• 250 χιλιοστόλιτρα γάλα (μπορείτε να πάρετε νερό).
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 500-600 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
• 1 πρέζα αλάτι?
• Λίγο φυτικό λάδι (για λίπανση χεριών).
• Λίγο αλεύρι για ξεσκόνισμα?
• Τριμμένο με ζάχαρη ή λουλούδια στον ατμό.

Συνταγή

Συμβουλή:μαζί με τα λίγκονμπερι, μπορείτε να βάλετε μερικά μήλα, αχλάδια ή άλλα φρούτα και μούρα στην πίτα. Η συνταγή δεν απαγορεύει, ειδικά επειδή θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο πρωτότυπη και πιο πλούσια, και αυτό είναι μόνο ένα συν για την πίτα.

Μια τόσο νόστιμη και μυρωδάτη πίτα lingonberry μπορεί να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για την οικογένειά σας. Και το μυστικό είναι ότι δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, και έχει πολύ ευχάριστη γεύση, εκτός αυτού, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, που είναι τόσο σπάνιες το φθινόπωρο και το χειμώνα. Επομένως, έχοντας το προετοιμάσει, μπορείτε αμέσως να σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα: να πάρετε το όφελος και το τέλειο επιδόρπιο.

Είναι υπέροχο όταν η οικοδέσποινα έχει προετοιμασίες για το χειμώνα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμα γλυκά. Με αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή και πολλές νόστιμες πίτες από σφολιάτα ή ζύμη μαγιάς. Ένα τέτοιο κέικ θα είναι ιδιαίτερα πολύτιμο και πλούσιο σε βιταμίνες εάν χρησιμοποιείτε ως γέμιση μούρα παρασκευασμένα για το χειμώνα, επειδή συνδυάζει πολλές βιταμίνες που λείπουν τόσο το χειμώνα.

Αυτή η συνταγή πίτας είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή, και έχει επίσης μια επιβάρυνση για τη ζεστασιά του καλοκαιριού, επειδή τα μούρα λιγουρεύτηκαν στον ήλιο και διατήρησαν μόνο τα πιο χρήσιμα πράγματα. Και μπορείτε να αγοράσετε τη ζύμη για μια τέτοια πίτα ή να πάρετε μια συνταγή και να προσπαθήσετε να τη φτιάξετε μόνοι σας, και είναι ακόμα καλύτερο, γιατί όταν δείτε τη συνταγή, θα ξέρετε από τι είναι φτιαγμένη η πίτα και μπορείτε να την κάνετε ακόμα καλύτερη και νοστιμότερα.

Καλή όρεξη!

Τα ζαχαροπλαστεία με ζύμη με μαγιά βγαίνουν πάντα αφράτα και αέρινα. Και παρόλο που χρειάζεται λίγο κουράγιο με το ζύμωμα μιας τέτοιας βάσης, το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο και την προσπάθεια. Σήμερα έχουμε για επιδόρπιο - μια πίτα lingonberry από ζύμη μαγιάς.

Ζύμη μαγιάς κάτω από μικροσκόπιο

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε ημιτελή ζύμη και να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο. Μπορεί όμως κάτι να συγκριθεί με τα σπιτικά κέικ που παρασκευάζονται με φροντίδα για αγαπημένα πρόσωπα και αγάπη; Εάν γνωρίζετε τις απλές λεπτότητες της εργασίας με ζύμη μαγιάς, μπορείτε εύκολα να ζυμώσετε μια καλή βάση.

Έτσι, ο πρώτος κανόνας: η μαγιά πρέπει να παρέχεται με τέσσερις συνθήκες - θερμότητα, υγρό, οξυγόνο και διατροφή. Το τελευταίο είναι αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ο δεύτερος κανόνας είναι ότι πριν ζυμώσουμε τη βάση πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι για να έχει πρόσβαση στο οξυγόνο στη σωστή ποσότητα.

Αλλά συμβαίνει επίσης ότι οι αναλογίες της συνταγής φαίνεται να διατηρούνται και να ακολουθούνται όλες οι οδηγίες για το ζύμωμα της ζύμης μαγιάς και η βάση να ανέβει άσχημα ή να πέσει εντελώς. Γιατί; Ας αναζητήσουμε μαζί την αιτία:

• Ας θυμηθούμε αν τηρήθηκε το συνιστώμενο καθεστώς θερμοκρασίας. Το βέλτιστο όριο θερμοκρασίας για τη ζύμωση είναι 30°. Και αν, παρόλα αυτά, υπερθερμάνατε τη ζύμη, όπως λένε, πρέπει να κρυώσει. Ζεσταίνουμε όμως την πολύ κρύα βάση και προσθέτουμε φρέσκια μαγιά σε αυτήν, ενώ φροντίζουμε να μην έρχεται σε επαφή με αντικείμενα των οποίων το όριο θερμοκρασίας είναι πάνω από πενήντα βαθμούς.
• Η ζύμη φουσκώνει αργά ή «στέκεται» όταν έχει προστεθεί πολλή κρυσταλλική ζάχαρη ή αλάτι. Ο μόνος τρόπος για να σώσετε την κατάσταση είναι να ετοιμάσετε μια άλλη βάση και να την ανακατέψετε με την παλιά.
• Και φυσικά, η κύρια προϋπόθεση για μια καλή δοκιμή είναι η υψηλής ποιότητας μαγιά. Είναι εύκολο να το ελέγξετε: φτιάξτε μια μικρή μερίδα ζύμης μαγιάς, πασπαλίστε με αλεύρι και παρακολουθήστε την. Αν δεν υπάρχουν ρωγμές στην επιφάνειά του μετά από λίγα λεπτά, τότε η μαγιά δεν είναι πολύ καλής ποιότητας.

Μια εξίσου σημαντική προϋπόθεση για μια καλή δοκιμή είναι ο προστιθέμενος αριθμός εξαρτημάτων:

• Εάν προσθέσετε πολύ υγρό, το κέικ θα είναι θολό και επίπεδο.
• με ανεπαρκή ποσότητα υγρού, το ψήσιμο, αντίθετα, θα αποδειχθεί σκληρό και η βάση θα ζυμωθεί πολύ άσχημα.
• Το υπερβολικό αλάτι οδηγεί σε μια χλωμή κρούστα στην πίτα και αυξάνει τον χρόνο ζύμωσης της ζύμης.
• Εάν δεν προστεθεί αρκετό αλάτι, το αποτέλεσμα θα είναι ένα δυσάρεστο και θολό κέικ.
• πολλή κρυσταλλική ζάχαρη - το κέικ θα τηγανιστεί από πάνω, αλλά το εσωτερικό δεν θα ψηθεί σωστά.
• λίγη ζάχαρη - το κέικ είναι χλωμό.

Διαβάστε επίσης:

Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε μαγιά. Αν το παρακάνετε με την ποσότητα τους, το ψήσιμο θα αποκτήσει μια δυσάρεστη επίγευση, παρόμοια με το αλκοόλ.

Τα θεωρητικά θεμέλια έχουν μελετηθεί, και τώρα μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με lingonberries και ξινή κρέμα. Προσθέστε τη συνταγή της ζύμης μαγιάς στον γαστρονομικό κουμπαρά σας σύντομα. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα lingonberries. Προσοχή: όλα τα προϊόντα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο όριο θερμοκρασίας.

Χημική ένωση:

• 130 ml γάλα;
• αυγό;
• 8 τέχνη. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 g βούτυρο;
• 5 g ξηρή μαγιά.
• 250 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• άλας;
• 300 ml ξινή κρέμα?
• βανιλίνη για γεύση.
• 1,5 στ. μούρα cranberry.

Μαγείρεμα:

• Ας λιώσουμε πρώτα το βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων ή να κάνετε ένα λουτρό νερού με τον παλιό τρόπο.

• Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, αλλά δεν το βράζουμε. Εισάγουμε μαγιά στο γάλα.

• Στο λιωμένο βούτυρο ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-μαγιάς, 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, αλάτι και αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

• Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι και το εισάγουμε σε μικρές μερίδες.

• Ζυμώνουμε τη μαλακή βάση, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μια ώρα.

• Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα lingonberry.
• Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με λάδι και απλώστε τη ζύμη, σχηματίζοντας τα πλαϊνά.

• Ψήνουμε το κέικ για τριάντα πέντε λεπτά σε ένδειξη θερμοκρασίας 180 μοίρες.

• Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξινή κρέμα με 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια. Χτυπάμε τη γέμιση με ένα μίξερ.

• Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει και ρίξτε ξινή κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει ελαφρώς η κρέμα. Τώρα μπορείτε να καλέσετε το νοικοκυριό για να πιείτε τσάι.

Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε μια πίτα lingonberry από έτοιμη ζύμη σφολιάτας.

Λαχταριστά αρτοσκευάσματα με γέμιση μήλου-lingonberry

Αν σας αρέσει να απολαμβάνετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή για πίτα lingonberry από ζύμη μαγιάς με μήλα. Το μυρωδάτο κέικ με γλυκόξινες νότες σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χημική ένωση:

• 250 ml καθαρού νερού.
• 2 αυγα;
• 1 σακούλα ξηρή μαγιά?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 60 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 10 g αλάτι;
• 2 μήλα?
• 1,5-2 κ.σ. αλεύρι ψιλό;
• 100 g μούρα lingonberry.

Μαγείρεμα:

• Σε ζεστό καθαρό νερό (περίπου 30 μοίρες), αραιώστε τη μαγιά και προσθέστε 1 αυγό, ανακατέψτε.
• Τώρα ας εισαγάγουμε φυτικό λάδι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη (50 g).
• Ανακατεύουμε τη μάζα που προκύπτει και εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.

• Ζυμώνουμε τη βάση και την αφήνουμε για δύο με τρεις ώρες σε ζεστό μέρος, σκεπάζοντας το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα.
• Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Το ένα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
• Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με λάδι και απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της βάσης. Πιέζουμε ελαφρά τη ζύμη και φτιάχνουμε τα πλαϊνά.

• Απελευθερώνουμε τα μήλα από τη φλούδα, καθαρίζουμε τους πυρήνες και κόβουμε σε λεπτά πιάτα. Στρώνουμε τα φρούτα πάνω στη ζύμη.

• Μοιράζουμε τα μούρα lingonberry πάνω από τις φέτες μήλου και τα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

• Από την υπόλοιπη ζύμη, σκαλίζουμε φιγούρες για να διακοσμήσουμε την τούρτα μας από πάνω πχ όπως στη φωτογραφία.

• Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με το μείγμα.

• Ψήνουμε μια πίτα μήλου-lingonberry μέχρι να ψηθεί σε κατώφλι θερμοκρασίας 180 βαθμών. Αυτή είναι η ομορφιά που έχουμε.

Την παραμονή του φθινοπώρου, όταν ο Σεπτέμβριος σπεύδει να αντικαταστήσει τον Αύγουστο, το δάσος αρχίζει να μας χαρίζει ενεργά τα δώρα του.

Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα υγιεινά αρτοσκευάσματα μούρων, οπότε σήμερα θα εξετάσουμε πώς να ψήσουμε μια πίτα βιταμινούχου μούρων: μια συνταγή βήμα προς βήμα. Φυσικά, σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε αρκετές διαφορετικές επιλογές για ζεστά επιδόρπια, καθώς και θα σας παρουσιάσουμε τα πρωτότυπα είδη ζύμης και διάφορες γεμίσεις.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις νότες μαγειρικής, ακόμη και μεμονωμένα, μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικές και πολύ νόστιμες πίτες με lingonberry για κάθε γούστο.

Είδη ζύμης για πίτα lingonberry

Σήμερα, το ψήσιμο στο σπίτι έχει γίνει μια αρκετά απλή δουλειά, ακόμη και για όσους δεν είναι φίλοι με τη ζύμη, γιατί σχεδόν σε κάθε κατάστημα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε απλή ζύμη μαγιάς, σφολιάτας και filo stretch. Με τέτοια ημικατεργασμένα προϊόντα, το μαγείρεμα ενός γλυκού δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα και η γεύση τους είναι απλά υπέροχη.

Αλλά αν σας αρέσει να περνάτε χρόνο στην κουζίνα και αναζητάτε συνεχώς νέες συνταγές, τότε σας προσφέρουμε μερικές συνταγές ζύμης για γλυκά, και όχι μόνο για ψήσιμο.

Αμμώδης ζύμη μαγιάς

1. Σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, αραιώστε 1-2 κουτ. ζάχαρη και ½ κουτ. αλάτι, καθώς και 1 πακέτο ξηρή μαγιά αρτοποιίας. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
2. Αλέστε ένα πακέτο κρεμώδη μαργαρίνη με αλεύρι (2-3 κουταλιές της σούπας) μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
3. Ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά σε ένα μπολ με τη μαργαρίνη και το αλεύρι και ζυμώνουμε μια πλαστική, μαλακή, αντικολλητική ζύμη, προσθέτοντας αν χρειαστεί αλεύρι.

Με αυτή τη ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κέικ αμέσως, αλλά αν θέλετε μια λιγότερο έντονη αμμώδη υφή του κέικ, μπορείτε να το αφήσετε να φουσκώσει για μια ώρα.

Ζύμη μπισκότων με σοκολάτα

1. Φτιάχνουμε ένα στεγνό μείγμα ανακατεύοντας αλεύρι (1 κ.σ.), 20 γρ σκόνη ρώσικου κακάο, 3 κουταλιές της σούπας σε ένα κοινό μπολ. ζάχαρη βανίλια, 2 κουτ μπέικιν πάουντερ, 180 γρ κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με ένα σύρμα, ανακατέψτε τα με λιωμένο βούτυρο (150 g) και ζεστό (25 ° C) γάλα (170 ml).
3. Τώρα, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε τη ζύμη με ένα σύρμα, εισάγουμε στη σύνθεση το στεγνό μείγμα και τη ράβδο σοκολάτας (100 g) θρυμματισμένη σε μικρά ψίχουλα. Η ζύμη πρέπει να χύνεται αλλά πηχτή.

Σε μια τέτοια ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, συμπεριλαμβανομένων των lingonberries. Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται για 50 λεπτά σε αργή κουζίνα και 40 λεπτά στο φούρνο.

Πώς να φτιάξετε γέμιση για πίτα lingonberry

Τα ίδια τα Lingonberries έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, επομένως αυτά τα μούρα, αναμεμειγμένα με ζάχαρη, μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρης γέμιση για πίτες και πίτες. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι όταν εργάζεστε με οποιαδήποτε μούρα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού.

• Πρώτον, δεν θα επιτρέψει στον χυμό μούρων να εξαπλωθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και στη συνέχεια μετά το ψήσιμο.
• Δεύτερον, πρέπει να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού, το οποίο δεν αφήνει επίγευση.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο με αλεύρι, θρυμματισμένα μπισκότα ή πλούσια κράκερ, τα οποία θα μπορούν να απορροφήσουν το χυμό των μούρων.

Τα Lingonberries συνδυάζονται καλά με πολλά φρούτα και μπαχαρικά, γεγονός που σας επιτρέπει να κάνετε διαφορετικούς τύπους γέμισης με αυτό το μούρο:

• Lingonberry + κανέλα (ή γαρύφαλλο).
• Cowberry + λεμόνι (ή πορτοκάλι), συμπεριλαμβανομένης της φλούδας εσπεριδοειδών.
• Lingonberry + μήλο;
• Lingonberries + διαφορετικά μούρα (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, φράουλες, cranberries).
• Lingonberries + γαλακτοκομικά προϊόντα (ξινή κρέμα, τυρί κότατζ, τυρί μασκαρπόνε).

Η κλασική συνταγή για τη δημοφιλή πίτα lingonberry "Stolle"

Αν και αυτή δεν είναι η πιο εύκολη συνταγή για μια παραδοσιακή γερμανική πίτα lingonberry, σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα πιο νόστιμο επιδόρπιο. Με τη σωστή προσέγγιση, το κέικ γίνεται πλούσιο και λιώνει στο στόμα σας. Όλη η ουσία αυτής της ζύμης είναι στη ζύμη, η οποία χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί και να ωριμάσει.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για την πίτα Stolle

• 3 κουτ ξηρή μαγιά, κοσκινισμένο αλεύρι (470 g) και 3 g αλάτι ανακατεύονται σε μια βαθιά και ογκώδη λεκάνη.
• Σε ξεχωριστό φλιτζάνι χτυπάμε με σύρμα το ένα αυγό και το ανακατεύουμε με 250 ml γάλα ζεσταμένο στους 30 βαθμούς.
• Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος σε μια λεκάνη με αλεύρι, προσθέστε εκεί ένα πακέτο μαλακό βούτυρο και ζυμώστε μια ελαστική (όχι κολλώδη) ζύμη.
• Μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε πλαστική σακούλα και την βάζουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 2 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε την φουσκωμένη ζύμη, τη μεταφέρουμε ξανά στη λεκάνη, την χτυπάμε βγάζοντας διοξείδιο του άνθρακα και την αφήνουμε ζεστή για 40 λεπτά.
• Όταν φουσκώσει ξανά η ζύμη, την ξαναζυμώνουμε, τη βάζουμε σε αλευρωμένο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε κομματάκια, σε μέγεθος μεγάλου πορτοκαλιού, στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να ξαπλώσει για άλλα 15 λεπτά.
• Η ζύμη σε καλή απόσταση θα είναι αφράτη και πολύ μαλακή. Αν κάτι στη συνταγή ή στην τεχνολογία σπάσει, τότε η ζύμη θα παραμείνει πυκνή και πολύ σφιχτή.

Φτιάχνοντας γέμιση lingonberry για σπιτική πίτα

• Αφού κόψουμε τη ζύμη για την πίτα με λουλούδια σε μπαλάκια και την αφήσουμε να μαλακώσει, μπορούμε να ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης.
• Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα lingonberries σε όγκο 1,5 κουταλιά της σούπας. Όταν εργάζεστε με φρέσκα μούρα, χρειάζεται μόνο να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε. Τα μούρα που έχουν καταψυχθεί πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε ένα σουρωτήρι, να αφεθούν να στραγγίσουν το υπερβολικό υγρό και, στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα μούρα σε μια χαρτοπετσέτα τριών στρώσεων για να στεγνώσουν.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη (2/3 κ.σ.), γλυκιά βανίλια (1 πακέτο) και 1-2 κ.σ. άμυλο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή ξύσμα λεμονιού στη γέμιση.

Ψήνουμε στο φούρνο μια πίτα lingonberry

• Μετά από 15 λεπτά, όταν φουσκώσει η ζύμη, την τυλίγουμε σε 2 ορθογώνιες στρώσεις. Μεταφέρουμε την πρώτη στρώση σε ένα ταψί και μοιράζουμε όλη τη γέμιση από πάνω αφήνοντας ελεύθερες μόνο τις άκρες (2 εκ. από κάθε πλευρά).
• Στη συνέχεια, καλύψτε το κέικ με τη δεύτερη στρώση κέικ και κλείστε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Πιέζουμε τις άκρες της πίτας με μια σπάτουλα ώστε να έχει ομοιόμορφο σχήμα και από πάνω σκεπάζουμε με ένα χτυπημένο αυγό.
• Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε παραλληλόγραμμο, κόβουμε σε λωρίδες και σε κάθε λωρίδα κατά μήκος της άκρης κάνουμε μια εγκοπή με ένα ψαροκόκκαλο. Διακοσμούμε το κέικ με το ντεκόρ που προκύπτει. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε λουλούδια από ζύμη χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια.

• Στη συνέχεια αλείφετε ξανά το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό και αφήνετε να σταθεί ζεστό για 10 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, ρυθμίζουμε τον φούρνο μεταφοράς να ζεσταθεί στους 210 ° C και μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρούμε το κέικ για ψήσιμο για μισή ώρα.

Η πιο νόστιμη πίτα με κράνμπερι και μήλα

Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει πολύ κατανοητά πώς να ψήσετε το καλύτερο κέικ χωρίς εκπαιδευτικά βίντεο και φωτογραφίες. Όλα είναι τόσο εύκολα και προσιτά που ακόμα και ένας μαθητής θα ασχοληθεί με τέτοια γλυκά σε πέντε δευτερόλεπτα.

Συστατικά

• Έτοιμη σφολιάτα - 1 πακέτο.
• Φρέσκα μούρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• Ζάχαρη - 150 g;
• Κανέλα σε σκόνη - ½ κουτ

Πώς να φτιάξετε μια πίτα με κράνμπερι-μήλο

1. Πλένουμε τα μούρα και τα μήλα, τα στεγνώνουμε. Μετά από αυτό, κόβουμε το μήλο σε μέτριους κύβους και ανακατεύουμε με κανέλα και τρυπάμε στο μπλέντερ τα lingonberries, το άμυλο και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε τη μάζα lingonberry με μήλα - και η γέμιση μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε 2 κομμάτια. Ανοίγουμε και τα δύο κέικ και μετά μεταφέρουμε το ένα σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι.
4. Μεταφέρουμε (τακτοποιημένα) τη γέμιση πάνω στη ζύμη για να μην απλωθεί, αλλά να αφήσουμε ελεύθερες τις άκρες.
5. Στη δεύτερη στρώση ζύμης που τυλίγουμε, κάνουμε κοψίματα σε σχέδιο σκακιέρας και καλύπτουμε τη γέμιση με αυτήν. Στερεώνουμε σφιχτά τις άκρες της ζύμης.
6. Βάζουμε το κέικ σε ζεστό φούρνο (200-220 ° C) για 20 λεπτά.

Απλή πίτα με κράνμπερι με streusel

Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή βήμα-βήμα για κλασικό κουλουράκι με γέμιση lingonberry. Το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο: με λεπτή κρεμώδη κρούστα και αρωματικό γλυκόξινο στρώμα φρούτων και μούρων.

Πώς να φτιάξετε τη δική σας πίτα lingonberry

Αυτή η συνταγή είναι για 8-10 μερίδες. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο κέικ, τότε διπλασιάστε την ποσότητα όλων των υλικών.

Προετοιμασία της γέμισης για πίτα με λουλούδια

1. Ρίξτε ένα ολόκληρο μικρό φρούτο λεμονιού με βραστό νερό και αφήστε το για 1-2 λεπτά. Αυτό θα απαλλάξει το δέρμα από την πικρία.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε 6 φέτες και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από αυτό.
3. Μεταφέρουμε το λεμόνι σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε 2/3 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, λίγη βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού) και τρίβουμε τα φρούτα μέχρι να σχηματιστεί ένας πολτός.
4. Ρίξτε 200 γραμμάρια λίγκονμπερι στο λεμόνι, προσθέστε άλλη 1 κ.σ. άμυλο - και ανακατεύουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι.

Ετοιμάζοντας το streusel για την πίτα

1. Το Streusel είναι μια επικάλυψη για πίτες, η οποία παρασκευάζεται από βούτυρο (100 g), ζάχαρη άχνη (100 g) και αλεύρι (1 ημιτελές ποτήρι).
2. Αλέθουμε το βούτυρο με σκόνη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτά - και αλέθουμε τη μάζα με τα χέρια μας σε θρυμματισμένα ψίχουλα.

Μαγειρική ζύμη για ψήσιμο μούρων

1. Θα ετοιμάσουμε ζύμη για την πίτα. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια βούτυρο, μερικά επιλεγμένα αυγά, 1½ κουταλιά της σούπας. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας και 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
2. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει, μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με ζάχαρη και το τρυπάμε με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα και χτυπήστε ξανά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στη σύνθεση που προκύπτει και όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη, αφαιρέστε το μίξερ και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι, προσθέτοντας αλεύρι σε δόσεις.

Ψήνουμε στο φούρνο μια πίτα με λίγκονμπερι και streusel

1. Ανοίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σύμφωνα με το μέγεθος της φόρμας, λαμβάνοντας υπόψη τις πλευρές, μετά την οποία τη μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.
2. Καλύπτουμε τη ζύμη με τη γέμιση και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το streusel.
3. Στους 170-190 βαθμούς, το κέικ θα πάρει 40-50 λεπτά για να ψηθεί.

Αυτή η συνταγή για πίτα με κράνμπερι μπορεί να εξατομικευτεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με λάιμ ή ακόμα και πορτοκάλι (150 γρ.). Και τα ίδια τα lingonberries μπορούν να αντικατασταθούν / αναμειχθούν με cranberries ή φραγκοστάφυλα. Η ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση μπορεί επίσης να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Με λίγα λόγια, πειραματιστείτε και απολαύστε.

Καλή όρεξη!

Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου, γενναιόδωρη με δώρα του δάσους (μανιτάρια και μούρα). Κάθε χρόνο συλλέγουμε ένα υπέροχο μούρο - μούρα, ώστε το χειμώνα να μπορούμε να μαγειρέψουμε υγιεινά ροφήματα φρούτων και φιλιά από αυτό και να ψήσουμε υπέροχες πίτες.

Η πίτα βατόμουρου είναι νόστιμη, ανεξάρτητα από το είδος της ζύμης που χρησιμοποιείτε. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε μια πίτα lingonberry (από ζύμη μαγιάς), με μια νότα πορτοκαλιού. Στην οικογένειά μας άρεσε ο πετυχημένος συνδυασμός λίγωνο και ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό το κέικ έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μας.

Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το αυγό, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο και το ζεστό κεφίρ. Χτυπάμε με μίξερ.

Ρίχνουμε μέρος από το αλεύρι σε ένα άλλο φλιτζάνι, προσθέτουμε τη μαγιά και το αλάτι, ανακατεύουμε.

Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού στη χτυπημένη μάζα.

Και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού.

Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Λιπάνετε το φλιτζάνι με λίγο φυτικό λάδι, βάζετε τη ζύμη και το βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2-2,5 ώρες.

Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση: λιώνουμε το βούτυρο, μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη.

Ανοίγουμε σε μια στρώση περίπου 30 επί 40. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με ζάχαρη αφήνοντας 1-2 εκ. γύρω από τις άκρες.

Πασπαλίζουμε τα παγωμένα lingonberries με άμυλο, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα φλούδας πορτοκαλιού.

Τυλίγουμε τη στρώση σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια 4-5 εκ.

Φόρμα, διάμετρος - 26 cm, απλώστε με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα κομμάτια χαλαρά. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.

Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά, εστιάστε στον φούρνο σας. Φροντίστε να τοποθετήσετε τη φόρμα του κέικ σε ένα ταψί.

Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε το frosting. Στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι. Σε ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη από ένα κόσκινο, ρίχνουμε σταδιακά το χυμό πορτοκαλιού, τρίβοντας προσεκτικά με ένα κουτάλι. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και απλώνουμε το frosting. Ο χρόνος προετοιμασίας της πίτας δεν περιλαμβάνει τον χρόνο φουσκώματος της ζύμης.

Η μυρωδάτη lingonberry πίτα από ζύμη μαγιάς είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Στα εύκρατα δάση, στο τέλος του καλοκαιριού, μπορείτε να δείτε πώς ωριμάζουν τα μούρα. Οι καρποί του έχουν ευεργετικές ιδιότητες και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Τι να μαγειρέψετε από αυτό; Εκτός από μαρμελάδα και κομπόστες, μπορείτε να ψήσετε μια νόστιμη πίτα. Με ξινή κρέμα, μήλα, σφολιάτα ή μαγιά - αυτές και άλλες συνταγές βήμα προς βήμα παρουσιάζονται παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε lingonberry πίτα

Αυτή η επιλογή ψησίματος είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση - σφολιάτα, βούτυρο, μαγιά ή άζυμα, σε κεφίρ ή γάλα, ακόμη και σε κουλουράκια. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί επίσης από αυτό. Ο πιο γρήγορος τρόπος για να πάρετε τζούρα, γιατί πωλείται κατεψυγμένο. Είναι εύκολο να φτιάξετε πίτα lingonberry από άζυμη ζύμη, αλλά θα πρέπει να τσιμπήσετε με μαγιά. Εξωτερικά, το γλυκό μπορεί να είναι κλειστό ή ανοιχτό. Στην κλασική έκδοση, χρησιμοποιείται φούρνος, αλλά η πίτα δεν βγαίνει λιγότερο νόστιμη σε μια αργή κουζίνα. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μυστικά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Στις περισσότερες συνταγές, το σύνηθες ψήσιμο είναι ο φούρνος. Σημαντικές συνθήκες σε αυτή την περίπτωση είναι ο χρόνος και η θερμοκρασία. Μια πίτα lingonberry στο φούρνο ψήνεται κατά μέσο όρο για περίπου 35-50 λεπτά στους 180-220 βαθμούς. Η σφολιάτα ψήνεται πιο γρήγορα, γιατί απλώνεται σε όχι πολύ χοντρές στρώσεις. Η μαγιά μαγειρεύει λίγο περισσότερο. Στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε κέικ - ανοιχτό ή κλειστό. Για ψήσιμο, ένα βαθύ πιάτο, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι είναι κατάλληλο.

Σε αργή κουζίνα

Εάν το κέικ μπορεί να καεί στο φούρνο, τότε με μια αργή κουζίνα όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Αυτή η σύγχρονη συσκευή διαθέτει ειδικά προγράμματα για κάθε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μια πίτα lingonberry σε αργή κουζίνα. Η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από τη μέθοδο με τον φούρνο. Μια κατάλληλη λειτουργία ονομάζεται "Ψήσιμο". Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 1 ώρα. Απλά πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη, να την τοποθετήσετε σωστά στο μπολ μαζί με τα μούρα και στη συνέχεια να περιμένετε το σήμα λήξης.

γέμιση

Εκτός από τη ζύμη, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη γέμιση για την πίτα lingonberry. Αυτό το μούρο έχει ξινή γεύση, οπότε προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Συχνά αντικαθίσταται με γλυκά φρούτα, όπως μήλα ή συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι, η γεύση του κέικ θα βελτιωθεί - δεν θα είναι πολύ ξινό. Για να μην βγει η γέμιση, προστίθεται άμυλο σε αυτό. Δεδομένου ότι τα μούρα τρώγονται συχνά με ξινή κρέμα, μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη συνταγή. Τα ίδια τα lingonberries προστίθενται ολόκληρα ή ψιλοκομμένα - όπως σας αρέσει.

συνταγή για πίτα lingonberry

Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ μια σπιτική πίτα lingonberry με γέμιση κρέμας γάλακτος, μήλα, αποξηραμένα μούρα ή άλλα, παραμένει για πάντα θαυμαστής του. Η πιο ντελικάτη ζύμη σε συνδυασμό με γλυκόξινη γέμιση και κρούστα ζάχαρης - φανταστείτε πόσο νόστιμη είναι. Τι καλύτερο από το να φάτε μια φέτα από αυτό το κέικ με ζεστό τσάι. Μη διστάσετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με επιδόρπιο. Αυτή η εορταστική συνταγή θα σας βοηθήσει. Αν και δεν υπάρχουν λιγότερο απλές και γρήγορες επιλογές. Όλα αυτά παρουσιάζονται στην κατάταξη των πιο δημοφιλών συνταγών με φωτογραφίες.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 255 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η πίτα με κράνμπερι και κρέμα γάλακτος έχει πολύ λεπτή γέμιση. Είναι ένα ξεχωριστό μούρα και κρέμα. Το τελευταίο παρασκευάζεται χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, η κρέμα αυξάνεται σε όγκο και αποδεικνύεται ελαφριά και αέρινη. Μετά το ψήσιμο, γίνεται πιο πυκνό, δεν απλώνεται, οπότε η ίδια η πίτα lingonberry με ξινή κρέμα φαίνεται όμορφη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 290 g;
• ζάχαρη - 140 g για τη ζύμη και 130 g για την κρέμα.
• βούτυρο - 90 g;
• ξινή κρέμα - 220 g;
• φρέσκα cranberries - 220 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κρατήστε το βούτυρο για μερικά λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και ανακατέψτε με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.
2. Το επόμενο βήμα είναι να χτυπήσετε μέσα τα αυγά, να κοσκινίσετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και να ζυμώσετε τη ζύμη.
3. Ασχοληθείτε με την προετοιμασία των μούρων - ταξινομήστε, ξεπλύνετε και απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.
4. Ρίχνουμε ζάχαρη για κρέμα σε ξινή κρέμα, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά βάζουμε στο ψυγείο.
5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, φτιάξτε τις πλευρές, μοιράστε τα μούρα σε όλη την περιοχή.
6. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα, βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Η προτεινόμενη θερμοκρασία είναι 190 βαθμοί.

Από ζύμη άμμου

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 296 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μεταξύ των απλών επιλογών δοκιμής, το κουλουράκι δεν καταλαμβάνει την τελευταία θέση. Είναι κατώτερο από το φουσκωτό, γιατί χρειάζεται μόνο απόψυξη, αλλά και ψήνεται γρήγορα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να σημειώσετε για τον εαυτό σας πίτα κρούστας με κρούστα σαν γρήγορες συνταγές. Η βάση αποτελείται από ελάχιστα προϊόντα - μαργαρίνη, ζάχαρη και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Η ίδια η πίτα με κρούστα με κρούστα αποδεικνύεται εύθρυπτη, αλλά ταυτόχρονα μαλακή και τρυφερή.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• μαργαρίνη - 150 g;
• βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• lingonberries - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια εκεί.
2. Τρίψτε τη μαργαρίνη. Στείλτε επίσης στο μείγμα του αλευριού και τρίψτε το με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, τα 2 από τα οποία κατανέμονται ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού, σχηματίζοντας τις πλευρές.
4. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
5. Ρίξτε τα μούρα με ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι.
6. Γεμίστε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.
7. Ψήνουμε για μισή ώρα.

με μήλα

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 236 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για μια πίτα με μούρα και μήλο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ φωτεινό και όμορφο επιδόρπιο. Επιπλέον, ο συνδυασμός αυτών των μούρων με φρούτα θα κάνει τη λιχουδιά ακόμα πιο γλυκιά. Αυτή η «ένωση» χρησιμοποιείται συχνά σε κομπόστες. Μήλα με μούρα προστίθενται στην ίδια τη ζύμη και μερικά αφήνονται για διακόσμηση από πάνω. Η γεύση των αρτοσκευασμάτων μοιάζει με σαρλότ, αλλά διακρίνεται από αυτό από μια ελαφριά ξινίλα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• μέλι - για γεύση?
• χυμός λεμονιού - για γεύση.
• σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 230 g;
• νερό - 50 ml;
• lingonberries - 200 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε μικρές φέτες, ανακατεύουμε με το αυγό, τη μισή ζάχαρη και τη σόδα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού.
3. Λειάνετε τη μάζα με τα χέρια σας, σχηματίζοντας τις πλευρές και, στη συνέχεια, στείλτε τη στο ψυγείο.
4. Ξεπλύνετε όλα τα μήλα, ξεφλουδίστε τους μισούς σπόρους με έναν πυρήνα και κόψτε σε κομμάτια.
5. Προσθέστε τα μισά μούρα στα φρούτα, την υπόλοιπη ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό με άμυλο διαλυμένο σε αυτό, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
7. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο, βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη.
8. Κόψτε τα υπόλοιπα μήλα σε φέτες, ραντίστε με χυμό λεμονιού και στρώστε από πάνω με μια βεντιλατέρ.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
10. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μούρα, αφήνουμε να κρυώσει.

Από ζύμη μαγιάς

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 268 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα αυστριακό επιδόρπιο τύπου στρούντελ; Στη συνέχεια, μάθετε πώς να φτιάχνετε πίτα με λιγούρα από ζύμη μαγιάς. Σε αυτό, τα μούρα παραμένουν ολόκληρα και ζουμερά λόγω της προσθήκης αμύλου, οπότε η γέμιση φαίνεται ωραία. Τα μούρα μπορούν επίσης να ληφθούν κατεψυγμένα. Για τη γέμιση απλά ανακατεύονται με ζάχαρη και άμυλο. Η ίδια η πίτα είναι κλειστή, φτιαγμένη από δύο στρώσεις ζύμης.

Συστατικά:

• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζύμη με μαγιά - 500 g.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• cranberries - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε την ξεπαγωμένη ζύμη στη μέση, ανοίγουμε και τις δύο στρώσεις.
2. Βάλτε ένα σε ένα ταψί, πλάθετε τα πλαϊνά, μοιράστε τα μούρα σε όλη την περιοχή.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και άμυλο, σκεπάζουμε τα πάντα με μια δεύτερη στρώση και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό.
4. Κάνουμε κοψίματα σε όλο το μήκος στο μισό ρολό σε μοτίβο σκακιέρας.
5. Τυλίξτε το τουρνικέ που προκύπτει, αλείψτε με λάδι από πάνω.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει 30-35 λεπτά.

Ανοίγουμε από ζύμη μαγιάς

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 290 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Για το γιορτινό τραπέζι, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια ανοιχτή πίτα με μούρα από ζύμη μαγιάς. Εξωτερικά, αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και όμορφο. Ένα τέτοιο προϊόν παρασκευάζεται λίγο περισσότερο από ό,τι σε θήκες με άμμο ή σφολιάτα. Μαγιά Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωντανή ή ξηρή μαγιά. Στην τελευταία περίπτωση, θα πρέπει να αναζωογονηθούν με ζεστό γάλα. Είναι καλύτερα να αφήσετε την έτοιμη πίτα να κρυώσει και μόνο τότε να την κόψετε σε μερίδες.

Συστατικά:

• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• lingonberries - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. και 1 κ.γ. Για γέμιση?
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• βούτυρο - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε το μείγμα στους 30 βαθμούς περίπου, μετά αποσύρουμε από τη φωτιά και κοιμίζουμε τη μαγιά με δύο ποτήρια αλεύρι.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε σε ζεστό μέρος κάτω από μια πετσέτα για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
5. Αυτή τη φορά αφήνουμε τη ζύμη για 20-30 λεπτά ώστε να φουσκώσει 2 φορές.
6. Ανάβουμε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
7. Ανακατέψτε τα μούρα με άμυλο, προσθέστε ζάχαρη εκεί.
8. Πάρτε ένα ταψί, αλείψτε με οποιοδήποτε λάδι.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία 3:1.
10. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι σε ένα ταψί, σχηματίστε μια στρώση με τις πλευρές από αυτό.
11. Βάλτε τη γέμιση μούρων, μοιράστε την ομοιόμορφα.
12. Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης με μια στρώση πάχους περίπου 3 mm, κόβουμε λεπτές λωρίδες από αυτό και φτιάχνουμε ένα πλέγμα από αυτές πάνω από τη γέμιση.
13. Ψήνετε για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε να κρυώσει.

Γρήγορα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 286 kcal.
• Σκοπός: για το γιορτινό τραπέζι / για τσάι / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια γρήγορη πίτα lingonberry έχει μεταξύ των πλεονεκτημάτων όχι μόνο την ταχύτητα μαγειρέματος. Πρόκειται για ένα πλούσιο γλυκό επιδόρπιο με τραγανή κρούστα και λεπτή γέμιση μέσα. Αν το σπίτι έχει ξεμείνει από μπισκότα, και οι καλεσμένοι είναι ήδη στο δρόμο τους, μπορείτε εύκολα να σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά για τσάι. Η βάση της πίτας είναι το μάφιν. Ονομάζεται ζύμη με βάση το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Σε τελική μορφή, έχει μια εύθρυπτη δομή.

Συστατικά:

• lingonberries - 1 κουταλιά της σούπας?
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 450 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, όπου ανακατέψτε 100 γραμμάρια ζάχαρης με την ίδια ποσότητα λαδιού.
2. Αλέστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε σταδιακά 300 γραμμάρια αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Αυτή τη στιγμή, κάντε τα μούρα - πλύνετε τα, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε τα να στεγνώσουν.
5. Προσθέστε σε αυτά ένα λεμόνι, προεπεξεργασμένο με ένα μπλέντερ.
6. Σε ξεχωριστό μπολ, αλέθουμε άλλα 150 γρ ζάχαρη με 150 γρ αλεύρι και 100 γρ βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε μια σκόνη με τη μορφή ψίχουλα.
7. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
8. Λιπάνετε το ταψί, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό, μοιράστε ομοιόμορφα, τυφλώστε τις πλευρές.
9. Στη συνέχεια γεμίστε με γέμιση μούρων.
10. Πασπαλίζουμε με τρίμμα ζαχαροπλαστικής από πάνω, ψήνουμε για 40 λεπτά.

Στο κεφίρ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 241 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η πίτα με lingonberries σε κεφίρ έχει μια πιο λεπτή δομή. Η ζύμη για αυτόν αποδεικνύεται υγρή. Λέγεται και τεμπέλης, γιατί χύνεται στη φόρμα. Μια τέτοια ζύμη δεν χρειάζεται να επιμείνει - τα συστατικά απλά συνδυάζονται. Το αλεύρι χύνεται έτσι ώστε η σύσταση της μάζας να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Τα μούρα αναμειγνύονται απευθείας στη ζύμη, γιατί δεν θα κολλήσουν στην επιφάνεια.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - λίγο για να λιπαίνετε τη φόρμα.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• cranberries - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι εκεί, προσθέστε βανιλίνη με σόδα.
3. Ρίξτε καθαρά ξηρά μούρα, ανακατέψτε.
4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίξτε την τελική ζύμη σε αυτό.
5. Στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Πίτα με μαρμελάδα lingonberry

• Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 257 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν έχετε ένα βαζάκι με μαρμελάδα για πολλή ώρα στο ψυγείο σας, τότε μαγειρέψτε με αυτό μια νόστιμη πίτα. Η βάση του θα είναι η ζύμη κουλουρακιών. Γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Με μια απλή συνταγή, μια πίτα με μαρμελάδα lingonberry γίνεται νόστιμη. Ακόμα και η μαρμελάδα ή το confiture θα κάνουν. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσει να αισθάνεστε τα κομμάτια των μούρων ή προτιμάτε μια ομοιογενή γέμιση.

Συστατικά:

• μαρμελάδα lingonberry - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το μισό αλεύρι με το βούτυρο.
2. Προσθέστε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη, το αλάτι, χτυπήστε σε ένα αυγό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, την αφήνουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Απλώνουμε τη μισή ζύμη στο κάτω μέρος της φόρμας, σχηματίζοντας τα πλαϊνά.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρμελάδα, λεία.
8. Τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη, την πασπαλίζουμε από πάνω.
9. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Από σφολιάτα

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 240 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Εάν οι καλεσμένοι είναι ήδη καθ' οδόν, τότε μπορείτε εύκολα να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε μια πίτα σφολιάτας με μούρα. Η βάση για ένα τέτοιο ψήσιμο πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα σε κατεψυγμένη μορφή. Εάν διατηρείτε τουλάχιστον ένα πακέτο τέτοιας ζύμης στο ψυγείο, τότε μπορείτε να ψήσετε κάτι νόστιμο για τσάι ανά πάσα στιγμή. Η γέμιση lingonberry για μια ανοιχτή πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων. Έτσι βγαίνει πιο γλυκό.

Συστατικά:

• lingonberries - 1 κουταλιά της σούπας?
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• μήλο - 2 τεμ.;
• κανέλα - 1 πρέζα?
• σφολιάτα - 500 γρ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να ρέουν γύρω.
2. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε επίσης και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μούρα.
3. Ανοίγουμε τη βάση της σφολιάτας σε μια στρώση, βάζουμε τη γέμιση, λυγίζουμε τις άκρες.
4. Κόβουμε λωρίδες από την υπόλοιπη ζύμη και τις κάνουμε ένα πλέγμα πάνω από τα μούρα.
5. Στείλτε να ψηθεί για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με κράνμπερι τουρσί

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 217 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Charlotte παρασκευάζεται όχι μόνο με μήλα. Για τέτοιο ψήσιμο, οποιαδήποτε άλλη γέμιση είναι κατάλληλη, για παράδειγμα, μούρα. Εάν η κομπόστα ήταν μεθυσμένη και τα μούρα παρέμειναν από αυτήν, τότε δεν είναι απαραίτητο να τα πετάξετε. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμη πίτα με μουσκεμένα λίγκονμπερι. Η ζύμη φτιάχνεται από τρία μόνο υλικά - ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Τα μούρα προστίθενται απευθείας στη βάση. Ταιριάζουν υπέροχα με γλυκιά ζύμη.

Συστατικά:

• αυγό - 3 τεμ.;
• lingonberries - 200 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Προσθέστε τα μούρα, ανακατέψτε, ρίξτε τη βάση σε μια λαδωμένη φόρμα.
4. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Με τυρί κότατζ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 217 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / για τσάι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια ακόμα πιο ντελικάτη γεύση έχει μια πίτα με lingonberries και τυρί κότατζ. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτόν τον συνδυασμό, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό. Η απαλότητα του τυριού cottage και η στυφότητα των όξινων μούρων αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Η γέμιση παρασκευάζεται με την προσθήκη σιμιγδαλιού, οπότε βγαίνει αέρινη. Περιέχει επίσης κρέμα γάλακτος, η οποία μαλακώνει το κέικ.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 220 g και 100 g για τη γέμιση.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγό - 2 τεμ. για τη δοκιμή και 3 τεμ. στη γέμιση?
• βούτυρο - 50 g;
• τυρί cottage - 500 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• φρέσκα κράνμπερι - 2/3 φλιτζάνι?
• ξινή κρέμα - 220 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε ένα αποσπώμενο ταψί, το αλείφουμε με λάδι, το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
2. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά να γίνουν αφράτος αφρός, προσθέτουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο βούτυρο με ξινή κρέμα. Χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα κοσκινίζουμε και μόνο μετά τα ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε απαλά, κατά προτίμηση με μια κουταλιά της σούπας.
5. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλούπι.
6. Χτυπάμε με μίξερ το cottage cheese ή με το μπλέντερ τον πουρέ, μετά χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
7. Ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη μέση της φόρμας.
8. Από πάνω απλώνουμε τα μούρα, τα βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί.

βίντεο