Πιάτα με γλυκάνισο - κληρονομιά εθνική κουζίναπολλές χώρες. Στη Γερμανία, προστίθεται στον κιμά για λουκάνικα, σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας - στην σάλτσες ντομάτας.

Δίνει στα πιάτα ένα γλυκό άρωμα και ελαφριά γλυκιά επίγευση. Μην ξεχνάτε εκείνους που φτιάχνουν φαγητό με την προσθήκη του, σε κάποιο βαθμό, φαρμακευτικό. Όσο για άλλα μπαχαρικά, ταιριάζει πολύ με κόλιανδρο, άνηθο, μάραθο, δάφνη, κύμινο.

Πού μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο;

• Κρέας. Ο γλυκάνισος, η κανέλα και τα φύλλα δάφνης πασπαλίζονταν παλαιότερα με ζελέ κρέας και άλλα πιάτα ασπικού. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας με γλυκάνισο (το βόειο κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμο). Ταιριάζει καλά με ψάρια και θαλασσινά.
• Σούπες. Οι σούπες (ψάρια, γαλακτοκομικά) είναι επίσης καρυκευμένες με ευχαρίστηση.
• Λαχανικά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια σε σαλάτες λαχανικών (με λάχανο (συμπεριλαμβανομένου του λάχανου), καρότα, παντζάρια) και πιατέλα φρούτων. Αυτό καθιστά δυνατή την αποθήκευση ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτό το υπέροχο μπαχαρικό.
• Σάλτσες. Μαζί με το σκόρδο, τον άνηθο και το μάραθο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία σερβίρεται, για παράδειγμα, με βραστές πατάτες. Μια τέτοια τροφή θα είναι αναμφίβολα ευεργετική για το πεπτικό σύστημα.
• Φούρνος. Τα φρούτα και το λάδι χρησιμοποιούνται για τη γεύση αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο με γλυκάνισο στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπισκότα, μπισκότα, πίτες, μελόψωμο, τηγανίτες, μάφιν ψήνονται με αυτό, τοποθετούνται σε μους και ζελέ, σε διάφορες πάστες. Ο γλυκάνισος ταιριάζει καλά με τα φρούτα.
• Χυλός. Είναι ιδιαίτερα καλό να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό σε πλιγούρι βρώμης ή ρύζι.

Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή κβάς, προζύμι τυριού, σε μαρινάδα ντομάτας (ομπρέλες), σε τουρσί αγγουριών (ομπρέλες), σε λάχανο τουρσί.

Αλκοολούχα ποτά

Αυτό είναι ένα ξεχωριστό άρθρο σχετικά με τη χρήση μπαχαρικών. Στο παρελθόν, όταν τα μπαχαρικά προστέθηκαν γενναιόδωρα αλκοολούχα ποτά(ωστόσο, εκείνη την εποχή - για να μαλακώσει τη γεύση των χονδροειδών, «αφιλτράριστων» αλκοολών), κέρδισε δημοτικότητα ως ένα από τα πιο κοινά αρωματικά πρόσθετα. Η βότκα γλυκάνισου είναι ένα πολύ γνωστό ποτό που, σύμφωνα με τους ειδικούς, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Το μπαχαρικό προστίθεται επίσης σε ποτά όπως ricar, pastis και pernod. Η συνταγή για το περίφημο αψέντι δεν ήταν χωρίς γλυκάνισο. Περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση ανισέττα, ούζο, ρακή, αράκ, σαμπούκα και πολλά άλλα, δίνοντάς τους ανεπανάληπτο άρωμακαι χτυπήστε.

Περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, βιταμίνες της ομάδας Β και C, λιπαρά οξέακαι ορυκτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού είναι περίπου 335 kcal / 100g. Είναι αυτή η πλούσια σύνθεση που επιτρέπει τη χρήση γλυκάνισου όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς.

Όταν ρωτήθηκε αν υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις. Αλλά ακόμα, ακόμη και παρά την ομοιότητα της χημικής σύνθεσης, πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά μπαχαρικά, τα οποία δεν μπορούν πάντα να αντικαταστήσουν επιτυχώς το ένα το άλλο.

Το άρθρο συζητά φαρμακευτικές ιδιότητεςγλυκάνισο και αντενδείξεις για τη χρήση μπαχαρικών. Θα σας πούμε για τις επιλογές χρήσης σπόρων γλυκάνισου στην παραδοσιακή ιατρική. Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε τσάι γλυκάνισου, να ετοιμάζετε αφεψήματα, εγχύσεις νερού και αλκοολούχα βάμματα με βάση μπαχαρικά.

Ο γλυκάνισος είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Από σπόρους και βότανα, τα φυτά παρασκευάζουν αφεψήματα, αφεψήματα και βάμματα.

Οι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική

Τα οφέλη και οι βλάβες του γλυκάνισου βρίσκονται στη σύνθεσή του. Το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, καμπένιο, λιπαρά έλαια, διπεντένιο και σάκχαρα. Περισσότερο από το 80% του γλυκάνισου αποτελείται από ανεθόλη - έναν αρωματικό εστέρα που δίνει στο φυτό ένα γλυκό -πικάντικο άρωμα.

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.... Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες, λιγότερο συχνά οι μίσχοι.

Η χρήση του βοτάνου γλυκάνισου είναι δυνατή στο μαγείρεμα. Φρέσκα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες και συνοδευτικά. Η τροφή με βότανο γλυκάνισου βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι και τα έντερα, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό. Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου εξηγούν τη χρήση του στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο γλυκάνισος έχει αντισπασμωδική, αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση. Αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου είναι απαραίτητες φλεγμονώδεις ασθένειεςεσωτερικά όργανα.

Οι σπόροι γλυκάνισου ομαλοποιούν το συκώτι και το πάγκρεας. Τα φυτικά προϊόντα μειώνουν την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου καθιστούν δυνατή τη χρήση του για τη θεραπεία ασθενειών. νευρικό σύστημα... Ο γλυκάνισος είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό. Τα μέσα που βασίζονται στο φυτό εξαλείφουν την κατάθλιψη, το άγχος και ανεβάζουν τη διάθεση.

Ο γλυκάνισος ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών. Επομένως, τα κεφάλαια που βασίζονται σε αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά κατά την περίοδο λήψης αντιβακτηριακών φαρμάκων και μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων γλυκάνισου βοηθούν στη θεραπεία βρογχοπνευμονικών παθήσεων. Τα φυτικά προϊόντα έχουν αποχρεμπτική και αντιπυρετική δράση.

Έχετε μάθει για τον γλυκάνισο και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Στη συνέχεια, θα καλύψουμε τους σπόρους γλυκάνισου και πώς να τους χρησιμοποιήσετε σε σπιτικές συνταγές.

Η χρήση γλυκάνισου στην παραδοσιακή ιατρική

Οι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρδιαγγειακό, νευρικό και αναπνευστικό σύστημα, επώδυνη εμμηνόρροια στις γυναίκες και ανικανότητα στους άνδρες.

Τσάι, αφεψήματα, αφεψήματα και βάμματα γίνονται με γλυκάνισο

Τα φάρμακα παρασκευάζονται από γλυκάνισο, καθένα από τα οποία έχει τον δικό του σκοπό και μέθοδο εφαρμογής. Δεδομένου ότι ο γλυκάνισος είναι ένα ισχυρό φυτό, τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού, τηρώντας αυστηρά τη δοσολογία.

Η πορεία λήψης κεφαλαίων από γλυκάνισο είναι 7 ημέρες. Εάν είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη λήψη, κάντε ένα διάλειμμα για 2 εβδομάδες.

Μάθατε για τον γλυκάνισο και για ποιο σκοπό χρησιμοποιείται το φυτό. Τώρα ας δούμε συνταγές για την παρασκευή φαρμάκων με βάση μπαχαρικά.

Τσάι από σπόρους γλυκάνισου

Το τσάι γλυκάνισου έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Είναι χρήσιμο να το πίνετε σε περιόδους έξαρσης μολυσματικών ασθενειών.

Συστατικά:

1. Σπόροι γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού
2. Νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψω: Ρίξτε βραστό νερό πάνω στους σπόρους γλυκάνισου και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε 1 ποτήρι τσάι 2-3 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Το τσάι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την πέψη και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Αφέψημα γλυκάνισου

Το αφέψημα γλυκάνισου είναι ευεργετικό για τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και του ουρογεννητικού συστήματος. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για την απολύμανση της στοματικής κοιλότητας και για γαργάρες με κρυολόγημα.

Συστατικά:

1. Νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω: Καλύψτε τους σπόρους με νερό, τοποθετήστε τους σε υδατόλουτρο και βράστε. Βράζουμε το προϊόν για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας έως 4 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Το αφέψημα γλυκάνισου ανακουφίζει αποτελεσματικά τον πόνο και τη φλεγμονή.

Έγχυση γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος είναι χρήσιμος για το βήχα. Η έγχυση του φυτού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της λαρυγγίτιδας, της τραχείτιδας, της βρογχίτιδας, της πνευμονίας, του άσθματος. Ο παράγοντας διεγείρει την παραγωγή φλέγματος και το απομακρύνει από το σώμα.

Συστατικά:

1. Σπόροι γλυκάνισου - 2 κουταλάκια του γλυκού
2. Ρίζα γλυκόριζας - 10 γρ.
3. Νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω: Αλέστε τη ρίζα γλυκόριζας, συνδυάστε με σπόρους γλυκάνισου και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για μια ώρα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας κάθε 3 ώρες. Χρησιμοποιήστε γαργάρες 3-4 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Η έγχυση ανακουφίζει από τον πονόλαιμο και έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.

Βάμμα γλυκάνισου στη βότκα

Το βάμμα γλυκάνισου είναι χρήσιμο για διαταραχές του καρδιαγγειακού, νευρικού και ουρογεννητικού συστήματος. Το εργαλείο χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.

Συστατικά:

1. Σπόροι γλυκάνισου - 40 γρ.
2. Βότκα - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψω: Ρίξτε ένα ποτήρι βότκα πάνω από τους σπόρους και αφήστε για μια εβδομάδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πάρτε 20-25 σταγόνες 3 φορές την ημέρα με ή χωρίς φαγητό.

Αποτέλεσμα: Το βάμμα γλυκάνισου ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και εξαλείφει τον νευρικό ενθουσιασμό. Όταν λαμβάνεται τακτικά, το φάρμακο ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα και αποκαθιστά τη δύναμη.

Μάθατε για τον γλυκάνισο - τις ιδιότητες και τις χρήσεις του φυτού στην παραδοσιακή ιατρική. Ας σας πούμε πώς ο γλυκάνισος είναι χρήσιμος για την απώλεια φωνής.

Γλυκάνισος για απώλεια φωνής

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βραχνάδας. Ένα αφέψημα του φυτού μαλακώνει τους συνδέσμους και επαναφέρει τη φωνή σε 2-3 ημέρες.

Συστατικά:

1. Σπόροι γλυκάνισου - 1 κουταλιά της σούπας
2. Νερό - 250 ml.
3. Μέλι φλαμουριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω: Καλύψτε τους σπόρους γλυκάνισου με ζεστό νερό, βράστε σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας κάθε μισή ώρα.

Αποτέλεσμα: Το φάρμακο εξαλείφει τη βραχνάδα της φωνής, ομαλοποιεί το κλείσιμο των συνδέσμων.

Αντενδείξεις

Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του γλυκάνισου βρίσκονται στη χημική του σύνθεση. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση γλυκάνισου οδηγεί σε δυσπεψία, ναυτία και γενική αδυναμία του σώματος. Η υπέρβαση της δοσολογίας για στοματική χορήγηση οδηγεί σε εγκαύματα του γαστρικού βλεννογόνου.

Γλυκάνισος - αντενδείξεις για χρήση:

• επιδείνωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• περιόδους εγκυμοσύνης και γαλουχίας ·
• ατομική δυσανεξία.

Έχετε μάθει τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του γλυκάνισου. Τώρα θα σας πούμε πού μπορείτε να αγοράσετε ένα φαρμακευτικό μπαχαρικό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον γλυκάνισο, δείτε το βίντεο:

Πού μπορώ να αγοράσω

Οι σπόροι γλυκάνισου μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή σούπερ μάρκετ στο τμήμα μπαχαρικών. Πωλούνται ολόκληρα και αλεσμένα. Τιμή 100 γρ. οι σπόροι γλυκάνισου κυμαίνονται από 80 έως 100 ρούβλια, ανάλογα με τον κατασκευαστή.

Τι να θυμάστε

1. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των σπόρων γλυκάνισου είναι στη σύνθεσή του, η οποία είναι 80-90% της ανεθόλης. Τα φυτικά προϊόντα έχουν πολλές αντενδείξεις που πρέπει να συμβουλευτείτε πριν από τη χρήση.
2. Οι σπόροι γλυκάνισου και το βότανο χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες.
3. Ο γλυκάνισος έχει αναλγητική, αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδική, αποχρεμπτική και αντιπυρετική δράση.
4. Οι ευεργετικές ιδιότητες του βοτάνου γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο γλυκάνισος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φάρμακα σε όλο τον κόσμο. Για πολλά χρόνια, η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί σπόρους γλυκάνισου και βότανα ως φάρμακο που μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο και τις κράμπες και το φούσκωμα. Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται επίσης ως εξαιρετικό φάρμακο για τον βήχα, για γαργάρες με διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες, με απώλεια φωνής. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με το χαρακτηριστικό άρωμα γλυκάνισου των φίλτρων και των δισκίων βήχα.

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της γαλουχίας μητρικό γάλασε θηλάζουσες γυναίκες. Οι σπόροι γλυκάνισου είναι μέρος του τσαγιού για κολικούς στα παιδιά.

Σύνθεση σπόρου γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο φυτό (στη χώρα μας) με ύψος μόνο περίπου 60 εκατοστά. Ο γλυκάνισος ανθίζει συνήθως τον Ιούλιο λευκό, με συγκεκριμένο άρωμα, λουλούδια μαζεμένα σε μια ομπρέλα. Οι σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου τον Σεπτέμβριο. Η μυρωδιά του γλυκάνισου είναι γλυκιά πικάντικη, θυμίζει κάπως τη μυρωδιά του κύμινου. Συχνά αναφέρεται ως γλυκό κύμινο λόγω της παρόμοιας γεύσης του. Αλλά το κύμινο έχει πιο έντονη γεύση και ο γλυκάνισος είναι πιο γλυκός.

Στις χώρες της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, ο γλυκάνισος ήταν γνωστός εδώ και πολύ καιρό και καλλιεργήθηκε πριν από αρκετές χιλιετίες. Τώρα αυτό το φυτό διανέμεται σε όλο τον κόσμο.

Σπόροι γλυκάνισου μέσα ιατρικούς σκοπούςμπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή θρυμματισμένο. Δεδομένου ότι ο γλυκάνισος μπορεί ακόμα να αποδοθεί σε καλλιέργειες λαδιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του είναι υψηλή. 100 γραμμάρια σπόρων γλυκάνισου περιέχουν 337 kcal.

Ο γλυκάνισος είναι επίσης μια πηγή βιταμινών όπως οι βιταμίνες Β: φυλλικά οξέα, νιασίνη, ριβοφλαβίνη. Περιέχει βιταμίνες Α και C.

Μεταξύ των μετάλλων, είναι απαραίτητο να επισημανθούν τόσο σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία όπως το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος, ο σίδηρος, το σελήνιο.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες και μπορεί να βοηθήσει σε μια ποικιλία προβλημάτων υγείας.

Ως αντισπασμωδικό, ο γλυκάνισος μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από κρίσεις βήχα, κράμπες, πόνο και κολικούς και διάρροια.

Το γλυκάνισο έχει αντιφλεγμονώδεις και ηρεμιστικές ιδιότητες, μπορεί να ανακουφίσει από επιληπτικές και υστερικές κρίσεις.

Το γλυκάνισο έχει επίσης αντισηπτικές ιδιότητες, επιταχύνει την επούλωση πληγών.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του γλυκάνισου καθιστούν δυνατή τη χρήση του στη θεραπεία των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας. Αυξάνει την έκκριση ενζύμων και ορμονών, διεγείροντας έτσι τον μεταβολισμό και την άμυνα του οργανισμού.

Μια ιδιαίτερη θέση καταλαμβάνει η χρήση γλυκάνισου σε διάφορες γαστρεντερικές διαταραχές. Διεγείρει τις διαδικασίες πέψης, ανακουφίζει από σπασμούς, απομακρύνει αέρια. Στις χώρες της Ανατολής, είναι συνηθισμένο να μασάμε σπόρους γλυκάνισου μετά το γεύμα για να βελτιώσουμε την πέψη και να εξαλείψουμε την κακή αναπνοή. Επιπλέον, ο γλυκάνισος διεγείρει την όρεξη.

Παίρνουν παρασκευάσματα γλυκάνισου για αϋπνία, για να εξαλείψουν διάφορες νευρικές διαταραχές, να ανακουφίσουν τα συναισθήματα άγχους και άγχους, θυμού και άγχους.

Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες κάνουν γλυκάνισο αποτελεσματικό φάρμακοστη θεραπεία του λαιμού, για να φρεσκάρει την αναπνοή και άλλες ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.

Οι σπόροι γλυκάνισου είναι πολύ ευεργετικοί για άνδρες και γυναίκες, αυξάνουν τη λίμπιντο και αυξάνονται σεξουαλική έλξη... Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση του εμμηνορροϊκού πόνου, την ψυχρότητα στις γυναίκες και την αύξηση της ισχύος στους άνδρες.

Εάν η περίοδός σας καθυστερήσει λόγω άγχους ή άλλων νευρικών διαταραχών, απλά ετοιμάστε τσάι γλυκάνισου.

Το γλυκάνισο είναι ένα από τα καλύτερα αποχρεμπτικά. Βοηθά στη βελτίωση της διέλευσης του φλέγματος από τους βρόγχους και τους πνεύμονες, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση και ανακουφίζοντας τη σοβαρότητα της συμφόρησης στο στήθος. Το λάδι μπορεί να ληφθεί όταν βήχετε για κρυολογήματα, άσθμα, βρογχίτιδα.

Το νερό γλυκάνισου είναι μια καλή θεραπεία για το κοινό κρυολόγημα στα μικρά παιδιά. Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του λόξυγγα στα παιδιά, την εξάλειψη του πόνου στο στομάχι και των κολικών στα έντερα.

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως η ακμή και η ακμή. Χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, επιταχύνει την επούλωση. Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του κνησμού από τσιμπήματα εντόμων. Το καλοκαίρι, μπορείτε απλά να επισυνάψετε φρέσκο ​​χορτάρι στο σημείο του δαγκώματος.

Η φαρμακευτική χρήση γλυκάνισου στη λαϊκή ιατρική χρονολογείται περισσότερο από εκατό χρόνια πίσω. Ο γλυκάνισος είναι ένα παραδοσιακό φάρμακο για τη βελτίωση της πέψης και των προβλημάτων του στομάχου στην κινεζική λαϊκή ιατρική. Ως επαληθευμένο λαϊκή θεραπείαγλυκάνισο και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται σε όλες τις χώρες. Εδώ είναι τα περισσότερα καλύτερες συνταγές παραδοσιακό φάρμακομε γλυκάνισο.

Θεραπεία καταρράκτη

Μασήστε 6 γραμμάρια σπόρων γλυκάνισου καθημερινά το πρωί και το βράδυ.

Πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους γλυκάνισου 3 φορές την ημέρα με νερό για ανικανότητα.

Αφέψημα γλυκάνισου

Ζυμώστε μια κουταλιά γλυκάνισου με 200 ml βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με χαμηλή βράση για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, στραγγίστε και πιείτε, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι και μια κουταλιά της σούπας κονιάκ στο ζωμό.

Αυτός ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνιο βήχα. Πίνετε ένα τέταρτο του ποτηριού ζωμό τρεις, τέσσερις φορές την ημέρα. Το κονιάκ δεν χρειάζεται να προστεθεί.

Ζυμώστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου με 500 ml ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει για μια ώρα, τυλιγμένο σε μια πετσέτα από πάνω. Σουρώνετε και πίνετε μισό ποτήρι 4 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο ζωμός βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, το πίνουν απουσία όρεξης, οίδημα, δύσπνοια, οδυνηρές περίοδοι, διάρροια. Πρέπει να πάρετε ένα τέταρτο του ποτηριού 3-4 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας πριν από τα γεύματα.

Με μετεωρισμό, παρασκευάζεται ο ακόλουθος ζωμός. Μια κουταλιά της σούπας αλεσμένοι ή θρυμματισμένοι σπόροι παρασκευάζονται με 500 ml βραστό νερό και αφήνονται να παρασκευαστούν για μία ώρα. Πάρτε μισό ποτήρι 3-4 φορές πριν από τα γεύματα.

Για την κολίτιδα, ο ζωμός παρασκευάζεται από ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους. Οι σπόροι χύνονται με βραστό νερό (1 ποτήρι) και τυλίγονται, επιμένουν για 30 λεπτά. Πίνετε σε μικρές γουλιές όλη την ημέρα.

Ζυμώστε δύο κουταλάκια σπόρους γλυκάνισου με 200 ml βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για μία ώρα. Σουρώστε και χρησιμοποιήστε για να ξεπλύνετε το στόμα από άσχημη μυρωδιά, με ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.

Για να απαλλαγούμε από κακή συνήθειακάπνισμα, προετοιμάστε ένα αφέψημα από ρίζες γλυκάνισου. Συνήθως παρασκευάζεται. Πάρτε ένα ποτήρι βραστό νερό για μια κουταλιά ξηρών ριζών. Επιμείνετε, στραγγίστε και πάρτε αρκετές φορές την ημέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Το αφέψημα των ριζών πίνεται επίσης για να βελτιώσει το έργο του καρδιακού μυός.

Τσάι από σπόρους γλυκάνισου

Αυτό το τσάι μπορεί να ληφθεί όταν βήχετε, για να βελτιώσετε τη λειτουργία του στομάχου, το φούσκωμα και τον μετεωρισμό.

Για να φτιάξετε τσάι, ρίξτε 200 ml ζεστό νερό πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Σουρώνετε και πίνετε πολλά ποτήρια την ημέρα.

Βάμμα γλυκάνισου σε βότκα (ή σεληνόφως)

Για να προετοιμάσετε ένα βάμμα 40 γραμμαρίων σπόρων, ρίξτε 250 ml καλής βότκας ή καθαρισμένου σπιτικού φεγγαριού. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 7-10 ημέρες. Ανακινήστε το μπουκάλι με βάμμα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της έγχυσης.

Σουρώνετε και πίνετε 20-25 σταγόνες τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το βάμμα λαμβάνεται για γενική ενδυνάμωση του σώματος.

Το έλαιο γλυκάνισου λαμβάνεται ως αποχρεμπτικό, ρίχνοντας 5 σταγόνες σε έναν κύβο ζάχαρης. Πρέπει να λαμβάνεται 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Εκτός από το έλαιο γλυκάνισου, όταν βήχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες γλυκάνισου-αμμωνίας. Η μέθοδος λήψης είναι η ίδια με αυτή του γλυκάνισου. Πρέπει να ρίξετε 10 σταγόνες σε ένα κομμάτι ζάχαρης. Πάρτε 3-4 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Έγχυση γλυκάνισου

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξηρό βότανο γλυκάνισου με 100 ml βραστό νερό και αφήστε το για 15 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μάτια με αυτό το έγχυμα για να βελτιώσετε την όραση, να μειώσετε την πίεση των ματιών και να αποτρέψετε τον καταρράκτη.

Ρίξτε μια κουταλιά γλυκάνισου με 200 ml ζεστό νερό και τυλίξτε το για μισή ώρα. Πάρτε μια έγχυση 1-2 κουταλιών της σούπας για ξηρό βήχα, άσθμα, ουρολιθίαση και μετεωρισμό.

Μαγειρέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Βάλτε τη σόμπα και βράστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφήστε να βράσει για μισή ώρα. Αφού επιμείνετε, στραγγίστε το έγχυμα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε αυτό. Πάρτε μια έγχυση δύο κουταλιών της σούπας δύο, τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτή η έγχυση με μέλι βοηθά στον χρόνιο βήχα.

Γλυκάνισος για απώλεια φωνής

Η λαρυγγίτιδα είναι μια δυσάρεστη ασθένεια. Ειδικά αν συνοδεύεται από απώλεια φωνής. Για να επαναφέρετε τη φωνή σας, μπορείτε να ετοιμάσετε αφέψημα γλυκάνισου. Ο ζωμός αποδεικνύεται πολύ δυνατός και ίσως σε κάποιον δεν αρέσει η πλούσια ζαχαρούχη γεύση του.

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, αλέστε μισό ποτήρι σπόρους γλυκάνισου σε ένα μύλο καφέ ή συνθλίψτε σε ένα γουδί.

Ρίξτε τους θρυμματισμένους σπόρους με ένα ποτήρι φρεσκοβρασμένο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να μην εξατμιστεί το νερό.

Στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το να βράσει για άλλα 15 λεπτά. Σουρώνουμε με ένα λεπτό σουρωτήρι. Μπορείτε να βάλετε έναν επίδεσμο τυλιγμένο σε δύο, τρία στρώματα σε ένα φίλτρο.

Προσθέστε βραστό νερό στον στραγγισμένο ζωμό στον αρχικό όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι μέλι και ανακατέψτε. Είναι καλύτερα να παίρνετε μέλι που δεν είναι τόσο πικρό, για παράδειγμα, ασβέστη ή λουλούδι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καλό κονιάκ ή βότκα.

Πάρτε αυτό το φάρμακο σε μια κουταλιά της σούπας κάθε 30 λεπτά μέχρι να αποκατασταθεί η φωνή.

Αντενδείξεις για τη χρήση γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος δεν έχει σημαντικές αντενδείξεις. Δεν πρέπει να λαμβάνεται από έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό και να οδηγήσει σε αποβολή.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, ο γλυκάνισος μπορεί να έχει ατομική δυσανεξία με τη μορφή αλλεργικού βήχα ή δερματικών εξανθημάτων.

Μη χρησιμοποιείτε φάρμακα με γλυκάνισο στην εντερική ατονία και κατά τη διάρκεια έξαρσης του γαστρικού έλκους ή του έλκους του δωδεκαδακτύλου.

Προσέξτε ιδιαίτερα με το γλυκάνισο. Μην το χρησιμοποιείτε για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Μάθετε περισσότερα για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου στο βίντεο

Το θέμα του άρθρου είναι γλυκάνισο. Εξετάζουμε τις χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες, την παρουσία αντενδείξεων, τι οφέλη και βλάβη φέρνει στον οργανισμό. Θα μάθετε για τη χρήση του φυτού στην κοσμετολογία και το μαγείρεμα, πώς να συλλέξετε σωστά το μπαχαρικό.

Γλυκάνισο ή Aniseed Bedrenets - ετήσια ποώδες φυτό, που αναπτύσσεται τόσο στη φύση όσο και καλλιεργείται από τους ανθρώπους για να αποκτήσει σπόρους. Το αιθέριο έλαιο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς και ώριμα φρούτα με τη μορφή αρωματικού καρυκεύματος στο μαγείρεμα.

Το έλαιο γλυκάνισου παράγεται με απόσταξη νερού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι σπόροι εγχύονται σε νερό, μετά από το οποίο το υγρό εξατμίζεται.

Βοτανικά χαρακτηριστικά του φυτού:

• τα ριζάκια είναι λεπτά?
• δεν ένας μεγάλος αριθμός απόΤα φύλλα κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το στέλεχος - στα άνθη, στη μέση και στις ρίζες.
• μικρά λουλούδια συλλέγονται σε ομπρέλες διαμέτρου έως 6 cm.
• κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, οι σπόροι αλλάζουν χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε καφέ.
• ο γλυκάνισος ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο.
• οι σπόροι ωριμάζουν τον Αύγουστο.

Πως μοιάζει

Το στέλεχος του γλυκάνισου φτάνει τα 60 εκ. Είναι στρογγυλό, όρθιο, διακλαδισμένο στο πάνω μέρος. Τα κάτω φύλλα είναι μακρύ μίσχο, οδοντωτά. Τα μεσαία έχουν σχήμα σφήνας με πλάγια φύλλα με δύο λοβούς. Τα πάνω είναι συμπαγή ή χωρίζονται σε 3 τμήματα.

Στο πάνω μέρος του φυτού, σχηματίζονται πολλά κλαδιά, στα οποία εμφανίζονται λουλούδια τον Ιούνιο. Συλλέγονται σε πολύπλοκες ομπρέλες με 6-14 δοκάρια.

Κάθε λουλούδι σχηματίζει έναν ωοειδή καρπό με δύο σπόρους με διάμετρο 1-2 mm και μήκος έως 4 mm. Ένα ώριμο φρούτο περιέχει 2 σπόρους.

Εκεί που μεγαλώνει

Η υποτιθέμενη πατρίδα του γλυκάνισου είναι η Μεσόγειος ή η Μέση Ανατολή. Στη νότια Ευρώπη, το Μεξικό και την Αίγυπτο, το φυτό καλλιεργείται με σκοπό την απόκτηση σπόρων.

Στη Ρωσία, ο συνηθισμένος γλυκάνισος αναπτύσσεται ως καλλιεργημένο φυτό στις περιοχές του Κρασνοντάρ, του Μπέλγκοροντ, του Βορόνεζ και του Κουρσκ. Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό, αναπτύσσεται καλά σε γόνιμα εδάφη.

Τι γεύση και μυρωδιά

Οι καρποί και οι σπόροι του γλυκάνισου έχουν μια ευωδιαστή, πικάντικη μυρωδιά, γλυκιά γεύση. Η γεύση θυμίζει κάπως μάραθο, με μία μόνο διαφορά - την επίγευση "γλυκόριζα".

Χημική σύνθεση γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών για το ανθρώπινο σώμα:

• πρωτεΐνες - έως 18%.
• λιπαρό οξύ;
• Βιταμίνες Β?
• βιταμίνη C;
• μαγνήσιο;
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• φυτικά λίπη - έως 23%.
• αιθέριο έλαιο - έως 6%.

Το αιθέριο έλαιο περιέχει 90% ανεθόλη, η οποία δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα του μπαχαρικού.

Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου

Ακόμη και στην αρχαιότητα, ο γλυκάνισος χρησιμοποιούνταν ως διουρητικό και αναλγητικό. Τώρα στην ιατρική, το λάδι και οι σπόροι φυτών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου περιλαμβάνουν:

• αντιφλεγμονώδες?
• αντισηπτικό;
• αντιπυρετικός;
• αντισπασμωδικό?
• καταπραϋντικό;
• διουρητικός;
• καθαρτικό.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου

Χάρη στους πλούσιους χημική σύνθεση, ο γλυκάνισος έχει τις ακόλουθες θεραπευτικές επιδράσεις στο σώμα:

• ομαλοποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
• βελτιώνει την όρεξη?
• ανακουφίζει από ημικρανίες και πονοκεφάλους.
• εξαλείφει την κατάθλιψη.
• ενεργοποιεί τις ουρογεννητικές λειτουργίες.
• βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.
• ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
• εξαλείφει τον πόνο κατά την εμμηνόρροια.
• βελτιώνει την ανδρική ισχύ.
• ανακουφίζει από τη φρεσκάδα.

Ενδείξεις για τη χρήση γλυκάνισου και γλυκάνισου:

• απάθεια και κατάθλιψη ·
• συχνό στρες και νευρική ένταση.
• αρθρίτιδα και ρευματισμούς ·
• μυϊκός πόνος;
• ταχυκαρδία;
• ημικρανία;
• ζάλη;
• κρυολογήματα?
• πόνος περιόδου;
• εμμηνόπαυση;
• κυστίτιδα και οίδημα.
• προβλήματα στο στομάχι.

Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε περιοδικά τσάι με γλυκάνισο για θεραπευτικούς σκοπούς. Ενισχύει τη γαλουχία και την παραγωγή μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες, καταπρανει τους παλμούς της καρδιάς και τις κρίσεις άσθματος, εξαλείφει την κακή αναπνοή και επίσης έχει θετική επίδραση στο λαιμό σε περίπτωση βραχνάδας.

Η χρήση γλυκάνισου στη μαγειρική

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική. Ο καρπός γλυκάνισου προστίθεται στα αρτοσκευάσματα και ζαχαροπλαστική, γλυκά πιάτα φρούτων και λαχανικών. Τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς σπόρους χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση των τροφίμων.

Το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε πιάτα με κρέας και ψάρι, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Παρά το ευχάριστο άρωμα, σε συμπυκνωμένη μορφή, η γεύση του γλυκάνισου γίνεται περίεργη και δεν θα αρέσει σε όλους.

Τα φρέσκα φύλλα γλυκάνισου είναι ιδανικά για ορεκτικά, κυρίως πιάτα και σαλάτες. Όταν θερμαίνονται, τα χόρτα χάνουν το άρωμά τους, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για τη διακόσμηση κρύων πιάτων.

Μπαχαρικά με τα οποία συνδυάζεται γλυκάνισο:

• πιπέρι;
• Γαρύφαλλο;
• κάρδαμο;
• κανέλα.

Το πιο διάσημο μαγειρικό ποτό με γλυκάνισο είναι το τσάι. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων, μειώνει τον κίνδυνο δυσπεψίας και εξαλείφει το φούσκωμα. Είναι επίσης χρήσιμο για γυναίκες που έχουν προβλήματα σύλληψης. Παρακάτω είναι η συνταγή για αυτό το θεραπευτικό ποτό.

Τσάι γλυκάνισου

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• σπόροι γλυκάνισου - 5 g.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε βραστό νερό στους σπόρους, αφήστε για 10 λεπτά.
2. Στραγγίστε την έγχυση και προσθέστε την στο κανονικό τσάι.

Αν προτιμάτε αλκοολούχα ποτά σπιτικό, τότε σας συνιστούμε να δοκιμάσετε γλυκάνισο φεγγάρι. Και εδώ είναι η συνταγή του.

Σελήνη με γλυκάνισο

Συστατικά:

• φεγγάρι - 10 λίτρα.
• νερό - 5 λίτρα.
• σπόροι γλυκάνισου - 0,2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε σπόρους γλυκάνισου στο φεγγάρι, ανακατέψτε. Εάν θέλετε το ποτό να έχει έντονο άρωμα, τότε πρώτα συνθλίψτε τους σπόρους του φυτού.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με φεγγάρι σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο για 4 εβδομάδες.
3. Στραγγίστε την παρασκευασμένη σύνθεση, προσθέστε νερό και αποστάξτε ξανά.

Λόγω του γεγονότος ότι το ποτό θα είναι αρκετά δυνατό, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αραιωθεί με λίγο νερό.

Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με βάμμα γλυκάνισου. Εδώ είναι η συνταγή της.

Βάμμα γλυκάνισου

Συστατικά:

• γλυκάνισο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γλυκάνισο - 2 αστέρια.
• βότκα - 0,5 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα βάζο, γεμίστε με βότκα, καλύψτε με ένα καπάκι και στη συνέχεια βάλτε το δοχείο σε σκοτεινό δωμάτιο για 14 ημέρες.
2. Μετά την ημερομηνία λήξης, φιλτράρετε τη σύνθεση μέσω πολλών στρωμάτων γάζας.
3. Γλυκάνετε το βάμμα αν θέλετε. Για αυτό, 1 κουτ. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό νερό και ρίχνουμε στο βάμμα.
4. Αφήστε το ποτό να καθίσει για μερικές ημέρες και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο.

Στην κοσμετολογία

Στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία, το έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή οδοντόκρεμας και σκόνης με έντονη δροσιστική γεύση και άρωμα. Το λιπαρό έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαπουνιού. Το έλαιο γλυκάνισου βρίσκεται σε πολλές κρέμες.

Ο γλυκάνισος μπορεί να προστεθεί σε σπιτικές μάσκες προσώπου. Οι ουσίες που περιέχονται στο έλαιο γλυκάνισου χαλαρώνουν τους μυς έκφρασης και τους λειαίνουν.

Για την αποφυγή της ανάπτυξης παρενέργειες, προσθέστε όχι περισσότερες από 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο γλυκάνισου στα καλλυντικά.

Γιατί ο γλυκάνισος είναι καλός για το δέρμα:

• το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-λίπους στο χόριο, δίνοντάς του ελαστικότητα.
• η προσθήκη 5-6 σταγόνων λαδιού στο μπάνιο βοηθά στη χαλάρωση, δίνει στο δέρμα μια υγιή και περιποιημένη εμφάνιση.
• εξαλείφει τον ερεθισμό μετά από τσιμπήματα εντόμων, αποτρίχωση και αποτρίχωση.

Παρακάτω παρατίθενται συνταγές για σπιτικές θεραπείες με βάση το γλυκάνισο για το πρόσωπο.

Λοσιόν για ξηρό δέρμα

Συστατικά:

• φρούτα γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βραστό νερό - 100 ml.

Παρασκευή:Ρίξτε βραστό νερό στα θρυμματισμένα φρούτα του γλυκάνισου, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Περιμένετε να κρυώσει η σύνθεση και στη συνέχεια στραγγίστε.

Χρήση:Σκουπίστε το καθαρό σας πρόσωπο με λοσιόν δύο φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα:Ενυδατώνει το ξηρό και ζαρωμένο δέρμα.

Συνταγή καθαρισμού & ενυδάτωσης

Συστατικά:

• γάλα - 5 ml.
• χυμός λεμονιού - 10 ml.
• γλυκάνισο - 5 σταγόνες.
• μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Χρήση:Σκουπίστε το καθαρό σας πρόσωπο με ένα παγάκι για ένα λεπτό.

Αποτέλεσμα:Με την τακτική χρήση του προϊόντος, ο τόνος του δέρματος αυξάνεται, βελτιώνεται εμφάνιση, το χόριο τρέφεται και ενυδατώνεται.

Βλάβη γλυκάνισου

Παρά όλες τις χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες, ο γλυκάνισος μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Το μπαχαρικό διεγείρει την αύξηση της έκκρισης υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Για το λόγο αυτό, με φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και πεπτικά έλκη, είναι προτιμότερο να αποφύγετε τη χρήση του μπαχαρικού.

Φωτογραφία του φυτού γλυκάνισου

Κανόνες συγκομιδής γλυκάνισου

Εάν θέλετε να έχετε πάντα γλυκάνισο στο χέρι και οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν εξαφανίζονται, θα πρέπει να μάθετε πώς να συλλέγετε σωστά αυτό το θεραπευτικό μπαχαρικό. Αυτό είναι αρκετά απλό να γίνει.

Συγκομίζετε το γλυκάνισο στα τέλη Ιουλίου, καθώς τα περισσότερα φρούτα είναι ώριμα μέχρι αυτή την εποχή. Κατά τη συλλογή, δώστε προσοχή στη μυρωδιά και το χρώμα των σπόρων. Οι καλοί σπόροι έχουν έντονο άρωμα και ανοιχτό καφέ απόχρωση. Στεγνώστε τους συλλεγμένους σπόρους στον καθαρό αέρα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τοποθετήστε τα σε καλά αεριζόμενο χώρο. Αλέστε το αποξηραμένο γρασίδι για να διαχωρίσετε τους καρπούς από τις ακαθαρσίες.

Γλυκάνισος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση γλυκάνισου ενώ μεταφέρετε ένα παιδί. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τους σπόρους του φυτού, αλλά και για τα προϊόντα στα οποία προστίθενται. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζετε πώς μοιάζει ο γλυκάνισος στη φωτογραφία, αλλά και να μαντεύετε το συγκεκριμένο άρωμά του σε πιάτα και γλυκά.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση των φρούτων και των σπόρων του γλυκάνισου μπορεί να βλάψει το σώμα. Πρέπει να απέχετε από τη χρήση του όταν:

• εγκυμοσύνη;
• χρόνιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αλλεργίες στα συστατικά του φυτού.

Για καλλυντικούς σκοπούς, απαγορεύεται η χρήση γλυκάνισου για βαθιά βλάβη στο χόριο, την ακμή. Θυμηθείτε, ο γλυκάνισος είναι ένας πιθανός αιτιολογικός παράγοντας δερματικών παθήσεων όπως η δερματίτιδα.

Ο γλυκάνισος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για μεγάλο χρονικό διάστημα και η συνιστώμενη δοσολογία πρέπει επίσης να τηρείται αυστηρά. Όταν παίρνετε για πρώτη φορά φάρμακο με βάση το γλυκάνισο, πρέπει να ξεκινήσετε με χαμηλή δοσολογία για να παρακολουθείτε την ανταπόκριση του σώματος στη θεραπεία. Ελλείψει αλλεργιών και επιδείνωσης της υγείας, επιτρέπεται η λήψη του φαρμάκου σε πλήρη δοσολογία.

Ο γλυκάνισος προέρχεται από ζεστές χώρες της Μεσογείου. Από την αρχαιότητα καλλιεργήθηκε στην Ινδία, την Ελλάδα, στην Ευρώπη έγινε γνωστό τον Μεσαίωνα και ήρθε στη Ρωσία τον δέκατο ένατο αιώνα. Πήρε ρίζες παντού λόγω της απόλυτης ανεπιτήδευσης. Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, εκτός από βαριά αλκαλικά εδάφη. Ο πιο σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξή του είναι η άμεση πρόσβαση στο ηλιακό φως. Όσο περισσότερο λαμβάνει ο πολιτισμός, τόσο πιο ενεργά λαμβάνει χώρα η βλάστηση των βλαστών και οι καρποί ωριμάζουν εντελώς.

Χαρακτηριστικά του γλυκάνισου

Καλλιεργήστε μια καλλιέργεια για βιομηχανική συγκομιδή. Είναι εισηγμένη φαρμακευτικά βόταναχρησιμοποιείται από τη φαρμακευτική βιομηχανία για την παρασκευή φάρμακα... Στη Ρωσία, οι περιοχές καλλιέργειας είναι οι περιοχές Belgorod, Kursk και Voronezh. Μικρά αγροκτήματα υπάρχουν στο έδαφος του Κρασνοντάρ.

Περιγραφή

Γλυκάνισο συνηθισμένο. Βοτανική εικονογράφηση από το βιβλίο "Köhler's Medizinal-Pflanzen", 1887.

Το φυτό είναι ετήσιο γρασίδιμε λεπτούς, εφηβικούς μίσχους. Αναπτύσσεται μέχρι πενήντα εκατοστά, οι μίσχοι διακλαδίζονται στην κορυφή, όρθιοι, στρογγυλεμένοι.

Η ρίζα είναι λεπτή, μοιάζει με ράβδο χωρίς κλαδιά. Τα κάτω φύλλα με μακριά μίσχους, στρογγυλεμένα σε σχήμα, αναπτύσσονται απευθείας από τη ρίζα. Πάνω από το στέλεχος, δεν υπάρχουν μεγάλα λοβωτά φύλλα, αντικαθίστανται από πίσω σφηνοειδή φύλλα μέχρι τη μέση του βλαστού, το μέγεθος των οποίων μειώνεται όλο και περισσότερο προς το άνω μέρος.

Τα λουλούδια συλλέγονται σε ομπρέλες μικρής διαμέτρου έως έξι εκατοστών. Σε μια δέσμη έως δεκαπέντε έως δεκαεπτά "ακτίνες", με κοντά λευκά πέταλα. Το φυτό ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, σταδιακά, από τον Ιούνιο έως τα μέσα Οκτωβρίου. Μέχρι το τέλος αυτής της περιόδου, σχηματίζονται φρούτα που ενδιαφέρουν την ιατρική και το μαγείρεμα.

Οι καρποί του γλυκάνισου είναι ωοειδή αχένια συμπιεσμένα από τις δύο πλευρές. Φτάνουν σε μήκος τα πέντε χιλιοστά και είναι καφέ-γκρι. Ένα φυτό μπορεί να διακριθεί κατά την περίοδο σχηματισμού φρούτων από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του γλυκάνισου. Η μαζική περίοδος καρποφορίας είναι τον Αύγουστο, όταν ωριμάζουν έως και το ογδόντα τοις εκατό των καρπών.

Το φυτό καλείται συχνά γλυκάνισοαλλά οι πολιτισμοί δεν είναι ίδιοι. Το κοινό ανήκει στην οικογένεια της Ομπρέλας και είναι ετήσιο βότανο. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι αειθαλές φυτό από την οικογένεια του Λεμονόχορτου. Αναπτύσσεται ως θάμνος, φτάνοντας τα δεκαοκτώ μέτρα ύψος και καρποφορεί σε κύπελλα σε σχήμα αστεριού.

Καλλιέργεια

Οι σπόροι γλυκάνισου λαμβάνονται από βιομηχανική και ιδιωτική καλλιέργεια. Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι η χρήση καλλιεργημένο φυτόκαλλιεργούνται σε καθορισμένη περιοχή. Λόγω του γεγονότος ότι το φυτό δεν είναι απαιτητικό σε συνθήκες καλλιέργειας, βρίσκεται σε καλά φωτισμένα λιβάδια. Ωστόσο, δεν πρέπει να συγκομίζεται στη φύση, καθώς μοιάζει με τις περισσότερες ομπρέλες, πολλές από τις οποίες είναι δηλητηριώδεις.

Ο γλυκάνισος φυτεύεται σε τσερνοζέμια, χαλαρά εδάφη, γονιμοποιημένα με χούμο. Είναι ανεκτικό σε αργιλώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη, στα οποία αναπτύσσεται καλά με επαρκή ποσότητα λιπάσματος. Εμπλουτίστε τη σύνθεση του εδάφους την άνοιξη και το φθινόπωρο. Κατά την πρώτη δεκαετία του έτους, εφαρμόζονται μίγματα αζώτου και ποτάσας, μετά τη συγκομιδή, χρησιμοποιούνται λιπάσματα φωσφόρου.

Για αναπαραγωγή, χρησιμοποιούνται οι σπόροι του περασμένου έτους. Μπορούν να φυτευτούν νωρίς την άνοιξη λόγω της επαρκούς αντοχής στον παγετό των φυτών. Μετά τη φύτευση σπόρων στο έδαφος σε ποσότητα ενός γραμμαρίου πρώτων υλών για κάθε τετραγωνικό μέτρο, εμφανίζονται σπορόφυτα μέσα σε τρεις εβδομάδες. Το χώμα μεταξύ των βλαστών πρέπει να χαλαρώνει τακτικά και να διατηρείται χωρίς ζιζάνια.

Συλλογή και προμήθεια

Στην ιατρική πρακτική, χρησιμοποιούνται σπόροι φυτών, η συγκομιδή των οποίων πραγματοποιείται έως ότου ωριμάσουν εντελώς. Η συλλογή πραγματοποιείται όταν το εξήντα έως ογδόντα τοις εκατό των σπόρων ωριμάζουν. Σε αυτή την καλλιεργητική περίοδο, οι καρποί των ομπρελών, που εμφανίστηκαν νωρίτερα από τους άλλους, αποκτούν καφέ χρώμα. Και οι ομπρέλες που εμφανίστηκαν αργότερα διατηρούνται πράσινες. Η τυπική περίοδος συγκομιδής είναι Αύγουστος-Σεπτέμβριος.

Το φυτό κόβεται εντελώς, σχηματίζεται σε στάχυα. Ξαπλώστε κάτω από ένα κουβούκλιο σε καλά αεριζόμενο χώρο. Ο διαχωρισμός των καρπών από τις ομπρέλες πραγματοποιείται αφού στεγνώσουν τα στάχυα με αλώνισμα.

Για το μαγείρεμα, συλλέγεται το πράσινο του φυτού. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα κόβονται πριν από την ανθοφορία. Δεν αποξηραίνονται, αλλά χρησιμοποιούνται φρέσκο.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση της καλλιέργειας είναι καλά μελετημένη, γι 'αυτό οι ιδιότητες του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα βασίζεται σε συνδυασμό αιθέριο έλαιοέως ενενήντα τοις εκατό κρυσταλλική αναιθόλη και δέκα τοις εκατό υγρή μεταλχαβικόλη. Η εξαγωγή αιθέριου ελαίου από τα φρούτα πραγματοποιείται με απόσταξη με ατμό.

Επίσης, το φυτό περιέχει έως και είκοσι οκτώ τοις εκατό λιπαρών ελαίων, πρωτεϊνών, οργανικών οξέων και φυσικών σακχάρων. Αυτό δίνει στους καρπούς και αφήνει μια συγκεκριμένη, γλυκιά γεύση.

Η χρήση του γλυκάνισου συνηθισμένο

Ο πολιτισμός χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ιατρική. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται φύλλα, στη δεύτερη - αποκλειστικά οι καρποί του γλυκάνισου. Στην αρωματοποιία, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως αρωματικός παράγοντας, ένα φυσικό γλυκαντικό για οδοντόκρεμες και σκόνες. Ένα επίμονο και πλούσιο άρωμα επιτρέπει τη χρήση γλυκάνισου στην παραγωγή αρωμάτων, eau de toilette.

Στη μαγειρική

Τα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες φρέσκα, χρησιμοποιούνται ως αρωματικός παράγοντας κατά το βράσιμο κρέατος και ψαριού, φτιάχνοντας σούπες και σάλτσες. Στη Ρωσία, το φυτό έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος των τουρσιών - αγγουριών, μήλων, λάχανου και συχνά χρησιμοποιείται ως επίδεσμος για το κουβάς. Το μπαχαρικό όχι μόνο δίνει το δικό του άρωμα, αλλά εξαλείφει τη δυσάρεστη οσμή άλλων συστατικών του πιάτου. Μπορεί να προστεθεί για να εξουδετερώσει τη μυρωδιά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί και να κορεστεί με άλλα προτιμώμενα μπαχαρικά.

Η χρήση του αστεροειδή γλυκάνισου είναι επίσης σε ζήτηση στο μαγείρεμα. Δίνει μια πολυτελή μυρωδιά σε αρτοσκευάσματα, στιφάδο, ζεστό κρασί.

Η βότκα γλυκάνισου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας το μπαχαρικό · η συνταγή της περιλαμβάνει επίσης σπόρους κύμινου και γλυκάνισο.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο και σπόρους κύμινου, προσθέστε δύο αστέρια γλυκάνισου.
2. Διπλώστε σε ένα βάζο, ρίξτε μισό λίτρο βότκα.
3. Επιμείνετε για δύο εβδομάδες, ανακινώντας περιστασιακά τη μάζα.
4. Περάστε από πανί, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Χάρη στα μπαχαρικά, η βότκα αποκτά έντονο άρωμα και χρυσό χρώμα. Πριν το χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να το κρατήσετε για μια μέρα σε σκοτεινό μέρος.

Στην ιατρική

Η χρήση γλυκάνισου στην ιατρική βασίζεται σε μια σύνθεση στην οποία κυριαρχούν τα αιθέρια και λιπαρά έλαια. Η αναιθόλη, η οποία αποτελεί μέρος του αιθέριου ελαίου γλυκάνισου, διεισδύει στους βλεννογόνους των βρόγχων, επιταχύνει την κίνηση των βλεφαρίδων του επιθηλίου και διεγείρει το αναπνευστικό κέντρο. Αυτό οδηγεί σε ερεθισμό των βρόγχων, αυξάνει την έκκριση βλέννας.

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό και διεγερτικό.

• Για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού- βρογχίτιδα, βρογχική καταρροή, τραχειίτιδα ως αποχρεμπτικό. Η ασφάλεια χρήσης σε παιδιά έχει αποδειχθεί νεότερη ηλικία... Το αιθέριο έλαιο βοηθά στον καθαρισμό των αεραγωγών και τον βήχα.
• Με μείωση της γαλουχίας... Οι ουσίες έχουν αντισπασμωδική δράση, η οποία αυξάνει την απέκκριση του μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.
• Για πεπτικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα... Όταν λαμβάνεται από το στόμα, διεγείρει την παραγωγή γαστρεντερικού χυμού, αυξάνει την κινητική δραστηριότητα των βλεννογόνων του εντέρου.

Η παραγωγή αιθέριου ελαίου πραγματοποιείται μόνο σε βιομηχανικό περιβάλλον. Η χρήση σταγόνων γλυκάνισου σε μορφή φαρμακείου συνιστάται τρεις έως έξι σταγόνες τρεις φορές την ημέρα. Η συγκεκριμένη γεύση θα βοηθήσει στην αφαίρεση του κύβου ζάχαρης στον οποίο στάζει το φάρμακο.

Στο σπίτι, οι σταγόνες βήχα γλυκάνισου παρασκευάζονται με αλκοόλ. Χρησιμοποιήστε 3,5 γραμμάρια ελαίου φαρμακείου ανά 17 ml αμμωνίας και 80 ml αλκοόλ με περιεκτικότητα 90%. Η σύνθεση ονομάζεται σταγόνες αμμωνίας-γλυκάνισου.

Ένα διαυγές υγρό με έντονη μυρωδιά χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην παιδιατρική θεραπεία της βρογχίτιδας, από τον πρώτο χρόνο της ζωής του παιδιού. Συνταγογραφήστε μία ή δύο σταγόνες του φαρμάκου για έως και ένα χρόνο και στη συνέχεια τον αριθμό των σταγόνων ανάλογα με τον αριθμό των ετών. Το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα.

Επίσης, εγχύσεις από σπόρους φυτών παρασκευάζονται στο σπίτι. Έχουν έντονο αποχρεμπτικό και αντισπασμωδικό αποτέλεσμα.

Παρασκευή

1. Ρίξτε 200 ml βραστό νερό σε ένα κουταλάκι του γλυκού φρούτα.
2. Αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι, δροσερό.
3. Ενταση.

Η έγχυση πρέπει να λαμβάνεται σε ένα τέταρτο του ποτηριού έως και έξι φορές την ημέρα για αναπνευστικές παθήσεις με διαταραγμένη έκκριση πτυέλων. Ως καθαρτικό, συνιστάται να παίρνετε έως και τέσσερις φορές την ημέρα για μισό ποτήρι. Η έγχυση μπορεί να χρησιμεύσει ως βοηθητικό για ARVI, γρίπη με πυρετό. Σε δοσολογία ½ ποτηριού τρεις φορές την ημέρα, έχει αντιπυρετικά και εφιδρωτικά αποτελέσματα.

Η χρήση του συνηθισμένου γλυκάνισου είναι διαδεδομένη στη Ρωσία, παρά το γεγονός ότι το φυτό δεν είναι παραδοσιακό για τη χώρα μας. Αλλά χάρη στην ανεπιτήδευτη, τις σημαντικές φαρμακολογικές ιδιότητες, το μοναδικό άρωμα, ο πολιτισμός ρίζωσε και έγινε αναπόσπαστο μέρος της λαϊκής και επίσημης ιατρικής, της μαγειρικής. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε βιομηχανική κλίμακα, οπότε το φυτό είναι πάντα διαθέσιμο στο δίκτυο φαρμακείων.