Καλή μέρα! Εάν θέλετε να μάθετε πώς να ψήνετε ένα κέικ μελιού στο σπίτι ή να μάθετε νέες νόστιμες συνταγές, τότε αυτή η επιλογή είναι για εσάς. Επωφεληθείτε από όλες τις επιλογές και κάντε έκπληξη με μια ποικιλία επιδόρπιο με μέλι. Συνιστώ!

Συνταγή για ένα ιδιαίτερο κέικ με μέλι με κεράσια και κρέμα βουτύρου

Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο κέικ με μέλι. Και όσο για μένα, το πιο νόστιμο στον κόσμο. Φανταστείτε πώς τα γλυκά κέικ συνδυάζονται υπέροχα με την ευχάριστη όξινη βουτυρόκρεμα με κεράσια. Πολύ νόστιμο, πιστέψτε με.

Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική εκδοχή σε λουτρό νερού. Αλλά με τις κρέμες, πειραματίστηκα αρκετές φορές, και επέλεξα μια κρεμώδη για αυτή την περίπτωση. Γιατί; Όλα εξηγούνται απλά - μουλιάζει καλά τα κέικ, κάτι που διευκολύνεται τόσο από το γάλα όσο και από τον χυμό κερασιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη μούρων - φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα. Μόνο, φυσικά, με κουκούτσι.

Έτσι, ετοιμάζουμε ένα σετ προϊόντων.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Μισή συσκευασία μαργαρίνη (125 γραμμάρια)
• Ζάχαρη 180 γρ.
• Μέλι 2 κ.σ
• Αλεύρι γρ. 400 (300 γρ. Για τη ζύμη, τα υπόλοιπα είναι για προσθήκη)
• Σόδα 1 κουτ
• Αυγά 2 τεμ.
• Λίγο ξύδι για να χτυπήσει η σόδα.

Για βουτυρόκρεμα με κεράσια:

• Γάλα 200 ml.
• Βούτυρο 400 γρ.
• Αυγά 2 τεμ.
• Ζάχαρη 300 γρ.
• Κεράσι γρ. 350 - 400 γρ.

Σας συμβουλεύω να αγοράσετε γάλα από το κατάστημα. Στην περίπτωσή μας, το νερό στη σύνθεσή του θα παίξει θετικό ρόλο - τα κέικ θα εμποτιστούν καλύτερα.

Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό κουρκούτι για κέικ μελιού σε μπεν μαρί

Όσο κρυώνουν όλα τα κέικ, μπορείτε να κάνετε την κρέμα.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία της κρέμας βουτύρου

1. Σπάμε τα αυγά σε μια βολική κατσαρόλα.
2. Στείλτε τους ζάχαρη, αλέστε τη μάζα.
3. Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν χρειάζεται να βράσετε για πολλή ώρα. Αποσύρετε από τη φωτιά μόλις δείτε σημάδια βρασμού.
4. Ψύξτε όταν είναι έτοιμο.
5. Χτυπάμε το βούτυρο.
6. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα σε αυτό, χτυπήστε τα όλα μαζί. Δοκίμασέ το. Η κρέμα μοιάζει με πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα.
7. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
8. Προσθέστε τα στην κρέμα, ανακατέψτε τη μάζα.
9. Βάλτε στο ψυγείο για min. στα 30.

Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ

Λιπάνετε ελεύθερα όλα τα κέικ με κρέμα, τοποθετώντας τα το ένα πάνω στο άλλο. Καλύψτε τις άκρες του προϊόντος ώστε να είναι ζουμερές. Πασπαλίζουμε την κορυφή και τα πλαϊνά με ψίχουλα. Όλα είναι έτοιμα. Το κέικ με μέλι στο σπίτι αποδείχθηκε υπέροχο. Αφήστε το να κοχλάσει και να μουλιάσει. Καλύτερα, φυσικά, να ψηθούν όλη τη νύχτα. Η επόμενη μέρα θα λιώσει στο στόμα σας.

Απολαύστε το τσάι σας!

Και ως μπόνους, μια συνταγή για μια νόστιμη κρέμα με ξινίλα: χτυπήστε ελαφρά ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα με ένα πακέτο βούτυρο. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού. Αποδεικνύεται τέτοια απόλαυση που δεν μπορείς να τραβήξεις κανέναν από τα αυτιά.

Αυτό το άρθρο σχεδιάστηκε αρχικά για τον παλιό μου ιστότοπο myaltynaj.ru. Στη συνέχεια όμως αποφάσισα να φτιάξω μια ξεχωριστή ιστοσελίδα αφιερωμένη στα κέικ. Μην σε πειράζει λοιπόν που οι φωτογραφίες λένε myaltinaj.

Κέικ μελιού με ξινή κρέμα, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το κέικ μελιού με ξινή κρέμα είναι ασυνήθιστα καλό. Σε αυτή την περίπτωση, η γλυκύτητα της ζύμης και η οξύτητα της κρέμας γάλακτος βρίσκονται σε απόλυτη αρμονία. Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται εξαιρετικά λεπτό και νόστιμο.

Μια συνταγή κέικ μελιού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας επιτρέψει να προσανατολιστείτε σωστά κατά τη διαδικασία προετοιμασίας.

• Μέλι 100 γρ.
• Ζάχαρη 200 γρ.
• Αυγά 2 τεμ.
• Βούτυρο 50 γρ.
• Αλεύρι 400 γρ.
• Νερό 20 ml.
• Σόδα 1 κουτ
• Ξινή κρέμα 700 γρ. (30 τοις εκατό λιπαρά)
• Ζάχαρη για κρέμα ποτήρι διακόσια γραμμάρια
• Ζάχαρη βανίλιας 10 γρ.

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε λιπαρή ξινή κρέμα, προσθέστε ένα πηκτικό στην κρέμα. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί υγρό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

1. Λιώνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Το μέλι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά δεν χρειάζεται να το βράσετε.

   

2. Προσθέστε σόδα στο μέλι, ανακατέψτε. Εδώ θα δούμε έναν πλούσιο και παχύ αφρό. Όλα είναι σωστά, έτσι πρέπει να είναι.

   

3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε νερό.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

   

5. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Όταν συμβεί αυτό, θα ξαναεμφανιστεί παχύς αφρός.

   

6. Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για λεπτό. 5, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα βράσει λίγο και θα πάρει ένα όμορφο χρώμα καραμέλας.

   

7. Τώρα αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε λάδι. Το διαλύουμε ανακατεύοντας το μείγμα. Μετά το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

   

8. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόψτε τα.
9. Προσθέστε ένα κομμάτι στο κρύο μείγμα μελιού, ανακατέψτε γρήγορα.

   

10. Αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας τη ζύμη.

    

11. Όταν γίνει αρκετά παχύ, μεταφέρετέ το στο τραπέζι. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Θα έλεγα ακόμη και ελαφρώς κολλώδες. Εάν η ζύμη σας απλώνεται πάνω από το τραπέζι, προσθέστε άλλα 50 - 70 γραμμάρια αλεύρι.

    

12. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Θα πρέπει να είναι 8 έως 10 από αυτά.

    

13. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε πλαστική μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

    

14. Θα βγάλουμε τους σβόλους ξεχωριστά και θα τους απλώσουμε σε λαδόκολλα για ψήσιμο. Για ευκολία θα τον βασανίσουμε με αλεύρι. Πρέπει να το απλώσετε αρκετά λεπτά, πάχους έως 3 mm. το μέγιστο.

    

15. Κόψτε το στρώμα ομοιόμορφα με ένα πιάτο. Τα στολίδια μπορούν να συνδεθούν και μπορούν να γίνουν επιπλέον κέικ. Θα πάνε για μια τούρτα, και θα φανούν χρήσιμα για ψίχουλα.
16. Θα τρυπήσουμε το κέικ με ένα πιρούνι για να μην κάνει φουσκάλες.

    

17. Μαζί με την περγαμηνή, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί, βάλτε τη σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί.

    

18. Θα ψήσουμε όλα τα κέικ, θα δώσουμε χρόνο να κρυώσουν.

    

19. Ετοιμάζουμε την κρέμα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Η κρέμα είναι έτοιμη. Απλό, καθώς όλα είναι έξυπνα.

    

20. Τρίβουμε τα ψίχουλα από τα κέικ σε ψίχουλα. Αυτό μπορεί να γίνει σε επεξεργαστή τροφίμων ή σε απλό τρίφτη.

    

21. Τώρα το καλύτερο μέρος είναι η συλλογή της τούρτας. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, τα βάζουμε σε μια ορεκτική στοίβα. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε τα πλαϊνά.

    

22. Διακοσμούμε το έργο μας με ψίχουλα από όλες τις πλευρές, το στέλνουμε στο ψυγείο για εμποτισμό. Αυτό θα διαρκέσει 5-6 ώρες.

    

Και τώρα μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του πιο ευαίσθητου κέικ μελιού. Απολαμβάνω!

Παρατηρήσατε ότι η ζύμη παρασκευάστηκε διαφορετικά από την πρώτη συνταγή; Υπήρχε ένα λουτρό νερού και αυτή είναι μια συνταγή για κέικ με κρέμα μελιού. Βλέπετε, δεν ήταν μάταιο που είπα ότι πρέπει να αντιγράψετε όλες τις επιλογές. Το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

Συνταγή για ένα λαχταριστό κέικ με μέλι με κρέμα και γλάσο σοκολάτας

Και μια ακόμα αξιοπρεπή συνταγή. Το αποκορύφωμά του είναι η απαράμιλλη κρέμα και η σοκολάτα
στιλβώ. Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε τη συνταγή, σίγουρα θα σας αρέσει.

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

• Ποτήρι ζάχαρης (δοχείο 200 ml.)
• Αυγά 3 τεμ.
• Αλεύρι 3 κ.σ. (Άρθρο 200 ml.)
• Βούτυρο 60 γρ.
• Μέλι 3 κ.σ
• Σόδα 3 κουτ

Προϊόντα κρέμας:

• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας (art. 200 ml.)
• Βούτυρο 250 γρ.
• Αυγά 1 τεμ.
• Γάλα 200 ml.
• Μια πρέζα βανιλίνη.

Υλικά για το γλάσο:

• Ζάχαρη 5 κ.σ
• Βούτυρο 75 γρ.
• κρέμα γάλακτος 5 κ.σ
• Κακάο σε σκόνη 5 κ.σ

Βήμα-βήμα διαδικασία για την παρασκευή κέικ μελιού

Φτιάχνοντας την κρέμα

Πώς να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας

Τώρα μένει να συλλέξουμε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, λιπαίνετε γενναιόδωρα τα κέικ με κρέμα, τα βάζετε σε ένα σωρό, ρίχνετε το γλάσο από πάνω, πασπαλίζετε τις άκρες με ψίχουλα. Το πάνω μέρος μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με ψίχουλα ή μπορείτε να το αφήσετε σοκολάτα. Θα είναι όμορφο έτσι κι έτσι.

Και για να γίνει το κέικ με μέλι ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να ρίξετε γλάσο πάνω από κάθε κέικ. Αλλά μετά πρέπει να μαγειρέψετε μια άλλη μερίδα, οπότε δείτε μόνοι σας.

Το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί. Και έχεις λίγη υπομονή. Αλλά αξίζει. Το κέικ θα γίνει μαλακό και πολύ τρυφερό. Και η γεύση - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ μελιού σε ένα τηγάνι

Μέχρι να είχα αυτή τη συνταγή στον κουμπαρά μου, δεν είχα ιδέα ότι ένα λαχταριστό κέικ με μέλι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα συνηθισμένο τηγάνι! Αυτό όμως είναι γεγονός. Και στην προσοχή σας - μια καταπληκτική συνταγή με μια φωτογραφία.

Η επιθυμία για τη συνταγή είναι αυτή - χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Χυτοσίδηρος, για παράδειγμα. Για να είναι καλά τηγανισμένα τα κέικ.

Για τη δοκιμή, πρέπει να προετοιμάσετε:

• Βούτυρο 100 γρ.
• Μέλι 60 γρ.
• Ζάχαρη 150 γρ.
• Αυγά 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 2 κ.σ (20 τοις εκατό)
• Αλεύρι 400 γρ.
• Σόδα 0,5 κουτ

Προϊόντα κρέμας:

• κρέμα γάλακτος 600 γρ.
• Ζάχαρη 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας 10 γρ.

Φτιάχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τα κέικ

Ο όμορφος άντρας μας είναι έτοιμος. Τώρα πρέπει να του δώσετε χρόνο να συνέλθει, να απορροφήσει τη γοητεία της κρέμας.
Μετά από 5 ώρες μπορείτε να προσκαλέσετε στο τραπέζι. Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

Το κέικ μελιού έχει ένα άλλο τρυφερό όνομα «Τζίντζερ». Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για την προετοιμασία του στο σπίτι.

Ένα κέικ μελιού με ξινή κρέμα μπορεί να προετοιμαστεί για ένα δείπνο για τσάι, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κέικ για ένα παιδικό πάρτι ή γενέθλια. Ή απλώς μαγειρέψτε το στο σπίτι ένα Σαββατοκύριακο - θα το λατρέψει όλη η οικογένεια. Χαρίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Πώς μου αρέσει η κρέμα γάλακτος; Η ελαφρότητα, η λεπτή υφή του, η υψηλή απορροφητικότητα σε πορώδη κέικ - θα εκτιμήσετε όλα αυτά τα πλεονεκτήματα όταν φτιάξετε ένα κέικ με μέλι με τα χέρια σας στο σπίτι. Φροντίστε να το αφήσετε να μουλιάσει στο κρύο για αρκετές ώρες. Το κέικ μελιού θα κατακτήσει όλους ανεξαιρέτως!

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι προσθέτω ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη κατά την προτίμησή μου, καθιστώντας το λιγότερο ή πιο γλυκό κατά περιόδους. Για μια παιδική εκδήλωση, όπου όλοι αγαπούν τα γλυκά, υπάρχει λίγο παραπάνω, σε σπιτική εκδοχή - λιγότερο, δεδομένης της γλυκύτητας των κέικ συνταγής. Για τσάι, ακριβώς!

Μην χρησιμοποιείτε πολύ αραιή κρέμα γάλακτος για την κρέμα. Συνιστάται να κρεμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το στρώνετε με μια σήτα στρωμένη με πολλές στρώσεις γάζας. Τοποθετούμε το κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ ώστε ο ορός γάλακτος από την κρέμα γάλακτος να ρέει ελεύθερα μέσα του. Καλύπτουμε το κόσκινο μαζί με το μπολ με μεμβράνη, το βάζουμε στο κρύο όλο το βράδυ. Το αποτέλεσμα το πρωί θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Για την πήξη της κρέμας χρησιμοποιούν επίσης ένα πηκτικό για την κρέμα και την κρέμα γάλακτος - επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να πετύχετε μια πηχτή και υπέροχη κρέμα για το κέικ.

Κλασική συνταγή για κέικ μέλι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Ίσως το αποκορύφωμα αυτού του κέικ είναι μια νόστιμη κρέμα με βάση την ξινή κρέμα και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Δεν προσθέτουμε ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, αφού η γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος αντισταθμίζει την απουσία του.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ανάλογα με το γούστο σας - ανάλογα, η γεύση και η απόχρωση της κρέμας θα αλλάξουν. Αξίζει να πειραματιστείτε!

Για τα κέικ θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 450 g
• αυγό - 2 τεμ.
• μέλι - 100 γρ
• ζάχαρη - 200 γρ
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 πρέζα
• βούτυρο - 70 g

Για την κρέμα:

• κρέμα γάλακτος - 700 g
• πυκνωτικό για κρέμα και ξινή κρέμα - 2 τεμ.
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 360 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίς να βράσει, λιώνουμε το μέλι, το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σόδα, αλάτι

Το φυσικό μέλι θα σβήσει τη σόδα. Εάν χρησιμοποιείτε τεχνητό μέλι, το οποίο είναι επιτρεπτό, τότε φροντίστε να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα, ανακατέψτε απαλά

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι (ή χτυπάμε), προσθέτουμε στο μείγμα

Επιστρέψτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη

Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη, ζυμώνουμε ελαστική ζεστή ζύμη

Σχηματίστε ένα λουκάνικο, χωρίστε το σε 9 μέρη

Πλάθουμε μπαλάκια, τα βάζουμε σε πιατέλα πασπαλισμένη με αλεύρι και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη

Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα φύλλο περγαμηνής, μετρήστε τη διάμετρο του κέικ με ένα καπάκι, κόψτε την περίσσεια με ένα πλαστικό μαχαίρι, συχνά τρυπάτε το κέικ με ένα πιρούνι

Bήστε μερικά από τα αποκόμματα για να πασπαλίσετε το κέικ μελιού και από τα υπόλοιπα απορρίμματα, συνδυάζοντάς τα, μπορείτε να ψήσετε επιπλέον κέικ

Ψήνουμε κέικ 1-2 τεμ. σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά περίπου

Ψήνουμε 12 κέικ, από τα scraps πήραμε 3 επιπλέον κέικ

Τρίβουμε τα τρίμματα σε σακούλα με τον πλάστη σε ψίχουλα

Προσθέστε ένα πηκτικό για την κρέμα στην κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά, χτυπήστε με ένα μίξερ

Μαζεύουμε το κέικ, αλείφοντας γενναιόδωρα κάθε κέικ με μέλι

Το σκεπάζουμε επίσης από πάνω και από τα πλαϊνά, πασπαλίζουμε με τριμμένη ψίχα

Αφήστε το κέικ με μέλι να μουλιάσει στο κρύο για 6-8 ώρες, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας ένα υπέροχο κέικ μελιού με δαμάσκηνα και μπανάνα

Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα πολύ πρωτότυπο κέικ μελιού με δαμάσκηνα και μπανάνα - αυτό είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για τις νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν και να καταπλήξουν τους επιθυμητούς καλεσμένους τους. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε! Θα πετύχετε!

Για τα κέικ θα χρειαστείτε:

• 2 τεμ. αυγό
• 200 γρ ζάχαρη
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι
• 1 κουτ σόδα
• 100 γρ βούτυρο
• 400-500 γρ αλεύρι

Για την κρέμα:

• 600 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 γρ ζάχαρη
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
• 150 γρ δαμάσκηνα
• 1-2 τεμ. μπανάνα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε ένα λουτρό νερού για να προετοιμάσετε τη ζύμη

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με λίγο νερό

Βρείτε ένα μπολ με μεγαλύτερη διάμετρο από μια κατσαρόλα

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι

Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε

Βάλτε το μείγμα σε ένα βραστό λουτρό νερού, ζεστάνετε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας έτσι ώστε τα αυγά να μην κατσαρώσουν

Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει

Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μισό αλεύρι

Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει

Όταν κρυώσει η ζύμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό αλεύρι σε δόσεις

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 8 κομμάτια, τα τυλίγουμε σε μπαλάκια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς

Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε λεπτό χαρτί περγαμηνής, στερεώστε ένα πιάτο με διάμετρο 21 cm, κόψτε έναν κύκλο

Μην αφαιρέσετε τα υπολείμματα από την περγαμηνή, ψήστε τα μαζί με τα κέικ, χρησιμοποιήστε τα αργότερα για να διακοσμήσετε το κέικ

Ψήνουμε το κέικ για 4 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα

Όσο ψήνεται το ένα κέικ, απλώστε το επόμενο σε περγαμηνή

Ψήνουμε και τα 8 κέικ, τα βάζουμε σε επίπεδη επιφάνεια και τα κρυώνουμε

Ετοιμάστε την κρέμα - χτυπήστε την κρύα ξινή κρέμα, προσθέτοντας ζάχαρη, βανιλίνη σε μέρη

Για την πιο νόστιμη κρέμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ξινή κρέμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, για παράδειγμα, σπιτική

Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια

Η μπανάνα μπορεί επίσης να τεμαχιστεί, προαιρετικά, τρίψτε την σε χοντρό τρίφτη

Αλείφουμε το κέικ γενναιόδωρα με κρέμα, πασπαλίζουμε με δαμάσκηνα και μπανάνα, καλύπτουμε με το παρακάτω

Μαζεύουμε ολόκληρο το κέικ, αλείφουμε με παγωμένη κρέμα από πάνω

Βάζουμε τα ψίχουλα από τα κέικ σε ένα μπλέντερ, το ανάβουμε για 7-10 δευτερόλεπτα

Ελλείψει μπλέντερ, μπορείτε να τα τρίψετε σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Ρίξτε ψίχουλα πάνω από το κέικ και διακοσμήστε τα πλαϊνά του κέικ

Έτοιμο κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος, μπανάνα και δαμάσκηνα

Καλή όρεξη!

Λεπτό κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος

Χρησιμοποιώντας αυτή την υπέροχη λεπτομερή συνταγή, θα ετοιμάσετε ένα λαχταριστό κέικ με μέλι από έξι κέικ με διάμετρο 18 cm και βάρος περίπου 1 κιλό.

Θα πετύχετε! Η τούρτα αποδεικνύεται η πιο τρυφερή, μόλις λιώνει στο στόμα σας!

Για τα κέικ θα χρειαστείτε:

• 230 γρ αλεύρι σίτου
• 1 PC. αυγό
• 100 γρ ζάχαρη
• 50 γρ βούτυρο
• 50 γρ μέλι
• 1 κουτ σόδα

Για την κρέμα γάλακτος:

• 440 g κρέμα γάλακτος 20% (330 g ζυγισμένη κρέμα γάλακτος)
• 200 γρ κρέμα γάλακτος 33-35%
• 100 γρ ζάχαρη άχνη + 20 γρ για διακόσμηση
• αποξηραμένα κεράσια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε μέλι στο βούτυρο, βάλτε τα σε υδατόλουτρο

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε μαγειρική σόδα

Μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει για περίπου 10 λεπτά

Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού, αφήστε τη μάζα μελιού-ελαίου να κρυώσει

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν

Ανακατέψτε τις μάζες μέχρι να ομογενοποιηθούν

Προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια, ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μπολ με το χέρι

Πασπαλίζουμε με αλεύρι στο τραπέζι, απλώνουμε τη ζύμη

Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με αλεύρι για να μην τυλίγεται, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά

Ετοιμάστε χαρτί ψησίματος - 6 φύλλα

Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος με έναν πλάστη, πασπαλίζοντάς το με αλεύρι αν χρειάζεται

Bήνουμε σε ταψί για 1-2 κομμάτια. 5 λεπτά στους 180 βαθμούς

Ενώ το κέικ είναι ζεστό, κόψτε το επιθυμητό μέγεθος με ένα καπάκι, αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιάτο και ένα μαχαίρι

Δροσερό κέικ με αποκόμματα στη σχάρα

Τρίψτε τα υπολείμματα στη συσκευασία με έναν πλάστη

Ρίξτε μικρά ψίχουλα από τη σακούλα σε ένα φλιτζάνι

Κρεμάστε ξινή κρέμα σε γάζα σε κόσκινο, βάλτε την στο κρύο όλη τη νύχτα, καλύπτοντάς την με μεμβράνη

Μετά από 8 ώρες, απελευθερώνουμε την κρέμα γάλακτος από τη γάζα, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, χτυπάμε με το μίξερ.

Χτυπάμε ξεχωριστά την παγωμένη κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μείνει ένα ευδιάκριτο ίχνος από το σύρμα

Ανακατέψτε απαλά την κρέμα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος με μια σπάτουλα σε δύο στάδια

Αρχικά, απλώστε μια μικρή ποσότητα κρέμας στο πιάτο.

Σκεπάζουμε με ένα κέικ, στρώνουμε μια φόρμα με διάμετρο 18 εκ., καλύπτουμε από μέσα με χαρτί περκαρά

Απλώστε γενναιόδωρα πάνω από το κέικ με κρέμα (περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρέμα)

Μαζεύουμε έτσι το κέικ, αφαιρούμε το σχήμα και το χαρτί.

Καλύψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ μελιού με την υπόλοιπη κρέμα

Το πασπαλίζουμε από τα πλάγια

Τελειώστε πασπαλίζοντας το κέικ από πάνω

Ψύξτε το κέικ για 6-8 ώρες

Γαρνίρουμε με αποξηραμένα κεράσια και ζάχαρη άχνη

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κέικ με μέλι με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο κέικ μελιού δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Το λεπτό και μουσκεμένο κέικ με μικρά κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων είναι απλά νόστιμο. Προσπαθώντας να μαγειρέψετε!

Συμβουλές για εσάς! Χρησιμοποιήστε μόνο ζαχαρωμένα φρούτα από ευαίσθητα φρούτα, προεπεξεργασμένα. Για παράδειγμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα ανανά δεν είναι κατάλληλα για ένα τόσο ευαίσθητο κέικ λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.

Για τα κέικ θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 100 g
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.

Για την κρέμα:

• βούτυρο - 100 g
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ
• κρέμα γάλακτος 20% - 700 γρ
• ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g
• καρύδια - 50 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το βούτυρο και το μέλι, λιώστε σε υδατόλουτρο, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά

Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ

Σβήστε τη σόδα με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με το μείγμα μελιού - θα αφρίσει

Ανακατέψτε το μείγμα αυγών και μελιού μέχρι να ομογενοποιηθεί

Ήρθε η ώρα να ανάψουμε τον φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις

Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι

Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, μην προσθέτετε άλλο αλεύρι

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια, το καθένα από τα οποία ανοίγει σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος

Μετρήστε τη διάμετρο του μελλοντικού κέικ με ένα πιάτο (ή καπάκι), κόψτε την άκρη με ένα μαχαίρι, αφήστε τα μοσχεύματα να ψηθούν

Ψιλοκόβετε συχνά κάθε κρούστα με ένα πιρούνι, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει

Ψύξτε τα έτοιμα κέικ σε μια σχάρα, κόψτε τα τρίμματα και τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα στον επεξεργαστή

Ρίξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα με βραστό νερό για 15 λεπτά

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε ξινή κρέμα σε μέρη - η κρέμα πρέπει να μοιάζει με σαντιγί

Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος στη μέση, ώστε αργότερα να αφαιρείται εύκολα από κάτω από το κέικ

Στρώνουμε την πρώτη στρώση κέικ, την αλείφουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ξηρών καρπών και ζαχαρωτά φρούτα

Τώρα το λαδώνουμε και από την άλλη πλευρά, έτσι κάθε κέικ θα καλυφθεί με κρέμα και από τις δύο πλευρές.

Μαζεύουμε όλο το κέικ, το καλύπτουμε από πάνω και στα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα

Πασπαλίζουμε με ψίχουλα την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ μελιού

Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος από κάτω από το κέικ

Ψύξτε το κέικ για 6-8 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα μουλιάσει καλά

Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγή για κέικ μέλι με γλάσο σοκολάτας

Το κέικ με μέλι είναι ένα πρωτότυπο κέικ που μπορεί εύκολα να φτιάξει ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, το κύριο πράγμα είναι να το αφήσετε να μαγειρευτεί καλά έτσι ώστε τα κέικ μελιού να είναι κορεσμένα με κρέμα. Και τότε το προϊόν θα είναι ιδιαίτερα λεπτό και αρωματικό.

Κέικ με μέλι - μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ μελιού ανά πάσα στιγμή, πρέπει πρώτα να καταλάβετε πώς να το προετοιμάσετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Μετά από αυτό, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τα βασικά συστατικά, κρέμα και διακόσμηση.

Για τη δοκιμή, πάρτε:

• 100 g βούτυρο;
• 1/2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 μέτρια αυγά?
• 3 κ.σ μελι ΑΝΘΕΩΝ;
• 2.5-3 Τέχνη. καλό αλεύρι?
• 1 κουτ σόδα.

Για την κρέμα:

• 1 λίτρο αρκετά παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
• 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη.

Για το πασπάλισμα θα χρειαστείτε περίπου 1 κ.σ. αποφλοιωμένα καρύδια.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι από ψιλή σήτα. Αυτό το βήμα θα προσφέρει μια ευάερη και χαλαρή δομή κρούστας.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε.
3. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, αποκτήστε μια ομοιογενή συνοχή.
4. Προσθέστε μαγειρική σόδα. Ταυτόχρονα, η μάζα θα αρχίσει αμέσως να σφυρίζει λίγο και να αυξάνεται σε όγκο. Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι η μάζα δεν θα καεί, τότε η όλη διαδικασία γίνεται καλύτερα σε λουτρό νερού και όχι σε ανοιχτή φωτιά. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.
5. Αφήνουμε το μείγμα του μελιού να κρυώσει και προς το παρόν χτυπάμε καλά τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε απαλά και τα δύο υλικά.
6. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώστε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας.
7. Χωρίστε το σε 5 μέρη, τυλίξτε μια μπάλα από το καθένα. Αφού πασπαλίσετε το αλεύρι στο τραπέζι, απλώστε το πρώτο ανάλογα με το σχήμα που θέλετε. Κάνουμε πολλές τρύπες στην επιφάνεια με ένα πιρούνι. Σκεπάζουμε τις υπόλοιπες μπάλες με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Bήνετε κάθε κρούστα μέχρι να ροδίσει για 5-7 λεπτά.
9. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κόψτε προσεκτικά τις οδοντωτές άκρες. Χτυπήστε τα μοσχεύματα σε μικρά ψίχουλα.
10. Κρυώνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε προσθέτοντας σε δόσεις τη ζάχαρη άχνη. Η κρέμα θα αποδειχθεί αρκετά ρευστή.
11. Χωριστά ψιλοκόβουμε την καρυδόψιχα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το μισό με ψίχουλα.
12. Βάλτε την πιο λεία και παχύρρευστη κρούστα σε μια επίπεδη πιατέλα. Αλείφουμε ομοιόμορφα με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, το επόμενο κέικ από πάνω κ.λπ.
13. Αλείψτε την κορυφή και τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε όλες τις επιφάνειες με ψίχουλα με καρύδια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι. Αφήστε το κέικ με μέλι να βράσει για τουλάχιστον 2 ώρες, και κατά προτίμηση όλο το βράδυ.

Κέικ μελιού σε αργή κουζίνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Το κέικ με μέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ που οι νοικοκυρές προετοιμάζονται με χαρά για τις γιορτές. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθούν τα κέικ. Αλλά έχοντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι κάθε μέρα. Παίρνω:

• 5 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 3 πολλαπλά ποτήρια αλεύρι?
• την ίδια ποσότητα ζάχαρης?
• 5 αυγά?
• μια πρέζα αλάτι;
• ½ κουτ σόδα;
• 1 κουτ βούτυρο;
• 1,5 κουτ αποθηκεύστε το μπέικιν πάουντερ?
• 0,5 λ παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

2. Χωριστά σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη μισή ζάχαρη.

3. Χωρίς να διακόψετε το χτύπημα, ρίξτε υγρό μέλι.

4. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού κυριολεκτικά μία κουταλιά τη φορά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζύμη να μην γίνει πιο παχιά από την κρέμα γάλακτος. Ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, τη γλουτένη στο αλεύρι και άλλους παράγοντες, λίγο λιγότερο ή περισσότερο από το ξηρό μείγμα μπορεί να φύγει.

5. Αλείφουμε καλά το μπολ του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο, απλώνουμε τη ζύμη.

6. Τοποθετήστε το multicooker στο πρόγραμμα ψησίματος για 50 λεπτά. Προσπαθήστε να μην ανοίξετε το καπάκι όλο αυτό το διάστημα, διαφορετικά το κέικ θα καθίσει. Αφαιρέστε το προϊόν από το μπολ μόνο αφού κρυώσει τελείως.

7. Κατά το ψήσιμο φτιάχνουμε μια απλή κρέμα. Για αυτό, χτυπήστε καλά (τουλάχιστον 15-20 λεπτά) την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη.

8. Κόψτε τη βάση ζύμης με μέλι σε τρία περίπου ίσα κέικ με ένα ιδιαίτερα κοφτερό μαχαίρι. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να κορεστεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Κέικ μελιού ξινή κρέμα - η καλύτερη συνταγή για κέικ μελιού με ξινή κρέμα

Η ακόλουθη συνταγή θα σας πει λεπτομερώς όχι μόνο πώς να μαγειρέψετε κέικ μελιού, αλλά και πώς να φτιάξετε σωστά την κρέμα γάλακτος έτσι ώστε να αποδειχθεί ιδιαίτερα παχύ και νόστιμο.

Για κέικ με μέλι:

• 350-500 g αλεύρι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 g βούτυρο;
• 2 κ.σ μέλι;
• 2 μεγάλα αυγά?
• 1 κουτ σόδα.

Για την κρέμα γάλακτος:

• 500 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• 150 γρ ζάχαρη άχνη.

Για διακόσμηση, λίγους ξηρούς καρπούς και κομματάκια σοκολάτας.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο.
2. Φτιάξτε ένα λουτρό νερού στη σόμπα χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς μεγαλύτερη κατσαρόλα. Τοποθετήστε μέσα ένα δοχείο με υλικά. Ζεσταίνουμε με ανακάτεμα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και η μάζα να αποκτήσει ένα όμορφο μελί χρώμα. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας.
3. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μπάνιο. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα και χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας δυνατά.
4. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και βάλτε την κατευθείαν στην κατσαρόλα για μισή ώρα στο ψυγείο.
5. Αλέστε το τραπέζι με αλεύρι, ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε 9 πανομοιότυπα κομμάτια.
6. Τυλίξτε κάθε μπάλα με τη σειρά σε λαδόκολλα. Για να γίνουν τα κέικ αρχικά ομοιόμορφα, κόψτε τη ζύμη συνδέοντας ένα καπάκι ή ένα πιάτο από πάνω. Κολλήστε το καθένα με ένα πιρούνι, μην πετάξετε τα υπολείμματα.
7. Ψήνετε τα κουλουράκια για πέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε τελευταία τις πλάκες ζύμης. Chύξτε τα κέικ μελιού τοποθετώντας τα αυστηρά ένα κάθε φορά.
8. Για να πάρετε μια ιδιαίτερα παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, το κύριο συστατικό, δηλαδή η κρέμα γάλακτος είναι καλύτερα να την παχύνετε. Είναι ακόμα καλύτερο αν πρόκειται για σπιτικό προϊόν, όχι για προϊόν καταστήματος. Σε καμία περίπτωση μην χτυπάτε ζεστή κρέμα γάλακτος, πρέπει να κρυώσει. Επιλέξτε ζάχαρη με τους μικρότερους κρυστάλλους. Ακολουθώντας αυτούς τους τρεις απλούς κανόνες, θα πάρετε μια εξαιρετική κρέμα γάλακτος.
9. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος που μόλις αφαιρέσατε από το ψυγείο και χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε λίγη άμμο ακόμα, χτυπήστε ξανά για περίπου πέντε λεπτά. Και μόνο μετά από αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο, ρυθμίστε την υψηλότερη ταχύτητα και χτυπήστε έως ότου η μάζα γίνει παχιά και η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς. Μπορείτε να αφήσετε την κρέμα στην άκρη για 5-10 λεπτά και μετά να την τρυπήσετε ξανά στο επιθυμητό πάχος. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
10. Αργότερα, βάζετε την πιο πηχτή κρούστα σε ένα επίπεδο πιάτο, βάζετε από πάνω 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα και την απλώνετε ομοιόμορφα. Επαναλάβετε τους χειρισμούς μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα κέικ.
11. Για να φαίνεται όμορφη η τούρτα, αφήστε περισσότερη κρέμα στη διακόσμηση. Απλώνουμε γενναιόδωρα στο πάνω μέρος και κυρίως στα πλαϊνά. Λειάνετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
12. Τρίψτε τα ψημένα υπολείμματα ζύμης με οποιονδήποτε τρόπο, πασπαλίστε την κορυφή και τα πλαϊνά. Σκορπίστε από πάνω με τσιπ σοκολάτας και γαρνίρετε με φέτες καρυδιών τυχαία.
13. Βάζουμε στο ψυγείο για μούλιασμα για τουλάχιστον 6-12 ώρες.

Κέικ με μέλι κρέμα

Η κρέμα θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να γίνει. Ωστόσο, η γεύση του κέικ μελιού θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Η διαδικασία παρασκευής των ίδιων των κέικ είναι στάνταρ, το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε το έτοιμο κέικ να μουλιάσει καλά.

Για τη ζύμη μελιού:

• περίπου 500 g αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ μέλι;
• 2 κουτ σόδα;
• 80 g βούτυρο;
• 200 γρ ζάχαρη.

Για την κρέμα:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 ml νωπό γάλα;
• 250 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ αλεύρι;
• λίγη βανίλια για γεύση.

Παρασκευή:

1. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το μέλι, τα αυγά, τη ζάχαρη. Χτυπήστε δυνατά. Προσθέστε μαγειρική σόδα, ανακατέψτε απαλά.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με όλα τα συστατικά σε ένα λουτρό νερού. Περιμένετε να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο το μείγμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φαρδύ μπολ, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το καυτό μείγμα. Αντικαταστήστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και λίγο αργότερα με τα χέρια σας. Η ζύμη του μελιού θα είναι λίγο κολλώδης.
4. Σφίγγουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά. Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε τη μάζα να βράσει ελαφρώς και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
7. Chύξτε εντελώς, προσθέστε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ.
8. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Τυλίξτε σε κέικ, καρφώστε και ψήστε το καθένα για περίπου 5-7 λεπτά σε μέση θερμοκρασία φούρνου 190 ° C.
9. Κόψτε τα κέικ όσο είναι ακόμα ζεστά για να αποκτήσετε λείες άκρες. Τρίψτε τα δείγματα.
10. Συναρμολογήστε το κέικ απλώνοντας κρέμα πάνω από κάθε κέικ. Καλύψτε τα πλαϊνά καλά. Πασπαλίστε με ψίχουλα από πάνω.
11. Επιμείνετε πριν σερβίρετε τουλάχιστον 8-10 ώρες, κατά προτίμηση την ημέρα.

Κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα

Η γεύση ενός συνηθισμένου κέικ μελιού αλλάζει εντελώς, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε την κρέμα. Για παράδειγμα, πάρτε συμπυκνωμένο γάλα αντί για ξινή κρέμα. Ακόμα καλύτερα, βραστό ή καραμελωμένο.

Για τη ζύμη μελιού:

• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 3 αυγά?
• 50 g βούτυρο;
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 500-600 γρ αλεύρι.
• 1 κουτ σόδα.

Για την κρέμα:

• ένα κουτί συνηθισμένο ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 200 γρ βούτυρο μαλακό.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα μαλακού βουτύρου, μαγειρικής σόδας και μέλι. Ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε το δοχείο στο μπάνιο.
2. Με συνεχές ανακάτεμα, περιμένετε να διογκωθεί το μείγμα σε όγκο.
3. Χωρίς να το βγάλουμε από το μπάνιο, προσθέτουμε το ένα τρίτο από το αλεύρι, ανακατεύουμε ζωηρά. Μόλις πήξει λίγο η ζύμη, αφαιρούμε και προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνουμε.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη μελιού σε 6 ίσα κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 15 λεπτά.
5. Τυλίξτε κάθε κομμάτι αραιά, τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C για 5-7 λεπτά το καθένα.
6. Κόψτε τα ακόμα ζεστά κέικ σε ομοιόμορφο σχήμα. Ψύξτε και ψιλοκόψτε τα τρίμματα.
7. Χτυπάμε το βούτυρο που έχουμε βγάλει προηγουμένως από το ψυγείο με ένα μίξερ με το συμπυκνωμένο γάλα.
8. Απλώστε τα κρυωμένα κέικ γενναιόδωρα με κρέμα, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα μέρος για την επικάλυψη των πλευρών.
9. Διακοσμήστε το κέικ με θρυμματισμένα ψίχουλα και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 10-12 ώρες.

Σπιτικό κέικ μελιού - συνταγή με φωτογραφία

Όταν προγραμματίζονται μεγάλες διακοπές, τίθεται το ερώτημα: τι είδους κέικ να αγοράσετε ώστε να είναι νόστιμο και αρκετό για όλους. Αν όμως έχετε μερικές ελεύθερες ώρες, τότε μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα κέικ με μέλι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Στα κέικ:

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• την ίδια ποσότητα μελιού?
• 2 κουτ σόδα;
• 2 αυγα;
• 3-4 st. αλεύρι ψιλό;
• 1 κ.γ. Σαχάρα.

Για κρεμώδη κρέμα γάλακτος:

• 1 β. βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα?
• 450 γραμμάρια παχιά ξινή κρέμα.
• 100 λάδια.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το μέλι, τα αυγά, το μαλακό βούτυρο και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε και βάζουμε λίγο γκάζι.

2. Αφήνουμε να πάρει βράση με τακτικό ανακάτεμα. Αφού βράσει, περιμένετε ακριβώς 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

3. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, αλλά προς το παρόν κάντε μια κρέμα. Μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα εκ των προτέρων ακριβώς στο βάζο. Ανακατεύουμε το κρύο γάλα με το μαλακωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο.

4. Προσθέστε αλεύρι στο κρύο μείγμα μελιού και ανακατέψτε καλά. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 5 μέρη.

5. Σχηματίστε σβόλους από αυτούς και τυλίξτε το καθένα σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ.

6. Ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν για 5–7 λεπτά στους 180 ° C.

7. Κόβουμε ζεστά κέικ, κρυώνουμε και αλείφουμε με κρέμα. Χτυπήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ψίχουλα και διακοσμήστε την επιφάνεια και τις πλευρές με αυτό.

Κέικ με μέλι σε ένα τηγάνι

Εάν ο φούρνος δεν λειτουργεί, τότε αυτό δεν είναι λόγος να σταματήσετε να φτιάχνετε ένα κέικ με μέλι. Τα κέικ για αυτόν μπορούν να ψηθούν σε ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 2 κ.σ υγρό μέλι?
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουτ σόδα;
• 500 ml κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

1. Λιώστε το βούτυρο και το μέλι σε λουτρό νερού.
2. Χτυπάμε τη μισή ζάχαρη και το αυγό ξεχωριστά. Ρίξτε το μείγμα στη μάζα μελιού-ελαίου και ρίξτε τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα και ζεσταίνουμε τη ζύμη στο μπάνιο για περίπου πέντε λεπτά.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7-10 κομμάτια και βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.
5. Τρυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ με το δεύτερο μισό της ζάχαρης ώστε η κρέμα να πήξει και σχεδόν να διπλασιαστεί. Βάλτε το στο ψυγείο.
6. Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε σχήμα τηγάνι και τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
7. Στρώνουμε τα κρύα μπισκότα με κρέμα, διακοσμούμε όμορφα και τα αφήνουμε να βράσουν στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Άπαχο κέικ μελιού - μια απλή συνταγή

Το άπαχο κέικ μελιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα αρέσει σε όλους όσους είναι νηστικοί ή κάνουν δίαιτα. Μετά από όλα, δεν υπάρχει πρακτικά λίπος σε αυτό και μπορείτε να το ψήσετε πολύ γρήγορα.

• περίπου ½ κ.γ. Σαχάρα;
• την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
• 1 κ.γ. νερό;
• 3 κ.σ μέλι;
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• λίγο αλάτι;
• 1.5-2 Άρθ. αλεύρι;
• 0,5 κουταλιές της σούπας ξηροί καρποί με κέλυφος?
• 0,5 κουταλιές της σούπας σταφίδες?
• βανίλια για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό για πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα μούρα. Αλέστε με αλεύρι και ανακατέψτε με θρυμματισμένα καρύδια.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα ζεστό τηγάνι και φέρτε το σε κατάσταση σαν καραμέλα. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η καραμέλα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το βούτυρο, τη βανιλίνη και το αλάτι. Ρίχνουμε το κρύο νερό καραμέλας.
4. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να κάνετε μια μάζα παχύρρευστης κρέμας. Εισαγάγετε τη μάζα της σταφίδας, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα τα συστατικά.
5. Καλύπτουμε τη φόρμα με λαδόκολλα ή αλείφουμε με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 40–45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C).

Γαλλικό κέικ μελιού

Γιατί αυτό το κέικ μελιού ονομάζεται γαλλικό δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Πιθανώς, το κέικ πήρε το όνομά του για μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα γεύση, η οποία παρέχεται από ασυνήθιστα συστατικά.

Για το τεστ:

• 4 ακατέργαστες πρωτεΐνες.
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 1,5 κ.σ. Σαχάρα;
• ½ κουτ σβησμένη σόδα?
• 150 g λιωμένο βούτυρο;
• 2.5 Άρθ. αλεύρι.

Για γέμιση:

• 300 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
• 1 κ.γ. θρυμματισμένα καρύδια.

Για την κρέμα:

• 4 κρόκοι?
• 300 g βούτυρο;
• 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη;
• 2 κ.σ. παχιά ξινή κρέμα?
• 1 κ.γ ποιοτικό ρούμι.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα πρώτα με τη ζάχαρη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, μέλι, σβησμένη σόδα και αλεύρι. Τρυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
2. Χωρίζουμε την ελαφρώς λεπτή ζύμη σε 3-4 κομμάτια. Αδειάζουμε το καθένα σε λαδωμένη φόρμα, απλώνοντας με βρεγμένο χέρι. Ψήνετε τα κέικ στο φούρνο (180 ° C) μέχρι να μαλακώσουν.
3. Πολτοποιούμε τους κρόκους που έχουν κρυώσει ελαφρώς με άχνη ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε. Προσθέστε ρούμι ή οποιοδήποτε άλλο καλό αλκοόλ (κονιάκ, κονιάκ) στο τέλος.
4. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τα μούρα με μια πετσέτα, κομμένα σε λωρίδες.
5. Τοποθετήστε την πρώτη κρούστα σε μια επίπεδη πιατέλα, τοποθετήστε τα μισά δαμάσκηνα και το ένα τρίτο των ξηρών καρπών. Λιπάνετε γενναιόδωρα με κρέμα από πάνω. Επαναλάβετε με το επόμενο κέικ. Το τρίτο, απλώς απλώστε την κρέμα πιάνοντας τα πλαϊνά. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
6. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 10-12 ώρες.

Το πιο νόστιμο και ντελικάτο κέικ με μέλι - σούπερ συνταγή με βίντεο

Αυτό το κέικ με μέλι θα χρειαστεί αρκετές ημέρες για να προετοιμαστεί. Αλλά μην ανησυχείτε, τον περισσότερο χρόνο θα ξοδέψετε στο να στέκεται η ζύμη. Αλλά το έτοιμο κέικ θα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό και εύθρυπτο.

Για τη ζύμη μελιού:

• ½ κ.γ. Σαχάρα;
• 3 μεγάλα αυγά?
• ½ κ.γ. υγρό μέλι?
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 0,5 κουτ σόδα.

Για την κρέμα:

• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος?
• μια σακούλα με ειδικό πυκνωτικό?
• λίγο χυμό λεμονιού?
• 1 κ.γ. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι, χτυπάμε ξανά.
2. Ρίξτε σόδα στο αλεύρι και προσθέστε τα όλα μαζί στο μείγμα μελιού-αυγού. Ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με το μίξερ.
3. Σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για τρεις μέρες. Ανακατεύουμε πολλές φορές την ημέρα.
4. Πάρτε ένα φύλλο περγαμηνής, βάλτε μερικές κουταλιές ζύμη πάνω του και τεντώστε το με ένα μαχαίρι στο επιθυμητό σχήμα.
5. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά σε τυπική θερμοκρασία (180 ° C). Κάντε τον ίδιο χειρισμό με τα υπόλοιπα κέικ.
6. Χτυπήστε ξινή κρέμα απευθείας από το ψυγείο με ζάχαρη. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και ένα πυκνωτικό στη μέση της διαδικασίας.
7. Αλείφουμε όλα τα κέικ με κρέμα και τα βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρετε μόνο την επόμενη μέρα.

Κέικ μελιού με δαμάσκηνα - συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν φτιάξετε ένα κέικ μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε θα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό και ευάερο. Το ξύσμα των αρτοσκευασμάτων θα έρθει με μια ελαφριά κρεμώδη κρέμα και μια πικάντικη επίγευση από δαμάσκηνα.

Για το ψήσιμο κέικ:

• 2.5-3 Τέχνη. αλεύρι;
• 60 g βούτυρο;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 3 μέτρια αυγά?
• 2 κ.σ μέλι;
• την ίδια ποσότητα βότκας.
• 2 κουτ σόδα.

Για τη βουτυρόκρεμα:

• 200 g δαμάσκηνα?
• 500 g λιπαρής (τουλάχιστον 20%) ξινή κρέμα.
• 375 g (τουλάχιστον 20%) κρέμα.
• ½ κ.γ. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Φτιάξτε ένα λουτρό νερού στη σόμπα. Μόλις ζεσταθεί βάζουμε στο πάνω δοχείο βούτυρο και το λιώνουμε εντελώς.
2. Προσθέστε ζάχαρη και μέλι. Τρίψτε λίγο ενώ συνεχίζετε να ζεσταίνετε. Ρίχνουμε μέσα βότκα και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Ανακατεύουμε ζωηρά για να μην πήξουν τα αυγά. Προσθέστε μαγειρική σόδα στο τέλος.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ζυμώνοντας τη ζύμη. Μόλις σταματήσει να κολλάει, το τυλίγουμε σε λουκάνικο και το κόβουμε σε 8-9 κομμάτια.
4. Τυλίγουμε κάθε κύκλο αραιά και ψήνουμε στο φούρνο σε κανονική θερμοκρασία.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, σε ξεχωριστό μπολ - κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για μισή ώρα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε αυθαίρετα μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ανακατέψτε τα όλα απαλά μαζί.
6. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα κέικ με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε τα διακοσμητικά. Συναρμολογούμε το κέικ απλώνοντας γενναιόδωρα τις στρώσεις της κρέμας.
7. Πασπαλίζουμε την κορυφή με ψίχουλα. Αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον 10 ώρες.

Κέικ με μέλι "σαν της γιαγιάς"

Για κάποιο λόγο, συνέβη από την παιδική ηλικία ότι οι καλύτερες πίτες και κέικ λαμβάνονται από τη γιαγιά. Η παρακάτω συνταγή θα αποκαλύψει όλα τα μυστικά του κέικ με μέλι της γιαγιάς.

• 3 αυγά?
• 3 ο δ. μέλι;
• 1 κ.γ. ζάχαρη στη ζύμη και την ίδια ποσότητα στην κρέμα?
• 100 g βούτυρο;
• περίπου 2 ποτήρια αλεύρι?
• 2 κουτ σόδα;
• 700 g ξινή κρέμα?

Παρασκευή:

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το καλά λιωμένο βούτυρο, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και τη σόδα, προηγουμένως σβησμένα με ξύδι ή χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε λουτρό και επωάστε με συνεχή ανάδευση για περίπου 7-8 λεπτά.
3. Chύξτε λίγο το μείγμα, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Πλάθουμε 12 ίσες μπάλες από την έτοιμη ζύμη.
4. Τυλίξτε το καθένα πολύ λεπτό, καρφώστε και ψήστε στο φούρνο (190-200 ° C) για 3-4 λεπτά. Πρέπει να δουλέψετε με τη ζύμη πολύ γρήγορα, καθώς στεγνώνει αμέσως.
5. Τρυπήστε ξινή κρέμα αυστηρά από το ψυγείο με ένα μίξερ με ζάχαρη, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Εάν η κρέμα γάλακτος δεν είναι αρκετά παχιά για το γούστο σας, προσθέστε ένα ειδικό πυκνωτικό.
6. Κόψτε τα κρυωμένα μπισκότα με ένα μαχαίρι, αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα, χωρίς να ξεχάσετε να καλύψετε τα πλαϊνά. Κλείστε τα μοσχεύματα και διακοσμήστε το προϊόν από πάνω. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 15-20 ώρες.

Μπισκότο κέικ μελιού - συνταγή με φωτογραφία

Για να φτιάξετε ένα κέικ μελιού, δεν χρειάζεται να ψήσετε ένα ολόκληρο βουνό από στρώσεις κέικ. Ένα μόνο αρκεί, αλλά μπισκότο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη λεπτομερή συνταγή με τη φωτογραφία.

• ζάχαρη 250 γρ.
• 4 μεγάλα αυγά?
• 1,5 κ.σ. αλεύρι;
• 2-3 κ.σ. μέλι;
• 1 κουτ σόδα.

Παρασκευή:

1. Βγάζετε όλα τα υλικά από το ψυγείο και τα ντουλάπια περίπου μία ώρα πριν τα μαγειρέψετε και τα τοποθετείτε στο τραπέζι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα προϊόντα να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία. Παράλληλα, ξεχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τα αυγά και τα ξαναβάζουμε στο κρύο. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι, κατά προτίμηση δύο φορές.
2. Βάζουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχο και το βάζουμε σε λίγο γκάζι. Μόλις λιώσει το προϊόν, προσθέστε τη μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι απευθείας πάνω από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σκουραίνει ελαφρώς.
3. Βάζετε τη ζάχαρη στους ζεστούς κρόκους και σπάτε καλά τη μάζα, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντάς την σταδιακά. Σε αυτή την περίπτωση, ο αρχικός όγκος θα πρέπει να αυξηθεί κατά τέσσερις φορές.
4. Βγάζετε τα ασπράδια, ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού παγωμένο νερό και τα χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε τον πιο δυνατό αφρό.
5. Ανακατέψτε απαλά τις μισές πρωτεΐνες στη μάζα του κρόκου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαφρώς κρυωμένο μέλι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις και μόνο την τελευταία στιγμή το δεύτερο μισό από τις πρωτεΐνες.
6. Αδειάζετε αμέσως τη ζύμη του μπισκότου σε μια λαδωμένη φόρμα και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ψήστε το προϊόν για 30–40 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα.
7. Αφήστε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει ακριβώς στη φόρμα και μόνο μετά αφαιρέστε το. Κόψτε σε 2 ή περισσότερα κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλώστε με οποιαδήποτε κρέμα, αφήστε το να μουλιάσει για δύο ώρες.

Κέικ μέλι με ξηρούς καρπούς

Ο πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων μελιού και ξηρών καρπών δίνει στο κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή ένα ιδιαίτερο ξύσμα. Ένα κέικ μελιού με ξηρούς καρπούς και παχύρρευστη κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σπιτικό γεύμα.

Για τη ζύμη μελιού:

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 1 αυγό?
• 100 γραμμάρια κρεμώδης μαργαρίνη.
• 100 g ζάχαρη?
• 170 g μέλι?
• ½ κουτ σόδα.

Για την κρέμα γάλακτος και την κρέμα ξηρών καρπών:

• 150 γρ πάστα (25%) ξινή κρέμα.
• 150 g βούτυρο;
• 130 g ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος.
• 140 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε το μαλακό βούτυρο με ένα πιρούνι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό και το μέλι, ανακατέψτε ζωηρά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε σόδα σε αυτό και προσθέστε μερίδες στη μάζα μελιού.
3. Αλείφουμε το μεσαίο ταψί με μια φέτα βούτυρο και απλώνουμε το ένα τρίτο της ζύμης απλώνοντάς το με ένα κουτάλι ή με βρεγμένα χέρια.
4. Ψήστε το κουλουράκι για 7-10 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C. Φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο άλλα 2 κέικ.
5. Τηγανίζουμε γρήγορα τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι.
6. Για την κρέμα, τρίψτε με μαλακό βούτυρο και ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
7. Λιπάνετε τα κρύα κέικ γενναιόδωρα με ξινή κρέμα καρυδιού, πασπαλίζετε την κορυφή και τα πλαϊνά με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Κέικ με μέλι χωρίς αυγά

Εάν δεν υπάρχουν αυγά, τότε είναι ακόμα πιο εύκολο να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι. Το έτοιμο κέικ θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο λόγω της παρουσίας αποξηραμένων φρούτων. Προετοιμαστείτε για τη δοκιμή:

• 2/3 αγ. Σαχάρα;
• 2.5-3.5 Άρθ. αλεύρι;
• 2 κ.σ μέλι;
• 1,5 κουτ σβησμένη σόδα?
• 100 γραμμάρια καλής κρεμώδους μαργαρίνης.
• 2 κ.σ κρέμα γάλακτος.

Για την κρέμα:

• ½ κ.γ. ψιλή ζάχαρη?
• 0,6 l παχιά ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.

Παρασκευή:

1. Κάντε ένα λουτρό νερού στη σόμπα. Βάζουμε το λάδι στην επάνω κατσαρόλα.
2. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε γρήγορα.
3. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε 1 κ.γ. αλεύρι, ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι ακριβώς πάνω από το δοχείο, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από το μπάνιο.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο αλεύρι, όσο χρειάζεται.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 περίπου ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
6. Βγάζετε τα κομμάτια ένα-ένα, τα τυλίγετε στο επιθυμητό σχήμα σε ένα φύλλο περγαμηνής και, τρυπημένα με ένα πιρούνι, ψήνετε για 3-6 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C. Παρακαλώ σημειώστε: τα κέικ είναι χωρίς αυγά, και ως εκ τούτου πολύ μαλακά και εύθραυστα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω στην περγαμηνή.
7. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος για την κρέμα σε ένα σακουλάκι γάζας και την κρεμάμε στην άκρη του ταψιού ώστε το περιττό υγρό να είναι γυάλινο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια χτυπήστε με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει.
8. Ρίξτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό για δέκα λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
9. Αλείφουμε κάθε κρούστα με κρέμα, απλώνουμε από πάνω με μια λεπτή στρώση τα αποξηραμένα φρούτα και ούτω καθεξής, μέχρι να προσθέσουμε 5 κέικ. Θυμηθείτε να λαδώσετε καλά το πάνω μέρος και τα πλαϊνά.
10. Αλέστε το έκτο κέικ και πασπαλίστε καλά όλες τις επιφάνειες του κέικ μελιού με ψίχουλα. Αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 6 ώρες, κατά προτίμηση περισσότερο.

Κέικ με μέλι χωρίς μέλι

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι χωρίς μέλι στη διάθεσή σας; Σίγουρος. Μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με σιρόπι σφενδάμου ή μελάσα. Επιπλέον, το τελευταίο μπορεί να γίνει ανεξάρτητα.

Για μελάσα, πάρτε:

• ζάχαρη 175 γρ.
• 125 γρ νερό
• στην άκρη ενός μαχαιριού, σόδα και κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Θυμηθείτε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική μελάσα σας αμέσως. Όλα πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα και χωρίς σφάλματα, διαφορετικά το προϊόν δεν θα λειτουργήσει.
2. Έτσι, βράστε το νερό σε μια μικροσκοπική κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη και το πιο σημαντικό, μην το ανακατεύετε με κουτάλι! Περιστρέψτε το δοχείο για να ανακατευτεί.
3. Αφού διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, σιγοβράζουμε το σιρόπι για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι μια σταγόνα από αυτό, πεσμένη σε παγωμένο νερό, να παραμείνει μαλακή. Ελέγξτε τουλάχιστον μία φορά το λεπτό. Είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή και να μην χωνέψετε τη μάζα πριν σκληρύνει η μπάλα.
4. Μόλις το σιρόπι φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, προσθέτουμε πολύ γρήγορα τη μαγειρική σόδα και το λεμόνι και ανακατεύουμε ζωηρά. Εάν έχει σχηματιστεί αφρός, τότε όλα γίνονται σωστά. Μετά την πλήρη διακοπή της αντίδρασης (ο αφρός πρέπει να μηδενιστεί), αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Η έτοιμη μελάσα μοιάζει πολύ με το κανονικό υγρό μέλι.

Για το τεστ:

• 3 κ.σ μέλασσα;
• 100 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 3 αυγά?
• 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 350 γρ αλεύρι.

Για την κρέμα:

• 900 γραμμάρια λιπαρής κρέμας (τουλάχιστον 25%).
• 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• χυμό από μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Σε νερό ή καλύτερα στον ατμό (όταν υπάρχει κενό αέρα ανάμεσα στο πάνω δοχείο και το βραστό νερό), λιώστε το βούτυρο.
2. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια 3 κ.σ. έτοιμη μελάσα.
3. Ανακατεύουμε από πριν το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε μόνο τη μισή μερίδα. Ανακατεύουμε καλά, αφαιρούμε από το μπάνιο.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνει η ζύμη να μοιάζει με μαλακή τσίχλα, αλλά να διατηρήσει το σχήμα της.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε μια στρώση (πάχους 3-4 mm) και ψήστε για 2-4 λεπτά στους 200 ° C.
6. Όσο τα κέικ είναι ακόμα ζεστά (θα βγουν σχετικά χλωμά, αφού χρησιμοποιείται μελάσα, όχι μέλι), κόψτε με ένα μαχαίρι στο σωστό σχήμα, χτυπήστε τα στολίδια.
7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, ξεκινώντας τη διαδικασία σε αργή ταχύτητα και αυξάνοντάς την σταδιακά. Στύψτε το χυμό λεμονιού στο τέλος. Τρυπήστε ξανά για μερικά λεπτά.
8. Συναρμολογούμε το κέικ, αλείφοντας ομοιόμορφα τα κέικ, την κορυφή και τα πλαϊνά με κρέμα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Αφήστε το να καθίσει για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.

Υγρό κέικ μελιού - λεπτομερής συνταγή

Η ζύμη για την παρασκευή αυτού του κέικ μελιού είναι υγρή και πρέπει να απλωθεί για να σχηματιστούν τα κέικ. Αλλά το έτοιμο κέικ βγαίνει ιδιαίτερα τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Για το κουρκούτι:

• 150 γραμμάρια μέλι?
• 100 γρ ζάχαρη:
• 100 g βούτυρο;
• 3 αυγά?
• 350 γρ αλεύρι?
• 1,5 κουτ σόδα.

Για ελαφριά κρέμα:

• 750 g (20%) ξινή κρέμα.
• λίγο περισσότερο από 1 κ.σ. (270 g) ζάχαρη;
• 300 ml (τουλάχιστον 30%) κρέμα.
• λίγη βανίλια.

Παρασκευή:

1. Τρυπήστε τα αυγά ενεργά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, μέλι και ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Βράζουμε για μερικά λεπτά σε υδατόλουτρο. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε - η μάζα γίνεται υπόλευκη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να έχουμε μια κολλώδη και παχύρρευστη ζύμη.
4. Καλύπτουμε τη φόρμα με λαδόκολλα. Τοποθετούμε περίπου το 1/5 της ζύμης στο κέντρο και απλώνουμε με κουτάλι, σπάτουλα ή βρεγμένο χέρι.
5. Ψήνουμε σε φούρνο (200 ° C) για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτή την περίπτωση, το μπισκότο πρέπει να παραμείνει μαλακό. Κόψτε στο επιθυμητό σχήμα όσο είναι ακόμα ζεστό. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ. Για να μην παραμορφωθούν τα κέικ κατά την ψύξη, πιέστε τα προς τα κάτω με μια πρέσα (σανίδα και ένα σακουλάκι με δημητριακά).
6. Ρίχνουμε κρύα κρέμα με το μίξερ μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
7. Συναρμολογήστε το κέικ, βουρτσίστε τα πλαϊνά και από πάνω. Διακοσμήστε με θρυμματισμένα ψίχουλα. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος για να μουλιάσει για 2-12 ώρες.

Πώς να φτιάξετε τούρτα μελιού - ζύμη κέικ μελιού

Όπως μπορείτε να δείτε από τις προτεινόμενες συνταγές, κάθε ζύμη που περιέχει μέλι είναι εξαιρετική για να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι. Αλλά ακόμη και αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ με μέλι με ή χωρίς αυγά, με βούτυρο, μαργαρίνη ή χωρίς αυτό το προϊόν.

Μπορείτε να ψήσετε τα κέικ μόνα τους στο φούρνο ή απευθείας στο ταψί. Αυτά μπορεί να είναι αρκετά ξηρά λεπτά κέικ, τα οποία, χάρη στην κρέμα, γίνονται πολύ τρυφερά και ζουμερά. Ή ένα παχύρρευστο μπισκότο μαγειρεμένο στο φούρνο ή στο multicooker, το οποίο είναι αρκετό για να κόψετε στον απαιτούμενο αριθμό στρώσεων.

Τούρτα μελιού στο σπίτι - κρέμα κέικ μελιού

Κάθε κρέμα που μπορείτε να ετοιμάσετε σήμερα είναι κατάλληλη για το στρώμα κέικ μελιού. Για παράδειγμα, αρκεί να χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα με ζάχαρη ή σκόνη. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο, βράστε μια κανονική κρέμα και προσθέστε βούτυρο ή συμπυκνωμένο γάλα εάν θέλετε.

Τα παντεσπάνια μπορούν να αλειφθούν με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι, εμποτισμένα με αυθεντικό σιρόπι. Αν θέλετε, στην κρέμα προστίθενται ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων, φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή ξηρά φρούτα. Η βασική προϋπόθεση είναι να είναι αρκετά υγρό για να μουλιάσει τα κέικ με μέλι.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με μέλι

Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση στο ερώτημα της διακόσμησης ενός κέικ μελιού. Φυσικά, στην κλασική εκδοχή, συνηθίζεται να πασπαλίζουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με ψίχουλα από υπολείμματα. Αλλά αντί για αυτό, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Επιπλέον, η επιφάνεια μπορεί επιπλέον να διακοσμηθεί με σαντιγί, κρέμα βουτύρου, ειδώλια από ψημένα και τριμμένα φιστίκια ή σχέδια που γίνονται με στένσιλ. Για να προσθέσετε πρωτοτυπία στο κέικ, μπορείτε να απλώσετε όμορφα μούρα, φέτες φρούτων, να φτιάξετε ένα πλέγμα με κρέμα ή απλά να το περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας.

Στην πραγματικότητα, η διακόσμηση ενός κέικ μελιού περιορίζεται μόνο από τις φαντασιώσεις της οικοδέσποινας και τις γαστρονομικές της ικανότητες. Αλλά ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε κάτι νέο, να πειραματιστείτε με τα διαθέσιμα συστατικά και να βρείτε τη δική σας μοναδική διακόσμηση.

Γεια σας φίλοι! Αυτή είναι η ίδια τούρτα που θα αρέσει σε όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα, συγγενείς και φίλους! Η τούρτα Medovik κέρδισε δημοτικότητα και κέρδισε πολλούς θαυμαστές πριν από πολύ καιρό. Και όλα αυτά επειδή το κέικ μελιού μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, αλλά θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο από αυτό των επαγγελματιών σεφ ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή για κέικ μελιού εμφανίστηκε πριν από περίπου 200 χρόνια, όταν ο σεφ του αυτοκράτορα Αλέξανδρου Α' ετοίμασε ένα νόστιμο επιδόρπιο για τη γυναίκα του. Το όνομα του ειδικού της μαγειρικής δεν έχει διατηρηθεί στην ιστορία, αλλά το ρωσικό κέικ μελιού έχει γίνει κλασικό στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμους μελισσοκόμους, αλλά το διάσημο κέικ ήταν αρχικά κέικ μελιού με ξινή κρέμα. Πώς παρασκευάζεται τώρα το κέικ μελιού; Θα σας πούμε και θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ με μέλι στο σπίτι!

Το μέλι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο προϊόν, περιέχει όλα τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που είναι τόσο καλά για το αίμα.

Μοιάζει ακόμη και με το ανθρώπινο πλάσμα αίματος στη σύστασή του. Αυτό το μελισσοκομικό προϊόν είναι τόσο χρήσιμο που μόνο η αλλεργία στο μέλι και η υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να αποδοθεί σε αρνητικές ιδιότητες. Για αυτόν τον λόγο, το να τρώτε έναν γιατρό χωρίς έλεγχο είναι ένας άμεσος δρόμος για το γυμναστήριο, όπου θα χάσετε κιλά μέλι. Φυσικά, όταν μπαίνει στη ζύμη, το μέλι χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά μπορείτε να φάτε ένα κέικ μελιού και να το δαγκώσετε με ένα κουτάλι ή να φάτε ένα γιατρικό από ένα μπολ.

Ποιες είναι οι ιδιότητες του μελιού που έχουν πολύ καλή επίδραση σε κάθε οργανισμό:

• Ο βήχας αντιμετωπίζεται με μέλι διαλύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βρασμένο γάλα.
• Επίσης, ένας γιατρός ενδείκνυται για παθήσεις της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων.
• Μερικοί πιστεύουν ότι δίνοντας σε ένα μεθυσμένο άτομο μια κουταλιά μέλι κάθε μισή ώρα μπορεί να τον θεραπεύσει από τον αλκοολισμό.
• Το μέλι δίνει δύναμη, καθώς απορροφάται πλήρως από το σώμα και απορροφάται στο αίμα.
• Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Μειώνει την πιθανότητα σκλήρυνσης.
• Αντιμετωπίζει την αναιμία.

Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες ενός γιατρού, αλλά πρέπει να τρώτε μόνο φυσικό μέλι, είναι πολύ καλό αν μπορείτε να το αγοράσετε απευθείας στο μελισσοκομείο. Αυτό που πωλείται στα καταστήματα μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά βοήθεια, αφού το μέλι σε όμορφα βάζα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και προστίθενται διάφορα συντηρητικά για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κλασική συνταγή για κέικ με μέλι

Συνταγή αριθμός 1

Συστατικά:

• 10 αυγά
• 400 γρ ζάχαρη
• 4 κουτ σόδα,
• 100 γρ μέλι
• 1,2 κιλά αλεύρι
• 800 ml γάλα
• 300 γρ βούτυρο
• βανιλλίνη,
• αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το βούτυρο, το μέλι, το αλάτι και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης, τα βάζουμε σε υδατόλουτρο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 4 χτυπημένα αυγά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 9 μέρη, ανοίγουμε τα κέικ, ψήνουμε στους 200 ° C. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, αλεύρι, γάλα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και στη συνέχεια κρυώστε. Ρυθμός. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα. Ψιλοκόβουμε τα κομμάτια από τα κέικ, τα πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ.

Συνταγή αριθμός 2

Για το τεστ:

• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι
• 50 γρ βούτυρο
• 80 γρ ζάχαρη
• 2 αυγα
• 2 κουτ σόδα
• 3 φλιτζάνια αλεύρι

Για την κρέμα:

• 150 γρ βούτυρο
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 200 γρ κρέμα γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε ελαφρώς χτυπημένα αυγά, σόδα και στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα τη μάζα. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια αφρώδης μάζα, ο όγκος της οποίας θα τριπλασιαστεί.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι ρευστή. Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.
3. Χωρίζουμε την κρύα ζύμη σε 7 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε αλεύρι για να πασπαλίσετε το τραπέζι αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια στρογγυλή στρώση. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, λαδώνουμε λίγο. Τοποθετήστε μια-δύο στρώσεις και ψήστε για 3 λεπτά. Ψήστε την τελευταία, έβδομη στρώση κέικ μέχρι να ροδίσει, θρυμματίστε την για να πασπαλίσετε το κέικ.
4. Κρέμα: χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μαλακωμένη σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα. Ταυτόχρονα, μην σταματήσετε να χτυπάτε.
5. Στρώνουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας με κρέμα. Αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα, πασπαλίστε με τρίμμα.

Μια απλή συνταγή ζύμης για κέικ με μέλι

Για να φτιάξετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε λίγο υγρό μέλι, λουλούδι ή λάιμ, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο (δεν πρέπει να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη), αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

Αρχικά λιώνουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο σε λουτρό νερού και μετά προσθέτουμε χτυπημένα αυγά, μπέικιν πάουντερ και λίγο αλεύρι, χτυπώντας καλά το μείγμα με το μίξερ, τρίβοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Το ζύμωμα της ζύμης σε λουτρό νερού κάνει τα κέικ ιδιαίτερα απαλά και τρυφερά. Αφού απομακρυνθεί το μείγμα από τη φωτιά, η ζύμη φέρεται σε τέτοια σύσταση ώστε να μπορεί να απλωθεί και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 40 λεπτά. Είναι ενδιαφέρον ότι το γερμανικό κέικ μελιού παρασκευάζεται με μαγιά· υπάρχουν επίσης άπαχες συνταγές χωρίς αυγά και λάδι.

Συνταγές κέικ μελιού στο σπίτι

Τούρτα "Honey Express"

Συστατικά:

• 800 γρ μέλι
• 4 αυγά,
• 400 ml κρέμα γάλακτος,
• 2 κουτ σόδα,
• 1,2 κιλά αλεύρι
• 1,5 λίτρο γάλα,
• 100 γρ σιμιγδάλι
• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα,
• ξύσμα από 2 λεμόνια,
• 200 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε μέλι, αυγά, κρέμα γάλακτος, σόδα και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε σε τρία μέρη, ανοίξτε, ψήστε κέικ. Βράζουμε χυλό σιμιγδάλι, ψύχουμε, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, ψιλοκομμένο ξύσμα, χτυπάμε. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και τα αφήνουμε να μουλιάσουν όλο το βράδυ.

Κέικ μελιού Hutsul

Συστατικά:

• 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι,
• 300 γρ ζάχαρη
• 250 γρ βούτυρο
• 4 αυγά,
• 1,5 κουτ σόδα,
• 600 γρ αλεύρι.

Για την κρέμα:

• 300 γρ ζάχαρη
• 300 ml κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο, ανακατεύουμε. Βάλτε τη μάζα σε υδατόλουτρο, προσθέστε μαγειρική σόδα και λίγο αλεύρι. Αφού πήξει η μάζα, απλώστε τη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ψήστε τα κέικ. Χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος. Απλώνουμε κρέμα σε κάθε κρούστα ζύμης. Βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Κέικ με μέλι σοκολάτας

Αν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ με μέλι σοκολάτας, μπορείτε να μάθετε τη συνταγή για ένα από τις παρακάτω συστάσεις. Η βάση μελιού, που συμπληρώνεται από κακάο, αποκαλύπτει τη γεύση του γλυκού με έναν νέο τρόπο και το κάνει πιο ενδιαφέρον και εκλεπτυσμένο.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• λάδι - 100 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• μέλι - 80 g;
• σόδα - 20 g;
• αλεύρι - 400 g;
• κακάο - 100 g;
• ξινή κρέμα - 700 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• σκόνη - 200 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα πρώτα 5 συστατικά από τη λίστα συνδυάζονται, θερμαίνονται μέχρι να βράσουν και μετά αναμιγνύονται τα κοσκινισμένα συστατικά. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει, απομακρύνουμε, χωρίζουμε σε μερίδες, σχηματίζουμε λεπτά κέικ από αυτά και τα ροδίζουμε. Χτυπάμε χωριστά τη ζαχαρούχα κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ροδίσουν και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα στρώματα σοκολάτας είναι επικαλυμμένα.

Άπαχο κέικ με μέλι

Για το τεστ:

• 200 ml δυνατό τσάι,
• 1 ποτήρι μέλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 7 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 1 κουτ σόδα,
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι
• 4 κ.σ. μεγάλο. σταφίδες, αλεύρι

Για γλάσο:

• 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι,
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
• 1 κ.γ. μεγάλο. νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε το δυνατό τσάι, το μέλι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τη σβησμένη σόδα, τις σταφίδες, προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει πηχτή ξινή κρέμα. Χωρίζουμε σε 2-3 μέρη, ανοίγουμε τα κέικ. Ψήνουμε στους 150°C. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάο σε ένα από τα κέικ. Λιπάνετε τα τελειωμένα κέικ με μαρμελάδα και συνδυάστε (μεσαία - κέικ με κακάο). Αλείφουμε την κορυφή με γλάσο. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς.

Στιλβώ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά κρυώνουν ελαφρά.

Κέικ με μέλι από φιστίκια

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά Μερίδες: 4

• 8 αυγά
• 300 γρ αλεύρι
• 350 γρ ζάχαρη
• 100 γρ μέλι
• 100 γρ φιστίκια καθαρισμένα
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 50 γρ βούτυρο
• 50 γραμμάρια κεράσια σε κονσέρβα
• 10 γρ μαργαρίνη
• 5 γρ μαγειρική σόδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με 150 γρ ζάχαρη, αλέθουμε τους κρόκους με 50 γρ ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι στα χτυπημένα ασπράδια, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε σόδα, κρόκους, 20 γρ μέλι, 20 γρ βούτυρο, χτυπάμε.
2. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα λαδωμένη με μαργαρίνη, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-230 ° C για 25-35 λεπτά. Ψύξτε το μπισκότο, κόψτε κατά μήκος σε 2 μέρη.
3. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο.
4. Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, τα ψιλοκόβουμε, τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μέλι.
5. Λιπάνετε τα μπισκότα με τα περισσότερα από την κρέμα γάλακτος, συνδυάστε. Αλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, καλύπτουμε με ένα μείγμα μελιού-καρυδιού.
6. Αφήνουμε το κέικ για 20-30 λεπτά σε δροσερό μέρος, διακοσμούμε με κεράσια, κομμένα σε μερίδες.

Κέικ μελιού με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• βούτυρο - 50 γρ
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 150 γρ
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφού ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, ρίχνουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μέλι, ένα ποτήρι ζάχαρη, βούτυρο και σόδα σβησμένα σε ξύδι. Βάζουμε όλη τη μάζα σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να βράσει.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τρία ποτήρια κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Απλώνουμε όλη τη μάζα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμώνουμε με τα χέρια μας την ελαστική ζύμη και τη χωρίζουμε σε εννέα ίσα μέρη. Μετά από αυτό, με προσοχή χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε κομμάτι, βάλτε το σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι και βάλτε το να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, στα ψημένα κέικ, απλώστε ανάποδα ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους και κόψτε τις άκρες που περισσεύουν με ένα μαχαίρι.

Για την κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Και αρχίζουμε να μαζεύουμε το κέικ, όπου καλύπτουμε καλά κάθε κέικ με έτοιμη κρέμα και μετά το στρώνουμε το ένα πάνω στο άλλο. Αφού απλωθεί η κορυφαία κρούστα, είναι απαραίτητο να καλύψετε προσεκτικά το κέικ με το υπόλοιπο ζαχαρωτό από όλες τις πλευρές.

Τώρα αλέθουμε τα ψίχουλα από τα κέικ με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε από πάνω και στα πλάγια στο κέικ μας.

Μαγείρεμα κέικ μελιού σε αργή κουζίνα

Προϊόντα

• Αλεύρι: 3 φλ.
• Ζάχαρη: ½ φλιτζάνι.
• Βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό: 5 τεμ.
• Μέλι: 6 κ.σ. μεγάλο. υγρό ή 3 χοντρά, με τσουλήθρα.
• Ξινή κρέμα: 1 ½ φλιτζάνι.
• Κρέμα λιπαρών: 1 ποτήρι.
• Μπέικιν πάουντερ: 1 κ.γ. μεγάλο.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Τριμμένοι ξηροί καρποί: 1 φλ.

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το λιωμένο μέλι και το βούτυρο. Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με το μείγμα βουτύρου και μελιού. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας στο μείγμα αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Αλείφουμε τον πάτο, τις πλευρές του μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με πανάρισμα. Προθερμάνετε το multicooker στη λειτουργία ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ για 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη στο μπολ του multicooker. Μαγειρέψτε το κέικ με μέλι στη λειτουργία BAKING για 70 λεπτά. Ετοιμάζουμε την κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Κόβουμε το κέικ με μέλι σε κέικ, κάνουμε στρώσεις κρέμας, καλύπτουμε το κέικ στα πλαϊνά και από πάνω με κρέμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Αφήστε το κέικ μελιού να μουλιάσει στην κρέμα.

Το κέικ μελιού σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε τόσο με τη ζύμη (μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, ξύσμα λεμονιού ή λάιμ, έγχυμα τσαγιού, καφέ), όσο και με κρέμα, η οποία μπορεί να χρωματιστεί με κακάο ή σιρόπια. Για λίγο κέικ μέλι, κόψτε τα υλικά στη μέση. Οι λάτρεις του μελιού μπορούν να ψηθούν σαν μάφιν ή μάφιν - σε ξεχωριστά φορμάκια.

Κέικ μελιού με δαμάσκηνα

• 250 γρ αλεύρι σίτου
• 100 γρ ζάχαρη
• 20 γρ βούτυρο
• 2-3 αυγά,
• 2 ½ κουταλιές της σούπας μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για την κρέμα:

• 500 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ ζάχαρη
• 60 γρ δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το μέλι με το μπέικιν πάουντερ, το βάζουμε σε λουτρό νερού, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το μείγμα μελιού σε αυτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε στα αυγά και το μέλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλείφουμε με βούτυρο ένα μπολ του multicooker, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη, ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρεύουμε για 2 ½ ώρες Μετά το ηχητικό σήμα, αφήνουμε το μπισκότο στη λειτουργία «Ζέσταμα» για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο από το πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας ένα δοχείο στον ατμό. Κόβουμε το κρύο μπισκότο σε 3 κέικ. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Για την κρέμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Λιπάνετε κάθε κέικ με κρέμα, βάλτε δαμάσκηνα. Βάλτε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Το κέικ με μέλι είναι η πιο εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο κέικ

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για το μελλοντικό κέικ μελιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βούτυρο - 100 γρ.
• ζάχαρη - 210 γρ.
• αυγό μεσαίου μεγέθους - δύο κομμάτια.
• μέλι - 3 μεγάλα κουτάλια.
• σόδα - 1 ή 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 4 στοίβες. + δύο κουταλιές της σούπας.

Για την κρέμα, πρέπει να πάρετε 1 βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος και τριακόσια γραμμάρια δαμάσκηνα. ελαιογραφίες.

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

1. Στο πρώτο βήμα, συνδυάστε προσεκτικά τα προϊόντα, πάρτε μόνο δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο αρχικό στάδιο. Είναι καλύτερα να πάρετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καεί.
2. Αλέστε τα πάντα, βάλτε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ένταση πρέπει να αυξηθεί κατά εκατό τοις εκατό. Τώρα είναι η ώρα να αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα για να γίνουν οκτώ κέικ. Ψήστε ένα επίπεδο κέικ σε προθερμασμένο φούρνο σε λαδωμένο ταψί. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου πέντε λεπτά.
4. Ενώ το κέικ ψήνεται, η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να προστατεύεται από το στέγνωμα καλύπτοντάς την με μια υγρή πετσέτα.
5. Η κρέμα παρασκευάζεται απλά: λιώστε ολόκληρη την ποσότητα βουτύρου, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα αφήστε το να κρυώσει.
6. Κάθε κέικ πρέπει να αλείφεται πυκνά με την κρέμα που προκύπτει, στρώνοντας τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο. Λαδώνουμε το τελευταίο πάνω, πασπαλίζουμε με ψίχουλα.

Πώς να πάρετε ένα ψίχουλο; Μπορείτε να κόψετε προσεκτικά τα κέικ (τα κόψτε τα από την αρχή της πυραμίδας μας) ή να αφήσετε ένα ολόκληρο κέικ και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Το κέικ με μέλι είναι μαγειρεμένο. Μπορείτε να βάλετε το τσάι να βράσει.

Μάλιστα, όχι μόνο η συνταγή για την παρασκευή κέικ είναι διαφορετική για κάθε νοικοκυρά, αλλά και η αγαπημένη της κρέμα, το ζαχαρωτό με γλάσο. Η οικοδέσποινα μπορεί να συγκρίνει διαφορετικές συνταγές, να επιλέξει μόνη της - ποια θα γίνει εξωτική γι 'αυτήν και ποια θα γίνει κλασική.

Το κέικ με μέλι είναι απίστευτα νόστιμο, όποια και αν είναι η συνταγή παρασκευής του, γιατί παρασκευάζεται στο σπίτι από φυσικά προϊόντα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε ένα κέικ με μέλι στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο, ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα σίγουρα θα φέρει κοντά τους αγαπημένους σας για ένα φλιτζάνι τσάι. Καλή όρεξη σε εσάς και τους καλεσμένους σας!

Η τούρτα Medovik κέρδισε δημοτικότητα και κέρδισε πολλούς θαυμαστές πριν από πολύ καιρό. Και όλα αυτά επειδή αυτό το κλασικό κέικ με μέλι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι και θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο από αυτό των επαγγελματιών σεφ ζαχαροπλαστικής.

Η συνταγή για ένα κέικ με μέλι - ή κέικ με μέλι - δεν είναι περίπλοκη. Όλο το μυστικό της νοστιμιάς του κρύβεται στο σωστό ψήσιμο των κέικ. Το κύριο συστατικό σε κάθε συνταγή είναι το μέλι. Το καλύτερο από όλα, αν χρησιμοποιείτε υγρό, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί η επιθυμητή συνοχή. Το παχύρρευστο ή ζαχαρωμένο μέλι πρέπει πρώτα να λιώσει χρησιμοποιώντας λουτρό νερού. Τότε δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Όσο για τις κρέμες εμποτισμού. Θα βρείτε αρκετές παραλλαγές, αλλά η κλασική συνταγή κέικ μελιού χρησιμοποιεί ξινή κρέμα. Δίνει στη ζύμη μια ελαφριά ξινίλα, έχει υγρή υφή και απορροφάται καλά. Χάρη σε αυτό, τα κέικ μετά τον εμποτισμό είναι απλά αέρινα!

Για να μην απογοητευτείτε στο τελικό αποτέλεσμα, σας συμβουλεύω να πάρετε ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους. Αντικαταστήστε την κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη άχνη ή επιλέξτε ψιλοτριμμένη ζάχαρη.

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να ψύχεται πριν τη χρήση. Μπορείτε να προσθέσετε υλικά πλήρωσης σε αυτό αφού αναμειχθεί με ζάχαρη.

Κέικ με μέλι: μια κλασική συνταγή κρέμας

Η ιστορία του κέικ μελιού εμποτισμένου με κρέμα χρονολογείται από την τσαρική Ρωσία. Αυτό το γλυκό σερβιρίστηκε στο τραπέζι του αυτοκράτορα και των ευγενών αυλικών. Τότε η συνταγή υπεραγοράστηκε και το κέικ με μέλι ψήθηκε σε όλη την Ευρώπη. Οι ξένοι ζαχαροπλάστες έκαναν προσαρμογές στη συνταγή, αλλά είναι η συνταγή για κέικ μελιού με κρέμα που δικαίως θεωρείται κλασική.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• βούτυρο - 80 γρ.
• υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - κουτ

Για την κρέμα:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• γάλα - 3 ποτήρια.
• βούτυρο - 20 γρ.
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Παρασκευή:

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και σπάμε μέσα τα αυγά.

Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα, έτσι ώστε τα αυγά να μην αρπάζουν και να μετατρέπονται σε ομελέτα.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ρίξτε το μέλι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα κουζίνας. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα και η ζάχαρη είναι σχεδόν πλήρως διαλυμένη.

Στη συνέχεια, βάλτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέστε μαγειρική σόδα - δύο επίπεδα κουταλάκια του γλυκού. Οι φυσαλίδες θα εμφανιστούν στην επιφάνεια της ζύμης κυριολεκτικά αμέσως - λειτουργεί με σόδα.

Περιμένετε μέχρι να αφρίσει τελείως η ζύμη και προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι σε αυτήν. Ανακατεύουμε με σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Και μετά προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι σε αυτό το στάδιο. Τότε η ζύμη δεν θα καεί.

Μην ξεχνάτε ότι η κατσαρόλα ζεσταίνεται συνεχώς!

Όσο κρυώνει, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί, αφήνουμε το γάλα να βράσει. Ενώ βράζει με μίξερ ή σύρμα - στην πρώτη περίπτωση θα γίνει πιο γρήγορα - χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσει καλά.

Τώρα προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτά και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μεζούρα γάλα στο μείγμα και χρησιμοποιήστε ξανά το μίξερ. Αποδεικνύεται μια παχιά μάζα.

Επιστρέφουμε στο γάλα. Παίρνουμε ένα σύρμα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε ενεργά το βραστό γάλα, ενώ ρίχνουμε τη μάζα των αυγών σε αυτό.

Ρίχνουμε το μείγμα σε λεπτή ροή.

Η κρέμα πρέπει να πήξει. Μετά από αυτό, η κατσαρόλα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε βούτυρο (20 γραμμάρια) και λίγη βανιλίνη στην κρεμώδη μάζα.

Αφήστε το να κρυώσει, αλλά προς το παρόν ας κάνουμε τη ζύμη. Έχει ήδη κρυώσει καλά, έχει γίνει αρκετά πυκνό και βολικό για περαιτέρω εργασία. Προσθέστε λίγο αλεύρι.

Προσοχή και μην το παρακάνετε: η ζύμη πρέπει να παραμείνει μαλακή και αέρινη.

Το τυλίγουμε σε ρολό σε μορφή κοντάρι.

Τώρα κόβουμε σε 5 μέρη, από τα οποία θα απλώσουμε τα κέικ. Σχεδιάστε ένα μεγάλο κύκλο σε χαρτί ψησίματος - στην περίπτωσή μου, η διάμετρος είναι 25 cm, χρησιμοποίησα ένα γυάλινο καπάκι του ταψιού - βάλτε τη ζύμη στο κέντρο. Και τώρα θα το απλώσουμε απευθείας σε χαρτί, εστιάζοντας στα όρια του κύκλου. Θα ψήσουμε και το κέικ απευθείας σε αυτό το φύλλο.

Βάζουμε το ρολό κέικ στο φούρνο σε θερμοκρασία +200 για 7 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει ελαφρά και θα ψηθεί τελείως. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα 4 κέικ με τον ίδιο τρόπο.

Αφού είναι έτοιμα όλα τα κέικ, τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετήστε από πάνω το σχήμα που χρησιμοποιήσατε για να σχεδιάσετε τον κύκλο και με ένα μαχαίρι κόψτε τις άκρες που προεξέχουν. Πρέπει να είναι σχετικά επίπεδα και οι στολές ζύμης να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του κέικ.

Αλείφουμε κάθε κέικ με κρυωμένη κρέμα, απλώνοντάς τα σε ένα σωρό - το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια στρώστε το κέικ τόσο από πάνω όσο και από τα πλαϊνά.

Κόψτε τα υπολείμματα ζύμης με έναν πλάστη και πασπαλίστε το κέικ μελιού με την ψίχα που προκύπτει. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 6 ώρες για να απορροφηθεί πλήρως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα κορεστεί με γεύση, θα γίνει ζουμερή και απαλή.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη δική μου περίπτωση χρησιμοποίησα και νιφάδες καρύδας. Αυτό ήταν, το κλασικό μας κέικ κρέμας μελιού είναι έτοιμο!

Κλασικό κέικ μελιού με ξινή κρέμα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Το κέικ με μέλι είναι γιορτινό ψήσιμο! Ειδικά αν το κέικ ψήθηκε μόνοι σας και δεν το αγοράσατε στο πλησιέστερο ζαχαροπλαστείο. Το επιδόρπιο θα αρέσει στα μικρά - μέτρια γλυκό και εκπληκτικά ζουμερό - θα τους αφήσει με ένα φλιτζάνι γάλα απλά με ένα χτύπημα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 γρ.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 γρ.
• βούτυρο - 100 γρ.
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - κουτ

Κρέμα γάλακτος:

• 250 γρ βούτυρο μαλακό
• 200 γρ ζάχαρη άχνη
• 300 γρ κρέμα γάλακτος

Παγωτό:

• 400 ml γάλα
• 180 γρ ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια από άμυλο καλαμποκιού

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, τα ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ. Το μείγμα πρέπει να γίνει λευκό και αρκετά παχύ.

Προσθέστε το βούτυρο και το μέλι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε ελάχιστη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Αλλά δεν πρέπει να βράζει! Διαφορετικά, τα αυγά μπορεί να πήξουν.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σόδα. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε ενεργά τη σύνθεση. Θα το δείτε να αρχίζει να βγάζει φυσαλίδες και να επεκτείνεται σε όγκο. Είναι η σόδα που δίνει αυτό το αποτέλεσμα. Όταν η μάζα καθίσει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σε αυτήν.

Δουλέψτε πρώτα με μια σπάτουλα. Αργότερα, όταν θα είναι δύσκολο να παρέμβει, η ζύμη μπορεί να απλωθεί στην επιφάνεια εργασίας και να συνεχιστεί το ζύμωμα.

Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή. Η ζεστή ζύμη φαίνεται πάντα κολλώδης, αλλά αφού σταθεί στο ψυγείο και κρυώσει, θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Θα γίνει πιο πυκνό.

Απλώστε το υπόλοιπο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και βάλτε όλη τη ζύμη πάνω της.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται να το φράξουμε με αλεύρι, αφού θα αποκτήσει τη συνοχή που χρειαζόμαστε αφού ξαπλώσει στο ψυγείο. Η ζύμη θα αποκτήσει την απαιτούμενη πυκνότητα και δεν θα κολλήσει καθόλου στα χέρια σας.

Δίνουμε στη ζύμη την όψη λουκάνικου και τη χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των στρώσεων που επιλέγουμε. Φροντίστε να πασπαλίσετε το πιάτο που θα βάλετε τα κολομπόκ με αλεύρι. Για να μην κολλήσει η ζύμη.

Τυλίγουμε τα κομμάτια σε ρολό σε μορφή κολομπόκ, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για την επόμενη ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα κρυώσει και θα είναι πολύ βολικό να το δουλέψετε.

Ψεκάζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και τυλίγουμε τις μπάλες σε λεπτά κέικ, έχοντας προηγουμένως απλώσει χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι, κόψτε ομοιόμορφους κύκλους. Εάν δεν υπάρχει φόρμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πιάτο και ένα μαχαίρι.

Μην αφαιρέσετε την υπόλοιπη ζύμη - αφήστε τα να ψηθούν επίσης. Πριν βάλετε τα τεστ στο φούρνο, φροντίστε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Τότε το κέικ πρακτικά δεν θα φουσκώσει και θα αποδειχθεί λεπτό.

Bήνουμε τα κέικ στους +170 βαθμούς για 5 λεπτά.

Μόνο η ψημένη ζύμη είναι πολύ απαλή, αλλά μόλις κρυώσει γίνεται τραγανή και σπάει εύκολα.

Ετοιμάζουμε όλα τα κέικ με τον ίδιο τρόπο.

Η συνταγή για αυτή τη ζύμη είναι καλή γιατί τα κέικ, ψημένα και τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και ξηρό μέρος για περίπου 2 εβδομάδες. Και χρησιμοποιήστε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όπως απαιτείται.

Ξινή κρέμα για σπιτικό εμποτισμό κέικ μελιού

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα. Σας προτείνω δύο επιλογές. Πρώτη κρέμα γάλακτος. Θα χρειαστεί ένα πακέτο βούτυρο και ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη. Για να λειτουργήσει η κρέμα, το λάδι πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Σας συνιστώ να το βγάλετε από το ψυγείο περίπου 3 ώρες πριν από τη χρήση.

Τοποθετούμε τα υλικά της κρέμας σε ένα μπολ του μίξερ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα στο βούτυρο (σε μικρές μερίδες). Τα γκρεμίζουμε όλα στην ομοιογένεια και παίρνουμε αυτή την -αρκετά πηχτή- κρέμα γάλακτος.

Γέμιση κρέμας ή "Diplomat"

Συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη και το άμυλο σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε λεπτή ροή στα χτυπημένα αυγά με συνεχή ανακάτεμα.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Με συνεχές ανακάτεμα, φέρνουμε την κρέμα να πήξει. Βάζουμε το βούτυρο σε μια ζεστή βάση και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε ένα ποτήρι ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο και το σκεπάζουμε με μεμβράνη στην αφή. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Όταν κρυώσει η κρέμα, αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα. Για να χτυπηθούν καλά, προψύχονται.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βαριά κρέμα - από 33%.

Τώρα συνδυάστε τόσο τη σαντιγί όσο και την παγωμένη βάση κρέμας και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.

Η δεύτερη κρέμα είναι έτοιμη. Τι να επιλέξετε για εμποτισμό εξαρτάται από εσάς. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, η κρέμα έχει μια ελαφριά ξινίλα, την οποία δίνει η κρέμα γάλακτος. Στη δεύτερη, έχει έντονη κρεμώδη γεύση.

Μοιράστε την επιλεγμένη κρέμα ομοιόμορφα πάνω στα κέικ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο να περάσει από τα πλαϊνά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση των κέικ. Βάλτε το πρώτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στρώστε το πάνω μέρος. Βάζουμε το επόμενο κέικ και το ξαναστρώνουμε. Αυτό το κάνουμε με όλα τα κέικ. Και στο τέλος στρώνουμε και το πλαϊνό μέρος.

Τα υπολείμματα της ψημένης ζύμης πρέπει να θρυμματιστούν σε ψίχουλα, αλλά όχι πολύ λεπτά. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ από όλες τις πλευρές.

Όλα είναι έτοιμα. Κόψτε το κέικ σε μερίδες και καλέστε το σπίτι σας στο τσάι.

Λαχταριστό κέικ μελιού "Ladies Caprice" σε γλάσο σοκολάτας

Αν θέλετε κάτι γλυκό, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια άλλη εκδοχή του λαχταριστού κέικ μελιού με την όμορφη ονομασία «Ladies' whim». Η διαφορά του είναι το γλάσο σοκολάτας, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του επάνω κέικ. Η φρέσκια βικτόρια ή άλλα μούρα θα προσθέσουν μπαχαρικά στη γεύση.

Τα αρτοσκευάσματα είναι τρυφερά, όχι μπερδεμένα ή λιπαρά. Και αν αγαπάτε τη σοκολάτα, τότε σίγουρα θα λατρέψετε το κέικ.

Υλικά (για ζύμη):

• αυγά - 2 τεμάχια?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένο με ξύδι?
• αλεύρι - 400 ... 450 γραμμάρια.

Υλικά (για κρέμα):

• γάλα - 500 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• αυγά - 2 τεμάχια?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη βανίλιας - φακελάκι.

Υλικά (για γλάσο):

• μαύρη σοκολάτα - 50 γραμμάρια.
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Συνδυάστε το αυγό, το μέλι, το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης.

Απενεργοποιήστε τη θέρμανση, προσθέστε σόδα και κακάο. Ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε αυτό, ζυμώνοντας μαλακή ελαστική ζύμη.

Θα αποδειχτεί λίγο κολλώδες γιατί περιλαμβάνει ζάχαρη και μέλι. Για να διευκολύνετε την εργασία με αυτό, αλείψτε τα χέρια σας με ηλιέλαιο.

Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια - αυτά θα είναι τα κέικ. Αυτός είναι ο βέλτιστος αριθμός για αυτήν την ποσότητα συστατικών. Τα κέικ θα έχουν το τέλειο πάχος.

Κόψτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, βάλτε πάνω μια μπάλα ζύμης και τυλίξτε το σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα. Για να κάνετε το κέικ τέλεια ομοιόμορφο, σχεδιάστε πάνω του έναν κύκλο χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο πιάτο και ένα μαχαίρι.

Μην πετάξετε τα υπολείμματα ζύμης - θα τα σπάσουμε σε ψίχουλα και θα τα χρησιμοποιήσουμε για να διακοσμήσουμε το κέικ.

Πριν το ψήσιμο τρυπάμε τη ζύμη για να μην φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο. Και μαγειρεύουμε τα κέικ για περίπου 5 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου +210 μοίρες. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε από την περγαμηνή τόσο ζεστά όσο και κρύα. Ξεκολλάνε εύκολα από την επιφάνεια της περγαμηνής.

Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε τα αυγά και αλευρώνουμε τα υλικά. Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Γεμίζουμε με κρύο γάλα, ανακατεύουμε ξανά και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Η κρέμα θα πήξει και θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και κακάο, τότε ο εμποτισμός θα ταιριάζει με το χρώμα των κέικ.

Όλα είναι έτοιμα - μπορείτε να σχηματίσετε ένα κέικ μελιού. Κάθε κέικ είναι ντυμένο με κρέμα και πασπαλίζεται με κομμάτια καρύδια από πάνω.

Χρησιμοποιήστε ζεστή κρέμα για να βοηθήσετε το κέικ να μουλιάσει γρήγορα. Μην το αφήσετε να κρυώσει και μετά το γλυκό θα είναι έτοιμο σε 2 ώρες.

Θα καλύψουμε το πάνω στρώμα με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε τη με το βούτυρο. Περιχύνουμε με γλάσο την επάνω στρώση και καλύπτουμε τα πλαϊνά με ψίχουλα ανακατεμένα με κρέμα.

Αφού κρυώσει το κέικ, το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα.

Αφιερωμένο στους λάτρεις της σοκολάτας! Απολαύστε το τσάι σας!

Κέικ μελιού "Ryzhik": μια συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Η επόμενη έκδοση του κέικ μελιού θα ονομάζεται "Ryzhik". Πιστέψτε με μια λέξη - ή καλύτερα, ψήστε και δοκιμάστε - ο συνδυασμός καρυδιών, συμπυκνωμένου γάλακτος και μια λεπτή υπόδειξη μελιού είναι απλά ασύγκριτος.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 260 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• μέλι - 50 γραμμάρια.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ

• λάδι - 250 γραμμάρια.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια.
• ξύσμα λεμονιού.

Παρασκευή:

Πολτοποιήστε ένα αυγό με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πάρει χρώμα. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο μίξερ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα σύρμα.

Λιώνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε ελάχιστη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι σε αυτό. Και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο μείγμα. Το μείγμα αρχίζει αμέσως να βγάζει φυσαλίδες.

Αφού προσθέσετε τη μαγειρική σόδα, το μείγμα θα διπλασιαστεί σχεδόν. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να έχει ωραίο χρώμα καραμέλας. Μετά από αυτό, η κατσαρόλα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και το μίγμα πρέπει να κρυώσει με ανάδευση. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα των αυγών, τη ζάχαρη βανίλιας (1 φακελάκι) και ανακατέψτε τα πάντα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στη συνέχεια το απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας και το φέρνουμε στην επιθυμητή συνοχή. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πολύ υγρό. Το τυλίγουμε σε μπάλα και το βάζουμε σε ένα μπολ κάτω από πλαστική μεμβράνη, για να μην τυλίξει, για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα κομμάτι ξύλο και χωρίστε το σε πέντε με έξι κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό, αλλά όχι πολύ λεπτό στρώμα και κόψτε τους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο πιάτο ή γυάλινο καπάκι.

Είναι πολύ βολικό να τυλίγετε και να ψήνετε τα κέικ απευθείας στο χαρτί ψησίματος. Αφαιρούνται καλά από αυτό και ζεστά και ήδη κρυωμένα.

Για την κρέμα χτυπάμε με μίξερ το λιωμένο βούτυρο μέχρι να πήξει καλά. Βάλτε βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ξύσμα (κίτρινο μέρος) από ένα λεμόνι σε αυτό.

Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό ήταν, η κρέμα είναι έτοιμη. Τώρα στρώνουμε κάθε κέικ, στρώνοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο.

Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και από πάνω με ψιλοκομμένα καρύδια και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να μουλιάσει όλο το βράδυ. Εδώ είναι ένα θαύμα που έχετε.

Ελπίζω να σας φανεί χρήσιμη η επιλογή μου από σπιτικά μελιτοσυλλέκτες. Και μια από τις συνταγές θα γίνει η αγαπημένη σας.

Απολαύστε το τσάι σας!

Τιτίβισμα

Πείτε στο VK