Adjika di pomodori senza aceto per l'inverno. Come cucinare il più delizioso adjika fatto in casa con le mele. Adjika fatto in casa - la ricetta per il più delizioso adjika fatto in casa

Ideale per qualsiasi contorno, per piatti di carne e pesce - ogni casalinga lo sa. Può sostituire tutte le salse, il ketchup e il concentrato di pomodoro che potrebbero essere necessari in inverno e, se prepari l'adjika senza ancora bollirlo, le vitamine immagazzinate nelle verdure sosterranno l'immunità della famiglia durante l'inverno.

Ingredienti:

pomodori - 4 chili;
peperone dolce - 2 chili;
peperoncino - 3 pezzi;
aglio sbucciato - 200 g (circa 6-8 teste grandi);
un bicchiere di aceto - 200 g (9%);
sale - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sterilizzazione delle lattine. Se non cucinerai adjika, ma insisterai su una maggiore quantità di vitamine e un gusto originale, allora devi preparare un ambiente favorevole per il futuro adjika: barattoli sterili.
Di norma, per l'inscatolamento dell'adjika di pomodoro vengono utilizzate lattine da mezzo litro o anche più piccole. Per farli sterilizzare bene, lasciare i vasetti al vapore per 15 minuti, e nella stessa acqua far bollire i tappi a vite. Questa volta sarà abbastanza, ma se le lattine sono più grandi, anche il tempo di sterilizzazione dovrebbe aumentare: 20 minuti per litro e 25-30 minuti per tre litri e altri.
Quindi è necessario sciacquare bene tutte le verdure, preferibilmente usando acqua corrente fredda. Pomodori e peperoni devono ancora asciugarsi un po 'e solo allora sbucciarli e tritarli. Da tutte le verdure bisogna eliminare i gambi e gli evidenti difetti non compatibili con il cibo. Sia nel peperoncino bulgaro che nel peperoncino, i semi e le interiora non hanno bisogno di essere estratti, sarà sufficiente tagliare la coda.
Tutte le verdure devono essere tritate. Usa un tritacarne meccanico, poiché sarà in grado di macinare tutti i prodotti molto più finemente e meglio di un frullatore. La tecnologia moderna non sempre fa fronte alle pelli e ai film organici delle verdure, ma se questo non ti spaventa, è probabile che tritare tutto con un frullatore sarà molto più veloce. Trasferire il composto in una ciotola capiente.
Per completare la cottura, è necessario aggiungere aceto e sale all'adika crudo. Dopo aver mescolato accuratamente l'intera massa, lasciare fermentare per circa un'ora. Si consiglia di coprire la bacinella o la padella con un panno o una garza in modo che la miscela possa "respirare", ma eventuali detriti o insetti non voleranno via.
Dopo un'ora e mezza di inattività, l'adjika va rimescolata e riposta con cura in vasetti sterilizzati già asciutti. Avvitali con i coperchi e puoi metterli in un luogo fresco. Si consiglia di conservare i vasetti di adjika crudo o in frigorifero o in cantina, dove c'è pochissima luce e non fa caldo.
Adjika senza bollire cuoce molto più velocemente e rende ogni piatto molto più sano.

Adjika senza cucinare "Slavyanskaya"

Ingredienti:

6 kg di pomodori carnosi;
600 g di aglio;
2 kg di peperone rosso dolce;
5 - 8 baccelli di peperoncino;
2 cucchiai. l. Sahara;
6 cucchiai. l. sale;
10 cucchiai. l. aceto.

Metodo di cottura:

Gli ingredienti principali dell'adjika senza cottura sono considerati aglio (scegli l'aglio con il blu, è più piccante), peperoncino (puoi usare Ratunda, peperoncino, bulgaro, Kolobok) e pomodori. Di solito viene utilizzato solo sale grosso (il sale marino è possibile, ma senza additivi).
Un adjika profumato e gustoso si ottiene aggiungendo diversi tipi di spezie ed erbe aromatiche. All'adjika piccante è meglio aggiungere coriandolo, zafferano e cumino, e all'adjika l'aneto più leggero, la maggiorana e l'alloro. Preparate i vasetti sterilizzandoli a vapore.
Tutte le verdure sono ben lavate, pulite dai semi, le code sul pepe sono tagliate. In modo che l'adjika non risulti acquoso, tagliare i pomodori in più parti e metterli in qualsiasi piatto per 1,5 ore per drenare l'acqua.
Attorcigliare i pomodori in un tritacarne 1 volta e aglio e pepe 2 volte, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente. Disporre in barattoli sterilizzati.
Puoi arrotolare le lattine con coperchi di latta, quindi dureranno più a lungo, oppure chiuderle con quelle di plastica e metterle in frigorifero (tale adjika può essere usato subito dopo la cottura).

Adjika tradizionale senza cottura per l'inverno

Ingredienti:

peperoncino piccante - venti pezzi;
aglio - quindici chiodi di garofano;
sale - tre cucchiai pieni;
Kinza: un mazzo;
basilico - un mazzo;
aneto - un mazzo;
semi di coriandolo non tritati - due cucchiai pieni.

Metodo di cottura:

Per la cottura, mettere il peperone in un piatto, bagnare con acqua tiepida e lasciar riposare per circa cinque ore. Versare l'acqua dopo cinque ore. I peperoni devono essere sbucciati dai semi. Considerando che il pepe è molto piccante, è meglio eseguire tutto il lavoro con esso con guanti di gomma.
Sbucciare l'aglio. Sciacquare il coriandolo e il basilico sotto l'acqua corrente e asciugarli. Pepe, tutte le verdure e l'aglio passano attraverso un tritacarne.
Macinare i semi di coriandolo in un mortaio e aggiungerli al composto di pepe, erbe aromatiche e aglio, sale. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Distribuire la miscela preparata nei vasetti sterilizzati precedentemente preparati. Conservare, ovviamente, in un luogo fresco.
A seconda del colore del peperone utilizzato nella ricetta, si ottiene l'adika verde o rosso. L'unica differenza tra l'adika verde cotto è che è meno denso del rosso, a causa del fatto che il peperone verde ha più succosità. Non importa di che colore sia l'adjika cotto: il gusto è eccellente per il rosso e il verde.

Abkhazia adjika ricetta senza cottura

Ingredienti:

Peperoncini piccanti - cinquanta pezzi.
Noci (o nocciole o nocciola) - cinquecento grammi.
Aglio sbucciato - trecento grammi.
Erbe essiccate assortite (coriandolo, dragoncello, origano, non usare l'aneto!) - un bicchiere.
Sale marino - duecento grammi.
Pepe nero - un cucchiaio
Coriandolo - cento grammi.
Olio di sesamo - mezza tazza.

Metodo di cottura:

Tritare le noci con le erbe e l'aglio usando un tritacarne. Aggiungere sale marino, pepe nero e coriandolo tritato.
Diluire il composto preparato con verdure e spezie con mezzo bicchiere di olio di sesamo, mescolare bene il tutto. Confezionato in banca. Abkhaz adjika è pronto!
Molte casalinghe chiamano adjika qualsiasi salsa piccante preparata con peperoncino e aglio.
Per lo più, pomodori, aceto e altri additivi vengono aggiunti a tali salse, conferendogli ulteriore piccantezza.
Ogni casalinga cerca di aggiungere i propri ingredienti speciali alla ricetta principale, che costituiscono una nuova ricetta d'autore.

Adjika fatta in casa senza cottura dal pomodoro

Per chi ancora dubita che valga la pena rischiare e cucinare adjika senza bollire e aceto a base di peperoncino, ricordiamo che si tratta di un prodotto estremamente salutare.

Ingredienti:

Peperoncino - 1 kg
Peperoncini secchi in baccello - 250 g
Aglio - 250 g
Coriandolo macinato - 125 g
Hmeli-suneli secco - 50 g
Sale grosso - 3/4 tazza

Metodo di cottura:

Il peperoncino ha un contenuto record di vitamine A e C, oltre a magnesio, zinco, calcio, sodio.
In quantità moderate, stimola la digestione e aumenta la circolazione sanguigna.
Come puoi vedere, questo ortaggio merita di essere assaggiato senza bollire, l'importante è non abusarne.
Quando ci lavori, devi usare guanti di gomma! Cerca di non piegarti o inalare troppo intensamente, per non bruciare la mucosa.
Indossare i guanti, lavare e pulire tutti i peperoni, sia secchi che freschi
Macinali in un frullatore o passali prima attraverso un tritacarne e poi l'aglio. Mescola tutto correttamente.
Ora è il momento del condimento! Usiamo il fatto che sono già macinati e li versiamo in una miscela calda.
Aggiungiamo gradualmente il sale, in quanto potrebbe essere necessaria una quantità leggermente inferiore o leggermente superiore a quella indicata. Saremo in grado di determinare esattamente la quantità necessaria quando smetterà di dissolversi nel purè di verdure.
Mescola bene di nuovo e puoi confezionare l'adika già pronto in barattoli! Usiamo un piccolo contenitore, perché abbiamo con te non marmellata o insalata, ma una spezia ardente! Devi conservarlo in frigorifero.

Ricetta adjika verde senza cottura

L'abbondanza di erbe fresche di varie varietà rende questo adjika straordinariamente aromatico, riempiendo il suo gusto pungente di nuove sfumature. Può essere usato per condire con maionese per una salsa deliziosa, può essere usato per marinare carne o pollame, oppure puoi semplicemente intingere fette di pane o patate fritte - in ogni caso, l'effetto sarà sorprendente.

Ingredienti:

Grandi mazzi di coriandolo - 2 pezzi
Un mazzetto di prezzemolo - 1 pz.
Un mazzo di sedano verde - 1 pz.
Peperoncino rosso - 4 pz.
Semi di aneto - 1 cucchiaio
Coriandolo macinato - 2 cucchiai
Grandi teste d'aglio - 2 pezzi
Sale grosso - 3 cucchiai con uno scivolo

Metodo di cottura:

Laviamo accuratamente tutti i verdi in uno scolapasta in diverse acque.
Lo passiamo attraverso un tritacarne o lo maciniamo con un frullatore in più fasi. Ricorda che la consistenza deve essere una purea senza pezzi di gambi duri. Tritare anche i peperoni, l'aglio e i semi di aneto.
Indossando guanti di gomma, sciacquate e pulite i peperoni, tritateli separatamente in modo che si macinino al meglio.
Mescolare la pasta verde risultante con il purè di peperoni, aggiungere sale e coriandolo. Se necessario, rispedirlo al frullatore.
Tutto è pronto! Imballiamo l'adika verde in barattoli e li mettiamo in frigorifero. Ora sul tuo scaffale non ci sono solo sensazioni acute, nel senso letterale della parola, ma anche una vera farmacia verde. Buon appetito!

Possiamo modificare la composizione delle verdure a nostra discrezione, sperimentando basilico, timo, menta, aggiungendo ciò che più amiamo.

Ricetta Adjika con pomodori senza cottura

Come ricordiamo, l'ingrediente principale di questo condimento è il peperoncino, ma se vuoi accontentare tutta la tua famiglia, anche i bambini, o a te stesso piacciono i gusti più delicati, allora la ricetta dell'adjika con pomodori senza aceto è ciò di cui hai bisogno!

Ingredienti:

Peperoncino rosso piccante - 4 pezzi
Testa d'aglio media - 1 testa
Rafano (radice) - 2 pezzi
Peperone (dolce) - 5 pz.
Pomodori maturi, ma non troppo succosi - 500-700 g
Sale grosso - 1-2 cucchiai con uno scivolo
Zucchero semolato - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

Iniziamo con i pomodori: prima devono essere pelati. Per fare questo, mettili in acqua bollente per 5 - 10 secondi, quindi rimuovi con cura la pelle screpolata con un coltello. Li tagliamo e maciniamo, come nelle prime due ricette, con un frullatore o passando attraverso un tritacarne.
Dopo aver lavato i peperoni, togliamo i semi e li maciniamo una o due volte.
Puliamo le radici di rafano con un coltello e le tritiamo insieme agli spicchi d'aglio.
Indossiamo i guanti e procediamo al peperoncino. Abbiamo già deciso che non abbiamo bisogno di un adjika eccessivamente affilato, quindi è meglio pulirlo dai semi, perché sono la parte più bruciante. Macinare il pepe separatamente più volte.
Mescoliamo tutti gli ingredienti insieme a sale e zucchero. Se sembra che continuino a imbattersi in particelle di grandi dimensioni, lo passiamo di nuovo attraverso il macinino e lo lasciamo riposare per mezz'ora - un'ora.
In questo lasso di tempo avremo tempo per sterilizzare barattoli e coperchi e per asciugarli.
Mettiamo l'adika cotto in un contenitore, lo mettiamo in frigorifero, il piatto è pronto da mangiare!
Come puoi vedere, preparare questo condimento non è affatto difficile e piacerà non solo agli amanti delle spezie e ai delicati buongustai, ma tutta la famiglia lo apprezzerà! Inoltre, l'adika senza cottura e aceto è estremamente utile.

Una ricetta semplice per adjika di pomodori e aglio

Ingredienti:

pomodori - 2 kg;
aglio - 5 teste;
peperoncino piccante - 2 kg;
sale - 40 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare i pomodori, tritare.
Rimuovere i semi dal pepe. Macinare il pepe con un tritacarne e mescolare con la passata di pomodoro.
Macina l'aglio sbucciato con un frullatore o un tritacarne.
Mettere sul fuoco la casseruola con la passata di pomodoro e il pepe e portare a bollore.
Aggiungere sale e aglio. Cuocere per 7-8 minuti.
Mettere in barattoli sterilizzati, chiuderli ermeticamente.
Capovolgere e avvolgere i vasetti, lasciandoli raffreddare.
Conserva questo condimento molto caldo in un luogo fresco.
Non deve essere un frigorifero: funzionerà anche una cantina o un ripostiglio non riscaldato.

Adjika con mele senza cottura

Ingredienti:

peperone dolce - 2 kg
pomodori - 2,5 kg
carote - 0,5 kg
cipolle - 0,5 kg
aglio - 0,2 kg
peperoncino - 3-4 baccelli medi
mele acide (Antonovka) - 0,5 kg
olio vegetale - 0,5 l
sale - 2 cucchiai. l. (con una diapositiva)
zucchero - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Giriamo tutti i prodotti in un tritacarne e facciamo sobbollire per due ore.
Attorcigliare separatamente l'aglio attraverso un tritacarne e aggiungerlo all'adjika solo 20 minuti prima della fine della cottura.
Mettiamo tutto in barattoli sterilizzati e arrotoliamo.
L'adika fortificato senza aceto è completamente pronto per l'inverno.
A proposito, è un ottimo rimedio per il raffreddore nella stagione invernale.
Come puoi vedere, non è affatto difficile e abbastanza veloce. Ma quanto è delizioso: ti lecchi solo le dita.
Spesso devo cucinare due porzioni di questo adjika contemporaneamente, poiché viene mangiato così velocemente che semplicemente non hai il tempo di capire dove è andato.

Adjika crudo con rafano senza cottura

L'adika crudo con rafano per l'inverno è un condimento piccante e appetitoso per piatti di carne, pasta, che viene preparato senza trattamento termico. Adjika è un condimento che ci è arrivato dalla Georgia. E lì, come sai, amano molto tutto ciò che è piccante. È importante che il nostro adjika con rafano e pomodori senza bollitura abbia una consistenza non uniforme. Per fare ciò, utilizzeremo un tritacarne meccanico convenzionale. Abbiamo aggiunto il rafano alla ricetta georgiana, la salsa risulterà straordinaria e ancora più piccante. Questo adjika dovrebbe essere usato con cautela da coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale.

Ingredienti:

pomodori rossi maturi - 0,5 kg;
peperone dolce "Ratunda" o qualsiasi rosso bulgaro - 200 g;
aglio - 50 g;
radice di rafano - 50 g;
pepe amaro - 50 g;
zucchero - 1 cucchiaio. l. (nessuna diapositiva);
sale - 1 cucchiaino (esattamente lungo il bordo);
aceto - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Maciniamo tutte le verdure per adjika non in un frullatore, ma in un tritacarne. Adjika ha un sapore migliore quando ha una massa eterogenea. Anche se per chi è abituato a una consistenza uniforme, un frullatore è un modo buono e veloce per tritare le verdure.
Per prima cosa preparate la giusta quantità di verdure e condimenti come suggerisce la ricetta. E passiamo alla cottura dell'adika. Lavate bene i pomodori.
Per adjika, scegli pomodori con polpa abbondante e una piccola quantità di succo. Dopo aver lavato i pomodori, li asciugiamo in modo che gocce di acqua grezza non entrino nell'adjika. Quindi tagliamo i punti di attacco dei gambi dai pomodori, tagliamo i frutti a pezzi.
Dividere l'aglio a fette, sbucciare le fette risultanti.
Per l'adjika senza cottura, puoi usare non solo i peperoni della varietà Ratunda, ma anche qualsiasi peperone rosso dolce. È importante qui che i frutti siano succosi, carnosi. Asciughiamo il peperone lavato, lo tagliamo, puliamo i semi, lo tagliamo a pezzi che sono convenienti per la macinazione in un tritacarne. E lo inviamo a pomodori e aglio.
Ora prendiamo la radice di rafano, la laviamo accuratamente (preferibilmente con un panno), la sbucciamo, la tritiamo finemente. Attorcigliare i pezzi di rafano in un tritacarne insieme a pepe, aglio e pomodori. Questo ci permetterà di non perdere i condimenti caldi (sono in piccole quantità) e allo stesso tempo ammorbidire il processo di torsione del rafano. (Puzza molto gli occhi.)
Puliamo il peperoncino lavato e asciugato dai semi. E lo giriamo anche attraverso un tritacarne. Aggiungere il peperoncino per ultimo, regolando la piccantezza dell'adjika secondo i propri gusti.
Mescolare le verdure intrecciate in un tritacarne con un cucchiaio di legno. Aggiungi sale secondo la ricetta.
Ultimo ma non meno importante, devi mettere lo zucchero nella massa vegetale, aggiungerlo rigorosamente secondo la ricetta.
Versare la quantità di aceto misurata secondo la ricetta, mescolare bene il tutto. Il nostro condimento adjika è pronto. Può essere già consumato, ma per migliorarne il gusto è auspicabile che rimanga a temperatura ambiente per tre ore.
Metti l'adika crudo in barattoli sterili, copri con coperchi di plastica. La nostra adjika senza cottura con rafano e aglio si conserva al freddo, quindi bisogna metterla in frigorifero o in una cantina fredda.
Per una maggiore affidabilità, puoi aggiungere l'aspirina al barattolo. Una compressa è sufficiente per un litro di adjika. Adjika senza cottura con aspirina e rafano può essere conservato molto bene.
Non ci vorranno più di 30 minuti per preparare la salsa. Dovremmo avere 600 g del prodotto finito. Quindi prendi un barattolo da mezzo litro e prova un po 'di più.

Adjika con mele per l'inverno

Se vuoi che a tutta la famiglia piaccia il tuo adjika con le mele per l'inverno, allora vieni a leggere subito. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno le ricette, perché le opzioni di cottura sono diverse.

Ingredienti:

0,5 kg di peperoncino piccante (rosso o verde)
un mazzetto di aneto, basilico, coriandolo
1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di coriandolo
2 cucchiai salgemma (non iodato)
grande testa d'aglio

Metodo di cottura:

Tagliare a metà i baccelli taglienti, sbucciarli bene, aggiungere acqua per 3-4 ore, scolando l'acqua ogni ora. Macinare la verdura insieme all'aglio e alle erbe aromatiche. Per saperne di più:
Macinare il coriandolo in un mortaio e aggiungere alla massa risultante insieme al sale. Servire con piatti di carne. Conservare il prodotto in frigorifero in vasetti ben chiusi.
Ma poiché questa ricetta si è diffusa da tempo in molti paesi, sono state naturalmente apportate modifiche ad essa, motivo per cui il gusto è cambiato.
Il risultato di tali modifiche era una salsa piccante, i cui componenti principali sono ora pomodori, peperoni e aglio.
Oltre a questi prodotti, le hostess aggiungono carote, cipolle, spezie varie e, naturalmente, mele. Oggi molte casalinghe hanno adzhika con mele sullo scaffale con barattoli per l'inverno.

Ricetta per adjika fresca con spezie senza cottura

Ingredienti:

1.000 g di pomodori maturi;
100 g ciascuno aglio, rafano;
1 peperone, carota, cipolla (cipolla);
50 g di zenzero (radice);
0,5 cucchiaini di pepe (nero, rosso, bianco);
1 mazzetto di coriandolo, prezzemolo;
1 ° un cucchiaio di zucchero, sale;
mezzo limone (succo).

Metodo di cottura:

Scottare pomodori e peperoni con acqua bollente per eliminare la pelle.
Tagliare il rafano ad anelli sottili, l'aglio a fette, la cipolla, le verdure a pezzi. Connetti, aggiungi le spezie.
Usa un frullatore per macinare tutti gli ingredienti. Ci vorranno alcuni minuti per cuocere.

Adjika classico - georgiano e abkhazo - non include i pomodori. È un condimento piccante a base di peperoncino e spezie varie mediante macinazione. Si scopre una massa pastosa. In Russia, l'adzhika è spesso chiamata salsa, che è probabilmente piccante, da pomodori, peperoni e altre verdure. Adjika da pomodori è uno dei più diffusi nel nostro paese. Ma molte casalinghe fanno adjika, melanzane.

In questo articolo scriverò 7 ricette per adjika di pomodoro. Può essere bollito o puoi fare una salsa con verdure crude. Peperoni, carote, mele, melanzane, aglio, peperoncino possono essere aggiunti all'adika di pomodoro. Leggi il contenuto e scegli una ricetta a tuo piacimento.

Assicurati di provare adjika prima di metterlo nei barattoli. Poiché i pomodori possono avere acidi diversi, la quantità di zucchero e aceto può variare. A fine cottura assaggiare e aggiungere quanto basta.

Adjika può essere preparato senza bollire, crudo. Questa è una ricetta molto semplice, abbastanza veloce. Allo stesso tempo, tutte le verdure trattengono le vitamine, che evaporano durante la cottura. Questa salsa di pomodoro avrà il profumo delle verdure fresche, che vi delizierà nelle fredde giornate autunnali e invernali. È imperativo conservare tale adjika in frigorifero. Per la sua preparazione, è necessario utilizzare solo verdure fresche e non avariate. Se le verdure non sono in buone condizioni, la preparazione fermenterà.

Ingredienti:

pomodori - 1 kg
peperoni - 25 pezzi
peperoncini piccanti - 3-4 pezzi
aglio - 1 cucchiaio. in forma purificata
prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno
zucchero - 100 gr.
aceto 9% - 100 ml
sale - qb - 1 cucchiaio (gusto)

Metodo di cottura:

1.Come puoi vedere, hai bisogno di molto aglio. Ma, se non ti piace il sapore forte dell'aglio, riduci la quantità. Inoltre, l'aglio rimarrà fresco. Sbucciare l'aglio. Puoi sbucciare rapidamente l'aglio tagliando la radice. Quindi schiacciare la testa d'aglio con un coltello e metterla in una ciotola di metallo. Coprire con una seconda ciotola e agitare. Lo apri - e l'aglio è già sbucciato.

2. Rimuovere i semi dai peperoni dolci e amari e tagliare i pomodori in 4 pezzi.

Sii responsabile quando lavi le verdure. Poiché l'adjika non cuoce, è necessario lavare molto bene le verdure. Puoi anche scottarlo con acqua bollente per un paio di secondi. Questo non cucinerà nulla, ma ci saranno un po' meno microbi.

3. Tritare finemente le verdure pulite con un coltello.

4. Resta da trasformare le verdure in pappa. Per fare questo, passali attraverso un tritacarne (pomodori, tutti i peperoni, aglio). Aggiungi erbe, sale, zucchero, aceto a questa miscela e mescola accuratamente. Lasciare agire per 4 ore per sciogliere lo zucchero e il sale. Mescolare l'adjika più volte fino a quando non è infuso.

5.Posizionare il pezzo in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi che sono stati in acqua bollente. Conservare in frigorifero.

Adjika di pomodori con peperone

In questa ricetta, l'adjika viene cotto, durante questo tempo si addensa un po'. Ecco perché può essere conservato a lungo ea temperatura ambiente (ad esempio in cucina nell'armadio o sotto il letto). Tutti i gusti sono abbastanza equilibrati, ma la quantità di sale e zucchero può cambiare se i pomodori sono troppo acidi o, al contrario, dolci. Assicurati di provare il prodotto finito prima di inscatolare. Puoi sempre aggiungere qualsiasi ingrediente aromatizzante necessario in questo caso.

Ingredienti (per 2,7 L):

pomodori - 2 kg
peperone rosso - 1 kg
peperoncini piccanti - 2-5 pezzi (secondo la gravità desiderata)
aglio - 100 gr.
zucchero - 1/2 cucchiaio. (100 ml)
olio vegetale - 100 ml
aceto 9% - 100 ml
sale - 1 cucchiaio senza una diapositiva

Adjika di pomodori - preparazione:

1. Inizia preparando le tue verdure. Devono essere lavati, sbucciati l'aglio. Tagliare i peperoni a pezzi casuali, rimuovendo la scatola dei semi. Mondate i pomodorini e tagliateli in quarti. Se le verdure hanno macchie (marciume, escrescenze, crepe), devono essere tagliate. Non è necessario ottenere semi dai peperoncini piccanti, sarà sufficiente tagliare il gambo. I semi aggiungeranno ulteriore piccantezza.

Per sbucciare velocemente una testa d'aglio, tagliare la radice e premere con un coltello.

2. Macina pomodori e peperoni (dolci e caldi) con un tritacarne o un frullatore.

3.Versare il composto macinato in una casseruola e cuocere. Dopo aver fatto bollire l'adika, abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che la salsa non si bruci. Mentre il pezzo cuoce, sterilizza i barattoli e i coperchi.

4. Dopo 40 minuti di cottura, aggiungi sale, zucchero e olio vegetale all'adjika, mescola e cuoci per altri 5 minuti.

6. Mettere l'adika bollente in barattoli sterilizzati e arrotolare immediatamente i coperchi ermeticamente chiusi. Puoi usare coperture con un elastico per una macchina da scrivere, oppure puoi usare tappi a vite in metallo riutilizzabili. Capovolgere il conserve, vedere se il coperchio è arrotolato bene. E avvolgilo con un asciugamano o una coperta caldi. Lascialo per un giorno, quindi rimuovilo ovunque, purché sia scuro e asciutto.

7. Ecco una ricetta semplice. Questo adjika di pomodoro può essere conservato bene e si abbina bene a piatti di carne.

Adjika di pomodoro dolce con carote

Ci sono persone, e io sono una di quelle, a cui non piacciono i cibi piccanti. Beh, non posso mangiare piatti generosamente conditi con peperoncino. Inoltre, i bambini non mangeranno la salsa piccante. E questa ricetta è per persone così: non contiene peperoncino. In questo caso, ci sarà un sapore piccante che dà l'aglio. E anche la salsa viene condita con varie spezie aromatiche.

Questo adjika sarà denso, a differenza della ricetta precedente. Dall'inventario avrai bisogno di uno spremiagrumi.

Ingredienti:

pomodori - 5 kg
peperone - 1 kg
carote - 1 kg
aglio - 200 gr.
sale - 10 cucchiaini
zucchero - 300 gr.
aceto - 0,5 cucchiai.
grani di pepe nero - 20 pz.
grani di pepe bianco - 20 pz.
piselli pimento - 10 pz.
coriandolo macinato - 1 cucchiaio
zenzero macinato - 1 cucchiaio
foglia di alloro - 4 pz.
menta secca - 2 cucchiai
aneto fresco - 3 cucchiai

Pomodoro Adjika delicato - preparazione:

1.Lavare bene i pomodori e tagliarli a spicchi. Passarli attraverso uno spremiagrumi. Versare il succo risultante in una casseruola e mettere sul fuoco a bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

2. Sbucciare l'aglio e le carote, togliere i semi dal peperone. Grattugiate le carote e poi tritatele. Tritare anche il peperoncino e l'aglio.

3. Piegare tutti i condimenti su una garza piegata in due strati. Raccogliere i bordi della garza per formare un sacchetto. Lega il sacchetto delle spezie con uno spago forte. Tagliare le estremità lunghe del filo e della garza.

4. Quando il succo di pomodoro ha bollito per mezz'ora, mettici dentro il resto delle verdure attorcigliate e mescola. Quindi metti un sacchetto di spezie nell'adika e affogalo.

5.Lasciare sobbollire l'adjika a fuoco basso per 1,5 ore. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quando le verdure saranno cotte, tirate fuori il sacchetto e strizzatelo bene nella casseruola. Aggiungere sale e zucchero, cuocere per altri 10 minuti. Quando il sale e lo zucchero si dissolvono, assicurati di provarlo. A causa delle diverse varietà di pomodori, questi additivi dovrebbero essere aggiunti a piacere. L'importo può variare in diverse situazioni. Aggiungere sale se necessario; se adjika è troppo acido, aggiungere lo zucchero.

6. 5 minuti finché sono teneri, versare l'aceto. Ma non è necessario aggiungere aceto, adjika sarà comunque ben conservato. Concentrati sui tuoi gusti.

7.Versare l'adjika caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgere, avvolgere e raffreddare. Tale adjika avrà un sapore piccante, agrodolce. Questa è una salsa meravigliosa.

Adjika pomodoro senza aceto con aglio

Questo adjika non è crudo, deve essere bollito. Il tempo di cottura può essere qualsiasi, dipende dalla densità del sugo che preferite. Se si desidera il prodotto più utile, dopo la bollitura, cuocere per 5 minuti e arrotolare subito in vasetti. Se la densità è al primo posto, puoi cucinare l'adika per 1 ora, durante la quale la salsa si ridurrà.

Ingredienti:

pomodori - 3 kg
peperone - 4 pezzi grande
aglio - 2 teste
peperoncini piccanti - 2-3 pezzi
sale - 3 cucchiaini
zucchero - 150 gr.
foglia di alloro - 4 pz.
una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaio

Adjika di pomodori senza aceto - come cucinare:

1. L'inizio è standard. Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a pezzi che vanno nel tritacarne. Nei peperoncini piccanti, devi tagliare il gambo. Se ami l'adjika in modo più acuto, lascia i semi: sono tutti amarezza. Per un gusto più delicato, i semi devono essere rimossi. Rimuovere tutti i semi dai peperoni dolci, tagliare il gambo dai pomodori.

2. Macinare tutte le verdure in un tritacarne e metterle in una grande casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe macinato, l'alloro. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Assaggiate, aggiungete zucchero o sale se necessario.

3.Versare l'adika calda in barattoli sterili e avvitare saldamente con i coperchi. Lasciare raffreddare la conservazione e conservare in un luogo dove i raggi del sole non cadano. Sarà gustoso, aromatico, speziato e luminoso!

Adjika senza cottura con rafano

Questa salsa è anche chiamata "rafano", perché al posto del peperoncino si usa la radice di rafano. Il risultato è un gusto brillante e pungente. Poiché questo pezzo non è cotto, deve essere conservato in frigorifero.

Ingredienti:

pomodori - 1 kg
radice di rafano - 100 gr.
aglio - 100 gr.
zucchero - 1 cucchiaino
sale - 1-2 cucchiaini

Come cucinare "merda":

1. Sbucciare il rafano e l'aglio. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi che andranno nel tritacarne. Arrotolare tutte le verdure in un tritacarne e metterle in un contenitore capiente.

2.Aggiungere sale e zucchero e mescolare. È il processo di miscelazione a cui è necessario prestare maggiore attenzione. Il compito principale è sciogliere sale e zucchero. Non si dissolveranno subito, quindi lascia la salsa a temperatura ambiente per una notte. Coprire la pentola con un coperchio per tenere fuori piccoli detriti e polvere. Mescola periodicamente l'adika per sciogliere i cristalli più velocemente.

3.Il giorno dopo, la merenda può essere disposta nelle banche. Solo i barattoli devono essere sterilizzati in modo che l'adika rimanga più a lungo e non si inacidisca. Si può chiudere con tappi di nylon o euro, preventivamente sterilizzati. Tale adjika dovrebbe essere conservato in frigorifero.

Adjika piccante per l'inverno con pomodori e mele

Le mele aggiungeranno un piacevole sapore in più alla salsa finita. Meglio prendere mele acide, ma puoi anche agrodolce. Quindi la quantità di zucchero dovrà essere ridotta.

Ingredienti:

pomodori - 2,5 kg
carote - 1 kg
peperone - 1 kg
mele - 1 kg
peperoncino piccante - 60 gr.
aglio - 200 gr.
zucchero - 200 gr.
sale - 40 gr.
olio di semi di girasole - 250 gr.
aceto 70% - 1/4 cucchiaino (o 1 cucchiaio 9%)

Metodo di cottura:

1.Lavare le verdure, sbucciare le carote e l'aglio, eliminare i semi dal peperone dolce. Tritare pomodori, carote, mele e peperoni. Mettere le verdure tritate in una pentola capiente.

2. Metti l'adjika sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco lento per 1 ora con il coperchio aperto. Mescolate di tanto in tanto la salsa per evitare che si bruci.

3.Dopo un'ora di ebollizione, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale. Passare l'aglio e il peperoncino attraverso un tritacarne e mettere in adjika. Mescolate e fate cuocere per altri 15 minuti.

4. Infine versare l'essenza di aceto, mescolare e versare la salsa bollente nei vasetti sterilizzati. Arrotolare, girare, avvolgere e raffreddare. Si scopre adjika con un gusto interessante, in inverno è semplicemente insostituibile.

Adjika di pomodori con melanzane

Un'altra opzione per l'adika al pomodoro è con le melanzane. È preparato semplicemente, conservato bene. Tale adjika deve essere cotto e, di conseguenza, può essere conservato a temperatura ambiente.

Ingredienti:

pomodori rossi carnosi - 1,5 kg
melanzane - 1 kg
peperone - 1 kg
aglio - 300 gr.
peperoncini piccanti - 4 pezzi
sale - 35 gr.
zucchero - 100 gr.
olio di semi di girasole - 250 gr.
acido acetico 70% - 3/4 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure. Eliminare la pelle delle melanzane, togliere il picciolo ai pomodori e tagliarli a pezzi, togliere i semi ai peperoni dolci e amari, sbucciare l'aglio.

2.Tagliare i pomodori, i peperoni e le melanzane con un tritacarne. Prendi una casseruola grande, versa l'olio vegetale sul fondo. E metti le verdure macinate in questa casseruola. Metti sul fuoco e porta a ebollizione, assicurati di mescolare. Quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti con il coperchio aperto, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.

3. Mentre l'adjika sta cuocendo, macinare l'aglio e il peperoncino in un tritacarne. Dopo mezz'ora di cottura aggiungeteli al sugo. Allo stesso tempo aggiungete anche sale e zucchero, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti.

4. Adjika è pronto, devi solo versare l'acido acetico, mescolare e versare in barattoli sterilizzati. Quindi arrotolare le lattine, capovolgerle e attendere che si raffreddino completamente. La melanzana conferisce a questa salsa il suo gusto unico.

Adjika di pomodori è una preparazione molto semplice. Se lo fai senza cucinare, in generale non hai bisogno di molto tempo per cucinare. Se non c'è abbastanza spazio nel frigorifero per conservare le lattine, cuoci l'adjika e conservalo in un luogo buio. In ogni caso, otterrai una salsa deliziosa che può essere servita con quasi tutti i piatti in inverno.

Parlando di salse. La famosa maionese può essere preparata in casa con ingredienti biologici in 5 minuti. In questo caso, la consistenza e il gusto saranno come un negozio provenzale. Leggi sul blog. E per aiutare questo sito a svilupparsi, fai clic sui pulsanti dei social media qui sotto e condividi questa ricetta con i tuoi amici. Fino a nuovi gustosi incontri!

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Adjika è un piatto molto popolare tra noi, originario dell'Abkhazia. In effetti, il classico adjika abkhazo è preparato con erbe fresche, aglio, sale e verdure fresche. Gli abkhazi macinavano tutti gli ingredienti tra due pietre piatte per ottenere una massa pastosa. Al giorno d'oggi, tutto è più semplice: in cucina ci sono ottimi aiutanti elettrici come un frullatore o un tritacarne. E ci sono così tante ricette per l'adjika che lo cucinano con pomodori, peperoni, carote e persino zucchine e melanzane. Il gusto dell'adjika ha beneficiato solo dei nuovi ingredienti. Puoi vederlo da solo e conoscere deliziose ricette. E l'adjika per l'inverno è solo un elemento indispensabile dei preparativi autunnali.

Adjika fatto in casa - la ricetta per il più delizioso adjika fatto in casa

Pensavo che l'adjika dovesse essere molto piccante. Ma dopo aver provato molte ricette, mi sono reso conto che possiamo regolare noi stessi la piccantezza.

Ho cucinato questa ricetta per molti anni ed è sempre risultata molto gustosa. È raro che le scorte di questo adjika sopravvivano fino al nuovo anno. Consiglia.

Abbiamo bisogno:

pomodori - 2,5 kg
carote - 1 kg
peperone - 1 kg
mele - 1 kg
zucchero - 1 bicchiere
sale - 1/4 di tazza
olio vegetale - 1 bicchiere
aceto 9% - 1 bicchiere
aglio - 300 gr.
peperoncino a piacere

Tale adjika è preparato semplicemente.

Tutte le verdure vengono lavate e pulite. Naturalmente togliamo i torsoli alle mele, ai peperoni, ai tramezzi e ai semi. Successivamente, tritare a turno le verdure. Puoi usare un tritacarne o un frullatore qui. Risulta abbastanza finemente con un frullatore, quindi preferisco un tritacarne elettrico.

2. Metti le verdure tritate in una pentola capiente, porta a ebollizione e fai sobbollire per circa 1 ora.

3. Versare zucchero, sale, olio vegetale e aceto nella massa vegetale.

Recentemente ho ricevuto un commento sulla grande quantità di aceto in questa ricetta e voglio dire che è una questione di gusti. Per una così grande quantità di verdure (5,5 kg), il gusto della mia famiglia è giusto. Ma in caso di dubbio, usa meno aceto.

4. Tritare finemente l'aglio (puoi anche passarlo attraverso un tritacarne) e aggiungere anche all'adjika quasi finito.

5. Per piccante, aggiungere peperoncino se lo si desidera ea piacere. Ci piace più nitido, dal momento che adjika.

6. Cuocere per altri 5 minuti e mettere in barattoli sterilizzati.

Adjika crudo per l'inverno da pomodoro e aglio senza cottura

L'adika più vitaminico e salutare si ottiene se le verdure non vengono cotte. Tale adjika crudo dovrebbe essere conservato, ovviamente, in frigorifero e posto in barattoli sterilizzati.

Per l'adika crudo, è meglio usare pomodori, pomodori meno succosi, di solito uso le dita.

Abbiamo bisogno:

pomodori - 1,5 kg
aglio - 100 gr.
peperoncino - 1 pz.
zucchero - 2 cucchiaini
sale - 1 cucchiaino

Laviamo i pomodori, sbucciamo l'aglio e il peperoncino e passiamo il tutto insieme al tritacarne.

Per un piatto più piccante, usa i peperoncini piccanti con i semi. E se ti piace il gusto delicato, i semi del pepe devono essere rimossi.

2. Aggiungi sale e zucchero, mescola il tutto e mettilo in barattoli pre-sterilizzati.

Davvero non potrebbe essere più facile?

Adjika per l'inverno: la migliore ricetta senza cucinare

Un'altra grande ricetta di adjika cruda per coloro che preparano questo spuntino vitaminico senza bollire le verdure. Adjika secondo questa ricetta risulta essere piccante e gustoso.

Abbiamo bisogno:

pomodori - 1 kg
peperone - 2 kg
aglio - 200 gr.
peperoncino rosso piccante - 250 gr.
aceto 9% - 200 gr.
zucchero - 5 cucchiai. l.
sale - 5 cucchiai. l.

1.Lavare tutte le verdure, sbucciare e macinare con un frullatore.

2. Tritare l'aglio.

3. Passare i pomodori, i peperoni dolci e piccanti attraverso un frullatore.

A volte capita che il peperoncino sia difficile da macinare in un frullatore, si blocca: aggiungi alcuni pomodori e il processo sarà più semplice

4. Infine aggiungete lo zucchero, il sale e l'aceto.

5. Mescolare bene il tutto e metterlo in barattoli sterilizzati.

Puoi conservare tale adjika e qualsiasi altro utensile, ma verrà conservato molto meno. Con pomodori e peperone ajika, non rischio di conservare per più di un mese senza sterilizzazione: può fermentare.

Ricetta per adjika piccante per l'inverno - leccati le dita

Piccante, ovviamente, si scopre adjika, perché qui aggiungeremo peperoncino, rafano e aceto. Ma nella mia famiglia adorano il cibo piccante, quindi cuciniamo anche adjika bollente. Alla fine, puoi sempre determinare tu stesso la quantità di peperoncino, rafano e aceto per ottenere la piccantezza e l'acidità che sono comode per il tuo stomaco.

Abbiamo bisogno:

pomodori - 2 kg
peperone - 10 pezzi
aglio - 200 gr.
peperoncini rossi - 3-4 pezzi
rafano - 200 gr. (compro sottaceto in barattolo)
aceto 9% - 70 gr.
zucchero - 100 gr.
sale - 3 cucchiai. l.
aneto fresco e prezzemolo

Sbucciare i pomodori, i peperoni dolci e amari, tagliarli a pezzi e macinarli con un tritacarne o un frullatore.

2. Aggiungere sale, zucchero, rafano e aceto, mescolare bene.

3. Aggiungi erbe fresche tritate finemente a questa massa a piacere. Si consiglia di tagliare le verdure in pezzi più piccoli. Mescolate bene il tutto in modo che le verdure diventino amiche.

4. Mettere in barattoli sterilizzati.

Adjika con mele per l'inverno - la migliore ricetta

Adjika con le mele è diventata una buona scoperta per me tra tutte le ricette. Le mele conferiscono all'adika un sapore dolciastro e allo stesso tempo ammorbidiscono la piccantezza dell'aceto e del pepe. Inoltre, c'è un uso per le mele se è un anno fruttuoso.

Abbiamo bisogno:

pomodori - 1 kg
peperone - 1/2 kg
mele - 200 gr. (preferibilmente acido)
cipolle - 200 gr.
aglio - 100 gr.
peperoncini piccanti - 2 pezzi
olio vegetale - 150 ml
aceto 9% - 2 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
sale - 1,5 cucchiai. l.

Passare i pomodori, i peperoni, i peperoncini piccanti, le cipolle e le mele attraverso un tritacarne.

2. Metti tutte le verdure in una casseruola profonda e versa l'olio vegetale. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

3. Sbucciare e macinare l'aglio con un tritacarne o un frullatore. Aggiungi l'aglio alla massa vegetale.

4. Salare l'adika, aggiungere lo zucchero. C'è pochissimo aceto in questa ricetta, se ti piace più nitido, aggiungi un altro cucchiaio.

5. Successivamente, coprire con un coperchio e far bollire per un'altra 1 ora. Durante questo tempo, il liquido in eccesso evapora, l'adjika si addensa un po'.

6. Può essere imbottigliato in barattoli sterilizzati.

Adjika di zucchine "leccati le dita" - una ricetta per l'inverno

L'adika classico è composto da pomodori e peperoni dolci. E questa è una ricetta per un adjika insolito, poiché è a base di zucchine. E ora è la stagione della raccolta delle zucchine, quindi la ricetta tornerà utile.

Ricetta per deliziose melanzane adjika per l'inverno

Adjika di zucchine non ci sorprenderà più. E proviamo a cucinare dalle melanzane. Risulta essere un ottimo antipasto.

Abbiamo bisogno:

pomodori - 1 kg
peperone - 1/2 kg
melanzane - 1 kg
aglio - 100 gr.
peperoncini piccanti - 5 pezzi (puoi ridurre l'importo)
olio vegetale - 100 ml
aceto 9% - 50 gr.
sale - 1 cucchiaio. l.

Come in tutte le ricette di adzhika, macina le verdure usando un tritacarne o un frullatore. Mettiamo tutto in una casseruola profonda e mescoliamo bene. Se vuoi ottenere un adjika non molto piccante, riduci la quantità di peperoncino ed elimina i semi.

2. Versare l'olio vegetale e aggiungere il sale, mescolare e dare fuoco.

3. Cuocere adjika a lungo - 1 ora. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

4. Mettere in barattoli sterilizzati e girare.

Queste sono tutte le ricette adjika per oggi. Certo, ce ne sono molti di più. Continueremo sicuramente questo interessante argomento in futuro. E ora ti diverti in cucina e potresti essere soddisfatto del risultato del tuo lavoro.

Buoni e gustosi spazi vuoti per te!

Come sai, il vero adjika ci è arrivato dalla stessa Georgia, che è una massa densa e piuttosto piccante. È preparato con verdure come peperoni e peperoncino, con l'aggiunta di alcune spezie. Ma cucinato in Russia, ha poca somiglianza con quello tradizionale, perché nella sua composizione l'ingrediente principale sono i pomodori.

Certo, ognuno lo prepara a modo suo, comprese cipolle, carote, noci, mele verdi, rafano e così via. Personalmente, adoro cucinare questo pezzo secondo la ricetta di mia nonna, oltre che perché è il mio preferito. Deve includere pomodori carnosi freschi e peperoni dolci, grazie ai quali l'adika crudo risulta molto profumato e gustoso. Devi conservarlo in frigorifero, in piccoli vasetti. Naturalmente, nel nostro paese è comune anche l'adjika bollito, che, a differenza del crudo, deve essere arrotolato in barattoli.

Quindi, nell'articolo di oggi, considereremo le ricette per l'adika fatta in casa, che risulta essere davvero molto gustosa e aromatica. Prendilo, cucinalo e provalo tu stesso! Bene, se l'argomento dell'inscatolamento è già in discussione, ti piacerà sicuramente!

Adjika, cotta senza bollire, risulta piuttosto calda e simile alla pasta. È un condimento di arancia rossa con sale, varie erbe aromatiche e aglio. In linea di principio, non è affatto difficile prepararlo, nonostante ciò, può facilmente completare molti piatti.

Ingredienti:

Pomodori - 2 kg
pepe bulgaro - 0,5 kg
peperoncino - 3 pz
aglio - 5 teste
zucchero - 1,5 tazze
luppolo-suneli - 1 cucchiaino
aceto 9% - 1/2 tazza
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa laviamo tutte le verdure in acqua. Per il peperone e il peperoncino, togliere il picciolo e lasciare i semi, tagliarli insieme ai pomodori a pezzi medi. Sbucciamo anche l'aglio e usiamo un frullatore o un tritacarne per macinare tutte le verdure tritate.

Ora spostiamo l'adika finito in barattoli puliti, chiudiamo i coperchi e lo mettiamo in frigorifero. Questo è un modo completamente semplice per preparare l'adika, senza cottura.

Come cucinare l'adika al rafano a casa

Ben preparato, un antipasto salato si sposa bene con molti contorni. È preparato con ingredienti come pomodori, rafano e aglio. È molto facile prepararlo.

Ingredienti:

Pomodori - 2,5 kg
peperone dolce - 1 kg
peperoncino - 3 pz
radice di rafano - 4 pezzi
aglio - 3 teste
aceto - 1,5 cucchiai. io
olio vegetale - 1 cucchiaio. io
zucchero - 2 cucchiai. io
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Laviamo tutte le verdure in acqua corrente. Eliminate il picciolo dal peperone dolce e dal peperoncino, lasciate i semi, non è necessario rimuoverli. Giriamo in un tritacarne: pomodori, peperoni dolci e peperoncino, aglio sbucciato e rafano.

Quindi aggiungere aceto, olio vegetale, zucchero, sale qb alla massa attorcigliata e mescolare bene. Versare la massa risultante in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero.

Cucina e mangia per la tua salute!

Come cucinare l'adika con le mele

Questo pezzo con le mele va servito freddo in tavola. Si abbina sia a primi che a secondi piatti, e anche semplici tramezzini.

Ingredienti:

Pomodori - 1 kg
cipolla - 200 gr
mele - 200 gr
pepe bulgaro - 400 gr
aglio - 100 gr
olio di semi di girasole - 150 ml
pepe amaro - 2 pezzi
aceto 9% - 2 cucchiai. io
zucchero - 2 cucchiai. io
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Laviamo tutte le verdure tranne l'aglio, sbucciamo e tagliamo a pezzi piuttosto grandi.

Dopo che il contenuto della padella ha raggiunto l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per un'ora. Trascorso questo tempo aggiungete l'aglio passato al torchio, il sale, lo zucchero, l'aceto e fate bollire per un'altra ora.

Ora trasferiamo l'adjika caldo su barattoli sterilizzati, giriamo i coperchi con acqua bollente scottata e lasciamo raffreddare completamente.

Dagli ingredienti indicati ho ricavato, così, tre vasetti da 480 ml.

Adjika fatta in casa con pomodori e aglio, senza peperone

Se all'improvviso hai deciso di fare l'adjika, ma per qualche motivo non avevi il peperone, non scoraggiarti. Dopotutto, questo spazio vuoto può essere preparato senza di esso. Certo, il gusto sarà leggermente diverso, ma il processo di cottura sarà più semplice.

Ingredienti:

Pomodori - 1,5 kg
peperoncino amaro - 400 gr
aglio - 300 gr
aceto - 2 cucchiai
luppolo-suneli - 1 cucchiaio. io
coriandolo - 1 cucchiaio io
aneto - 1 cucchiaio. io
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare i pomodori in acqua e tagliarli a fette medie. Quindi li giriamo insieme all'aglio sbucciato e al peperoncino insieme ai semi in un tritacarne. Quindi trasferiamo l'intera massa in una grande casseruola, aggiungiamo tutte le spezie necessarie, versiamo l'aceto e aggiungiamo sale a piacere.

Mettiamo a fuoco basso, mescolando, portiamo a ebollizione e mettiamo in barattoli sterilizzati, avvolgiamo con i coperchi e lasciamo raffreddare completamente.

Dopo che l'adjika nei barattoli si è completamente raffreddata, li mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Una ricetta semplice per adjika fatta in casa senza conservazione (video)

Buon appetito!!!

Il pomodoro adjika è un tipo di preparazione che viene preparata secondo diverse ricette in ogni casa. La mia ricetta è diversa in quanto l'adjika viene preparata per l'inverno senza aceto. Questo momento è importante per molti che, per vari motivi, non lo utilizzano.

La mia semplice ricetta con una foto ti aiuterà a realizzare correttamente e rapidamente un pezzo così affilato senza aceto.

La salsa contiene:

5 chilogrammi - pomodoro;

1 chilogrammo - peperone dolce;

16 pezzi - peperoncino piccante;

0,5 chilogrammi - aglio;

0,5 tazze (200 grammi) - olio vegetale;

1 cucchiaio colmo - sale.

Come cucinare adjika senza aceto

La prima cosa da fare è lavare e sbucciare il peperone dolce dai semi, solo le code verdi possono essere tagliate dai peperoncini piccanti, tagliare i punti di attacco dai pomodori. Macinare le verdure preparate in un tritacarne.

Sbucciare e tritare l'aglio a parte. Mettere da parte per un po'.

Cuocere la miscela di verdure risultante (senza aglio) per 15-20 minuti, quando bolle - aggiungere olio vegetale e sale. Aggiungere l'aglio 2-3 minuti prima della fine della cottura.

Versare caldo in sterilizzato e arrotolare. Si consiglia di confezionare adjika in barattoli da 0,5 litri. Ho 13 di questi barattoli di salsa piccante.

Dopo aver arrotolato i vasetti, abbassate i coperchi e metteteli in un luogo caldo, coperti con una coperta. Lascia gli spazi vuoti in questa posizione per 2 giorni. Trascorso il tempo specificato, trasferire in una posizione di archiviazione permanente. Possono essere conservati fino a due anni.

La deliziosa adjika fatta in casa senza aceto può essere servita con carne, pasta deliziosa, cereali salutari o semplicemente, con un boccone, con il pane.