Αναπόσπαστο κομμάτι κάθε ταξιδιού είναι η ξένη κουζίνα, τα ιδιαίτερα πιάτα και οι ασυνήθιστες γευσιγνωσίες. Και αν επιλέξετε αυτό το είδος τουρισμού ως γαστρονομικό, τότε τα άτυπα κεράσματα είναι κυριολεκτικά απαραίτητα. Συγκεκριμένα, μιλάμε για φρούτα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι καλά, πηγαίνοντας κάπου σε μια ζεστή περιοχή, τα εξωτικά τροπικά φρούτα και τα ονόματά τους. Θα προσπαθήσουμε να σας παρουσιάσουμε τα πιο ενδιαφέροντα γλυκά του ξένου κόσμου.

Η Γκουάβα είναι η αδερφή του ουκρανικού αχλαδιού

Πολύ παρόμοιο με το αχλάδι μας και ελαφρώς ξινό στη γεύση, το γκουάβα είναι ένα φρούτο που φύεται στην τροπική ζώνη, στο Μεξικό, στη Νότια Αμερική, στην Ινδία και σε μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κιτρινοπράσινο οβάλ 10-14 cm. Οι καρποί ωριμάζουν σε μικρούς φυλλοβόλους θάμνους.

Η κατανάλωση μπαγιάτικου γκουάβα είναι εξίσου επικίνδυνη με την κατανάλωση άλλων φρούτων. Τουλάχιστον, κινδυνεύετε από δυσπεψία. Επιπλέον, το ανώριμο γκουάβα είναι αρκετά ξινό και δυσάρεστο, στυφό στη γεύση. Όταν αυτά τα εξωτικά φρούτα φτάσουν στην «επιθυμητή κατάσταση», θα γίνουν αρκετά νόστιμα και υγιεινά.

Η γκουάβα συνιστάται για χρήση σε περίπτωση δηλητηρίασης, καθώς και για απώλεια βάρους και κάθε είδους μικρές φλεγμονώδεις διεργασίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός γκουάβα και οι σπόροι του έχουν θετική επίδραση στο στομάχι. Μπορείτε να φάτε τα φρούτα μαζί με τη φλούδα, αλλά συνιστούμε στους διαβητικούς να είναι προσεκτικοί με αυτό, καθώς αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στον οργανισμό.

Το Dragon eye είναι ένα φρούτο με άφθονη βιταμίνες

Αυτό το εξωτικό όνομα δόθηκε σε ένα ασυνήθιστο φρούτο που μοιάζει με πεπόνι. Στην καθημερινή ζωή, το μάτι του δράκου ονομάζεται longan, το οποίο μεγαλώνει στην Ταϊλάνδη σε δέντρα ύψους 10 μέτρων. Πλούσιες κορώνες δέντρων κρύβουν στρογγυλούς κίτρινους καρπούς στη μέση τους. Αν τα ξεφλουδίσετε, θα δείτε λευκή σάρκα μέσα. Είναι εξαιρετικά ευεργετικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιχνοστοιχεία. Συγκεκριμένα, μιλάμε για οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο και πολλά άλλα.

Λόγω της αρχικής γλυκιάς γεύσης του, το φρούτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των ντόπιων και των τουριστών. Είτε ξεφλουδίζεται και τρώγεται ωμό είτε μαγειρεμένο σε πιάτα με ρύζι. Σερβίρεται με βραστά δημητριακά και γάλα καρύδας. Επίσης, ντόπιοι τεχνίτες φτιάχνουν σάλτσες από longan, ακόμα και παγωτό. Οι αρνητικές ιδιότητες του φρούτου δεν παρατηρήθηκαν, αλλά δεν συνιστούμε να υπερκαταναλώσετε το μάτι του δράκου.

Η Carambola είναι ένα αστέρι στο πιάτο σας

Η Carambola είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές και γνωστό φρούτο όχι μόνο στις ασιατικές χώρες, αλλά και στην Ουκρανία. Λόγω του ασυνήθιστου τύπου της, η καραμπόλα χρησιμοποιείται ως στοιχείο διακόσμησης για πιάτα υψηλής κουζίνας. Το μέγεθος του καρπού είναι ένα μεγάλο αυγό χήνας, το χρώμα είναι κίτρινο, και στο πλαίσιο της καραμπόλας θυμίζει αστερίσκο.

Μπορείτε να φάτε και τον πελτέ και τη φλούδα. Αυτό το φρούτο είναι χρήσιμο τόσο ωμό όσο και τηγανητό. Έχει ελαφρώς ξινή ή γλυκιά γεύση. Οι τουρίστες δεν μπορούν να συμφωνήσουν για το τι γεύση έχει, πώς μοιάζει η καραμπόλα. Κάποιος θυμίζει δαμάσκηνο, κάποιος σταφύλι, κάποιος μήλο. Όλοι όμως λένε ότι το φρούτο είναι εξαιρετικά νόστιμο. Ο καρπός περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες των ομάδων Β και C. Το Carambola σερβίρεται είτε ωμό είτε τηγανητό και μπορεί να βράσει και σε γλυκό σιρόπι.

Μελιτζάνα ή μαγγοστίνι;

Αυτό το φρούτο έχει πολλά ονόματα - mangkut, garcinia, mangosteen και, φυσικά, mangosteen. Αναπτύσσεται στη Νότια Ασία, στο έδαφος του Βιετνάμ, της Ταϊλάνδης, της Ινδίας. Αυτό το μούρο μοιάζει με στρογγυλεμένη μοβ-μπορντό μελιτζάνα. Ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια και όταν κόβεται μοιάζει με λευκό πολτό. Το εσωτερικό του καρπού είναι μαλακό, λιώσιμο και ζιφιρίμορφο. Πολύ γλυκό στη γεύση, το mangosteen είναι ένα φρούτο που χρησιμεύει ως βάση για διάφορες μαρμελάδες, επιδόρπια, νέκταρ, σιρόπια και χυμούς. Επίσης, η δημοτικότητα του φρούτου βασίζεται στην ευελιξία των γεύσεων - οι σεφ σημειώνουν την ηχώ του ροδάκινου, του ανανά και του λίτσι στη γαρσίνια.

Επίσης δημοφιλής είναι η φλούδα, η οποία χρησιμοποιείται σε γιατροσόφια της γιαγιάς... Αλλά δεν συνιστούμε ανεπιφύλακτα την κατανάλωση φρούτων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και Θηλασμός... Και επίσης σε περίπτωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος.

μήλο ζάχαρης Noyna

Ένα άλλο όνομα για το φρούτο είναι μήλο ζάχαρης, το οποίο είναι πραγματικά πολύ γλυκό. Ωστόσο, η γεύση θυμίζει περισσότερο όψιμο βερίκοκο, κάτι που δεν κάνει αυτή τη λιχουδιά λιγότερο δημοφιλή και νόστιμη. Το Noina αναπτύσσεται στην τροπική ζώνη και χρησιμοποιείται από τις ρίζες μέχρι τους καρπούς. Αφεψήματα και βάμματα φύλλων, ριζών και φλοιού βοηθούν στον πυρετό, ακόμη και στη δυσεντερία.

Όταν επιλέγετε νεύνα στην αγορά, να είστε προσεκτικοί, είναι σημαντικό να αγοράζετε ώριμα φρούτα, διαφορετικά κινδυνεύετε να δηλητηριαστείτε. Το Noina πρέπει να είναι πρασινωπό, βαρύ στην αίσθηση και απαλό στην αφή. Λοιπόν, φυσικά, τα φρούτα πρέπει να μυρίζουν πολύ ωραία και νόστιμα. Όταν τρώτε τα φρούτα, μην τρώτε σπόρους - είναι χρήσιμοι μόνο στον τομέα της κοσμετολογίας και αποκλειστικά με τη μορφή λαδιού.

Αυτός ο αγκαθωτός κώνος μπορεί να μην φαίνεται στο κλαδί, αλλά είναι πολύ δημοφιλής στους ασιάτες καλοφαγάδες. Ένα άλλο όνομα αυτής της τροπικής λιχουδιάς είναι η κρέμα γάλακτος. Έχει γλυκόξινη γεύση και περιέχει πολλά ευεργετικά στοιχεία. Οι ερευνητές ισχυρίζονται μαζικά ότι το sirsac είναι ικανό να θεραπεύσει τον καρκίνο. Στην κινεζική ιατρική, οι σκόνες αποξηραμένων φρούτων προστίθενται σε φάρμακα και ταμπλέτες.

Ευρωπαίοι επιστήμονες κατά τη διάρκεια της έρευνας ανακάλυψαν ότι το έμβρυο στην πραγματικότητα σταματά την εξάπλωση της νόσου και μειώνει τη δραστηριότητα των καρκινικών κυττάρων. Το Sirsac δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη χημειοθεραπεία, αλλά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου. Όμως, παρά την ευχάριστη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες, μην το παρακάνετε με τη γεύση. Η περίσσεια φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε μέθη και ακόμη και παραισθήσεις.

Σοκολάτα Chiku

Το φρούτο chiku έχει ένα δεύτερο όνομα - sepodilla. Μοιάζει με μπεζ ή καφέ μπάλες, μέσα - πορτοκαλί πολτός και μεγάλους μαύρους επιμήκους σπόρους. Το Chiku τρώγεται ωμό, χωρισμένο από την πικρή φλούδα και τους σκληρούς σπόρους. Τα φρούτα έχουν γεύση καραμέλας και ορισμένες ποικιλίες έχουν γεύση καφέ και σοκολάτας.

Το Chiku είναι μαλακό σε συνοχή και πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο. Πριν από τη χρήση, το sepodilla συνιστάται να κρυώσει, να κοπεί στη μέση ή σε φέτες. Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι ή απλά να δαγκώσει τη φλούδα σαν καρπούζι ή πεπόνι.

Pitahaya - φρούτο δράκου

Ασυνήθιστο, όμορφο, φωτεινό, που ονομάζεται η καρδιά του δράκου, το φρούτο είναι ευρέως γνωστό στο κοινό. Λίγοι όμως γνωρίζουν τι γεύση έχει. Ανάλογα με την ποικιλία, το pitahaya φαίνεται διαφορετικό. Το λευκό έχει ροζ φλούδα και λευκό πολτό, το κόκκινο έχει ροζ φλούδα και κόκκινο πολτό, το κίτρινο έχει κίτρινη φλούδα και λευκό πολτό, αντίστοιχα. Όλα είναι δημοφιλή και ασυνήθιστα με τον δικό τους τρόπο, και είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα. Ιδιαίτερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Και επίσης η πιταχάγια συνιστάται για διαβητικούς, καθώς το φρούτο μειώνει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα σας.

Από τα φρούτα παρασκευάζονται επιδόρπια και χυμοί και ο πολτός προστίθεται σε σαλάτες και ελαφριά πιάτα. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό κόβοντας στη μέση και τρώγοντας τη σάρκα με ένα κουτάλι. Ο φλοιός είναι όμορφος αλλά όχι βρώσιμος. Συχνά, τα "μπολ" με το φλοιό φρούτων χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση.

Από παρενέργειεςυπάρχει μόνο αλλεργική αντίδραση, καθώς και δυσπεψία κατά την υπερκατανάλωση τροφής.

Εξωτικό φρούτο λίτσι

Είναι ένα κινέζικο δαμάσκηνο που μεγαλώνει σε συστάδες και έχει ροζ-κοκκινωπό χρώμα. Οι καρποί καλύπτονται με φλούδα με κυρτά σπυράκια, στο εσωτερικό υπάρχει ένας απαλός ελαφρύς πολτός και ένα μικρό κουκούτσι. Το λίτσι έχει γεύση σαν σταφύλι και η σύσταση είναι σαν σκληρυμένο ζελέ.

Μπορείτε να φάτε αυτά τα φρούτα, είναι νόστιμα και αξέχαστα. Όταν επιλέγετε ένα δαμάσκηνο, φροντίστε να αγγίξετε τα ίδια τα μούρα, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά ή σκούρα. Αν το λίτσι είναι σκούρο μπορντό, σημαίνει ότι κυκλοφορεί εδώ και καιρό και δεν είναι πλέον ιδιαίτερα φρέσκο. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε αποξηραμένο λίτσι. Από αυτό φτιάχνονται σιρόπια, το ζελέ τυλίγεται και προστίθεται ακόμη και στο παγωτό.

Η αφθονία σε κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνες C βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Και επίσης οι Κινέζοι γιατροί συνιστούν τη χρήση λίτσι σε όσους υποφέρουν από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Πεπόνι αγγουριού Kiwano

Το κερασφόρο πεπόνι βρίσκεται ψηλά στη λίστα με τα πιο όμορφα τροπικά φρούτα. Κιτρινοπράσινη φραγκοσυκιά, καθώς και πράσινος πολτός, παρόμοια σε συνοχή με τα εσπεριδοειδή. Αυτό το φρούτο αξίζει σίγουρα μια θέση τόσο στο πιάτο σας όσο και στη ροή του Instagram.

Μια άλλη παραλλαγή του ονόματος Kiwano είναι το κερασφόρο ή το αγγούρι των Αντιλλών. Αναπτύσσεται στη Νέα Ζηλανδία, την Κεντρική Αφρική και την Καλιφόρνια. Το πεπόνι έχει γεύση αγγουριού-μπανάνας-πεπονιού για γεύση, με ελαφριά γεύση ακτινίδιο. Συμφωνώ, αυτός είναι σίγουρα ένας αξέχαστος συνδυασμός!

Μην το παρακάνετε με τη γεύση και ταυτόχρονα να θυμάστε ότι, εντός λογικών ορίων, το πεπόνι εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες Β και C. Κόψτε το στη μέση και φάτε τον πελτέ μαζί με τους σπόρους.

Ώριμη μαύρη σαπότη

Ασυνήθιστο σε εμφάνιση, αλλά πρωτότυπο στη γεύση, το φρούτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Ο ώριμος καρπός φτάνει τα δέκα εκατοστά σε διάμετρο. Μέσα - κολλώδης, ελαφρώς παχύρρευστος πολτός, καθώς και αρκετοί μεγάλοι σπόροι. Το κύριο χαρακτηριστικό των σαπωνών είναι η γεύση σοκολάτας. Πραγματικά σοκολάτα!

Η φλούδα του φρούτου έχει πράσινο χρώμα, στο εσωτερικό η σάρκα είναι μαύρη-καφέ. Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και ασβέστιο, ενώ είναι επίσης πολύ καλό για όσους κάνουν δίαιτα, καθώς περιέχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αγκαθωτός καρπός φιδιού

Άλλο ένα μαύρο και περίεργο φρούτο που προστατεύεται από ανεπιθύμητα χέρια. Το γεγονός είναι ότι τα φρούτα είναι νόστιμα και μαλακά εσωτερικά, από έξω είναι καλυμμένα με δέρμα φιδιού - ένα φραγκόσυκο καφέ-μαύρο δέρμα. Αυτό ακριβώς είναι, ένα ασυνήθιστο φρούτο ρέγγας ή φιδιού.

Προσοχή όταν ξεφλουδίζετε τα φρούτα. Είναι δυνατό να κοπείτε σε μικρές κλίμακες. Αλλά ο ίδιος ο πολτός περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βήτα-καροτίνη.
Αλλά μην τρώτε πολύ ρέγγα, παρά την ευχάριστη γεύση του ανανά, εάν η υπερκατανάλωση τροφής, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδρασηκαι δηλητηρίαση.

Καρπός δέντρου Jaboticaba

Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται απευθείας στο δέντρο, ακόμα και στον φλοιό. Ο κύριος τομέας ανάπτυξής του είναι η Βραζιλία. Εδώ το φρούτο χρησιμοποιείται ως συστατικό για επιδόρπια, καθώς και ως πρώτες ύλες για λικέρ και κρασί. Το Jaboticaba βοηθά επίσης στο άσθμα, τη δυσεντερία και τις διαταραχές.

Η ιδιαιτερότητα αυτών των μαύρων φρούτων είναι ότι χαλάνε αρκετά γρήγορα. Πρέπει να φάτε τα φρούτα μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες μετά τη συλλογή τους. Γι' αυτό μπορείτε να βρείτε κυρίως μαρμελάδες, κονσέρβες και σιρόπια jaboticaba σε καταστήματα και εστιατόρια στη Βραζιλία.

Σοκολατένιο κλήμα

Είναι ένα πραγματικά φρούτο χωρίς σκουπίδια που χρησιμοποιείται στο έπακρο. Η σοκολατένια λιάνα ή η πιο επιστημονική ονομασία akebia τρώγεται κυριολεκτικά παντού. Ο καρπός σε σχήμα αχλαδιού κόβεται στη μέση ή γίνεται μια μικρή τομή. Ο λευκός, ελαφρώς μαργαριταρένιος πολτός βγαίνει με ένα κουτάλι και σερβίρεται ως επιδόρπιο μαζί με τους σπόρους. Και η μοβ φλούδα γεμίζεται με κρέας ή θαλασσινά και μετά ψήνεται και σερβίρεται. Ακόμη και τα φύλλα αποξηραμένων φρούτων σερβίρονται ως τσάι ή καρύκευμα.

Η σοκολατένια λιάνα έχει γεύση βατόμουρου, αλλά η μυρωδιά της σοκολάτας παραμένει εδώ. Τα λουλούδια μυρίζουν επίσης σαν σοκολάτα οπωροφόρο δέντρο... Αξίζει λοιπόν την περίοδο της ανθοφορίας να κάνετε μια βόλτα κοντά στο δέντρο της ακέβιας για να απολαύσετε τα αρώματα.

Finger lime

Αυτό το φρούτο θυμίζει σε πολλούς ρολά με κόκκινο χαβιάρι. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι χαβιάρι λάιμ, το οποίο έχει απολύτως πανομοιότυπη γεύση με το κανονικό λάιμ. Είναι η εμφάνιση που προσελκύει τους τουρίστες.
Τα οβάλ σκούρα φρούτα περιέχουν κοκκινωπές και ροζ μπάλες χαβιαριού μέσα, γεμάτες με χυμό. Είναι το ίδιο το χαβιάρι που χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών και πιάτων από ψάρι και κρέας. Ο καρπός είναι αξιοσημείωτος στο ότι περιέχει πολλά χρήσιμα, τονωτικά και αναγεννητικά ένζυμα.

Προσοχή όμως, καθώς η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Επίσης, το finger lime δεν συνιστάται σε όσους υποφέρουν από έλκη, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλες παθήσεις του εντέρου.

Μελότρια τραχιά

Η ιδιαιτερότητα του melotria είναι ότι μοιάζει με μικρά καρπούζια. Αλλά η γεύση μοιάζει περισσότερο με ξινό αγγούρι με επίγευση λεμονιού. Αναπτύσσεται σε θάμνους αναρρίχησης και είναι καλή πρόληψη του καρκίνου.

Η φλούδα του καρπού είναι σκληρή και η σάρκα μοιάζει πραγματικά με αγγούρι. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τα μελότρια να υπερωριμάσουν, τα φρέσκα και μαζεμένα φρούτα στην ώρα τους είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί ή τουρσί μελότρια όπως ένα κανονικό αγγούρι. Είναι τουρσί που σερβίρεται συχνότερα σε ασιατικά εστιατόρια.

Σιγά σιγά, συνιστάται η κατανάλωση αυτού του φρούτου κάθε μέρα, καθώς είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους και είναι τέλειο για διαβητικούς. Προσοχή όμως όσοι πάσχουν από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος και του εντερικού συστήματος.

Μουσική μπιρίμπα

Ο καρπός μοιάζει με μια κίτρινη, ελαφρώς μαυρισμένη μπάλα. Η φλούδα έχει λέπια, στο εσωτερικό η σάρκα είναι λευκή, τα κόκαλα είναι μικρά και μαύρα. Το Biriba έχει γεύση σαν μαρέγκα λεμονιού και συλλέγεται στα πρώτα στάδια, χωρίς να περιμένει την πλήρη ωρίμανση. Ωριμάζει ήδη σε κουτιά και σε πάγκους.

Κυρίως η μπιρίμπα καλλιεργείται και πωλείται στη Νότια Αμερική. Ο κύριος δείκτης ωριμότητας είναι μια κίτρινη φλούδα που μαυρίζει. Εάν είναι υπερώριμο, ο πολτός δεν θα είναι βρώσιμος και πικρός.

Τα ώριμα φρούτα τρώγονται ωμά και μερικές φορές φτιάχνονται χυμοί, σιρόπια και ακόμη και κρασί. Και τα μουσικά όργανα φτιάχνονται από αποξηραμένα φρούτα!

Υπέροχα μούρα

Αυτά τα μούρα είναι παρόμοια με τα barboris, είναι κόκκινα και αρκετά μεγάλα. Ονομάζονται υπέροχα λόγω της ασυνήθιστης επίδρασής τους στους γευστικούς κάλυκες. Αφού δοκιμάσετε τα μούρα, οποιοδήποτε φαγητό τρώτε θα έχει γλυκό γεύση για εσάς. Όλα αυτά οφείλονται στην περιεκτικότητα σε γλυκόλη-πρωτεΐνη. Απευαισθητοποιεί τους υποδοχείς για όλες τις γεύσεις εκτός από το γλυκό. Το αποτέλεσμα της γλυκύτητας διαρκεί έως και δύο ώρες.

Μην τρώτε υπερβολικά, φυσικά. Αλλά μερικές περίεργες, ως εκ θαύματος χρήσιμες και ιατρικές ιδιότητες δεν έχουν βρεθεί. Ταυτόχρονα, τα θαυματουργά μούρα είναι καλά για όσους κάνουν τώρα δίαιτα, θα μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης στη διατροφή σας.

Tamarillo ή ντομάτα;

Παρά το γεγονός ότι το tamarillo είναι φρούτο, αλλά από εξωτερική εμφάνισηκαι έχει γεύση σαν ντομάτα. Έχει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα δέρματος και κόκκινο-μπορντώ χρώμα σάρκας. Ο ίδιος ο θάμνος, στον οποίο μεγαλώνει το tamarillo, μοιάζει επίσης με θάμνο ντομάτας που έχει ξεπεράσει το μέγεθός του.

Ανάλογα με το είδος, ο καρπός έχει διαφορετική γεύση και καταναλώνεται σε διαφορετικές παραλλαγές. Το κόκκινο είναι η μεγαλύτερη ποικιλία και έχει πορτοκαλί γλυκιά σάρκα, και χρησιμοποιείται ως διακόσμηση και προσθήκες στα κύρια πιάτα. Το κίτρινο είναι πιο γλυκό και μικρότερο σε μέγεθος, το πορτοκαλί είναι λιγότερο γλυκό και ζουμερό από όλα.

Η φλούδα του φρούτου δεν τρώγεται, είναι πολύ σκληρή και ήπια. Ο πολτός έχει ζουμερή σύσταση γλυκιάς γεύσης, περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α, Β και C. Επίσης, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως ο καρπός είναι κατάλληλος για διαβητικούς. Δεν θα είναι εύκολο να ξεφλουδίσετε το tamarillo, συνιστάται να το βάλετε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα ή απλά να το κόψετε και να το φάτε με ένα κουτάλι.

Τα τροπικά φρούτα προσφέρουν μια απίστευτη ποικιλία γεύσεων, σχημάτων και εμφανίσεων. Είναι πάντα πολύ συναρπαστικό να ανακαλύπτεις νέα και καταπληκτικά πιάτα. Αλλά συνιστούμε όχι μόνο να επιλέξετε τα πιο σπάνια φρούτα, αλλά και να βεβαιωθείτε ότι γεύεστε στο σωστό και αξιόπιστο μέρος.

Πιστεύεται ότι ένα άτομο πρέπει να τρώει εκείνα τα λαχανικά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στον βιότοπό του, οι βόρειοι λαοί δεν χρειάζεται να γλεντούν με ανανάδες στο εξωτερικό, ένα τέτοιο πείραμα δεν θα φέρει κανένα όφελος, αλλά μπορεί να κάνει κακό. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι, όντας σε μια εξωτική χώρα, μπορούν να αντισταθούν στον πειρασμό να γευτούν ένα ασυνήθιστο φρούτο ή να μην δοκιμάσουν τον απαγορευμένο καρπό από τα χέρια κάποιου που μόλις επέστρεψε από το νότο. Πολυάριθμα είδη τροπικών φρούτων διεγείρουν το μυαλό και τις γαστρονομικές αισθήσεις των ταξιδιωτών, πηγαίνοντας σε μια νέα χώρα, δεν μπορεί κανείς παρά να δοκιμάσει εξωτικά φρούτα, οι φωτογραφίες των οποίων προηγουμένως βλέπονταν μόνο στην εικόνα. Μερικά έχουν απίστευτα δελεαστική εμφάνιση, άλλα απωθούν, ακόμη και τρομάζουν με τη μη τυπική ομορφιά των παράξενων σχημάτων τους.

Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε εξωτικά φρούτα, η λίστα των οποίων είναι πολύ μεγάλη. Ίσως, αφού δείτε την περιγραφή και τη φωτογραφία, θα καταλάβετε ότι ΑΥΤΟ δεν θα το πάρετε ποτέ στο στόμα σας, αλλά για άλλο ένα εξωτικό φρούτο είστε έτοιμοι να διασχίσετε τις επτά θάλασσες. Το όνομα του εξωτικού φρούτου είναι πιο εύκολο να κατανοηθεί από τη φωτογραφία και την περιγραφή. Ετοιμαστείτε, η λίστα είναι πολύ μεγάλη.

Λυκείο

Το πιο διάσημο εξωτικό φρούτο από την Ταϊλάνδη, το οποίο δοκιμάζουν και φέρνουν ταξιδιώτες, είναι το λίτσι. Το λίτσι έχει μια παράξενη εμφάνιση, μια πρωτότυπη γεύση, που θυμίζει ένα μείγμα πολύ γλυκών σταφυλιών και φραγκοστάφυλων και, παρεμπιπτόντως, φύεται επίσης στην Κίνα και την Ινδονησία. Είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο, διαμέτρου περίπου 4 εκατοστών, έχει σκληρή φλούδα, που αφαιρείται εύκολα, απλά συνηθίζοντας, και τρώγοντας πολλά κομμάτια. Ο πολτός είναι λευκός-διαφανής, ελαφρώς σαν ζελέ, πολύ γλυκός, αλλά με ελαφρά ξινίλα. Υπάρχει ένα μεγάλο κόκαλο μέσα. Ο καρπός έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και ιχνοστοιχείων: πηκτίνες, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C, PP. Επιπλέον, το λίτσι είναι γεμάτο με πρωτεΐνη.

Longan

Αυτό το κίτρινο εξωτικό φρούτο προέρχεται επίσης από την Ταϊλάνδη και μοιάζει με λίτσι σε γεύση και εμφάνιση, αλλά το όνομα αυτού του τροπικού φρούτου είναι διαφορετικό - longan, ή, όπως ονομάζεται επίσης, Dragon's Eye.

Κάποιοι έχουν συγκρίνει την εμφάνιση αυτού του φρούτου με μια μικρή πατάτα, αλλά μοιάζει μόνο στο μέγεθος και το χρώμα της φλούδας. Το δέρμα του Longan είναι επίσης πολύ σκληρό, αν και λεπτό. Το κίτρινο χρώμα του φλοιού του longan κρύβει τον λεπτό πολτό, όπως αυτός του λίτσι, λευκό, ημιδιαφανές. Αυτό το τροπικό φρούτο έχει γλυκιά γεύση. Η υφή είναι επίσης ζελέ, ελαστική, το κόκκαλο είναι μεγάλο και σκληρό. Τα φρούτα περιέχουν πολύ ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη C και σάκχαρα. Ο καρπός φύεται επίσης στην Κίνα, το Βιετνάμ, την Καμπότζη.

Πιταχάγια

Μερικές από τις τροπικές χώρες φέρνουν τοπικά φρούτα ως αναμνηστικό, δεν τολμούν όλοι να δοκιμάσουν ένα θαύμα στο εξωτερικό αμέσως, αλλά θέλουν να μάθουν τι είναι, επειδή τα εξωτικά φρούτα με φωτογραφίες με ονόματα συναρπάζουν με την ομορφιά και το παιχνίδι των χρωμάτων τους. Για παράδειγμα, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα τι είδους εξωτικό φρούτο είναι - λευκό με μαύρους σπόρους. Λευκός τρυφερός πολτός, γενναιόδωρα σκορπισμένος με μαύρους μικρούς σπόρους της πιταχάγια.

Αξέχαστη είναι και η εμφάνιση του pitahaya, αλλιώς του Dragon Fruit: ένα οβάλ φρούτο σε μέγεθος φοίνικα με κόκκινο ή ροζ δέρμα. Τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά και μαλακά εσωτερικά, είναι πιο βολικό να τρώγονται με ένα κουτάλι. Το φρούτο είναι πολύ ενδιαφέρον στην εμφάνιση, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι αξιοσημείωτο στη γεύση. Βασικά, προστίθεται όταν ετοιμάζουν διάφορα επιδόρπια, αλλά ως ανεξάρτητο προϊόν το δοκιμάζουν μάλλον από περιέργεια. Αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία, Βιετνάμ, Κίνα, Ταϊλάνδη.

Παρεμπιπτόντως, το pitahaya είναι ένα φρούτο κάκτου, το οποίο μπορείτε να μαντέψετε, κρίνοντας από την εμφάνισή του.

Κιβάνο

Το κιβάνο είναι ένα εξωτικό φρούτο παρόμοιο με το αγγούρι. Η διάφανη πράσινη σάρκα του Kiwano μοιάζει με τη σάρκα ενός λαχανικού που γνωρίζουμε καλά. Το φρούτο έχει και άλλα ονόματα, τα οποία μεταφράζονται στη γλώσσα μας ως «Κερασοφόρο πεπόνι», «Αφρικανικό αγγούρι», «Κερασοφόρο αγγούρι». Η φλούδα του καρπού είναι κιτρινοπορτοκαλί χρώματος με αγκάθια. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα δεν ξεφλουδίζονται, αλλά κόβονται σαν καρπούζι. Η γεύση του φρούτου μοιάζει με διασταύρωση μπανάνας, πεπονιού, αγγουριού και ακτινιδίου. Στην Αφρική, τη Νέα Ζηλανδία, τη Χιλή, τη Γουατεμάλα, το Ισραήλ και τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Kiwano προστίθεται τόσο στα επιδόρπια όσο και στα κύρια πιάτα. Τα άγουρα φρούτα είναι επίσης βρώσιμα.

Καραμπόλα

Πολλοί ερωτεύτηκαν ένα εξωτικό φρούτο λαμπερού κίτρινου χρώματος, που έχει αστείο σχήμα και βρώσιμο φλοιό - την καραμπόλα. Στο πλαίσιο αυτού του εξωτικού φρούτου, μοιάζει με αστέρι, τρώγεται ολόκληρο, μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους. Έχει ευχάριστη μυρωδιά και ζουμερό πολτό, γλυκόξινη γεύση. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι η καραμπόλα έχει αόριστη γεύση σαν μήλο. Τα φρούτα Carambola θα διακοσμήσουν γιορτινό τραπέζι, κοκτέιλ ή επιδόρπιο. Αναπτύσσεται στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία.

το χέρι του Βούδα

Άλλα κίτρινα τροπικά φρούτα, που διακρίνονται για την εμφάνισή τους, αλλά όχι εντυπωσιακά στη γεύση, είναι τα κίτρονα, ή «το χέρι του Βούδα». Σε σχήμα, ο καρπός μοιάζει με ανθρώπινο χέρι με μακριά δάχτυλα, δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό. Η φλούδα εδώ καταλαμβάνει περισσότερο από το 70% του συνόλου των φρούτων και ο πολτός είναι πικρός στη γεύση. Δοκιμάστε μέσα φρέσκοΤο citron δεν συνιστάται, δεν θα απολαύσετε ένα τέτοιο σνακ. Μπορείτε να φέρετε στο σπίτι ως αναμνηστικό και μόνο τότε να προσθέσετε αντί για λεμόνι όταν ετοιμάζετε γλυκά πιάτα. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται στο σπίτι - στην Ινδία, την Ιαπωνία, το Βιετνάμ, την Κίνα.

Pepino

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιο εξωτικά φρούτα, σκεφτείτε ένα άλλο από αυτά - το πεπίνο. Εγγενές στη Νότια Αμερική και τη Νέα Ζηλανδία, αυτό το κίτρινο τροπικό φρούτο είναι στην πραγματικότητα ένα μούρο. Είναι αλήθεια ότι το βάρος ενός τέτοιου μούρου μπορεί να είναι περισσότερο από 700 γραμμάρια. Το ονομάζουμε πεπόνι αχλάδι ή γλυκό αγγούρι. Έχει γεύση σαν ένα καλό ώριμο πεπόνι, η φλούδα, όπως και οι σπόροι, είναι βρώσιμο, αλλά δυσάρεστο στη γεύση. Κυρίως καλλιεργείται σε

Μαφάι

Το Mafai, ή τα Βιρμανικά σταφύλια, είναι παρόμοια σε εμφάνιση και γεύση με το longan. Ο πολτός είναι κίτρινος, ημιδιαφανής, σαν ζελέ. Στο εσωτερικό, τα φρούτα είναι ζουμερά, γλυκόξινα, δροσιστικά. Στο εσωτερικό, ο καρπός έχει πολλές σκελίδες, όπως το σκόρδο. Και σε κάθε φέτα υπάρχει ένα πικρό κόκκαλο που δύσκολα ξεχωρίζει από τον πολτό. Μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα τροπικά φρούτα στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Ινδία, την Κίνα, την Καμπότζη.

Μούσμουλο

Η μούσμουλα, ή Lokva, είναι ένα άλλο μάλλον ασυνήθιστο «ηλιόλουστο» κιτρινοπορτοκαλί εξωτικό φρούτο. Εξωτερικά, τα φρούτα μοιάζουν με μήλο ή λωτό, αλλά η υφή του πολτού είναι σαν του δαμάσκηνου. Η γεύση θυμίζει γλυκόξινο μύρτιλο, μήλο, λωτός και αχλάδι σε συνδυασμό. Τέτοιο είναι το «πολύκαρπο». Μπορείτε να το αγοράσετε όχι μόνο σε υπερπόντιες χώρες, αλλά και εδώ, στη Ρωσία: στην Κριμαία και στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ.

Γκουαναμπάνα

Το Guanabana είναι ένα πράσινο τροπικό φρούτο με λαμπερή εμφάνιση και πρωτότυπη γεύση. Η εμφάνιση αυτού του φρούτου είναι απατηλή: τα αγκάθια στη φλούδα που δείχνουν αγκαθάκια είναι στην πραγματικότητα μαλακές διαδικασίες που δεν προκαλούν δυσάρεστες απτικές αισθήσεις. Τα φρούτα είναι μεγάλα - κατά μέσο όρο, από 3 έως 14 κιλά, και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα κόκκαλά του έχουν το μέγεθος μεγάλων φασολιών.

Η σάρκα της guanabana είναι λιπαρή και ινώδης, γλυκόξινη με μοναδική γεύση που θυμίζει σόδα Citro. Ένα άγουρο φρούτο είναι απολύτως άγευστο, τόσοι πολλοί τουρίστες, έχοντας αγοράσει μια "πράσινη" γουαναμπάνα από κάθε άποψη, δεν βρίσκουν τίποτα καλό σε αυτό. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να είναι σφιχτά και να κρεμούν όταν πιέζονται. Αν ο καρπός είναι σκληρός, τότε δεν είναι ώριμος. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγες μέρες και μπορείτε να απολαύσετε την αυθεντική γεύση. Το Guanaban πρέπει να καταναλωθεί κόβοντάς το στη μέση, ξύνοντας τη σάρκα με ένα κουτάλι. Μπορεί να κοπεί σε φέτες και να τρώγεται σαν καρπούζι ή πεπόνι. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το μεγαλείο στη Νότια Αμερική.

Αβοκάντο

Ένα πράσινο τροπικό φρούτο που πρακτικά έχει πάψει να είναι εξωτικό για τους Ρώσους είναι το αβοκάντο. Ναι, στην πραγματικότητα, το φρούτο είναι φρούτο, αν και έχει περισσότερο γεύση λαχανικού. Λιπαρή, λιπαρή υφή σάρκας, κάτι ανάμεσα σε φρέσκια κολοκύθα και παξιμάδι.

Το κουκούτσι μέσα στον καρπό είναι πολύ μεγάλο, μη βρώσιμο, αλλά υπάρχει και αυτό. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε σε ξεχωριστό άρθρο στον ιστότοπό μας.

Όπως πολλά άλλα ασυνήθιστα φρούτα στο εξωτερικό, το αβοκάντο είναι ένα πολύ υγιεινό φρούτο που αγοράζεται καλύτερα στο Βιετνάμ, την Ινδία, την Κούβα.

Ισπανικός ασβέστης

Ένα άλλο πράσινο εξωτικό φρούτο είναι το ισπανικό λάιμ. Οι αρωματικές του ιδιότητες απέχουν πολύ από τις γνωστές σε εμάς ιδιότητες του λάιμ. Η σάρκα του ισπανικού λάιμ δεν είναι πικρή, αλλά γλυκιά, αλλά η φλούδα είναι επίσης μη βρώσιμη. Μπορείτε να το δοκιμάσετε στο Εκουαδόρ της Κολομβίας.

Ambarella

Η Ambarella είναι ένα ωοειδές σχήμα κιτρινοπράσινο φρούτο. Το δέρμα είναι σκληρό, μη βρώσιμο, το κόκκαλο είναι αγκαθωτό και σκληρό, αλλά ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, απαλός, θυμίζει ελαφρώς τη γεύση ενός μείγματος μάνγκο και ανανά. Αναπτύσσεται στην Ινδία, την Ινδονησία,

Εγγύηση

Το Bail είναι ένα εξωτικό φρούτο, παρόμοιο με ένα αχλάδι ή ένα μήλο, και έχει ένα δεύτερο όνομα, το οποίο μεταφράζεται ως Wood Apple. Το δέρμα είναι πυκνό και σκουριασμένο, σαν παξιμάδι, ο πολτός με ίνες, γλυκός ή ξινός, ερεθίζει το λαιμό όταν καταναλώνεται. Η φλούδα του baile είναι τόσο σκληρή που μπορείτε να κόψετε τα φρούτα στη μέση μόνο με ένα σφυρί. Για το λόγο αυτό πωλείται κυρίως ήδη κομμένο. Αναπτύσσεται στην Ινδία, το Πακιστάν, την Ινδονησία.

Μπαμ μπαλάν

Το φρούτο που ονομάζεται bam-balan διακρίνεται για την αρχική του γεύση. Οι τουρίστες ισχυρίζονται ότι η γεύση του φρούτου μοιάζει με τη γεύση του μπορς, καρυκευμένο με ξινή κρέμα. Φύεται στο νησί Barneo, από την πλευρά της Μαλαισίας.

Ροζ μπανάνα

Η μπανάνα είναι ένα ροζ εξωτικό φρούτο που φύεται σε πολλές ζεστές χώρες και πρακτικά δεν διαφέρει στη γεύση από το κίτρινο αντίστοιχό της.

Mangosteen

Το Mangosteen είναι ένα εξωτικό φρούτο με βαθύ μωβ απόχρωση. Περίπου στο μέγεθος ενός μήλου, έχει λεπτή αλλά μη βρώσιμη φλούδα. Ελαστικός γλυκόξινος πολτός, πρακτικά χωρίς κουκούτσι. Εάν βρεθούν οστά, μπορούν να καταναλωθούν. Λόγω της σύνθεσής του, το mangosteen είναι σε θέση να μειώσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα: πρήξιμο, πόνο, ερυθρότητα.

Μαρούλα

Η Marula είναι ένα πρασινωπό φρούτο με ζουμερό, αλμυρό και άγευστο πολτό που μπορεί να ζυμώσει. Οι καρποί αρχίζουν να ζυμώνονται αμέσως μετά την ωρίμανση, επομένως η εύρεση φρέσκων φρούτων είναι προβληματική. Ωστόσο, αυτό δεν ενοχλεί ούτε τους κατοίκους της Αφρικής ούτε τα ζώα: και οι δύο λατρεύουν να γλεντούν με το «αλκοολούχο» φρούτο.

Γκουάβα

Η γκουάβα είναι ένα ροζ τροπικό φρούτο εσωτερικά και πράσινο εξωτερικά. Αναπτύσσεται στις περισσότερες τροπικές και υποτροπικές χώρες. Η αρχική εμφάνιση, δυστυχώς, δεν ταιριάζει με τη γεύση: δεν χρειάζεται να περιμένετε κάτι υπέροχο από τον πολτό γκουάβα. Η γεύση μοιάζει με ένα συνηθισμένο αχλάδι χωρίς ζάχαρη, αλλά το άρωμα και οι ευεργετικές ιδιότητες του γκουάβα είναι στα καλύτερά τους. Αξίζει να αγοράσετε ένα τέτοιο φρούτο, έστω και μόνο για χάρη της ικανοποίησης της περιέργειας.

Φρούτο του πάθους

Το passion fruit είναι ένα τροπικό φρούτο γνωστό στη χώρα μας περισσότερο ονομαστικά, αλλά όχι γευστικά. Ονομάζεται «φρούτο του πάθους» και θεωρείται φυσικό αφροδισιακό. Οι καρποί έχουν σχήμα οβάλ, κίτρινο, μοβ, ροζ ή κόκκινο. Το δέρμα είναι μη βρώσιμο και η σάρκα έχει υφή σαν ζελέ. Η γεύση δεν είναι πολύ ελκυστική, οι χυμοί και τα επιδόρπια από φρούτα του πάθους έχουν πολύ πιο πλούσιες νότες. Για να φάτε τα φρούτα, πρέπει να τα κόψετε στη μέση και να τα αφαιρέσετε με ένα κουτάλι από τη φλούδα. Τα πιο νόστιμα φρούτα είναι ώριμα, μπορούν να αναγνωριστούν από τις ρυτίδες και τα βαθουλώματα στη φλούδα. Η γενέτειρα του εμβρύου είναι η Νότια Αμερική.

Καρύδα

Η καρύδα είναι ένα από τα λίγα εξωτικά φρούτα που υπάρχουν παντού στα σούπερ μάρκετ και τα παντοπωλεία μας. Ωστόσο, συνήθως στον πάγκο μας έρχονται υπερώριμα, άγευστα φρούτα. Η ώριμη, αλλά όχι υπερώριμη καρύδα έχει λείο πράσινο κέλυφος, και όχι το «τριχωτό» που βλέπουμε συνήθως. Η «πράσινη» καρύδα έχει σάρκα που μοιάζει με ζελέ και γλυκό γάλα, που ξεδιψάει καλά. Κατά κανόνα, για τους τουρίστες, οι καρύδες ανοίγουν ειδικά, εισάγονται σωλήνες έτσι ώστε το γάλα να μπορεί να πιει εύκολα.

Mammeya

Το Mammeya είναι ένα εξωτικό φρούτο παρόμοιο με το βερίκοκο σε εμφάνιση και γεύση. Το δεύτερο όνομα του φρούτου είναι γνωστό - "αμερικάνικο βερίκοκο". Το μούρο είναι μεγάλο, με διάμετρο έως 20 εκατοστά, ο πολτός είναι γλυκός, σε γεύση και άρωμα παρόμοιο με το βερίκοκο και το μάνγκο. Μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν σε όλες τις τροπικές χώρες.

Ραμπουτάν

Το Rambutan είναι ένα εξωτικό φρούτο που μοιάζει με σκαντζόχοιρο που ονομάζεται επίσης "Τριχωτός Φρούτος". Οι καρποί είναι κόκκινοι, στρογγυλοί, καλυμμένοι με μακριές, ακανθώδεις διαδικασίες. Ο πολτός είναι διάφανος λευκός, σφιχτός, σαν ζελέ. Η γεύση του καρπού είναι γλυκόξινη και ο σπόρος είναι βρώσιμος. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα του φλοιού, τόσο πιο ώριμο είναι το φρούτο. Αναπτύσσεται στην Ινδονησία, την Ινδία, την Ταϊλάνδη, τις Φιλιππίνες.

Sapodilla

Η Sapodilla είναι ένα οβάλ φρούτο με διάμετρο έως 10 cm. Ο καρπός ονομάζεται επίσης ξυλώδης πατάτα. Το χρώμα του δέρματος μοιάζει πραγματικά με το δέρμα της πατάτας. Ο πολτός είναι μαλακός και ζουμερός, λίγο δεμένος σαν λωτός, αλλά έχει γεύση καραμέλας. Τα οστά έχουν μυτερό σχήμα, επομένως όταν τα χρησιμοποιείτε πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνουν στο λαιμό. Αναπτύσσεται σε χώρες με τροπικά κλίματα - Αμερική, Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Ινδία.

Νόινα

Το Noina, ή αλλιώς Sugar Apple, είναι ένα εξωτικό φρούτο που μοιάζει με κώνο. Διαθέτει όχι μόνο πρωτότυπη εμφάνιση, αλλά και γεύση. Οι καρποί είναι σβώλοι, γεγονός που τους κάνει να μοιάζουν με κώνους. Πολύ νόστιμος, γλυκός, ώριμος πολτός. Το άγουρο φρούτο έχει γεύση κολοκύθας. Ο καρπός αναπτύσσεται στην Ταϊλάνδη. Λόγω της ανομοιόμορφης, σκληρής φλούδας αλλά πολύ τρυφερής σάρκας, ο καρπός μπορεί να είναι δύσκολο να κοπεί.

Ενας ανανάς

Οι ανανάδες είναι επίσης τροπικά φρούτα που μοιάζουν με κώνους. Φυσικά, οι περισσότεροι από εμάς δοκιμάσαμε τα χρονικά ακόμα κι αν δεν συμπεριλάβαμε εξωτικές χώρες. Όμως η γεύση των «δικών μας» ανανάδων, που βλέπουμε καθημερινά στα ράφια των σούπερ μάρκετ, δεν συγκρίνεται με πραγματικούς τροπικούς εκπροσώπους. Είναι πολύ ζουμερά, σαρκώδη και έχουν απίστευτα πλούσια γεύση. Αυτό το φρούτο μπορεί να βρεθεί στη Βραζιλία, την Κίνα και τις Φιλιππίνες.

Άκη

Το άκι είναι ένα κίτρινο ή κόκκινο εξωτικό φρούτο, κάπως σε σχήμα αχλαδιού. Αλλά το περιεχόμενο δεν μοιάζει με τίποτα, απλά κοιτάξτε τη φωτογραφία για να βεβαιωθείτε για αυτό. Τα μεγάλα μαύρα «μάτια» είναι οι σπόροι του καρπού που προεξέχουν μαζί με τον πολτό όταν ο καρπός είναι ώριμος. Όταν ωριμάσει, ο καρπός σκάει και ο πολτός του έχει γεύση καρυδιού. Ο καρπός φύεται στη Βραζιλία, την Τζαμάικα και τη Χαβάη.

Τώρα μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε το όνομα των εξωτικών φρούτων από φωτογραφίες και περιγραφές, αν είστε αρκετά τυχεροί να επισκεφτείτε μακρινές χώρες. Πριν τολμήσετε να δοκιμάσετε κάποιο φρούτο, δείτε την εικόνα και το όνομα για να μην απογοητευτείτε από ένα άγουρο ή υπερώριμο τροπικό φρούτο.

Φυσικά, δεν δώσαμε ολόκληρη τη λίστα των εξωτικών φρούτων, αλλά προσπαθήσαμε να πούμε για τους πιο δημοφιλείς και ενδιαφέροντες εκπροσώπους των υπερπόντιων ζουμερών θαυμάτων.

βίντεο

Μόνο ο πιο συνεσταλμένος ταξιδιώτης, που θα βρεθεί σε μια εξωτική χώρα, ντροπιασμένος από την εμφάνιση, τη μυρωδιά ή το όνομα, θα αρνηθεί να δοκιμάσει κάποιο άγνωστο φρούτο. Συνηθισμένοι στα μήλα και τα πορτοκάλια, οι τουρίστες δύσκολα αναγκάζονται να δαγκώσουν ένα κομμάτι μανγκοστίν, ντουριάν ή ρέγγας. Εν τω μεταξύ, είναι μια γαστρονομική αποκάλυψη που μπορεί να γίνει μια από τις πιο λαμπερές εντυπώσεις ολόκληρου του ταξιδιού.

Παρακάτω είναι εξωτικά φρούτα από διάφορες χώρες - με φωτογραφίες, περιγραφές και αγγλικά ισοδύναμα ονομάτων.

Durian

Ο καρπός του durian - «φρούτο με τη γεύση του παραδείσου και τη μυρωδιά της κόλασης» - ακανόνιστο οβάλ σχήμα, με πολύ κοφτερά αγκάθια. Κάτω από το δέρμα υπάρχει ένας παχύρρευστος πολτός με μοναδική γεύση. Ο «βασιλιάς των φρούτων» έχει μια έντονη μυρωδιά αμμωνίου, τόσο έντονη που απαγορεύεται η μεταφορά του durian με αεροπλάνα και η μεταφορά στα δωμάτια του ξενοδοχείου, όπως μαρτυρούν οι αντίστοιχες αφίσες και πινακίδες στην είσοδο. Το πιο αρωματικό και πιο εξωτικό φρούτο στην Ταϊλάνδη είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Μερικοί κανόνες για όσους θέλουν να δοκιμάσουν (σε καμία περίπτωση!) Durian:

• Μην προσπαθήσετε να μαζέψετε τα φρούτα μόνοι σας, ειδικά εκτός εποχής. Ζητήστε από τον πωλητή να το κόψει και να το συσκευάσει σε διαφάνειες. Ή βρείτε ένα προσυσκευασμένο φρούτο στο σούπερ μάρκετ.
• Πιέζουμε ελαφρά τον πολτό. Δεν πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά να γλιστράει εύκολα κάτω από τα δάχτυλά σας, όπως το βούτυρο. Η ελαστική σάρκα μυρίζει ήδη δυσάρεστα.
• Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάζεται με αλκοόλ, καθώς ο πολτός του durian δρα στο σώμα ως διεγερτικό τεράστιας δύναμης. Οι Ταϊλανδοί πιστεύουν ότι το durian ζεσταίνει το σώμα, και μια ταϊλανδική παροιμία λέει ότι η «ζέστη» του durian μπορεί να μετριαστεί από τη δροσιά του mangosteen.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Βιετνάμ, Μαλαισία, Καμπότζη.

Εποχή:από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, ανάλογα με την περιοχή.

Mangosteen

Άλλα ονόματα είναι mangosteen, mangosteen. Είναι ένας λεπτός καρπός με χοντρή μοβ φλούδα και στρογγυλά φύλλα στο στέλεχος. Ο λευκός πολτός θυμίζει ξεφλουδισμένο πορτοκάλι και έχει μια απερίγραπτη γλυκόξινη γεύση. Μέσα στο mangosteen υπάρχουν έξι ή περισσότεροι μαλακοί λευκοί λοβοί: όσο περισσότεροι υπάρχουν, τόσο λιγότεροι σπόροι. Για να επιλέξετε το σωστό mangosteen, πρέπει να πάρετε τα πιο μοβ φρούτα στο χέρι σας και να τα στύψετε ελαφρά: η φλούδα δεν πρέπει να είναι σκληρή, αλλά ούτε και πολύ απαλή. Εάν το δέρμα τρυπηθεί ανομοιόμορφα σε διαφορετικά σημεία, ο καρπός είναι ήδη μπαγιάτικος. Μπορείτε να ανοίξετε τα φρούτα κάνοντας μια τρύπα στο δέρμα με ένα μαχαίρι και τα δάχτυλα. Μην προσπαθήσετε να πιάσετε τις φέτες με τα χέρια σας: ο πολτός είναι τόσο τρυφερός που απλά τον συνθλίβετε. Ανέχεται καλά τη μεταφορά.

Πού να δοκιμάσετε:Μιανμάρ, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Καμπότζη, Μαλαισία, Ινδία, Φιλιππίνες, Σρι Λάνκα, Κολομβία, Παναμάς, Κόστα Ρίκα.

Εποχή:

Τζάκφρουτ

Άλλα ονόματα είναι Indian breadfruit, eve. Είναι μεγάλος καρπός με παχιά, ακανθώδη κιτρινοπράσινη φλούδα. Ο πολτός είναι κίτρινος, γλυκός, με ασυνήθιστη μυρωδιά και γεύση αχλαδιού της ποικιλίας «δούκισσα». Τα τμήματα διαχωρίζονται το ένα από το άλλο και πωλούνται σε φακελάκια. Ο ώριμος πολτός τρώγεται φρέσκος, άγουρος μαγειρεμένος. Το Jackfruit αναμιγνύεται με άλλα φρούτα, προστίθεται σε παγωτό, γάλα καρύδας. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι όταν βράζονται.

Πού να δοκιμάσετε:Φιλιππίνες, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Μαλαισία, Καμπότζη, Σιγκαπούρη.

Εποχή:από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο, ανάλογα με την περιοχή.

Λυκείο

Άλλα ονόματα είναι λίτσι, κινέζικο δαμάσκηνο. Ο καρπός σε σχήμα καρδιάς ή στρογγυλός αναπτύσσεται σε ομάδες. Κάτω από τη λαμπερή κόκκινη φλούδα - λευκή διάφανη σάρκα, ζουμερή και γλυκιά στη γεύση. Στην εκτός εποχής στις ασιατικές χώρες, αυτά τροπικά φρούταπωλούνται σε κονσέρβα ή σε πλαστικές σακούλες.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Καμπότζη, Ινδονησία, Αυστραλία, Κίνα.

Εποχή:από Μάιο έως Ιούλιο.

Μάνγκο

Ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα σε όλες τις τροπικές χώρες. Οι καρποί είναι μεγάλοι, ωοειδείς, επίμηκες ή σφαιρικού σχήματος. Ο πολτός είναι κίτρινος και πορτοκαλί, ζουμερός, γλυκός. Η μυρωδιά του μάνγκο μοιάζει με το άρωμα του βερίκοκου, του τριαντάφυλλου, του πεπονιού, του λεμονιού. Τρώνε επίσης άγουρα πράσινα φρούτα - τρώγονται με αλάτι και πιπέρι. Είναι βολικό να ξεφλουδίζετε τα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πού να δοκιμάσετε:Φιλιππίνες, Ινδία, Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Μιανμάρ, Βιετνάμ, Κίνα, Πακιστάν, Μεξικό, Βραζιλία, Κούβα.

Εποχή:όλο το χρόνο; κορυφώνεται στην Ταϊλάνδη από τον Μάρτιο έως τον Μάιο, στο Βιετνάμ το χειμώνα και την άνοιξη, στην Ινδονησία από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

Παπάγια

Μεγάλος καρπός με κιτρινοπράσινη φλούδα. Οι κυλινδρικοί καρποί των εξωτικών φρούτων φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μήκος. Η γεύση είναι μια διασταύρωση πεπονιού και κολοκύθας. Η ώριμη παπάγια έχει μια λαμπερή πορτοκαλί, ασυνήθιστα τρυφερή σάρκα που τρώγεται ευχάριστα και βοηθά στην πέψη. Η άγουρη παπάγια προστίθεται σε μια πικάντικη ταϊλανδέζικη σαλάτα (γατόψαρο tam), τηγανίζεται, το κρέας μαγειρεύεται μαζί της.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδία, Ταϊλάνδη, Σρι Λάνκα, Μπαλί, Ινδονησία, Φιλιππίνες, Μεξικό, Βραζιλία, Κολομβία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Longan

Άλλα ονόματα είναι lam-yay, «μάτι του δράκου». Είναι ένα στρογγυλό, καφέ φρούτο που μοιάζει με μικρή πατάτα. Πολύ γλυκό και ζουμερό, έχει πολλές θερμίδες. Το δέρμα που ξεφλουδίζεται εύκολα καλύπτει τη διάφανη λευκή ή ροζ σάρκα, η οποία είναι κοντά σε συνοχή με ζελέ. Υπάρχει ένα μεγάλο μαύρο κόκκαλο στην καρδιά του καρπού. Το Longan είναι καλό για την υγεία σας, αλλά δεν πρέπει να τρώτε πολύ ταυτόχρονα: θα οδηγήσει σε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Καμπότζη, Κίνα.

Εποχή:από τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Ραμπουτάν

Το Rambutan είναι ένα από τα πιο διάσημα τροπικά φρούτα, που χαρακτηρίζεται από «αυξημένη τριχοφυΐα». Κάτω από το κόκκινο, απαλό δέρμα, υπάρχει μια λευκή ημιδιάφανη σάρκα με γλυκιά γεύση. Για να φτάσετε σε αυτό, πρέπει να «στρίψετε» το φρούτο στη μέση. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα ή σε κονσέρβα με ζάχαρη. Οι ωμοί σπόροι είναι δηλητηριώδεις, ενώ οι καβουρδισμένοι είναι αβλαβείς. Κατά την επιλογή, πρέπει να καθοδηγηθείτε από το χρώμα: όσο πιο ροζ τόσο το καλύτερο.

Πού να δοκιμάσετε:Μαλαισία, Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Φιλιππίνες, Ινδία, εν μέρει Κολομβία, Εκουαδόρ, Κούβα.

Εποχή:από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Πιτάγια

Άλλα ονόματα είναι pitahaya, long yang, "φρούτο δράκου", "dragonfruit". Είναι ο καρπός ενός κάκτου από το γένος Hylocereus (γλυκό pitaya). Πολύ όμορφη εμφάνιση: έντονο ροζ, σε μέγεθος μεγάλου μήλου, ελαφρώς επιμήκη. Ο φλοιός καλύπτεται με μεγάλα λέπια, οι άκρες είναι πράσινες. Εάν αφαιρέσετε το δέρμα (όπως στην περίπτωση ενός πορτοκαλιού), μπορείτε να δείτε πυκνή λευκή, κόκκινη ή μοβ σάρκα μέσα με πολλούς μικρούς σπόρους. Καλό σε κοκτέιλ φρούτων σε συνδυασμό με λάιμ.

Πού να δοκιμάσετε:Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Ινδονησία, Σρι Λάνκα, Μαλαισία, Κίνα, Ταϊβάν, εν μέρει Ιαπωνία, ΗΠΑ, Αυστραλία, Ισραήλ.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Καραμπόλα

Άλλα ονόματα είναι "tropical stars", starfruit, camrak. Οι κίτρινοι ή πράσινοι καρποί του μοιάζουν σε μέγεθος και σχήμα πιπεριά... Στην τομή, έχουν σχήμα αστεριού - εξ ου και το όνομα. Τα ώριμα φρούτα είναι ζουμερά, με ελαφριά λουλουδάτη γεύση, όχι πολύ γλυκά. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C. Είναι καλά σε σαλάτες και κοκτέιλ, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.

Πού να δοκιμάσετε:Νησί Βόρνεο, Ταϊλάνδη, Ινδονησία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Πόμελο

Αυτό το φρούτο έχει πολλά ονόματα - pomela, pamela, pompelmus, κινέζικο γκρέιπφρουτ, sheddock κ.λπ. Τα εσπεριδοειδή μοιάζει με ένα τεράστιο γκρέιπφρουτ με λευκή, ροζ ή κίτρινη σάρκα, η οποία, ωστόσο, είναι πολύ πιο γλυκιά. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Η μυρωδιά είναι ο καλύτερος οδηγός κατά την αγορά: όσο πιο δυνατή είναι, τόσο πιο συμπυκνωμένη, πλούσια και φρέσκια θα είναι η γεύση του pomelo.

Πού να δοκιμάσετε:Μαλαισία, Κίνα, Ιαπωνία, Βιετνάμ, Ινδία, Ινδονησία, νησί Ταϊτή, Ισραήλ, ΗΠΑ.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Γκουάβα

Άλλα ονόματα είναι guiava, guayava. Στρογγυλός, επιμήκης ή αχλαδιοειδής καρπός (4 έως 15 εκατοστά) με λευκή σάρκα και κίτρινους σκληρούς σπόρους. Βρώσιμο από δέρμα σε σπόρο. Όταν ωριμάσει, ο καρπός γίνεται κίτρινος και τρώγεται με το δέρμα - για να βελτιώσει την πέψη και να τονώσει την καρδιά. Όταν είναι άγουρο, τρώγεται σαν πράσινο μάνγκο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά και αλάτι.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Μαλαισία, Αίγυπτος, Τυνησία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Sapodilla

Άλλες ονομασίες είναι sapotilla, wood potato, achra, chiku. Ένα φρούτο που μοιάζει με ακτινίδιο ή δαμάσκηνο. Το ώριμο φρούτο έχει γεύση γαλακτώδους καραμέλας. Η Sapodilla μπορεί να «πλέξει» λίγο, σαν λωτός. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και σαλατών. Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική.

Πού να δοκιμάσετε:Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Καμπότζη, Μαλαισία, Ινδονησία, Σρι Λάνκα, Ινδία, ΗΠΑ (Χαβάη).

Εποχή:από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο.

Ζαχαρωμένο μήλο

Πολύ υγιεινά ωχροπράσινα φρούτα. Κάτω από την έντονη ανώμαλη φλούδα ενός βαλτοπράσινου χρώματος, κρύβονται γλυκιά αρωματική σάρκα και φασόλια στο μέγεθος των φασολιών. Ένα άρωμα με διακριτικές νότες κωνοφόρων. Τα ώριμα φρούτα είναι μετρίως μαλακά στην αφή, άγουρα - σκληρά, υπερώριμα διαλύονται στα χέρια. Χρησιμεύει ως βάση για το ταϊλανδέζικο παγωτό.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Φιλιππίνες, Βιετνάμ, Ινδονησία, Αυστραλία, Κίνα.

Εποχή:από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Chompoo

Άλλα ονόματα είναι τριαντάφυλλο, δαμάσκηνο Malabar. Μοιάζει με γλυκές πιπεριές στο σχήμα. Διατίθεται και σε ροζ και ανοιχτό πράσινο. Ο πολτός είναι λευκός, σφιχτός. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, δεν υπάρχουν κόκαλα. Η γεύση δεν είναι ιδιαίτερα έντονη και μοιάζει περισσότερο με ελαφρώς ζαχαρούχο νερό. Αλλά διατηρημένα με απλή ψύξη, αυτά τα τροπικά φρούτα είναι καλά κατασταλτικά της δίψας.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδία, Μαλαισία, Ταϊλάνδη, Σρι Λάνκα, Κολομβία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Aki (Ackee)

Το άκι, ή νόστιμη μπλίγια, έχει σχήμα αχλαδιού με φλούδα κόκκινου-κίτρινου ή πορτοκαλιού. Μετά την πλήρη ωρίμανση, ο καρπός σκάει και βγαίνει ένας κρεμώδης πολτός με μεγάλους γυαλιστερούς σπόρους. Αυτά είναι τα πιο επικίνδυνα εξωτικά φρούτα στον κόσμο: τα άγουρα (μη ανοιχτά) φρούτα είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξίνες. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από ειδική επεξεργασία, για παράδειγμα, παρατεταμένο βράσιμο. Το Άκι έχει γεύση καρυδιά... Στη Δυτική Αφρική, το σαπούνι παρασκευάζεται από τη φλούδα άγουρων φρούτων και ο πολτός χρησιμοποιείται για ψάρεμα.

Πού να δοκιμάσετε:ΗΠΑ (Χαβάη), Τζαμάικα, Βραζιλία, Βενεζουέλα, Κολομβία, Εκουαδόρ, Αυστραλία.

Εποχή:από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο και από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.

Ambarella

Άλλα ονόματα είναι Citera apple, yellow plum, polynesian plum, sweet mombin. Οβάλ καρποί χρυσού χρώματος με λεπτό, σκληρό δέρμα συλλέγονται σε τσαμπιά. Μέσα - τραγανός, ζουμερός, κίτρινος πολτός και ένα σκληρό κόκκαλο με αγκάθια. Έχει γεύση σαν διασταύρωση ανανά και μάνγκο. Τα ώριμα φρούτα τρώγονται ωμά, οι χυμοί, οι κονσέρβες, η μαρμελάδα παρασκευάζονται από αυτά, τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό, προστίθενται σε σούπες.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδονησία, Ινδία, Μαλαισία, Φιλιππίνες, Φίτζι, Αυστραλία, Τζαμάικα, Βενεζουέλα, Βραζιλία, Σουρινάμ.

Εποχή:από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο.

Μπαμπάνγκαν

Νικητής στην κατηγορία «Το πιο αγαπητό γούστο». Το Bam-balan μοιάζει με μπορς με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ο καρπός έχει σχήμα οβάλ, σκούρο χρώμα, η μυρωδιά είναι λίγο τραχιά. Για να φτάσετε στον πολτό, πρέπει απλώς να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Ο καρπός προστίθεται και στα συνοδευτικά.

Πού να δοκιμάσετε:το νησί Βόρνεο (μαλαισιανό τμήμα).

Salak

Άλλες ονομασίες είναι λαρδί, ρέγγα, ρακούμ, «φρούτο φιδιού». Μικροί στρογγυλοί ή επιμήκεις καρποί αναπτύσσονται σε συστάδες. Χρώμα - κόκκινο ή καφέ. Η φλούδα είναι καλυμμένη με μικρά αγκάθια και αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι. Υπάρχουν τρία γλυκά τμήματα μέσα. Η γεύση είναι πλούσια, γλυκόξινη, που θυμίζει είτε λωτό είτε αχλάδι.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Μαλαισία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Bael

Άλλες ονομασίες είναι ξύλινο μήλο, πέτρινο μήλο, κυδώνι Βεγγάλης. Όταν ωριμάσει, ο γκριζοπράσινος καρπός γίνεται κίτρινος ή καφέ. Η φλούδα είναι πυκνή, σαν παξιμάδι, και είναι αδύνατο να φτάσετε σε αυτήν χωρίς σφυρί, επομένως, ο ίδιος ο πολτός πωλείται συχνότερα στις αγορές. Είναι κίτρινο, με μαλακούς σπόρους, χωρισμένους σε τμήματα. Το Baile τρώγεται φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τσαγιού και σαρμπάτ. Ο καρπός ερεθίζει το λαιμό, προκαλώντας εφίδρωση, επομένως η πρώτη εμπειρία με το baile μπορεί να είναι ανεπιτυχής.

Πού να δοκιμάσετε:Ινδία, Σρι Λάνκα, Μπαγκλαντές, Πακιστάν, Ινδονησία, Μαλαισία, Φιλιππίνες, Ταϊλάνδη.

Εποχή:από τον Νοέμβριο έως τον Δεκέμβριο.

Κιβάνο

Επίσης - κερασφόρο πεπόνι, αφρικανικό αγγούρι, κερασφόρο αγγούρι. Όταν ωριμάσει, το κέλυφος καλύπτεται με κίτρινα αγκάθια και η σάρκα αποκτά ένα πλούσιο πράσινο χρώμα. Τα μακρόστενα φρούτα δεν είναι ξεφλουδισμένα, αλλά κομμένα σαν πεπόνι ή καρπούζι. Η γεύση είναι μια διασταύρωση μπανάνας, πεπονιού, αγγουριού, ακτινιδίου και αβοκάντο. Με άλλα λόγια, μπορεί να προστεθεί τόσο σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, όσο και σε τουρσί. Τα άγουρα φρούτα είναι επίσης βρώσιμα.

Πού να δοκιμάσετε:Αφρική, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Χιλή, Γουατεμάλα, Κόστα Ρίκα, Ισραήλ, ΗΠΑ (Καλιφόρνια).

Εποχή:όλο το χρόνο.

Θαυματουργός καρπός

Άλλα ονόματα είναι υπέροχα μούρα, γλυκιά πίστα. Το όνομα του εξωτικού φρούτου είναι απολύτως άξιο. Η ίδια η γεύση του φρούτου δεν ξεχωρίζει με κανέναν τρόπο, αλλά για μια ώρα θα φαίνεται σε ένα άτομο ότι ό,τι τρώει μετά είναι γλυκό. Οι γευστικοί κάλυκες ξεγελιούνται από μια ειδική πρωτεΐνη που περιέχεται στο μαγικό φρούτο - το miraculin. Τα γλυκά φαγητά, από την άλλη, φαίνονται άγευστα.

Πού να δοκιμάσετε:Δυτική Αφρική, Πουέρτο Ρίκο, Ταϊβάν, Ιαπωνία, Αυστραλία, Αυστραλία, ΗΠΑ (Νότια Φλόριντα).

Εποχή:όλο το χρόνο.

Οξυφοίνιξ

Το Tamarind, ή ινδική χουρμά, ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, αλλά χρησιμοποιείται και ως φρούτο. Καμπυλωτοί καρποί μήκους έως 15 εκατοστών με καφέ φλούδα και γλυκόξινη σάρκα. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, είναι μέρος της περίφημης σάλτσας Worcester και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σνακ, γλυκών και διαφόρων ροφημάτων. Το ώριμο αποξηραμένο ταμαρίνδο χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών. Ως αναμνηστικό, οι τουρίστες φέρνουν στο σπίτι σάλτσα κρέατος και σιρόπι κοκτέιλ με βάση τους ινδικούς χουρμάδες.

Πού να δοκιμάσετε:Ταϊλάνδη, Αυστραλία, Σουδάν, Καμερούν, Ομάν, Κολομβία, Βενεζουέλα, Παναμάς.

Εποχή:από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο.

Μαρούλα

Η φρέσκια marula βρίσκεται αποκλειστικά στην αφρικανική ήπειρο, και όλα αυτά γιατί μετά την ωρίμανση, οι καρποί αρχίζουν να ζυμώνουν μέσα σε λίγες μέρες. Αποδεικνύεται ένα τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτό (μπορείτε να βρείτε ελέφαντες "μεθυσμένους" από τη Marula). Τα ώριμα φρούτα έχουν κίτρινο χρώμα, που μοιάζουν με δαμάσκηνο στην εμφάνιση. Ο πολτός είναι λευκός, με σκληρό κόκκαλο. Μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης, έχει ευχάριστο άρωμα και άγλυκη γεύση.

Πού να δοκιμάσετε:Νότια Αφρική (Μαυρίκιος, Μαδαγασκάρη, Ζιμπάμπουε, Μποτσουάνα, κ.λπ.)

Εποχή:από τον Μάρτιο.

Κουμκουάτ

Άλλα ονόματα - Ιαπωνικό πορτοκάλι, fortunella, kinkan, χρυσό μήλο... Οι καρποί είναι μικροί, πολύ σαν τα μίνι πορτοκάλια, η κρούστα είναι πολύ λεπτή. Ολόκληρα βρώσιμα, με εξαίρεση τους σπόρους. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση από το πορτοκάλι, μυρίζει λάιμ.

Πού να δοκιμάσετε:Κίνα, Ιαπωνία, Νοτιοανατολική Ασία, Μέση Ανατολή, Ελλάδα (Κέρκυρα), ΗΠΑ (Φλόριντα).

Εποχή:Μάιο έως Ιούνιο, διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Κίτρο

Άλλα ονόματα είναι το χέρι του Βούδα, ζεντράτ, λεμόνι Κορσικής. Πίσω από την εξωτερική πρωτοτυπία κρύβεται ένα ασήμαντο περιεχόμενο: επιμήκη φρούτα - μια σχεδόν συμπαγής φλούδα, που θυμίζει λεμόνι στη γεύση και βιολετί στη μυρωδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την παρασκευή στιφάδος, ζελέ και ζαχαρωμένων φρούτων. Συχνά το χέρι του Βούδα φυτεύεται σε γλάστρα ως καλλωπιστικό φυτό.

Πού να δοκιμάσετε:Κίνα, Ιαπωνία, Μαλαισία, Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Ινδία.

Εποχή:από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο.

Pepino Dulce

Επίσης - γλυκό αγγούρι, πεπόνι αχλάδι. Επίσημα, αυτό είναι ένα μούρο, αν και πολύ μεγάλο. Τα φρούτα είναι ποικίλα, διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και χρώματα, μερικά έχουν έντονο κίτρινο χρώμα με κόκκινες ή μοβ πινελιές. Ο πολτός έχει γεύση πεπόνι, κολοκύθα και αγγούρι. Το υπερώριμο πεπίνο είναι άγευστο, όσο και άγουρο.

Πού να δοκιμάσετε:Περού, Χιλή, Νέα Ζηλανδία, Τουρκία, Αίγυπτος, Κύπρος, Ινδονησία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Mamey

Άλλα ονόματα είναι sapote. Ο καρπός είναι μικρός, στρογγυλός. Μέσα - ο πολτός πορτοκαλιού, για γεύση, όπως μπορείτε να μαντέψετε, μοιάζει με βερίκοκο. Προστίθεται σε πίτες και κέικ, σε κονσέρβα, και το ζελέ παρασκευάζεται από άγουρα φρούτα.

Πού να δοκιμάσετε:Κολομβία, Μεξικό, Εκουαδόρ, Βενεζουέλα, Αντίλλες, ΗΠΑ (Φλόριντα, Χαβάη), Νοτιοανατολική Ασία.

Ναραντζίλα

Άλλα ονόματα είναι naranjilla, lulo, ο χρυσός καρπός των Άνδεων. Εξωτερικά, η naranjilla μοιάζει με δασύτριχη ντομάτα, αν και έχει γεύση ανανά και φράουλες. Ο χυμός πολτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρουτοσαλατών, παγωτού, γιαουρτιών, μπισκότων, γλυκών σάλτσων και κοκτέιλ.

Πού να δοκιμάσετε:Βενεζουέλα, Παναμάς, Περού, Εκουαδόρ, Κόστα Ρίκα, Κολομβία, Χιλή.

Εποχή:από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο.

Άλλα ονόματα είναι ινδική μουριά, φρούτο τυριού, χοιρινό μήλο. Ο καρπός έχει το μέγεθος μιας πατάτας ή ενός μεγάλου δαμάσκηνου, η φλούδα είναι ημιδιαφανής. Όταν ωριμάσει, το νόνι γίνεται από πράσινο σε κίτρινο και σχεδόν λευκό. Το Νόνι έχει πικάντικο άρωμα και πικρή γεύση, γι' αυτό και μερικές φορές αποκαλείται «εμετικό φρούτο». Οι δημοφιλείς φήμες αποδίδουν ιδιότητες noni για τη θεραπεία σχεδόν των μισών ασθενειών και ορισμένοι το αποκαλούν ως το πιο χρήσιμο εξωτικό φρούτο.

Πού να δοκιμάσετε:Μαλαισία, Πολυνησία, Αυστραλία, Νοτιοανατολική Ασία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Jabuticaba

Επίσης - jaboticaba, ένα βραζιλιάνικο σταφύλι. Οι καρποί, που μοιάζουν με σταφύλια ή σταφίδες, αναπτύσσονται σε ομάδες σε κορμούς και κύρια κλαδιά. Το δέρμα είναι πικρό. Από τον πολτό παρασκευάζονται χυμοί, αλκοολούχα ποτά, ζελέ, μαρμελάδα.

Τα ζουμερά και αρωματικά φρούτα θυμίζουν πεπόνι σε σχήμα, φτάνουν τα 25 εκατοστά σε μήκος και τα 12 εκατοστά σε πλάτος. Το δέρμα είναι ελαφρώς σκληρό, καστανοκόκκινο. Ο πολτός είναι λευκός, ξινόγλυκος, οι σπόροι βρίσκονται σε πέντε φωλιές. Τρώγεται φρέσκο ​​και χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, γιαουρτιών, λικέρ, μαρμελάδων, γλυκών και σοκολάτας. Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο cupuasu είναι αυτό που το ίδιο έπεσε στο έδαφος.

Πού να δοκιμάσετε:Βραζιλία, Κολομβία, Βενεζουέλα, Εκουαδόρ, Μεξικό, Περού, Κολομβία.

Εποχή:όλο το χρόνο.

Marang

Οι καρποί Maranga είναι επιμήκης, παχιά φλούδα καλυμμένη με αγκάθια, τα οποία σκληραίνουν καθώς ωριμάζουν. Στο εσωτερικό υπάρχουν λευκά τμήματα με σπόρους, μερικές φορές αρκετά μεγάλα, με το ένα τρίτο της παλάμης. Ο καθένας περιγράφει τη γεύση με τον δικό του τρόπο. Κάποιοι λοιπόν είναι σίγουροι ότι θυμίζει παγωτό σε φλιτζάνι βάφλα, άλλοι ότι θυμίζει marshmallow. Άλλοι πάλι δεν μπορούν να περιγράψουν καθόλου τα συναισθήματά τους. Το Marang δεν εξάγεται γιατί αλλοιώνεται αμέσως. Εάν, όταν πιεστεί, τα βαθουλώματα δεν ισιώσουν, είναι επειγόντως απαραίτητο να το φάτε. Εάν ο καρπός επιδέχεται ελαφρά συμπίεση, θα πρέπει να αφεθεί να ξαπλώσει για μερικές ημέρες. Το Marang τρώγεται συνήθως φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε επιδόρπια και κοκτέιλ. Οι σπόροι τηγανίζονται ή βράζονται.

Πού να δοκιμάσετε:Φιλιππίνες, Μπρουνέι, Μαλαισία, νησί Βόρνεο, Αυστραλία.

Εποχή:από τον Αύγουστο έως τα τέλη Απριλίου.

Φρούτα της Ταϊλάνδης

Τα φρούτα πωλούνται όλο το χρόνο, αν και το mangosteen εκτός εποχής, για παράδειγμα, δεν είναι πολύ συνηθισμένο και οι ανανάδες είναι δύο φορές πιο ακριβοί. Μπορείτε να αγοράσετε στις αγορές, από πάγκους στο δρόμο, από εμπόρους με κινητά καρότσια.

Ανανάς, μπανάνα, γκουάβα, jackfruit, durian, πεπόνι, carambola, καρύδα, λίτσι, longan, longkong, μάνγκο, mangosteen, μανταρίνι, mapla, noina, παπάγια, pitahaya, pomelo, rambutan, ρέγγα, sapodilla, tamarind, jujuba.

Βιετναμέζικα φρούτα

Το Βιετνάμ, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές φρούτων στην παγκόσμια αγορά, μπορεί να ανταγωνιστεί σοβαρά ακόμη και την Ταϊλάνδη. Τα περισσότερα από όλα τα φρούτα βρίσκονται στα νότια του Βιετνάμ. Στην εκτός εποχής, οι τιμές για ειδικά εξωτικά φρούτα μπορεί να αυξηθούν 2-3 φορές.

Αβοκάντο, ανανάς, καρπούζι, μπανάνα, γκουάβα, jackfruit, durian, πεπόνι, star apple, πράσινο πορτοκάλι, carambola, καρύδα, λίτσι, longan, μάνγκο, mangosteen, μανταρίνι, φρούτο του πάθους, μήλο γάλακτος, mombin, noina, παπάγια, pitahaya, ram , τριαντάφυλλο μήλο, σαπωνίλια, μανταρίνι, κίτρο.

Φρούτο της Ινδίας

Η Ινδία βρίσκεται σε πολλές κλιματικές ζώνες ταυτόχρονα, γεγονός που δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια φρούτων, τυπικές τόσο για τις τροπικές όσο και για τις εύκρατες ζώνες (υψίπεδα). Στα ράφια μπορείτε να βρείτε γνωστά μήλα, ροδάκινα και σταφύλια και εξωτικές καρύδες, παπάγια και σαπωντίγια.

Αβοκάντο, ανανάς, anonna (cherimoya), καρπούζι, μπανάνα, γκουάβα, γκουάβα, jackfruit, σύκα, carambola, καρύδα, μάνγκο, μανταρίνι, passionfruit, παπάγια, sapodilla, tamarind.

Φρούτα της Αιγύπτου

Η συγκομιδή στην Αίγυπτο πραγματοποιείται την άνοιξη και το φθινόπωρο, επομένως η «εποχή» των φρούτων είναι σχεδόν πάντα εδώ. Η εξαίρεση είναι οι οριακές περίοδοι, για παράδειγμα, νωρίς την άνοιξη, όταν τα "χειμωνιάτικα" φρούτα έχουν ήδη αναχωρήσει και τα "καλοκαιρινά" είναι μόνο καθ' οδόν.

Βερίκοκο, κυδώνι, πορτοκάλι, καρπούζι, μπανάνα, σταφύλια, ρόδι, γκρέιπφρουτ, αχλάδι, γκουάβα, πεπόνι, σύκο, πεπόνι, καραμπόλα, ακτινίδιο, κόκκινη μπανάνα, λεμόνι, μάνγκο, μαράνια, μούσμουλα, πεπίνο, ροδάκινο, πιτάγια, πόμελο, ζάχαρη μήλο, physalis, χουρμά, λωτός.

Φρούτα στην Κούβα

Σε αντίθεση με την ίδια Αίγυπτο, οι εποχές στην Κούβα είναι πολύ πιο έντονες. Μπορείτε να αγοράσετε ανανάδες, πορτοκάλια, μπανάνες, γκουάβα, παπάγια όλο το χρόνο. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, τα πιο νόστιμα μάνγκο, το καλοκαίρι ξεκινά επίσης η εποχή του μαμοντσίλο, της cherimoya, της carambola και του αβοκάντο, την άνοιξη - καρύδες, καρπούζια, γκρέιπφρουτ.

Αβοκάντο, ανανάς, ανόνα, πορτοκάλι, μπανάνα, κεράσι Μπαρμπάντος, γκρέιπφρουτ, γκουάβα, καΐμιτο, καραμπόλα, καρύδα, λάιμ, λεμόνι, μαμοντσίλο, μάνγκο, φρούτο του πάθους, παπάγια, σαπωντίγια, ταμαρίνδο, cherimoya.

Φρούτα στη Δομινικανή Δημοκρατία

Στην τροπική Δομινικανή Δημοκρατία, όπως ήταν αναμενόμενο, υπάρχουν πολλά φρούτα: από τα πιο γνωστά όπως οι μπανάνες και οι ανανάδες μέχρι τα εξωτικά - granadilla, mammonchillo και sapots.

Αβοκάντο, ανανάς, ανόνα, καρπούζι, μπανάνα, γκραναντίλια, ρόδι, γκρέιπφρουτ, γουαναμπάνα, πεπόνι, καΐμιτο, ακτινίδιο, καρύδα, μαμοντσίλο, μαμονά, μάνγκο, φρούτο του πάθους, θαλασσινό σταφύλι, μούσμουλα, νόνι, παπάγια, πιταχάγια, σαπωνάτα.

Ταξιδεύοντας στο εξωτερικό, ειδικά σε ζεστές χώρες, ένας Ρώσος τουρίστας συναντά εντελώς άγνωστα, αόρατα μέχρι στιγμής φρούτα. Κι εγώ συχνά δεν πιστεύω καν στα μάτια μου τι φυσικά θαύματα μπορεί κανείς να βρει στους πάγκους με φρούτα. Και έτσι, για να μην φουσκώσω τα μάτια μου την επόμενη φορά με έκπληξη στη θέα ενός άλλου καταπληκτικού φρούτου, αποφάσισα να φτιάξω για τον εαυτό μου μια λίστα με αυτά που μπορείτε να αγοράσετε και να δοκιμάσετε στην «ξένη χώρα».

Αλλά δεν ήξερα καν πόσα θα έπρεπε να τυπώσω! Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τόσα πολλά εξωτικά φρούτα στον υπέροχο πλανήτη μας που, πιθανότατα, λίγοι άνθρωποι θα μπορέσουν να τα δοκιμάσουν όλα στη ζωή τους. Τώρα λοιπόν στη λίστα μου 85 εξωτικά φρούτα , και αυτή δεν είναι απλώς μια φωτογραφία με ονόματα, αλλά μια περιγραφή και ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Σίγουρα σκοπεύω να το ενημερώνω περιοδικά, οπότε αν θέλετε να μάθετε για όλα τα φρούτα, να το ελέγχετε από καιρό σε καιρό!

Εκτός από το όνομα και τα κοινά συνώνυμα, για κάθε φρούτο υπάρχει επίσης περιγραφή της εμφάνισής του, φωτογραφία και, εάν είναι δυνατόν, χαρακτηρίζονται οι γευστικές ιδιότητες σε σύγκριση με τις γεύσεις που είναι γνωστές στους περισσότερους. από τότε που προσπάθησα ( όπως αποδειχτηκε) μόνο ένα μικρό μέρος, τότε θα μιλήσω για τη γεύση πολλών εξωτικών φρούτων με βάση τις κριτικές των τυχερών που τα έφαγαν και, σε πολλές περιπτώσεις, έπρεπε να αναζητήσω πληροφορίες στο αστικό Διαδίκτυο.

Αμέσως προειδοποιώ τους γνώστες της βοτανικής ότι στο άρθρο δίνονται έννοιες σε καθημερινό, κατανοητό επίπεδο. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να αγανακτούμε που στην επιστήμη η έννοια « καρπός"Απουσία, αλλά υπάρχει μόνο ένας γενικός όρος" έμβρυο". Εδώ "φρούτο" θα ονομάσω τις λιχουδιές που φυτρώνουν σε δέντρα, θάμνους ή αμπέλια, συνήθως γλυκές ή γλυκόξινες, που μπορεί να τσιμπηθούν πολλές φορές πριν τελικά φαγωθεί. Ένα «μούρο» θα θεωρηθούν μικρά φρούτα που μπορούν να θρυμματιστούν σε μια μπουκιά, ή ακόμα και να φάνε μια χούφτα, και δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.

Παρεμπιπτόντως, το άρθρο περιέχει όχι μόνο τροπικά φρούτα, επειδή ένας εκπρόσωπος των εύκρατων γεωγραφικών πλάτη μπορεί εύκολα να αποδειχθεί εξωτικός.

Για ευκολία πλοήγησης στο αρκετά ογκώδες άρθρο μας, χρησιμοποιήστε το αλφαβητικό ευρετήριο:

Αμπακάσι(Abacaxi) καλλιεργείται κυρίως στη Βραζιλία. Οι περισσότεροι αναγνώστες, βλέποντας μια φωτογραφία ενός φρούτου, θα πουν ότι αυτός είναι απλώς ένας ανανάς και δεν είναι πλέον εξωτικός. Αλλά μην βιαστείτε! Ναι, "abakashi" ( Ινδική λέξη tupi-guarani) Είναι μια από τις ποικιλίες αυτού του φραγκόσυκου φρούτου, αλλά ονομάζεται διαφορετικά για κάποιο λόγο. Αυστηρά μιλώντας, στα πορτογαλικά " άβακας" και " ανανάς«- αυτά είναι συνώνυμα, αλλά με αυτή τη δεύτερη, οικεία σε εμάς λέξη, δηλώνουν το φρούτο που έχουμε συνηθίσει. Ταυτόχρονα, στις αγορές της Βραζιλίας και της Πορτογαλίας, ο κόσμος προτιμά να αγοράζει ακριβώς το «abakashi», το οποίο πολλοί θεωρούν ότι είναι καθόλου ξεχωριστό φρούτο.

Το Abakashi είναι πιο στρογγυλό, πιο κίτρινο, πιο γλυκό, πιο ζουμερό από τον συνηθισμένο ανανά ( μεταφρασμένο από τα λόγια των Πορτογάλων και των Βραζιλιάνων) και η τιμή του είναι υψηλότερη. Επαναλαμβάνω, αυτές οι πληροφορίες ελήφθησαν από τους "αβορίγινες", δηλαδή από ανθρώπους που γνωρίζουν τις διαφορές όχι στη θεωρία, αλλά στην πράξη, αλλά για κάποιο λόγο σε ορισμένα άρθρα θα συναντήσετε την αντίθετη δήλωση ότι το abakash είναι μεγαλύτερο από τον ανανά και έχει μακρόστενο σχήμα...

Όπως και άλλα είδη ανανά, το abakash είναι πλούσιο σε σακχαρόζη, βιταμίνη C, μέταλλα ( κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, ιώδιο), περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και προβιταμίνη Α.

Με την άδειά σας, δεν θα προσθέσω έναν απλό, γνώριμο ανανά στο άρθρο, θα τα καταφέρουμε με πιο εξωτικά αμπακάς.

Άβαρα(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Αυτός ο φοίνικας καλλιεργείται ενεργά στο βόρειο τμήμα της ηπείρου της Νότιας Αμερικής σε χώρες όπως η Βραζιλία, το Σουρινάμ, η Γουιάνα και η Γουιάνα. Ένα δέντρο μεσαίου ύψους (μέχρι 15 μέτρα) είναι αξιοσημείωτο επειδή είναι καλυμμένο με αγκάθια ( και κορμός και φύλλα) και οι καρποί μεγαλώνουν σε τσαμπιά.

Οι καρποί σε σχήμα οβάλ έχουν περίπου το μέγεθος ενός κανονικού αυγού κοτόπουλου, το χρώμα τους ποικίλλει από κοκκινοκαφέ έως πορτοκαλί ( αυτό είναι πιο χαρακτηριστικό). Ο πολτός είναι αρκετά ζουμερός, αρωματικός, η γεύση του συγκρίνεται συχνότερα με το βερίκοκο, αν και, στην πραγματικότητα, υπάρχει λίγος πολτός σε αυτά, αφού το μεγαλύτερο μέρος του καταλαμβάνεται από τα κόκαλα.

Φυσικά, ο καρπός περιέχει τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες, αλλά ένα ιδιαίτερα πολύτιμο συστατικό είναι τα λίπη, πιο συγκεκριμένα τα έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα (για παράδειγμα, το Avara είναι πλούσιο σε Ωμέγα 3, 6 και 9). Το Avar περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Α ( περίπου τρεις φορές περισσότερο από ότι στα καρότα) και Β2.

Στην πραγματικότητα, ως ανεξάρτητο προϊόν στην ακατέργαστη μορφή του, το avara δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ. Οι κάτοικοι της περιοχής όπου καλλιεργείται ενεργά προτιμούν να τρώνε τα φρούτα, μαγειρεμένα στον ατμό ως συνοδευτικό ή να φτιάχνουν ένα είδος ζυμαρικού από αυτό, το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση για άλλα πιάτα. Επιπλέον, το λάδι εξάγεται από τους Άβαρους ( περισσότερους σπόρους παρά πολτό), το οποίο, λόγω της σύνθεσής του, έχει βρει εφαρμογή όχι μόνο ως συνηθισμένο φοινικέλαιο, αλλά και ως καλλυντικό προϊόν.

Αβοκάντο(Αβοκάντο, Αμερικάνικος Περσέας, Αλιγάτορας αχλάδι). Για πολλούς, δεν είναι πλέον ένα εξωτικό φυτό, αλλά ένας πολύ συχνός καλεσμένος σε σαλάτες· μπήκα σε αυτή τη λίστα απλώς και μόνο επειδή ήμουν ο πρώτος που θυμήθηκα το γράμμα "Α". Το αβοκάντο κατάγεται από το Μεξικό και στις μέρες μας καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες με κατάλληλο τροπικό και υποτροπικό κλίμα. Υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες που έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, νομίζω ότι ακόμη και οι αληθινοί γνώστες του αβοκάντο δεν θα μπορέσουν να δοκιμάσουν τα πάντα.

Το μήκος του αβοκάντο είναι μέχρι 20 εκατοστά, η φλούδα είναι μη βρώσιμη, ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινοπράσινος ή πρασινωπός, με ένα μεγάλο κόκκαλο.

Το ώριμο αβοκάντο είναι ελαφρώς λιπαρό με ελαφριά γεύση ξηρών καρπών. Το αβοκάντο είναι το αγαπημένο των διατροφολόγων σε όλο τον κόσμο λόγω των πολλών του χρήσιμες ιδιότητες... Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, κάλιο, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για την πρόληψη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων και έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος και επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Aguadj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) αναπτύσσεται στις υγρές τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, όπου είναι τόσο απίστευτα δημοφιλές που υπάρχουν ανησυχίες για τον πληθυσμό του φυτού. Η δημοτικότητα οφείλεται στις υποτιθέμενες ειδικές ιδιότητες του φρούτου, χάρη στις οποίες τα κορίτσια που το καταναλώνουν τακτικά, χωρίς καμία προσπάθεια, διατηρούν μια λεπτή σιλουέτα, επιπλέον, πιστεύεται ότι το aguadj είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό.

Οι ωοειδείς καρποί καλύπτονται με κοκκινοκαφέ λέπια και από κάτω υπάρχει κίτρινος πολτός και ένας μεγάλος σπόρος. Η γεύση του aguadja χαρακτηρίζεται ως ευχάριστη, που θυμίζει... καρότα. Εκτός από τη φρέσκια κατανάλωση, από αυτό παρασκευάζονται χυμοί, μαρμελάδες, παγωτό και ένα ενδιαφέρον κρασί λαμβάνεται από φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Περιέχει πολλές βιταμίνες Α, C, καθώς και φυτοορμόνες που μιμούνται τις γυναικείες ορμόνες.

Αζιμίνα(Νεμπράσκα μπανάνα, μεξικάνικη μπανάνα, Asimina, μπανανόδεντρο, Pawpaw, Pow-pow) προέρχονται από Βόρεια Αμερική, πιο συγκεκριμένα από το έδαφος των νότιων πολιτειών των Η.Π.Α. Αλλά αυτό το εκπληκτικό, φαινομενικά θερμόφιλο φυτό μπορεί να αντέξει το πιο έντονο κρύο έως και -30 Κελσίου! Και χάρη σε αυτή την αντίσταση, ένας από τους δέκα τύπους - " Αζιμίνα τρίλεπη«- καλλιεργείται από ερασιτέχνες κηπουρούς στη χώρα μας.

Οι καρποί συλλέγονται σε ταξιανθίες έως 8 τεμάχια, έχουν επιμήκη ωοειδές σχήμα και φτάνουν έως και 15 cm σε μήκος και έως 7 cm σε διάμετρο. Η λεπτή φλούδα του καρπού, καθώς ωριμάζει, αλλάζει χρώμα από πρασινωπό ( άγουρος) έως κιτρινωπό έως και σκούρο καφέ. Ο πολτός είναι ζουμερός, ελαφρύς γλυκός και πολύ αρωματικός, συχνά σε σύγκριση με την κρέμα. Έως και 10 μεγάλα επίπεδα οστά είναι κρυμμένα μέσα. Το μειονέκτημα του pawpaw είναι η κακή συντήρηση των καρπών που έχουν συγκομιστεί, επομένως τρώγονται πιο συχνά φρέσκοι ή παρασκευάζονται διάφορες μαρμελάδες και κονσέρβες.

Το Azimina είναι πλούσιο σε αμινοξέα και μικροστοιχεία, σακχαρόζη, βιταμίνες A, C. Τα φρούτα κάνουν εξαιρετική δουλειά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Akebia πέντε (Αγγούρι αναρρίχησης). Ένα πολύ εξωτικό φυτό μπορεί να βρεθεί στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Κορέα.

Ο επιμήκης καρπός έχει μήκος περίπου 8 εκατοστά, σαρκώδης και μοβ-ιώδες. Εξωτερικά, μπορεί να φαίνεται εντελώς μη ελκυστικό - ένας επιμήκης καρπός ιώδους-λιλά χρώματος με πολτό που πέφτει. Αλλά η εμφάνιση είναι απατηλή - ο πολτός έχει γεύση σαν σμέουρα με πολύ ευχάριστο άρωμα.

Άκη(Ackee, η Bligia είναι νόστιμη). Η πατρίδα αυτού του δέντρου είναι η Δυτική Αφρική, τώρα βρίσκεται επίσης στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στα νησιά της Καραϊβικής.

Φρούτα κοκκινωπά σε σχήμα αχλαδιού μήκους έως 10 εκατοστών. Ο πολτός του ώριμου φρούτου είναι κρεμώδης και έχει γεύση καρυδιού με τυρί.

Ambarella(Μήλο Citera, Otaheite-μήλο, Κυδώνι Ταϊτής, Πολυνησιακό δαμάσκηνο, Κίτρινο δαμάσκηνο, Spondias dulcis, Mombin sweet - δεν πρέπει να συγχέεται με το μοβ Mombin). Η γενέτειρα αυτού του δέντρου είναι τα πολυάριθμα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού στην Πολυνησία και τη Μελανησία, από όπου το φυτό εξαπλώθηκε δυτικά σε τροπικές περιοχές της Αμερικής, και επίσης ανατολικά στην Αυστραλία, τη Νοτιοανατολική Ασία, τη Σρι Λάνκα, την Ινδία και λίγο στην Αφρική. αργότερα η ambarella άρχισε να αναπτύσσεται στα νησιά της Καραϊβικής και μεταφέρθηκε στις τροπικές χώρες των ακτών του Ατλαντικού της Αμερικής.

Οβάλ φρούτα Ambarella ( μοιάζουν σε σχήμα δαμάσκηνου, εξ ου και μερικά «ψευδώνυμα» αυτού του φρούτου - πολυνησιακό δαμάσκηνο ή κίτρινο δαμάσκηνο), όχι πολύ μεγάλο, από έξι έως εννέα εκατοστά σε μήκος, μεγαλώνουν σε ομάδες. Το δέρμα είναι λείο, λεπτό και σκληρό. στους άγουρους καρπούς είναι πράσινος, στους ώριμους καρπούς πήζει και γίνεται χρυσοκίτρινο, ίδιο χρώμα και πολτό.

Ο πολτός είναι ινώδης, ζουμερός, τραγανός, ξινός, με άρωμα και γεύση που σε κάποιους θυμίζει ελαφρώς άγουρο ανανά. Προσέξτε ιδιαίτερα τα οστά! Είναι απλά διάστικτοι με κυρτά αγκάθια, μήκους έως και 1 εκατοστού, ώστε μερικές φορές να εισχωρούν στον πολτό του καρπού και υπάρχουν από 1 έως 5 τέτοιες «εκπλήξεις» σε κάθε φρούτο.

Η Ambarella κάνει υπέροχες μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδα και χυμό, αλλά καλύτερα να τρώγεται ωμή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και πράσινο, τότε θα υπάρχει περισσότερη ξινίλα. Εκτός από τα φρούτα, τα φύλλα τρώγονται - σε ακατέργαστη μορφή ( σαν σνακ του δρόμου) ή βραστό / στιφάδο με κρέας / ψάρι, καθώς και σε σούπες.

Το Ambarella είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λίπη, διατηρεί το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση, είναι πολύ ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα και προάγει ακόμη και την ταχύτερη επούλωση των πληγών.

Αράζα(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear ή Amazonian Pear· στα λατινικά - Eugenia stipitata). Αρχικά, αυτό το δέντρο που αγαπούσε τη θερμότητα μεγάλωσε στα δάση της λεκάνης του Αμαζονίου, αργότερα το φυτό άρχισε να καλλιεργείται ενεργά στη Βραζιλία, τον Ισημερινό, το Περού, καθώς και στην Κεντρική Αμερική και την Καραϊβική. Αυτό το φρούτο δεν ανέχεται πολύ καλά τη μεταφορά, επομένως δεν μπορείτε να το βρείτε εκτός των περιοχών ανάπτυξης.

Οι καρποί σε διάμετρο, μπορούν να είναι από 4 έως 12 εκατοστά ( τόσο μεγάλα φτάνουν σε βάρος τα 750 γραμμάρια). Η φλούδα τους είναι κίτρινη, είναι λεπτή και ανάλογα με την ποικιλία μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς βελούδινη. Ο ζουμερός αρωματικός κίτρινος πολτός είναι πολύ ξινός, οπότε το araz σπάνια τρώγεται ακριβώς έτσι, ωμό, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά για κομπόστες, ζελέ. Υπάρχουν αρκετά μεγάλα επιμήκη «κόκαλα» μέσα στον καρπό.

Λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμίνης C, καθώς και της υψηλής περιεκτικότητας σε μικροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος) και του μακροστοιχείου ψευδάργυρου, το araza είναι εξαιρετικό ως γενικό τονωτικό προϊόν.

Καρπούζι αγγούρι, αγγούρι καρπούζι - (Melotria rough, Melothria scabra, Mouse καρπούζι, Mouse πεπόνι, Mexican sour αγγουράκια, Sandita, Cucamelon). Ένα πολύ περίεργο θέμα στη λίστα μας... Αποφασίστε μόνοι σας σε τι να το αποδώσετε - σε ένα φρούτο ή ένα λαχανικό. Το εξωτερικό χρώμα θυμίζει πολύ καρπούζι και στο εσωτερικό υπάρχει μια εύκολα αναγνωρίσιμη υφή ενός αγγουριού, ενώ το μέγεθος των καρπών που αναπτύσσονται στη λιάνα μοιάζει περισσότερο με σταφύλια: μόνο μέχρι 2 - 4 εκατοστά σε μήκος. Η πατρίδα αυτού του παράξενου φυτού είναι ένα μέρος της Αμερικής από το Μεξικό μέχρι τον Παναμά, δεν είναι ένα υβρίδιο, αλλά ένα ανεξάρτητο φυτό, γνωστό από την προκολομβιανή εποχή. Στο εξωτερικό είναι περισσότερο γνωστό ως «Cucamelon», το οποίο, όπως και στα ρωσικά, σχηματίζεται με την προσθήκη δύο λέξεων: αγγούρι και καρπούζι, δηλαδή «αγγούρι + καρπούζι».

Η φλούδα του καρπού είναι λεπτή, αλλά αρκετά σφιχτή και η σάρκα είναι πολύ ζουμερή. Η γεύση περιγράφεται περισσότερο σαν αγγούρι με ελαφριά οξύτητα εσπεριδοειδών, σε όσους κατάφεραν να γευτούν το «αγγούρι καρπούζι» άρεσε η γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι, αλλά προστίθενται πιο συχνά σε σαλάτες, σε τηγανιτές πατάτες, σε διάφορα αλμυρά πιάτα, αλλά και σε τουρσί αγγουράκια καρπούζι. Επιπλέον, τα αναρριχητικά φυτά έχουν βρώσιμους κονδύλους!

Η σύνθεση είναι πλούσια σε λυκοπένιο ( ένα αντιοξειδωτικό που βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς), Β καροτίνη ( βοηθά στη διατήρηση υγιών ματιών και νεανικής επιδερμίδας), μέταλλα και βιταμίνες Κ, Ε, C και φυτικές ίνες.

Ατεμόγια.Αυτό είναι ένα υβρίδιο δύο φυτών της οικογένειας Annonov - cherimoya και noyna, και πολλοί τα μπερδεύουν. Όπως και οι «γονείς» της, η Atemoya κατάγεται από τους τροπικούς της Νότιας Αμερικής.

Οι καρποί έχουν συμβατικά σχήμα καρδιάς (μήκους έως 10 cm και πλάτους έως 9 cm). Ο πολτός του φρούτου λιώνει στο στόμα σας σαν κρέμα ή παγωτό και η γεύση είναι ένας συνδυασμός μάνγκο και ανανά. Λόγω της τρυφερότητας του πολτού, είναι καλύτερο να τρώτε με ένα κουτάλι tema. Μια κοινή δήλωση είναι ότι το atemoya είναι το πιο νόστιμο από τα εξωτικά φρούτα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σπόροι της είναι δηλητηριώδεις!

Εγγύηση(Bael, Wood apple, Wood apple, Egle marmalade, Stone apple, Βεγγάλης κυδώνι, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Fruit Monkey, Curd fruit). Καλλιεργείται ευρέως στις χώρες της Νοτιοανατολικής και Νότιας Ασίας.

Ώριμα καφέ φρούτα με διάμετρο έως 20 εκατοστά. Ώριμος πολτός - καφέ χυλός, χωρισμένος σε τμήματα με σπόρους. Η φλούδα του καρπού είναι πολύ σκληρή, χωρίς ένα σκληρό και βαρύ αντικείμενο στο χέρι για να φτάσει στον πολτό (επομένως ένα από τα ονόματα είναι "κουκουνόμηλο"). Η γεύση είναι συνήθως γλυκιά, στυφή, αλλά μπορεί να είναι και ξινή.

Βάνη(λατ. "Mangifera caesia", Λευκό μάνγκο, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, μερικές φορές χρησιμοποιείται το όνομα Jack, δηλαδή Jack, αλλά να μην συγχέεται με το Jackfruit!) καλλιεργείται ενεργά στην Ινδονησία, τη Μαλαισία, το Μπρουνέι ( αυτά τα τρία κράτη μοιράζονται το νησί Βόρνεο, το οποίο θεωρείται η γενέτειρα του Βάνι), τη Σιγκαπούρη, την Παπούα Νέα Γουινέα και τα νησιά των Φιλιππίνων.

Το όνομα, φυσικά, είναι παραπλανητικό, γιατί αυτό το φρούτο έχει μόνο μακρινή σχέση με όλα τα γνωστά μάνγκο, αφού και τα δύο ανήκουν στην ίδια οικογένεια "Anacrdia" (Sumach), αλλά το συνηθισμένο μάνγκο ανήκει στο γένος με το ίδιο όνομα. "μάνγκο", και η Βάνια ανήκει στο γένος "Anacardium" και είναι είδος κάσιους! Έτσι το "White Mango" είναι απλώς ένα κόλπο, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μερικά από τα τοπικά ονόματα, η πιο κοινή είναι η ινδονησιακή έκδοση του "Vani" ( έμφαση στο "και") και το Μαλαισιανό «Binjay».

Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι ώριμα για κατανάλωση, καθώς ο χυμός των άγουρων φρούτων μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο δέρμα και σοβαρές συνέπειες σε περίπτωση κατάποσης. Τα άγουρα φρούτα έχουν πράσινο χρώμα και σταθερά στην αφή. Όταν ωριμάσουν, οι καρποί του λευκού μάνγκο είναι αρκετά μεγάλοι, έχουν σχήμα οβάλ και φτάνουν τα 15 εκατοστά σε μήκος και 8 εκατοστά σε διάμετρο.Η φλούδα είναι πολύ λεπτή, σκούρα με ακόμα πιο σκούρα στίγματα, καθαρίζεται δύσκολα. Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός, πολύ τρυφερός και ινώδης σε σύσταση και μέσα υπάρχει ένα μεγάλο κόκκαλο. Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ αρωματικά και όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει είναι ενθουσιασμένοι με τη γλυκιά γεύση του πολτού. Η πιο ενδιαφέρουσα σύγκριση είναι με τη γεύση του παγωτού ( δεν είναι το ίδιο για όλους…).

Εκτός από το ότι τρώγεται ωμό, το βανί καταναλώνεται και βουτηγμένο σε τσίλι και σάλτσα σόγιας... Ο τοπικός πληθυσμός το κάνει επίσης τη βάση για καυτή σάλτσαΣαμπάλ.

Από τη γλυκιά γεύση αυτού του φρούτου, είναι ξεκάθαρο ότι είναι πλούσιο σε διάφορα σάκχαρα, αλλά επιπλέον περιέχει πολλές βιταμίνες (A, B, D, E και ιδιαίτερα πολύ C), απαραίτητα αμινοξέα, φυσικά, μικρο και μακροστοιχεία.

Γκουάβα(Psidium, Guayava, Guayaba). Κατάγεται από τη Νότια Αμερική ( περίπου από την επικράτεια του σύγχρονου Περού), σήμερα, εκτός από τους τροπικούς της Αμερικής, καλλιεργείται στην Ασία, το Ισραήλ και την Αφρική.

Ο εντελώς βρώσιμος καρπός μπορεί να είναι στρογγυλός, επιμήκης ή σε σχήμα αχλαδιού. Διάμετρος έως 15 εκατοστά. Η γεύση του γκουάβα δεν συμπίπτει με την προσδοκία για κάτι εξωτικό - είναι εντελώς ανέκφραστο, ελαφρώς γλυκό, ενώ το άρωμα είναι ευχάριστο και δυνατό. Στις χώρες όπου φύεται γκουάβα, συχνά τους αρέσει να το τρώνε ελαφρώς άγουρο, σαν να βοηθάει να δροσιστεί το σώμα σε μια ζεστή μέρα. Μπορείτε επίσης να δείτε συχνά πώς τρώγεται ένα τόσο άγουρο γκουάβα, βουτηγμένο σε μείγμα αλατιού και πιπεριού, λένε ότι είναι πολύ τονωτικό.

Εκτός από το συνηθισμένο, υπάρχουν και τέτοιες ποικιλίες: κόκκινα φρούτα (" γκουάβα φράουλα") Και κίτρινο (" γκουάβα λεμονιού"). Ο πολτός με κόκκινους καρπούς είναι ζουμερός, ημιδιαφανής, έχει έντονη γεύση φράουλας. Τα κίτρινα φρούτα έχουν το ίδιο χρώμα εσωτερικά, έχουν άρωμα λεμονιού. Το όνομα γκουάβα συναντάται συχνά, το οποίο είναι μια από τις πιο κοινές ποικιλίες γκουάβα στην καλλιέργεια.

Γκουαναμπάνα(Guanabana, Annana muricata, Sour cream apple, Annona prickly, Graviola, Soursop). Συγγενής του noina, του cherimoya, του μήλου κρέμας, οπότε μπορούν εύκολα να μπερδευτούν την πρώτη φορά, και όπως και αυτά, η Guanabana κατάγεται από τη Λατινική Αμερική, αλλά τώρα καλλιεργείται σε πολλές χώρες με κατάλληλο κλίμα.

Τα ώριμα, στρογγυλεμένα φρούτα με ακανόνιστο σχήμα καρδιάς μπορούν να φτάσουν τα 12 κιλά. Τα οστά είναι μεγάλα, υπάρχουν πολλά από αυτά. Στην όψη ο καρπός είναι αγκαθωτός, αλλά στην ουσία δεν θα μπορέσει να σε τσιμπήσει, αφού τα αγκάθια είναι πιο σαρκώδη παρά σκληρά. Ώριμος πολτός, ινώδης-κρεμώδης άσπρομε γεύση που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο. Το άρωμα μπορεί να θυμίζει λίγο ανανά.

Dacriodes(Σαφού, Σαπφώ, αφρικανικό αχλάδι). Αυτό το αειθαλές δέντρο μπορεί να βρεθεί κυρίως στα βόρεια της Νιγηρίας και στα νότια της Αγκόλα, στην περιοχή της Ασίας καλλιεργείται μέχρι στιγμής μόνο στη Μαλαισία.

Επιμήκη φρούτα μπλε και μοβ αποχρώσεις ( μοιάζει με μελιτζάνα). Ο ωχροπράσινος πολτός είναι πολύ λιπαρός - έως και 48% λιπαρά, περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόμια ποικιλία από χρήσιμες και απαραίτητες για τον οργανισμό ουσίες. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το φρούτο λένε ότι έχει μια ευχάριστη, λεπτή γεύση.

Οι καρποί, που κυμαίνονται στο χρώμα από βαθύ μπλε έως μοβ, είναι επίσης γνωστοί ως αφρικανικά αχλάδια και έχουν σχήμα στενόμακρο και ωχροπράσινη σάρκα στο εσωτερικό. Αυτά τα λιπαρά φρούτα έχουν υποστηριχθεί ότι δίνουν τέλος στην πείνα στην Αφρική, καθώς το 48 τοις εκατό των φρούτων αποτελείται από απαραίτητα λιπαρά οξέα, αμινοξέα, βιταμίνες και τριγλυκερίδια. Υπολογίζεται ότι από ένα στρέμμα φυτεμένο με δέντρα Safu μπορούν να ληφθούν 7-8 τόνοι λαδιού, ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μέρη του φυτού.

Jaboticaba (Jabuticaba, βραζιλιάνικο σταφύλι). Από το όνομα είναι σαφές ότι αυτό το φυτό προέρχεται από τη Νότια Αμερική, αλλά μερικές φορές μπορείτε να το βρείτε στη Νοτιοανατολική Ασία, αν όχι στα ράφια, τότε τουλάχιστον σε βοτανικούς κήπους ( Σίγουρα είδα στη Σιγκαπούρη). Το δέντρο μεγαλώνει αργά, οπότε γίνεται δύσκολη η καλλιέργειά του.

Ο τρόπος με τον οποίο μεγαλώνουν τα φρούτα είναι επίσης ενδιαφέρον: μεγαλώνουν ακριβώς στον κορμό και όχι στα κλαδιά ενός δέντρου. Οι καρποί είναι μικροί (έως 4 cm σε διάμετρο), σκούρο μοβ χρώμα. Κάτω από ένα λεπτό πυκνό δέρμα ( μη φαγώσιμος) υπάρχει ένας μαλακός πολτός σαν ζελέ και πολύ νόστιμος, κάπως παρόμοιος με το σταφύλι, με αρκετούς σπόρους.

Τζάκφρουτ(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian breadfruit). Συγγενής του πολυνησιακού άρτου και του πρωταθλητή Μαλαισίας.

Αυτοί είναι οι μεγαλύτεροι καρποί που φύονται στα δέντρα. Το επίσημο ρεκόρ για jackfruit είναι ένα φρούτο με περίμετρο 1 μέτρο 120 εκατοστά και βάρος περίπου 34 κιλά.

Η φλούδα του jackfruit μυρίζει δυσάρεστα, αλλά από κάτω υπάρχουν μερικές φέτες νόστιμης, γλυκιάς κίτρινης σάρκας. Η γεύση είναι δύσκολο να περιγραφεί - κάποιος συνδυασμός μπανάνας, πεπονιού, marshmallow.

Durian(Durian). Ακόμα κι αν δεν έχετε δει ποτέ αυτό το φρούτο, σίγουρα το έχετε ακούσει περισσότερες από μία φορές. Έγινε διάσημος σε όλο τον κόσμο χάρη στην εκπληκτικά αποκρουστική μυρωδιά του.

Αλλά στον κόσμο, ειδικά στη Νοτιοανατολική Ασία, υπάρχουν πολλοί γνώστες του durian, τον αποκαλούσαν ακόμη και «Ο Βασιλιάς των Φρούτων». Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει πολτό durian ισχυρίζονται ότι είναι εξαιρετικά νόστιμο. Παίρνω τον λόγο μου, αλλά προσωπικά δεν μπορώ να ξεπεράσω τον εαυτό μου και να φάω τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι.

Κίτρινο καρπούζι. Ένα υβρίδιο άγριου καρπουζιού, η σάρκα του οποίου έχει φυσικό κίτρινο χρώμα, και το συνηθισμένο καρπούζι με κόκκινη σάρκα. Αυτό ήταν απαραίτητο, αφού είναι αδύνατο να φας ένα άγριο καρπούζι, και ως αποτέλεσμα της διασταύρωσής του, προέκυψε ένα εντελώς ευχάριστο καρπούζι, παρόμοιο με το συνηθισμένο, αλλά με κίτρινη σάρκα. Αν και από άποψη γλυκύτητας, το κίτρινο καρπούζι είναι πολύ κατώτερο από το κόκκινο και η γεύση δεν είναι τόσο έντονη.

Σύκο(σύκο, σύκο, σύκο, μούρο κρασιού, μούρο Σμύρνης, Ficus carica). Νομίζω ότι τον έχεις συναντήσει περισσότερες από μία φορές στους πάγκους των φρούτων της πόλης σου και αν δεν το έχεις δοκιμάσει ακόμα, φρόντισε να το κάνεις. Το χρώμα των σύκων μπορεί να κυμαίνεται από κιτρινοπράσινο έως μοβ. Η σάρκα είναι κόκκινου χρώματος με μικρούς σπόρους, ζουμερή και γλυκιά. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του σύκου είναι ότι οι διατροφολόγοι το κατατάσσουν στις τροφές με τις οποίες μπορείς να χάσεις βάρος!

Καημίτο(Abiu) - δεν πρέπει να συγχέεται με ένα άλλο Kaimito ( Chrysophyllum ή Star Apple). Αρχικά από τις πηγές του ποταμού Αμαζονίου, καλλιεργείται στο Περού, τη Βραζιλία, την Κολομβία, τον Ισημερινό, τη Βενεζουέλα και το Τρινιδάδ.

Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή ωοειδείς με λεία, λαμπερή κίτρινη φλούδα. Η λευκή, ημιδιαφανής, κρεμώδης σάρκα είναι πολύ γλυκιά. Το άρωμα θυμίζει αμυδρά καραμέλα με κρέμα. Συνιστάται να βρέχετε τα χείλη σας πριν καταναλώσετε φρέσκο ​​Kaimito, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους λόγω του λάτεξ στον πολτό.

Τα φρούτα Kaimito περιέχουν πολύ φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, αμινοξέα, βιταμίνες A, C, PP και διάφορες χρήσιμες οργανικές ουσίες.

Canistel(Kanistel, Tiesa, Egg Fruit, Yellow Sapote). Η περιοχή προέλευσης είναι το νότιο Μεξικό και η Κεντρική Αμερική, επιπλέον, καλλιεργείται επίσης στις Αντίλλες και τις Μπαχάμες, και συχνά μπορεί να βρεθεί στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα φρούτα μπορεί να είναι έως 7,5 cm σε πλάτος και έως 12,5 σε μήκος, το σχήμα τους είναι πολύ διαφορετικό, υπάρχει ένα σφαιρικό, ωοειδές, ωοειδές, στριμμένο. Το χρώμα του δέρματος των ώριμων φρούτων είναι κιτρινωπό-πορτοκαλί. Ο πολτός είναι αλευρώδης, κίτρινος με 1-4 μεγάλα οστά. Είναι αστείο ότι το άρωμα του πολτού μοιάζει με τηγανητά κέικ, αλλά η γεύση είναι πολύ γλυκιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Το Kanistel είναι πλούσιο σε λεπτές φυτικές ίνες, νιασίνη, καροτίνη, αμινοξέα, ασβέστιο, φώσφορο.

Καραμπόλα(Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-fruit). Αυτό το φρούτο ονομάζεται "Tropical Star" ή "Star of the Tropics" απλά επειδή μοιάζει με αστέρι σε διατομή. Το φρούτο είναι βρώσιμο στο σύνολό του και αν η γεύση του ζουμερού πολτού του δεν σας φαίνεται αρκετά λαμπερή, τότε το άρωμα είναι απίθανο να σας αφήσει αδιάφορους.

Καστούρι(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Ενδημικό φυτό Βόρνεο ( Καλιμαντάν).

Αν δεν μπείτε σε βιολογικές λεπτομέρειες, τότε μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για ένα άγριο μάνγκο. Ωστόσο, η πορτοκαλί, ινώδης σάρκα του castore έχει πιο έντονη γεύση και πιο ήπιο άρωμα σε σύγκριση με το κανονικό μάνγκο, αν και όχι τόσο γλυκιά όσο το μάνγκο.

Κιβάνο(Kiwano Melon, Horned Melon, African Cucumber, Antillean Cucumber, Horned Cucumber, Anguria). Κατάγεται από την Αφρική και καλλιεργείται ευρύτερα στην Κεντρική Αμερική, τη Νέα Ζηλανδία, το Ισραήλ.

Είναι μια λιάνα με επιμήκεις καρπούς κίτρινου, πορτοκαλί ή κόκκινου χρώματος. Ο πολτός είναι πράσινος, μοιάζει πραγματικά με αγγούρι. Η γεύση περιγράφεται ως μείγμα αγγουριού, μπανάνας και πεπονιού. Η πυκνή φλούδα δεν ξεφλουδίζεται, τα φρούτα απλά κόβονται σε φέτες και τρώγονται σαν πεπόνι ή καρπούζι.

Το κιβάνο είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, ομάδες Β και C), μακροθρεπτικά συστατικά (νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο), περιέχει επίσης πολλά μικροστοιχεία (σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο και μαγγάνιο).

Κουκούλι(Solanaceae) είναι εγγενές στη Νότια Αμερική σε ορεινές περιοχές.

Οβάλ ή σφαιρικοί καρποί (μήκους έως 4 cm και πλάτους έως 6 cm) μοιάζουν με ντομάτες, έχουν τρεις επιλογές χρωμάτων. κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο. Κίτρινος πολτός σαν ζελέ με πολλούς μικρούς σπόρους. Κάποιοι λένε ότι έχει γεύση λεμονιού με ντομάτα, αλλά σε κάποιους μοιάζει με κεράσι.

Τα κουκούλια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και κιτρικό οξύ.

ΚαρύδαΔεν ξέρω καν αν αξίζει να το αναφέρω εδώ, αφού αν και είναι εξωτικό φυτό για τους κατοίκους της Ρωσίας, ακόμα και τα παιδιά ξέρουν τι είναι. Στις περιοχές ανάπτυξης ( παντού στους τροπικούς) οι καρύδες καταναλώνονται πλήρως, από την κατανάλωση του πολτού και του χυμού, μέχρι τις χειροτεχνίες από το κέλυφος, χρησιμοποιώντας τη φλούδα ως καύσιμο. Εκεί, στο νότο, οι καρύδες πωλούνται πράσινες εξωτερικά, και από μέσα έχουν απαλή ημιδιαφανή σάρκα και νόστιμο νερό καρύδας ( ή "γάλα"). Στα καταστήματά μας βρίσκονται ήδη σε διαφορετικό στάδιο ωρίμανσης - με ινώδη φλούδα εξωτερικά και παχύ στρώμα πολτού εσωτερικά με μικρή ποσότητα υγρού.

Coconut Marine (Coco de mer, Διπλή καρυδιά, καρύδι Σεϋχελλών) φύεται αποκλειστικά στις Σεϋχέλλες και μόνο σε δύο.

Σε σχήμα διαφέρει πολύ από μια συνηθισμένη καρύδα και περισσότερο από όλα θυμίζει ...γυναικεία οπίσθια. Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι, κατά μέσο όρο περίπου 18 κιλά, συχνά βρίσκονται δείγματα άνω των 25 κιλών. Και μάλιστα 40 κιλά.! Κάθε καρύδα που συγκομίζεται είναι αριθμημένη και εκδίδεται πιστοποιητικό κατά την αγορά. Όσον αφορά τη γεύση, είναι σαφώς κατώτερη από τις συνηθισμένες καρύδες, αλλά αν είναι δυνατόν, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Καραμέλα δέντρο (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, είναι γνωστή στο εξωτερικό ως ιαπωνική σταφίδα ή ανατολίτικη σταφίδα, δηλαδή η ιαπωνική σταφίδα ή δέντρο ανατολίτικης σταφίδας). Ιστορικά καλλιεργείται στην Ιαπωνία, την Ανατολική Κίνα, την Κορέα και μέχρι τα 2000 μέτρα στα Ιμαλάια. Λόγω της όμορφης κορώνας του, ως καλλωπιστικό φυτό μεταφέρθηκε σε ορισμένες χώρες, με αποτέλεσμα, για παράδειγμα στη Βραζιλία, να θεωρείται ένας από τους πιο συνηθισμένους «εισβολείς» των υποτροπικών δασών.

Οι καρποί της καραμέλας είναι μικροί, όπως τα μεγάλα μπιζέλια, και το φυτό δεν εκτιμάται καθόλου από αυτούς, αλλά από το τι κρατούν οι καρποί. Το σαρκώδες κοτσάνι, αν και φαίνεται πολύ περίεργο, είναι στην πραγματικότητα πολύ αρωματικό και γλυκό, είναι βρώσιμο ωμό. Αλλά πιο συχνά τα κοτσάνια της καραμέλας στεγνώνουν, τότε γίνονται σαν σταφίδες - τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση ( εξ ου και η δυτική ονομασία "ιαπωνική σταφίδα"). Εκχύλισμα από σπόρους, κλαδιά και νεαρά φύλλα χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του μελιού, χρησιμοποιείται για την παρασκευή τοπικού κρασιού και για γλυκά.

Από ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςΑξίζει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες και σακχαρίτες ( σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη). Στην Κίνα, το εκχύλισμα δέντρων καραμέλας χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων του hangover. Και έτσι, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες απομόνωσαν μια δραστική ουσία από αυτό το εκχύλισμα, την οποία ονόμασαν διυδρομυρικετίνη (DHM). Σας επιτρέπει να ξυπνάτε πολύ γρήγορα και μειώνει ακόμη και την επιθυμία για αλκοόλ! Υπάρχουν ήδη φάρμακα. Το κύριο συστατικό του οποίου είναι η διυδρομυρικετίνη, στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο τρόπος για να δημιουργηθεί ένα "χάπι νηφαλιότητας", όχι μόνο ανακουφίζοντας τα συμπτώματα μέθης, αλλά και βοηθώντας να ξεπεραστεί ο εθισμός στο αλκοόλ. Εδώ είναι ένα τόσο υπέροχο δέντρο καραμέλας!

Κρέμα μήλου (Annona διχτυωτό, κεφάλι του Βούδα, καρδιά ταύρου, μήλο κρέμας) μπορεί να προκύψει σύγχυση εδώ, καθώς το όνομα "κρέμα μήλου" χρησιμοποιείται συχνά στο σχετικό φυτό "cherimoya". Αρχικά από τις περιοχές της Κεντρικής Αμερικής και την ομάδα των Αντιλλών, τώρα βρίσκεται συχνά στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα φρούτα (από 8 έως 16 εκ.) Έχουν σχήμα καρδιάς ( εξ ου και ένα από τα ονόματα), εξωτερικά μπορεί να είναι κίτρινο ή καφέ με κοκκινωπή απόχρωση. Μέσα είναι γλυκιά λευκή, σχεδόν κρεμώδης σάρκα που λιώνει στο στόμα και μη βρώσιμοι σπόροι. Σχετικά με το πώς είναι η μυρωδιά ομόφωνη γνώμηόχι, αλλά είναι σίγουρα καλός.

Κουμκουάτ(Κουμκουάτ, Φορτουνέλα, Κινκάν, Ιαπωνικά πορτοκάλια). Η πατρίδα του κουμκουάτ είναι η Κίνα, αλλά πλέον καλλιεργείται παντού όπου το κλίμα είναι κατάλληλο για τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή.

Αυτός ο εκπρόσωπος των εσπεριδοειδών εδώ και πολύ καιρό δεν είναι σπάνιος στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ωστόσο, πολλοί εξακολουθούν να μην τολμούν να το δοκιμάσουν, αλλά μάταια. Τα μικρά επιμήκη φρούτα (μέχρι τέσσερα εκατοστά σε μήκος και έως δυόμισι σε πλάτος) μοιάζουν εξωτερικά με μικρά πορτοκάλια, αλλά η γεύση τους είναι ακόμα διαφορετική. Το κύριο χαρακτηριστικό του κουμκαβάτ είναι ότι τρώγεται σωστά με τη φλούδα, είναι πολύ αραιό. μη βρώσιμα μόνο κόκαλα.

Λυκείο(Litchi, κινέζικο δαμάσκηνο, Litchi). Κατάγεται από τη νότια Κίνα, τώρα καλλιεργείται ενεργά σε πολλές χώρες με υποτροπικά κλίματα. Ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στη Νοτιοανατολική Ασία.

Οι καρποί είναι στρογγυλοί (έως 4 cm σε διάμετρο) με κοκκινωπή ανώμαλη φλούδα, με γλυκό, ζουμερό πολτό σαν ζελέ και ένα κόκκαλο. Πολλοί το μπερδεύουν με το Longan, είναι πραγματικά παρόμοια σε σχήμα, σύσταση πολτού και γεύση, αλλά στο λίτσι είναι πιο έντονο.

Περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, ουσίες πηκτίνης, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C, πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη PP.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, αλλά μερικές φορές αποκαλείται και εντελώς διαφορετικό φρούτο "pitahaya") είναι στενός συγγενής του παραπάνω περιγραφόμενου λίτσι, επίσης με καταγωγή από την Κίνα, και καλλιεργείται σήμερα σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία.

Μικροί στρογγυλοί καρποί με καφετί φλούδα στο εσωτερικό τους έχουν ζουμερό γλυκό ημιδιαφανή πολτό και ένα μη βρώσιμο κόκκαλο. Ο πολτός είναι πολύ αρωματικός και, εκτός από γλυκύτητα, έχει μια χαρακτηριστική, αναγνωρίσιμη απόχρωση.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) αρχικά από τη Μαλαισία, και τώρα καλλιεργείται στο μεγαλύτερο μέρος της Νοτιοανατολικής Ασίας, στην Ινδία, στη Χαβάη.

Τα στρογγυλά φρούτα (έως 5 cm σε διάμετρο) καλύπτονται με καφέ φλούδα και στην εμφάνιση μπορούν να συγχέονται με το Longan, αλλά στο εσωτερικό του Longkong δεν έχει ολόκληρη, αλλά τεμαχισμένη σάρκα που μοιάζει με σκόρδο σε σχήμα. Αλλά η γεύση, φυσικά, δεν είναι καθόλου σκόρδο, αλλά ένα ευχάριστο γλυκόξινο. Μια ποικιλία που ονομάζεται Langsat μπορεί να έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση.

Λούκουμα(Pouteria lucuma) είναι εγγενές στη Νότια Αμερική, όπου καλλιεργείται τώρα και επίσης στο Μεξικό και τη Χαβάη.

Οι οβάλ καρποί (μήκους έως 10 cm) καλύπτονται με λεπτή καστανοπράσινη φλούδα με κοκκινωπή απόχρωση και η κίτρινη σάρκα είναι γλυκιά και έχει έως και 5 σπόρους. Το Lucuma ανήκει στην οικογένεια Sapotovye, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλά πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα φρούτα, τα οποία θα μάθετε επίσης από το άρθρο μας ( για παράδειγμα, μέχρι πρόσφατα, εγώ ο ίδιος δεν ήξερα ότι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα "Sapodilla, όπως αποδεικνύεται, είναι επίσης ένα σαπτικό).

Λούλο(Naranjilla ή Naranjilla, Quito Nightshade, Latin Solanum quitoense) με καταγωγή από τους πρόποδες των Άνδεων, δηλαδή από τη Νότια Αμερική, καλλιεργείται σήμερα εκεί, καθώς και στις χώρες της Κεντρικής Αμερικής και των Αντιλλών.

Οι κίτρινο-πορτοκαλί στρογγυλοί καρποί (έως 6 cm σε διάμετρο) μοιάζουν κυρίως με ντομάτες, αλλά είναι καλυμμένοι με λευκές τρίχες. Η γεύση του πολτού είναι γλυκόξινη, πολύ ενδιαφέρουσα, ισχυρίζονται ότι μοιάζει με ένα μείγμα ανανά, φράουλας και φρούτου του πάθους. Τρώγονται τόσο ωμά όσο και σε μορφή χυμών και γλυκών. Ένα πολύ χρήσιμο φρούτο - τονώνει, καθαρίζει το αίμα, βοηθά ακόμη και στην αποκατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Μαγικό φρούτο (Θαυματουργός καρπός) Αυτός ο εκπρόσωπος της τεράστιας οικογένειας Sapotov μεγαλώνει στη Δυτική Αφρική.

Τα μικρά κόκκινα επιμήκη φρούτα (μήκους έως 3 cm) δεν έχουν ασυνήθιστη γεύση από μόνα τους, αλλά παρόλα αυτά είναι πολύ ασυνήθιστα. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο μαγικό φρούτο απενεργοποιεί τους γευστικούς κάλυκες που αντιλαμβάνονται την πικρή και ξινή γεύση και αφού το φάτε, απολύτως ό,τι φάτε μέσα σε μια ώρα θα σας φαίνονται γλυκά.

Ως ανεξάρτητο πιάτο, το μαγικό φρούτο, φυσικά, δεν θεωρείται, αλλά είναι εξαιρετικό για γαστρονομικά πειράματα, ώστε να μπορείτε να εκπλήξετε έναν άνθρωπο με την ασυνήθιστη γεύση από τα περισσότερα συνηθισμένα πιάτα.

Mammeya Αμερικανός (American apricot, Antilles apricot, Mammea americana) προέρχεται από χώρες των τροπικών περιοχών της Αμερικής, και πλέον καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε περιοχές με κατάλληλο κλίμα.

Στρογγυλά φρούτα (έως 20 cm σε διάμετρο) με πολτό πορτοκαλιού και ένα κουκούτσι γεύση σαν βερίκοκο, εξ ου και η δεύτερη ονομασία.

Μαμά(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmalade fruit, Pouteria, Pouteria sapota). Ιθαγενής του νότιου Μεξικού, καλλιεργείται επίσης στην τροπική περιοχή της Αμερικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Οι καρποί μπορεί να είναι σφαιρικοί ή επιμήκεις, συχνά πολύ μεγάλοι (μέχρι 20 cm σε μήκος και έως 3 kg σε βάρος), καλυμμένοι με παχιά κοκκινοκαφέ φλούδα. Το χρώμα του πολτού μπορεί να είναι ροζ, κοκκινωπό, πορτοκαλί ή γκρι, στη συνοχή του είναι παρόμοιο με τη μαρμελάδα ( που αντικατοπτρίζεται στο όνομα), και η γεύση σε κάποιον θυμίζει καραμέλα, κάποιος βρίσκει κρεμώδεις αποχρώσεις. Ο καρπός περιέχει συνήθως έναν μεγάλο σπόρο.

Ο καρπός του κολλώδους φρούτου είναι πλούσιος σε βιταμίνες A, C, υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες, καθώς και σε σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο.

Μάνγκο(Το μάνγκο) είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα και πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θεωρούν το μάνγκο ως το πιο νόστιμο φρούτο. Από τη μια πλευρά, φυσικά, είναι δύσκολο να το ονομάσουμε εξωτικό, γιατί μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ στη Ρωσία, αλλά όποιος έχει δοκιμάσει μάνγκο στα μέρη όπου φύεται θα πει ότι ένα φρούτο στο κατάστημα δεν είναι απολύτως το ίδιο με το φρέσκο. Το μάνγκο είναι εγγενές στην Ινδία, τώρα καλλιεργείται κυριολεκτικά σε όλο τον κόσμο, όπου υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες. Και σε κάθε χώρα, το μάνγκο θα έχει τις δικές του γευστικές νότες!

Το κλασικό χρώμα των ώριμων μάνγκο είναι το κίτρινο, αλλά μεταξύ των 35 ποικιλιών που καλλιεργούνται μαζικά υπάρχουν και άλλα χρώματα, όπως μοβ, πράσινο ή μαύρο. Επομένως, όταν αγοράζετε ένα πράσινο μάνγκο, πρέπει να διευκρινίσετε εάν πρόκειται για τέτοια ποικιλία και ότι ο καρπός είναι ήδη ώριμος.

Εκτός από το εκπληκτικό άρωμα και την πλούσια, εύκολα αναγνωρίσιμη γεύση, το μάνγκο έχει πολύ χρήσιμες ιδιότητες, για παράδειγμα, έχει πολύ καλή επίδραση στα όργανα της όρασης και ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Mangosteen(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) η γενέτειρα αυτού του φυτού είναι η Νοτιοανατολική Ασία, από όπου εξαπλώθηκε περαιτέρω σε όλο τον πλανήτη, μέχρι την Αφρική και τη Λατινική Αμερική.

Οι στρογγυλοί καρποί (έως 7,5 cm σε διάμετρο) καλύπτονται με ένα παχύ σκούρο μοβ δέρμα και η σάρκα είναι τεμαχισμένη ( όπως το σκόρδο) σε φέτες με σπόρους. Η γεύση είναι γλυκιά, με μια ελαφριά ξινίλα, αρέσει σε πολλούς ( αλλά δεν μπόρεσα να τους "διαπεράσω"...). Δυστυχώς, συχνά συναντάτε άρρωστα φρούτα που εξωτερικά δεν μπορείτε να τα ξεχωρίσετε με κανέναν τρόπο από τα υγιή, μέχρι να τα ξεφλουδίσετε, τέτοια σάρκα δεν θα είναι λευκή, αλλά κρεμώδη και δυσάρεστη στη γεύση ( συναντούσαμε συχνά τέτοια).

Φρούτο του πάθους(Passion fruit, Passion fruit, Passion fruit, Edible Passionflower, Edible Passionflower, Granadilla purpurea) είναι εγγενές στη Νότια Αμερική και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες με τροπικά κλίματα.

Τα στρογγυλά φρούτα (έως 8 cm σε διάμετρο) μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα - κίτρινο, μοβ, ροζ, κόκκινο. Γενικά, η γεύση είναι περισσότερο ξινή παρά γλυκιά, ειδικά κίτρινη ( εμένα προσωπικά μοιάζουν πολύ με ιπποφαές), επομένως, αγνό φρούτο για έναν ερασιτέχνη, κατά κανόνα, χρησιμοποιεί χυμό φρούτου του πάθους αναμεμειγμένο με άλλα. Οι σπόροι είναι μικροί και βρώσιμοι, αλλά μπορεί να προκαλέσουν υπνηλία.

Το φρούτο του πάθους έλαβε το άλλο του όνομα "Fruit of Passion" λόγω των υποτιθέμενων εγγενών ιδιοτήτων ενός αφροδισιακού, αν και δεν υπήρξε σοβαρή έρευνα για αυτό το θέμα.

Μαρούλα(Marula, Sclerocarya birrea) - εκτός από την Αφρική, στα νότια και δυτικά της ηπείρου, δεν θα βρείτε αυτό το δέντρο. Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε φρούτα έξω από τη μαύρη ήπειρο, αφού τα ώριμα φρούτα αρχίζουν πολύ γρήγορα να ζυμώνουν μέσα, έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να μεθύσετε τρώγοντας υπερώριμα φρούτα.

Οι επιμήκεις καρποί καλύπτονται με λεπτή κίτρινη φλούδα και κάτω από αυτό υπάρχει ένας λευκός, ζουμερός, ξινός πολτός και ένα κουκούτσι. Παρά τη στυφότητα της γεύσης, η marula είναι αρκετά βρώσιμο φρούτο, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών και του χαρακτηριστικού αφρικανικού λικέρ «Amarula». Και από τη φλούδα, παρασκευάζεται ένα ποτό που μοιάζει με τσάι, αλλά με ασυνήθιστη γεύση.

Οι καρποί εμφανίζονται δύο φορές το χρόνο, Μάρτιο-Απρίλιο και Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του με μεγάλη ποσότητα βιταμινών ( ιδιαίτερα υψηλή σε βιταμίνη C) και μέταλλα, η marula είναι πολύ καλή για γενική δυναμωτική δράση στον οργανισμό, αφαιρεί τέλεια τα άλατα των βαρέων μετάλλων και τα προϊόντα του μεταβολισμού. Επίσης, το marula είναι κατάλληλο για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών τέτοιων συστημάτων του σώματος όπως το καρδιαγγειακό, το νευρικό και το ουρογεννητικό.

Ματίσα(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες για αυτό το φρούτο, αφού δεν είναι καθόλου διαδεδομένο πέρα ​​από την περιοχή προέλευσής του, δηλαδή πέρα ​​από την τροπική ζώνη της Νότιας Αμερικής.

Οι καρποί είναι στρογγυλοί, ωοειδείς ή ωοειδείς, μεγάλοι (μήκους έως 15 cm και πλάτους έως 8 cm) με παχύ βελούδινο πρασινωπό-καφέ φλοιό. Ο πολτός είναι πορτοκαλοκίτρινος, απαλός, ζουμερός, γλυκός με ευχάριστο άρωμα και από 2 έως 5 μεγάλους σπόρους.

Μαφάι(Βιρμανικά σταφύλια, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) φύεται στις περισσότερες χώρες της Νότιας Ασίας, αλλά κυρίως στη Μαλαισία και την Ινδία.

Δεν έχει τίποτα κοινό με τα σταφύλια, εκτός από το δεύτερο όνομα, ε, φτιάχνουν και κρασί από μαφάι. Καρποί στρογγυλοί (διαμέτρου από 2,5 έως 4 cm) με φλούδα διαφόρων χρωμάτων, ανάλογα με την ποικιλία, από κιτρινωπό κρέμα, κόκκινο έως μωβ. Ο λευκός πολτός, ελαφρώς ζελατινώδης σε σύσταση, έχει γλυκόξινη γεύση, δροσίζει καλά, κάθε φρούτο περιέχει ένα μη βρώσιμο κόκκαλο. Παρεμπιπτόντως, η γεύση των φρούτων με διαφορετικά χρώματα φλοιού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, οπότε αν, για παράδειγμα, δοκιμάσατε το κίτρινο μαφάι και δεν σας εντυπωσίασε, τότε ίσως θα σας αρέσει περισσότερο το κόκκινο.

Το Mafai δεν ανέχεται πολύ άσχημα τη μακροχρόνια μεταφορά· τα ώριμα φρούτα δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 5 ημέρες. Τα σταφύλια της Βιρμανίας είναι γεμάτα χρήσιμα στοιχεία, ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη C και σίδηρο, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για την αναιμία και ως γενικό τονωτικό.

Mombin μωβ (Mexican plum, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Η πατρίδα του Mombin είναι η τροπική Αμερική από το Μεξικό μέχρι τη Βραζιλία και τα νησιά της Καραϊβικής, αργότερα πολιτογραφήθηκε στη Νιγηρία, την Ινδία, το Μπαγκλαντές, την Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα και τις Φιλιππίνες.

Ένα από τα ονόματα του mombin purple είναι " Τσιρουέλα", Μερικές φορές χρησιμοποιείται στη Λατινική Αμερική, κυριολεκτικά "δαμάσκηνο" μεταφράζεται από τα ισπανικά και, στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται επίσης για να δηλώσει ένα συνηθισμένο δαμάσκηνο. Και οι ίδιοι οι Ισπανοί χρησιμοποιούν διαφορετικό όνομα για το mombin - " jocote". Κοιτάξτε λοιπόν, μην εκπλαγείτε με την πιθανή σύγχυση με αυτό το δύσκολο φρούτο! Σε γενικές γραμμές, εκτός από αυτά που αναφέρονται από εμένα, έχει και ένα σωρό τοπικά ονόματα, η καταχώριση των οποίων θα χρειαζόταν πραγματικά μια παράγραφο παραπάνω ...

Οι καρποί είναι ωοειδείς επιμήκεις, μήκους έως 5 cm με λεπτό φλοιό, το οποίο μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο, μοβ ή πορτοκαλί ( η τελευταία επιλογή μοιάζει πολύ με κουμ κουάτ ...). Ο κίτρινος πολτός έχει ινώδη δομή. είναι αρωματικό, ζουμερό και έχει γλυκόξινη γεύση. Στο εσωτερικό υπάρχει ένα μεγάλο κόκκαλο με αυλακώσεις.

Περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό.

Monstera(Το Monstera είναι νόστιμο, το Monstera είναι ελκυστικό, το Monstera είναι νόστιμο, το Monstera, Lat. Monstera deliciosa) με καταγωγή από την Κεντρική Αμερική, και επίσης για χάρη των νόστιμων καρπών του καλλιεργείται στην Ινδία και την Αυστραλία.

Παρεμπιπτόντως, για πολλές Ρωσίδες νοικοκυρές, το monstera μεγαλώνει στο σπίτι ως καλλωπιστικό φυτό, αλλά τα φρούτα από λουλούδια λαμβάνονται μόνο σε κατάλληλες κλιματικές συνθήκες. Οι ίδιοι οι καρποί είναι παρόμοιοι με το καλαμπόκι, είναι μακριά, έως 30 cm και φαρδιά, έως 8,5 cm, κάτω από μια παχιά φλούδα, ζουμερός, αρωματικός πολτός, που έχει γεύση σαν συνδυασμός μπανάνας και ανανά.

Μούσμουλα Ιαπωνικά (Lokva, ιαπωνική Eriobotria, Shesek, Nispero, Nispero) - αρχικά από την Ιαπωνία και την Κίνα, αυτό το φυτό κάποτε ήταν αρκετά διαδεδομένο στον Καύκασο και παλαιότερα οι καρποί της μούσμουλας ήταν αρκετά γνωστοί, αλλά με την πάροδο του χρόνου, για κάποιους λόγο, ξεχάστηκαν.

Πορτοκαλοκίτρινοι καρποί στρογγυλού σχήματος διαμέτρου έως 5 cm με ζουμερό πολτό και ένα μεγάλο κουκούτσι. Κάποιος έχει γεύση σαν αχλάδι με κεράσι, κάποιος μήλο με βερίκοκο, αλλά πάντα γλυκό με ξινή. Δοκίμασα για πρώτη φορά το Mushmula στο Χονγκ Κονγκ και πριν από αυτό δεν ήξερα καν για την ύπαρξή του. πραγματικά πολύ ευχάριστο φρούτο, μου φάνηκε ότι η γεύση του είναι απολύτως ανεξάρτητη, εύκολα αναγνωρίσιμη. Πολλές χρήσιμες ιδιότητες, ειδικά για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, αρρυθμία, υδρωπικία, καρδιακή ανεπάρκεια.

Νόινα(ίσως το πιο κοινό όνομα στην Ασία είναι Ζαχαρωμένο μήλο, Annona φολιδωτό, Sugar-μήλο, Sweetsop, Noi-na). Σε σχήμα και μέγεθος θυμίζει πραγματικά μήλο, αλλά έχει μια πρωτότυπη εμφάνιση με ένα είδος «λέπια». Αυτό το ογκώδες πράσινο φρούτο καλλιεργείται ευρέως σε χώρες με τροπικά κλίματα - από τη Νότια Αμερική έως την Πολυνησία. ( Πολλοί το μπερδεύουν συχνά με το φρούτο Guanabana, μοιάζουν πραγματικά, καθώς είναι «στενοί συγγενείς», αλλά δεν είναι το ίδιο πράγμα! Επίσης, η γουαναμπάνα αποκαλείται συχνά «μήλο ζάχαρης», αλλά πάλι κατά λάθος.)

Κάτω από το ανώμαλο δέρμα είναι γλυκός πολτός, η γεύση είναι πολύ ευχάριστη και σκληρά μη βρώσιμα κόκκαλα (έως 60 τεμάχια). Τα ώριμα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά όταν πιέζονται, ο πολτός του θα είναι πραγματικά νόστιμος, τρυφερός και μπορείτε να τα φάτε με ασφάλεια με ένα κουτάλι. Αν συναντήσετε άγουρο δείγμα ( δύσκολο να το αγγίξεις), τότε είναι καλύτερα να το αφήσετε να ξαπλώσει για μερικές μέρες και να ωριμάσει.

Και το όφελος του Noina βρίσκεται στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, διάφορα αμινοξέα και ασβέστιο.

Νόνι(Noni, Morinda citrifolia, Morinda εσπεριδοειδή, Big moringa, Ινδική μουριά, Χρήσιμο δέντρο, Τυροκαρπός, Nonu, Nono). Η γενέτειρα αυτού του φυτού - Νοτια Ασια, και λόγω της ανεπιτήδειάς του στη φροντίδα και την ποιότητα του εδάφους, καλλιεργείται πλέον ενεργά στις περισσότερες χώρες με κατάλληλο τροπικό κλίμα.

Οι οβάλ καρποί μοιάζουν σε κάποιο βαθμό με πατάτες στο σχήμα τους, μόνο πράσινοι και σε σπυράκια, και μέσα υπάρχουν πολλοί μικροί σπόροι.

Σίγουρα δεν θα ξεχάσετε αυτό το φρούτο αν το δοκιμάσετε, αλλά είναι απίθανο να ενθουσιαστείτε με την πικάντικη μυρωδιά του μούχλας και την πικρή γεύση. Δηλαδή, το νόνι σίγουρα δεν είναι δημοφιλές στους τουρίστες... Αλλά ο πληθυσμός των χωρών όπου καλλιεργείται το χρησιμοποιεί ενεργά για φαγητό, συχνά ως το κύριο καθημερινό προϊόν, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά έχει πολύ λίγες θερμίδες περιεχόμενο.

Φραγκόσυκο(ινδικό σύκο, ινδικό σύκο, ινδικό σύκο, σαμπρ, φραγκόσυκο, τσαμπρ). Κάκτος! Το πιο αληθινό, όχι τόσο διακοσμητικό που μπορεί να μεγαλώσει στο σπίτι σας, αλλά ένα μεγάλο φυτό που μοιάζει με δέντρο. Ο κύριος τόπος ανάπτυξης ( θυμηθείτε τα γουέστερν) - Αμερική ( και τις δύο ηπείρους). Μην ντρέπεστε που ορισμένες παραλλαγές του ονόματος περιέχουν το επίθετο "Ινδιάνος", αν θυμάστε το μάθημα της σχολικής ιστορίας, τότε καταλαβαίνετε ότι έχει μόνο μια έμμεση σχέση με την Ινδία ( Ο Κολόμβος έπλευσε για να ανοίξει το δρόμο προς την Ινδία, εξ ου και η σύγχυση).

Τρώνε, φυσικά, όχι αγκάθια, αλλά φρούτα ( αν και είναι και αγκαθωτοί...) μικρά μεγέθη (έως 10 cm), τα οποία μπορούν να είναι διαφορετικών αποχρώσεων ( πράσινο, κόκκινο ή κίτρινο). Η σάρκα τους είναι γλυκόξινη ( λένε ότι μοιάζει με λωτό), τρώγεται με το κουτάλι, αλλά για να το φτάσετε, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα φρούτα για 20 λεπτά. κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρούμε μικρά αγκάθια και κόβουμε τη φλούδα.

Φυσικά, πρόκειται για ένα από τα πιο εξωτικά φρούτα που δεν θα μπορεί να δοκιμάσει κάθε τουρίστας.

Pineberry(Pineberry, ανανάς φράουλα). Είναι ένα υβρίδιο από φράουλες Νοτιοαμερικανικής Χιλής και φράουλες Βιρτζίνια της Βόρειας Αμερικής.

Τα μούρα του κουκουναριού είναι μικρά, από 15 έως 23 χιλ., έχουν ανοιχτό χρώμα, από λευκό έως πορτοκαλί, και γεύση και άρωμα σαν τον ανανά, από τον οποίο πήρε το όνομά του.

Είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε σε πώληση στη Ρωσία, καθώς το κουκουνάρι είναι εξαιρετικά άπαχο, είναι πολύ επιρρεπές σε σήψη σε βροχερό καιρό και δεν ανέχεται καλά τη μεταφορά. Τα κουκουνάρια καλλιεργούνται σε σχετικά μεγάλες ποσότητες σε θερμοκήπια στην Ευρώπη.

Πανδανός(Πάνδανος, Σπιράλ Φοίνικας, Άγριος Ανανάς). Μερικοί από τους αναγνώστες είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με αυτό το φυτό, καθώς ορισμένα από τα είδη του είναι διακοσμητικά φυτά εσωτερικού χώρου.

Τα στρογγυλεμένα φρούτα μοιάζουν σε σχήμα ανανά, όταν ωριμάσουν έχουν πορτοκαλοκόκκινο χρώμα. Οι καρποί μόνο μερικών ειδών pandanus είναι βρώσιμοι υπό όρους. Δηλαδή, μπορείτε να μασήσετε τον ζουμερό πολτό και να απολαύσετε τη γεύση παρόμοια με τον ανανά, αλλά μετά πρέπει να τον φτύσετε ( αν και πουθενά δεν συνάντησα πληροφορίες για επιπλοκές στην περίπτωση της κατανάλωσης του ...). Βασικά, το pandanus χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμού και αιθέριο έλαιογια αρωματισμό διαφόρων πιάτων ή ακόμα και σαπουνιού.

Παπάγια(Παπάγια, Melon tree, Breadfruit). Προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και στις μέρες μας καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις τροπικές χώρες. Δεν πρέπει να συγχέεται με άλλα "Bread Trees" ( Jackfruit και Breadfruit Artocarpus altilis), δεν υπάρχει τίποτα κοινό μεταξύ αυτών των φυτών, απλά αν η παπάγια ψηθεί στη φωτιά, θα αρχίσει να μυρίζει σαν ψωμί.

Οι καρποί φύονται απευθείας στον κορμό του δέντρου, είναι μεγάλοι, έχουν μακρόστενο σχήμα και μπορούν να φτάσουν σε μήκος τα 45 εκ. και διάμετρο τα 30 εκ. Το χρώμα των άγουρων καρπών είναι πράσινο, ενώ οι ώριμοι καρποί είναι κίτρινο-πορτοκαλί. Η γεύση της ώριμης παπάγιας δεν είναι κάποια σούπερ εξωτική και αξέχαστη, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ ευχάριστη, κατά κάποιο τρόπο μοιάζει πραγματικά με πεπόνι.

Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για φαγητό για μεγάλη ποικιλία πιάτων. Παράγουν επίσης φάρμακα από παπάγια για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας και τη βελτίωση της πέψης. Πολύ χρήσιμο φυτό, αλλά η αφθονία του γαλακτώδους χυμού σε όλα του τα μέρη κάνει κάποιον να είναι προσεκτικός, καθώς σε μερικούς ανθρώπους αυτός ο χυμός μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Pepino(Πεπόνι Αχλάδι, Γλυκό Αγγούρι, Solanum muricatum) Αυτός ο θάμνος εγγενής στη Νότια Αμερική, όπου καλλιεργείται κυρίως, καλλιεργείται επίσης στη Νέα Ζηλανδία.

Αρκετά μεγάλα στρογγυλεμένα φρούτα βάρους έως 700 γρ. Μπορούν να διαφέρουν σημαντικά σε σχήμα και χρώμα, κυριαρχούν κυρίως οι αποχρώσεις του κίτρινου, μερικές φορές με μοβ ή βιολετί πινελιές. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, κιτρινωπός, γλυκόξινη γεύση θυμίζει πεπόνι και το άρωμα είναι κάτι ανάμεσα σε πεπόνι, κολοκύθα και αγγούρι. Οι μικροί σπόροι στις μασχάλες του πολτού είναι βρώσιμοι. Το Pepino χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες, σε κονσέρβα ή σε μαρμελάδα. Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται όπως τα κανονικά λαχανικά.

Το Pepino είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες A, B1, B2, C, PP, καθώς και σε σίδηρο, πηκτίνη καλίου. Τα ώριμα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετούς μήνες και τα άγουρα μπορούν επίσης να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα να ωριμάσουν.

Πιτάνγκα(Eugenia brasiliensis, Grumichama, βραζιλιάνικο κεράσι, νότιο κεράσι, κεράσι Σουρινάμ) με τη βοήθεια ενός από τα ονόματα είναι σαφές ότι αυτό το φυτό είναι εγγενές στη Νότια Αμερική, επιπλέον, καλλιεργείται στις Φιλιππίνες και την Αφρικανική Γαλλική Γουινέα.

Από το δεύτερο όνομα είναι επίσης σαφές ότι η γεύση της pitanga μοιάζει περισσότερο με το κεράσι, μερικές φορές με μια ελαφριά πικράδα. Η κόκκινη σάρκα του είναι πολύ ζουμερή με ένα κόκκαλο. Τα στρογγυλεμένα φρούτα μπορεί να έχουν διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου και ακόμη και του μαύρου. Το κύριο χαρακτηριστικό τους όμως, αμέσως εντυπωσιακό, είναι ότι είναι ραβδωτά.

Μπορεί να καταναλωθεί όπως τα συνηθισμένα κεράσια - από την κατανάλωση ωμών, έως χυμούς, μους, κονσέρβες κ.λπ. Η πιτάγκα περιέχει πολλές βιταμίνες Α και C, φώσφορο, ασβέστιο, ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά και καροτίνη.

Πιταχάγια(Pitaya, Long yang, Dragon fruit, Dragon fruit, μερικές φορές Dragon's Eye). Μόνο όταν άρχισα να ετοιμάζω αυτό το άρθρο έμαθα ότι το pitahaya είναι κάκτος. Με καταγωγή από την Αμερική, καλλιεργείται πλέον παντού σε περιοχές με κατάλληλα κλίματα, ιδιαίτερα στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα μεγάλα επιμήκη φρούτα αναγνωρίζονται εύκολα καθώς φαίνονται πολύ περίεργα. Το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι κόκκινο, ροζ ή κίτρινο και το χρώμα της σάρκας είναι λευκό ή κόκκινο.

Ο πολτός είναι ζουμερός, με πολλούς μικρούς βρώσιμους σπόρους, έχει λίγο γλυκιά γεύση, αλλά τίποτα το εξαιρετικό, δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί εξωτικό και αξέχαστο. Παρά την ανέκφραστη γεύση. Για κάποιο λόγο, ο καρπός είναι αρκετά δημοφιλής και καλλιεργείται σε τεράστιες φυτείες όλο το χρόνο.

Το Pitahaya έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες B, C, E. Αυτό το φρούτο θα είναι χρήσιμο για σακχαρώδης διαβήτηςή πόνος στο στομάχι.

Υπέροχη η Πλάτωνα (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Αυτό το ψηλό (έως 25 μέτρα) δέντρο κατάγεται από τη Νότια Αμερική και είναι πολύ δύσκολο να το δοκιμάσεις κάπου αλλού εκτός από τις χώρες αυτής της περιοχής (Βραζιλία, Γουιάνα, Κολομβία, Παραγουάη).

Οι καρποί σε σχήμα μπάλας ή οβάλ μπορεί να έχουν διάμετρο έως και 12 εκ. Ο παχύς κιτρινοκαφέ φλοιός κρύβει αρωματικό λευκό πολτό και αρκετούς μεγάλους σπόρους. Ο γλυκόξινος πολτός τρώγεται τόσο φρέσκος όσο και σε μορφή γλυκών, μαρμελάδας, ζελέ. Τα φρούτα Platonia περιέχουν πολύ σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνη C.

Pluot(Plumkot, Aprium) - ένα υβρίδιο δαμάσκηνου και βερίκοκου, με κυριαρχία των χαρακτηριστικών δαμάσκηνου, που λαμβάνεται στην Καλιφόρνια.

Είναι παρόμοιο σε σχήμα τόσο με ένα δαμάσκηνο όσο και με ένα βερίκοκο, αλλά η φλούδα είναι λεία και σφριγηλή όπως αυτή του δαμάσκηνου. το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία, μπορεί να είναι από πράσινο έως μπορντό. Ο πολτός είναι λίγο ζουμερός σαν βερίκοκο, αλλά πολύ πιο γλυκός, το χρώμα είναι πιο κοντά στο μωβ.

Το Pluot χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι «γονείς» του - ακόμα κι αν τρώτε απλά, ακόμα και μαρμελάδα ή κομπόστα, ή επιδόρπιο, ακόμα και κρασί γίνεται από αυτό.

Είναι πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνη C, γλυκόζη, είναι εξαιρετικό στα κρυολογήματα, καθώς έχει αντιπυρετικές ιδιότητες και την ικανότητα να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πόμελο(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, Citrus grandis, κινέζικο γκρέιπφρουτ, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Jembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Η πατρίδα αυτού του εσπεριδοειδούς είναι η Νοτιοανατολική Ασία, αυτή τη στιγμή καλλιεργείται σε πολλές χώρες, στα σούπερ μάρκετ μας είναι αρκετά συχνό προϊόν, αλλά πολλοί δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα, επομένως για αυτούς είναι σίγουρα ακόμα εξωτικό.

Τα φρούτα είναι σφαιρικά, μεγάλα, μερικές φορές ακόμη και πολύ, μέχρι 10 κιλά. τα χρώματα μπορεί να είναι πράσινο ή κίτρινο. Κάτω από το παχύ δέρμα, η σάρκα, όπως και τα περισσότερα εσπεριδοειδή, χωρίζεται σε τμήματα, δεν είναι τόσο ζουμερή όσο αυτή των «συγγενών» όπως το πορτοκάλι ή το γκρέιπφρουτ, αλλά νόστιμη, γλυκόξινη, δροσιστική.

Αν δείτε αυτό το φρούτο στο πλησιέστερο κατάστημα, αλλά δεν το έχετε αγοράσει ακόμα, τότε μάταια, να ξέρετε ότι το πόμελο είναι ένα πολύ χρήσιμο εσπεριδοειδές, διαιτητικό φρούτο, περιέχει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Β1, Β2, Β5, C, βήτα-καροτίνη . Το Pomelo είναι τέλειο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την πρόληψη του κρυολογήματος.

Καρκίνος(Salacca wallichiana) είναι ο πλησιέστερος συγγενής του καρπού του φιδιού (Salacca zalacca), ο οποίος περιγράφεται παρακάτω. Πολύ συχνά μπερδεύονται, αλλά οι καρποί του Rakama ( έμφαση στο δεύτερο "α"), σε αντίθεση με το Rakum ( Φρούτα φιδιού, περιγραφή και φωτογραφία παρακάτω στο κείμενο) είναι πιο μακρόστενα, έχουν κόκκινο χρώμα και έχουν πιο έντονη γεύση. Διαφορετικά, όλα είναι τα ίδια - λέπια και αγκάθια στη φλούδα και μια αναπτυσσόμενη περιοχή στη Νοτιοανατολική Ασία.

Ραμπουτάν(Rambutan, Ngo, «τριχωτό φρούτο»). Η αστεία εμφάνιση του rambutan θυμάται αμέσως. Τα κόκκινα στρογγυλά φρούτα (έως 5 cm σε διάμετρο) είναι πραγματικά "τριχωτά", ονομάστηκε έτσι από την ινδονησιακή λέξη "Rambut", δηλαδή "τρίχα". Εκτός από κόκκινο, το rambutan μπορεί να είναι κίτρινο ή κοκκινωπό-πορτοκαλί.

Αυτά τα οπωροφόρα δέντρα καλλιεργούνται σε όλες τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας ( ιδιαίτερα το rambutan είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη), καθώς και στην Αφρική, την Αυστραλία, την Καραϊβική.

Η φλούδα είναι μαλακή, αφαιρείται πολύ εύκολα με τα χέρια σας και κάτω από αυτήν υπάρχει ένας πολύ ζουμερός ημιδιαφανής πολτός, αρωματικός και γλυκός, συχνά με μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα. Το χρώμα της ζελατινώδους σάρκας μπορεί να είναι κόκκινο ή λευκό.

Είναι καλύτερα να φάτε το κουκούτσι στην ακατέργαστη μορφή του, καθώς μπορεί να είναι δηλητηριώδες και να μην έχει πολύ καλή γεύση, αλλά οι φρυγανισμένοι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Οι μαρμελάδες και τα ζελέ παρασκευάζονται επίσης από rambutan· μπορείτε συχνά να το αγοράσετε σε κονσέρβα στα καταστήματά μας.

Τα φρούτα Rambutan περιέχουν πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, νιασίνη, βιταμίνες C, B1 και B2.

Ροζ μήλο (Syzygium yambose, Malabar plum, Chompu, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Καλλιεργείται ενεργά στην περιοχή προέλευσής του - στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, ειδικά στην Ταϊλάνδη.

Σε σχήμα, το chompu δεν μοιάζει καθόλου με ένα μήλο, αλλά μάλλον μοιάζει με αχλάδι ή κουδούνι. Το χρώμα του καρπού μπορεί να είναι κόκκινο ( συχνότερα), απαλό ροζ ή ανοιχτό πράσινο. Η φλούδα είναι λεπτή, μέσα είναι ζουμερός πολτός και μερικά μικρά κουκούτσια, οπότε το chompu μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο ( μην ξεχνάτε να πλένετε καλά όλα τα φρούτα!).

Η γεύση του τραγανού πολτού δεν μπορεί να ονομαστεί εκφραστική και αξέχαστη, γι 'αυτό το φρούτο δεν είναι πολύ δημοφιλές στους τουρίστες. Από απόσταση, το άρωμα και η γεύση του chompu θυμίζει τριαντάφυλλο (αλλά εγώ, για παράδειγμα, δεν το έπιασα καθόλου), αλλά, κατά τη γνώμη μου, το μήλο Rose μοιάζει περισσότερο με μήλο. Μην περιμένετε λοιπόν μια υπερβολή γεύσεων από το chompa, αλλά με τη βοήθειά του μπορείτε να ξεδιψάσετε τέλεια.

Μούρο ρούμι (lat.Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - βρίσκεται συχνά φυσικά στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στα νησιά της Καραϊβικής, καλλιεργείται επίσης στις ΗΠΑ (Φλόριντα και Χαβάη) και στις Φιλιππίνες.

Μούρα από κίτρινο-πορτοκαλί έως σκούρο κόκκινο και σχεδόν μαύρο χρώμα, πολύ μικρά, στο μισό μέγεθος ενός κερασιού ( 8 έως 16 mm). Ο πολτός είναι αρωματικός, γλυκός ή ξινόγλυκος, ημιδιαφανής, αλλά είναι πολύ λίγος, αφού ένα στρογγυλό κόκκαλο καταλαμβάνει πολύ χώρο μέσα.

Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, ποτών, συνήθως αλκοολούχων, για παράδειγμα. Λικέρ Guavaberry r », ένα ποτό με βάση το ρούμι που είναι ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο ποτό στα νησιά της Καραϊβικής.

Περιέχει πολύ σίδηρο, βιταμίνη C, αμινοξέα, ουσίες πηκτίνης, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή.

το χέρι του Βούδα(Δάχτυλα του Βούδα, Citron δάχτυλο). Αυτό το παράξενο φρούτο, με το πολύ ασυνήθιστο σχήμα του, τραβάει αμέσως την προσοχή. Αλλά δεν χρειάζεται να το αγοράσετε για δοκιμή, είναι απίθανο να σας ευχαριστήσει που αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από μια πυκνή φλούδα, όπως αυτή ενός λεμονιού, και μια μικρή ποσότητα μη βρώσιμου πολτού.

Παρόλα αυτά, το Χέρι του Βούδα βρίσκεται σε όλους τους πάγκους φρούτων στη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική, για τον αρωματισμό των αρτοσκευασμάτων, από αυτό φτιάχνονται μαρμελάδες, ποτά, ζαχαρωτά φρούτα.

Ρέγγα Βαλτικής(Ρέγγα Βαλτικής, Ρέγγα Βαλτικής, Ρακούμ, Φρούτο φιδιού, Salacca zalacca). Ένα πολύ δημοφιλές φρούτο στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα φρούτα σε σχήμα δάκρυ (έως 4 εκατοστά σε διάμετρο) καλύπτονται με καφέ φολιδωτό δέρμα, το οποίο, σε πολλούς, μοιάζει πραγματικά με δέρμα φιδιού. Η φλούδα αφαιρείται σχετικά εύκολα, αλλά καλύπτεται με αιχμηρά μικρά αγκάθια που σκάβουν εύκολα στο δέρμα των χεριών, γι' αυτό ξεφλουδίστε την προσεκτικά, κατά προτίμηση με ένα μαχαίρι.

Κάτω από το αγκαθωτό δέρμα υπάρχει ένας μπεζ πολτός, ο οποίος χωρίζεται σε πολλά θραύσματα και αρκετούς μη βρώσιμους σπόρους.
Θα θυμάστε αυτό το φρούτο όχι μόνο για την ασυνήθιστη εμφάνισή του, αλλά και για τη λαμπερή γλυκόξινη γεύση του, στις αποχρώσεις της οποίας κάποιος μπορεί να νιώσει λωτός, κάποιος ένα αχλάδι, κάποιος έναν ανανά ή μια μπανάνα με γεύση ξηρού καρπού, δηλαδή πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσεις, δεν μπορείς να το εξηγήσεις με λόγια.

Η ρέγγα της Βαλτικής περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη C, βήτα καροτίνη, επομένως η τακτική χρήση της έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, βελτιώνει την όραση και έχει επίσης καλή επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και στη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Santol(Cato, Sandoricum koetjape, Santol, Compem Rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild Mangosteen, False Mangosteen). Καλλιεργείται ενεργά στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Οι σφαιρικοί καρποί (έως 7,5 cm σε διάμετρο) καλύπτονται με παχιά βελούδινη φλούδα, που μπορεί να είναι κιτρινωπό ή κοκκινοκαφέ χρώμα. Ο λευκός πολτός χωρίζεται σε πολλούς λοβούς, ο καθένας με ένα οστό. Η γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση του santol θυμίζει το πιο συνηθισμένο mangosteen, που του δίνει ένα από τα ονόματά του. Δεν χρειάζεται να τρώτε κόκαλα, καθώς οδηγούν σε εντερικές διαταραχές.

Το Santol περιέχει πολλές βιταμίνες, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, χάρη σε αυτή τη σύνθεση, έχει γενικές ιδιότητες ενίσχυσης, είναι χρήσιμο για εξασθενημένη ανοσία, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύει τα οστά και τα δόντια.

Sapodilla(Sapot tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) με καταγωγή από το Μεξικό, τώρα καλλιεργείται σχεδόν παντού στις τροπικές χώρες της Αμερικής και της Ασίας.

Κυρίως οβάλ, μερικές φορές στρογγυλά φρούτα (μήκους έως 10 cm) καλύπτονται με λεπτή φλούδα καφέ αποχρώσεων από ανοιχτό έως σκούρο, τα ώριμα φρούτα πρέπει να είναι σκούρα και μαλακά. Ο πολτός είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός, χρωματισμένος καφέ, μερικές φορές με ροζ απόχρωση. Έχει γεύση καραμέλας, ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα. Υπάρχουν περίπου μια ντουζίνα κόκαλα μέσα στο φρούτο, το καθένα με ένα γάντζο, οπότε πρέπει να προσέχετε να μην τα καταπιείτε κατά λάθος, διαφορετικά μπορούν να πιάσουν στο λαιμό με αυτό το γάντζο ( αλλά τα κόκαλα διαχωρίζονται πολύ εύκολα από τον πολτό και δεν είχα κανένα πρόβλημα με αυτά).

Είναι κρίμα που ένα τόσο νόστιμο φρούτο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, γι 'αυτό μπορεί να γευτεί μόνο στις αναπτυσσόμενες περιοχές ή στις χώρες που βρίσκονται πιο κοντά σε αυτές ( Η Ρωσία, όπως καταλαβαίνετε, δεν τους ανήκει.).

Το Sapodilla περιέχει κάλιο, πολλή βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο, υγιεινούς υδατάνθρακεςκαι φυσικά φυτικές ίνες.

Σαπότε λευκό (Λευκό σαπότε, Λευκό σαπότε, Matasano, Casimiroa εδώδιμο, Casimiroa edulis, Μεξικάνικο μήλο, Μεξικάνικο μήλο). Στους εκπροσώπους της οικογένειας Sapotov που περιγράφεται παραπάνω ( sapodilla, lucuma) είναι άσχετο, αφού ανήκει σε άλλη οικογένεια - Roots. Φυτό εγγενές στις κεντρικές περιοχές του Μεξικού, καλλιεργείται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, σε ορισμένα νησιά της Καραϊβικής και στις γειτονικές Μπαχάμες, στην Ινδία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Μεσόγειο.

Στρογγυλοί καρποί (έως 12 cm σε διάμετρο) με λεπτή λεία κιτρινωπή ή πράσινη φλούδα και κρεμώδη λευκό πολτό. Έχει γεύση σαν κρέμα βανίλιας ή πουτίγκα. Δεν χρειάζεται να φάτε κόκαλα (έως 6 κομμάτια), αφού πιστεύεται ότι είναι δηλητηριώδη και έχουν ναρκωτικές ιδιότητες.

Σαπότε πράσινο (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis και Calocarpum viride). Κατάγεται από την Κεντρική Αμερική, το έδαφος της Ονδούρας, της Κόστα Ρίκα και της Γουατεμάλας. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία και την Πολυνησία.

Οι καρποί έχουν ωοειδές σχήμα (μέχρι 12,5 cm σε μήκος και έως 7,5 cm σε διάμετρο) καλυμμένο με λεία λεπτή φλούδα λαδί ή κιτρινοπράσινου χρώματος, πιθανώς σε κοκκινοκαφέ κηλίδες. Η σάρκα κολλάει σφιχτά στη φλούδα, έχει χρώμα κόκκινο-καφέ, πολύ τρυφερή, γλυκιά και ζουμερή. Κάθε φρούτο περιέχει 1 ή 2 σκούρου καφέ σπόρους.

Σαπότε μαύρο (Μαύρο σαπότε, Διόσπυρος δίγυνα, Φρούτα πουτίγκας σοκολάτας, λωτός σοκολάτας, μαύρος λωτός, σοκολατένιος λωτός, μαύρο μήλο, μπάρμπακοα). Ούτε στους Σαπότοφ ( sapodilla, lucuma), ούτε στους Ρούτοφ ( Λευκή σαπάτη) δεν έχει καμία σχέση, παρά το όνομα, αφού ανήκει σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια - τον Έβενο, και ο πιο κοντινός γνωστός συγγενής της μαύρης σαπάτης είναι ο λωτός. Η περιοχή προέλευσης είναι η Κεντρική Αμερική και το νότιο Μεξικό και καλλιεργείται επίσης σε νησιά όπως ο Μαυρίκιος, η Χαβάη, οι Φιλιππίνες, οι Αντίλλες και η Βραζιλία.

Οι σφαιρικοί καρποί (έως 12,5 cm σε διάμετρο) σε ώριμη κατάσταση γίνονται βρώμικοι πράσινοι έξω και η σάρκα τους είναι μαύρη ( εξ ου και το όνομα). Ο πολτός είναι σαν ζελέ, γυαλιστερός, ακόμη και δυσάρεστος στην όψη, αλλά πολύ νόστιμος, τρυφερός, γλυκός και θυμίζει πουτίγκα σοκολάτας. Τρώγεται απλά φρέσκο ​​και χρησιμοποιείται ενεργά ως συστατικό για ζαχαροπλαστεία και κοκτέιλ. Ο πολτός περιέχει έως και 10 επίπεδα οστά, τα οποία διαχωρίζονται εύκολα από αυτόν.

ΟξυφοίνιξΓλυκός (Sweet Tamarind, Ινδικό ραντεβού, Asam, Sampalok, Chintapandu). Η πατρίδα αυτού του δέντρου της οικογένειας των ψυχανθών είναι η Ανατολική Αφρική, στις μέρες μας καλλιεργείται παντού στις τροπικές χώρες.

Τα φρούτα είναι μακριά, μέχρι 20 cm, όπως πρέπει, μοιάζουν με φασόλια ( ή μπιζέλια), εξωτερικά είναι ανοιχτό καφέ και ο πολτός ( ακριβέστερα το περικάρπιο ή περικάρπιο) σκούρο καφέ. Τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, τάρτα, αλλά πρέπει να τα τρώτε προσεκτικά, γιατί, σε αντίθεση με τα όσπρια που έχουμε συνηθίσει, το ταμαρίνδο έχει σκληρά μεγάλα κόκαλα κρυμμένα στον πολτό.

Καταναλώνεται επίσης φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο στη μαγειρική με τη μορφή μπαχαρικού και σάλτσας.

Το γλυκό ταμάριντ περιέχει πολλές βιταμίνες Α, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, πλούσιο σε υδατάνθρακες, οργανικά οξέα και πρωτεΐνες.

Tamarillo(Tamarillo, Tomato tree, Cyphomandra beetroot, Cyphomandra betacea). Οι χώρες της δυτικής ακτής της Νότιας Αμερικής θεωρούνται πατρίδα. καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες της Νότιας Αμερικής, καθώς και στην Κόστα Ρίκα, τη Γουατεμάλα, την Τζαμάικα, το Πουέρτο Ρίκο, την Αϊτή και τη Νέα Ζηλανδία.

Οι καρποί σε σχήμα οβάλ (μήκους έως 10 cm, διάμετρος έως 5 cm) μοιάζουν πραγματικά με ντομάτες, καλυμμένοι με λεία, πυκνή φλούδα που έχει πικρή γεύση. Το χρώμα μπορεί να είναι κίτρινο, πορτοκαλοκόκκινο, μερικές φορές μοβ. Ο πολτός είναι χρυσοκοκκινωπός, με πολλούς μικρούς σπόρους, έχει γλυκόξινη-αλμυρή γεύση, παρόμοια με ντομάτα με γεύση φρούτου του πάθους ή σταφίδας. Συνήθως τρώγεται με ένα κουτάλι, απλά κόβοντας τα φρούτα στη μέση.

Περιέχει λίγα λιπαρά και υδατάνθρακες. πλούσιο σε κάλιο, Α, Β6, C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη.

Ουμάρι(Umari, Guacure, Yure, Teechi) είναι εγγενείς στις βραζιλιάνικες περιοχές του Αμαζονίου. Καλλιεργείται στη Βραζιλία, τον Ισημερινό, την Κολομβία και το Περού.

Οι καρποί είναι ωοειδείς (5 έως 10 cm σε μήκος και 4 έως 8 cm σε διάμετρο), καλυμμένοι με λεπτή λεία κίτρινη, κόκκινη, μαύρη ή πράσινη φλούδα. Μπορείτε να το φάτε με τη φλούδα και η στρώση του πολτού είναι μόνο 2–5 χιλ. Είναι κίτρινο, λιπαρό, γλυκό, με έντονη χαρακτηριστική ευχάριστη γεύση και άρωμα. Υπάρχει ένα συμπαγές μεγάλο κόκκαλο μέσα στα φρούτα, τηγανίζονται και τρώγονται. Το Umari καταναλώνεται απλά σαν ένα συνηθισμένο φρούτο, και επίσης λόγω της λιπαρής λιπαρής υφής του, κυριολεκτικά, όπως το βούτυρο αλείφεται στο ψωμί μανιόκας.

Το Umari περιέχει λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνη Α.

Feijoa(Feijoa, Pineapple Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Με καταγωγή από τη Νότια Αμερική, τώρα καλλιεργείται παντού σε περιοχές με κατάλληλο υποτροπικό κλίμα (συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας).

Μικροί καρποί σε σχήμα ωοειδούς (μήκους έως 5 cm και διάμετρος έως 4 cm) καλύπτονται είτε με λεία κιτρινοπράσινη φλούδα, είτε με ανώμαλο σκούρο πράσινο, έχει ξινή γεύση, επομένως είναι καλύτερο να τρώτε χωρίς αυτό. Το χρώμα της σάρκας του ώριμου μούρου είναι λευκό ή κρεμώδες, ζουμερό, σαν ζελέ και χωρισμένο σε πολλά τμήματα και περιέχει αρκετούς βρώσιμους σπόρους. Η γλυκόξινη γεύση θυμίζει ένα μείγμα από φράουλες, ανανά και ακτινίδιο.

Το Feijoa περιέχει πολλά σάκχαρα, οργανικά οξέα, ιώδιο, βιταμίνη C.

Physalis(Physalis, που μερικές φορές ονομάζεται Emerald Berry ή Earth Cranberries, Peruvian Gooseberries, Bubblers, Pesia Cherry, Marunca, Strawberry Tomato) - πιθανότατα το έχετε δει πολλές φορές, χρησιμοποιείται πολύ συχνά για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, αν και βρίσκεται επίσης μόνο προς πώληση . Μοιάζει με μια μικρή ντομάτα και το κύριο χαρακτηριστικό της είναι ένα διάτρητο, ευάερο "κουτί", το οποίο λαμβάνεται από αποξηραμένα άνθη physalis.

Τα πορτοκαλί μικρά φρούτα είναι ζουμερά, γλυκά με ελαφρά ξινίλα, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία ( και είναι πολλά από αυτά) σε γεύση και άρωμα, μπορεί να υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις, για παράδειγμα, φράουλες στο Strawberry Physalis.

Έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, τανίνες, πολυφαινόλες, γλυκόζη. φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, φρούτα και οργανικά οξέα, τανίνες.

Αρτόδεντρο (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Το ίδιο όνομα χρησιμοποιείται μερικές φορές για το Jackfruit και την Papaya, οπότε μην μπερδεύεστε! Πατρίδα θεωρείται η Νέα Γουινέα, από όπου το φυτό αυτό εξαπλώθηκε στα νησιά της Ωκεανίας και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το υψηλής παραγωγικότητας Breadfruit είναι βασική τροφή σε ορισμένες χώρες.

Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι, στρογγυλεμένοι-ωοειδείς (έως 30 εκατοστά διάμετρος και έως 4 κιλά βάρος), καλυμμένοι με τραχύ δέρμα, το οποίο είναι πράσινο όταν είναι άγουρο, ενώ στους ώριμους καρπούς είναι κιτρινο-καφέ. Ο άγριος καρπός περιέχει πολλούς σπόρους στον καρπό, αλλά η καλλιεργούμενη ποικιλία όχι.

Η άγουρη σάρκα είναι λευκή, ινώδης, αμυλώδης, ενώ η ώριμη σάρκα γίνεται απαλή και αλλάζει χρώμα σε κρέμα ή κίτρινη. Τα ώριμα φρούτα είναι γλυκά, αλλά γενικά η γεύση τους δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστική, μάλλον θυμίζει πατάτα και μπανάνα. Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά και όταν μαγειρεύονται, αισθάνεστε τη γεύση του ψωμιού.

Το άρτο φρούτο είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει ( αποξηραμένος) 4% πρωτεΐνη, 14% σάκχαρα, 75-80% υδατάνθρακες ( κυρίως άμυλο) και πρακτικά δεν περιέχουν λίπη.

Χρυσόφυλλο (Star apple, Star apple, Cainito, Star apple, Milkfruit, Kaimito) ΜΗΝ μπερδεύεστε με το Kaimito ( ή Abiu). Με καταγωγή από την Κεντρική Αμερική, σήμερα καλλιεργείται στις τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, της Ινδίας, της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Δυτικής Αφρικής και της Τανζανίας.

Οι καρποί σε σχήμα μπάλας ή οβάλ (διαμέτρου έως 10 cm) καλύπτονται με λεία, μη βρώσιμη πράσινη ή ιώδες-καφέ φλούδα, ανάλογα με την ποικιλία. Ο πολτός μπορεί να έχει λευκό έως μοβ χρώμα, είναι ζουμερός, σαν ζελέ, γλυκός και πολύ κολλώδης από τον γαλακτώδη χυμό. Ο καρπός περιέχει έως και 8 γυαλιστερούς σκούρο καφέ μη βρώσιμους σπόρους. Εάν ο καρπός κόβεται κατά μήκος, τότε το μοτίβο κοπής θα μοιάζει με αστέρι. Τα ώριμα φρούτα είναι ζαρωμένα και μαλακά και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες, καθιστώντας τα ένα υπέροχο δώρο για τους φίλους και την οικογένειά σας από τις τροπικές διακοπές σας.

Περιέχει πολύ φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, αμινοξέα και πρωτεΐνες. έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη.

Champedak(Artocarpus champeden, Chempedak ή Cempedak). Με καταγωγή από τη Μαλαισία, όπου καλλιεργείται κυρίως, καλλιεργείται και στο γειτονικό Μπρουνέι, Ταϊλάνδη, Ινδονησία. Συγγενής των Marang, Breadfruit και Jackfruit.

Οι καρποί είναι επιμήκεις, μεγάλοι (μέχρι 45 cm σε μήκος και έως 15 cm σε πλάτος), καλυμμένοι με κίτρινο-καφέ τραχύ δέρμα, έχουν ευχάριστη μυρωδιά. Η φλούδα αφαιρείται εύκολα με το χέρι, αλλά να θυμάστε ότι το λατέξ είναι πολύ κολλώδες λόγω του λατέξ που απελευθερώνεται. Ο πολτός χωρίζεται σε τμήματα, έχει σκούρο κίτρινο χρώμα, ζουμερό, γλυκό και τρυφερό, με στρογγυλούς σπόρους ( τρώγονται επίσης). Η γεύση του Champedak είναι παρόμοια με τη συγγενή του - Jackfruit.

Το Chempedac περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, καροτίνη, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, δηλαδή ένα πολύ χρήσιμο φρούτο, ιδιαίτερα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, των οστών και των δοντιών, και είναι επίσης πολύ καλό ως προϊόν γενικής ενίσχυσης.

Cherimoya(Annona cherimola, Cream Apple, Ice Cream Tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa και ένα σωρό πιθανά ονόματα ...). Αρχικά από τους πρόποδες των Νοτιοαμερικανικών Άνδεων, καλλιεργείται ενεργά σε περιοχές με κατάλληλο υποτροπικό κλίμα σε όλο τον πλανήτη.

Η Cherimoya έχει πολλούς στενούς συγγενείς, επομένως μερικές φορές είναι εύκολο να μπερδευτείτε, για παράδειγμα, το διχτυωτό Annona ονομάζεται επίσης μήλο κρέμας, επιπλέον, υπάρχει και η Annona prickly ( Γκουαναμπάνα ή μήλο ξινή κρέμα), Annona φολιδωτό ( Noina ή Sugar Apple).

Ο καρπός έχει σχήμα καρδιάς (μήκος έως 20 cm και πλάτος έως 10 cm), καλυμμένος με πράσινο φλοιό με χαρακτηριστικές ανωμαλίες. Ο πολτός είναι λευκός, ινώδης-κρεμώδης σύσταση, με ευχάριστο άρωμα και πολύπλοκη γεύση από μείγμα φρούτου του πάθους, μπανάνας, ανανά, φράουλας με κρέμα. Τα κόκαλα είναι πολύ σκληρά και μικρά, γι' αυτό το cherimoya πρέπει να τρώγεται προσεκτικά.

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα πράγματα στο Cherimoya: πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, οργανικά οξέα.

Καραμέλα(Πραγματικός Ziziphus, Unabi, Κινεζικός χουρμάς, Breast berry, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube). Καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική και Κεντρική Ασία, στην Ιαπωνία, στην Αυστραλία, στην Ευρωπαϊκή Μεσόγειο, στον Καύκασο.

Οι καρποί είναι ωοειδείς ή στρογγυλοί, αν και στην πραγματικότητα έχουν πολύ διαφορετικό σχήμα. Η λεία, λεπτή, γυαλιστερή φλούδα διακρίνεται επίσης από μια ποικιλία χρωμάτων, που μπορεί να είναι πράσινο, κιτρινωπό, σκούρο κόκκινο, καφέ και οι συνδυασμοί τους. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, γλυκός ζουμερός ( μοιάζει με μήλο), τρώγεται με τη φλούδα. ένα κόκκαλο μέσα.

Η Jujuba είναι πλούσια σε βιταμίνες C, B, A, βήτα καροτίνη, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες, σάκχαρα και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες, τα ονόματα των οποίων είναι δύσκολο να προφέρονται.

Youngmay(Ροδάκινο βουνού, Yangmei, κινέζικη φράουλα ή κινέζικη φράουλα, Κόκκινο κερί). Κατάγεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται κυρίως για περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια, αλλά συναντάται και σε γειτονικές χώρες.

Φρούτα - «τραχείες» μπάλες (έως 2,5 cm σε διάμετρο) μπορούν να χρωματιστούν σε διάφορες αποχρώσεις από κοκκινωπό έως μωβ ή βιολετί. Ο πολτός είναι τρυφερός και ζουμερός, κόκκινου χρώματος με έναν μεγάλο σπόρο. Η γεύση του Yangmey είναι γλυκιά και ξινή, ακόμη και πικάντικη, με νότες κερασιού, βατόμουρου και φράουλας.

Το Yangmei είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ.

Πόσα εξωτικά φρούτα έχετε δοκιμάσει; Και ποια από αυτά που αναφέρονται στο άρθρο μάθατε για πρώτη φορά;

Περιγραφή του εξωτικού φυτού kuruba. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος των φρούτων; Χημική σύνθεση, όφελος και βλάβη. Γιατί πρέπει να ελέγχετε τη συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή. Πώς να φάτε μπανάνα granadilla. Συνταγές μαγειρικής.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το Kuruba είναι δενδροειδές αμπέλι της οικογένειας Passionaceae και της τάξης των Malpighiaceae που παράγει εδώδιμους καρπούς. Ονομάζεται επίσης tacho, granadilla μπανάνας, ευαίσθητο passionflower και πιο απαλό passion flower. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται ότι είναι τα υψίπεδα της Κολομβίας, της Ουρουγουάης και της Βολιβίας. Καλλιεργείται ενεργά στην Ινδία, τη Βενεζουέλα, την Αυστραλία, το Ιράκ, το Περού, τη Νέα Ζηλανδία και τη Χαβάη. Η Λιάνα φύεται σε οροπέδια της ερήμου, δροσερές και σκιερές περιοχές. Αντέχει έως και -2°C. Εξωτερικά, τα φρούτα μοιάζουν με κάτι μεταξύ αγγουριού και μπανάνας. Αυξάνονται μέχρι 10-15 cm σε μήκος και 5-6 cm σε πλάτος. Έχουν ένα παχύ πορτοκαλί δέρμα με μια πράσινη απόχρωση. Το βάρος είναι περίπου 100-150 γραμμάρια. Εάν κόψετε τον καρπό, μπορείτε να δείτε μέσα πολλούς σπόρους που μοιάζουν με ρόδι. Η ίδια η λιάνα φτάνει τα 7-8 μέτρα ύψος. Η επιφάνεια των φύλλων καλύπτεται με μικρές κίτρινες λάχνες και μικρές οδοντοστοιχίες βρίσκονται κατά μήκος των άκρων. Τα άνθη είναι μεγάλα, άοσμα, αλλά έχουν μια απαλή ροζ απόχρωση. Το άρωμα του φρούτου είναι ευχάριστο, διακριτικό και η γεύση είναι γλυκόξινη. Το Kurubu χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών για τη φροντίδα του δέρματος.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων kuruba

Η ευεργετική επίδραση στον οργανισμό καθορίζει τον αρμονικό συνδυασμό υδατανθράκων, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ο καρπός είναι ζουμερός, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού - έως και 92%. Το συγκεκριμένο άρωμα του tacho οφείλεται στην παρουσία 140 πτητικών ενώσεων, οι οποίες αντιπροσωπεύονται από εξενυλ και εξυλαιθέρες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του kuruba είναι 25 kcal ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 0,6 g;
• Λίπος - 0,1 g;
• Υδατάνθρακες - 6,3 g;
• Νερό - 92 g.

Βιταμίνες ανά 100 g:

• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 30 mcg;
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 70 mg;
• Βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) - 0,25 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Ασβέστιο - 4 mg;
• Φώσφορος - 20 mg

Από τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση της μπανάνας γκραναδίλιας, μόνο σίδηρος υπάρχει σε ποσότητα 400 μg ανά 100 γρ.

Το Kuruba περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία που διεγείρουν το μεταβολισμό του οξυγόνου, επιταχύνουν το μεταβολισμό, προάγουν την απορρόφηση βιολογικά ενεργών ενώσεων, ομαλοποιούν την ισορροπία οξέος-βάσης και ελέγχουν τη ζύμωση.

Η πολυβιταμινούχα γέμιση του φρούτου αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, έχει θετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης, ρυθμίζει την απορρόφηση, ελέγχει το ποσοστό της χοληστερόλης, ανακουφίζει από τα συμπτώματα κόπωσης και ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Η μαλτόζη, που περιλαμβάνεται στη σύνθεση, έχει θετική επίδραση στους νευρώνες του κεντρικού και του αυτόνομου νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει την παραγωγικότητα της εργασίας, σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, αυξάνει το ανοσοποιητικό.

Η μεθειονίνη απομακρύνει το γαλακτικό οξύ από τις μυϊκές ίνες, ανακουφίζει από το πρήξιμο, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, κάνει το δέρμα απαλό, ελαστικό, λευκαίνει τις κηλίδες γήρανσης, έχει λιποτροπικές ιδιότητες, προστατεύει από την ακτινοβολία.

Η προλίνη βοηθά στον πόνο στις αρθρώσεις, ενισχύει τη δομή της τρίχας, ενισχύει την όραση, συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου, αποκαθιστά τη φυσιολογική ροή του αίματος, επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των τραυματισμένων περιοχών της επιδερμίδας.

Η τριμεθυλογλυκίνη διεγείρει την πέψη των τροφών, ομαλοποιεί την περισταλτική και τα κόπρανα, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες, επιταχύνει τη χολή, βελτιώνει το μεταβολισμό νερού-αλατιού, βοηθά στη θεραπεία της υπερτριγλυκεριδαιμίας και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Χρήσιμες ιδιότητες του tacho

Η μέτρια προσθήκη φρούτων curuba στη διατροφή μπορεί να αυξήσει τον τόνο του σώματος και να βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στην περισταλτική και θα βελτιώσει την αποβολή τοξινών, τοξινών και αλάτων βαρέων μετάλλων από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα οφέλη της μπανάνας granadilla είναι τα εξής:

1. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπών... Τα συστατικά του φυτού διεγείρουν την αποβολή τοξικών ουσιών και ραδιονουκλεϊδίων, εμποδίζουν την ξαφνική απώλεια ή αύξηση βάρους. Βελτιώνουν επίσης τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν το ποσοστό της χοληστερόλης στο αίμα και εξουδετερώνουν τις στάσιμες πλάκες.
2. Ευεργετική επίδραση στη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα... Το Kuruba αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει την πέψη και την απορρόφηση των βασικών μετάλλων, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα. Επιπλέον, τα κόπρανα σταθεροποιούνται, οι αλκοόλες και τα λίπη οξειδώνονται, η βλεννογόνος μεμβράνη ενισχύεται.
3. Ενίσχυση της προστατευτικής λειτουργίας του σώματος... Το φυτό προάγει την παραγωγή αντισωμάτων, αποτρέπει την ανάπτυξη αιμοσφαιρινοπάθειας, τονώνει το έργο των εσωτερικών οργάνων. Η ανοσία αντιστέκεται στις βλαβερές επιδράσεις ιικών, μολυσματικών και βακτηριακών παραγόντων.
4. Βελτίωση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος... Οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα διεγείρουν την παραγωγή ορμονών. Καθαρίζουν το αίμα, μειώνουν τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση, ρυθμίζουν τον κύκλο και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης. Επιπλέον, το Kuruba είναι ένα καλό αφροδισιακό.
5. Επιτάχυνση της αναγέννησης του δέρματος... Χάρη στα ενεργά συστατικά του φρούτου, η πήξη του αίματος βελτιώνεται, η φλεγμονή ανακουφίζεται και τα σημάδια μέθης διακόπτονται.
6. Σταθεροποίηση σύνθεσης κολλαγόνου... Τα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στο kurubu εμπλέκονται στη διάσπαση των πρωτεϊνών, ελέγχουν το ποσοστό του σακχάρου στο αίμα, επιδιορθώνουν τον μυϊκό ιστό, βαραίνουν την πείνα και ρυθμίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα. Επιπλέον, αποτρέπουν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, βελτιώνουν τη συναισθηματική κατάσταση και σχηματίζουν κρεατίνη.
7. Καθαρισμός δέρματος... Τα συστατικά του φυτού εξουδετερώνουν τις εστίες της ακμής, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή, απομακρύνουν τη συμφόρηση και εξαλείφουν την πιτυρίδα. Η οξεοβασική ισορροπία σταθεροποιείται, οι κηλίδες γήρανσης λευκαίνουν και η επιδερμίδα λειαίνεται.
8. Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών... Το Kuruba έχει υψηλό ποσοστό νερού, το οποίο βοηθά στην ταχύτερη καύση των περιττών θερμίδων, το αίμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και ο ύπνος ομαλοποιείται. Ενεργοποιείται η κατανάλωση ενέργειας του οργανισμού, διατηρούνται τα επίπεδα ινσουλίνης, διεγείρεται ο κυτταρικός μεταβολισμός και η απελευθέρωση λιπαρών οξέων από τους ιστούς.

Επιπλέον, τα συστατικά της μπανάνας granadilla είναι ευεργετικά για την υγεία των ούλων και των δοντιών. Επίσης, οι καρποί έχουν τονωτική και τονωτική δράση στον οργανισμό. Μετά από έντονη σωματική δραστηριότητα, οι μυϊκές ίνες ανακάμπτουν πιο γρήγορα.

Αντενδείξεις και βλάβη στον καρπό του kuruba

Αν και ένα εξωτικό φρούτο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, εάν συμπεριληφθεί υπερβολικά στη διατροφή, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και να προκαλέσει οδυνηρές αισθήσεις. Υπάρχει κίνδυνος να υπονομευτούν σημαντικά οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και να επιδεινωθεί η γενική ευημερία.

Συνέπειες της κατάχρησης της μπανάνας granadilla:

• Ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά... Η περιεκτικότητα σε πολυβιταμίνες του φρούτου μπορεί να διεγείρει δυσλειτουργία στη διαδικασία της πέψης, να βλάψει την απορρόφηση μετάλλων, να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ και πρήξιμο της βλεννογόνου μεμβράνης. Επιπλέον, η θερμοκρασία του σώματος μπορεί να αυξηθεί, ο καρδιακός ρυθμός επιταχύνεται και μπορεί να εμφανιστεί υπερευαισθησία.
• Διαταραχή της γαστρεντερικής οδού... Υπάρχει διάρροια, άφθονο σχηματισμό αερίων, δυσκοιλιότητα, ναυτία που συνοδεύεται από έμετο, παγκρεατικό αδένωμα, εμφανίζεται ερεθισμός στη βλεννογόνο μεμβράνη και η περισταλτική επιδείνωση. Υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης γαστρίτιδας και δωδεκαδακτυλικού έλκους, η φυσιολογική λειτουργία του ήπατος και των νεφρών είναι μειωμένη.
• Επιδείνωση των γνωστικών ικανοτήτων... Λιγότερο οξυγόνο εισέρχεται στον εγκέφαλο, παρεμποδίζονται οι διαδικασίες σκέψης, υπάρχει αίσθημα συνεχούς κόπωσης, απάθεια, απροσεξία, ενδοκρανιακή πίεση. Η δραστηριότητα του κεντρικού και του αυτόνομου νευρικού συστήματος διαταράσσεται.
• Αλλεργική αντίδραση... Ερυθρότητα και ακμή εμφανίζονται στο δέρμα, εμφανίζεται ξεφλούδισμα, πόνοι στους μύες, η όραση επιδεινώνεται, ο επιπεφυκότας στεγνώνει, κόβονται τα μάτια, εμφανίζεται καταρροή και εμφανίζονται συχνές κρίσεις ναυτίας. Επιπλέον, εμφανίζεται τοξικό σοκ και το σώμα εξασθενεί στην καταπολέμηση μολυσματικών και ιικών παραγόντων.

Πριν προσθέσετε kuruba στο φαγητό, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά του φρούτου δεν θα προκαλέσουν ατομική δυσανεξία. Ο δηλητηριασμένος θα έχει αυξημένη εφίδρωση και αρτηριακή πίεση.

Απόλυτες αντενδείξεις για το tacho:

1. Έλκος και γαστρίτιδα... Η διαδικασία της πέψης και της σύνθεσης των πρωτεϊνών του αίματος επιδεινώνεται, το σώμα δεν λαμβάνει τα απαραίτητα μικρο- και μακροστοιχεία, εμφανίζεται παθογόνος μικροχλωρίδα, η δραστηριότητα του παγκρέατος καταστέλλεται. Επιπλέον, η ανοσία μειώνεται, οι φυτικές ίνες και οι ηλεκτρολύτες δεν απορροφώνται.
2. Διαβήτης... Ο καρπός αυξάνει το ποσοστό του σακχάρου στο αίμα, υπάρχει αίσθημα ξηρότητας στο στόμα, το βάρος αυξάνεται γρήγορα, υπάρχει πρήξιμο και μυρμήγκιασμα στα άκρα. Εμφανίζεται υπερβολική ευερεθιστότητα και επιθετικότητα χωρίς κίνητρα, επηρεάζονται οι νευρώνες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
3. Επιληψία... Τα συστατικά του εμβρύου μπορεί να προκαλέσουν επίθεση, βλάβη σε μέρη του εγκεφάλου, ζάλη, απώλεια συνείδησης, λήθαργο, υπνηλία, ανεξέλεγκτη μυϊκή συσταλτικότητα. Εμφανίζονται επίσης διαταραχές στην καρδιαγγειακή δραστηριότητα.
4. Αυξημένη οξύτητα... Εμφανίζονται σάπιο ρέψιμο, διαβρωτικές και ελκώδεις βλάβες, καούρα, αίσθημα βάρους στο στομάχι, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, επιδεινώνεται η αντιβακτηριακή επεξεργασία των τροφίμων και δεν ρυθμίζεται η αλκαλική ισορροπία. Υπάρχει ένα συνεχές αίσθημα δυσφορίας και ευερεθιστότητας.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, εκδηλώνεται όλη η βλάβη της μπανάνας granadilla, επομένως θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο. Πριν την άφιξή της, είναι σημαντικό να βάλετε τον ασθενή στο κρεβάτι, να του δώσετε αλατισμένο νερό και να του δώσετε ένα καθαρτικό. Έτσι, μπορείτε να ξεπλύνετε το στομάχι και να αφαιρέσετε τις επιβλαβείς τοξίνες.

Πώς να φάτε μπανάνα granadilla

Το τάχο έχει έναν απολαυστικό πορτοκαλί ξινό-γλυκό πολτό, που έχει ξινή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Συνήθως, τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, αφού τα ξεφλουδίσουμε - είναι εξαιρετικά για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της δίψας σε ζεστό καιρό.

Στη Βολιβία παρασκευάζεται ένα μείγμα από χυμό μπανάνας granadilla, ζάχαρη και το αλκοολούχο ποτό Aguardiente, το οποίο συνήθως πίνεται πριν από το δείπνο ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων γλυκών.

Στον Εκουαδόρ, το φρούτο curuba είναι συστατικό του παγωτού.

Στη Νέα Ζηλανδία, το tahoe χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, φρουτοσαλάτες και πουτίγκες.

Τρώγεται μόνο ώριμη μπανάνα granadilla, επομένως είναι σημαντικό να την επιλέξετε σωστά. Για να επιλέξετε ώριμα φρούτα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα της φλούδας, θα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο ή σκούρο πράσινο.

Αποθηκεύστε το tacho σε χαμηλή υγρασία και σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 0 ° C.

Συνταγές για μπανάνα γκραναντίλια

Με βάση τον πολτό των kurubas παρασκευάζονται μαρμελάδες, κονσέρβες, σιρόπια, δροσιστικά ποτά, χυμοί, ζελέ και σαλάτες. Ο καρπός ταιριάζει πολύ με όσπρια, ρόδια, ανανάδες, μήλα, ξηρούς καρπούς, σταφύλια, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια και ακτινίδιο.

Συνταγές για μπανάνα Granadilla:

• Τηγανίτες με κουρούμπα... 90 γραμμάρια αλεύρι σίτου συνδυάζονται με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα μαγειρική σόδα. Το kurubu αφαιρείται από τις φλούδες και τους κόκκους. Το χτυπάμε με ένα μπλέντερ μαζί με τον κρόκο αυγού, ένα ποτήρι γάλα και 20 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Όλα τα υλικά ενώνονται και ανακατεύονται καλά με ένα σύρμα. Χτυπάμε με σύρμα 2 ασπράδια και αδειάζουμε στη ζύμη. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
• Θρεπτικό κοκτέιλ... Ξεφλουδίστε και κόψτε 3 curubas σε μικρά κομμάτια. Σε αυτά ρίχνουμε ένα λίτρο γάλα με χαμηλά λιπαρά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα κιμωλίας αν θέλετε. Χτυπάμε το κοκτέιλ με μίξερ για περίπου 3-5 λεπτά. Γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας.
• Σουφλέ με τάχο... 4 φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται. Ένα τηγάνι αλείφεται άφθονα με βούτυρο και πάνω του τηγανίζονται τα φρούτα. Στη συνέχεια χωρίζονται 5 κρόκοι και συνδυάζονται με ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Τα υπόλοιπα ασπράδια τα χτυπάμε και τα ρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος. Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και απλώστε τη μάζα αυγού-γάλακτος και από πάνω την κομμένη κουρούμπα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και το γλυκό τοποθετείται εκεί για 20-25 λεπτά.
• Σοκολατένιο cheesecake... 150 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος και 80 γραμμάρια βούτυρο λιώνουν σε λουτρό νερού. Σε αυτά προστίθενται μια κουταλιά της σούπας κακάο και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 αυγά κοτόπουλου και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ την ξεφλουδισμένη curuba, 100 γραμμάρια τυρί κότατζ, 1 αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αρχικά ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο ταψί και μετά το τυρόπηγμα. Μπορείτε να δημιουργήσετε χαοτικά μοτίβα στο γλυκό με ένα πιρούνι. Το cheesecake τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Μάφινς με κουρούμπα... Συνδυάστε 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο και ένα ποτήρι λευκή ζάχαρη, 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και 3 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ. 2 αυγά κοτόπουλου μπαίνουν από πάνω. 3 φρούτα κουρούμπα αφαιρούνται από τη φλούδα, θρυμματίζονται και τοποθετούνται με τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη χύνεται σε ταψί και τοποθετείται σε φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες.

Η Banana Granadilla είναι μέρος του παραδοσιακά πιάταΚουζίνα Κολομβιανής, Νέας Ζηλανδίας, Βενεζουέλας και Ουρουγουάης.

Ο θεραπευτικές ιδιότητεςΟι Ινδοί που ζούσαν στην επικράτεια της Νότιας Αμερικής γνώριζαν τους καρπούς. Ήταν οι πρώτοι που προσπάθησαν να εξημερώσουν αυτό το φυτό.

Στον Εκουαδόρ, το φυτό ονομάζεται taxco, στη Βενεζουέλα - μπροκάρ και στο Περού - ting. Οι ντόπιοι εκτιμούν την κουρούμπα για την ικανότητά της να ξεδιψάσει. Για το λόγο αυτό, συχνά τα φρούτα τα παίρνουν μαζί τους σε μεγάλες πεζοπορίες.

Το 1964, στο Πανεπιστήμιο Columbia του Naruo, έγιναν εξελίξεις σχετικά με τις μεθόδους καλλιέργειας των φρούτων. Αυτό οφειλόταν στην επιθυμία του κράτους να φέρει το προϊόν στη διεθνή αγορά.

Το δενδρώδες αμπέλι καρποφορεί ολόκληρο το χρόνοστην Κολομβία, αλλά στη Νέα Ζηλανδία, αυτή η περίοδος μειώνεται και οι καρποί συλλέγονται από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη Οκτωβρίου. Το φυτό αρχίζει να καρποφορεί το δεύτερο έτος της ζωής του.

Σε περίπτωση κακής ποιότητας αποστράγγισης του εδάφους με τη βοήθεια τάφρων και σωλήνων της φυτείας, οι curubae επηρεάζονται αρνητικά από τους νηματώδεις ριζοκόμπους.

Δείτε ένα βίντεο για τη μπανάνα γκραναντίλια: