Η εντατική συμπληρωματική σίτιση, εκτός από το μητρικό γάλα, ξεκινά στα βρέφη από τον έβδομο μήνα μετά τη γέννηση. Ήδη στον όγδοο μήνα, οι διατροφολόγοι όχι μόνο επιτρέπουν, αλλά και συνιστούν την εισαγωγή προϊόντων κρέατος στη διατροφή του μωρού, κατά κανόνα, κρέας, ψιλοκομμένο με τη μορφή πουρέ πατάτας και πάντα μαζί με πουρέ πατάτας από λαχανικά που έχει ήδη μάθει το μωρό.

Το κρέας είναι πολύτιμη πηγή ζωικής πρωτεΐνης και μετάλλων (κάλιο, σίδηρος, φώσφορος). Πολλοί γονείς προτιμούν να αρχίσουν να ταΐζουν το μωρό τους με το πιο «διαιτητικό» και τρυφερό κρέας γαλοπούλας. Σε κάθε περίπτωση, κάθε «είδος» κρέατος πρέπει να δοκιμάζεται ξεχωριστά, ξεκινώντας με ½ κουταλάκι του γλυκού πουρέ κρέατος. Άλλωστε, το κρέας, όπως και κάθε νέο προϊόν για ένα παιδί, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Με τον καιρό, η διατροφή του μωρού μπορεί να εμπλουτιστεί με άπαχο μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο, χοιρινό (επίσης όχι λιπαρό, αλλά άπαχο). Μια αξιοπρεπής ποικιλία μενού κρέατος μπορεί να παρέχεται από κρέας κουνελιού ή κοτόπουλου, καθώς και γλώσσα. Οι ιδιαιτερότητες και οι παραδόσεις των επιμέρους περιοχών καθιστούν δυνατή την προσθήκη συστατικών κρέατος όπως το κρέας αλόγου και το κρέας ελαφιού στη διατροφή.

Μερικοί γονείς είναι επιφυλακτικοί σχετικά με την εισαγωγή του χοιρινού στη διατροφή του παιδιού, προτιμώντας το βοδινό ή το κοτόπουλο από αυτό. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το μοσχαρίσιο και το κοτόπουλο, όταν περιλαμβάνονται στο παιδικό μενού, απαιτούν επίσης προσοχή. Είναι καλύτερα να μην δίνετε μοσχαρίσιο κρέας σε παιδί που έχει ξεκάθαρη δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα. Τα πουλερικά, σε ορισμένες περιπτώσεις, προκαλούν επίσης αλλεργική αντίδραση στα μωρά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται η ένταξη του χοιρινού στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία των οκτώ μηνών.

Πιστεύεται ότι το ίδιο το χοιρινό κρέας περιέχει πολλές ισταμίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε μικρά παιδιά. Αυτή η δήλωση ισχύει, ίσως, μόνο σε σχέση με το λιπαρό κρέας. Εάν οι γονείς υποψιάζονται αλλεργία, η εισαγωγή του χοιρινού κρέατος στο μενού του μωρού μπορεί να αναβληθεί για λίγο. Μικρές ποσότητες τρυφερού χοιρινού κρέατος μπορούν να δοθούν λίγο από την ηλικία των 10 μηνών.

Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τελείως το κρέας, γιατί η παράλογη χορτοφαγία στις παιδικές τροφές συνεπάγεται διαταραχές στην ανάπτυξη ολόκληρου του σώματος του παιδιού. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, συνέπεια της άρνησης κατανάλωσης κρέατος είναι η υπανάπτυξη του εγκεφάλου με κίνδυνο προοδευτικής άνοιας. Από αυτή την άποψη, δεν είναι απολύτως δικαιολογημένο να πιστεύουμε ότι ένα παιδί μπορεί να πάρει απολύτως ό,τι είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη από δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σόγια, σπόρους και λαχανικά και το κρέας πρέπει να παραμεληθεί, καθώς είναι απλώς πιο προσιτό και φθηνότερο. .

Μέχρι την ηλικία των οκτώ μηνών, ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού είναι ήδη έτοιμος να αντιμετωπίσει την πέψη του κρέατος, αυτό διευκολύνεται από τον προπαρασκευαστικό ενάμιση μήνα συμπληρωματικής σίτισης με άλλα, νέα για το μωρό, πιάτα.

Για παιδιά με χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης ή σημάδια ραχίτιδας, το κρέας πρέπει να εισάγεται πριν από το χρονοδιάγραμμα. Λόγω ειδικών ιατρικών ενδείξεων, το κρέας συνιστάται να εισάγεται στις συμπληρωματικές τροφές από 6 μηνών. Τα μωρά που μεταφέρονται σε τεχνητή σίτιση αναπληρώνουν επίσης την έλλειψη θρεπτικών συστατικών εάν το κρέας εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή τους.

1. Το βρεφικό κρέας είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη είναι πολύ κατώτερη από τη ζωική ως προς τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της.
2. Αυτή η συμπληρωματική τροφή είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία - φώσφορο, χαλκό, ιώδιο.

   Ο σίδηρος από τα πιάτα με κρέας απορροφάται πολύ καλύτερα απόαπό λαχανικό.

3. Όταν εμφανίζονται τα δόντια, είναι σημαντικό για ένα μωρό να αναπτύξει δεξιότητες μάσησης, επομένως το κρέας είναι ο κύριος βοηθός σε αυτό.
4. Σημαντική είναι επίσης η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Ε.

Μετά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής, το παιδί χρειάζεται επιπλέον ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνη. Φυσικά, περιέχει όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, αλλά καθώς το σώμα μεγαλώνει, το μωρό απαιτεί περισσότερα από γάλα.

Η εισαγωγή του κρέατος σε συμπληρωματικά τρόφιμα συμπληρώνει τέλεια τη δίαιτα και καλύπτει το αυξημένο ενεργειακό κόστος.

Τα συμπληρωματικά τρόφιμα με βάση το κρέας χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

• με βάση το κρέας?
• με βάση το κρέας και τα λαχανικά·
• με βάση τα λαχανικά με την προσθήκη κρέατος.

Οι δύο τελευταίες ομάδες συμπληρωματικών τροφίμων, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, περιλαμβάνουν λαχανικά ή δημητριακά εκτός από το ίδιο το κρέας. Αυτά τα πρόσθετα θα βελτιώσουν τη γεύση του πουρέ κρέατος και θα συμβάλουν σε μια διαφοροποιημένη διατροφή για το μωρό σας. Επιπλέον, τα λαχανικά (λόγω της βιταμίνης C και των οργανικών οξέων που περιέχονται σε αυτά) διευκολύνουν την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχεται στο κρέας.

Οι συμπληρωματικές τροφές με κρέας πρέπει να ξεκινούν μεταξύ 6 και 8 μηνών. Αυτή ακριβώς είναι η ηλικία που δικαιολογείται φυσιολογικά η εισαγωγή του κρέατος στα συμπληρωματικά τρόφιμα. Θυμηθείτε, ένα νεογέννητο μωρό δεν χρειάζεται κρέας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας για παιδιά κάτω του ενός έτους δεν είναι το πρώτο πιάτο, αλλά ακολουθεί τα λαχανικά. Κατά κανόνα, δύο μήνες μετά την εισαγωγή του πιάτου με λαχανικά και κρέας.

Αντίστοιχα, στους 8 μήνες, θα πρέπει να δίνεται κρέας σε παιδιά που έλαβαν την πρώτη τους συμπληρωματική τροφή στους 6 μήνες. Στους έξι μήνες, μπορεί να ξεκινήσει η χορήγηση κρέατος εάν η πρώτη συμπληρωματική σίτιση έγινε στους 4 μήνες.

Εάν το παιδί έχει χαμηλή αιμοσφαιρίνη, τότε αυτό το διάστημα μπορεί να μειωθεί.

Ο πουρές κρέατος για μωρά έως 6 μηνών αντενδείκνυται για διάφορους λόγους:

• ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος. Τα ένζυμα δεν μπορούν να αφομοιώσουν μια αρκετά βαριά πρωτεΐνη κρέατος. Ως αποτέλεσμα, η πεπτικότητα του είναι πολύ χαμηλή.
• τα νεφρά των μικρών παιδιών δεν θα μπορούν να αντέξουν ένα φορτίο πρωτεΐνης που είναι πολύ ισχυρό για αυτά.
• τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Πώς να εισάγετε σωστά το κρέας;

1. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού, κατά προτίμηση πριν το μεσημεριανό γεύμα, πριν.
2. Αυξάνουμε την ποσότητα του πουρέ κρέατος σταδιακά, ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
3. Η ποιότητα του πιάτου με κρέας πρέπει να είναι εξαιρετική: έγκυρη ημερομηνία λήξης, σερβίρεται ζεστό, κατά προτίμηση προετοιμασμένο την ημέρα του σερβιρίσματος.

   Μέχρι το παιδί να έχει λίγα δόντια, πρέπει να δίνεται ομοιογενής πουρές κρέατος.

4. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γνωριμία με τις λιχουδιές κρέατος προσθέτοντάς τις σε πιάτα λαχανικών ή αραιώνοντάς τις με μητρικό γάλα.

Πόσο συχνά και πόσο κρέας να δίνετε στο παιδί;

• από έξι μήνες έως 7 μήνες - έως 20 γραμμάρια την ημέρα.
• από 10 μήνες - έως 70 γραμμάρια (αυτό είναι περίπου 15 κουταλάκια του γλυκού).
• μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να δώσετε στο παιδί μια κοτολέτα ατμού ή κεφτεδάκι.

Τα πιάτα με κρέας δεν πρέπει να υπάρχουν στο μενού του παιδιού κάθε μέρα, αρκεί 4 - 5 φορές την εβδομάδα, 1 φορά την ημέρα.

Με τι κρέας να ξεκινήσω;

1. Βοδινό κρέας.Πλούσιο σε πρωτεΐνη και σίδηρο. Μια ποικιλία κρέατος αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Με κριτήρια τιμής, είναι διαθέσιμο σε πολλές οικογένειες. Φυσικά, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με αυτό.

   Εάν το παιδί είναι αλλεργικό, καλύτερα να μην ξεκινήσετε με βοδινό κρέας, εδώ έρχεται να σώσει ένα κουνέλι ή μια γαλοπούλα.

2. Κουνέλι, γαλοπούλα.Χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργίες. Αλλά έχουν ένα αρκετά υψηλό κόστος, μέχρι 400 - 500 ρούβλια ανά κιλό. Και το κρέας κουνελιού είναι αρκετά δύσκολο να αγοραστεί στη φυσική του μορφή.
3. Κότα.

   Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στην πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου, τότε δεν ξεκινάμε ποτέ συμπληρωματικές τροφές με κοτόπουλο. Έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (ιδίως στήθος), αλλά όχι λιγότερο αλλεργιογόνο.

4. Χοιρινό,όπως γνωρίζετε, έχει επαρκή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι κατάλληλο για μωρά μετά από ένα χρόνο.

   Οι αλλεργιολόγοι τα τελευταία χρόνια συμβουλεύουν να αρχίσουν να ταΐζουν τα αλλεργικά παιδιά με χοιρινό.

5. Κρέας αλόγου.Πλούσιο σε πρωτεΐνη, αλλά πολύ δύσκολο να το βρεις στην αγορά. Κατάλληλο για υποαλλεργικά μενού.
6. Αρνίσιο κρέας.Πολύ λιπαρό κρέας, συνιστάται μετά από 10 μήνες.
7. Χήνα και πάπια.Αυτά τα πιάτα με κρέας περιέχουν πυρίμαχα λίπη που είναι δύσκολο να αφομοιώσει ο οργανισμός ενός παιδιού. Για το λόγο αυτό αποκλείουμε τη χήνα και την πάπια έως τριών ετών.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας μόνοι σας;

Το μαγείρεμα κρέατος για μωρά είναι δύσκολο, αλλά αρκετά εφικτό έργο:

• πρώτα, επιλέξτε το είδος του κρέατος. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κρέας σε δοκιμασμένες αγορές, σε καταστήματα ή να αγοράζετε σπιτικό κρέας από αξιόπιστους προμηθευτές. Δεν πρέπει να φυσάει και να έχει ξένες μυρωδιές.
• το κρέας πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρούνται οι μεμβράνες, οι χόνδροι, το υπερβολικό λίπος.
• τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ μπολ και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Κατά μέσο όρο, το βόειο κρέας, το χοιρινό μαγειρεύεται για 2 ώρες, η χήνα, η πάπια - έως και 4 ώρες.
• κιμά το βρασμένο κρέας.

Το βρασμένο κρέας πρέπει να περάσει από μπλέντερ και μετά από σήτα. Στην πραγματικότητα, ο αλγόριθμος είναι ίδιος με τον κιμά, μόνο που ο πουρές πατάτας πρέπει να είναι πιο ομοιόμορφος σε βάρος.

Για έως και 10 μήνες, ο πουρές του κρέατος πρέπει να είναι ομοιογενής.

Προσθέστε ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε έτοιμο πουρέ κρέατος της δικής σας παρασκευής.

Για παιδιά άνω των 10 μηνών, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια ή κοτολέτες στον ατμό - μετά από ένα χρόνο. Ο έτοιμος κιμάς μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση του βρασμένου κρέατος για παιδικές τροφές στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες.

Πώς να επιλέξετε πουρέ κρέατος για συμπληρωματικά τρόφιμα;

Κατάστημα παιδικών τροφών έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• ποιοτικός έλεγχος παιδικών τροφών·
• έλλειψη συντηρητικών, βαφών.
• η σύνθεση των ιχνοστοιχείων αντιστοιχεί σε ανάγκες που σχετίζονται με την ηλικία.

Δημοφιλείς μάρκες πουρέδες κρέατος για παιδιά

• Το "Babushkino Lukoshko" έχει μια αρκετά χαμηλή τιμή σε σύγκριση με άλλα. Υπάρχουν πουρές κρέατος πολλαπλών συστατικών.
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - πολλές μάρκες που είναι διαθέσιμες στην αγορά διαφέρουν μόνο στην τιμή. Όσον αφορά την ποιοτική σύνθεση, υφίστανται ενδελεχή επεξεργασία και έλεγχο.

Ο πουρές κρέατος για τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές πρέπει να επιλέγεται μόνο από τη μητέρα και το μωρό. Για πρώτη φορά, ο πουρές μωρού κουνελιού Heinz είναι τέλειος.

Ζωμός κρέατος, παραπροϊόντα

Ο ζωμός κρέατος περιέχει εκχυλιστικά συστατικά, αζωτούχες ενώσεις, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, η όρεξη βελτιώνεται, η εργασία του παγκρέατος ενεργοποιείται. Επίσης, ο ζωμός έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε καλά ότι η πρώιμη εισαγωγή του ζωμού κρέατος σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί (έως 1 έτους) μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα προβλήματα:

• η ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων ·
• οι ενώσεις πουρίνης μπορεί να οδηγήσουν σε υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος.
• Το ουρικό οξύ μετά τη διάσπασή του μπορεί να καθιζάνει με τη μορφή κρυστάλλων στα νεφρά και τις αρθρώσεις.

Η εισαγωγή του ζωμού στη διατροφή θα πρέπει να γίνει σταδιακά, ξεκινώντας με ½ κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια φέρτε τον όγκο στα 100 ml. Οι ζωμοί κρέατος μπορούν να σερβιριστούν στο μεσημεριανό γεύμα, ως παραλλαγή του πρώτου πιάτου, αλλά όχι συχνότερα από 1 - 2 φορές την εβδομάδα.

Τα υποπροϊόντα (καρδιά, συκώτι, γλώσσα) έχουν αρκετά πλούσια σύνθεση μικροστοιχείων. Στο συκώτι, ειδικά στο βοδινό κρέας, υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α, Β, σίδηρος. Είναι καλύτερα να εισάγετε το συκώτι μετά τα πρώτα γενέθλια, να το δίνετε όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Πριν ετοιμάσετε το πατέ συκωτιού, είναι προτιμότερο να μουσκέψετε το συκώτι σε γάλα, να αφαιρέσετε τη φλούδα και να βράσετε.

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρος στην καρδιά. Η καρδιά μπορεί να χορηγηθεί από την ηλικία των 9 μηνών.

Με αλλεργική διάθεση, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα παραπροϊόντα πριν από την ηλικία των 2 ετών.

Η δίαιτα με βάση το κρέας περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία πιάτων. Και αναμφίβολα θα αρέσει στη μικρή η γεύση του πουρέ κρέατος, και μετά των κοτολετών κρέατος. Η σωστή θερμική επεξεργασία θα διατηρήσει το υγιές πεπτικό σύστημα του μωρού, διασφαλίζοντας έτσι τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Δεδομένης της συνεχιζόμενης συζήτησης σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του χοιρινού κρέατος ως διατροφικού προϊόντος, οι γονείς ενδιαφέρονται για τη δυνατότητα και τη χρησιμότητα της συμπερίληψης αυτού του τύπου κρέατος στη διατροφή του παιδιού.

Για πολλούς λαούς (Εβραίους και Μουσουλμάνους), το χοιρινό είναι απαγορευμένο προϊόν, ακόμη και για ενήλικες. Είναι γνωστό ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή του κρέατος στα παιδιά με τη μορφή συμπληρωματικών τροφών σε ηλικία 8 μηνών. Χωρίς να αγγίζετε θρησκευτικά δόγματα, απλά πρέπει να κατανοήσετε τη θρεπτική αξία του χοιρινού για τα παιδιά.

Ελλείψει υδατανθράκων, 100 g χοιρινού κρέας περιέχει:

• σχεδόν 17 γρ.
• περίπου 21 g λίπους?
• 61 g νερό;
• περίπου 1 g στάχτης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κρέατος είναι 257 kcal.

Πώς και πότε να εισάγετε στη διατροφή

Είναι καλύτερα να αποφασίσετε το ζήτημα του χρόνου εισαγωγής του χοιρινού στη διατροφή του βρέφους με έναν παιδίατρο που γνωρίζει τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού σας. Η γενικά αποδεκτή γνώμη των ειδικών είναι ότι το πεπτικό σύστημα είναι έτοιμο να αφομοιώσει την τροφή κρέατος από 8 μήνες.

Όμως τα παιδιά με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα δεν μπορούν να συμπεριλάβουν το μοσχαρίσιο κρέας στη διατροφή τους. Τα πουλερικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, αφού συμβουλευτείτε παιδίατρο ή αλλεργιολόγο, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισαγάγετε το χοιρινό ως την πρώτη συμπληρωματική τροφή κρέατος.

Η πρώτη μερίδα χοιρινού κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γρ. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το παιδί (την κατάσταση του δέρματος, τη φύση των κοπράνων, τη θερμοκρασία).

Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να είναι:

• εξάνθημα με τη μορφή κνίδωσης.
• φαγούρα στο δέρμα;
• διάρροια.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας, δεν πρέπει να χορηγείται κρέας πριν από την ηλικία των 3-5 ετών, αφού προηγουμένως έχει λάβει τη συμβουλή γιατρού.

Ελλείψει αρνητικών εκδηλώσεων, η μερίδα του χοιρινού θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά. Σε μια εβδομάδα μπορεί να φτάσει τα 30-40 γρ.. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να ετοιμάσουν πολλά πιάτα για μια ποικιλία μενού.

Συνταγές με χοιρινό

Οι χοιρινοί κεφτέδες είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για τα παιδιά.

Κεφτεδάκια "Τρυφερότητα"

Παρασκευάζονται από άπαχο χοιρινό κρέας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει:

• ετοιμάστε κιμά από 600 γραμμάρια κρέατος.
• βράζουμε περίπου 3 κ.σ. μεγάλο. ρύζι (μισοψημένο)?
• ψιλοκόψτε 1 και 1, σιγοβράστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι.
• προσθέστε ρύζι στον κιμά, 1 αυγό, καρότα με κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• κυλά κεφτεδάκια που σχηματίζονται από κιμά σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• βάλτε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα?
• για να ετοιμάσετε τη σάλτσα στο ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα και μετά ρίχνουμε σταδιακά 1 ποτήρι γάλα ανακατεύοντας.
• Προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση στη σάλτσα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλα με τηγανητά κεφτεδάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
• σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά (ή στο φούρνο) για 20 λεπτά.

Προαιρετικά, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα μανιταριών, για την οποία στο μείγμα αλευριού και γάλακτος προστίθενται 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Χοιρινή πουτίγκα

Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα:

1. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε με ένα μπλέντερ (ή μετακινηθείτε δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος) βραστό άπαχο χοιρινό (100 g) και λευκό ψωμί (50 g).
2. Προσθέστε τον κρόκο 1 αυγού, μια πρέζα αλάτι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα (περίπου 100-125 ml) μέχρι να αποκτήσετε τη σύσταση ενός ημι-υγρού χυλού.
4. Χτυπάμε το ασπράδι ξεχωριστά, προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Χοιρινό ρολό με ζυμαρικά

Βήματα για την προετοιμασία της φραντζόλας:

• για να προετοιμάσετε μια μερίδα ρολού με ζυμαρικά, πρέπει να αλέσετε 80 γραμμάρια βρασμένο άπαχο χοιρινό με ένα μπλέντερ.
• προσθέστε περίπου 10 λευκό ψωμί εμποτισμένο σε 50 ml γάλα στον κιμά που προκύπτει και αλάτι.
• μετά χτυπάμε το 1 και προσθέτουμε το μισό στον κιμά, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
• τα ζυμαρικά (για ένα ρολό χρειάζεστε 25 γρ.) από σκληρό σιτάρι πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό, να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να προσθέσετε 1 κουτ. βούτυρο;
• σε μια χαρτοπετσέτα βρεγμένη με νερό, πρέπει να απλώσετε τον κιμά με πάχος στρώματος 1,5 cm.
• ένα ομοιόμορφο στρώμα ζυμαρικών απλώνεται στο κρέας.
• Οι άκρες της σερβιέτας ενώνονται για να σχηματίσουν ένα ρολό.
• Αλείφουμε το ταψί με λάδι και βάζουμε το ρολό, γυρνώντας το προς τα κάτω και αφαιρούμε τη χαρτοπετσέτα.
• Αλείφουμε το ρολό με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• μια οδοντογλυφίδα πρέπει να τρυπήσει το ρολό σε πολλά σημεία.
• το ρολό ψήνεται στο φούρνο στους 220 0 C για μισή ώρα.

Χοιρινό στο φούρνο

Αυτό το πιάτο αρέσει στα μεγαλύτερα παιδιά.

Για την παρασκευή του λαμβάνονται 200 ​​g χοιρινού πολτού (καθαρισμένος από λίπος).

• Το κρέας πρέπει να γεμιστεί με καρότα (100 g), να κοπεί σε λωρίδες και να τρίψει την επιφάνεια με αλάτι.
• Το σκόρδο θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα αν βάλετε μερικές από τις σκελίδες του στο κρέας.
• Το χοιρινό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Το κρέας σερβίρεται με λαχανικά.

Βιογραφικό για γονείς

Το χοιρινό δεν είναι απαγορευμένο φαγητό για τα παιδιά. Μπορείτε να αρχίσετε να το δίνετε σε μωρά από 8-10 μηνών. Αφομοιώνεται πιο εύκολα από κάποια άλλα είδη κρέατος.

Για να αποφύγετε επιπλοκές, θα πρέπει να αρχίσετε να δίνετε στα μωρά χοιρινό με μια ελάχιστη μερίδα, η οποία στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά. Όλες οι ερωτήσεις σχετικά με τις συμπληρωματικές τροφές θα πρέπει να επιλύονται με τον παιδίατρο και όχι στα φόρουμ.

Η συνταγή για χοιρινό στο φούρνο "Βιβλίο κρέατος":

Τα προϊόντα κρέατος στη διατροφή του παιδιού είναι απαραίτητα. Ένα από αυτά τα τρόφιμα είναι το χοιρινό. Αυτό το άρθρο θα σας πει περισσότερα για το πότε μπορείτε να δώσετε τέτοιο κρέας στο μωρό σας και πώς να το κάνετε καλύτερα.

Βέλτιστος χρόνος χορήγησης

Το σώμα ενός νεογέννητου μωρού τους πρώτους μήνες μετά τη γέννηση χρειάζεται μόνο ένα προϊόν - το μητρικό γάλα. Αυτό το θρεπτικό υγρό περιέχει όλα τα χρήσιμα συστατικά που χρειάζεται ένα μωρό αμέσως μετά τη γέννηση. Ωστόσο, καθώς το μωρό μεγαλώνει και αναπτύσσεται, αυξάνεται και η ανάγκη του για άλλες ουσίες, τις οποίες μπορεί να αποκτήσει μόνο με την εισαγωγή διαφόρων συμπληρωματικών τροφών στη διατροφή του.

Χάρη σε αυτά, ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού αρχίζει σταδιακά να αναπτύσσεται και να βελτιώνεται. Μέρα με τη μέρα, το παιδί μπορεί να αφομοιώσει νέες τροφές. Οι γιατροί σημειώνουν ότι μέχρι και έξι μήνες ζωής του αρκεί μόνο το μητρικό γάλα. Μετά από αυτή την ηλικία, ο οργανισμός του παιδιού αρχίζει σταδιακά να «εξοικειώνεται» με νέα προϊόντα.

Πρώτον, η διατροφή των ψίχουλων περιλαμβάνει φαγητά που είναι εύπεπτα. Τα φρούτα και τα λαχανικά θεωρούνται τόσο εύπεπτες τροφές. Σταδιακά, η εντερική μικροχλωρίδα αλλάζει στο παιδί, γεγονός που συμβάλλει στο γεγονός ότι τα δημητριακά μπορούν σταδιακά να εισαχθούν στο μενού των ψίχουλων, ακόμη και τα προϊόντα κρέατος μέχρι την ηλικία των 8-9 μηνών.

Η εισαγωγή συμπληρωματικού κρέατος είναι πολύ σημαντική. Μέχρι το δεύτερο μισό του πρώτου έτους της ζωής του, το παιδί παίρνει ήδη βάρος αρκετά έντονα και χρειάζεται περισσότερες πρωτεΐνες για την περαιτέρω ενεργό ανάπτυξή του. Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων στο σώμα ενός παιδιού. Με την εισαγωγή των ψίχουλων νέων προϊόντων διατροφής στη διατροφή, οι μητέρες αρχίζουν να ανησυχούν πολύ για το αν τέτοιες συμπληρωματικές τροφές θα βλάψουν το παιδί.

Όταν εισάγουμε προϊόντα με βάση το κρέας στο μενού ενός παιδιού, τίθεται συχνά το ερώτημα για το τι είδους κρέας μπορεί να εισαχθεί. Οι παιδίατροι, συμπεριλαμβανομένου του Δρ Komarovsky, συνιστούν την εισαγωγή αρχικά λιγότερο αλλεργιογόνων τύπων κρέατος και πουλερικών. Κατά κανόνα, συνιστούν να αρχίσετε να "γνωρίζετε" το μωρό με άπαχα είδη κρέατος - γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα και χοιρινό κρέας στη διατροφή.

Ο χρόνος εισαγωγής των προϊόντων κρέατος στη διατροφή αλλάζει συνεχώς. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι τα κανονιστικά έγγραφα για τις παιδικές τροφές επανεξετάζονται τακτικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι διατροφικές οδηγίες για τα βρέφη μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από χώρα σε χώρα. Σε μεγάλο βαθμό, η περίοδος διατήρησης του χοιρινού κρέατος εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• σε ποια χώρα ζει το μωρό;
• αν έχει χρόνιες παθήσεις (ειδικά του γαστρεντερικού σωλήνα).
• εάν το παιδί πάσχει από σιδηροπενική αναιμία.
• εάν το μωρό τράφηκε τεχνητά αμέσως μετά τη γέννηση·
• εάν το μωρό έχει ατομική δυσανεξία ή αλλεργία σε πρωτεΐνες ή χοιρινό κρέας.
• χαρακτηριστικά της σωματικής ανάπτυξης του μωρού.

Πιστεύεται ότι είναι δυνατό να «γνωριστεί» ένα μωρό με το χοιρινό μέχρι 8-10 μήνες μετά τη γέννησή του. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις σε κάθε κανόνα. Δεν είναι όλα τα μωρά έτοιμα για αυτή την ηλικία να εντάξουν το χοιρινό στη διατροφή τους. Για ορισμένα παιδιά, αυτό το προϊόν διατροφής μπορεί να παρουσιαστεί μόνο μέχρι το έτος.

Μόνο ένας γιατρός που παρατηρεί το μωρό και γνωρίζει τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξής του από τη γέννησή του μπορεί να δώσει ακριβείς συστάσεις για το πότε πρέπει να προστεθεί χοιρινό στο μενού του μωρού. Οι γονείς θα πρέπει να θυμούνται ότι για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ανεπιθύμητων ενεργειών, πριν από την εισαγωγή του χοιρινού στη διατροφή ενός βρέφους, είναι επιτακτική ανάγκη να το συζητήσετε με έναν παιδίατρο.

Πιθανές αρνητικές συνέπειες

Το χοιρινό κρέας περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό του παιδιού για ενεργό ανάπτυξη. Η χημική σύνθεση του προϊόντος περιέχει επίσης πολλές ζωικές πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν στις διαδικασίες οικοδόμησης στα κύτταρα. Επίσης, οι πρωτεΐνες επηρεάζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ομαλοποιώντας τις παραμέτρους της ανοσίας.

Όταν το χοιρινό εισάγεται στη διατροφή, τα μωρά μπορεί να εμφανίσουν διάφορα ανεπιθύμητα συμπτώματα. Μία από τις επιλογές για την εμφάνισή τους είναι η παρουσία ατομικής δυσανεξίας. Δυστυχώς, δεν θα είναι δυνατό να προσδιοριστεί αυτή η κατάσταση πριν από την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών χοιρινού κρέατος. Εμφανίζεται σε ένα μωρό μόνο εάν έχει εισέλθει στον οργανισμό ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, το οποίο είναι «προβοκάτορας» αυτής της πάθησης.

Οι γονείς πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν εισάγουν τυχόν συμπληρωματικές τροφές στη διατροφή των ψίχουλων. Δεν είναι τυχαίο ότι οι παιδίατροι συμβουλεύουν αρχικά να εισάγονται πολύ μικρές μερίδες συμπληρωματικών τροφών. Έτσι, για να εξοικειωθεί ένα μωρό με ένα νέο προϊόν διατροφής, αρκεί μια πολύ μικρή ποσότητα - κατά κανόνα, όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια. Εάν, μετά την εισαγωγή μιας τέτοιας ποσότητας, το μωρό δεν εμφάνισε συμπτώματα αλλεργίας, η κοιλιά δεν διογκώθηκε και τα κόπρανα δεν διαταράχτηκαν, τότε η δόση των συμπληρωματικών τροφών μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.

Για τα προϊόντα κρέατος, οι παιδίατροι χρησιμοποιούν ειδικούς ποσοτικούς κανόνες που καταρτίζονται λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του παιδιού.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η ποιότητα του προϊόντος πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά κατά τη διατήρηση του χοιρινού στη διατροφή του μωρού. Δυστυχώς, πολλοί σύγχρονοι παραγωγοί χοίρων χρησιμοποιούν διάφορα αντιβιοτικά, ακόμη και ορμόνες όταν εκτρέφουν χοίρους. Η διατήρηση τέτοιου κρέατος στη διατροφή του μωρού μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη εξαιρετικά δυσμενών συνεπειών.

Στα ψίχουλα της βρεφικής ηλικίας, το χοιρινό εισάγεται αρχικά με τη μορφή πουρέ πατάτας. Το κρέας σε τέτοια θρυμματισμένη μορφή χωνεύεται καλύτερα στο γαστρεντερικό σωλήνα του παιδιού. Τα μωρά του πρώτου έτους της ζωής τους δεν μπορούν ακόμα να μασήσουν καλά την τροφή, γι 'αυτό τα πιάτα για αυτά παρασκευάζονται σε ψιλοκομμένο και αρχικά ακόμη και σε μορφή πουρέ.

Σταδιακά, το μέγεθος των κομματιών κρέατος αυξάνεται. Έτσι, ένα παιδί ενός έτους μπορεί ήδη να μαγειρέψει νόστιμα κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Συνήθως ένα τέτοιο πιάτο ευχαριστεί το παιδί. Σημειωτέον ότι για παιδί 1-1,5 ετών δεν πρέπει να μαγειρεύονται κοτολέτες, αλλά καλύτερα να επιλέγετε κεφτεδάκια, αφού είναι μικρότερα σε μέγεθος, βράζουν καλύτερα και θα αρέσει περισσότερο στο μωρό. Το γκούλας και το κρέας εισάγονται σε κομμάτια στη διατροφή των μωρών, που μπορούν ήδη να μασούν καλά την τροφή.

Πολύ σημαντικός είναι και ο τρόπος που ψήνεται το κρέας. Οι γιατροί σημειώνουν ότι για τα μικρά μωρά, δεν επιτρέπεται η εισαγωγή χοιρινού κρέατος στη διατροφή, το οποίο δεν είναι καλά μαγειρεμένο αρκετά καλά. Γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν να βράζετε προσεκτικά το κρέας. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το χοιρινό πρέπει να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα. Εάν παραμένουν ροζ περιοχές στο κρέας, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δίνεται τέτοιο κρέας στα ψίχουλα.

Γεγονός είναι ότι στο ανεπαρκώς μαγειρεμένο κρέας, μπορούν να παραμείνουν επικίνδυνα μικρόβια, ακόμη και σκουλήκια, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν ελμινθική εισβολή. Το καλά βρασμένο χοιρινό θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης επικίνδυνων τοξικών λοιμώξεων και τροφικής δηλητηρίασης σε ένα παιδί.

Τι μπορείς να μαγειρέψεις?

Τα γεύματα που μπορούν να προετοιμαστούν για το μωρό μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διατροφή με τα ψίχουλα του στήθους θα διαφέρει σημαντικά από το μενού ενός εξάχρονου μικρού παιδιού. Κατά την κατάρτιση ενός διατροφικού σχεδίου για ένα παιδί, είναι επιτακτική ανάγκη να αξιολογηθεί η ηλικία του, καθώς και τα χαρακτηριστικά της σωματικής του ανάπτυξης. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη οι γευστικές προτιμήσεις. Οι γιατροί σημειώνουν ότι δεν αξίζει να αναγκάσετε ένα μωρό να φάει οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αντίστροφη αντίδραση.

Εάν το μωρό για κάποιο λόγο αρνείται κατηγορηματικά να φάει χοιρινό, τότε αυτό πρέπει οπωσδήποτε να συζητηθεί με τον γιατρό. Ένα νήπιο που ήδη μιλάει θα πρέπει να ρωτηθεί προσεκτικά γιατί δεν του αρέσει αυτό το φαγητό. Εάν ο λόγος για αυτή τη στάση απέναντι στο χοιρινό κρύβεται στο γεγονός ότι το ψίχουλο απλά δεν του αρέσει η γεύση του, τότε οι γονείς θα πρέπει να προσπαθήσουν να επιλέξουν μια διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος κρέατος.

Συνταγές

Σε πολλά παιδιά αρέσει πολύ η κατσαρόλα που φτιάχνεται από κιμά και λαχανικά. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• χοιρινό και βόειο κρέας - 200 g το καθένα.
• κρεμμύδια - ½ τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• γάλα - 80 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι (για γεύση)?
• λίγο φυτικό λάδι (για λίπανση του καλουπιού)

Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να πλένεται καλά και να βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Αφού ψηθεί το κρέας, πρέπει να το ψιλοκόψουμε με ένα μπλέντερ ή να το τυλίγουμε σε ένα μύλο κρέατος. Μισό μικρό κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και να ανακατεύεται με τον έτοιμο κιμά.

Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε καλά τις πατάτες, να τις ξεφλουδίσετε και να τις βράσετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν οι πατάτες τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές. Για καλύτερη συνοχή, ρίξτε γάλα σε πουρέ πατάτας και σπάστε ένα αυγό. Η προκύπτουσα μάζα πατάτας και ο κιμάς πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς.

Ένα μωρό τείνει να μεγαλώνει με γρήγορους ρυθμούς, γι’ αυτό και λόγω ηλικίας χρειάζεται πολύ μεγαλύτερη ποσότητα τροφής και πιο ολοκληρωμένη διατροφή.

Το μητρικό γάλα δεν μπορεί πλέον να αντεπεξέλθει σε αυτό το έργο, επομένως το κρέας θα βοηθήσει να παρέχει στο σώμα του παιδιού ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων και άλλων στοιχείων σημαντικά για τη βέλτιστη ανάπτυξη. Απομένει μόνο να καταλάβουμε πότε είναι δυνατόν να εισαγάγουμε πουρέδες κρέατος, ζωμούς, σούπες σε συμπληρωματικά τρόφιμα για ένα παιδί και πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά.

Η πρώτη και κυρίαρχη αρχή της εισαγωγής οποιουδήποτε προϊόντος στη διατροφή των βρεφών είναι η απόκτηση πλήρους πληροφοριών σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες και ορισμένες αντενδείξεις. Ας σταθούμε στα πρώτα πιο αναλυτικά.

Τα πιάτα με κρέας περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα και ορισμένες βιταμίνες. Πώς είναι χρήσιμα για τα μωρά;

Επιπλέον, το κρέας διαφόρων ζώων και πτηνών περιέχει άλλα εξίσου σημαντικά στοιχεία. Έτσι, στο κοτόπουλο μπορείτε να βρείτε μαγνήσιο, ουσίες που περιέχουν νάτριο, βιταμίνες B, E1, C. Το βοδινό κρέας περιέχει σύμπλοκα βιταμινών που ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Η απάντηση στο ερώτημα, από πόσους μήνες μπορείτε να ταΐσετε ένα μωρό με προϊόντα κρέατος, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό τόσο από την ηλικία του όσο και από το είδος της σίτισης.

Αν τα μωρά τρέφονται με μείγμα, μπορείτε να δίνετε πουρέ κρέατος από 6 μηνών. Για τα μωρά που θηλάζουν, το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται λίγο αργότερα, ωστόσο, όπως και οι υπόλοιπες συμπληρωματικές τροφές - όχι νωρίτερα από τον όγδοο μήνα της ζωής τους.

Οι συγκεκριμένες προθεσμίες τίθενται με προσοχή - πρέπει να κοιτάξετε πότε και πουρέ λαχανικών. Λοιπόν, η ακριβής απάντηση, πόσους μήνες εισάγεται το κρέας στη διατροφή ενός βρέφους, μπορεί να βρεθεί από έναν παιδίατρο. Συχνά υπάρχουν ειδικές ενδείξεις για τη μεταφορά της εξοικείωσης με τα προϊόντα κρέατος σε παλαιότερη ή μεταγενέστερη ημερομηνία.

Αφού διαβάσουν για τα οφέλη των προϊόντων κρέατος, οι γονείς βιάζονται να τα εισάγουν στην καθημερινή διατροφή του παιδιού το συντομότερο δυνατό. Μια τέτοια συμπεριφορά είναι εξαιρετικά απερίσκεπτη, αφού το σώμα του παιδιού πρέπει να είναι προετοιμασμένο για γνωριμία με τέτοιο φαγητό.

Η πολύ πρώιμη διατροφή με κρέας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των παιδιών. Εάν εισάγετε πιάτα με κρέας στη διατροφή βρεφών κάτω των 6 μηνών, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αντιμετωπίσετε τις ακόλουθες ανεπιθύμητες συνέπειες:

• εντερικές διαταραχές.Το πεπτικό σύστημα των βρεφών τους πρώτους μήνες της ζωής δεν είναι ακόμα αρκετά τέλειο, στο σώμα του παιδιού δεν υπάρχουν αρκετές ενζυμικές ουσίες απαραίτητες για την κανονική πέψη των τροφών. Ως αποτέλεσμα, το κρέας απλά δεν χωνεύεται, οι πρωτεϊνικές ουσίες σαπίζουν, κάτι που συνοδεύεται από ζύμωση στο στομάχι.
• Νεφρική Νόσος.Η υπερβολική περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικά συστατικά φορτώνει άσκοπα τα νεφρά του παιδιού, κάτι που τελικά μπορεί να οδηγήσει στην αποτυχία τους.
• αλλεργία.Για τα μωρά, οποιοδήποτε προϊόν εκτός από το μητρικό γάλα θεωρείται αφύσικο. Μέχρι τα μέσα του έτους, η πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης σε οποιοδήποτε προϊόν κρέατος είναι αρκετά υψηλή. Μετά από 6 μήνες ζωής, αυτή η απειλή ισοπεδώνεται κάπως.

Ωστόσο, δεν πρέπει να αργήσει κανείς και με την εισαγωγή του κρέατος. Εάν αρχίσετε να ταΐζετε με κρέας μετά από 8-9 μήνες, μπορεί να αντιμετωπίσετε κάποιες αρνητικές επιπτώσεις. Πρώτον, το παιδί δεν λαμβάνει πολλά χρήσιμα συστατικά. Δεύτερον, ο σχηματισμός μιας δεξιότητας μάσησης μπορεί να επιβραδυνθεί στα μωρά.

Επιλογή κρέατος

Η επιλογή του κρέατος για τη διατροφή των μωρών θα πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη υπευθυνότητα. Το βράσιμο και το να δώσετε το προϊόν που είναι απλά διαθέσιμο στο ψυγείο δεν είναι η καλύτερη λύση.

Κατά την επιλογή των ποικιλιών κρέατος, οι γονείς πρέπει να καθοδηγούνται από δύο σημαντικούς παράγοντες - εάν το παιδί έχει αλλεργία και εάν το ίδιο το κρέας είναι κατάλληλο για παιδιά της ηλικίας του. Παρακάτω είναι τα χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών αυτού του προϊόντος.

Βοδινό κρέας

Συνήθως, οι συμπληρωματικές τροφές κρέατος για παιδιά κάτω του ενός έτους ξεκινούν με πουρέ βοείου κρέατος. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεϊνικά συστατικά και σίδηρο και μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του σημειώνονται:

• χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 200 kcal ανά 100 γραμμάρια).
• προσιτές τιμές και διαθεσιμότητα στα καταστήματα.

Ωστόσο, το βοδινό κρέας έχει επίσης ένα συγκεκριμένο μειονέκτημα - εάν ένα παιδί έχει αλλεργικές αντιδράσεις στο αγελαδινό γάλα, είναι πολύ πιθανό να εμφανιστεί δυσανεξία στην πρωτεΐνη του βοείου κρέατος.

Χοιρινό

Θεωρείται ένα μάλλον λιπαρό προϊόν κρέατος, επομένως, η γνωριμία με το κρέας σπάνια ξεκινά με το χοιρινό. Ωστόσο, εάν ένα παιδί έχει αλλεργία στην πρωτεΐνη του βοείου κρέατος (που εκφράζεται με συχνή διάθεση και δερματίτιδα), αυτό το είδος κρέατος εισάγεται πρώτα στις συμπληρωματικές τροφές.

Σε αυτή την περίπτωση, τα λιγότερο λιπαρά μέρη του σφάγιου χοιρινού κρέατος θα πρέπει να επιλέγονται και να προετοιμάζονται για το μωρό. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φιλέτου είναι ίση με το βόειο κρέας.

Μοσχαρίσιο

Μία από τις καλύτερες επιλογές για την έναρξη της σίτισης με βάση το κρέας, με την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν είναι υπερευαίσθητο στο αγελαδινό γάλα.

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι αξιοσημείωτο για τη χαμηλή περιεκτικότητα του σε λιπαρά, την απαλότητα του, επομένως εκτιμάται σε όλο τον κόσμο ως διαιτητικό και υγιεινό προϊόν.

Ωστόσο, αυτά τα πλεονεκτήματα μετατρέπονται σε ορισμένα μειονεκτήματα, αφού αυτού του είδους το κρέας σπάνια βρίσκεται στην αγορά και το κόστος του είναι αρκετά υψηλό.

Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά τους, αυτά τα δύο είδη κρέατος μοιάζουν αρκετά. Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι το κουνέλι και η γαλοπούλα είναι σχεδόν ιδανικές επιλογές για να αρχίσει να ταΐζει ένα παιδί με προϊόντα κρέατος. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων τους:

Το κύριο μειονέκτημα είναι η υψηλή τιμή, εξάλλου, τέτοια προϊόντα κρέατος σπάνια μπορούν να βρεθούν στη φυσική τους μορφή και όχι σε κονσέρβα.

Κότα

Παρά το χαμηλό κόστος και την πανταχού παρουσία αυτού του προϊόντος, οι ειδικοί απαγορεύουν κατηγορηματικά την εισαγωγή κοτόπουλου στην ποιότητα της πρώτης σίτισης με κρέας.

Υπάρχουν μόνο δύο επιχειρήματα, αλλά είναι εξαιρετικά βαριά. Πρώτον, το κοτόπουλο θεωρείται προϊόν υψηλής αλλεργίας, ειδικά εάν το μωρό είναι αλλεργικό στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές «γεμίζουν» τα κοτόπουλα με διάφορα αντιβιοτικά και ορμόνες που παραμένουν στο τελικό προϊόν.

Παραπροϊόντα (γλώσσα και συκώτι)

Τέτοια προϊόντα επιτρέπεται να χορηγούνται σε παιδί από τον δέκατο περίπου μήνα της ζωής του. Η τιμή είναι αρκετά αποδεκτή και συχνά βρίσκονται στην πώληση. Ωστόσο, οι απόψεις για το παραδεκτό τους στο παιδικό τραπέζι είναι διαφορετικές.

Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι το συκώτι θα βοηθήσει στη μείωση της ανεπάρκειας σιδήρου στο σώμα. Άλλοι συνιστούν την εγκατάλειψή του, καθώς σε αυτό το όργανο συσσωρεύεται μια ποικιλία τοξινών και φαρμάκων που περιέχονται στις ζωοτροφές.

Όταν επιλέγετε ποιο προϊόν θα ξεκινήσετε με τη γνωριμία του παιδιού με το κρέας, μην ξεχνάτε τις απαγορευμένες ποικιλίες. Άρα, το αρνί είναι πολύ βαρύ για το στομάχι ενός παιδιού και δεν είναι κατάλληλο για παιδιά κάτω του ενός έτους. Η πάπια και η χήνα θεωρούνται πολύ παχιά, επομένως απαγορεύονται μέχρι την ηλικία των τριών ετών.

Έτσι, ανακαλύψαμε πόσους μήνες μπορείτε να μαγειρέψετε προϊόντα κρέατος για το παιδί σας. Και πότε πρέπει να μπει στη διατροφή των παιδιών η σούπα με ζωμό κρέατος, η σούπα λαχανικών με μοσχάρι ή κρέας κουνελιού, το αγαπημένο μπορς όλων;

Ζωμοί λαχανικών με κρέας

Σούπα με κρέας επιτρέπεται να δίνεται σε παιδιά από τον όγδοο περίπου μήνα της ζωής τους. Φυσικά, τώρα δεν μιλάμε για έναν πλούσιο ζωμό κρέατος, αλλά για ένα πιάτο μαγειρεμένο με λαχανικά.

Δηλαδή, πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό λαχανικών και στη συνέχεια να προσθέσετε κομμάτια κρέατος μαγειρεμένα χωριστά στη σχεδόν έτοιμη σούπα.

Πιο κοντά στο έτος, τα παιδιά αποκτούν ήδη σταδιακά δόντια, γι' αυτό η έτοιμη σούπα δεν μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ πατάτας, αλλά απλά να ζυμωθεί καλά. Στους 11 μήνες περίπου, στον ζωμό λαχανικών προστίθεται λίγο φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί ή κριθάρι. Αυτές οι σούπες σίγουρα θα αρέσουν στους μικρούς καλοφαγάδες.

Σούπες λαχανικών με ζωμό κρέατος

Ο ζωμός κρέατος πρέπει να παρασκευάζεται από παιδί άνω του ενός έτους (σε ορισμένες πηγές, από 1,5 ετών). Ωστόσο, η σούπα πρέπει να μαγειρεύεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες, κάπως διαφορετικούς από την έκδοση για ενήλικες:

• ο πρώτος ζωμός πρέπει να στραγγιστεί και η σούπα πρέπει να ψηθεί στον δεύτερο ζωμό, για να μην φορτώσει το στομάχι των παιδιών.
• όταν το δεύτερο νερό βράζει, το κρέας μαγειρεύεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί τελείως.
• στη συνέχεια μικρές φέτες λαχανικών στέλνονται στο ζωμό και η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν.

Η έτοιμη σούπα σε ζωμό κρέατος δεν χρειάζεται να αλατιστεί, αρκεί να ρίξετε μια μικρή πρέζα αλάτι στο τηγάνι για γεύση.

Εάν στο μωρό δεν αρέσει ένα τέτοιο πιάτο, είναι απαραίτητο να ελέγξετε ότι το συστατικό λαχανικών δεν περιλαμβάνει πάρα πολλά αρωματικά συστατικά (κρεμμύδια ή σκόρδο) ή προϊόντα δυσάρεστα για το παιδί (για παράδειγμα, κουνουπίδι).

Αξίζει επίσης να βεβαιωθείτε ότι η σούπα στον ζωμό κρέατος έχει τη σωστή σύσταση, διαφορετικά θα είναι απλά δύσκολο για το μωρό να την καταπιεί. Εάν αυτό δεν σας βοηθήσει, μην δώσετε αυτό το πιάτο στα ψίχουλα για μερικές εβδομάδες ή δοκιμάστε έναν άλλο συνδυασμό λαχανικών.

Borsch

Συχνά, οι νέοι γονείς ενδιαφέρονται για πόσους μήνες επιτρέπεται να μαγειρεύουν μπορς για ένα παιδί. Οι απόψεις για αυτό το θέμα είναι αρκετά αντιφατικές, ωστόσο, πολλοί παιδίατροι πιστεύουν ότι το να ταΐζετε ένα μωρό με αυτή τη σούπα θα πρέπει να είναι μετά από ένα χρόνο ή ακόμα καλύτερα μετά από 18 μήνες.

Το μπορς εξακολουθεί να είναι ένα αρκετά χορταστικό και βαρύ πιάτο.

σχεδόν κάθε οικογένεια έχει το δικό της, αλλά ένα από τα κύρια συστατικά είναι τα παντζάρια. Επομένως, πριν βράσετε πραγματικό κόκκινο μπορς, θα πρέπει να εισάγετε την ψίχα στα παντζάρια, εάν δεν εμφανιστεί η αλλεργία, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα.

Το Borscht περιλαμβάνει μόνο γνωστά προϊόντα:

• λάχανο;
• καρότο;
• κομμάτια πατάτας?
• κρέας (μοσχάρι ή μοσχαρίσιο κρέας)?
• παντζάρι.

Το Borscht μαγειρεύεται τόσο σε ζωμό λαχανικών όσο και σε ζωμό κρέατος. Δεν πρέπει να παίρνετε μόνο ζωμό κοτόπουλου ως βάση, καθώς είναι επίσης πολύ αλλεργιογόνο. Επίσης, δεν πρέπει να προσθέτετε το συχνό συστατικό του σε μπορς - ξύδι ή άλλο οξύ.

Κανόνες για την εισαγωγή προϊόντων κρέατος σε συμπληρωματικά τρόφιμα

Θα πρέπει να εισάγονται μόνο πιάτα με κρέας - πουρές λαχανικών και δημητριακά. Για να είναι επιτυχής η γνωριμία του παιδιού με το κρέας, πρέπει να τηρούνται ορισμένες αρχές:

• Πριν ταΐσετε το μωρό σας με προϊόντα κρέατος, βεβαιωθείτε ότι ο μικρός γκουρμέ είναι απολύτως υγιής. Αρνούνται τα συμπληρωματικά τρόφιμα για λίγο εάν:
  • πρέπει να γίνει εμβολιασμός ή τα ψίχουλα έχουν πρόσφατα εμβολιαστεί.
  • κάνει πολύ ζέστη έξω.
  • το παιδί είναι ιδιότροπο ή απλά αδιαθεσία.
• μην εισάγετε πουρέ κρέατος (ζωμούς, σούπες) αμέσως μετά το τάισμα του μωρού με το προηγούμενο πιάτο.
• δεν πρέπει να υπάρχει πολύ κρέας - δύο κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά για την πρώτη φορά.
• πουρές προστίθεται συχνά σε ένα πιάτο λαχανικών γνωστό σε ένα μωρό (περίπου στο μισό).
• μέχρι το έτος, ο όγκος της ημερήσιας μερίδας πρέπει να είναι περίπου 65 γραμμάρια.
• το πιάτο με κρέας πρέπει να είναι ενός συστατικού (από μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα ή κουνέλι).
• Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν για παιδιά, αλλά είναι καλύτερο με κρέας μαγειρεμένο στο σπίτι.

Ο πουρές κρέατος προσφέρεται σε ζεστή μορφή πριν από τη σίτιση με μητρικό γάλα ή μείγμα. Το πιάτο πρέπει να δίνεται το πρωί ή το μεσημέρι, προκειμένου να παρακολουθείται η αντίδραση του παιδιού σε ένα άγνωστο γεύμα τις υπόλοιπες ώρες.

Ο πουρές κρέατος παρασκευάζεται πολύ απλά - το βρασμένο προϊόν συνθλίβεται ή περιστρέφεται μέσω ενός μύλου κρέατος μερικές φορές. Αλλά ένα τόσο απλό πιάτο είναι κατάλληλο για ένα παιδί ηλικίας 6-8 μηνών. Και τι να μαγειρέψετε για ένα μεγαλύτερο μωρό; Υπάρχουν πολλές επιλογές, μένει μόνο να επιλέξετε την πιο νόστιμη και θρεπτική συνταγή.

Αριθμός συνταγής 1. Πουρές σούπας

Τέτοιες σούπες είναι κατάλληλες για μωρά του ένατου μήνα ζωής. Για τη βάση σε αυτή την ηλικία, λαμβάνονται ζωμοί λαχανικών. Η συνταγή για σούπα πουρέ για νήπια μοιάζει με αυτή:

Παρά το γεγονός ότι τέτοιες σούπες σε ζωμό λαχανικών είναι ζεστά πιάτα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Το προϊόν έτοιμο για σίτιση πρέπει να είναι ζεστό.

Συνταγή αριθμός 2. Σούπα με κεφτεδάκια

Τέτοιες σούπες μπορούν να παρασκευαστούν τόσο σε ζωμό λαχανικών όσο και σε ζωμό κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε πότε και σε ποιον θα μαγειρέψετε: από 8-9 μήνες παίρνουμε ζωμό λαχανικών, μετά από ένα έτος οι ζωμοί κρέατος θα κάνουν.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή:

• προσθέστε μια κουταλιά νερό και λίγη μουλιασμένη ψίχα ψωμιού στον έτοιμο (προβρασμένο) κιμά βοείου ή κουνελιού.
• σχηματίστε μικρές μπάλες - κεφτεδάκια (παρασκευάζονται επίσης εκ των προτέρων και καταψύχονται στην κατάψυξη).
• εάν ληφθούν ζωμοί λαχανικών για τη σούπα, τότε είναι απαραίτητο να πάρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά από εκεί και να βράσετε τα κεφτεδάκια μέχρι να μαγειρευτούν (τότε τα λαχανικά επανατοποθετούνται στη σούπα).
• για ένα μεγαλύτερο παιδί, η συνταγή αλλάζει λίγο - λαμβάνονται ζωμοί κρέατος, στους οποίους μαγειρεύτηκε το κρέας για τα κεφτεδάκια, σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά πρώτα βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν και στη συνέχεια τοποθετούνται φρέσκα κεφτεδάκια και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.

Γεια σας, είμαι η Nadezhda Plotnikova. Έχοντας ολοκληρώσει επιτυχώς τις σπουδές της στο SUSU ως ειδική ψυχολόγος, αφιέρωσε αρκετά χρόνια στην εργασία με παιδιά με αναπτυξιακά προβλήματα και στη διαβούλευση με τους γονείς για την ανατροφή των μωρών. Χρησιμοποιώ την εμπειρία που αποκτήθηκε, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας άρθρων ψυχολογικού προσανατολισμού. Φυσικά, σε καμία περίπτωση δεν προσποιούμαι ότι είμαι η απόλυτη αλήθεια, αλλά ελπίζω ότι τα άρθρα μου θα βοηθήσουν αγαπητούς αναγνώστες να αντιμετωπίσουν τυχόν δυσκολίες.