Ο Aidan Goggins και ο Glen Matten, οι δημιουργοί αυτής της διατροφικής αρχής, υποστηρίζουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν έναν ειδικό τύπο πρωτεΐνης (ενεργοποιητές sirtuin) ενεργοποιούν τη διαδικασία καύσης λίπους στο σώμα. Και αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα τρώμε πιο συχνά και σε μεγάλες ποσότητες!
Πώς η δίαιτα sirtuin επηρεάζει την υγεία;
Σύμφωνα με τους Goggins και Matten, η δίαιτα όχι μόνο θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε ένα κύμα ενέργειας, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά και να βελτιώσετε τον μεταβολισμό.
Παρενέργειες
Παρά το γεγονός ότι οι συντάκτες της μεθοδολογίας ισχυρίζονται ότι η διατροφή τους είναι περισσότερο μια ιστορία υγιεινό τρόποζωή παρά για οποιεσδήποτε αισθητές αλλαγές στο βάρος, ιδιαίτερα παρατηρητικοί κριτικοί παρατηρούν ότι το βιβλίο του Goggins και του Matten συνοδεύεται από το σύνθημα: "Χάστε βάρος κατά 7 κιλά σε 7 ημέρες!" Ένα κιλό (περίπου μισό κιλό) είναι ήδη μια αρκετά σημαντική απώλεια βάρους, η οποία μπορεί να μην είναι πολύ καλή για την υγεία. Επιπλέον, το κρασί περιέχει τοξίνες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να λειτουργεί καλά ως ενεργοποιητής σιρτουίνης, αλλά και πάλι δεν είναι κατάλληλο ως καθημερινό στοιχείο της δίαιτας.
Όπως είναι σαφές από το σλόγκαν, οι συγγραφείς προσφέρουν να χάσουν βάρος σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα - μία εβδομάδα. Επιπλέον, το βιβλίο υποδεικνύει τον αυστηρό αριθμό των θερμίδων που πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά. Τις πρώτες τρεις ημέρες - 1000 θερμίδες, μετά - 1500, και τον υπόλοιπο χρόνο για να γεμίσετε με πράσινους χυμούς και τροφές πλούσιες σε σιρτουΐνη.
10 τροφές που περιέχουν Sirtuin:
Κόκκινο κρασί, μαύρη σοκολάτα, πράσινο τσάι, κάπαρη, εσπεριδοειδή, μήλα, βατόμουρα, μαϊντανός, κουρκουμάς, κατσαρό λάχανο.
Διάσημοι που ακολουθούν τη δίαιτα sirtuin
Η δίαιτα sirtfood αναπτύχθηκε από τους διατροφολόγους Aidan Goggins και Glen Matten. Με την κυκλοφορία του βιβλίου Sirtfood diet το 2016, η δίαιτα γίνεται πολύ δημοφιλής, ειδικά χάρη σε διασημότητες. Το ανεπτυγμένο σύστημα διατροφής ονομάζεται έτσι επειδή περιλαμβάνει την ένταξη στη διατροφή τροφών πλούσιων σε ρεσβερατρόλη - το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό. Η ρεσβερατρόλη ανήκει στην κατηγορία των κυτταρικών ενζύμων - πρωτεΐνες sirtuin (SIRS - Silent Information Regulators). Έχουν πολλές ικανότητες, από την αντίσταση στο στρες και τη ρύθμιση της διαδικασίας γήρανσης μέχρι την καύση λίπους και την επιδιόρθωση των κυττάρων. «Το κύριο σημείο της δίαιτας είναι η μείωση των θερμίδων κατά 20%, γεγονός που οδηγεί στην έκφραση του γονιδίου SIRT1, το οποίο είναι επίσης υπεύθυνο για το μεταβολισμό», εξηγεί η Yulia Titel, ιδρύτρια και επικεφαλής ιατρός της κλινικής αντιγήρανσης Fifth Element.
Διατροφή
Ο κατάλογος των προϊόντων sirtfood περιελάμβανε το φαγόπυρο, καρύδια, πράσινο τσάι, σέλινο, μαϊντανός, κόκκινο κρεμμύδι, μαύρη σοκολάτα, ρόκα, φράουλες, χουρμάδες, ελαιόλαδο, εσπεριδοειδή, μήλα, λάχανο, βατόμουρα. «Μετά τα πειράματα, οι πιστοποιημένοι διατροφολόγοι Gogins και Matten αποκάλεσαν τη sirtuin στην επιστημονική τους έκθεση «γονιδίωμα της μακροζωίας και της αρμονίας», καθώς αποδείχθηκε ότι αυτό το συστατικό βοηθά επίσης γρήγορη απώλεια βάρουςχωρίς περιορισμούς στα τρόφιμα. Είναι περίεργο, γιατί ακόμη και η μαύρη σοκολάτα επιτρέπεται στη διατροφή, κατά προτίμηση χειροποίητη, αλλά, φυσικά, σε λογικές ποσότητες», λέει η Alena Zlobina, ιδρύτρια και ιδεολογική εμπνευστής του project Taste & Color.
Το σύστημα διατροφής sirtfood τοποθετείται όχι τόσο ως δίαιτα, αλλά ως ένα πρόγραμμα εξπρές αντιγήρανσης που θα φέρει το σώμα στην κορυφαία του μορφή. "Η δίαιτα αυτής της δίαιτας περιλαμβάνει την ομάδα προϊόντων που συνήθως περιλαμβάνεται στην έννοια του "" υγιεινή διατροφή"". Με τη μείωση της ποσότητας των θερμίδων, η δίαιτα sirtfood έχει επίσης θετική επίδραση σε άλλες πτυχές της υγείας, όχι μόνο στην ενεργοποίηση των sirtuins, αλλά και, για παράδειγμα, στη διόρθωση της αντίστασης στην ινσουλίνη - παραβίαση της ανταπόκρισης του σώματος στην ινσουλίνη. Σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες, η αντίσταση στην ινσουλίνη βασίζεται στην ανάπτυξη όχι μόνο Διαβήτηςο δεύτερος τύπος, αλλά και η παχυσαρκία, ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις, ογκολογικές παθήσεις, ακόμη και η νόσος του Αλτσχάιμερ», λέει η Ναταλία Έντελ, επικεφαλής ιατρός του αυστριακού κέντρου υγείας Verba Mayr.
δείγμα μενού
Η δίαιτα χωρίζεται σε δύο φάσεις, την πρώτη και τη δεύτερη. Η πρώτη φάση είναι πιο γρήγορη, περιλαμβάνει περισσότερους περιορισμούς και σας επιτρέπει να χάσετε 3-3,5 κιλά την εβδομάδα. Συνιστάται η επανάληψη της μία φορά κάθε τρεις μήνες, ακόμη και για όσους τηρούν συνεχώς τη δίαιτα Sirtfood. «Την πρώτη, τη δεύτερη και την τρίτη ημέρα επιτρέπονται τρία ποτήρια πράσινου χυμού (για παράδειγμα, με βάση το λάχανο, τη ρόκα, τον μαϊντανό, το μήλο, το σέλινο και το λεμόνι) και ένα γεύμα sirtfoods. Η θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1000 kcal την ημέρα. Την τέταρτη έως την έβδομη ημέρα της δίαιτας, πρέπει να πίνετε δύο μερίδες πράσινου χυμού την ημέρα και να παίρνετε δύο γεύματα που αποτελούνται από τροφές sirt, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 1500 kcal την ημέρα », λέει η Alena Zlobina.
Αποδοτικότητα
Οι συντάκτες της μεθοδολογίας ισχυρίζονται ότι η διατροφή τους είναι περισσότερο μια ιστορία για έναν υγιεινό τρόπο ζωής παρά για οποιεσδήποτε αισθητές αλλαγές στο βάρος. «Οποιαδήποτε δίαιτα με μειωμένες θερμίδες επιτρέπει σε ένα άτομο να χάσει βάρος, αλλά με ποιο κόστος; Το βάρος θα φύγει, αλλά ταυτόχρονα το σώμα θα αντιμετωπίσει οξεία έλλειψη πρωτεϊνών, υγιή λίπηκαι σύνθετους υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό είναι άγχος για τον οργανισμό και μετά από ένα τέτοιο σύστημα διατροφής, η κατάρρευση και το λεγόμενο φαινόμενο γιο-γιο είναι αναπόφευκτο. Μια τέτοια δίαιτα δεν αλλάζει τις διατροφικές συνήθειες, αλλά με τη διόρθωσή τους πρέπει να ξεκινήσετε εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αποτελέσματα της απώλειας βάρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μακροζωία είναι πρώτα από όλα η «μέση οδός», δηλαδή η αποφυγή κάθε ακρότητας και καταχρήσεων», λέει η Γιούλια Τίτελ.
«Αυτή η δίαιτα είναι ακόμα υπό έρευνα και παρόλο που ενθαρρύνει την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, δεν πρέπει να περιμένετε τεράστια απώλεια βάρους από αυτήν. Αυτό είναι δυνατό μόνο εάν εισάγετε το sirtfood στην καθημερινή σας διατροφή, μειώσετε το περιεχόμενό τους σε θερμίδες και ασκείστε τακτικά στο γυμναστήριο», λέει η Alena Zlobina.
«Η δίαιτα είναι αυστηρή, με περιορισμένη πρωτεΐνη. Μακροπρόθεσμα, η έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή οδηγεί σε απώλεια μυϊκού ιστού και μεταβολικές διαταραχές. Το στενό φάσμα των τροφίμων που διατίθενται σε αυτή τη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες D, A, E, σίδηρος και άλλα. Μια σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας την πρώτη εβδομάδα μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις και αναιμία. Ενώ η τρέχουσα έρευνα για τη δίαιτα sirtuin φαίνεται πολλά υποσχόμενη, τα επιστημονικά στοιχεία εξακολουθούν να λείπουν. Για να εξαχθούν σταθερά συμπεράσματα σχετικά με την επίδραση συγκεκριμένων προϊόντων σε διάφορες πτυχές της υγείας, χρειάζονται περισσότερες μελέτες μεγάλης κλίμακας», είναι πεπεισμένη η Natalya Edel.
Την πρώτη εβδομάδα χρειάζονται περίπου 3,2 κιλά. περαιτέρω - 0,5-1 κιλό την εβδομάδα.
Τι υποσχέσεις;
Την πρώτη εβδομάδα χρειάζονται περίπου 3,2 κιλά. περαιτέρω - 0,5-1 κιλό την εβδομάδα έως ότου το βάρος φτάσει στο επιθυμητό σημάδι. «Το πιο εντυπωσιακό σε αυτή τη δίαιτα είναι ότι η απώλεια βάρους δεν αφαιρεί τη μυϊκή μάζα», λένε οι συγγραφείς της δίαιτας Sirtuin, Aiden Goggins και Glen Matten. «Στην πραγματικότητα, όσοι ακολουθούν μια τέτοια δίαιτα, αντίθετα, κέρδισαν 0,5-1 κιλό μυϊκής μάζας». Το λίπος αφήνει προβληματικές περιοχές, ειδικά στην περιοχή της μέσης, ο μυϊκός τόνος διατηρείται κανονικά.
Ποιος ίδρυσε;
Ο φαρμακοποιός και διατροφολόγος Goggins και ο διατροφολόγος Dr. Matten. Πληροφορίες για τη δίαιτα Sirtuin δημοσιεύτηκαν φέτος. Αστέρια του αθλητισμού όπως ο πρωταθλητής της πυγμαχίας βαρέων βαρών Ντέιβιντ Χέι και ο παίκτης του ράγκμπι Τζέιμς Χάσκελ είναι οι υποστηρικτές της δίαιτας.
Πως δουλεύει?
Η δίαιτα sirtuin θα πρέπει να ξεκινά με μια επταήμερη «φάση υπερ-επιτυχίας» που θα χρησιμεύσει ως καλό κίνητρο για να αποκτήσετε φόρμα. Τις πρώτες τρεις ημέρες, πρέπει να καταναλώνετε 1000 kcal την ημέρα: να πίνετε πράσινους χυμούς πλούσιους σε σιρτουΐνη τρεις φορές την ημέρα (λάχανο, ρόκα, μαϊντανός, ιαπωνική σκόνη πράσινου τσαγιού matcha) και να καταναλώνετε τροφή "sirtuin" μία φορά (για παράδειγμα, τηγανητές γαρίδες με νουντλς φαγόπυρου και μαύρη σοκολάτα που περιέχει 85% κακάο).
Από την 4η έως την 7η ημέρα, η ημερήσια πρόσληψη χιλιοθερμίδων αυξάνεται σε 1500. η δίαιτα περιλαμβάνει δύο γεύματα με πράσινους χυμούς και δύο γεύματα (για παράδειγμα, το πρωινό μπορεί να αποτελείται από μούσλι από νιφάδες σιταριού, χουρμάδες, φράουλες και φυσικό γιαούρτι).
Η δεύτερη φάση της δίαιτας ονομάζεται «υποστηρικτική» και διαρκεί 14 ημέρες. Αποτελείται από τρία γεύματα sirtuin και έναν πράσινο χυμό. Η πρώτη και η δεύτερη φάση πρέπει να επαναλαμβάνονται περιοδικά, ανεξάρτητα από το αν υπάρχει υπερβολικό βάρος. Οι «τοπ 20» τροφές πλούσιες σε σιρτουΐνη περιλαμβάνουν κακάο, καφέ, κόκκινο κρασί, σόγια και φράουλες.
Επιστημονική επιβεβαίωση
«Η δίαιτα sirtuin βασίζεται σε μια πρόσφατα ανακαλυφθείσα ομάδα τροφών πλούσιων σε sirtuin που μπορούν να επιταχύνουν τον μεταβολισμό του σώματος, επιτρέποντας την αποτελεσματική καύση λίπους», λένε οι Goggins και Matten. «Ο τρόπος με τον οποίο λειτουργούν αυτά τα τρόφιμα είναι ότι αυτά τα τρόφιμα ενεργοποιούν συγκεκριμένα γονίδια - τις σιρτουΐνες, γνωστά ως «γονίδια απώλειας βάρους» - τα ίδια γονίδια που ενεργοποιούνται κατά τη διάρκεια της άσκησης και της νηστείας».
Η δίαιτα sirtuin προστατεύει και τονώνει τους μύες, συμβάλλοντας έτσι στην επίτευξη λεπτής σιλουέτας. Αυτή η δίαιτα κάνει τα κύτταρα μας υγιή και δυνατά, και εκτός από όλα, έχουμε καθαρό δέρμα, έκρηξη ενέργειας και καλή υγεία.
Αποτέλεσμα σε σύντομο χρονικό διάστημα
Εστιάστε όχι σε αυτά που έχετε αφαιρέσει, αλλά σε αυτά που έχετε προσθέσει στη διατροφή σας. Συνεχίστε να τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά και συμπεριλάβετε τροφές sirtuin όπως μαύρη σοκολάτα (85%), πράσινο τσάι και καφέ στη διατροφή σας για καλύτερα αποτελέσματα.
Συμβουλές καλοκαιρινής γυμναστικής
«Δεν χρειάζεται να παρενοχλείτε τον εαυτό σας στον διάδρομο για ώρες ή να χρησιμοποιείτε πρόσθετο εξοπλισμό: χρειάζεστε μόνο 15-30 λεπτά άσκησης για να πετύχετε το αποτέλεσμα. Η δίαιτα θα κάνει τα υπόλοιπα. Συνδυάστε την αερόβια άσκηση με προπόνηση με βάρη, όπως σηκώσεις γονάτων, push-ups, βολάν, ασκήσεις χεριών και κινήσεις του σώματος πλάι-πλάι. Κάντε κάθε άσκηση για 20 δευτερόλεπτα και μετά κάντε ένα διάλειμμα για 40 δευτερόλεπτα. Ξεκουραστείτε 60 δευτερόλεπτα μετά από κάθε μπλοκ ασκήσεων. Επαναλάβετε κάθε μπλοκ 4-6 φορές. Βρείτε έναν φίλο στον εαυτό σας - το να κάνετε ασκήσεις μαζί είναι πιο διασκεδαστικό - και φύγετε!
Σύμφωνα με Βρετανούς διατροφολόγους, η βάση της δίαιτας είναι η κατανάλωση Sirtfoods, τα οποία μειώνουν την όρεξη και ενεργοποιούν το «γονίδιο της λεπτότητας».
Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα αδύναμα πρόσωπα αυτών των δύο ανδρών! Πρόκειται για τους Aidan Goggins και Glen Mattern, τους δημιουργούς της νέας μοντέρνας δίαιτας Sirtfood. Οι σταρ του Χόλιγουντ έχουν ήδη εκτιμήσει τα οφέλη της νέας δίαιτας.
Τι είναι δίαιτα Sirtfood?
Πρόκειται για μια νέα σούπερ μοντέρνα δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση τροφής που ενεργοποιεί την πρωτεΐνη sirtuin, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από φλεγμονές και θάνατο. Sirtuin, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, εμπλέκεται στον μεταβολισμό και στη διαδικασία της υγιούς γήρανσης.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα ανακάλυψη είναι το λεγόμενο «γονίδιο λεπτότητας». Κλινικά γνωστό ως SIRT1, μειώνει ενεργά το βάρος αναστέλλοντας το σχηματισμό λίπους, ξεκινά το μεταβολισμό, υποστηρίζοντας ζωντανούς οργανισμούς (κυρίως θηλαστικά) κατά την περίοδο της «ασιτίας». Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι με την ενεργοποίηση της πρωτεΐνης sirtuin, μπορεί να εξαλειφθεί η αύξηση βάρους σε μεγάλη ηλικία.
Πώς να ενεργοποιήσετε το γονίδιο της λεπτότητας; Νέα μοντέρνα δίαιτα Sirtfood.
Η νέα μοντέρνα δίαιτα sirutin. Ορμόνη αδυνατίσματος.
Μια τέτοια δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει φυτικές τροφές: λάχανο, μούρα, μαύρη σοκολάτα, κάπαρη, πράσινο τσάι, μήλα, κουρκουμά, μαϊντανό, ακόμη και κόκκινο κρασί. Η δίαιτα περιορίζει τον αριθμό των θερμίδων σε 1000 ημερησίως (η πρώτη φάση της δίαιτας είναι 3 ημέρες), μετά σε 1500 θερμίδες στη δεύτερη φάση. Οι διατροφολόγοι υπόσχονται απώλεια βάρους έως και 7 κιλά σε 7 ημέρες.
Οι σταρ ερωτεύτηκαν τη νέα δίαιτα Sirtfood.
Υπάρχουν επίμονες φήμες ότι το απολύτως μαγευτικό αδυνάτισμα της τραγουδίστριας Adele, η οποία έχει επανειλημμένα παραδεχτεί σε συνεντεύξεις της ότι δεν πρόκειται να περιοριστεί σε τίποτα, είναι όλο το πλεονέκτημα της νέας δίαιτας Sirtfood. Έχετε δει την τραγουδίστρια στο νέο της βίντεο Send My Love, όπου η Adele δείχνει απλά εντυπωσιακή με το πιο λεπτό μεταξωτό φόρεμα μέχρι το πάτωμα από τους Dolce & Gabbana;
Η Adele είναι όμορφη και αδύνατη στο νέο βίντεο Send my Love.
Είναι το σχέδιο πολύ καλό για να το πιστέψω;
Οι επιστήμονες βρήκαν επιβεβαίωση της επίδρασης γενετικών παραγόντων στην απώλεια βάρους, ωστόσο, η φύση της εργασίας των γενετικών μηχανισμών δεν έχει ακόμη μελετηθεί πλήρως και απαιτεί προσεκτική επαλήθευση. Οι απλούστερες συστάσεις είναι να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης και τροφές με πολλές θερμίδες, αντικαθιστώντας τα με ένα σύμπλεγμα υγιεινής διατροφής. Η κανονική, υγιεινή διατροφή χρειάζεται ως το κύριο όπλο κατά της γήρανσης, για την αποκατάσταση των μυών και την ενδυνάμωση του σώματος.
Top 10 απλά προϊόνταπου ενεργοποιούν το Sirtuin.
- Πράσινο τσάι
- Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 85% κακάο)
- Μήλα
- Εσπεριδοειδή
- Μαϊντανός
– Κουρκουμάς
- Καλέ
- Μύρτιλο
— Κάπαρη
- Ερυθρό κρασί
Μια σύντομη περίληψη του τι είναι η δίαιτα Sirtfood
Η δίαιτα Sirtfood έχει δύο φάσεις. Η πρώτη και πιο σημαντική είναι η πρώτη εβδομάδα κατά την οποία περιορίζετε σοβαρά τη διατροφή σας στις 1.000 θερμίδες την ημέρα για μια περίοδο 3 ημερών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να καταναλώνετε πράσινα smoothies από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω και να φάτε ένα γεύμα, επίσης από τη λίστα των προϊόντων sirtfood.
Η δεύτερη φάση, από τις ημέρες 4 έως 7, αυξάνεις τη διατροφή σου στις 1500 θερμίδες. Το μενού σας θα πρέπει να έχει τον ακόλουθο συμβιβασμό, 2 πράσινα smoothies Sirtfood (λάχανο, σέλινο, κάπαρη, πράσινο τσάι) και 2 πλούσια γεύματα Sirtfood. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι noodles ολικής αλέσεως με γαρίδες.
Θα προσπαθούσαμε να προσθέσουμε και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί! Είναι στη λίστα, έτσι δεν είναι; ;)))
10 Φεβρουαρίου 2010La Vie en Rouge
«Η ζωή με τα κόκκινα»: ευεργετικά χαρακτηριστικάκόκκινο κρασί από την άποψη της επιστήμης - μύθος ή...;
Valery Yudin, Εβδομαδιαία Φαρμακεία
«Το μέτρο της ζωής δεν είναι στη διάρκειά της, αλλά στο πώς τη χρησιμοποίησες»
Michel de Montaigne
Πολλές φορές έχουμε ακούσει ή διαβάσει για τις θετικές επιπτώσεις της μέτριας κατανάλωσης ξηρού κόκκινου κρασιού στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, η θέση για τις θεραπευτικές του ιδιότητες ήταν γνωστή στην αυγή του ανθρώπινου πολιτισμού - ακόμη και τότε το κρασί έγινε παγκόσμιο κοινωνικο-θρησκευτικό σύμβολο που συνδέεται με πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένου του προικισμένου με θεραπευτικές και μαγικές ιδιότητες.
Βισέντε Χουάν Μασίπ. Το τελευταίο δείπνο. δεκαετία του 1560 Μουσείο Πράδο
Η σημερινή δημοφιλής άποψη για τα οφέλη της μέτριας οινοποσίας εκφράστηκε για πρώτη φορά από τον πατέρα της ιατρικής - τον Ιπποκράτη. Ωστόσο, τα οφέλη του κόκκινου κρασιού στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων για πρώτη φορά έγιναν το επίκεντρο επιστημονική έρευναμόλις σχετικά πρόσφατα, μετά τα αποτελέσματα μιας μελέτης που δημοσιεύθηκε στο The Lancet το 1992 από τους Γάλλους επιστήμονες Serge Renaud και Michel de Lorgeril, σύμφωνα με την οποία οι Γάλλοι έχουν χαμηλό ποσοστό θνησιμότητας λόγω ισχαιμικής καρδιακής νόσου, παρά την ίδια υψηλή πρόσληψη λίπους με άλλους Ευρωπαίους και Αμερικανούς, και παρά τον επιπολασμό μεταξύ τους άλλων παραγόντων κινδύνου, συμπεριλαμβανομένου του καπνίσματος. Αυτό το φαινόμενο έχει ονομαστεί «γαλλικό παράδοξο» ( γαλλικό παράδοξο), την οποία οι επιστήμονες εξηγούν με τη «μεσογειακή διατροφή» που ενυπάρχει στους Γάλλους, η οποία περιλαμβάνει σχετικά μεγάλη κατανάλωση κόκκινου ξηρού κρασιού (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).
Το 1997, τα αποτελέσματα μιας ολλανδικής επιδημιολογικής μελέτης έδειξαν ότι το επίπεδο της στεφανιαίας νόσου στους ηλικιωμένους άνδρες είναι αντιστρόφως ανάλογο με την κατανάλωση φλαβονοειδών, τα οποία περιέχονται, μεταξύ άλλων, στο κόκκινο κρασί (Hertog MG, Feskens EJ, Kromhout D ., 1997). Στη συνέχεια, ως αποτέλεσμα άλλων μελετών, φάνηκε ή επιβεβαιώθηκε η αντιοξειδωτική, υποχοληστερολαιμική, καρδιοπροστατευτική, αντικαρκινική δράση του κόκκινου κρασιού ή/και των βιολογικά δραστικών ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του (Wu JM, Wang ZR, Hsieh TC et al., 2001; Das DK, Maulik N., 2006· Das S., Santani D., Dhalla NS, 2006· Das S., Das DK, 2007· Penumathsa SV, Maulik N., 2009).
Μεταξύ αυτών των συστατικών, βρέθηκε ένα φλαβονοειδές ρεσβερατρόλη, που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ανήκει στην κατηγορία των βιολογικά δραστικών ουσιών - σιρτουϊνών.
Οι σιρτουίνες (sirtuins, από τις πρωτεΐνες του αγγλικού Silent Information Regulator 2 (Sir2)) είναι μια κατηγορία ενζύμων που βρίσκονται σε όλους τους οργανισμούς, από τα βακτήρια έως τους ανθρώπους. Υποτίθεται ότι οι sirtuins ρυθμίζουν τις διαδικασίες γήρανσης, μεταγραφής, απόπτωσης και αντίστασης στο στρες (π.χ. λιμοκτονία) και είναι υπεύθυνες για τη διάρκεια ζωής ορισμένων οργανισμών. Το όνομα Sir2 χρησιμοποιείται στη μαγιά (Saccharomyces cerevisiae) στην οποία βρέθηκε αυτό το ένζυμο, στις μύγες των φρούτων Drosophila melanogaster και στον στρογγυλό σκώληκα Caenorhabditis elegans. Παρόμοιες πρωτεΐνες, χαρακτηριστικές άλλων ζυμομυκήτων, ονομάζονται Hst1, και για τον άνθρωπο - SIRT1
Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στη φλούδα και τους σπόρους των σταφυλιών και από αυτά εισέρχεται στο κόκκινο κρασί κατά την ωρίμανσή του. Υπό ακραίες συνθήκες, αυτή η ουσία παράγεται όχι μόνο από τα σταφύλια, αλλά και από πολλά άλλα φυτά. Περίπου 2 δωδεκάδες άλλες ουσίες που συντίθενται από τα φυτά ως απόκριση στο στρες έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Πριν από περίπου πέντε χρόνια, πολλοί ερευνητές πρόβαλαν ή υποστήριξαν την υπόθεση ότι αυτή η ουσία - η ρεσβερατρόλη - μπορεί όχι μόνο να μας βοηθήσει να αντισταθούμε στο στρες (πυρετός, πείνα), αλλά και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, η οποία θα συζητηθεί παρακάτω (Εικ. 1). .
"Forever Young Forever Drnk"
Οι ευεργετικές ιδιότητες της ρεσβερατρόλης πιστεύεται ότι σχετίζονται με την ικανότητά της να ενεργοποιεί το ένζυμο Sir2 (από τα αγγλικά. Silent information regulator - information silence regulator), που ανήκει στην ομάδα των sirtuins, που συνδέονταν με τη μακροζωία πριν από 10 χρόνια. Τότε ήταν που ο καθηγητής βιολογίας Leonard P. Guarente από το Τεχνολογικό Ινστιτούτο της Μασαχουσέτης (Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης) στο Κέιμπριτζ (ΗΠΑ) ανακάλυψε ότι η διάρκεια ζωής της ζύμης όταν πρόσθεσαν επιπλέον αντίγραφα του γονιδίου που κωδικοποιεί το ένζυμο Sir2 ήταν σημαντικά υψηλότερη από αυτά που έχουν ένα τυπικό σύνολο αυτού του γονιδίου (Kaeberlein M., McVey M., Guarente L., 1999). Τέσσερα χρόνια αργότερα, ο David Sinclair, μεταδιδακτορικός συνεργάτης του προαναφερθέντος καθηγητή L. Guarente, δημοσίευσε μια εργασία στην οποία έδειξε ότι η ρεσβερατρόλη ήταν σε θέση να ενεργοποιήσει τις sirtuins στη ζύμη και έτσι να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους (Howitz KT, Bitterman KJ, Cohen HY et al. , 2003). Ο D. Sinclair συνέχισε περαιτέρω την εργασία του για τη μελέτη αυτής της ουσίας. Μέσω της έρευνάς του, έδειξε ότι τα στρογγυλά σκουλήκια που τρέφονταν με ρεσβερατρόλη είχαν αύξηση του προσδόκιμου ημιζωής (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004). Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες εντυπωσιάστηκαν όχι τόσο από την ομοιότητα της αντίδρασης διαφορετικών οργανισμών όσο από το γεγονός ότι αυτό το φαινόμενο παρατηρήθηκε σε ένα ενήλικο σκουλήκι, του οποίου τα κύτταρα δεν διαιρούνται πλέον και στον οποίο ο αντιγραφικός μηχανισμός γήρανσης χαρακτηριστικό της ζύμης δεν δουλεύει.
Προέκυψε ένα λογικό ερώτημα: πώς «λειτουργεί» το γονίδιο που κωδικοποιεί την πρωτεΐνη Sir2;
«Όταν είσαι σιωπηλός, είναι ευχάριστο να σε ακούω…»
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι αυτό το γονίδιο κωδικοποιεί ένα ένζυμο με ασυνήθιστες ιδιότητες. Το μόριο DNA σε ένα κύτταρο είναι σε συμπαγή μορφή: τυλίγεται σε «σπειράματα» που σχηματίζονται από ιστόνες (πυρηνικές πρωτεΐνες απαραίτητες για τη συναρμολόγηση και τη συσκευασία των κλώνων DNA στα χρωμοσώματα· υπάρχουν πέντε τύποι ιστονών, που ονομάζονται H1, H2A, H2B , Η3, Η4 και Η5 - Εικ. 2).
Με την ενεργοποίηση της μεταγραφής του DNA, λαμβάνει χώρα ακετυλίωση ιστόνης υπό τη δράση του ενζύμου ακετυλοτρανσφεράση ιστόνης (eng. ακετυλοτρανσφεράσες ιστόνης– ΚΑΠΕΛΟ). Οι ομάδες ακετυλίου που συνδέονται με τις ιστόνες λειτουργούν ως «χημικοί δείκτες» που διατηρούν την απαιτούμενη πυκνότητα πλήρωσης του DNA: η ακετυλίωση ιστόνης εισάγει ένα αρνητικό φορτίο στην επιφάνειά τους, το οποίο οδηγεί σε απώθηση των ιστονών η μία από την άλλη. Ως αποτέλεσμα, το προηγουμένως κλειστό DNA καθίσταται διαθέσιμο για τα ένζυμα μεταγραφής. Εάν αφαιρεθούν μερικά από αυτά τα «σημάδια», τότε το DNA τυλίγεται πολύ σφιχτά γύρω από το «πηνίο» ιστόνης και τα ένζυμα που εξασφαλίζουν την απομόνωση του κυκλικού ριβοσωμικού DNA (rDNA) από αυτό, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση των συστατικών του ριβοσώματος, αποδεικνύεται ότι είναι μπλοκαρισμένο. Τα τμήματα του DNA σε αυτή την υπερπυκνή κατάσταση ονομάζονται σιωπηλά. σιωπηλός) γιατί κανένα από τα γονίδιά τους δεν μπορεί να ενεργοποιηθεί.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η πρωτεΐνη Sir2 είναι ένα από τα ένζυμα που διασπά τις ακετυλομάδες από τις ιστόνες και έτσι συμμετέχει στη διατήρηση των γονιδίων σε μια «σιωπηλή» κατάσταση. Αυτό το ένζυμο είναι ενεργό μόνο παρουσία του συνενζύμου nicotinamide adenine dinucleotide (nicotinamide adenine dinucleotide - NAD +), το οποίο εμπλέκεται στις περισσότερες μεταβολικές διεργασίες. Και, κατά συνέπεια, βρέθηκε επίσης η σχέση μεταξύ της φύσης της διατροφής και της γήρανσης.
Τρώτε λιγότερο, ζείτε περισσότερο;
Ίσως κάποιος εκπλαγεί, ωστόσο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, το προσδόκιμο ζωής εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται. Το σχήμα περιορισμού συνήθως συνίσταται στη μείωση της ποσότητας τροφής που καταναλώνεται κατά 30-40% σε σύγκριση με αυτό που θεωρείται φυσιολογικό για το είδος. Απολύτως όλα τα ζωντανά πλάσματα - από αρουραίους και ποντίκια μέχρι σκύλους και πρωτεύοντα θηλαστικά - σε μια τέτοια δίαιτα όχι μόνο ζουν περισσότερο, αλλά έχουν και καλύτερη υγεία: η συχνότητα πολλών ασθενειών μειώνεται, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, του διαβήτη και των νευροεκφυλιστικών διαταραχών. Ωστόσο, οι αναπαραγωγικές ικανότητες, σημειώνουν οι ερευνητές, εξασθενούν.
Οι επιστήμονες πίστευαν από καιρό ότι με μειωμένη ποσότητα τροφής που καταναλώνεται, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και μαζί με αυτόν μειώνεται η ποσότητα των τοξινών που σχηματίζονται, τα υποπροϊόντα της πεπτικής διαδικασίας. Σήμερα, αυτή η άποψη αναγνωρίζεται ως λανθασμένη - μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων δεν επιβραδύνει καθόλου τον μεταβολισμό, είτε στα θηλαστικά είτε στους κατώτερους οργανισμούς. Αντίθετα, σύμφωνα με τους D. Sinclair και L. Guarente, παρατηρείται επιτάχυνση και αλλαγή του μεταβολισμού. Το έλλειμμα θερμίδων είναι ο ίδιος βιολογικός παράγοντας άγχους με την έλλειψη τροφής, που ενεργοποιεί τα αμυντικά συστήματα του οργανισμού, κινητοποιώντας τα να πολεμήσουν για την επιβίωση. Στα θηλαστικά, αυτό αλλάζει την αποτελεσματικότητα των συστημάτων κυτταρικής επισκευής και παραγωγής ενέργειας και καθυστερεί την απόπτωση (προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος).
Σε πειράματα σε μαγιά, διαπιστώθηκε ότι η ανεπάρκεια ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςενεργοποιεί μηχανισμούς σε αυτά που αυξάνουν την ενζυματική δραστηριότητα του Sir2, ένας από τους οποίους ενεργοποιεί την παραγωγή ενέργειας και, όπως υποπροϊόνΣχηματίζεται NAD + (που ενεργοποιεί το Sir2) και ταυτόχρονα μειώνεται το επίπεδο του ανταγωνιστή του, της μειωμένης μορφής του δινουκλεοτιδίου νικοτιναμίδης αδενίνης (NADH), που αδρανοποιεί το Sir2. Προφανώς, αλλάζοντας την αναλογία NAD + /NADH στο κύτταρο, είναι δυνατό να επηρεαστεί η δραστηριότητα του Sir2 και, κατά συνέπεια, η διάρκεια ζωής.
Μην παίρνεις, Κύριε, για μέθη - πάρε για φάρμακο
Το 2007, οι D. Sinclair και Sirtris Pharmaceuticals Inc. - μια βιοφαρμακευτική εταιρεία που ίδρυσε ο D. Sinclair μαζί με τον επιχειρηματία κεφαλαιουχικό Christoph Westphal στο Κέιμπριτζ (Μασαχουσέττες, ΗΠΑ) για την ανάπτυξη ενεργοποιητών sirtuin - μετά από εξέταση που έλαβε ένας μεγάλος αριθμός απόενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους, μεταξύ των οποίων πραγματοποιήθηκε η αναζήτηση ενεργοποιητών sirtuin θηλαστικών, SIRT1. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Οι ερευνητές βρήκαν τρεις ουσίες (SRT1720, SRT2183, SRT1460), των οποίων η δραστηριότητα σε σχέση με την ενεργοποίηση αυτού του ενζύμου ήταν περισσότερο από 1.000 φορές πιο ισχυρή από τη ρεσβερατρόλη (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). Επιπλέον, μία από τις ουσίες που βρέθηκαν έδειξε την ικανότητα να αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε παχύσαρκα ποντίκια και αρουραίους, υποδηλώνοντας έτσι τη δυνατότητα χρήσης αυτών των νέων ουσιών στη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη τύπου II. Λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, στα τέλη Απριλίου 2008, η βρετανική πολυεθνική φαρμακευτική εταιρεία GlaxoSmithKline plc εξαγόρασε τη Sirtris Pharma για 720 εκατομμύρια δολάρια. ΗΠΑ. Δύο από τα φάρμακα της εταιρείας βρίσκονται αυτή τη στιγμή σε κλινικές δοκιμές φάσης ΙΙ - το πρώτο για τη θεραπεία του καρκίνου και τα δύο για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.
Μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου...
Ωστόσο, η αισιοδοξία σχετικά με τις πιθανές ιδιότητες αυτών των ουσιών με την πάροδο του χρόνου επισκιάστηκε κάπως από αναφορές ερευνητικών αποτελεσμάτων, σύμφωνα με τις οποίες η ρεσβερατρόλη δεν ενεργοποιεί άμεσα το SIRT1, αλλά είναι ενεργή μόνο όταν συνδέεται ομοιοπολικά με ένα φθοροφόρο - αυτό το σύζευγμα προσδιορίστηκε προηγούμενες εξετάσεις, και επίσης έδειξαν αποτελεσματικότητα έναντι της αυξημένης δραστηριότητας SIRT1 σε προηγούμενες μελέτες (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. et al., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. et al., 2009). Και τα αποτελέσματα της μελέτης, που δημοσιεύθηκαν στις 8 Ιανουαρίου φέτος στο The Journal of Biological Chemistry, έχουν προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη διαμάχη μεταξύ εκείνων που πιστεύουν μοναδικές ιδιότητεςρεσβερατρόλη, και όσοι πιστεύουν ότι είναι «πολύ καλό για να είναι αληθινό» (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).
Επί του παρόντος, ερευνητές με επικεφαλής τον βιοχημικό Kay Ahn από το Τμήμα Καρδιαγγειακών, Μεταβολικών και Ενδοκρινικών Νόσων και Δομικής Βιολογίας του Εργαστηρίου Παγκόσμιας Έρευνας και Ανάπτυξης Pfizer της αμερικανικής εταιρείας Pfizer Inc. επιβεβαίωσε ότι τα μόρια που απομονώθηκαν από τους επιστήμονες της Sirtris Pharma δεν ενεργοποιούν άμεσα το SIRT1, εκτός εάν σχηματίζουν συζυγή με φθοροφόρα (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).
"Δεν υπάρχουν αποτυχημένα πειράματα, υπάρχουν πειράματα με απροσδόκητο τέλος"
(Ρίτσαρντ Μπάκμινστερ)
Παρά αυτή την αμηχανία, ο L. Guarente, ο οποίος είναι επί του παρόντος ο επιστημονικός σύμβουλος της Sirtris Pharma, πιστεύει ότι τέτοια αποτελέσματα πρόσφατων μελετών δεν πρέπει να αναστατώνουν ή να προκαλούν ανησυχία. Αν και οι ουσίες που συνθέτει η εταιρεία του είναι σε θέση να «δουλέψουν» in vitroκαι μόνο με τη μορφή φθορο-ρο-προ-συζευγμένων πεπτιδίων, αλλά η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική, λέει. in vivo. Έτσι, το περιοδικό «Nature», μεταξύ άλλων, δημοσίευσε τα αποτελέσματα μελετών, σύμφωνα με τα οποία η δραστηριότητα του ενζύμου SIRT1 ήταν υψηλότερη σε κυτταροκαλλιέργεια και σε ζωικά μοντέλα μετά την εισαγωγή ουσιών που βρήκε η «Sirtris Pharma». Επιπλέον, η ρεσβερατρόλη δεν είχε καμία επίδραση στη διάρκεια ζωής των ζυμομυκήτων που δεν είχαν το γονίδιο που κωδικοποιεί το ένζυμο Sir2, υποδεικνύοντας ότι η δραστηριότητα αυτού του ενζύμου εξαρτάται από την παρουσία αυτού του γονιδίου (Howitz1 KT, Bitterman KJ, Cohen HY et al., 2003) .
Παράλληλα, σύμφωνα με δήλωση της GlaxoSmithKline, τα αποτελέσματα της μελέτης του K. Ahn αποκλείουν κάθε πιθανότητα άμεσης ενεργοποίησης του SIRT1 εκτός του πειράματος. in vitro. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη εκείνοι που αυτά τα αποτελέσματα δεν σταματούν. Ένα άλλο πρώην μέλος του εργαστηρίου του L. Guarente, ο Brian Kennedy, ο οποίος βρίσκεται αυτή τη στιγμή στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον στο Σιάτλ, επισημαίνει ότι τα αποτελέσματα των μελετών κυτταροκαλλιέργειας είναι δύσκολο να ερμηνευτούν, ειδικά επειδή η ρεσβερατρόλη, όπως πιστεύεται ότι αλληλεπιδρά με πολλά ένζυμα. B. Kennedy, ο οποίος το 2005 έγινε ο πρώτος από αυτούς που ανέφεραν ότι η ρεσβερατρόλη ενεργοποιεί μόνο το SIRT1 in vitroκαι μόνο όταν συζευγνύεται με φθοροφόρα, θεωρεί ότι η ρεσβερατρόλη δεν παρουσιάζει ειδικότητα, αλλά εξακολουθεί να είναι αποτελεσματική in vivo. Παραμένει μόνο ένα μυστήριο τι ενεργοποιεί αυτή τη διαδικασία στόχου και είναι απίθανο το SIRT1 να είναι ο βασικός στόχος.
Αλίμονο από το κρασί
Στο δεύτερο μέρος της τελευταίας του μελέτης, ο K. Ahn προσπάθησε επίσης να αναπαράγει τα αποτελέσματα που ελήφθησαν στο εργαστήριο Sirtris Pharma σχετικά με τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε παχύσαρκα πειραματικά ποντίκια. Ωστόσο, το αποτέλεσμα ήταν καταστροφικό - αρκετά από αυτά τα ποντίκια πέθαναν, παρά το γεγονός ότι έλαβαν την ίδια δόση SRT1720, SRT2183, SRT1460 και ρεσβερατρόλης, η οποία υποδεικνύεται σε άρθρο που δημοσιεύτηκε στο Nature. Ωστόσο, την ίδια στιγμή, ο K. Ahn έσπευσε να τονίσει ότι τα πειράματα που πραγματοποιούνται in vivoδιαφορετικοί ερευνητές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους. «Στην περίπτωσή μας», σημείωσε, «δεν παρατηρήσαμε ευεργετικά αποτελέσματα, ωστόσο, δεν θέλουμε να βγάλουμε μακροπρόθεσμα συμπεράσματα με βάση αυτά τα αποτελέσματα».
Ένας από τους λόγους για μια τέτοια ασυμφωνία μεταξύ των αποτελεσμάτων, πιστεύει ο D. Sinclair, είναι ότι ο K. Ahn και οι συνεργάτες του δεν είχαν πλήρεις πληροφορίες για τα χαρακτηριστικά των ουσιών που μελετήθηκαν, τις οποίες οι ίδιοι συνέθεσαν για τη μελέτη τους. Έτσι, πιστεύει, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε με βεβαιότητα πόσο καθαρές ήταν αυτές οι ουσίες και αν είναι έστω ίδιες με αυτές που συνθέτουν οι επιστήμονες της Sirtris Pharma. Και το γεγονός του θανάτου των πειραματόζωων, πιστεύει ο D. Sinclair, δείχνει ότι, πιθανότατα, οι ουσίες δεν είχαν καθαριστεί επαρκώς.
Όσοι είναι δύσπιστοι σχετικά με τα αποτελέσματα που έλαβε νωρίτερα ο D. Sinclair συνεχίζουν να αμφιβάλλουν. Ο ενθουσιασμός για τους ενεργοποιητές σιρτουΐνης και τη ρεσβερατρόλη της Sirtris Pharma ήταν πρόωρος, λέει ο Richard Miller του Γηριατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν στο Ann Arbor, Μίσιγκαν, ΗΠΑ. διαπίστωσε ότι η ενεργοποίηση του μεταβολισμού αυξάνει τη διάρκεια ζωής των θηλαστικών (Harrison DE, ZStrongD, Sharp. , 2009). Αυτές οι ουσίες, πιστεύει, μπορεί κάλλιστα να έχουν θετική επίδραση στην υγεία, αλλά τα πρώτα αποτελέσματα δεν φαίνονται αρκετά πειστικά και όλα τα μετέπειτα γεγονότα υποδηλώνουν ότι το σύστημα θα είναι πολύ πιο περίπλοκο από ό,τι φαινόταν πριν.
Ωστόσο, ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών που καταδεικνύει τις ευεργετικές επιδράσεις των sirtuins και της ρεσβερατρόλης-α δεν ενθαρρύνει τους επιστήμονες να βιαστούν να διαγράψουν τις ουσίες που ανακαλύφθηκαν πρόσφατα. «Αν μου ζητούσαν να απαριθμήσω δέκα πρωτεΐνες που αξίζουν τη μεγαλύτερη προσοχή σε σχέση με τη γήρανση των θηλαστικών, τότε οι sirtuins θα ήταν σε αυτή τη λίστα», λέει ο R. Miller. «Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν θα ήταν στην κορυφή της λίστας».
... Όπως είπε ένας χαρακτήρας από την ταινία «Carnival Night», «υπάρχει ζωή στον Άρη, υπάρχει ζωή στον Άρη - αυτό είναι άγνωστο στην επιστήμη». Ίσως, μέχρι στιγμής, ούτε η επιστήμη δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα για τα οφέλη του κρασιού: υπάρχει «ζωή» στο κόκκινο, υπάρχει «ζωή» στο κόκκινο… Αλλά όπως και να έχει, θα το εκτιμήσουμε πρωτίστως για πλούσιο μπουκέτο και γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε τη συμβουλή του Αβικέννα: «Το κρασί είναι φίλος μας, αλλά η απάτη ζει σε αυτό: αν πίνεις πολύ, είναι δηλητήριο, αν πιεις λίγο, είναι φάρμακο».
