Λιχουδιές από την παιδική ηλικία μας επιστρέφουν στο πατρικό σπίτι, στο πολύβουο οικογενειακό τραπέζι. Η ατμόσφαιρα άνεσης και ζεστασιάς δίνεται από τα αγαπημένα σας πιάτα από τον οικογενειακό κουμπαρά. Λουκουμάδες, τηγανισμένοι στο λάδι, πασπαλισμένοι με ζάχαρη άχνη, με και χωρίς γέμιση, ταιριάζουν πολύ για σαββατιάτικο τσάι σε μεγάλη παρέα.

Επιλέξαμε τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές ντόνατ:

Ντόνατς για τυρί

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρόπηγμα 2-3 ημερών. Η γεύση των αρτοσκευασμάτων δεν θα επηρεαστεί από αυτό.

Σύνθεση:
τυρί cottage - 300 g
αυγό - 2 τεμ.
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
αλεύρι - 1 ποτήρι
κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
αλάτι, σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγά. Προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα. Τέλος βάζουμε αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Για να γίνει η ζύμη ελαστική, αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σκεπασμένη με μια πετσέτα. Φτιάχνουμε ένα λουκάνικο, το χωρίζουμε σε κομμάτια 2-3 εκ. και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα. Στο μεταξύ, ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και βάλτε τη φωτιά να ζεσταθεί. Βουτάμε απαλά τις μπάλες μας στο λάδι, ανακατεύουμε με μια τρυπητή κουτάλα για ομοιόμορφο τηγάνισμα. Τα ντόνατς είναι χρυσοκάστανα. Τα βάζουμε σε τρυπητό για να λαδώσει το ποτήρι. Μπορείτε να βουτήξετε τα ντόνατς σε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Τι είναι πολύτιμο σε αυτή τη συνταγή; Πρώτον, το κύριο συστατικό είναι το υγιεινό τυρί κότατζ και δεύτερον, το πιάτο είναι απλό και γρήγορο στην παρασκευή του.

Ντόνατς σε κεφίρ

Τα απίστευτα νόστιμα και τρυφερά ντόνατς φτιάχνονται από κεφίρ. Ετοιμάζονται εύκολα και απολαμβάνετε νόστιμο τσάι σε μια μεγάλη οικογένεια.

Σύνθεση:
κεφίρ - 1 ποτήρι
αυγό - 1 τεμ.
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
αλεύρι - 1 ποτήρι

Προσθέστε ένα αυγό στο κεφίρ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μετά από αυτό προσθέτουμε σόδα. Μετά το τέλος της διαδικασίας ενεργού αφρισμού, ρίξτε το φυτικό λάδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, μετά γίνεται αφράτο, χωρίς ακαθαρσίες, εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Προσθέστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και τυλίγουμε κάθε μέρος με έναν πλάστη. Κόψτε κύκλους με ένα ποτήρι. Στη μέση του καθενός από αυτά κάνουμε μια εγκοπή μικρής διαμέτρου για να κάνουμε ένα δαχτυλίδι. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια σε ζεστό φυτικό λάδι ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τα ντόνατς σε ένα φύλλο χαρτιού, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη ή χρωματιστό πασπάλισμα (όπως σε πασχαλινό κέικ).

American Milk Donuts

Αυτά τα ντόνατς είναι δημοφιλή στην Αμερική. Τόνοι από αυτά τρώγονται εκεί. Και σε κάθε σπίτι ξέρουν να μαγειρεύουν. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Σας προσφέρουμε μία από τις συνταγές. Φτιάχνουν αμερικανικά ντόνατς γάλακτος. Το πιάτο είναι πλούσιο σε θερμίδες, αλλά δεν το επιτρέπουμε κάθε μέρα.

Υλικά (για 40 λουκουμάδες):
ζεστό γάλα - μισό λίτρο
μαγιά - 1,5 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
βούτυρο (μαλακωμένο) - 50 g
αλκοόλ (αρωματικό) - 50 g
βανιλίνη - 2 g
αλεύρι - 4 φλιτζάνια

Για γλάσο:
250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και μισό ποτήρι γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Δεν είναι ενοχλητικό να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς εάν έχετε στο χέρι μια μηχανή ψωμιού. Φορτώνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν το κάνετε χωρίς βοηθό, βάλτε πρώτα τη ζύμη στο μισό γάλα. Προσθέστε μαγιά, λίγο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι σε αυτό. Σε συνοχή, θα πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Οι φυσαλίδες στην επιφάνεια θα σας πουν πότε είναι έτοιμο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το κονιάκ, τους κρόκους και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να φουσκώσει.

Ανοίγουμε την τελική ζύμη πάχους 3 mm. Κόψτε τους κύκλους με μια εγκοπή. Στη μέση του καθενός κάνουμε μια μικρή τρύπα. Αφήνουμε τα bagel για 1 ώρα. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα (καζάνι) ίσα -ίσα, ώστε οι λουκουμάδες να επιπλέουν σε αυτό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ροδίσει, απαλά (για να μην μικραίνει η ζύμη) βουτάμε τους λουκουμάδες στο βούτυρο. Τηγανίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Το απλώνουμε σε κόσκινο ή χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λίπος. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Προσθέστε λίγο γάλα στη σκόνη και λιώστε τη. Μόλις το λούστρο γίνει παχύρρευστο, βουτήξτε κάθε ντόνατ με τη μία πλευρά μέσα του και αφήστε το γλάσο να σκληρύνει. Όλα, μυρωδάτοι και λαχταριστοί λουκουμάδες είναι έτοιμοι!

Ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτά τα ντόνατς είναι πολύ ικανοποιητικά. Δεν είναι υπερβολικά αέρινα, αλλά μπορούν να γίνουν γρήγορα για πρωινό. Η συνταγή είναι απλή, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τη χειριστεί.

Σύνθεση:
συμπυκνωμένο γάλα - μισό κουτί
αυγά - 2 τεμ.
αλεύρι - 2 φλιτζάνια
αλάτι, σόδα - 0,5 κουταλάκια του γλυκού το καθένα
ηλιέλαιο - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε μια ζύμη για ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει πρώτα να χτυπήσετε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα, να προσθέσετε αλάτι και σόδα σβησμένη με ξύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε ήσυχη για 15 λεπτά.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τους λουκουμάδες σε αυτό. Ροδίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Τα βγάζουμε από το βούτυρο με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνουμε το λίπος να στραγγίσει, πασπαλίζουμε τους λουκουμάδες με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι.

Λουκουμάδες μαγιάς

Το αποκορύφωμα αυτών των ντόνατς είναι ότι αποδεικνύονται ευάερα και πολύ τρυφερά. Ιδιαίτερη τέχνη είναι η κοπή ζύμης. Και τώρα, με τη σειρά:

Σύνθεση:
ζεστό γάλα - 0,5 l
αυγό - 2 τεμ.
αλεύρι - 600 γρ
ζάχαρη - 75 g
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
βούτυρο (λιώνει) - 150 g
ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε 100 ml χλιαρό γάλα διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Περιμένετε μέχρι να ανέβει ο αφρός με το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα με αλάτι, βούτυρο και αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Η ζύμη θα γίνει λεπτή. Αφού φουσκώσει, μετά από 2 ώρες περίπου, το κόβουμε σε δαχτυλίδια. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Για να μην κολλήσει στη ζύμη. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε τους έτοιμους λουκουμάδες με ζάχαρη άχνη.

Γεμιστά ντόνατς

Οι φουσκωτοί λουκουμάδες με γέμιση είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για την τελετή του τσαγιού. Μέσα μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, παχιά μαρμελάδα, σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς, δείτε παραπάνω (ντόνατς μαγιάς). Θα κοιμηθεί καλά στο ψυγείο. Μπορείτε να ψήσετε ζεστές κρούστες για πρωινό.

Υλικά (για 12 λουκουμάδες):
αλεύρι - 2 φλιτζάνια
κρόκοι - 3 τεμ.
ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
γάλα - 1 ποτήρι
αλάτι - μια πρέζα
βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
μαγιά - 1 φακελάκι "γρήγορη"

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανοίγουμε την τελική ζύμη πάχους 1 cm, κόβουμε μικρούς κύκλους. Βάζουμε στη μέση ένα κομμάτι σοκολάτα ή 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Σκεπάζουμε με δεύτερο κύκλο και τσιμπάμε τις άκρες. Δώστε το σχήμα ενός kolobok. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε τους λουκουμάδες με άχνη ζάχαρη.

Lilia Zakirova για το γυναικείο περιοδικό "Prelest"

1. 1 Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε να ανακατευτούν καλά η ζάχαρη και η ξηρή μαγιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. 2 Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε δύο αυγά. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αλάτι σε αυτά. Η βανιλίνη μπορεί να προστεθεί αν θέλετε.
3. 3 Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σίτου ενώ ζυμώνουμε. Η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά ούτε να βουλώνει!
4. 4 Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μιάμιση ώρα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει στο μισό. Εάν αυτό συνέβη πριν από τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
5. 5 Ανοίγουμε τη ζύμη έτσι ώστε η στρώση να έχει πάχος τουλάχιστον 1 εκατοστό. Για να κόψετε ντόνατς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι με στενό λαιμό ή ένα ποτήρι με φαρδύ.
6. 6 Αφήστε τους κύκλους που προκύπτουν μέχρι να φουσκώσουν περίπου στο μισό.
7. 7 Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε τόσο πολύ φυτικό λάδι σε αυτό, ώστε τα ντόνατς, που επιπλέουν σε αυτό, να μην αγγίζουν τον πάτο. Προθερμάνετε το τηγάνι.
8. 8 Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα τελειωμένα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
9. 9 Η τελευταία πινελιά παραμένει: ραντίστε τους ζεστούς λουκουμάδες με άχνη ζάχαρη ή προσθέστε τη γέμιση μέσα, κάνοντας μια τομή στο πλάι.

Οι φροντισμένες νοικοκυρές προσαρμόστηκαν και δημιούργησαν πολλές συνταγές που, γευστικά, μπορούν κάλλιστα να συγκριθούν με αρτοσκευάσματα που αγοράζονται από το κατάστημα. Αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε ντόνατς για όλη την οικογένεια.

Οι αγαπημένοι ντόνατς όλων θα σώσουν μια φιλική βραδιά, θα γεμίσουν με ζεστασιά τις οικογενειακές συγκεντρώσεις και θα απελευθερώσουν τον περισσότερο χρόνο σας. Αυτό το απλό σνακ, που μας ήρθε από την Πολωνία, κέρδισε τις καρδιές πολλών καλοφαγάδων.

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η συνηθισμένη σχέση μας με λουκουμάδες - λιπαρά, ανθυγιεινά, με πολλές θερμίδες και ούτω καθεξής - είναι θεμελιωδώς λανθασμένη. Εξετάστε τις πιο νόστιμες και ακόμη και κάπως χρήσιμες συνταγές.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του απλού πιάτου.

1. Σε τηγάνι ή φριτέζα - η γρηγορότερη, αλλά και η πιο θερμιδική επιλογή. Ένα σίγουρο συν είναι η χρυσή τραγανή κρούστα.
2. Στο φούρνο - λαμβάνονται τα πιο ευαίσθητα και ευάερα ντόνατς.
3. Β - μια επιλογή για εκείνους που θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους, αλλά φοβούνται να χαλάσουν το σχήμα.

Κάθε επιλογή μαγειρέματος είναι ξεχωριστή, αλλά όλες έχουν τη δική τους γεύση.

Επιλογές ντόνατ

Το πώς θα φτιάξετε τα ντόνατ εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.

1. Παρασκευάζονται από μια ποικιλία ζυμών: κρέμα, μαγιά, κεφίρ, συμπυκνωμένο γάλα ή τυρί cottage.
2. Ποια θα είναι η γέμιση του ντόνατ ή της επικάλυψης του εξαρτάται επίσης από την οικοδέσποινα: μαρμελάδα, σοκολάτα, ξηροί καρποί, σταφίδες, μαρμελάδα ή μαρμελάδα ή ίσως καρύδα ή παπαρουνόσπορος.
3. Μπορείτε να καλύψετε τα αρτοσκευάσματα με γλάσο, την ίδια σοκολάτα, πασπάλισμα, ζάχαρη άχνη, να βάλετε φρέσκα φρούτα, μούρα ή να τα βουτήξετε όλα σε καραμέλα.
4. Ο τύπος του προϊόντος σας εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Τα ντόνατς μπορεί να μοιάζουν με τορτίγιες, μπάλες, ντόνατς με τρύπα και άλλα.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Προσφέρουμε μια επιλογή από απίστευτα νόστιμες και πολύ διαφορετικές συνταγές για κάθε γούστο και επιθυμία, που θα σας βοηθήσουν να καθορίσετε πώς να φτιάξετε ντόνατς στο σπίτι.

Απλή συνταγή

Ικανοποιήστε με το γρήγορο μαγείρεμα και το εύκολο μαγείρεμα. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια / 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με μια διαφάνεια)?
• ζάχαρη - 80 γραμμάρια / 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλεύρι - 1 ποτήρι (μεμονωμένα).
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Επιπλέον, εάν υπάρχει, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη / βανίλια ή κανέλα. Αυτό θα προσθέσει γεύση στα ψημένα προϊόντα.

Τα βήματα μαγειρέματος περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα.

1. Σβήνουμε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα (προσθέτουμε τη σόδα στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε). Αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Το βάζουμε στη σόμπα και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Αν είναι δυνατόν, ρίξτε πολύ. Αυτό θα βοηθήσει τα ντόνατς να μαγειρευτούν γρήγορα, αφήνοντας μια απαλή και τρυφερή ζύμη στο εσωτερικό και σχηματίζοντας κρούστα εξωτερικά.
3. Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί αφρός με ένα σύρμα ή. Εάν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, τότε μπορείτε να πάρετε ένα πιρούνι.
4. Προσθέστε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και σόδας στα αυγά. Σύρμα.
5. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας και σπάζοντας τους σβόλους. Φέρνουμε τη ζύμη στην κατάσταση της παχύρρευστης κρέμας.
6. Αδειάστε τη ζύμη και «στάξτε» στο τηγάνι. Θα μοιάζουν με τηγανίτες σε σχήμα, αλλά μέσα υπάρχουν αληθινοί λουκουμάδες.

Ζουμεροί λουκουμάδες με γάλα

Πώς να φτιάξετε ντόνατς γάλακτος και να τους κάνετε θρεπτικούς; Εύκολα! Συνιστάται η χρήση φριτέζας ή βαθύ τηγάνι. Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για το μαγείρεμα (λαμβάνοντας υπόψη την προσέγγιση της δοκιμής).

Θα χρειαστεί:

• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 500 ml;
• ζάχαρη - 80 g / 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο / μαργαρίνη - 100 g;
• μαγιά - 10 g (ξηρά);
• αλεύρι - 400 g (ξεχωριστά).

Αν δεν έχετε μαργαρίνη, βούτυρο, δεν πειράζει, τα ντόνατς θα γίνουν τρυφερά χωρίς να τα χρησιμοποιήσετε. Ο κύριος σκοπός των λιπών είναι να προσθέσουν χνουδωτό και κρεμώδες άρωμα.

1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί (μπορεί να αραιωθεί με ζεστό νερό).
2. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη (όχι όλη) σε αυτό, στη συνέχεια μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά Αυτό είναι απαραίτητο για να ξεκινήσει η μαγιά τη δράση της.
3. Πάμε στο δεύτερο μέρος. Σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπάμε.
4. Ρίχνουμε το πλημμυρισμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη και αλατίζουμε. Χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Μπορείτε να επιτύχετε ένα θετικό αποτέλεσμα με ένα σύρμα ή μίξερ.
5. Ενώνουμε τα δύο μέρη της ζύμης μας και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Φέρτε τη ζύμη σε μια ομοιογενή μάζα (αν κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε τα με ζεστό νερό).
7. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη και την αφήνουμε για 30 λεπτά ή 1 ώρα.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη. Κόψτε τους κύκλους με ένα μεγάλο ποτήρι, κάντε τρύπες στον κύκλο με ένα μικρότερο.
9. Απλώνουμε λεπτούς λουκουμάδες σε προθερμασμένη βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα. Το βούτυρο πρέπει να καλύπτει σχεδόν τα ψημένα προϊόντα σας. Τα κρατάμε για αρκετά λεπτά.
10. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ένα πιάτο. Ή διακοσμήστε σύμφωνα με την επιλογή σας.

Σε μια σημείωση - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, ή δεν μπορείτε να το πετάξετε, αλλά χρησιμοποιήστε ξινόγαλα. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• σόδα + κιτρικό οξύ + αλάτι - 5 g / τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 500 g.

Τα στάδια προετοιμασίας είναι τα εξής.

1. Όλα είναι απλά εδώ. Δεν μπορείτε να ακολουθήσετε τη σειρά, αλλά απλώς ανακατέψτε τα πάντα. Εδώ προστίθεται πολύ λίγο ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με σύρμα ή μίξερ. Το κύριο πράγμα εδώ είναι η ταχύτητα.
2. Τυλίξτε μικρές μπάλες ζύμης. Τα ισιώνουμε και κάνουμε τρύπες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας.
3. Αμέσως βάζετε τους λουκουμάδες σε βραστό λάδι.
4. Αφήστε τα ψημένα προϊόντα να κρυώσουν σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα.
5. Σερβίρισμα στο τραπέζι.

Ντόνατς σε τυρί cottage

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200-400 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.

Πρέπει να τηρηθεί η ακόλουθη σειρά ενεργειών.

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για να σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα με το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και βανιλίνη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να πήξει.
4. Τυλίγουμε μικρά μπαλάκια και τα βουτάμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με βραστό λάδι. Τα κρατάμε για μερικά λεπτά.
5. Το βάζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Ετοιμος!

Οι ντόνατς με τυρόπηγμα είναι τραγανοί και μετρίως πλούσιοι σε θερμίδες. Από μια μικρή ποσότητα προϊόντων, προκύπτουν μάλλον μεγάλες μερίδες, κατάλληλες για μια μεγάλη εταιρεία. Είναι αρκετά γλυκά και πολύ θρεπτικά. Τέλειο ως γιορτινό γλυκό.

Γλυκά ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα

Τέτοια αρτοσκευάσματα θα αντικαταστήσουν τέλεια το επιδόρπιο και θα ικανοποιήσουν τα γούστα διαφορετικών ανθρώπων και γνώστες των αρτοσκευασμάτων. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί / 400 g.
• αυγά - 3-4 τεμ.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• σόδα - 0,5 κουτ.

Τα στάδια κατασκευής έχουν ως εξής.

1. Ανακατέψτε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα.
2. Στο δεύτερο δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σόδα.
3. Ενώνουμε τις δύο μάζες και ανακατεύουμε καλά, γρήγορα, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πήξει. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
4. Τυλίγουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε φριτέζα για 2-3 λεπτά.
5. Σερβίρετε στο τραπέζι με διακόσμηση με τη μορφή ζάχαρης σε σκόνη, μούρα ή μαρμελάδα, χυμένη από πάνω.

Η ιδιαιτερότητα τέτοιων λουκουμάδων είναι ότι παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν πολύ κόπο.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο είναι περίπου 2 ώρες.

Συστατικά:

• σκόνη κακάο - 100 g;
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο / μαργαρίνη - 80 g;
• γιαούρτι φρούτων - 200 ml / 2 μικρές συσκευασίες.
• μπέικιν πάουντερ.

Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά, αλλά αξίζει τον κόπο - τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν ορεκτικά, τρυφερά και μοιάζουν να λιώνουν στο στόμα σας.

Τα βήματα για την παρασκευή γλυκών λουκουμάδων είναι τα εξής.

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε γιαούρτι και αφήστε το να μεγαλώσει.
2. Ανακατεύουμε σκόνη κακάο, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, τριμμένη κανέλα και λίγο αλεύρι.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών. Ρίξτε το ξηρό μείγμα στη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε γρήγορα.
4. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, αφού τη καλύψετε με κάτι (πετσέτα ή μεμβράνη, η ζύμη θα κολλάει στην αφή).
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και την ανοίγουμε. Δημιουργήστε ένα σχήμα ντόνατ - έναν κύκλο με μια τρύπα στο εσωτερικό.
6. Προθερμάνετε μια φριτέζα ή τηγάνι με λάδι. Το λάδι πρέπει να θερμανθεί.
7. Τηγανίζουμε τα ντόνατς για λίγα λεπτά.
8. Σερβίρουμε λουκουμάδες στο τραπέζι, έχοντας προηγουμένως καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας.

Παρά το γεγονός ότι τέτοια ντόνατς θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, είναι απίστευτα νόστιμα και αρωματικά. Τα παιδιά θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτές τις λιχουδιές.

Αυτά τα ντόνατ έχουν ακόμη και ένα ιδιαίτερο όνομα - ντόνατς (π.μ. Ντόνατς). Πρέπει να καλύπτονται με κάποιο είδος γλάσο ή σοκολάτα από πάνω. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συστατικά:

• γάλα - 400 ml;
• κρόκοι - 2 τεμ.;
• μαγιά - 1 φακελάκι / 30 g (ξηρό);
• βούτυρο / μαργαρίνη - 50 g;
• αλεύρι - 500 g;
• σοκολάτα γάλακτος - μπάρα.

Τα στάδια προετοιμασίας είναι τα εξής.

1. Ζεσταίνουμε όλο το γάλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, τους κρόκους και λίγο αλεύρι σε λίγο από το γάλα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να γίνει ομοιογενής και αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
2. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη, ζυμώστε καλά.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη που προκύπτει και σχηματίζουμε κύκλους με μια τρύπα. Γυαλιά με λαιμούς διαφορετικών διαμέτρων θα απλοποιήσουν την εργασία.
4. Βάζουμε τα ψητά σε βραστό λάδι και το κρατάμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από την εμφανιζόμενη χρυσή κρούστα.
5. Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ατμόλουτρο. Προσθέστε λίγο γάλα.
6. Βουτάμε την κρύα λιχουδιά στη σοκολάτα, βυθίζοντας μόνο τη μία πλευρά, και την αφήνουμε σε ένα ταψί να στεγνώσει.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι πασπαλίζοντας με καρύδα ή άλλα πασπαλίσματα.

1. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία του λαδιού ρίχνοντας ένα κομμάτι ζύμης - θα πρέπει να καλυφθεί με σπυράκια / φυσαλίδες.
2. Για τη λαμπρότητα της ζύμης, επιλέξτε μόνο φρέσκια μαγιά και κοσκινισμένο αλεύρι. Τα φαινομενικά ασήμαντα κριτήρια παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην παρασκευή νόστιμων λουκουμάδων.
3. Μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία σας - ζυμώστε τη ζύμη. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα με σταφίδες.
4. Ευκολία στη γλυπτική - χρησιμοποιήστε ποτήρια διαφορετικής διαμέτρου για να φτιάξετε τα τέλεια ντόνατς. Μερικές πολυμήχανες νοικοκυρές φτιάχνουν μικρά φίδια και συνδέουν τα άκρα τους και μετά τα ισιώνουν.
5. Εάν η γέμιση ή το γλάσο σας είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το παχύνετε προσθέτοντας σιμιγδάλι.
6. Τοποθετείτε πάντα τους λουκουμάδες σε μια πετσέτα μετά το τηγάνισμα, αφήνοντας τους λουκουμάδες να φύγουν από το περιττό λάδι.
7. Οποιοδήποτε πασπάλισμα πρέπει να γίνεται όσο τα ντόνατς είναι ζεστά. Σε αυτή την περίπτωση θα λιώσει λίγο και θα κρατήσει καλύτερα στα αρτοσκευάσματα.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ντόνατς σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Τέλος, θα δώσουμε μια ακόμη συμβουλή: οι λουκουμάδες πρέπει να σερβίρονται φρέσκοι - είναι φρέσκοι και πιο νόστιμοι και πιο αρωματικοί. Δυστυχώς, μετά το ψυγείο ή την επόμενη μέρα, χάνουν λίγο από το ορεκτικό τους.

Μητέρα δύο παιδιών. Διατηρώ ένα νοικοκυριό για πάνω από 7 χρόνια - αυτή είναι η κύρια δουλειά μου. Μου αρέσει να πειραματίζομαι, δοκιμάζοντας συνεχώς διάφορα μέσα, μεθόδους, τεχνικές που μπορούν να κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη, πιο σύγχρονη, πιο πλούσια. Αγαπώ την οικογένειά μου.

Ζεστά τηγανητά ντόνατς με τραγανή κρούστα καραμέλας και λεπτή μέση, καλυμμένα με γλυκό γυαλιστερό γλάσο ή απλά σε σκόνη με ζάχαρη άχνη, με ή χωρίς γέμιση - είναι ντόνατς σε όλη τους την ποικιλία. Αυτή η γλυκιά ζύμη αγαπήθηκε από πολλούς από την παιδική ηλικία, δεν είναι δύσκολη η προετοιμασία της και είναι αρκετά γρήγορη, οπότε επιλέγοντας την αγαπημένη σας συνταγή ντόνατ στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γευστική έκπληξη πρωινού για το αγαπημένο σας γλυκό.

Ακόμα και όλες οι έμπειρες νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ζεστάνετε τη ζύμη όταν ψήνουν ντόνατς που αγαπούν πολλοί, επομένως θα πρέπει να μείνετε λίγο σε καθεμία από τις πιθανές επιλογές.

Σε ένα τηγάνι

Με αυτόν τον τρόπο, αλλά όχι σε ένα τηγάνι, αλλά σε ένα καζάνι με βραστό λίπος, είχαν προηγουμένως μαγειρευτεί στενοί συγγενείς αυτής της ζύμης - baursaks. Και τώρα οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν λουκουμάδες σε ταψί. Για να γίνει αυτό, χρειάζονται ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και ψηλές πλευρές, λίπος για τηγάνισμα.

Για ντόνατς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα, γκι υψηλής ποιότητας, λαρδί ή λίπος χήνας. Στις δύο τελευταίες επιλογές, θα πρέπει να προστεθούν 20-30 ml βότκας σε βαθύ λίπος για να μην απορροφήσουν τα αρτοσκευάσματα τη μυρωδιά του ζώου.

Ο χοντρός πάτος του τηγανιού θα φροντίσει ώστε το λάδι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και να ψηθεί η ζύμη. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λίπος για το τηγάνισμα στο δοχείο, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να καλύπτεται πλήρως με μια χρυσή κρούστα από όλες τις πλευρές. Συνήθως αρκεί μια στρώση 1-1,5 cm.

Σε πολυκουζινάκι

Η ομοιόμορφη θέρμανση του λαδιού μπορεί να διασφαλιστεί όχι μόνο από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο που κληρονομήθηκε από τη γιαγιά, αλλά και από έναν σύγχρονο βοηθό κουζίνας - μια πολυκουζίνα. Έτσι, αυτό το gadget γίνεται κατάλληλο για ψήσιμο ντόνατς.

Το λάδι χύνεται στο τηγάνι multican, με γνώμονα τους ίδιους κανόνες όπως όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Η επιλογή που είναι κατάλληλη για αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι το «Ψητό». Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το λάδι έχει αρκετό χρόνο για να ζεσταθεί πριν τοποθετήσετε το πρώτο μέρος.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αν και οι λουκουμάδες από τον φούρνο τους δεν είναι τόσο πλούσιοι σε θερμίδες, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν τις δύο πρώτες μεθόδους ψησίματος, χωρίς να γνωρίζουν ότι αυτά τα νόστιμα δαχτυλίδια μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Για αυτό, τα σχηματισμένα προϊόντα αποστέλλονται στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Το ψήσιμο δεν διαρκεί πολύ, 7-10 λεπτά, για να μην στεγνώσουν οι λουκουμάδες.

Για μια αυθεντική εμφάνιση, τα καυτά ντόνατς βουτάνε σε λιωμένο βούτυρο και καλύπτονται με άχνη ζάχαρη. Μπορείτε να μαγειρέψετε ντόνατς από οποιαδήποτε ζύμη στο φούρνο, αλλά τα αρτοσκευάσματα με βάση τη μαγιά είναι τα πιο νόστιμα.

Συνταγή για κεφίρ

Δεδομένου ότι η ζύμη για ντόνατς σε κεφίρ προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε την πρώτη μερίδα των δακτυλίων ζεστού αέρα σε ζάχαρη άχνη σε 15-20 λεπτά.

Προϊόντα που θα χρειαστούν:

• 250 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 1 επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου?
• 100 g κοκκοποιημένη ζάχαρη (ή για γεύση).
• 5 g σόδα?
• 3 g αλάτι;
• 45 ml μη αρωματικού ελαίου.
• 400-450 g αλεύρι premium.

Βήμα προς βήμα τηγάνισμα ντόνατς:

1. Τα συστατικά της ζύμης συνδυάζονται σε τρία στάδια και καθένα από αυτά απαιτεί σχολαστική ανάμειξη του μείγματος. Αρχικά, βάζετε αλάτι, ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ (ή κατσαρόλα), οδηγείτε σε ένα αυγό και ρίχνετε κεφίρ.
2. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, σειρά έχει η σόδα και το φυτικό λάδι. Στο τέλος στέλνεται αλεύρι. Αφού το ζυμώσετε, θα πάρετε ένα λείο, απαλό ψωμάκι που δεν κολλάει στα χέρια σας.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, ανοίγουμε ένα επίπεδο κέικ από κάθε ένα εκατοστό πάχους. Κόψτε δαχτυλίδια από κενά ντόνατ. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο με ειδικά μοσχεύματα όσο και με αυτοσχέδια εργαλεία, για παράδειγμα, ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι κατάλληλου μεγέθους.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι το επίπεδο του να είναι περίπου 1 εκ. και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το βούτυρο είναι αρκετά ζεστό, τηγανίστε τους λουκουμάδες και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.

Συμπυκνωμένο γάλα

Οι νόστιμοι αφράτοι ντόνατς παρασκευάζονται από ελάχιστα συστατικά στο συμπυκνωμένο γάλα, λαμβάνοντας:

• 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 5 g σόδα?
• 400 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα, κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά. Θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη μάζα, όπως παχιά ξινή κρέμα.
2. Με δύο κουταλάκια του γλυκού βουτηγμένα σε φυτικό λάδι, πάρτε τη ζύμη όπως για τα ζυμαρικά και βάλτε σε βραστό φυτικό λάδι. Αφού τσιγαριστούν, πασπαλίζουμε από πάνω τους έτοιμους λουκουμάδες με ζάχαρη άχνη.

Ντόνατς για τυρί

Για ντόνατς σε ζύμη τυρί cottage, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 κουταλιές της σούπας αυγά?
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 250 g αλεύρι premium;
• 4 g αλάτι?
• 5 γρ μαγειρική σόδα.

Πρόοδος:

1. Τρίβουμε το τυρόπηγμα σε ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Πουδράρετε τα χέρια σας με αλεύρι από τη ζύμη που προκύπτει για να σχηματίσετε μπαλάκια. Η διάμετρος τους πρέπει να είναι ίση με την καρυδιά.
3. Τηγανίζουμε ντόνατς με τυρόπηγμα σε βραστό φυτικό λάδι. Διακοσμήστε τα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη από μείγμα βανίλιας και κανονικής ζάχαρης.

Σοκολατένια λιχουδιά

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα λατρέψουν την παρακάτω συνταγή για ντόνατς:

• 300 ml φυσικό γιαούρτι χωρίς πληρωτικά.
• 60 g βούτυρο;
• 2 αυγά και 1 κρόκος?
• 180 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 g σκόνη κακάο;
• 4 g κανέλα?
• 7 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 3 g αλάτι;
• 560 γρ αλεύρι σίτου.

Αλληλουχία:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά εκτός από τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και τον κρόκο σε μια αφράτη μάζα μαζί με τη ζάχαρη. Ρίξτε γιαούρτι και λιωμένο βούτυρο στο μογκέλ που προκύπτει.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα ξηρών συστατικών. Τυλίγουμε την καλά ζυμωμένη ζύμη με αλουμινόχαρτο και τη στέλνουμε στο ψυγείο για μία με δύο ώρες.
3. Κόβουμε μικρά κομμάτια από την παγωμένη ζύμη. Τυλίξτε το καθένα σε ρολό μέχρι ένα εκατοστό σε πάχος και κόψτε ροδέλες για ντόνατ. Τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
4. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε περγαμηνή ή χαρτοπετσέτα και μετά από 1-2 λεπτά μπορείτε να τα βυθίσετε σε άχνη ζάχαρη και νερό (γάλα ή χυμό λεμονιού) σε αναλογία 8: 1.

αμερικάνικο στυλ

Τα ντόνατς μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα (μια μπάλα ή ένα επίπεδο κέικ), αλλά τα αμερικανικά ντόνατς γίνονται πάντα με μια τρύπα στη μέση. Την περίφημη τρύπα έκοψε ο ναύτης Hanson Gregory το 1847 με ένα πιπέρι καπάκι, ώστε η ζύμη να ψηθεί καλά στο κέντρο.

Για μαλακά και μακράς διαρκείας ντόνατς θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλα;
• 30 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 60 g ζάχαρη?
• 5 g αλάτι;
• 2 κρόκοι?
• 40 g βούτυρο;
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας?
• 500 γρ αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε αμερικανικά ντόνατς:

1. Μαγειρική ζύμη, αλλά με λίγο ασυνήθιστο τρόπο. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε αμέσως γάλα, ζάχαρη, αλάτι, κρόκους, μαγιά και τη μισή προβλεπόμενη ποσότητα αλευριού. Αφήστε αυτό το μείγμα σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Μετά από αυτό, ζυμώστε τη μάζα, ρίξτε λιωμένο βούτυρο σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει δύο φορές.
3. Πλάθουμε λουκουμάδες από την ώριμη ζύμη κόβοντας σε κύκλους πάχους 1-1,5 εκ. με μια τρύπα στο κέντρο. Αφήστε να σταθεί ζεστό για 15-20 λεπτά. Και τότε όλα είναι όπως συνήθως - τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο.

Λουκουμάδες μαγιάς

Ανεξάρτητα από το πόσες διαφορετικές συνταγές για ζύμη ντόνατς (με συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ κ.λπ.), τα αρτοσκευάσματα με βάση τη μαγιά θα παραμείνουν τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα.

Για το οποίο θα χρειαστείτε:

• 500 ml γάλα;
• 100 ml πόσιμου νερού.
• 11 g ξηρή μαγιά.
• 50 g ζάχαρη?
• 125 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 5 g αλάτι;
• 800 γρ αλεύρι σίτου.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Ανακατέψτε το νερό και το γάλα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε λίγο το μείγμα και διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε 15-20 λεπτά να ζωντανέψει η μαγιά και αρχίζει να δουλεύει.
2. Αφού ενεργοποιήσετε τη μαγιά, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, η οποία αφήνεται ζεστή για 1-2 ώρες να ωριμάσει.
3. Πλάθουμε κύκλους πάχους 1 εκ. από την ταιριαστή ζύμη, τους σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ντόνατς σε βραστό φυτικό λάδι. Τα τελειωμένα ντόνατς μπορούν να γεμιστούν με συμπυκνωμένο γάλα, παχιά μαρμελάδα ή κρέμα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή

Ακόμη και όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι και το ψυγείο δεν είναι πολύ, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ντόνατς πολύ γρήγορα.

Για αυτούς πρέπει να πάρετε:

• 2 αυγα;
• 60 ml ξινή κρέμα?
• 60 g ζάχαρη?
• 5 g σβησμένης σόδας.
• αλεύρι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε αρκετό αλεύρι για να γίνει η ζύμη στην υφή της παχύρρευστης σπιτικής κρέμας γάλακτος.
2. Σκουπίστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε τη σε βραστό βαθύ λίπος. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για ακόμη και επίχρυση της κρούστας. Το αποτέλεσμα είναι ένα τέλεια στρογγυλό ντόνατ.

Γάλα ζύμη

Όσοι δεν κατάφεραν να κάνουν φίλους με τη ζύμη μαγιάς μπορούν να φτιάξουν νόστιμα ντόνατς από γρήγορη ζύμη με γάλα.

Οι αναλογίες των συστατικών θα είναι οι εξής:

• 150 ml γάλα.
• 150 g ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 30 g βούτυρο ή φυτικό λάδι.
• 15 g μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
• 5 γρ κανέλα προαιρετικά.
• 500 γρ αλεύρι.

Βήματα ψησίματος:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά, με εξαίρεση το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και ανακατεύουμε δουλεύοντας ενεργά με ένα σύρμα ή ανοίγοντας το μίξερ για μερικά λεπτά.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε τα δύο υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώστε τη ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας. Σχηματίστε ντόνατς από αυτό (δαχτυλίδια με τρύπες ή απλά κύκλους) και τηγανίστε.

Επιλογές γεμίσματος ντόνατ και γλάσο

Αν και αυτό το γλυκό είναι καλό από μόνο του, η πρόσθετη διακόσμηση το κάνει όχι μόνο πιο όμορφο, αλλά και πιο νόστιμο, πολλές φορές πιο ελκυστικό στα μάτια ενός γλυκού.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να το σερβίρετε είναι να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ακόμα ζεστό. Γιατί καυτό; Αυτό θα λιώσει λίγο τη σκόνη και θα κρατήσει καλύτερα. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να αναμίξετε σκόνη με βανίλια ή κανέλα, σε όποιον αρέσει και άλλα.

Τα ντόνατς σε μορφή στρογγυλών μπάλες ή πλούσιοι κύκλοι μπορούν να γεμιστούν με διάφορα γεμίσματα, μετατρέποντάς τα σε Berliners (γεμισμένα ντόνατς). Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα προϊόντα: πάστα σοκολάτας, βραστό ή συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, κάθε είδους μαρμελάδες ή κονσέρβες. Or μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση μόνοι σας χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή για κρέμα γάλακτος, λεμόνι, τυρόπηγμα ή άλλη κρέμα.

Τα έτοιμα προϊόντα γεμίζονται με σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή κάνοντας μια τομή στο πλάι και γεμίζοντας την τρύπα με γέμιση με κουτάλι.

Το παγωμένο ντόνατ είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής διακόσμηση που μετατρέπει τα αρτοσκευάσματα σε ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο. Υπάρχουν δύο δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος.

Στην πρώτη περίπτωση, η άχνη ζάχαρη απλώς αναμιγνύεται με υγρό. Αυτό μπορεί να είναι κανονικό πόσιμο νερό, γάλα λεμονιού ή άλλος χυμός. Έτσι, παίρνοντας χυμό τεύτλων ή κερασιού, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα όμορφο ροζ γλάσο. Για λαμπερό και γυαλιστερό φινίρισμα, επικαλύψτε τα ντόνατς ζεστά.

Για τη δεύτερη μέθοδο, χρησιμοποιείται σοκολάτα. Πρέπει να λιώσει και να αραιωθεί στην επιθυμητή συνοχή με κρέμα, γάλα ή ξινή κρέμα. Ανάλογα με τον τύπο της σοκολάτας που περιλαμβάνεται στο γλάσο (μαύρη, γαλακτώδης ή λευκή), μπορείτε να πάρετε μια επικάλυψη διαφορετικών χρωμάτων.

Οι γυαλισμένοι λουκουμάδες μπορούν να γαρνιριστούν με χρωματιστά πασπαλιστήρια ζαχαροπλαστικής, σουσάμι ή νιφάδες καρύδας.

Τα ντόνατς είναι αρτοσκευάσματα που πρέπει να τρώγονται φρέσκα καθώς χάνουν τη γεύση τους με τον καιρό. Αποθηκεύστε τα για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες.

Πώς να φτιάξετε ντόνατς;

Η ζύμη για ντόνατς γίνεται πιο συχνά με μαγιά. Τα ντόνατς με μαγιά είναι αφράτα και νόστιμα. Μια συνταγή για ντόνατ με μαγιά αποτελείται από συστατικά όπως αλεύρι, γάλα, αυγά, βούτυρο, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε ζεστό γάλα, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη για ντόνατς. Η συνταγή περιλαμβάνει και βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει και να προστεθεί αφού φουσκώσει η ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη και μετά αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για δεύτερη φορά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Οι ντόνατς μαγιάς, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λίπους, είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες, επομένως είναι ανεπιθύμητο να τα καταχραστείτε.

Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς χωρίς μαγιά;

Αν προτιμάτε μια ζύμη χωρίς μαγιά, σας προτείνουμε να φτιάξετε ντόνατς με κεφίρ. Η συνταγή είναι ακόμα πιο απλή. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το κεφίρ, το αλεύρι και λίγη σόδα. Τα ντόνατς κεφίρ δεν είναι λιγότερο πλούσια από τα ντόνατς μαγιάς. Η παρασκευή ντόνατς με αυτόν τον τρόπο εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Πώς να κάνετε τα ντόνατς πραγματικά νόστιμα;

Είναι πολύ απλό - πρέπει να βάλετε μια γλυκιά γέμιση μέσα. Η συνταγή για γεμιστά ντόνατς δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη, αλλά αν η γέμιση είναι πολύ γλυκιά, τότε βάλτε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη. Για παράδειγμα, ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα, που είναι ήδη αρκετά γλυκά.

Οι αμερικάνικοι λουκουμάδες (ντόνατς) είναι ένα αγαπημένο πιάτο των αμερικανικών αστυνομικών. Η παραγωγή ντόνατ σε αυτή τη χώρα αποτελεί από καιρό παράδοση. Τα ντόνατς (η συνταγή με τη φωτογραφία μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας) παρασκευάζεται με την προσθήκη κανέλας ή σουσαμιού.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ντόνατς με τυρί cottage. Η συνταγή θυμίζει, γνωστό σε όλους, τυρί κότατζ. Σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες, τα ντόνατς με τυρί cottage είναι δημοφιλή (η συνταγή με τη φωτογραφία θα δείξει πώς θα πρέπει να βγει το τελικό προϊόν). Είναι λιγότερο θρεπτικά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα από τους παραδοσιακούς λουκουμάδες. Η συνταγή μαγειρικής δεν θα αφήσει αδιάφορη καμία οικοδέσποινα. Οι ντόνατς για τυρόπηγμα, όπως υποδηλώνει το όνομα, παρασκευάζονται από τυρί κότατζ, με την προσθήκη αλευριού, αυγών και ζάχαρης. Το τυρόπηγμα ανακατεύεται με τα αυγά και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι. Μετά από αυτό, τα ντόνατς με τυρί cottage τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο είναι τα ντόνατς με τυρί cottage, η συνταγή του οποίου περιέχει αλκοόλ. Μπορεί να είναι ρούμι ή κονιάκ.

Αλλά η συνταγή για ντόνατς σε ζάχαρη σε σκόνη είναι ότι οι συνηθισμένοι ή ντόνατς μαγιάς απλώς πασπαλίζονται με γλυκιά σκόνη από πάνω. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σιρόπια και σοκολάτες.

Οι νόστιμοι λουκουμάδες, η συνταγή των οποίων, όπως βλέπετε, δεν είναι καθόλου περίπλοκη, θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό υποκατάστατο για τις παραδοσιακές πίτες.