L'uva spina è una coltura popolare e ad alto rendimento. I suoi frutti vengono consumati freschi, congelati, essiccati, salati, in salamoia, bolliti per l'inverno composta di uva spina, marmellata, marmellata e si fa il vino. La scelta del metodo di inscatolamento dipende dalla varietà, dal grado di maturazione tecnica del frutto. Le più popolari sono le composte, la cui tecnologia di preparazione è semplice e consente di preservare la preziosa composizione delle bacche.

Perché composta?

Ecco alcuni argomenti a favore della composta di uva spina:

• le bacche di uva spina si distinguono per un insieme unico di pectina, acidi organici dei tannini. Ciò consente l'utilizzo di metodi di pastorizzazione più delicati con un breve ciclo di trattamento termico;
• non puoi contare su questo quando cucini marmellate, confetture, gelatine, dove durante un lungo processo di cottura la maggior parte delle vitamine viene distrutta;
• nel processo di produzione di composte, vengono utilizzati molto meno zucchero e conservanti come sale e aceto rispetto alla salatura o al decapaggio;
• il processo di preparazione è semplice e richiede poco tempo, in contrasto con il lungo periodo di produzione del vino o dello champagne;
• inoltre la composta è subito pronta all'uso, a differenza delle bacche essiccate o congelate.

Il sapore dell'uva spina è abbastanza neutro e si sposa bene con altri frutti di bosco e frutti, che possono compensare il tipo di bevanda non molto attraente a base di solo uva spina verde.

Cinque modi per bollire la composta

Ogni casalinga può scegliere per sé il modo più adatto di cucinare la composta:

• la bevanda si può preparare in modo tradizionale facendo bollire le bacche con acqua e zucchero per circa 5-7 minuti a fuoco vivo e confezionandole in vasetti sterili;
• nella seconda versione, le bacche vengono poste in un contenitore pulito, versate con sciroppo bollente e sterilizzate per 8-20 minuti;
• c'è un modo in cui le bacche vengono sbollentate in acqua bollente, disposte in barattoli, versate con sciroppo bollente e immediatamente arrotolate con i coperchi;
• in un'altra versione, la materia prima preparata viene posta in un contenitore sterile, versata con acqua bollente. Dopo 10 minuti, il liquido viene scolato, vi si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo, che viene utilizzato per la colata finale;
• meno fastidioso, è necessario riconoscere la preparazione della composta in un multicooker, quando le bacche crude, lo zucchero e l'acqua vengono aggiunte al contenitore di cottura e bollite in una determinata modalità.

Va tenuto presente che le lattine da tre litri vengono raffreddate piuttosto lentamente. Pertanto, le composte destinate alla conservazione in grandi contenitori vengono preparate utilizzando il consueto metodo di colata a caldo. Le lattine arrotolate vengono capovolte e poste sottosopra, ricoperte da una "pelliccia", prolungando l'effetto delle alte temperature sulle materie prime e sui contenitori. È consuetudine sterilizzare i vasetti con composta di dimensioni comprese tra 0,5 e 1 litro e solo successivamente chiuderli con i coperchi.

Quando si versa caldo, la composta viene versata sotto il coperchio stesso, cercando di ridurre il traferro tra la superficie del cibo in scatola e il coperchio. Una volta sterilizzato a bagnomaria, la composta viene versata in modo che rimangano 2 cm sul bordo superiore del barattolo.

Preparazione materie prime e contenitori

La base per la riuscita preparazione della composta è la preparazione di bacche e frutti, il loro ordinamento:

• le uva spina vengono solitamente ordinate in base alla dimensione delle bacche e al grado di maturazione;
• le bacche troppo mature o con segni di putrefazione sono soggette a rigetto;
• foglie, rami, vari rifiuti dovrebbero essere rimossi dalle materie prime delle bacche;
• le bacche acerbe con una buccia densa vengono punzonate per un'impregnazione più uniforme con lo sciroppo;
• è desiderabile, ma non necessario, tagliare gambi lunghi;
• le materie prime selezionate vengono accuratamente lavate e gettate su un setaccio.

Per la composta, acerbe o allo stadio di maturità tecnica sono le bacche più adatte di uva spina verde o rossa. Le bacche troppo mature sono utilizzate al meglio per succhi, marmellate, confetture.

Affinché la composta possa essere conservata a lungo, è necessario lavare e sterilizzare accuratamente i barattoli o le bottiglie in cui si prevede di conservare la bevanda. Tradizionalmente, questo è un contenitore di vetro con coperchi di latta o vetro, che garantiscono una chiusura ermetica.

Se la composta viene preparata nel rispetto di tutte le regole, la sua conservazione non sarà una seccatura. Una cantina, un pozzo delle verdure, un frigorifero sono adatti a questo. Ma i pezzi di qualità possono essere conservati fino alla prossima stagione, anche a temperatura ambiente.

Crea la tua bevanda!

La ricetta base per la composta di uva spina può essere variata aggiungendo bacche e frutti. Modificando gli ingredienti, è possibile modificarne il gusto, la dolcezza, la consistenza, il colore e conferire alla bevanda l'aroma desiderato.

Lamponi, fragole, ribes nero, ciliegie o chokeberries neri daranno alla composta di uva spina un colore rosa, rosso o rubino intenso. Cambieranno il suo aroma e daranno il suo gusto specifico. Mele, pere e prugne si sposano bene con il sapore aspro della composta di uva spina, aggiungono note fruttate e piacevole dolcezza alla bevanda.

Spesso puoi incontrare appassionati di sapori esotici che possono trovare una bevanda a base di uva spina con lime, limone e arancia. In tali composte, menta, melissa, dragoncello sono usati come ingredienti aggiuntivi. Le bevande al gusto di agrumi sono generalmente di colore bianco-verdastro, ma differiscono per aroma e gusto specifico. Sulla loro base, preparare cocktail rinfrescanti con l'aggiunta di alcol.

Ricorda che nella tua cucina puoi tranquillamente sperimentare e creare piatti esclusivamente secondo i tuoi gusti. E la composta di uva spina è un ottimo modo per preparare una bevanda da dessert unica con acqua potabile pura, zucchero normale, uva spina e qualsiasi bacca che cresce sul tuo sito.

Quattro ricette di composta

Una bevanda da dessert gustosa e salutare può essere preparata secondo le vostre preferenze da uva spina verde o rossa aggiungendo varie bacche e frutti alla base di base.

Composta di uva spina verde

Questa ricetta garantisce la conservazione a lungo termine della composta. La bevanda è abbastanza concentrata e con l'ulteriore utilizzo può essere diluita con acqua bollita. Ingredienti richiesti:

• uva spina - 3 kg;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 1 litro.

1. Mettiamo le bacche preparate in barattoli sterilizzati da mezzo litro o litro, riempiendoli a metà o fino alle spalle.
2. Cuciniamo lo sciroppo da acqua e zucchero e versiamo bacche con esso.
3. Copriamo con i coperchi e mettiamo in un contenitore con acqua calda per la sterilizzazione, che dura 3 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
4. Tiriamo fuori le lattine, le arrotoliamo immediatamente e le mettiamo sottosopra.

Composta di uva spina rossa con mele e prugne

In una tale composta, puoi mettere, oltre a mele, pere, ciliegie o un paio di rametti di ribes bianco. Per un barattolo da un litro di composta avrai bisogno di:

• uva spina rossa - 120 g;
• prugna - 3 pezzi;
• mele - 50 g;
• zucchero - 75 g;
• acqua - 800 ml.

1. Riempi i vasetti puliti con l'uva spina.
2. Mettere la prugna intera, con l'osso.
3. Tagliare le mele a fette spesse 2 cm.
4. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente, che scoliamo dopo 10 minuti. Ripetiamo questa procedura due volte.
5. Fate bollire lo sciroppo sull'infuso di frutta e riempite i vasetti con esso fino al bordo del collo, arrotolando subito i coperchi.
6. Lasciare raffreddare i vasetti capovolti, avvolti in una "coperta".

Composta di uva spina senza sterilizzazione con menta e limone

Il succo di limone funge da conservante aggiuntivo qui. Questa ricetta richiederà:

• uva spina - 900 g;
• zucchero - 350 g;
• succo di limone - 25 ml;
• acqua - 2,8 l;
• menta o melissa - 1 rametto.

1. I barattoli da tre litri sono riempiti con un terzo o metà del volume con bacche. L'uva spina può essere utilizzata sia verde che rossa.
2. Durante la cottura, la menta viene aggiunta allo sciroppo e, alla fine, il succo di limone.
3. I barattoli vengono riempiti con soluzione bollente fino al bordo del collo, arrotolati con coperchi sterili e capovolti.
4. La composta viene avvolta e lasciata raffreddare lentamente.
5. Dopo un giorno, può essere rimosso in un luogo di conservazione permanente.

Composta di uva spina assortita con succo di frutti di bosco

In questa ricetta l'acqua viene sostituita con il succo di lamponi, fragole, ribes rosso, chokeberry (chokeberry). Per un vasetto da 500 ml avrai bisogno di:

• uva spina - 200 g;
• mele, lamponi - 120 g;
• sciroppo di succo - 200 ml.

Per preparare lo sciroppo al 30% per 700 g di succo, vengono presi 300 g di zucchero.

1. Metti le bacche e i frutti preparati in barattoli sterili e versaci dentro lo sciroppo bollente.
2. Scaldiamo barattoli da mezzo litro in acqua bollente per 5-7 minuti e li sigilliamo immediatamente con i coperchi.

Tale composta può essere preparata senza aggiungere zucchero sul succo di chokeberry, per i pazienti con diabete mellito.

Una sana e gustosa composta di uva spina vi regalerà il calore di una giornata estiva in inverno!

Tutti amano le fragole e i lamponi, così come le conserve, le marmellate e le composte di queste bacche, ma per qualche motivo, molti ignorano l'uva spina. Ma le preziose proprietà di questa bacca hanno un effetto positivo sul funzionamento di reni, cuore e fegato e normalizzano l'attività dell'intestino e della vescica. L'uva spina è utile per l'ipertensione, l'obesità e molte altre malattie spiacevoli.

Le bacche sono molto succose, il che, in combinazione con un aroma insuperabile, consente di preparare una composta originale da esse. Di seguito alcune ricette interessanti.

Composta di uva spina, la ricetta più semplice

Per la sua preparazione prendiamo:

• uva spina - 1 cucchiaio;
• Zucchero - 50 g;
• Acqua - 1 litro.

Selezioniamo le bacche, lasciando solo un'uva spina intera e grande, e sciacquiamo con acqua corrente. Quindi prendiamo una casseruola e versiamo acqua, che portiamo a ebollizione. Ora aggiungi lo zucchero all'acqua. L'unica procedura scrupolosa richiesta per questa ricetta è forare ogni bacca con un ago. Ciò è necessario affinché l'uva spina non perda la sua forma di conseguenza.

Quando l'acqua con lo zucchero bolle, aggiungi le bacche e fai bollire per circa 7 minuti. Successivamente, la padella viene rimossa dal fuoco, la composta dovrebbe raffreddarsi. Quindi, se lo desideri, filtriamo o meno la bevanda e la mettiamo in frigorifero per un paio d'ore prima di servirla. Secondo una ricetta così semplice, la composta di uva spina può essere preparata per l'inverno preparando in anticipo i vasetti. In questo caso, la composta bollente viene versata in un contenitore sterilizzato, arrotolata con coperchi, capovolta e avvolta per un giorno.

Composta di uva spina con menta per l'inverno

Le composte fredde a base di bacche di agrus sono rinfrescanti in estate, ma ciò non significa che siano inadatte in inverno. La classica ricetta della bevanda può essere migliorata aggiungendo nuovi ingredienti. Ad esempio, puoi preparare la composta di uva spina e menta per l'inverno. Il gusto e l'aroma di una tale bevanda sono eccellenti, inoltre ha un effetto tonico. Per preparare la composta hai bisogno di:

• uva spina - 0,5 kg;
• Myta - 6 rami;
• Zucchero - 150 g;
• Acqua.

Poiché la bevanda è preparata per l'inverno, è necessario preparare in anticipo lattine (da 2 a 3 litri). Inoltre selezioniamo e rimuoviamo i gambi e le code dalle nostre bacche. Quindi sciacquiamo le uva spina sotto l'acqua corrente. Prepariamo anche la menta, che va liberata dalle foglie pigre e anche sciacquata.

Cospargete i frutti di bosco e i rametti di menta in vasetti puliti e già asciutti. Versare acqua bollente sui barattoli fino al collo, quindi coprire con i coperchi. Il cibo viene cotto a vapore in questo stato per circa 15 minuti, dopodiché l'acqua viene scaricata nella padella. Versiamo anche lo zucchero lì per 1 barattolo da tre litri di 3 cucchiai. l. sabbia e far bollire l'acqua.

Ora, con lo sciroppo bollente, versate ancora le uva spina con la menta e arrotolate subito. Anche i coperchi devono essere sterilizzati insieme alle lattine. Quindi tutto è come al solito: giriamo le lattine e le avvolgiamo finché non si raffreddano completamente. Quindi mandiamo in cantina per l'inverno.

Ecco una bevanda così interessante che puoi preparare da solo. Ha un sapore un po' come il famoso Tarhun.

Composta di uva spina con arancia per l'inverno

In inverno, le vitamine sono più necessarie che mai, in particolare la vitamina C. In estate, c'è l'opportunità di raccogliere un sano raccolto di bacche e un approccio integrato consente di preparare una straordinaria composta di uva spina con arancia per l'inverno. Per questo prendiamo:

• uva spina - 2 cucchiai .;
• Arancione - 1 pz .;
• Acqua - 2 litri;
• Zucchero - 300 g.

Sciacquate bene l'arancia e tagliatela dritta con la buccia ad anelli. Successivamente, laviamo e sistemiamo le uva spina, eliminando le bacche viziate. Ora prepareremo le lattine per un drink sciacquandole e sterilizzandole. In un barattolo dividete in parti uguali i frutti di bosco e l'arancia affettata. Quindi prepariamo lo sciroppo di zucchero sciogliendo lo zucchero in acqua bollente.

Versare i vasetti con gli ingredienti per la composta con lo sciroppo dolce preparato e subito arrotolarli con i coperchi di latta. Le lattine vengono capovolte e avvolte in una coperta. Quando la composta si sarà raffreddata, può essere conservata in un luogo fresco e asciutto come una normale preparazione.

Composta di ciliegie e uva spina per l'inverno

Una vera bomba vitaminica è una composta di uva spina per l'inverno con le ciliegie. Per preparare 3 litri di bevanda avrai bisogno di:

• uva spina - 200 g;
• Ciliegie - 200 g;
• 250 g di zucchero semolato;
• 1/2 cucchiaino acido citrico.

Separiamo le bacche dalle foglie e dalle code, sciacquiamo e versiamo nel barattolo. Dopodiché, devi far bollire l'acqua e versarla sulle bacche. Coprite il barattolo con un coperchio e aspettate che il suo contenuto si raffreddi. Dopo circa tre o quattro ore, la bevanda viene versata in una casseruola e portata di nuovo a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando tutti i cristalli si dissolvono.

Versare di nuovo la bevanda già dolce nel barattolo e aggiungere l'acido sopra. L'acido è necessario in modo che la composta non esploda in futuro. Ora puoi arrotolare il contenitore e avvolgerlo. Ecco fatto, la composta è pronta! Puoi chiudere una tale composta senza zucchero, quindi viene presa solo una quota uguale di bacche. Allo stesso tempo, è sufficiente semplicemente lavare e asciugare bene i barattoli, non è necessaria la sterilizzazione.

Composta di uva spina per l'inverno senza sterilizzazione

È disponibile anche un modo accelerato per preparare la composta di uva spina senza sterilizzazione, ma con lo zucchero. Non è così difficile come potrebbe sembrare. È preparato con bacche e sciroppo di zucchero. La ricetta avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• Uva spina - a piacere;
• 1 litro d'acqua;
• 400-700 g di zucchero semolato (a piacere).

Il primo passo è ordinare con cura le bacche, rimuovere le foglie rovinate e le foglie, tagliare le code. Quindi sciacquiamo le uva spina sotto l'acqua corrente e riempiamo i barattoli: può essere fino alle spalle, questo è di tuo gusto. Successivamente, viene preparato lo sciroppo di zucchero: l'acqua viene portata a ebollizione, dopodiché viene sciolto lo zucchero. Versare lo sciroppo in un vasetto di frutti di bosco fino all'orlo.

In questa forma, le bacche vengono infuse per circa 5-7 minuti. Quindi il liquido viene drenato, portato a ebollizione ancora e ancora versato nel barattolo. Per la terza volta, versa lo sciroppo sulle lattine fino ai bordi, in modo che fuoriesca uniformemente e sigillalo immediatamente. Capovolgere i barattoli e avvolgerli con una coperta, lasciar raffreddare. Quindi puoi mettere gli spazi vuoti in cantina o nel ripostiglio per l'inverno.

Composta di lamponi e uva spina per l'inverno

I lamponi dolci maturi si sposano bene anche con l'uva spina. Per una tale combinazione, è necessario mantenere le seguenti proporzioni per un barattolo da 3 litri:

• uva spina - 2 cucchiai .;
• Lamponi - 3 cucchiai .;
• Acqua - 10 cucchiai .;
• Zucchero - 2 cucchiai.

Puoi avere più zucchero, l'importante è non ridurre la quantità indicata. Selezioniamo le uva spina con i lamponi, rimuovendo detriti, bacche viziate o schiacciate. Quindi sciacquiamo e scartiamo in uno scolapasta. Mentre le bacche sono leggermente secche, puoi mettere l'acqua nella padella dello sciroppo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, sciogliere lo zucchero semolato.

Portare a bollore lo sciroppo dolce, e nel frattempo sciacquare e sterilizzare i vasetti sotto la composta. Metti le bacche in un contenitore già pulito e lavorato e riempilo con sciroppo dolce bollente. Coprire con un coperchio, ma non stringere. Spostiamo il barattolo in una grande casseruola, posizionando una tavola o un asciugamano sul fondo.

La sterilizzazione di un barattolo con composta di lamponi con uva spina per l'inverno richiede circa 40 minuti, mentre l'acqua non deve bollire troppo violentemente. Dopodiché, estraiamo con cura il barattolo e lo giriamo immediatamente, lo capovolgiamo e lo avvolgiamo. Quando la composta si è raffreddata, può essere conservata in un luogo fresco.

Un piccolo consiglio se si desidera un gusto e un colore più ricchi della bevanda: non ridurre la quantità di frutti di bosco e aggiungere un pizzico di acido citrico alla fine. Aggiungerà luminosità alla composta e proteggerà ulteriormente il pezzo dall'"esplosione" del coperchio.

L'estate porta molti frutti e bacche dalle proprietà benefiche, ricche di minerali e vitamine. Ed è naturale che le casalinghe vogliano fare scorta di questa ricchezza per l'inverno. Puoi preparare molte composte gustose e salutari di uva spina. Potresti trovarlo più di tuo gusto abbinandolo ad altri frutti di bosco, oltre che una semplice preparazione di composta senza sterilizzazione. La cosa principale è raccogliere il raccolto e fare i preparativi per l'intera stagione fredda.

L'uva spina è estremamente preziosa per la salute, funge da fonte di vitamine e minerali e in termini di volume di rame è fuori competizione con altre piantagioni di frutta e bacche. Se aggiungi spezie e frutta alla collezione di bacche, ottieni una bevanda eccellente che non ti vergognerai di servire al tavolo festivo. I buongustai per la preparazione della composta di uva spina per l'inverno, selezionano ricette con vaniglia, cannella, lime, conferendo alla conservazione una piccantezza discreta.

Le spezie aggiungono aroma e gusto straordinario

L'uva spina è una bacca riconoscibile nei cottage estivi. Il frutto ha polpa di colore verde chiaro, giallo-arancio, viola o nero e venature caratteristiche. A volte la cultura è chiamata uva settentrionale.

La bacca è ricca di vitamine, zuccheri, acidi organici, fibre. È consigliato per carenza di potassio e ferro. Le varietà verdi contengono una grande quantità di pectina, responsabile delle proprietà gelificanti della polpa. Da tali bacche si ottengono marmellata densa e gelatina. I frutti con polpa scura contengono più vitamina P, che interagisce attivamente con le pectine, rimuovendo le tossine e le tossine dal corpo. Mangiando circa 100 g di prelibatezze al giorno, sarai in grado di liberarti dello stato depressivo.

Il vantaggio di qualsiasi tipo è la trasportabilità. Il raccolto può essere conservato e trasportato dopo il raccolto per 2 settimane, mentre lamponi, fragole e ribes perdono le loro proprietà molto più velocemente.

Per rendere la composta il più gustosa possibile, le bacche rimangono intere e belle, è necessario ricordare alcune sottigliezze di cottura:

Per preparare una bevanda brillante dalla varietà rossa che mantiene il suo colore, aggiungi 2-3 g di acido citrico allo sciroppo di zucchero.

Se il lampone viene scelto come ingrediente aggiuntivo, viene posizionato nel barattolo sopra, poiché è più morbido e perde facilmente la sua forma originale. Non è consigliabile conservare le ciliegie assortite con noccioli per più di un anno, l'acido cianidrico formato nel tempo è pericoloso per la salute.

Ricetta classica senza sterilizzazione

Per preparare una ricetta per composta senza sterilizzazione, è necessario preparare:

Prima di far bollire il pezzo, la raccolta viene ordinata, lavata sotto l'acqua fredda corrente, ogni bacca viene leggermente punzecchiata con un ago. La massa è disposta in barattoli sterilizzati in modo che riempia un terzo del contenitore. In una ciotola separata, fai bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono. Per evitare che si torbidi, filtralo attraverso diversi strati di garza. Si versano le bacche con lo sciroppo, si lasciano pastorizzare per 5 minuti, poi si versa nuovamente il liquido dolce in un pentolino, portato a bollore.

È conveniente drenare il liquido dalle lattine usando coperchi speciali con fori.

La massa di bacche viene nuovamente versata con lo sciroppo, i barattoli vengono arrotolati, capovolti, avvolti in materiale caldo, lasciandolo raffreddare completamente. Di conseguenza, si ottiene una bevanda vitaminica tonificante entro l'inverno.

Composte assortite per l'inverno

Sia le varietà verdi che quelle scure sono adatte per gli spazi vuoti. La composta di uva spina e arancia si cucina meglio con i frutti rossi e la polpa verde si sposa bene con limone e ribes. Se vuoi fare un drink da una varietà nera, le ciliegie sono l'ideale per la creatività culinaria. Puoi fare una preparazione insolita per l'inverno aggiungendo spezie.

La crostata e l'uva spina si sposano bene con cannella, vaniglia, chiodi di garofano, foglie di menta o melissa.

Le spezie vengono rimosse dallo sciroppo prima di essere versate nei vasetti.

Anice stellato, pimento, radice di zenzero, timo sono usati per aggiungere un gusto piccante. Le spezie vengono aggiunte in piccole quantità, per 2-3 litri di composta bastano 2 stelle, piselli, pizzichi. L'additivo aromatico per la bevanda è il miele naturale.

Arancia per vivacità, ribes per freschezza

Per fare la composta di uva spina e arancia, usa sia gli agrumi sbucciati che quelli sbucciati. La scorza conferisce alla bevanda un'amarezza specifica. Per un aroma più ricco, i buongustai preferiscono aggiungere un po' di crosta, baccello di vaniglia o timo.

Ingredienti per una lattina da 3 litri:

Istruzioni dettagliate per cucinare l'uva spina con l'arancia per l'inverno:

1. Gli agrumi vengono versati sopra con acqua bollente, tagliati in più fette o cerchi, aggiunti alle uva spina in un barattolo sterilizzato.
2. Lo sciroppo è fatto da acqua e zucchero in una casseruola. Il contenuto del barattolo viene versato con una composizione bollente.
3. Resta solo da arrotolare il contenuto e inviarlo allo stoccaggio dopo il completo raffreddamento.

Il ribes è un parente stretto dell'uva spina, quindi puoi tranquillamente preparare l'inscatolamento da queste bacche. La bevanda è adatta per rinfrescare nella calura estiva e in inverno per una tavola festiva.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di uva spina e ribes nero,
• 3 litri di acqua,
• 200 g di zucchero.

I frutti lavati vengono versati in uno sciroppo bollente, fatto bollire per 2 minuti. La composizione viene versata in contenitori sterilizzati, arrotolati con coperchi. La bevanda può essere servita immediatamente o lasciata fino all'inverno.

Video ricetta per sbollentare.

Ricetta con ciliegie, uva spina e lamponi profumati

Per preparare 3 litri di bevanda allegra e aromatica alle ciliegie, occorrono 300 g di ogni bacca, 2,5 litri di acqua e un bicchiere di zucchero.

I noccioli di ciliegia non possono essere rimossi, ottieni un gusto più aspro, ma dovrai conservare il pezzo per non più di un anno. Dopo aver pulito e lavato i frutti, i vasetti sterilizzati vengono riempiti a 1/3. Nel frattempo, lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire in una casseruola. Dopo l'ebollizione, riempiono i barattoli fino al collo. Dopo essere stati arrotolati, vengono capovolti, coperti con una coperta e lasciati raffreddare.

Per 3 litri di composta, avrai bisogno di un bicchiere di ogni bacca, 2 bicchieri di zucchero e 2,5 litri di acqua.

Le uva spina vengono lavate e forate in modo che i frutti mantengano la loro forma arrotondata. Basta eliminare i detriti dai lamponi, non è necessario lavarli. Poiché i lamponi si deteriorano rapidamente, si consiglia di arrotolare la conservazione subito dopo la raccolta. I frutti troppo maturi e viziati possono rovinare l'intero raccolto. Una versione più leggera dello sciroppo si può ottenere versando i frutti di bosco in un barattolo, poi mandando zucchero semolato e versando acqua bollente su tutto. Dopo il riempimento, i contenitori vengono chiusi con coperchi, capovolti, avvolti.

Mojito: storia della bevanda, ricetta

Il trend estivo è una rinfrescante composta di menta a base di uva spina. Ha preso il nome "Mojito" per analogia con la famosa bevanda estiva, che contiene acqua gassata, lime, zucchero e menta. Il cocktail alcolico include il rum. Per ottenere un cocktail rinfrescante fatto in casa, non viene utilizzato alcol, viene aggiunta una foglia di menta alla composizione e vengono utilizzati cubetti di ghiaccio durante il servizio.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• 250 g di bacche verdi,
• un bicchiere di zucchero
• 2 fettine di lime o un pizzico di acido citrico
• 3 rametti di menta fresca.

Video sulla cottura del Mojito per l'inverno.

Una semplice ricetta alla menta passo dopo passo:

1. Frutti sbucciati, menta e lime vengono inviati a un contenitore preparato.
2. Fai bollire l'acqua, versala nei barattoli, lascia in infusione per 15-20 minuti.
3. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare di nuovo a bollore lo sciroppo.
4. Versare il contenuto del barattolo con una composizione bollente, arrotolarlo immediatamente.

La composta da cucina è uno spazio per la creatività. I frutti di uva spina, sia verdi che rossi, si sposano bene con altre bacche, frutti, spezie ed erbe aromatiche, ma hanno essi stessi un gusto insolito. Qualunque sia la composizione del pezzo, è necessario rispettare le regole generali per la selezione dei frutti, la sterilizzazione e la conservazione.

Offriamo due semplici ricette per la composta di uva spina per l'inverno. La composta risulta essere molto dissetante e disseta perfettamente; usiamo limone e succo di limone come conservante. Per gli spazi vuoti, puoi usare qualsiasi tipo di uva spina, l'importante è usare bacche mature, intere e dolci. L'uva spina si sposa bene con ribes, arance, mele, lamponi, uva, se lo desideri, puoi fare una composta assortita con questi frutti.

TEMPO: 30 min.

Leggero

Porzioni: 4

ingredienti

• 420 grammi di uva spina;
• 2 fette di limone;
• 280 grammi di zucchero semolato;
• 2 rametti di menta;
• 3 litri di acqua pulita.

Preparazione

Se tutto ciò di cui hai bisogno è pronto, puoi iniziare il processo. Ordinate con cura le uva spina, scegliendo solo bacche mature e dense. Immergilo in acqua in modo che i rami extra galleggino.


Scartare le uva spina su un colino, sciacquare sotto l'acqua corrente, quindi cospargerle su un canovaccio per farle asciugare.


Preparare i contenitori in parallelo. Per una data quantità di ingredienti occorrono 2 lattine da 1,5 litri ciascuna. Prima di mettere le bacche nei barattoli, devono essere sterilizzate per distruggere i batteri che possono rovinare il pezzo. Naturalmente, lavare bene le lattine con bicarbonato di sodio prima di sterilizzarle.


Metti le uva spina preparate sul fondo del contenitore.


Lavate bene le fettine di limone e i rametti di menta fresca, sciacquate più volte con acqua bollente, quindi mettete nei vasetti. Assicurati di rimuovere i noccioli dal limone, altrimenti la composta avrà un sapore amaro.

Versare acqua bollente sui barattoli con il contenuto e coprire con un coperchio. Lasciare stare il contenitore in modo che le uva spina si ammorbidiscano leggermente e sporgano. Ci vorranno circa 8 minuti.


Prendi una casseruola di dimensioni adeguate, scola l'acqua da entrambi i barattoli, aggiungi una porzione di zucchero. Se lo si desidera, la quantità di zucchero semolato può essere aumentata o diminuita. Mettere la casseruola sul fuoco, impostare a fuoco moderato, portare a ebollizione lo sciroppo, spegnere il fuoco. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.


Versare lo sciroppo caldo nei vasetti con il contenuto. Stringere bene le lattine con i coperchi.



La fase finale consiste nel capovolgere i vasetti con l'uva spina, avvolgerli in uno spesso asciugamano di spugna, rimuoverli per un giorno fino a quando il vetro non si sarà completamente raffreddato. Quindi riorganizzalo in un luogo appartato dove vengono conservate la composta e altri tipi di conservazione.

Ricetta numero 2. Composta di uva spina per l'inverno senza sterilizzazione

Questa ricetta è molto semplice; per preparare la composta di uva spina per l'inverno, avrai bisogno di frutti di bosco maturi, zucchero semolato, limone e un rametto di menta. La ricetta non implica la sterilizzazione, il prodotto riceverà calore dalla coperta di lana e il ripieno caldo con sciroppo di zucchero con succo di limone verrà utilizzato come conservante. Quindi, più in dettaglio: come preparare la composta di uva spina senza sterilizzazione.

Ingredienti per una lattina da 3 litri:

• uva spina (matura) - 900 g;
• zucchero semolato - 300-400 g;
• succo di limone - 25 ml;
• menta - 1 pz .;
• acqua - 2,8 litri.

Ricetta passo passo

Prepareremo in anticipo i prodotti per la raccolta della composta di uva spina: la bacca deve essere matura e matura.
Laviamo le uva spina con acqua corrente fredda, le asciugiamo, le selezioniamo - rimuoviamo tutti i frutti accartocciati e viziati e tagliamo anche il gambo e la corolla.