Το Adjika είναι ένα καρύκευμα με χιλιάδες συνταγές. Η προετοιμασία του είναι παρόμοια με την προετοιμασία του μπορς (βλέμμα) - η διαδικασία είναι δημιουργική, και κάθε νοικοκυρά σίγουρα θα κάνει κάτι με τον δικό της τρόπο. Προσφέρω μια παραλλαγή νόστιμου, μέτρια πικάντικη, αρωματική και απίστευτα απλή adjika. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να συμπληρωθεί και να τροποποιηθεί, για παράδειγμα προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή αυξάνοντας την ποσότητα του σκόρδου.

Η πράσινη adjika είναι η καλύτερη σάλτσα για κάθε ψάρι, πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, της ταιριάζει απόλυτα. Δεδομένου ότι αυτό το adjika παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα, σας συνιστώ να σκεφτείτε αμέσως τη θέση αποθήκευσης για τέτοια συντήρηση - ψυγείο, κελάρι και ακόμα καλύτερα - καταψύκτη.

Πληροφορίες συνταγής

• Είδος πιάτου: σάλτσα
• Τρόπος μαγειρέματος: τεμαχισμός
• 40 λεπτά

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες- 400 γρ
• κρεμμύδια - 90 g
• σκόρδο - 1-2 κεφάλια
• πιπεριάγεύση
• μαϊντανός - 1 μάτσο
• κόλιαντρο - 1 μάτσο
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας
• μηλόξυδο - 70 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένω καλά όλα τα υλικά, τα ετοιμάζω: τα καθαρίζω, τα κόβω σε κομμάτια για να μπουν όλα άνετα στον μύλο κρέατος.



Περνάμε τα λαχανικά, το σκόρδο και τα μυρωδικά από ένα μύλο κρέατος. Παίρνουμε το μεσαίο.



Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο αρωματικό μείγμα που προκύπτει, αφήστε το για 15 λεπτά.



Εκεί στέλνουμε επίσης μηλόξυδο και φυτικό λάδι.



Ρίξτε adjika σε αποστειρωμένα βάζα ή μπουκάλια με φαρδύ λαιμό, βιδώστε τα καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, αλλάζει ελαφρώς το χρώμα της σε πιο ανοιχτό.



Τώρα μπορείτε να στείλετε το adjika στην κατάψυξη. Με βολεύει να μεταφέρω σε τσάντες με φερμουάρ ή πλαστικά μπουκάλια... Έτσι το ντρέσινγκ της σαλάτας μας θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη. Αλλά στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 1,5 μήνα.

Σημείωση προς την οικοδέσποινα:

• Εάν δεν υπάρχει αποθηκευτικός χώρος για ωμό adjika, μπορείτε να το κλείσετε βρασμένο. Στη συνέχεια, μετά το τρίψιμο, στείλτε όλα τα συστατικά στη φωτιά, βράστε για 10-15 λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό. Το βρασμένο μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε συνηθισμένες συνθήκες σπιτιού. Για μπαχαρικά, προσθέστε τις πιπεριές τσίλι πριν βράσουν.
• Αυτό το adjika μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή κονσερβοποιημένων πράσινων ντοματών. Επιλέξτε όχι μικρές πράσινες ντομάτες, κόψτε τις κορυφές καθεμιάς από αυτές (λίγο με κατάθλιψη). Τοποθετούμε τη σάλτσα στις ντομάτες και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε τα όλα σφιχτά σε βάζα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα και ετοιμάστε τη συνηθισμένη γέμιση, για παράδειγμα, για 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, ¾ κουτ κιτρικό οξύ. Στείλτε τη γέμιση που βράζει στο βάζο και στη συνέχεια τυλίξτε το καπάκι.

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο απολαμβάνουν τους καλοκαιρινούς κατοίκους με μια συγκομιδή λαχανικών και φρούτων. Τι γίνεται αν έχετε πολλές ντομάτες φέτος; Προσφέρουμε τρία διαφορετικές συνταγέςμαγείρεμα adjika από πράσινες ντομάτες. Επιλέξτε κάποιο από αυτά σύμφωνα με το γούστο σας.

Adjika από πράσινες ντομάτες με κρεμμύδια

Σύνθεση:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά
• πιπεριά - 3 κιλά
• πικρή πιπεριά - 0,5 κιλά
• πράσινα κρεμμύδια - 5-6 λοβούς
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε όλα τα υλικά με μηχανή κρέατος και ψήνουμε το μείγμα για περίπου μία ώρα.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Χωρίς να κρυώσει, ρίξτε το έτοιμο adjika σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.

Adjika από πράσινες ντομάτες πικάντικη

Σύνθεση:

• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά
• πιπεριά - 1 κιλό
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• πικρή πιπεριά - 3 τεμάχια
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και ανακατεύονται στο μπλέντερ ή, καλύτερα, περνούν από έναν μύλο κρέατος. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι, ξύδι και αλάτι στα βραστά λαχανικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15-20 λεπτά.
3. Βάζουμε ζεστό adjika σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Adjika από πράσινες ντομάτες με μήλα

Σύνθεση:

• ντομάτες - 5 κιλά
• πιπεριά -1 κιλό
• μήλα - 1 κιλό
• καρότα - 0,5 κιλά
• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• σκόρδο - 3 μέτρια κεφάλια
• πικρή πάπρικα - 1 τεμ
• ψιλοκομμένος άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε. Τα βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 6 ώρες.Αυτό είναι απαραίτητο για να φύγει η πίκρα.
2. Τρίψτε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μήλα στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά και πάπρικα στο βρασμένο μείγμα. Και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μηλόξυδο, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει αρκετές φορές (2-3).
5. Βάλτε το έτοιμο ζεστό adjika σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε καλά τα καπάκια.

Διαβάστε επίσης:

Αυτές οι συνταγές είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Αλλά η γεύση του adjika είναι διαφορετική για κάθε μία από τις συνταγές. Λιγότερο πικάντικο adjika λαμβάνεται εάν παρασκευάζεται σύμφωνα με τις τελευταίες και πρώτες συνταγές. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή του γούστου σας και μαγειρέψτε adjika από πράσινες ντομάτες!

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Όλα ενδιαφέροντα

Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να προετοιμάζουν διάφορες ραφές για το χειμώνα. Το χειμώνα, δεν υπάρχουν πια εκείνα τα λαχανικά και τα φρούτα που μας ευχαριστούν το καλοκαίρι. Δεν έχουν όλα τα λαχανικά που φέρνουν το χειμώνα το άρωμα και τη γεύση που έχουμε συνηθίσει.

Σαλάτα Το πρωινό του τουρίστα είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Περιλαμβάνει μόνο φυτικά συστατικά. Τους βολεύει πάντα να έχουν ένα σνακ ανά πάσα στιγμή και σε οποιοδήποτε μέρος. Τουριστική σαλάτα πρωινού - χορταστική και νόστιμο πιάτο... Υλικά: Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας πιπεριά βουλγαρική - 2 ...

Το χειμώνα θέλεις τόσο πολύ τα καλοκαιρινά λαχανικά. Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε σνακ από αυτά για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σνακ αγγουριού για το χειμώνα Ορεκτικό με αγγούρι και άνηθο Υλικά: αγγούρια - 5 κιλά κρεμμύδια - 1 κιλό cuxus ...

Οι πράσινες ντομάτες για το χειμώνα μπορούν να συγκομιστούν ως σαλάτες. Υπάρχουν πολλά νόστιμες συνταγές... Θα χωρέσουν και τα δύο γιορτινό τραπέζι, και για ποικιλία καθημερινών χειμωνιάτικων μενού Χειμερινή σαλάτα πράσινη ντομάτα γιορτινή Πολύ ...

Πράσινες ντομάτες, γεμιστό με σκόρδο, - ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει κάθε οικοδέσποινα: τόσο αναγνωρισμένη τεχνίτης, όσο και μόλις κάνει τα πρώτα βήματα στην τέχνη της μαγειρικής. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και ικανότητες εδώ, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια τέτοια συνταγή, ...

Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί λάτρεις της adzhika. Είναι απίθανο να έχετε ακούσει ποτέ από τους φίλους ή την οικογένειά σας ένα ευγνώμων χτύπημα στο τραπέζι με κουτάλια όταν μπαίνετε σε ένα δωμάτιο με ένα πιάτο adjika. Όσοι όμως τους αρέσει αυτό το πικάντικο φαγητό είναι έτοιμοι να δοκιμάσουν νέα και...

Εάν η τρέχουσα σεζόν σας έχει φέρει άφθονη συγκομιδή ντομάτας, τότε μην βιαστείτε να τις αφήσετε όλες να μαγειρέψουν, επιλέξτε μια άλλη σάλτσα για να αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, το αρωματικό adjika - η καλύτερη εταιρεία για πιάτα με βάση το κρέας και ένα απαραίτητο συστατικό για πολλά γεωργιανά πιάτα .

Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγή

Συστατικά:

• ντομάτες (πράσινες) - 1,2 κιλά.
• μήλα - 240 g;
• γλυκό πιπέρι - 240 g;
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός - 1/2 μάτσο το καθένα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 g;
• φυτικό έλαιο - 175 ml;
• μηλόξυδο - 15 ml.

Παρασκευή

Πριν προετοιμάσετε το adjika από πράσινες ντομάτες, είναι καλύτερο να κόψετε και να ζεματίσετε τα φρούτα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο ομοιόμορφη. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες μαζί με τα μήλα και την καθαρισμένη πάπρικα. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους, αλλά μόνο εάν θέλετε να μαγειρέψετε πραγματικά καυτή σάλτσα... Βάζουμε το μείγμα από τις πιπεριές, τα μήλα και τις ντομάτες στη φωτιά και μαγειρεύουμε, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε, για περίπου μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά ή ψιλοκόψτε τα αμέσως μαζί με τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε τα μυρωδικά στη σάλτσα, μετά προσθέτουμε ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και λάδι, ξαναβράζουμε και τα ρίχνουμε σε βάζα, αφού τα αποστειρώσουμε. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, τότε αρκεί να κρυώσετε την έτοιμη σάλτσα και να γεμίσετε οποιοδήποτε καθαρό δοχείο με αυτήν.

Adjika από πράσινες ντομάτες χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1,2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 1,2 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδου - 10-12 τεμ.
• ξύδι - 165 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή

Οπλισμένοι με ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές μαζί. Αφαιρούμε τους σπόρους από το τσίλι και το προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με τις σκελίδες σκόρδου. Ξανακόψτε τη σάλτσα, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Το πικάντικο adjika από πράσινες ντομάτες θα κάνει μια χαρά προετοιμασία για το χειμώνα, γιατί, παρόλο που δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία, περιέχει συντηρητικά όπως αλάτι και ξύδι που θα το βοηθήσουν να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

Παρασκευή

Ετοιμάστε όλα τα υλικά: ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και από τα δύο είδη πιπεριών, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Περάστε όλα τα έτοιμα υλικά από ένα μύλο κρέατος μαζί με ρίζες χρένου και βάλτε το adjika στη φωτιά για μισή ώρα. Περιχύνουμε τη σάλτσα με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια περιχύνουμε και τυλίγουμε.

Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώναΤο λαμπερό σμαραγδί χρώμα μπορεί να ανταγωνιστεί πλήρως την παραδοσιακή adjika από πιπεριά και ντομάτες. Συνταγές από πράσινες ντομάτες, τόσο νόστιμες που γλείφετε τα δάχτυλά σας, μπορείτε να τις διαλέξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μεταξύ των συνταγών, οι συνταγές για ακατέργαστη adjika από πράσινες ντομάτες και adjika για το χειμώνα, που προβλέπει θερμική επεξεργασία, είναι δημοφιλείς. Αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα και απλό adjikaαπό πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, τότε οι παρακάτω συνταγές με μια φωτογραφία θα σας φανούν χρήσιμες.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά,
• Καυτερή πιπεριά - 200 γρ.,
• Ο μαϊντανός είναι ένα μικρό ματσάκι,
• Μπαχαρικά: adjika, μαύρο πιπέρι, λυκίσκος-suneli,
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι,
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγή

Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες. Τα κόβουμε κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές, κόβουμε τους λοβούς στα δύο. Κόψτε μερικές από τις πιπεριές κοντά στο κοτσάνι, αφαιρέστε τους σπόρους.

Πλένουμε τα κλωνάρια μαϊντανού.

Μεταφέρετε όλα τα κύρια συστατικά για το adjika - πράσινες ντομάτες, μαϊντανό, καυτερές πιπεριές και σκόρδο σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Περάστε τα λαχανικά και τα μυρωδικά από έναν μύλο κρέατος. Εάν είναι δυνατό να αλέσετε αυτά τα συστατικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ένας τόσο λαμπερός πράσινος πουρές.

Βάλτε τη βάση adjika στη σόμπα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά στο adjika από πράσινες ντομάτες. Ρίξτε μπαχαρικά σε adjika.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο adjika.

Ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι.

Αφού προσθέσετε όλα αυτά τα συστατικά, η πράσινη ντομάτα adjika πρέπει να αναμειχθεί καλά και να δοκιμάσει. Προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας το ένα ή το άλλο υλικό αν θέλετε να είναι πιο αλμυρό, ξινό ή γλυκό. Σιγοβράζουμε τις πράσινες ντομάτες σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Όσο βράζει ετοιμάζουμε τα βάζα και τα καπάκια. Σε κονσέρβα πικάντικο adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώναστάθηκε επιτυχώς όλο το χειμώνα, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα αμέσως μετά την προετοιμασία. Όσον αφορά τα καπάκια, αυτός ο τύπος τεμαχίου εργασίας μπορεί να κλείσει τόσο με καπάκια από κασσίτερο όσο και με νάιλον. Το Adjika διατηρείται καλά και στις δύο μορφές.

Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. φωτογραφία

Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο adjika από πράσινες ντομάτες με μήλα.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 3 κιλά,
• Μήλα - 500 γρ.,
• Κρεμμύδια βολβού - 200 γρ.,
• καυτερή πιπεριά - 100 γρ.,
• σκόρδο - 100 γρ.,
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ξύδι - μια στοίβα,
• Φυτικό λάδι - μια στοίβα.

Adjika από πράσινες ντομάτες με μήλα - συνταγή

Πλένουμε τις ντομάτες και τα μήλα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε επίσης σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Κόβουμε και τις καυτερές πιπεριές, ξεφλουδισμένες από τους σπόρους, σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πράσινες ντομάτες, το σκόρδο, τα μήλα, τα κρεμμύδια και τις καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες.

Στύβουμε ελαφρά τα λαχανικά ώστε να ρέει ο χυμός. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Πέντε λεπτά μετά το βράσιμο, θα δείτε ότι υπάρχει πολύ περισσότερο ζουμί στον πάτο του τηγανιού. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε adjika από πράσινες ντομάτες για 25-30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα βράσουν σημαντικά, θα χάσουν το σχήμα τους και θα γίνουν μαλακά. Βγάζουμε την κατσαρόλα με την πράσινη ντομάτα adjika από τη φωτιά. Αφού κρυώσει ελαφρώς, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να το κάνετε πουρέ. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά το adjika στη σόμπα.

Προσθέστε στο τηγάνι με αυτό μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, ξύδι, ηλιέλαιοκαι ζάχαρη. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Τα καπάκια για την κονσερβοποίηση adjika πρέπει επίσης να είναι αποστειρωμένα (στον ατμό).

Σας συμβουλεύω επίσης να μαγειρέψετε adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο χωρίς βράσιμο.

Συστατικά:

• Χρένο - 200 γρ.,
• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό,
• Καυτερή πιπεριά - 2 λοβοί,
• Μαϊντανός ή κόλιανδρος - ένα μικρό μάτσο,
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι,
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο - συνταγή

Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες. Για ευκολία στο τρίψιμο, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Καθαρίζουμε το χρένο. Το κόβουμε και αυτό σε μικρά κομμάτια. Αυτό είναι όλο, η σπιτική πικάντικη adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο είναι έτοιμη χωρίς μαγείρεμα. Πλένουμε τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό. Για πικάντικο σε αυτό το ωμό adjika από πράσινες ντομάτες χωρίς μαγείρεμα, θα χρησιμοποιήσουμε και λοβούς καυτή πιπεριάΧιλή. Για να διατηρήσετε το adjika πράσινο, πάρτε πράσινες πιπεριές.

Ψιλοκόψτε τις πράσινες ντομάτες, τον μαϊντανό, τις καυτερές πιπεριές και το χρένο. Προσθέστε αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Πικάντικο adjikaανακατεύουμε τις πράσινες ντομάτες.

Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά τα καπάκια. Λόγω του γεγονότος ότι το αλάτι, το χρένο και η καυτερή πιπεριά είναι συντηρητικά, με σωστή αποθήκευση, ένα τέτοιο adjika θα μείνει στο ψυγείο σας για αρκετούς μήνες, φυσικά, εάν δεν καταναλωθεί νωρίτερα από αυτήν την περίοδο.

Θα χαιρόμουν αν αυτά συνταγές adjika με πράσινη ντομάταθα σας φανεί χρήσιμο.

Πήγαινα αυτή τη σεζόν για να ετοιμάσω κάποια συντήρηση από πράσινες ντομάτες, μιας και οι περσινές σοδειές ήταν όλες ξεπουλημένες, αλλά τελικά έμειναν πολύ περισσότερες ντομάτες από τις αναμενόμενες. Έπρεπε να ξύσω όλα τα κάτω τμήματα αναζητώντας το σωστό δοχείο για την προετοιμασία μιας απρογραμμάτιστης παρτίδας κενών. Αποφάσισα να φτιάξω adjika από πράσινες ντομάτες.

Το Adjika αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, πικάντικο! Θα συμπληρώσει τέλεια πιάτα με κρέας και πουλερικά, καθώς και διάφορα συνοδευτικά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη. Τέτοια adjika τρώμε τώρα, μιας και οι ντομάτες είναι πολλές, και για το χειμώνα θα το μαγειρέψω όταν αδειάσουν τα βάζα.

Για να προετοιμάσετε adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.

Κόψτε τα κοτσάνια από τις πράσινες ντομάτες, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα έντερα από την πιπεριά, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μην αφαιρείτε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές.

Βάλτε τις ντομάτες, τα μήλα και όλα τα άλλα λαχανικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας το εξάρτημα "μεταλλικό μαχαίρι".

Ρίξτε ηλιέλαιο στον πάτο μιας κατσαρόλας με χοντρό πάτο και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα ντομάτας. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Βάλτε μια κατσαρόλα με adjika σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξερό βασιλικό στο adjika και δοκιμάστε το adjika. Αν νιώθετε ότι κάτι λείπει, ισορροπήστε τη γεύση με τα μπαχαρικά.

Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων, αποστειρώστε τα στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε τα καπάκια με νερό και βράστε για 5 λεπτά. Απλώνουμε ζεστό adjika σε βάζα, βιδώνουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Καλύψτε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Το Adjika από πράσινες ντομάτες είναι καλά αποθηκευμένο σε ένα διαμέρισμα πόλης.