Το άρωμα φράουλας είναι μια από τις φωτεινές εντυπώσεις του καλοκαιριού! Για να το διατηρήσετε όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται και ταυτόχρονα να αφήσετε σχεδόν ανέπαφα τα οφέλη της φρέσκιας φράουλας, ετοιμάστε για το χειμώνα φράουλες τριμμένες με ζάχαρη. Αυτή η πολύ απλή προετοιμασία θα σας θυμίσει μούρο Ιούνιο μετά από μερικούς μήνες.

Ετοιμάστε φρέσκες φράουλες και ζάχαρη σε αναλογία 1:1 κατά βάρος.

Οι φράουλες πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα φύλλα, τα κοτσάνια, τα κλαδιά.

Όταν στραγγίσει το νερό, οι καθαρές φράουλες πρέπει να πολτοποιηθούν. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ και τότε το τεμάχιο εργασίας θα είναι πιο ομοιόμορφο και ομοιογενές. Εάν ζυμώσετε τα μούρα με ένα πιρούνι, τότε το τελικό προϊόν θα είναι με μικρά κομμάτια που δεν είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και ξεκινήστε.

Συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει με τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Αφήστε να δράσει για 5-10 λεπτά.

Ανακατεύουμε ξανά μια-δυο φορές για να διαλυθεί η ζάχαρη όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μεταφέρετε τις έτοιμες γλυκές και μυρωδάτες φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη, σε καθαρά βαζάκια για το χειμώνα και φυλάξτε τις στο ψυγείο.

Οι φράουλες είναι μια λιχουδιά που υπάρχει στη χώρα μας μόνο έναν ή δύο καλοκαιρινούς μήνες. Φυσικά, στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, το μούρο πωλείται όλο το χρόνο, αλλά δεν έχει πάντα τη γεύση που ψάχνουμε. Μην το αντικαταστήσετε και τη συνηθισμένη μαρμελάδα. Η καλύτερη επιλογή είναι πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη. Για το χειμώνα, η αποθήκευση τέτοιων νόστιμων είναι εύκολη.

Μαρμελάδα άβραστη

Οι φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη, τη συνταγή της οποίας θα περιγράψουμε σίγουρα παρακάτω (και όχι μία), λέγεται αλλιώς ωμή μαρμελάδα. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής, που ονομάζεται ψυχρή συντήρηση, σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων. Ναι, και οι βιταμίνες με τέτοια επεξεργασία παραμένουν πολύ περισσότερες από ό, τι στην κλασική μαρμελάδα.

Έτσι, όλα τα πλεονεκτήματα που έχουν οι φράουλες τρίβονται με ζάχαρη είναι προφανή. Χωρίς μαγείρεμα, χωρίς χάσιμο χρόνου, χωρίς σημαντική αλλαγή στη γεύση και το άρωμα, μπορείτε να αποκτήσετε μια εξαιρετική χειμερινή προετοιμασία. Υπάρχουν μόνο δύο μειονεκτήματα: η γλυκύτητα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο και η διάρκεια ζωής της δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Εκπαίδευση

Πριν μαγειρέψετε φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη, πρέπει να τις επεξεργαστείτε. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Ξεπλύνετε τις φράουλες με τρεχούμενο νερό με τρυπητό και μετά αφήστε τις να στεγνώσουν λίγο. Εάν αλέθετε υγρά μούρα, τότε η ακατέργαστη μαρμελάδα θα αλλοιωθεί γρήγορα.

Το μόνο πρόσθετο συστατικό είναι η ζάχαρη ή η άχνη ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα, για παράδειγμα, φράουλες, για μια ποικιλία γεύσεων. Επίσης δεν απαγορεύεται η χρήση βανιλίνης και άλλων αρωματικών μπαχαρικών.

Από τον εξοπλισμό θα χρειαστείτε μόνο βάζα, καπάκια και δοχεία στα οποία θα αναμειχθούν οι φράουλες με τη ζάχαρη. Για λείανση, κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε συσκευή βολεύει - ένα μπλέντερ, έναν μύλο κρέατος ή ένα συνηθισμένο γουδοχέρι με γουδί, κόσκινο ή πιρούνι.

Οι πουρές φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα συλλέγονται μόνο από καλά μούρα. Αφήστε στην άκρη τα ζαρωμένα και κατεστραμμένα δείγματα και χρησιμοποιήστε τα με διαφορετικό τρόπο, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας δεν θα διαρκέσει πολύ στο ψυγείο.

Αναλογίες

Συνήθως η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1, αλλά αυτή η παράμετρος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Σε όποιον αρέσει πιο γλυκό πρέπει να παίρνει διπλάσια ζάχαρη από τα μούρα. Εάν σε κάποιον αρέσει η φυσική γεύση, μπορείτε να μετρήσετε μόνο ένα κιλό ζάχαρης ανά κιλό φράουλας.

Συνταγή νούμερο 1: κλασική

Τρίβουμε τις φράουλες, ανακατεύουμε καλά τον πουρέ που προκύπτει, τον βάζουμε σε κατσαρόλα και ζεσταίνουμε στους 60-65 βαθμούς. Προσθέστε ζάχαρη στη ζεστή μάζα, ανακατέψτε τα πάντα και θερμαίνετε άλλους 70 βαθμούς για να διαλυθεί η γλυκιά άμμος.

Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε λίγη ζάχαρη από πάνω για να σχηματιστεί μια κρούστα - έτσι οι φράουλες θα διατηρηθούν περισσότερο. Μπορείτε να κλείσετε το δοχείο με νάιλον καπάκι, αφού δεν χρειάζεται αποστείρωση.

Συνταγή νούμερο 2: φράουλες για την κατάψυξη

Οι φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω, είναι ένα σχεδόν πλήρες γλυκό.

Τρίψτε τα μούρα πρέπει να είναι έτσι ώστε να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, επομένως είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, οι φράουλες αναμειγνύονται με ζάχαρη, η οποία πρέπει να λαμβάνεται κατά το ήμισυ από τα μούρα.

Η μάζα χύνεται σε καλούπια, πλαστικά βάζα ή δοχεία. Το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό. Όλη αυτή η ομορφιά τοποθετείται στην κατάψυξη και αποθηκεύεται εκεί στο μέλλον. Αντί για δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες με κλειδαριά - είναι ακόμα πιο πρακτικό.

Μια άλλη επιλογή είναι να ρίξετε τη γλύκα σε φορμάκια πάγου. Μετά την κατάψυξη, βάλτε τους κύβους που προκύπτουν σε μια σακούλα και φυλάξτε τους στην κατάψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε πάντα να πάρετε τη σωστή ποσότητα κύβων και να τους προσθέσετε σε ένα μιλκσέικ, τσάι, σαμπάνια, γιαούρτι ή κουάκερ.

Οι φράουλες που έχουν πολτοποιηθεί με ζάχαρη ζουν περισσότερο στην κατάψυξη παρά στο ψυγείο και θα μείνουν ήσυχες εκεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Συνταγή νούμερο 3: νόστιμη μαρμελάδα

Για αυτή τη συνταγή, η βέλτιστη αναλογία ζάχαρης και μούρων είναι 1:1.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα, μετά τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε κάποιο δοχείο (κατσαρόλα, μπολ) και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μετά από αυτό, αλέστε τα μούρα με ένα σπρώξιμο ή μπλέντερ.

Στη συνέχεια, το γευστικό μείγμα μεταφέρεται στη φωτιά, ζεσταίνεται και, με συνεχή ανακάτεμα, σιγοβράζει για περίπου 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνει και αφού κρυώσει μπαίνει στο ψυγείο.

Συνταγή νούμερο 4: φράουλες στο χυμό τους

Πώς να μαγειρέψετε φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη χωρίς να τις ζεστάνετε στη σόμπα; Εξάλλου, κατά τη θερμική επεξεργασία, μια ορισμένη ποσότητα πολύτιμων ουσιών εξακολουθεί να χάνεται, αν και σε μικρότερο όγκο από ό,τι όταν φτιάχνετε μαρμελάδα. Λοιπόν, μπορείτε να κάνετε τα πάντα σχεδόν το ίδιο, μόνο χωρίς θέρμανση.

Ετοιμάζουμε τις φράουλες, τις καλύπτουμε με ζάχαρη και τις αφήνουμε να σταθούν για λίγη ώρα ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί. Λίγες ώρες είναι αρκετές, αλλά μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Συνταγή αριθμός 5: σε μερίδες

Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και καλύτερο αν προστεθεί σταδιακά η ζάχαρη κατά το άλεσμα.

Παίρνουμε μια μικρή παρτίδα πλυμένων και αποξηραμένων μούρων, τα βάζουμε σε ένα δοχείο και ζυμώνουμε με μια σύνθλιψη, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε την επόμενη παρτίδα μούρων σε αυτό το μείγμα και ζυμώνουμε ξανά, προσθέτοντας άμμο. Και ούτω καθεξής μέχρι να προστεθούν όλα τα υλικά.

Η μελλοντική μαρμελάδα εγχέεται για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια απλώνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα

Δεδομένου ότι οι πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα συλλέγονται χωρίς σχεδόν καμία θερμική επεξεργασία, το βέλτιστο δοχείο για την αποθήκευση τους είναι ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.

Η αποστείρωση μπορεί να γίνει τοποθετώντας τα βάζα για δέκα λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς. Δεν πρέπει να στέλνονται καπάκια εκεί, για να μην λιώσει το λάστιχο στεγανοποίησης. Απλά βράστε τα για πέντε λεπτά.

Εάν πάρετε μικρά βάζα, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό σε αυτά (κυριολεκτικά μέχρι το επίπεδο των 1-2 εκατοστών) και να τα στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά.

Είναι καλή αυτή η φράουλα;

Οι πουρές φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα παρασκευάζονται όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και για να είναι πιο ενισχυμένο το μενού την κρύα περίοδο.

Κάθε κουταλιά ωμής μαρμελάδας περιέχει βιταμίνες A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Μεταξύ των μικροστοιχείων είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο φώσφορος, το φθόριο. Επιπλέον, η γλυκύτητα περιέχει πολλά χρήσιμα οξέα και αμινοξέα, γλυκόζη και φρουκτόζη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς είναι 220 kcal ανά 100 γραμμάρια, με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται ίση ποσότητα ζάχαρης και μούρων.

Έτσι ετοιμάζονται τόσο εύκολα και γρήγορα οι πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη. Μπορεί να αποθηκευτεί για το χειμώνα τοποθετώντας το στο ψυγείο ή καταψύκτης, ανάλογα με το ποιο δοχείο είναι πιο βολικό για εσάς και σε ποια πιάτα σκοπεύετε να προσθέσετε μούρα.

Μια τόσο πολυαναμενόμενη, αλλά μια τόσο σύντομη σεζόν φράουλας ωθεί τις νοικοκυρές να αναζητήσουν νέες επιλογές για τη συγκομιδή μούρων για μελλοντική χρήση. Τι να κάνετε αν οι παραδοσιακές μαρμελάδες και μαρμελάδες έχουν βαρεθεί λίγο; Ετοιμάζουμε «ζωντανή» μαρμελάδα - φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη.

Σύνθεση και θερμίδες

Μιλώντας για φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη, πρέπει να σημειωθεί ότι σε ένα τέτοιο επιδόρπιο το μούρο παραμένει φρέσκο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι έχει σχεδόν τις ίδιες ιδιότητες με τις φράουλες, που αφαιρούνται μόνο από τον θάμνο. Η σύνθεση του μούρου περιέχει πολλά οργανικά οξέα, τα οποία καθορίζουν την ελαφριά ξινίλα στη γεύση.

Οι φράουλες είναι ένας από τους πρωταθλητές του «κήπου» όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, επομένως το πολτοποιημένο επιδόρπιο έχει έντονη δράση κατά του κρυολογήματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος, του μπέρι-μπέρι, και επίσης συμβάλλει στην ταχύτερη ανάρρωση από την ασθένεια.

Η βιταμίνη Ε, που περιέχεται επίσης στο μούρο, είναι ένα αντιοξειδωτικό - δεσμεύει τα ραδιονουκλίδια, απομακρύνει τις τοξίνες και επίσης επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος. Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη) είναι ένα άλλο συστατικό στο μεγάλο όγκοβρίσκεται στις φράουλες με ζάχαρη. Οι βιταμίνες Β συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες, την αιμοποίηση, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και η νιασίνη βοηθά επίσης στην ενίσχυση της καρδιάς.

Θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα προσφέρουν επίσης το κάλιο και το μαγνήσιο, τα οποία βρίσκονται επίσης σε αφθονία στις φράουλες. Το κάλιο βοηθά επίσης στη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλκαλίου και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Το μαγνήσιο έχει αντισπασμωδική δράση, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Ενας μεγάλος αριθμός απόστο επιδόρπιο του ασβεστίου, που είναι απαραίτητο πρωτίστως για την υγεία των οστών και των δοντιών. Επιπλέον, εδώ συνδυάζεται με ασκορβικό οξύβελτιώνοντας την απορρόφησή του. Ο φώσφορος «βοηθά» το ασβέστιο, το οποίο διατηρεί επίσης τη δύναμη του σκελετικού συστήματος και επίσης βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία.

Η σύνθεση του γλυκού περιλαμβάνει επίσης νάτριο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ισορροπία νερού-αλατιού στον οργανισμό, συμβάλλοντας στη διατήρηση όλων των μικροστοιχείων του αίματος στη σωστή κατάσταση. Αυτό, με τη σειρά του, εξασφαλίζει τη σωστή διατροφή όλων των ιστών.

Αν μιλάμε για ιχνοστοιχεία, τότε πάνω απ 'όλα στη σύνθεση του επιδόρπιου είναι ο σίδηρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για την παροχή οξυγόνου στα όργανα. Τη δεύτερη θέση καταλαμβάνει ο χαλκός, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την παραγωγή κολλαγόνου. Μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα περιέχει σελήνιο, το οποίο συμβάλλει στην παραγωγή αντισωμάτων. Περιέχει επίσης μαγγάνιο.

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε φισετίνη, ένα είδος φλαβονοειδούς που έχει θετική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα, μειώνοντας την ένταση της γήρανσής τους.

Το ίδιο το μούρο φρέσκοχωρίς θερμίδες - 35 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, η προσθήκη ζάχαρης αυξάνει σημαντικά την ενεργειακή αξία του γλυκού - έως και 153 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (η μέση τιμή μπορεί να είναι υψηλότερη). Το BJU μοιάζει με 1,6 / 2,7 / 151,6.

Αναλογίες

Δεδομένου ότι αυτό το επιδόρπιο φράουλας δεν είναι μαγειρεμένο, πρέπει να φροντίσετε για την ασφάλειά του για το χειμώνα. Ένα φυσικό συντηρητικό, που είναι η ζάχαρη, θα βοηθήσει σε αυτό. Αποδεικνύεται ότι στις τριμμένες φράουλες χρησιμοποιείται όχι μόνο για γεύση, αλλά και για τη διατήρηση του γλυκού, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα του δεν μπορεί να μειωθεί.

Η κλασική συνταγή προτείνει την αναλογία ζάχαρης και μούρων ως 1: 1.Δηλαδή, για 1 κιλό μούρα χρειάζεστε και ένα κιλό ζάχαρη. Αν οι φράουλες είναι αρκετά ξινές ή περιλαμβάνεται και λεμόνι στη σύνθεση, η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί στα 1200-1300 γρ. Μπορεί να υπάρξει αύξηση στην ποσότητα της ζάχαρης. Στη συνέχεια λαμβάνονται 1,5 μέρη γλυκαντικού για 1 μέρος των μούρων. Αυτό θα βοηθήσει στην αύξηση της διάρκειας ζωής των φραουλών. Δεν πρέπει να πάρετε περισσότερους ή λιγότερους από τους υποδεικνυόμενους όγκους, καθώς στην πρώτη περίπτωση τα μούρα θα είναι ζαχαρωμένα, στη δεύτερη θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.

Κατά κανόνα, η συνταγή καθορίζει την ποσότητα γλυκαντικού για να το αναμίξετε με μούρα, ωστόσο, απαιτούνται άλλα 100-150 γραμμάρια για να φτιάξετε ένα "καπάκι" στην επιφάνεια της σύνθεσης πριν σφραγίσετε το βάζο.

Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να προσδιορίσουν την ποσότητα του έτοιμου γλυκού από τον διαθέσιμο όγκο μούρων. Για παράδειγμα, πόσα μούρα χρειάζεστε για 5 λίτρα τέτοιου γλυκού; Συνήθως ο όγκος του γλυκού μειώνεται κατά 2,5 φορές τον αριθμό των φρέσκων μούρων. Για παράδειγμα, από έναν κάδο 5 λίτρων, λαμβάνονται περίπου 3 λίτρα τριμμένων λιχουδιών.

Προετοιμασία μούρων

Η προετοιμασία των μούρων ξεκινά με τη διαλογή τους. Παρά το γεγονός ότι οι φράουλες πολτοποιούνται σε αυτό το επιδόρπιο, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατεστραμμένα ή σάπια μούρα. Μπορούν να προκαλέσουν διαδικασίες ζύμωσης και να χαλάσουν το τεμάχιο εργασίας.

Πρέπει να χρησιμοποιούνται ώριμα μούρα χωρίς ρωγμές, ζημιές και ίχνη διείσδυσης εντόμων. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ακόμη και μια ελαφρά παραβίαση της ακεραιότητας του μούρου δείχνει ότι παθογόνα βακτήρια θα μπορούσαν να διεισδύσουν μέσα από αυτό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι πολτοποιημένες φράουλες δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, αυτό μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνο.

Το επόμενο βήμα είναι το πλύσιμο των μούρων. Οι φράουλες είναι πολύ τρυφερές και θρυμματίζονται και καταστραφούν εύκολα. Επιπλέον, απορροφά γρήγορα την υγρασία. Αυτό πρέπει να το θυμάστε κατά την προετοιμασία των πρώτων υλών. Πλένουμε τις φράουλες σε μικρές μερίδες χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι, απλώς ανακινήστε το τρυπητό απαλά. Ξεπλύνετε τα μούρα υπό ήπια πίεση και μόνο σε δροσερό νερό.

Σε περίπτωση σοβαρής μόλυνσης, τα μούρα μπορούν να βυθιστούν σε μια λεκάνη με νερό και να αφεθούν για 5 λεπτά. Τα απορρίμματα, το γρασίδι και τα έντομα θα επιπλέουν στην επιφάνεια, η γη και η άμμος θα καθίσουν στον πυθμένα. Μετά το «μούλιασμα» οι φράουλες πλένονται και με τρυπητό.

Τα καθαρά μούρα πρέπει να δίνονται 10-12 λεπτά για να στραγγίξουν το υπερβολικό νερό. Μετά από αυτό, απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια καθαρή πετσέτα, όπου πρέπει να στεγνώσουν εντελώς. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να καθαρίζετε τις αλογοουρές, αφού πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Φαίνεται ότι οι φράουλες στριφτές με ζάχαρη είναι τόσο απλή συνταγή που υπάρχει μόνο ένας τρόπος να τις φτιάξεις. Ωστόσο, στην πράξη, όλα αποδεικνύονται διαφορετικά. Σας παρουσιάζουμε τις πιο δημοφιλείς αποδεδειγμένες συνταγές για αυτό το υγιεινό επιδόρπιο.

Συνταγή #1

1 κιλό μούρα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και να ρίχνετε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη σε έναν πουρέ. Η θρυμματισμένη με το χέρι μάζα φράουλας είναι πιο πυκνή και δεν περιέχει σπόρους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη μάζα στο τηγάνι για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Αυτό απαιτεί επίσης περιοδική ανάμειξη της σύνθεσης.

Αφού δεν γίνονται πλέον αισθητές οι κρύσταλλοι ζάχαρης στον πουρέ, πρέπει να διανεμηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να μπει στο ψυγείο. Αν η μάζα της φράουλας φαίνεται ξινή, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα 1200-1300 γρ.

Συνταγή αριθμός 2

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μετατρέψετε τις φράουλες σε πουρέ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ ή περνώντας το μέσω ενός μύλου κρέατος.

Τώρα οι χτυπημένες φράουλες τοποθετούνται σε ένα προαποστειρωμένο βάζο, ένα στρώμα μούρων πρέπει να έχει πάχος 2-3 cm, από πάνω - ένα στρώμα ζάχαρης του ίδιου πάχους. Στη συνέχεια, πρέπει να εναλλάξετε στρώματα ζάχαρης και τριμμένα μούρα, αλλά το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη. Μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς το πάχος του στα 3-3,5 εκ. Ένα τέτοιο «καπάκι» ζάχαρης θα εξασφαλίσει τη διάρκεια αποθήκευσης του γλυκού. Μετά από αυτό, μένει μόνο να το βουλώσετε με ένα καπάκι και να το στείλετε στην αποθήκευση στο ψυγείο.

Συνταγή νούμερο 3 με λεμόνι

Λεμόνι μέσα αυτή τη συνταγήΧρησιμοποιείται όχι μόνο για γεύση, αλλά δρα και ως φυσικό συντηρητικό. Επιπλέον, η προσθήκη του αυξάνει τα οφέλη των τριμμένων φραουλών, αυξάνοντας σημαντικά το επίπεδο του ασκορβικού οξέος στο πιάτο.

Για 1 κιλό μούρα απαιτούνται 1-2 λεμόνια και 1 κιλό ζάχαρη. Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί και να ζεματιστεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια, η φλούδα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Κυλήστε τα μούρα και τα εσπεριδοειδή μέσω ενός μύλου κρέατος.

Μπορείτε να ψιλοκόψετε το λεμόνι με έναν μύλο κρέατος και να τρυπήσετε τα μούρα με ένα μπλέντερ, αλλά μια τέτοια επεξεργασία δεν έχει απτή διαφορά και η πολυπλοκότητα της διαδικασίας αυξάνεται. Μην προσπαθήσετε να τρίψετε το λεμόνι με μπλέντερ, θα υπάρξουν μεγάλα κομμάτια που μπορεί να είναι πικρά στο γλυκό.

Αφού είναι έτοιμη η μάζα φράουλας-εσπεριδοειδών, θα πρέπει να εισάγετε ζάχαρη σε αυτήν, να ανακατέψετε και να περιμένετε για πλήρη διάλυση. Το τελικό στάδιο είναι η μεταφορά του στις τράπεζες.

Συνταγή αριθμός 4

Αυτή η μέθοδος δεν είναι μια συνταγή με την πραγματική έννοια της λέξης, αλλά ένας τρόπος κατάψυξης και αποθήκευσης φράουλας. Είναι απαραίτητο να αλέσετε 1 κιλό μούρα με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε καλούπια ή παγοκύστες. Γεμίζονται με μάζα μούρων και καταψύχονται. Όταν σχηματίζεται κατακόκκινος πάγος στα καλούπια, μπορούν να αφαιρεθούν και να μεταφερθούν σε δοχεία με καπάκι ή πλαστικές σακούλεςγια πιο συμπαγή αποθήκευση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένες φράουλες ως ανεξάρτητο πιάτο ή να τις προσθέσετε στο τσάι, να ετοιμάσετε ροφήματα φρούτων και κομπόστες. Αρκετά ζουμερή και αρωματική, η μάζα είναι κατάλληλη για μούλιασμα μπισκότων, παρασκευή κοκτέιλ. Μπορεί να προστεθεί σε γαλακτοκομικά και πιάτα με ξινόγαλα, τυρί cottage, να τοποθετηθεί σε σάντουιτς ή τοστ. Αν στα μέσα του χειμώνα θέλετε να δοκιμάσετε μαρμελάδα ή να φτιάξετε μαρμελάδα, απλά βράστε τη μάζα με πηκτίνη ή ζελατίνη.

Ωστόσο, η υπέροχη γεύση δεν είναι ο μόνος λόγος για τη δημοτικότητα των πολτοποιημένων φραουλών. Θα βοηθήσει την εποχή της γρίπης και του κρυολογήματος. Αρκεί να το προσθέσετε στο τσάι, να το πιείτε με γάλα ή να το φάτε φρέσκο. Αξίζει να αφήσετε λίγη απόλαυση στο τέλος του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, γιατί αυτή την περίοδο παρατηρείται μπέρι-μπέρι, χρόνια κόπωση και μείωση της δραστηριότητας. πλούσιο σε βιταμίνεςκαι τα μούρα ορυκτών θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε γρήγορα από αυτά τα προβλήματα.

Η προετοιμασία πολτοποιημένων φραουλών με ζάχαρη είναι αρκετά απλή, και οι συστάσεις έμπειρων νοικοκυρών θα σας βοηθήσουν να κάνετε το επιδόρπιο ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό.

• Για να αποτρέψετε τη ζύμωση του μούρου, μπορείτε να το ξεπλύνετε με νερό με ξύδι. Για να γίνει αυτό, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% θα πρέπει να διαλυθεί σε 1 λίτρο νερό. Χρησιμοποιήστε το υγρό που προκύπτει για να πλύνετε τα μούρα.
• Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε εμαγιέ κατσαρόλες και λεκάνες. Λόγω της υψηλής οξύτητας της σύνθεσης, οι φράουλες, σε επαφή με μεταλλικές επιφάνειες, οξειδώνονται, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση της. Οι επισμαλτωμένες επιφάνειες δεν πρέπει να έχουν τσιπς ή γρατσουνιές.
• Αποθηκεύστε σωστά τις τριμμένες φράουλες στο ψυγείο και στη συνέχεια μπορείτε να φελλώσετε βάζα με νάιλον καπάκια. Εάν καταψύξετε τα μούρα απευθείας στο βάζο, μπορεί να σκάσουν λόγω της διαφοράς πίεσης μέσα και έξω από το δοχείο.
• Τα τριμμένα μούρα συσκευασμένα σε σακούλες, δοχεία ή κατεψυγμένα σε καλούπια αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Η κατάψυξη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ακραία, δηλαδή όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Μην συσκευάζετε μεγάλες μερίδες μούρων, αν είναι δυνατόν, ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία στην κατάψυξη. Είναι σημαντικό οι φράουλες να μην υποβάλλονται σε επαναλαμβανόμενη κατάψυξη και απόψυξη. Είναι καλύτερο να συσκευάζετε τις φράουλες σε μικρές παρτίδες - για μία φορά.

• Η αποθήκευση στο ψυγείο θα είναι μικρότερη από ότι στην κατάψυξη. Στην πρώτη περίπτωση, τα μούρα πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 3-4 μήνες, στη δεύτερη περίπτωση, μπορούν να αποθηκευτούν έως και 8-10 μήνες.
• Αν αποφασίσετε να αφήσετε τα μούρα όλη τη νύχτα για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη, βάλτε το δοχείο στο ψυγείο και σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα. Καλοκαίρι μέσα συνθήκες δωματίουέφυγε για αυτό για πολύ καιρόοι φράουλες με μεγάλη πιθανότητα θα αρχίσουν να ζυμώνουν.
• Σημαντικό σημείο στη συντήρηση του πιάτου είναι η αποστείρωση των βάζων και των καπακιών. Πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από την τοποθέτηση της σύνθεσης, αλλά ταυτόχρονα οι τράπεζες πρέπει να έχουν χρόνο να στεγνώσουν. Είναι επίσης απαραίτητο να αποστειρώσετε τα καπάκια, εάν χρησιμοποιούνται νάιλον - ζεματίστε με βραστό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε πολτοποιημένες φράουλες με ζάχαρη, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Κάθε καλοκαίρι, όλοι ανυπομονούν να ωριμάσουν οι φράουλες για να απολαύσουν πλήρως τη γλυκιά γεύση και το υπέροχο άρωμά τους. Αλλά τίποτα δεν διαρκεί για πάντα, και η εποχή των μούρων φτάνει στο τέλος της. Και για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με τη γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού ακόμη και στους παγετούς του χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα φράουλα τριμμένη με ζάχαρη για το μέλλον - μια συνταγή για το χειμώνα.

Αυτός είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αλέσετε φράουλες με ζάχαρη χωρίς βράσιμο. Είναι καλό γιατί η φυσική γεύση των μούρων διατηρείται πλήρως.

Έτσι, θα χρειαστείτε 1 κιλό φράουλες και 1,3 κιλό ζάχαρη.

Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Στην ιδανική περίπτωση, αυτά είναι γυάλινα βάζα με όγκο όχι μεγαλύτερο από 0,5 - 0,6 λίτρα. Πρέπει να αποστειρωθούν.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον ακόλουθο τρόπο:

• βράζουμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα για περίπου 5 - 10 λεπτά
• κρατήστε τα πάνω από τον ατμό για 10 λεπτά
• ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 - 15 λεπτά.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και στεγνώσει αν χρειάζεται.
Βράζουμε τα καπάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Είναι προτιμότερο να παίρνετε πολυαιθυλένιο ή βιδωτά καπάκια, δεν είναι επιθυμητή η συστροφή μετάλλου.

Έχοντας ετοιμάσει τα βάζα, ήρθε η ώρα να αναλάβουμε τα μούρα. Οι φράουλες πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα χαλασμένα και σάπια μούρα. Ξεπλύνετε 2 - 3 φορές, δεν χρειάζεται να κρατήσετε τα μούρα στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα κορεστούν με υγρασία, θα γίνουν υδαρή και θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Ρίξτε ένα τρυπητό και αφήστε το νερό να στραγγίσει σωστά - η υπερβολική υγρασία είναι άχρηστη.
Βάλτε καθαρά και αποξηραμένα μούρα σε ένα βαθύ μπολ. Τώρα πρέπει να φτιάξω έναν πουρέ από αυτά.

Το ιδανικό εργαλείο για αυτό είναι επεξεργαστής τροφίμωνή μπλέντερ. Θα κάνει τη δουλειά σε λίγα μόνο λεπτά. Εάν δεν υπάρχει κομπίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Σε ακραίες περιπτώσεις, ο παλιός καλός "πολτοποιητής" είναι κατάλληλος, αλλά δεν θα λειτουργήσει μαζί του για να επιτύχει μια ομοιογενή σύσταση του πουρέ πατάτας.

Στη συνέχεια, στη μάζα της φράουλας πρέπει να προστεθεί ζάχαρη σε ποσότητα 1 κιλό (το υπόλοιπο θα χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε φελλό ζάχαρης σε βάζα) και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ιδανικά, η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί, οπότε είναι καλύτερο να αγοράσετε μικρότερη άμμο για αυτήν την περίπτωση.
Τακτοποιήστε τον έτοιμο πουρέ φράουλας σε στεγνά βάζα, να μην φτάνει στην άκρη του 1 εκ. Από πάνω ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλα τα βάζα. Κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα σε σκοτεινό, κρύο μέρος.

Οι φράουλες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +5 βαθμούς σε ψυγείο ή κελάρι, διαφορετικά μπορεί να ζυμωθούν και να είναι ακατάλληλες για τη χρήση για την οποία προορίζονται. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Συνταγή με λεμόνι ή κιτρικό οξύ

Αν πάρετε λιγότερη ζάχαρη και προσθέστε χυμό λεμονιού, παίρνετε χυμό φράουλας.Το χειμώνα, θα μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από αυτόν.

Είναι απαραίτητο να πάρετε 1 κιλό μούρα, να ταξινομήσετε, να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τις φράουλες σε πουρέ με όποιον βολικό τρόπο και προσθέστε 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ ή χυμό από ένα λεμόνι. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Όπως οι κλασικές φράουλες με ζάχαρη, ο χυμός αποθηκεύεται σε κρύο μέρος για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, η μάζα φράουλας πρέπει να βράσει για 15 λεπτά και να συσκευαστεί ζεστή σε βάζα.
Αραιώστε το χυμό με νερό σε αναλογία 1:1. Αν φαίνεται ότι το ρόφημα είναι ξινό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να το πιείτε μετά από μπάνιο ή σάουνα.

Φράουλες τριμμένες με ζάχαρη σαν μαρμελάδα

Διαβάστε επίσης:

Αυτή η γλυκιά, παχιά, ελαφρώς ξινή λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορεί να απλωθεί σε σάντουιτς ή να σερβιριστεί με τηγανίτες και τηγανίτες,

Θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 2 κιλά
• ζάχαρη - 1,5 kg
• λεμόνι - 1 τεμ.

Έτσι, οι ταξινομημένες και πλυμένες φράουλες πρέπει να πολτοποιούνται με κάθε βολικό τρόπο.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα.
Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και, αν χρειάζεται, το σουρώνουμε για να φύγουν οι σπόροι και τα μέρη του λεμονιού.
Συνδυάστε τον γλυκό πουρέ και το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να πήξει η μάζα.
Αραδιάζουμε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, την κλείνουμε καλά και την τυλίγουμε, την αφήνουμε να κρυώσει.
Χάρη στη θερμική επεξεργασία, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη συγκομιδή μούρων.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής.

Πάγωμα.

Μπορείτε να καταψύξετε τριμμένες φράουλες. Και με ζάχαρη, σε αναλογία 1:1, και χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να το προσθέσετε μετά την απόψυξη.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τον πουρέ φράουλας. Στη συνέχεια το βάζουμε σε πλαστικά δοχεία. Δεν είναι απαραίτητο να τα αποστειρώσετε. Το μέγεθος πρέπει να επιλέγεται έτσι ώστε το περιεχόμενο να είναι αρκετό για μία φορά, γιατί μετά την απόψυξη δεν θα είναι δυνατή η αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στείλτε τον έτοιμο συσκευασμένο πουρέ φράουλας στην κατάψυξη.

Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για απεριόριστο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα διατηρούν τα πάντα χρήσιμο υλικόκαι φυσική γεύση φράουλας.

Θα είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διάφορα επιδόρπια, κομπόστα, ζελέ, να το αραιώσετε σαν φρουτοχώρο ή απλά να το φάτε - θα έχει γεύση σαν φρέσκες φράουλες με ζάχαρη.

Χωρίς στείρωση

Οι φράουλες τριμμένες με ζάχαρη χωρίς αποστείρωση και οποιαδήποτε άλλη επεξεργασία διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Διατηρεί τη γεύση των ώριμων, φρέσκων μούρων. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - απλά πρέπει να μετατρέψετε τα μούρα σε πουρέ και, ρίχνοντας ζάχαρη, ανακατέψτε και τακτοποιήστε σε βάζα.

Όμως, παρά τα πλεονεκτήματα, υπάρχουν σημαντικά μειονεκτήματα.

Τα μούρα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, χρειάζονται ειδικές συνθήκες - ένα κρύο, σκοτεινό δωμάτιο, διαφορετικά τα κενά θα επιδεινωθούν.

Τα δοχεία πρέπει να προετοιμάζονται ιδιαίτερα προσεκτικά: ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια, στεγνώστε τα.

Με αποστείρωση

Εάν οι φράουλες με ζάχαρη πρέπει να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα ή δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να τοποθετήσετε όλα τα βάζα στο ψυγείο, τότε τα κενά πρέπει να υποβληθούν σε διαδικασία αποστείρωσης.

Θα πάρει χρόνο, αλλά ούτε ένα βάζο δεν θα χαλάσει, δεν θα χρειαστεί να πεταχτεί και η δουλειά δεν θα είναι μάταιη.

1. Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο ταψί ή λεκάνη, με επίπεδο πάτο, χάλκινο, για παράδειγμα, ή γαλβανισμένο.
2. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε μια σχάρα στην οποία θα χρειαστεί να βάλετε τις τράπεζες. Εάν δεν υπάρχει πλέγμα, τότε τοποθετήστε το υλικό, σαν γάζα.
3. Γεμιστά βάζα με φράουλες τα βάζουμε σε ένα δοχείο για βράσιμο, τα σκεπάζουμε με καπάκια από πάνω, αλλά μην φελλώνουμε.
4. Ρίξτε νερό στο λαιμό των κουτιών και βάλτε όλη τη δομή στη φωτιά.
5. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, μην αφήνουμε δυνατό βράσιμο.
6. Αποστειρώστε τα κενά με αυτόν τον τρόπο: 0,5 l - 1 λεπτό, 1 l - 15 min.
7. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το νερό για να μην καείτε, προσπαθώντας να μην μετακινήσετε τα καπάκια πάνω τους και κλείστε τα τώρα καλά.
8. Βάλτε τα όλα κάτω για να εντοπίσετε μια πιθανή διαρροή.
9. Όταν κρυώσουν τα βάζα με τις φράουλες, βάλτε τα για αποθήκευση στο κελάρι ή το ντουλάπι.

Στραγγαλισμένα μούρα με ζάχαρη - πηγή φρέσκων και ευεργετικές βιταμίνες, ένα έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν που διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις πολύτιμες ιδιότητες μιας φρέσκιας καλλιέργειας.

Οι φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη είναι μια λιχουδιά με εξαίσιο άρωμα και γεύση, γνωστή στους προγόνους μας από τα αρχαία χρόνια.

Οι ανασκαφές επιβεβαίωσαν την ύπαρξη των λαών της Αρχαίας Ρώμης και της Ελλάδας, που έτρωγαν άγρια ​​μούρα αλεσμένα με μέλι ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Γιατί το μούρο είναι τόσο δημοφιλές;

Η αξία έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες: φρουκτόζη, αιθέρια έλαια, καροτενοειδή, φολικό, παντοθενικό οξέα, βιταμίνες C, E, ομάδα Β. Οι άγριες φράουλες θα εφοδιάσουν τον ανθρώπινο οργανισμό με απαραίτητα ιχνοστοιχεία - χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο, τα οποία επηρεάζουν ευνοϊκά την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι άλλα όργανα. Τα μούρα από άγριες φράουλες διατηρούν τέλεια τις ιδιότητές τους όταν στεγνώνουν, η γεύση των φραουλών που έχουν πολτοποιηθεί με ζάχαρη είναι ευχάριστη και πλούσια - για το χειμώνα αυτό το προϊόν θα είναι τόσο λιχουδιά όσο και προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος.

Τα σύγχρονα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα αντίστοιχα σε γεύση και περιεκτικότητα σε βιταμίνες, επομένως τα επιδόρπια με μούρα κήπου δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Πώς να μαγειρέψετε τριμμένες φράουλες με ζάχαρη;

Η συνταγή για φράουλες πουρέ με ζάχαρη είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες, χρήση ειδικών εργαλείων, ο κατάλογος των συστατικών είναι αρκετά προσιτός:

• 1000 g άγρια ​​μούρα.
• 250 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 g κιτρικό οξύ.

Οδηγίες για την παρασκευή φράουλας τριμμένη με ζάχαρη:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα υπολείμματα, τα χαλασμένα φρούτα, βάλτε την ταξινομημένη μάζα σε ένα κόσκινο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό κρύο νερό, κουνώντας ελαφρά το κόσκινο (τρυπητό). Προετοιμάστε σφραγισμένα δοχεία.
2. Βάλτε τις φράουλες σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
3. Βάλτε τα αποξηραμένα άγρια ​​μούρα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μια πρέσα πουρέ για να πολτοποιήσετε τα μούρα με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη μάζα. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά στη συνέχεια η μάζα θα αποδειχθεί υγρή, σαν πηχτός χυμός με πολτό.
4. Βάλτε τις έτοιμες φράουλες τριμμένες με ζάχαρη σε δοχεία, κλείστε το καπάκι, βάλτε τις στο κρύο. Η περίοδος χρήσης του προϊόντος είναι 3 μήνες. Τριμμένο με ζάχαρη άγριο μούρομπορεί να καταψυχθεί, τότε η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 6 μήνες.

1. Προκειμένου τα μούρα να διατηρήσουν τη γεύση, το χρώμα και το άρωμά τους, σπάνια είναι απαραίτητο να μεταφέρετε το προϊόν από το ένα δοχείο στο άλλο.
2. Είναι επιθυμητό να προετοιμάσετε μια λιχουδιά από φρεσκοκομμένα μούρα.
3. Τα φρούτα του δάσους μπορούν να αλεσθούν με το χέρι, με αποτέλεσμα μεγάλα ζαχαρωμένα κλάσματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, διακοσμητικών επιδορπίων.

Οι άγριες φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη είναι ένα μοναδικό προϊόν από άποψη αξίας και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, που είναι κατάλληλο για όλους: ενήλικες, παιδιά και άτομα με προβλήματα υγείας.