Αν σας αρέσουν τα όχι πολύ δυνατά γλυκά ποτά, θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας, πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε σπιτικό λικέρ.

Τα πιο απλά συστατικά είναι κατάλληλα για αυτό και η τεχνολογία είναι διαθέσιμη ακόμη και σε αρχάριους.

Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα των αυτοπαρασκευασμένων λικέρ είναι υψηλή ποιότητα όλων των συστατικών του.

Όταν αγοράζετε αλκοόλ στο κατάστημα, ουσιαστικά αγοράζετε ένα γουρούνι σε μπουκάλι. Ακόμη και επιλέγοντας προϊόντα από γνωστές μάρκες, δεν προστατεύεστε από την παραποίηση.

Αναφορά!Δημιουργώντας σπιτικό λικέρ με βάση το moonshine, αναλαμβάνετε τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας παρασκευής. Δύναμη, σύνθεση, μοναδικά μυστικά, γεύση - μπορείτε να απαντήσετε στην ερώτηση για καθένα από αυτά τα σημεία.

Επίσης, φανταστείτε πώς είστε έκπληξη οικογένεια και φίλουςβάζοντας στο γιορτινό τραπέζι ένα λαχταριστό και ποιοτικό ποτό δικής μας παραγωγής!

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι όταν μάθετε πώς να παρασκευάζετε λικέρ σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια.Είναι πάντα ενδιαφέρον να δημιουργείτε κάτι δικό σας, μοναδικό και απρόσιτο για όλους τους άλλους.

Αρχικά, πρέπει να ξεκαθαρίσετε μερικά τα κυριότερα σημεία κατά την επιλογή μιας συνταγής:

1. Η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή λικέρ θα ήταν η φεγγαρόφωτο διπλής απόσταξης.
2. Η βέλτιστη αντοχή είναι 45%.
3. Εάν η σελήνη έχει έντονη ξένη μυρωδιά, επιλέξτε μια συνταγή που περιέχει φρούτα και μούρα με έντονο άρωμα.
4. Τα περισσότερα λικέρ εγχύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες). Υπάρχουν όμως και γρήγοροι τρόποι - θα πάρετε έτοιμο ρόφημα σε λίγες μέρες. Λάβετε όμως υπόψη ότι ένα λικέρ αργής ωρίμανσης έχει πιο βαθιά γεύση.
5. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι.
6. Προσέξτε ιδιαίτερα όταν ετοιμάζετε λικέρ φρούτων και μούρων. Κάθε ένα από τα ποτά απαιτεί τον δικό του ιδιαίτερο τρόπο κοπής και κοπής των φρούτων.

Πώς να φτιάξετε από απόσταγμα;

Κράνμπερι

Τα cranberries κάνουν ένα νόστιμο και όχι πολύ γλυκό ποτό πλούσιο σε βιταμίνη C.

Σύνθεση:

• 200 γραμμάρια κράνμπερι
• 1 λίτρο φεγγάρι,
• 150 ml καθαρό νερό,
• 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα πρέπει να πολτοποιηθούν ή να αλέθονται καλά στο μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη εκεί και βάλτε σε ένα κρύο μέρος για τρεις ημέρες.
3. Όταν τα κράνμπερι βγάζουν χυμό, γεμίστε το με φεγγαρόφωτο και καθαρισμένο νερό.
4. Το λικέρ Cranberry εγχύεται για 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, μία φορά κάθε 3-4 ημέρες, πρέπει να ανακινείται καλά.

Μετά από ένα μήνα, βγάζετε το μπουκάλι και φιλτράρετε το ρόφημα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα για το σκοπό αυτό.

Τρέξτε το λικέρ μέσα από πανί αρκετές φορές για να γίνει καθαρό. Βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα.

Κεράσι

Σύνθεση:

• 500 γρ κεράσια
• 750 ml moonshine,
• 150 γρ ζάχαρη.

Για την παρασκευή αυτού του λικέρ, είναι κατάλληλα τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα μούρα, τα οποία πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Η υγρασία που περιέχεται στα μούρα θα μειώσει το βαθμό της σεληνόφωτος.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά και ταξινομήστε τα μούρα. Συνιστάται η αφαίρεση των οστών.
2. Βάλτε τα μούρα σε ένα μπουκάλι και γεμίστε με φεγγάρι.
3. Τοποθετήστε σε σκοτεινό, κρύο μέρος.
4. Μετά από δύο εβδομάδες, ρίξτε το ποτό σε άλλο δοχείο και καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Και πάλι, αφήστε και τα δύο δοχεία για δύο εβδομάδες.
5. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν ξανά και να αφεθούν να παρασκευαστούν για δεκατέσσερις ημέρες.

Μετά από αυτό, το ποτό μπορεί να φιλτραριστεί ή μπορείτε να αφήσετε τα μούρα στο λικέρ.

Δείτε ένα βίντεο στο οποίο ένας έμπειρος φεγγαρόκοσμος εξηγεί πώς να προετοιμάσετε σωστά το λικέρ κερασιού από το απόσταγμα του σπιτιού:

Σοκολάτα

Το λικέρ σοκολάτας διακρίνεται για την αρχική του γεύση και την ευκολία παραγωγής. Αγαπάται ιδιαίτερα από το ωραίο φύλο.

Σύνθεση:

• 500 γρ σοκολάτα
• 1 λίτρο φεγγάρι,
• 200 ml νερό,
• 500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τη σοκολάτα στον τρίφτη ή στο μπλέντερ.
2. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μετατραπεί σε λεπτό τρίψιμο.
3. Η επιλογή της σοκολάτας εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις σας - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο σοκολάτα πικρή ή γάλακτος, ή μπορείτε να τις αναμίξετε μαζί και να προσθέσετε λευκή.
4. Ρίξτε πατατάκια σοκολάτας με φεγγάρι και τοποθετήστε τα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Μετά από μια εβδομάδα ετοιμάζετε το σιρόπι.Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιρόπι στη φιάλη με το μελλοντικό υγρό και ανακινήστε καλά.

Αυτό το ποτό διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.

Μπανάνα

Αυτό το λικέρ είναι καλό γιατί μπορεί να πιει στην καθαρή του μορφή και να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τροπικά κοκτέιλ.

Θα χρειαστεί:

• 2 μεγάλες μπανάνες
• 1 λίτρο φεγγάρι,
• 600 γρ ζάχαρη
• 200 ml νερό,
• 2 κουτ βανίλια.

Παρασκευή:

1. Πρέπει να ξεκινήσετε με τις μπανάνες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
2. Βάλτε σε ένα δοχείο και γεμίστε με moonshine. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.
3. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι - ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε.
4. Πριν βγάλετε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το ξανά σε δροσερό μέρος.
5. Μετά από ένα μήνα, φιλτράρετε το ρόφημα και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.

Το βίντεο δείχνει τη διαδικασία παρασκευής ενός αρωματισμένου λικέρ μπανάνας:

Cointreau

Θα χρειαστεί:

• 1 λίτρο φεγγαριού 40-45%,
• 1 λεμόνι
• 3 πορτοκάλια,
• 200 γρ ζάχαρη
• 5 κομμάτια. μαύρο πιπέρι (μπιζέλια),
• 2 φύλλα δάφνης.

Αναφορά!Το σπιτικό λικέρ Cointreau είναι ίσως ένα από τα πιο απλά. Ωστόσο, έχει πλούσια γεύση και μοιάζει πραγματικά με το πρωτότυπο!

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή. Είναι σημαντικό να κόψετε το ξύσμα χωρίς να αγγίξετε τη λευκή φλούδα.
2. Τοποθετήστε το ξύσμα σε ένα μπουκάλι, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και γεμίστε με φεγγάρι. Το βάμμα πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.
3. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το υγρό και αφήστε το να εγχυθεί για άλλη μια εβδομάδα.

Η τεχνολογία για την παρασκευή σπιτικού "Cointreau" με βάση τη σελήνη φαίνεται στο βίντεο:

Γρήγορο κατακόκκινο

Θα χρειαστεί:

• 750 ml moonshine,
• 150 ml νερό,
• 1,5 κιλό σμέουρα,
• 250 γρ ζάχαρη.

Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες, γιατί επιλέγοντάς την, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του λικέρ σε μιάμιση εβδομάδα.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τα βατόμουρα σε ένα δοχείο και γεμίστε με φεγγάρι. Κλείστε καλά το μπουκάλι και αφήστε το να καθίσει για 4 ημέρες.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι - ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού κρυώσει, προσθέστε το σιρόπι στη φιάλη φεγγαριού.
3. Αφήστε το για μία εβδομάδα, ανακινώντας το μπουκάλι κάθε δύο έως τρεις ημέρες. Όταν περάσει η καθορισμένη περίοδος, φιλτράρετε προσεκτικά το ποτό μέσα από πολλά στρώματα γάζας.

Πειραματιζόμενοι με κλασικές συνταγές και φαντασιωμένοι με νέες γεύσεις, ο καθένας από εσάς θα είναι σε θέση να δημιουργήσει αποκλειστικά ποτά υψηλής ποιότητας. Ταυτόχρονα, το κόστος τέτοιων ποτών θα είναι ελάχιστο, επειδή όλα τα λικέρ δημιουργούνται με βάση το φεγγαρόφωτο.

Σπουδαίος!Ενώ απολαμβάνετε το δικό σας αλκοόλ, μην ξεχνάτε ότι τα λικέρ φεγγαριού είναι ένα αρκετά δυνατό ποτό. Χρησιμοποιήστε το με σύνεση.

Το λικέρ είναι ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας που έχει γλυκιά, έντονη γεύση και ιξώδη σύσταση. Ένα τέτοιο ποτό ήταν γνωστό από την αρχαιότητα. Παρασκευάζεται με φρούτα, μούρα, βότανα και διάφορα μπαχαρικά. Μερικές συνταγές έχουν κρατηθεί μυστικές από τη δημιουργία του ποτού, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι να προτείνουμε πώς να φτιάχνουμε ανάλογα στο σπίτι.

Το λικέρ στο σπίτι παρασκευάζεται με έγχυση συστατικών σε βάση αλκοόλ. Λόγω της απλότητας της συνταγής και της ποικιλίας των συστατικών, ανοίγει ένα ευρύ πεδίο φαντασίας στην προετοιμασία αυτού του ποτού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φρούτο ή μούρο. Όλα περιορίζονται μόνο από το προσωπικό γούστο και τα οικονομικά.

Οι πρώτες ερωτήσεις που προκύπτουν για αρχάριους: από τι είναι φτιαγμένο το ποτό και πώς να το φτιάξετε. Πρέπει να το τακτοποιήσεις με τη σειρά. Το ποτό, που ονομάζεται λικέρ, παρασκευάζεται με βότκα ή αλκοόλ. Το Moonshine χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά. Η βάση αλκοόλ επιλέγεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, καθώς δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των λικέρ από βότκα και από οινόπνευμα.

Το επόμενο εξίσου σημαντικό συστατικό είναι το foundation. Μπορεί να είναι φρουτώδες, μούρο, κρεμώδες, μέλι, φυτικό, καφέ, μέντα, βανίλια ή καρύδα. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πιο δημοφιλή γεμίσματα. Σε αυτή την περίπτωση, η επιλογή περιορίζεται μόνο από τη φαντασία. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ακόμη και λαχανικά.

Το τρίτο συστατικό που υπάρχει πάντα στη σύνθεση είναι ένα γλυκαντικό. Ο ρόλος του μπορεί να είναι η κρυσταλλική ζάχαρη ή το μέλι. Στην πρώτη περίπτωση, παρασκευάζεται ένα σιρόπι από ζάχαρη και προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά. Η χρήση μελιού κάνει το ποτό πιο πλούσιο και πιο απαλό στη γεύση. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το προϊόν αλλάζει τη δομή του όταν θερμαίνεται πάνω από 40 βαθμούς. Επομένως, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό κατά την επιλογή μιας συνταγής.

Ο τρόπος μαγειρέματος σε όλες τις περιπτώσεις είναι αρκετά απλός. Το κύριο μέρος αναμιγνύεται πάντα με αλκοόλ και εδώ ολοκληρώνεται η προετοιμασία. Οι συνταγές για σπιτικά λικέρ διαφέρουν μόνο στην προετοιμασία της βάσης. Εάν χρησιμοποιούνται φρούτα ή μούρα, τότε γίνεται πουρέ ή χυμός από αυτά, τα οποία αναμιγνύονται με ζάχαρη ή μέλι. Στην περίπτωση χρήσης καφέ, μέντας ή καρύδας, η προετοιμασία της βάσης είναι λίγο πιο δύσκολη. Τέτοια προϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε οινόπνευμα για κάποιο χρονικό διάστημα προκειμένου να μεταφέρουν τη γεύση και το άρωμά τους σε αυτό.

Σε κάθε περίπτωση, δεν απαιτείται περίπλοκη ή ακριβή συσκευή μαγειρέματος. Το κύριο σετ που απαιτείται είναι κατσαρόλες, μπλέντερ και διάφορα δοχεία για την ανάμειξη και την αποθήκευση του τελικού ποτού. Δεν χρειάζεται καν ζυγαριά κουζίνας για να φτιάξετε λικέρ. Η τήρηση των αναλογιών, φυσικά, είναι σημαντική, αλλά αυτό είναι ακριβώς το ποτό που ετοιμάζεται για γεύση. Ο καθένας δημιουργεί το δικό του λικέρ, συμπληρώνοντάς το με τις τελευταίες πινελιές.

Συνταγές

Οι συνταγές για τα λικέρ είναι άπειρες, καθώς φτιάχνονται από όλα σχεδόν τα γλυκά φρούτα, καθώς και από πολλά άλλα υλικά. Τα ποτά διαφέρουν ως προς τη γεύση, τον βαθμό γλυκύτητας, τη στυπτικότητα και την πολυπλοκότητα της συνταγής. Όλα τα σπιτικά λικέρ είναι νόστιμα με τον δικό τους τρόπο, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει κάτι για τον εαυτό του.

Οι αρχάριοι πρέπει να λαμβάνουν συνταγές με φρούτα ή μούρα. Πριν φτιάξετε ένα σπιτικό λικέρ με βότανα ή μέντα, πρέπει να εξασκηθείτε λίγο. Με την εμπειρία, η επιλογή περιορίζεται μόνο από την παρουσία ορισμένων συστατικών.

Στιγμιαίο λικέρ μέλι

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Δεν απαιτεί πρόσθετη ζάχαρη, καθώς θα είναι πολύ γλυκό και πικάντικο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Μέλι λουλουδιών - 200 γραμμάρια.
• Βότκα - 0,5 λίτρα.
• Καθαρό νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Βανίλια -1 λοβό.
• Μοσχοκάρυδο - 1 γραμ
• Ξυλάκια κανέλας - 1 τεμάχιο.
• Γαρύφαλλα σε μπουμπούκια - 3 τεμάχια.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Το λεμόνι σε αυτή τη συνταγή χρειάζεται μόνο για να αφαιρέσετε το ξύσμα από αυτό. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ένα μικρό φρούτο. Σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το μέλι αναμειγνύονται και περιχύνονται με νερό. Ζεσταίνουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσουν, για να μην χάσουν τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού. Το σιρόπι αναδεύεται συνεχώς για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι.

Ρίξτε βότκα στο μείγμα που αφαιρέθηκε από τη φωτιά και μόνο μετά από αυτό κρυώσει. Το τελικό ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται για αποθήκευση. Το προκύπτον λικέρ ωριμάζει για μερικές ώρες πριν από την πρώτη γευσιγνωσία.

Γρήγορο πικάντικο λικέρ κολοκύθας

Τα αλκοολούχα ποτά μπορεί να περιέχουν ακόμη και ασυνήθιστα συστατικά όπως η κολοκύθα. Το λικέρ που παρασκευάζεται στο σπίτι στη βάση του αποδεικνύεται πολύ λεπτό και ελαφρώς πικάντικο. Η συνταγή θα απαιτήσει:

• Νερό - 0,5 λίτρα.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Ζαχαροκάλαμο - 300 γραμμάρια.
• Πουρές κολοκύθας - 500 γραμμάρια.
• Ξυλάκια κανέλας - 5 τεμάχια.
• Γαρύφαλλο - 5 μπουμπούκια.
• Βανίλια - 2 λοβούς.
• Λευκό ρούμι - 0,5 λίτρα.

Αρχικά, παρασκευάζεται ένα σιρόπι από δύο τύπους ζάχαρης και νερού. Για να γίνει αυτό, το μείγμα πρέπει να θερμανθεί και να περιμένετε να διαλυθεί η άμμος. Μετά από αυτό, προστίθενται μπαχαρικά και κολοκύθα. Το μείγμα μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Ο τελικός πουρές απλώνεται σε λεπτό κόσκινο και αποστραγγίζεται από αυτό σε ένα μπολ. Το ρούμι προστίθεται στο σιρόπι που προκύπτει και το ποτό χύνεται σε ένα μπουκάλι. Το τελικό υγρό πρέπει να διατηρείται δροσερό για μερικές εβδομάδες πριν από τη χρήση. Ιδιαίτερα ανυπόμονος μπορεί να αφαιρέσει το δείγμα μετά από 2 ώρες έκθεσης.

Λικέρ σαντιγί

Μερικά από τα πιο δημοφιλή ποτά αυτής της κατηγορίας είναι τα λικέρ κρέμας. Οι συνταγές μαγειρικής είναι διαφορετικές, αλλά έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - μια λεπτή κρεμώδη γεύση και άρωμα. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιεί προπαρασκευασμένο λικέρ καφέ. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε πλησιέστερο κατάστημα αλκοολούχων ποτών, αλλά θα βγει σημαντικά πιο ακριβό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Λικέρ καφέ - 300 χιλιοστόλιτρα.
• Σαντιγί - 250 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια.

Αυτή η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και γρήγορη. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και χτυπιούνται. Το λικέρ είναι αμέσως έτοιμο για σερβίρισμα χωρίς επιπλέον παλαίωση, καθώς το λικέρ έχει προετοιμαστεί από πριν.

Λικέρ μανταρίνι

Το χειροποίητο λικέρ μανταρινιού θα σας θυμίσει καλοκαίρι και θα σας χαρίσει μια ηλιόλουστη διάθεση. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Βότκα - 0,5 λίτρα.
• Μανταρίνια - 5 - 7 τεμάχια.
• Ξυλάκια κανέλας - 1 τεμάχιο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.

Ξεχωρίστε το ξύσμα από τα μανταρίνια. Βυθίζεται σε βότκα και συμπληρώνεται με κανέλα. Το μείγμα φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο σε ζεστό δωμάτιο για μία εβδομάδα, μετά το οποίο φιλτράρεται. Ο χυμός στύβεται από τα ίδια τα φρούτα, αναμιγνύεται με ζάχαρη και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το σιρόπι διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν οι κρούστες. Μετά από αυτό, και τα δύο κουτιά αναμειγνύονται και εγχέονται στο δροσερό για μερικές εβδομάδες.

Λικέρ σταφίδας

Το λικέρ σταφίδας φτιάχνεται από μόλις 3 συστατικά. Είναι στο χέρι σας να επιλέξετε ένα μαύρο ή κόκκινο μούρο. Αυτό που αναγράφεται στη συνταγή δίνει μια πιο φρέσκια και ελαφριά γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Βότκα - 700 χιλιοστόλιτρα.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη, θρυμματίζονται λίγο και ωριμάζουν για περίπου 2 μήνες. Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται, φιλτράρεται και αναμειγνύεται με βότκα. Το τελικό ποτό διατηρείται δροσερό για μια εβδομάδα πριν το πιείτε.

Λικέρ Cranberry

Το σπιτικό λικέρ κράνμπερι έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και φρέσκια γεύση με μια μικρή ξινίλα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Βότκα - 2 λίτρα.
• Cranberries - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Τα μούρα πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ και περιχύνονται με βότκα. Το μείγμα εγχύεται για 5 ημέρες. Το αλκοόλ που προκύπτει αποστραγγίζεται και τα μούρα συμπιέζονται. Προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα θερμαίνεται. Το τελικό ποτό ψύχεται και εμφιαλώνεται.

λικέρ βατόμουρο

Το σπιτικό λικέρ βατόμουρου είναι πολύ λεπτό, ελαφρύ και νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Σμέουρα - 2 κιλά.
• Βατόμουρα - 1 κιλό.
• Μέλι - 200 γραμμάρια.
• Σιρόπι ζάχαρης - 400 γραμμάρια.
• Βότκα - 1 λίτρο.
• Κονιάκ - 0,6 λίτρα.
• Βανίλια - 2 λοβούς.

Τα μούρα χύνονται σε ένα βάζο, θρυμματίζονται και χύνονται με σιρόπι και μέλι. Μετά από αυτό, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Το μείγμα διατηρείται δροσερό για 7 ημέρες, μετά το οποίο φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Λικέρ σοκολάτας

• Βότκα - 1 λίτρο.
• Μαύρη σοκολάτα - 300 γραμμάρια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.

Chopιλοκόβουμε τη σοκολάτα και περιχύνουμε με τη βότκα. Το μίγμα εγχύεται για 1 εβδομάδα. Είναι σημαντικό να ανακινείτε το δοχείο κάθε μέρα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η σοκολάτα. Το σιρόπι παρασκευάζεται από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό σε χαμηλή φωτιά και προστίθεται στο λικέρ σοκολάτας.

Λικέρ μπανάνας

Για λικέρ μπανάνας θα χρειαστείτε:

• Μπανάνες - 3 τεμάχια.
• Βότκα - 0,5 λίτρα.
• Γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αυγό - 2 τεμάχια.

Όλα τα υλικά, εκτός από το αλκοόλ, χτυπάμε με το μίξερ. Η βότκα χύνεται προσεκτικά στο μείγμα που προκύπτει. Το λικέρ τοποθετείται στο ψυγείο και ωριμάζει για 1 ώρα πριν δοκιμάσει.

Λικέρ καρύδας

Το λικέρ καρύδας θυμίζει διακοπές και ζεστό καλοκαίρι. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Καρύδα - 1 τεμάχιο.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βότκα - 0,5 λίτρα.

Αλέστε την καρύδα με ένα μπλέντερ και μείνετε για 5 - 7 ημέρες σε βότκα. Μετά τη γήρανση, η βότκα φιλτράρεται και αναμειγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα. Το τελικό υγρό διατηρείται στο ψυγείο.

λικέρ κρέμα

• Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα.
• Βότκα - 200 χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Βανίλια - 1 λοβό.
• Κρόκος - 5 τεμάχια.

Ρίξτε ζάχαρη σε ζεστή κρέμα γάλακτος με γρήγορη κίνηση και κρυώστε. Σε αυτούς προστίθενται κρόκοι χτυπημένοι με μίξερ ή σύρμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε βότκα και να προσθέσετε βανίλια. Το μίγμα πρέπει να εγχυθεί για 2 εβδομάδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και να φιλτραριστεί πριν από τη χρήση.

Λικέρ με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τα γνωστά Baileys. Η κρεμώδης υφή αυτού του ποτού είναι κατάλληλη όχι μόνο για κατανάλωση, αλλά και για προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Κρέμα - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη βανίλιας - 30 γραμμάρια.
• Κρόκος - 4 τεμάχια.
• Καφές - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βότκα - 0,5 λίτρα.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν σε ένα μπλέντερ και να συνδυαστούν με κρέμα και βότκα. Το τελικό λικέρ δεν εγχύεται πριν από τη χρήση στο ψυγείο.

Λικέρ λεμόνι

Το πρωτότυπο αυτού του λικέρ έχει μια πολύ αρχαία συνταγή και ονομάζεται Limoncello. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• Λεμόνι - 4 τεμάχια.
• Μέντα - 100 γραμμάρια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Βότκα - 1 λίτρο.

Ξεκολλήστε το ξύσμα και το λευκό στρώμα από τα λεμόνια. Ο πολτός τσαλακώνεται και τοποθετείται σε ένα βάζο με φλούδα και μέντα. Το μίγμα χύνεται με βότκα και εγχύεται για 5 ημέρες. Μετά από αυτό, η ζάχαρη χύνεται, αναμιγνύεται και εγχέεται για άλλες 7 ημέρες. Το τελικό ποτό προφιλτράρεται.

Λικέρ μέντας

Το λικέρ μέντας χρησιμοποιείται συχνότερα σε κοκτέιλ. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Ξηρά μέντα - 50 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• Βότκα - 1 λίτρο.
• Νερό - 0,5 λίτρα.

Ο δυόσμος που βρέχεται με βότκα εγχύεται για μια εβδομάδα σε ζεστό μέρος. Το σιρόπι μαγειρεύεται από νερό και ζάχαρη και χύνεται σε εμποτισμένη μέντα. Το τελικό υγρό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Λικέρ Rowan

Για να φτιάξετε λικέρ chokeberry θα χρειαστείτε:

• Rowan - 1 κιλό.
• Βότκα - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 400 γραμμάρια.

Ο Rowan πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ και να πιεστεί. Ο χυμός που προκύπτει αναμιγνύεται με ζάχαρη και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί. Η βότκα χύνεται στο σιρόπι και αναμειγνύεται. Το ποτό είναι έτοιμο.

Σπιτικό λικέρ βανίλιας

• Μπαστούνια βανίλιας - 1 τεμάχιο.
• Κρέμα - 0,3 λίτρα.
• Βότκα - 0,5 λίτρα.
• Νερό - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Η βανίλια εγχύεται με βότκα για 4 ημέρες, μετά την οποία προστίθεται κρέμα και το μείγμα ωριμάζει για την ίδια ποσότητα. Μετά από αυτό, ρίξτε το προπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης και κρατήστε για άλλες 3 ημέρες. Όταν είναι έτοιμο, το ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Σπιτικό λικέρ πορτοκάλι

Για να προετοιμάσετε ένα φωτεινό ηλιόλουστο λικέρ θα χρειαστείτε:

• Χυμός πορτοκαλιού - 300 χιλιοστόλιτρα.
• Βότκα - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 400 γραμμάρια.

Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού αναμειγνύεται με ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Το προκύπτον σιρόπι ψύχεται και αναμιγνύεται με βότκα. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσει το ποτό πριν το σερβίρισμα.

Σπιτικό λικέρ καρπούζι

Αυτό το λικέρ αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και καλοκαιρινό. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• Καρπούζι - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
• Βότκα - 2 λίτρα.

Ξεφλουδίστε το καρπούζι και τους σπόρους και πιέστε το χυμό από τον πολτό του. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Cύξτε το έτοιμο σιρόπι και ανακατέψτε με βότκα. Πριν χρησιμοποιήσετε το ποτό, αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Το λικέρ χαρακτηρίζεται από γλυκό και ευχάριστο άρωμα, ξινή επίγευση, μέτρια ένταση και θολό υφή. Το αλκοολούχο ποτό δεν ξεπερνά το 27% της περιεκτικότητας, γι 'αυτό και οι καλοφαγάδες το εκτιμούν τόσο πολύ. Κατά παράδοση, το λικέρ παρασκευάζεται με βάση τα μούρα, το γάλα καρύδας, τον καφέ, τη σοκολάτα και άλλα συστατικά. Συχνά προστίθενται αρωματικά μπαχαρικά για να επιτευχθεί εξαιρετική γεύση και άρωμα. Η τεχνολογία δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά πριν από τη διαδικασία, σας συνιστούμε να διαβάσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς συνταγές με τη σειρά.

Λικέρ μανταρίνι

• βότκα - 550 ml.
• μανταρίνια - 1,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 260 γρ.
• χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος) - 525 ml.

1. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, χρησιμοποιήστε ένα σκεύασμα που διατίθεται στο εμπόριο που περιέχει πολτό. Όταν προσθέτετε προϊόντα που αγοράσατε από το κατάστημα, αυξήστε την ποσότητα των φρέσκων μανταρινιών κατά 1,5-2 φορές για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή και αντοχή.
2. Επιλέξτε μόνο ώριμα μανταρίνια χωρίς άγουρα πιτσιλιές. Πλύνετε τα με μαγειρική σόδα, σκουπίστε με ένα σφουγγάρι και ξεπλύνετε με νερό. Ρίξτε ένα κόσκινο, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα.
3. Ξεχωρίστε τη λευκή στρώση από το ξύσμα· για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τη φλούδα του μανταρινιού σε λωρίδες, τη βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και ρίχνουμε μέσα τη βότκα. Στείλτε το σε σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες.
4. Τυλίξτε τα μανταρίνια σε πλαστική μεμβράνη, διατηρήστε τα στο ψυγείο καθ 'όλη τη διάρκεια της έγχυσης του ξύσματος. Όταν λήξει η καθορισμένη περίοδος, αλέστε τις φέτες με ένα μπλέντερ, συνδυάστε με χυμό πορτοκαλιού.
5. Ανακατέψτε το μίγμα μανταρινιού με κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Ρίξτε το βάμμα βότκας στο σιρόπι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στείλτε το δοχείο για 3 ημέρες σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, κάντε ένα φίλτρο γάζας, περάστε το υγρό από αυτό αρκετές φορές.
7. Ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε λικέρ από πορτοκάλια ή άλλα εσπεριδοειδή της επιλογής σας. Αλλάξτε την ποσότητα με βάση τις προσωπικές σας επιθυμίες.

Λικέρ σταφίδας

• μαύρη σταφίδα - 1,3 κιλά.
• βότκα - 1,1 λίτρο.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 765 γρ.

1. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες σταφίδες αντί για μαύρες. Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι. Περάστε μέσα από τις σταφίδες, αφαιρέστε τα βαθουλωμένα και σάπια δείγματα.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη και πολτοποιήστε καλά με ένα πατητήρι ή άλλη βολική μέθοδο. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να περνούν τις σταφίδες από ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να ζυμώνουν με άμμο.
3. Σφραγίστε το βάζο, αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος θα είναι η βάση για το λικέρ. Περάστε το μείγμα από τυρί, αφαιρέστε το κέικ.
4. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με βότκα, φιλτράρετε ξανά και ρίξτε σε σκοτεινά βάζα. Σφραγίστε καλά, στείλτε το σε θέση μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Λικέρ δαμάσκηνο κεράσι

• βότκα - 550 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 270 γρ.
• ώριμο δαμάσκηνο κεράσι - 2,4 κιλά.

1. Πλύνετε το δαμάσκηνο κερασιού, αφαιρέστε τους σπόρους, μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο. Γεμίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, σφραγίστε και αφήστε να σταθεί για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος.
2. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει, ρίξτε βότκα, προσθέστε 300 ml. καθαρό νερό και τινάξτε το βάζο. Τοποθετήστε στο κρύο για 2 εβδομάδες, στη συνέχεια αφαιρέστε από το ίζημα και αξιολογήστε το αποτέλεσμα.

• ζάχαρη - 740 γρ.
• φρέσκα κράνμπερι - 550 γρ.
• βότκα - 630 ml.

1. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ώριμα κράνμπερι · τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν θα λειτουργήσουν. Τακτοποιήστε τα μούρα, χωρίστε τα κλαδιά, πλύνετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε τη σύνθεση να στραγγίσει για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στείλτε τα μούρα σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να φτιάξετε χυλό. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε βότκα. Καλύψτε με ένα καπάκι, περιμένετε τρεις ημέρες και μετά περάστε τη σύνθεση μέσα από ένα πανί γάζας ή κόσκινο.
3. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο διάλυμα, βάλτε τη σόμπα και ρυθμίστε τη χαμηλότερη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να φτάσει σε θερμοκρασία 75 βαθμών. Αφού διαλύσετε τους κρυστάλλους, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα και αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Βάλτε 3 μπουμπούκια γαρίφαλου ή ένα τέταρτο λοβού κανέλας στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου, ρίξτε το προκύπτον υγρό. Στείλτε το βάζο σε κρύο μέρος, αφήστε το για 5 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεκινήστε να δοκιμάζετε.

λικέρ βατόμουρο

• πόσιμο νερό - 475 ml.
• ώριμα σμέουρα - 1,3 κιλά.
• βότκα - 1,3 λίτρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.

1. Πλύνετε τα σμέουρα, αφαιρέστε το λευκό άνθος, αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό υγρό. Στείλτε τα μούρα σε ένα γυάλινο βάζο, πολτοποιήστε μέχρι να γίνει χυλός.
2. Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε πανί διπλωμένο σε 4 στρώσεις. Στύψτε το χυμό, ρίξτε μέσα 300 ml. νερό και ανακατεύουμε. Προσθέστε βότκα, σκεπάστε το δοχείο και ανακινήστε.
3. Αφήστε το μείγμα για 2 εβδομάδες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μετά την ημερομηνία λήξης, φιλτράρουμε το ποτό, διαλύουμε τη ζάχαρη στο υπόλοιπο νερό, ρίχνουμε στη σύνθεση.
4. Ποτό στέγνωμα, μπουκάλι. Ομοίως, ένα αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται από viburnum, lingonberry, φραγκοστάφυλο και άλλα παρόμοια μούρα. Πρέπει να αποθηκεύσετε τη σύνθεση μόνο στο ψυγείο.

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,25 κιλά.
• βότκα - 1,6 λίτρα.
• πικρή σοκολάτα (περιεκτικότητα σε κακάο από 65%) - 230 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού
• λιπαρό γάλα - 700 ml.

1. Βάζουμε τη σοκολάτα στην κατάψυξη να κρυώσει καλά (περίπου 5 λεπτά). Μετά τρίψτε σε τρίφτη με μικρή διάτρηση, καταλήγετε με τρίμματα. Στείλτε τη σοκολάτα σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε μέσα βότκα και προσθέστε βανιλίνη.
2. Ανακατέψτε το μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα, καλύψτε και αφήστε στο κρύο για μια εβδομάδα. Ανακινήστε το δοχείο κάθε μέρα για να κορεστεί το διάλυμα.
3. Ρίξτε το γάλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια κρυώστε, ανακατέψτε τη σύνθεση με το βάμμα.
4. Αφήστε το λικέρ να σταθεί για άλλη μια εβδομάδα και μην ξεχάσετε να ανακινήσετε επίσης. Προαιρετικά, μπορείτε να το περάσετε μέσα από διπλωμένο πανί για να απομακρύνετε τα ιζήματα. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 μήνες.

Λικέρ μπανάνας

• ώριμες μπανάνες - 4 τεμ.
• ασπράδι αυγού - 3 τεμ.
• βότκα - 325 ml.
• συμπυκνωμένο γάλα - 270 γρ.
• λιπαρό γάλα - 260 ml.

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τις σε φέτες πλάτους περίπου 3-4 εκ. Περάστε τις φέτες μπανάνας στο μπλέντερ, πρέπει να φτιάξετε πουρέ πατάτας.
2. Προψύξτε τα αυγά στο ψυγείο και μετά χωρίστε τα ασπράδια, δεν χρειάζεστε τους κρόκους. Ρίξτε κρύο συμπυκνωμένο γάλα στις πρωτεΐνες, προσθέστε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας αν θέλετε.
3. Χτυπάμε με μίξερ τη βανιλίνη, τα ασπράδια και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στο μπολ του μίξερ.
4. Επεξεργαστείτε τη σύνθεση με αργή ταχύτητα, ρίχνοντας σταδιακά τη βότκα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο για να μην περνάει φως. Βάζουμε στο κρύο για 40 λεπτά.
5. Αφού παλαιώσετε, περάστε το ποτό από 4 στρώσεις τυρί, ρίξτε σε ποτήρια, ξεκινήστε τη δοκιμή. Ετοιμάστε κοκτέιλ με βάση αυτό, αν θέλετε. Η διάρκεια αποθήκευσης είναι 1 μήνας.

Λικέρ καρύδας

• συμπυκνωμένο γάλα - 270-300 γρ.
• γάλα καρύδας - 440 ml.
• νιφάδες καρύδας - 325 γρ.
• βότκα - 715 ml.

1. Κατά κανόνα, η προετοιμασία του λικέρ καρύδας είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία, οπότε δεν πρέπει να υπολογίζετε σε ένα στιγμιαίο αποτέλεσμα. Το μέγιστο αποτέλεσμα θα επιτευχθεί σε 3-4 εβδομάδες.
2. Προετοιμάστε ένα γυάλινο βάζο, προσθέστε νιφάδες καρύδας σε αυτό και γεμίστε με βότκα. Κλείστε το καπάκι, αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φτιάξτε ένα φίλτρο από 3 στρώσεις γάζας, ρίξτε το αλκοολούχο ποτό στα πιάτα έτσι ώστε τα τρίμματα να παραμείνουν στο ύφασμα (αργότερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση κέικ κ.λπ.).
4. Ανακατέψτε γάλα καρύδας και συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε με ένα μίξερ και ρίξτε βότκα. Σφραγίστε το δοχείο, ανακινήστε λίγο και αφήστε το να βράσει για άλλες 2 εβδομάδες. Μετά το μαγείρεμα μπορεί να χρειαστεί να στραγγίξετε ξανά.

• ζάχαρη βανίλιας - 2 πρέζες
• βότκα - 530 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 260 γρ.
• στιγμιαίο καφέ - 60 γρ.
• πόσιμο νερό - 260 ml.
• πικρή σοκολάτα - 70 γρ.

1. Ανακατέψτε το πόσιμο νερό και τη ζάχαρη, τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα και ανάψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το διάλυμα γίνει σιρόπι, σβήστε την εστία. Ρίξτε στεγνό στιγμιαίο καφέ, ανακατέψτε καλά. Η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί εάν είναι επιθυμητό.
2. Τρίψτε τη σοκολάτα, προσθέστε σε ένα πιάτο και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό ή ατμόλουτρο. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα του καφέ, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Τώρα ρίξτε μέσα τη βότκα. Εάν το υγρό είναι παχύ, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού. Περάστε το ποτό από ένα σουρωτήρι κουζίνας, ένα μπουκάλι και ένα καπάκι. Μετά από 4 ημέρες, μπορείτε να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε.

λικέρ κρέμα

• κακάο σε σκόνη - 35 γρ.
• κονιάκ / κονιάκ - 260 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• στιγμιαίο καφέ - 20 γρ.
• γάλα - 40 ml.
• κρέμα λίπους - 600 ml.

1. Φτιάξτε κανονικό καφέ, αραιώστε τον με γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αδιάλυτη σύνθεση, αλλά αλεσμένους κόκκους για το μαγείρεμα. Ξεκινήστε με προσωπικές προτιμήσεις.
2. Η ιδανική βάση για λικέρ θα είναι η κρέμα με 20% λιπαρά. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ξηρή σύνθεση, αραιώνοντάς την σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
3. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τη στη σόμπα, ανάψτε τον καυστήρα στη χαμηλότερη ρύθμιση. Συνδυάστε σκόνη κακάο με ζάχαρη, ρίξτε τον έτοιμο καφέ με γάλα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Προσθέστε το μείγμα στην κρέμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς το ποτό για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα. Χρησιμοποιήστε μίξερ ή σύρμα για το καλύτερο αποτέλεσμα.
5. Όταν η σύνθεση αρχίσει να βράζει έντονα, σβήστε τη φωτιά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το κονιάκ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κονιάκ).
6. Ρίξτε το τελικό ποτό σε μπουκάλια, στείλτε το στο κρύο για 2 ημέρες. Μετά την ημερομηνία λήξης, ξεκινήστε τη γεύση προσθέτοντας παγάκια. Φυλάσσεται όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Λικέρ με συμπυκνωμένο γάλα

• συμπυκνωμένο γάλα - 270 γρ.
• στιγμιαίο καφέ - 35 γρ.
• βότκα - 550 ml.
• κρόκος κοτόπουλου - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 30 γρ.
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 17% - 540 ml.
• ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.

1. Ψύξτε τους κρόκους, τους πολτοποιήστε με το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, ρίξτε την παχύρρευστη κρέμα και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ. Όταν η μάζα φτάσει σε ομοιογένεια, θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε.
2. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ και ταυτόχρονα ρίξτε μέσα παγωμένη βότκα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, επεξεργαστείτε το λικέρ για άλλα 3 λεπτά σε μέτρια ισχύ.
3. Περάστε την τελική σύνθεση μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας, ρίξτε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Αφήνουμε για περίπου 2 ημέρες στο ψυγείο. Λόγω των αυγών και της κρέμας που εισέρχεται, το λικέρ μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

• κρυσταλλική ζάχαρη - 560 γρ.
• λεμόνι - 12 τεμ.
• βότκα - 1,2 λίτρα.

1. Πλένουμε τα λεμόνια και τα ξεφλουδίζουμε με ένα λεπτό μαχαίρι. Κόψτε το ξύσμα σε λωρίδες, στείλτε το σε γυάλινο βάζο, προσθέστε βότκα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το βάζο καλυμμένο, αλλά πρέπει να μπει οξυγόνο σε αυτό. Επομένως, τυλίξτε τη λαιμόκοψη με βαμβάκι ή 5 στρώσεις γάζας.
2. Αφήστε το σιρόπι σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακινήστε το δοχείο κάθε 12 ώρες. Μετά από δύο ημέρες, θα νιώσετε το χαρακτηριστικό άρωμα λεμονιού. Η βάση υγρού είναι έτοιμη τη στιγμή που το υγρό γίνεται έντονα κίτρινο.
3. Αφού πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση, φιλτράρετε το διάλυμα. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε το σιρόπι. Ανακατέψτε ένα λίτρο φιλτραρισμένο νερό με ζάχαρη, μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Μην ανακατεύετε το μείγμα, αλλά επίσης μην το αφήνετε να κάψει.
4. Εάν εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία, μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η μάζα θα γίνει ομοιογενής και παχύρρευστη. Κλείστε τη φωτιά, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει σε φυσική θερμοκρασία. Ανακατέψτε το σιρόπι με βάμμα αλκοόλ και μπουκάλι.
5. Mayσως χρειαστεί να στραγγίξετε το ποτό για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο φλοιό (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα). Μουλιάστε το λικέρ στο ψυγείο για 10-12 ημέρες και μετά δοκιμάστε το.

Λικέρ μέντας

• πόσιμο νερό - 1,3 λίτρα.
• ιατρικό αλκοόλ - 800 ml.
• μέντα - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• γλυκάνισο (σπόροι) - 2 γρ.

1. Πλένουμε τα φύλλα μέντας, στεγνώνουμε με μια πετσέτα, αλέθουμε σε γουδί μαζί με τους σπόρους γλυκάνισου. Γεμίστε με οινόπνευμα, στείλτε το στο κρύο για μια εβδομάδα. Αφού επιμείνετε, φιλτράρετε τη σύνθεση με γάζα.
2. Φτιάξτε ένα σιρόπι ανακατεύοντας νερό και ζάχαρη. Λιώνουμε στη σόμπα ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ρίξτε το σιρόπι στο βάμμα μέντας, στείλτε το στο κρύο για 2 ώρες. Σουρώνουμε το τελικό υγρό και το μπουκάλι. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να το αντέξετε για 1 μήνα. Κατά τη διάρκεια της καθορισμένης περιόδου, το ποτό θα γίνει πιο μαλακό, με αποτέλεσμα το ποτό να είναι "πιο νόστιμο".

• κιτρικό οξύ - 13 γρ.
• νερό - 1,2 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 440 γρ.
• φύλλα κερασιού - 45 γρ.
• βότκα - 500 ml.
• chokeberry - 480 γρ.

1. Χρησιμοποιώντας μια χτένα μαλλιών, αφαιρέστε τα μούρα rowan από τα κλαδιά, πλύνετε και αφήστε τα να στραγγίξουν. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν, τρίψτε τα με κρυσταλλική ζάχαρη, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με φιλτραρισμένο νερό.
2. Βάλτε το δοχείο σε αργή (!) Ζέστανα, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 7 λεπτά, προσθέστε 3 πρέζες κιτρικό οξύ 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
3. Cύξτε τη σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε σε μικρά μπουκάλια ή βάζα. Στείλτε το σιρόπι που βράζει σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, ξεκινήστε την προετοιμασία της βάσης αλκοόλ.
4. Ανακατέψτε τη βότκα με το υπόλοιπο κιτρικό οξύ, ανακινήστε και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Ρίξτε το διάλυμα σε βάζα με σιρόπι, αφήστε το να βράσει για άλλες 5 ημέρες σε δροσερό μέρος.

Το σπιτικό λικέρ είναι ιδανικό για ποτά πριν το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σκεφτείτε τις συνταγές μαγειρέματος που βασίζονται σε μαύρες σταφίδες, μπανάνες, δαμάσκηνο κερασιού, chokeberry. Ετοιμάστε ένα αλκοολούχο ποτό με την προσθήκη σοκολάτας, λεμονιού, μέντας, μανταρίνι, γάλα καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα ή στιγμιαίο καφέ.

Βίντεο: Συνταγή Limoncello (Ιταλικό λικέρ λεμόνι)

Το σπιτικό λικέρ ονομάζεται αλλιώς ρωσικό λικέρ. Αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο όχι μόνο στη Ρωσία. Απολαμβάνεται με ευχαρίστηση στη Λευκορωσία, την Ουκρανία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Αυτό το δημοφιλές αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιεί αλκοόλ, ζάχαρη και φρούτα. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μόνο δύο συστατικά σε συνταγές, για παράδειγμα, ζάχαρη και μούρα ή αλκοόλ και φρούτα. Για να παρασκευαστεί το λικέρ χρειάζεται η σύνθεση να περάσει από μια διαδικασία ζύμωσης.

Το αλκοόλ αντικαθίσταται με ζάχαρη κατά το μαγείρεμα και συμβαίνει ζύμωση - ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται αλκοόλ.

Από τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ρωσικού λικέρ, τα πιο δημοφιλή είναι τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα κράνμπερι, τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα. Ακόμα και τα ονόματα των λικέρ μιλούν για το ότι ανήκουν σε ένα ή άλλο δώρο της φύσης: κεράσι, ρομπίνι, δαμάσκηνο και ούτω καθεξής.

Τεχνολογίαη κατασκευή λικέρ στο σπίτι είναι απλή. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο όπου θα περιέχεται το μελλοντικό λικέρ. Πλένεται καλά και στεγνώνει.

Ταιριάζει καλύτερα γυάλινα σκεύη... Μπορεί να είναι βάζα τριών ή περισσότερων λίτρων. Ρίξτε προπλυμένα φρούτα στη φιάλη σε αναλογία 4/5 του συνολικού όγκου. Ρίχνουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη. Τα μούρα δεν πρέπει να έχουν μοσχεύματα. Εάν χρησιμοποιείτε μούρα όπως, για παράδειγμα, σμέουρα, τότε δεν πρέπει να τα πλύνετε πρώτα.

Ικανότητα με μελλοντική πλήρωση ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟκλείστε καλά με ένα καπάκι. Καλύπτεται με πολλά στρώματα γάζας ή φυσικό πυκνό ύφασμα.

Βάζουν το δοχείο κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, οπότε η ζύμωση είναι πιο ολοκληρωμένη.

Το μείγμα στέκεται κάτω από τον ήλιο για περίπου πέντε ημέρες, μετά το οποίο αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος και αφήνεται για πενήντα ημέρες για περαιτέρω ωρίμανση. Όταν το λικέρ μόλις έχει αρχίσει να ζυμώνεται, προσπαθούν να το ανακινούν καθημερινά.

Ο αριθμός των ημερών για ζύμωση μπορεί να είναι διαφορετικός και εξαρτώμαιαπό τα μούρα που περιλαμβάνονται στη βάση του λικέρ. Διακρίνετε τα μούρα πρώιμης ωρίμανσης, όψιμης ωρίμανσης και μέτριας ωρίμανσης.

• Τα μούρα που ωριμάζουν μέσα σε τριάντα ημέρες είναι τα σμέουρα, οι φράουλες και τα βατόμουρα.
• Τα λικέρ με μέση ωριμότητα λαμβάνονται από δαμάσκηνα, κεράσια, viburnum και lingonberry. Για να φτιάξετε λικέρ από αυτά, πρέπει να περιμένετε 50-70 ημέρες.
• Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε λικέρ βερίκοκου, μήλου, τέφρας βουνού ή φραγκοστάφυλου, αχλαδιού και κυδωνιού, τότε προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα δοκιμάσετε το ποτό μόνο μετά από πέντε μήνες.

Ποιες είναι οι πιο συνηθισμένες σπιτικές συνταγές λικέρ; Στην πρώτη θέση είναι, ίσως, κονιάκ κεράσι... Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους:

Γέμισμα στο σπίτι

Συνταγές λικέρ

Λικέρ κεράσι με ζάχαρη

Τα κεράσια πλένονται με τρεχούμενο νερό και αφαιρούνται οι σπόροι. Τοποθετείται σε γυάλινο δοχείο με ζάχαρη και αφήνεται στον ήλιο για πέντε ημέρες για να ωριμάσει. Το βάζο καλύπτεται με ένα πανί και δένεται γύρω από το λαιμό έτσι ώστε να συγκρατείται.

Περιοδικάανακινήστε το δοχείο. Μετά από πέντε ημέρες, το ύφασμα αντικαθίσταται με σακούλα πολυαιθυλενίου και το λικέρ τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για περίοδο ενός μήνα. Όταν το ποτό είναι έτοιμο, θα πρέπει να καθαριστεί από ακαθαρσίες και να εμφιαλωθεί σε καθαρή μορφή για περαιτέρω χρήση. Το έτοιμο ποτό φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Σε πολλούς αρέσει μικτόςλικέρ. Δηλαδή, κατά την τοποθέτηση των φρούτων, αφήνεται χώρος στο δοχείο για πρόσθετους σελιδοδείκτες και καθώς τα μούρα ωριμάζουν, προστίθενται στο δοχείο, χωρίς να ξεχνάμε να γεμίζουμε κάθε στρώμα με ζάχαρη. Για εκλεπτυσμένη γεύση, προσθέστε στο τέλος τους χυμούς λεμόνιή πορτοκάλι.

Ρίχνουμε κεράσι με βότκα

Τα συστατικά για την παρασκευή αυτού του λικέρ λαμβάνονται σε τέτοια αναλογίες: για τρία κιλά κεράσια χωρίς κουκούτσι, ένα κιλό ζάχαρης και ένα λίτρο μπουκάλι βότκα. Αφού τα πλυμένα και ταξινομημένα κεράσια καλυφθούν με ζάχαρη, αφήνονται στον ήλιο για 1,5 μήνα. Το δοχείο στο οποίο ζυμώνεται το κεράσι είναι δεμένο με ένα πανί ή τρία στρώματα γάζας.

Αφού ζυμωθεί το κεράσι, ο χυμός χύνεται σε μπουκάλια και τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Τα υπόλοιπα μούρα χύνονται με βότκα και εγχύονται για τριάντα ημέρες. Βάλτε στον ήλιο όχι απαραίτητο, η κανονική θερμοκρασία δωματίου είναι αρκετή. Ένα μήνα αργότερα, το βάμμα φιλτράρεται και αναμιγνύεται με το χυμό που λαμβάνεται μετά τη ζύμωση. Συνήθως αφήνεται σε μπουκάλια τρίτοςμέρη για να προσθέσετε αλκοολούχο βάμμα. Τα μπουκάλια κλείνονται με φελλό και αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ανοίγοντας όπως απαιτείται.

Τέτοια σπιτικά λικέρ Εντάξειδιατηρήστε τη γεύση και τη μυρωδιά των κερασιών και επίσης διατηρήστε τέλεια όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι εγγενή σε αυτό το μούρο.

Ρίχνουμε από αποξηραμένα κεράσια και οινόπνευμα

Αυτό το ποτό ονομάζεται διαφορετικά κεράσι... Προετοιμάζεται ως εξής. Τα πλυμένα και ταξινομημένα κεράσια στεγνώνουν ελαφρά στον ήλιο και χύνονται σε γυάλινο δοχείο. Ο αριθμός των μούρων είναι αυθαίρετος, όπως και η ποσότητα αλκοόλ.

Αφού εγκατασταθούν τα μούρα, χύνονται με οινόπνευμα έτσι ώστε όλα τα κεράσια να βρίσκονται κάτω από το υγρό. Δύο εβδομάδες αργότερα, αυτή η βότκα αποστραγγίζεται και τα μούρα χύνονται ξανά. Δύο εβδομάδες αργότερα, πραγματοποιείται παρόμοια διαδικασία. Έτσι, έχουμε συγκεντρώσει επαρκή ποσότητα βότκας, η οποία αναμειγνύεται μεταξύ τους και επιστρέφεται στο δοχείο για τα κεράσια.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση, να ανακατέψετε, να φιλτράρετε το υγρό από τα μούρα και το μπουκάλι. Το κεράσι αποθηκεύεται πολύ καλό και μακρύ.

Θα θέλατε να φτιάξετε λικέρ κεράσι όπως παρασκευάζεται στην Πολωνία;

Πολωνικό λικέρ κεράσι

Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη από ό,τι συνήθως. Για ένα κιλό πλυμένα και χωρίς κεράσια, πάρτε οκτακόσια γραμμάρια ζάχαρης και διακόσια βότκα. Τα κεράσια με ζάχαρη αφήνονται να ζυμωθούν μόνο για δύο ημέρες, μετά τα οποία προστίθεται βότκα.

Το δοχείο με το μελλοντικό λικέρ αφήνεται στην άκρη για πενήντα ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Το δωμάτιο όπου θα ωριμάσει το λικέρ δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά ούτε οι ακτίνες του ήλιου πρέπει να πέσουν πάνω του.

Αλλά ένα τέτοιο πικάντικο λικέρ λαμβάνεται από τους Γάλλους.

Σπιτικό λικέρ στα γαλλικά

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε πολλά γυάλινα βάζα με καπάκια. Βάζουν πλυμένα κεράσια με ελαφρώς κομμένα κοτσάνια. Οι τράπεζες κλείνουν και τοποθετούνται σε λουτρό νερού.

Δέκα λεπτά αργότερα, το βγάζουν από το βραστό νερό, το ανοίγουν και προσθέτουν βότκα στα βάζα. Το υγρό πρέπει ελαφρώςκαλύψτε τα μούρα. Κάθε βάζο είναι γεμάτο με κανέλα, γαρύφαλλο και τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Κοιμηθείτε με ζάχαρη και κλείστε τα βάζα. Μέσα σε εβδομήντα ημέρες, τα βάζα βγαίνουν και ανακινούνται. Έτσι παρασκευάζεται το λικέρ στα γαλλικά.

Συχνά οι συνταγές για σπιτικά λικέρ περιέχουν τόνους συστατικών. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι φλούδες λεμονιού, κανέλα ή μέντα. Το νόστιμο λικέρ κεράσι λαμβάνεται από κεράσια που έχουν προηγουμένως στεγνώσει στο φούρνο.

Μόνο που πρέπει να στεγνώσετε ελαφρώς έτσι ώστε τα μούρα να μην στεγνώσουν και να ζαρώσουν. Τα έτοιμα κεράσια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και χύνονται με βότκα. Επιμείνετε για μία εβδομάδα σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια το μαγειρεύουν σαν κεράσι.

Αντί για βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρισμένο φεγγάρι. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρείται η συνταγή μαγειρέματος. πλήρως... Το Moonshine δεν πρέπει να υπερβαίνει τους σαράντα πέντε βαθμούς, όπως η βότκα. Επιλέγω ώριμα φρούτα για λικέρ, ακόμη και υπερβολικά.

Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, το βάμμα εκτιμάται για το διουρητικάιδιότητες. Επιπλέον, τα σπιτικά λικέρ που φτιάχνονται με τα χέρια μας χωρίς να προσθέτουμε συντηρητικά και βαφές είναι εξαιρετικά τόνωσηδιαδικασίες πέψης και μεταβολισμού. Δεν συνιστάται στα παιδιά να πίνουν ακόμη και σε αραιωμένη μορφή λόγω της περιεκτικότητας σε αλκοόλ στα λικέρ.

Μερικές φορές στις συνταγές μπορείτε να βρείτε συστάσεις για την αντικατάσταση της βότκας και του φεγγαριού με πιο ελίτ ποτά: τζιν ή κονιάκ, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, η γεύση του λικέρ χάνεται και αποκτά τις ιδιότητες αυτού του αλκοολούχου ποτού.

Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα, καθώς υπάρχει πολύ λίγο υδροκυανικό οξύ στα κεράσια. Στη συνταγή για γαλλικό λικέρ μάλιστα φεύγουν μοσχεύματα... Το χρώμα του λικέρ θα εξαρτηθεί άμεσα από το χρώμα των μούρων και των φρούτων που προστίθενται σύμφωνα με τη συνταγή. Μη χρησιμοποιείτε σάπια φρούτα και μη επεξεργασμένο φεγγάρι, διαφορετικά η γεύση και η μυρωδιά του λικέρ θα χαλάσουν.

Ο Ρόουαν χύνει

Εξετάζουμε προσεκτικά τα μούρα rowan και τα ξεπλένουμε. Αφού στεγνώσει η τέφρα του βουνού, ψήνεται ελαφρά στο φούρνο. Τα μούρα δεν πρέπει να αφήνονται να στεγνώσουν, πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι στεγνά.

Το Rowan τοποθετείται σε ένα γυάλινο δοχείο έτσι ώστε να γεμίζει τα δύο τρίτα ολόκληρου του χώρου στο δοχείο. Τώρα ρίχνουμε φεγγάρι ή βότκα στις άκρες του δοχείου. Προς το βάμμα Ρόουανθα χρειαστούν τουλάχιστον πενήντα ημέρες για να προετοιμαστούν. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να δείτε ένα κεχριμπαρένιο υγρό, το οποίο χύνεται προσεκτικά σε μπουκάλια και προστίθεται ζάχαρη.

Φραγκοστάφυλο χύνοντας

Για να ετοιμάσετε αυτό το σπιτικό λικέρ, θα χρειαστείτε, εκτός από βότκα, και κρασί. Είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικό κρασί, για παράδειγμα, κρασί μήλου. Τα φραγκοστάφυλα πλένονται με τρεχούμενο νερό και ταξινομούνται.

Προσθέστε στο δοχείο και ρίξτε βότκα ώστε να καλυφθούν όλα τα μούρα. Δεκαπέντε ημέρες αργότερα, το αλκοόλ αποστραγγίζεται και τώρα τα φραγκοστάφυλα χύνονται με κρασί. Αφού επιμείνετε για δέκα ημέρες, η σύνθεση θερμαίνεται και η ζάχαρη διαλύεται σε αυτήν.

Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το υγρό και ανακατέψτε το με το αλκοολούχο βάμμα που λάβατε την προηγούμενη μέρα. Το έτοιμο λικέρ φραγκοστάφυλου εμφιαλώνεται και κρύβεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Για ένα κιλό φραγκοστάφυλων, θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι μισού λίτρου βότκα ή φεγγαρόλουτρο, την ίδια ποσότητα κρασιού και 0,3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Ρίχνοντας μαρμελάδα

Εάν έχετε προετοιμάσει πολλή μαρμελάδα, τότε μπορείτε να φτιάξετε λικέρ από αυτό. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, ένα τέτοιο λικέρ αποδεικνύεται κάπως πιο χοντρό, ίσως όχι τόσο νόστιμο, αλλά από την άλλη πλευρά γρήγορα.

Συνταγή:

Πώς να φτιάξετε λικέρ στο σπίτι; Ένα νόστιμο και ασυνήθιστο σπιτικό λικέρ φτιάχνεται από μπανάνα, συμπυκνωμένο γάλα και αυγά.

Σπιτικά λικέρ

Θα χρειαστείτε μισό ποτήρι βότκα, εκατό γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, έναν κρόκο αυγού και δύο ώριμες μεσαίου μεγέθους μπανάνες.

Όλα τα υλικά ανακατεύονται στο μπλέντερ για περίπου τρία λεπτά.

Βάμμα για το φεγγάρι στο σπίτι

Πώς να προετοιμάσετε ένα βάμμα; Με βάση το σπιτικό φεγγάρι, παρασκευάζεται κονιάκ, spotykach ή απλά γλυκαίνουν ένα αλκοολούχο ποτό με ζάχαρη και φρούτα. Ακολουθούν μερικές συνταγές για εγχύσεις φεγγαριού:

Η απλούστερη συνταγή λικέρ δαμάσκηνου δαμάσκηνου απαιτεί μόνο δύο συστατικά: μούρα και ζάχαρη και βασίζεται στη φυσική ζύμωση, όπως η παρασκευή οποιουδήποτε λικέρ μούρων. Η γεύση ενός τέτοιου λικέρ ... Επόμενο

8 09 2017

Λικέρ Elderberry

Τα μούρα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα και μαρμελάδα, πίτες και κουλούρια μπορούν να ψηθούν μαζί τους, τα ποτά παρασκευάζονται με βάση τους, και σε βιομηχανική κλίμακα ταξιανθίες και μούρα χρησιμοποιούνται ως ... Περισσότερα →

3 07 2017

Λικέρ βατόμουρου: σπιτικές συνταγές

Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C, περιέχουν επαρκή ποσότητα ασβεστίου, μαγγανίου και μαγνησίου, καθώς και πολλές τανίνες και πηκτίνες, ανθοκυανίνες. Αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε επιπλέον ... Επόμενο

2 07 2017

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου: απλές συνταγές

Τα φραγκοστάφυλα είναι χρήσιμα για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, για την εξάλειψη της κοπροστάσης και την επιτάχυνση του μεταβολισμού. Τα ώριμα φραγκοστάφυλα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την εξάλειψη ... Επόμενο →

1 07 2017

Σπιτικές συνταγές λικέρ από ροδοπέταλα

Για πολύ καιρό παρασκευάζονταν εξαιρετικά κρασιά και λικέρ από ροδοπέταλα και τριανταφυλλιές, που, όπως ήταν ήδη γνωστό τότε, βελτίωναν την πέψη, θεράπευαν και τονώνονταν. Συνιστώνται ροδοπέταλα ... Επόμενο →

19 06 2017

Πώς να φτιάξετε λικέρ καρπούζι στο σπίτι

Ο πολτός του καρπουζιού είναι πλούσιος σε σίδηρο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο και φώσφορο, ο οποίος αντανακλάται καλά στην αιματοποίηση, το έργο της καρδιάς και την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά σε ορισμένες ασθένειες του ήπατος, ... Περισσότερα

18 06 2017

Λικέρ μούρων σύκου και φύλλων σύκου

Ένα σύνολο τέτοιων ιδιοτήτων υποδηλώνει ότι αυτό το φρούτο πρέπει να καταναλώνεται πιο συχνά. Για παράδειγμα, τα λικέρ από σύκα είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά, τρεις επιλογές προετοιμασίας για τις οποίες ... Επόμενο →

17 06 2017

Συνταγές για λικέρ βατόμουρου

Το λικέρ βατόμουρου έχει την ικανότητα να επιταχύνει το μεταβολισμό, να βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος και να ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα. Σπιτικό λικέρ βατόμουρου ... Επόμενο →

16 06 2017

Σπιτικό λικέρ τριανταφυλλιάς

Έχει βρώσιμα όχι μόνο φρούτα, αλλά και λουλούδια, αν και τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται μόνο πέταλα. Εδώ και πολύ καιρό φτιάχνονταν μαρμελάδες από τριανταφυλλιά και ροδοπέταλα, διάφορα ποτά φτιάχνονταν και προστέθηκαν στο ... Επόμενο →

15 06 2017

Συνταγή για λικέρ chokeberry

Οι καρποί του μαύρου chokeberry είναι πλούσιοι σε σάκχαρα και σορβιτόλη, βιταμίνες P, C, PP, B και προβιταμίνη Α, καθώς και ιχνοστοιχεία, πηκτίνη και τανίνες, και αμυγδαλίνη. Μια τέτοια σύνθεση ... Επόμενο →

14 06 2017

Πώς να φτιάξετε λικέρ ιπποφαούς: σπιτικές συνταγές

Λικέρ ιπποφαές Βράζετε το σιρόπι ζάχαρης και προσθέτετε πλυμένα μούρα ιπποφαούς. Ρίξτε το μείγμα σε γυάλινο σκεύος και αφήστε το να σταθεί στον ήλιο ή σε ζεστό μέρος για 10-12 ημέρες. Τότε ... Επόμενο

20 04 2017

Πώς να φτιάξετε σπιτικό λικέρ δαμάσκηνο

17 04 2017

Λικέρ με σπόρους φρούτων και μούρων

Blackthorn Seed Liquor Τα μούρα blackthorn συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο και αφήνονται μεγαλύτερα και πιο σκούρα. Απλώνονται στον ήλιο και διατηρούνται για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα, ... Επόμενο

24 03 2017

Πώς να φτιάξετε σπιτικό λικέρ βατόμουρου

Σπιτικό λικέρ βατόμουρου Βάλτε τα ώριμα, πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα σε ένα μπουκάλι, ρίξτε βότκα, αφήστε το σε ζεστό μέρος ή στον ήλιο για 1, 5 μήνες, στραγγίστε και ανακατέψτε με σιρόπι ζάχαρης, ... Περισσότερα →

23 03 2017

Οι συνταγές για σπιτικά λικέρ θα είναι χρήσιμες όχι μόνο για όσους θέλουν να περνούν χρόνο με φίλους πάνω από ποτήρια αρωματικού ποτού, αλλά και για όσους αγαπούν το μαγείρεμα. Τα περισσότερα προϊόντα ζαχαροπλαστικής παρασκευάζονται με την προσθήκη λικέρ - χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέμων και εμποτισμού κέικ, προστίθενται σε γλυκά και ζελέ. Μια σπιτική συνταγή λικέρ είναι ένα πραγματικό εύρημα για όλους όσους ξέρουν να εκτιμούν και να απολαμβάνουν νόστιμα ποτά με λεπτό άρωμα.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να φτιάξετε λικέρ, τότε αυτή η ενότητα του ιστότοπού μας είναι ειδικά σχεδιασμένη για εσάς. Εκτός από τις παραδοσιακές συνταγές, εδώ θα βρείτε όλες τις χρήσιμες συμβουλές που σχετίζονται με την ειδική τεχνολογία παρασκευής αυτού του ποτού. Θα μάθετε επίσης πώς να πίνετε καλύτερα, με τι να σερβίρετε και πώς να αποθηκεύετε σπιτικό λικέρ.

Αυτό το γλυκό δυνατό ρόφημα έχει λαμπερή γεύση και λεπτό άρωμα φυσικών φρούτων και μούρων. Ωστόσο, χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, χημικές βαφές και διάφορες γεύσεις χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή. Τα αυθεντικά ποτά από φυσικά προϊόντα είναι αρκετά ακριβά, οπότε δεν είναι πάντα δυνατό να απολαύσετε τη γεύση στην ποσότητα που θα θέλατε. Αυτός είναι ο λόγος που οι σπιτικές συνταγές είναι τόσο δημοφιλείς.

Εκτός από μια μεγάλη ποικιλία ποτών, σε κάθε συνταγή θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές από επαγγελματίες - πώς να προετοιμάσετε το ποτό, πώς να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες, πώς να κάνετε τη γεύση και το χρώμα του ποτού πιο φωτεινή και πιο πλούσια, και πολλά άλλα. Ο κατάλογος των συνταγών αυξάνεται συνεχώς, έτσι θα έχετε μια υπέροχη ευκαιρία να ετοιμάσετε ένα ρόφημα για κάθε γούστο.