Σε γενικές γραμμές, κάνω σπάνια κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα, αλλά όταν πρόκειται για την Ισαβέλλα, όλες οι ερωτήσεις εξαφανίζονται ταυτόχρονα. Αυτή η ποικιλία μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί, καθώς ωριμάζει αργά και γρήγορα «φεύγει». Επομένως, μόλις εμφανιστεί στα ράφια του καταστήματος (αγοράς), εγώ, χωρίς δισταγμό, αγοράζω πολλά κιλά ταυτόχρονα. Γιατί Ιζαμπέλα; Γενικά, το "Isabella" είναι μία από τις πιο αρωματικές ποικιλίες σταφυλιών. Είναι ένα αμερικανικό υβρίδιο που αναπτύχθηκε στα μέσα του 17ου αιώνα. Έχει πολλά φαρμακευτικές ιδιότητες: βοηθά στο κρυολόγημα, βελτιώνει το μεταβολισμό, έχει αντιπυρετικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται για αναιμία, παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος, χρησιμοποιείται επίσης ως καθαριστικό και διουρητικό. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η σύνθεση των σταφυλιών περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία όπως: ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, βιταμίνες των ομάδων Β, Ρ, φολικό οξύ... Και πόσο ωραία θα είναι κρύος χειμώνας, απολαύστε την αξεπέραστη γεύση του κομπόστα από αυτά τα σταφύλια. Ας ξεκινήσουμε;

Συστατικά:παρουσιάζονται με την τιμή: 2 δοχεία δύο λίτρων ανά 1 κιλό. μούρα.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Έτσι, ταξινομούμε προσεκτικά τα μούρα. Αφαιρούμε όλα τα χαλασμένα και τσαλακωμένα φρούτα, κλαδιά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό σημείο, αφού τα σταφύλια είναι επιρρεπή στη ζύμωση. Στη συνέχεια, πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Περιχύνουμε με βραστό νερό. Στραγγίζουμε το νερό.

Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μπολ. Αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο.

Ετοιμάζουμε τράπεζες. Πλύνετε τα καλά με σαπούνι πιάτων. Στη συνέχεια με σόδα. Ξεπλύνετε με νερό. Αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά υπό ζεστό ατμό.

Βάζουμε τα μούρα στον πάτο του βάζου. Αν θέλετε η κομπόστα να έχει μόνο το άρωμα των σταφυλιών, τότε απλά καλύψτε το κάτω μέρος με φρούτα. Εάν θέλετε η γεύση να μοιάζει με χυμό, τότε θα χρειαστούν περίπου 500 γραμμάρια σταφυλιών για ένα δύο βάζο λίτρων... Αλλά μην τον λυπάσαι. Σας διαβεβαιώνω ότι το ποτό θα αποδειχθεί υπέροχο. Όσο περισσότερα μούρα στο βάζο, τόσο το καλύτερο.

Μαγειρικό σιρόπι. Υπάρχει ήδη κάποιος που αγαπά. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Απλώς προσπαθήστε να παρατηρήσετε την ανισορροπία, αφού αν η κομπόστα είναι πολύ γλυκιά, τότε, πρώτον, θα πρέπει να το αραιώσετε με νερό (που θα καταστρέψει την πλούσια γεύση και άρωμα του), και δεύτερον, ένας μεγάλος αριθμός απόζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αντίδραση ζύμωσης. Or αντίστροφα, εάν υπάρχει πολύ λίγη ζάχαρη, τότε το κομπόστα θα ξινίσει τους πρώτους μήνες. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν: 1 ποτήρι ζάχαρη (150-200 γραμμάρια) για 2 λίτρα νερό. Όταν βράσει το σιρόπι, το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γεμίστε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ένα ειδικό καπάκι στο βάζο, με ένα κόσκινο και ρίξτε το σιρόπι ξανά στο τηγάνι. Το ξαναβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε ξανά τα φρούτα. Σηκώνουμε το καπάκι.

Λοιπόν, η κομπόστα μας είναι έτοιμη! Τυλίγουμε ζεστά δοχεία κάτω από ένα γούνινο παλτό ή μια βαμβακερή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η διαδικασία του τυλίγματος είναι απαραίτητη! Καλή όρεξη!

Οι σπιτικές κομπόστες για το χειμώνα βοηθούν στην κάλυψη της έλλειψης βιταμινών την κρύα εποχή. Οι καλές νοικοκυρές προσπαθούν να κλείσουν όσο το δυνατόν περισσότερο αυτό το είδος διατήρησης από εποχιακά φρούτα, μούρα, ακόμη και λαχανικά, για παράδειγμα, κομπόστα κολοκυθιού.
Η προετοιμασία μιας ποικιλίας κομπόστα για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλής, είναι καλή επειδή μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά φρούτα και μούρα σε οποιαδήποτε αναλογία, ανάλογα με το τι θέλετε, για παράδειγμα, μια κομπόστα με έντονη γεύση φράουλας και μια μικρή ξινή κόκκινη σταφίδα, ή αντίστροφα.

Ένα παράδειγμα προετοιμασίας για τις χειμερινές συνταγές κομπόστα:

Συστατικά (ο υπολογισμός λαμβάνεται για ένα βάζο τριών λίτρων):
... Μούρα (μαύρες και κόκκινες σταφίδες, κεράσια, φράουλες, σμέουρα, φραγκοστάφυλο - ποιο μούρο προτιμάτε, βάλτε περισσότερο σε αυτό) - 1 κιλό.
... Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300-400 γραμμάρια (εάν το κύριο μούρο είναι γλυκό, τότε μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη).
... Νερό - 2,5 λίτρα.
Παρασκευή:
1. Ταξινόμηση των μούρων από κλαδιά και φύλλα, πλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Πλύνετε τα δοχεία των τριών λίτρων και αχνίστε για αρκετά λεπτά, ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια.
3. Βάλτε σμέουρα ή φράουλες σε έτοιμα βάζα.
4. Το μεγαλύτερο μούρο πρέπει να λευκασθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε το νερό, να βάλετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και να βουτήξετε αρκετές φορές σε βραστό νερό (έτσι ώστε κάθε μούρο να διαβρέχεται με βραστό νερό) - βάλτε τα σε βάζα.
5. Βράζουμε το σιρόπι: προσθέτουμε ζάχαρη στο νερό όπου έχουν αφραθεί τα μούρα, βράζουμε και όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε βάζα με μούρα μέχρι τους ώμους. Ρολάρετε.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα από έναν τύπο μούρων, για παράδειγμα, κομπόστα βατόμουρου.
Καλή όρεξη!

Όποιος έχει δοκιμάσει σταφύλια Isabella τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, δεν θα ξεχάσει ποτέ τη γεύση και το άρωμά του.

Η κομπόστα αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα αρωματική.

Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα - οι βασικές αρχές παρασκευής

Η κομπόστα Isabella έχει ξινή γεύση και όμορφο σκούρο ρουμπινί χρώμα.

Η προετοιμασία κομπόστα ξεκινά με την προετοιμασία γυάλινων δοχείων. Πλένεται καλά και αποστειρώνεται με ατμό για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τα σταφύλια ταξινομούνται προσεκτικά, κοιτάζοντας μέσα από κάθε μούρο για να αποτρέψουν την είσοδο των σάπιων, διαφορετικά η κομπόστα θα ζυμωθεί γρήγορα. Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα μούρα πλένονται σε πολλά νερά και στο τέλος περιχύνονται με βραστό νερό.

Το σιρόπι παρασκευάζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα αναμειγνύοντας νερό και ζάχαρη. Το υγρό βράζει. Κάθε άτομο καθορίζει την ποσότητα ζάχαρης για τον εαυτό του. Σε μερικούς αρέσουν τα πολύ γλυκά ποτά, ενώ άλλοι προτιμούν την ήπια γλυκύτητα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τηρήσετε την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή.

Τα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα κατά περίπου το ένα τρίτο. Τα σταφύλια χύνονται με σιρόπι που βράζει και αφήνονται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το υγρό χύνεται ξανά στο τηγάνι και βράζει ξανά για δύο έως τρία λεπτά. Τα σταφύλια χύνονται με σιρόπι που βράζει και σφραγίζονται με ειδικό κλειδί.

Οι τράπεζες πρέπει να τυλιχτούν και να μείνουν για μια ημέρα.

Η κομπόστα σταφυλιών Isabella μπορεί να διαφοροποιηθεί προετοιμάζοντάς την με την προσθήκη άλλων μούρων και φρούτων.

Συνταγή 1. Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα

Συστατικά

ώριμα σταφύλια - ένα κιλό.

καθαρό νερό - 4,5 λίτρα.

κοκκοποιημένη ζάχαρη - δύο ποτήρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Από αυτά τα συστατικά παίρνετε δύο κουτάκια κομπόστα τριών λίτρων. Πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση και αποστειρώστε με ατμό. 20 λεπτά θα είναι αρκετά.

2. Αφαιρέστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και ταξινομήστε, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα. Ξεπλύνετε τα ταξινομημένα σταφύλια αντικαθιστώντας το νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε κόσκινο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

3. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βράστε. Βράζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να φύγει τελείως η ζάχαρη.

4. Τοποθετήστε τα σταφύλια στα βάζα, γεμίζοντάς τα κατά το ένα τρίτο του όγκου. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει πάνω από τα μούρα, καλύψτε και αφήστε για μισή ώρα.

5. Στραγγίστε το σιρόπι από το βάζο στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας το διάτρητο καπάκι, βράστε ξανά και περιχύστε ξανά τα σταφύλια. Τυλίξτε τα δοχεία σφιχτά με ένα κλειδί. Γυρίστε απαλά, καλύψτε με ένα παλιό μπουφάν και αφήστε για μια μέρα.

Συνταγή 2. Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα με ολόκληρα τσαμπιά

Συστατικά

ζάχαρη - 700 g.

τσαμπιά σταφύλια - τέσσερα κιλά.

καθαρό νερό - δύο λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα κουβά και καλύψτε με νερό. Ξεπλύνετε, ενώ αφαιρείτε τα σάπια και αποξηραμένα μούρα. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα τσαμπιά σταφυλιών, τοποθετώντας τα σε κόσκινο.

2. Ρίξτε ζάχαρη σε καθαρό νερό, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Μαγειρεύουμε για τρία λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε εντελώς το σιρόπι.

3. Πλύνετε δύο βάζα των 2 λίτρων με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Τακτοποιήστε τα σταφύλια στα βάζα και καλύψτε τα με παγωμένο σιρόπι.

4. Καλύψτε τον πάτο μιας φαρδιάς, ψηλής κατσαρόλας με μια πετσέτα βάφλας. Βάλτε βάζα κομπόστα σε αυτό και ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους του γυάλινου δοχείου. Αποστειρώστε για 20 λεπτά σε χαμηλή βράση.

5. Αφαιρέστε προσεκτικά τα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια σφιχτά με ένα ειδικό κλειδί. Cύξτε με ζεστό πανί.

Συνταγή 3. Κομπόστα σταφυλιού Isabella για το χειμώνα με ξινή

Συστατικά

μισό κιλό ώριμα σταφύλια σε τσαμπιά.

5 g κιτρικό οξύ.

500 γρ ζάχαρη?

δύο λίτρα καθαρισμένου νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κοιτάξτε προσεκτικά όλα τα τσαμπιά για να μην χάσετε ούτε ένα χαλασμένο μούρο. Αφαιρέστε όλα τα πολύ ώριμα και σάπια φρούτα. Ξεπλύνετε τα τσαμπιά σταφυλιών κάτω από τη βρύση.

2. Ρίξτε ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το σιρόπι από τη στιγμή του βρασμού για μερικά λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι.

3. Πλύνετε το γυάλινο δοχείο με ένα καθαριστικό. Ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε με ατμό για 20 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τα σταφύλια στα βάζα, γεμίζοντάς τα στη μέση. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει πάνω από τα μούρα και καλύψτε. Αφήστε την κομπόστα να βράσει για πέντε λεπτά.

5. Στη συνέχεια κλείστε το βάζο με το διάτρητο καπάκι και ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά.

6. Βάλτε κιτρικό οξύ σε βάζα με σταφύλια και ρίξτε αμέσως καυτό σιρόπι. Τυλίγουμε με καπάκια από κασσίτερο και αναποδογυρίζουμε. Cύξτε τυλίγοντας σε ένα ζεστό πανί.

Συνταγή 4. Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα "Grace cascade"

Συστατικά

δύο τσαμπιά σταφύλια?

φιλτραρισμένο νερό;

ζάχαρη - μισό ποτήρι.

μια φέτα λεμόνι ή λάιμ?

ένα κλαδάκι βάλσαμο λεμονιού ή δυόσμο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Από τα καθορισμένα συστατικά παίρνετε δοχείο τριών λίτρωνκομπόστα. Ρίξτε μια καλή ματιά στα τσαμπιά σταφύλια. Αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και κόψτε τα ξερά και ακατοίκητα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα τσαμπιά αλλάζοντας το νερό μερικές φορές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.

2. Πλύνετε το βάζο με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε για 20 λεπτά με ατμό. Βράζουμε τα καπάκια για πέντε λεπτά.

3. Βάλτε τα τσαμπιά σταφύλι σε στεγνά βάζα, στείλτε ένα κλαδάκι δυόσμο και φέτες λεμονιού εδώ.

4. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και βράζουμε για τρία λεπτά.

5. Ρίξτε σιρόπι που βράζει πάνω από τα σταφύλια σε ένα βάζο και τυλίξτε αμέσως ερμητικά με ένα ειδικό κλειδί. Cύξτε την κομπόστα καλύπτοντας τα βάζα με ένα παλιό μπουφάν και αποθηκεύστε τα στο κελάρι.

Συνταγή 5. Κομπόστα σταφυλιού Isabella για το χειμώνα με μήλα

Συστατικά

δύο λίτρα καθαρισμένου νερού.

μισό κιλό ώριμα σταφύλια.

400 γρ λευκή ζάχαρη?

πέντε μήλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Εξετάζουμε προσεκτικά τα τσαμπιά σταφυλιών και αφαιρούμε τα πολύ ώριμα και σάπια μούρα. Κόβουμε επίσης τα κλαδιά που δεν καταλαμβάνουν τα σταφύλια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και ξεπλύνετε σε πολλά νερά.

2. Πλένουμε τα δοχεία με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε και τα αποστειρώνουμε με ατμό. Βάζουμε τα σταφύλια σε ένα έτοιμο γυάλινο δοχείο.

3. Παίρνουμε μικρά μήλα για κομπόστα, καθώς θα τα βάλουμε σε βάζα στο σύνολό τους. Πλύνετε τα φρούτα και απλώστε δύο ή τρία φρούτα ανά βάζο.

4. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

5. Ρίξτε σιρόπι που βράζει πάνω από τα φρούτα και τα σταφύλια. Εάν δεν υπάρχει αρκετό σιρόπι, προσθέστε βραστό νερό από τον βραστήρα.

6. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου με μια πετσέτα τσαγιού και βάλτε κουτιά κομπόστα σε αυτό. Ρίξτε ζεστό νερό στο δοχείο έτσι ώστε το επίπεδο του να φτάσει στους ώμους του γυάλινου δοχείου και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά έως μισή ώρα, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.

7. Βγάλτε προσεκτικά τα δοχεία και τυλίξτε τα με καπάκια από κασσίτερο. Τυλίξτε το με ένα παλιό μπουφάν και κρυώστε το εντελώς.

Συνταγή 6. Κομπόστα σταφυλιού Isabella για το χειμώνα με δαμάσκηνα

Συστατικά

φιλτραρισμένο νερό;

πέντε μεσαία τσαμπιά σταφύλια.

300 γρ λευκή ζάχαρη?

μισό κιλό δαμάσκηνα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Γυάλινα δοχεία, στα οποία θα διατηρήσουμε την κομπόστα, πλένουμε καλά με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και αφήνουμε πάνω από τον ατμό για αποστείρωση.

2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάζουμε τα μισά φρούτα στον πάτο των βάζων, γεμίζοντάς τα κατά ένα τέταρτο.

3. lookάχνουμε μέσα από τα τσαμπιά σταφυλιών για την παρουσία σάπιων μούρων. Τα αφαιρούμε προσεκτικά. Πλένουμε τα σταφύλια αντικαθιστώντας το νερό μερικές φορές. Βάζουμε τα τσαμπιά πάνω από το δαμάσκηνο. Τα φρούτα με σταφύλια δεν πρέπει να υπερβαίνουν το μισό δοχείο.

4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζετε νερό και περιχύνετε με τα φρούτα και τα σταφύλια. Επιμείνετε μισή ώρα, καλύπτοντας με καπάκια.

5. Στραγγίστε το βάζο με το διάτρητο καπάκι ξανά στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

6. Για άλλη μια φορά ρίξτε το σιρόπι φρούτων και σταφυλιών και σφίξτε καλά τα καπάκια με ένα ειδικό κλειδί. Αναποδογυρίστε προσεκτικά, καλύψτε με ένα παλιό μπουφάν και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα - συμβουλές και κόλπα

Όταν τοποθετείτε σταφύλια σε τσαμπιά σε ένα βάζο, ελέγξτε τα πολύ προσεκτικά ώστε να μην μείνει ούτε ένα χαλασμένο μούρο, διαφορετικά η κομπόστα θα ζυμωθεί γρήγορα.

Εάν έχετε έλλειψη γυάλινων δοχείων, μπορείτε να γεμίσετε τα βάζα με σταφύλια στην κορυφή. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αραιώσετε την κομπόστα με βραστό νερό στην απαιτούμενη συνοχή.

Η κομπόστα σταφυλιών όχι μόνο μπορεί να πιει, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή ζελέ ή ζελέ.

Μην βάζετε πολύ ζάχαρη στο κομπόστα, θα υπάρχει αρκετό φυσικό συντηρητικό - τρυγικό οξύ.

Μάθετε επίσης ...

• Για να γίνει ένα παιδί δυνατό και ευκίνητο, χρειάζεται αυτό
• Πώς να δείχνεις 10 χρόνια νεότερος από την ηλικία σου
• Πώς να απαλλαγείτε από τις γραμμές έκφρασης
• Πώς να αφαιρέσετε μόνιμα την κυτταρίτιδα
• Πώς να χάσετε βάρος γρήγορα χωρίς δίαιτα και φυσική κατάσταση

Η κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα, ακόμη και για ένα βάζο 3 λίτρων, μπορεί να παρασκευαστεί σε υψηλή συγκέντρωση, έτσι ώστε το ποτό να μοιάζει με φυσικό χυμός σταφύλι... Η παρακάτω συνταγή είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε ποικιλία και οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής. Παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
• Σταφύλια - 0,5 κουτιά ανά 3 λίτρα.
• 2,5 λίτρα νερό.
• Κιτρικό οξύ.

Τακτοποιούμε τα τσαμπιά σταφυλιών και ξεφορτώνουμε τα πολύ ώριμα ή σάπια μούρα. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό σε τρυπητό, αφήνοντας τα σταφύλια να στραγγίσουν αργότερα. Βάζουμε σκισμένα ξερά μούρα σε ένα βάζο. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη στη σόμπα και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Γεμίστε τα μούρα σε ένα βάζο με το έτοιμο σιρόπι και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το έγχυμα ξανά στο τηγάνι και να βράσει. Το σιρόπι μαγειρεύεται για 2 λεπτά, μετά το οποίο ρίχνουμε μια πρέζα κιτρικό οξύ σε αυτό. Ρίχνουμε ξανά το σιρόπι στα βάζα σταφυλιών και τώρα σφραγίζουμε.

Τυλίγουμε τα ανεστραμμένα βάζα κομπόστα και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν η κομπόστα εγχύεται, το χρώμα της θα μοιάζει με κομπόστα κερασιού, αλλά η γεύση είναι διαφορετική - είναι επιδόρπιο με λεπτές ξινές νότες.

Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ο αγορασμένος χυμός ή κομπόστα δεν είναι φθηνός το χειμώνα, επομένως είναι πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο να ετοιμάσετε κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - φθηνό και χαρούμενο. Το μαγείρεμα θα πάρει λίγο χρόνο, ελάχιστη προσπάθεια και την ακόλουθη ποσότητα φαγητού:

• Μπλε σταφύλια - 2 κιλά.
• 500 g κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 4 λίτρα νερό.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν λευκές ποικιλίες. Πλένουμε καλά τα τσαμπιά ή τα γεμίζουμε με νερό για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, μαζεύουμε τα μούρα και τα ξεπλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό. Στρώνουμε τα σταφύλια σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα κατά ένα τρίτο. Ρίξτε ζάχαρη εκεί, η οποία θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα συμπυκνωμένο ποτό.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα, προσθέστε κανέλα, δυόσμο, γαρύφαλλο κ.λπ. στο γούστο σας αν θέλετε. Τυλίγουμε αμέσως τα δοχεία, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε ζεστά. Την επόμενη μέρα, η κομπόστα μπορεί να αφαιρεθεί στο κελάρι. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα ποτό που παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση για περισσότερο από ένα χρόνο.

Κομπόστα σταφυλιού και μήλου για το χειμώνα

Το έτοιμο κομπόστα από σταφύλια και μήλα για το χειμώνα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο, αρωματικό και διπλά νόστιμο. Αν πάρουμε σκούρες ποικιλίες, τότε το χρώμα του ποτού θα αποδειχθεί ένα εξαιρετικό ρουμπίνι. Η Μολδαβία ή η Ισαβέλλα είναι οι καλύτερες. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 1-2 τσαμπιά σταφύλια.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• 150 γρ ζάχαρη.

Ανακινήστε τα πλυμένα τσαμπιά και στεγνώστε τα. Είναι επίσης απαραίτητο να ταξινομήσετε τα σταφύλια, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα. Επίσης πλένουμε και κόβουμε τα μήλα, αν τα φρούτα είναι μεγάλα, αφαιρώντας τους σπόρους. Τα μικρά μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα. Βάζουμε μήλα και μούρα σε πλυμένα με σόδα και αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα κατά 2/3.

Γεμίστε τα φρούτα με ζάχαρη από πάνω, ρίξτε βραστό νερό μέχρι το λαιμό και σφίξτε τα καπάκια. Αυτό ήταν, η κομπόστα είναι έτοιμη! Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει, μπορείτε να βάλετε την κομπόστα στο κελάρι.

Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα

Αν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό φρέσκο ​​ποτό με εξαιρετική γεύση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, δοκιμάστε να ετοιμάσετε κομπόστα σταφυλιών Isabella σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Σταφύλια Isabella - 500 g.
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Ξεχωρίστε τα πλυμένα μούρα από τα τσαμπιά και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι ή απλώστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας. Εν τω μεταξύ, βάζετε νερό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και το αφήνετε να βράσει. Όταν το νερό βράζει, ρίχνουμε μούρα σε αυτό. Όταν το νερό βράσει ξανά με τα σταφύλια, ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι.

Το ποτό είναι έτοιμο όταν διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Το μόνο που μένει είναι να το αφήσετε να κρυώσει και μπορείτε να το σφραγίσετε. Ακόμα και όταν είναι ζεστό, το ποτό είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό. Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των χυμών που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά για παιδιά.

Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα, μια απλή συνταγή

Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή για κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα, η οποία είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε ποικιλία και δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις στην προετοιμασία των τυφλών. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη το χειμώνα, αν και όχι με τη μορφή φρέσκων μούρων. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο νερό?
• 35 γρ ζάχαρη?
• 1 κιλό σταφύλια.

Το πιο σημαντικό και, ίσως, το πιο κουραστικό έργο είναι να προετοιμάσετε τα μούρα. Πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφαιρεθούν από τα τσαμπιά, απαλλαγούμε από όλα τα περιττά - μοσχεύματα, ουρές και άλλα πράγματα. Φυσικά, είναι πιο βολικό όταν υπάρχει ένα μεγάλο και ολόκληρο σταφύλι για την κομπόστα. Όταν πλυθούν τα μούρα, τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Μετά από αυτό, στεγνά και καθαρά μούρα σκορπίζονται στα βάζα κάτω από το καπάκι αρκετά σφιχτά. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε το γλυκό σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό και ρίξτε μέσα κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το γλυκό νερό να βράσει ξανά. Στη συνέχεια ρίξτε το αμέσως στα βάζα με φρούτα και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από μισή ώρα αποστείρωσης, τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν.

Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται μια πλούσια αρωματική κομπόστα, η οποία μπορεί απλά να πιει ως έτοιμο ποτό ή να προστεθεί σε κοκτέιλ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει εξαιρετικό ζελέ. Έτσι, το καλοκαίρι θα είναι στο χειμερινό τραπέζι, ενθουσιάζοντας τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες με ευχάριστη γεύση και υγιεινές βιταμίνες.

Κομπόστα δαμάσκηνου και σταφυλιού για το χειμώνα

Τα σταφύλια ταιριάζουν με άλλα φρούτα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πειραματιστείτε και να προετοιμάσετε κομπόστα από δαμάσκηνα και σταφύλια για το χειμώνα, τα οποία θα ευχαριστήσουν συγγενείς και φίλους κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Καλύτερα να πάρετε μπλε ποικιλίες. Η συνταγή απαιτεί την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• 500 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• Σταφύλια - 4-5 μικρές συστάδες.
• Ζάχαρη - 250-300 g.
• Νερό.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το δοχείο εκ των προτέρων - ξεπλύνετε το με σόδα και αποστειρώστε τα δοχεία για τα κενά. Στη συνέχεια, ενώ τα βάζα μας είναι στεγνά, ετοιμάζουμε ένα ποτό. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα σταφύλια, ξεχωρίζουμε τα μούρα και ξεφορτώνουμε τα χαλασμένα. Βάζουμε έτοιμα δαμάσκηνα στον πάτο του προετοιμασμένου και αποξηραμένου βάζου. Θα πρέπει να το γεμίσουν περίπου το 1/4. Τοποθετήστε τα πλυμένα τσαμπιά από πάνω.

Έτσι, το βάζο πρέπει να είναι μισογεμάτο. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με αυτό. Μετά από 25-30 λεπτά, ρίξτε το έγχυμα ξανά στο τηγάνι, αφήνοντας τα μούρα και τα φρούτα στο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με σιρόπι, ελέγχοντας για γλυκύτητα. Αφού βράσει, βράστε το σιρόπι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.

Γεμίστε ξανά το βάζο με αυτό το σιρόπι και τυλίξτε αμέσως το καπάκι του κασσίτερου. Αναποδογυρίζοντας το τεμάχιο εργασίας, το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα, μετά το μεταφέρουμε σε άλλο δωμάτιο, τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα για αυτο-αποστείρωση του τελικού ποτού. Μετά από μερικές ημέρες, η κομπόστα μπορεί να αφαιρεθεί στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Κομπόστα σταφυλιών Kishmish για το χειμώνα

Αυτή η ποικιλία, όπως καμία άλλη, είναι ιδανική για την προετοιμασία τυφλών, επειδή τα μούρα δεν περιέχουν καθόλου σπόρους. Για να φτιάξετε μια κομπόστα από σταφύλια σταφυλιών, δεν χρειάζεστε τόσο πολλά συστατικά και πολύ λίγο από το χρόνο σας, αλλά στο τέλος μπορείτε να πάρετε ασυνήθιστα πολλά χρήσιμα πράγματα.

Συστατικά:

• Kishmish - 0,7 kg.
• 3 λίτρα νερό?
• 400 γρ ζάχαρη.

Έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα, όταν έρχεστε σε επαφή με ζεστό σιρόπι, τα μούρα να μην σκάσουν. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα τσαμπιά. Βάζουμε τα πλυμένα μούρα σε ένα βάζο και προχωράμε στην προετοιμασία του σιροπιού.

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει στη σόμπα και προσθέτουμε ζάχαρη. Μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρυσταλλικοί κρύσταλλοι ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίξτε σιρόπι που βράζει σε ένα βάζο σταφυλιών και τυλίξτε το αμέσως τυλίγοντας το ανάποδα. Για μια μέρα, αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει, έχοντας τυλίξει καλά τα βάζα με μια κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να κρύψετε την κομπόστα στο υπόγειο.

Κομπόστα αχλαδιών και σταφυλιών για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο, και το πιο σημαντικό, πολύ νόστιμο και υγιεινό κομπόστα από αχλάδια και σταφύλια για το χειμώνα. Συνιστάται η λήψη της ποικιλίας Kishmish. Για 1 λίτρο κομπόστα φρούτων και μούρων, παίρνουμε το γούστο μας - στους βολβούς των ματιών ή όχι σε μια πλήρη κονσέρβα, αλλά εδώ είναι τα υπόλοιπα προϊόντα:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Πλένουμε καλά τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, πλένουμε τα τσαμπιά, αφαιρώντας στη συνέχεια τα μούρα από το μάτσο. Αφήστε το νερό να βράσει στη σόμπα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα έτοιμα σταφύλια και αχλάδια σε ένα βάζο και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε τα να σταθούν για λίγο, ρίξτε το νερό ξανά στο τηγάνι, όταν βράσει, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποσότητα και τη γλυκύτητα του φαγητού.

Pourδη ρίξτε γλυκό βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και τα μούρα μας και σφραγίστε τα. Η κομπόστα είναι έτοιμη!

Ranetki και κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα

Μια απλή, αξιόπιστη συνταγή

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός καλοκαιρινών αρωμάτων τη χειμερινή περίοδο μπορεί να επιτευχθεί προετοιμάζοντας κομπόστα από ραντέκι και σταφύλια για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μούρα από μαύρες ποικιλίες με μια μικρή ξινίλα. Για το μαγείρεμα παίρνουμε:

• Ranetki;
• Σταφύλι;
• Ζάχαρη.

Όσο για την ποσότητα των συστατικών, παίρνουν όσο θα υπάρχουν κουτιά και ανάλογα με το πόσο γεμάτα θα είναι. Σε γενικές γραμμές, πάρτε το στο γούστο σας. Αφαιρέστε τα μούρα από τα τσαμπιά, ξεπλύνετε τα και τα φρούτα καλά σε δροσερό νερό. Ενώ τα προϊόντα αποστραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι, ετοιμάζουμε δοχεία για τυφλά.

Μετά από αυτό, γεμίζουμε τα βάζα με την απαιτούμενη ποσότητα μήλων και σταφυλιών (τα μήλα μπορούν να τεθούν ολόκληρα), περίπου τα μισά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τις αναλογίες μόνοι σας. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Θα αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στο δοχείο, οι οποίες θα εξαφανιστούν μετά από 7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το υγρό πίσω στην κατσαρόλα στη σόμπα.

Ρίξτε ζάχαρη εκεί με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. σε ένα βάζο (3 λίτρα), βράστε την έγχυση, αφήνοντας όλη τη ζάχαρη να διαλυθεί. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με φρούτα με γλυκό σιρόπι και σφραγίστε τα αμέσως με βραστά καπάκια. Γυρίζουμε τα κενά, ελέγχοντας πόσο σταθερά είναι κλειστά. Έχοντας τυλίξει τα βάζα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 12 ώρες ή μια μέρα, μετά τα οποία τα βάζουμε στο υπόγειο.

Κομπόστα ροδάκινο και σταφύλι για το χειμώνα

Ένα ιδιαίτερο άρωμα αποκτάται αν ετοιμάσετε μια κομπόστα φρούτων από ροδάκινα και σταφύλια. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 350 γρ αποφλοιωμένα ροδάκινα?
• 150 γραμμάρια σταφυλιών.
• 2 λίτρα νερό?
• 170 γρ ζάχαρη.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα και αφαιρούμε το δέρμα από αυτά. Εάν τα ροδάκινα είναι μεγάλα, τότε κόψτε το φιλέτο φρούτων σε κομμάτια. Τα μικρά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα. Βάζοντας τα ροδάκινα σε ένα βάζο, προετοιμάστε τα μούρα. Πρέπει επίσης να πλυθούν, να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν από τη δέσμη. Κοιμηθείτε μούρα με ροδάκινα.

Ας φτιάξουμε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, ρίχνοντας το τελευταίο όταν βράζει το νερό. Γεμίστε τα φρούτα με το έτοιμο σιρόπι και καλύψτε με ένα καπάκι. Έτσι η κομπόστα κρυώνει για μια μέρα. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το σιρόπι και βράστε ξανά. Ρίξτε ξανά τα φρούτα με ζεστό σιρόπι και σφραγίστε αυτή τη φορά.

Κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερα χρήσιμες ιδιότητεςκαι βιταμίνες.

Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό μούρων ακόμα πιο χρήσιμο, προετοιμάζοντας κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, η κομπόστα χωρίς ζάχαρη μπορεί να σβήσει τέλεια τη δίψα σας και να τονώσει. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• Γλυκά σταφύλια?
• Νερό.

Πλένουμε τα μούρα ακριβώς με βούρτσες, τακτοποιούμε τα συντρίμμια και πετάμε τα μη ρευστά. Όταν μαζεύετε τσαμπιά, τα μούρα μπορούν να συσκευαστούν αμέσως σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τον λαιμό. Αλλά μην πιέζετε πολύ τη μάζα, για να μην βλάψετε τα μούρα. Ρίξτε βραστό νερό εδώ, κάνοντάς το σε μικρή ποσότητα, ώστε να μην σκάσουν τα δοχεία.

Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε το τεμάχιο εργασίας. Για να γίνει αυτό, στέλνουμε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με νερό για βράσιμο ή σε ένα φούρνο για τηγάνισμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίξετε την κομπόστα και να την αφήσετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Χειμερινή κομπόστα σταφυλιών με λεμόνι

Αυτό το ελαφρύ και δροσιστικό ποτό μπορεί να πιει όχι μόνο το καλοκαίρι. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια αναζωογονητική κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα με λεμόνι. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σταφύλια - 100 g.
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. Σαχάρα;
• Λεμόνι - 30 g.
• 1 λίτρο νερό.

Πλένουμε φρούτα και μούρα, μαζεύουμε σταφύλια από τσαμπιά. Παράλληλα, ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα. Κόψτε το λεμόνι σε φέτες της απαιτούμενης ποσότητας. Ρίξτε το έτοιμο φαγητό σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Αφού βράσετε το νερό, προσθέστε ζάχαρη (προαιρετικά). Αν σας αρέσει το ξινό, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζάχαρη, έτσι θα διαρκέσει ακόμα περισσότερο.

Το ποτό βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Τώρα σβήστε τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει η κομπόστα, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Or το ρίχνουμε αμέσως σε καθαρά δοχεία και το σφραγίζουμε. Αυτό το ποτό αναζωογονεί τέλεια και σβήνει τη δίψα. Καλή όρεξη!

Κομπόστα από τσαμπιά σταφύλια για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε μια πρωτότυπη κομπόστα από τσαμπιά σταφυλιών, είναι απαραίτητο να πάρετε μικρές μπλε ποικιλίες. Αυτή η μέθοδος θα απαιτήσει λιγότερη προσπάθεια στην προετοιμασία φαγητού και στην προετοιμασία του ίδιου του ποτού. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• Σταφύλι;
• Νερό - 2 λίτρα.
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα.

Πλένουμε τα τσαμπιά και εξετάζουμε προσεκτικά την παρουσία κατεστραμμένων, σάπιων ή άγουρων μούρων, αφαιρώντας τα ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε βάζα που πλένονται προηγουμένως με σόδα, αλλά δεν έχουν ακόμη αποστειρωθεί. Γεμίζουμε τα δοχεία 1/3 με μούρα και ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Όταν το νερό βράσει ξανά με ζάχαρη, μπορείτε να ρίξετε τα βάζα με ζεστό σιρόπι.

Μετά από αυτό, τα κενά σφραγίζονται χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής. Αναποδογυρίζοντας τα δοχεία, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα. Όταν η κομπόστα κρυώσει και εγχυθεί εντελώς, μπορεί να αφαιρεθεί στο κελάρι ή στην αποθήκη.

Μερικές συμβουλές για αυτή τη συνταγή:

• Είναι καλύτερα να κόψετε το τσαμπί στην ίδια τη βάση, όπου τα κλαδιά των σταφυλιών έχουν ήδη αρχίσει να μεγαλώνουν.
• Δεν πρέπει να βάλετε πολλή ζάχαρη, καθώς τα μούρα περιέχουν ήδη επαρκή ποσότητα φυσικών συντηρητικών.
• Πρέπει να βγάλετε το τεμάχιο από την κουβέρτα όχι νωρίτερα από τη στιγμή που έχει κρυώσει εντελώς.

Μια τέτοια κομπόστα, αν δεν πιει αμέσως, μπορεί να παραμείνει στο κελάρι όλο το χειμώνα. Καλές προετοιμασίες!

Κομπόστα σταφυλιού με πορτοκάλι για το χειμώνα

Ένα εξαιρετικό φυσικό ενεργειακό ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή κομπότας σταφυλιών με πορτοκάλι για το χειμώνα και την προσθήκη πράσινου τσαγιού και μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• 200 γραμμάρια σταφυλιών.
• 1 πορτοκάλι?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. πράσινο τσάι;
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλου.
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 1 λίτρο νερό.

Παίρνουμε λευκά σταφύλια, κατά προτίμηση χωρίς σπόρους. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες και χωρίζουμε τα μούρα από τα τσαμπιά. Επιπλέον, κόβουμε κάθε μούρο στη μέση. Βάζουμε νερό στη σόμπα και προσθέτουμε μπαχαρικά όταν βράζει το νερό. Αφήστε το νερό να μαραθεί για 5 λεπτά, μετά από το οποίο ρίχνουμε πράσινο τσάι σε αυτό.

Ενώ η κομπόστα εγχύεται, πρέπει να ζυμώσετε απαλά τα φρούτα με μια ξύλινη σπάτουλα, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε έγχυση τσαγιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μέλι αν θέλετε. Ρίξτε την τελική κομπόστα σε βάζα και καλύψτε με βερνικωμένα καπάκια. Τα βάζα σε ζεστό νερό παστεριώνονται σε χαμηλή βράση σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια.

Πώς να κλείσετε την κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα: τα κόλπα της διαδικασίας

Δεν γνωρίζουν ακόμα όλες οι νοικοκυρές πώς να κλείνουν κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα. Πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν ότι αυτά τα μούρα είναι κατάλληλα όχι μόνο για χυμό και κρασί. Υπάρχουν όμως πολλοί τρόποι παρασκευής κομπόστες αποκλειστικά από σταφύλια ή μαζί με άλλα φρούτα και μούρα.

Ένα τέτοιο ποτό όχι μόνο θα διακοσμήσει γιορτινό τραπέζιτο χειμώνα, αλλά θα είναι επίσης μια εξαιρετική αντικατάσταση για αγορασμένους χυμούς και ποτά που δεν περιέχουν τόσο χρήσιμα. Εδώ είναι μερικά γεγονότα και μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε σωστά κομπόστες από τέτοια μούρα:

• Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό από μεμονωμένα μούρα, απευθείας σε τσαμπιά ή μούρα με μικρά κλαδιά.
• Η κομπόστα μπορεί να κλείσει με ή χωρίς αποστείρωση.
• Οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι κατάλληλες για συνταγές, αλλά για καλύτερο και πιο έντονο χρώμα και άρωμα, είναι προτιμότερο να παίρνετε σκούρες ποικιλίες: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok ή Moldova.
• Μαγειρέψτε νόστιμα και υγιεινό ποτόμπορείτε ακόμη και από πράσινα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα κερασιού μπορούν να προστεθούν για να προσθέσουν χρώμα στο κομπόστα.
• Ένα πρόσθετο συστατικό μπορεί να προσθέσει πικάντικη και ιδιαίτερο άρωμα στην κομπόστα. Μπορεί να είναι βανίλια, κανέλα, φλούδα λεμονιού, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή γαρίφαλο.

Μια τέτοια κομπόστα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων μούρων και φρούτων: μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, βατόμουρα, ροδάκινα, βερίκοκα, τέφρα βουνού και άλλα.

Η σημασία των φρούτων και λαχανικών στη διατροφή του ανθρώπου είναι τεράστια, αλλά, δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά πολύς καιρόςδεν μπορεί να επιμείνει φρέσκο... Για να παρατείνετε την περίοδο κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων και να προετοιμάσετε πιάτα με ασυνήθιστη γεύση από αυτά, κονσερβοποιούνται σύμφωνα διαφορετικές συνταγές.

Κατά την κονσερβοποίηση, το φαγητό συνήθως διατηρεί τη θρεπτική του αξία. Στο σπίτι, αν το επιθυμείτε, μπορείτε πάντα να αποθηκεύσετε τη σωστή ποσότητα ποικιλίας κονσερβοποιημένων τροφίμων για το χειμώνα. Προϊόντα μπορεί να κονσερβοποιηθεί σε οποιοδήποτε δοχείο... Για κονσερβοποίηση στο σπίτι, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα με καπάκια. Για να μην αισθάνεστε θλίψη το χειμώνα λόγω χαλασμένων κονσερβοποιημένων προϊόντων, πρέπει να θυμάστε ότι η ποιότητα της συγκομιδής εξαρτάται από το πόσο προσεκτικά εκτελείται κάθε λειτουργία κονσερβοποίησης, ξεκινώντας με το πλύσιμο φρούτων και πιάτων.

Συνταγές λεπτότητες, πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού

Οι κομπόστες μαγειρεύονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά τηρώντας τη γνώση ορισμένων αποχρώσεων:

Γεγονότα από κομπόστα σταφυλιών:

• Ανεξάρτητα από τη μέθοδο κονσερβοποίησης και τη συνταγή που χρησιμοποιήθηκε, η κομπόστα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κομπόστα είναι 77 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Η κομπόστα είναι πολύ καλύτερη από τον χυμό, η συγκέντρωση σταφυλιών στον χυμό είναι μεγαλύτερη και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, και η κομπόστα είναι ένα προϊόν που μαγειρεύεται και είναι πιο ισορροπημένο και πιο μαλακό.

Συνταγές

Συνταγή για κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση (επιλογή 1)

Τα απαιτούμενα συστατικά για ένα 3 λίτρα μπορούν:

1 κιλό σταφύλια. 2,5-5,8 λίτρα νερό. 150-200 γραμμάρια ζάχαρης. κιτρικό οξύ 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πάρτε τα σταφύλια από τη βούρτσα, πετάξτε τα χαλασμένα μούρα, πλύνετε καλά τις πρώτες ύλες. Βάλτε τα σε προ-αποστειρωμένο βάζο. Τα σταφύλια πρέπει να καταλαμβάνουν τον μισό όγκο του βάζου. Στη συνέχεια, τα σταφύλια καλύπτονται με ζάχαρη. Εάν είναι γλυκό, τότε βάλτε κιτρικό οξύ και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αν είναι ξινό, τότε βάλτε 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δεν χρειάζεται να βάλετε κιτρικό οξύ.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου, τυλίξτε τα καπάκια που πρέπει να αφαιρεθούν από το βραστό νερό. Βάλτε τα λευκά μεταλλικά καπάκια σε βραστό νερό όχι περισσότερο από 3 - 5 λεπτά και τα κίτρινα καπάκια για 5-8 λεπτά. Ανακινήστε το βάζο για να διαλυθεί η ζάχαρη και βάλτε το καπάκι κάτω. Πριν κρυώσει η κομπόστα, πρέπει να τυλίξετε το βάζο σε μια κουβέρτα.

Κομπόστα σταφυλιών - μια συνταγή για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με διπλή γέμιση

Απαιτούμενα συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

1 κιλό μούρα. ένα ποτήρι ζάχαρη? νερό 2,5 λίτρα? 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα σταφύλια από κλαδιά και σάπια μούρα, να τα πλύνετε καλά και να τα αφήσετε να στεγνώσουν λίγο, και στη συνέχεια να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Τότε υπάρχουν δύο τρόποι. Στο ένα, τα σταφύλια χύνονται με βραστό νερό και στο άλλο με έτοιμο σιρόπι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, το βραστό νερό ή το σιρόπι χύνεται ξανά στο τηγάνι και βράζει. Αν είναι σιρόπι, προσθέστε κιτρικό οξύ και αν είναι μόνο νερό, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, το σιρόπι χύνεται ξανά στα βάζα, τυλίγεται με ένα καπάκι, το οποίο, βράσιμο σε νερό, αναποδογυρίζεται με το καπάκι κάτω και τυλίγεται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα με αποστείρωση

Υλικά για την παρασκευή κομπόστα για 1 βάζο τριών λίτρων:

1 κιλό μούρα, 2,5 νερό, 150-350 γρ. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα σταφύλια από κλαδιά και χαλασμένα μούρα, να πλύνετε καλά και να αφήσετε το νερό να στραγγίσει. Τακτοποιήστε τα μούρα σε βάζα. Θα πρέπει να καταλαμβάνει το 1/3 του όγκου του δοχείου. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε ζάχαρη και να ανακατέψετε. Αφού βράσει το σιρόπι, χρειάζονται άλλα 10 λεπτά. μαγειρεύουμε ανακατεύοντας. Μετά από αυτό, το τελικό σιρόπι χύνεται σε βάζα και αποστειρώνεται για 30 λεπτά και τυλίγεται με καπάκια. Η αποστείρωση μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο στο φούρνο όσο και σε μια κατσαρόλα με νερό.

Κομπόστα σταφυλιών Isabella για το χειμώνα - συνταγή

Απαιτούμενα συστατικά:

Σταφύλια Isabella 1 κιλό. 4,5 λίτρα καθαρισμένου νερού: 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αποστειρώστε με ατμό για 20 λεπτά. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και τα χαλασμένα μούρα. Πλύνετε καλά τα μούρα με νερό και, στη συνέχεια, δώστε τους βραστό νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό και βράζουμε. Το τελικό σιρόπι πρέπει να χυθεί σε βάζα όπου βρίσκονται ήδη τα σταφύλια, να καλυφθεί με ένα καπάκι και να μείνει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το σιρόπι πρέπει να επιστρέψει στο τηγάνι και να βράσει, στη συνέχεια ρίξτε ξανά τα μούρα. Τυλίξτε ερμητικά τα δοχεία. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα. Αφήστε το σε αυτή τη μορφή για μια μέρα. Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές.

Τα σταφύλια είναι ένα υγιές μούρο με εξαιρετική γεύση, και ως εκ τούτου αγαπητό σε πολλούς. Τις περισσότερες φορές, όταν αναφέρονται τα σταφύλια, εμφανίζονται όμορφες συστάδες μπροστά στα μάτια, που διακοσμούν αμπέλια ή αρωματικό κρασί από ρουμπίνι. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα σταφύλια είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για τη χειμερινή συγκομιδή. Τι είδους συγκομιδές σταφυλιών για το χειμώνα μπορούν να γίνουν μόνοι μας στο σπίτι, μαθαίνουμε από αυτό το άρθρο.

Συνταγή νούμερο 1 - "Μαρμελάδα"

Εάν υπάρχει πολλή συγκομιδή και έχει ληφθεί απόφαση να γίνει συγκομιδή από σταφύλια, τότε μην αγνοήσετε τη μαρμελάδα.

Συστατικά:

Μαγείρεμα.

Rριμα σταφύλια χωρίς ρωγμές ή φθορές, ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης: βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας νερό και ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το σιρόπι, αφού βράσει έχει ακριβώς τη συνοχή που απαιτείται. Τώρα βάζουμε τα έτοιμα μούρα στο σιρόπι και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα να βράσει. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 6 ώρες. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα φύλλα κερασιού, να βράσουν ξανά, να βράσουν για 3 λεπτά και να τα αφήσετε στην άκρη. Μετά από 10 ώρες, βράστε ξανά το γλυκό μείγμα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Μετά από άλλες 10 ώρες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Σε αυτό το στάδιο, ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και περιστρέψτε.

Συνταγή αριθ. 2 - "Κομπόστα"

Η κομπόστα σταφυλιών διαφέρει από τις άλλες στροφές μούρων στην ξινή ευχάριστη γεύση και το έντονο άρωμά της. Επομένως, εάν υπάρχει πλεόνασμα συγκομιδής σταφυλιών, ετοιμάστε λίγο από αυτό το σπιτικό ποτό και εκπλήξτε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες.

Συστατικά:

• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• σταφύλια - το ένα τρίτο ενός βάζου 3 λίτρων.
• οξύ λεμονιού.

Μαγείρεμα.

Τακτοποιούμε τα ώριμα σταφύλια, επιλέγουμε χαλασμένα δείγματα. Πλένουμε τα μούρα κάτω από δροσερό νερό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για αυτό. Αφού στραγγίσει εντελώς το νερό από τα σταφύλια, το βάζουμε σε βάζα, προηγουμένως αποστειρωμένα.

Ρίξτε νερό (2,5 λίτρα) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και προετοιμάστε το σιρόπι. Αφήστε το υγρό να βράσει και ρίξτε μαζί τα έτοιμα μούρα. Καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια, τα οποία στη συνέχεια θα στρίψουν την κομπόστα. Μετά από 15-20 λεπτά, στραγγίστε το υγρό μέσα από το καπάκι με τρύπες, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα λεμόνι και γεμίστε τα μούρα. Τώρα η κομπόστα είναι έτοιμη και μπορείτε να την τυλίξετε.

Η κομπόστα σταφυλιών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι συμπυκνωμένη και έχει γεύση σαν χυμό σταφυλιού. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βάζα με αυτό το κενό ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, αυτή η κομπόστα σταφυλιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στην παρασκευή μους, ζελέ και άλλων γλυκών φρούτων.

Για αυτή τη συνταγή, τα σταφύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο σκισμένα, αλλά και απευθείας στις φούντες. Τότε θα φανεί πολύ όμορφο στις τράπεζες. Ένα πολύ νόστιμο κομπόστα λαμβάνεται από σταφύλια Isabella.

Συνταγή 3 - "Χυμός"

Ο χυμός σταφυλιού είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό ποτό. Και αν μαγειρεύεται επίσης στο σπίτι, τότε υπάρχει εμπιστοσύνη ότι δεν υπάρχουν ανεπιθύμητες ακαθαρσίες σε αυτό. Δεν υπάρχει πάντα αποχυμωτής ή χύτρα ταχύτητας στο χέρι, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι θα είναι αδύνατο να φτιάξετε μόνοι σας σπιτικό χυμό σταφυλιού.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

Μαγείρεμα.

Διαλέγουμε τα μούρα από τα κλαδιά, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη σμάλτου. Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη, βάλτε στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Φιλτράρετε το ψυγμένο υγρό, πιέστε όλο το χυμό από τα μούρα. Το υπόλοιπο κέικ δεν μπορεί να πεταχτεί, αλλά να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για την παρασκευή σπιτικού φεγγαριού.

Προσθέστε ζάχαρη στον στραγγισμένο χυμό, βάλτε το ξανά στη φωτιά, τώρα αφού βράσει αρκεί να βράσει το χυμό για 10 λεπτά. Τώρα το ποτό χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και βιδώνεται με καπάκια. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα δοχεία και να τα καλύψετε, σε αυτήν την κατάσταση ο χυμός πρέπει να κρυώσει εντελώς. Ο σπιτικός χυμός σταφυλιών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή 4 - "Τουρσί σταφύλια"

Αυτή η επιλογή για σπιτική χειμερινή προετοιμασία είναι σίγουρο ότι θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Τα τουρσί σταφύλια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει με πουλερικά και ψητό χοιρινό. Φαίνεται αρκετά βιολογικό σε ένα πιάτο με σπιτικά τουρσιά. Εξετάστε διάφορες επιλογές για την παρασκευή τουρσί σταφυλιών με διαφορετικές γεμίσεις.

Συστατικά (υπολογίζονται ανά λίτρο νερού):

Μαγείρεμα.

Σταφύλια μου, μπορείτε να το μαζέψετε από τα κλαδιά ή μπορείτε να το αφήσετε απευθείας στις φούντες. Στρώνουμε τα σταφύλια σε έτοιμα βάζα, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά. Για τη μαρινάδα, προσθέστε ξύδι με ζάχαρη στο νερό, βράστε και ρίξτε τα έτοιμα μούρα. Οι τράπεζες θα πρέπει να αποστειρωθούν. Για ένα λίτρο θα χρειαστούν 12 λεπτά, για 3 λίτρα θα χρειαστούν 20 λεπτά.

Για τη δεύτερη έκδοση της μαρινάδας, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• νερό - 3,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
• ξύδι - 500 γραμμάρια.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.

Αλλη επιλογή:

• νερό - λίτρο?
• αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας.
• λεμόνι με ξύσμα.

Ρίξτε τις φέτες λεμονιού σε ένα βάζο με σταφύλια και ρίξτε το τριμμένο ξύσμα στη μαρινάδα στο τέλος του βρασμού.

Συνταγή αριθ. 5 - "Μέλι από σταφύλια" (μπέκμες)

Ο βρασμένος χυμός σταφυλιών ονομάζεται μπεξέμ. Πρέπει να το μαγειρέψετε με τον ακόλουθο τρόπο, βράστε το χυμό 3-3,5 φορές. Μετά από αυτό, ο χυμός παίρνει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα και ένα πικάντικο άρωμα. Το ρίχνουμε σε γυάλινα δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουκάλια ή βάζα. Το Beckmes χρησιμοποιείται ως μέλι ή ως σιρόπι ζάχαρης κατά την παρασκευή μαρμελάδων από μούρα και φρούτα. Η προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας θα συζητηθεί στην ακόλουθη συνταγή για προετοιμασία για το χειμώνα.

Συνταγή αριθ. 6 - "Μαρμελάδα από χυμό σταφυλιού με φρούτα"

Κόψτε σε κομμάτια αυτά τα φρούτα που υπάρχουν: μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα. Βάζουμε τα φρούτα σε ένα μπολ για το μαγείρεμα της μαρμελάδας και τα γεμίζουμε με μπέκμες (μέλι σταφυλιού). Για κάθε κιλό φρούτων, χρειάζεστε ένα ποτήρι bekmes. Δίνουμε τον χυμό φρούτων, αφήνουμε να σταθεί για 5-6 ώρες. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει και την αφήνουμε στην άκρη. Μετά την πλήρη ψύξη, βράζετε ξανά και μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Τώρα μπορείτε να ρίξετε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και να σφίξετε τα καπάκια.

Συνταγή νούμερο 7 - "Ξίδι σταφυλιού"

Για την παρασκευή ξιδιού σταφυλιού, δεν χρησιμοποιούνται τα ίδια τα μούρα, αλλά ο πολτός που απομένει μετά τη συμπίεση του χυμού ή την προετοιμασία του κρασιού. Διπλώστε 1,5 κιλά πολτού σε ένα βάζο 3 λίτρων. Ρίξτε τα πάντα στους ώμους του βάζου με νερό, προσθέστε ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης. Δέστε όλα με λαιμό με γάζα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 3 μήνες. Φιλτράρετε το έτοιμο ξύδι, φελλό σφιχτά και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος σε οριζόντια θέση.