Σολομός, ροζ σολομός, chum salmon, coho salmon, οξύρρυγχος, sockeye salmon, πέστροφα, σολομός - όποιο ψάρι και να επιλεγεί για τη σαλάτα, η επιτυχία του πιάτου θα εξασφαλιστεί εάν ακολουθήσετε τους κανόνες μαγειρέματος και μπείτε στην κουζίνα με καλή διάθεση : έτσι πρέπει να ετοιμάζεις σαλάτες με κόκκινο ψάρι.

Το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας είναι η αλατισμένη πέστροφα, την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας ή να αγοράσετε από το κατάστημα. Για μια σαλάτα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ελαφρώς αλατισμένο ψάρι.

Συστατικά:

• ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο πέστροφας - 200 γρ.
• Τυρί Adyghe - 100 γρ.
• βασιλικός - 1 μάτσο?
• πράσινα φασόλια - 300 γρ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ξύσμα και χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

• Κόβουμε τα φιλέτα πέστροφας σε λεπτές φέτες.
• Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Πολτοποιούμε με τα χέρια μας τα φύλλα βασιλικού και τα σκίζουμε λίγο.
• Ανακατεύουμε τα φασόλια, το ψάρι, θρυμματίζουμε το τυρί, προσθέτουμε τον βασιλικό και τρίβουμε το ξύσμα από 1 λεμόνι.
• Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε.

Εάν η πέστροφα αλατιστεί στο σπίτι, είναι έτοιμη για κατανάλωση σε 10-12 ώρες. Μιλώντας για πρωινό, το βράδυ μπορείτε να φάτε το παστό ψάρι το πρωί με μια φέτα ψωμί και ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Σαλάτα με ψάρι και ντομάτα

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας με ψάρι σερβίρεται ζεστή και θα μαγειρευτεί με φιλέτα σολομού στο φούρνο, το κρέας του οποίου διαθέτει πλήρως όλες τις γευστικές και θρεπτικές ιδιότητες για να κάνει το πιάτο μοναδικό.

Συστατικά:

• σολομός - 2 μπριζόλες?
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ελιές - μια χούφτα?
• φύλλο μαρούλι - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• φυτικό έλαιο, χυμός λεμονιού?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καρυκεύματα ψαριών.
• κουκουνάρι για διακόσμηση.

Παρασκευή:

• Αλατοπιπερώνουμε ή μπαχαρικά το ψάρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι γκριλ, αλείφουμε τις μπριζόλες με λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού και από τις δύο πλευρές (2-3 λεπτά το καθένα).
• Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή απλώς τις ψιλοκόβουμε.
• Κόψτε τη σαλάτα με τα χέρια σας ή κόψτε τη σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι, κόψτε τις ελιές στη μέση.
• Αποσυναρμολογούμε το ψάρι, το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μαρούλι, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις ελιές.
• Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το αλεσμένο πιπέρι, το αλάτι με το λάδι και τρίβουμε με το σκόρδο.
• Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με σάλτσα ψαριού, τρίβουμε το ξύσμα μισού λεμονιού και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι.

Εάν οι καλεσμένοι δεν κάθονται ακόμα στο τραπέζι, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί κρύα, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε: οι ντομάτες δίνουν χυμό, οι σαλάτες μαζί τους χάνουν γρήγορα την εμφάνιση και τη γεύση τους, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη γεύση αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Καίσαρας με κόκκινο ψάρι και τυρί

Και παρόλο που ο γνωστός σε όλους «Καίσαρας» είναι η σαλάτα και το τυρί, δεν υπάρχει τίποτα πιο θλιβερό από το να μαγειρεύεις το ίδιο σετ πιάτων σε όλη σου τη ζωή. Σπάζοντας την παράδοση, η σαλάτα θα περιλαμβάνει ένα εκλεκτό κόκκινο ψάρι αντάξιο του διάσημου Αμερικανού εστιάτορα.

Συστατικά:

• φρέσκος σολομός - πλευρικό τοίχωμα (φιλέτο με δέρμα).
• Μαρούλι Romaine - 200 γρ.
• παρμεζάνα - 200 γρ.;
• τσιαμπάτα ή καρβέλι - 200 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ντρέσινγκ: βρασμένος κρόκος, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα, σάλτσα Worcester, χυμός λεμονιού.

Παρασκευή:

• Πασπαλίζουμε τον σολομό με αλάτι και τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Αφήστε να δράσει για 15-20 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, ψήνουμε το ψάρι με την πέτσα προς τα πάνω. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο, αλλά συνήθως αρκούν 20 λεπτά.
• Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και στείλτε το στο φούρνο για «τηγάνισμα». Πρέπει να είναι τραγανό και εύθραυστο.
• Αποσυναρμολογήστε το ψάρι σε κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα.
• Ο Romaine έκοψε το κεφάλι του λάχανου χρησιμοποιώντας μόνο τα απαλά πράσινα μέρη.
• Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτά τρίμματα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα ειδικό μαχαίρι για τυρί.
• Στεγνώστε τα κρουτόν με λάδι σκόρδου στο φούρνο.
• Φτιάξτε ένα dressing με τα συστατικά που υποδεικνύονται σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, πασπαλίστε με τη σάλτσα, πασπαλίστε με κρουτόν και σπασμένη πέτσα σολομού.

Για να προετοιμάσετε σωστά τα κρουτόν, το σκόρδο στύβεται σε φυτικό λάδι μια μέρα πριν από τη χρήση και πασπαλίζεται πάνω στο ψωμί λίγο πριν στεγνώσει. Χρησιμοποιείται επίσης αποξηραμένο σκόρδο: το φρέσκο ​​σκόρδο θα καεί στο φούρνο και τα κράκερ θα έχουν πικρή γεύση.

Κόκκινο ψάρι με αυγά αβοκάντο και ορτυκιού

Παρασκευή:

• Κόβουμε προσεκτικά τον σολομό σε λεπτές φέτες.
• Αναπτύξτε τα ραβδιά καβουριών.
• Τρίψτε το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα από αυτό.
• Γεμίζουμε το ψάρι και το σουρίμι με τη μάζα τυριού, βάζοντας εκεί μια φέτα τζίντζερ.
• Τυλίγουμε ρολά, απλώνουμε όμορφα σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με βότανα.

Τα ψάρια της οικογένειας του σολομού και του οξύρρυγχου ονομάζονται «κόκκινα» όχι μόνο λόγω της ροζ απόχρωσης του κρέατος. Πριν από πολλούς αιώνες στη Ρωσία η λέξη «κόκκινο» σήμαινε κάτι πολύτιμο, σπάνιο και όμορφο. Πράγματι, ένα τέτοιο ψάρι είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων και έχει εξαιρετική γεύση. Φυσικά, τώρα το κόκκινο ψάρι μπορεί να αγοραστεί σε κάθε μπακάλικο, αλλά η τιμή αυτής της λιχουδιάς, όπως παλιά, παραμένει αρκετά υψηλή.

Τις διακοπές, οι άνθρωποι συνήθως θέλουν να απολαύσουν νόστιμα φαγητά και ως εκ τούτου τείνουν να αγοράζουν κόκκινο ψάρι ως σνακ. Κατ 'αρχήν, τα κόκκινα ψάρια μπορούν επίσης να αλατιστούν στο σπίτι, για παράδειγμα. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει πολλές απλές και γρήγορες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες με κόκκινα ψάρια που θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους πιο εκλεπτυσμένους γκουρμέ.

Απλή σαλάτα με κόκκινο ψάρι, αγγούρι και αυγό

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι (αλατισμένο) - 260-290 g.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• σε έναν ψίθυρο από αλάτι και πιπέρι.
• αυγά - 2 τεμ.;
• πρασινάδα;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά σφιχτά και μετά να τα κρυώσετε κάτω από κρύο νερό. Κόβουμε απαλά σε κύβους.

Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα παστά ψάρια πωλούνται συνήθως ως φιλέτα, επομένως δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κόκαλα του κρέατος. Ψιλοκόβουμε το ψάρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά: αυγά, ψάρι, αγγούρι. Προσθέστε 2-2,5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, μπαχαρικά και βότανα. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν αν θέλετε.

Σαλάτα σφολιάτας με κόκκινο ψάρι

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι (αλατισμένο) - 260-300 g.
• τυρί - 100-120 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί ή τουρσί (αγγουράκια) - 4 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράστε τα αυγά και τις πατάτες εκ των προτέρων και κρυώστε. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε ελαφρά αλατισμένο σολομό, σολομό τσάμπου ή ροζ σολομό. Ψιλοκόψτε απαλά το κόκκινο ψάρι, τα κρεμμύδια και τα αυγά. Είναι καλύτερα να μετατρέψετε τις πατάτες σε πουρέ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τρίφτη για να κόβετε τυρί και καρότα. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε φέτες. Αυτή η σαλάτα πρέπει να απλωθεί σε στρώσεις· για ευκολία προετοιμασίας, θα τοποθετηθεί παρακάτω ένα διάγραμμα της στοίβαξης των συστατικών, ξεκινώντας από το κάτω μέρος του πιάτου.

• αυγά με κρεμμύδια?
• μαγιονέζα;
• κόκκινο ψάρι;
• μαγιονέζα;
• πατάτες πουρέ;
• μαγιονέζα;
• καρότα με τυρί?
• μαγιονέζα;
• τακτοποιήστε απαλά τα αγγουράκια κομμένα σε κύκλους.

Πριν το σερβίρετε, η έτοιμη σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένο τυρί και φρέσκο ​​αγγούρι σε μια τέτοια σαλάτα.

Εξωτική σαλάτα με κόκκινο ψάρι, πιπεριά και ακτινίδιο

Αυτή η σαλάτα έχει μια ασυνήθιστη και εξωτική γεύση που θα προσθέσει ποικιλία στο μενού του εορταστικού σας τραπεζιού.

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι (αλατισμένο) - 110-150 g.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ακτινίδιο - 1 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι πιπέρι;
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1/2 κουτ

Παρασκευή

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε την πάπρικα και να την κόψετε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ψάρι, το ακτινίδιο σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το ακτινίδιο, το κρεμμύδι και το κόκκινο ψάρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με μαϊντανό, άνηθο ή άλλα βότανα.

Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, πατάτες, παντζάρια και πορτοκάλι

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι (καπνισμένο) - 250-300 g.
• μικρό πορτοκάλι - 2-3 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ.;
• παντζάρια - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε και κρυώνουμε τα παντζάρια και τις πατάτες. Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το λαχανικό σε μια πλαστική σακούλα, δέστε το σφιχτά. Τοποθετήστε το λαχανικό σε μια σακούλα στο φούρνο μικροκυμάτων (πατάτες για 5 λεπτά, παντζάρια για 10 λεπτά).

Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια και τις πατάτες σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε καλά το πορτοκάλι, προσπαθώντας να αφαιρέσετε τις μεμβράνες όσο το δυνατόν περισσότερο. Κόβουμε επίσης τα εσπεριδοειδή σε κύβους.

Η σαλάτα έχει μια πολυεπίπεδη δομή· παρακάτω είναι ένα διάγραμμα της στοίβαξης των συστατικών, ξεκινώντας από το κάτω μέρος του πιάτου.

• 1/2 πατάτες?
• μαγιονέζα;
• 1/2 παντζάρι?
• μαγιονέζα;
• Πορτοκάλι;
• μαγιονέζα;
• κόκκινο ψάρι;
• μαγιονέζα;
• 1/2 πατάτες?
• μαγιονέζα;
• 1/2 παντζάρι?
• μαγιονέζα.

Πρέπει να αφήσετε χρόνο για να μουλιάσει η σαλάτα, ιδανικά αν το έτοιμο πιάτο θα περάσει περισσότερες από 2 ώρες στο ψυγείο.

Συνταγή σαλάτας με κόκκινο ψάρι, καβούρια και ρύζι

Συστατικά:

• μπαστούνια καβουριών - 350-400 g.
• κόκκινο ψάρι (καπνισμένο) - 200-250 g.
• αυγά - 8 τεμ.;
• ρύζι - 8-9 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 4 τεμ.
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Βράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Τα ραβδιά καβουριών είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβετε με μεσαίο τρίφτη ή μαχαίρι.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα φιλέτο κόκκινου ψαριού, κομμένο με τη μορφή μεγάλων πιάτων.

Ετοιμάζουμε ένα μπολ για την τοποθέτηση σαλάτας - βάζουμε τον πάτο με μεμβράνη. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε εύκολα τη σαλάτα από το μπολ αργότερα.

Τοποθετούμε προσεκτικά τις κόκκινες πλάκες ψαριού πάνω στη μεμβράνη. Η δεύτερη στρώση θα είναι ψιλοκομμένα αυγά. Το τρίτο στρώμα είναι ραβδιά καβουριών. Το τέταρτο στρώμα είναι τα καρότα. Το πέμπτο στρώμα είναι ρύζι.

Σημαντικό: εμποτίστε κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να τοποθετήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8-9 ώρες. Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Πριν σερβίρετε, αναποδογυρίστε το πιάτο και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε μια επίπεδη πιατέλα. Αποδεικνύεται ότι το κάτω στρώμα του κόκκινου ψαριού θα είναι από πάνω. Η σαλάτα μοιάζει με ένα είδος κέικ, το οποίο μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό, βασιλικό ή ελιές.

Σαλάτα σφολιάτας με κόκκινο ψάρι

Συστατικά:

• πατάτες - 3-4 τεμ.
• μήλο - 1 τεμ.;
• τυρί - 120-150 g;
• κόκκινο ψάρι (ελαφρά αλατισμένο) - 300-350 g.
• αυγά - 4-5 τεμ.
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας με νιφάδες. Μαγειρέψτε τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το τυρί και το μήλο στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μικρούς κύβους. Πουρέ πατάτας με ένα σπρώξιμο ή τρίψτε τον σε μέτριο τρίφτη.

Αρχίζουμε να πλάθουμε τη σαλάτα. Σχέδιο στρώσεων στρώσεων, ξεκινώντας από το κάτω μέρος του πιάτου:

• πατάτες πουρέ;
• μαγιονέζα;
• κόκκινο ψάρι;
• μαγιονέζα;
• αυγά;
• μαγιονέζα;
• Μήλο;
• μαγιονέζα.

Το μήλο δίνει στη σαλάτα μια πολύ λεπτή γεύση.

Όπως με όλες τις νιφάδες σαλάτες, αυτό το πιάτο πρέπει να μείνει στο ψυγείο για να μουλιάσει για περίπου 2,5-3 ώρες.

Αυτή η λεπτή σαλάτα με κόκκινο ψάρι θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτό το θρεπτικό πιάτο θα φωτίσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Απομένει μόνο να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει.

Το κόκκινο παστό ψάρι ταιριάζει πολύ με το ρύζι.Αυτό το tandem είναι γνωστό σε όλους από την ιαπωνική κουζίνα. Η σαλάτα με παστό κόκκινο ψάρι μπορεί να μετατραπεί σε ορεκτικό απλώνοντάς την σε ταρτάκια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός.
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• 100 g ρύζι?
• 2 αυγα;
• πρασινάδα;
• αλάτι πιπέρι;
• μαγιονέζα.

Συνταγή:

1. Το ρύζι βράζεται και ψύχεται.
2. Το αγγούρι κόβεται σε κύβους.
3. Τα βραστά αυγά τρίβονται σε έναν τρίφτη με ένα μεγάλο τμήμα.
4. Το τυρί ψιλοκόβεται στον τρίφτη.
5. Το φιλέτο σολομού κόβεται σε κύβους.
6. Όλα τα υλικά συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα.
7. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, καρυκεύστε με μαγιονέζα.

Η σαλάτα σερβίρεται σε πιάτα σε μερίδες, γαρνιρισμένη με φέτες σολομού.

Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κόκκινα ψάρια για το μαγείρεμα. Το κρύο θα κάνει.

Με την προσθήκη γαρίδας

Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν με τη σαλάτα με γαρίδες και κόκκινο ψάρι. Το μαγείρεμα απαιτεί λίγο χρόνο και απαιτεί λίγη προσπάθεια.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι.
• 200 g γαρίδες?
• 3 αυγά?
• μαγιονέζα για ντύσιμο?
• ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ;
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι γαρίδες αποψύχονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν μέσα σε 7 λεπτά. Για 1 κιλό οστρακοειδή υπάρχουν 2,5 λίτρα νερού. Μαζί με το αλάτι, καλό είναι να προσθέσετε αποξηραμένο άνηθο. 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη δάφνη και λίγους κόκκους πιπεριού.
2. Το κόκκινο ψάρι κόβεται σε κύβους.
3. Οι ελιές κόβονται σε ροδέλες.
4. Τα βραστά αυγά κόβονται σε λωρίδες.
5. Τα αυγά, οι ελιές, οι γαρίδες και τα κόκκινα ψάρια ανακατεύονται σε μια σαλατιέρα.
6. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για μαγιονέζα. Η σαλάτα με γαρίδες και κόκκινο ψάρι αποδεικνύεται τρυφερή και θρεπτική.

Συνταγή με αβοκάντο

Τα φρούτα του αβοκάντο έχουν αναζωογονητική δράση, αυξάνουν τη συγκέντρωση και την απόδοση. Επομένως, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό φρούτο.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κόκκινο ψάρι και αβοκάντο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• μεσαίου μεγέθους αβοκάντο?
• 80 g ντοματίνια?
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• 250 g καπνιστό κόκκινο ψάρι.
• Συσκευασία μείγματος σαλάτας?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• λεμόνι;
• ελιές, ελιές.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το αβοκάντο και το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Τα βάζουμε σε πιατέλα μαζί με τα χόρτα της σαλάτας. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Προσθέτουμε κομμάτια αυγών, αλατίζουμε λίγο.
4. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα.
5. Οι ελιές κόβονται σε δαχτυλίδια.
6. Περιχύνουμε με σάλτσα το φαγητό. Πασπαλίζουμε με ελιές και γαρνίρουμε με ντοματίνια.

Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί.

Με καπνιστό κόκκινο ψάρι

Η πράσινη σαλάτα, τα αυγά και οι ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με καπνιστό ψάρι. Ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα από αυτά τα προϊόντα.

Θα χρειαστείτε:

• 100 g καπνιστός σολομός?
• 5 μεγάλα φύλλα μαρουλιού?
• 1 βραστό αυγό?
• 2 ντομάτες?
• 1,5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• πιπέρι.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες, τα αυγά και τα ψάρια κόβονται σε κύβους.
2. Η σαλάτα είναι σχισμένη σε λωρίδες.
3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
4. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού, πιπέρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή βαλσάμικο ξύδι αντί για χυμό λεμονιού.

Εορταστικό σνακ ρουφηξιά

Για μια γιορτινή περίσταση ενδείκνυται ένα ορεκτικό με κόκκινο ψάρι, το οποίο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 ml μαγιονέζα;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 50 ml ξινή κρέμα?
• 350 g ελαφρώς αλατισμένο σολομό.
• 60 g ρύζι?
• 1 βρασμένο καρότο?
• 1 πράσινο μήλο?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 1 κρόκος αυγού?
• αλάτι πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Το ρύζι βράζεται σε νερό και πετιέται σε τρυπητό.
2. Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και κρέμα.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στο ντρέσινγκ.
4. Ο σολομός κόβεται σε λωρίδες.
5. Αλείφουμε ένα βαθύ πιάτο με dressing.
6. Απλώστε το μισό ψάρι.
7. Το επόμενο στρώμα είναι το σχ.
8. Από πάνω απλώνουμε τριμμένα καρότα.
9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πασπαλίζουμε πάνω στη στρώση καρότου.
10. Το μήλο κόβεται σε λωρίδες και τοποθετείται πάνω στο κρεμμύδι.
11. Η τελευταία στρώση είναι ο σολομός που περίσσεψε, λαδωμένος με dressing.
12. Αλείφουμε με σάλτσα ανάμεσα στις στρώσεις και αφήνουμε το ορεκτικό να μουλιάσει για 5 ώρες.

Η έτοιμη σαλάτα μετατρέπεται απαλά σε ένα επίπεδο πιάτο και γαρνίρεται με τριμμένο κρόκο.

Σαλάτα με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι

Τώρα ας ετοιμάσουμε μια σαλάτα, η οποία ονομάζεται ευρέως "Barin".

Θα απαιτήσει:

• καπνιστό κόκκινο ψάρι?
• 2 πατάτες?
• παντζάρι;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ένα βάζο κόκκινο χαβιάρι?
• καρότο;
• μαγιονέζα;
• πρασινάδα.

Προετοιμασία σαλάτας:

1. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους και τις τρίβουμε. Απλώνουμε στον πάτο του πιάτου.
2. Τα παντζάρια βράζονται και τρίβονται. Τοποθετούνται πάνω από πατάτες.
3. Το φιλέτο ψαριού κόβεται σε κύβους. Τοποθετείται σε παντζάρια.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι βραστά καρότα, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη.
5. Τα βραστά αυγά τρίβονται πολύ καλά και τοποθετούνται πάνω από τα καρότα.
6. Το τελευταίο στρώμα είναι κόκκινο χαβιάρι.
7. Η επιφάνεια της σαλάτας και όλες οι στρώσεις της αλείφονται με μαγιονέζα.

Διακοσμήστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ασυνήθιστη εκδοχή της σαλάτας «Mimosa».

Η παραδοσιακή συνταγή για σαλάτα Mimosa μπορεί να ποικίλει με κόκκινο ψάρι. Αυτό το πιάτο ονομάζεται «αυτοκρατορικό». Πράγματι, το ορεκτικό είναι κορυφαίο.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 αυγά?
• 2 καρότα?
• 3 πατάτες?
• 250 g αλατισμένο κόκκινο ψάρι.
• μαγιονέζα;
• αλάτι για γεύση?
• χόρτα για διακόσμηση?
• κρεμμύδια προαιρετικά.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουν και τρίβουν στον τρίφτη, προσθέτουν λίγο αλάτι.
2. Τα βρασμένα καρότα τρίβονται στο μεσαίο τμήμα.
3. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται από το κέλυφος και οι πρωτεΐνες τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
4. Οι κρόκοι θρυμματίζονται χωριστά.
5. Το κόκκινο ψάρι κόβεται τυχαία σε κομμάτια.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τα προϊόντα σε ένα βαθύ πιάτο σε στρώσεις:

• πατάτα;
• μαγιονέζα;
• καρότο;
• μαγιονέζα;
• κόκκινο ψάρι;
• ασπράδια;
• μαγιονέζα;
• κρόκους.

Η σαλάτα αφήνεται να μουλιάσει και μετά σερβίρεται. Το διακοσμούμε με κλωναράκια μαϊντανού.

Για ένα σνακ, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 200 γραμμάρια σολομού (αλατισμένος ή καπνιστός).
• ένα μάτσο χόρτα σαλάτας?
• 2 αυγα;
• 30 γρ παρμεζάνα?
• 2 φέτες καρβέλι?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• λεμόνι;
• άλας;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• μια πρέζα πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Η φλούδα κόβεται από το καρβέλι. Ο πολτός κόβεται σε κύβους 1 επί 1 εκ.
2. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο πατημένο.
3. Όταν το σκόρδο ροδίσει, το βγάζουμε και το πετάμε.
4. Οι κύβοι ψωμιού τηγανίζονται σε λάδι σκόρδου. Θα πρέπει να βγαίνουν κατακόκκινα και τραγανά εξωτερικά.
5. Ο σολομός κόβεται σε φέτες.
6. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ σπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε πιπέρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Όλα τα υλικά αλατίζονται και ανακατεύονται καλά.
7. Βράζουμε ένα αυγό και το κόβουμε σε 8 φέτες.
8. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται και τοποθετούνται σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίχνουμε λίγη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά.
9. Από πάνω απλώνουμε σολομό και ένα αυγό κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
10. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν και τριμμένο τυρί.

Δημοσιεύθηκε: 24.06.2018
Αναρτήθηκε από: Ποντίκι
Θερμιδικό περιεχόμενο: Δεν προσδιορίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες σαλάτες με κόκκινο ψάρι, αλλά η σημερινή μας συνταγή με φωτογραφία θα είναι αφιερωμένη στη σαλάτα «Άπω Ανατολή», στην οποία τα υλικά στοιβάζονται σε στρώσεις. Αποδεικνύεται πολύ εορταστικό και ορεκτικό. Λοιπόν, είναι νόστιμο, φυσικά - τελικά, η σαλάτα δεν περιέχει μόνο τυρί, φρέσκο ​​αγγούρι, αυγά... Συνιστώ να τη χρησιμοποιήσετε για ντρέσινγκ.

Συστατικά:
Για 1 μερίδα:

- 2 κ.σ. μαγιονέζα (περίπου)?
- 1 πατάτα βρασμένη σε στολή.
- 1 βραστό μικρό καρότο
- 0,5 μέτριο αγγούρι.
- 50 γραμμάρια αλατισμένο κόκκινο ψάρι.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 1 βραστό αυγό.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία:

Αρχικά, ετοιμάζουμε το σχήμα με το οποίο θα πλάσουμε τη σαλάτα. Θα είναι ξεφλουδισμένο, οπότε θα χρειαστείτε είτε ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος είτε ένα καλούπι σαν το δικό μου. Λάβετε όμως υπόψη ότι για το δαχτυλίδι σερβιρίσματος, οι στρώσεις πρέπει να στρωθούν με την αντίστροφη σειρά από αυτήν που υποδεικνύεται στη συνταγή. Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη. Χρειάζεται για να μπορεί αργότερα η σαλάτα να απομακρυνθεί εύκολα από τα τοιχώματα της φόρμας.




Λιπάνετε τη φόρμα με λίγη μαγιονέζα.




Η πρώτη στρώση, η οποία στη συνέχεια θα αποδειχθεί η τελευταία, θα είναι ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού.




Το αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα.

Ψιλοκόβουμε και το κόκκινο ψάρι. Μπορείτε να αφήσετε μερικά πιάτα για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.




Στη συνέχεια απλώνουμε μια στρώση κόκκινο ψάρι. Αλείφουμε και αυτή τη στρώση με μαγιονέζα.




Ψιλοκόβουμε και το αγγούρι.






Απλώνουμε το αγγούρι σε μια φόρμα, αλείφουμε με μαγιονέζα.




Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους.




Απλώνουμε το τυρί σε μια φόρμα, το αλείφουμε με μαγιονέζα.




Τώρα ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καρότα.






Και επίσης το στέλνουμε σε σχήμα και το αλείφουμε με μαγιονέζα.




Τώρα σειρά έχουν οι πατάτες. Το ξεφλουδίζουμε, το ψιλοκόβουμε.




Βάζουμε σε φόρμα, αλείφουμε με μαγιονέζα. Αυτή είναι η τελευταία στρώση στο καλούπι.




Αναποδογυρίστε τη φόρμα σε ένα πιάτο, αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Βλέπετε πόσο όμορφη είναι η σαλάτα μας;






Απομένει μόνο να το διακοσμήσετε. Θα το κάνουμε με τον κρόκο τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.




Και από πάνω βάζουμε τις κόκκινες πλάκες ψαριού.




Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!

Εάν ετοιμάζετε μια σαλάτα το χειμώνα, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​αγγούρι

Αλλά η μέση τιμή για αυτό το προϊόν αφήνει πολλά περιθώρια - δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να το αγοράζουν τακτικά. Συχνά, η λιχουδιά λαμβάνεται, όπως λένε, με την ευκαιρία. Για ένα προϊόν που είναι ιδιαίτερο γευστικά, προσπαθούν να καταλήξουν σε μια αντίστοιχη εξαιρετική παρουσίαση. Συχνά περιλαμβάνεται σε διάφορα ορεκτικά και σαλάτες.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Οι συνταγές για σαλάτες με κόκκινο ψάρι είναι πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε κάτι πραγματικά πρωτότυπο για τη γιορτή, να εκπλήξετε τους συμμετέχοντες στο γεύμα με ευχάριστους γευστικούς συνδυασμούς. Τις περισσότερες φορές, στα σνακ προστίθενται τυρί, αυγά, πατάτες και καρότα. Οι σαλάτες θα είναι πιο ελαφριές, παρά το γεγονός ότι το βασικό συστατικό είναι μάλλον λιπαρό, αν προσθέσετε φρέσκα αγγούρια, σέλινο, βότανα και φρούτα σε αυτά και χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι ελαφρώς αραιωμένο με χυμό λεμονιού ή λάιμ ως ντρέσινγκ. Στη γεύση της λιχουδιάς μπορούν να προστεθούν και σπιτικές σάλτσες.