Mele cotogne con carne: ricette di cucina. Maiale in umido con mele cotogne Maiale con mele cotogne al forno

Ingredienti (per 4 persone:

600-700 g di maiale

500-600 g di mele cotogne

100 g di vino rosso secco

Olio vegetale

Pepe macinato

Erbe essiccate (maggiorana, basilico, timo, a piacere)

Nel Caucaso si cucina molto spesso la carne con la mela cotogna. Questo di solito è uno stufato con pezzi di mele cotogne. Ma oggi ci allontaneremo un po' dalla ricetta classica e cucineremo la carne cotta al forno.

La mela cotogna è uno dei pochi frutti difficili da mangiare per la maggior parte delle persone non trasformati. La mela cotogna ha un aroma leggero unico, i frutti maturi sono piuttosto dolci, ma allo stesso tempo il frutto è molto duro e aspro. Pertanto, il più delle volte la mela cotogna viene sottoposta a trattamento termico prima di servire. I dessert alle mele cotogne sono fantastici: mele cotogne al forno con miele e noci o marmellata di mele cotogne. Ma ne parleremo un'altra volta.

Per questa ricetta abbiamo bisogno di un pezzo di maiale, preferibilmente la parte del collo, che è ottimo per cuocere in un pezzo. Lavare il maiale, eliminare le pellicole inutili e il grasso in eccesso e asciugarlo. Un pezzo di carne va tagliato con tasche profonde ogni 2 centimetri, senza portare il taglio alla fine. Ungere generosamente la carne con olio e strofinare con pepe macinato ed erbe secche. Scegli le spezie che ti piacciono e si adattano meglio ai tuoi gusti per il maiale. La mia scelta è il basilico verde essiccato. Metti la carne in un sacchetto o in qualsiasi contenitore con un coperchio e mettila in frigorifero per 2-3 ore a marinare. Non vi consiglio di salare la carne, il sale trarrà i succhi dalla carne e il piatto potrebbe risultare asciutto.

Quando la carne sarà marinata, preparate la mela cotogna. È necessario lavare accuratamente i frutti, assicurarsi che non rimangano lanugine sulla buccia. Tagliate la mela cotogna a fette senza togliere la buccia. Rimuoviamo i baccelli del seme.

Non gettare i baccelli dei semi. Asciugali e usa il decotto di semi di mela cotogna per alleviare la tosse. Aiuta molto.

Quindi tutto è semplice: prendiamo una teglia con i bordi alti, la rivestiamo con un grande foglio di carta stagnola. Nota che la carne dovrà essere avvolta strettamente in un foglio. Mettere la carne al cartoccio, farcire le tasche con la mela cotogna e metterla aperta in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti. Tiriamo fuori la forma con la carne, la versiamo con il vino, confezioniamo bene con un foglio e rimettiamo tutto in forno. Ridurre la temperatura in forno a 180 gradi. Lasciare cuocere la carne per 1 ora. Trascorso questo tempo, estraiamo la carne dal forno, apriamo la stagnola e la rimettiamo in forno per 20 minuti a rosolare. Di tanto in tanto, puoi versare dei succhi dalla parte inferiore dello stampo sulla carne, così sembrerà più appetitosa e avrà meno probabilità di seccarsi. Dopo aver tolto la pirofila dal forno, lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti in modo che tutti i succhi si distribuiscano nella carne.

Servite la carne di mele cotogne calda con qualsiasi contorno a vostra scelta.

Buon appetito e buon appetito!

La mela cotogna è il frutto più misterioso di tutti i ben noti. Ha un aspetto poco appariscente, duro come una pietra, aspro fino all'impossibilità, ma allo stesso tempo ha un aroma così chic che la sua presenza può rendere il piatto squisitamente aristocratico.

Nel Caucaso crescono interi giardini di questo straordinario frutto e un piatto - carne con mele cotogne, la cui ricetta ha radici antiche, viene cucinato molto spesso, soprattutto nel tardo autunno, quando i frutti maturano. L'agnello è tradizionalmente usato per cucinare, ma questo non è necessario. Maiale, manzo e carne di anatre e oche si sposano bene con le mele cotogne.

Spezzatino con mele cotogne

Ingredienti:

400 gr. Maiale
400 gr. Mela cotogna
1 cipolla
olio vegetale
spezie

Metodo di cottura:

Per cuocere la carne in umido con mele cotogne, lavare la mela cotogna, tagliarla a fette, rimuovendo la scatola dei semi. L'olio vegetale viene versato in una padella grande e, quando è caldo, vengono distribuite le fette di mele cotogne. La mela cotogna viene fritta a fuoco vivo in modo che sopra si formi una piacevole crosticina dorata e al centro rimanga cruda. Nel processo di frittura, la mela cotogna viene salata e pepata.

Se c'è molta mela cotogna, non è necessario metterla tutta nella padella contemporaneamente, altrimenti darà succo e non friggerà. La mela cotogna fritta in questo modo viene messa da parte per un po'.

La carne viene tagliata a pezzi, circa 3-4 per porzione, e fritta in olio aromatizzato alla mela cotogna. Friggere la carne fino a quando non sarà rosolata, quindi metterla in una casseruola, salare e pepare. Quindi friggono la cipolla, tagliata a semianelli, la mettono sulla carne, aggiungono un po 'di brodo, acqua o vino, il liquido in cui verrà stufata la carne.

La carne viene messa a fuoco lento e stufata fino a completa cottura, e solo dopo vengono aggiunte mele cotogne fritte e spezie a piacere. Coprite il tutto e fate sobbollire per circa 20 minuti per fare la mela cotogna. Solo con questo ordine di posa dei componenti del piatto, la mela cotogna non sarà acida.

Mela cotogna ripiena di carne

La ricetta originale tornerà utile per rendere più vario il menu di famiglia, ma è così buono che il piatto può essere servito anche in occasioni speciali - sul tavolo festivo.

Ingredienti:

4 cose. Mela cotogna
200 gr. carne di vitello
100 grammi prosciutto grasso
brodo di vitello
20 gr. Burro
50 gr. pane bianco
1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
10 gr. succo di limone
1 ora un cucchiaio di senape
1 cipolla
1 carota
1 uovo
zucchero
spezie

Il numero di prodotti è calcolato per 4 porzioni

Metodo di cottura:

Le mele cotogne vengono lavate, sbucciate, private dei semi e di parte della polpa per fare uno stampo di carne macinata. È meglio lasciare le pareti spesse circa 1 centimetro.

La fase successiva è la preparazione della carne macinata. La carne, le cipolle, le carote, una fetta di pane bianco, precedentemente ammollate, vengono passate attraverso un tritacarne. Alla carne macinata si aggiungono senape, sale, pepe e succo di limone.

Con questo ripieno si farcisce la mela cotogna, si mette sopra del burro e si copre con una sottile fetta di prosciutto in modo che rimanga al suo posto durante la cottura, si fissa con uno stuzzicadenti.

La mela cotogna preparata in questo modo viene posta in una casseruola e riempita per metà di brodo, quindi coperta con un coperchio e fatta bollire a fuoco medio finché sono teneri. Quindi la mela cotogna viene adagiata con cura su un piatto e la salsa viene preparata dal brodo.

La farina viene diluita con acqua e versata nel brodo, mescolando di tanto in tanto. Il tuorlo montato viene inviato lì, viene aggiunto salato, pepe, zucchero, succo di limone. La salsa deve essere portata a bollore, mescolando continuamente, in modo che si addensi leggermente.

La mela cotogna viene servita in tavola con questa salsa e le patate lesse possono essere utilizzate come contorno, non sarà superfluo cospargere il tutto con le erbe.

Mela cotogna in stile Kokand

Questo è un piatto orientale, ricco di aromi e infinitamente gustoso, specialmente cotto in un calderone, ma se non c'è modo di cucinare in un calderone, una padella profonda, preferibilmente con pareti spesse, andrà bene. Invece del tradizionale agnello orientale, puoi prendere il maiale, il piatto non è peggio.

Ingredienti:

200-300 grammi di costine o filetti con grasso
200 gr. polpa per carne macinata
100 grammi lardo
4 cose. Mela cotogna
4 cose. patate
4 cose. peperone rosso
2 pz. peperoncino
2 pz. rape
verdi

Metodo di cottura:

La carne grassa o le costolette vengono poste sul fondo del calderone o della padella, il tutto viene cosparso di sale e cumino. Se la carne non è abbastanza grassa, puoi aggiungere olio vegetale, ma è meglio aderire esattamente alla tecnologia. Mettere sulla carne le patate intere sbucciate, il peperone tagliato a metà, le carote a pezzi grossi, divise in 4 parti di rape.

Per il ripieno delle mele cotogne si prepara la carne macinata: la polpa viene tritata finemente, ad essa viene aggiunta la pancetta tritata finemente, il tutto viene condito con cumino e sale.

La mela cotogna viene lavata accuratamente in modo che si liberi della lanugine, quindi tagliata a metà e vengono selezionati i semi. La carne macinata viene messa in molta mela cotogna, con un grande scivolo, in modo che all'esterno assomigli a una palla. La mela cotogna ripiena viene posizionata nello strato più in alto.

In questo piatto è importante che il recipiente in cui viene cotto sia ben chiuso. Il vapore non deve fuoriuscire da sotto il coperchio, altrimenti il sapore molto orientale del piatto non funzionerà e, inoltre, potrebbe bruciare se l'acqua evapora attivamente. Durante la cottura, non è consigliabile aprire il coperchio e guardare all'interno.

I primi 30 minuti il piatto viene cotto a fuoco sufficientemente alto, poi viene rimpicciolito e viene stufato, nel frattempo tutti i suoi ingredienti si arricchiscono a vicenda di aromi e sapori. Ci vorranno circa 2 ore in più, e come risultato, si ottengono verdure, mele cotogne e la carne più tenera di sapore e aroma straordinari imbevuti di succo di carne.

La mela cotogna profumata ha una polpa dura e astringente. Ecco perché è quasi impossibile consumare questo frutto fresco, tranne forse come additivo al tè al posto del limone. Nel frattempo, a cottura ultimata, la mela cotogna si ammorbidisce, conferendo al piatto principale un gradevole sapore acidulo e un aroma ricercato. Le fette di frutta vengono aggiunte alla carne durante lo stufato o la cottura, quindi disposte su un piatto e servite come contorno. Puoi anche preparare altri piatti da frutti profumati. Il nostro articolo presenta ricette per mele cotogne con carne. Tutti possono scegliere l'opzione ideale per se stessi.

Spezzatino di manzo con mele cotogne

Il segreto per cucinare qualsiasi carne è la giusta marinata e un buon contorno. È consigliabile che si preparino insieme. Quindi il contorno sarà saturo di succo di carne e risulterà incredibilmente gustoso.

Tra tutte le varietà di ricette per mele cotogne con carne, la seguente opzione è considerata una delle più riuscite. Di seguito è riportato un algoritmo per la cottura passo passo dello spezzatino di manzo con contorno:

Prima di tutto, la carne deve essere marinata. Per fare questo, mescolare olio d'oliva (2 cucchiai L.) e aceto (1 cucchiaino L.) In una piccola ciotola profonda, aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di cumino, anice stellato, peperone dolce e alloro foglia (3 pezzi), erbe provenzali (1 cucchiaio l.).
La carne viene strofinata con marinata cotta, trasferita in un sacchetto e inviata in frigorifero per 1 ora.
La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in padella con olio vegetale. Friggere la carne da entrambi i lati per circa 5 minuti.
La mela cotogna viene cotta in una padella separata. I frutti vengono tagliati a pezzi grandi e le cipolle vengono tagliate a semianelli. In una padella, prima si fa soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale, quindi si aggiunge la mela cotogna. Friggere per 10 minuti.
Quando il succo rosso smette di risaltare dalla carne, le mele cotogne e le cipolle vengono trasferite nella padella alla carne. Il piatto viene stufato sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Aggiungere sale e pepe 5 minuti prima della cottura. Cospargere con le erbe prima di servire.

Carne con mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Il maiale è l'ideale per questo piatto. In una pentola a cottura lenta, la carne risulta succosa, morbida e aromatica. Dopo un'ora, il trattamento finito può essere servito al tavolo.

La cottura della mela cotogna con la carne è la seguente:

L'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicooker, le cipolle vengono adagiate a semianelli e pezzi di maiale.
La modalità di cottura "Arrosto" o "Cottura al forno" è impostata per 10 minuti.
In questo momento, viene tagliato a fette di mela cotogna.
Dopo il segnale acustico della fine del programma, nella ciotola vengono aggiunti mela cotogna, sale e pepe, viene versato un bicchiere d'acqua.
La modalità "Estinzione" è impostata per 1 ora. Il maiale è disposto su un piatto insieme a un contorno.

Come cuocere la carne con le mele cotogne?

Questo piatto può essere servito come secondo piatto o come interessante antipasto. Cucinare la carne con mele cotogne al forno sarà facile se segui la seguente sequenza di passaggi:

Lavare un pezzo di maiale del peso di 700 g (lonza, collo), asciugarlo e fare dei tagli profondi ogni 1 cm.
Strofinare la carne con una miscela di sale (1 cucchiaino), pepe nero macinato e timo. Lasciare marinare il maiale per due ore.
Sbucciare la mela cotogna e tagliarla a fettine sottili. Inserirli in tagli profondi.
Metti la carne su un foglio, dopo aver fatto i lati alti.
Invia il maiale a un forno preriscaldato (180 ° C) per 10 minuti.
Dopo un po' tirate fuori la carne, versateci sopra 100 ml di vino rosso, quindi sigillate bene la stagnola.
Continuare a arrostire il maiale per 1 ora.
10 minuti prima della fine della cottura, aprite la stagnola e fate rosolare la carne. Per evitare che il maiale si secchi, si consiglia di annaffiarlo con il succo rilasciato.

Mela cotogna con carne nella manica

Il maiale succoso con un gusto piccante e un aroma straordinario risulterà se prepari il piatto secondo la seguente ricetta. Bastano pochi passaggi:

Lavare la mela cotogna (1 pz.) E tagliarla a fette direttamente con la buccia.
Sciogliere il burro (100 g) in una padella. Friggere le fette preparate fino a doratura.
Tagliare il maiale (500 g) a pezzi grandi. Friggere la carne da tutti i lati nell'olio rimasto.
Versare le spezie nella teglia: un cucchiaino di sale ciascuno, condimento per carne, dragoncello e 3 spicchi d'aglio tritato finemente. Metti carne di maiale e mele cotogne con le spezie.
Legare una manica e inviarla a un forno preriscaldato a 190 ° C per 40 minuti.

Altre ricette per le mele cotogne con carne sono offerte di seguito. Durante il processo di preparazione, è importante rispettare la ricetta esatta.

Pilaf uzbeko con mele cotogne e carne

Questo piatto tradizionale orientale viene preparato nella seguente sequenza:

Il grasso di agnello viene riscaldato in un calderone. Non appena si è sciolto, deve essere rimosso immediatamente. Si può usare anche olio vegetale.
La cipolla (1 kg), tagliata a semianelli, viene immersa nel grasso riscaldato. Quando sarà ben dorato potete stendere la carne tagliata a pezzi (1 kg).
L'agnello dovrebbe essere fritto fino a doratura, e solo allora si possono aggiungere le carote.
Aggiungi le spezie per pilaf o un cucchiaio di cumino nella carne con le cipolle.
Versare l'acqua nel calderone in modo che copra la carne di 2 cm.
Portare a bollore il sugo (zirvak), quindi metterci dentro un peperoncino intero, una mela cotogna tagliata in 4 parti e 2 teste d'aglio. Aggiungere un cucchiaio di sale. Con una lenta ebollizione, cuoci lo zirvak per 40 minuti.
In questo momento, il riso Devzira (1 kg) viene immerso in acqua tiepida per 30 minuti e quindi lavato sotto l'acqua fredda fino a 7 volte.
Il riso viene posto in uno zirvak leggermente salato e riempito d'acqua 2 cm sopra il cibo.
Non appena l'acqua bolle, il calderone viene rimosso dal fuoco e coperto con un coperchio avvolto in un asciugamano. In questa forma, può essere lasciato per 30 minuti o più.

Le ricette di mele cotogne con carne sono semplici da preparare. Ma i piatti si rivelano molto gustosi e soddisfacenti.

Carne con mele cotogne in pentola

Con questo frutto di fine autunno si possono cucinare manzo, maiale e agnello. Ma gli chef esperti assicurano che il vitello è particolarmente gustoso con la mela cotogna. Il succo acido neutralizza tutto il grasso e rende la carne tenera, sciogliendosi letteralmente in bocca.

La cottura passo passo consiste in diverse fasi:

Mela cotogna (3 pz.) Sbucciata e tagliata a fettine sottili.
Il vitello (500 g) viene tagliato a pezzetti e la cipolla viene tritata a semianelli.
Carne e cipolle vengono fritte in olio vegetale fino a renderle croccanti. Si aggiunge il sale.
Sul fondo della pentola viene steso uno strato di mele cotogne e sopra viene posta metà del maiale con le cipolle.
Quindi si rimettono i frutti gialli tritati e metà del vitello. Dall'alto, la carne viene ricoperta di mele cotogne e riempita con brodo di carne (400 ml).
In forno, il piatto viene cotto per 50 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Arrosto di maiale con mele cotogne

La seguente ricetta può essere utilizzata per preparare un altro delizioso piatto in vaso. Dagli ingredienti elencati nelle istruzioni passo passo si ottengono 3 porzioni. Procedimento nel processo di cottura:

Il maiale (500 g) viene tagliato a pezzetti, salato, pepato e fritto in padella con olio vegetale.
La cipolla viene tagliata a metà anelli e saltata in una padella a parte.
Patate (6 pz.) Vengono sbucciate e tagliate a pezzetti.
Strati di maiale, patate e cipolle in vaso (3 pz.). Versare sopra 50 ml di brodo salato o acqua.
Le pentole vengono poste in un forno freddo. Successivamente, la temperatura viene impostata su 180 ° C. L'arrosto viene preparato per 1 ora.
A questo punto, la mela cotogna viene tagliata a cubetti.
La mela cotogna viene posta in pentole calde, dopodiché il processo di cottura continua per altri 40 minuti.

I piatti con mele cotogne e carne vengono serviti caldi. Possono essere preparati per la cena o per una tavola festiva.

Mela cotogna ripiena di carne

Passo dopo passo viene preparato il seguente piatto nella seguente sequenza:

Sale, cipolla e aglio tritati finemente, spezie a piacere ed erbe aromatiche vengono aggiunti al trito di maiale e manzo o pollo (450 g).
Mela cotogna (4 pezzi) Viene tagliata a metà. Con un coltellino affilato si rimuove la polpa (le pareti rimangono spesse circa 1 cm).
Le metà delle mele cotogne vengono farcite con carne macinata, disposte in una teglia e inviate al forno (180 ° C) per 20 minuti.
Il piatto viene rimosso dal forno. Ogni metà di mela cotogna viene versata con salsa di panna acida. Per la sua preparazione, la panna acida (4 cucchiai) viene mescolata con la stessa quantità di panna, spezie e sale. Inoltre, 300 ml di acqua vengono versati in una teglia, dopodiché viene nuovamente inviata al forno per 40 minuti.
Per verificare la prontezza del piatto, la mela cotogna viene forata con un coltello. Dovrebbe entrare facilmente in ogni frutto.
Cospargere le metà cotogne finite con il formaggio.

Tempo di cottura: marinare per 3 ore e cuocere per 1,5 ore in forno.
Porzioni - 5-6.

Ingredienti:

Carne con grasso (ho avuto un collo di maiale) - 1 kg,
mele cotogne - 2 pezzi,
Spezie per carne (i tuoi preferiti) - 2 cucchiai. cucchiai,
Limone- 0,5 pezzi,
Vino rosso (secco secco o amabile) - 200 ml,
Zucchero (se la mela cotogna è troppo acida) - 2 cucchiaini,
Sale e terra nera Pepe- gusto.
Foglio.

Metodo di cottura:

Il filetto di maiale dal collo è l'ideale per questo piatto. Un pezzo del genere è succoso e facile da farcire. Ma se non sei un amante del maiale, puoi prendere il vitello con grasso o manzo, ma tieni presente che il manzo deve essere cotto in forno per due o anche tre volte più a lungo.

Per prima cosa prepariamo la carne

Quando la carne sarà marinata, preparate la mela cotogna.

Sciacquare la mela cotogna, sbucciarla, togliere il torsolo e tagliarla a pezzi.
Versare il succo di limone sulla mela cotogna per fermare l'ossidazione del frutto e aggiungere ulteriori note.
Prova la mela cotogna a piacere, se è troppo acida e aspra, quindi devi cospargerla di zucchero, a prima vista sembra delirio, ma lo zucchero bilancerà il gusto finale del piatto e non sarà acido, e inoltre sarà aiuto allungare succhi di mele cotogne e poi darli alla carne.
Mettiamo forno riscaldare fino a 180 gradi C.
Ora mettiamo queste fette di mela cotogna profumata tra i pezzi di carne.
Successivamente, copri il modulo con un foglio, ungilo con girasole o qualsiasi altro olio vegetale e trasferisci con cura la carne al suo interno.
Mettiamo lo stampo in forno preriscaldato per 10 minuti, in modo che la carne sia leggermente rosolata e si scaldi a dovere.
Quindi sforniamo la carne direttamente nello stampo e la versiamo con il vino.
Coprire lo stampo con un foglio, aumentare la temperatura a 200 gradi C e cuocere la carne di maiale per 1 ora.
Il vitello può essere cotto ad una temperatura di circa 180 gradi C per 50 - 60 minuti. Ma nel caso del manzo, hai bisogno di controllo, ma puoi cucinare senza paura per le prime 2 ore, e poi devi guardare sotto il foglio ogni mezz'ora per verificare la prontezza della carne. Se durante la cottura il liquido nella forma evapora, di tanto in tanto è necessario aggiungere brodo o acqua calda.
Durante la cottura, è necessario innaffiare la carne con il succo dello stampo un paio di volte in modo che sia più succosa allo stato finito.
Per ottenere una crosta dorata, uccidi la carta stagnola, accendi la convezione o

La mela cotogna non è gustosa da mangiare cruda. Tuttavia, il piatto con il suo utilizzo risulta essere molto aromatico e sorprendente nel gusto. Offriamo le migliori ricette di carne con mele cotogne.

In un calderone, la carne viene cotta in modo uniforme e risulta morbida, grazie alla mela cotogna acquisisce un aroma speciale e un gusto ricco.

Cipolle - 1 pz .;

Patate - 2 pezzi;

Aglio - 3 chiodi di garofano;

Succo di limone - 0,4 tazze

Acqua (3 tazze;

Olio d'oliva - 0,4 tazze

mele cotogne - 3 frutti;

Maiale - 1100 g;

Passata di pomodoro - 1 tazza

Preparazione:

1. Tritare la cipolla. Versare l'olio d'oliva nel calderone. Metti i semianelli di cipolla. Tritare gli spicchi d'aglio e aggiungerli alla cipolla quando è dorata.

2. Tagliare il pezzo di carne. Metti i pezzi grandi risultanti sotto forma di cannucce in un calderone. Tenere fino a doratura.

3. Cospargere di sale e pepe. Da riempire d'acqua. Aggiungi la passata di pomodoro.

4. Taglia la mela cotogna. Tritare le patate. Invia al calderone. Versaci sopra il succo di limone. Coprire con un coperchio. Lo stufato di mele cotogne sarà pronto in un'ora.

I piatti con mele cotogne e carne sono sempre aromatici e gustosi. Per rendere succoso il piatto si consiglia la cottura in pentola. I prodotti vengono immersi nel succo, che viene rilasciato durante il trattamento termico, che renderà il cibo particolarmente tenero e appetitoso.

Ingredienti:

Olio d'oliva - 4 cucchiai cucchiai;

Vino rosso - 230 ml;

Cipolle rosse - 2 pezzi;

Lavrushka - 2 pezzi;

Aglio - 3 chiodi di garofano;

Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai;

mele cotogne - 2 pezzi;

Pomodori - 420 g;

Manzo - 2 kg.

Preparazione:

1. Tritare gli spicchi d'aglio. Friggere nell'olio in una padella.

2. Taglia la mela cotogna. Aggiungere alla padella e friggere. Tritare la cipolla. Mettere in una padella. Friggere. Metti nei vasi.

3. Tritare la carne di manzo. Dovresti ottenere dei cubetti grandi. Disporre in pentole. Disporre i pomodori tritati. Coprire con pasta. Metti la lavrushka. Cospargere di sale. Sfumare con il vino e versare sopra l'acqua.

4. Coprire con un coperchio. Mettere in un forno. Cuocere per un'ora. Modalità 180 gradi.

In un multicooker, il cibo viene cotto in modo uniforme. Grazie al dispositivo, dedicherai solo tempo alla preparazione dei componenti e il multicooker farà il resto per te.

Ingredienti:

Maiale - 1100 g;

mela cotogna - 4 frutti;

Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;

Acqua - 20 g;

Cipolle - 3 pezzi

Preparazione:

1. Tagliare il pezzo di carne in porzioni. Tritare la cipolla. Sono richiesti semianelli. La mela cotogna è necessaria a fette. Taglia la metà.

2. Metti i semianelli di cipolla (metà) nella ciotola. Parte di mela cotogna. Cospargere di zucchero. Disporre i pezzi di carne. Condire con sale e pepe. Cospargere leggermente con acqua.

3. Coprire con le cipolle. Metti la mela cotogna sopra. Cospargere di zucchero. Sale.

4. Impostare la modalità "Estinzione". Timer - 3 ore.

Per rendere gustoso il piatto, scegli i frutti di un colore giallo uniforme. Non dovrebbero esserci ammaccature o macchie sulla superficie.

Pilaf uzbeko con mele cotogne e carne

Un piatto fragrante e sorprendente che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti:

Olio vegetale - 240 ml;

Agnello - 1100 g;

Cipolle - 2 pezzi;

Spezie;

Carote - 1 pz .;

mele cotogne - 2 pezzi;

Riso - 2 tazze al vapore.

Preparazione:

1. Tagliare la carne in pezzi più grandi. Versare l'olio nel calderone. Scaldare e aggiungere i pezzi di carne.

2. Tritare la cipolla e inviarla alla carne. Cuocere fino a doratura delle cipolle.

3. Far bollire l'acqua e versarla in un calderone. La carne deve essere completamente ricoperta di liquido. Metti fuori un quarto d'ora.

4. Tritare le carote. Aggiungi alla carne. Taglia la mela cotogna. Tira fuori il nucleo. Mettere in un calderone.

5. Aggiungere acqua se necessario. Cospargere di pepe. Scurire per cinque minuti. Aggiungi i chicchi di riso. Cospargere di sale.

6. Aggiungere acqua. Il liquido deve essere due centimetri più alto del riso. Cuocere finché sono teneri.

Ricetta di Stalik Khankishiev

A prima vista, i prodotti incompatibili si trasformano in un piatto dal gusto sorprendente. Carote dolci, mele cotogne acide e carne salata rendono il cibo incredibilmente succoso e si scioglie in bocca.

Per cucinare usate la carne di un montone castrato e sempre giovane. In questo caso, il piatto non acquisirà un aroma sgradevole.

Ingredienti:

Stinco di agnello - 4 pezzi;

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;

Succo con 0,5 limone;

Carote - 3 pezzi;

Aglio - 4 teste;

mele cotogne - 4 pezzi;

Salato - 1 cucchiaino;

Acqua - 1 litro;

Zira - 1 cucchiaino;

Zucchero - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Riscaldare il calderone. Tritare le carote. Dovresti ottenere dei cubetti grandi. Mettere in un calderone. Addormentarsi cumino. Cospargere di zucchero. Friggere in olio.

2. Disponi gli stinchi. Sale. Cospargere di pepe. Aggiungere le spezie e gli spicchi d'aglio sbucciati.

3. Riempire d'acqua. Coprire con un coperchio. Cuocere per un'ora e mezza in forno.

4. Tagliare la mela cotogna a fette. Irrorare con succo di limone. Metti uno strato in un calderone. Coprire e cuocere per mezz'ora.

Arrosto con prugne

Il piatto acquista un aroma e un sapore unici grazie al perfetto tandem di mele cotogne e prugne.

Ingredienti:

Filetto di maiale - 550 g;

Prugne - 7 pezzi;

mele cotogne - 1 pz .;

Carote - 1 pz .;

Cipolle - 1 pz .;

Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;

Zenzero - 0,3 cucchiaini di polvere;

Succo di mela - 125 ml.

Preparazione:

1. Il maiale è necessario nei bar. Cospargere di sale e zenzero. Condire con succo di mela. Salamoia. Ci vorrà un'ora.

2. Taglia la metà della mela cotogna. Tagliare a spicchi.

3. Sbucciare e tritare le carote. Tritare la cipolla.

4. Metti la carne in una padella e friggi. Trasferire in contenitore. Aggiungere la mela cotogna nella padella e friggere. Mettere in un contenitore. Mettere le verdure preparate e friggere.

5. Invia gli ingredienti tostati nella casseruola. Disponi le prugne. Cospargere di sale. Aggiungi il pepe. Versare la marinata sulla carne. Coprire e far scurire per un quarto d'ora.

Mele cotogne ripiene di carne al forno

Cucinare la carne con le mele cotogne al forno è molto semplice se conosci la complessità della cottura. Offriamo un'opzione comprovata e di grande successo.