Περιγραφή

Ένα dressing λαχανικών για σούπα για το χειμώνα είναι εγγυητής εξοικονόμησης χρόνου και προσπάθειας. Έχοντας ετοιμάσει ένα τόσο γρήγορο νόστιμο ντρέσινγκ, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο για την προετοιμασία της κατά την προετοιμασία του πρώτου πιάτου. Θα είναι αρκετό για σας να φτιάξετε ένα ζωμό, να προσθέσετε πατάτες σε αυτό και στη συνέχεια να το αλατοπιπερώσετε με αυτό το ντρέσινγκ. Μια σούπα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει ακόμα καλύτερη γεύση από ένα πιάτο που παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του ντρέσινγκ λαχανικών είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως σνακ. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά πρωτότυπο στη γεύση, επομένως μπορεί να καταναλωθεί εύκολα ως σαλάτα.
Συνιστάται να μην αγοράζετε τα λαχανικά από τα οποία θα ετοιμάσετε ένα τέτοιο dressing στο κατάστημα, αλλά να τα συλλέξετε στον κήπο σας ή στην εξοχή, επειδή, όπως γνωρίζετε, τα προϊόντα καταστήματος μπορεί να περιέχουν πρόσθετα που δεν είναι απολύτως χρήσιμα για Το ανθρώπινο σώμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεπτομερή μας συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ λαχανικών για σούπα για το χειμώνα χωρίς ξύδι, το οποίο θα σας εξοικονομήσει χρόνο. Έχοντας το μελετήσει προσεκτικά, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα.

Συστατικά

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών για το χειμώνα - Συνταγή μαγειρικής

Είναι καλύτερα να αποστειρώσετε τα κουτιά εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην αποσπαστείτε από αυτό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον συνηθισμένο τρόπο, αποστειρώνοντας τα βάζα στον ατμό ή να τα στείλετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών.Και πάλι, εάν θέλετε να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ όσο το δυνατόν γρηγορότερα, θα πρέπει να απλώσετε όλα τα υλικά στο τραπέζι εκ των προτέρων για να μην αποσπαστείτε αναζητώντας τα κατά την προετοιμασία του πιάτου σας.

Βγάλτε τον κρεατομηχανή σας, τοποθετήστε τον σε μια σταθερή επιφάνεια και αρχίστε να στρίβετε τις ντομάτες. Ωστόσο, μπορείτε να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια για να διευκολύνετε το άλεσμα τους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, καθώς θα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.Επιπλέον, οι ντομάτες είναι πιο νόστιμες με τη φλούδα, απλά μην ξεχάσετε να τις πλύνετε καλά πριν τις ψιλοκόψετε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα, να αφαιρέσετε το φλοιό από τα κρεμμύδια και να ξεπλύνετε την πιπεριά. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.Η πιπεριά πρέπει να κοπεί σε κύβους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη λαχανικών για αυτό ή μπορείτε να το κάνετε με το χέρι, όπως προτιμάτε.

Τώρα όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να χυθούν σε ένα μεγάλο δοχείο, να προσθέσετε αλάτι εκεί και επίσης να ψιλοκόψετε και να προσθέσετε χόρτα εκεί. Είναι καλύτερο να βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, ώστε να είναι βολικό να τα ανακατεύετε.

Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε καλά το περιεχόμενο του δοχείου, έτσι ώστε το αλάτι και τα βότανα να κατανέμονται ομοιόμορφα στα λαχανικά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια των χεριών, αφού τα πλύνετε με σαπούνι και νερό. Είναι πολύ πιο εύκολο να αναμίξετε ένα τέτοιο ντύσιμο με τα χέρια σας..

Εάν ακόμα δεν ξέρατε αυτόν τον τρόπο για να διευκολύνετε τον εαυτό σας τη διαδικασία προετοιμασίας των πρώτων μαθημάτων το χειμώνα, τότε θα σας πούμε για αυτό με όλες τις λεπτομέρειες. Γεγονός είναι ότι μπορείτε να προετοιμάσετε σάλτσες για σούπα εκ των προτέρων, και το χειμώνα απλώς τις προσθέσετε στο ζωμό και να πάρετε ένα αρωματικό πρώτα μέσα σε λίγα λεπτά.
Σάλτσα χειμωνιάτικης σούπας: Οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν πολύ στη σύνθεση. Αλλά έχουν όλα παρόμοια πλεονεκτήματα. Εδώ μιλάμε για τη χρησιμότητα των εποχιακών προϊόντων, την ταχύτητα παρασκευής της κονσερβοποίησης και, κυρίως, τη δυνατότητα γρήγορης χρήσης στην περίπτωση του μαγειρέματος.

Συμβουλή! Όταν το χειμώνα θέλετε να μαγειρέψετε σούπα με βάση οποιοδήποτε dressing σούπας, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τον ζωμό χωριστά, να προσθέσετε πατάτες σε αυτό. Ρίξτε την κονσέρβα του ντρέσινγκ 15 λεπτά πριν το τέλος του πρώτου πιάτου.

Ντύσιμο για σούπα για το χειμώνα: συνταγές χωρίς βράσιμο και με βράσιμο

Για τουρσί

Τι χρειάζεσαι:
Τρία κιλά αγγούρια?
Kg καρότα?
Kg κρεμμύδι?
Μισό λίτρο ντομάτα. πάστες?
Διακόσια γραμμάρια ζάχαρης.
διακόσια ml φυτικού ελαίου.
Μισό κιλό αφέψημα. μαργαριτάρι κριθάρι?
Τέσσερις κουταλιές της σούπας άλας;
Εκατό γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι.

Τρίψτε τα αγγούρια και ένα πορτοκαλί λαχανικό σε ένα μεγάλο τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι, αλάτι σε αυτά. Στείλτε να ψηθεί για σαράντα λεπτά.

Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε κριθάρι και ξύδι, ήδη βρασμένο εκ των προτέρων, στο ντρέσινγκ, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το dressing της σούπας στα βάζα και τυλίξτε το με τσίγκινα καπάκια.

Με ντομάτες

Τι χρειάζεσαι:
Ενάμισι κιλό ντομάτες και αγγούρια.
Ένα κιλό καρότο. και lukcha?
Δύο κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
Δύο κουταλιές της σούπας άλας;
Ένα ποτήρι λάδι είναι rast?
Ένα ποτήρι μαργαριτάρι, το οποίο πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων.
Έξι κόκκοι πιπεριού.
Ένα ζευγάρι λαβρούσκα?

Είναι απαραίτητο σε έναν χοντρό τρίφτη και απλά κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Έπειτα ανακατεύουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά και πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κριθάρι, καθώς και μερικές κουταλιές της σούπας συνηθισμένο ξύδι 9%.

Με λάχανο

Αυτό το ντρέσινγκ για σούπα για το χειμώνα, μια συνταγή με λάχανο είναι καλό γιατί τα λαχανικά δεν μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, το επιπλέον τηγάνισμα επίσης δεν θα βλάψει καθόλου.

Τι χρειάζεσαι:
1 κιλό ντομάτες?
Μισό κιλό κρεμμύδια?
Μισό κιλό κόκκινη πιπεριά?
Ενάμισι κιλό λάχανο.
St.l. Σαχάρα;
Μιάμιση κουταλιά της σούπας άλας;
Μια κ.σ. επιτραπέζιο ξύδι?
Καυτερή πιπεριά κατά την κρίση σας.

Θα χρειαστεί να το φέρετε σε κατάσταση πουρέ. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε τον πιο βολικό τρόπο για τον εαυτό σας: τρίφτη, μπλέντερ, μύλο κρέατος. Ψιλοκόψτε το λάχανο με τον παραδοσιακό τρόπο. Ψιλοκόβουμε αρκετά τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το λάχανο. Στείλτε τη μάζα στη φωτιά και προσθέστε το λάχανο μόνο αφού βράσει.

Τώρα αφήστε το ντρέσινγκ να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και όσο είναι ζεστά, απλώστε τα σε βάζα, κλείστε ερμητικά.

Με μανιτάρια

Τι χρειάζεστε (για μια ντουζίνα μισό λίτρο κουτιά):
1 κιλό σταγόνες και καρότα, ντομάτες.
Μισό κιλό κρεμμύδι?
Δύο κιλά μανιτάρια?
300 ml μ. Αγώνες;
Ένα ζευγάρι λαβρούσκα?
Αλάτι και πιπέρι για το δικό σας γούστο.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το λάχανο, το αλάτι και το λάδι μετά από 10 λεπτά. Σιγοβράζουμε τα πάντα για ένα τέταρτο της ώρας σε ελάχιστη φωτιά.

Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, προσθέτουμε στα λαχανικά τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά, προσθέτοντας φύλλα δάφνης, πιπέρι. Μοιράστε αυτό το ντρέσινγκ σαλάτας στα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό και κλείστε καλά για το χειμώνα, αφήνοντας να κρυώσει ανάποδα.

Με πιπέρι

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα γρήγορο ντρέσινγκ για σούπα. Παρά το γεγονός ότι τα συστατικά λαμβάνονται απλά, η γεύση είναι νόστιμη και αρκετά ενδιαφέρουσα.

Τι χρειάζεσαι:
1 κιλό κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, καρότα.
3 κιλά ώριμες ντομάτες.
Μισό ποτήρι αλάτι και ηλιέλαιο.
Οποιαδήποτε χόρτα κατά την κρίση σας.

Όλα τα λαχανικά για την παρασκευή αυτού του ντρέσινγκ σούπας πρέπει απλώς να υποστούν επεξεργασία μέσω ενός μύλου κρέατος ή να αναμειχθούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, λάδι και βράστε το μείγμα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα δέκα λεπτά πριν το τέλος. Επιπλέον, παραδοσιακά, βάλτε τα πάντα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κουτιά 0,5 λίτρων για ένα τέτοιο ντύσιμο, έτσι ώστε όλο το περιεχόμενο να χύνεται αμέσως στη σούπα.

Ντύσιμο για σούπα για το χειμώνα: οι συνταγές μπορεί να είναι, όπως έχετε ήδη δει μετά την ανάγνωση αυτού του υλικού, εντελώς διαφορετικές. Όλες οι επιλογές μαγειρέματος βασίζονται σε εποχικά υλικά. Αυτό είναι ακριβώς το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων σάλτσων για σούπα. Αλλά, φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σημαντική εξοικονόμηση χρόνου στη σόμπα όταν ετοιμάζουμε ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό πρώτο πιάτο.

Αυτός ο τύπος παρασκευής διακρίνεται από το γεγονός ότι βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου κατά τη διάρκεια του έτους που αφιερώνετε στην προετοιμασία των κύριων πιάτων και είναι επίσης πολύ οικονομικό από οικονομική άποψη. Εξοικονομεί χρόνο και είναι επίσης ιδανικό για την προετοιμασία μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Για την κατασκευή ενός τέτοιου ακατέργαστου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα λαχανικά που συλλέγονται στον ιστότοπο ή αγοράζονται στην εποχή τους. Μην παίρνετε λαχανικά που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε το χαλασμένο μέρος, θα χαλάσουν το τεμάχιο εργασίας.

Έχοντας μαζέψει τα υλικά που χρειάζεστε, φροντίστε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων πλένοντάς τα και, αν χρειαστεί, ξεφλουδίζοντας τα.

Επίσης, μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι στην κατασκευή του τεμαχίου εργασίας, γιατί μπορεί απλά να το χαλάσει.

Εκτός από τα κύρια συστατικά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στην προετοιμασία σας, τότε θα είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε αργότερα, αλλά η γεύση του έτοιμου πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Το πιο νόστιμο επιτυγχάνεται εάν οι πατάτες προστεθούν ήδη πριν από την προετοιμασία του πρώτου πιάτου.

Εάν σύμφωνα με τη συνταγή πρόκειται να προσθέσετε ντομάτες στην προετοιμασία σας, τότε φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές πριν ξεκινήσετε, τότε η γεύση θα αποδειχθεί πολύ καλύτερη και δεν θα παρεμβαίνει στο έτοιμο πιάτο.

Εάν η θερμική επεξεργασία περιλαμβάνεται στη συνταγή, τότε μόλις τελειώσει ο χρόνος, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται αμέσως θερμά σε δοχεία και κλείνεται. Στη συνέχεια ψύχονται και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Τα τεμάχια εργασίας χωρίς θερμική επεξεργασία συνθλίβονται και αναμειγνύονται επιμελώς όλα τα συστατικά απλώνονται σε δοχεία και αφαιρούνται για αποθήκευση.

Νόστιμα σάλτσες για το χειμώνα

νόστιμο, βιταμινούχο παρασκεύασμα

Αρχικά ετοιμάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεφλουδίζοντας και ξεπλένοντας με κρύο νερό. Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους και κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Τα στέλνουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται χωρίς την επάνω φλούδα, η οποία μπορεί μόνο να χαλάσει τη γεύση του τεμαχίου εργασίας.

Επομένως, αφαιρέστε το εκ των προτέρων επεξεργάζοντάς τα με βραστό νερό και, στη συνέχεια, αλέστε σε κατάσταση πουρέ με οποιαδήποτε μέθοδο είναι κατάλληλη για εσάς. Μετά από αυτό, τα στέλνουμε στο τηγάνι, ενώ προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι με πάπρικα και καυτερή πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες. Κρατήστε τη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφήνοντάς τη να μαγειρευτεί καλά.

Είναι καλύτερο να κόψετε το σέλινο μαζί με τα καρότα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια να τα στείλετε στην υπόλοιπη μάζα για 15 λεπτά στην ίδια φωτιά.

Το τελευταίο βήμα στο μαγείρεμα είναι να προσθέσετε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Όλα μαζί πρέπει να κρατηθούν στη σόμπα για άλλα 20 λεπτά.

Όταν απλώνετε σε προετοιμασμένα δοχεία, φροντίστε να το συμπληρώσετε, προσθέστε ζεστό φυτικό λάδι στις άκρες των λαιμών, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για κάθε. Στη συνέχεια, τα δοχεία θα πρέπει να υποβληθούν σε πρόσθετη αποστείρωση σε μια κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά.

εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο dressing

Αυτό το τεμάχιο εργασίας διαφέρει στο ότι κατά την κατασκευή του δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, διατηρείται τέλεια ακόμα και χωρίς ψυγείο. Για να το φτιάξετε ετοιμάστε:

3 κιλά γλυκό πιπέρι
500 γρ σκόρδο
500 γρ καυτερή πιπεριά
300 γρ μαϊντανός
Μισό ποτήρι επιτραπέζιο αλάτι

Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε καλά τα προετοιμασμένα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι και ο πυρήνας της καυτερής πιπεριάς δεν πρέπει να αφαιρούνται.

Μετά από αυτό, αλέστε τα πάντα με ένα μύλο κρέατος και βάλτε το αμέσως σε προετοιμασμένα δοχεία.

απλός και ευέλικτος ανεφοδιασμός

Αυτό το κενό είναι κατάλληλο για την προετοιμασία απολύτως όλων των τύπων πρώτου και δεύτερου πιάτων. Τα κύρια συστατικά του είναι τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαχαρικά. Για να το φτιάξετε ετοιμάστε:

1 κιλό φρέσκα καρότα
500 γρ κρεμμύδι γογγύλι
2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι
4 κόκκους πιπεριού
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ επιτραπέζιο αλάτι

Κόψτε τα έτοιμα και καθαρισμένα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τελευταίο το ξύδι και τοποθετούμε στα έτοιμα δοχεία.

πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο ντύσιμο

Ένα τέτοιο κενό μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του πρώτου πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

Ψιλοκόψτε τα έτοιμα και καθαρισμένα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα μήλα και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα καρότα με τον τρίφτη και την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

Μεταφέρετε τα πάντα εκτός από το ξύδι σε ένα δοχείο και βάλτε τη φωτιά για μισή ώρα. Προσθέστε την ουσία με το τελευταίο υλικό και στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζεστή σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

απίστευτα νόστιμη προετοιμασία για μπορς, βίντεο

Ντρέσινγκ λαχανικών για χειμωνιάτικη σούπα

αλμυρό dressing λαχανικών

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, τη στιγμή που θα γεμίσετε το πιάτο σας με αυτό, απλά αρνηθείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι. Τα λαχανικά με αυτή τη μέθοδο λαμβάνονται φρέσκα, καθώς δεν μπορούν να μαγειρευτούν. Για ένα τέτοιο κενό, προετοιμάστε:

500 γρ ντομάτες
500 γρ καρότα
500 γρ πιπεριά
500 γρ κρεμμύδι γογγύλι
300 γρ μαϊντανός
500 γρ αλάτι κοινό

Κόβουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα μετά το πλύσιμο.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε το με αλάτι και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε το μείγμα σε έτοιμα δοχεία και ρίξτε το ζουμί που έχει χωριστεί από πάνω.

πράσινο και πολύ υγιεινό ντύσιμο

Για ένα τέτοιο κενό, προετοιμάστε:

2 κιλά γλυκό πιπέρι
500 γρ καρότα
150 γρ σκόρδο
2 ρίζες μαϊντανού
200 γρ μαϊντανός
2 σελινόριζες
200 γρ χόρτα σέλινο
1 καυτερή πιπεριά
100 ml απόσταγμα ξυδιού
2 κ.σ. μεγάλο. κοινό αλάτι

Αφού καθαρίσουμε, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε με ένα μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με μπαχαρικά και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα δοχεία αποθήκευσης.

προετοιμασία με πράσινες ντομάτες

Αφού εγχυθεί και μουλιαστεί, ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα προσθέσει ασυνήθιστες νότες στο έτοιμο πιάτο σας. Ετοιμαστείτε για αυτήν:

Ψιλοκόβουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Σε αυτά προσθέτουμε αλάτι, λάδι και βρασμένο νερό. Μετά από αυτό, βάλτε τα πάντα στη φωτιά για 40 λεπτά. Όταν το κάνετε αυτό, προσπαθήστε να ελέγχετε και να ανακατεύετε πιο συχνά. Μετά το διάστημα που υποδεικνύεται, προσθέστε το πιπέρι και την ουσία και μετά, αφού περιμένετε 5 λεπτά, απλώστε τα στα προετοιμασμένα δοχεία αποθήκευσης.

προετοιμασία λαχανικών σε χυμό ντομάτας

Ένα σημαντικό σημείο στην αποθήκευση ενός τέτοιου ντύσιμου είναι η αποθήκευσή του - αυτό πρέπει να γίνει στο ψυγείο, διαφορετικά απλά θα εξαφανιστεί από εσάς. Για να το κάνετε, ετοιμάστε:

1 κιλό ντομάτες
300 γρ κρεμμύδι γογγύλι
300 γρ πιπεριά
300 γρ καρότα
Πράσινα προαιρετικά
Ποτήρι αλάτι

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις έτοιμες ντομάτες και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνουν πουρές. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μαζί και προσθέτουμε αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το αλάτι να διαλυθεί, βάλτε τα όλα σε προετοιμασμένα δοχεία αποθήκευσης.

βίντεο συνταγή για κλασικό ντύσιμο

Σάλτσα σούπας πρασινάδας

αλατισμένα χόρτα

1 κιλό χόρτα για γεύση (μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο)
Ποτήρι αλάτι

Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και ξερά χόρτα και ανακατέψτε καλά με αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια τοποθετήστε αμέσως στα προετοιμασμένα δοχεία αποθήκευσης.

ντρέσινγκ βοτάνων με λάδι

Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ετοιμάστε:

1 κιλό χόρτα πλυμένα (μαϊντανός, άνηθος)
Ποτήρι νερό
2 φλιτζάνια απόσταγμα ξύδι
Τέχνη. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι
50 ml ραφιναρισμένο λάδι

Στείλτε αμέσως ψιλοκομμένα χόρτα σε προετοιμασμένα δοχεία αποθήκευσης. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε το νερό με το αιθέριο έλαιο και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Αφού κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε το σε ένα δοχείο με βότανα και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Περιχύνουμε με το λάδι το τελευταίο υλικό και κλείνουμε αμέσως.

Σάλτσα σούπας ντομάτας

ντομάτες με σέλινο για το χειμώνα

Προετοιμάζω:

3 κιλά φρέσκιας όψιμης ωρίμανσης ποικιλίες ντομάτας
1 κ.σ. μεγάλο. κοινό αλάτι
3 σκελίδες σκόρδο
1 λοβό καυτερής πιπεριάς
3 κοτσάνια σέλινου
Αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Ψιλοκόψτε τα έτοιμα φρούτα και τα χόρτα μέχρι να γίνουν πουρέ και στείλτε τα σε δοχεία στη φωτιά, ανακατεύοντας με μπαχαρικά. Μετά από 40 λεπτά, ζεστό, ρίξτε σε προετοιμασμένα δοχεία και στείλτε το να κρυώσει για αποθήκευση.

ντρέσινγκ - σάλτσα

Σάλτσα σούπας χωρίς ξύδι

προετοιμασία με κρεμμύδια και μπαχαρικά

Για αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεστε ξύδι και μπορείτε να το αποθηκεύσετε έτοιμο όχι μόνο στο ψυγείο. Για αυτή τη συνταγή ετοιμάστε:

4 κιλά φρέσκια ντομάτα
1 κιλό κρεμμύδι γογγύλι
1 κιλό καρότα
2 κιλά γλυκό πιπέρι
2 κ.σ. μεγάλο. ορυκτό αλάτι
Ένα μεγάλο μάτσο μυρωδικά για γεύση (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο)
Αλεσμένο πιπέρι προαιρετικά
Κεφάλι σκόρδου
1 φλιτζάνι ραφιναρισμένο λάδι

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ψιλοκόψτε όλα τα άλλα καθαρισμένα φρούτα μέχρι να γίνουν πουρές.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά, ανακατεύοντας και αδειάζουμε σε δοχεία αποθήκευσης.

προετοιμασία λαχανικών

Προετοιμάζω:

2 κιλά φρέσκια ντομάτα
2 κομμάτια γλυκό πιπέρι
1 κεφάλι σκόρδο
Επιτραπέζιο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μετά το καθάρισμα μέχρι να γίνουν πουρές και μετά τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα στη φωτιά. Μετά από 25 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά και όταν τελειώσετε, αδειάστε τα στα δοχεία αποθήκευσης.

Ντύσιμο για μανιταρόσουπα για το χειμώνα

συγκομιδή από δασικά μανιτάρια

Στους λάτρεις της συλλογής μανιταριών σίγουρα θα αρέσει πολύ αυτό το είδος συγκομιδής. Είναι ιδανικό τόσο για πρώτα πιάτα όσο και ως ορεκτικό. Για ένα τέτοιο κενό, πάρτε:

2 κιλά φρέσκα μανιτάρια
500 γρ καρότα καθαρισμένα
500 γρ κρεμμύδι γογγύλι
Εξευγενισμένο λάδι
6 κόκκους πιπεριού
Επιτραπέζιο αλάτι, καθώς και βότανα αν θέλετε

Πρώτα από όλα, βάλτε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια να βράσουν για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα τηγανητό με κρεμμύδια και καρότα. Ψιλοκόψτε τα έτοιμα μανιτάρια και ανακατέψτε με το ψήσιμο και τα μπαχαρικά. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε δοχεία και στείλτε την για αποθήκευση.

μανιτάρια με λαχανικά

Για αυτή τη συνταγή ετοιμάστε:

Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, το αιθέριο έλαιο και το λάδι σε ψιλοκομμένο λάχανο και μετά το αφήνουμε στη φωτιά για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε εκεί τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και την κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το να δράσει για άλλα 15 λεπτά.

Βράζουμε τα μανιτάρια χωριστά για 20 λεπτά και μετά τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά και τοποθετούμε σε ένα δοχείο.

Ντύσιμο για σούπα μπιζελιού για το χειμώνα

καθολική συνταγή

Προετοιμάζω:

2 κιλά αρακά
1 κιλό φρέσκο ​​καρότο
1 κιλό κρεμμύδι γογγύλι
2 κιλά γλυκό πιπέρι
3,5 l χυμό ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
500 ml ραφιναρισμένο λάδι
4 κ.σ. μεγάλο. ορυκτό αλάτι

Βράζουμε τα μπιζέλια σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να ψηθούν. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το τηγάνισμα και μετά τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Όταν τελειώσετε σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα 0,5 κουτ. Απόσταγμα ξυδιού και ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.

τεμάχιο εργασίας γενικής χρήσης

Σούπα για σούπα για το χειμώνα

πράσινο κενό

Για αυτό το είδος προετοιμασίας, θα χρειαστείτε κορυφές λαχανικών, οι οποίες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο έτοιμο πιάτο. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πάρτε:

300 γρ πράσινα καρότα
300 γρ παντζάρια χόρτα
300 γρ οξαλίδα
100 γραμμάρια άνηθο
2 κ.σ. l αλάτι
1 κ.σ. νερό

Ανακατέψτε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα χόρτα με ζεστό αλατισμένο νερό και βράστε για 5 λεπτά στη φωτιά και στη συνέχεια στείλτε το αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία.

κενό για λαχανόσουπα

Προετοιμάζω:

500 γρ οξαλίδα
500 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
250 γρ άνηθο
75 γρ επιτραπέζιο αλάτι

Για αυτό το τεμάχιο εργασίας, ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα και στη συνέχεια στεγνώστε τα με βολικό τρόπο. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, ανακατεύουμε με αλάτι και τοποθετούμε σε δοχεία για αποθήκευση.

Συνταγές για σούπες για το χειμώνα σε κουτάκια

νόστιμο τουρσί με μαργαριτάρι

Παίρνω:

500 γραμμάρια μαγειρεμένου μαργαριταριού κριθαριού
1 κιλό κρεμμύδι
1 κιλό καρότα
3 κιλά φρέσκο ​​αγγούρι
1,5 κιλό φρούτα ντομάτας
100 ml νερό
100 ml ραφιναρισμένο λάδι
100 ml απόσταγμα ξυδιού
2 κ.σ. μεγάλο. ορυκτό αλάτι
4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη

Από φρέσκες ντομάτες, ετοιμάστε χυμό με πελτέ και ανακατέψτε με νερό, στείλτε στη φωτιά μέχρι να βράσει. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά όπως θέλουμε και τα προσθέτουμε στο δοχείο του χυμού. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, το κριθαράκι και αφήνουμε για μισή ώρα. Ρίχνουμε τελευταίο το απόσταγμα και αδειάζουμε σε δοχεία για αποθήκευση.

λαχανόσουπα

Σούπα αρακά για το χειμώνα

κονσέρβα σούπας αρακά

Προετοιμάζω:

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα λαχανικά και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για μισή ώρα. Ρίξτε το essence και ρίξτε ζεστό σε δοχεία αποθήκευσης.

Η σούπα για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμη

kharcho για το χειμώνα

Παίρνω:

Ψιλοκόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κατάσταση πουρέ, εκτός από τα χόρτα. Ο μαϊντανός πρέπει να είναι ψιλοκομμένος. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους θρυμματίζουμε επίσης σε ψιλό χυλό.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά με μπαχαρικά, εκτός από την ουσία, και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ σμάλτο δοχείο. Τα στέλνουμε να σιγοβράσουν για 40 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το απόσταγμα, το κρατάμε στη φωτιά για 5 λεπτά και το αδειάζουμε σε δοχεία αποθήκευσης.

Σούπες λαχανικών για το χειμώνα

Χειμερινό ντρέσινγκ για σούπα στην κατάψυξη

Σίγουρα ετοιμάζω ντρέσινγκ για σούπες για το χειμώνα σε κουτάκια το φθινόπωρο, εξοικονομούν πολύτιμο χρόνο και χρήμα το χειμώνα. Αφιερώστε μερικές ώρες από τον προσωπικό σας χρόνο, αλλά όταν μαγειρεύετε σούπα το χειμώνα, δεν θα χρειαστεί να κόψετε και να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγα λεπτά.

Παρεμπιπτόντως, αυτές είναι συνταγές για οικονομικές νοικοκυρές, εκτός από την εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων. Τα λαχανικά τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο είναι φθηνά, και αν καλλιεργηθούν στον δικό σας κήπο, δεν κοστίζουν σχεδόν τίποτα, εκτός από την εργασία σας.

Ντρέσινγκ λαχανικών για μπορς για το χειμώνα

Απαιτούμενο: 2 κιλά. γλυκό πιπέρι - 1 κιλό. κρεμμύδια, ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

1. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους, πλένουμε, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε ροδέλες.
3. Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά μαζί σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού, για γεύση - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
4. Τοποθετήστε το ζεστό ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα λαχανικά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας πριν τα βουλώσετε. ξύδι 6% ανά λίτρο βάζο.
5. Το χειμώνα προσθέστε στο μπορς, καθώς και στα κύρια πιάτα.

Ντρέσινγκ ντομάτας για μπορς για το χειμώνα

• πιπεριές, καρότα, ώριμες ντομάτες, 1 κιλό το κάθε κρεμμύδι,
• σέλινο (ρίζα) - 0,5 κιλά,
• άνηθος και μαϊντανός - σε μεγάλο μάτσο,
• αλάτι - 1 κιλό.

Κόψτε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται, ανακατέψτε με αλάτι, συσκευάστε σε βάζα. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο αλάτι, κλείνουμε τα καπάκια, αποστειρώνουμε για 30 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα με λάχανο

• χυμός ντομάτας - 3 λίτρα (από συγκομιδή ντομάτες),
• λάχανο - 4,5 κιλά,
• πιπεριές - 10-12 τμχ (κατά προτίμηση κόκκινες!)
• μαϊντανός, άνηθος για γεύση,
• μπαχάρι - 10 μπιζέλια,
• φύλλο δάφνης - 4 φύλλα.

1. Βράστε το χυμό ντομάτας, προσθέστε μπαχάρι, φύλλα δάφνης.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια: πιπέρι, λάχανο, μυρωδικά, προσθέτοντας στο χυμό ντομάτας που βράζει, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
3. Συσκευάστε σε καθαρά βάζα (μικρά 0,5-0,7 λίτρα), στρίψτε, τυλίξτε κάτι ζεστό, αφήστε το όλο το βράδυ. Δεν προστίθεται αλάτι σε αυτό το τεμάχιο εργασίας!

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών για το χειμώνα

Θα χρειαστεί:

• καρότα (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) - 1 κιλό,
• ντομάτες (σε φέτες) - 1 κιλό,
• κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 κιλό,
• φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - 0,3 κιλά το καθένα,
• σελινόριζα (τριμμένες ρίζες) - 0,3 κιλά,
• γλυκό πιπέρι (κομμένο σε ροδέλες) -0,3 κ.γ.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε 1 κιλό. αλάτι, βάλτε σε καθαρά βάζα.

Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τις σε σούπες, μην προ-αλατίσετε τα πιάτα.

Ντύσιμο για σούπα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά,
• ψιλό αλάτι - 0,5 kg,
• 1-2 καυτερές πιπεριές - προαιρετικά.
• Απόδοση: περίπου 2,5 λίτρα.

1. Αφαιρέστε τις ουρές και τους σπόρους από το πλυμένο πιπέρι, ψιλοκόψτε, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε σε μια μεγάλη λεκάνη, αλατίστε, ανακατέψτε για λίγα λεπτά, το αλάτι πρέπει να διαλυθεί.
2. Πάρτε μικρά, στεγνά βάζα, βάλτε το dressing σε αυτά, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε, ρίξτε φυτικό λάδι σε μια στρώση 1 cm από πάνω (προαιρετικά!), Κλείστε με πλαστικά καπάκια. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.

Προσθέστε σε σούπες, σάλτσες, σάλτσα, τηγανητές πατάτες, μαγειρευτά. Όταν αλατίζετε πιάτα, έχετε υπόψη σας ότι το ντρέσινγκ είναι αρκετά αλμυρό.

Συνταγή ντρέσινγκ Κριμαίας

Προετοιμάζω:

• κόκκινη πιπεριά - 3 κιλά,
• σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κιλά το καθένα,
• μαϊντανός - 0,3 κιλά,
• αλάτι - 1/2 φλιτζάνι.

Ξεφλουδίστε τα πλυμένα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις πικρές. Περιστρέψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος, τοποθετήστε τα σε στεγνά βάζα χωρίς μαγείρεμα, κλείστε με συνηθισμένα καπάκια.

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το ως ντρέσινγκ για σούπες και κυρίως πιάτα, αλειμμένο σε ψωμί.

Σάλτσες για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Αυτές οι συνταγές για σάλτσα σούπας είναι εξαιρετικές το χειμώνα για την παρασκευή σούπες. Οι ζωμοί και οι διάφορες σούπες αποδεικνύονται πολύ πιο αρωματικοί, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πού θα βρείτε τα χόρτα.

Συνταγή αριθμός 1

• πιπεριές - 4-6 τεμ.,
• καρότα - 1 κιλό,
• αλάτι - 5 ποτήρια
• χόρτα-0,3 κιλά.

1. Τρίβουμε φρέσκα καρότα, ψιλοκόβουμε διάφορα χόρτα. Παίρνουμε το ακόλουθο συνηθισμένο σετ: μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, λουλούδι. Αν θέλετε, επιτρέπεται να βάλετε στο βάζο ψιλοκομμένες πιπεριές.
2. Ανακατέψτε με χοντρό αλάτι, γεμίστε μια πυκνή μάζα σε ένα καθαρό βάζο, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το ντρέσινγκ, μπορείτε να το αποθηκεύσετε όχι στο ψυγείο. Χρήσιμο για το γέμισμα σούπες, λάβετε υπόψη ότι το μείγμα είναι αλμυρό όταν αλατίζετε τα πιάτα.

Συνταγή αριθμός 2

Προετοιμάζω:

• καρότα, κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα. Ολοι,
• γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά,
• αλάτι - περίπου 2 φλιτζάνια
• άνηθο και σέλινο - σε ένα μέτριο μάτσο.

1. Γλυκό πιπέρι, καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (ή ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε, επεξεργαστείτε σε επεξεργαστή τροφίμων), προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, ανακατέψτε, βάλτε σφιχτά σε βάζα, φελλό με κανονικό πλαστικό καπάκι, βάλτε σε δροσερό μέρος.
2. Αυτό είναι ένα πρόσθετο στις σούπες· 1 κουταλιά της σούπας απαιτείται για ένα δοχείο σούπας τριών λίτρων. dressing, και δεν χρειάζεται πλέον να αλατίζετε. Το dressing διατηρείται καλά μέχρι την άνοιξη.

Αλλά αυτή η γέμιση θα σας αρκεί για όλο τον χειμώνα, η απόδοση είναι περίπου 5 λίτρα.

• Χρειάζεστε: καρότα, ντομάτες, πιπεριές - 2 κιλά το καθένα, βότανα - 300 γραμμάρια, αλάτι - 1 κιλό.

Κόβουμε: σε φέτες - ντομάτες, λωρίδες - πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, προσθέτουμε 1 κιλό. αλάτι, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε σε βάζα, φυλάξτε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Αυτό το ντρέσινγκ σούπας για το χειμώνα αποδεικνύεται πικάντικο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

• καυτερή πικρή πιπεριά - 0,5 kg,
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 kg,
• ντομάτες - 1 κιλό,
• σκόρδο - 1 κεφάλι,
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
• φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι.

1. Ξεφλουδισμένο από σπόρους, πιπεριές πικρές και γλυκές, ντομάτες, σκόρδο, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε αυτό το μείγμα, σιγοβράστε σε φυτικό λάδι για 8-10 λεπτά. Βάλτε την τελική μάζα σε βάζα, ψύξτε, βάλτε το στο ψυγείο.

Ντύσιμο για σούπες για το χειμώνα από λαχανικά

Κατανάλωση για ένα κουτί μισού λίτρου:

• άνηθος, μαϊντανός, σέλινο - 120 γρ.,
• πράσινη πιπεριά - 50 γρ.,
• καρότα και λευκές ρίζες - 20 g το καθένα,
• ντομάτες - 200 γρ.

1. Πάρτε αναλογικά πικάντικα βότανα: 3 μέρη άνηθο και μαϊντανό, 1 μέρος σέλινο, ξεχωρίστε, αφαιρέστε τα σάπια μέρη, τα χοντρά κλαδιά, τις ρίζες, ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό, ανακινήστε, ψιλοκόψτε.
2. Κόψτε τη ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, τα καρότα και τις πιπεριές με τον πυρήνα σε λωρίδες, συνδυάστε με μυρωδικά και φέτες ντομάτας.
3. Γεμίστε τα βάζα με βότανα, ενδιάμεσα με ντομάτες, ρίξτε ζεστή άλμη (80 g αλάτι και 10 g κιτρικό οξύ ανά λίτρο νερού), καλύψτε με καπάκια, αποστειρώστε (0,5 λίτρα - 30 λεπτά, λίτρο - 40 λεπτά). Στη συνέχεια, τυλίξτε, δροσίστε.

Ένα ευέλικτο dressing για σούπες για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές έπρεπε να σκεφτούν πότε για σούπα, και ειδικά μπορς, έπρεπε να μαγειρέψετε τηγάνισμα λαχανικών, πιο συχνά από κρεμμύδια και καρότα. Δεν είναι αλήθεια ότι ξοδεύονται πολύτιμα πράγματα που θέλετε να εξοικονομήσετε.

Ετοιμάστε ένα dressing για όλες τις χρήσεις.

1. Παίρνω αυθαίρετη ποσότητα κρεμμυδιών, ψιλοκόβω, σφάγιο σε φυτικό λάδι, χωρίς να κλείνω τα καπάκια. Προσθέτω στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράζω για άλλα 3 λεπτά.
2. Απλώνω τα χοντροτριμμένα καρότα, τον πελτέ ντομάτας (σάλτσα), ανακατεύω, για άλλα 3-5 λεπτά χαράζω τα λαχανικά.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το τεμάχιο εργασίας με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι. Δεν μετανιώνω για το αλάτι, θα κρατήσει περισσότερο, το ανακατεύω. Στο «τηγάνισμα» μπορείτε να προσθέσετε γλυκό πιπέρι, σέλινο με κοτσάνι (όχι όμως απαραίτητα!).
4. Μεταφέρω το κρύο τεμάχιο εργασίας σε καθαρά βάζα, ρίχνω λίγο φυτικό λάδι από πάνω. Αποθήκευση στο ψυγείο, όταν χρησιμοποιείτε το επάνω στρώμα, πρέπει να ρίξετε ξανά το φυτικό λάδι από πάνω. Τα λαχανικά πρέπει πάντα να καλύπτονται με αυτό.

Παρόμοια άρθρα

Μαγειρέψτε για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά.

Χρειαζόμαστε σελινόριζα, καθώς και μοσχεύματα σέλινου, καρότα, κρεμμύδια και πράσα. Κόψτε τη σελινόριζα σε μεγάλους κύβους, όλα τα άλλα - σε μεγάλα δαχτυλίδια και μπάρες. Ανακατεύουμε, παγώνουμε σε μερίδες.

Παγωμένα σάλτσες για σούπα

Θα χρειαστείτε: 350 g φρέσκα αγγούρια, 300 g άνηθο, 200 g χρένο, 150 g αλάτι.

Σάλτσες για σούπα (Προετοιμασίες για το χειμώνα)

fb.ru

Σάλτσες για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε: 350 g φρέσκα αγγούρια, 300 g άνηθο, 200 g χρένο, 150 g αλάτι.

Σάλτσα σούπας

150 γρ αλάτι.

Αυτό το παρασκεύασμα για μπορς μπορεί να φαγωθεί ακριβώς έτσι, ως σνακ και μαγειρεμένο μπορς, είναι πολύ νόστιμο.

Συγκομιδή για μπορς με φασόλια

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι μια καυτή εποχή που η διαδικασία κονσερβοποίησης βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Οι έξυπνες νοικοκυρές τείνουν να καλύπτουν ολόκληρα λαχανικά, μια ποικιλία από σαλάτες, ακόμη και ειδικά ντρέσινγκ για σούπες και μπορς. Άλλωστε, πόσο βολικό: Άνοιξα ένα βάζο το χειμώνα, έβαλα μια-δυο κουταλιές αρωματικής συντήρησης σε μια κατσαρόλα - αυτό είναι το πιάτο που έχει αποκτήσει εκπληκτική γεύση!

• 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε.
• Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια.
• Μπορείτε επίσης να

Ανάμεσα σε όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, ξεχωρίζουν οι προετοιμασίες για σούπες, χάρη στις οποίες το χειμώνα έχουμε την ευκαιρία όχι μόνο να επωφεληθούμε από την κατανάλωση λαχανικών που καλλιεργούνται το καλοκαίρι, αλλά και να εξοικονομήσουμε σημαντικά χρόνο ετοιμάζοντας νόστιμες σούπες σε λίγα λεπτά. .

Πώς να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ για τη χειμωνιάτικη μπάμμο. Τρίψτε τα αγγούρια, ψιλοκόψτε τον νεαρό άνηθο, στρίψτε το χρένο σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, βάζουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, το φυλάμε στο κρύο. Για την παρασκευή της μπαμιάς, αυτό το dressing προστίθεται στη βάση και διατηρείται για 10 λεπτά με μια μικρή ποσότητα kvass (μην αλατίζετε), στη συνέχεια το kvass προστίθεται στο επιθυμητό πάχος της σούπας.

Καρύκευμα για χειμωνιάτικη μπάμμο

Η συνταγή για ένα καθολικό ντρέσινγκ σούπας για το χειμώνα

• Τρεις ρίζες χρένου στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τρίβουμε τα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι στα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε το καρύκευμα σε βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο.
• 1,5 κιλό φασόλια
• Ντρέσινγκ φασολιών με ντομάτα

Μεταφέρετε το έτοιμο dressing σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Διαβάστε επίσης για το θέμα:

Καρότα - 3 τεμ.

Κάντε τηγάνισμα

Για παράδειγμα, κάτι σαν αυτό:

Οι σούπες για το χειμώνα παρασκευάζονται από μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών: καρότα, ντομάτες, πιπεριές, παστινάκια, σέλινο, μαϊντανός, άνηθος, οξαλίδα, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ. Κατά συνέπεια, ανάλογα με τα εξαρτήματα από τα οποία συναρμολογείται το τεμάχιο εργασίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας συγκεκριμένης σούπας ή οποιασδήποτε σούπας, εάν το μείγμα παρασκευής είναι καθολικό (καρότα, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού κ.λπ.). Έτσι, έχοντας προετοιμάσει τη βάση, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο μπορς το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου, της λαχανόσουπας, της σούπας τουρσί και σχεδόν οποιασδήποτε άλλης σούπας, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο σε αυτό.

ydacha20011.ru

Συνταγή για χειμερινή προετοιμασία για λαχανόσουπα

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σέλινο και μαϊντανό, 600 γρ αλάτι, 500 γρ λευκό και κουνουπίδι, καρότα και γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και πράσα, άλμη - 1-2 γρ κιτρικό οξύ και 40 γρ αλάτι για 1 λίτρο νερό.

Προετοιμασία για μπορς για το χειμώνα - Το Borsch με μια τέτοια προετοιμασία μπορεί να προετοιμαστεί το χειμώνα σε λίγα λεπτά! Αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ νόστιμο και μπορείτε επίσης να σερβίρετε μια τέτοια προετοιμασία για μπορς ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Την ίδια ποσότητα γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα,

Το dressing σούπας για το χειμώνα μπορεί να είναι διαφορετικό. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει ορισμένα λαχανικά, όσπρια, μπιζέλια, δημητριακά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μείγμα είναι νόστιμο και πληροί τα κύρια καθήκοντά του - να φέρει τη μέγιστη δυνατή ποσότητα βιταμινών και ουσιών χρήσιμων για το σώμα μας στο πιάτο. Για παράδειγμα, ένα dressing για το χειμώνα φτιαγμένο από φασόλια, ντομάτες και άλλα φρούτα και ρίζες. Συστατικά: καρότα - 3 κιλά, ίδια ποσότητα γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, 4,5-5 κιλά ντομάτες, 5-6 φλιτζάνια φασόλια. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, βράζουμε τα φασόλια από πριν μέχρι να ψηθούν πλήρως. Η σάλτσα σούπας προετοιμάζεται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο: ένα λίτρο λάδι πρέπει να χυθεί στο χυτοσίδηρο και όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα συστατικά ένα προς ένα. Πρώτα, τα καρότα πρέπει να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά, μετά τα κρεμμύδια και μετά από άλλα 10 λεπτά - οι πιπεριές και οι ντομάτες. Μετά από αυτό, προσθέστε 300 g ζάχαρης, 8 κουταλιές της σούπας ξύδι (6%), αλάτι - 5-6 κουταλιές της σούπας. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το ντρέσινγκ της σούπας για το χειμώνα συμπληρώνεται με προμαγειρεμένα φασόλια και αφήνεται στη φωτιά για άλλα 40-45 λεπτά. Το ανακατεύετε τακτικά. Όταν το μείγμα σβήσει, πρέπει να χυθεί σε βραστό σχήμα σε έτοιμα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ζεστό πανί και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μια τέτοια σάλτσα σούπας για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητη σαλάτα για συνοδευτικά πιάτα όσο και ως συστατικό στα πρώτα πιάτα λαχανικών.

Βγάζουμε σε δροσερό μέρος, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ζάχαρη - 125 γραμμάρια.

Και το παγώνουμε σε μικρά δοχεία. Μπορείτε να βάλετε ό,τι θέλετε στο τηγάνισμα: κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες καθαρισμένες, πιπεριές, κολοκυθάκια...

Τριμμένα φρέσκα καρότα, κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους, γλυκιά πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, τα τοποθετούμε σε σακουλάκια ή μικρά δοχεία, τα παγώνουμε και τα χρησιμοποιούμε είτε για σούπες είτε για μαγειρευτά.

Θα παρουσιάσουμε τις συνταγές κονσερβοποίησης των πιο δημοφιλών και νόστιμων σκευασμάτων βάσης για σούπες.

Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό λάχανο, 600 γραμμάρια το καθένα από ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, 100 ml φυτικό λάδι, 1/2 φλιτζάνι το καθένα ζάχαρη και ξύδι 9%, 2 κ.σ. άλας.

Φθινοπωρινές προετοιμασίες - επιτυχημένες συνταγές - Υπάρχουν τέτοιες συνταγές, όταν τις διαβάζετε, τα ίδια τα χέρια αρχίζουν να πλένουν βάζα και λαχανικά, ελπίζω ότι θα βρείτε ακριβώς μια τέτοια συνταγή σε αυτό το άρθρο.

0,5 λίτρο ηλιέλαιο,

Ντρέσινγκ για σούπα ντομάτας ή kharcho

Για κύρια πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνες και κολοκυθάκια στο ντρέσινγκ, αλλά δεν το κάνω, γιατί Έχω αυτά τα λαχανικά στην κατάψυξη.

Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας επίπεδο.

Για μανιταρόσουπα

Καλύτερα να μην βάζετε χόρτα σε τέτοια μείγματα, γιατί ο μαϊντανός, ο άνηθος και τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν πρέπει να βράζονται για πολλή ώρα (συνήθως τοποθετούνται στο τέλος), οπότε παγώνουμε τα χόρτα χωριστά.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σέλινο και μαϊντανό, 600 γρ αλάτι, 500 γρ λευκό και κουνουπίδι, καρότα και γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και πράσα, άλμη - 1-2 γρ κιτρικό οξύ και 40 γρ αλάτι για 1 λίτρο νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα κενό για λαχανόσουπα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, ενώνουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε τα υλικά για τις σούπες, συμπεριλαμβανομένου του τριψίματος, ανάλογα με το πώς προτιμάτε να κόβετε τα λαχανικά για τις σούπες.

Προετοιμασία λαχανικών για μελλοντική χρήση - συνταγές για νόστιμες παρασκευές - Το χειμώνα, αυτές οι προετοιμασίες θα πάνε "με ένα χτύπημα" τόσο ως κρύο σνακ όσο και ως πρόσθετα σε ζεστά πιάτα, δίνοντάς τους τη γεύση και τη μυρωδιά του καλοκαιριού ...

5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Ένα τέτοιο μείγμα λαχανικών μπορεί να θεωρηθεί πολύ επιτυχημένο και βολικό, το οποίο είναι κατάλληλο για διάφορους τύπους σούπας: ντομάτα, kharcho, ρύζι, πουρέ πατάτας. Τα συστατικά του είναι τα εξής: 4 κιλά ντομάτες, 2 - καρότα, ίδια ποσότητα κρεμμυδιών και αλάτι - 150-200 γραμμάρια. Αυτό το ντρέσινγκ-προετοιμασία σούπας για το χειμώνα έχει εξαιρετική γεύση. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε χυτοσίδηρο, χύνονται τριμμένα καρότα πάνω τους και μετά το μείγμα αφήνεται για αρκετές ώρες για να ρέει ο χυμός. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να της φτιάξετε μια μαρινάδα: ανακατέψτε μισό λίτρο φυτικού ελαίου με 300 g ξύδι 9% ή 500 g 6% και 400-450 g ζάχαρης. Ρίχνουμε μέσα λίγα μπιζέλια μπαχάρι, φύλλα δάφνης, βράζουμε τα πάντα. Μετά από αυτό, η μαρινάδα πρέπει να αναμιχθεί με το παρασκεύασμα λαχανικών, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Τυλίξτε ζεστό.

Φτιάχνω συνέχεια αυτό το ντρέσινγκ για σούπα.Αφού δεν καλλιεργώ μπρόκολο αγοράζω μπρόκολο κατεψυγμένο στο μαγαζί.Όπως και καλαμπόκι.Φυσικά μπορείς να αγοράσεις έτοιμη παρασκευή αλλά το δικό σου είναι εκατό φορές πιο νόστιμο. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα λαχανικών.

Φυτικό λάδι - 125 γραμμάρια.

vsluhblog.ru

Σάλτσες για σούπα (Προετοιμασίες για το χειμώνα)

Αξίζει επίσης να ετοιμάσετε ένα βενζινάδικο. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια και παγώνουμε.

Παρεμπιπτόντως, για το πράσινο

Συνταγές για κονσερβοποιημένα κενά - βάσεις για σούπες

Πώς να φτιάξετε μια λαχανόσουπα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε καλά σε αποστειρωμένα βάζα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την άλμη, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ρίχνουμε τα λαχανικά στα βάζα με ζεστή άλμη, κλείνουμε τα βάζα με περγαμηνή ή καπάκια και τα φυλάμε στο κρύο.

Η συνταγή για ένα καθολικό ντρέσινγκ σούπας για το χειμώνα

Συνταγή παρασκευής λαχανόσουπας με άγριο σκόρδο

Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε μερικά λαχανικά από αυτή τη συνταγή, να προσθέσετε χόρτα κ.λπ., το κύριο πράγμα, όπως γνωρίζουμε, για οποιαδήποτε σούπα είναι ρίζες και κρεμμύδια, χωρίς αυτό το ντρέσινγκ δύσκολα μπορεί να ονομαστεί τέτοιο. Προσαρμόστε τη συνταγή στα γούστα σας και τον χειμώνα οι σούπες μαγειρεμένες με τέτοιο ντρέσινγκ σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν. Λοιπόν, παρακάτω θα δώσουμε συνταγές για ντρέσινγκ για ορισμένες σούπες.

Καλή τύχη και καλή τύχη!

3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι για γεύση.

Συνταγή ντρέσινγκ Borscht

Ντρέσινγκ κολοκύθας με ντομάτες

Η μαμά μου φτιάχνει ένα ντρέσινγκ ΑΛΑΤΙ. Δηλαδή δεν μαγειρεύει λαχανικά, αλλά τα τουρσί. Για παράδειγμα, το αγαπημένο μας ντρέσινγκ είναι τα καρότα με ρίζα μαϊντανού (2 με 1), τρία στον χοντρό τρίφτη, τα ανακατεύουμε με αλάτι (χρειάζεστε πολύ αλάτι) και τα βάζετε σε βάζα. Μόνο όταν μαγειρεύετε δεν θα χρειάζεται πλέον να αλατίζετε το ίδιο το πιάτο, πρέπει να το θυμάστε αυτό. Αλατίζουμε επίσης τον μαϊντανό και τον άνηθο. Τα φρέσκα χόρτα διατηρούν τη γεύση τους πολύ καλύτερα από τα αποξηραμένα.

Κόκκους μαύρου πιπεριού για γεύση.

Κάθε χρόνο φτιάχνω ένα dressing λαχανικών για σούπες και κυρίως πιάτα, φυσικά μπορείτε απλά να καταψύξετε λαχανικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα αλμυρό dressing.

Συνταγή για ντύσιμο okroshka για το χειμώνα

... Πριν καταψύξετε, πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά τον άνηθο και τον μαϊντανό και να αφαιρέσετε τα σκληρά κλαδιά. Σας συμβουλεύω επίσης να κόψετε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια διπλώνουμε σε δόσεις σε σακουλάκια και παγώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στα χόρτα.

Συνταγή για χειμερινή προετοιμασία για λαχανόσουπα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε τα υλικά για τις σούπες, συμπεριλαμβανομένου του τριψίματος, ανάλογα με το πώς προτιμάτε να κόβετε τα λαχανικά για τις σούπες.

Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια ξινίλα, 200 γραμμάρια άγριο σκόρδο και νερό, 20 γραμμάρια πράσινα καρότα, 5 γραμμάρια αλάτι.

Συνταγή παρασκευής λαχανόσουπας με άγριο σκόρδο

Συνταγή ντρέσινγκ Borscht

Η Nadezhda ήταν μαζί σου.

Συνταγή για τουρσί τουρσί για το χειμώνα

Πρώτα, μαγειρέψτε τα φασόλια, αλλά όχι πριν βράσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, την πιπεριά σε λωρίδες. Τηγανίζουμε στο λάδι τις έτοιμες πιπεριές και τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια χωριστά.

Και, τέλος, μια συνταγή για σάλτσα σούπας για το χειμώνα, η οποία θεωρείται καθολική στους μάγειρες. Άλλωστε δεν μπαίνει μόνο σε σούπες, αλλά και μπορς και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Απαιτεί: φασόλια σπαράγγια (2 κιλά), ντομάτες - ενάμιση κιλό, βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό, κολοκύθα - 1 κιλό, μισό κιλό κρεμμύδι, μισό λίτρο λάδι, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 35 - αλάτι, 50 ml ξίδι 9%, κεφαλή σκόρδου, μπαχαρικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και το σκόρδο, τα τρίβουμε με μηχανή κοπής κρέατος, αλλά δεν τα ανακατεύουμε. Σε χυτοσίδηρο σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, μετά από 12 λεπτά - ντομάτα, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι. Αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα. Αφήστε για 10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά. Στη συνέχεια συσκευάστε σε έτοιμα κουτάκια και κλείστε. Όπως και άλλα ντρέσινγκ, αυτό μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε κρέας, πατάτες ή να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό σε ζυμαρικά, χυλό, πατάτες.

Το Rassolnik το διατηρώ έτσι.

Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ένα dressing για σούπα για το χειμώνα;

Κατρίνα

Συνήθως μαγειρεύω ένα dressing, για το χειμώνα τυλίγω κουτάκια 15-18 λίτρων dressing, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο για τόση ποσότητα dressing, η συγκομιδή λαχανικών είναι καλή φέτος, οπότε πάγωσα πολύ λαχανικών και μαγείρεψε το dressing.

Anfo-Anfo

Για μπορς, μπορείτε να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία στην κατάψυξη. Τρίψτε τα παντζάρια, τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις γλυκές κόκκινες πιπεριές. Καταψύξτε σε φακελάκια σε μερίδες. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ζωμό όσο και για τηγάνισμα Πώς να φτιάξετε ένα κενό για τουρσί. Κόβουμε τα αγγούρια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε. Βράζουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι / το ρύζι μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, περιχύνουμε με πολλά λαχανικά, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε τα πάντα για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε κριθάρι / ρύζι, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε, βάζουμε αποστειρωμένο βάζα, τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα, αφήστε τα να κρυώσουν έτσι.Το βενζινάδικο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί τέτοιο. Προσαρμόστε τη συνταγή στα γούστα σας και τον χειμώνα οι σούπες μαγειρεμένες με τέτοιο ντρέσινγκ σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν. Λοιπόν, παρακάτω θα δώσουμε συνταγές για ντρέσινγκ για ορισμένες σούπες.

Πώς να ετοιμάσετε ένα κενό για σούπα πράσινου λάχανου. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα βότανα, τα βάζουμε σε ένα σμάλτο δοχείο, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε να βράσει, βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.

Για το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία παρασκευασμάτων - αλάτι αγγούρια και ντομάτες, να φτιάξετε lecho, τουρσί πιπεριές κ. υγιεινά πιάτα το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για συνταγές για χειμωνιάτικες σούπες για μπορς, λαχανόσουπα και άλλες δημοφιλείς σούπες.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα τηγανητά λαχανικά, προσθέτουμε τα φασόλια, τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα και απλώστε τις σε τράπεζες. Αποστειρώστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε μέσα. 200 ml νερό, 25 g αλάτι.

Ψήνω ένα κιλό κριθαράκι για 2 ώρες. Προσθέτω 1 κιλό καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, 3-4 κομμάτια καυτερές και καυτερές πιπεριές, ένα κεφάλι σκόρδο, πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. κουτάλια. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Αλάτι 4 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας, ξύδι 9% 2 κουταλιές της σούπας, 1 ποτήρι ηλιέλαιο. Στο τέλος του μαγειρέματος, αγγουράκια τουρσί 1 κιλό ή λιγότερο. Μαγειρεύω για άλλα 20 λεπτά και το βάζω σε βάζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή είναι η συνταγή μου Αλλά αυτό το dressing για το ζωμό αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, αλλά προσθέτοντάς το στο ζωμό και βράζοντάς το, πρέπει οπωσδήποτε να βγάλετε όλα τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα - δεν θα τα χρειαζόμαστε πλέον. Κατ' αναλογία με η γνωστή σοφία: «Προετοιμάστε το έλκηθρο το καλοκαίρι, και ένα καρότσι - το χειμώνα», - οι νοικοκυρές κάνουν πολύ σοφά, προετοιμάζοντας ντρέσινγκ για σούπες το καλοκαίρι - από φρέσκα, πραγματικά αρωματικά, πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά και βότανα. Δοκιμάστε και εκτιμήστε την ομορφιά αυτών των κενών!

Θα χρειαστείτε: 2 kg λευκό λάχανο, 1,5 kg παντζάρια, 1 kg ντομάτες, 800 g καρότα, 600 g κρεμμύδια, 500 ml εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, 300 ml νερό, 100 ml ξύδι 9%, 3 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. αλάτι, αρακάς, μαϊντανός, δάφνη.

Συνταγή για την προετοιμασία τουρσί για το χειμώνα Πώς να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς για το χειμώνα. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον κορεάτικο ή χοντρό τρίφτη, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε νερό, λάδι, αλάτι, προσθέτετε ζάχαρη , δάφνη, πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζετε το μείγμα για 30 λεπτά, ρίχνετε το ξύδι, ανακατεύετε, βάζετε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζετε με μεταλλικά καπάκια, το τυλίγετε με μια κουβέρτα και αφήνετε να κρυώσει και μετά το βάζετε σε δροσερό μέρος. , φρούτα, μούρα με τις ρίζες τους πηγαίνουν πίσω στην αρχαιότητα - οι πρόγονοί μας δεν είχαν άλλη ευκαιρία να απολαύσουν αυτά τα προϊόντα την κρύα εποχή, και ως αποτέλεσμα, σε αντίθεση με εμάς, έτρωγαν νόστιμα και φυσικά λαχανικά και φρούτα σχεδόν σε όλη τη διάρκεια έτος, χωρίς να χρησιμοποιήσετε τεχνητά καλλιεργημένη «βλάστηση» και χωρίς να γεμίσετε το σώμα σας με χημεία, χωρίς την οποία δεν θα αναπτυχθεί ούτε ένα κανονικό αγγούρι τον Ιανουάριο.

Το καρύκευμα διατηρείται μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε okroshka, αλλά και σε σαλάτες.Ψιλοκόβουμε τις κορυφές των παντζαριών, αλατίζουμε, προσθέτουμε οξαλίδα, άνηθο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό και ψήνουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε βάζα, τυλίξτε τα, αποθηκεύστε τα στο κρύο.

Aleso

Universal dressing σούπας για το χειμώνα.

​:​Ετσι,

Http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/

Πώς να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς για το χειμώνα. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον κορεάτικο ή χοντρό τρίφτη, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε νερό, λάδι, αλάτι, προσθέτετε ζάχαρη , δάφνη, πιπέρι, βράστε και βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε το με μεταλλικά καπάκια, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει και μετά βάζετε το σε δροσερό μέρος.

Θα χρειαστείτε: 1,5 kg φρέσκα αγγούρια, 500 g κρεμμύδια και καρότα, 300 g πελτέ ντομάτας, 250 g μαργαριτάρι / ρύζι, 125 ml φυτικό λάδι, 100 g ζάχαρη, 50 ml ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. άλας.

Πρέπει να προσθέσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα στη σούπα όταν το κρέας και οι πατάτες είναι έτοιμα - στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα και πιπεριές στο μείγμα.

Είτε θα προετοιμαστεί είτε όχι - κάθε οικοδέσποινα αποφασίζει για τον εαυτό της, αλλά η πρακτική δείχνει - ίσως όχι για την επιδίωξη της υγιεινής διατροφής, αλλά τουλάχιστον για να διατηρήσουμε μια καλή παράδοση, συνηθίζεται να προετοιμάζεται σήμερα και κάθε δεύτερη οικοδέσποινα αφιερώνει χρόνο σε αυτό το χρήσιμο εγχείρημα το καλοκαίρι. Ανάμεσα σε όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, ξεχωρίζουν οι προετοιμασίες για σούπες, χάρη στις οποίες το χειμώνα έχουμε την ευκαιρία όχι μόνο να επωφεληθούμε από την κατανάλωση λαχανικών που καλλιεργούνται το καλοκαίρι, αλλά και να εξοικονομήσουμε σημαντικά χρόνο ετοιμάζοντας νόστιμες σούπες σε λίγα λεπτά. .

Ρίζες χρένου - 200 g,

1 κιλό κρεμμύδια, 1 κιλό γλυκές πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες), 3 κιλό ντομάτες, 1 κιλό καρότα, 0,5 λίτρο ηλιέλαιο, 0,5 φλιτζάνια αλάτι, μυρωδικά.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μαϊντανό και σέλινο, 500 γραμμάρια κουνουπίδι και λευκό λάχανο, πιπεριές και καρότα, πράσα και κρεμμύδια, 600 γραμμάρια αλάτι, άλμη - 40 γραμμάρια αλάτι και 1-2 γραμμάρια κιτρικό οξύ για 1 λίτρο από νερό.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Συστατικά:

Ντρέσινγκ ζωμού Φτιάχνω ντρέσινγκ μπορς. Τρίψτε τα παντζάρια, τα καρότα, τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Όλα αυτά τα σφάγια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση, φροντίστε να προσθέσετε νερό. Μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Προσθέτω ξύδι πριν το βάλω σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνω τα βάζα και τα αποστειρώνω βράζοντας για 25 λεπτά από το βράσιμο. Κλείνω καλά τα βάζα. Ένα κουτάκι ανά μερίδα σούπας. Το μόνο που μένει είναι να βράσουμε το κρέας με τις πατάτες και να πετάξουμε το βάζο. Το μπορς είναι έτοιμο.