Περίεργο, αλλά σπάνια φτιάχνει κανείς κρέπες με κρέμα. Είναι μάταιο! Αυτό το γαλακτοκομικό συστατικό κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές, πιο πλούσιες και τους δίνει μια κρεμώδη και λαχταριστή γεύση και άρωμα!

Βασική συνταγή

Τρόπος παρασκευής κρέπες με κρέμα:

Τηγανίτες με σαντιγί

• 50 g μαγιά?
• 10 g αλάτι;
• 470 ml γάλα;
• 10 g ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 550 g αλεύρι;
• 120 ml κρέμα γάλακτος.

Χρόνος - 1 ώρα και 15 λεπτά + τηγάνισμα.

Θερμίδες - 215.

Πώς να ψήσετε κρέπες με σαντιγί:

1. Ζεστό γάλα χωρίς αποτυχία μέχρι να ζεσταθεί.
2. Ρίξτε το ένα τρίτο του γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε τα πάντα καλά για να διασκορπιστεί η μαγιά.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε 2/3 μέρη αλεύρι στα υλικά. Θα πρέπει να προστίθεται σταδιακά για να έχετε χρόνο να σπάσετε τα κομμάτια με ένα σύρμα.
5. Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος ώστε να φουσκώσει.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χωρίστε τα αυγά σε διαφορετικά μπολ.
7. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, ρίξτε τους κρόκους, το υπόλοιπο γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα.
8. Αλατίζουμε λίγο τα ασπράδια και τα χτυπάμε μέχρι να σφίξουν.
9. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να γίνει η ίδια κατάσταση. Όταν επιλέγετε πιάτα, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι τόσο οι πρωτεΐνες όσο και η κρέμα θα αυξηθούν αρκετές φορές.
10. Ανακατέψτε απαλά και σταδιακά τις προετοιμασμένες πρωτεΐνες στη ζύμη, στη συνέχεια επαναλάβετε το ίδιο με την κρέμα.
11. Βάλτε τη ζύμη σε φωτιά άλλη μια φορά να φουσκώσει.
12. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

Λεπτές κρέμα τηγανίτες με τρύπες

• 50 ml νερό;
• 430 ml κρέμα γάλακτος;
• 20 ml λάδι?
• 30 g ζάχαρη?
• 160 g αλεύρι;
• 6 g ξηρή μαγιά.
• 3 g αλάτι;
• 1 αυγό.

Χρόνος - 2 ώρες + τηγάνισμα.

Θερμίδες - 191.

Διαδικασία:

1. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα ή μπολ, ζεσταίνετε στη σόμπα ή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί, όχι να ζεσταθεί.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο ένα τρίτο της κρέμας και διαλύστε τη καλά.
3. Ρίχνουμε τη μαγιά και την ανακατεύουμε καλά, ώστε να διασκορπιστεί τελείως στην κρέμα.
4. Αφαιρέστε την προκύπτουσα μάζα σε θερμότητα για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ζεστάνετε την υπόλοιπη κρέμα, ρίξτε την στην ανερχόμενη μάζα μαγιάς.
6. Αλατίστε το και προσθέστε ένα ωμό αυγό.
7. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ανακατεύουμε το αλεύρι περνώντας το σταδιακά από ένα σουρωτήρι.
8. Μετά από κάθε φορά, φέρτε τη μάζα σε ομοιογενή υφή.
9. Ρίξτε λάδι και επανασυνδέστε τα εξαρτήματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να σταλεί να ζεσταθεί για μιάμιση ώρα.
11. Μετά την πάροδο του χρόνου, οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Τηγανίτες με ξηρή κρέμα και γάλα

• 15 g ζάχαρη?
• 1 αυγό?
• 10 ml γάλα;
• 3 g μπέικιν πάουντερ?
• 15 ml λάδι?
• 10 g ξηρή κρέμα?
• 40 γρ αλεύρι.

Χρόνος - 5 λεπτά + τηγάνισμα.

Θερμίδες - 312.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε κρέμα σε αυτό, σπάζοντας γρήγορα τα κομμάτια με ένα σύρμα.
3. Βάζετε ένα αυγό, προσθέτετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και φροντίστε να το αραιώσετε σε μια λεία υφή.
5. Η ζύμη είναι έτοιμη και μπορεί να ψηθεί σε ταψί μέχρι να ροδίσει.

Τηγανίτες με κρέμα και νερό

• 15 g ζάχαρη?
• 15 ml λάδι?
• 3 αυγά?
• 350 ml νερό;
• 3 g αλάτι;
• 170 ml κρέμα;
• 350 γρ αλεύρι.

Χρόνος - 25 λεπτά + τηγάνισμα.

Θερμίδες - 172.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ χωρίς κέλυφος, προσθέστε ζάχαρη.
2. Συνδυάστε τα συστατικά, χτυπώντας τα προσεκτικά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
4. Μετά από κάθε προσθήκη αλευριού, φέρτε τη μάζα σε ομοιογένεια.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό, μετά λάδι και ανακατέψτε ξανά.
6. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα κουρκούτι, το οποίο πρέπει να δοθούν δέκα λεπτά για να ξεκουραστεί.
7. Μετά από αυτό, οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Για να μην σβήσει ακόμη και η πρώτη τηγανίτα, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ζεστάνετε το τηγάνι σε κατάσταση «καπνού». Αυτός ο βαθμός θέρμανσης είναι που θα σας προσφέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η ζύμη πρέπει να είναι πάντα σαν κρέμα γάλακτος / πίνοντας γιαούρτι. Εάν η ζύμη σας είναι πολύ πηχτή ή πολύ λεπτή, πρέπει να την προσαρμόσετε με υγρά και άρα ξηρά υλικά. Το υγρό μπορεί να είναι νερό, γιαούρτι, κεφίρ, κρέμα γάλακτος και ούτω καθεξής, και υπάρχει πάντα ένα ξηρό συστατικό - το αλεύρι.

Την επόμενη φορά που θα αλείψετε το ταψί με λάδι, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αποφύγετε την υπερφόρτωση. Αν υπάρχει πολύ λάδι, τότε η τηγανίτα θα βγει πηχτή ούτως ή άλλως.

Και τώρα, ίσως, το αγαπημένο κομμάτι του καθενός σας. Ας μιλήσουμε και για γεμίσματα; Κάποιος αγαπά το γλυκό και κάποιος το αλμυρό. Εμείς θα προσφέρουμε και εσείς επιλέξτε!

• τυρί cottage με βότανα (άνηθο, δεντρολίβανο, βασιλικός κ.λπ.)
• γιαούρτι με ξηρούς καρπούς?
• τυρί cottage με σταφίδες / δαμάσκηνα / αποξηραμένα βερίκοκα.
• μούρα ή φρούτα με σιρόπια.
• Επάλειψη σοκολάτας μπανάνας (άλλα φρούτα / μούρα)
• κρέμα ή μασκαρπόνε με πρόσθετα.
• κοτόπουλο με μανιτάρια?
• κιμάς με λαχανικά?
• καβούρι με καλαμπόκι?
• μανιτάρια με σάλτσα?
• κόκκινο ψάρι με τυρί κρέμα?
• αυγά με πράσινα κρεμμύδια?
• λαχανικά με σάλτσα?
• Ρέγγα με τουρσιά και κρεμμύδια?
• τυρί φέτα με σκόρδο και μυρωδικά.

Φυσικά, αυτές δεν είναι όλες οι επιλογές για γεμίσματα που υπάρχουν σήμερα. Αλλά σας φέραμε τα πιο δημοφιλή, οπότε ξεκινήστε! Απολαύστε να φτιάχνετε κρέπες με κρέμα, επιλέξτε τα πιο νόστιμα toppings και εκπλήξτε τους υποδοχείς σας με νέες γεύσεις.

Λεπτές κρεμώδεις τηγανίτες με ελαφρύ άρωμα βανίλιας και κανέλας, ζεστές, αλειμμένες γενναιόδωρα με ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο... θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας για πρωινό και ένα φλιτζάνι καφέ με κρέμα!

Οι τηγανίτες με βάση την κρέμα δεν είναι τόσο λεπτές όσο στο γάλα και πιο πυκνές από ό,τι στο κεφίρ, που έχουν μια λεπτή δομή. Αυτές οι τηγανίτες είναι χωρίς τρύπες, όχι διάτρητες (και υπάρχουν και δαντέλες και τρύπες στον ιστότοπο! - αλλά θυμάμαι ότι μου ζήτησαν συνταγή χωρίς αυτές· αυτό συμβαίνει επειδή δεν προστίθεται σόδα στη ζύμη).

Αλλά οι κρέπες με κρέμα αποδεικνύονται πολύ χορταστικές, τρως ένα-δυο πράγματα - και χορτάσατε! Ειδικά αν μια μπουκιά με κρέμα γάλακτος, ή πηχτό γιαούρτι φρούτων. Και τέτοιες τηγανίτες με σπιτική κρέμα (απλώνουμε, τυλίγουμε με σωλήνα ή γωνιά, μμμ...) είναι γενικά πολυτέλεια για έναν γκουρμέ! Αλλά, θα σας προειδοποιήσω, πολύ υψηλή σε θερμίδες. Έτσι μπορείτε να ρίξετε και τη μαρμελάδα - είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• 0,5 λίτρο υγρής κρέμας (10-15%).
• 200 γραμμάρια αλεύρι (αυτό είναι ενάμισι φλιτζάνια 200 γραμμαρίων).
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• Μια πρέζα αλάτι;
• Μια πρέζα βανιλίνη?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• Γάλα - 5 έως 10 κουταλιές της σούπας.

Πώς να ψήσετε:

Γιατί υπάρχει τέτοια εξάπλωση στην ποσότητα του γάλακτος; Επειδή όμως εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, η οποία, με τη σειρά της, μπορεί να αποδειχθεί πιο πηχτή ή πιο αραιή, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και το πάχος της κρέμας, την υγρασία και την ποιότητα του αλευριού.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε την κρέμα.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι να υγρανθεί όλο - και μετά χτυπάμε με το μίξερ να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Αν πάρετε αμέσως το μίξερ, το ξερό αλεύρι θα σκορπιστεί σε όλη την κουζίνα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη και κανέλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο (μαζί κάνουν ένα υπέροχο δίδυμο αρωμάτων!) ή ένα από τα αγαπημένα σας.

Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη και χτυπήστε ξανά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι στη ζύμη (έχω εξευγενισμένο ηλιέλαιο), ανακατέψτε καλά. Χρειάζεται λάδι για να αφαιρεθούν ευκολότερα οι τηγανίτες.

Τώρα κοιτάμε το πάχος της ζύμης: αν είναι πολύ παχύρρευστο, τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ παχιές. αν είναι υγρό, μπορεί να σκάσει όταν αναποδογυρίσει. Επομένως, προσαρμόζουμε τη συνοχή προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση προσθέτοντας γάλα ή αλεύρι. Χρειάστηκε να προσθέσω 8 κουταλιές της σούπας γάλα για να απλωθεί εύκολα η ζύμη στο τηγάνι.

Λιπάνετε ένα στεγνό, καθαρό τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού λαδιού, το ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και ρίξτε μια μερίδα ζύμης με μια μπάλα. Γέρνοντας το ταψί, μοιράστε τη ζύμη σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση και ψήστε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με μια σπάτουλα, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά.

Στη συνέχεια, το αφαιρούμε σε ένα πιάτο και το αλείφουμε αμέσως με ένα κομμάτι βούτυρο: έτσι οι τηγανίτες θα είναι όλο και πιο απαλές.

Παρεμπιπτόντως, το σχέδιο είναι διαφορετικό σε κάθε πλευρά - δεν είναι όμορφο;

Και τώρα για τον καφέ (ή το κακάο!), που θα σερβίρουμε με κρεμώδεις τηγανίτες :) Δοκιμάστε την ίδια κρέμα 10%, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι με ένα ρόφημα: θα αποκτήσει ένα ευχάριστο μπεζ χρώμα και μια ιδιαίτερη, μεταξένια γεύση. Είναι ακόμα πιο νόστιμο από το γάλα, ανεπαίσθητα πιο πηχτό και πιο ευχάριστο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά - 3 τεμ.;
• μαγειρική σόδα - 18 γρ.
• υγρή κρέμα - 200 ml.
• φυτικό έλαιο - 120 ml.
• βραστό νερό - 150 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
• αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κύριο προϊόν αυτής της συνταγής είναι η κρέμα, οπότε αξίζει να ξεκινήσετε με αυτά, να τα αδειάσετε στο δοχείο, να προσθέσετε τα αυγά και να τα οδηγήσετε όλα μαζί με κινήσεις σφυρηλάτησης.
2. Μετά από αυτό, καθώς η κρεμώδης μάζα αυγού έχει γίνει ομοιογενής, μπορεί να προστεθεί κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λάδι και να προσθέσετε αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι και σόδα.
4. Αφού γεμίσει ολόκληρη η μάζα με νερό, πρέπει να ανακατευτεί καλά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για αυτό: έτσι δεν θα υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη και θα αποκτήσει μια γυαλιστερή λάμψη, η οποία είναι σημαντική για τη συνέχεια ψήσιμο.
5. Το τελευταίο βήμα είναι το ψήσιμο - η τεχνολογία είναι ίδια με την προετοιμασία των παραδοσιακών τηγανιτών γάλακτος.

Το σερβίρισμα τέτοιων τηγανιτών με κρέμα και νερό συνιστάται με διάφορα είδη μαρμελάδων ή με φρέσκα μούρα.

Στις κρέπες με κρέμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος, έτσι τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα, αλλά δεν πρέπει να καταχραστείτε πολύ νερό όταν χρησιμοποιείτε υγρή κρέμα, έτσι το έτοιμο πιάτο θα χάσει τα περισσότερα της γεύσης του.

Κρεμώδεις τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα μπορούν να είναι ένα άλλο νόστιμο οικογενειακό πιάτο. Προσθέτοντας μια μερίδα κρέμας και γάλακτος, η οικοδέσποινα μπορεί να επιτύχει διπλό αποτέλεσμα - περισσότερη γεύση, περισσότερο άρωμα και περισσότερη ευχαρίστηση από τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα.

Προϊόντα που χρειάζεστε:

• υγρή κρέμα (τουλάχιστον 10% λιπαρά) - 250 ml.
• περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος όχι μικρότερη από 3,5% - 250 ml.
• 3 αυγά?
• αλεύρι - 7-8 γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - μερικές μεγάλες κουταλιές της σούπας.
• ψιλό αλάτι - 1 πρέζα?
• ηλιέλαιο - ένα μεγάλο κουτάλι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Τα αυγά είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής - χτυπημένα και σιγά σιγά προστίθεται κρέμα.
2. Το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται σταδιακά, δύο κουταλιές τη φορά, ενώ η μάζα πρέπει να ανακατεύεται και ούτω καθεξής μέχρι να ληφθούν 7-8 γεμάτες κουταλιές.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη άχνη, να προσθέσετε αλάτι και ρίξτε τα πάντα με ζεστό γάλα (αυτό είναι σημαντικό - το γάλα πρέπει να θερμανθεί στους 85 ° C).
4. Στη συνέχεια, το βούτυρο προστίθεται στην ίδια τη ζύμη για να μην καούν οι τηγανίτες κατά τη διάρκεια του ψησίματος και πρέπει να λαδώσετε λιγότερο το ταψί.
5. Το τελευταίο βήμα είναι το ψήσιμο.

Τέτοιες τηγανίτες ψήνονται πιο γρήγορα από τις κλασικές, επομένως πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Επιπλέον, είναι πολύ ευαίσθητα και λεπτά - πρέπει να τα αναποδογυρίσετε και να τα αφαιρέσετε προσεκτικά.

Τηγανίτες με γέμιση κρέμας

Οι διαφορετικές γεμίσεις για τηγανίτες τους δίνουν μια μοναδική γεύση και γίνονται οι πιο αγαπημένες στην οικογένεια και η κρεμώδης γέμιση μπορεί να κάνει τις τηγανίτες ακόμα πιο αφράτες και ορεκτικές.

"Κρεμώδης κρέμα"

Οι τηγανίτες με μια τέτοια γέμιση αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμες και, πιστέψτε με, θα είναι ένα στολίδι για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Για τη ζύμη για τηγανίτα:

• πολλά αυγά?
• υγρή κρέμα - 350 ml. (περισσότερο είναι δυνατό)?
• ηλιέλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• λεπτό αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• λεπτή ζάχαρη - μερικές γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• σιτάρι ή - 270 γρ.

Για γέμιση:

• σαντιγί με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33% - 260 ml.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.;
• βανίλια - για γεύση?
• αλεσμένους ξηρούς καρπούς για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, προσθέστε κρέμα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Στη συνέχεια, χύνεται λάδι.
3. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με αλάτι και ζάχαρη. Η μάζα αναμειγνύεται μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη.
4. Ψήσιμο τηγανίτας.
5. Αφού ψηθούν οι τηγανίτες, αξίζει να ασχοληθείτε με τη γέμιση.
6. Η κρέμα σαντιγί πρέπει να συνδυάζεται με ζάχαρη άχνη και βανίλια - στο μίξερ ή με το χέρι, χτυπιέται μόνο η κρέμα, σταδιακά πρέπει να προσθέσετε ολόκληρο τον όγκο της σκόνης. Βλέποντας ότι η κρέμα πήζει, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Το καθήκον της οικοδέσποινας είναι να πετύχει σταθερές κρεμώδεις κορυφές βανίλιας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν η κρέμα χτυπηθεί σε ένα μίξερ, η ταχύτητα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά, στο τέλος του χτυπήματος, το μίξερ πρέπει να ανάψει στη μέγιστη ταχύτητα και στη συνέχεια να σβήσει ξαφνικά.
7. Η απαιτούμενη ποσότητα γέμισης κρέμας απλώνεται στο κέντρο της τηγανίτας και, αν θέλετε, πασπαλίζεται ελαφρά με ξηρούς καρπούς, στη συνέχεια η τηγανίτα τυλίγεται σε ένα τρίγωνο.

Εάν η σαντιγί είναι πολύ αραιή, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού - προσθέστε ¼ χυμό λεμονιού σε 250 ml κρέμας.

Τηγανίτες με κρεμώδη γέμιση μούρων

Αυτή η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα των αγαπημένων σας ποικιλιών.

Προϊόντα πλήρωσης:

• βατόμουρα - 1 γεμάτο ποτήρι.
• σμέουρα - 1 γεμάτο ποτήρι.
• μαύρες σταφίδες - 1 γεμάτο ποτήρι.
• σαντιγί με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 260 ml.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• βανίλια - κατά βούληση και κατά προτίμηση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές ή μπορείτε να επιλέξετε την κλασική εκδοχή με γάλα.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα μούρα (αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε μερικά μούρα ολόκληρα ή να τα συνθλίψετε όλα και να κάνετε πουρέ από τα μούρα).
3. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα με την σκόνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει σταθερός κρεμώδης αφρός και προσθέτουμε απαλά τον πουρέ μούρων μέσα τους, ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην πέσει η κρέμα. Η μάζα γέμισης πρέπει να είναι παχιά.
4. Μόλις ψηθούν οι τηγανίτες, μπορείτε να τις γεμίσετε με ένα κρεμώδες μείγμα μούρων και να τις τυλίξετε κατά την κρίση της οικοδέσποινας (με τρίγωνο, φάκελο ή σωλήνα).

Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μούρα και ένα κλαδάκι μέντας.

Κρεμώδεις τηγανίτες με μπανάνα και σοκολάτα

Οι τηγανίτες με τέτοια γέμιση θα ευχαριστήσουν κάθε γλυκό και η καλή σοκολάτα και η σωστά χτυπημένη κρέμα θα ανεβάσουν το επιδόρπιο σε ένα νέο γαστρονομικό επίπεδο.

Τι απαιτείται για την προετοιμασία της γέμισης:

• κρέμα ζαχαροπλαστικής υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
• λεπτή ζάχαρη - μερικές κουταλιές της σούπας.
• ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.;
• μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας - 150 γρ.
• βούτυρο - 15-20 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι τηγανίτες ψήνονται σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές.
2. Η κρέμα και η ζάχαρη χτυπάμε με μίξερ ή στο χέρι με σύρμα μέχρι να σφίξουν.
3. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, βάλτε τη σε ένα θερμαινόμενο δοχείο και προσθέστε το βούτυρο και στη συνέχεια λιώστε τα όλα σε ένα λουτρό νερού.
4. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους, προσπαθώντας να τα κάνετε στο ίδιο μέγεθος, ώστε η γέμιση να φαίνεται πιο όμορφη αισθητικά στο έτοιμο πιάτο.
5. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να μαζεύουμε το πιάτο: η τελική τηγανίτα επικαλύπτεται με κρέμα, στη συνέχεια απλώνεται μια κουταλιά μπανάνες και τα πάντα χύνονται με μια λογική ποσότητα σοκολάτας. Μετά από αυτό, η τηγανίτα τυλίγεται με βολικό τρόπο.

Σε μια τέτοια γέμιση μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε φρούτο. Για παράδειγμα, για να προσθέσετε ξινίλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μπανάνα με ένα μήλο ή μπορείτε να φτιάξετε μια πιατέλα με φρούτα και μούρα και να προσθέσετε ένα μήλο και μια φράουλα στη μπανάνα. Αυτή η γέμιση σας επιτρέπει να δείξετε τη δική σας γαστρονομική φαντασία.

Τηγανίτες με κρέμα (βίντεο)

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες βρώμης με κρέμα (βίντεο)

Οι τηγανίτες με κρέμα σάς επιτρέπουν να προσθέσετε μια νέα λεπτή πινελιά σε ένα παραδοσιακό πιάτο και οι κρεμώδεις γεμίσεις θα μετατρέψουν τις απλές τηγανίτες σε ένα πραγματικό επιδόρπιο που θα είναι ένα άξιο τέλος, για παράδειγμα, σε ένα δείπνο.

- Άλλη μια νόστιμη και χορταστική επιλογή τηγανίτας που σίγουρα θα προσθέσει στο βιβλίο μαγειρικής σας. Μαγειρεύουμε παραδοσιακά, έτσι δεν είναι; Γιατί δεν ψήνουμε τότε τις τηγανίτες με κρέμα;

Η κρέμα, όπως και το γάλα, είναι εξαιρετική για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες. Το ψήσιμο με κρέμα αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό και οι ίδιες οι τηγανίτες είναι πιο τρυφερές, απλά λιώνουν στο στόμα σας. Οι κρεμώδεις τηγανίτες δεν μένουν στο πιάτο, αυτές οι γεύσεις πετούν μέσα σε λίγα λεπτά. Για τη ζύμη, χρειάζεστε ένα απλό σετ υλικών - τα πιο βασικά: αλεύρι, κρέμα, αυγά.

Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στην πρώτη συνταγή στην οποία εξετάζουμε πώς να φτιάξουμε κρέπες κρέμας με κρέμα.

Αλλάζοντας την ποσότητα του νερού, μπορούμε να φτιάξουμε και πιο αραιές και πιο αφράτες τηγανίτες. Αν θέλετε οι τηγανίτες σας να είναι πιο αφράτες, τότε μειώστε την ποσότητα νερού στη συνταγή.

Χρειαζόμαστε:

Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) 350 ml, νερό (βραστό νερό) 350 ml, αυγό κοτόπουλου 2 τμχ., 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο πρέζες αλάτι, μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε κρέπες κρέμας με κρέμα

1. Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή μίξερ σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
2. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και την κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, προσθέτουμε το μείγμα των ξηρών υλικών στη ζύμη. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε βραστό νερό.
4. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε τη ζύμη για τηγανίτα και αρχίζουμε να ψήνουμε τα pancakes.
5. Ψήνουμε, όπως κάθε τηγανίτα σε προθερμασμένο ταψί και αλειμμένο με βούτυρο. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε τηγανίτες κρέμας με κρέμα της επιλογής σας με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κονσέρβες.

Και μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά γέμιση από τυρί κότατζ, δείτε όπως στη συνταγή. Οι τηγανίτες κρέμας γεμιστές με τυρί κότατζ είναι μια παραλλαγή ενός γευστικού και ικανοποιητικού γεύματος στο τραπέζι σας.

Πώς να φτιάξετε λεπτές κρέπες με κρέμα

Οι τηγανίτες είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμες. Οι χορταστικές τηγανίτες με απίστευτα λεπτή γεύση είναι μια εξαιρετική συνταγή για το Shrovetide.

Χρειαζόμαστε:

500 ml κρέμα γάλακτος, 200 γρ. βούτυρο, 150-170 γρ. αλεύρι, 1 σακουλάκι βανίλια, 6 κρόκοι, 2 σκίουροι, 50 γρ. ζάχαρη, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Βάλτε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, ένα πακέτο βανιλίνη και το μαλακό βούτυρο στο μπολ του μπλέντερ, χτυπήστε τα όλα. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στην κατάψυξη για 5-6 λεπτά.
2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε 300 ml κρέμας, ανακατέψτε τη μάζα και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο πιάτο έτσι ώστε η ζύμη να γίνει ομοιογενής σύσταση.
3. Βγάζουμε τους κρόκους με το βούτυρο από το ψυγείο και ξαναχτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
4. Συνδυάστε το αλεύρι με την κρέμα με την χτυπημένη μάζα κρόκου, ανακατέψτε.
5. Ρίξτε τα υπόλοιπα 200 ml κρέμας στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε δύο πρωτεΐνες και ανακατέψτε στο μπολ του μπλέντερ.
6. Τώρα προσθέστε την προετοιμασμένη ζύμη μας στην προκύπτουσα πρωτεϊνική μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.
7. Ψήνουμε τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Το τηγάνι μπορεί να λαδωθεί μόνο μία φορά πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κρέπες με κρέμα και γάλα - λεπτές γαλλικές τηγανίτες

Οι κρέπες είναι λεπτές γαλλικές τηγανίτες. Ας φτιάξουμε αυτές τις κρέπες με κρέμα σήμερα. Οι κρέπες με κρέμα και γάλα είναι ιδανικές για πρωινό καφέ ή τσάι.

Χρειαζόμαστε:

500 ml κρέμα γάλακτος 33%, 4 αυγά, 300 ml. γάλα, περίπου 200 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο (το βάρος μπορεί να είναι λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο), 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη, 0,5 κ.σ. αλάτι, φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και το γάλα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε τη ζύμη της τηγανίτας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φυτικό λάδι στη ζύμη.
3. Ψήνετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι.

Συνταγή: κρέπες με κρέμα και κεφίρ

Αυτή είναι μια συνταγή για πλούσια και νόστιμα τηγανίτες ανακατεμένα με κρέμα και κεφίρ ταυτόχρονα. Οι τηγανίτες είναι πολύ τρυφερές με μια λεπτή ξινίλα στη γεύση.

Χρειαζόμαστε:

για 2 ποτήρια κρέμα γάλακτος, 2 ποτήρια κεφίρ, 50 γρ. βούτυρο, 2 μεγάλα αυγά, 2 ποτήρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και 1-2 κουτ. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι και σπάμε τα αυγά. Τώρα αρχίζουμε να ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή με συνεχές ανακάτεμα. Η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να βγαίνει χωρίς σβόλους.
2. Τώρα ρίχνουμε κεφίρ στη ζύμη. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και ελαφρώς ζεστό. Προσθέστε σόδα και ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη ζύμη για τηγανίτα.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 30 λεπτά. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι τόσο πηχτή όσο η κρέμα γάλακτος.
4. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!