Το βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας σε αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο από την οικοδέσποινα, ειδικά αν το σπίτι έχει πολυκουζινάκι με λειτουργία χύτρα ταχύτητας. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ορεκτικό συνοδευτικό θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Εάν το πολυκουζινάκι είναι συνηθισμένο, τότε θα χρειαστούν 20-30 λεπτά για το τηγάνισμα του κρέατος και 60 λεπτά για το ψήσιμο. Όσοι δεν έχουν τέτοιες οικιακές συσκευές στην κουζίνα μπορούν να μαγειρέψουν λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στη σόμπα σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Συστατικά

• ξινολάχανο - 800 g;
• κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό) - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 30-40 ml (για το τηγάνισμα κρέατος).
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για το γούστο σας.

Παρασκευή

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το βόειο κρέας, το χοιρινό, η γαλοπούλα ή το κοτόπουλο είναι επίσης κατάλληλα. Απλά να έχετε κατά νου ότι το ψήσιμο του κρέατος πουλερικών θα πάρει λιγότερο χρόνο από το βοδινό ή το χοιρινό.

Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα πριν το χρησιμοποιήσετε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του πολυμαγειρέματος, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Fry" και μεταφέρετε τις φέτες κρέατος. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα σιλικόνης.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Εάν δεν υπάρχει πρόγραμμα "Fry" στο multicooker, το κρέας και τα κρεμμύδια ψήνονται στη λειτουργία "Bake" για περίπου 20-30 λεπτά.

Το ξινολάχανο μπορεί να είναι πολύ ξινό· σε αυτήν την περίπτωση, ξεπλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό, τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, στύψτε καλά την υπερβολική υγρασία και μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρέας και κρεμμύδια. Πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά της αρεσκείας σας. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι, ανοίγουμε το πρόγραμμα «Stew» για 20 λεπτά για χύτρα ταχύτητας πολλαπλής κουζίνας ή 1 ώρα για κανονική.

Αυτή είναι όλη η προετοιμασία. Νόστιμο στιφάδο ξινολάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, τοποθετήστε το σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ζουμερό τρυφερό κρέας και μαλακό λάχανο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Καλή όρεξη!

Συμβουλές μαγειρικής

• Το λάχανο ταιριάζει πολύ με τα ακόλουθα βότανα και μπαχαρικά - κύμινο, αλεσμένη πάπρικα, φύλλο δάφνης, κουρκουμά.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας μήλα. Ανάλογα με την ποικιλία, θα προσθέσουν λίγη γλύκα ή ξινίλα στο στιφάδο λάχανο και σίγουρα θα κάνουν το έτοιμο πιάτο πιο ζουμερό.
• Εάν χρειάζεστε μια άπαχη εκδοχή στιφάδο λάχανου, μπορείτε να το μαγειρέψετε με πιπεριές, αρακά, καρότα, ντομάτες, δαμάσκηνα, φασόλια, πατάτες, μανιτάρια.
• Όσοι αγαπούν τα πικάντικα πιάτα μπορούν να προσθέσουν πιπεριές τσίλι, και για πικάντικα 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
• Εάν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με το κρέας και πρέπει να μαγειρέψετε το δείπνο το συντομότερο δυνατό, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με λουκάνικα (πρέπει να τηγανιστούν για 5-6 λεπτά).
• Το ξινολάχανο βρασμένο σε αργή κουζίνα με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια θα γίνει πολύ νόστιμο. Και επίσης δοκιμάστε να μαγειρέψετε.

Ο άντρας μου απλά λατρεύει στιφάδο λάχανο με κρέας, και μετά από αίτησή του, μαγείρεψα το αγαπημένο του πιάτο σήμερα. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά, χαρακτηριστικά και συνταγές για να φτιάχνει ψητό ξινολάχανο. Κάποιος μαγειρεύει ξυνολάχανομισό με φρέσκο, κάποιος προσθέτει πελτέ ντομάτας, κάποιος όχι. Αλλά αυτή είναι η ομορφιά του ότι μπορείτε να πειραματιστείτε, να προσθέσετε κάτι δικό σας. Για παράδειγμα, πριν βράσω το λάχανο, το ξεπλένω με κρύο νερό και μετά το βράζω λίγο (15-20 λεπτά), ειδικά αν το λάχανο είναι ξινό. Γενικά πολλές συνταγές με μαγειρεμένο λάχανο, μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια, κρέας, λουκάνικα, μούρα, άπαχο ή λαρδί. Μαγείρεψα αυτό το πιάτο σε multicooker, αλλά αν δεν έχετε multicooker, μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή τηγάνι. Παρά τα πιο κοινά συστατικά, το πιάτο είναι νόστιμο. Και περισσότερα, αν έχετε ξυνολάχανοήδη με καρότα, όπως το δικό μου, δεν μπορείτε να το προσθέσετε.

Για το μαγείρεμα στιφάδο ξινολάχανο με κρέαςθα χρειαστούμε:

• 1,5 λίτρο ξινολάχανο (βάζο 1 λίτρου και βάζο 0,5 λίτρου)
• 1 κιλό χοιρινό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
• δάφνη
• 50 γρ. φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας (προαιρετικά)

Όπως είπα παραπάνω, Ξεπλύνετε το λάχανο σε κρύο νερό και βράστε για 20 λεπτά.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.

Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Ζαχαροπλάστε» και τσιγαρίζετε το χοιρινό με τα κρεμμύδια για 30 λεπτά περίπου.

Προσθέστε ξινολάχανο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης.
Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας πολλές φορές.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.σ. τοματοπολτός.

Είναι τόσο απίστευτα απλό αλλά πόσο νόστιμο!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Δεν θα μπορούσα να μην ενθαρρύνω το Leptusu και να δημοσιεύσω άλλη μια φωτογραφία με νόστιμο λάχανο. Αυτή η οικοδέσποινα, παρά το γεγονός ότι έχει δύο μικρά παιδιά, καταφέρνει όχι μόνο να μοιράζεται κριτικές και υπέροχες φωτογραφίες από τα πιάτα που μαγείρεψε, αλλά και να της στέλνει συνταγές, για τις οποίες την ευχαριστούμε πολύ!!!

Και εδώ είναι ένα άλλο φωτορεπορτάζ που μοιράστηκε μια υπέροχη νεαρή νοικοκυρά και μητέρα Λεπτούσα, η οποία μαγείρεψε ένα απίστευτα νόστιμο και λαχταριστό στιφάδο με κρέας. Λοιπόν, τι νομίζεις?

Ένα άλλο φωτορεπορτάζ από την τακτική μου αναγνώστρια AlluSkirka, η οποία πάντα βρίσκει χρόνο να φωτογραφίζει το πιάτο που μαγείρεψε. Αυτή τη φορά μαγείρεψε ένα υπέροχο στιφάδο με κρέας και δαμάσκηνα για τα γενέθλια της κόρης της. Μπορείτε να κρίνετε μόνοι σας τι έκανε!

Οι φιλοι! Και εδώ είναι το πρώτο φωτορεπορτάζ που μοιράστηκε ο άνδρας. Έχω τις συνταγές του Denis στο blog μου, με τις οποίες μοιράζεται περιοδικά, για τις οποίες τον ευχαριστώ πολύ! Αυτή τη φορά μαγείρεψε στιφάδο λάχανο με κρέας και σύμφωνα με τον ίδιο, το πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη στις συνταγές μου και για ένα υπέροχο φωτορεπορτάζ.

Η Alyushka ετοίμασε λάχανο στιφάδο με κρέας και μοιράστηκε ευγενικά μια φωτογραφία. Είναι ενδιαφέρον ότι έκανε προσαρμογές στη συνταγή και πρόσθεσε δαμάσκηνα, τα οποία ενίσχυσαν περαιτέρω τη γεύση. Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι. Ευχαριστώ πολύ αυτή την οικοδέσποινα για την εμπιστοσύνη της στις συνταγές μου και ένα φωτορεπορτάζ, με το οποίο μοιράζεται αυτή δεν είναι η πρώτη φορά.

Αλλά ένα τόσο νόστιμο λάχανο με χοιρινό αποδείχθηκε ότι ήταν από την Olya, που το μαγείρεψε σύμφωνα με τη συνταγή μου. Έγινε απλά υπέροχο, πολύ νόστιμο και λαχταριστό! Ο σύζυγός της εκτίμησε τις προσπάθειες στην πραγματική τους αξία, κάτι που είναι διπλά ευχάριστο. Ευχαριστώ την Όλγα για την υπέροχη φωτογραφία και το σχόλιο!

Και εδώ είναι μια φωτογραφία λάχανου με κρέας σε αργή κουζίνα, την οποία ετοίμασε η AllaSkirka, η τακτική μου αναγνώστρια που μοιράζεται αυτή τη φωτογραφία όχι για πρώτη φορά. Ευχαριστώ πολύ αυτή την υπέροχη οικοδέσποινα για τη δουλειά που έκανε, καθώς και την εμπιστοσύνη στις συνταγές μου. Το λάχανο της με κρέας είναι πολύ ορεκτικό, είναι αλήθεια!

Βήμα 1: ετοιμάστε το ξινολάχανο.

Βάζουμε το ξινολάχανο σε ένα μεγάλο μπολ και το γεμίζουμε με απλό δροσερό νερό. Μετά τα αφήνουμε όλα στην άκρη για 30-60 λεπτά... Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η περίσσεια οξέος να διαφεύγει από το συστατικό. Αυτό θα κάνει το πιάτο πολύ πιο μαλακό.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε πάλι στην άκρη, ώστε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό υγρό από το λάχανο.

Βήμα 2: προετοιμάστε τα καρότα.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό για να φύγουν τα υπολείμματα χώματος και άλλες βρωμιές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε το λαχανικό απευθείας στο ξύλο κοπής και μετά αδειάστε τα τρίμματα σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα κρεμμύδια.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Βάλτε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε σε κύβους. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 4: ετοιμάστε το βρασμένο λάχανο τουρσί σε αργή κουζίνα.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και μαγειρέψτε το λειτουργία ψησίματος... Όταν ζεσταθεί το περιεχόμενο του δοχείου, ρίξτε εδώ ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τρίμματα καρότου. Κατά διαστήματα, ανακατεύοντας με μια ειδική σπάτουλα κουζίνας, τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Αμέσως μετά, βάλτε το λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα, καθώς και αλάτι, το μπαχαρικό "hop-suneli" και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Σπουδαίος:αλατίστε το πιάτο με κάθε προσοχή, γιατί το τουρσί λαχανικό είναι ήδη ξινό από μόνο του. Όσο για τα καρυκεύματα, προσθέτω το πρώτο σε ποσότητα περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού, και το δεύτερο - κυριολεκτικά μια πρέζα. Έχοντας αναμίξει καλά τα πάντα με το αυτοσχέδιο απόθεμα, κλείστε το καπάκι του multicooker, εγκαταστήστε λειτουργία κατάσβεσηςκαι ετοιμάστε το πιάτο για 1 ώρα... Αφού ακουστεί το αντίστοιχο σήμα, μην βιαστείτε να απενεργοποιήσετε την ηλεκτρική συσκευή από το δίκτυο. Ανοίξτε για λίγο το καπάκι της πολυκουζίνας, ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά και εγκαταστήστε Λειτουργία "Pilaf" για 20-25 λεπτά.

Στο τέλος, μετά το επόμενο ηχητικό σήμα, σβήστε την ηλεκτρική συσκευή από το δίκτυο, ανοίξτε το καπάκι του πολυκουζινιού και μεταφέρετε το στιφάδο λάχανο με μια σπάτουλα κουζίνας σε ειδικό πιάτο για σερβίρισμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε το βρασμένο ξινολάχανο σε αργή κουζίνα.

Το στιφάδο ξινολάχανο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι του δείπνου. Συνήθως ένα τέτοιο πιάτο είναι ένα συνοδευτικό με το κύριο. Για παράδειγμα, είναι υπέροχο να το απολαύσετε με πουρέ πατάτας, βραστά ζυμαρικά ή ρύζι.
Καλή όρεξη!

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να το ρυθμίσετε αμέσως στο multicooker Λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά... Ωστόσο, θα πρέπει να ανακατεύετε το πιάτο από καιρό σε καιρό για να μην καεί και να τρέξει ο χυμός. Χρησιμοποιώ την πρώτη επιλογή μαγειρέματος, αν και είναι μακρύ, αλλά χάρη σε αυτό, το λάχανο αποδεικνύεται αρωματικό και ζουμερό.

Θερμοκρασία πολυκουζινών στη λειτουργία "Ψήσιμο".δεν πρέπει να υπερβαίνει 180 μοίρες... Διαφορετικά, το πιάτο δεν θα λειτουργήσει.

Εκτός από τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​λευκό λάχανο, κρέας και πιπεριές στο πιάτο. Σε αυτή την έκδοση, το χοιρινό ή το κοτόπουλο τηγανίζονται πρώτα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή χρυσή κρούστα στην επιφάνεια, στη συνέχεια προστίθενται όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μόνο το ξινολάχανο στο τέλος.

Αυτό το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε ένα δοχείο τροφίμων για έως και μια εβδομάδα.

Όλα τα πιάτα μαγειρεμένα σε μια υπέροχη κατσαρόλα είναι νόστιμο και χορταστικό φαγητό. Το λάχανο, συμπληρωμένο με κρέας, δεν αποτελεί εξαίρεση, το οποίο είναι ιδιαίτερα νόστιμο για ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Για να θρέψετε το σώμα σας με βιταμίνες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, φροντίστε να μαγειρέψετε λαχανό με χοιρινό κρέας σε αργή κουζίνα!

Μαγείρεμα με φρέσκο ​​λάχανο:

Στιφάδο με ξινολάχανο:

Χοιρινό με φρέσκο ​​λάχανο

Κλασική συνταγή

Χοιρινό (πολτός) - 500 g
Λάχανο - 1 μεσαίο πιρούνι
Λαμπτήρες - 2 τεμ.
Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Καρότα - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καρυκεύματα, αλάτι
Νερό - 1 φλιτζάνι μέτρησης.

Για να ξεκινήσετε, φροντίστε τα λαχανικά: κόψτε το λάχανο σε όχι πολύ χοντρές, μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια περνάμε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Χωρίστε το κρέας σε μεσαία κομμάτια. Θα το μαγειρέψουμε σε λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» για 25 λεπτά, ρίχνοντας το φυτικό λάδι πριν.

Προσθέστε λαχανικά: λάχανο, κρεμμύδια και καρότα, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βάζουμε μέσα μια ντομάτα. Ανακατέψτε, ρίξτε νερό. Αφήστε το multicooker για 50 λεπτά στην προηγουμένως επιλεγμένη λειτουργία. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ανακατέψετε το πιάτο μερικές φορές.

Με μανιτάρια

Λάχανο - το τρίτο μέρος ενός κεφαλιού λάχανου
Καρότα - 2 τεμ.
Χοιρινό κρέας - 300 g
Μανιτάρια (φρέσκα) - 300 g
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Ραφιναρισμένο λάδι
Βότανα, μπαχαρικά, αλάτι.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε λάδι στο δοχείο της συσκευής.

Μοιράζουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, το μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker, επιλέγουμε τη λειτουργία «Fry» και τηγανίζουμε για 20 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο, προσθέστε το στο κρέας, τηγανίστε επίσης.

Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα, αλέστε το λάχανο με αυτό. Προσθέστε 1 μεζούρα ζεστό νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα στη λειτουργία "Braising".

Με ρύζι

Χοιρινό - 400 g
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Πλιγούρι ρυζιού - 1 φλιτζάνι
Καρότα - 2 τεμ.
Φρέσκο ​​λάχανο - 1 κιλό
Μαύρο πιπέρι, αλάτι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αυτό το πιάτο μοιάζει με μια από τις συνταγές για τεμπέλικα ρολά λάχανου. Κόβουμε το κρέας σε μέτριες φέτες, μετά ρίχνουμε λίγο λάδι στο σκεύος ψησίματος, προσθέτουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε για μισή ώρα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».

Τώρα ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε στο κρέας, τα σοτάρουμε για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε ζεστό νερό στο multicooker και προσθέστε τα δημητριακά.

Συμβουλή: Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα δημητριακά για περίπου 5 ώρες.

Αλατοπιπερώνουμε. Μεταβείτε στη λειτουργία Pilaf για 40 λεπτά.

Σε σάλτσα ντομάτας και κρέμας

Χοιρινό κρέας - 500 g
Ξινή κρέμα - 100 g
Λάχανο - 1 κεφάλι λάχανου
Λαμπτήρες - 2 τεμ.
Πάστα ντομάτας - 50 γρ
Καρότα - 2 τεμ.
Βούτυρο (μαργαρίνη) - 50 g
Αλάτι, κύμινο, μπαχάρι
Χόρτα.

Επεξεργάζεστε το κρέας, κόβετε σε απαραίτητα κομμάτια, τηγανίζετε σε λάδι σε δοχείο πολλαπλής κουζίνας για 20 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα".

Προετοιμάστε τα λαχανικά σε φέτες και προσθέστε τα στο κρέας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα μισό μεζούρα νερό. Ατμίστε για άλλα 50 λεπτά, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Extinguish".

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας. Λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τη σάλτσα στο λάχανο, ανακατέψτε.

Χοιρινό κρέας με ξινολάχανο

Παραδοσιακή συνταγή

Ψαρονέφρι ή παϊδάκια - 1 κιλό
Κρεμμύδι-γογγύλι - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 30 ml.
Ξινολάχανο - 1 κιλό
Προτιμώμενα χόρτα
Μπαχαρικά: αλεσμένο πιπέρι, κύμινο, αλάτι.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry" και τηγανίστε καλά το χοιρινό κρέας, ρίχνοντας σε φυτικό λάδι.

Αφήστε το ξινολάχανο να στραγγίξει από τον περιττό χυμό, για αυτό ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, βάζουμε πάνω από το κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά.

Το τελευταίο στρώμα θα είναι λάχανο. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Ρυθμίστε το χρόνο στα 50 λεπτά και τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Με μήλα

700 γραμμάρια ξινολάχανο
400 γρ χοιρινό
1 κρεμμύδι
2 μήλα
80 γρ λευκό κρασί
20 γρ ζάχαρη
20 γρ άμυλο
5 γρ κύμινο
Αλάτι για γεύση
Λαρδί - για τηγάνισμα.

Βάλτε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα multicooker, λιώστε το. Τηγανίζουμε το κρέας χωρίζοντάς το σε κομμάτια. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά στη λειτουργία "Fry".

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Μεταφέρετε στο κρέας, τηγανίστε για 10 λεπτά.

Προσθέστε ξινολάχανο, πλυμένο κάτω από το νερό, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα, άμυλο, κρασί, ανακατέψτε καλά τα συστατικά του πιάτου και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 50 λεπτά. Αν δείτε έλλειψη υγρού στο πιάτο, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό.

Με πιπεριές και αρακά

500 γρ ξινολάχανο
300 γρ χοιρινό
1 πιπεριά
1 καρότο
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
100 γρ αρακά
3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
1 κουτ Σαχάρα
Αλάτι, πάπρικα σε σκόνη - για γεύση
Χόρτα
Εξευγενισμένο λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή: κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά.

Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν ζεματίζοντάς τες με βραστό νερό.

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να προστεθεί μετά από όλα τα λαχανικά, μαζί με τον αρακά και τα μυρωδικά, περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Μαγειρέψτε το πιάτο πρώτα στη λειτουργία "Fry" και μετά πηγαίνετε στο "Stew".

Με δαμάσκηνα

Ξινολάχανο - 1 κιλό
Χοιρινό - 500 γρ
Δαμάσκηνα - 100 g
Κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καρυκεύματα, αλάτι
Τηγανέλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή.

Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με φασόλια και τσίλι

500 γρ ξινολάχανο
250 γρ χοιρινό
Σκόρδο - 2 πρίγκες
Καρότα, κρεμμύδια, γογγύλια, ντομάτες - 1 τεμ.
Ωμά φασόλια - 100 g
Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό
Αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Για τους λάτρεις των πικάντικων - η ιδανική συνταγή για μαγείρεμα λάχανου με χοιρινό κρέας χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το πρωί.

Συμβουλή: Για να διατηρήσετε τα φασόλια μαλακά, ρίξτε νερό σε αναλογία 1:5.

Στη συνταγή, χρησιμοποιούμε τις λειτουργίες "Frying" και "Stewing". Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά.

Μυστικά μαγειρικής

Κάθε νοικοκυρά είναι σε θέση να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα, γνωρίζοντας ακόμη περισσότερο τα μυστικά της σωστής μαγειρικής.

1. Δεν θα μπορέσετε να μαγειρέψετε μαλακό λάχανο ακόμα και αφού το μαγειρέψετε για αρκετή ώρα αν βάλετε πελτέ ντομάτας ή ντομάτα με όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα. Είναι πιο σωστό να προσθέτουμε στο τέλος προϊόντα «που περιέχουν ντομάτα». Επίσης, δεν συνιστάται να αλατίζετε αμέσως και να καρυκεύετε το λάχανο.

2. Ενώ τρίβετε το φρέσκο ​​λάχανο, αφαιρέστε τις χοντρές φλέβες έτσι ώστε ολόκληρο το λαχανικό να ψηθεί ομοιόμορφα.

3. Η προσθήκη μιας κουταλιάς ζάχαρης και ενός κουταλιού ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο φρέσκο ​​λάχανο.

4. Το φρέσκο ​​λάχανο, ειδικά το παλιό, χαρακτηρίζεται από σκληρότητα. Για να μην το αισθανθείτε, μουλιάστε την ψιλοκομμένη κεφαλή λάχανου για 2 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια στύψτε και μαγειρέψτε το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.

5. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στο ξινολάχανο κατά το μαγείρεμα. Το προϊόν θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Και όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.

6. Για να γίνει το χοιρινό κρέας στο λάχανο τρυφερό και πιο νόστιμο, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ένα κρεμμύδι μισή ώρα πριν το ψήσετε σε αργή κουζίνα και μετά το κρεμμύδι να χρησιμοποιηθεί και σε πιάτο.

Η πολυκουζίνα έχει σχεδιαστεί για να διευκολύνει τη ζωή της οικοδέσποινας, ελευθερώνοντας χρόνο για να χαλαρώσει και άλλα πράγματα. Αντιμετωπίζει την προετοιμασία πολλών πιάτων όχι χειρότερα από το να μαγειρευτούν στη σόμπα χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Επιπλέον, μερικά πιάτα είναι ακόμη πιο νόστιμα σε αυτό. Για παράδειγμα, το χοιρινό στιφάδο με λάχανο σε αργή κουζίνα γίνεται μαλακό, τρυφερό και ζουμερό, τα ίδια τα λαχανικά, εμποτισμένα με χυμό κρέατος, αποκτούν επίσης μια μοναδική γεύση.

Μυστικά μαγειρικής

Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε το χοιρινό σε αργή κουζίνα παρά στη σόμπα, γιατί σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να το παρακολουθείτε συνεχώς, ανακατεύοντας και προσθέτοντας νερό. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις εδώ, που δεν θα βλάψουν να γνωρίζουν όσοι θέλουν να μαγειρέψουν ένα άψογο πιάτο.

• Το βασικό μυστικό είναι η ποιότητα του κρέατος, που είναι και το βασικό συστατικό αυτού του πιάτου. Τα χοιρινά παϊδάκια ή το φιλέτο μπορούν να μαγειρευτούν με λάχανο, αλλά πρέπει να είναι φρέσκα. Είναι καλύτερα να προτιμάτε το νεαρό κρέας: μαγειρεύεται πιο γρήγορα και αποδεικνύεται πιο τρυφερό. Το πιάτο βγαίνει λιγότερο ζουμερό από το κατεψυγμένο χοιρινό, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κρέας που δεν έχει ακόμη καταψυχθεί.
• Αν χρειάζεται να φτιάξετε ένα πιάτο με κατεψυγμένο χοιρινό, ξεπαγώστε το αργά, για παράδειγμα, βάλτε το σε δροσερό νερό. Όσο πιο αργά ξεπαγώνει το κρέας, τόσο περισσότερο ζουμερό θα διατηρεί.
• Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε πολυκουζινάκι, δεν πρέπει να τοποθετείτε αμέσως όλα τα προϊόντα που το αποτελούν. Η τήρηση της σειράς προσθήκης των υλικών, του τρόπου επεξεργασίας και του χρόνου μαγειρέματος θα δώσει στο έτοιμο πιάτο την επιθυμητή γεύση.

Η τεχνολογία μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει ελαφρώς όταν χρησιμοποιείτε multicooker διαφορετικών μαρκών και μοντέλων, ωστόσο, οι βασικές αρχές και η ακολουθία ενεργειών δεν θα εξαρτηθούν από αυτό.

Χοιρινό στιφάδο με λάχανο σε αργή κουζίνα

• λευκό λάχανο - 0,5 kg.
• χοιρινό - 0,3 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• νερό - 150 ml;
• φυτικό έλαιο - 25 ml;
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε ένα κομμάτι χοιρινό και το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2-3 ​​εκ.
• Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 mm και μήκους 3-4 cm.
• Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σας για ένα κορεάτικο σνακ. Αν όχι, χρησιμοποιήστε τη χοντρή πλευρά ενός κανονικού τρίφτη.
• Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, βάζουμε τους κύβους χοιρινού. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Χωρίς να χαμηλώσετε τα καπάκια, επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος (μπορείτε επίσης να επιλέξετε το πρόγραμμα Τηγάνισμα ή Ψήσιμο). Τηγανίζουμε το κρέας με ανοιχτό καπάκι για 15-20 λεπτά, ανάλογα με τη σκληρότητα του κρέατος και την ισχύ του πολυμάγειρα.
• Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο για 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε το λάχανο σε μια αργή κουζίνα.
• Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αδειάστε σε ένα πολυκουζινάκι.
• Χαμηλώστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία κατάσβεσης. Χρόνος ρύθμισης: 1 ώρα.
• Μετά το ηχητικό σήμα που υποδεικνύει το τέλος του προγράμματος, αφήστε το φαγητό σε λειτουργία προθέρμανσης για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή βίντεο για την περίσταση:

Αυτή η συνταγή σερβίρεται καλύτερα με πουρέ πατάτας και φρέσκια ντοματοσαλάτα. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς συνοδευτικό, αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Χοιρινό κρέας στιφάδο με λάχανο και πατάτες

• χοιρινό φιλέτο - 0,3 κιλά.
• λάχανο - 0,5 κιλά.
• πατάτες - 0,2 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι για γεύση?
• λυκίσκος-suneli ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας - 10 g.
• χυμός μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό) - 50 ml.
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε το λίπος, τις φλέβες, τις μεμβράνες, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε και αυτές σε κύβους.
• Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
• Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε όχι πολύ λεπτά.
• Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε το κρέας σε αυτό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε το κρέας, ξεσκέπαστο και ανακατεύοντας, για 15 λεπτά.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα. Στον ίδιο τρόπο, τηγανίζουμε το κρέας με τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά.
• Καρυκεύουμε με αλάτι, καρυκεύματα και πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε το με το κρέας στη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
• Βάλτε το λάχανο, ρίξτε το ζουμί. Εκτελέστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για μία ώρα.
• Ανασηκώνετε το καπάκι κάθε 15 λεπτά για να ανακατεύετε το φαγητό.
• Μετά το τέλος του προγράμματος, περιμένετε άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και τοποθετήστε το φαγητό στα πιάτα.

Όταν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριά κόβοντάς το σε λωρίδες και στρώνοντάς το μαζί με το λάχανο.