Πόσο συχνά, απολαμβάνοντας τον πολτό ενός ζουμερού και γλυκού πορτοκαλιού, ένα άτομο ξεχνά τις ευεργετικές ιδιότητες της φλούδας του και το πετάει στον κάδο απορριμμάτων χωρίς λύπη. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, γιατροσόφια της γιαγιάς, κοσμετολογία και άλλες σφαίρες ζωής. Θα είναι ενδιαφέρον να μάθετε τι είναι η φλούδα πορτοκαλιού, πώς να την φτιάξετε στο σπίτι, από αυτό το άρθρο.

Πώς να φτιάξετε ένα ξύσμα

Η αρωματική, λαμπερή φλούδα πορτοκαλιού ενός πορτοκαλιού ονομάζεται ξύσμα. Η φλούδα έχει γλυκόπικρη γεύση, μερικές φορές λίγο ζαχαρούχο και ξινό. Αυτό όμως δεν εμποδίζει καθόλου τη χρήση του μαγικού μπαχαρικού για την παρασκευή εκλεκτών γλυκών, αρωματικών ροφημάτων, ζουμερών θεραπευτικών μασκών, τάρτων φαρμακευτικών ενώσεων.
Το ξύσμα γίνεται από φρέσκα πορτοκάλια. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την προετοιμασία, ή μπορεί να στεγνώσει και να αποθηκευτεί μέχρι καλύτερες στιγμές.

1. Πλύνετε καλά μερικά φρούτα. Πρώτα, κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, κάτω από ένα ζεστό ρεύμα, χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι πιάτων.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα τα πλυμένα πορτοκάλια. Αυτό θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε το ξύσμα από το λευκό στρώμα. Μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά και απλώνουμε σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
3. Αφού στραγγίξετε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το ξύσμα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Η διαδικασία προετοιμασίας του ξύσμα έφτασε στο τέλος της.

Προσοχή: Μην χρησιμοποιείτε λεπτό τρίφτη για να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι. Διαφορετικά, το ξύσμα θα χάσει πολλά αιθέρια έλαια.

Για να καθαρίσετε πλήρως τα πορτοκάλια από πιθανές χημικές ουσίες στη φλούδα, πλύνετε τα πορτοκάλια μόνο κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό με τη σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού.

Αποθήκευση στο σπίτι

Εάν το ξύσμα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να προετοιμάσετε το προϊόν για την κατάλληλη κατάσταση. Το ξύσμα πρέπει να στεγνώσει και να κοπεί.

1. Σε μια ρηχή κατσαρόλα, ένα μπολ ή ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, τοποθετήστε το ξύσμα σε μια στρώση σε λαδόκολλα.
2. Στεγνώστε σε φούρνο στους 50° για περίπου 4 ώρες.
3. Ψύξτε τα κομμάτια που είναι ξηρά και εύθραυστα.
4. Αλέστε το προϊόν με μύλο καφέ.
5. Το ξύσμα είναι έτοιμο για αποθήκευση.

Προσοχή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά για να στεγνώσετε τη φλούδα πορτοκαλιού.

Μπορείτε να το στεγνώσετε με άλλο τρόπο:

• απλώστε τα κομμάτια του φρέσκου ξύσμα σε μια χαρτοπετσέτα.
• καλύψτε με ένα πανί από πάνω.
• στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες, αναποδογυρίζοντας το δέρμα από καιρό σε καιρό.
• περάστε το ξηρό και εύθραυστο δέρμα από έναν μύλο καφέ.

Κανόνες αποθήκευσης:

Τα γυάλινα βάζα με αλεσμένο καπάκι λειτουργούν καλύτερα. Επιτρέπεται η αποθήκευση σε σακούλες από αλουμινόχαρτο, αλλά πρέπει να είναι ερμητικά κλειστές. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται καλά σφραγισμένα δοχεία. Όταν διατηρείται σε τέτοιες συνθήκες, η μυρωδιά του πορτοκαλιού θα επιμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού αιθέρια έλαιαδεν θα εξατμιστεί. Επιπλέον, αποκλείεται η είσοδος υγρασίας, η παρουσία της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο προϊόν.

Λόγω της γεύσης και της πλούσιας σύνθεσης, η φλούδα έχει βρει τη θέση της στις μαγειρικές τέχνες. Συχνά χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων και παγωτού. Γεμίζουν με καφέ και τσάι. Το ξηρό προϊόν πασπαλίζεται με πιάτα με κρέας και ψάρι, παρασκευάζονται αφεψήματα και ζαχαρωμένα επιδόρπια.

Εγχυση

• ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο δέρμα.
• θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
• προσθέστε λίγο μέλι κατά την εφαρμογή (προαιρετικά).

Γλασαρισμένο δέρμα

• ξύσμα από 6 πορτοκάλια:
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• νερό (αν χρειάζεται).

1. Φρέσκια φλούδα χωρίς λευκή στρώση, κομμένη σε φέτες ή κύβους. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
3. Συνεχίζουμε το ζέσταμα για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε λίγο νερό καθώς καίγεται.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, μεταφέρετε τη μάζα στο βάζο και κλείστε το καπάκι.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο (καταψύκτη).

Τα οφέλη της φλούδας

Πετώντας τη φλούδα πορτοκαλιού, ένα άτομο δεν σκέφτεται καν το γεγονός ότι στερεί από τον εαυτό του σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, αιθέρια έλαια που περιέχονται στη φλούδα. Αυτή είναι η πιο χρήσιμη μερίδα του φρούτου, ικανή να επιτελεί σημαντικές λειτουργίες στην ύπαρξη του σώματος. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• το δέρμα έχει χολερετικό αποτέλεσμα, το οποίο υποστηρίζει το συκώτι στην καταπολέμηση του πρόσθετου στρες.
• η παρουσία αιθέριων ελαίων, πηκτινών, οργανικών οξέων συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• οι φυτικές ίνες και οι πηκτίνες βελτιώνουν την πεπτική οδό, την εντερική κινητικότητα, απαλλάσσοντάς την από επιβλαβή βακτήρια.
• λόγω της παρουσίας βιταμινών C και B, το δέρμα μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την ανοσία. Το ασβέστιο και ο φώσφορος δίνουν στα οστά δύναμη και κινητικότητα των αρθρώσεων.

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε πορτοκάλια και να πετάμε τη φλούδα τους. Ωστόσο, ένα πολύ χρήσιμο συστατικό λαμβάνεται από αυτά - φλούδα πορτοκαλιού. Θα σας πούμε τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε στο νοικοκυριό.

Τι είναι αυτό

Η φλούδα πορτοκαλιού είναι το κορυφαίο λαμπερό πορτοκαλί στρώμα του φλοιού του φρούτου. Έχει χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αιθέρια έλαια. Η γεύση του ξύσμα μπορεί να χαρακτηριστεί γλυκιά και ξινή με ελαφριές πικρές αποχρώσεις. Το λευκό μέρος της φλούδας, που βρίσκεται κάτω από τη φλούδα πορτοκαλιού, δεν θεωρείται πλέον και δεν έχει πρακτική αξία λόγω δυσάρεστης πικρής γεύσης.

Πώς να μαγειρέψω

Πριν φτιάξετε μια φλούδα πορτοκαλιού, πλύνετε καλά τα φρούτα. Οι φλούδες των εσπεριδοειδών είναι πορώδεις και λερώνονται εύκολα εξαιτίας αυτού. Επομένως, συνιστάται όχι μόνο να ξεπλένετε τα φρούτα κάτω από το νερό, αλλά να τα τρίβετε καλά με ένα σφουγγάρι ή μια βούρτσα μέτριας σκληρότητας.

Σημειώστε: τα πορτοκάλια πρέπει να είναι φρέσκα για να ετοιμάσετε το ξύσμα. Εάν τα φρούτα έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η φλούδα θα είναι λιγότερο νόστιμη και αρωματική.

Για να γίνει πιο εύκολη η φλούδα πορτοκαλιού, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το ξύσμα με ένα ειδικό ή συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι από μέταλλο ή κεραμικό, καθώς και με ένα λεπτό τρίφτη.

Μπορείτε να φάτε φλούδες πορτοκαλιού μέσα φρέσκοκαι, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

• Ξήρανση. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 5-7 ημέρες, αλλά ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την υγρασία στο δωμάτιο.
• Candying. Ένα μέρος από το ξύσμα ανακατεύεται με δύο μέρη ζάχαρης.

Θα απαντήσουμε σε συχνή ερώτηση: Επιτρέπονται οι φλούδες εσπεριδοειδών για παιδιά; Ναι, αλλά σε μικρές ποσότητες για αποφυγή αλλεργιών.

Τρόπος αποθήκευσης

Η ξηρή φλούδα πορτοκαλιού μπορεί να διατηρηθεί μέσα βάζα με καλά προσαρμοσμένα καπάκια ή σφιχτές σακούλες με εσωτερική στρώση φύλλου. Επιτρέπεται η αποθήκευσή τους σε οποιοδήποτε σκοτεινό και ξηρό μέρος, δεν απαιτείται καθόλου ψυγείο.

Αν όμως αποφασίσετε να φτιάξετε ένα ξύσμα με ζάχαρη, τότε καλό είναι να το διατηρήσετε στο κρύο. Ως εναλλακτική λύση στο ψυγείο, είναι κατάλληλο ένα κελάρι ή μια αποθήκη σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι το χειμώνα.

Είναι καλό για την υγεία σας;

Τα οφέλη και οι βλάβες του φλοιού πορτοκαλιού εξαρτώνται από τον όγκο της κατανάλωσής του και την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Γενικά, η φλούδα εσπεριδοειδών έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

• Οι κοσμετολόγοι συνιστούν τη χρήση του ως μέρος σπιτικών μάσκες και scrub για την καταπολέμηση των λεπτών ρυτίδων και άλλων. αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικίακαθώς και φωτίζει το δέρμα του προσώπου και αφαιρεί τη μελάγχρωση.
• Η κατανάλωση φλούδας πορτοκαλιού στα τρόφιμα σας επιτρέπει να ανακουφίσετε το συκώτι, να αυξήσετε το ανοσοποιητικό και να βοηθήσετε στη θεραπεία του κρυολογήματος, να ομαλοποιήσετε την πέψη και την οξύτητα του γαστρεντερικού σωλήνα και να διατηρήσετε την ισορροπία νερού-αλατιού. Τα πιάτα με φλούδα λεμονιού μπορούν να βελτιώσουν τη συνολική συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου, να ανεβάσουν τη διάθεση και να βοηθήσουν στην ανακούφιση από το άγχος και την κούραση.

Πόσο μεγάλο είναι το όφελος της φλούδας πορτοκαλιού, τόσο μεγάλη είναι η βλάβη της για άτομα με ατομική δυσανεξία στα εσπεριδοειδή. Η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε καταρροή, φτέρνισμα, εξάνθημα και άλλα συμπτώματα αλλεργίας.

Τα άτομα χωρίς δυσανεξία στη φλούδα πορτοκαλιού δεν έχουν να φοβηθούν τίποτα, γι' αυτούς τα οφέλη υπερβαίνουν σημαντικά πιθανή βλάβη... Εάν χρησιμοποιείτε φλούδες εσπεριδοειδών και πιάτα που τις περιέχουν με μέτρο, δεν θα ακολουθήσουν δυσάρεστες αντιδράσεις του οργανισμού. Αξίζει να υπερκαταναλώσετε το ξύσμα και δεν αποκλείονται τα δερματικά εξανθήματα, αλλά περνούν γρήγορα χωρίς συνέπειες.

Σημαντικό: τα οφέλη της φλούδας πορτοκαλιού για γαστρεντερικές παθήσεις είναι αναμφισβήτητα. Αλλά σχετικά με τη συχνότητα και την ποσότητα χρήσης του, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πού χρησιμοποιείται

Ας ρίξουμε μια ματιά στις κύριες περιοχές όπου η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται πιο συχνά.

Μαγείρεμα

Μία από τις πιο κοινές χρήσεις του ξύσμα είναι στη μαγειρική. Η μοναδική γεύση και το άρωμα αυτού του συστατικού συνδυάζονται καλά με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Συμπληρώνουν όμορφα το κρέας ή το ψάρι, ταιριάζουν με επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, ενισχύουν την τονωτική δράση του τσαγιού ή του καφέ.

Η χρήση του ξύσμα δεν περιορίζεται σε αυτό. Φτιάχνουν μια νόστιμη γέμιση για κέικ από αυτό, ανακατεύοντάς την σε θρυμματισμένη μορφή με κρέμα, στη βάση της φτιάχνουν φεγγαρόλουτρο, λικέρ, μπισκότα και μαρμελάδα ... Είναι δύσκολο να βρεις εκείνο τον τομέα της μαγειρικής όπου το ξύσμα εσπεριδοειδών δεν θα μπορούσε βρίσκω εφαρμογή.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα συνταγών που βασίζονται σε αυτό.

Τουρκικό τσάι

Θέλετε να προσθέσετε ανατολίτικη γεύση στο συνηθισμένο τσάι σας; Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο - χρειάζεστε μια φλούδα πορτοκαλιού και μερικά απλά υλικά.

1. Ρίξτε ένα τέταρτο νερό σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα.
2. Προσθέστε εκεί στη γεύση που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων φλούδα πορτοκαλιούκαθώς και λίγο πιπέρι, γαρύφαλλο και ένα ξυλάκι κανέλας.
3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν όλα αρχίσουν να βράζουν, ρίξτε λίγο τζίντζερ και αποξηραμένα μήλα στο μείγμα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά. Περίπου πέντε λεπτά είναι αρκετά.
5. Ρίξτε λίγο δυόσμο της αρεσκείας σας, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα ή την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για λίγα λεπτά.

Γλασαρισμένα φρούτα

Ένα από τα απλά, αλλά δημοφιλή πιάτα. Νόστιμο, λαμπερό, αρωματικό. Δείτε πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα από φλούδα πορτοκαλιού ή άλλα εσπεριδοειδή:

• Παίρνουμε 300 γραμμάρια ξύσμα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει όλο το ξύσμα, μετά ρίχνουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού πάρουν μια βράση, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε το ξύσμα με δροσερό τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξαναγεμίστε με νερό με μια μικρή προσθήκη αλατιού και επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ξεβγάλματος. Τότε όλα αυτά θα χρειαστεί να επαναληφθούν τουλάχιστον άλλη μια φορά.
• Μετά από αυτό, διπλώστε το ξύσμα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

• Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Βάζουμε το ξύσμα σε σιρόπι που βράζει και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Προσέξτε ότι αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
• Μετά από αυτό προσθέστε λίγο χυμό λεμονιούγια τη γεύση.
• Στρώνουμε ένα ταψί με ειδικό χαρτί ψησίματος και μετά αρχίζουμε να απλώνουμε ομοιόμορφα το ξύσμα πάνω του. Μετά από αυτό, πρέπει να το στεγνώσετε. Μπορείτε απλώς να το αφήσετε για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορείτε να το στεγνώσετε για τρεις ώρες σε ζεστό φούρνο. Αλλά μην το στεγνώνετε υπερβολικά για να μην σκληρύνουν τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Στη συνέχεια, φροντίστε να αποθηκεύσετε τις γλασαρισμένες φλούδες πορτοκαλιού σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο.

Καλλυντικά

Από τη φλούδα πορτοκαλιού λαμβάνονται εξαιρετικά προϊόντα για τη λεύκανση και την αναζωογόνηση του δέρματος και τη βελτίωση των μαλλιών στο σπίτι. Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Σημειώστε ότι εάν έχετε αλλεργία στα εσπεριδοειδή στο φαγητό σας, δεν είναι απαραίτητο να εμφανιστεί με τοπική εφαρμογή φλοιού πορτοκαλιού. Αξίζει όμως να το ελέγξετε - εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μαζί του στο δέρμα του χεριού και περιμένετε μια μέρα πριν το χρησιμοποιήσετε σε ολόκληρο το πρόσωπο ή το σώμα.

Scrub γάλακτος

Αυτό το scrub έχει ήπια απολεπιστική δράση και δεν τραυματίζει το δέρμα. Για την παρασκευή του, το ψιλοκομμένο ξύσμα αναμιγνύεται με λιπαρή κρέμα γάλακτος ή πηχτό φυσικό γιαούρτι. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ουσία εφαρμόζεται στο προηγουμένως βρασμένο στον ατμό δέρμα του προσώπου και του σώματος με κινήσεις μασάζ, αφήνεται για 10-15 λεπτά και ξεπλένεται. Μετά από ένα ντους, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια θρεπτική κρέμα.

Ξεβγάλτε τα μαλλιά

Το ξέβγαλμα δίνει στα μαλλιά λάμψη και λάμψη, διευκολύνει το χτένισμα. Η συνταγή είναι απλή: φρέσκια ή αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών περιχύνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1-2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι νερό. Το μείγμα αφήνεται να βράσει και να κρυώσει για 3-5 ώρες, στη συνέχεια φιλτράρετε και ξεπλύνετε τα μαλλιά με αυτό μετά το σαμπουάν και το μαλακτικό.

Μάσκα μελιού

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος: λείανση της επιδερμίδας και αποτελεσματικός καθαρισμός των πόρων. Το μέλι και το ξύσμα αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες και εφαρμόζονται στο πρόσωπο με απαλές κινήσεις μασάζ. Περιμένετε 8-10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό και μετά εφαρμόστε μια ελαφριά ενυδατική κρέμα.

Λύση μπάνιου

Η φρέσκια ή αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού χύνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1-2 φλιτζάνια ξύσμα ανά λίτρο νερού. Στη συνέχεια το μείγμα ψύχεται και φιλτράρεται, προστίθεται μισό ποτήρι θαλασσινό αλάτι και μέλι ή ελαιόλαδο, συν, αν θέλετε, μερικές σταγόνες από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα λουτρό.

Θεραπεία

Το ξύσμα είναι μέρος πολλών συνταγών παραδοσιακής ιατρικής. Αυτό είναι που είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο, φλούδα πορτοκαλιού συγκεκριμένα:

• Το φίλτρο φλούδας θα ανακουφίσει την καούρα. Τρόπος παρασκευής: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας φλούδα πορτοκαλιού και ρίζα γλυκόριζας με ένα λίτρο νερό, βράστε, κρυώστε και προσθέστε το μέλι κατά βούληση. Πρέπει να λαμβάνεται 2-3 φορές την ημέρα λίγο πριν τα γεύματα για ένα μήνα.

• Η ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τον ξηρό βήχα. Το προϊόν καταπραΰνει τους βλεννογόνους και προάγει τον διαχωρισμό των φλεγμάτων
• Ένα αφέψημα της φλούδας θα βοηθήσει στη βελτίωση της όρεξης και στην ομαλοποίηση της πέψης. Η φλούδα είναι επίσης χρήσιμη για ξέβγαλμα στη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Συνταγή: 2-3 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο βραστό νερό.
• Η εισπνοή με ζεστό αφέψημα από ξύσμα, φύλλα πορτοκαλιού και ευκάλυπτο θα βοηθήσει στα κρυολογήματα στην ανακούφιση της ρινικής συμφόρησης και στην ανακούφιση της γενικής κατάστασης.

Άλλες χρήσεις

Η λίστα με τα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι από τη φλούδα πορτοκαλιού δεν περιορίζεται σε φάρμακα, καλλυντικά και τρόφιμα. Τι σημαίνει? Και το γεγονός ότι είναι εφαρμόσιμο ακόμη και ως εναλλακτική λύση στα οικιακά χημικά. Βοηθά στην αποτελεσματική αφαίρεση πλάκας, λεκέδων σκουριάς, αλάτων σε βραστήρες και άλλα σκεύη.

Για την παρασκευή του καθαριστικού, η καλά θρυμματισμένη ή αλεσμένη φλούδα εσπεριδοειδών αναμειγνύεται με νερό σε παχύρρευστη ιλύ, αλάτι ή/και σόδα προστίθεται προαιρετικά και εφαρμόζεται στη βρωμιά. Στη συνέχεια περιμένουν 5-10 λεπτά και αφαιρούν την αποξηραμένη πάστα με ένα υφασμάτινο πανί και μετά ξεπλένουν την επεξεργασμένη περιοχή με τρεχούμενο νερό.

Περίληψη

Τώρα ξέρετε τι είναι η φλούδα πορτοκαλιού και ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας πορτοκαλιού. Θυμηθείτε, αυτό το φιλικό προς το σπίτι συστατικό παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και στη συνέχεια είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα, τη φροντίδα του προσώπου και του σώματος, ακόμη και για τη θεραπεία.

Πείτε ότι σας αρέσει, αλλά το χειμώνα τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και άλλα εσπεριδοειδή είναι τα πιο νόστιμα και μυρωδάτα. Ο ζουμερός πελτέ μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, να φτιάξετε έναν δροσιστικό φρέσκο ​​χυμό και να τον χρησιμοποιήσετε ατελείωτα στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Τι να κάνουμε όμως με τη φλούδα; Ένα θα πω, σίγουρα δεν πρέπει να το πετάξεις.

φλούδα πορτοκαλιού

Θυμάμαι ότι ως παιδί, η μητέρα μου πάντα μαγείρευε Νέος χρόνος"Fantu" από φλούδες πορτοκαλιού... Το ποτό είχε φυσικά πικρή γεύση, αλλά τι άρωμα! Τα εσπεριδοειδή δεν πωλούνταν στα καταστήματα όλο το χρόνο, γι' αυτό συγκεντρώναμε κρούστα για μελλοντική χρήση και τα στεγνώναμε σε καλοριφέρ.

Αλλά η μητέρα μου τα έκανε όλα διαφορετικά. Αφαίρεσε προσεκτικά το ξύσμα από μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια και τα στέγνωσε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια το άλεσε σε σκόνη και το έβαλε σε ένα γυάλινο βάζο. Και όλη τη χρονιά μας ξάφνιαζε με μυρωδάτα γλυκά!

© DepositPhotos

σήμερα" Τόσο απλό!» θα σας πει γιατί το ξύσμα εσπεριδοειδών είναι η καλύτερη γεύση. Είναι μαγικό φυσικό μπαχαρικόπου μεταμορφώνει κάθε πιάτο. Για να το δείτε αυτό, χρησιμοποιήστε σκόνη εσπεριδοειδών για επιδόρπια και ζεστά ροφήματα. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά - διαβάστε στο άρθρο μας. Και στο τέλος του άρθρου δείτε τη συνταγή για μια γλυκιά παρασκευή για λικέρ.

Συνταγή με ξύσμαγια ξηρό μπαχαρικό απλό. Θα χρειαστείτε ποιοτικά φρούτα και λίγη υπομονή. Πλύνετε καλά τα φρούτα πριν τα χρησιμοποιήσετε, κατά προτίμηση με μια βούρτσα. Οι φλούδες μανταρινιού μπορούν να αποξηρανθούν ολόκληρες. Από πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ - είναι καλύτερο να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το λευκό μέρος, διαφορετικά το μπαχαρικό θα έχει πικρή γεύση.

© DepositPhotos

Πώς να φτιάξετε σκόνη εσπεριδοειδών

Στην πορτοκαλί εποχή, προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα κενό για μακροχρόνια αποθήκευση... Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από τα φρούτα, ανακατεύουμε με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη σε αναλογία 1:2 και βάζουμε στο ψυγείο για 48 ώρες. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται για την παρασκευή γλυκών, τσαγιού, καφέ ή ποτών.

λικέρ πορτοκάλι

Παρασκευή

Εμείς, χωρίς δισταγμό, στέλνουμε εντελώς άδικα τη φλούδα πορτοκαλιού στον κάδο απορριμμάτων. Αλλά, από το καθαριστικό μέχρι το scrub σώματος.

Το χειμώνα, και τις άλλες εποχές, τρώμε συχνά εσπεριδοειδή. Και αφού ξεφλουδίσετε τον πολτό, πετάξτε απρόσεκτα τη φλούδα. Και μάταια! Άλλωστε πολλοί μαγειρικές συνταγές- όχι μόνο επιδόρπια, αλλά και σάλτσες, πιάτα με κρέας, - προβλέπουν τη χρήση φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού. Και δεν είναι πάντα στο χέρι. Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψω πέντε χρήσεις αυτού του προϊόντος.

Αλλά πρώτα, πρέπει να μάθετε πώς να κάνετε αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, η όλη διαδικασία θα σας πάρει το πολύ 5 λεπτά. Υπάρχουν δύο τρόποι για να γίνει αυτό, και οι δύο είναι εξαιρετικά απλοί.

Πώς χρησιμοποιείται η φλούδα πορτοκαλιού;

Για τα μπισκότα, χρησιμοποιείται συχνά μια γεύση εσπεριδοειδών, η οποία ομαλοποιεί τη γλυκύτητα του γλυκού με το οξύ του. Και αυτό το ξύσμα πορτοκαλιού πρέπει να είναι ψιλοκοπημένο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα μύλο καφέ, αλλά υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε φρέσκα φρούτα. Ποιο είναι το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής; Το γεγονός ότι το φρέσκο ​​ξύσμα διατηρεί πλούσια γεύσηκαι άρωμα, ενώ όταν στεγνώσει, μερικές από αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες απλά εξατμίζονται. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

1. Παίρνουμε ένα πορτοκάλι και το πλένουμε καλά. Οι αγρότες ψεκάζουν οπωρώνες εσπεριδοειδών από παράσιτα και οι πωλητές επεξεργάζονται τους καρπούς για να μην χαλάσουν. Επομένως, πλύνετε καλά και κάτω από ζεστό νερό.
2. Παίρνουμε έναν τρίφτη με ψιλή τρίφτη και αρχίζουμε να κόβουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού κόβοντας το πορτοκαλί του μέρος.
3. Αφήνουμε το λευκό, πικρό. Αυτό ήταν - έχετε μια μικρή μερίδα φρέσκιας φλούδας πορτοκαλιού.

Δεύτερος τρόπος

Επίσης το πορτοκάλι μου. Όμως οπλιζόμαστε όχι με τρίφτη, αλλά με μαχαίρι.

• Προσεκτικά, για να μην ακουμπήσει το λευκό μέρος του φρούτου, κόψτε τη φλούδα πορτοκαλιού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μία συνεχόμενη ταινία. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια σπείρα μπορεί να κρεμαστεί και θα σας χρησιμεύσει για κάποιο διάστημα ως ...αρωματικό χώρου.

• Αλλά αν έχετε άλλους γαστρονομικούς τύπους φλούδας πορτοκαλιού, θα συνεχίσουμε να το μαγειρεύουμε. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί μαγειρέματος.
• Τοποθετήστε τη φλούδα έτσι ώστε τα κομμάτια να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
• Ανάβουμε το φούρνο στην πιο μικρή φωτιά και επίσης ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα. Ο φούρνος πρέπει να είναι ζεστός, αλλά όχι ζεστός. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
• Επιτηρείτε το ξύσμα όσο πιο συχνά γίνεται. Πρέπει να στεγνώσει, όχι να ψηθεί.
• Μετά από 20 λεπτά ή μισή ώρα, τα κομμάτια θα σκληρύνουν, και αν είναι μεγάλα, θα κατσαρώσουν.

• Θα πρέπει να ψύχονται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου και να μεταφερθούν σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης.

• Πριν τα χρησιμοποιήσετε σε ζύμη ή κρέμα, τα κομμάτια μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη σε μύλο καφέ.

Πού να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα πορτοκαλιού

Εκτός από επιδόρπια, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες. Το πορτοκάλι θα δώσει ξινή και γλυκύτητα στο κρέας και το ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, τρίψτε το ξύσμα στο μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού. Μια ολόκληρη λωρίδα μπορεί να περιχυθεί με ελαφρώς ζεστό ελαιόλαδο και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος. Μετά από μια εβδομάδα, θα έχετε ένα dressing σαλάτας με γεύση εσπεριδοειδών.

Το ξύσμα σε σκόνη μπορεί να αναμιχθεί με βότανα και καρυκεύματα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι. Αυτή η συλλογή θα προσθέσει μια ασυνήθιστη γεύση στα πιάτα σας. Μικρά κομμάτια φλούδας μπορούν απλά να πεταχτούν στο τσάι - μαύρο ή πράσινο.

Το χειμώνα, εν μέσω της συγκομιδής των εσπεριδοειδών, ετοιμάστε ένα μυρωδάτο ζεστό κρασί. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού, ένα ξυλάκι κανέλας, μερικά γαρίφαλα και ζάχαρη. Περιχύνουμε με ζεστό κρασί αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε λίγο.

Κίρα Στολέτοβα

Η φλούδα πορτοκαλιού έχει πολλά ευεργετικά χαρακτηριστικά, λόγω του οποίου χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και στη μαγειρική, αλλά όταν καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό.

Τι είναι το ξύσμα

Η φλούδα πορτοκαλιού είναι μια φλούδα πορτοκαλιού με πλούσιο άρωμα. Έχει μικρούς πόρους που περιέχουν αιθέρια έλαια που δίνουν άρωμα στα εσπεριδοειδή. Η φλούδα πορτοκαλιού έχει γλυκόπικρη γεύση, σε ορισμένες περιπτώσεις ζαχαρώδη.

Για πρώτη φορά, η φλούδα εσπεριδοειδών χρησιμοποιήθηκε σε τρόφιμα στη Γαλλία.

Η σύνθεση του ξύσμα και τα οφέλη του

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φλούδας πορτοκαλιού είναι 97 kcal.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g προϊόντος:

• 1,5 g πρωτεΐνης
• 0,2 γρ λίπους
• 14,4 g υδατάνθρακες.

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

• 0,024 g κορεσμένων λιπαρών οξέων
• έως 72,5 g νερού,
• 0,8 γρ κακού,
• έως 40,6 g διαιτητικών ινών.

Βιταμίνες:

• 0,9 mg ισοδύναμο νιασίνης
• 0,25 mg τοκοφερόλης,
• 136 mg ασκορβικού οξέος
• 30 mcg φυλλικού οξέος
• 0,17 6 mg πυριδοξίνης
• 0,49 mg παντοθενικό οξύ
• 0,09 mg ριβοφλαβίνης
• 0,12 mg θειαμίνης
• 21 mcg ισοδύναμο ρετινόλης.

Μεταλλικά στοιχεία:

• 1 mcg σελήνιο
• 92 mg χαλκού
• 0,25 mg ψευδάργυρου
• 0,8 mg σιδήρου
• 21 mg φωσφόρου
• 212 mg καλίου
• 3 mg νατρίου
• 22 mg μαγνησίου
• 161 mg ασβεστίου.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φλοιού πορτοκαλιού συνδέονται με την πλούσια χημική του σύνθεση:

• Η πηκτίνη σάς επιτρέπει να βελτιώσετε το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα,
• Τα φυτοκτόνα είναι φυσικά αντιβιοτικά,
• Η εσπεριδίνη είναι μια ουσία που απορροφά λιπίδια που επιταχύνει τις διαδικασίες καύσης λίπους και σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το βάρος,
• Το ασκορβικό οξύ σε αυξημένη ποσότητα βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου εμφάνισης αρθρίτιδας και αρθρίτιδας, παρέχει στον οργανισμό ασβέστιο και ενισχύει το σκελετικό σύστημα,
• τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων,
• τα αιθέρια έλαια έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Η αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών είναι ευεργετική όταν καταναλώνεται τακτικά. Παρέχει φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στον οργανισμό και έχει ήπια χολερετική δράση. Διευκολύνει την εργασία του ήπατος, έχει καθαριστικές ιδιότητες, ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού και προλαμβάνει το πρήξιμο.

Το κακό από τη φλούδα πορτοκαλιού

Εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη πρόσληψη, η φλούδα των εσπεριδοειδών είναι επιβλαβής για την υγεία, ειδικά όταν αλλεργική αντίδρασηγια τα πορτοκάλια. Το προϊόν απαγορεύεται σε άτομα με ιστορικό εντερικών διαταραχών, έλκους στομάχου ή γαστρίτιδας.

Πώς να πάρετε το ξύσμα

Για να προετοιμάσετε μόνοι σας το ξύσμα στο σπίτι, απαιτούνται πλυμένα πορτοκάλια. Το παίρνεις ως εξής:

• αφαιρούνται από τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών,
• τριμμένο,
• κόβουμε με ένα απλό κουζινομάχαιρο.

Η φλούδα κόβεται στο πικρό, λευκό στρώμα από κάτω. Μην το αφήνετε να μπει στο καρύκευμα.

Η φλούδα που αφαιρείται από τα εσπεριδοειδή, εάν είναι απαραίτητο, συνθλίβεται επιπρόσθετα και χρησιμοποιείται αμέσως ή ξηραίνεται για μεταγενέστερη χρήση. Για αυτό:

• ένα ταψί ή ένας δίσκος καλύπτεται με λαδόκολλα,
• απλώνουμε την κομμένη κρούστα σε ένα λεπτό στρώμα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα,
• αφήστε για 2-3 ημέρες σε ξηρό μέρος με καλό αερισμό.

Μετά την ξήρανση, η φλούδα, αφαιρούμενη από ένα ώριμο πορτοκάλι, διατηρεί ένα λαμπερό χρώμα και το άρωμα από αυτό γίνεται πιο έντονο. Όταν ένα λευκό, πικρό στρώμα παραμένει στη φλούδα, γίνεται καφέ μετά την ξήρανση.

Πρακτική χρήση

Η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή ζωή.

Μαγείρεμα

Στη μαγειρική, η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό που δίνει στα επιδόρπια και στα αρτοσκευάσματα μια πρωτότυπη γεύση. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή πιάτων από κρέας, κοτόπουλο και ψάρι, στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή συνθέσεων και κονσερβών.

Η φλούδα πορτοκαλιού προστίθεται ως ένα από τα πρόσθετα συστατικά κατά την παρασκευή τσαγιού και καφέ, προσδίδοντας ένα λεπτό άρωμα στα ποτά και ενισχύοντας τις τονωτικές τους ιδιότητες.

εθνοεπιστήμη

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί εκτενώς τις φλούδες εσπεριδοειδών.

• Τα έλαια που περιέχει η φλούδα είναι αποτελεσματική θεραπείακατά των ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, γιατί τα εγχύματά του χρησιμοποιούνται για προληπτικές και θεραπευτικές εκπλύσεις.
• Οι φλούδες πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται κατά του κρύου βήχα διαλύοντας τη βλέννα στην αναπνευστική οδό.
• Σε περίπτωση ασθενειών ARVI, οι αποξηραμένες φλούδες απλώνονται σε εσωτερικούς χώρους ως παράγοντας αρωματοθεραπείας. Αυτό βοηθά στην αύξηση της ανοσίας.
• Τα εσπεριδοειδή έχουν ηρεμιστικές ιδιότητες και είναι ευεργετικά για την αϋπνία και την κατάθλιψη.
• Η κατανάλωση φλούδες εσπεριδοειδών μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τις κρίσεις καούρας και ναυτίας.
• Η φλούδα πορτοκαλιού, παρασκευασμένη σε βραστό νερό και έγχυση για 10-15 λεπτά, προάγει την απώλεια βάρους, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Κοσμητολογία

Η φλούδα πορτοκαλιού είναι ένα ενεργό συστατικό σε μάσκες και scrub για την καταπολέμηση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων, δίνοντας στο πρόσωπο και το λαιμό μια φρέσκια όψη.

συμπέρασμα

Η φλούδα πορτοκαλιού έχει λεπτή γεύση, πλούσιο άρωμα και πλούσιο χημική σύνθεση, χάρη στην οποία έχει βρει ευρεία εφαρμογή στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα προϊόν στο σπίτι. Όταν καταναλώνεται εντός αποδεκτών ορίων, η φλούδα πορτοκαλιού έχει οφέλη για την υγεία.