Raccolta per l'inverno per zuppe senza verdure. Ricette di condimento al pomodoro per l'inverno. pomodori con sedano per l'inverno

Descrizione

Il condimento vegetale per la zuppa per l'inverno è una garanzia di risparmio di tempo e fatica. Preparando un condimento così veloce e gustoso, puoi risparmiare tempo nella sua preparazione durante la preparazione del primo piatto. Ti basterà fare un brodo, aggiungere le patate e poi condire con questo condimento. Il sapore della zuppa così preparata è persino migliore di quello di un piatto preparato nel modo consueto.
Un altro vantaggio di questo condimento vegetale è che può essere utilizzato anche come spuntino. Il piatto risulta essere piuttosto originale nel gusto, quindi puoi facilmente mangiarlo come insalata.
Si consiglia di non acquistare le verdure da cui preparerete un tale condimento in un negozio, ma di raccoglierle nel proprio orto o in campagna, perché, come sapete, i prodotti del negozio possono contenere additivi non del tutto utili per il corpo umano.
cucinare condimento vegetale per la zuppa per l'inverno senza aceto, che ti farà risparmiare tempo, puoi usare il nostro dettagliato ricetta passo passo con foto. Dopo averlo attentamente studiato, puoi preparare facilmente e rapidamente una deliziosa zuppa.

ingredienti

Condimento vegetale per zuppa per l'inverno - ricetta

È meglio sterilizzare i vasetti in anticipo, in modo che durante il processo di cottura non sarai più distratto da questo. Puoi usare il metodo abituale sterilizzando a vapore i vasetti, oppure puoi metterli nel forno o nel microonde per qualche minuto.

Quindi, prepara la quantità necessaria di ingredienti. Anche in questo caso, se vuoi preparare il condimento il più velocemente possibile, dovresti mettere in tavola tutti gli ingredienti in anticipo per non farti distrarre dalla loro ricerca nel processo di preparazione del tuo piatto.

Estrarre il tritacarne, posizionarlo su una superficie stabile e iniziare a tritare i pomodori. Allo stesso tempo, puoi tagliarli in più parti, in modo che sia più comodo macinarli. Non è necessario rimuovere la buccia, poiché si tratterrà un gran numero di vitamine e microelementi. Inoltre i pomodori hanno un sapore migliore con la pelle, ricordatevi solo di lavarli accuratamente prima di tritarli in un tritacarne.

Ora dovresti lavare e sbucciare le carote, sbucciare le cipolle e sciacquare i peperoni. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia fine e la cipolla tagliata a pezzetti. I peperoni devono essere tagliati a cubetti, per questo puoi usare una grattugia per verdure speciale o puoi farlo manualmente, come preferisci.

Ora tutte le verdure tritate devono essere versate in un grande contenitore, aggiungere sale lì, tritare finemente e aggiungere le verdure lì. È meglio versare tutte le verdure in una ciotola profonda in modo che sia conveniente mescolarle.

Quindi è necessario mescolare bene il contenuto del contenitore in modo che il sale e le erbe aromatiche siano distribuiti uniformemente sulle verdure. È meglio farlo con le mani, dopo averle lavate con acqua e sapone. È molto più facile impastare una tale medicazione con le mani..

Se non hai ancora conosciuto questo modo per facilitare il processo di preparazione dei primi piatti in inverno, allora te lo raccontiamo nel dettaglio. Il fatto è che puoi preparare i condimenti per zuppe in anticipo e in inverno basta aggiungerli al brodo e ottenere un primo fragrante in pochi minuti.
Condimento per zuppe per l'inverno: le ricette possono essere molto diverse nella composizione. Ma hanno tutti vantaggi simili. Qui si parla dell'utilità dei prodotti di stagione, della velocità di preparazione della conservazione e, soprattutto, della possibilità di un rapido utilizzo in caso di cottura.

Consigli! Quando in inverno vuoi cucinare una zuppa a base di qualsiasi condimento per zuppa, dovrai cuocere il brodo separatamente, aggiungendovi le patate. 15 minuti prima della fine della cottura del primo piatto, versate un vasetto di condimento.

Condimento per zuppe per l'inverno: ricette senza cottura e con cottura

Per sottaceti

Di che cosa hai bisogno:
Tre kg di cetrioli;
kg di carote;
Kg trave;
Mezzo litro di pomodoro paste;
Duecento grammi di zucchero;
duecento ml di olio vegetale;
Decotto da mezzo kg. orzo;
Quattro cucchiai sale;
Cento grammi di aceto da tavola;

Grattugiare i cetrioli e le verdure arance su una grattugia grande. Cipolla, sbucciata, tagliata a rondelle sottili. Mescolare le verdure in una casseruola e aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l'olio vegetale, sale. Invia a cuocere per quaranta minuti.

Trascorso il tempo di cottura indicato, aggiungere al condimento l'orzo e l'aceto già bolliti in anticipo, cuocere per altri cinque minuti. Quindi mettere il condimento per zuppa nei barattoli e arrotolare con i coperchi di latta.

Con pomodori

Di che cosa hai bisogno:
Un kg e mezzo di pomodori e cetrioli;
Carota da un kg. e Lucca;
Due cucchiai pasta di pomodoro;
Due cucchiai sale;
Un bicchiere di rast d'olio;
Un bicchiere di orzo perlato, che va messo in ammollo in anticipo;
Sei piselli di pepe;
Un paio di allori;

È necessario su una grattugia grande e la cipolla viene semplicemente tagliata a cubetti. Quindi mescolare e aggiungere i condimenti. Far bollire per 45 minuti e cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'orzo e qualche cucchiaio di aceto normale al 9%.

con cavolo cappuccio

Questo condimento per la zuppa per l'inverno, una ricetta con il cavolo è buona perché le verdure non possono essere lavorate termicamente, anche se anche la frittura aggiuntiva non fa male.

Di che cosa hai bisogno:
1 kg di pomodori;
Mezzo kg di cipolla;
Mezzo kg di peperone rosso;
Un kg e mezzo di cavolo cappuccio;
st.l. Sahara;
Un cucchiaio e mezzo sale;
Un cucchiaio aceto da tavola;
Peperoncino a propria discrezione;

Dovrai portare a uno stato di purea. Qui puoi scegliere il modo più conveniente per te: grattugia, frullatore, tritacarne. tritare il cavolo cappuccio modo tradizionale. Tritare finemente il resto delle verdure. Versate nella padella il succo di pomodoro e aggiungete tutte le verdure tranne il cavolo cappuccio. Invia la massa al fuoco e aggiungi il cavolo solo dopo aver fatto bollire.

Ora fate bollire il condimento per circa un quarto d'ora a fuoco basso, mescolando spesso in modo che le verdure non si brucino. Aggiungere sale e zucchero, aceto. Mescolate ancora il tutto e mettetelo in vasetti ben caldi, chiudete ermeticamente.

Con funghi

Cosa occorre (per una dozzina di litri e mezzo di lattine):
1 kg di gocce e carote, pomodori;
Mezzo kg di cipolla;
Due kg di funghi;
300 ml m gare;
Un paio di allori;
Salate e pepate a vostro gusto;

Tritare il cavolo cappuccio e grattugiare la carota su una grattugia grande, tritare finemente la cipolla e i pomodori. Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungere cavolo cappuccio, sale e olio dopo 10 minuti. Cuocere il tutto per un quarto d'ora a fuoco minimo.

Trascorsi 20 minuti, aggiungere alle verdure i funghi tagliati a pezzetti. Cuocere per altri 15 minuti, aggiungendo l'alloro, il pepe. Distribuire questo condimento per insalata nei vasetti ancora caldi e chiudere ermeticamente per l'inverno, lasciando raffreddare a testa in giù.

con pepe

Questo è il modo più semplice per preparare rapidamente il condimento per zuppe. Nonostante il fatto che gli ingredienti siano presi in modo semplice, il gusto è raffinato e piuttosto interessante.

Di che cosa hai bisogno:
1 kg di cipolla, peperone dolce, carota;
3 kg di pomodori maturi;
Mezzo bicchiere di sale e olio di semi di girasole;
Qualsiasi verdura a tua discrezione;

Tutte le verdure per la preparazione di questo condimento per zuppa devono solo essere lavorate attraverso un tritacarne o mescolate in un robot da cucina. Successivamente, aggiungere sale, olio e far bollire la massa per mezz'ora a fuoco basso. Dieci minuti prima della fine, aggiungere le verdure tritate. Inoltre, tradizionalmente, tutto viene disposto in barattoli pre-sterilizzati e arrotolato. È meglio usare barattoli da 0,5 litri per un tale condimento, in modo che tutto il contenuto venga immediatamente versato nella zuppa.

Condimento per zuppe per l'inverno: le ricette possono essere, come hai già visto dopo aver letto questo materiale, completamente diverse. In tutte le opzioni di cottura vengono utilizzati solo prodotti di stagione. Questo è il principale vantaggio di tali condimenti per zuppe. Ma, naturalmente, non bisogna dimenticare il notevole risparmio di tempo ai fornelli nella preparazione di un primo piatto sfizioso, fragrante e salutare.

Questo tipo di preparazione è diverso in quanto aiuta a risparmiare tempo durante tutto l'anno che dedichi alla preparazione dei piatti principali ed è anche molto economico in termini finanziari. Fa risparmiare tempo ed è ideale anche per preparare una varietà di piatti.

Per la produzione di un tale bianco, è meglio utilizzare solo verdure fresche raccolte sul sito o acquistate nella loro stagione. Non prendere verdure che hanno iniziato a deteriorarsi. Anche se rimuovi la parte danneggiata, rovineranno comunque il pezzo.

Dopo aver raccolto gli ingredienti che ti servono, assicurati di prepararli in anticipo lavandoli e, se necessario, sbucciandoli.

Inoltre, non utilizzare sale iodato durante la lavorazione del pezzo, perché può semplicemente rovinarlo.

Oltre agli ingredienti principali, puoi opzionalmente aggiungere delle patate alla tua preparazione, quindi sarà ancora più facile cuocerle in seguito, ma il gusto del piatto cotto sarà leggermente diverso. Il più delizioso si ottiene aggiungendo le patate già prima della cottura del primo piatto.

Se secondo la ricetta aggiungerai i pomodori alla tua preparazione, assicurati di rimuovere la buccia da loro prima di iniziare, quindi il gusto risulterà molto migliore e non interferirà nel piatto finito.

Se nella ricetta è incluso il trattamento termico, non appena il tempo scade, il pezzo viene immediatamente trasferito caldo in contenitori e chiuso. Quindi vengono raffreddati e inviati allo stoccaggio.

Gli spazi vuoti senza trattamento termico vengono schiacciati e, dopo aver accuratamente miscelato tutti gli ingredienti, vengono disposti in contenitori e rimossi per la conservazione.

Deliziosi condimenti per zuppe per l'inverno

preparato gustoso e vitaminico

Per prima cosa preparate la cipolla e l'aglio sbucciandoli e sciacquandoli acqua fredda. Tagliare le teste di cipolla a semianelli e l'aglio a pezzetti. Mandateli in padella e fateli saltare per 5 minuti.

I pomodori in questo caso dovrebbero essere usati senza la buccia superiore, che può solo rovinare il gusto del pezzo.

Pertanto, rimuoverlo in anticipo trattandoli con acqua bollente, quindi macinare allo stato di purea con qualsiasi metodo conveniente per te. Dopodiché, mandiamoli in padella, aggiungendo pepe macinato con paprika e tagliati a fettine sottili peperoncino. Tenere la massa risultante a fuoco basso per 10 minuti, lasciandola stufare bene.

Il sedano, insieme alle carote, va tagliato a pezzi abbastanza grandi e quindi inviato al resto della massa per 15 minuti sullo stesso fuoco.

L'ultimo passaggio della cottura sarà l'aggiunta del cavolo cappuccio tritato e delle spezie rimanenti. Tutti insieme dovrebbero essere tenuti sul fornello per 20 minuti.

Quando ti stendi su contenitori preparati, assicurati di aggiungere olio vegetale riscaldato ai bordi dei colli, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere più di 2 cucchiai. l. per ciascuno. Successivamente, i contenitori devono essere sottoposti a un'ulteriore sterilizzazione in una casseruola con acqua per 15 minuti.

facile da preparare e condimento molto gustoso

Questo pezzo si differenzia in quanto durante la sua fabbricazione non deve essere sottoposto a trattamento termico. Si conserva bene anche senza refrigerazione. Per realizzarlo, preparate:

3 kg di peperone dolce
500 gr di aglio
500 gr peperoncino
300 gr di prezzemolo
Mezzo bicchiere di sale da cucina

Il primo passo è risciacquare e pulire accuratamente gli ingredienti preparati. Allo stesso tempo, i semi e il torsolo non devono essere rimossi dai peperoncini piccanti.

Successivamente, macina tutto con un tritacarne e decomponi immediatamente nei contenitori preparati.

ripieno facile e versatile

Questo fusto è adatto per cucinare assolutamente tutti i tipi di primi e secondi piatti. Nella sua composizione, gli ingredienti principali sono cipolle, carote e spezie. Per realizzarlo, preparate:

1 kg di carote fresche
500 gr di cipolla di rapa
2 cucchiai. l. aceto da tavola
4 grani di pepe
2 foglie di alloro
1 cucchiaino sale da tavola

Tagliare a pezzetti le verdure preparate e sbucciate e farle stufare in padella con l'aggiunta di poca acqua per mezz'ora. Dopo aver aggiunto le spezie, aggiungere l'ultimo aceto e disporre nei contenitori preparati.

condimento molto gustoso e insolito

Una tale preparazione può diventare una vera decorazione del primo piatto. Per fare ciò, prepara:

Macina le verdure preparate e sbucciate. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare le mele e i pomodori a cubetti. Macinare le carote con una grattugia e pepare con le cipolle a semianelli.

Trasferisci tutto tranne l'aceto in un contenitore e mandalo sul fuoco per mezz'ora. Con l'ultimo ingrediente alla fine, aggiungere l'essenza, quindi stenderla calda in contenitori per la conservazione.

preparazione incredibilmente gustosa per borscht, video

Condimento per la zuppa per l'inverno dalle verdure

condimento vegetale salato

A causa dell'alto contenuto di sale, non puoi preoccuparti della sicurezza del tuo pezzo a lungo. Allo stesso tempo, nel momento in cui condisci il tuo piatto, rifiuta semplicemente l'aggiunta aggiuntiva di sale. Le verdure con questo metodo si ottengono fresche, in quanto non suscettibili di trattamento termico. Per un tale pezzo, preparare:

500 gr pomodori
500 gr di carote
500 gr di peperone dolce
500 gr di cipolla di rapa
300 gr di prezzemolo
500 gr di sale comune

Tagliare tutte le verdure tranne le carote a cubetti. Macina le carote con una grattugia grande. Tritare finemente le verdure dopo averle lavate.

Dopodiché, metti tutto in un contenitore profondo, addormentandoti sopra il sale e lascialo agire per 10 minuti. Trascorso questo tempo, stendete il composto sui recipienti preparati e versateci sopra il succo che si sarà risaltato.

distributore di benzina verde e molto utile

Per un tale pezzo, preparare:

2 kg di peperone dolce
500 gr di carote
150 gr di aglio
2 radici di prezzemolo
200 gr di cime di prezzemolo
2 radici di sedano
200 gr di sedano rapa
1 peperoncino
100 ml di essenza di aceto
2 cucchiai. l. sale normale

Mescolare tutte le verdure dopo averle pulite e tritarle con un tritacarne. Successivamente, mescola la miscela risultante con le spezie e disponile in contenitori preparati.

preparazione con pomodorini verdi

Una tale preparazione, dopo essere stata infusa e immersa, aggiungerà note insolite al tuo piatto finito. Preparati per lei:

Tritare finemente le verdure preparate, quindi metterle in un contenitore profondo. Aggiungiamo loro sale, olio e acqua bollita. Dopodiché, manda tutto al fuoco per 40 minuti. Allo stesso tempo, prova a controllare e mescolare spesso. Dopo l'intervallo specificato, aggiungere pepe ed essenza, quindi, dopo aver atteso 5 minuti, disporli nei contenitori per la conservazione preparati.

preparazione di verdure nel succo di pomodoro

Un punto importante nella conservazione di una tale medicazione è la sua conservazione: questo deve essere fatto in frigorifero, altrimenti semplicemente scomparirà da te. Per realizzarlo, preparate:

1 kg di pomodori
300 gr di cipolla di rapa
300 gr di peperone dolce
300 gr di carote
Verdi a piacere
Un bicchiere di sale

Rimuovere la pelle dai pomodori preparati e macinarli allo stato di purea. Tritare finemente il resto delle verdure e delle erbe aromatiche. Amalgamare tutte le verdure, quindi aggiungere il sale. Mescolare accuratamente e lasciare sciogliere il sale, disporre il tutto nei contenitori per la conservazione preparati.

Video della ricetta del condimento classico

Condimento per zuppa verde

verdure salate

1 kg di verdure qb (prezzemolo, aneto, cipolla verde, sedano)
Un bicchiere di sale

Macinare le verdure lavate e asciugate e mescolare bene con il sale in una ciotola profonda. Successivamente, disporre immediatamente in contenitori di stoccaggio preparati.

condimento alle erbe con burro

Per iniziare a cucinare, preparare:

1 kg di verdure lavate (prezzemolo, aneto)
Bicchiere d'acqua
2 cucchiai di essenza di aceto
Arte. l. sale da tavola
50 ml di olio raffinato

Le verdure tritate finemente vengono immediatamente inviate ai contenitori di stoccaggio preparati. A questo punto, mescolare l'acqua con l'essenza e il sale e portare a bollore. Dopo che si è raffreddato a caldo, versalo in contenitori con erbe aromatiche e lascialo fermentare per 15 minuti. Versate l'olio con l'ultimo ingrediente e poi chiudete subito.

Condimento per zuppa di pomodoro

pomodori con sedano per l'inverno

Preparare:

3 kg di pomodori freschi a maturazione tardiva
1° l. sale normale
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino
3 gambi di sedano
Pepe macinato a piacere

Macinare i frutti e le erbe preparate allo stato di purea e inviarli ai contenitori sul fuoco, mescolando con le spezie. Dopo 40 minuti, caldo, versare nei contenitori preparati e inviare a raffreddare per la conservazione.

condimento - salsa

Condimento per zuppe senza aceto

preparazione con cipolle e spezie

Per questa ricetta non hai bisogno di aceto, mentre puoi conservarlo già pronto non solo in frigorifero. Per questa ricetta preparare:

4 kg di pomodori freschi
1 kg di cipolla di rapa
1 kg di carote
2 kg di peperone dolce
2 cucchiai. l. salgemma
Mazzetto grande di erbe aromatiche a piacere (aneto, prezzemolo, sedano)
Pepe macinato facoltativo
testa d'aglio
1 cucchiaio di olio raffinato

Tritare cipolle e carote secondo le vostre preferenze. Macina tutti gli altri frutti sbucciati allo stato di purea.

In un recipiente dal fondo spesso cuocete gli avannotti, quindi versate il composto di verdure e aggiungete le spezie. Lasciate cuocere per 20 minuti mescolando e versate nei contenitori per la conservazione.

preparazione di verdure

Preparare:

2 kg di pomodori freschi
2 pezzi di peperone dolce
1 testa d'aglio
Sale e pepe macinato a piacere

Dopo la pulizia, tritare finemente tutti gli ingredienti allo stato di purea, quindi mandarli a languire sul fuoco per mezz'ora. Dopo 25 minuti, aggiungere le spezie e, quando è pronto, versare nei contenitori per la conservazione.

Condimento per zuppa di funghi per l'inverno

preparazione dei funghi di bosco

Chi ama andare alla ricerca dei funghi apprezzerà sicuramente molto questo tipo di preparazione. È ideale sia per primi piatti che come antipasto. Per uno spazio così vuoto, prendi:

2 kg funghi freschi
500 gr di carote sbucciate
500 gr di cipolla di rapa
Petrolio raffinato
6 grani di pepe
Sale da tavola e verdure, se lo si desidera

Per prima cosa mettete a bollire i funghi sbucciati per 20 minuti. A questo punto, preparate la frittura di cipolle e carote. Tritare i funghi preparati e mescolarli con l'arrosto e le spezie. Stendere la massa finita in contenitori e inviare per essere immagazzinata.

funghi con verdure

Per questa ricetta preparare:

Versare un bicchiere d'acqua, essenza e olio nel cavolo cappuccio tritato finemente, quindi mandarlo sul fuoco per mezz'ora. Successivamente, aggiungere lì il concentrato di pomodoro, il sale, le foglie di alloro e lo zucchero semolato. Lasciare per altri 15 minuti.

A parte, lessate i funghi per 20 minuti, quindi tritateli finemente. Successivamente, friggerli con le cipolle tritate e mescolarle al resto dei prodotti. Tenere sul fuoco per 5 minuti e disporre in contenitori.

Condimento per zuppa di piselli per l'inverno

ricetta universale

Preparare:

2 kg di piselli
1 kg di carote fresche
1 kg di cipolla di rapa
2 kg di peperone dolce
3,5 litri di succo di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero semolato
500 ml di olio raffinato
4 cucchiai l. salgemma

In un contenitore separato, lessate i piselli fino a cottura. A questo punto, preparare la frittura e, dopo, friggere il peperone tritato. Quando tutto è pronto in una grande ciotola smaltata, mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 40 minuti. Alla fine, versare 0,5 cucchiaini. Essenza acetica e versare nei contenitori preparati.

bianco universale

Acetosa per zuppa per l'inverno

billetta verde

Per questo tipo di preparazione, avrete bisogno di cime di verdure, che saranno un'ottima aggiunta. pasto pronto. Per iniziare a cucinare, prendi:

300 gr di carote verdi
300 gr di barbabietola
300 gr di acetosa
100 gr di aneto
2 cucchiai. sale grosso
1° acqua

Mescolare le verdure lavate e tritate con acqua salata calda e far bollire per 5 minuti sul fuoco, quindi inviarle immediatamente in contenitori sterilizzati.

preparazione per la zuppa di cavolo verde

Preparare:

500 gr di acetosa
500 gr di cipolle verdi
250 gr di aneto
75 gr di sale

Per questo bianco, trita le verdure lavate e poi asciugale in modo conveniente. Trascorso il tempo necessario, mescolare con sale e disporre in contenitori per la conservazione.

Zuppe per l'inverno in vasetti ricette

delizioso sottaceto con orzo perlato

Prendere:

500 gr di orzo cotto
1 kg di cipolla
1 kg di carota
3 kg di cetrioli freschi
1,5 kg di frutti di pomodoro
100 ml di acqua
100 ml di olio raffinato
100 ml di essenza di aceto
2 cucchiai. l. salgemma
4 cucchiai l. zucchero granulare

Preparare il succo con la polpa di pomodori freschi e mescolare con acqua, inviare al fuoco fino a ebollizione. Tritare finemente le verdure rimanenti a piacere e aggiungerle al contenitore del succo. Versare il sale con lo zucchero, l'orzo e lasciare per mezz'ora. Versare l'ultima essenza e versare nei contenitori per la conservazione.

Zuppa di cavoli

Zuppa di piselli per l'inverno

vasetto di zuppa di piselli

Preparare:

Tritare le verdure fresche e farle appassire fino a renderle morbide. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e far bollire per mezz'ora. Versare l'essenza e versare calda nei contenitori di conservazione.

La zuppa per l'inverno è molto gustosa

kharcho per l'inverno

Prendere:

Tritare le teste di cipolla e farle appassire in padella. A questo punto, macinare il resto delle verdure, ad eccezione delle verdure, allo stato di purea. Il prezzemolo deve essere tritato finemente. Arrostire le noci e anche schiacciarle in una pappa fine.

Mescolare le verdure preparate con le spezie, ad eccezione dell'essenza, e versare in un contenitore smaltato profondo. Mandali a stufare per 40 minuti. Quindi versare l'essenza, mantenere per 5 minuti sul fuoco e versare sopra i contenitori di conservazione.

Zuppe di verdure per l'inverno

Rifornimento per l'inverno per la zuppa nel congelatore

Assicurati di preparare i condimenti per le zuppe per l'inverno in barattoli in autunno, mi fanno risparmiare tempo e denaro preziosi in inverno. Dedica qualche ora di tempo personale, ma quando cucini la zuppa in inverno, non ci sarà bisogno di tagliare e sbucciare le verdure, il tempo di cottura richiederà pochi minuti.

A proposito, queste sono ricette per casalinghe economiche, oltre a risparmiare tempo, si risparmia anche denaro. Le verdure in agosto-settembre sono economiche e, se coltivate nel proprio orto, non costano quasi nulla, tranne che per la manodopera.

Condimento vegetale per borscht per l'inverno

Richiesto: 2 kg. peperone dolce - 1 kg. cipolla, un bicchiere di olio vegetale.

Eliminate i gambi dei peperoni, privateli dei semi, lavateli e tagliateli a pezzi medi.
Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla ad anelli.
Friggere e stufare insieme la cipolla e il peperone dolce in olio vegetale, aggiungendo una piccola quantità di acqua, a piacere - sale, zucchero, pepe nero.
Versare il condimento caldo in barattoli sterilizzati. Non è necessario sterilizzare le verdure, versare 1 cucchiaio prima di bloccare. aceto 6% per litro vasetto.
In inverno, aggiungere al borscht e ai piatti principali.

Condimento per borscht per l'inverno dal pomodoro

peperoni dolci, carote, pomodori maturi, cipolle - ciascuno 1 kg,
sedano (radice) - 0,5 kg,
aneto e prezzemolo - in un grande mazzo,
sale - 1 kg.

Tagliare tutte le verdure elencate, mescolare con sale, imballare in barattoli. Versare sopra il resto del sale, chiudere con i coperchi, sterilizzare per 30 minuti, arrotolare.

Condimento per borscht per l'inverno con cavolo

succo di pomodoro - 3 litri (da pomodori raccolti),
cavolo - 4,5 kg,
bulgaro Peperone-10-12 pezzi (il rosso è desiderabile!)
prezzemolo, aneto - a piacere,
pimento - 10 piselli,
foglia di alloro - 4 foglie.

Portare a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungere i piselli, le foglie di alloro.
Tagliare a pezzetti: pepe, cavolo cappuccio, erbe aromatiche, aggiungere a ebollizione succo di pomodoro, far bollire per altri 5 minuti.
Imballare in barattoli puliti (piccoli 0,5-0,7 litri), torcere, avvolgere con qualcosa di caldo, lasciare per una notte. Il sale non viene aggiunto a questa preparazione!

Condimento vegetale per zuppa per l'inverno

Avrebbe bisogno:

carote (shabby su una grattugia grossa) - 1 kg,
pomodori (tagliati a fette) - 1 kg,
cipolla (tritata finemente) -1 kg,
aneto fresco e prezzemolo - 0,3 kg ciascuno,
radice di sedano (strofinare le radici su una grattugia) - 0,3 kg,
peperone dolce (tagliato ad anelli) -0,3 kg.

Mescolare le verdure, aggiungere 1 kg. salare, mettere in barattoli puliti.

Conservare a temperatura ambiente, aggiungere alle zuppe, non pre-salare i piatti.

Fare rifornimento per la zuppa per l'inverno senza cucinare

Ricetta

Avrai bisogno:

peperone dolce - 3 kg,
sale fino - 0,5 kg,
1-2 peperoncini piccanti - facoltativi.
Resa: circa 2,5 litri.

Togliere le code e i semi dal peperone lavato, tritare, girare in un tritacarne, metterlo in una ciotola capiente, salare, mescolare per qualche minuto, il sale dovrebbe sciogliersi.
Prendi vasetti piccoli e asciutti con una capacità, mettici dentro il condimento, non cuocere, versa l'olio vegetale (opzionale!), Copri con coperchi di plastica sopra uno strato di 1 cm. Rimuovere il pezzo in un luogo fresco.

Aggiungere a zuppe, salse, sughi, arrosti, stufati. Quando si salano i piatti, tenere presente che il condimento è abbastanza salato.

Ricetta del condimento alla Crimea

Preparare:

peperone rosso dolce - 3 kg,
aglio e peperoncino rosso - ciascuno 0,5 kg,
prezzemolo-0,3 kg,
sale - 1/2 tazza.

Sbucciare le verdure lavate, togliere i semi dai peperoni dolci, dall'amaro - non è necessario. Ruotare attraverso un tritacarne, metterlo in barattoli asciutti senza far bollire, tappare con coperchi normali.

Questo ricetta originale non può essere conservato in frigorifero. Utilizzare come condimento per zuppe e secondi piatti, spalmare sul pane.

Condimenti per zuppe per le ricette invernali

Queste ricette di condimenti per zuppe sono buone per periodo invernale per fare le zuppe. Brodi e zuppe varie sono molto più aromatici, non c'è bisogno di pensare a dove trovare le verdure.

Ricetta #1

peperone dolce - 4-6 pezzi,
carota - 1 kg,
sale - 5 tazze,
verdure-0,3 kg.

Macinare le carote fresche, tritare finemente varie verdure. Prendiamo il solito set come segue: prezzemolo, aneto, sedano, levistico. Se lo si desidera, è possibile mettere in un barattolo di peperone dolce tritato finemente.
Mescolare con sale grosso, riempire ermeticamente la massa in un barattolo pulito, non è necessario cuocere il condimento, è possibile salvarlo in frigorifero. Utile per condire zuppe, tenere presente che il composto è salato quando si salano i piatti.

Ricetta #2

Preparare:

carote, cipolle - 1 kg ciascuno. tutti
peperone dolce - 0,5 kg,
sale - circa 2 tazze
aneto e sedano - sul raggio centrale.

Tritare peperoni, carote, cipolle (o grattugiare, tritare finemente, lavorare su una mietitrebbia), aggiungere le erbe aromatiche tritate, sale, mescolare, mettere ermeticamente in barattoli, tappare con il normale coperchio di plastica, riporre in un luogo fresco.
Questo è un additivo per le zuppe; una pentola di zuppa da tre litri richiederà 1 cucchiaio. condimenti e il sale non è più necessario. Il rifornimento è ben conservato fino alla primavera.

Ma questa stazione di servizio ti sarà sufficiente per tutto l'inverno, la produzione è di circa 5 litri.

Hai bisogno di: carote, pomodori, peperoni - 2 kg ciascuno, verdure - 300 gr, sale - 1 kg.

Tagliare a fette i pomodori, le strisce di pepe, grattugiare le carote, tritare le verdure, aggiungere 1 kg. sale, mescola. Mettere in barattoli, conservare in frigorifero o altro luogo fresco.

Questo condimento per la zuppa per l'inverno risulta essere piccante, puoi usarlo per primi e secondi piatti.

peperoncino piccante-0,5 kg,
peperone rosso dolce-0,5 kg,
pomodori - 1 kg,
aglio - 1 testa,
sale - 1 cucchiaio,
olio vegetale - 1/4 di tazza.

Peperoni amari e dolci sbucciati, pomodori, aglio, torcere in un tritacarne.
Quindi salare questa miscela, stufare in olio vegetale per 8-10 minuti. Metti la massa finita in barattoli, fai raffreddare, mettila in frigorifero.

Condimento per zuppe per l'inverno dalle verdure

Consumo per vasetto da mezzo litro:

aneto, prezzemolo, sedano - 120 gr,
peperone verde - 50 gr,
carote e radici bianche - 20 gr ciascuna,
pomodori - 200 gr.

Prendi le verdure piccanti in proporzione: 3 parti di aneto e prezzemolo, 1 parte di sedano, seleziona, rimuovi le parti marce, i ramoscelli grossolani, le radici, sciacqua bene sotto l'acqua fredda, agita, trita finemente.
Tagliare a listarelle la radice di prezzemolo, il sedano, le carote e i peperoni privati del torsolo, unirli alle erbe aromatiche e alle fette di pomodoro.
Riempi i barattoli con le erbe, sovrapponi i pomodori, versa la salamoia calda (80 g di sale e 10 g di acido citrico per litro d'acqua), copri con i coperchi, sterilizza (0,5 litri - 30 minuti, litro - 40 minuti). Quindi, arrotolare, raffreddare.

Condimento universale per zuppe per l'inverno

Molte casalinghe hanno dovuto pensare a quando per la zuppa, e in particolare il borscht, è necessario cucinare la frittura di verdure, il più delle volte con cipolle e carote. Non è vero che si spendono cose preziose che tu vuoi risparmiare.

Prepara la tua medicazione per tutti gli usi.

Prendo una quantità arbitraria di cipolla, la taglio finemente, la faccio stufare in olio vegetale senza chiudere il coperchio. Aggiungere l'aglio schiacciato nella padella, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
Ho steso la carota, grattugiata grossolanamente, il concentrato di pomodoro (salsa), mescolo, stufato le verdure per altri 3-5 minuti.
A fine cottura, cospargo il pezzo con erbe tritate e sale. Non rimpiango il sale, durerà più a lungo, lo mescolo. Puoi aggiungere peperone dolce alla "frittura", picciolo di sedano(ma non obbligatorio!).
Trasferisco il pezzo raffreddato in barattoli puliti, verso sopra un po 'di olio vegetale. Conservazione in frigorifero, quando si utilizza lo strato superiore, è necessario versare nuovamente l'olio vegetale sopra. Le verdure dovrebbero essere sempre coperte con esso.

Condimenti per zuppe per l'inverno

Avrai bisogno di: 350 g di cetrioli freschi, 300 g di aneto, 200 g di rafano, 150 g di sale.

condimento per zuppa

150 g di sale.

Puoi mangiare questa preparazione per il borscht proprio così, come spuntino e cucinare il borscht, molto gustoso.

Preparazione per borsch con fagioli

L'estate e l'autunno sono stagioni calde in cui il processo di inscatolamento è in pieno svolgimento. Le casalinghe parsimoniose tendono a chiudere verdure intere e una varietà di insalate e persino condimenti speciali per zuppe e borscht. Dopotutto, quanto è conveniente: ho aperto un barattolo in inverno, ho messo un paio di cucchiai di conservante profumato nella padella: questo è il piatto che ha acquisito un gusto straordinario!

5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto, mescolare.
Cipolla - 2 teste grandi.
Può anche

Tra le varie tipologie di conserve si distinguono le preparazioni per zuppe, grazie alle quali in inverno abbiamo la possibilità non solo di beneficiare del consumo di verdure coltivate in estate, ma anche di risparmiare notevolmente tempo preparando deliziose zuppe in una materia di minuti.

Come preparare il condimento per l'okroshka invernale. Grattugiare i cetrioli, tritare finemente l'aneto giovane, torcere il rafano in un tritacarne. Unire tutti gli ingredienti, salare, mescolare, mettere il composto in barattoli sterilizzati, conservare al freddo. Per preparare l'okroshka, questo condimento viene aggiunto alla base e invecchiato per 10 minuti con una piccola quantità di kvas (non aggiungere sale), quindi il kvas viene aggiunto allo spessore desiderato della zuppa.

Condimento per l'okroshka invernale

Ricetta per condimento universale per zuppe per l'inverno

Tre radici di rafano su una grattugia fine, tritare finemente l'aneto, strofinare i cetrioli su una grattugia grossa. Aggiungere il sale alle verdure tritate, mescolare il tutto accuratamente. Disponiamo il condimento in barattoli, chiudiamo con coperchi di nylon e conserviamo in frigorifero.
1,5 kg di fagioli,
Condimento di fagioli al pomodoro

Trasferire il condimento finito in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Condimenti per zuppe (preparazioni invernali)

Vale anche la pena preparare un condimento. Friggere i funghi, le carote e le cipolle tritate e congelare.

A proposito di verde

Ricette per inscatolare spazi vuoti - basi per zuppe

Come fare la zuppa di cavolo. Sciacquare e sbucciare tutte le verdure, tritarle finemente, cospargere di sale, metterle ermeticamente in vasetti sterilizzati. Unire tutti gli ingredienti per la salamoia, portare a bollore, versare le verdure nei vasetti con salamoia calda, chiudere i vasetti con pergamena o coperchi e conservare al freddo.

Ricetta per condimento universale per zuppe per l'inverno

Ricetta per zuppa di cavolo verde con aglio orsino

Se lo desideri, puoi rimuovere alcune verdure da questa ricetta, aggiungere verdure, ecc., La cosa principale, come sappiamo, per qualsiasi zuppa sono le radici e le cipolle, senza questo, il condimento difficilmente può essere chiamato tale. Regola la ricetta secondo i tuoi gusti e nelle zuppe invernali preparate con un tale condimento ti piaceranno sicuramente. Bene, allora daremo ricette per condimenti per certe zuppe.

Buona fortuna e sii in salute!

3° cucchiai di aceto da tavola, sale qb.

Ricetta del condimento Borscht

Condimento di zucca con pomodori

Mia mamma prepara il condimento SALE. Cioè, non stufa le verdure, ma le mette in salamoia. Ad esempio, il nostro condimento preferito sono le carote con radice di prezzemolo (2 a 1), tre su una grattugia grossa, mescolare con sale (è necessario molto sale) e mettere nei barattoli. Solo in fase di cottura non sarà più necessario salare il piatto stesso, questo va ricordato. Salamo anche prezzemolo e aneto. Il sapore delle erbe fresche è molto migliore di quello delle erbe essiccate.

Grani di pepe nero a piacere.

Ogni anno preparo condimenti di verdure per zuppe e secondi piatti, ovviamente puoi solo congelare le verdure, puoi anche fare il condimento salato.

Ricetta di condimento per okroshka per l'inverno

. Prima del congelamento, è necessario separare con cura l'aneto e il prezzemolo e rimuovere i rametti duri. Vi consiglio anche di tagliare le verdure a pezzetti. Quindi piegare in lotti e congelare. Puoi aggiungere l'aglio tritato alle verdure.

Ricetta per la raccolta invernale per la zuppa di cavoli

Puoi tagliare gli ingredienti per le preparazioni di zuppe in diversi modi, inclusa la grattugiatura: tutto dipende da come preferisci tagliare le verdure per le zuppe.

Avrai bisogno di: 800 g di acetosa, 200 g di aglio orsino e acqua, 20 g di carote verdi, 5 g di sale.

Ricetta per zuppa di cavolo verde con aglio orsino

Ricetta del condimento Borscht

La speranza era con te.

Ricetta per la raccolta dei sottaceti per l'inverno

Per prima cosa lessate i fagioli, ma non prima di farli bollire. Tagliare i pomodori a cubetti, pepare - a listarelle. Friggere nell'olio i peperoni e i pomodori preparati. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, soffriggere le carote e le cipolle separatamente.

E, infine, una ricetta per condire la zuppa per l'inverno, considerata universale dagli specialisti della cucina. Dopotutto, viene messo non solo nelle zuppe, ma anche nel borscht e il risultato è eccellente! Richiede: fagioli di asparagi (2 kg), pomodori - un kg e mezzo, peperoni - 1 kg, zucca - 1 kg, un chilo di cipolle, mezzo litro di olio, 300 g di zucchero, 35 - sale, 50 ml di aceto al 9%, testa d'aglio, spezie. Sbucciare le verdure e l'aglio, macinare con un tritacarne, ma non mescolare. In ghisa in olio bollente, soffriggete la cipolla, dopo 12 minuti - pomodoro, aceto, zucchero, sale. Lasciare in ebollizione. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Lasciare agire per 10 minuti, aggiungere le spezie. Quindi imballare in barattoli già pronti e chiudere. Come altri condimenti, anche questo può essere aggiunto per stufare di carne, patate, o usato come contorno per pasta, cereali, patate.

Conservo il sottaceto in questo modo.

Aceto 9% - 3 cucchiai.

Come preparare il condimento per la zuppa per l'inverno?

Caterina

Di solito cucino il condimento, per l'inverno arrotolo 15-18 lattine da litro condimenti e non c'è abbastanza spazio per condimenti salati in tale quantità in frigorifero, la raccolta delle verdure quest'anno è buona, quindi ho congelato molte verdure e ho cucinato il condimento.

Anfo-Anfo

Per il borscht, puoi creare un tale spazio vuoto nel congelatore. Grattugiare barbabietole, carote, cipolla tagliata e peperone rosso dolce. Congelare in bustine. Un tale spazio vuoto può essere utilizzato sia per il brodo che per la frittura Come fare uno spazio vuoto per i sottaceti. Tagliare i cetrioli, metterli in una casseruola, aggiungere le carote grattugiate, le cipolle tagliate a semianelli, mescolare. Far bollire l'orzo perlato/riso fino a cottura quasi ultimata. Unire il concentrato di pomodoro e il burro, lo zucchero, il sale, versare sulle verdure, mescolare bene, far sobbollire il tutto per 30-40 minuti, mescolando continuamente, aggiungere l'orzo/riso, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare, disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare avvolgere i vasetti con una coperta, lasciar raffreddare Da questa ricetta, se lo si desidera, è possibile rimuovere alcune verdure, aggiungere verdure, ecc., la cosa principale, come sappiamo, per qualsiasi zuppa sono le radici e le cipolle, senza questo rifornimento difficilmente si può chiamare tale. Regola la ricetta secondo i tuoi gusti e nelle zuppe invernali preparate con un tale condimento ti piaceranno sicuramente. Bene, allora daremo ricette per condimenti per certe zuppe.

Come preparare uno spazio vuoto per la zuppa di cavolo verde. Tritare finemente le verdure lavate ed essiccate, metterle in un contenitore smaltato, versare acqua, salare, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, versare immediatamente in barattoli sterilizzati, arrotolare con coperchi sterili.

Per l'inverno, puoi fare una varietà di preparazioni: cetrioli e pomodori in salamoia, lecho, peperoni in salamoia, ecc., Oppure puoi preparare piatti o basi quasi completi per loro, il che farà risparmiare tempo e fornirà alla famiglia deliziosi e pasti sani in inverno. In questo articolo parleremo di ricette per preparazioni di zuppe per l'inverno per borscht, zuppa di cavolo e altre zuppe popolari.

Quindi mescolare tutte le verdure fritte, aggiungere i fagioli, lo zucchero, l'aceto, il sale. Ancora una volta, mescolare il tutto e disporre nei vasetti. Sterilizzare per 30 minuti, quindi arrotolare, capovolgere e avvolgere 200 ml di acqua, 25 g di sale.

Cucino un chilogrammo di orzo per 2 ore. Aggiungo 1 kg di carote, cipolle, pomodori, 3-4 pezzi di campana e peperoncini piccanti, una testa d'aglio, concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai. Cuocere fino a quando le verdure non saranno cotte. Sale 4 cucchiai, zucchero 2 cucchiai, aceto 9% 2 cucchiai, 1 tazza di olio di semi di girasole. A fine cottura cetrioli sottaceto 1 kg o meno. Faccio cuocere per altri 20 minuti e lo arrotolo nei vasetti.

Metodo di cottura

Ecco la mia ricetta Ma questo condimento per brodo risulta essere molto profumato, ma dopo averlo aggiunto al brodo e averlo fatto bollire, dovete assolutamente estrarre tutti i pezzi con un mestolo forato - non ci serviranno più. , e un carrello d'inverno", le massaie agiscono in modo molto saggio, preparando condimenti per zuppe in estate - da verdure ed erbe aromatiche fresche, davvero profumate e ricche di vitamine. Prova ad apprezzare la bellezza di tali spazi vuoti!

Richiesto: 2 kg cavolo bianco, 1,5 kg di barbabietole, 1 kg di pomodori, 800 g di carote, 600 g di cipolle, 500 ml di olio vegetale raffinato, 300 ml di acqua, 100 ml di aceto 9%, 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. sale, grani di pepe, radice di prezzemolo, alloro.

Ricetta per la raccolta dei sottaceti per l'inverno Come preparare il condimento per il borscht per l'inverno. Sciacquare, sbucciare le verdure, grattugiare carote e barbabietole su una grattugia coreana o grossa, tritare il cavolo cappuccio a striscioline, tritare i pomodori, le cipolle, tritare il prezzemolo, unire tutte le verdure, metterle in una casseruola capiente, versare acqua, olio, sale, aggiungere lo zucchero , alloro, pepe, portare a bollore e far bollire il composto a fuoco basso per 30 minuti, versare l'aceto, mescolare, mettere il pezzo in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi di metallo, avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare, quindi mettere in un luogo fresco La tradizione di raccogliere varie verdure per l'inverno, frutta, bacche hanno le loro radici in tempi antichi - i nostri antenati non avevano altra opportunità di gustare questi prodotti nella stagione fredda e, di conseguenza, a differenza di noi, mangiavano deliziosi e frutta e verdura naturali per quasi tutto l'anno, senza usare la "vegetazione" coltivata artificialmente e senza intasare il tuo corpo con la chimica, senza la quale non crescerà un solo cetriolo normale a gennaio.

La stagionatura viene conservata fino al nuovo raccolto. Può essere utilizzato non solo nell'okroshka, ma anche nelle insalate. Tritare le cime di barbabietola, salare, aggiungere l'acetosa, l'aneto, mescolare, versare l'acqua e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi mettere nei barattoli, arrotolare, conservare al freddo.

Alesò

Condimento universale per zuppe per l'inverno.

:Così,

http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/

Come preparare la medicazione per il borscht per l'inverno. Sciacquare, sbucciare le verdure, grattugiare carote e barbabietole su una grattugia coreana o grossa, tritare il cavolo cappuccio a striscioline, tritare i pomodori, le cipolle, tritare il prezzemolo, unire tutte le verdure, metterle in una casseruola capiente, versare acqua, olio, sale, aggiungere lo zucchero , alloro, pepe, portare a bollore e far bollire il composto a fuoco basso per 30 minuti, versare l'aceto, mescolare, mettere il pezzo in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi di metallo, avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare, quindi mettere in un posto fresco.

Avrai bisogno di: 1,5 kg di cetrioli freschi, 500 g di cipolle e carote ciascuno, 300 g di concentrato di pomodoro, 250 g di orzo perlato/riso, 125 ml di olio vegetale, 100 g di zucchero, 50 ml di aceto, 2 cucchiai . sale.

È necessario aggiungere una tale preparazione alla zuppa quando la carne e le patate sono pronte, alla fine della cottura della zuppa. Puoi anche aggiungere verdure e peperoni al composto.

Fare o non fare spazi vuoti - ogni casalinga decide da sola, ma la pratica dimostra - forse non nel tentativo di farlo mangiare sano, e almeno per mantenere una buona tradizione, oggi è consuetudine fare i grezzi, e ogni seconda hostess dedica tempo a questa utile impresa in estate. Tra le varie tipologie di conserve si distinguono le preparazioni per zuppe, grazie alle quali in inverno si ha la possibilità non solo di beneficiare del consumo di verdure coltivate in estate, ma anche di risparmiare notevolmente tempo preparando deliziose zuppe in una questione di minuti.

Radici di rafano - 200 g,

1 kg di cipolle, 1 kg di peperoni dolci (rossi e gialli), 3 kg di pomodori, 1 kg di carote, 0,5 l di olio di semi di girasole, 0,5 tazze di sale, verdure.

Avrai bisogno di: prezzemolo e sedano 1 kg., 500 g di cavolfiore e cavolo bianco, peperoni e carote dolci, porri e cipolle, 600 g di sale, salamoia - per 1 litro d'acqua 40 g di sale e 1-2 g di acido citrico.

Sciacquate e passate i pomodori al tritacarne, tagliate il peperone a striscioline, tagliate la cipolla a semianelli, grattugiate le carote su una grattugia grossa.

Ingredienti:

Condimento per brodo Sto preparando un condimento per il borscht. Grattugio barbabietole, carote, pomodori, cipolle tritate finemente. Tutta questa carcassa fino a cottura, aggiungere zucchero e sale a piacere, assicurarsi di aggiungere acqua. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Prima di mettere in barattoli sterili, aggiungo l'aceto. Chiudo i vasetti e sterilizzo facendo bollire per 25 minuti dall'ebollizione. Chiudo bene i vasetti. Una lattina per porzione di zuppa. Resta solo da far bollire la carne con le patate e scaricare il barattolo. Borscht è pronto.