Ricette passo passo per cucinare deliziosi pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

2018-07-05 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

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Tempo
(min)

Porzioni
(le persone)

In 100 grammi di piatto pronto

1 gr.

0 gr.

Carboidrati

5 gr.

24 kcal.

Opzione 1. La ricetta classica per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodori in scatola nel loro stesso succo sono una preparazione due in uno. Di conseguenza, otterrai pomodori deliziosi e una salsa versatile che può essere utilizzata per preparare altri piatti. Nella versione classica vengono utilizzati solo sale, aceto e sale, quindi il pezzo ha un ricco sapore di pomodoro.

ingredienti

• cinque kg di pomodori maturi;
• cinque grani di pepe nero;
• 50 g di zucchero semolato bianco;
• quattro fette d'aglio;
• 75 g di salgemma;
• 20 ml di aceto da tavola.

Ricetta passo passo per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Ordinate i pomodori e lavateli. Ritaglia i punti di attacco del gambo e i punti rovinati. Tagliare in quarti circa due chilogrammi di pomodori. Attorcigliare i pomodori con una smerigliatrice a filo fine.

Se lo desideri, puoi macinare la salsa di pomodoro attraverso un setaccio per eliminare i semi. Lavare accuratamente le lattine, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e sterilizzare.

Mettere sul fondo dei vasetti un po' di erba cipollina sbucciata e due grani di pepe nero. Riempi i vasetti sterili con i pomodori lavati fino in cima. Versare l'acqua bollente sui pomodori in un barattolo. Coprire con un coperchio di latta. Scaldare le verdure per dieci minuti.

Scolare l'acqua dalla lattina. Lessare la passata di pomodoro a fuoco basso. Aggiungi gli ingredienti sciolti e versa l'aceto. Versare la salsa di pomodoro bollente sui pomodori e arrotolare immediatamente i coperchi. Girare delicatamente e raffreddare con una coperta.

I pomodori che verranno messi in barattoli devono essere privi di wormhole e danni. Se ti piace la salsa di semi, non filtrarla con un colino.

Opzione 2. Una ricetta veloce per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con concentrato di pomodoro

Ricetta con concentrato di pomodoro, consente di cuocere rapidamente il pezzo. Non c'è bisogno di perdere tempo ad affettare e tritare i pomodori. Tutto ciò che serve è diluire il concentrato di pomodoro, far bollire la salsa risultante e versarla sui pomodori.

ingredienti

• concentrato di pomodoro - 150 g;
• un kg e mezzo di pomodorini;
• acqua filtrata - due litri;
• peperoncino piccante - un pezzetto;
• Pepe nero appena macinato;
• Foglia d'alloro;
• salgemma - 5 g;
• zucchero bianco - 100 g.

Come cucinare rapidamente i pomodori nel tuo succo per l'inverno

Versare l'acqua filtrata in una casseruola e far bollire. Mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola, versare un po' di acqua calda e mescolare bene. Inserisci la pappa risultante in una casseruola e mescola.

Aggiungi sale, pepe appena macinato e spezie al ripieno futuro. Far bollire la miscela per circa sette minuti.

Lavare i pomodori, tagliare il punto in cui è attaccato il gambo. Forare ogni pomodoro con una forchetta dal lato opposto. Lavare accuratamente piccoli vasetti e sterilizzare su un bollitore con acqua bollente o in forno per almeno sette minuti.

Riempi il contenitore di vetro preparato con i pomodori. Versarci sopra la salsa bollente fino al collo. Arrotolare i coperchi di latta e capovolgerli delicatamente. Coprire con una coperta e lasciare per una notte.

Per evitare che le bucce dei pomodori scoppino, foratele in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta. Aggiungi erbe e spezie a tuo piacimento. Se non vi piacciono i pomodori in scatola con la buccia, versateci sopra dell'acqua bollente e sbucciateli prima di adagiarli.

Opzione 3. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno a fette

I pomodori nel loro stesso succo possono essere conservati in due modi: interi o tagliandoli a fette. I pomodori vengono versati non solo con pomodori tritati o salsa di pomodoro, in alcune ricette viene utilizzata la salamoia.

ingredienti

• otto kg di pomodori;
• 30 g di salgemma;
• un litro e mezzo di acqua filtrata;
• due foglie di sedano;
• otto spicchi d'aglio.

Come cucinare

Ordina i pomodori, separando i gambi. Lavare sotto l'acqua corrente. Lavare piccoli vasetti e sciacquare bene.

Tagliare i pomodori grandi in quattro parti e i frutti piccoli a metà. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà. Lavare il sedano. Disporre le spezie preparate nei barattoli. Riempiteli con i pomodorini tagliati a pezzi, strizzateli bene.

Unire l'acqua e il sale in una casseruola e metterla sul fuoco. Portare a ebollizione e versare la salamoia sui pomodori. Coprire con i coperchi. Foderare il fondo di una casseruola larga con un canovaccio. Versare l'acqua e farla bollire. Mettere i vasetti di pomodori in acqua bollente e far stagionare per circa sette minuti a fuoco basso. Tiralo fuori e arrotolalo stretto con una chiave speciale. Capovolgete i vasetti con il coperchio, avvolgeteli in un panno caldo e lasciate raffreddare.

Assaggia il sottaceto prima di versarlo sui pomodori. Se necessario correggete il gusto aggiungendo le spezie mancanti.

Opzione 4. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con acido citrico

L'acido citrico è un ottimo conservante naturale che non danneggia la salute. I pomodori in scatola con acido citrico dureranno tutto l'inverno.

ingredienti

• due kg di pomodorini maturi;
• quattro kg di pomodori troppo maturi;
• pepe nero - otto piselli;
• diversi baccelli di peperone;
• acido citrico - 5 g;
• due foglie di alloro;
• pimento - otto piselli;
• aglio - quattro fette.

Ricetta passo passo

Lavare i pomodori troppo maturi, tagliarli a pezzetti e metterli in una pentola capiente.

Lavate bene i vasetti, sciacquateli e sterilizzateli per dieci minuti mettendoli in forno o sopra una pentola di acqua bollente.

Mettere sul fuoco la casseruola con i pomodori, portare a bollore e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere l'aglio e il pepe sbucciati e tritati. Aggiungi acido citrico e sale alla marinata. Cuocere per una decina di minuti.

Metti le foglie di alloro e i grani di pepe sul fondo dei barattoli preparati. Disponete i pomodorini in file, già bucherellati su entrambi i lati. Sbucciare i semi e rimuovere i gambi. Tagliare ciascuno in quattro pezzi e metterli negli spazi vuoti nei barattoli. Versare la marinata bollente sul contenuto e arrotolare immediatamente i coperchi di latta, versandoci sopra dell'acqua bollente.

Se vuoi che la marinata sia liscia, passala al setaccio prima di versarla e fai bollire di nuovo. I pomodori per versare possono essere pelati in anticipo.

Opzione 5. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con aglio e rafano

In questa ricetta, il succo di pomodoro acquistato in negozio viene utilizzato come ripieno, ma puoi prepararlo da solo. Il rafano e l'aglio aggiungeranno piccantezza e leggera piccantezza all'antipasto.

ingredienti

• due kg di pomodori marroni duri;
• 100 g di zucchero semolato e salgemma;
• 250 g di pepe bulgaro;
• un quarto di tazza d'aglio;
• un quarto di bicchiere di rafano tritato.

Come cucinare

Versare il succo di pomodoro in una casseruola e mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione.

Versare lo zucchero semolato e il sale grosso nella marinata. Mescolate e fate sobbollire la marinata per cinque minuti.

Lavare accuratamente i barattoli da un litro. Ordinare i pomodori, eliminando i gambi. Lavare e mettere in vasetti preparati a file, spolverizzando con lo zucchero.

Sbucciare e macinare la radice di rafano su una grattugia o un tritacarne. Sbucciare le fette di aglio e passarle attraverso lo spremiaglio. Metti quattro cucchiai di aglio e rafano in ogni barattolo. Riempi il contenuto dei barattoli con il succo bollente e copri con i coperchi. Foderare il fondo di una pentola larga con un asciugamano. Mettici dentro i vasetti di pomodori e versaci dentro acqua bollente in modo che raggiunga il bordo. Sterilizzare a fuoco basso per un quarto d'ora. Prendete le lattine e arrotolatele ben strette. Capovolgere, avvolgere con un canovaccio e conservare in frigorifero.

Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume delle lattine. Come rete di sicurezza, prima di versare il succo di pomodoro sui pomodori, puoi aggiungere una compressa di aspirina dopo averla schiacciata. Ciò conserverà la conservazione per lungo tempo.

Opzione 6: la classica ricetta per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Il pomodoro è una di quelle verdure che si vuole mangiare non solo d'estate ma anche d'inverno. Pertanto, molte casalinghe cercano di prepararle il più possibile, utilizzando una varietà di metodi di conservazione, ad esempio sottaceto, salatura, cottura del lecho, paste varie, adjika piccante, ecc. I pomodori nel loro stesso succo sono particolarmente meravigliosi. Per cucinare, prendi due tipi di pomodori: carnosi piccoli, densi e troppo maturi.

ingredienti:

• pomodorini - 4 kg;
• pomodori carnosi troppo maturi - 3 kg;
• zucchero - 95 g;
• 70 g di sale;
• 5 foglie di alloro;
• 7 piselli di pimento.

Ricetta passo passo per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodorini vengono lavati, su ciascuno viene praticata una piccola incisione in prossimità del picciolo e riempiti con acqua calda, tenuta per 3 minuti.

I pomodori vengono trasferiti dall'acqua calda all'acqua fredda, raffreddati, staccati lentamente, messi ordinatamente in un piatto piano.

Dopo aver sterilizzato e asciugato il contenitore di vetro per il pezzo, mettici dentro i pomodori pelati.

I pomodori carnosi vengono macinati in una pappa simile a una purea in un tritacarne o in un frullatore, versati in un grande contenitore, vengono aggiunti zucchero, sale, foglie di alloro e pimento.

Mettere il contenitore con la pappa di pomodoro a fuoco medio, portando a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 6 minuti.

I pomodori in barattoli vengono versati con succo di pomodoro caldo.

Versare l'acqua in un ampio contenitore, farla bollire, coprire il fondo con un piccolo asciugamano e mettere i vasetti, sterilizzare per 10-15 minuti.

Dopo aver estratto le lattine dalla bacinella, vengono arrotolate con una macchina speciale, avvolte in una calda pelliccia e lasciate raffreddare.

Conservare in un seminterrato fresco.

I pomodorini non devono essere pelati, ma semplicemente punzecchiarli leggermente con uno stuzzicadenti.

Opzione 7. Una ricetta veloce per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

In una ricetta veloce, non è necessario macinare i pomodori carnosi e far bollire il succo di pomodoro. Qui, per versare pomodori densi, viene utilizzato il normale concentrato di pomodoro, che viene precedentemente diluito con acqua, bollito con l'aggiunta di zucchero, sale e pimento. E per una conservazione sicura, l'aceto di mele viene aggiunto al succo di pomodoro. Tutto risulta anche gustoso e appetitoso.

ingredienti:

• pomodorini - 3,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 650 g;
• 1.300 litri di acqua;
• zucchero - 85 g;
• 65 g di sale;
• 6 piselli pimento;
• aceto di mele - 45 ml.

Come cucinare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodorini lavati vengono punzecchiati con un bastoncino di legno, disposti in barattoli sterili, versati con acqua calda, dopo 2 minuti, scolati.

L'acqua viene mescolata con il concentrato di pomodoro, vi si gettano grani di pepe, si aggiunge aceto di mele, zucchero, sale e si porta a ebollizione.

I pomodori in barattoli vengono versati con succo bollente, immediatamente arrotolati con coperchi sterili.

Avvolto in una pelliccia, lasciare raffreddare per 15 ore.

Vengono calati in cantina.

Se lo desideri, aggiungi le erbe tritate al succo di pomodoro per un sapore extra. Puoi sostituire l'aceto di mele nella ricetta con il solito 9%.

Opzione 8. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con sterilizzazione

Questa versione di pomodori nel loro stesso succo differisce dalla ricetta classica in quanto i pomodorini vengono versati non con succo di pomodoro da pomodori troppo maturi, ma con acqua semplice, coperti con coperchi e sterilizzati in un ampio contenitore. Anche i pomodori risultano molto gustosi e l'acido citrico aggiunto alla composizione conferisce una piacevole acidità.

ingredienti:

• 5 kg di pomodorini;
• 75 g di sale;
• acido citrico - 10 g.

Ricetta passo passo

I vasetti da cinque litri vengono lavati bene, sterilizzati, lasciati asciugare capovolti su un panno morbido.

Dopo aver lavato i pomodori, versateli sopra con acqua calda e privateli della pelle praticando un'incisione attorno al picciolo.

Versare il sale nei vasetti, pizzicare un pizzico di acido citrico e adagiare i pomodori fino in cima, versare acqua calda.

Dopo aver fatto bollire l'acqua in un recipiente capiente, coprite il fondo con un eventuale panno morbido e adagiate i vasetti. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 30 minuti.

Quando i pomodori iniziano a rapprendersi, aggiungeteli in superficie, premendo leggermente con un cucchiaio.

Richiudere con i coperchi e sterilizzare per altri 10 minuti.

Arrotolare e avvolgere strettamente in una spessa pelliccia.

Per più sapore, puoi gettare un paio di foglie di lavrushka sul fondo dei barattoli.

Opzione 9. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con cannella

Qui i pomodori vengono cotti nel loro stesso succo senza sterilizzazione. Le foglie di alloro e il pimento vengono sostituiti con normale pepe nero e cannella in polvere, che aggiunge un aroma sofisticato e un nuovo sapore allo spuntino.

ingredienti:

• pomodorini - 3 kg;
• pomodori grandi carnosi - 3 kg;
• sale - 80 g;
• 3 cucchiaini di aceto;
• pepe nero - 35 g;
• cannella in polvere - 40 g.

Come cucinare

I pomodorini vengono lavati, leggermente forati con un bastoncino di legno, disposti su barattoli sterilizzati strettamente l'uno con l'altro.

I pomodori con polpa carnosa vengono lavati, asciugati con un panno morbido e macinati in un tritacarne, il succo viene versato in un contenitore di metallo.

Il succo viene riscaldato su un piccolo fornello a leggera ebollizione, rimosso dal fuoco, leggermente raffreddato, passato al setaccio per eliminare i semi e le bucce che galleggiano nel succo.

Il succo puro viene versato in un altro contenitore, si aggiungono acido acetico, sale, pepe nero, cannella, mescolando bene, inviato allo stesso fornello e dal momento dell'ebollizione, far bollire per 25 minuti, rimuovere la schiuma con un cucchiaio.

Il succo caldo viene versato in barattoli di pomodori, arrotolato con i coperchi, raffreddato sotto una pelliccia.

Al posto del pepe nero, puoi usare il peperoncino o il peperoncino.

Opzione 10. Pomodori "gourmet" nel loro stesso succo per l'inverno

E secondo questa ricetta, non si ottengono solo pomodori nel loro stesso succo, ma un assortimento di verdure, poiché oltre alle solite foglie di alloro e grani di pepe, ombrelli di aneto, diversi anelli di peperone, spicchi d'aglio e un paio di ingredienti semplici sono posti sul fondo delle lattine.

ingredienti:

• pomodori densi - 2 kg;
• 3 kg di pomodori carnosi;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 peperoni bulgari;
• 5 ombrelli all'aneto;
• 4 foglie di ribes e ciliegia;
• 5 piselli pimento;
• 6 foglie di lavrushka;
• 90 gr di zucchero;
• 70 g di sale.

Ricetta passo passo

Dopo aver lavato i pomodori densi, infilzateli leggermente con uno stuzzicadenti.

Dopo aver sterilizzato i vasetti, adagiateli capovolti su un canovaccio pulito e lasciate asciugare.

Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, tagliati a metà in piatti, le foglie di alloro vengono strappate a mano in più parti, il peperone viene liberato da tutto ciò che è superfluo, lavato, tagliato ad anelli.

In ogni barattolo, metti 2 anelli di pepe, 2 piselli, 2 piatti d'aglio, diversi pezzi di foglie di alloro e foglie di ribes e ciliegia.

I pomodori densi vengono posti in barattoli, versati con acqua calda e messi da parte sotto i coperchi per alcuni minuti.

L'acqua viene scaricata dalle lattine, ne viene versata una nuova calda e di nuovo rimossa di lato per lo stesso tempo.

I pomodori carnosi attorcigliati vengono mescolati con sale, zucchero, scaldati a bollore a fuoco lento, scremati e i pomodori densi vengono versati con il composto caldo, dopo averli scolati dall'acqua.

Dopo aver arrotolato i coperchi e raffreddati, vengono calati in cantina.

Sul fondo dei barattoli, puoi anche mettere alcuni pezzi di foglia di rafano.

Opzione 11. Pomodori tritati nel loro stesso succo per l'inverno

Questa versione dei pomodori nel loro stesso succo è buona perché la preparazione è molto comoda da servire e consumare. I pomodori sono deliziosi, con una leggera acidità.

ingredienti:

• pomodorini - 4 kg;
• 35 ml di aceto;
• sale - 70 g;
• zucchero - 85 g;
• pomodori grandi troppo maturi - 3 kg;
• 4 foglie di lavrushka;
• pimento - 5 piselli.

Come cucinare

Dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli a metà.

Riempi i vasetti essiccati sterilizzati con le metà di pomodoro fino in cima.

Anche i pomodori carnosi vengono lavati, sbollentati, pelati, messi in una pentola capiente e schiacciati con un cucchiaio.

Mescolare la passata di pomodoro con lo zucchero, il sale, l'acido acetico, buttare la lavrushka, il pepe in grani e far bollire a fuoco lento per 20 minuti.

Dopo aver versato il succo di pomodoro in barattoli con pomodori e sterilizzato sotto i coperchi per mezz'ora, arrotolalo.

Lasciato raffreddare sotto una pelliccia e calato nel seminterrato.

Puoi anche preparare una meravigliosa salsa di pomodoro semplicemente mettendo le metà di pomodoro nel succo bollente e facendole bollire un po'.

Buon pomeriggio cari amici! Oggi continueremo il tema della conservazione. Raccoglieremo pomodori nel nostro succo. Utilizzeremo il succo dei nostri pomodori per preparare deliziose preparazioni per l'inverno.

La raccolta dei pomodori nel loro stesso succo per l'inverno è particolarmente popolare. In inverno, quanto è delizioso aprire un barattolo di pomodori durante il pranzo. Questa deliziosa preparazione sarà un'ottima aggiunta a vari piatti. Tali pomodori piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Anche da noi na-bludce troverai altre ricette per gli spazi vuoti per la tua tavola invernale:,

Menù:

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione e senza aceto

Ingredienti:

• Pomodori arricciati (medi)
• Succo di pomodori (grandi, carnosi)
• Zucchero
• Un barattolo di pomodori da un litro richiede circa 0,5 litri di succo di pomodoro.

Preparazione:

1. Lavare le lattine in anticipo, sterilizzare, far bollire i coperchi per 3 - 5 minuti.

2. Ordinare i pomodori e il mio. Gireremo i pomodori grandi, maturi, carnosi e danneggiati in succo da versare. Per il resto dei pomodori di media grandezza, con cui riempiremo i vasetti, tagliamo i gambi.

3. La prima cosa che facciamo è fare il succo. I pomodori grandi e carnosi devono essere forati e bolliti per rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori e scorrere con un tritacarne o uno spremiagrumi. Quindi strofinare la massa attraverso un setaccio.

Per preparare un succo di pomodoro separato per l'inverno, è necessario portare a ebollizione la massa schiacciata e, dal momento dell'ebollizione, cuocere per 3-4 minuti. Non è necessario aggiungere sale e zucchero. Versare il succo in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Il succo è perfettamente conservato per tutto l'inverno.

4. Ora ci occuperemo della preparazione del ripieno (succo di pomodoro). Per 1 litro di succo di pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio di sale (senza vetrino) e 1 cucchiaino di zucchero. Un barattolo di pomodori da un litro richiede circa 0,5 litri di succo di pomodoro.

5. Mandiamo la pentola con il succo di pomodoro ai fornelli. Dal momento in cui bolle, dovrebbe bollire per 5 minuti. Mescolare costantemente in modo che non si formi schiuma. Con costante agitazione, scompare.

7. Coprire con coperchi di metallo e lasciarli da soli a scaldare per 10 minuti.

8. Mentre i nostri vasetti si stanno scaldando, iniziamo a versare (succo di pomodoro). I barattoli si stanno scaldando e andiamo ai fornelli per occuparci del succo. Il nostro ripieno dovrebbe bollire per 10 minuti. Non rimuoviamo la schiuma, ma semplicemente la mescoliamo. Ora andremo nelle nostre banche e verseremo il succo di pomodoro.

9. Sono trascorsi 10 minuti. Torniamo di nuovo alle nostre banche. Mettiamo una comoda copertura per drenare l'acqua.

10. Versiamo l'acqua, non ne avremo più bisogno.

Se si è formata una schiuma in una casseruola con il succo di pomodoro, non la togliamo, ma mescoliamo il nostro ripieno e scompare.

11. Riempi i nostri pomodori con succo di pomodoro caldo. Possiamo regolare il sale e lo zucchero nel succo di pomodoro secondo i nostri gusti. In genere si può arrotolare senza sale e zucchero. Anche questa opzione è possibile. I pomodori, per la loro acidità, staranno molto bene.

12. Dopo aver versato il pomodoro, arrotolare immediatamente le lattine.

13. Non appena arrotolati, i vasetti vanno capovolti e avvolti in una coperta fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

Nella nostra ricetta non c'è aceto, né acido citrico, né spezie e si conservano in qualsiasi condizione. Questi pomodori sono naturali e molto gustosi, possono essere mangiati anche dai più piccoli.

Vuoti di successo per te.

Pomodori nel loro stesso succo a fette - una ricetta semplice con sterilizzazione

Per questo pezzo, avrai bisogno di lattine da 1 litro. Non giriamo questi pomodori, non spremiamo il succo. A causa del fatto che le fette di pomodoro sono sterilizzate, i pomodori producono succo. Possono essere semplicemente mangiati, usati per il borscht, in un miscuglio e ovunque. Ovunque siano necessari pomodori, questo spazio vuoto può essere utilizzato. È versatile. Questa preparazione ci viene in soccorso, poiché non è necessario congelare i pomodori.

Ingredienti:

• Barattoli -1 litro (non si possono sterilizzare)
• Tappi - sterilizzare
• Pomodori
• Zucchero granulare
• Pepe Mix di peperoni
• Piselli - facoltativi
• foglia d'alloro
• acido di limone

Preparazione:

Sul fondo del barattolo, metti 5-6 grani di pepe, 2 piselli (facoltativo), 1 foglia di alloro

Non dovresti mettere aglio, ombrelli all'aneto o erbe in questo spazio vuoto.

Iniziamo a tagliare i pomodori, rimuoviamo tutte le irregolarità, il torsolo e tagliamo a fette i pomodori, non vale la pena macinare in questo spazio vuoto.

Mettiamo i nostri pomodori in barattoli, li scuotiamo in modo che i pomodori si adattino perfettamente e non ci siano vuoti.

Mettiamo 1 cucchiaio in ogni barattolo. un cucchiaio con uno scivolo di zucchero semolato, 1 cucchiaio. cucchiaio (senza scivolo) sale grosso. e sulla punta di un coltello di acido citrico, per andare sul sicuro in modo che i nostri pomodori non esplodano, che conserva i pezzi in casa nell'appartamento.

Copriamo i barattoli con coperchi puliti e li inviamo a sterilizzare.

Portare a ebollizione l'acqua per la sterilizzazione. Qualcosa deve essere spalmato sul fondo. Quando l'acqua bolle, dobbiamo prendere un po 'di acqua calda e aggiungere acqua fredda lì, quando mettiamo le lattine in modo che non scoppino.

Mettiamo i nostri vasetti da sterilizzare. Lo mettiamo gradualmente, non lo impostiamo bruscamente in modo che non scoppino. Puoi aggiungere dell'acqua. Il tempo di sterilizzazione è diverso per tutte le lattine.

Chiudiamo tutto con un coperchio e lasciamo sterilizzare.

Durante la sterilizzazione con un cucchiaio sopra, aiutiamo a sigillarli. I pomodori iniziano ad indebolirsi e depositarsi.

Mettiamo più pomodori sopra. Sterilizziamo fino a quando i pomodori non vengono nascosti con il succo. È difficile determinare il tempo di sterilizzazione, tutto dipende dalle lattine e dalla temperatura. Copriamo nuovamente i barattoli con i coperchi e chiudiamo anche la parte superiore con un coperchio. Tempo approssimativo di sterilizzazione 40 minuti.

pomodori medio duri - 2 kg

pomodori per condire - 2 kg

Peperone rosso bulgaro - 250 gr

rafano tritato - 1/4 di tazza

aglio tritato - 1/4 di tazza

zucchero - 4 cucchiai. io

grani di pepe

sale grosso - 2 cucchiai. io

Preparazione:

1. Separiamo pomodori e peperoni e li laviamo. Gireremo i pomodori grandi, maturi, carnosi e troppo maturi in un tritacarne nel succo per versare. Il resto dei pomodori sono di media grandezza, che metteremo in barattoli, tagliamo i gambi. Tagliare il peperone a fettine piccole.
2. La prima cosa che faremo è preparare il succo per versare. I pomodori grandi e carnosi devono essere tagliati e arrotolati in un tritacarne. Aggiungi peperone, rafano tritato e aglio alla massa di pomodoro, 4 cucchiai. un cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai. cucchiai di sale e mettere sul fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 10 - 12 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettiamo i nostri pomodori in barattoli puliti, aggiungiamo 5 grani di pepe nero ciascuno e riempiamo con il ripieno di succo di pomodoro.
5. Mettiamo le lattine da sterilizzare in acqua bollente, litro - 10 minuti, tre litri - 30 minuti.
6. I nostri vasetti sono stati sterilizzati, li arrotoliamo, li giriamo e li chiudiamo finché non si raffreddano completamente.
7. Mettiamo i nostri pomodori per la conservazione.

Buon appetito!

Deliziosi pomodori nel loro stesso succo ti leccherai le dita

Buon appetito!

I pomodori sono una decorazione insostituibile della tavola da pranzo. E non è così importante come vengono preparati: decapaggio, salatura, essiccazione, ecc. Ogni casalinga sa che ci sono molte opzioni. Ricetta "Pomodori nel loro stesso succo" - uno dei più semplici e popolari. Per la sua implementazione, non sono necessarie abilità speciali e l'elenco degli ingredienti necessari è minimo.

Conserve di pomodori nel loro stesso succo

Una volta trovata la ricetta che fa per te, inizia a cucinare. Cominciamo guardando le basi, indipendentemente dalla lista degli ingredienti. Allora, i miei pomodori sono buoni. Li asciughiamo. Successivamente, prepariamo il succo di pomodoro (prenderemo in considerazione i metodi di seguito). Sulla base delle recensioni, si consiglia di farlo con un margine, perché sarà molto deludente se questo prodotto non è sufficiente. E l'eccedenza può essere utilizzata altrove o solo per un drink. Anche la posa, la sterilizzazione e l'arrotolamento delle verdure sono passaggi importanti. Maggiori informazioni su questo di seguito.

Succo di pomodoro

I pomodori in scatola possono essere preparati in più di un modo. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro:

• Il primo metodo è il più semplice. Prendiamo i pomodori. Rimuoviamo il gambo. Tagliate a metà i pomodorini e tritateli in un frullatore.
• Seconda opzione. Tagliare i pomodori in 4-8 pezzi. Prendete una pentola capiente, versateci dentro un po' d'acqua e adagiatevi i pomodorini tagliati a pezzi. Manteniamo il contenitore a fuoco medio, che diminuisce quando i pomodori bollono. Il tutto viene cotto per due ore e mescolato periodicamente. Quindi, lascia raffreddare la massa di pomodoro risultante. Quindi, per separare le bucce, puliamo la purea attraverso un colino.
• Metodo tre. Togli il picciolo dal pomodoro, tritalo, scaldalo, ma per non far bollire, passalo al setaccio. Aggiungiamo le spezie necessarie alla massa risultante e la rimettiamo sul fuoco. Se hai bisogno di usare pimento, cannella, allora dovrebbero essere legati in un nodo di garza e abbassati in una casseruola. La miscela di pomodoro viene fatta bollire per 20 minuti mescolando. Estrarre i condimenti nel fagotto. Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio tritato e far bollire di nuovo l'intera massa.

Il nostro pomodoro è pronto, iniziamo a disporre i pomodori.

Mettere le verdure nei vasetti

La ricetta Tomatoes in Own Juice presuppone che le verdure debbano essere poste in barattoli sterili. Pertanto, all'inizio, lavo correttamente il serbatoio. Quindi li scottiamo con acqua bollente o li sterilizziamo per cinque minuti (questa opzione è più affidabile). Distribuiamo i pomodori. Aggiungere sale al succo di pomodoro preparato (al ritmo di 10 g per litro) e farlo bollire leggermente. Riempi i pomodori con succo caldo, coprili con coperchi di metallo, che si consiglia di far bollire prima.

Sterilizzazione

I pomodori nel loro stesso succo devono essere sterilizzati prima di arrotolare. Questo è fatto molto facilmente. Prendiamo una casseruola abbastanza grande. Portare a ebollizione la quantità d'acqua necessaria. Sul fondo della padella mettete un panno, piegato più volte, o una grata di legno. In questo caso, le lattine devono stare ben salde e non entrare in contatto con la padella.

Sterilizziamo i contenitori. Una lattina (litro) dovrebbe essere in acqua bollente per 20 minuti e una da due litri - mezz'ora.

Tiriamo fuori le lattine e le giriamo.

Pomodori sott'aceto

Diamo un'occhiata a come cucinare i pomodori sott'aceto nel loro stesso succo. Per un barattolo da tre litri, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodorini (densi) - 2 kg;
• pomodori troppo maturi (morbidi) - 2 kg;
• aglio sbucciato e radice di rafano - st.;
• peperone dolce - 250 g;
• zucchero e sale - 5 e 2 cucchiai rispettivamente.

Processo di cottura

Per cominciare, lavate i pomodori troppo maturi e tagliateli a pezzi grossi. Mettere in un contenitore, portare a ebollizione. Quando saranno completamente morbide, passatele al setaccio. Aggiungi sale e zucchero al succo di purea che abbiamo ottenuto. Mescolate bene il tutto e mettete sul fuoco. Tritare finemente l'aglio o spremere attraverso un piatto di aglio, strofinare il rafano su una grattugia, passare due volte i peperoni attraverso un tritacarne. Aggiungiamo tutto questo al succo di pomodoro bollito.

Perforiamo più volte i pomodori a maturazione media con uno stuzzicadenti di legno. Li mettiamo in barattoli sterilizzati. Riempire i pomodori con pomodoro bollente, coprire con i coperchi. Sterilizziamo per 25 minuti. Arrotolare i pomodori in salamoia nel loro stesso succo (vedi foto sotto), capovolgere, avvolgere.

Opzione senza sterilizzazione

La ricetta dei pomodori nel proprio succo potrebbe non essere così complicata. Quindi useremo:

• piccoli pomodori duri - 3 kg;
• pomodori morbidi e succosi - 3 kg (per il succo);
• grani di pepe (nero) - 8 pezzi;
• aneto e prezzemolo - 2 rami ciascuno;
• zucchero e sale - 1 cucchiaino e 1 cucchiaio. l. rispettivamente per litro di succo.

I miei pomodori Quindi laviamo e tritiamo finemente le verdure. Per fare il succo, tagliare i frutti a pezzi grandi, metterli in una casseruola. Portare a bollore, aggiungere le erbe aromatiche. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Di conseguenza i pomodori dovrebbero diventare morbidi. Usando un setaccio nella massa cotta di pomodori, separiamo la torta dal succo.

Come notato nelle recensioni di chef esperti, i pomodori per arricciare (piccoli) devono essere riscaldati con uno stuzzicadenti o una forchetta per evitare che si rompano quando vengono conservati. Quindi li mettiamo ben stretti in barattoli sterilizzati, aggiungiamo 2 grani di pepe nero in ciascun contenitore, versiamo sopra dell'acqua bollente. Coprire con i coperchi e lasciare per 20 minuti.

Portare di nuovo a bollore il succo di pomodoro. Aggiungi sale e zucchero e mescola. Versare l'acqua da ciascun barattolo a turno, versare il succo di pomodoro, coprire con un coperchio e arrotolare.

Capovolgere i pomodori nel loro stesso succo, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta rafano e aglio

La ricetta Pomodori in proprio succo può essere utilizzata come un'ottima salsa per la carne e una varietà di contorni.

Contiamo su un barattolo da tre litri. Prendiamo (gli ingredienti sono progettati per 2,5 litri di ripieno):

• pomodori - circa 1,5 kg + per versare;
• aglio - ¼-½ cucchiaio;
• carote - 250 g;
• peperone dolce - 250 g;
• prezzemolo;
• rafano - ¼-1st.;
• zucchero e sale - 5 e 2 cucchiai rispettivamente;
• pimento (piselli) - 5-6 pezzi

Sterilizziamo barattoli e coperchi come di consueto. Prendiamo frutti interi, senza danni, e li infiliamo con uno stuzzicadenti. Abbiamo già detto che questo è necessario in modo che non si rompano quando vengono versati con acqua bollente. Metti il ​​prezzemolo sul fondo di tutti i barattoli e metti i pomodori sopra.

Per preparare il succo di pomodoro da un pomodoro, rimuovere la pelle, macinarli in un tritacarne, in un robot da cucina o in un frullatore. Allo stesso modo, devi tritare rafano, aglio, peperoni e carote. Prendiamo aglio e pepe a piacere.

Riempi i pomodori fino in cima con acqua bollente, copri con i coperchi, quindi una coperta o un asciugamano caldo. Li teniamo in questa forma per 5 minuti. Dreniamo l'acqua. Versare acqua bollente la seconda volta. Lasciamo così per 10-15 minuti.

Durante questo periodo, è necessario preparare il succo di pomodoro per versare. Prendiamo la massa di pomodoro, aggiungiamo pepe, zucchero, sale. Lascia bollire. Mettiamo le verdure tritate. Far bollire a fuoco basso fino a quando la schiuma smette del tutto di formarsi.

Scolare l'acqua dalle lattine. Riempire immediatamente con il succo bollente. Arrotoliamo le palpebre, le mettiamo sottosopra, le avvolgiamo in una coperta calda.

Pomodori "pigri"

Salare un pomodoro nel suo stesso succo secondo questa ricetta è facile e semplice. Ecco perché sono chiamati "pigri". La stagionatura e la sterilizzazione delle verdure non sono previste. Inoltre, tali spazi vuoti sono perfettamente conservati.

Mettere i pomodori in un barattolo pulito, riempirli due volte di acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti ogni volta. Versare la terza volta con la salamoia, che si prepara come segue: mescolare acqua (5 l), sale (mezzo bicchiere), zucchero (0,5 kg), portare a ebollizione, quindi versare l'aceto al 6% (un bicchiere e mezzo ). Arrotoliamo le lattine.

Ancora qualche ricetta

Tutti conoscono l'utilità dei pomodori, sia freschi che preparati. C'è un'opinione secondo cui se mangi un pomodoro al giorno, sarà una sorta di prevenzione del cancro della vescica, dei polmoni, della prostata e di altri organi. Ti suggeriamo di familiarizzare con diverse opzioni utili per salare i pomodori nel tuo stesso succo.

Ricetta dietetica - "pomodori nel loro stesso succo". Non usa sale, zucchero o aceto. Come sapete, ci sono persone a cui, per motivi di salute, è vietato l'uso di questi prodotti, oppure hanno bisogno di utilizzarli in quantità limitate.

Quindi, tagliamo i pomodori a fette, che mettiamo in barattoli sterilizzati da mezzo litro. Cospargeteli con anelli di peperone dolce e erbe tritate (aneto e prezzemolo). Puoi scuotere periodicamente i barattoli per una maggiore capacità. Non è necessario versare i pomodori. Sterilizziamo i contenitori per 15 minuti e arrotoliamo. Ecco come è facile preparare i pomodori naturali nel loro stesso succo.

Ricetta fette di pomodoro

Questi pomodori hanno un gusto incredibile e, cosa più importante, secondo le recensioni, sono ben conservati senza aceto. Sul fondo del barattolo, metti uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro, una cipolla piccola, pepe nero - 2-3 piselli. Tagliate i pomodori a fette, metteteli in un barattolo e riempiteli con la marinata calda (2 litri d'acqua, 3 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero). Sterilizzare per 5 minuti. Aggiungere l'olio vegetale (un cucchiaio L.). Arrotolare e avvolgere per 2 ore. La particolarità di questi pomodori è che sono utili per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Ricetta per pomodori pelati nel loro stesso succo

Prendiamo i pomodori rossi, li scottiamo con acqua bollente, togliamo la buccia, li mettiamo ben stretti in barattoli (sterilizzati). Metti l'aneto, le foglie di ribes (nero), l'aglio sopra. Riempire con marinata (ebollizione): un litro d'acqua, sale - un cucchiaio, zucchero - un cucchiaino, acido citrico - un quarto di cucchiaino. Il pezzo è ancora più gustoso se non prendi acqua, ma succo di pomodoro. Tali pomodori vengono rapidamente mangiati e il succo viene bevuto.

Stoccaggio dei pezzi

È molto facile da conservare e cucinare i pomodori nel proprio succo. Per questo, i barattoli devono essere posti in un luogo fresco e buio. Se non fa caldo a casa, questa conservazione è ben conservata nella dispensa a una temperatura ambiente media.

Le sottigliezze della cucina

Tali preparazioni - pomodori nel loro stesso succo - richiedono l'adesione ad alcune semplici regole. A giudicare dalle recensioni di hostess esperte, le più importanti sono le seguenti:

• In primo luogo, se si presume che i pomodori verranno utilizzati come ingrediente nella preparazione di vari piatti, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche secondo prima di riporli nei vasetti e spellarli.
• In secondo luogo, quando conserviamo i pomodori nel nostro succo, scegliamo frutti di medie dimensioni per questo e sono necessariamente gli stessi in termini di maturazione. È importante che non siano troppo morbidi. L'eccezione sono quei pomodori che verranno utilizzati per fare i ripieni. In questo caso, dovrebbero essere succosi, carnosi, maturi e abbastanza morbidi.
• In terzo luogo, affinché i pomodori vengano bene, è necessario controllare il loro sapore fresco. Ovviamente, anche le verdure troppo acide saranno sotto forma di spazi vuoti.
• In quarto luogo, puoi eliminare eventuali spezie (cannella, pepe, zucchero) dalla ricetta, ad eccezione del sale, poiché è un conservante necessario nel processo di preparazione dei pomodori nel loro stesso succo. Ma è altrettanto importante non esagerare con questo componente. Rispettare quindi le proporzioni indicate nella ricetta.

Se in tutti i supermercati c'è una brusca fine del concentrato di pomodoro, un barattolo di tali pomodori, preparato prudentemente in estate, ti aiuterà a sopravvivere a questo spiacevole evento. Cosa hanno in comune il borscht, le polpette al sugo, gli involtini di verza, la pizza e il famoso sugo per la pasta? Pomodoro, ovviamente! Sono l'alfa e l'omega di una dieta invernale soddisfacente, tre pilastri di un menù casalingo variegato. Sostituiamo molto spesso un prodotto naturale con un concentrato fabbricato con una grande manciata di conservanti e coloranti. Perché costa meno. Ma voglio insegnarti come cucinare deliziosi pomodori nel tuo stesso succo per l'inverno. Ricette: basta leccarsi le dita. Sono molto utili e aiutano anche a risparmiare quando le verdure sul mercato costano un figurato tre centesimi. Il gusto di questo prodotto artigianale è di gran lunga superiore alla popolare pasta concentrata. I pomodori sono succosi e deliziosi e possono essere mangiati come spuntino. E il succo aromatico è perfetto per cucinare i tuoi piatti preferiti.

Deliziosi pomodori senza pelle in scatola nel succo di pomodoro

Fare il borscht non è una domanda! Preparare una deliziosa pasta alla bolognese - nessun problema! Cucinare la zuppa di cavolo non potrebbe essere più facile! Tale conservazione tornerà utile ogni giorno. Molto più gustoso e salutare di qualsiasi prodotto del negozio.

Ingredienti:

Si scopre: circa 1 litro

Come preparare i pomodori per l'inverno, in scatola nel loro stesso succo:

Lavare i pomodori. Rimuovere i resti del gambo. Tagliare i frutti grandi a spicchi piccoli. Prepara il succo di pomodoro. Per questi scopi, puoi usare uno spremiagrumi. In caso contrario, mettere le fette di pomodoro in un contenitore resistente al calore. Coprire con un coperchio. Mettere a fuoco basso. Scaldare i pomodori finché sono teneri (15-20). Allo stesso tempo, rilasceranno molto liquido, non è necessaria acqua aggiuntiva.
Mentre le verdure grandi languono sul fornello, lavora su quelle piccole. Affinché la pelle si stacchi facilmente e la superficie del pomodoro rimanga piatta, deve essere sbollentato. Tagliare ogni pomodoro poco profondo trasversalmente. Fai bollire l'acqua. Ridurre il fuoco a fuoco lento ma costante. Immergere i pomodori in acqua bollente. Attendi 3-5 minuti. Portare fuori. Raffreddare leggermente. Sbarazzati della pelle. Verrà rimosso in modo semplice e rapido.
Prepara i vasetti. Uso più spesso contenitori con una capacità fino a 1 litro, in modo che il pezzo sia sufficiente per 1-2 volte. Lavare accuratamente l'interno. Non è necessario sterilizzare preventivamente i vasetti. Disponete i pomodorini. Cerca di riempire i vasetti il ​​più strettamente possibile, ma non spremere i frutti sbollentati in modo che non si deformino. Inoltre, è necessario lasciare spazio al succo di pomodoro.
Torna a Pomodori grandi. Strofinare gli spicchi morbidi attraverso un setaccio di metallo per rimuovere pelli e semi. Di conseguenza, otterrai un succo denso, omogeneo e ricco. Se usi uno spremiagrumi, ovviamente salta questo passaggio. Il dispositivo stesso separerà la torta dalla polpa di pomodoro. Trasferire la massa preparata in un contenitore resistente al calore.
Aggiungere sale e zucchero.
Aggiungere alcuni piselli o un pizzico di cannella per insaporire. È anche consentito l'uso di ombrelli di aneto, chiodi di garofano. Oppure si può, infatti, non mettere nulla in modo che il sapore dei pomodori rimanga naturale.
Portare ad ebollizione. Far bollire per un paio di minuti. Eliminare la schiuma.
Versare il succo caldo sui pomodori nei vasetti. Coprire con i coperchi. Mettere in una pentola capiente con acqua leggermente bollente. Metti un asciugamano sotto il fondo delle lattine in modo che il vetro non scoppi. Sterilizzare il pezzo per 10 minuti (conto alla rovescia dopo l'ebollizione di nuovo). Arrotolare. Controllare che la chiusura sia ben salda (capovolgere i vasetti). Se non perde nulla, avvolgi bene l'inscatolamento per rallentare il processo di raffreddamento.
Il giorno dopo, quando i pomodori si saranno raffreddati, metteteli in cantina o nell'armadio. Conservare fino all'inverno a una temperatura non superiore a 20 gradi, evitare la luce solare diretta. Tutto in questa preparazione risulta essere gustoso: sia i pomodori succosi senza bucce grossolane, sia il succo di pomodoro, che può essere utilizzato nella preparazione di borscht, salse, sugo o semplicemente per bere. È difficile resistere a non leccarsi tutte le dita!

Pomodori interi, sigillati nel loro stesso succo (senza aceto)

Delizioso: basta leccarsi le dita. Semplice - fino all'impossibilità. Raccolta universale di pomodori succosi e aromatici per l'inverno senza sterilizzazione e altre difficoltà di preparazione. Si conserva bene, si consuma a tempo di record.

Avrebbe bisogno:

Risultato: circa 2 l

Metodo di cottura:

Prestare attenzione prima ai piccoli frutti. Superarli. Scegli quelli maturi, belli e non danneggiati. Lavare. Usa uno stuzzicadenti pulito per praticare diverse forature attorno allo speck del gambo.
Poiché la conservazione viene preparata senza sterilizzazione, è consigliabile tenere le lattine al vapore o cuocerle in forno. Come ultima risorsa, versa più volte dell'acqua bollente sul contenitore dall'interno. Per il pezzo, si consiglia di utilizzare contenitori con un volume di 0,75-1,5 litri. Metti le spezie sul fondo. Ho preso aglio, infiorescenza di aneto, chiodi di garofano.
Riempi i vasetti con i pomodori. Non impilare troppo strettamente in modo che il succo possa riempire liberamente eventuali vuoti. Far bollire circa 1 litro di acqua potabile. Versare sui pomodori. Coprire con coperchi puliti e bolliti. Lascia riposare il pezzo per 15-20 minuti. Scolare l'acqua in modo che i frutti e le spezie rimangano all'interno. Ripeti la procedura ancora una volta.
In parallelo, prepara il secondo componente del pezzo: il succo denso di pomodori grandi. Questo può essere fatto in diversi modi. Il primo è passare la verdura attraverso uno spremiagrumi. Il secondo - ho descritto in dettaglio. Il terzo è adatto a chi non è interessato a una consistenza uniforme. Basta battere i pomodori grandi con un frullatore. Questo lascerà piccoli pezzi di pelle, ma questo non incide particolarmente sul gusto. Questo succo di purea è adatto per cucinare, ad esempio.
Versare il composto in una casseruola. Aggiungere sale e zucchero. Bollire. Cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma con una schiumarola.
Questo è un punto importante. La fine della spremitura dovrebbe coincidere grosso modo con il secondo scarico dell'acqua dai vasetti di pomodorini. Cioè, tutto dovrebbe essere caldo. Riempi il contenitore con il pomodoro. Tappare. Vuoi salvare la preparazione per l'inverno? È meglio usare i coperchi di latta sotto l'aggraffatrice. Per la conservazione per meno di 2 mesi sono adatti anche i tappi a vite twist-off. Capovolgere la conservazione chiusa. Coprire con diversi strati di panno caldo. Lasciar raffreddare completamente.
Conservare i pomodori in scatola nel loro stesso succo denso in un luogo asciutto, fuori dalla portata del sole e dell'umidità, a una temperatura non superiore a +10 gradi. A causa delle spezie, la preparazione risulta fragrante, ricca, piccante - beh, vuoi solo leccarti le dita di entrambe le mani.

La stagione della raccolta è in pieno svolgimento. È tempo di arrotolare i pomodori per l'inverno, ma non ordinario, ma delizioso: ti leccherai le dita. E oggi scriverò 9 deliziose ricette per cucinare i pomodori nel loro stesso succo. Questo metodo di conservazione è molto vantaggioso, perché ottieni due in uno in una volta: verdure intere e succo. A proposito, i pomodori possono essere con un gusto naturale, senza nemmeno aggiungere sale, o piccanti.

La base di tutte le ricette sono, ovviamente, i pomodori. E poi vedrai già la varietà. I frutti vengono versati con succo di pomodoro, viene utilizzato il concentrato di pomodoro o non viene versato nulla. Varie erbe e spezie vengono utilizzate per esaltare il gusto. Prova a chiudere barattoli così luminosi una volta e l'anno prossimo cucinerai una doppia tariffa in una volta.

A proposito, un'altra gustosa preparazione di pomodoro è. Ho scritto di lei l'ultima volta. Lo consiglio vivamente, risulta migliore che in negozio.

Quindi iniziamo. Leggi le ricette passo passo e cucina. E non dimenticare di scrivere nei commenti quale ricetta è diventata la tua preferita.

Otterrai pomodori naturali da gustare, senza additivi inutili che possono ostruire l'aroma naturale. Non hai bisogno di sale, zucchero e ancora di più aceto. Tale fustellato viene utilizzato per la preparazione di varie salse e ketchup (per pasta, cotolette, pizza, polpette, ecc.), per condimenti, per panini caldi. C'è molto di più a cui puoi pensare. La cosa principale è che il gusto sia preservato, cosa che non si trova nei pomodori da serra invernali.

Questa ricetta diventerà un vero toccasana per te. Molte lattine possono essere preparate molto rapidamente.

Ingredienti:

• pomodori
• basilico fresco

Come cucinare:

1. Lavare bene i vasetti. Rendi i pomodori puliti come il basilico.

Se lo desideri, puoi usare le tue spezie preferite.

2.Tagliare i frutti piccoli profondamente trasversalmente, quelli grandi tagliati a metà. Se ci sono pomodorini, è sufficiente forarli con uno stuzzicadenti in più punti. Sistemate i frutti rossi ben stretti nei vasetti, compattandoli in modo che fuoriesca un po' di succo. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle dai pomodori. Ma se non c'è tempo, puoi cucinare con esso. La pelle può essere rimossa in inverno quando si usano questi cibi in scatola.

3.Mettere un rametto di basilico tra i pomodori e coprire. Non è necessario stringerlo saldamente ora.

4. Metti un canovaccio in una casseruola larga e appoggiaci sopra i vasetti. Riempire d'acqua, lasciando un paio di centimetri fino al coperchio. Mettere a fuoco alto e far bollire l'acqua. Quindi abbassate la fiamma e tenetela in acqua bollente per 20 minuti (tempo per lattine da litro) o 15 minuti (0,5 litri).

5. Rimuovere le lattine, avvitare bene i coperchi, capovolgere e avvolgere bene. I pomodori dovrebbero raffreddarsi gradualmente, lentamente. La sterilizzazione continua fino a una temperatura di 60 gradi.

6. Ecco pronti i vostri pomodori "ti leccherai le dita". Si scopre rapidamente, semplicemente e gustoso. Di cos'altro hai bisogno per il buon umore?

Pomodori nel loro stesso succo senza buccia (ricetta per un barattolo da un litro)

Questa ricetta è unica in quanto i pomodori non vengono versati sopra un pomodoro ma vengono cotti nel loro stesso succo. Allo stesso tempo, la buccia del frutto viene rimossa, risultano teneri, in qualche modo sembrano anche freschi. Non è necessario cucinare nulla, basta sterilizzare i vasetti pieni. Ma prima le cose principali.

Ingredienti per lattina da 1 litro:

• pomodori
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 0,5 cucchiai. senza una diapositiva
• aceto 9% - 1 cucchiaio

Come cucinare:

1. Come al solito, lava le lattine con una soluzione di soda. Anche le verdure preparate devono essere lavate. Il prossimo è il processo più laborioso: il peeling. Ma se conosci alcuni segreti, puoi affrontarli facilmente. Inizia facendo un'incisione cruciforme in ogni frutto. Metti tutti i pomodori in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Lascialo acceso per 30 secondi.

Scolare l'acqua calda e riempire con acqua ghiacciata. Un calo di temperatura così forte aiuterà a staccare rapidamente la pelle. Al posto dell'incisione, inizierà già ad allontanarsi, dovrai solo aiutarla un po' con un coltello.

2. Tagliare ogni verdura a spicchi. In questa ricetta, i pomodori vengono impilati non interi, ma a pezzi. In questo modo faranno uscire più succo. Metti le fette risultanti in barattoli, mentre devi tamponarle con un cucchiaio in modo che non ci siano vuoti.

3. Quando il barattolo sarà pieno, tutti i pomodori saranno ricoperti dal loro succo. Versare un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaio di sale in ogni barattolo da litro. Coprire con coperchi sterili puliti e inviare per la sterilizzazione.

Per fare questo, metti un asciugamano sul fondo in una grande casseruola. Metti i tuoi barattoli pieni su questo tappetino e riempili con acqua calda fino alle spalle. Metti le lattine nell'acqua sul fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare i vasetti a bollore dolce per 15 minuti.

4. Rimuovere gli spazi vuoti dall'acqua bollente (è conveniente usare pinze speciali), versare un cucchiaio di aceto in ciascun barattolo e arrotolare i coperchi. Capovolgi le lattine e avvolgile sotto una pelliccia. Lasciar raffreddare per un giorno. Quindi puoi conservarlo in un luogo buio (puoi a temperatura ambiente).

Conserve di pomodori in salsa di pomodoro senza sterilizzazione

Questa è una ricetta semplice per conservare i pomodori in salsa di pomodoro. Allo stesso tempo, le lattine non devono essere sterilizzate né vuote né riempite. So che a molte casalinghe non piace fare i preparativi per l'inverno proprio per la "fastidiosa" con la sterilizzazione. Quindi lo rendiamo più facile per noi stessi usando questa meravigliosa ricetta.

In inverno, tali spazi vuoti volano via dal tavolo molto rapidamente. E l'anno prossimo, gli animali domestici chiederanno di chiudere di più questi deliziosi vasetti. I pomodori stessi possono essere serviti con patate o carne e il ripieno può essere utilizzato come base per preparare varie salse (ad esempio for) o condimenti (ad esempio in).

Ingredienti per lattina da 1 litro:

• pomodori - quanti saranno in + per versare
• foglia di alloro - 1 pz.
• grani di pepe nero - 5 pz.
• foglie di sedano - 7-8 pezzi
• aglio - 1-2 chiodi di garofano
• peperone - 0,5 pezzi

Per 1 litro di ripieno:

• zucchero - 2 cucchiai
• sale - 1 cucchiaio senza una diapositiva

Preparazione:

1. Lavare barattoli e coperchi con bicarbonato di sodio e sciacquare molto bene con acqua tiepida. Capovolgere i vasetti su un canovaccio pulito e lasciarli asciugare completamente. Far bollire i coperchi per 5 minuti e lasciarli in acqua bollente fino al momento del bisogno.

Lavare sempre i vasetti con una nuova spugna per piatti, non utilizzare vecchie apparecchiature con germi e grasso per questi scopi.

2.Lavare e ordinare bene i pomodori. Per il succo di pomodoro, prendi tutte le verdure che potrebbero non sembrare presentabili: accartocciate, maculate, grandi, screpolate, ecc. Lascia i frutti piccoli, densi e stretti per la posa in un barattolo nel suo insieme.

3. Ora, forate con un coltello il gambo di questi pomodori "selezionati". Inserite il coltello abbastanza in profondità, circa 2 centimetri, necessario affinché i pomodori si scaldino bene e si salano.

4. Sul fondo di ogni barattolo da litro, metti una foglia di lavrushka, 5 piselli di pepe nero e alcune foglie di sedano (pulite). Quindi, mettere saldamente in un barattolo, ma non comprimere, non i pomodori grandi. Metti uno spicchio d'aglio grande tagliato a fettine sopra.

Per gli amanti del brivido, puoi mettere un paio di anelli di peperoncino.

5. Far bollire l'acqua in anticipo e versare l'acqua bollente sui barattoli pieni. Versatene un po' all'inizio per scaldare il bicchiere, poi versate fino in cima. Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati e avvolgere con un asciugamano per evitare la dispersione del calore. Lasciare in questa forma per 20 minuti per riscaldare tutti i componenti.

6. Sbucciare i peperoni e tagliarli a strisce corte. Il peperone dovrà essere leggermente bollito insieme al ripieno. È questo ortaggio che darà il gusto e l'aroma originali alla salsa. Questa preparazione è simile alla ricetta che ho scritto nell'ultimo articolo. Per i pomodori selezionati per il succo, eliminare l'eccesso (stelo, zone marce, ecc.). Resta da trasformare questi frutti luminosi in una purea omogenea. Il modo più semplice e veloce per farlo è in un frullatore. Ma puoi macinare in un tritacarne o grattugiare su una grattugia grossa, rimuovendo la pelle.

Per sapere esattamente quanta salsa vi occorre, versate dell'acqua bollita sui pomodori in vasetti (prima di scaldarli), scolatela e dosatene la quantità.

7. Versare la passata di pomodoro sul peperone, aggiungere sale e zucchero. La quantità di questi additivi può differire dagli ingredienti elencati, in quanto l'acidità-dolce varia da frutto a frutto. Devi assolutamente assaggiare la tua salsa. Metti la miscela risultante sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. 20 minuti dopo aver versato acqua bollente sui pomodori, scolare l'acqua dalle lattine e versare immediatamente la salsa bollente fino al collo. È conveniente utilizzare uno speciale cappuccio in nylon con fori per scaricare l'acqua. Se non ne hai uno in fattoria, usa una garza.

9. Coprire con i coperchi e arrotolare con una macchina da scrivere. Puoi anche usare tappi a vite. Capovolgi la conservazione finita, controlla che i coperchi non perdano, non dovrebbe fuoriuscire nulla. Avvolgere bene gli spazi vuoti e lasciarli raffreddare sotto le coperte. Su questo, sono pronti deliziosi pomodori in salsa di pomodoro. Divertiti!

Pomodori sott'aceto con rafano e aglio

Rafano e aglio sono spesso usati per e. Ma questi additivi aromatici danno anche ai pomodori un gusto speciale. Oggi vi propongo di fare una delle mie preparazioni preferite per l'inverno: pomodori in succo di pomodoro con rafano, aglio, aneto e prezzemolo. Risulta piuttosto piccante e piccante, poiché la composizione contiene peperoncini piccanti. Non sarai distratto dalle orecchie della tua famiglia da un simile trattamento.

Ingredienti per una lattina da 2L:

• pomodorini piccoli stretti - 1300 gr.
• eventuali pomodori maturi - 900 gr.
• peperone - 300 gr.
• pimento - 8 piselli
• foglia di alloro - 2 pezzi
• ombrelli all'aneto - 2 pezzi
• aglio - 4 spicchi
• peperoncino piccante - 1 pz.
• foglie di rafano - 1 pz.
• prezzemolo - facoltativo

Per 1 litro di succo:

• sale - 25 gr.
• zucchero - 25 gr.

Preparazione:

1.Controllare l'integrità delle banche. Non dovrebbero esserci scheggiature o crepe su di essi.

L'età del barattolo di conservazione non dovrebbe essere superiore a 5 anni, altrimenti c'è il rischio che il vetro si rompa. Vedi l'anno del vaso nel suo giorno. Pulisci un contenitore adatto con bicarbonato di sodio.

2. Lavate anche i pomodori. Scegli solo frutti maturi. Lasciare la fine (tonda o crema) in acqua fredda per ora. Il succo dovrebbe essere ottenuto da pomodori più morbidi. Per lattine da due litri, sarà necessario circa 1 litro. I peperoni sono presi per aggiungere un sapore nobile al succo.

3.Lavare le erbe fresche e scottarle con acqua bollente per pochi secondi. Spesso la causa dell'esplosione delle lattine sono proprio i verdi che non sono stati sufficientemente elaborati.

4. Sul fondo di ogni barattolo da litro, metti una foglia di alloro, 3-4 piselli, alcune foglie di prezzemolo, un ombrello di aneto e mezza foglia di rafano. Metti i pomodorini interi sopra le spezie, proprio con la pelle.

5.Quando il barattolo è mezzo pieno, tagliate metà del peperoncino ad anelli. Aggiungete anche l'aglio affettato (un paio di spicchi saranno sufficienti per un vasetto).

6. Continua a mettere i pomodori nei vasetti fino in cima. Coprire con i coperchi puliti e mettere da parte per ora.

7. Prendi i pomodori, destinati alla spremitura. Tritateli casualmente e tritateli con un frullatore insieme ai peperoni. Versare la purea ottenuta in una casseruola adatta e cuocere. Dopo l'ebollizione, far bollire il ripieno per 4-5 minuti mentre si forma la schiuma.

8. Quando il pomodoro sarà cotto, passarlo al setaccio per eliminare i semi ei pezzi di pelle.

9.Metti il ​​succo filtrato sul fuoco, aggiungi sale e zucchero. Far bollire per altri 4-5 minuti dopo l'ebollizione. Versare i pomodori con il succo caldo fino al bordo del barattolo.

Se non hai tempo per scherzare con i filtri, devi chiudere tutto rapidamente, quindi puoi saltare questo passaggio.

10. Resta da sterilizzare il trattamento invernale. Questo viene fatto nel modo standard: un tovagliolo viene posizionato sul fondo della padella, viene versata un po' d'acqua. Le lattine sono installate in una padella e riempite con acqua calda, puoi persino far bollire l'acqua. Questa volta, devi riempire con acqua calda, perché le lattine sono già calde dal succo. Non dovrebbero esserci sbalzi di temperatura improvvisi. Sterilizzare 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. In questo caso, i barattoli dovrebbero essere coperti con coperchi.

11. Dopo la sterilizzazione, rimuovere i vasetti dall'acqua bollente e chiudere bene i coperchi. Capovolgere gli stampini e lasciar raffreddare. Secondo questa ricetta, non è necessario avvolgere i pomodori. Come puoi vedere, risulta meravigliosamente e allo stesso tempo piccante e gustoso.

La ricetta più golosa per conservare i pomodori in vasetto con il concentrato di pomodoro

Questa ricetta è diversa dalla maggior parte. Fondamentalmente, i pomodori vengono versati con succo di pomodoro, ma qui viene utilizzato un concentrato di pomodoro di alta qualità, che viene diluito con acqua e si ottiene una salsa densa e omogenea. E niente semi in più...

Ingredienti:

• pomodori - 4 kg
• acqua - 2 l
• concentrato di pomodoro - 380 gr.
• sale - 1 cucchiaio
• zucchero - 2 cucchiai
• acido acetico 70% - 2 cucchiaini
• foglia di alloro - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lavare prima i vasetti e i coperchi. Come nella ricetta sopra, sbucciare i pomodori. Per fare questo, fai due tagli trasversali sopra ogni frutto. Metti una pentola di acqua bollente sul fuoco. Metti una ciotola di acqua fredda nelle vicinanze, preferibilmente con ghiaccio. Lanciare i pomodori in porzioni in acqua bollente per 30 secondi. Scolateli con una schiumarola e metteteli in acqua fredda. E poi basta staccare la pelle, aiutandosi con un coltello. Rimuovere il gambo.

2. Metti i frutti sbucciati nei barattoli. In questa ricetta non è necessario tagliarli, i pomodori vengono accatastati interi. Non è necessario tamponare e premere, per non schiacciare la polpa tenera.

3) Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Versare l'acqua bollente nei barattoli fino in cima e coprire con i coperchi. Lasciare riscaldare il pezzo per 10 minuti. Grazie a questo passaggio, non sarà necessario sterilizzare successivamente la conservazione in padella.

4. Mentre i pomodori si stanno scaldando, devi riempirli. Portare a ebollizione due litri d'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, il concentrato di pomodoro e l'aceto. Mescolare-sciogliere tutto. Lascia sobbollire la marinata per un paio di minuti.

5. Scolare l'acqua dai vasetti e condirla con la salsa bollente. Stringere subito bene i tappi (se sono euro) o arrotolarli con la macchina da scrivere. Avvolgi il trattamento risultante per la notte con qualcosa di caldo. Credimi, in inverno mangeranno uno spuntino simile, berranno il ripieno e chiederanno un'aggiunta.

Una ricetta semplicissima per cucinare i pomodori senza aceto e marinata

Ti offro una ricetta molto semplice e veloce per raccogliere i pomodori per l'inverno. Non c'è bisogno di staccare, non c'è bisogno di usare spezie. Sono i pomodori così chiusi che conservano il loro sapore naturale. E appena prima dell'uso, puoi aggiungere sale e condimento a piacere e secondo necessità.

Da un tale spazio vuoto, puoi preparare un'insalata in inverno aggiungendo cipolle fresche e condendo con olio vegetale. Oppure usalo per fare la salsa di pomodoro (tali riccioli nel negozio sono piuttosto costosi).

Ingredienti:

• pomodori

E questo è tutto! Non serve altro. Dall'inventario avrai bisogno di lattine di qualsiasi dimensione conveniente (è conveniente sterilizzare quelle da un litro), una casseruola larga, coperchi, una macchina per aggraffatura (se i coperchi sono usa e getta).

Preparazione:

1. Lavare i vasetti e i pomodori. Sterilizzare i coperchi (far bollire per 3-5 minuti, sarà sufficiente). Tagliare a metà i pomodori, togliere il picciolo. Mettere i frutti nei vasetti, tagliarli, premendo leggermente.

Prendi pomodori maturi per questa preparazione, non varietà di insalata, ma per la conservazione. Sono più densi, non si insinuano se esposti a temperature elevate. Inoltre, scegli frutti non grandi, ce ne sono di più nel barattolo.

2. Utilizzare barattoli pieni poiché i pomodori si restringono un po' durante la sterilizzazione. Coprire con coperchi sterili.

3. Prendi una pentola capiente, copri il fondo con una garza o un panno. Metti le lattine piene in questa pentola e versa l'acqua sulla fascia di marusin (il punto in cui la lattina inizia ad assottigliarsi). L'acqua può essere versata fredda, ma è meglio calda, in modo che bolle più velocemente.

4. Metti le verdure in scatola a fuoco vivo, fai bollire l'acqua in una casseruola e abbassa la fiamma. Dopo l'ebollizione, sterilizzare i vasetti da 1 litro per 20 minuti e i vasetti da mezzo litro per 15 minuti. Metti un peso sopra i coperchi (ad esempio, il coperchio di un'altra padella).

5. Rimuovere le lattine di acqua bollente e arrotolarle immediatamente. E poi procedi secondo lo schema standard: capovolgi gli spazi vuoti e avvolgili con qualcosa di caldo finché non si raffreddano completamente. Come puoi vedere, ci vuole poco tempo per cucinare questi pomodori. Costano bene, nonostante non ci siano conservanti nella composizione, ad eccezione dell'acido naturale.

Raccolta di pomodori con cannella per l'inverno (in pomodoro)

I pomodori secondo questa ricetta sono molto aromatici. Infatti, oltre al set standard di spezie, viene aggiunta loro la cannella, che conferisce uno chic speciale. Devo dire subito che bisogna lavorare sodo per ottenere il pezzo perfetto. Questa non è una ricetta veloce (quella veloce era sopra). Ma il risultato piacerà sicuramente in inverno.

Ingredienti per lattina da 1 litro:

• pomodori - 800-900 gr. + 250 ml di succo
• sale - 1 cucchiaino senza una diapositiva
• zucchero - 1 cucchiaio
• cannella - sulla punta di un coltello
• foglia di alloro - 0,5 pezzi
• piselli - 1 pz.
• grani di pepe nero - 3 pz.
• foglia di rafano - 0,5 pezzi
• aglio - 1 spicchio

Metodo di cottura:

1.I pomodori devono essere lavati e ordinati. I più belli e densi dovrebbero essere chiusi completamente e quelli rugosi e viziati dovrebbero essere messi su succo.

Il succo può essere preparato in qualsiasi modo: attraverso uno spremiagrumi, uno spremiagrumi, un tritacarne o un frullatore. Negli ultimi due casi il succo sarà con polpa e semi. Se vuoi evitare questo, passa la purea ottenuta con un colino. Il modo più semplice è acquistare il succo di pomodoro pronto nel negozio.

2. Versare il succo (o purea) risultante in una casseruola, far bollire e far bollire per 10 minuti. Nel frattempo, è necessario spellare i pomodori densi. Per fare questo, metti l'acqua sul fuoco, lasciala bollire. Fare un taglio cruciforme sopra ogni pomodoro e metterlo in acqua bollente. Tenete i pomodori lì per 1 minuto, poi toglieteli e metteteli in acqua fredda.

3. Lavare accuratamente i vasetti con bicarbonato di sodio o sapone da bucato. Metti le tue spezie preferite sul fondo di ogni barattolo, potrebbero non essere le stesse della lista degli ingredienti. Suggerisco di mettere in ogni vasetto da litro mezza foglia di alloro, tre grani di pepe nero e un pisello di pimento, uno spicchio d'aglio, un pezzo di foglia di rafano, potete mettere un rametto di aneto o prezzemolo se volete.

4. Sbucciare i pomodori e metterli nei vasetti preparati. È anche desiderabile tagliare il gambo. Non è necessario speronare i frutti, altrimenti perderanno la loro forma. Puoi scuotere leggermente il barattolo in modo che ci siano meno vuoti.

5.Versare un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale sopra i pomodori in ogni barattolo da un quarto. E aggiungi anche un po' di cannella. Versare il tutto con il succo di pomodoro fino all'orlo. Coprire con coperchi sterili e sterilizzare. Ora non descriverò in dettaglio come sterilizzare i pezzi, ne ho scritto nella ricetta sopra. Sterilizzare i barattoli da un litro 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.

6. Dopo la sterilizzazione, i vasetti vengono sigillati. E agitate molto bene il barattolo sigillato per distribuire il sale e lo zucchero tra i pomodori e farli sciogliere. Questo momento è importante, non perderlo.

7. Capovolgere l'inscatolamento e avvolgere. Dopo il raffreddamento, riporre nella conservazione. Poiché questi pomodori sono preparati senza aceto, possono essere somministrati a bambini e persone con problemi gastrointestinali.

Video ricetta per pomodori in salsa di pomodoro con aceto

Guarda un video su come cucinare deliziosi pomodori nel succo. Nella preparazione vengono utilizzate erbe aromatiche, motivo per cui berrai con piacere tale succo e i pomodori stessi possono essere utilizzati in vari piatti. Il sapore di questo pezzo sarà agrodolce, moderatamente piccante.

Ricetta per deliziosi pomodori con succo di pomodoro dal negozio in autoclave

L'autoclave domestica sta diventando sempre più popolare tra coloro che sono costantemente impegnati nell'inscatolamento. I vantaggi sono evidenti: molte lattine possono essere sterilizzate in una volta sola. Il processo di sterilizzazione non ha bisogno di essere controllato, non c'è bisogno di aver paura di scottarsi dal vapore. E in generale, non puoi essere presente in cucina al caldo. Questa unità farà tutto da sola. In un'autoclave, puoi preparare i pomodori nel tuo succo secondo quasi tutte le ricette sopra descritte.

Non mi dilungo sui dettagli di nessuna ricetta, scegline una secondo i tuoi gusti. Descriverò quali sono le sottigliezze della conservazione con l'aiuto di un'autoclave. Si prega di notare che l'autoclave viene utilizzata specificamente per le ricette sterilizzate.

1. Le banche non hanno bisogno di essere sterilizzate in anticipo, è sufficiente lavarle bene. La stessa procedura dovrebbe essere eseguita con i coperchi. Quindi riempire i vasetti con i pomodori, aggiungere le spezie a piacere (foglie di rafano e ribes, aglio, aneto, pepe in grani) e riempire con il succo di pomodoro. Il succo può essere acquistato già pronto nel negozio o puoi farlo da solo.

Importante! Il bordo del barattolo deve essere di circa 2 cm. Con la normale sterilizzazione i barattoli si riempiono completamente, quando si usa l'autoclave lasciare un cuscino d'aria sopra.

2.Arrotolare immediatamente le lattine piene con i coperchi. Questa è anche una differenza rispetto al metodo standard, in cui le lattine vengono tappate dopo la sterilizzazione. Dopo aver avvitato i coperchi, capovolgi le lattine e controlla che non ci siano perdite di succo. I coperchi devono essere ben chiusi.

3. Posizionare i vasetti sul supporto in autoclave. Se ci sono molte lattine, vengono installate in livelli. Riempire l'autoclave con acqua. L'acqua dovrebbe coprire completamente le palpebre. Più precisamente, il livello dell'acqua dovrebbe essere 2 cm sopra i coperchi.

4.Chiudere lo strumento con il coperchio e serrare i dadi. Pressurizzare l'autoclave con una pompa o un compressore. Per fare ciò, collegare la pompa nel punto giusto e pompare fino a quando il manometro mostra 1 atmosfera. Scollegare la pompa e sostituire il cappuccio di protezione.

5. Ascolta per vedere se non sibila niente. Non dovrebbero esserci suoni estranei. Se tutto va bene, significa che l'autoclave è chiusa ermeticamente e la pressione è mantenuta al suo interno. Collega il dispositivo e imposta la temperatura a 110 gradi. Se l'autoclave è a gas, ad essa è collegato un sensore di temperatura. Impostare anche il tempo a 15 minuti.

6. Questo è tutto, non è necessaria più alcuna azione da parte tua. Quando la temperatura raggiunge i 110 gradi, il timer eseguirà il conto alla rovescia. Quando riscaldato, la pressione nell'autoclave aumenterà, questo è normale.

7. Al termine della sterilizzazione, non aprire il coperchio. È necessario attendere che l'autoclave si sia raffreddata ad almeno 30 gradi. Cioè, lascia i barattoli lì finché non si raffreddano. Quando tutto si è raffreddato (ci vorranno diverse ore), è necessario girare il tappo per alleviare la pressione. E solo dopo puoi aprire il coperchio dell'unità ed estrarre la conservazione.

Se devi sterilizzare un nuovo lotto di lattine, puoi accelerare il raffreddamento dell'autoclave. Per fare questo, mettilo in acqua fredda. Ma se possibile, è meglio lasciarlo raffreddare naturalmente.

8. Si ritiene che il cibo in scatola cotto in autoclave abbia un sapore migliore e conservi più nutrienti del solito. Inoltre, tali spazi vengono conservati meglio e non esplodono.

Sì, l'articolo si è rivelato piuttosto voluminoso. Spero che tutti vi trovino la loro ricetta preferita, che diventerà un successo nella vostra cucina. E ricorda che un po' di fantasia diversifica sempre i piatti preparati. In cucina bisogna sempre farsi guidare dal proprio gusto, provare sempre quello che è successo. E poi riceverai l'applauso. Ci vediamo al prossimo articolo, sarà sicuramente delizioso.

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