La cultura della famiglia della zucca, che ha i frutti della forma originale, è arrivata in Europa dall'America Latina e ne ha subito apprezzato il gusto e la versatilità. L'ortaggio è presente in molte ricette culinarie; in termini di numero di componenti utili supera nettamente le famose zucchine.

Per l'inverno, la zucca può essere in salamoia e in scatola. In combinazione con altri ingredienti, dai frutti si ottengono piatti originali, che sono apprezzati per il loro gusto, saturano il corpo umano con le sostanze necessarie.

Quali sono i vantaggi della zucca. Vantaggio vegetale

La zucca a forma di piatto, come viene chiamata la pianta per la bizzarra forma del frutto, è ricca di sali minerali, fibre, contiene amido e pectine.

Nella polpa di zucca ci sono oligoelementi nella forma:

• titanio e zinco;
• fosforo e molibdeno;
• rame e potassio;
• calcio e alluminio.

I frutti contengono nicotina e vitamina C, carotene, tocoferolo, vitamine dei gruppi A, D, B. Ci sono meno di due dozzine di calorie in 100 grammi di verdura, è usato in varie diete.

Il frutto che ha ricevuto il nome, che è tradotto da francese come una torta, non solo per la polpa, ma anche per i semi, ricca:

• lecitina e proteine;
• glicosidi e resine;
• acidi saturi.

Il succo di zucca, quando viene mangiato, svolge la funzione di antiossidante, normalizza la funzione intestinale, migliora la vista e calma i nervi. La luteina è presente nella polpa del vegetale, grazie alla quale:

1. Il metabolismo è accelerato.
2. Il colesterolo viene escreto.
3. Il funzionamento del fegato e dei reni è normalizzato.

La vitamina A e il tocoferolo idratano e levigano la pelle, le restituiscono elasticità, rinforzano le unghie e restituiscono lucentezza ai capelli.

Nella medicina alternativa, la zucca è usata per trattare la gastrite, guarire le ulcere gastriche. Con il succo di frutta, eliminano gonfiori e costipazione, ferite sulla mucosa e sulla pelle. I semi hanno un effetto benefico sulla condizione della cistifellea, migliorano il funzionamento del fegato.

La fibra contenuta nella zucca aiuta a curare l'obesità, purificare il corpo dalle tossine e dall'acqua in eccesso, normalizzare la percentuale di zucchero e accelerare il metabolismo dei lipidi.

Prepariamo la zucca correttamente

Non tutte le casalinghe sanno cucinare piatti di verdure, quanto sono utili, non tutti sanno quale frutta è adatta per la raccolta per l'inverno, come cuocerla al forno. La pelle delicata della zucca giovane non ha bisogno di essere sbucciata; i frutti maturi hanno una crosta dura e devono essere tagliati. La verdura troppo matura viene utilizzata come pentola per carne, funghi, come decorazione decorativa.

Per la cottura sono adatte le zucche, che hanno un diametro di circa 4 centimetri, e quelle più grandi sono adatte anche per il ripieno.

La verdura viene lavata, asciugata, il gambo viene rimosso. Per friggerlo, tagliarlo a metà e separare le fette. La zucca intera viene marinata e farcita. Per l'inscatolamento, vengono pre-sbollentati e poi raffreddati in acqua ghiacciata.

Metodi di approvvigionamento

È possibile saturare il corpo con componenti utili presenti nella zucca a forma di piatto in inverno. Le casalinghe hanno le loro ricette culinarie, secondo le quali preparano per la conservazione a lungo termine. La maggior parte delle vitamine e dei minerali rimangono nella zucca essiccata. I giovani frutti lavati devono essere lavati, stoppati, tagliati ad anelli, spessi fino a 3 centimetri, che vengono disposti su una teglia e lasciati al sole.

Il processo è notevolmente accelerato se metti la zucca in un forno con la porta aperta o un essiccatore elettrico.

La temperatura nell'armadio è impostata a 50 gradi. Le fette di frutta vengono conservate in un sacchetto trattato con soluzione salina.

Preparano una verdura per l'inverno in altri modi:

• congelare;
• sale;
• in scatola;
• salamoia.

Ricoprono la zucca in vasetti, sotto forma di insalata, insieme a peperoni e pomodori, con aglio e aneto. Dai frutti si scopre marmellata deliziosa, fragrante composta di prugne, nutriente caviale.

Congelare per l'inverno

Potete preparare la zucca, che si conserva fino alla prossima estate, senza arrotolarla nei vasetti, senza farla bollire, senza versarla con soluzione salata La lavorazione della frutta non richiede molto tempo, ma i componenti utili rimangono.

La zucca a forma di piatto viene tagliata ai bordi, congelata ad anelli, sbollentata in acqua bollente per un massimo di 6 minuti, quindi trasferita in acqua ghiacciata, quindi asciugata stendendola su un panno o su carta.

I frutti interi sono posti su un pallet, anelli - in un sacchetto speciale. Rimarranno nel congelatore fino all'estate, quando le nuove verdure saranno mature.

sottaceto piccante

Molte casalinghe preferiscono altri modi per conservare la zucca, che può essere utilizzata come antipasto o come piatto pronto.

La zucca a forma di piatto viene marinata con altre verdure, da sola o con erbe aromatiche. Il gusto dipende da cosa viene preso come ingrediente aggiuntivo. Zucchero e sale sono sempre presenti.

Usando la seguente ricetta, puoi ottenere una deliziosa zucca in salamoia. Ciò richiede ingredienti:

• frutti interi - 0,5 chilogrammi;
• prezzemolo - 4-5 grammi;
• pepe amaro - 1 pezzo;
• Foglia d'alloro;
• rafano - 2 grammi;
• aneto - un mucchio;
• uno spicchio d'aglio.

Le verdure devono essere sciacquate bene, immerse in acqua bollente per 5 minuti e inviate in acqua ghiacciata. I frutti grandi devono essere tagliati a pezzi.

Per ottenere la marinata, prendi:

• aceto - 5 grammi;
• sale - 1/3 di tazza;
• zucchero - 2 cucchiai grandi.

In un litro d'acqua si mettono questi ingredienti, cannella, chiodi di garofano, qualche pisello di amaro e pimento, radice di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, radici ed erbe tritate, si versa l'aceto. La marinata deve essere portata a ebollizione e rimossa dal fuoco.

È necessario sterilizzare barattoli di vetro da un litro, sul fondo dei quali vengono versate le spezie, vengono poste le foglie di rafano, i frutti della zucca vengono posti saldamente su di essi e versati con la soluzione calda preparata. Le verdure marinate vengono messe sotto un coperchio sul fuoco per la sterilizzazione. Dopo il rotolamento, i contenitori vengono rapidamente raffreddati in modo che il gusto del frutto non si deteriori, la polpa non perda la sua densità.

Sottaceto ripieno di aceto

Per i preparativi per l'inverno si prendono le zucche acerbe, che sono rimaste in frigorifero per non più di 5 giorni. I frutti maturi sono adatti solo per il caviale. Conservare bene, non perdere sapore e materiale utile zucca, se marinata nell'aceto. In un barattolo da mezzo litro, le piccole verdure preparate secondo questa ricetta sembrano molto originali:

• 350-400 grammi di frutti giovani;
• sale e aneto - 5 grammi ciascuno;
• aglio - 2 denti;
• aceto - 3 cucchiaini.

I patissons devono essere ripuliti dalla terra, sciacquati con acqua corrente, tagliati i gambi e posti in acqua bollente, dove sbollentano per 5 minuti.

Le verdure tritate vengono poste sul fondo del barattolo, sopra i piccoli frutti interi e la zucca più grande divisa in parti. Per ottenere la marinata si versa 1 cucchiaino di sale in mezzo litro d'acqua e si fa bollire con l'aceto. I vasetti di verdure vengono versati con una soluzione calda, che vengono sterilizzati per un massimo di 8 minuti. Dopo che i contenitori si sono raffreddati, vengono riposti con il collo in basso, controllando che siano ben chiusi.

In scatola senza sterilizzazione

Oltre all'essiccazione, al congelamento e alla salatura, esistono altri metodi con cui vengono raccolti i frutti della zucca da tavola per l'inverno. La zucca in scatola serve come spuntino eccellente, decora la tavola festiva. Possono essere preparati senza sterilizzazione utilizzando i seguenti ingredienti:

• frutti giovani - 800 grammi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• aglio - 4 denti;
• zucchero e sale - 5 grammi ciascuno;
• pepe bianco - 8-10 piselli;
• aceto - 1,5 cucchiai;
• anice stellato - 2 fiori;
• semi di cumino - un pizzico.

I patissons devono essere lavati, sbucciati dai gambi, sbollentati per un massimo di 5 minuti. Sul fondo del barattolo sterilizzato, devi mettere erbe, spezie e rafano, mettere sopra i frutti, aggiungere sale e zucchero, versare l'aceto con acqua bollente. I contenitori vengono arrotolati, dopo il raffreddamento vengono posti nella dispensa e, ancora meglio, in cantina o nel seminterrato.

Potete conservare la zucca con altre verdure.

In salamoia con cetrioli

Un succulento e aromatico antipasto per piatti di pesce e carne si ottiene dalla zucca del piatto in una settimana. Le verdure fresche sono prese come ingredienti principali per la zucca. Le verdure vengono fatte fermentare in un luogo caldo, conservate in frigorifero per circa un anno. Il gusto piccante e pungente dona un gran numero di spezie. Basato ricetta culinaria, dover prendere:

• zucca - 200 grammi;
• cetrioli - 0,5 chilogrammi;
• verde;
• aglio;
• pepe amaro - un baccello.

La salamoia viene preparata in ragione di 4 cucchiai di sale per litro di acqua bollente.

Sul fondo del barattolo, devi mettere foglie di ribes, ciliegie, un ombrello di aneto e spezie, verdure piccole e zucca. Tutto questo viene riempito con salamoia, che dopo 3 giorni deve essere scolata, passata attraverso una garza e bollita.

Gli ingredienti piegati nel barattolo devono essere sciacquati con acqua calda e riempiti con una soluzione riscaldata a 100 gradi. La procedura viene ripetuta più volte e i frutti vengono arrotolati in contenitori.

Cetrioli e pomodori assortiti

I preparativi per l'inverno vengono realizzati unendo diverse verdure - pomodori, cavoli, zucchine, melanzane - così si ottengono snack originali e gustosi. Uno degli assortimenti più memorabili è composto dai seguenti ingredienti:

• pomodori e cetrioli - 2,5 chilogrammi ciascuno;
• zucca - 1200 grammi.

Per la marinata:

• sale, zucchero - 60 grammi;
• Foglia d'alloro;
• piselli dolci - 10 pezzi;
• aceto - un bicchiere.

Verdure taglia piccolaè necessario sciacquare bene, tagliare i gambi dei pomodori e la zucca in un piatto, rimuovere le code dalle zelent. Mettere cetrioli, zucchine e pomodori in vasetti sterilizzati da un litro a strati e versare acqua bollente per qualche minuto.

Dopo averlo versato, i contenitori con le verdure devono essere riempiti con marinata bollita e messi a fuoco per 15 minuti per la sterilizzazione. Dopo la cucitura, i barattoli vengono avvolti con i coperchi fino a quando non si raffreddano completamente. Conservare l'assortimento in cantina o nel seminterrato.

Lecho

Per la raccolta per l'inverno, fornendo al corpo vitamine, usano non solo la zucca giovane, ma anche frutti maturi, combinandoli con altre verdure. Un lecho gustoso e aromatico si ottiene se si assumono:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• aceto di mele - 125 millilitri;
• olio di girasole - un bicchiere;
• zucchero - 100 grammi;
• sale fino - 2 cucchiai.

Le purè di patate sono fatte di pomodori. Se possibile, peperone prendere il rosso e il giallo, togliere i semi e il picciolo, tagliare la verdura a listarelle. La buccia viene rimossa dalla superficie della zucca, divisa in 2 metà e tagliata a cubetti, sono necessari, come il pepe, - 1,5 chilogrammi.

Metti la passata di pomodoro in una pentola di smalto. Dopo l'ebollizione, mettere le verdure, il sale e lo zucchero, il basilico o il rosmarino essiccati, versare l'olio di semi di girasole. Il lecho viene cotto per 20 minuti, quindi viene aggiunto l'aceto. Viene conservato in barattoli di vetro, che vengono sterilizzati insieme al contenuto per un altro quarto d'ora, dopodiché vengono arrotolati e avvolti in un asciugamano fino a quando i contenitori con lecho non si raffreddano.

Insalata con cipolla e aglio

Alcune casalinghe servono la zucca croccante in una marinata piccante sul tavolo festivo. Due chilogrammi di frutta acerba tagliata a pezzi, cipolle grandi bianco(4 pezzi) - sotto forma di semianelli. Per preparare l'insalata, preparare un condimento, per il quale viene preso:

• aglio tritato - 5 punte;
• prezzemolo e aneto - un mazzetto;
• olio di girasole - 0,5 tazze;
• aceto - 100 grammi;
• zucchero - 20 grammi;
• sale - 1 cucchiaio.

Tutti i componenti vengono mescolati e marinati in un condimento per 3 ore, quindi l'insalata viene trasferita in barattoli e sterilizzata per 20 minuti. Dopo aver assaggiato l'antipasto, leccatevi le dita.

Zucca croccante in vasetti

Qualsiasi casalinga può preparare un antipasto dal piatto di zucca, che è adatto come aggiunta ai piatti e durerà fino alla primavera. Per marinare la zucca croccante, prendi:

• giovani frutti - 0,5 chilogrammi;
• rafano - 3 foglie;
• aneto, prezzemolo - in un mazzo;
• peperoncino piccante - baccello;
• aglio - 4 denti.

Le verdure lavate vengono scottate in acqua bollente per 5 minuti. In acqua calda, che ha bisogno di 2,5 tazze, sciogliere lo zucchero e il sale (cucchiaino ciascuno), versando l'aceto, togliere dal fuoco.

Le spezie vengono poste sul fondo di un barattolo da un litro e i cerchi d'aglio vengono disposti tra la zucca e ricoperti di erbe sopra. Tutti gli ingredienti vengono versati con salamoia e sterilizzati direttamente nel contenitore per 15 minuti, il barattolo deve essere chiuso e raffreddato.

Opzione di cottura veloce

Le verdure più deliziose della famiglia delle zucche vengono marinate. Gli esperti di cucina usano una ricetta semplice: per 2 chilogrammi di zucca devi prendere:

• aglio;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 20 grammi di sale;
• 6 litri di acqua;
• grani di pepe;
• un cucchiaio di aceto.

I frutti vengono lavati e tagliati a pezzi, posti in barattoli, dove le verdure, l'aglio e l'aneto sono già impilati sul fondo. Per preparare la marinata, versare nella padella acqua e aceto, aggiungere lo zucchero e il sale. I vasetti di verdure sono riempiti con una soluzione calda. Risulta veloce e molto gustoso.

Zucca come funghi

Il piatto di zucca è abbinato a vari ingredienti. Mettendo in salamoia i frutti acerbi, puoi preparare un antipasto che ricorda i funghi al latte.

Secondo la ricetta:

1. Le carote e la zucca vengono tagliate a fette.
2. Aglio, prezzemolo e aneto vengono tritati finemente.
3. Tutti i componenti sono mescolati in un contenitore profondo, in cui vengono versate spezie, zucchero e sale.
4. Dopo aver aggiunto l'aceto, gli ingredienti vengono marinati per un massimo di 3 ore.
5. L'antipasto viene versato in lattine e sterilizzato per circa 20 minuti.
6. Arrotolate con i coperchi e avvolte in un asciugamano.

Per 1,5 chilogrammi di zucca, 2 carote, una testa d'aglio, ½ olio di semi di girasole, zucchero e aceto. Il pezzo assomiglierà davvero al gusto dei funghi.

Come conservarlo correttamente

I frutti giovani, che hanno una buccia sottile, durano fino a 10 giorni se li metti sul ripiano inferiore del frigorifero, in cantina o in cantina. Se la pelle è danneggiata, le verdure marciranno quando i batteri entrano attraverso la fessura.

La zucca congelata non perde oligoelementi e vitamine, non si deteriora per un anno o più, a condizione che non si scongela.

I frutti secchi vengono conservati a lungo in una stanza buia con bassa umidità. Il fatto che non siano adatti al consumo è indicato da un deterioramento del gusto, dall'aspetto di un odore sgradevole.

La zucca in scatola e in salamoia arrotolata in barattoli sterili può essere consumata per 12 mesi.

Chi di noi rifiuterebbe di banchettare con una deliziosa insalata in pieno inverno? Soprattutto se ricorda molto le giornate estive. In mezzo alle verdure, possiamo ben preparare tanti vasetti di deliziose insalate. Propongo di fare questo lavoro difficile, ma utile in estate e in autunno, per godermi i regali natura per Capodanno .

Molti giardinieri hanno tale colture orticole come la zucca, cugina delle zucchine. A volte devi capire cosa fare con i frutti grandi. Dopotutto, non stanno in un barattolo e sono ricchi di semi, che non sono molto piacevoli da mangiare. Pertanto, propongo di preparare una deliziosa insalata di pomodoro da tale zucca.

Ingredienti:

Zucca - 600 gr.

Pepe bulgaro - 300 gr.

Cipollotti - 300 gr.

Succo di pomodoro - 1-1,5 litri

Sale qb (circa 1 cucchiaino)

Zucchero a piacere (circa 1 cucchiaio)

Aceto - 30-40 ml.

Coriandolo macinato - a piacere

Aglio - 4-5 spicchi

Peperoni pimento

Foglia di alloro facoltativa.

Come cucinare la zucca con pomodoro, peperone e cipolla

Tagliate la zucca a pezzi, eliminando i semi interni. Li mettiamo in una casseruola.

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Tagliare la cipolla a semianelli e metterla anche in una casseruola.

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Tagliare il pepe bulgaro a pezzi e aggiungere nello stesso punto.

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Ora riempite l'intero contenuto della padella con il succo di pomodoro in modo che copra leggermente le verdure. Aggiungete i piselli e portate il tutto a bollore.

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Dopo 20 minuti le verdure dovrebbero essere quasi cotte. Pertanto, aggiungeremo circa un cucchiaino di sale.

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Quindi, aggiungere lo zucchero circa un cucchiaio.

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Condisci l'insalata con il coriandolo macinato, che renderà il gusto ricco.

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Metti l'aglio tritato.

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E alla fine della cottura, versare l'aceto da tavola nella quantità di 30 ml. Prova di nuovo il gusto, dovrebbe risultare agrodolce. Ma qui è già importante fare affidamento sulle tue preferenze. A qualcuno piacciono di più le insalate acide, mentre altri preferiscono quelle dolci.

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Mettere l'insalata bollente in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

La popolarità della zucca in scatola per l'inverno cresce ogni giorno. Verdure carine, sode e succose che assomigliano a aspetto esteriore dischi volanti, fatti in marinata, salati in vasetti, deposti o utilizzati per tutti i tipi di insalata. Le ricette di zucca per l'inverno con una foto sono semplici. Molti di loro suggeriscono come realizzare gli spazi vuoti rapidamente, senza la noiosa e dispendiosa sterilizzazione. Devi solo scegliere opzione adatta della nostra collezione e nelle giornate fredde e nevose la tua tavola sarà decorata con stuzzichini di verdure fatti in casa belli, luminosi, aromatici e deliziosi.

Zucca sottaceto per l'inverno a pezzi senza sterilizzazione in barattoli - una ricetta con una foto

Seguendo questa ricetta con una foto, puoi cucinare deliziose zucchine a pezzi per l'inverno senza sterilizzazione. Il piatto risulterà piuttosto piccante e anche leggermente pungente a causa del fatto che i peperoncini piccanti sono inclusi nella composizione. Un antipasto così luminoso e succoso nelle giornate fredde diversificherà piacevolmente il menu del giorno e non passerà inosservato sul tavolo festivo.

Ingredienti necessari per una ricetta per preparare pezzi di zucca marinati per l'inverno in barattoli

• zucca - 2 kg
• aneto (ramoscelli) - ½ mazzo
• aneto (ombrelli) - 3 pezzi
• prezzemolo - 1/3 mazzetto
• dragoncello - 1 rametto
• pepe nero in grani - 6 pezzi
• peperoncino piccante - 1 baccello
• alloro - 3 pezzi
• aglio - 4 spicchi
• foglia di rafano - 2 pezzi
• acqua - 2 l
• sale - 100 g
• aceto da tavola 9% - 8 cucchiai

Istruzioni passo passo per la ricetta della zucca, marinata per l'inverno a pezzi senza sterilizzazione in barattoli

Caviale di zucca per l'inverno con maionese in barattolo - una ricetta semplice con una foto senza sterilizzazione

Questa semplice ricetta con una foto suggerisce di cucinare il caviale di zucca con maionese per l'inverno senza sterilizzazione. Piatto pronto piace con un gusto molto gradevole e delicato e un aroma sottile e discreto. La maionese, che fa parte della composizione, aggiunge leggere note cremose alla preparazione. Se vuoi migliorare questa tonalità, devi prendere la maionese al massimo contenuto di grassi e, se, al contrario, indebolirla, usa la panna acida più leggera o normale.

Ingredienti essenziali per una ricetta semplice del caviale di zucca senza sterilizzazione in vasetto

• zucca - 4,5 kg
• cipolle - 2.25
• aglio - 15 denti
• maionese - 375 ml
• concentrato di pomodoro - 450 ml
• olio vegetale - 225 ml
• zucchero - 2 cucchiai
• sale - 4 cucchiai

Istruzioni dettagliate per una ricetta semplice con una foto di caviale di zucca invernale con maionese senza sterilizzazione

1. Risciacquare la zucca, tagliarla a fette dello stesso spessore e friggerla in olio vegetale fino a ottenere un piacevole colore dorato chiaro.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, farla appassire in una padella antiaderente, quindi trasferirla nella zucca e far sobbollire sotto il coperchio per circa 15 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, lo zucchero, il concentrato di pomodoro e la maionese. Mescolare delicatamente, far bollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. Mentre è caldo, versare il caviale nei vasetti, arrotolare con coperchi di ferro e raffreddare, capovolgendolo e avvolgendolo in una coperta calda. Posto per la conservazione in cantina o seminterrato.

Come salare la zucca per l'inverno in barattolo - una ricetta vuota con una foto

Come salare la zucca in barattolo per l'inverno, te lo dirà questa ricetta con una foto. Il processo è molto semplice e quasi identico il modo classico cetrioli sottaceto. È abbastanza lecito cambiare la composizione e la quantità di spezie per te stesso, aggiungendo o, al contrario, rimuovendo alcune posizioni. Ad esempio, a molte casalinghe non piace mettere in conservazione una foglia di ribes, credendo che dia alle cuciture un gusto e un aroma specifici. Per coloro che sono d'accordo con questa posizione, è possibile limitarsi alle foglie di rafano. Oppure, per esaltare la croccantezza della zucca, aggiungete la radice di rafano tagliata ad anelli.

Ingredienti necessari per una ricetta per salare la zucca per l'inverno in barattoli

• zucca - 4 kg
• aglio - 16 spicchi
• acqua - 3 l
• aneto - 4 ombrelloni
• foglie di rafano e ribes nero - 3 pz.
• grani di pepe nero - 10 pezzi
• sale - 6 cucchiai
• semi di senape - 10 pezzi
• alloro - 4 pz
• aceto - 100 ml

Istruzioni dettagliate per una ricetta vuota, come salare la zucca in barattolo per l'inverno

1. Ordinare la zucca con cura e lasciare gli stessi frutti di media grandezza e intatti. Lavare accuratamente e gettare in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.
2. Metti aglio, ribes e foglie di rafano, ombrelli di aneto, alloro, pepe nero in grani e semi di senape sul fondo dei barattoli sterilizzati asciutti. Quindi riempite il barattolo con le zucchine, cercando di disporle il più strettamente possibile.
3. Portare l'acqua a bollore a fuoco medio, salare e cuocere finché non si scioglie completamente. Quindi versare la salamoia bollente nei vasetti, coprire con i coperchi e lasciare a temperatura ambiente per tre giorni.
4. Trascorso il tempo, rimettere la vecchia salamoia nella padella e far bollire. Quando il liquido inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Alla fine versare l'aceto, mescolare, riempire i vasetti di zucca con la salamoia quasi fino al collo, arrotolare con coperchi di metallo, capovolgere e lasciare raffreddare completamente sotto una coperta o una coperta calda. Per il rimessaggio invernale, inviare al seminterrato o in cantina.

Insalata di zucca per l'inverno - una ricetta passo dopo passo con una foto

Seguendo i suggerimenti e i trucchi di questo ricetta passo passo con una foto, puoi realizzare una preparazione di zucca molto succosa e profumata per l'inverno. In termini di consistenza, il piatto somiglia di più insalata di verdure, ma sembra anche abbastanza buono come condimento per una zuppa. Il gusto si distingue per tenerezza e piacevoli note di pomodoro, ma non è affatto acido, poiché nella composizione non c'è aceto.

Ingredienti per una ricetta per preparare l'insalata di zucca per l'inverno

• zucca - 2 kg
• cipolle - 700 g
• peperone - 700 g
• pomodori - 700 g
• olio vegetale - 150 ml
• zucchero - 2 cucchiai
• sale - 3 cucchiai

Istruzioni dettagliate per la ricetta per preparare deliziose zucchine per l'inverno

1. Scaldare l'olio in una casseruola e friggere le cipolle tritate finemente fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere il peperone tagliato a cubetti piccoli e sottili e cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente.
2. Lavare i pomodori, asciugarli, trasformarli in una purea omogenea in robot da cucina, versare sopra cipolle e peperoni, mescolare bene e far sobbollire per 15 minuti.
3. Tagliare a pezzi la zucca, unirla al tegame con il resto delle verdure, ridurre al minimo la fiamma e far sobbollire per circa 40-45 minuti. Alla fine aggiustate di sale, aggiungete lo zucchero, mescolate e portate a bollore. Cuocere per altri 2-3 minuti, quindi confezionare l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e raffreddare completamente sotto una coperta calda. Conservare in un luogo freddo.

Zucca per l'inverno Ti leccherai le dita - una ricetta con un video

Le zucchine in scatola per l'inverno si distinguono per una consistenza piacevole ed elastica, un gusto delicato e un aroma delicato e sottile. Ma, raccolti in lattine insieme ad altre verdure, acquisiscono un suono brillante completamente nuovo. L'autore del videoclip presentato di seguito suggerisce di marinare la zucca in barattoli insieme al bulgaro e peperoncino, cipolle, limone ed erbe fresche. Il piatto finito risulta essere piuttosto piccante e si sposa bene con vari piatti di carne e pesce, patate o pasta. Inoltre, può essere consumato come un succulento antipasto o aggiunto alla zuppa come condimento. Bene, per coloro che non amano troppo le preparazioni vegetali piccanti e salate, ti consigliamo di prestare attenzione alla ricetta con una foto di un caviale di zucca molto gustoso, che può essere preparato anche senza una noiosa sterilizzazione.

Ti piace la zucca?

Zucca salata o in salamoia per l'inverno: in molte persone, la salivazione aumenta con queste parole. Come salare correttamente la zucca per l'inverno: avrai bisogno della conoscenza delle ricette di casalinghe esperte, consigli e istruzioni passo passo preparazione della conservazione. I piatti preparati correttamente e qualitativamente guadagneranno per sempre un posto sul tavolo festivo.

I principianti spesso chiedono: è necessario immergere la zucca prima di salarla - risponderemo semplicemente: no, vengono comunque ammollate a lungo in salamoia.

Per rendere gustosi gli antipasti freddi, con una crosta croccante, sarà utile seguire alcune regole della fase preparatoria:

• per cucinare, si consiglia di utilizzare solo verdure leggermente piccole e acerbe. Le zucche grandi e mature vengono utilizzate nelle insalate con molti tipi di verdure o in salamoia, ma ciò richiederà di tagliarle a metà, rimuovere i semi e tagliarle a pezzi. Le "bombe" troppo mature vengono utilizzate per fare conserve, marmellate;
• la pelle giovane e delicata non viene sbucciata prima della lavorazione. Diversi colori della buccia e della polpa conferiscono alla salatura ulteriore attrattiva;

• le verdure non sbucciate dovranno essere lavate accuratamente con una spazzola o una spugna domestica dalla superficie ruvida. Questo è l'unico modo per rimuovere tutto lo sporco e la terra;
• tagliando i gambi, cercate di tagliare la polpa il meno possibile. La dimensione massima di una tazza è di 20-30 millimetri. Per fare questo, devi alzare il cappello, tirarlo su e tagliare un minimo di pelle;
• Dopo aver scottato tutte le parti prima della raccolta per 6-8 minuti, si ottiene una croccantezza. In modo che il colore non cambi, le zucchine e le altre verdure vengono raffreddate in acqua refrigerata dopo averle scottate.

Importante! Indipendentemente dalle ricette e dai metodi di cottura, per rendere gustosi i sottaceti, si consiglia di ricoprire il fondo dei contenitori con uno strato di spezie. Per fare questo, puoi usare il fogliame delle varietà di ribes nero, gli spicchi d'aglio interi, le radici e le foglie di rafano.

Queste regole devono essere osservate, indipendentemente dal metodo di conservazione della zucca.

Prepariamo la zucca per l'inverno

Esperti di cucina e casalinghe usano una serie di ricette diverse per preparare la zucca per l'inverno.

La ricetta classica per la raccolta della zucca

Semplice ma molto deliziosa ricetta... Per cucinare avrai bisogno di:

• verdure acerbe di media grandezza - 2 chilogrammi;
• acqua purificata - 1,5 litri;
• aglio - 1 testa di media grandezza;
• sale qb;
• rafano, foglie di media grandezza - 3-4 pezzi;
• piselli pimento - 6-7 pezzi;
• aneto fresco con semi - 100 grammi.

• la zucca viene lessata in acqua salata per 6-8 minuti, gettata in uno scolapasta e posta sopra una casseruola per far scolare il liquido;
• gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, lavati l'aneto sotto il rubinetto, stesi su un asciugamano o un tovagliolo di carta per asciugare;
• i barattoli di vetro vengono sterilizzati a bagnomaria per 20-30 minuti;

• il fogliame di rafano non viene schiacciato, viene adagiato sul fondo del barattolo insieme a aglio sbucciato, aneto, pepe;
• le zucche tagliate sono disposte strettamente sopra lo strato di spezie, riempiendo così completamente il barattolo;
• la padella viene riempita con l'intero volume di acqua purificata, il sale grosso viene sciolto a piacere. Portare a ebollizione la salamoia a fuoco medio, riempire completamente l'intero volume rimanente del barattolo;

• chiudi liberamente il collo con un coperchio di plastica o un tovagliolo di garza e lascia inacidire per 72 ore in un luogo caldo e buio;
• quindi il liquido viene versato in un contenitore di metallo, la salamoia viene fatta sobbollire a fuoco basso per 3-5 minuti;
• il liquido bollente preparato viene versato in barattoli (lo strato di salamoia deve essere a filo del collo) e chiuso ermeticamente con un coperchio. È possibile utilizzare coperture in plastica. Quindi mettono lo spuntino in frigorifero, ma questo metodo è adatto solo per l'uso rapido dei sottaceti.

Anelli di zucca salati

• zucca - 5 chilogrammi;
• cetrioli - 2,5 chilogrammi;
• spicchi d'aglio di media grandezza - 16-18 pezzi;
• 1 peperoncino piccante per ogni vasetto;
• verdure da giardino - 200 grammi;
• acqua purificata;
• sale calcinato - 400 grammi.

Fasi di cottura:

• Le verdure vengono lavate sotto l'acqua corrente, rimuovendo sporco e residui di terra da luoghi difficili da raggiungere. I patisson vengono immersi in un contenitore di acqua bollente per 3-5 minuti, tagliati ad anelli fino a 15-20 millimetri di spessore, disposti su un asciugamano ad asciugare.
• Le banche vengono sterilizzate a bagnomaria.
• Il fondo di tutti i cilindri viene ricoperto con uno strato di spezie, utilizzando aglio sbucciato, aneto e prezzemolo tritati, 1 cucchiaio di sale e pepe profumato vengono versati nei piselli.

• La zucca con le verdure è posizionata uniformemente quasi sulla parte superiore delle lattine.
• Preparare una salamoia in un pentolino con acqua, salare a piacere, portare a bollore, mescolare per sciogliere completamente il sale, riempire con esso tutti i cilindri. Coprire con tovaglioli di garza e mettere da parte per 48 ore.
• Versare la salamoia dai vasetti in una casseruola, portare a bollore e versare nei vasetti per 3-5 minuti. L'operazione viene ripetuta altre 2 volte.
• Le banche sono chiuse ermeticamente con coperchi metallici. Se si prevede di utilizzare il prodotto velocemente, le bombole vengono chiuse con tappi di nylon e riposte in frigorifero o calate in una cantina fresca.

Zucca in vasetti da un litro

Per il confezionamento in barattoli da un litro vengono utilizzate verdure di piccole dimensioni, tagliatele a tazze o fette. È possibile utilizzare zucchine di medie dimensioni, ma ciò richiederà di tagliare le verdure in piccoli pezzi o di riempirle in grandi lattine o barili. Prima del taglio, le verdure vengono sbollentate in acqua bollente, quindi immerse in acqua fredda.

Tale zucca è più facile da tagliare a pezzi, la loro carne diventa elastica e densa.

Tutti gli altri lavori vengono eseguiti allo stesso modo della ricetta precedente, le dimensioni delle fette e il volume delle lattine differiscono.

Ricetta di mele

Questo tipo di sottaceti è ottimo per tavola festiva come antipasto freddo dal gusto unico. Ingredienti:

• schiacciare;
• mele;
• foglie di ribes nero, rafano, ciliegia e citronella - 5 pezzi ciascuno per 1 lattina;
• acqua - 1 litro;
• zucchero semolato - 30-40 grammi;
• farina di segale - 10 grammi.

Preparazione:

• le mele e le piccole verdure vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuovendo tutto lo sporco;
• l'intero set di spezie viene posto sul fondo dei vasetti e il vasetto viene riempito ben stretto, alternando strati di zucca e mele;
• si versa dell'acqua in una casseruola, si mescola il sale e si porta a bollore;
• la salamoia viene versata in recipienti o in una grande botte. Un carico viene posizionato sopra e i contenitori vengono rimossi in cantina con aria fresca. Qui l'antipasto si conserva liberamente per tutto l'inverno. Dovrai rimuovere la schiuma e drenare la salamoia in eccesso.

Cannella

Questa spezia conferisce al prodotto un gusto insolito, ma prima si consiglia di provarlo dagli amici o acquistarlo sul mercato. Un antipasto per tutti. Per la sua preparazione, preparare:

• verdure - 1 chilogrammo;
• pimento piccante - 10-12 pezzi;
• prezzemolo e aneto - 50 grammi;
• radice di rafano fresca - 70-80 grammi;
• cannella - ½ stecca;
• aglio - 5 rebbi per 1 lattina;
• acqua - 1 litro;
• sale grosso - 80-90 grammi.

La cottura non richiede molto tempo:

• le piccole verdure, dopo aver lavato e tolto la coda, vengono forate con un ramoscello di legno o un ferro da calza in più punti su tutta la superficie delle verdure;
• intere piccole verdure sono disposte in barattoli, ogni strato è cosparso di erbe tritate, pepe, radice di rafano tritata e cannella;
• la salamoia preparata viene versata nel palloncino, quindi viene scolata, portata a ebollizione e, dopo aver versato, le lattine vengono chiuse con i coperchi.

Senza sterilizzazione

Questa ricetta ti permette di preparare un antipasto dal gusto unico, leggermente acidulo e dall'aroma di spezie. Avrai bisogno:

• verdure - 10 chilogrammi;
• peperone amaro - 10 pezzi;
• aneto con semi - 500 grammi;
• foglie di ciliegia e ribes nero - 10 pezzi ciascuna;
• radice di rafano fresca tritata;
• acqua purificata - 10 litri;
• sale a piacere.

Per cucinare:

• scegli verdure piccole, leggermente acerbe, con polpa densa e buccia tenera. Gli steli vengono rimossi da loro, forati con un ferro da calza in più punti;
• la zucca è disposta a strati, alternata a spezie e spezie.

Il resto del ciclo di lavoro viene eseguito su modello classico... Puoi preparare sottaceti per l'inverno in una botte. La salamoia viene versata nella botte piena attraverso il foro nel coperchio. Il contenitore è installato in un luogo fresco. I sottaceti possono essere conservati qui durante l'intero periodo freddo.

Zucca come funghi

Queste verdure hanno il loro gusto unico, che permette loro di essere "mascherate" da funghi in salamoia. Tali semilavorati sono ottenuti con un gusto delicato e unico di nigella salata. Per cucinare avrai bisogno di:

• zucca - 1500 grammi;
• carote - 2 pezzi, di medie dimensioni;
• grande testa d'aglio - 1 pezzo;
• zucchero semolato - ½ bicchiere;
• sale qb;
• peperoncino macinato piccante - a piacere;
• olio vegetale - ½ tazza;
• 9% aceto da tavola - 100 grammi;
• prezzemolo, aneto.

Fasi di cottura:

• tagliare le carote e la zucca a quadratini;
• tritare finemente le verdure;
• unire e mescolare tutti i componenti e versare l'aceto nella padella;
• lasciare marinare per 2-3 ore;
• distribuire uniformemente il composto sui vasetti preparati e sterilizzare il prodotto a bagnomaria per 15-20 minuti;
• le lattine calde vengono arrotolate con coperchi di metallo e avvolte in una coperta fino a quando non si raffreddano completamente.

Zucca al pomodoro

Questa ricetta sarà una decorazione per la tua tavola quotidiana e festiva. Per la cottura, preparare e lavare 3500 grammi di zucca piccola, togliere il picciolo e tagliarla in 4 parti. Preparare la marinata in una casseruola separata. Per fare questo, versare 200 grammi di olio vegetale, succo di pomodoro e 100 grammi di aceto da tavola al 9%.

Quindi versare ½ tazza di zucchero e ¼ tazza di aglio tritato. Il sale da tavola viene aggiunto a piacere.

Le verdure vengono aggiunte alla marinata bollente e fatte bollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Quindi il prodotto viene disposto in barattoli sterilizzati, arrotolato con coperchi e avvolto in una coperta.

Ricetta per la zucca leggermente salata in padella

Viene preparato un set di ingredienti:

• piccola zucca - 2 chilogrammi;
• fogliame di rafano di media grandezza - 4 pezzi;
• spicchi d'aglio sbucciati di media grandezza - 4 pezzi;
• baccello fresco peperoncino;
• erbe aromatiche a piacere.

Fasi di cottura:

1. Le code di cavallo vengono rimosse, tutte le erbe e le spezie vengono tritate finemente. Erbe, aglio e radice di rafano vengono aggiunti secondo una ricetta e un gusto individuali.
2. Preparare una salamoia utilizzando 40 grammi di sale per 1 litro d'acqua.
3. L'acqua bollente viene leggermente raffreddata e versata in contenitori con verdure e spezie.
4. Dall'alto, la zucca è ricoperta di fogliame di rafano, i barattoli sono coperti in modo lasco da coperchi per le verdure acide. Il prodotto finito viene conservato in frigorifero o in cantina.

Zucca leggermente salata in confezione

Ottieni verdure gustose e salutari Fast food la conoscenza di questa ricetta aiuterà. È abbastanza semplice:

• la piccola zucca viene pulita dalla coda, lavata accuratamente sotto l'acqua corrente. Se vengono utilizzate verdure medie, vengono tagliate in più pezzi;
• le verdure e le verdure tritate vengono poste in un normale sacchetto di plastica, si copre l'impasto di sale e, per l'impasto, lo si capovolge bruscamente e si agita più volte;
• dopo 4 ore dal ritrovamento di un sacchetto chiuso a temperatura ambiente, la zucca è pronta per l'uso.

Croccante marinata al pepe

La preparazione di questo tipo di spazi vuoti per l'inverno viene eseguita in breve tempo e non richiede molta esperienza nella cottura di delizie culinarie:

• 6 ciascuno cipolle, dolce peperone e 1 limone maturo viene tagliato ad anelli sottili;
• tritare 1 pezzo di peperoncino piccante;
• prezzemolo, sedano, basilico sono posti sul fondo del barattolo - se lo si desidera. Se queste spezie non aggiungono sapore al prodotto, possono essere facilmente scartate;
• mettere anelli di peperoncino, qualche fettina di limone, anelli di cipolla, uno strato di zucca, poi qualche foglia di alloro profumato. Tutte le lattine sono disposte in questo ordine;

• la marinata viene preparata in parallelo. Per fare questo, aggiungere a un litro d'acqua 4 cucchiaini di sale grosso, 200 grammi di zucchero semolato e una pila da 100 grammi di aceto da tavola al 9%;
• la salamoia bollita viene versata in lattine e coperta liberamente con un coperchio di metallo;
• i vasetti vengono posti a bagnomaria e sterilizzati per 12-15 minuti, quindi sigillati con coperchi e lasciati raffreddare capovolti sotto una coperta.

Zucca sottaceto per l'inverno a pezzi

La marinatura delle verdure fresche a pezzi è necessaria secondo una ricetta specifica:

• si adagiano sul fondo dei barattoli prezzemolo e aneto tritati finemente, un pezzetto di peperoncino piccante, qualche pisello di pimento e 3-4 spicchi d'aglio;
• se si utilizzano piccoli patissons, dopo averli lavati dallo sporco e dalla terra, vengono adagiati interi. Tagliare le verdure di media grandezza a fette e poi in altre 4 parti;
• mettete sul fuoco una casseruola con molta acqua e portatela a bollore; versato in lattine;

• dopo che l'acqua si è leggermente raffreddata, viene versata in una casseruola separata e all'acqua vengono aggiunti sale e zucchero al ritmo - per 1 litro d'acqua, sarà necessario aggiungere 2-3 cucchiai di sale grosso e 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• la marinata viene portata a bollore e versata in vasetti con verdure e spezie;
• i contenitori vengono sterilizzati a bagnomaria per 10-15 minuti, quindi 1 cucchiaio di aceto da tavola al 9% viene versato in ciascuno e i barattoli vengono arrotolati con coperchi in acciaio.

Zucca con melanzane

Diamo una ricetta per cucinare deliziosa insalata- spuntini usando questi deliziose verdure con carote, pomodori e olio vegetale. Tutte le operazioni vengono eseguite secondo un determinato schema:

1. Sbucciano le verdure necessarie e lavano l'intero set di ingredienti sotto l'acqua corrente:

• zucca - 2500 grammi;
• melanzane - 2500 grammi;
• carote - 500 grammi;
• peperone - 500 grammi;
• 1 peperoncino piccante medio;
• cipolle - 500 grammi;
• pomodori - 500 grammi;
• spicchi d'aglio - 20-25 pezzi.

1. Zucca, melanzane e carote vengono tagliate a quadratini, le cipolle vengono tagliate ad anelli sottili. peperone taglia piccola non tagliare, togliere solo la coda. I pomodori vengono tritati, sono necessari per la preparazione di un pomodoro, in cui le verdure vengono messe in salamoia.
2. Riempi una casseruola capiente con le verdure a strati e aggiungi 200 grammi di olio vegetale e zucchero semolato e 100 grammi di cloruro di sodio.
3. L'insalata viene portata a ebollizione e fatta sobbollire a fuoco basso per 60 minuti fino a quando le verdure sono morbide e tenere.
4. L'aglio viene aggiunto 10 minuti prima che l'insalata venga disposta in barattoli sterilizzati.
5. Le banche vengono chiuse ermeticamente con tappi a vite o arrotolate con macchine speciali. Capovolti, vengono avvolti in una coperta o coperta e lasciati raffreddare gradualmente.

Ricetta di verdure con pomodori

Gli esperti culinari consigliano di cucinare deliziose zucchine con pomodori per l'inverno. Verdure così assortite appariranno bellissime su un tavolo invernale festivo. Complementi al gusto di pomodoro maturo sensazioni gustative dalla zucca, dal peperone e rende il piatto indimenticabile e apprezzato dalle massaie.

Per preparare 1 porzione avrai bisogno di:

• lavare 4-5 pomodori maturi di media grandezza, tagliare con cura i torsoli duri sopra le verdure;
• la piccola zucca - 3-4 pezzi - viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, tagliata con cura la parte superiore con una coda. Ora le verdure vengono immerse in acqua bollente per 10 minuti e subito dopo in acqua fredda;
• i vasetti vengono accuratamente lavati e calcinati in forno o sterilizzati a bagnomaria;

• il fondo delle lattine è pieno di spezie a piacere. Molte casalinghe aggiungono alcuni germogli di chiodi di garofano al tradizionale aneto, grani di pepe nero. Ma questo non è per tutti. Assicurati di usare acido citrico (sulla punta di un coltello), 2 foglie di alloro, 3-4 spicchi d'aglio di media grandezza;
• dopo le spezie, viene steso uno strato di cetrioli, quindi - cubetti di zucca, pomodori e un piccolo baccello di peperoncino. Dall'alto, questa piramide è ricoperta di foglie di ribes nero;
• per preparare la salamoia, prepariamo una miscela al ritmo di 1 litro di acqua - 40-60 grammi di zucchero semolato e sale. La salamoia viene portata a bollore, tolta dal fuoco e versata in 1 cucchiaio di aceto al 9%;
• l'acqua calda viene versata in barattoli e messa a sterilizzare a bagnomaria per 10-15 minuti. Successivamente, i barattoli vengono arrotolati con coperchi sterilizzati.

Importante! Tutte le ricette elencate per i sottaceti richiedono l'adesione a semplici consigli per la conservazione della conservazione.

Regole di conservazione per la conservazione

La salatura invernale, sigillata ermeticamente con coperchi metallici, viene conservata liberamente in condizioni interne, non ci sono requisiti speciali per la sua conservazione. L'unica cosa a cui prestare attenzione è la durata di conservazione dei cibi fatti in casa.

Importante! Si sconsiglia di conservare i sottaceti di zucca fatti in casa per più di 24 mesi.

È meglio aprire barattoli che sono rimasti così a lungo, inviare il loro contenuto in un secchio e durante la prossima stagione di raccolta, cuocere e chiudere le verdure salate o in salamoia secondo una nuova ricetta. Lo stoccaggio in un seminterrato o in cantina è necessario per ridurre il rischio di fermentazione degli alimenti e l'esplosione non pianificata delle lattine durante i mesi più caldi.

Non è consigliabile mettere barattoli vicino a microonde, dispositivi di riscaldamento, forni e persino vicino al frigorifero: l'attrezzatura di lavoro aumenta la temperatura vicino al luogo della sua installazione. Anche se tutti i microbi vengono distrutti durante la sterilizzazione, nessuno può garantire che i processi chimici non inizino nello spazio riscaldato.

Assicurati di conservare sottaceti e sottaceti in un luogo fresco o freddo, collocati in botti di legno, grandi cilindri di vetro o acciaio inossidabile.

Tali prodotti fatti in casa sono sotto oppressione e sono semplicemente coperti con un coperchio. Periodicamente, dovrai sciacquare il tovagliolo posato sulle verdure e rimuovere l'acqua in eccesso. Al primo segno di fermentazione o comparsa di muffe, è meglio buttare via il cibo: in questo modo puoi evitare la malattia del botulismo.

Conclusione

Zucca, zucca sono verdure che ti permettono di cucinare diversi tipi deliziosi di sottaceti per tutto l'inverno senza molto tempo e fatica. Le ricette sono tante, la padrona di casa potrà scegliere quelle più adatte ai gusti della sua famiglia, e ogni anno delizierà i propri cari con deliziose zucchine dalla buccia croccante e dalla polpa tenera e succosa.

I parenti più stretti di zucca e zucca sono la zucca. V fresco non sono molto popolari. Ma in scatola per l'inverno, la zucca è una vera prelibatezza.

La zucca può essere raccolta secondo le stesse ricette delle zucchine. Il successo è garantito.
Ricette per i preparativi per l'inverno da zucca, continuare a leggere.

Spazi vuoti per l'inverno - ricette di zucca

I patisson vengono salati, in salamoia, bagnati, vengono preparate insalate e caviale. Ricette originali da zucca per l'inverno tornerà sicuramente utile per tutte le casalinghe.

Zucca con mele, sottaceto

Ingredienti per la salamoia:

• 1 litro d'acqua
• 15 gr. sale
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. farina di segale
• foglie di ribes, ciliegia, citronella

Metodo di cottura:

1. Lavare piccole zucche e mele, adagiarle a strati in un barile di plastica o in un secchio smaltato.
2. Strato con citronella, ciliegia e foglie di ribes. Versare sopra la salamoia fredda, mettere sopra l'oppressione e mettere fuori al freddo. Puoi provarlo dopo 3 settimane.

Zucca sott'aceto

Ingredienti:

• 1 kg di zucca piccola
• 4 foglie di alloro
• 10-15 piselli di pepe nero
• 4 cose. garofano
• 4-5 spicchi d'aglio
• ombrelli di aneto
• foglie di rafano

• 1 litro d'acqua
• 3 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino 70% di aceto

Metodo di cottura:

Sbollentare la zucca piccola in acqua bollente per 5 minuti, quindi estrarla e metterla in acqua ghiacciata. Preparare la marinata bollente. Metti le spezie, l'aneto e le foglie di rafano in barattoli sterilizzati, quindi tampona bene la zucca. Versare la marinata calda e arrotolare.

Zucca in scatola

• rametti di prezzemolo
• foglie di rafano
• foglie di ciliegio
• foglie di ribes
• 1 testa d'aglio
• foglia d'alloro
• Pepe di Giamaica
• grani di pepe nero

Riempire:

• 3 cucchiai. l. sale
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 3 cucchiai. l. 9% aceto

Metodo di cottura:

1. Mettere le foglie, il pepe e le foglie di alloro sul fondo di un barattolo da 3 litri. Metti la piccola zucca ben stretta in un barattolo, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala per 10 minuti.
2. Scolare e versare di nuovo acqua bollente. Lasciar riposare per altri 5 minuti, scolare tutta l'acqua in un pentolino, aggiungere sale e zucchero, far bollire e versare la zucca. Versa 3 cucchiai in ogni barattolo. aceto e arrotolare.

Video ricetta "Patissons ripieni al forno"

Insalata mista con zucca in gelatina

Ingredienti per una lattina da 3 litri:

• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 litro acqua
• piccola zucca
• pomodorini
• set di cipolle
• cetriolini o cetrioli piccoli
• 3-5 piselli di pepe nero
• 1 cucchiaio sale
• 2 cucchiai Sahara
• 3 cucchiai gelatina
• 250 ml di aceto 9%

Metodo di cottura:

1. Lavare la zucca, i pomodori e i cetrioli. Mettere nei vasetti sterilizzati, alternando con le cipolle sbucciate.
2. Aggiungi i grani di pepe in ogni barattolo e versa 3 cucchiai. olio vegetale.
3. Immergere la gelatina in acqua fredda.
4. Preparare la marinata: far bollire l'acqua con sale e zucchero, far bollire per 3 minuti.
5. Sciogliere la gelatina ammollata con la marinata calda, mescolare e versare l'aceto.
6. Versare la marinata sui barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare per 20 minuti. Arrotolare.

Caviale di zucca

Ingredienti:

• 4,5 kg di zucca
• 1 kg di carote
• 0,5 kg di cipolle
• 0,5 kg di pomodori
• 0,5 kg di peperone dolce
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1,5 cucchiai. l. sale
• 3 cucchiai. l. 9% aceto
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Lavate la zucca e tagliatela a listarelle, mettete in una casseruola profonda e fate sobbollire per circa un'ora.
2. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale.
3. Trasferite il soffritto sulla zucca, aggiungete le cannucce di peperone e le fette di pomodoro. Aggiustate di sale e zucchero e fate cuocere per circa 45 minuti.
4. Versare l'aceto, mescolare e mettere nei vasetti. Arrotolare e avvolgere.

Antipasto di zucca e carote

Ingredienti:

• 3 kg di zucca
• 0,5 kg di carote
• 0,5 kg di cipolle
• 2 teste d'aglio
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 cucchiaio. 7% aceto
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 3 cucchiai. l. sale

Metodo di cottura:

1. Grattugiare la zucca e le carote, tagliare la cipolla a semianelli.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore.
4. Quindi mescolare accuratamente e disporre in barattoli sterilizzati.
5. Sterilizzare per 40 minuti. Arrotolare, girare e avvolgere.

Insalata di zucca con aglio

Ingredienti:

• 4 kg di zucca piccola
• 2 teste d'aglio
• 100 g di olio vegetale
• 100 grammi sale
• 100 grammi 9% aceto
• 100 grammi Sahara
• 1 mazzetto di prezzemolo

Metodo di cottura:

1. Tagliare il patison e l'aglio a fettine sottili.
2. Aggiungere prezzemolo tritato, zucchero, zucchero, olio vegetale e aceto.
3. Mescolare e mettere in barattoli sterilizzati da 0,5 litri.
4. Sterilizzare per 20 minuti, quindi arrotolare.

Più vari spazi vuoti fai per l'inverno, più gustoso e appetitoso passerà l'inverno noioso.

Fai scorta di vitamine in estate, prepara cibo in scatola per l'inverno e buona fortuna con i preparativi!

Video ricetta "Patissons coreani"