La carne cotta al forno è molto più gustosa, succosa e salutare rispetto a quella fritta. La carne al forno con le patate è un piatto che non si vergogna di servire anche agli ospiti più illustri. Scegli il tipo di carne che più ti piace, tira fuori le patate, accendi il forno e via!

ingredienti

Ricetta di carne al forno con patate

Quindi, tutti i prodotti sono a posto, il che significa che puoi iniziare a cucinare carne e patate nel forno.

1. Pelare, lavare, asciugare e tagliare le patate. Mescolare con maionese e spezie, sale - lasciarlo marinare.
2. Tagliare il maiale a fette, ricoprire su entrambi i lati con maionese con spezie e sale. Lasciare marinare.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, le carote a rondelle.
4. Grattugiare il formaggio, tritare le erbe.
5. Ungete una teglia con il burro, metteteci sopra le patate, poi il maiale, gli anelli di cipolla e le carote. Ungere lo strato superiore con la maionese rimasta, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
6. Cuocere le patate con la carne in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.

Servire il piatto finito con verdure fresche e senape, panna acida, agrodolce o salsa di soia. Buon appetito!

Non risparmiate il formaggio: così la casseruola con le patate sarà ancora più gustosa!

• Prima di inviare le patate con la carne al forno, puoi versare un po 'd'acqua, kefir o panna diluita con acqua in una teglia. Questo renderà le patate molto più morbide e la carne sarà stufata e ancora più succosa.
• Il maiale o qualsiasi altra carne può essere fritta in padella fino a doratura prima di infornare.
• Prima di inviare al forno, puoi coprire la teglia con un foglio: non ci sarà una crosta marrone dorata, ma la carne sarà molto più succosa.
• Puoi cuocere carne e patate non solo a strati, ma semplicemente mescolando.

Ci sono molte opzioni, scegli la tua e non aver paura di sperimentare!

Ho lavato il maiale e l'ho tagliato a pezzi ordinati di circa 1,5-2 centimetri di spessore.

Ognuno di loro è stato picchiato con un martello da entrambi i lati. Lo metto in una ciotola, nella quale verrà poi marinata la carne.

Ha versato olio, aceto e spezie nelle preparazioni di carne. Mescolato tutto insieme.

Ho usato olio profumato, ma puoi prendere olio raffinato se vuoi. Il mio aceto è lampone. Ma in questo caso è adatto anche vino, balsamico, mela o da tavola (ma non acido).

Puoi sperimentare con le spezie a piacere. E in questa fase, è meglio non aggiungere sale in modo che la carne non sia dura.

Tagliare le cipolle in quarti di anelli. Se hai esemplari medio-piccoli, puoi realizzarli a semianelli o anelli.

L'ho messo in una ciotola per carne e marinata. Mescolato bene.

L'ho coperto con un coperchio e lasciato marinare per un'ora e mezza. Se hai molta fretta, puoi ridurre il tempo a 30 minuti.

Quindi ogni pezzo di maiale è stato rimosso dalla marinata e arrotolato.

Mettere gli involtini di carne in una teglia, lasciando una distanza tra loro.

Ho sbucciato le patate e le ho tagliate a cubetti, oppure potete farle a cerchi non molto spessi - come più vi piace.

Ha messo l'acqua sul fuoco. Mentre bolle, ho aggiunto il sale e ho messo le patate. Cuocete per 10 minuti (cioè fino a metà cottura), poi scolate l'acqua, buttando le patate in uno scolapasta.

Ho messo le cipolle sottaceto (circa la metà) con gli involtini di maiale. Quindi - patate. L'ultimo strato sono le cipolle. Versare sopra la marinata rimanente.

Cipolle verdi e aneto fresco lavate, asciugate e tritate finemente con un coltello. Nascosto in panna acida. Questa volta ho scelto il 20%, ma puoi usare dal 10% al 35% o la crema. Sale aggiunto.

L'ha mischiata.

La parte superiore della casseruola di carne e patate è stata spalmata con la massa risultante.

Infornare ad una temperatura di circa 200 gradi per circa 50 minuti.

Coprire la parte superiore con un foglio o carta da forno se la parte superiore è molto calda.

Ha lasciato raffreddare la casseruola direttamente nella forma per circa 10 minuti, quindi l'ha messa in porzioni sui piatti.

Molto gustoso e soddisfacente! Buon appetito!

La carne è uno dei prodotti alimentari umani più antichi e le patate sono giustamente chiamate "il secondo pane". La loro combinazione consente di preparare cibi contenenti proteine ​​complete, grassi, carboidrati, minerali e vitamine. Cucinare è facile e il risultato è garantito per essere eccellente. Questi prodotti sono entrati a far parte della nostra dieta. Le casalinghe più esperte saranno felici di dirti come cucinare le patate con la carne nei loro modi preferiti.

Ti offriamo la possibilità di conoscere alcune delle migliori ricette per piatti di patate e carne.

Patate fatte in casa

Questo è uno dei piatti più apprezzati, facili da preparare e sostanziosi. La carne per lui è molto diversa, puoi usare maiale, pollo, tacchino o manzo, questo cambierà leggermente il tempo di cottura, ma il risultato non ne risentirà affatto.

Prodotti richiesti:

1. 10 patate medie
2. 0,5 kg di carne,
3. aglio,
4. rosmarino, curcuma, pepe misto.

Preparazione

Tagliare la carne a pezzi, salare, cospargere di spezie e aglio tritato finemente, mescolare accuratamente con qualsiasi olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva, e lasciare in infusione per almeno mezz'ora. Sbucciare le patate medie e dividerle in 4 parti. Mettiamo tutti i componenti in un braciere o in una pentola di vetro resistente al calore, versiamo il brodo o l'acqua bollente in modo da coprire leggermente il cibo.

Preriscaldare il forno a 180°C. Le patate in umido con carne vengono cotte per circa 1 ora, in un contenitore con coperchio.

Carne francese al forno con patate

Per questo piatto si possono utilizzare diverse combinazioni alimentari. Gli ingredienti sono disposti a strati in un piatto resistente al calore, una padella senza manico o una teglia. La superficie dei piatti può essere trattata con qualsiasi grasso. Prepariamo la carne: tagliamo in piatti, quindi avvolgiamo ogni piatto con pellicola trasparente e battiamo con cura su entrambi i lati. Lo spessore del pezzo consigliato è di poco più di un centimetro. Per la lavorazione, è più adatto il manzo o il maiale giovane con una piccola quantità di grasso interno, ad esempio un collo o un lombo. Una miscela di pepe nero e basilico, maggiorana, origano, noce moscata o una miscela acquistata in negozio è adatta come condimento.

Prodotti richiesti:

1. 0,5 kg di carne di maiale,
2. 0,5 kg di patate,
3. 3-4 cipolle medie,
4. 200-250 g di formaggio a pasta dura
5. 150-200 g di maionese.

Preparazione

Puliamo, tagliamo le patate a cerchi spessi 5 mm, distribuiamo su una teglia in uno strato sottile e saliamo. Elaboriamo ogni pezzo di carne separato: condiamo e salamo, adagiamo su uno strato di patate strettamente pezzo per pezzo. Gli anelli di cipolla diventeranno lo strato successivo. Coprire con uno strato uniforme di maionese e formaggio stagionato grattugiato.

Inviamo il piatto al forno per 40 minuti, la temperatura ottimale è 190 ° С.

Tortino di carne con patate

Un piatto universale: una torta con carne e patate al forno è buona non solo per una cena in famiglia, ma può anche sorprendere gli ospiti con la sua bellezza e il suo gusto. È presente in diverse varianti nelle cucine nazionali di molte nazioni.

Prodotti richiesti:

• per il test

1. 150 ml di latte
2. 5 g lievito secco
3. 2 uova,
4. 250-300 g di farina
5. 2 cucchiai di olio di semi di girasole
6. 50 g di burro
7. 1 cucchiaio di zucchero

• Da riempire

1. 400 g di vitello,
2. 7-8 patate medie.

Preparazione

L'impasto del lievito dovrebbe adattarsi, quindi iniziamo a cucinare impastandolo. Diluiamo lievito, sale e zucchero nel latte tiepido, aggiungiamo girasole e burro, guidiamo un uovo nella soluzione, mescoliamo accuratamente, lasciamo riposare qualche minuto e iniziamo a introdurre gradualmente la farina setacciata. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico, finché non smette di attaccarsi alle mani. Quindi lo lasciamo riscaldare, sotto un asciugamano o un tovagliolo.

Quando prepari il manzo giovane per il ripieno, puoi usare un tritacarne, ma se lo tagli finemente con un coltello, il ripieno sarà più morbido. Quindi aggiungere sale, spezie e cipolla tritata finemente, mescolare. Le mie patate, sbucciate, tagliate a strisce sottili.

Prepara una teglia o una teglia - ungila con olio vegetale, puoi cospargerla leggermente di farina. Dividere in due parti la pasta abbinata, stenderla, stenderne una grande lungo il fondo e lungo i bordi dello stampo, adagiarvi sopra le patate, la carne e le cipolle, ricoprire il ripieno con la seconda parte di pasta, unire i bordi. Nell'impasto facciamo dei fori con una forchetta o un coltello in più punti per far fuoriuscire il vapore, ungeremo con olio o tuorlo d'uovo.

La torta viene cotta in forno preriscaldato a 180 ° C per 45-50 minuti. La torta deve raffreddare prima di servire.

Carne in pentola

Cucinare in pentole di ceramica è molto conveniente, il loro cibo non si secca, risulta succoso e fragrante, una volta servito mantiene il suo aspetto e la sua forma, che possono perdere quando si mescola e si trasferisce in un altro piatto. Le pentole al forno con carne e patate vengono preparate mediante riscaldamento lento - languido, che consente di preservare le proprietà benefiche dei prodotti. Il tempo del trattamento termico a una temperatura di 170-180 ° C per il pollo è di circa un'ora, il maiale - fino a un'ora e mezza e il manzo - fino a due ore. Gli ingredienti possono essere leggermente fritti prima di stenderli, oppure potete metterli crudi a piacimento. Si consiglia di mettere le pentole in un forno freddo.

Prodotti necessari per 4 vasi da 0,5 l ciascuno:

1. 600 g di carne,
2. 600 g di patate
3. 300 g di funghi prataioli,
4. 1 carota,
5. 2 cipolle medie
6. olio vegetale raffinato,
7. 8 cucchiai di panna acida
8. Pepe nero macinato,
9. Foglia d'alloro,
10. un mucchio di verdure.

Preparazione

Tagliate la carne a pezzetti, fate sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti. Tagliare le carote e le patate a strisce, le cipolle - ad anelli e in 4 pezzi, i funghi prataioli - in piatti sottili e soffriggere per 6-7 minuti. Mettiamo il cibo in pentole: mettiamo una foglia di alloro sul fondo, mettiamo la carne salata e pepata, seguita da carote e cipolle con funghi, quindi patate con erbe tritate finemente.

Versare circa mezzo bicchiere di acqua bollente o brodo, 2 cucchiai di panna acida sopra, chiudere il coperchio e inviare al forno.

Maiale alla regale con funghi

La carne con funghi, patate e formaggio, cotta al forno, è una combinazione molto armoniosa, quasi impossibile da rovinare. Per questo piatto, i funghi porcini o gli champignon sono i più adatti, possono essere messi al forno crudi, ma risulta più delizioso se i funghi sono prefritti in olio vegetale.

Prodotti richiesti:

1. 500 g di filetto di maiale
2. 6-7 patate
3. 300 g di funghi
4. 1-2 cipolle
5. 1 uovo,
6. 150 g di formaggio a pasta dura
7. 200 g di panna acida.

Preparazione

Tagliare il filetto attraverso le fibre in piatti spessi 1 cm, sbattere bene. Puliamo le verdure e le tagliamo a cerchi. Friggere i funghi, tagliati a fette, con le cipolle. Cottura della salsa. Sbattere l'uovo con sale e spezie, versare la panna acida. Tre formaggi su una grattugia.

Distribuiamo a strati su una teglia, cosparsa di grasso vegetale, alternativamente: patate, maiale, cipolle, funghi. Riempire con salsa di panna acida, cospargere di formaggio e mettere in forno caldo per 50-60 minuti.

Torta rustica di patate

La particolarità di questa torta è che al posto del solito viene utilizzato un impasto di patate morbido e arioso. Come ripieno - una miscela di verdure con carne e formaggio. Il risultato è una torta sostanziosa con un ottimo gusto sulla tua tavola.

Prodotti richiesti:

1. 150 g di patate
2. 80 g di burro
3. 1 tazza di farina
4. 500 g di carne macinata
5. 2 pomodori,
6. 1-2 cipolle
7. 3 peperoni,
8. 100 g di formaggio olandese.

Preparazione

Lessare le patate e passarle nel purè di patate con l'aggiunta di burro senza utilizzare il liquido rimasto dopo la cottura, sale. Impastare la farina e frullare l'impasto, se non si riesce ad ottenere una consistenza elastica, si può aggiungere la farina. Macinare le verdure e soffriggere in olio vegetale per alcuni minuti. Friggere la carne macinata fino a metà cottura, condire con sale, pepe e mescolare con le verdure. Stendere la pasta e metterla in uno stampo, fare dei piccoli bordi attorno al perimetro.

Mettere il ripieno, sopra in uno strato i pomodori tagliati a fettine molto sottili e il formaggio grattugiato. Il tempo di cottura è di 40 minuti.

Pollo con patate al cartoccio

Questo piatto è uno dei più facili da eseguire, la pellicola eviterà che il cibo perda umidità, il che significa che non si asciugherà, anche se si sovraespone il cibo nel forno.

Prodotti richiesti:

1. 0,5 kg di filetto di pollo,
2. 0,5 kg di patate,
3. 0,2 kg di cipolle
4. 0,3 kg di funghi congelati o freschi.

Preparazione

Sulla pellicola stendere un pezzo di filetto di pollo accuratamente battuto, i funghi grandi tagliati a pezzi, mettere quelli piccoli interi, le cipolle e le patate tagliate a rondelle, salare e pepare. Avvolgiamo la pellicola. Mettiamo i pacchetti finiti su una teglia e li inviamo al forno per un'ora.

Patate "sotto le coperte"

Un'altra semplice ricetta per le patate al forno con carne al forno.

Prodotti richiesti:

1. 1/2 kg di carne di maiale e manzo macinata,
2. 1/2kg di patate
3. 3 cucchiai di panna acida e maionese,
4. 1 carota
5. 3 cipolle grandi
6. 1 uovo.

Preparazione

Soffriggere carote e cipolle tritate. Mescolare con patate salate, tagliate a cubetti. Inviamo la miscela in una forma unta. Salare moderatamente la carne macinata, pepare, sbattere in un uovo e impastare bene e trasferire alle verdure, livellare. Lubrificare la parte superiore con una miscela di maionese e panna acida. In diversi punti facciamo delle forature in modo che la carne macinata non si spezzi quando viene riscaldata e inforniamo per circa un'ora.

• Quasi tutti i piatti di carne dovrebbero essere serviti con prezzemolo, aneto e coriandolo. Non solo miglioreranno il gusto, ma aumenteranno anche il valore biologico del cibo.
• Grandi pezzi di carne devono essere fritti su tutti i lati prima di stufare, i piccoli pezzi possono essere immediatamente inviati in padella. Versare verdure e carne con liquido caldo. Per renderli più gustosi, non farli bollire forte durante lo stufato.
• La carne dura si ammorbidisce se si aggiunge un po' di acido o la si spennella con la senape circa un'ora prima dell'uso.
• Se metti un piccolo contenitore d'acqua nel forno, il cibo non sarà asciutto.
• Se non c'è spazio vuoto tra i pezzi di carne nella padella, il succo che fuoriesce interferirà con la formazione della crosta.
• Si consiglia di asciugare le patate con un tovagliolo o un asciugamano prima di friggerle.
• Aglio, cipolla e aneto renderanno le tue patate più gustose.
• Per la cottura, è meglio prendere piatti a pareti spesse: ghisa, ceramica o vetro resistente al calore. Il cibo brucia più velocemente nei piatti dalle pareti sottili.

Passaggio 1: preparare la carne.

Per prima cosa accendete e preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius... Nel frattempo prendiamo il filetto di maiale fresco e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda. Lo asciugiamo con carta da cucina, lo mettiamo su un tagliere e usiamo un coltello da cucina affilato per pulirlo da pellicola, vene, nonché piccole ossa che molto spesso rimangono sulla carne dopo aver tagliato la carcassa. Quindi tagliare il maiale in piccole porzioni cubetti di 1,5 centimetri di dimensione o strati fino a 1 centimetro di spessore e, a turno, batterli leggermente ciascuno con un martello da cucina. Non siamo troppo zelanti, dobbiamo solo ammorbidire i tessuti della carne, è lecito se lo spessore delle porzioni si riduce a 6-7 mm.

Passaggio 2: preparare il resto degli ingredienti.

Quindi, usando un coltello da cucina pulito, eliminiamo la buccia delle cipolle e delle patate. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, le asciugiamo, le inviamo su un tagliere pulito e continuiamo la preparazione. Tagliare le patate a fette o ad anelli di dimensioni fino a 5 millimetri e trasferire in una ciotola profonda. Conditela a piacere con sale e pepe nero e mescolate con le mani pulite in modo che le spezie coprano le fette su tutti i lati.

Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli spessi 6-7 mm.

Tagliare la crosta di paraffina dal formaggio a pasta dura e macinarla su una grattugia grossa o media. Dopodiché, mettiamo sul piano di lavoro il resto degli ingredienti che serviranno per preparare il piatto e procediamo al passaggio successivo.

Passaggio 3: preparare il cibo per la cottura.

Usando una spazzola da forno, lubrificare i lati interni di una forma antiaderente o resistente al calore con olio vegetale. Mettere sul fondo pezzi di carne di maiale battuta e cospargerli di sale e una miscela di spezie. Sopra la carne, distribuire le cipolle tritate in un pasticcio artistico. Quindi disporre le patate affettate in uno strato uniforme, coprirlo con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.

Passaggio 4: cuocere le patate con la carne in forno.

Adesso controlliamo la temperatura del forno e, se si è scaldato, mettiamo sulla griglia centrale una pirofila con dentro un alimento ancora crudo. Sforniamo le patate con la carne 1 ora... Trascorso questo tempo, tutti i componenti del piatto raggiungeranno la piena prontezza e la casseruola aromatica sarà ricoperta da una rossa crosta di formaggio. Non appena ciò accade, mettiamo tra le mani le presine da cucina, sforniamo lo stampo, lo riposiamo sul piano di lavoro e lasciamo raffreddare leggermente la creazione risultante. Quindi, aiutandovi con una spatola da cucina, dividete il piatto in porzioni, disponetele nei piatti e servite a pranzo oa cena.

Passaggio 5: servire le patate con la carne al forno.

Le patate con la carne al forno vengono servite calde come secondo piatto principale. Dopo la cottura, questo appetitoso viene leggermente raffreddato, diviso in porzioni, distribuito in piatti separati e, se lo si desidera, decorare ciascuno con rametti di erbe fresche, come aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico o cipolle verdi. Come aggiunta a un pasto così luminoso e ricco, puoi offrire affettare verdure e pane freschi, in salamoia o in salamoia o lavash. Divertiti!
Buon appetito!

Se lo si desidera, il formaggio tritato può essere mescolato con erbe e spezie fresche tritate finemente;

Un ottimo sostituto dell'olio vegetale - burro, panna acida - maionese, panna, yogurt di latte fermentato senza additivi e carne di maiale - pollo, tacchino o vitello al vapore;

Il set di spezie non è essenziale! Usa quelli che funzionano con carne e verdure, come maggiorana, peperoncino, salvia, timo, rosmarino, cumino, santoreggia, cannella o zenzero.

Molto spesso, prima della cottura, il maiale viene insistito per 2-3 ore nella tua marinata preferita, una buona opzione è la panna acida, il kefir, la maionese e l'acqua minerale. È adatta anche la marinata di soia o cipolla;

A volte si scambiano gli strati, sul fondo si mettono le patate, poi le cipolle, la carne, la panna acida e poi il formaggio. In questo caso le verdure acquistano una consistenza più tenera, sono più stufate che fritte e rosolate, e la carne è ricoperta da una crosta dorata di formaggio.

La carne con le patate al forno viene cotta in diversi modi. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi: ad esempio, l'opzione su una teglia ti consente di ottenere una crosta marrone dorata e in pentole di terracotta - un trattamento delicato che si scioglie in bocca.

Oltre alla classica ricetta per arrostire maiale o manzo con patate, se ne trovano di più originali, con ingredienti aggiuntivi: funghi, verdure di ogni genere, spezie, salse.

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  Le migliori ricette di carne con patate al forno

  La carne con le patate è una combinazione standard per la cucina russa. Basta combinare questi ingredienti, mandarli al forno, per finire con un pranzo abbondante e delizioso per tutta la grande famiglia. E le ricette passo passo ti diranno come affrontare correttamente ogni fase.

  Vari additivi aggiuntivi contribuiranno a rendere il piatto originale. Può essere tutti i tipi di salse, verdure, formaggio e altri alimenti.

  maiale francese

  Ingredienti:

  • filetto di maiale - 1/2 kg;
  • cipolle - 200 g;
  • formaggio russo grattugiato grossolanamente - 150 g;
  • spicchi d'aglio - 3-5 pezzi;
  • maionese classica - 1/3 cucchiaio;
  • burro - 4 cucchiai. l.;
  • una miscela di erbe aromatiche secche a piacere;
  • sale da tavola a piacere.

  Preparazione:

  
  

  Tagliare il trattamento finito in porzioni.

  La ricetta più semplice per il maiale con patate al forno

  
  

  Ingredienti:

  • polpa di maiale - 600 g;
  • patate - 700-800 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • carote grandi - 1 pz .;
  • maionese classica - a piacere;
  • olio vegetale - una quantità arbitraria sufficiente per lubrificare lo stampo;
  • sale e spezie a piacere.

  Preparazione:

  1. 1. Tagliare la polpa di carne lavata e asciugata a fette ordinate. Battere ciascuno con un lato di un martello da cucina senza denti. Strofinare con una miscela di spezie selezionate e sale.
  2. 2. Tagliare la cipolla in quarti degli anelli. Grattugiare le carote grossolanamente. Tagliare le patate a fette sottili.
  3. 3. Ungere una teglia rettangolare con olio vegetale.
  4. 4. Metti la cipolla e la carota alternativamente, quindi i pezzi di maiale. Coprire il tutto con le patate tritate e cospargere di sale.
  5. 5. Coprire il cibo con un foglio sopra.
  6. 6. Mettere il contenitore in un forno preriscaldato a temperatura media (180 gradi).
  7. 7. Cuocere il trattamento per 40-60 minuti. Il tempo esatto di cottura dipenderà dal forno, dal tipo di patata e dallo spessore delle fette di cibo.
  8. 8. Quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi, togliere la pellicola, ungerli con la maionese sopra e cuocere per altri 17-20 minuti.

  Servire il piatto caldo. In precedenza, dovrebbe essere diviso in pezzi porzionati, tagliando tutti gli strati contemporaneamente.

  Maiale nella manica

  
  

  Ingredienti:

  • patate - 1 kg;
  • polpa di maiale - 600 g;
  • cipolle - 150 g;
  • salsa di soia classica - 3 cucchiai. l.;
  • maionese leggera - 1/3 cucchiaio;
  • aceto da tavola - 1 cucchiaino;
  • adjika secco (condimento) - 1 cucchiaino;
  • Sale e pepe a piacere;
  • prezzemolo fresco a piacere.

  Preparazione:

  1. 1. La carne deve essere marinata in anticipo. Per fare questo, tagliare il maiale lavato a pezzi medi. Aggiungere la salsa di soia, l'adjika e la maionese leggera. Quest'ultimo può essere sostituito con yogurt non zuccherato o normale olio vegetale. Questi ingredienti ammorbidiranno e ammorbidiranno il maiale.
  2. 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Salare leggermente e impastare la verdura con le mani, in modo che si avvii il succo. La cosa principale è non versare troppo sale, poiché c'è abbastanza sale sia nella maionese che nella salsa di soia.
  3. 3. Mescolate la carne con la cipolla e fate raffreddare per almeno 3-4 ore. È meglio lasciare il cibo in frigorifero durante la notte.
  4. 4. Tritare grossolanamente le patate sbucciate e lavate. Se è giovane e piccolo, l'ortaggio può essere spedito in un pacchetto intero. Distribuire sopra i pezzi di carne in salamoia insieme alle cipolle. Aggiungere sale a piacere. Legare saldamente una manica e mescolare direttamente il cibo.
  5. 5. Praticare diversi fori sulla superficie per consentire la fuoriuscita del vapore.
  6. 6. Impostare la temperatura del forno a 170–180 ° C. Cuocere il dolcetto per circa 60 minuti. Mezz'ora dopo l'inizio della cottura, girare la manica dall'altra parte.

  Tagliare con cura la copertura. Cospargere il piatto finito con prezzemolo fresco tritato e servire.

  Stinco di maiale con patate e aglio

  
  

  Ingredienti:

  • stinco di maiale - 1 kg;
  • patate - 1 kg;
  • pepe nero appena macinato - a piacere;
  • sale marino qb;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
  • foglia di alloro - 6-7 pezzi .;
  • aglio fresco - 5-6 chiodi di garofano.

  Preparazione:

  1. 1. Sbucciare e lessare le patate fino a metà cottura, quindi tagliarle a fette spesse.
  2. 2. Preriscaldare il forno a 250 ° C.
  3. 3. Sbriciolate le foglie di alloro. Cospargerli di sale. Aggiungere metà degli spicchi d'aglio. Mettere gli ingredienti in un mortaio e coprire con olio d'oliva. Schiacciare in uno stato di pappa.
  4. 4. Praticare dei tagli poco profondi sulla superficie dello stinco di maiale. Sbucciare l'aglio rimasto, tagliarlo a pezzi e farcire la carne con essi.
  5. 5. Grattugiare sopra la carne di maiale con il composto cotto nel mortaio. Lasciare in ammollo in questa forma a temperatura ambiente per 30-40 minuti.
  6. 6. Metti le fette di patate semilavorate su una teglia. Sale. Mettere in forno. Mettere sopra la griglia con lo stinco sottaceto.
  7. 7. Cuocere il piatto per 10-15 minuti.
  8. 8. Dopo aver ridotto la temperatura a 160 ° C, cuocere il trattamento per altri 90 minuti.

  Tagliare a pezzi lo stinco finito. Servire con patate al forno.

  manzo taiga

  
  

  Ingredienti:

  • polpa di manzo - 350-450 g;
  • patate - 400 g;
  • carote - 250 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • qualsiasi grasso - 50 g;
  • maionese classica - 2/3 cucchiai;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • sale da tavola - a piacere;
  • verdure al prezzemolo - mezzo mazzo. Preparazione
  Poiché tutti i suoi singoli ingredienti sono già pronti, resta da aspettare che il formaggio si sciolga.
  1. 1. Versare l'intero pezzo di manzo con acqua. Cuocere finché sono teneri.
  2. 2. Sbucciare e tagliare tutte le verdure negli stessi cubetti ordinati. Sale. Friggere ogni verdura separatamente fino a leggera doratura.
  3. 3. Unire tutti gli ingredienti in una pentola unta.
  4. 4. Metti sopra la carne bollita tagliata a fettine sottili.
  5. 5. Versare la maionese sul cibo. Coprire con formaggio grattugiato.
  6. 6. Cuocere il piatto in forno a temperatura media per un quarto d'ora. Poiché tutti i suoi singoli ingredienti sono già pronti, non resta che attendere che il formaggio si sciolga.

  Carne in pentola con panna acida e funghi

  
  

  Ingredienti:

  • tuberi di patata di medie dimensioni - 7-9 pezzi;
  • polpa di maiale - 400-450 g;
  • funghi prataioli freschi - 200-250 g;
  • cipolle - 2 teste;
  • pomodori - 2 pezzi .;
  • formaggio grattugiato - 100 g;
  • panna acida o maionese - 150 ml;
  • acqua filtrata - 1/2 cucchiaio;
  • olio, sale e spezie a piacere.

  Preparazione:

  1. 1. A fuoco vivo in una padella, friggere pezzi di carne medi; la crosta risultante sigillerà il succo in essi. Salare il maiale e aggiungere le spezie.
  2. 2. Tagliare tutte le verdure e i funghi a pezzetti. Friggere i funghi prataioli con le cipolle fino a doratura nel grasso rimasto dopo la carne.
  3. 3. Metti subito le patate sul fondo delle pentole. Sale. Cospargere con le fette di pomodoro.
  4. 4. Distribuire la carne sopra. Versare funghi e cipolle.
  5. 5. Metti 2-3 cucchiai in ogni pentola. l. panna acida o maionese. Aggiungere 30-40 ml di acqua bollita.
  6. 6. Riempire il contenuto dei piatti con il formaggio.
  7. 7. Chiudete le pentole e trasferitele in forno. Se non ci sono coperchi adatti a portata di mano, puoi usare un paio di strati di pellicola per questo scopo.
  8. 8. Rimuovere le pentole in un forno ancora freddo. Quindi accendere la modalità di riscaldamento sia sopra che sotto per 50 minuti. La temperatura ottimale è di 200°C.

  Maiale bollito casalingo al cartoccio

  
  

  Ingredienti:

  • patate (di medie dimensioni) - 12 pezzi;
  • carne di maiale - 1 kg;
  • aglio fresco - 3-5 chiodi di garofano;
  • senape piccante, ketchup e maionese - 1 cucchiaio ciascuno l.;
  • sale grosso a piacere.

  Preparazione:

  1. 1. Lavare e sbucciare le patate. Tagliare ad anelli. Cospargere di sale.
  2. 2. Salare l'intero pezzo di maiale lavato e asciugato. Incidete la carne e farcitela con piccoli pezzi di aglio fresco.
  3. 3. Guarnire la carne con una miscela di senape calda, maionese e ketchup. Strofinare bene gli ingredienti nella carne di maiale con le mani.
  4. 4. Foderare una teglia con un grande foglio di carta stagnola. Versaci sopra le patate.
  5. 5. Adagiare un pezzo di carne sopra le verdure. Avvolgi tutto nella pellicola.
  6. 6. Cuocere il trattamento per 80-90 minuti a 220 ° C. Rimuovere la pellicola mezz'ora dopo l'inizio della cottura.

  Il maiale bollito fatto in casa preparato secondo questa ricetta può essere servito non solo con le patate, ma anche come piatto indipendente. Un'ottima soluzione è tagliare la carne finita a fettine sottili e metterle sul pane al posto della dannosa salsiccia.

  Carne alla capitan

  
  

  Ingredienti:

  • collo di maiale - 1,5 kg;
  • patate crude - 1 kg;
  • maionese classica - 1 cucchiaio;
  • cipolle - 4 teste;
  • carote grandi - 1 pz.
  • formaggio salato a pasta dura - 300 g;
  • erbe aromatiche secche a piacere;
  • grasso per lubrificare lo stampo;
  • sale e pepe da tavola - a piacere.

  Preparazione:

  1. 1. Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli.
  2. 2. Ungere una forma resistente al calore con qualsiasi grasso. Metti circa un terzo della cipolla.
  3. 3. Tagliare la carne a pezzi. Condite con sale, pepe e grattugiate ciascuna con un misto di erbe aromatiche.
  4. 4. Disporre i pezzi di maiale sullo strato di cipolla.
  5. 5. Strofinare grossolanamente le carote e friggere fino a renderle morbide e dorate.
  6. 6. Guarnire la carne con la cipolla e le carote rimaste.
  7. 7. Applicare una maglia fine di maionese sulla superficie del cibo.
  8. 8. Distribuire sulla salsa le fette sottili di patate. Cospargeteli di sale e copriteli anche con la maionese.
  9. 9. Cuocere il piatto a 175 ° C. Il tempo di cottura varierà dai 70 ai 90 minuti, a seconda dello spessore degli ingredienti.
  10. 10. 15 minuti prima di essere pronto, aggiungere il formaggio tritato al trattamento. Attendete che sia completamente sciolto e dorato.

  Carne con patate e prugne su una teglia

  
  

  Ingredienti:

  • patate grandi - 6-8 pezzi;
  • polpa di maiale - 600 g;
  • cipolle - 3 teste;
  • sale grosso - 2 pizzichi;
  • prugne - 9-12 pezzi;
  • aglio fresco - 4-5 chiodi di garofano;
  • grasso per ungere la teglia.

  Preparazione:

  1. 1. Ungere una teglia pulita con i bordi alti con il grasso selezionato.
  2. 2. Tritare grossolanamente la cipolla fresca sbucciata. Cospargetelo sul fondo della teglia e aggiungete leggermente il sale sopra.
  3. 3. Tagliare la polpa di maiale preparata a pezzi medi. Dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione.
  4. 4. Salare la carne. Distribuire i pezzi sulla cipolla.
  5. 5. È meglio scegliere le prugne secche. Sciacquare accuratamente i frutti secchi con acqua calda, rimuovere i semi se necessario.
  6. 6. Spargere le prugne sulla superficie della carne. Distribuire allo stesso modo l'aglio tritato finemente.
  7. 7. Completare il cibo con pezzi medi di patate crude mescolate con sale.
  8. 8. Stringere la teglia con un foglio.
  9. 9. Cuocere il dolcetto per circa 1 ora ad alta temperatura.
  10. 10. Circa 20 minuti prima che il piatto sia pronto, rimuovere la pellicola.

  Lascia raffreddare leggermente il dolcetto in un forno chiuso. Tagliarlo in porzioni e servire con qualsiasi salsa calda.

  Caratteristiche della cottura della carne con le patate al forno

  Le patate con la carne cotte al forno o nel tandoor sono un piatto popolare tra le casalinghe moderne. Si prepara velocemente e facilmente. Basta spostare il cibo, cospargerlo con le tue spezie preferite e lasciarlo in forno per un po'.

  Affinché un trattamento abbia successo, è necessario scegliere i piatti giusti, le condizioni di temperatura, ecc. È anche importante prestare attenzione alla qualità dei prodotti utilizzati.

  In che modo sai cucinare?

  Ci sono molti modi per cucinare la carne con le patate al forno. Il più semplice è su una teglia. È meglio scegliere un contenitore con i lati alti in modo da poter fare molti strati e allo stesso tempo non aver paura che fuoriesca il succo di carne e / o la salsa. Un piatto con una crosta viene spesso preparato su una teglia.

  Se vuoi ottenere una carne tenera che si sciolga in bocca senza una crosta dorata, allora per la sua preparazione è meglio scegliere una manica o una sacca da forno; una scelta ancora migliore sarebbe vasi di ceramica.

  In queste condizioni, patate e carne sobbolliranno nel loro stesso succo e salsa. La cosa principale è non dimenticare di fare dei buchi nella manica per far fuoriuscire il vapore.

  Segreti di una delizia

  Per non asciugare eccessivamente la carne, non puoi cuocerla costantemente in un forno molto caldo. Se la ricetta lo richiede, ad alta temperatura è opportuno cuocere il piatto all'inizio, in modo che appaia una crosta croccante. Quindi, per evitare l'eccessiva asciugatura, è necessario ridurre la modalità di 20-30 gradi.

  Ci sono altre ricette per deliziose carni con patate al forno:

  • Le pentole in vetro (resistente al calore), argilla o ghisa sono le più adatte per la cottura.
  • Se viene utilizzato uno stampo in alluminio, il piatto finito deve essere rimosso immediatamente dopo la cottura. Non puoi conservare carne al forno con patate in un piatto del genere.
  • Sbucciare le patate appena prima di infornare, senza metterle a bagno nell'acqua. Altrimenti, il vegetale perderà la maggior parte dei suoi nutrienti e gusto.
  • Prima di un ulteriore trattamento termico, il maiale o il manzo possono essere immersi per diverse ore in qualsiasi marinata o spezie adatte.
  • La versione più succosa del piatto si ottiene utilizzando una grande quantità di cipolle - almeno 500 g per chilogrammo di carne.
  • La maionese fatta in casa come salsa aggiungerà un gusto particolarmente delicato al dolcetto.
  • Se la carne è cotta, si consiglia di tenerla in forno per almeno 80 minuti.