 λεπτά (200 ° C).

Αν σε κάποιον δεν αρέσει η μαγιονέζα, μπορείτε να την αραιώσετε με σπιτική κρέμα γάλακτος για να διατηρήσετε τη γεύση του πικάντικου ντρέσινγκ. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πατάτες γεμιστές με κρέας στο φούρνο

Το άρωμα της πατάτας φούρνου γεμιστή με κρέας προαναγγέλλει τις περισσότερες φορές την επερχόμενη εορταστική γιορτή.

Σύνθεση συστατικών:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πατάτες (μεσαίου μεγέθους στρογγυλεμένοι κόνδυλοι) - έως 10 τεμ.
• κρέας (άπαχο χοιρινό και βόειο κρέας) - 350 g.
• σάλτσα ντομάτας - 20 g;
• τριμμένα τρίμματα τυριού - 150 g.
• αλάτι, βότανα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι οι ρίζες στο πιάτο χρησιμοποιούνται ως ένα είδος "πιάτου", επιλέγουμε περίπου τους ίδιους, όχι πολύ μεγάλους κόνδυλους. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις αχνίζουμε. Με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, το προϊόν διατηρεί τη ζουμερότητά του, το μεταφέρει στη γέμιση του κρέατος.
2. Κόβουμε τις πάνω και κάτω ημικυκλικές θέσεις από τις ψυχρές καλλιέργειες ρίζας, αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να αφήσουμε άθικτα τα τοιχώματα.
3. Αλέστε χοιρινό και μοσχάρι μαζί με κρεμμύδια σε οικιακό επεξεργαστή. Καρυκεύστε τη μάζα με πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Γεμίζουμε τις κούφιες πατάτες με κιμά, τις στρώνουμε κάθετα σε λαδόκολλα με ψηλές πλευρές.
4. Ψήνουμε το φαγητό για 30 λεπτά στους 220 ° C, στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα προϊόντα με τριμμένο τυρί, μετακινούμε στο πάνω επίπεδο, ροδίζουμε καλά την κρούστα που προκύπτει.

Σερβίρετε τις πατάτες σε μια όμορφη φαρδιά πιατέλα.

Εξαιρετικά νόστιμη πίτα

Μαγειρεύοντας μια υπέροχη κρεατόπιτα στο φούρνο χωρίς ζύμη. Ένας πρωτότυπος τρόπος για να αποκτήσετε τρυφερά και ζουμερά αρτοσκευάσματα.

Λίστα παντοπωλείου:

• λεπτή αρμενική λάβας - έως 500 g.
• τυρί (σκληρό) - 250 g.
• γογγύλι κρεμμύδια, καρότα?
• αυγό;
• κιμάς - 600 g;
• βούτυρο - 40 g;
• φρέσκο ​​κεφίρ - 260 ml.
• αλάτι, πιπέρι, φτερά κρεμμυδιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σοτάρουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Συνδυάστε τη γέμιση με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού.
3. Σκεπάζουμε τη φόρμα με δύο φύλλα λάβας, στρώνοντάς τα σε σχήμα σταυρού, το ένα πάνω στο άλλο. Τα άκρα των προϊόντων πρέπει να εκτείνονται πέρα ​​από το δοχείο.
4. Τοποθετούμε τη μισή από την έτοιμη γέμιση πάνω στο ψωμί πίτας. Σχίζουμε μέρος των φύλλων σε κομμάτια. Τα βουτάμε σε ένα μείγμα χτυπημένων αυγών και κεφίρ, τα στύβουμε χωρίς να τα ισιώσουμε, τα τοποθετούμε σε μια στρώση κιμά.
5. Τώρα απλώνουμε την υπόλοιπη σύνθεση κρέατος, τυλίγουμε τις άκρες μιας λάβας πάνω της. Λιπάνετε τα φύλλα με ένα μείγμα κεφίρ, καλύψτε τα με ελεύθερα μέρη του δεύτερου στρώματος. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο, στείλτε το φαγητό στο φούρνο (180 ° C) για μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Δύσκολα θα βρεις πιο νόστιμη συνταγή για μια καταπληκτική κρεατόπιτα χωρίς να κάνεις ζύμη!

Ακορντεόν πατάτα με κρέας

Ετοιμάζουμε αυτό το νόστιμο γεύμα σε λίγα λεπτά. Το ορεκτικό «παιχνίδι» του θα φέρει αληθινή απόλαυση σε όλους τους γευστικούς μας κάλυκες.

Λίστα εξαρτημάτων:

• ελαιόλαδο;
• πατάτες - έως 7 τεμ.
• χοιρινό - 300 g;
• σχοινόπρασο - 3 τεμ.;
• καρύκευμα για κρέας στο φούρνο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιούμε λαχανικά με μεγάλες ρίζες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, «οπλιζόμαστε» με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε βαθιές παράλληλες τομές αφήνοντας ανέπαφους τους κόνδυλους.
2. Μοιράζουμε τον πελτέ χοιρινό σε πολύ λεπτά πιάτα, τα χτυπάμε ελαφρά, τα τοποθετούμε ανάμεσα στις φέτες πατάτας. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με ένα μείγμα από αλάτι, καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ραντίζουμε τα κενά με ελαιόλαδο, τα τοποθετούμε σε φόρμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τα πρώτα 40 λεπτά ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο στους 180 ° C, μετά αφαιρούμε το χαρτί, πρακτικά «απανθρακώνοντας» το φαγητό για άλλα 7 λεπτά.

Πήραμε πλήρη διατροφική αρμονία: το κρέας, που μετέφερε το ζουμί του στους κόνδυλους, έγινε απαλό και τραγανό, απίστευτα νόστιμο.

Στο μανίκι του ψησίματος

Οι γαστρονομικές συσκευές απελευθέρωσαν τις νοικοκυρές από τη μάζα της όχι πολύ ευχάριστης δουλειάς καθαρισμού εξοπλισμού κουζίνας και κατέστησαν δυνατή την μαγειρική νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Λίστα συστατικών:

• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• άπαχο λάδι?
• χοιρινό - 600 g;
• σχοινόπρασο - 3 τεμ.;
• πατάτες - 400 g;
• μπαχαρικά, δεντρολίβανο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους, τους χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια και τους τοποθετούμε σε ένα μανίκι ψησίματος. Στερεώνουμε τη μια άκρη της σακούλας με ειδικό σφιγκτήρα.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα γλυκά καρότα σε φέτες, στείλτε τα λαχανικά στη συσκευασία.
3. Για να γίνει το φαγητό τρυφερό και ζουμερό, χρησιμοποιούμε χοιρινό με στρώσεις λίπους.Κόψτε ένα κομμάτι κρέας σε μερίδες, τοποθετήστε το σε ένα λαχανικό "μαξιλάρι". Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με μπαχαρικά και μυρωδικά, ρίχνουμε μέσα 40 γραμμάρια άπαχο (ελαιόλαδο).
4. Πιέστε αέρα από τη σακούλα, δέστε το ελεύθερο άκρο. Ανακινήστε καλά το περιεχόμενο του μανικιού, ανακατεύοντας τα υλικά του πιάτου, βάλτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ψήστε στο φούρνο για περίπου μία ώρα (200 ° C).
5. κρέας για το γούστο σας - 500 g.
6. τυρί - 50 g;
7. πατάτες - 1 κιλό;
8. άπαχο λάδι?
9. μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας, ξεφλουδισμένο από μεμβράνες και τένοντες, σε στρώσεις πάχους έως 1 εκ. Χτυπάμε ελαφρά τις φέτες, τις πιπερώνουμε και αλατίζουμε.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πλύνετε τα φυτά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόψτε.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, το κρέας και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος.
4. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ανακατεύουμε με το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Στέλνουμε και τις δύο συνθέσεις (κρέας και λαχανικών) στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια βουτυρωμένη φόρμα και από πάνω τοποθετήστε το τουρσί μοσχάρι ή χοιρινό. Προσθέστε την υπόλοιπη γέμιση κρέμας γάλακτος στο δοχείο, σκεπάστε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο, ψήστε για 1 ώρα στο φούρνο (200 ° C).





Σύνθεση προϊόντων:

• φρέσκο ​​χοιρινό - 600 g.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• πατάτες - έως 8 τεμ.
• κέτσαπ ή μαγιονέζα?
• θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο:

1. Μουλιάζουμε το καθαρισμένο και πλυμένο κρέας με χαρτοπετσέτες, κομμένο σε μερίδες, πιπέρι, αλάτι, γεμίζουμε με τα μισά σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό με θυμάρι, αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις χωρίζουμε σε κύκλους πάχους έως 1 εκ., τις βάζουμε σε αλουμινόχαρτο ντυμένο με μαγιονέζα ή κέτσαπ.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος στα λαχανικά ρίζας, ρίξτε το χυμό από τη μαρινάδα. Τυλίγουμε σφιχτά το χαρτί, σφίγγουμε τη συσκευασία αφαιρώντας τον αέρα που μένει. Απλώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος, το στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (220 ° C).

Ένα τέταρτο πριν το τέλος της διαδικασίας ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, ροδίζουμε το φαγητό και μετά από 5 λεπτά σερβίρουμε στο τραπέζι.

Οι πατάτες με κρέας στο φούρνο είναι ένα καθολικό πιάτο που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα απλό και θρεπτικό γεύμα με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών ή να πάρετε ένα εκλεκτό πιάτο για κάθε εορταστική γιορτή.

Βήμα 1: ετοιμάστε το κρέας.

Πρώτα από όλα ανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο 180 βαθμοί Κελσίου... Εν τω μεταξύ, παίρνουμε φρέσκο ​​χοιρινό φιλέτο και το ξεπλένουμε κάτω από σταγόνες κρύου τρεχούμενου νερού. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το βάζουμε σε ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας το καθαρίζουμε από μεμβράνη, φλέβες, καθώς και μικρά κόκαλα που πολύ συχνά μένουν στο κρέας μετά το κόψιμο του κουφώματος. Στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό σε μικρές μερίδες κύβους μεγέθους 1,5 εκατοστού ή στρώσεις πάχους έως 1 εκατοστούκαι, με τη σειρά τους, χτυπήστε ελαφρά το καθένα με ένα σφυρί κουζίνας. Δεν είμαστε πολύ ζηλωτές, απλά πρέπει να μαλακώσουμε τα χαρτομάντιλα, είναι επιτρεπτό εάν το πάχος των μερίδων μειωθεί σε 6-7 χλστ.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι κουζίνας, ξεφορτώνουμε τη φλούδα των κρεμμυδιών και των πατατών. Πλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα στέλνουμε σε ένα καθαρό ξύλο κοπής και συνεχίζουμε την προετοιμασία. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή ροδέλες σε μέγεθος έως 5 χιλιοστάκαι μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Το αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και ανακατεύετε με καθαρά χέρια ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν τις φέτες από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή μισούς δακτυλίους χοντρά 6-7 χλστ.

Κόβουμε την κρούστα παραφίνης από το σκληρό τυρί και το τρίβουμε σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Μετά από αυτό, βάζουμε στον πάγκο τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία του πιάτου και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: ετοιμάστε φαγητό για ψήσιμο.

Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψησίματος, λιπάνετε τις εσωτερικές πλευρές μιας αντικολλητικής ή ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας με φυτικό λάδι. Βάζουμε στον πάτο κομμάτια χοιρινού χτυπημένου και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών. Πάνω από το κρέας, μοιράστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα καλλιτεχνικό χάος. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε φέτες σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύψτε την με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Βήμα 4: Ψήστε πατάτες με κρέας στο φούρνο.

Τώρα ελέγχουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και, αν έχει ζεσταθεί, βάζουμε ένα πιάτο με ένα ακόμα ωμό φαγητό στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε πατάτες με κρέας 1 ώρα... Μετά από αυτό το διάστημα, όλα τα συστατικά του πιάτου θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα και η αρωματική κατσαρόλα θα καλυφθεί με μια κατακόκκινη κρούστα τυριού. Μόλις συμβεί αυτό, βάζουμε τις κατσαρόλες της κουζίνας στα χέρια μας, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο, την αναδιατάσσουμε στον πάγκο και αφήνουμε τη δημιουργία που προκύπτει να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, χωρίστε το πιάτο σε μερίδες, τακτοποιήστε τα σε πιάτα και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό.

Βήμα 5: σερβίρετε στο φούρνο πατάτες με κρέας.

Οι πατάτες με κρέας στο φούρνο σερβίρονται ζεστές ως δεύτερο κυρίως πιάτο. Μετά το μαγείρεμα, αυτό το πεντανόστιμο κρυώνει ελαφρά, χωρίζεται σε μερίδες, μοιράζεται σε ξεχωριστά πιάτα και, αν θέλετε, διακοσμήστε το καθένα με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών, όπως άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ως προσθήκη σε ένα τόσο φωτεινό και πλούσιο γεύμα, μπορείτε να προσφέρετε σε φέτες φρέσκα, τουρσί ή τουρσί λαχανικά και ψωμί ή λάβας. Απολαμβάνω!
Καλή όρεξη!

Εάν θέλετε, το ψιλοκομμένο τυρί μπορεί να αναμειχθεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά.

Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το φυτικό λάδι - βούτυρο, ξινή κρέμα - μαγιονέζα, κρέμα, γιαούρτι με ζύμωση χωρίς πρόσθετα και χοιρινό - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχαρίσιο στον ατμό.

Το σετ μπαχαρικών δεν είναι απαραίτητο! Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε που λειτουργεί με κρέατα και λαχανικά, όπως μαντζουράνα, κόκκινη πιπεριά, φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, κύμινο, αλμυρή, κανέλα ή τζίντζερ.

Πολύ συχνά, πριν το ψήσιμο, το χοιρινό κρέας επιμένει για 2-3 ώρες στην αγαπημένη σας μαρινάδα, μια καλή επιλογή είναι η ξινή κρέμα, το κεφίρ, από μαγιονέζα και μεταλλικό νερό. Η μαρινάδα σόγιας ή κρεμμυδιού είναι επίσης κατάλληλη.

Μερικές φορές οι στρώσεις εναλλάσσονται, οι πατάτες τοποθετούνται στον πάτο, μετά τα κρεμμύδια, το κρέας, η κρέμα γάλακτος και μετά το τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά αποκτούν πιο τρυφερή σύσταση, είναι περισσότερο μαγειρεμένα παρά τηγανητά και ροδισμένα και το κρέας καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα τυριού.

Το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα πλούσιο δείπνο, αλλά και το κύριο πιάτο του εορταστικού τραπεζιού. Παρακάτω παρουσιάζονται διάφορες επιλογές μαγειρέματος.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν απαιτεί ιδιαίτερα γαστρονομικά ταλέντα και μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας. Το πιάτο δεν αργεί πολύ να μαγειρευτεί, αφού τόσο οι πατάτες όσο και το χοιρινό στέλνονται στο φούρνο ταυτόχρονα στο ίδιο ταψί.

• 300-400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 700-800 γραμμάρια πατάτες.
• 1 καρότο?
• 1-2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• μπαχαρικά, αλάτι?
• φυτικό λάδι;
• χόρτα για διακόσμηση αρχειοθέτησης.

Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε όπως για το τηγάνισμα (λεπτά). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε και τα καρότα. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με μπαχαρικά, αλάτι και προσθέστε φυτικό λάδι. Εκτελέστε τους ίδιους χειρισμούς σε ξεχωριστό πιάτο με κρέας.
Βάλτε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο νερό (50 ml), γάλα ή κρέμα - αυτό θα κάνει τις πατάτες μαλακές και ζουμερές. Από πάνω τοποθετήστε ομοιόμορφα τα κομμάτια του χοιρινού. Η φόρμα πρέπει να κλείσει με καπάκι / αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. φούρνος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Για να αποκτήσει το πιάτο κατακόκκινο χρώμα και τραγανή κρούστα, ανοίξτε τη φόρμα 10 λεπτά πριν το ψήσετε.

Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με μυρωδικά για διακόσμηση - άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό.

Σε μια σημείωση. Το φυτικό λάδι εμποδίζει τις πατάτες να στεγνώσουν κατά το μαγείρεμα· αφού μετακινήσετε το ωμό φαγητό σε ένα ταψί, μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά στο ταψί.

Ψήνουμε στα γαλλικά σε ταψί

Χοιρινό στα γαλλικά παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε σπίτι και υπάρχουν σχεδόν τόσες παραλλαγές αυτής της συνταγής όσες και οι συνταγές για μπορς. Σε κάποιον αρέσει να προσθέτει μεγάλη ποσότητα τυριού, σε κάποιον αρέσει η παρουσία διαφόρων λαχανικών στο πιάτο. Το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο σε ένα ταψί μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.

• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 800-900 g φρέσκο ​​χοιρινό κρέας.
• τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• 2 κρεμμύδια.

Οι λεπτές μπριζόλες κρέατος πρέπει επιπλέον να χτυπηθούν. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάλτε σε στρώσεις σε λαδόκολλα (λαχανικά) ταψί και απλώστε τις πατάτες με καρύκευμα για το κρέας και αλάτι. Στη συνέχεια - το κρεμμύδι, στο οποίο στρώνουμε τις στρώσεις του κρέατος. Πασπαλίζουμε το χοιρινό με αλάτι και καρυκεύματα. Καλύπτουμε από πάνω όλο το κρέας με τριμμένο τυρί. Το πιάτο ετοιμάζεται για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί και φρέσκα μυρωδικά.

Με πατάτες και ντομάτες σε γλάστρες

Το μαγείρεμα σε κατσαρόλες έχει έρθει στη σύγχρονη μαγειρική από παλιές παραδόσεις. Ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια με κύρος, μπορείτε να βρείτε πιάτα μαγειρεμένα σε κατσαρόλες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χοιρινό με πατάτες σε κατσαρόλες στο σπίτι.

• 500 gr χοιρινό φιλέτο?
• 3 ντομάτες?
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 1 μελιτζάνα?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα άλλα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Αλατίζουμε τη μελιτζάνα χωριστά και περιμένουμε 15 λεπτά.

Το κρέας πρέπει να προτηγανιστεί λίγο, θα χρειαστούν περίπου 8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα, καρυκεύουμε με μπαχαρικά «για το κρέας».
Βάζουμε το χοιρινό με τον ζωμό που προκύπτει στον πάτο της κατσαρόλας. Αφήνουμε λίγο ζωμό σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες με τα μπαχαρικά και το αλάτι (5 λεπτά). Βάζουμε σε κατσαρόλες πάνω από το κρέας. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό σε κάθε κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο (2 λεπτά). Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανιστεί η μελιτζάνα (μέχρι να μαλακώσει - 5 λεπτά). Αλείφουμε την επόμενη στρώση - κρεμμύδι με μελιτζάνα. Το ανώτερο στρώμα είναι οι φρέσκες ντομάτες. Οι κατσαρόλες πρέπει να καλύπτονται με καπάκι κατά το μαγείρεμα. Ψήνουμε το πιάτο στους 200 C για 40 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, πασπαλίζουμε το πιάτο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να σταθεί για λίγο στον σβηστό φούρνο.
Οι γλάστρες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Χοιρινό ακορντεόν με πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι μια διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, ζουμερό και εύκολο να χωριστεί σε μερίδες.

• χοιρινό - 700 g;
• τηλεόραση τυρί - 200 g;
• 2 ντομάτες?
• άλας;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο).

Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Κόψτε σε μικρές στρώσεις (1,5 cm), αλλά όχι εντελώς - σαν να έχετε τη μορφή ακορντεόν. Αλατοπιπερώνετε κάθε φέτα με μπαχαρικά, καρυκεύματα για το κρέας και αλάτι. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσα στις φέτες του κρέατος - τυρί, ντομάτα και σκόρδο.
Πρέπει να ψήσετε το ακορντεόν σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε 2 στρώσεις. Βάζουμε ένα ταψί με το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί από πάνω και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά για να γίνει τραγανή καφέ κρούστα.

Συμβουλή! Πριν το μαγείρεμα, το χοιρινό μπορεί να μαριναριστεί, τότε το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και αρωματικό.

Συνταγή στο μανίκι μου

Ένα γρήγορο, χορταστικό και ζουμερό πιάτο - χοιρινό με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι. Χάρη στο κενό που σχηματίζεται στο μανίκι, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό.

• χοιρινό φιλέτο - 350 g;
• αποφλοιωμένες πατάτες - 900 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 μονάδα.
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας?
• 1 καρότο?
• 2 ντομάτες.

Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται, να κόβονται σε μικρούς κύβους, να ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Αλατίστε τα πάντα και ανακατέψτε με μπαχαρικά, περιχύστε με μαγιονέζα.
Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το χοιρινό με όλα τα λαχανικά. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μαγειρικό μανίκι και δέστε το προσεκτικά για να μην απλωθεί το περιεχόμενο κατά το μαγείρεμα. Στο πάνω μέρος του μανικιού, πρέπει να κάνετε αρκετές τρύπες για να διαφύγει ο ζεστός ατμός. Βάλτε το έτοιμο μανίκι σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο (190 μοίρες). Μετά από 40 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστές πατάτες με χοιρινό και τον ζωμό που μένει στο μανίκι μπορείτε να τον περιχύσετε στο πιάτο και να τον πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η αρχική έκδοση με δαμάσκηνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με πατάτες σε ένα ασυνήθιστο στυλ όπως αυτό:

• χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• πατάτες - 7-10 μονάδες.
• δαμάσκηνα - 300-400 γρ.
• καρότα - 2 μονάδες?
• κρεμμύδια - 3 μονάδες.
• ελαφριά μπύρα - 500 ml;
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη;
• βούτυρο.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, προετοιμάζουμε πρώτα τα λαχανικά - καθαρίζουμε, ξεπλένουμε.

Τα παϊδάκια πρέπει να έχουν ωραία κομμάτια κρέατος για να μπορούν να κοπανιστούν. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές, το αφήνετε να μουλιάσει λίγο (15-20 λεπτά) και στη συνέχεια τηγανίζετε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Καθαρίζουμε τις πατάτες τελευταία για να μην προλάβουν να σκουρύνουν στον αέρα.

Σε ένα ταψί στρώνουμε τα παϊδάκια, σοταρισμένα, τις πατάτες σε στρώσεις και από πάνω στυμμένα δαμάσκηνα κομμένα σε μικρό κύβο. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά μεταξύ των στρώσεων. Στο τέλος γεμίζουμε με μπύρα ώστε όλο το περιεχόμενο της φόρμας να καλυφθεί με υγρό. Αυτό μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερη μπύρα από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή ή μια μικρή ποσότητα νερού.

Ψήνουμε το πιάτο για μια ώρα, ελέγχοντας περιοδικά τη στάθμη των υγρών και προσθέτοντας, αν χρειάζεται, για να μην καεί ή στεγνώσει το φαγητό.

Με την προσθήκη μανιταριών

Το χοιρινό με μανιτάρια παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• μανιτάρια - 400 γρ.
• κρεμμύδια - 150 γρ.
• πατάτες - 500 γρ.
• τηλεόραση με τυρί - 150 γρ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• χοιρινό - 400 γρ.;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, ετοιμάζουμε λαχανικά και κρέας. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το κρέας σε φέτες όπως οι πατάτες, τα μανιτάρια σε φέτες.

Τότε όλα είναι πολύ απλά - βάζουμε κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες στη μορφή σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με αλάτι και μπαχαρικά (προαιρετικά). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια τρίψτε το σκεύος με τυρί και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Ψητό

Ένα νόστιμο και χορταστικό ψητό χοιρινό μπορεί να γίνει με:

• καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα, μεγάλο.
• γλυκές πιπεριές - 2-3 μονάδες, ανάλογα με το μέγεθος.
• σκόρδο - ½ κεφάλι.
• άλας;
• χοιρινό - 700 γρ.
• πατάτες - 5-7 μονάδες.
• λυκίσκος-suneli - 1 τραπέζι. μεγάλο.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε το λίπος και τις μεμβράνες αν χρειάζεται. Κόβουμε σε κύβους ίσους σε μέγεθος με τις πατάτες.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λάδι, τα αλατοπιπερώνουμε με τα μυρωδικά. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει ελαφρώς, τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Αντί για λαχανικά, βάζετε κρέας και τηγανίζετε χωρίς καπάκι για δέκα λεπτά, αλατίζετε και ανακατεύετε.

Βάζουμε σε στρώσεις το κρέας, το μείγμα λαχανικών, τις πατάτες σε μερίδες. Μπορείτε να επαναλάβετε τα στρώματα δύο φορές. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση ελαφρά με αλάτι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό.

Ψήνουμε το ψητό για μια ώρα στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα πατάτας

• χοιρινό - 600 γρ.
• ζωμός κρέατος / λαχανικών - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
• κρεμμύδι - 1;
• πατάτες - 6 μονάδες.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• πικάντικα βότανα - 1 τραπέζι. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• λίγο λάδι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε, κόβουμε σε κύκλους πάχους 3-5 mm. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το κρεμμύδι. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρές φέτες.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Το πρώτο στρώμα είναι το κρέας και ακολουθούν τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και οι πατάτες. Περιχύστε με ζωμό. Καλύπτουμε όλη την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε για δύο ώρες σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. κουζίνα.

Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή παγωμένη. Φυσικά, το πιάτο έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό.

Σε μια σημείωση. Η κατσαρόλα μπορεί να πολτοποιηθεί με τυρί 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με λαχανικά και τυρί

Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ζαμπόν χοιρινό για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Το χοιρινό με πατάτες και τυρί παρασκευάζεται από:

• χοιρινό - 650 γρ.
• πατάτες - 450 γρ.
• τυρί - 100 γρ.
• οι ντομάτες είναι φρέσκες. - 3-4 μονάδες
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• μαγιονέζα - τραπέζι ατμού. l .;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• σετ μπαχαρικών "Για χοιρινό" - 1 τραπέζι. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• άλας;
• μερικά κλωνάρια άνηθο.

Μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρές στρώσεις, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μισή μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε λεπτές μισές ροδέλες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα στα κομμάτια του χοιρινού.

Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια πάχους περίπου 7 mm. Τοποθετείται στην πρώτη στρώση στον πάτο του καλουπιού.

Το δεύτερο στρώμα είναι κρέας, και από πάνω είναι κύκλοι ντομάτας. Όλα καλύπτονται με μια μάζα τριμμένου τυριού, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα.

Το πιάτο ψήνεται για 40-60 λεπτά στους 190 βαθμούς. Εάν η κρούστα του τυριού ροδίσει πολύ γρήγορα, συνιστάται να σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο για να μην απανθρακωθεί το τυρί.