Ricette passo passo per cucinare deliziosi pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

2018-07-05 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

4288

Tempo
(min)

Porzioni
(le persone)

In 100 grammi di piatto pronto

1 gr.

0 gr.

Carboidrati

5 gr.

24 kcal.

Opzione 1. La ricetta classica per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodori in scatola nel loro stesso succo sono una preparazione due in uno. Di conseguenza, otterrai pomodori deliziosi e una salsa versatile che può essere utilizzata per preparare altri piatti. Nella versione classica vengono utilizzati solo sale, aceto e sale, quindi il pezzo ha un ricco sapore di pomodoro.

ingredienti

• cinque kg di pomodori maturi;
• cinque grani di pepe nero;
• 50 g di zucchero semolato bianco;
• quattro fette d'aglio;
• 75 g di salgemma;
• 20 ml di aceto da tavola.

Ricetta passo passo per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Ordinate i pomodori e lavateli. Ritaglia i punti di attacco del gambo e i punti rovinati. Tagliare in quarti circa due chilogrammi di pomodori. Attorcigliare i pomodori con una smerigliatrice a filo fine.

Se lo desideri, puoi macinare la salsa di pomodoro attraverso un setaccio per eliminare i semi. Lavare accuratamente le lattine, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e sterilizzare.

Mettere sul fondo dei vasetti un po' di erba cipollina sbucciata e due grani di pepe nero. Riempi i vasetti sterili con i pomodori lavati fino in cima. Versare l'acqua bollente sui pomodori in un barattolo. Coprire con un coperchio di latta. Scaldare le verdure per dieci minuti.

Scolare l'acqua dalla lattina. Lessare la passata di pomodoro a fuoco basso. Aggiungi gli ingredienti sciolti e versa l'aceto. Versare la salsa di pomodoro bollente sui pomodori e arrotolare immediatamente i coperchi. Girare delicatamente e raffreddare con una coperta.

I pomodori che verranno messi in barattoli devono essere privi di wormhole e danni. Se ti piace la salsa di semi, non filtrarla con un colino.

Opzione 2. Una ricetta veloce per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con concentrato di pomodoro

Ricetta con concentrato di pomodoro, consente di cuocere rapidamente il pezzo. Non c'è bisogno di perdere tempo ad affettare e tritare i pomodori. Tutto ciò che serve è diluire il concentrato di pomodoro, far bollire la salsa risultante e versarla sui pomodori.

ingredienti

• concentrato di pomodoro - 150 g;
• un kg e mezzo di pomodorini;
• acqua filtrata - due litri;
• peperoncino piccante - un pezzetto;
• Pepe nero appena macinato;
• Foglia d'alloro;
• salgemma - 5 g;
• zucchero bianco - 100 g.

Come cucinare rapidamente i pomodori nel tuo succo per l'inverno

Versare l'acqua filtrata in una casseruola e far bollire. Mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola, versare un po' di acqua calda e mescolare bene. Inserisci la pappa risultante in una casseruola e mescola.

Aggiungi sale, pepe appena macinato e spezie al ripieno futuro. Far bollire la miscela per circa sette minuti.

Lavare i pomodori, tagliare il punto in cui è attaccato il gambo. Forare ogni pomodoro con una forchetta dal lato opposto. Lavare accuratamente piccoli vasetti e sterilizzare su un bollitore con acqua bollente o in forno per almeno sette minuti.

Riempi il contenitore di vetro preparato con i pomodori. Versarci sopra la salsa bollente fino al collo. Arrotolare i coperchi di latta e capovolgerli delicatamente. Coprire con una coperta e lasciare per una notte.

Per evitare che le bucce dei pomodori scoppino, foratele in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta. Aggiungi erbe e spezie a tuo piacimento. Se non vi piacciono i pomodori in scatola con la buccia, versateci sopra dell'acqua bollente e sbucciateli prima di adagiarli.

Opzione 3. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno a fette

I pomodori nel loro stesso succo possono essere conservati in due modi: interi o tagliandoli a fette. I pomodori vengono versati non solo con pomodori tritati o salsa di pomodoro, in alcune ricette viene utilizzata la salamoia.

ingredienti

• otto kg di pomodori;
• 30 g di salgemma;
• un litro e mezzo di acqua filtrata;
• due foglie di sedano;
• otto spicchi d'aglio.

Come cucinare

Ordina i pomodori, separando i gambi. Lavare sotto l'acqua corrente. Lavare piccoli vasetti e sciacquare bene.

Tagliare i pomodori grandi in quattro parti e i frutti piccoli a metà. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà. Lavare il sedano. Disporre le spezie preparate nei barattoli. Riempiteli con i pomodorini tagliati a pezzi, strizzateli bene.

Unire l'acqua e il sale in una casseruola e metterla sul fuoco. Portare a ebollizione e versare la salamoia sui pomodori. Coprire con i coperchi. Foderare il fondo di una casseruola larga con un canovaccio. Versare l'acqua e farla bollire. Mettere i vasetti di pomodori in acqua bollente e far stagionare per circa sette minuti a fuoco basso. Tiralo fuori e arrotolalo stretto con una chiave speciale. Capovolgete i vasetti con il coperchio, avvolgeteli in un panno caldo e lasciate raffreddare.

Assaggia il sottaceto prima di versarlo sui pomodori. Se necessario correggete il gusto aggiungendo le spezie mancanti.

Opzione 4. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con acido citrico

L'acido citrico è un ottimo conservante naturale che non danneggia la salute. I pomodori in scatola con acido citrico dureranno tutto l'inverno.

ingredienti

• due kg di pomodorini maturi;
• quattro kg di pomodori troppo maturi;
• pepe nero - otto piselli;
• diversi baccelli di peperone;
• acido citrico - 5 g;
• due foglie di alloro;
• pimento - otto piselli;
• aglio - quattro fette.

Ricetta passo passo

Lavare i pomodori troppo maturi, tagliarli a pezzetti e metterli in una pentola capiente.

Lavate bene i vasetti, sciacquateli e sterilizzateli per dieci minuti mettendoli in forno o sopra una pentola di acqua bollente.

Mettere sul fuoco la casseruola con i pomodori, portare a bollore e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere l'aglio e il pepe sbucciati e tritati. Aggiungi acido citrico e sale alla marinata. Cuocere per una decina di minuti.

Metti le foglie di alloro e i grani di pepe sul fondo dei barattoli preparati. Disponete i pomodorini in file, già bucherellati su entrambi i lati. Sbucciare i semi e rimuovere i gambi. Tagliare ciascuno in quattro pezzi e metterli negli spazi vuoti nei barattoli. Versare la marinata bollente sul contenuto e arrotolare immediatamente i coperchi di latta, versandoci sopra dell'acqua bollente.

Se vuoi che la marinata sia liscia, passala al setaccio prima di versarla e fai bollire di nuovo. I pomodori per versare possono essere pelati in anticipo.

Opzione 5. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con aglio e rafano

In questa ricetta, il succo di pomodoro acquistato in negozio viene utilizzato come ripieno, ma puoi prepararlo da solo. Il rafano e l'aglio aggiungeranno piccantezza e leggera piccantezza all'antipasto.

ingredienti

• due kg di pomodori marroni duri;
• 100 g di zucchero semolato e salgemma;
• 250 g di pepe bulgaro;
• un quarto di tazza d'aglio;
• un quarto di bicchiere di rafano tritato.

Come cucinare

Versare il succo di pomodoro in una casseruola e mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione.

Versare lo zucchero semolato e il sale grosso nella marinata. Mescolate e fate sobbollire la marinata per cinque minuti.

Lavare accuratamente i barattoli da un litro. Ordinare i pomodori, eliminando i gambi. Lavare e mettere in vasetti preparati a file, spolverizzando con lo zucchero.

Sbucciare e macinare la radice di rafano su una grattugia o un tritacarne. Sbucciare le fette di aglio e passarle attraverso lo spremiaglio. Metti quattro cucchiai di aglio e rafano in ogni barattolo. Riempi il contenuto dei barattoli con il succo bollente e copri con i coperchi. Foderare il fondo di una pentola larga con un asciugamano. Mettici dentro i vasetti di pomodori e versaci dentro acqua bollente in modo che raggiunga il bordo. Sterilizzare a fuoco basso per un quarto d'ora. Prendete le lattine e arrotolatele ben strette. Capovolgere, avvolgere con un canovaccio e conservare in frigorifero.

Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume delle lattine. Come rete di sicurezza, prima di versare il succo di pomodoro sui pomodori, puoi aggiungere una compressa di aspirina dopo averla schiacciata. Ciò conserverà la conservazione per lungo tempo.

Opzione 6: la classica ricetta per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Il pomodoro è una di quelle verdure che si vuole mangiare non solo d'estate ma anche d'inverno. Pertanto, molte casalinghe cercano di prepararle il più possibile, utilizzando una varietà di metodi di conservazione, ad esempio sottaceto, salatura, cottura del lecho, paste varie, adjika piccante, ecc. I pomodori nel loro stesso succo sono particolarmente meravigliosi. Per cucinare, prendi due tipi di pomodori: carnosi piccoli, densi e troppo maturi.

ingredienti:

• pomodorini - 4 kg;
• pomodori carnosi troppo maturi - 3 kg;
• zucchero - 95 g;
• 70 g di sale;
• 5 foglie di alloro;
• 7 piselli di pimento.

Ricetta passo passo per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodorini vengono lavati, su ciascuno viene praticata una piccola incisione in prossimità del picciolo e riempiti con acqua calda, tenuta per 3 minuti.

I pomodori vengono trasferiti dall'acqua calda all'acqua fredda, raffreddati, staccati lentamente, messi ordinatamente in un piatto piano.

Dopo aver sterilizzato e asciugato il contenitore di vetro per il pezzo, mettici dentro i pomodori pelati.

I pomodori carnosi vengono macinati in una pappa simile a una purea in un tritacarne o in un frullatore, versati in un grande contenitore, vengono aggiunti zucchero, sale, foglie di alloro e pimento.

Mettere il contenitore con la pappa di pomodoro a fuoco medio, portando a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 6 minuti.

I pomodori in barattoli vengono versati con succo di pomodoro caldo.

Versare l'acqua in un ampio contenitore, farla bollire, coprire il fondo con un piccolo asciugamano e mettere i vasetti, sterilizzare per 10-15 minuti.

Dopo aver estratto le lattine dalla bacinella, vengono arrotolate con una macchina speciale, avvolte in una calda pelliccia e lasciate raffreddare.

Conservare in un seminterrato fresco.

I pomodorini non devono essere pelati, ma semplicemente punzecchiarli leggermente con uno stuzzicadenti.

Opzione 7. Una ricetta veloce per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

In una ricetta veloce, non è necessario macinare i pomodori carnosi e far bollire il succo di pomodoro. Qui, per versare pomodori densi, viene utilizzato il normale concentrato di pomodoro, che viene precedentemente diluito con acqua, bollito con l'aggiunta di zucchero, sale e pimento. E per una conservazione sicura, l'aceto di mele viene aggiunto al succo di pomodoro. Tutto risulta anche gustoso e appetitoso.

ingredienti:

• pomodorini - 3,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 650 g;
• 1.300 litri di acqua;
• zucchero - 85 g;
• 65 g di sale;
• 6 piselli pimento;
• aceto di mele - 45 ml.

Come cucinare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodorini lavati vengono punzecchiati con un bastoncino di legno, disposti in barattoli sterili, versati con acqua calda, dopo 2 minuti, scolati.

L'acqua viene mescolata con il concentrato di pomodoro, vi si gettano grani di pepe, si aggiunge aceto di mele, zucchero, sale e si porta a ebollizione.

I pomodori in barattoli vengono versati con succo bollente, immediatamente arrotolati con coperchi sterili.

Avvolto in una pelliccia, lasciare raffreddare per 15 ore.

Vengono calati in cantina.

Se lo desideri, aggiungi le erbe tritate al succo di pomodoro per un sapore extra. Puoi sostituire l'aceto di mele nella ricetta con il solito 9%.

Opzione 8. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con sterilizzazione

Questa versione di pomodori nel loro stesso succo differisce dalla ricetta classica in quanto i pomodorini vengono versati non con succo di pomodoro da pomodori troppo maturi, ma con acqua semplice, coperti con coperchi e sterilizzati in un ampio contenitore. Anche i pomodori risultano molto gustosi e l'acido citrico aggiunto alla composizione conferisce una piacevole acidità.

ingredienti:

• 5 kg di pomodorini;
• 75 g di sale;
• acido citrico - 10 g.

Ricetta passo passo

I vasetti da cinque litri vengono lavati bene, sterilizzati, lasciati asciugare capovolti su un panno morbido.

Dopo aver lavato i pomodori, versateli sopra con acqua calda e privateli della pelle praticando un'incisione attorno al picciolo.

Versare il sale nei vasetti, pizzicare un pizzico di acido citrico e adagiare i pomodori fino in cima, versare acqua calda.

Dopo aver fatto bollire l'acqua in un recipiente capiente, coprite il fondo con un eventuale panno morbido e adagiate i vasetti. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 30 minuti.

Quando i pomodori iniziano a rapprendersi, aggiungeteli in superficie, premendo leggermente con un cucchiaio.

Richiudere con i coperchi e sterilizzare per altri 10 minuti.

Arrotolare e avvolgere strettamente in una spessa pelliccia.

Per più sapore, puoi gettare un paio di foglie di lavrushka sul fondo dei barattoli.

Opzione 9. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con cannella

Qui i pomodori vengono cotti nel loro stesso succo senza sterilizzazione. Le foglie di alloro e il pimento vengono sostituiti con normale pepe nero e cannella in polvere, che aggiunge un aroma sofisticato e un nuovo sapore allo spuntino.

ingredienti:

• pomodorini - 3 kg;
• pomodori grandi carnosi - 3 kg;
• sale - 80 g;
• 3 cucchiaini di aceto;
• pepe nero - 35 g;
• cannella in polvere - 40 g.

Come cucinare

I pomodorini vengono lavati, leggermente forati con un bastoncino di legno, disposti su barattoli sterilizzati strettamente l'uno con l'altro.

I pomodori con polpa carnosa vengono lavati, asciugati con un panno morbido e macinati in un tritacarne, il succo viene versato in un contenitore di metallo.

Il succo viene riscaldato su un piccolo fornello a leggera ebollizione, rimosso dal fuoco, leggermente raffreddato, passato al setaccio per eliminare i semi e le bucce che galleggiano nel succo.

Il succo puro viene versato in un altro contenitore, si aggiungono acido acetico, sale, pepe nero, cannella, mescolando bene, inviato allo stesso fornello e dal momento dell'ebollizione, far bollire per 25 minuti, rimuovere la schiuma con un cucchiaio.

Il succo caldo viene versato in barattoli di pomodori, arrotolato con i coperchi, raffreddato sotto una pelliccia.

Al posto del pepe nero, puoi usare il peperoncino o il peperoncino.

Opzione 10. Pomodori "gourmet" nel loro stesso succo per l'inverno

E secondo questa ricetta, non si ottengono solo pomodori nel loro stesso succo, ma un assortimento di verdure, poiché oltre alle solite foglie di alloro e grani di pepe, ombrelli di aneto, diversi anelli di peperone, spicchi d'aglio e un paio di ingredienti semplici sono posti sul fondo delle lattine.

ingredienti:

• pomodori densi - 2 kg;
• 3 kg di pomodori carnosi;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 peperoni bulgari;
• 5 ombrelli all'aneto;
• 4 foglie di ribes e ciliegia;
• 5 piselli pimento;
• 6 foglie di lavrushka;
• 90 gr di zucchero;
• 70 g di sale.

Ricetta passo passo

Dopo aver lavato i pomodori densi, infilzateli leggermente con uno stuzzicadenti.

Dopo aver sterilizzato i vasetti, adagiateli capovolti su un canovaccio pulito e lasciate asciugare.

Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, tagliati a metà in piatti, le foglie di alloro vengono strappate a mano in più parti, il peperone viene liberato da tutto ciò che è superfluo, lavato, tagliato ad anelli.

In ogni barattolo, metti 2 anelli di pepe, 2 piselli, 2 piatti d'aglio, diversi pezzi di foglie di alloro e foglie di ribes e ciliegia.

I pomodori densi vengono posti in barattoli, versati con acqua calda e messi da parte sotto i coperchi per alcuni minuti.

L'acqua viene scaricata dalle lattine, ne viene versata una nuova calda e di nuovo rimossa di lato per lo stesso tempo.

I pomodori carnosi attorcigliati vengono mescolati con sale, zucchero, scaldati a bollore a fuoco lento, scremati e i pomodori densi vengono versati con il composto caldo, dopo averli scolati dall'acqua.

Dopo aver arrotolato i coperchi e raffreddati, vengono calati in cantina.

Sul fondo dei barattoli, puoi anche mettere alcuni pezzi di foglia di rafano.

Opzione 11. Pomodori tritati nel loro stesso succo per l'inverno

Questa versione dei pomodori nel loro stesso succo è buona perché la preparazione è molto comoda da servire e consumare. I pomodori sono deliziosi, con una leggera acidità.

ingredienti:

• pomodorini - 4 kg;
• 35 ml di aceto;
• sale - 70 g;
• zucchero - 85 g;
• pomodori grandi troppo maturi - 3 kg;
• 4 foglie di lavrushka;
• pimento - 5 piselli.

Come cucinare

Dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli a metà.

Riempi i vasetti essiccati sterilizzati con le metà di pomodoro fino in cima.

Anche i pomodori carnosi vengono lavati, sbollentati, pelati, messi in una pentola capiente e schiacciati con un cucchiaio.

Mescolare la passata di pomodoro con lo zucchero, il sale, l'acido acetico, buttare la lavrushka, il pepe in grani e far bollire a fuoco lento per 20 minuti.

Dopo aver versato il succo di pomodoro in barattoli con pomodori e sterilizzato sotto i coperchi per mezz'ora, arrotolalo.

Lasciato raffreddare sotto una pelliccia e calato nel seminterrato.

Puoi anche preparare una meravigliosa salsa di pomodoro semplicemente mettendo le metà di pomodoro nel succo bollente e facendole bollire un po'.

Sembra che quest'anno abbiamo inscatolato tutto, ma no, abbiamo quasi dimenticato i pomodori nel nostro succo. Come farne a meno in inverno, perché questo è un ottimo spuntino salutare, così come il succo che si può bere, e preparare varie salse, e usare come pomodoro per friggere i primi piatti.

Ho "cercato" su Internet e sono giunto alla conclusione che i pomodori nel loro stesso succo, la loro base, sono preparati allo stesso modo, sebbene i nomi delle ricette siano diversi. L'unica differenza è la presenza o meno di sale, zucchero e spezie nel succo e se sono sterilizzati o meno.

Pertanto, cucineremo i pomodori nel nostro succo secondo la ricetta classica, che è la migliore ricetta per cucinare i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno.

Pomodori nel loro stesso succo con spezie due opzioni

1a opzione non sterilizzata

Sulla base di una lattina da 3 litri, abbiamo bisogno di:

• 2 litri di succo di pomodoro, si ottiene da 2 kg di pomodori maturi
• 3 kg di pomodorini, varietà crema, qualsiasi
• 3 cucchiai Sahara
• 2 cucchiai sale
• 2-3 spicchi d'aglio
• 2-3 pezzi di pimento o pepe nero in grani

Preparazione:

1. Per prima cosa, prepara il succo. I miei pomodori, separati dai gambi, tagliati a metà e passati attraverso uno spremiagrumi, elettrico o manuale. Il succo si ottiene senza semi, per chi ama i semi, si possono macinare i pomodori con un tritacarne. Mettiamo il succo risultante a fuoco basso e facciamo bollire per 20 minuti, rimuoviamo la schiuma che appare. Dopo aver fatto bollire il succo, aggiungere sale, aglio, zucchero e pimento, mescolare con cura.

2. Mentre il succo bolle, preparate i vasetti ei coperchi sterilizzandoli.

3. Sul fondo del barattolo, metti una foglia di alloro e metti i pomodori. Puntiamo i pomodori con uno stuzzicadenti attorno al gambo, 3-4 forature, quindi la pelle non scoppierà. C'è un'altra opzione: sbucciare i pomodori, versarci sopra acqua bollente, quindi in acqua fredda e rimuovere la pelle.

4. Il barattolo non ha bisogno di essere agitato, lo spazio insignificante tra i pomodori consentirà loro di scaldarsi meglio.

Arrotolateli subito e capovolgeteli. Coprilo caldo.

2a opzione sterilizzata

Abbiamo bisogno:

• 2 kg di pomodori maturi per il succo
• 3 kg di pomodorini, possono essere pelati o tritati
• 3 cucchiai sale
• 2 cucchiai zucchero, puoi farne a meno

Preparazione:

1. Lascia che i pomodori vengano spremuti. Mettiamo a bollire per 20 minuti, aggiungiamo il sale.

2. Metti i pomodori in barattoli e riempili di succo. Sterilizziamo un barattolo da 3 litri per 30-35 minuti. Stringere e capovolgere ermeticamente i vasetti.

Pomodori nei loro spicchi di succo

Abbiamo bisogno:

per una lattina da 3 litri

• 3 kg di pomodorini
• 1 cucchiaino aceto 9% in ogni lattina

per 1 litro di succo

• 1,5 cucchiaini di sale
• 50 g di zucchero

Preparazione:

1.Lavare i pomodori e tagliarli a fette e riempire i vasetti. Non scuotiamo le lattine, ma le riempiamo sotto il collo.

Se lo desideri, puoi rimuovere la buccia dal pomodoro, per questo facciamo dei tagli sui pomodori lavati con una croce, lo riempiamo di acqua bollente, lo teniamo per 1-2 minuti e poi lo immergiamo in acqua fredda. Dopo tale "bagno", la pelle è ben rimossa.

Puoi far bollire i pomodori con il succo, ma bolliranno. Questo è buono se hai bisogno di pomodori per salse o pomodori.

2. Spremere il succo degli altri pomodori e metterlo a bollire, aggiungere sale e zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di alloro e pepe in grani. Facciamo bollire per 20 minuti, rimuoviamo la schiuma.

3. Riempi i barattoli con succo pronto e sterilizza per 35 minuti con una capacità di 3 litri. Lo arrotoliamo ben stretto.

Cucina per la tua salute! Buon appetito!

Care casalinghe, pensiamo ai preparativi per l'inverno? Ti piace conservare i pomodori nel tuo stesso succo? Oggi vi propongo di fare questo tipo di preparazione per l'inverno. Per cominciare, dovrai studiare attentamente e scegliere una delle ricette che ti ho suggerito.

In generale, i pomodori nel loro stesso succo sono una riserva universale per l'inverno. È molto comodo aprire nella stagione invernale un vasetto di sano appetitoso, che può essere utilizzato come antipasto o come contorno per un piatto di carne.

In ogni ricetta, l'elenco degli ingredienti è formato dai prodotti disponibili, non è necessario cercare a lungo nessun ingrediente per preparare un antipasto di pomodoro secondo la ricetta scelta in questo o.

In effetti, tutto è molto semplice da fare. Il risultato supera sempre ogni aspettativa! Qualsiasi degli spazi vuoti presentati nell'articolo ha un sapore meraviglioso! I pomodori in scatola nel loro stesso succo si conservano in maniera impeccabile!

Credimi, questo è ciò di cui hai assolutamente bisogno per prepararti per l'inverno! Non rimpiangerai mai ciò che hai fatto, ma al contrario, ogni volta ammirerai e gioirai! L'unica cosa di cui puoi essere arrabbiato è il fatto che non rimangono abbastanza pomodori nel tuo magazzino nel loro stesso succo. Scegli una ricetta più audace, mettiti al lavoro! Lascia che ci siano molte cose gustose e appetitose!

1.

Perché non preparare i pomodorini nel loro stesso succo tanto per cambiare? Sicuramente non rimarranno incustoditi sul tavolo! Quindi cucina con piacere, fai scorta di bellezza vegetale per l'inverno!

Prodotti:

• Pomodorini - 2 kg
• Pomodori - 1 kg
• Sale - 1,5 cucchiai io
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. io
• Aceto 9% - 30 ml

Descrizione passo passo delle azioni:

1. Guarda attraverso tutti i pomodori, rimuovi i gambi da loro, se ce ne sono, sciacqua accuratamente le verdure.

2. Lavare i barattoli in anticipo sotto l'acqua tiepida, sterilizzare come di consueto. Mettere i pomodorini in contenitori sterili. Usa il volume del contenitore come desideri. Pre-scottare i coperchi delle conserve con acqua bollente.

3. Far bollire l'acqua, versarla sui pomodori in contenitori per 5 - 7 minuti.

4. Tritare i pomodori grandi rimanenti con un frullatore fino a ottenere una purea.

5. Aggiungi zucchero semolato e sale al ripieno.

6. Trasferire il succo di pomodoro in una casseruola o casseruola, far bollire la massa, schiumando regolarmente la schiuma.

7. Far bollire per 5 - 6 minuti, quindi aggiungere l'aceto, togliere i piatti dal riscaldamento.

8. Rimuovere l'acqua dalle lattine con la ciliegia. Versare il ripieno di pomodoro caldo appena preparato nei vasetti.

Il ripieno deve essere versato fino alla sommità del contenitore, coprendo completamente tutta la ciliegia di liquido.

9. Avvitare immediatamente i barattoli con i coperchi, capovolgerli. Avvolgi i pomodori già pronti nel loro stesso succo con una coperta calda. Inoltre, quando il pezzo si è raffreddato, spostarlo in un luogo fresco dove può essere conservato a lungo.

Cucina con gioia! Lascia che i tuoi spazi vuoti cuociano con destrezza, mantienili perfettamente!

2.

Che ne dici di cucinare i pomodori nel succo del negozio? Provalo, questa opzione è molto comoda e non è affatto peggiore del solito metodo di cottura con succo fatto in casa. Inoltre, se non disponi di pomodori extra per creare un riempimento, l'utilizzo del succo di pomodoro di un negozio può risolvere questo problema.

Componenti:

• Pomodori - circa 1,5 kg
• Succo di pomodoro (pronto) - 1,5 l
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Foglie di ciliegio - 3 pz
• Foglie di ribes - 2-3 pezzi
• Pimento - 3-4 piselli
• Chiodi di garofano - 2 pezzi
• Aneto - a piacere
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - 1 cucchiaio l. senza una diapositiva
• Zucchero - 1 cucchiaio. l. senza una diapositiva
• Aceto 9% - 1 cucchiaio

Sequenza di cottura:

1. Risciacquare i pomodori con acqua potabile, rimuovere le code dai frutti.

2. Preparare tutte le spezie aromatiche.

3. Invia i vasetti più puliti per la sterilizzazione. Disporre i pomodori e le spezie e i condimenti preparati in contenitori sterili.

4. Far bollire l'acqua, versare in barattoli verso l'alto, lasciare agire per 5 - 7 minuti. Quindi scolare il liquido leggermente raffreddato. Ripetere di nuovo la procedura di cui sopra.

5. Metti il ​​​​succo di pomodoro preparato in una casseruola, aggiungi sale e zucchero. Se preferisci mangiare pomodori dolci, allora la quantità di zucchero dovrebbe essere aumentata.

6. Bollire la marinata. Aggiungere la quantità necessaria di aceto, lasciare sobbollire il succo di pomodoro per un po', circa 3 minuti.

7. Versare il liquido da ciascuna lattina in una casseruola. Versare la marinata bollente sui pomodori fino in cima in modo che non ci sia aria nel contenitore.

8. Sterilizzare i coperchi delle lattine. Per sigillare le banche con loro.

9. Posiziona i contenitori sul coperchio, avvolgili. Quando il contenuto dei barattoli si è raffreddato, riponili in un luogo di conservazione. Il sapore dei pomodori è meraviglioso, tutti ne mangiano un pezzo del genere con grande ammirazione!

3.

Gli aromi emanati dal pepe e dal sedano rendono i pomodori ancora più gustosi nel loro stesso succo! Questa ricetta è molto facile da versare la salsa di pomodoro senza usare uno spremiagrumi. Assicurati di valutare tu stesso questa opzione di cottura, dopo averla provata una volta!

Avrebbe bisogno:

• Pomodorini - 2 kg
• Pomodori grandi - 3, 2 kg
• Acqua - 0,5 l
• Sedano fresco - 4-5 rami
• Pepe bulgaro - 10 pezzi
• Zucchero - 8 cucchiai. io
• Sale - 3 cucchiai. io
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli - 3-4 pezzi
• Pepe nero in grani - 3-4 pezzi
• Chiodi di garofano - 2-3 pezzi

Fasi di inscatolamento:

È più conveniente preparare i contenitori per i pomodori in scatola all'inizio, cioè sciacquare e sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo.

1. Separare i pomodori, lasciando quelli grandi per il succo e quelli piccoli per la conservazione interi. Lavare i pomodori, rimuovere i difetti da loro. Tagliare i pomodori per il succo in 2-4 parti, trasferirli in una casseruola, aggiungere loro 0,5 litri. acqua, mettere il sedano, raccogliendo i suoi rami in un mazzetto con un filo.

2. Rimettete sul fuoco, fate cuocere il tempo che occorre affinché i pomodori bolliscano molto bene.

3. Mentre i pomodori stanno bollendo, devi preparare il peperone. Per fare questo, deve essere accuratamente risciacquato, pulito da semi e gambi. Dividere ogni peperone in 4 segmenti longitudinalmente.

Forare i pomodorini con una forchetta una volta in modo che non scoppino durante la cottura per l'inverno.

4. Quando i pomodori da versare saranno ben bolliti, togliere loro il mazzetto di sedano. Rompi l'intera massa con un frullatore.

5. Quindi passarlo al setaccio fine per eliminare semi e pelli.

6. Metti lo zucchero, il sale nel succo di pomodoro risultante, mescola. Mandare a fuoco basso, far bollire, quindi cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente, altrimenti il ​​​​succo potrebbe bruciare.

7. Metti foglie di alloro, pepe nero e piselli dolci, chiodi di garofano in barattoli sterili precedentemente preparati. Successivamente, metti i pomodori in un contenitore, riempiendo i vuoti tra loro con peperone dolce.

8. Riempi i vasetti di verdure con acqua bollente. Copriteli con i coperchi e lasciate riposare per 20 minuti.

9. Trascorso il tempo specificato, rimuovere con cura l'acqua bollente dai contenitori. Versare il succo di pomodoro bollente in barattoli con pomodori e peperoni. Arrotolarli immediatamente, capovolgerli, avvolgerli in una coperta o in una pelliccia. Lasciare in questa forma fino a quando i barattoli con il contenuto non si raffreddano completamente. Quindi riorganizzare i pomodori finiti con sedano e peperoni in un luogo fresco, dove il pezzo verrà conservato meravigliosamente!

Tutto il successo in cucina!

4.

Questa ricetta è uno dei modi più semplici per preparare i pomodori nel loro stesso succo. Spero che tu non perda il tuo momento. Usalo senza fallo.

Composizione:

• Pomodori per succo - 1 kg
• Pomodori da raccolta pezzatura piccola e media - 600 g
• Sale - 1 cucchiaio io
• Piselli - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 10 pezzi
• Chiodi di garofano - 3 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Peperoncino - 0,5 baccelli

La sequenza dei passaggi per l'inscatolamento:

1. Tagliare i pomodori destinati al succo in più pezzi. Questo per renderli più facili da processare attraverso uno spremiagrumi.

2. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Dovrebbe formarsi una massa spessa. Di solito circa 1 kg di pomodori fa 1 litro. succo, dipende ancora dalla succosità dei pomodori.

3. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, salare e far bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere il succo per 10-15 minuti, rimuovendo la schiuma da esso.

4. Nel frattempo, sterilizza i barattoli puliti, mettici dentro gli spicchi d'aglio sbucciati, metti i peperoncini piccanti. Aggiungere pepe nero e piselli, chiodi di garofano, posizionare i pomodori.

In anticipo, i pomodori devono essere forati con uno stuzzicadenti nel punto in cui è stato rimosso il gambo.

5. Versare acqua bollente in un contenitore con verdure, coprire con un coperchio, lasciare riposare in questo stato per 10 minuti.

6. Scolare l'acqua dalle lattine, riempire i contenitori con corrente di pomodoro calda, chiudere ermeticamente o arrotolare i coperchi. Capovolgere il contenitore, avvolgerlo in una coperta, lasciarlo raffreddare naturalmente. Quindi, rimuovere i pomodori nel loro stesso succo in cantina o in qualsiasi altro luogo in cui i pezzi siano ben conservati. Quindi i pomodori sono pronti nel loro stesso succo! Spero che vi piaccia il loro gusto e che apprezziate tutto.

Vi auguro un inverno sano e goloso con aromi estivi!

5. Video: una ricetta semplice per cucinare i pomodori nel tuo succo

Si prega di vedere questa ricetta. È un'opzione di cottura classica. Tutto è fatto in modo abbastanza semplice e naturale. Assicurati di provare! Regala alla tua famiglia e ai tuoi ospiti un delizioso trattamento. Buona fortuna a te!

Qualche ricetta che ti piace? Spero che la tua risposta sia sì. Inizia a cucinare pomodori gustosi e aromatici nel tuo stesso succo il prima possibile. Ci riuscirai sicuramente! Cucina con amore e buon umore! Non ammalarti, mangia più verdura! Goditi il ​​tuo inverno e preparativi veloci con ottimi risultati!

La conservazione degli alimenti semplifica enormemente il processo di cottura quotidiano di ogni casalinga. Questo non è un segreto per nessuno. Verdure e frutta preparate per un uso futuro consentono di avere sempre a portata di mano il componente giusto per realizzare un piatto particolare. Non c'è bisogno di fare la spesa e perdere tempo a elaborare e preparare i prodotti iniziali. È molto più facile ottenere il barattolo desiderato dallo scaffale e risolvere il problema senza ulteriori sforzi.

È difficile immaginare primi o secondi piatti che non utilizzino i pomodori in una forma o nell'altra. Questo ortaggio unico viene utilizzato per qualcosa di più della semplice integrazione e decorazione. Fa parte di varie salse e patatine fritte, senza le quali molti piatti perdono non solo il loro aspetto, ma anche il loro gusto e aroma unici. L'opzione ideale per la raccolta dei pomodori, senza dubbio, è l'inscatolamento con riempimento naturale. Per fare questo, devi sapere come farlo.Non c'è niente di difficile qui. Hai solo bisogno di eseguire le azioni necessarie in più fasi. E il risultato sarà garantito.

Come sai, quante persone - così tante opinioni. Pertanto, ogni casalinga ha la sua ricetta su come preparare i pomodori nel loro stesso succo. Ma tutti sono uniti da una chiara sequenza che deve essere osservata nel processo di cottura. Il processo stesso richiede pochissimo tempo. Non ci vorranno più di due ore prima che i vasetti di pomodori appetitosi che galleggiano in un ripieno profumato siano in tavola.

Quindi, come fare Per prima cosa è necessario preparare i prodotti di partenza necessari. Per l'inscatolamento, è meglio prendere piccole verdure. Sono più facili da mettere nei barattoli. E per preparare un mezzo liquido, puoi usare diversi pomodori grandi.

Dei prodotti di cui potresti aver bisogno: 2 chilogrammi di piccoli 3 chilogrammi di pomodori grandi, 2 normali cucchiai di zucchero e sale.

Il processo stesso consiste in diverse fasi principali:

1. Risciacquare accuratamente le verdure.
2. Metti i pomodorini ordinatamente in barattoli verso l'alto. In precedenza, la buccia in essi deve essere forata con un ago in più punti.
3. Tritare a caso i pomodori grandi, metterli in una casseruola e portare lentamente a bollore, coperti.
4. Quindi passare il composto al setaccio. Il risultato è un naturale
5. Aggiungere la quantità richiesta di sale e zucchero per ogni 1,5 litri di massa calda, mescolare accuratamente.
6. Versare il composto nei vasetti, coprirli con un coperchio e pastorizzare in un recipiente ampio con acqua bollente per 8-10 minuti.
7. Tappare i vasetti e capovolgerli. Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente. Puoi conservarli ovunque.

Questo è il modo più semplice, ma non l'unico, per farlo a casa. Ce ne sono altri.

In cucina, di solito è fatto in due modi. Tutto dipende dal tipo di prodotto di origine principale. Per la conservazione si possono utilizzare pomodori pelati o pelati. Qui, la tecnologia di cottura è leggermente diversa. Il processo sarà simile a questo:

1. Risciacquare i pomodorini.
2. Tagliate in più punti la buccia di ogni pomodoro.
3. Mettere le verdure in una casseruola con acqua bollente, coprire bene e lasciare in questo stato per 15-20 minuti.
4. Trascorso il tempo, togliere i pomodori dall'acqua, pelarli e riporli con cura nei vasetti pre-sterilizzati.
5. Macinare il resto dei pomodori in un tritacarne, far bollire la miscela risultante a fuoco basso per 15 minuti.
6. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale.
7. Versare il contenuto dei barattoli con la miscela calda risultante e chiudere ermeticamente con coperchi di metallo. In questo caso, non è necessario sterilizzare.

Tali pomodori non possono essere mangiati solo come piatto indipendente. Sono perfetti per fare varie salse aromatiche.

I deliziosi pomodori nel loro stesso succo possono essere preparati senza l'uso di additivi. Questo è fatto in modo estremamente semplice:

1. Eliminate i gambi dalle verdure ben lavate.
2. Tritare i pomodori a caso. I pezzi devono essere abbastanza grandi.
3. Mettere il cibo in una casseruola e metterlo a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere la massa per 20 minuti.
4. Metti la miscela finita in barattoli preparati e arrotola.

È tempo di raccogliere e raccogliere i prodotti vegetali per l'inverno, in particolare, la pianta di pomodoro commestibile ci delizierà. Queste verdure sane e deliziose possono essere conservate in molti modi. Sono salati, essiccati, in salamoia, in scatola, congelati, inclusi nella base delle insalate in scatola. Il succo viene spremuto dai frutti maturi e la marmellata viene persino prodotta da quelli piccoli.

Per chi si prende cura della propria salute, il metodo più adatto per raccogliere i pomodori nel proprio succo, che non prevede l'uso dell'aceto, che aumenta indubbiamente i benefici del prodotto finito. Inoltre, durante il trattamento termico, la quantità di nutrienti non diminuisce affatto. Al contrario, il contenuto della leucopina antiossidante benefica nei frutti aumenta solo.

Abbiamo già detto come possono trattarci i pomodori, abbiamo citato le loro proprietà utili. Non ripetiamoci ed elenchiamoli di nuovo. Oggi il nostro compito è preparare i pomodori nel nostro succo per l'inverno. Consideriamo le ricette più popolari per questo. Ma prima, scopriamo come preparare adeguatamente il cibo per questo metodo fatto in casa:

Alcuni consigli utili per cucinare:

Per la cucitura, prendi frutti di media grandezza, maturi, ma densi. Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare la varietà "crema". Non si sfaldano durante la cottura e manterranno perfettamente la loro forma anche senza la pelle. Qualsiasi pomodoro molto maturo e anche troppo maturo e morbido è adatto per preparare il ripieno.

L'aceto di solito non viene utilizzato con questo metodo. Ma se ti piace un gusto più piccante e più ricco, puoi aggiungerne un po' a piacere o usare l'acido citrico. Aggiungi questi componenti poco prima di versare le verdure nei barattoli.

Puoi raccogliere i pomodori nella loro forma naturale oppure puoi prima rimuovere la pelle da loro. Copriremo entrambi i modi.

Delle spezie si possono usare solo sale e pepe. Tuttavia, puoi aggiungere alcune erbe e aglio per il miglior gusto. Il cibo in scatola è molto gustoso con l'aggiunta di peperone dolce. Ma non esagerare con le spezie. Per preservare il sapore e l'aroma della frutta, aggiungili al minimo.

È più conveniente usare lattine piccole da un litro. Ciascuno richiederà circa 0,5 kg di pomodori e la stessa quantità di succo di pomodoro (ripieno).

Prima del lavoro, i barattoli devono essere accuratamente lavati e sterilizzati (bolliti o cotti in forno). I coperchi sono generalmente bolliti.

Conservare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno - ricette

Sbucciato (non pelato):

Per cucinare, è necessario preparare prodotti: la stessa quantità di pomodori piccoli e densi e più grandi, morbidi (per il succo), piselli, sale grosso (1 cucchiaio per litro di colata). Prendi anche lo zucchero, che aggiungi a piacere, aneto secco, lavrushka. Per questa ricetta occorrono anche aglio e peperoni, che vengono sbucciati e tagliati ad anelli.

cucinando:

Ordinate i pomodori, sciacquateli bene, asciugateli su un canovaccio. Quelli che vanno a riempire, passano attraverso uno spremiagrumi (o spremono in altro modo, ad esempio, attraverso una garza). Versare il succo risultante in una casseruola pulita. Far bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Aggiungere sale, zucchero e spezie 5 minuti prima della fine della cottura.

I frutti lavati, selezionati per la conservazione, vengono adagiati in barattoli caldi sterili (i barattoli devono essere caldi in modo che non scoppino quando si versa il succo di pomodoro bollente). Potete forare la zona del gambo con una forchetta in modo che la pelle non si spezzi durante la cottura.

Aggiungi un pizzico di aneto secco in ogni barattolo, metti alcuni anelli di peperone dolce. Se vi piace potete aggiungere un peperoncino piccante. Versare il succo di pomodoro bollente fino al collo. Coprire e pastorizzare in una casseruola con acqua bollente per 15 minuti. Quindi arrotolare, abbassare i coperchi e lasciare, coperti con una coperta, fino a quando non si raffreddano.

Senza pelle (sbucciato):

Le conserve di frutta senza buccia sono un ottimo antipasto, oltre che un insostituibile condimento per piatti caldi e base per salse. Prima di deporre i frutti nei vasetti, praticate un piccolo taglio incrociato su ciascuno dei vasetti nella zona in cui è attaccata la coda, quindi scottate con acqua bollente.
Dopo un paio di minuti, versaci sopra dell'acqua fredda e potrai staccare facilmente la pelle.

Metti i frutti sbucciati in barattoli sterili. Fatelo con attenzione per non schiacciare o danneggiare i pomodori. Aggiungere l'aneto e coprire con il ripieno bollente (succo di pomodoro). Se vuoi un prodotto finito più pungente, aggiungi un po' di pepe amaro e/o 1 cucchiaio di aceto al 9% per vasetto prima di versare.

Quindi mettere i barattoli caldi per la pastorizzazione in una casseruola con acqua bollente. Dopo 15 minuti, arrotolare, capovolgere e isolare. Quando si raffreddano da soli, puoi riporli per conservarli a lungo termine.

Continuiamo a cuocere i pomodori nel nostro succo per l'inverno. E così:

Ricetta di cucina senza pastorizzazione

Questo metodo non implica la successiva pastorizzazione delle lattine, quindi i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno secondo questa ricetta vengono preparati molto più velocemente. Ecco come lo fanno:

Preparare i prodotti: 2 kg di pomodori densi. La "crema" o la "ciliegia" di medie dimensioni e 2 kg di qualsiasi frutto maturo e morbido (da versare) sono molto gustosi. Occorrono anche 2 cucchiai di normale salgemma, zucchero a piacere, pepe macinato (un pizzico per vasetto) e, per insaporire, un chiodo di garofano, sempre per vasetto.

cucinando:

Spremere prima i pomodori morbidi. Per fare ciò, è più veloce e più conveniente usare uno spremiagrumi. Ma se non c'è, puoi spremere il succo attraverso una garza o tritare i pomodori, con la pelle precedentemente rimossa, con un frullatore.

Versare il succo in una casseruola, far bollire, abbassare immediatamente la temperatura. Far bollire il ripieno per 15 minuti, mescolando e schiumando. 3 minuti prima della fine aggiungete sale e zucchero.

Mentre il succo bolle, mettete i pomodori accuratamente lavati in vasetti sterili, sempre caldi. Versare acqua bollente su ciascuno. Dopo 5 minuti, scolare l'acqua. Aggiungi le spezie a ciascun barattolo. Per un sapore più brillante, puoi aggiungere una fetta di peperoncino. Uno spicchio può essere sostituito con uno spicchio d'aglio. Questo è chi ti piace di più.

Versare il succo di pomodoro bollente e arrotolare subito. Tutto il resto, come già descritto in precedenza: capovolgerlo, coprirlo con una coperta e lasciarlo raffreddare. Solo allora le verdure in scatola possono essere rimosse per la conservazione per l'inverno.

Se tutto è fatto correttamente, se il cibo è stato ben lavato e i barattoli con i coperchi sono stati accuratamente sterilizzati, i pomodori nel loro stesso succo verranno conservati a lungo. Solo una cosa può interferire con la conservazione: il gusto eccellente del cibo in scatola. Pertanto, molto spesso vengono consumati molto rapidamente e potrebbero non essere sufficienti fino alla primavera. Pertanto, se la tua famiglia ama i pomodori, arrotola più barattoli.

Passare il tempo a cucinare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno ti aiuterà a diversificare la tua dieta da dicembre ad aprile. Quindi sii paziente e segui le ricette passo dopo passo. Bene, se conosci altre ricette interessanti e semplici per raccogliere i pomodori nel tuo succo, condividile con noi. Nuovi metodi di raccolta delle verdure per lo stoccaggio invernale sono sempre molto necessari e richiesti. Scrivi le tue ricette sulla stessa pagina, appena sotto, nei commenti. Grazie molto!