Το ελιξίριο λεμονιού έχει μεγαλύτερη ζήτηση από τα νέκταρ άλλων φρούτων. Αυτό οφείλεται στη σύνθεση των εσπεριδοειδών, πολύ χρήσιμες ιδιότητεςκαι ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών του. Το ξινό ρόφημα θα ανακουφίσει την κούραση, θα αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών στο σώμα, θα σας γλιτώσει από τα κρυολογήματα, θα προσφέρει αποτελεσματική φροντίδα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και επίσης θα δώσει στα πιάτα μια εξαιρετική γεύση. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των ικανοτήτων του. Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου φρέσκου χυμού περιλαμβάνουν επίσης την απλότητα της παρασκευής του. Και πώς να φτιάξετε χυμό λεμονιού, θα μάθουμε παρακάτω.

Πώς να στύψετε το χυμό λεμονιού

Το λεμόνι είναι το πιο όξινο εσπεριδοειδές και είναι επίσης πολύ υγιεινό. Το κίτρινο φρούτο είναι πλούσιο σε μια σειρά από βιταμίνες: A, B2, C και P. Οι φέτες του διακοσμούν πολλά πιάτα και ροφήματα, ενώ τα προσθέτουν και κατά το μαγείρεμα για να δώσουν γεύση. Και το νέκταρ λεμονιού είναι απλώς ένας θησαυρός βιταμινών. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και στην καθημερινή ζωή. Πώς αξιοποιείτε στο έπακρο αυτό το χρυσό υγρό; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Η απλούστερη μέθοδος στύψιμο είναι η χρήση ειδικού εξοπλισμού, δηλαδή αποχυμωτή. Είναι και ηλεκτρικά και χειροκίνητα.

Οι σύγχρονες μέθοδοι περιλαμβάνουν μηχανικές συσκευές. Υπάρχουν διαφορετικά μοντέλα. Από τους πιο απλούς αποχυμωτές μέχρι εξελιγμένους συνδυασμούς εξοπλισμένους με πολλές πρόσθετες λειτουργίες. Ανάλογα με την ισχύ της συσκευής, μπορείτε να βάλετε φρούτα με ή χωρίς δέρμα.

Ίσως χρειαστεί να στραγγίσετε τον χυμό που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πάρετε σπόρους, πολτό και φλούδα. Συνήθως, ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι κάνει περίπου 50-60 ml υγρού.

Με τη βοήθεια χειροκίνητων συσκευών βγαίνει και πολύς χυμός. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστεί να κάνετε μια προσπάθεια. Αλλά η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα υπάρχουν πολλές φορές λιγότερα βρώμικα πιάτα. Στη συνέχεια, ας καταλάβουμε πώς να στύψετε το χυμό λεμονιού χωρίς να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή;

Χωρίς χρήση αποχυμωτή

Εάν δεν υπάρχουν ειδικές συσκευές στο χέρι, δεν πειράζει. Κάποτε δεν υπήρχε καθόλου τεχνολογία, οπότε μπορείτε να αντεπεξέλθετε εντελώς χωρίς αυτήν. Πώς να κάνετε χυμό λεμονιών χωρίς να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή; Προσφέρουμε διάφορες μεθόδους:

1. Με πιρούνια και κουτάλια. Ξεπλένουμε τα εσπεριδοειδή και τα κόβουμε στη μέση. Βάλτε ένα κουτάλι στη μέση του ενός μέρους, ώστε να τρυπήσει τον πολτό. Γυρίστε ½ μέρος των φρούτων πάνω από το μπολ με το κουτάλι προς τα κάτω. Αρχίστε να στύβετε τον χυμό μέχρι να στραγγίσει όλος στο δοχείο. Για να πάρετε το υπόλοιπο νέκταρ, γυρίστε τη συσκευή δεξιόστροφα και πίσω.

Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τα καθαρισμένα φρούτα με ένα πιρούνι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε 4 κομμάτια και τοποθετήστε τα όλα σε ένα βαθύ μπολ.

1. Θερμική επεξεργασία. Πώς να αποσπάσετε το υγρό από τα εσπεριδοειδή γρήγορα και εύκολα; Βουτάμε το λεμόνι σε βραστό νερό και το αφήνουμε εκεί για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο. Αυτό θα σας διευκολύνει να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το όξινο υγρό με το χέρι.
2. Χρησιμοποιώντας γάζα. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ και τον τυλίγουμε σε τυρί και βγάζουμε το ζουμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό επίδεσμο.

Τώρα ξέρουμε πώς να στύβουμε χυμό λεμονιού χωρίς να χρησιμοποιούμε συσκευή όπως αποχυμωτή. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες ποτού εσπεριδοειδών. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ ή συμπύκνωμα.

Πώς να φτιάξετε χυμό λεμονιού από κιτρικό οξύ ή συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού

Το πάτημα εσπεριδοειδών απαιτείται συχνότερα στην προετοιμασία και το μαρινάρισμα των πιάτων. Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει λεμόνι στο χέρι και εάν χρειάζεστε μόνο μερικές σταγόνες και είναι κρίμα να ξοδέψετε ένα ολόκληρο φρούτο σε αυτό; Όλα είναι πολύ απλά. Το ποτό μπορεί να ληφθεί τόσο από κιτρικό οξύ όσο και από συμπύκνωμα.

Χρησιμοποιούμε κιτρικό οξύ

Αυτός ο χυμός γίνεται πολύ απλά. Η τυπική συνταγή απαιτεί μόνο δύο υλικά. Και συγκεκριμένα:

• Νερό;
• Οξύ λεμονιού.

Η ιδανική αναλογία χυμού λεμονιού προς κιτρικό οξύ είναι ένα μέρος σκόνης προς δύο μέρη υγρού. Η αναλογία του προς το χυμό λεμονιού είναι 1 προς 6. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή. Το συμπύκνωμα αραιώνεται με νερό. Για να φτιάξετε σωστά ένα ποτό, είναι καλύτερο το προϊόν να παρασκευάζεται για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό απαιτείται για την καλύτερη διάλυση των κρυστάλλων στο νερό.

Αυτή η μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της:

• Η όξινη σκόνη έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• Δεν είναι ιδιότροπη στις συνθήκες αποθήκευσης.
• Δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο λεμόνι για μερικά ml.
• Ο χυμός γίνεται γρήγορα και εύκολα.
• Δεν απαιτείται προσπάθεια για να στύψετε τα εσπεριδοειδή.

Και μειονεκτήματα:

• Έλλειψη φυσικών συστατικών.
• Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, σε μικρές ποσότητες.

Αν έχετε ακόμα ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το στο χυμό λεμονιού και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Αυτό θα δώσει στο τεχνητό ρόφημα ένα ευχάριστο άρωμα.

Χρησιμοποιούμε συμπύκνωμα

Σχεδόν όλοι οι χυμοί που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων λιανικής προέρχονται από ένα συμπυκνωμένο προϊόν. Με άλλα λόγια, ο συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού είναι μια προετοιμασία για το μελλοντικό ρόφημα. Αυτό ισχύει και για άλλα φρούτα.

Τέτοιες πρώτες ύλες λαμβάνονται μετά τη συγκομιδή. Τα φρούτα και τα λαχανικά συμπιέζονται και στη συνέχεια αυτό το υγρό εξατμίζεται. Έτσι, λαμβάνεται μια συγκέντρωση. Είναι παχύρρευστο και παχύρρευστο σε συνοχή. Παράγεται κάτω από ειδικές συνθήκες κάτω από τις οποίες δεν χάνονται τα πάντα. χρήσιμο υλικόέμβρυο.

Γιατί να φτιάξετε μόνοι σας χυμό από ένα προπλάσμα, εάν τα ποτά που αγοράσατε παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο; Γεγονός είναι ότι η εργοστασιακή παραγωγή συνεπάγεται την προσθήκη διαφόρων συντηρητικών, αρωμάτων και ενισχυτικών γεύσης στα νέκταρ. Στο σπίτι, λαμβάνονται μόνο δύο συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε την αναλογία. Η συνταγή σας λέει πόσα υγρά και συμπύκνωμα χρειάζεστε.

Συστατικά:

• Νερό - 3 l.;
• Συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού - 600 γρ.

Παρασκευή:

Ο χυμός πρέπει να αραιωθεί σε νερό. Τα συστατικά στη σωστή αναλογία αναμειγνύονται επιμελώς μεταξύ τους. Το φυσικό νόστιμο νέκταρ είναι έτοιμο.

Το συμπύκνωμα μετριέται σε κιλά λόγω της πυκνής συνοχής του. Είναι δυνατή η αγορά του προϊόντος από λιανική. Συνήθως στα κουτιά με αυτό γράφουν: «ανασυσταθείς χυμός».

Γλυκός χυμός λεμονιού: συνταγές

Το κίτρινο ρόφημα εσπεριδοειδών αποδεικνύεται ξινό, επομένως δεν μπορούν όλοι να το καταναλώσουν στην καθαρή του μορφή. Βασικά, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα ή χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Ταυτόχρονα, σχεδόν όλοι λατρεύουν τη λεμονάδα. Αυτό συμβαίνει γιατί σε ένα τέτοιο ρόφημα, η οξύτητα και η πικρία μαλακώνουν με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Τελικά, αποδεικνύεται γλυκό, όχι ξινό. Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ποτό φρούτων στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές συνταγές.

Φυσική λεμονάδα

Χωρίς συντηρητικά και άλλα βλαβερές ουσίεςπου έχουν αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Και το πιο σημαντικό, το ποτό παρασκευάζεται γρήγορα, εύκολα και από οικονομικά προϊόντα.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ένα χυμό λεμονιού - 50 ml.
• Νερό - 150 ml.;
• Ξύσμα φρούτων.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε το νερό στη φωτιά, ρίχνουμε το ξύσμα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε εδώ μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Δροσίστε το ποτό.
6. Η σπιτική υγιεινή λεμονάδα είναι έτοιμη.

Μερικές φέτες εσπεριδοειδών μπορούν να προστεθούν στο δοχείο με χυμό για πλούσια γεύση και αισθητική του ροφήματος.

Κρύα Λεμονάδα

Μια νόστιμη θεραπεία για το κρυολόγημα. Λάβετε υπόψη τη συνταγή και δεν χρειάζεται πλέον να τρέχετε στο φαρμακείο την πρώτη φορά.

Συστατικά:

• Ξηρό χαμομήλι (λουλούδια) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - ένα ποτήρι.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας?
• Νερό - 350 ml.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Αχνίζουμε το χαμομήλι με ένα ποτήρι βραστό νερό και το αφήνουμε να εμποτιστεί. Επιθυμητό για 2-3 ώρες. Εάν ο χρόνος είναι λίγος, τότε 15-30 λεπτά θα είναι αρκετά.
2. Προετοιμασία χυμού λεμονιού.
3. Ρίχνουμε σε αυτό ένα στραγγιστό ρόφημα βοτάνων.
4. Προσθέστε μέλι.
5. Το ποτό είναι έτοιμο. Πιείτε το ζεστό.

Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη ή μαρμελάδα. Αυτό το τσάι με λεμόνι περιέχει πολλές βιταμίνες και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες... Δεν είναι απαραίτητο να το πίνετε μόνο για κρυολόγημα. Το ρόφημα είναι κατάλληλο για προφυλακτικούς σκοπούς, καθώς και για καθημερινή καθημερινή χρήση.

Παρά την ευρεία χρήση του, το νέκταρ λεμονιού είναι δύσκολο να βρεθεί στο εμπόριο. Επομένως, είναι ευκολότερο να φτιάξετε το προϊόν μόνοι σας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, όπως μπορείτε να δείτε στο άρθρο μας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό ακόμα κι αν δεν έχετε αποχυμωτή ή τα φρούτα στο χέρι.

χυμό λεμονιούέλαβε ευρεία εφαρμογή στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται σε γλυκά αρτοσκευάσματα, αναψυκτικά, μαρινάδες και σάλτσες για πιάτα με κρέας, και πολλές άλλες συνταγές.

Εκτός από την ευχάριστη γεύση του, αυτό είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και είναι πολύ χρήσιμο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή

Μπορείτε να πάρετε χυμό λεμονιού με διάφορους τρόπους. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να στύψετε εντελώς τα φρούτα και μέρος του χυμού παραμένει στον πολτό.

Μπορείτε να στύψετε το χυμό από ένα λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα.

Οι αποχυμωτές μπορούν να είναι χειροκίνητοι ή ηλεκτρικοί. Εάν το ερώτημα είναι πώς να στύψετε γρήγορα χυμό από ένα λεμόνι, τότε οι σύγχρονες συσκευές με καλή ισχύ μπορούν να επεξεργαστούν ολόκληρο το λεμόνι, μαζί με τη φλούδα, στο συντομότερο χρόνο. Ο χυμός που προκύπτει συνήθως στραγγίζεται για να φύγει ο πολτός, τα υπολείμματα της φλούδας ή οι σπόροι. Ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι βγάζει περίπου 50-60 ml χυμού.

Ένας χειροκίνητος αποχυμωτής θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορείτε να πάρετε σχεδόν την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού.

Πώς να πάρετε χυμό λεμονιού χωρίς αποχυμωτή

Πώς να στύψετε το χυμό λεμονιού αν δεν έχετε αποχυμωτή στο χέρι; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.

• Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κόψετε τα φρούτα στη μέση και μετά να στύψετε το χυμό από κάθε μισό με τη σειρά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ζυμώσετε ταυτόχρονα τον πολτό με ένα βολικό μαχαιροπίρουνο (για παράδειγμα, ένα πιρούνι).
• Μπορείτε να κόψετε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια, να το τοποθετήσετε σε ένα κομμάτι γάζας επαρκούς μεγέθους και να στύψετε το χυμό από το λεμόνι όπως στην πρώτη μέθοδο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί προσπάθεια για να αποκτήσετε περισσότερο προϊόν.
• Μια όχι πολύ συνηθισμένη, αλλά πολύ αποτελεσματική μέθοδος είναι να ζεστάνετε το λεμόνι. Πρέπει να κρατηθεί σε ζεστό νερό για λίγο (περίπου 1 λεπτό). Ή τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα, αφού κάνετε αρκετές παρακεντήσεις στο έμβρυο. Μετά από αυτή την προετοιμασία, μπορείτε να στύψετε το χυμό λεμονιού όπως περιγράφεται παραπάνω. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα θα δώσουν τον χυμό εντελώς.

• Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα εσπεριδοειδή, να τα κόψετε σε 4-6 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος), να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ και να τα ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Αυτή η μέθοδος δεν βοηθά πάντα στην απόκτηση ένας μεγάλος αριθμός απόχυμός. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του πολτός φρούτωνμαζί με χυμό.

Η διαδικασία λήψης χυμού δεν είναι δύσκολη για καμία νοικοκυρά. Αλλά μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το κάνετε πιο γρήγορο και ευκολότερο:

• Τα λεμόνια πρέπει πάντα να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό δεν εξαρτάται από το αν θα χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς τη φλούδα.

• Πριν στύψετε τον χυμό, συνιστάται να ζυμώσετε τα φρούτα με τα χέρια σας για λίγα δευτερόλεπτα ή να τα κυλήσετε στο τραπέζι, πιέζοντάς τα σφιχτά με την παλάμη σας. Αυτό είναι απαραίτητο για να σκάσουν οι μεμβράνες στις οποίες βρίσκεται ο χυμός υπό την πίεση των χεριών. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, τα φρούτα θα δώσουν τον χυμό εντελώς.
• Η θερμική επεξεργασία βοηθά επίσης στην απελευθέρωση του χυμού από τις μεμβράνες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, αυτό οφείλεται σε αύξηση της θερμοκρασίας και όχι σε μηχανική καταπόνηση.
• Εάν χρειάζεστε πολύ λίγο χυμό, τότε δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λεμόνι. Αρκεί να κάνετε ένα τρύπημα σε αυτό με ένα σουβλάκι ή βελόνα πλεξίματος. Στη συνέχεια, μπορείτε να στύψετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Και φυλάξτε το λεμόνι στο ψυγείο μέχρι την επόμενη χρήση.

Γνωρίζοντας πώς να στύψετε περισσότερο χυμό από ένα λεμόνι, το μόνο που μένει είναι να αποκτήσετε ζουμερά ώριμα φρούτα.

• Ένα ώριμο φρούτο διακρίνεται εύκολα από ένα άγουρο λεμόνι από τη φλούδα του. Στα ώριμα εσπεριδοειδή έχει λάμψη. Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα της φλούδας δεν έχει σημασία.

• Για τις ιδιότητές του μιλάει και η πυκνότητα του καρπού. Ένα ώριμο λεμόνι πρέπει να αναπηδά ελαφρά όταν πιέζεται, χωρίς να χάσει το σχήμα του και να παραμείνει σφιχτό.
• Αν το λεμόνι είναι μαλακό, τότε είναι υπερώριμο. Ένα τέτοιο φρούτο χάνει όλη του τη γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες... Δεν συνιστάται η αγορά του.
• Τα λεμόνια πρώτης καλλιέργειας έχουν συχνά λεία φλούδα. Αυτά τα φρούτα έχουν περισσότερες βιταμίνες και οφέλη.
• Η ανώμαλη φλούδα του λεμονιού τείνει να είναι πολύ παχύ. Ο καρπός θα ζυγίζει πολύ, αλλά θα έχει λίγο πολτό και χυμό σε αυτό.
• Η φλούδα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από λεκέδες ή ζημιές.

Εάν αγοράστηκε κατά λάθος ένα άγουρο φρούτο, θα πρέπει να το αφήσετε στην άκρη και μετά από λίγο, όταν το λεμόνι είναι ώριμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Η λήψη χυμού λεμονιού ή λάιμ δεν είναι τόσο δύσκολη. Αλλά εμείς - οι χάκερ της ζωής - έχουμε συνηθίσει να παίρνουμε από τη ζωή, και στην προκειμένη περίπτωση, από τα εσπεριδοειδή, τα πάντα! Και αν θέλετε να στύψετε ένα λεμόνι από το κάλυμμα στο κάλυμμα και να αξιοποιήσετε στο έπακρο από αυτό, τότε υπάρχουν μερικά κόλπα για το πώς να μην χάσετε ούτε μια σταγόνα χυμό.

1. Τα λεμόνια και τα λάιμ πρέπει να τυλιχτούν

Αυτό είναι ένα κλασικό αλλά ισχυρό κόλπο με χυμό λεμονιού. Τυλίγουμε τα εσπεριδοειδή στον πίνακα της κουζίνας ή απευθείας στον πάγκο πιέζοντας σταθερά με τον καρπό. Ως αποτέλεσμα, οι μεμβράνες γύρω από τις κάψουλες μέσα στο φρούτο, οι οποίες περιέχουν τον χυμό που χρειαζόμαστε, θα καταρρεύσουν. Εάν πρόκειται να πιέσετε τα εσπεριδοειδή με τα χέρια σας και δεν έχετε ειδικά εργαλεία για αυτό, τότε αυτή η μέθοδος θα διευκολύνει και θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία λήψης χυμού.

2. Κρατήστε τα εσπεριδοειδή για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Δοκιμάστε να τοποθετήσετε τα εσπεριδοειδή στο φούρνο μικροκυμάτων για κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα πριν στύψετε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει! Η διαδικασία είναι κάπως παρόμοια με τη μέθοδο κύλισης. Γιατί συμβαίνει αυτό? Μια εξήγηση είναι ότι ο φούρνος μικροκυμάτων διασκορπίζει τα μόρια του νερού στον πολτό των φρούτων, έτσι ώστε να διαρρηγνύουν τις μεμβράνες γύρω από τις κάψουλες του χυμού. Ως αποτέλεσμα, ο καρπός μοιάζει με μια μπάλα χυμού, όταν κόβεται, το υγρό ξεχύνεται χωρίς κανένα πρόβλημα.

Μια άλλη εξήγηση για την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου, η οποία είναι πιο πιθανή: η θερμότητα και τα κινητά μόρια νερού κάνουν τις μεμβράνες γύρω από τις κάψουλες με χυμό και το δέρμα του καρπού πιο μαλακό και πιο ευαίσθητο σε παραμόρφωση - κοπή ή συμπίεση.

3. Παγώστε τα εσπεριδοειδή και μετά στο φούρνο μικροκυμάτων

Όταν το νερό παγώνει, διαστέλλεται. Είναι γεγονός. Αντίστοιχα, οι λεπτές μεμβράνες γύρω από τις κάψουλες χυμού θα σπάσουν ή θα γίνουν αρκετά εύθραυστες. Και αργότερα, όταν ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων, σκάνε ακόμα πιο εύκολα. Τότε σίγουρα θα πάρετε μια ζουμερή μπάλα καλυμμένη με ξύσμα, που είναι εξαιρετικά εύκολο να στύψετε και να πάρετε τον απαραίτητο χυμό μέχρι την τελευταία σταγόνα.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ο χρόνος. Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων κάνει τη δουλειά του γρήγορα - 30-60 δευτερόλεπτα, τότε χρειάζονται ώρες για να παγώσουν λεμόνια και λάιμ. Έτσι, για μια ξαφνική επιθυμία να δοκιμάσετε μια δροσιστική λεμονάδα, αυτή η τεχνική δεν είναι κατάλληλη. Ωστόσο, είναι πολύ αποτελεσματικό.

Ποια είναι η γνώμη σας για τις παραπάνω τεχνικές εξαγωγής χυμού - είναι αποτελεσματικές; Τα δικά σας κόλπα και η τεχνογνωσία που έχετε αφήσει στα σχόλια είναι ευπρόσδεκτα! Ξαφνικά ξέρεις ειδικά μυστικά για το πώς να στύψεις τον μέγιστο χυμό από εσπεριδοειδή που κανείς άλλος δεν ξέρει καν για...

Καταλήγει, Η λήψη αρκετού χυμού λεμονιού στο σπίτι είναι μια γρήγορη λύση... Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το λεμόνι. Και αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους.

Ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου

Η αποθήκευση εσπεριδοειδών στο ψυγείο είναι βολική και οικεία. Συμβαίνει συχνά, όταν αρχίζει να ετοιμάζει ένα πιάτο, η οικοδέσποινα παίρνει το φαγητό κατευθείαν από το ψυγείο, ετοιμάζει αυτό που λέγεται "από κάτω από το μαχαίρι".

Στην περίπτωση του ντρέσινγκ σαλάτας εσπεριδοειδών, είναι καλύτερο να είστε πιο προσεκτικοί και να βγάλετε τα φρούτα από το ψυγείο και να μπουν στο δωμάτιο εκ των προτέρων.

Γεγονός είναι ότι με περισσότερα υψηλή θερμοκρασία, ο πολτός λεμονιού γίνεται πιο μαλακόςκαι οι κυτταρικές μεμβράνες, που περιέχουν τον επιθυμητό χυμό, είναι πιο εύκαμπτες.

Το αποτέλεσμα της έκθλιψης χυμού από ένα ζεστό φρούτο θα είναι αισθητά καλύτερο από το κρύο σύντροφό του.

Βουτήξτε σε ένα μπολ με ζεστό νερό

Καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει, η σάρκα του καρπού γίνεται όλο και πιο μαλακή.... Αν θέλετε ένα ακόμα πιο ορατό αποτέλεσμα, τότε βουτήξτε το λεμόνι σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό. Δεν χρειάζεται να βράσετε το νερό, αρκεί να γεμίσετε το δοχείο με ζεστό νερό από τη βρύση.

Το νερό πρέπει πρώτα να αποστραγγιστεί ώστε η θερμοκρασία του να είναι μεγαλύτερη. Χρησιμοποιήστε μια θερμαινόμενη και ελαφρώς δροσισμένη τσαγιέρα για αυτό το σκοπό. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού είναι 60-70 μοίρες, έτσι ώστε ένα χαμηλωμένο δάχτυλο να μπορεί να παραμείνει σε αυτό για αρκετά δευτερόλεπτα. Μην υπερθερμαίνετε το έμβρυο. Η θέρμανση μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την ποιότητα του χυμού. Θέλουμε να πάρουμε όσο το δυνατόν περισσότερα, όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμο προϊόν.

Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι υπέροχο αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε το λεμόνι σε αυτό για μόλις 30 δευτερόλεπτα και γρήγορα θα έχετε ένα φρούτο έτοιμο να στύψετε. Είναι καλύτερα να βάζετε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων ολόκληρο για να μην διαρρεύσει ο πολύτιμος χυμός., αλλά έμεινε μέσα. Η επιφάνειά του πρέπει να γίνει ζεστή, αλλά δεν πρέπει να υπερθερμάνετε τα φρούτα.

Λειτουργική αρχή ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝτο ίδιο - ο καρπός θερμαίνεται υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων και οι κυτταρικές του μεμβράνες μαλακώνουν. Ο χυμός θα ρέει πολύ πιο εύκολα όταν τον στύψετε.

Καταψύξτε πριν το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων

Υπάρχει ένα άλλο πιο επίπονο, αλλά πολύ πιο αποτελεσματικό κόλπο για να πάρετε χυμό εσπεριδοειδών. Εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι θα χρειαστείτε πολύ χυμό λεμονιού, για παράδειγμα, για να φτιάξετε πολλά ποτήρια από ένα ποτό, τότε μπορείτε να στείλετε το λεμόνι στην κατάψυξη.

Ο χυμός λεμονιού είναι υγρός. Οποιοδήποτε υγρό υπό ισχυρή ψύξη, δηλαδή όταν περνά σε στερεή κατάσταση, τείνει να διαστέλλεται. Όταν ο κυτταρικός χυμός διαστέλλεται, οι κυτταρικές μεμβράνες καταστρέφονται και σχίζονται. Ετσι, μετά την απόψυξη, ο χυμός ρέει ενεργά έξω από τα φρούτα.

Τα κατεψυγμένα λεμόνια είναι σκληρά, οπότε ξεπαγώστε τα από πριν για να μαλακώσουν. Ο πιο βολικός και ταχύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να αποψυχθούν πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, υπάρχει ένα ειδικό πρόγραμμα στον φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη θέρμανση για μικρό χρονικό διάστημα. Χρειάζεται θέρμανση ώστε τα κελύφη του πολτού που επιβίωσαν μετά την κατάψυξη να μαλακώσουν και να βγάζουν χυμό.

Κυλήστε γύρω από το τραπέζι πριν κόψετε

Το πιο προσιτό κόλπο από όλα - «δουλεύει» ακόμα και με κρύα φρούτα. Θα είναι απαραίτητο όταν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε να ζεσταθούν, αλλά ο χυμός χρειάζεται τώρα.

1. Πάρτε ένα λεμόνι, βάλτε το σε μια επίπεδη επιφάνεια του τραπεζιού, πιέστε προς τα κάτω με όλο το επίπεδο της παλάμης σας και αρχίστε να κυλάτε εντατικά. Σύντομα, θα παρατηρήσετε ότι τα φρούτα έχουν μαλακώσει. Τα παντα!
2. Τώρα ας κόψουμε και ας εξωθήσουμε.

Με ένα ζεστό λεμόνι, ο χειρισμός θα είναι λίγο πιο εύκολος., αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει ακόμα κι αν τα φρούτα είναι από το ψυγείο.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να στύψετε το χυμό λεμονιού αφού το απλώσετε σε μια σανίδα:

Κόψιμο κατά μήκος, όχι απέναντι

Αυτή η συμβουλή είναι μια προσθήκη στις προηγούμενες. Για να πάρετε το χυμό, πρέπει να χωρίσετε το λεμόνι... Συχνά είναι κομμένο κατά μήκος, οπότε είναι πιο όμορφο όταν χρειάζεστε ένα λεμόνι για τσάι. Αλλά ο χυμός στύβεται καλύτερα όταν τα φρούτα χωρίζονται σε μήκος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιοχή του γυμνού πολτού γίνεται μεγαλύτερη, οπότε ο χυμός βγαίνει καλύτερα. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του συμπιεσμένου περιεχομένου θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.

Πώς να αντικαταστήσετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή;

Πώς αλλιώς να στύψετε γρήγορα το χυμό λεμονιού;

1. Οπλιστείτε με ένα πιρούνι... Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, τότε ένα πιρούνι μπορεί να λειτουργήσει σύμφωνα με την αρχή του. Βάλτε τα δόντια ενός πιρουνιού στον πολτό του λεμονιού κομμένο κατά μήκος και κυλήστε με προσπάθεια και στη συνέχεια στύψτε τα φρούτα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι να σταματήσει η ροή του χυμού. Τα δόντια του πιρουνιού θα καταστρέψουν τα κυτταρικά τοιχώματα και θα βοηθήσουν τον χυμό να ρέει έξω.
2. Χρησιμοποιήστε χειροκίνητο αποχυμωτή εσπεριδοειδών... Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να κοπούν στη μέση. Τοποθετούμε κάθε μισό στην πρέσα με τον πολτό προς τα κάτω και πιέζουμε σταθερά, κυλώντας το ελαφρά στην πρέσα. Οι κυτταρικές μεμβράνες θα καταστραφούν από τη μηχανική δράση και ο χυμός θα ρέει έξω από το λεμόνι.

Πώς να μην λερώσετε τα χέρια σας;

Και τώρα ο πιο πρωτότυπος και όμορφος τρόπος για να πάρετε φρέσκο ​​χυμό. Είναι ειδικά δημιουργημένο για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν το μανικιούρ τους ή να έχουν λεπτό δέρμα στα χέρια τους. Ο χυμός λεμονιού είναι αρκετά επιθετικός και, όταν στύβεται, τσιμπάει το ευαίσθητο δέρμα και καταστρέφει την επικάλυψη των νυχιών. Για να μην συμβεί αυτό, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη μέθοδο.

Θα χρειαστείτε:

• ψεκαστήρας;
• ξύλινο σουβλάκι?
• ψαλίδι και λεμόνι.

Είναι επιθυμητό το λεμόνι να είναι πιο μαλακό.

1. Κόψτε το σωλήνα του ψεκαστήρα στο απαιτούμενο μήκος. Εστιάστε στο μέγεθος του λεμονιού.
2. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να τρυπήσετε το λεμόνι στη βάση.
3. Εισάγουμε τον ψεκαστήρα.
4. Τώρα μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαλάτα όμορφα και χωρίς ταλαιπωρία χωρίς να λερώσετε τα χέρια σας.

Πόσα γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν σε ένα φρούτο και το μισό από αυτό;

Στο λεμόνι, το 70% του βάρους είναι υγρό και το 30% είναι πολτός.

Φυσικά, όλος ο χυμός δεν μπορεί να στύψει. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας και θα αυξήσετε την αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας και θα πάρετε περισσότερο χυμό από το να προσπαθείτε απλώς να το αποκτήσετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε διάφορα κόλπα.

Τα φρούτα είναι διαφορετικά σε βάρος και χυμό. Ένα φρέσκο ​​μεσαίου μεγέθους φρούτο αποδίδει περίπου 50-70 ml. χυμός... Αυτό είναι περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας. Αντίστοιχα, μισό λεμόνι θα κάνει 1,5-2 κουταλιές της σούπας.

Από αυτό το άρθρο, μάθατε πολλά κόλπα για το πώς να βγάλετε σωστά το χυμό λεμονιού, από το πιο απλό έως το πιο περίπλοκο και δημιουργικό. Για να χρησιμοποιήσετε τα υγιή εσπεριδοειδή όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, είναι πολύ επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα ή να επιλέξετε μία, την πιο αποτελεσματική.

Τώρα ξέρετε πώς να πάρετε όσο χυμό λεμονιού χρειάζεστε με ελάχιστη προσπάθεια.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Υποστηρικτές υγιεινό τρόποζωή πολύ συχνά χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού, τονώνει και δίνει ώθηση. Ναι, ο χυμός λεμονιού χρειάζεται επίσης συχνά στη μαγειρική. Αλλά το να στύψετε τον χυμό από αυτό το φρούτο δεν είναι πάντα εύκολο, ειδικά αν δεν υπάρχει αποχυμωτής στο χέρι. Και εδώ είναι χρήσιμες οι συμβουλές μας - πώς να στύψετε το μέγιστο από το λεμόνι.

• Περιμένετε να ζεσταθεί το λεμόνι σε θερμοκρασία δωματίου

Τα λεμόνια που έχουν μείνει από το ψυγείο για λίγο, ζεστά, στύβονται πολύ πιο εύκολα από τα κρύα - και μπορείτε να βγάλετε περισσότερο χυμό. Η χαμηλή θερμοκρασία κάνει τις μεμβράνες μέσα στο λεμόνι να συρρικνώνονται και να σκληραίνουν, καθιστώντας τον καρπό πιο σκληρό. Το λεμόνι σε θερμοκρασία δωματίου, από την άλλη πλευρά, έχει μια απαλή δομή και είναι πιο εύκολο να στύψετε τον χυμό από ένα τέτοιο λεμόνι.

• Ζεσταίνουμε το λεμόνι σε ένα μπολ με νερό

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή, το λεμόνι μπορεί να ζεσταθεί. Τα ζεστά λεμόνια είναι ακόμη πιο μαλακά από τα λεμόνια σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να δώσουν περισσότερο χυμό. Γεμίστε ένα μικρό έως μεσαίο μπολ με ζεστό νερό, όχι με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να αισθάνεστε ζεστό όταν αγγίζετε το μπολ. Βάλτε το λεμόνι σε νερό και περιμένετε 4-5 λεπτά.

• Κυλήστε γύρω από το τραπέζι πριν κόψετε

Πάρτε ένα ολόκληρο λεμόνι και κυλήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια. Πιέστε το πιο δυνατά για να παραμορφωθεί ελαφρώς το σχήμα του, αλλά προσπαθήστε να μην το συνθλίψετε. Πρέπει να τυλίγετε το λεμόνι για να σπάσετε τις μεμβράνες στον πολτό του - έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο να το στύψετε.

• Προθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων

Με αυτή τη μέθοδο, θα πάρετε 30-40% περισσότερο χυμό. Μπορείτε είτε να το ζεστάνετε ολόκληρο είτε να το κόψετε στη μέση, ώστε η σάρκα να μην προστατεύεται, αλλά αν τη διατηρήσετε ολόκληρη θα αποτρέψετε την είσοδο υγρού στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε το λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα. Βγάλτε το αμέσως μόλις η φλούδα του λεμονιού είναι ζεστή στην αφή. Το λεμόνι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Τα διαταραγμένα μόρια του υγρού λεμονιού θα μαλακώσουν και θα χαλαρώσουν τον πολτό, καθιστώντας ευκολότερο για σας να στύψετε τον χυμό και κάνοντας τις μεμβράνες που περιέχουν τον χυμό πιο εύκολο να διασπαστούν.

• "Θεραπεία σοκ"

Τοποθετήστε το λεμόνι σας στην κατάψυξη πριν το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες προκαλούν αύξηση του όγκου του νερού και το μετατρέπουν σε πάγο. Η αύξηση του όγκου του υγρού μπορεί να αποδυναμώσει ή ακόμα και να σπάσει τις μεμβράνες που περιέχουν χυμό λεμονιού - πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα το προστατεύσουν από εσάς.

Αφού βγάλετε το λεμόνι από την κατάψυξη, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-60 δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να το κόψετε. Τα υγρά μόρια, που διαταράσσονται από τη θέρμανση, θα διαφύγουν από τις μεμβράνες σχεδόν χωρίς καμία προσπάθεια.

• Κόψτε κατά μήκος, όχι κατά μήκος

Κόβοντας το λεμόνι από την κορυφή μέχρι την ουρά, θα πάρετε 3 φορές περισσότερο χυμό ως αποτέλεσμα. Εάν κόψετε ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι, θα μπορείτε να στύψετε μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας (30-45 ml) χυμό λεμονιού. Η μεγαλύτερη επιφάνεια εκθέτει περισσότερο πολτό. Ο χυμός μπορεί να είναι σε ένα πυκνό στρώμα πολτού, αλλά αν ο πολτός είναι ορατός στο σύνολό του, τότε θα υπάρξει λιγότερη απώλεια χυμού.

• Στύψτε το χυμό με ένα πιρούνι