Ricetta per okroshka vegetale su kvas. Come cucinare l'okroshka dalle verdure. Okroshka di verdure ai funghi: ricetta con sottaceti

Questo pasto estivo è sicuramente il miglior amico per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati e desidera un menu vario.

L'okroshka di verdure è il piatto più delizioso, vitaminico e rinfrescante per una dieta estiva, la sua ricetta è nota da molto tempo e la cucina moderna ha solo aggiunto varietà a questo piatto. E oggi ti presenteremo le opzioni migliori e più interessanti per preparare la zuppa fresca, in modo che tu possa affrontare l'estate completamente armata.

Come si prepara l'okroshka di verdure

Ci sono migliaia di ricette per zuppe fredde di verdure nelle cucine popolari di tutto il mondo e solo il nostro okroshka slavo preferito può raccogliere centinaia di diverse opzioni di cottura. E la differenza nelle ricette dipende non solo da quale condimento riempire le fette, ma anche dall'insieme degli ingredienti stessi.

E anche se prendiamo come base la zuppa senza carne, l'elenco di deliziose ricette con verdure sarà molto, molto ampio. E questo è fantastico, perché quando c'è una vasta selezione di piatti dietetici, è molto più facile perdere peso con gusto e varietà!

Sulla base della ricetta originale, puoi creare molti piatti diversi. Ad esempio, togliendo uova e latticini dalla composizione, possiamo ottenere un ottimo piatto magro.

Aggiungi alla composizione le barbabietole bollite e grattugiate, ecco per te un borscht freddo.

Funghi, pomodori, daikon, cetrioli sottaceto o sottaceto, mais, piselli, fagiolini e spinaci con insalata completeranno e diversificheranno perfettamente la composizione dell'okroshka vegetale.

Come tagliare le verdure in okroshka

Infatti è il primo piatto più veloce e facile da preparare. Ho lavato le verdure, sbucciate, sbriciolate: tutto è pronto.

Bene, anche se prendiamo una ricetta con patate e uova, aggiungeremo 20 minuti all'intera cottura per bollire il cibo. E ancora il piatto è fatto molto velocemente.

Anche il taglio delle verdure non richiede particolari fronzoli. Tagliamo tutto a cubetti medi uguali, tritiamo il tè verde con un coltello e il gioco è fatto. Bene, tranne che i ravanelli possono essere tagliati a semicerchi o cannucce. Bene, se la composizione contiene ravanello, rafano o daikon, puoi usare una grattugia grossa per macinarli.

Per rendere più intenso l'aroma delle verdure, la cipolla, il prezzemolo, l'aneto e il coriandolo tritati finemente devono essere leggermente schiacciati con sale per far risaltare il succo.

Puoi ottenere informazioni ancora più interessanti sulla preparazione dell'okroshka e sulle sue proprietà sul nostro sito web:

Okroshka di verdure su kvas

ingredienti

- 2 pezzi + -
- 2 pezzi + -
- 3 pezzi + -
- 4 cose + -
Ravanello - 6 pezzi + -
- 1 PC + -
- 1 cucchiaio. + -
- gusto + -
- 2 cucchiaini + -
Coriandolo e aneto - 1 mazzo grande + -

Come cucinare l'okroshka di verdure

Mettere subito le patate e le uova in una casseruola, riempire d'acqua in modo che tutti i prodotti siano ricoperti di liquido, e portare a bollore. Dopo 15 minuti dall'ebollizione, estrarre le uova e metterle a bagno in acqua ghiacciata. E dopo altri 5-10 minuti, scolare l'acqua bollente dalle patate e raffreddare i tuberi, tagliandoli a metà.
Tagliare i cetrioli lavati, i pomodori, le patate raffreddate e le uova a cubetti medi. Tagliare le cipolle a piccoli pezzi sottili. Tagliare il ravanello a cerchi.
Laviamo il coriandolo e l'aneto, asciugiamo e tritiamo finemente, quindi cospargiamo con un pizzico di sale e maciniamo leggermente le verdure con i grani salati fino a quando non si liberano l'aroma e il succo.
Ora mescoliamo tutti gli ingredienti tritati in una padella smaltata, riempiamo di kvas, aggiungiamo sale a piacere e mettiamo anche senape e rafano nell'okroshka. Mescolare tutto e metterlo al freddo per mezz'ora a fermentare.

Il nostro sito contiene una splendida selezione di ricette vegetariane di okroshka, dove puoi facilmente scegliere l'opzione migliore per te stesso:

Per gli appassionati di esperimenti, suggeriamo di padroneggiare questa ricetta insolita per un okroshka molto gustoso e fresco con mela e barbabietola a casa.

ingredienti

Acqua frizzante fredda - 1,2-1,5 litri;
Barbabietole sott'aceto - 0,15 kg;
Marinata di barbabietola - ½ tazza;
Cetriolo fresco - 2 pezzi;
Mele verdi - 1 pz;
Daikon - 1 pezzo;
Panna acida - 0,1 kg;
Sale qb;
Cipolle verdi - 1 mazzo;
Aneto fresco - 1 mazzo;
Coriandolo o prezzemolo - 1 mazzo;
Patate - 3 tuberi.

Come cucinare l'okroshka di verdure con barbabietole

Lessare le patate in una buccia, quindi farle raffreddare.
Nel frattempo, puliamo la mela dal centro del seme e, insieme ai cetrioli e alle patate raffreddate e sbucciate, le tagliamo a cubetti medi.
Lavare il daikon, pulirlo e strofinarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a striscioline sottili.
Tiriamo fuori le barbabietole dalla marinata e, se le fette sono piuttosto grandi, le tagliamo a cubetti delle stesse dimensioni delle patate con i cetrioli.
Lavare tutte le verdure e tritarle finemente, dopo di che mescoliamo tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, aggiungiamo sale a piacere, versiamo la marinata di barbabietola, mettiamo la panna acida, mescoliamo tutto accuratamente e solo allora versiamo la soda fredda, mescolate ancora il tutto e versate la zuppa nelle ciotole.

Okroshka di verdure ai funghi: ricetta con sottaceti

Questo okroshka diventerà una vera scoperta per le giornate autunnali e invernali, quando ci sono cetrioli sottaceto e funghi di bosco in stock.

ingredienti

Funghi freschi o congelati - 0,25 kg;
Tuberi di patata - 3 pezzi;
Uova selezionate - 4 pezzi;
Cetrioli sottaceto o sottaceto - 2-3 pezzi;
Rafano - 1 cucchiaio;
Cipolle verdi - 1 mazzo grande;
Sale qb;
Kvas di segale - 1 l.

Come fare l'okroshka di verdure con i funghi

Lessate i funghi di bosco per 20 minuti in acqua salata, poi raffreddateli e tagliateli a striscioline medie. Se hai preso i funghi per cucinare, devi cucinarli non più di 3-5 minuti.
Cuocere le patate per 25-30 minuti nella loro "divisa". Quindi raffreddare i tuberi, sbucciarli e tagliarli a cubetti di media grandezza.
Cuocere le uova per 15 minuti, sode e anche raffreddare. Separare gli albumi dai tuorli. Tagliare gli albumi a cubetti e macinare i tuorli separatamente con il sale in una pappa.
Tritare i cetrioli, tritare finemente la cipolla e mescolare il tutto in una comune ciotola.
Mescolare il condimento dai tuorli grattugiati e dal kvas e versare l'okroshka con la miscela risultante. Salare la zuppa a piacere e condire con il rafano.

L'okroshka di verdure con funghi è pronto!

E se stai cercando nuove ricette per la leggendaria zuppa estiva, i nostri articoli riempiranno il tuo ricettario con piatti degni di nota.

La maggior parte delle persone ama l'okroshka, questa zuppa è particolarmente buona da servire quando fa caldo, poiché rinfresca perfettamente. Non è difficile scegliere una ricetta per l'okroshka di verdure secondo i tuoi gusti, poiché ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. L'okroshka può essere preparato o preparato con le verdure con l'aggiunta. Il riempimento per questo può anche essere diverso.

Cucinare l'okroshka di verdure non è affatto difficile. Questa zuppa è perfetta per una dieta, poiché il suo contenuto calorico è basso. Tuttavia, puoi anche preparare una versione non dietetica di okroshka, se aggiungi panna acida agli ingredienti.

Le verdure bollite e fresche vengono aggiunte all'okroshka di verdure. Di norma, si tratta di patate bollite e cetrioli e ravanelli freschi. A volte vengono aggiunte altre verdure, ad esempio carote bollite o ravanelli freschi.

Le verdure per l'okroshka dovrebbero avere la stessa temperatura, quindi tutto ciò che deve essere bollito viene bollito in anticipo in modo che le verdure abbiano il tempo di raffreddarsi. Quindi tutti gli ingredienti vengono sbucciati e tagliati a cubetti.

Assicurati di aggiungere verdure a okroshka. Cipolle verdi usate, prezzemolo, aneto. Puoi mettere coriandolo, basilico, un po 'di menta. Ci sono opzioni per cucinare l'okroshka con lattuga o spinaci.

Un componente importante di okroshka si sta riempiendo. L'okroshka classico viene preparato con il kvas. Inoltre, il kvas dovrebbe essere leggero e saporito. Anche le versioni gassate di kvas non sono adatte alla cottura.

Oltre al kvas, puoi utilizzare varie bevande a base di latte fermentato, nonché acqua normale o acqua minerale acidificata con aceto o acido citrico. Per dare il miglior gusto, usa panna acida, senape o rafano grattugiato.

Fatti interessanti: l'okroshka viene cucinato in Russia da più di mille anni. Inizialmente, gli ingredienti principali erano ravanelli e kvas. Ma nel tempo sono state inventate molte ricette più complesse. Quindi, ci sono ricette in cui, al posto del kvas, si usa sottaceto di cetriolo o persino linfa di betulla fermentata.

Sbriciolata di verdure su kvas

Nella stagione calda, l'okroshka vegetale è un piatto insostituibile. È preparato senza prodotti a base di carne.

1,5 litri di kvas okroshechny;
4 patate;
4 uova;
5 ravanelli;
4 cetrioli;
un mazzetto di cipolle verdi e aneto.
sale, pepe nero a piacere;
la panna acida può essere aggiunta se lo si desidera.

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Iniziamo a cucinare l'okroshka almeno due ore prima di servire. È necessario cuocere patate e uova di gallina finché sono teneri. Lascia raffreddare completamente questi prodotti. Poi puliamo. Non farà male sbucciare e cetrioli freschi. Non è necessario tagliare la pelle di un ravanello, sarà sufficiente tagliare le code da entrambi i lati.

Le verdure devono essere sciacquate con abbondante acqua, quindi agitate per rimuovere le goccioline di umidità. Successivamente, le verdure devono essere tritate molto finemente. Spostiamo le verdure nei piatti in cui è prevista la cottura dell'okroshka. Cospargere di sale e macinare bene usando un pestello di legno o un cucchiaio, le verdure dovrebbero trasudare il succo.

Quindi tritiamo il resto dei prodotti uno per uno: patate, uova, cetrioli. Tagliare a cubetti della stessa dimensione. Tagliare i ravanelli a metà sottili o quarti di cerchi o grattugiarli. Mescoliamo tutto, lo riempiamo di kvas freddo, sale. Lascia riposare l'okroshka al freddo per 30 minuti, puoi aggiungere la panna acida ai piatti.

Okroshka di verdure su kefir

L'okroshka di verdure cucinato con kefir ha un gusto rinfrescante. Puoi cucinare il piatto con ravanelli o ravanelli. Ma se si vuole usare il ravanello, bisogna prima metterlo a bagno. Il ravanello va grattugiato su una grattugia grossa e coperto con acqua fredda. Dopo mezz'ora, è necessario scolare l'acqua e spremere il ravanello. Successivamente, puoi aggiungere il ravanello all'okroshka.

3 cetrioli;
5 ravanelli o 1 piccolo ravanello verde;
4 uova;
1 mazzo di verdure assortite;
1,5 litri di kefir;
500 ml di acqua, puoi usare normale acqua depurata o prendere acqua minerale gassata;
6 patate;
1 cucchiaio di senape di Digione
0,5 limone;
0,5 cucchiaini di zucchero;
sale, pepe nero a piacere.

Lessare le patate e le uova in anticipo. Quando il cibo è completamente freddo, puoi iniziare a cucinare l'okroshka.

Sbucciare le patate e le uova e tagliarle a fettine. Tagliate allo stesso modo cetrioli e ravanelli. Tritare finemente le erbe aromatiche, unirle alle verdure e alle uova.

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Preparazione della stazione di servizio: mescolare la senape di Digione con il succo di limone, lo zucchero e il sale. Aggiungere questa miscela a okroshka e mescolare bene. Versare il kefir e l'acqua minerale. Mescoliamo. Proviamo, se necessario, ad aggiungere sale e spezie.

Consigli! Non puoi aggiungere patate all'okroshka, ma servirlo separatamente. In questo caso, le patate bollite vengono servite calde all'okroshka, cosparse di olio vegetale aromatico.

Okroshka su Tanya

Puoi cucinare l'okroshka vegetale sull'abbronzatura. Ta è una bevanda a base di latte fermentato, per la cui preparazione viene utilizzato uno speciale lievito naturale. Come risultato della fermentazione, la bevanda è leggermente gassata, il che rende piccante l'okroshka.

1 litro di abbronzatura;
3 tuberi di patata;
4 cetrioli;
4 uova;
4 ravanelli;
4 cucchiai di piselli (in scatola);
2 cucchiaini di senape;
1 mazzetto di verdure (una miscela di cipolle verdi, aneto, prezzemolo).

Per prima cosa devi preparare gli ingredienti che richiedono la cottura. Cioè, fai bollire patate e uova. Le patate sono meglio cotte con la buccia. Quindi il cibo dovrebbe essere raffreddato e tagliato a cubetti.

Mentre le patate cuociono e si raffreddano, puoi preparare gli altri ingredienti. Laviamo i cetrioli e i ravanelli. Li strofiniamo su una grattugia. Mescoliamo tutti i componenti di okroshka, aggiungiamo piselli e verdure tritate finemente. Prima di servire, versare l'okroshka abbronzatura fredda, salare e mescolare.

Okroshka . vegetale al siero di latte

Puoi cucinare l'okroshka di verdure. Questo prodotto può essere ottenuto a casa quando si prepara la ricotta fatta in casa o acquistato nel negozio. Se il siero non ha un sapore abbastanza acido, puoi aggiungere un po' di aceto o acido citrico diluito all'okroshka.

Lavate bene le patate e le carote con un pennello. Lessare gli ortaggi a radice finché sono teneri, lasciarli raffreddare e tagliarli a cubetti. Lessare le uova a parte, metterle in acqua fredda e lasciar raffreddare completamente.

Separiamo i tuorli delle uova (li useremo per condire), e tritiamo finemente gli albumi. Mescoliamo le proteine con patate e carote, aggiungiamo ravanelli grattugiati e cetrioli freschi. Distruggiamo i verdi lavati e li aggiungiamo al futuro okroshka.

Buon pomeriggio, nostri cari lettori. Nell'ultimo numero abbiamo parlato di come preparare un delizioso kvas fatto in casa. E ora scopriremo come si prepara l'okroshka su kvas. Questo piatto è noto a tutti, almeno nel nostro paese, soprattutto in Siberia.

Come fuggire dal caldo, mentre si consuma un pasto abbondante - okroshka. Di solito una casalinga prende dal frigorifero quasi tutto ciò che è rimasto in un po', lo taglia in insalata e lo versa, ad esempio, con il kvas. Quindi si è scoperto okroshka.

Naturalmente, oltre al kvas, puoi anche usare il siero di latte, puoi innaffiare con aceto, maionese, panna acida e così via. Questo non è per tutti. Soprattutto, in estate preferiamo fare l'okroshka con il kvas.

È meglio scegliere prodotti freschi per okroshka. Ma è meglio prendere il kvas fatto in casa, che è ben infuso. E se non ce n'è, puoi conservarlo, ma è meglio scegliere naturale, in fermentazione viva. Quindi okroshka su kvas risulterà ciò di cui hai bisogno.

Vi presentiamo diverse ricette che periodicamente prepariamo noi stessi. Molto gustoso e soddisfacente, ti consigliamo di provare queste ricette. Cominciamo con i classici, okroshka con salsiccia.

La quantità degli ingredienti è indicata in una casseruola piena da 3 litri. Questo è, ovviamente, senza kvas. Bene, la quantità di kvas è a discrezione, tutti lo amano in modo diverso, qualcuno denso, qualcuno liquido. E il numero di porzioni sarà diverso.

Se vi piace questa zuppa fredda e non molto densa, riducete la quantità degli ingredienti. Se la massa okroshechny rimane il giorno successivo, può essere conservata in frigorifero. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto.

Abbiamo bisogno:

Salsiccia bollita - 300 gr;
Patate - 4 - 6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
Uovo - 5 pezzi;
Cetriolo fresco - 4 pezzi (piccolo);
Ravanello - 250 - 300 gr;
Cipolle verdi - un mucchio;
Aneto - 0,5 mazzi;
Prezzemolo - 0,5 mazzi;
Rafano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
Senape - 2 cucchiai. cucchiai;
Sale qb;
Panna acida - per servire;
Kvas - 1,5 - 2 litri.

Qualsiasi casalinga sa che la quantità degli ingredienti è un concetto molto relativo. Quindi, cetrioli e patate possono essere sia molto piccoli che estremamente grandi.

Pertanto, in questo caso, l'"occhio" è il criterio più basilare. Tutto dovrebbe essere più o meno lo stesso. Okroshka è così buono perché contiene un sacco di tutto. Pertanto, mettiamo "molto" di tutto.

Solo prodotti di alta qualità e gustosi produrranno okroshka di alta qualità e gustosi.

È meglio prendere la salsiccia senza grasso. La varietà "Ostankinskaya" o "Doktorskaya" è adatta, meglio in un budello naturale.

Tagliatelo a cubetti piccoli.

A volte lo cucinano con salsiccia mezza affumicata e persino fritto. Ma credo che questo sia già per i buongustai. La salsiccia bollita semplice viene solitamente utilizzata nella nostra ricetta okroshka.

Tagliare le patate precotte e raffreddate a cubetti di media grandezza. Affinché possa essere facilmente tagliato, deve essere completamente raffreddato. Quindi i cubi saranno pari e non si attaccheranno l'uno all'altro.

Se possibile, tagliare tutti gli ingredienti della stessa dimensione. Questo renderà il piatto esteticamente più gradevole.

Passaggio 3.

Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda e tagliarle a cubetti. Per facilitare l'operazione, usa un tagliauova. In questo caso i cubetti risulteranno leggermente più piccoli degli altri nell'affettatura, ma la nostra zuppa fredda risulterà più bella.

Sciacquare bene il ravanello, tagliare le code e da entrambi i lati e sbucciare se necessario. Come accennato in precedenza, è meglio acquistare ravanelli freschi di media grandezza. Tale verdura è succosa, forte, con un moderato sapore agrodolce. Proprio quello giusto.

Gli esemplari troppo maturi sono già troppo amari, inoltre, sono spesso vuoti all'interno, e la loro buccia è molto dura e fibrosa. È meglio non usare un tale ravanello in un piatto.

Lo stesso vale per i cetrioli. È meglio prenderli di taglia media o piccola. Tali frutti con una buccia sottile, i semi non si sono ancora formati in essi, hanno un sapore fresco dolciastro e un odore meraviglioso.

Taglia i cetrioli a cubetti di dimensioni standard, mentre tagli anche gli altri componenti.

Passaggio 6.

Tritare le verdure, tagliando i gambi grossolani se necessario.

Dopo aver tagliato, mettete tutti gli ingredienti in una casseruola.

Tritare le cipolle verdi come al solito, trasferirle in una ciotola e cospargerle di sale. Macinare con un mortaio fino a quando appare il succo.

Se la cipolla viene semplicemente tritata e versata nella massa totale, galleggerà semplicemente nella zuppa e avrà un sapore leggermente quando mangiamo. La cipolla grattugiata farà uscire il succo e questo succo saturerà letteralmente ogni pezzo tagliato in una massa okroshechny. Inutile dire che ciò migliorerà significativamente il gusto del piatto nel suo insieme.

Aggiungere la senape e il rafano alla cipolla e macinare tutto insieme. Aggiungi un cucchiaio o due, aggiustati. Ma dirò subito, anche aggiungendo due cucchiai di entrambi, non lo sentirete nel piatto. Non sarà acuto.

In generale, non ci sono azioni inutili nella preparazione di un vero gustoso okroshka. Tutto è necessario e importante! A volte dicono: "Perché, ho sbriciolato tutto, ma l'ho versato con kvas ..." Non per niente ha un nome: classico! Ciò significa che ci sono determinati requisiti per la sua preparazione, ci sono anche alcune regole di cottura.

Passaggio 9.

Ora aggiungi la massa frantumata al taglio complessivo. Salare a piacere e mettere in frigorifero per almeno 20 minuti per raffreddare la massa.

invieremo la massa risultante al frigorifero per un breve periodo

Ora, per quanto riguarda il kvas. Ai vecchi tempi, il kvas bianco non zuccherato veniva preparato appositamente per il piatto; era preparato con materie prime di grano.

Puoi anche usare kvas commerciale, ma preferibilmente una buona fermentazione dal vivo. Ma è consigliabile utilizzare kvas fatto in casa di nostra produzione.

La cosa principale è raffreddare il kvas in frigorifero.

Bene, ora che tutto è affettato e raffreddato, è il momento di apparecchiare la tavola. Assicurati di mettere senape e rafano sul tavolo. Anche se mettiamo tutto questo nella massa totale, ma forse qualcuno vorrà aggiungere. Inoltre, non dimenticare di mettere la panna acida, sarà necessario che tutti la mettano su un piatto.

Certo che hai bisogno di pane, erbe fresche. Bene, puoi mettere l'aglio fresco sul tavolo. Buonissimo con il pane nero, sarà molto gustoso!

Dividere la massa di insalata in piatti. Non rimpiangere, metti di più. E versalo con kvas freddo, assicurati di condirlo con panna acida. Servite subito e buon appetito!

Okroshka con pollo e manzo (vitello).

In generale, questa ricetta nella vecchia versione originale ha una composizione molto interessante di ingredienti a base di carne. Include vitello, gallo cedrone o pernice.

Ma poiché al momento gli ultimi due ingredienti non si trovano spesso sulla nostra tavola, li sostituiremo semplicemente con il pollo o il tacchino a cui siamo abituati.

Abbiamo bisogno:

Vitello bollito - 150 gr;
Filetto di pollo - 150 gr;
Patate bollite - 3 - 4 pezzi;
Uova sode - 4 - 5 pezzi;
Cetrioli freschi - 4 pezzi (medi);
Cipolle verdi - 100 gr;
Prezzemolo, aneto - 50 g ciascuno;
Panna acida - 1 bicchiere;
Zucchero - 0,5 cucchiaini;
Sale qb;
Senape - 0,5 cucchiaini (o a piacere);
Kvas - 1,5 - 2 litri.

Okroshka su kvas secondo questa ricetta è abbastanza versatile, puoi usare qualsiasi carne che ti piace.

Carne e pollo possono essere precotti o fritti, a piacere.

Lessare le patate e le uova.

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti o cubetti. Tritare le verdure e tritare le cipolle verdi. Mescolare tutto.

In questa ricetta non macino cipolla e sale e non uso i ravanelli. La nostra carne qui è troppo tenera.

Mescolare la panna acida con lo zucchero, il sale e la senape, versare un po' di kvas e versare sopra il cibo tritato.

Mescolare e conservare in frigorifero per 30 - 60 minuti per far lievitare leggermente.

Quindi metti la massa okroshechny in un piatto per tutti e versa la quantità richiesta di kvas raffreddata in frigorifero.

Okroshka di verdure.

Questo kvas okroshka è molto utile, poiché contiene molte vitamine nelle verdure. Inoltre, è molto gustoso e non potevamo ignorarlo.

Abbiamo bisogno:

kvas di pane - 1 litro;
Patate - 2 pezzi;
Barbabietole - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Cipolle verdi - 60 g;
Cetrioli - 2 pezzi;
Panna acida - 2 cucchiai;
Uovo di gallina - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Sale qb;
Senape a piacere.

Tagliare a cubetti piccoli le barbabietole, le carote e i cetrioli freschi bolliti e raffreddati.

Passo 2.

Grattugiare le patate lesse.

Passaggio 3.

Tritare finemente la cipolla verde e schiacciarla con un cucchiaio, aggiungendo un po' di sale per ammorbidirla e dare il succo.

Passaggio 4.

Sbucciare le uova sode, separare gli albumi dai tuorli, tritare gli albumi a pezzetti e macinare i tuorli con la senape.

Unire le cipolle verdi grattugiate con patate, tuorli, panna acida, zucchero, sale, mescolare tutto, diluire con kvas, mettere barbabietole e carote tritate.

Al momento di servire, metti l'aneto tritato nell'okroshka.

Okroshka su kvas con salsiccia da caccia.

okroshka su kvas con salsiccia da caccia

Mi piace particolarmente questa ricetta, perché contiene le mie salsicce da caccia preferite. Danno un sapore molto pungente. Adoro le carni affumicate in molti piatti, ma nell'okroshka dak è generalmente molto gustoso. Consiglio a tutti di provare questa ricetta per voi.

Abbiamo bisogno: