Η αλκαλική, ή αλκαλική, δίαιτα αποκτά ραγδαία έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Πολλοί από τους θαυμαστές της (συμπεριλαμβανομένων των σταρ) προσπαθούν να αποδείξουν ότι το νέο σύστημα ισχύος λειτουργεί άψογα. Ας μάθουμε ποια είναι αυτή η θαυματουργή δίαιτα και αν λειτουργεί πάντα όπως υποσχέθηκε.
«Ξεχάστε την αδυναμία, τα περιττά κιλά, τον πόνο στο σώμα και τις σοβαρές ασθένειες! Απολαύστε ενέργεια, βελτιωμένες πνευματικές ικανότητες, πιο υγιές και αδύνατο σώμα!». - αποκαλεί τον συγγραφέα της δίαιτας Δρ Robert Young στο μπεστ σέλερ The pH Miracle ("Miracle of pH"). Η Victoria Beckham παραδέχτηκε ότι μυήθηκε στην αλκαλική διατροφή από το βιβλίο συνταγών της Vicky Edson και της Natasha Corret, Honestly Healthy Alkaline Program. «Λατρεύω αυτό το βιβλίο μαγειρικής υγιεινής διατροφής», έγραψε η Victoria Beckham στο Twitter και μάλιστα δημοσίευσε μια εικόνα εξωφύλλου του βιβλίου.
Να κρατήσει ισορροπία;
«Η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται από την ισορροπία των αλκαλίων στο αίμα, πιο συγκεκριμένα, από το αν μπορείτε να δημιουργήσετε τη βέλτιστη αναλογία αλκαλίου προς οξύ», λέει ο Robert Young. Όσο πιο κοντά είναι το pH του αίματος στο φυσιολογικό, δηλαδή στις τιμές 7,35–7,45, τόσο καλύτερη είναι η υγεία σας και, επομένως, τόσο ισχυρότερα αντιστέκεστε σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.
Γιατί το σώμα χρειάζεται ph-norm. Για το σώμα μας, ένα φυσιολογικό επίπεδο pH είναι ζωτικής σημασίας. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι η ραχοκοκαλιά του κυττάρου, πρέπει να διατηρεί ορισμένα γεωμετρικά σχήματα για να λειτουργεί σωστά και οι τρισδιάστατες μορφές της πρωτεΐνης υποφέρουν από την παραμικρή αλλαγή στο pH.
Όταν διαταράσσεται αυτή η ισορροπία, εμφανίζονται συμπτώματα διαφόρων ασθενειών: ζάλη, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, υπερβολικό βάρος. «Όλοι οι ρυθμιστικοί μηχανισμοί του σώματος (αναπνοή, κυκλοφορία του αίματος, πέψη, ορμονικό σύστημα) λειτουργούν για να διατηρηθεί αυτή η λεπτή οξεοβασική ισορροπία», τονίζει ο Mikhail GAVRILOV, γιατρός-ψυχοθεραπευτής, Ph.D., διατροφολόγος, ειδικός στη λειτουργική Ιατρικό Κέντρο του Γιατρού Γκαβρίλοφ. Δυστυχώς, η διατροφή των σύγχρονων ανθρώπων κυριαρχείται από τροφές και υγρά που σχηματίζουν οξύ που διαταράσσουν την ισορροπία.
Τετοβολίδες και έλκη. Η υπερβολική οξείδωση του σώματος είναι μία από τις κοινές αιτίες που οδηγούν σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. «Σε περίπτωση στομαχικών παθήσεων, συνιστάται η δίαιτα «Πίνακας Νο. 1», η οποία αποκλείει προϊόντα που διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο», σχολιάζει η Tatyana POLUNINA, MD, καθηγήτρια του Κρατικού Ιατρικού Πανεπιστημίου της Μόσχας, γαστρεντερολόγος. -ηπατολόγος του Ευρωπαϊκού Ιατρικού Κέντρου. «Πρόκειται για μια στροφή προς την αλκαλοποίηση του ανώτερου γαστρεντερικού σωλήνα (οισοφάγος, στομάχι και δωδεκαδάκτυλο)».
Αλκαλικές τροφές
Λαχανικά: Ντομάτες, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα, παντζάρια, αγγούρια, σκόρδο, σέλινο, κολοκυθάκια, νέες πατάτες, πράσινα φασόλια, φυλλώδη λαχανικά, κρεμμύδια, αρακάς, ραπανάκια.
Μούρα και φρούτα: γκρέιπφρουτ, λεμόνι, αχλάδια, καρπούζι.
Λίπη και έλαια: έλαια αβοκάντο, λιναρόσπορου και κάνναβης.
Ψάρια: λιπαρά είδη (πέστροφα, σολομός).
Ξηροί καρποί, φασόλια, δημητριακά: αμύγδαλα, σουσάμι, κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι, δημητριακά σιταριού και φαγόπυρου, ρύζι μπασμάτι, φασόλια, φακές.
Οξειδωτικά προϊόντα
Ζωικά προϊόντα: όλα τα είδη πουλερικών, κρέας, θαλασσινά, ψάρια (εκτός από πέστροφα και σολομό).
Γαλακτοκομικά προϊόντα: όλων των ειδών.
Λίπη και λάδια: Όλα τα γαλακτοκομικά και ζωικά λίπη. Φυτικά έλαια, εξαιρουμένων αυτών που καθορίζονται στις ομάδες αλκαλικών προϊόντων.
Γλυκά και ημικατεργασμένα προϊόντα: όλων των ειδών.
Ψήσιμο: όλα τα είδη, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού. γρήγορο φαγητό, ΑΛΚΟΟΛ: όλα τα είδη.
Η ηθοποιός Kirsten Dunst ακολουθεί έναν «αλκαλικό» τρόπο ζωής. Η διατροφή της αποτελείται από 70% αλκαλικές τροφές και 30% όξινες. Αποφεύγει τα επεξεργασμένα τρόφιμα, την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και σόγιας, και πίνει πράσινο τσάι. «Μου αρέσει που αυτή η δίαιτα με κρατά αδύνατη και κάνει την επιδερμίδα μου να λάμπει», λέει η Kirsten.
«Ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να έχω καλό σώμα», λέει η Γκουίνεθ Πάλτροου. Πριν ξεκινήσει η ηθοποιός να τρώει αλκαλικό φαγητό, ήταν «κοκαλωμένη στο πάνω μέρος και βαριά στο κάτω». Τώρα δεν τρώει ζυμαρικά, ψωμί, πατάτες (ξινά φαγητά). Τα αγαπημένα της αλκαλικά ποτά και φαγητά είναι το νερό καρύδας, οι χυμοί και τα ωμά αμύγδαλα.
Το εκπληκτικό σώμα και το υπέροχο δέρμα της Jennifer Aniston είναι το αποτέλεσμα μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αλκαλικής και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, σύμφωνα με δημοσιεύματα του Τύπου. Η διατροφή της Jennifer βασίζεται σε φρούτα και λαχανικά, χωρίς κρέας και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Διατροφή ή τρόπος ζωής
Πολλοί διατροφολόγοι είναι δύσπιστοι σχετικά με το νέο δημοφιλές σύστημα διατροφής. «Η σύνδεση μεταξύ της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου και της γενικής οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος μπορεί θεωρητικά να υπάρχει, αλλά στην πράξη αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί σε καμία επιστημονική μελέτη», σχολιάζει η Tatyana Polunina. Επομένως, κάποιοι θεωρούν ότι η αλκαλική δίαιτα είναι δίαιτα, δηλ. ένα βραχυπρόθεσμο πρόγραμμα και άλλα - μια ορθολογική δίαιτα που μπορεί και πρέπει να τηρείται για πολλά χρόνια.
Μεταξύ των υποστηρικτών του συστήματος είναι οι συγγραφείς του βιβλίου «The Real Healthy Alkaline Program» Edson και Corret. «Αυτή δεν είναι δίαιτα - είναι ένας υγιεινός τρόπος διατροφής», γράφει η σεφ Natasha CORRET. - Το αλκαλικό σχέδιο διατηρεί το σώμα σας σε βέλτιστη κατάσταση. Και έχετε πάντα καθαρό δέρμα, λαμπερά μαλλιά και λεπτότητα ως μπόνους."
Φάτε, αλλά ξέρετε πότε να σταματήσετε. «Μια αλκαλική δίαιτα δεν χρειάζεται να είναι αυστηρή εάν δεν είστε αρκετά υγιείς», λέει ο Δρ. Sean SCHMIDT, χειροπράκτης και γνωστός Αμερικανός υποστηρικτής της υγείας. «Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να κάνει το σώμα πολύ αλκαλικό και να ωθήσει τα επίπεδα αλκαλίων έξω από το βέλτιστο εύρος», λέει η Erin PALINSKI, Αμερικανίδα διαιτολόγος και πιστοποιημένη ειδικός στη φυσική κατάσταση και τη διατροφή. «Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια αλκαλική δίαιτα αυξάνοντας την πρόσληψη αλκαλικών τροφών και περιορίζοντας τις τροφές που σχηματίζουν οξύ μπορούν να αλλάξουν τη χημεία του σώματός τους». Τελικά θα είναι επικίνδυνο, πιστεύουν οι αντίπαλοι των «αλκαλίων».
Φωτογραφία: Αλκαλική δίαιτα - προϊόντα, μενού, κριτικές
Η αλκαλική δίαιτα (αλκαλική) είναι ένα διατροφικό πρόγραμμα που στοχεύει στην ομαλοποίηση της οξύτητας στο σώμα. Αναπτύχθηκε από διατροφολόγους γιατρούς Νατάσα Κορρέκαι Βίκυ Έτζσον... Ο σκοπός της αλκαλικής διατροφής είναι η απώλεια βάρους, η θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Όταν το pH επανέλθει στο φυσιολογικό (7,35-7,45), οι γαστρεντερικές δυσλειτουργίες αυτοκαταστρέφονται.
Η ομαλοποίηση της δίαιτας συνίσταται στη διαίρεση των τροφίμων σε όξινα και αλκαλικά, δηλαδή σε αυτά που μετά την κατανάλωση δίνουν την κατάλληλη αντίδραση. Το αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτόν τον παράγοντα - απώλεια βάρους και αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.
Αλκαλικά διατροφικά χαρακτηριστικά:
- σταθεροποίηση της όρεξης και βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
- ομαλοποίηση των διαδικασιών απορρόφησης θρεπτικών ουσιών στο έντερο.
- η εξαφάνιση των εξανθημάτων στο δέρμα και η αύξηση της ενέργειας.
- απώλεια βάρους (μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά το μήνα χωρίς να βλάψετε την υγεία).
Αλκαλική δίαιτα: βασικοί κανόνες
Ο μόνος κανόνας μιας αλκαλικής δίαιτας είναι να περιλαμβάνει το 80% των αλκαλικών τροφών στη διατροφή, μόνο το 20% πρέπει να είναι όξινο. Δεν έχει σημασία για πόσο καιρό θα ακολουθηθεί η δίαιτα - ημέρα, μήνας, έτος, το κύριο πράγμα είναι να μην παραβιάζονται οι συνιστώμενες αναλογίες.
Διαβάστε περισσότερα για τη δίαιτα κετο και τα μενού σε αυτή τη σελίδα.
Η δίαιτα αρέσει στους λάτρεις των λαχανικών, αφού το μενού θα περιλαμβάνει τον κύριο όγκο των φυτικών προϊόντων. Στην περίπτωση αυτή, πρακτικά δεν υπάρχουν απαγορεύσεις. Το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσετε σωστά το φαγητό που τρώτε.
Μεταξύ των κανόνων της αλκαλικής δίαιτας πρέπει να επισημανθούν:
- Το μαγείρεμα και το ντύσιμο διαφόρων πιάτων πρέπει να γίνεται με εξαιρετικά παρθένα φυτικά έλαια.
- Συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή δημητριακά, θαλασσινά και κρέας όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα.
- Μην τρώτε πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε μόνο πράσινο ή τσάι από βότανα.
Ένα επιπλέον μέτρο είναι η μέτρια άσκηση και το καθημερινό περπάτημα. Τα άτομα που ακολουθούν έναν ανενεργό τρόπο ζωής επωφελούνται από τη δίαιτα πολύ πιο αργά.
Αποτελέσματα αλκαλικής διατροφής
Τραπέζι 1.Φάσεις αλκαλικής δίαιτας διάρκειας 3 εβδομάδων
| Φάση | Διάρκεια | Αποτέλεσμα |
| 1 | 1-7 ημέρα |
|
| 2 | 8-14 ημέρες |
|
| 3 | 15-21 ημέρες |
|
Σε ποιους ενδείκνυται η αλκαλική δίαιτα;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον προσδιορισμό της αυξημένης οξύτητας. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να στάξετε σάλιο στο χαρτί λακκούβας. Εάν οι τιμές οξύτητας είναι πολύ υψηλές, τότε θα γίνει κόκκινο. Σε αλκαλικό περιβάλλον, η λυχνία θα γίνει μπλε.
- γκρι-γήινη επιδερμίδα?
- μυϊκός πόνος και πόνοι στο σώμα.
- αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης και παχυσαρκία?
- υπερβολική κόπωση και ευερεθιστότητα.
- παραβίαση του πεπτικού συστήματος.
Η αυξημένη οξύτητα οδηγεί σταδιακά στην ανάπτυξη διαβήτη και κακοήθων όγκων. Σε άτομα που πρακτικά δεν καταναλώνουν αλκαλικές τροφές, σχηματίζονται πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα. Η περίσσεια αλκαλίων είναι εξαιρετικά σπάνια. Τα συμπτώματα αυτής της πάθησης είναι η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, η εξασθενημένη πέψη και η ανάπτυξη δερματικών παθήσεων.
Φωτογραφία: Αλκαλική δίαιτα - μενού και τραπέζι φαγητού για αλκαλική διατροφή Ποιες τροφές είναι αλκαλικές
Οι αλκαλικές τροφές που επικρατούν στη διατροφή παρατείνουν τη νεότητα και βελτιώνουν την υγεία, διασφαλίζοντας την πλήρη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Χάρη στην αλκαλική διατροφή, μπορεί να αποφευχθεί η ανάπτυξη κακοήθων διεργασιών. Η αλκαλοποίηση συμβαίνει λόγω των μικροθρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, όπως το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το κάλιο, το ασβέστιο, το νάτριο και ο σίδηρος.
Φωτογραφία: Αλκαλική δίαιτα για απώλεια βάρους, δίαιτα, τροφές - μούρα (καρπούζι, κεράσι)?
- ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια)?
- γλυκά (ακατέργαστη ζάχαρη, φυσικό μέλι).
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, σπανάκι)?
- ριζικά λαχανικά (καρότα, παντζάρια, χρένο και κολοκύθα).
- όσπρια (σπαράγγια, πράσινα φασόλια)?
- δημητριακά (αμάρανθος, άγριο ρύζι και κόλιαντρο).
- εσπεριδοειδή (λεμόνι, γκρέιπφρουτ και πορτοκάλι).
- φρούτα (ακτινίδια, μήλα, μάνγκο, μπανάνες και ανανάς).
- γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, ορός γάλακτος, κατσικίσιο και πρόβειο τυρί).
- λαχανικά (λαχανάκια Βρυξελλών, λευκό λάχανο και κινέζικο λάχανο, μπρόκολο).
Πρέπει να αναφέρονται μεμονωμένοι εκπρόσωποι αγγούρι, μία ντομάτα, σέλινο, σκόρδο, κολοκύθικαι αβοκάντο.
Απαγορευμένα τρόφιμα
Ο κατάλογος των μη αποδεκτών τροφίμων περιλαμβάνει τρόφιμα που συμβάλλουν σε σοβαρή οξείδωση. Αυτό συμβαίνει υπό την επίδραση του ουρικού και του ανθρακικού οξέος, το οποίο περιέχεται σε ορισμένα τρόφιμα. Δημιουργείται όξινο περιβάλλον υπό την επίδραση θείου, χλωρίου, φωσφόρου και ιωδίου, τα οποία είναι πλούσια σε ορισμένα τρόφιμα.
Φωτογραφία: Απαγορευμένες τροφές με αλκαλική (αλκαλική) δίαιτα Μεταξύ των πιο επικίνδυνων προϊόντων είναι:
- μούρα (βατόμουρα, βακκίνια)?
- γαλακτοκομικά προϊόντα (παγωτό, τυρί αγελαδινό γάλα).
- λευκό αλεύρι (ψητά προϊόντα, ζυμαρικά, λευκό ψωμί).
- ομογενοποιημένο γάλα (από σακούλα ή συσκευασία).
- καφές, πατάτες, ποτό και κακάο.
- οστρακοειδή, χοιρινό και βοδινό.
Ένα παράδειγμα μενού ανά ημέρα για μια εβδομάδα
Οι διατροφολόγοι συνιστούν την προετοιμασία του μενού 3 ημέρες νωρίτερα. Αυτή η προσέγγιση θα εξασφαλίσει μια ισορροπημένη διατροφή και θα εξαλείψει την πιθανότητα βλαβών. Η σειρά των προγραμματισμένων ημερών μπορεί να αντιστραφεί.
| Ημέρα | Τρώει | Το όνομα του προϊόντος | Ποσότητα |
| 1ος | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση | 200 ml |
| ημερομηνίες | 5-7 τεμ. | ||
| μέλι | 1 κουτ | ||
| Μεσημεριανό | μήλο | 1-2 τεμ. | |
| Βραδινό | ντοματόσουπα | 200-250 ml | |
| Σαλάτα με πινέλο (λευκό λάχανο, καρότα και σκόρδο) | 50-70 γρ | ||
| Απογευματινό σνακ | μπανάνα ή γκρέιπφρουτ | 1 PC. | |
| Βραδινό | σαλάτα (καρότα, παντζάρια και σταφίδες) | 100 γρ | |
| στήθος κοτόπουλου | 50 γρ | ||
| 2ο | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | κεφίρ | 200 ml |
| ομελέτα | 80-100 γρ | ||
| τυρί σόγιας | 50-70 γρ | ||
| ψωμί | 20-25 γρ | ||
| Μεσημεριανό | χυμός ντομάτας / ωμά καρότα (τριμμένα) | 200 ml / 100-150 γρ | |
| γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι | 1 PC. | ||
| Βραδινό | χορτόσουπα | 200-250 ml | |
| σαλάτα κουνουπιδιού με φύτρο σιταριού | 50-80 γρ | ||
| Απογευματινό σνακ | ωμά παντζάρια (τριμμένα) | 80-100 γρ | |
| τσάι πιπερόριζας | 200 ml | ||
| Βραδινό | λευκά ψάρια | 200 γρ | |
| σαλάτα λάχανο-αγγούρι | 150-170 γρ | ||
| 3η | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | χυλός ρυζιού στο νερό | 200 γρ |
| ψωμί | 20-25 γρ | ||
| κατσικίσιο τυρί | 30-50 γρ | ||
| Μεσημεριανό | χυμός καρότου / ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση | 200 ml | |
| μούσλι βρώμης | 100 γρ | ||
| Βραδινό | Borsch | 200 ml | |
| φρέσκα αγγούρια | 2 τεμ. | ||
| Απογευματινό σνακ | τυρί cottage (1-2%) | 200 γρ | |
| φρούτα (μπανάνα, ροδάκινο) | 1-2 τεμ. | ||
| Βραδινό | φιλέτο κοτόπουλο | 100-120 γρ | |
| σαλάτα αβοκάντο με γαρίδες, βότανα και σουσάμι | 100-120 γρ |
Πώς να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή σας;
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι πιθανό να «κάτσεις» σε μια αλκαλική δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή είναι ισορροπημένη με τέτοιο τρόπο που συμβάλλει στον κορεσμό όλων των απαραίτητων ουσιών. Αφού κάθονται σε αλκαλική τροφή, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θέλουν να αλλάξουν το σχήμα τους. Αν παρόλα αυτά προκύψει τέτοια ανάγκη, τότε δεν πρέπει να αρχίσετε να τρώτε γλυκά ή τουρσιά την πρώτη κιόλας μέρα. Σταδιακά, πρέπει να εισάγετε δημητριακά και άλλα προϊόντα, χωρίς να αποκλείετε τα λαχανικά και τα φρέσκα φρούτα από το μενού.
Για σνακ, συνιστάται να πίνετε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση κάθε μέρα, να τρώτε αποξηραμένα φρούτα, σαλάτες λαχανικών και χυμούς. Για δείπνο, μόνο ελαφριά φαγητά είναι κατάλληλα: λαχανικά, ψάρια, τυρί cottage. Τηρώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να συνεχίσετε να χάνετε βάρος και να βελτιώνετε την υγεία σας, συμπεριλαμβανομένων στο μενού τροφών που απαγορεύονται από άλλες δίαιτες σε μικρές ποσότητες.
Η Victoria Beckham κάνει τα πάντα, η Jennifer Aniston και η Gwyneth Paltrow είναι αδύνατες και θετικές και η Elle Macpherson, στα 50 της, έχει λεία επιδερμίδα. Γιατί κάνουν αλκαλική δίαιτα - και την επαινούν πολύ. Ας μιλήσουμε για την έννοια της λεγόμενης δίαιτας των σταρ του Χόλιγουντ.
Νατάσα ΚορρέΓια αρκετά χρόνια η Victoria Beckham τρώει σύμφωνα με το βιβλίο Honestly Healthy Alkaline Program, το οποίο γράφτηκε από τη διάσημη σεφ και διατροφολόγο από το Λονδίνο Natasha Corret (η ετεροθαλής αδερφή της Sienna Miller, μεταξύ των πελατών της - Robbie Williams και Natalie Imbruglia, ιστότοπος του έργου: www. .honestlyhealthyfood.com) και η διατροφολόγος Vicki Edson.
Το βιβλίο περιέχει όμορφες φωτογραφίες και συνταγές, καθώς και γενικές συστάσεις για έναν «νέο τρόπο ζωής», όπου προτιμάται η τροφή που, μπαίνοντας στον οργανισμό μας, γίνεται αλκαλική (υπάρχει και όξινη τροφή).
Πιστεύεται ότι το σώμα λειτουργεί βέλτιστα εάν διατηρείται η οξεοβασική ισορροπία (το επίπεδο pH του αίματος πρέπει κανονικά να είναι μεταξύ 7,35 και 7,45 - αυτό είναι ένα πιο αλκαλικό περιβάλλον, ενώ ένα όξινο περιβάλλον πρέπει να παραμένει στο στομάχι). Εάν το επίπεδο οξύτητας του αίματος είναι υψηλότερο, τότε οι μεταβολικές διεργασίες μπορεί να διαταραχθούν: η τροφή απορροφάται χειρότερα, υπάρχει ανεπάρκεια μετάλλων και ιχνοστοιχείων (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο), συσσωρεύονται λίπη, αυξάνεται η ποσότητα βλέννας , η ανοσία μειώνεται, η κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος επιδεινώνεται, το επίπεδο πέφτει ενέργεια. Παρόμοιες αστοχίες μπορεί να συμβούν όταν τα αλκάλια πηδούν, αλλά αυτό συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια σε ένα σύγχρονο άτομο - τα περισσότερα από τα τρόφιμα που τρώμε σήμερα είναι οξέα. (Το οξύ ανεβαίνει επίσης λόγω της ανάγκης να κάνεις τα πάντα στο τρέξιμο. Παρεμπιπτόντως, η φυσική κατάσταση ανατρέπει επίσης την ισορροπία υπέρ του οξέος.)
Γενικά κακή τροφή είναι οτιδήποτε ζωικής προέλευσης (κρέας, πουλερικά, ψάρι - με εξαίρεση την πέστροφα και τον σολομό, τα θαλασσινά, όλα τα ζωικά λίπη, το γάλα, το τυρί, τα αυγά), το μέλι, όλα τα φτιαγμένα από αλεύρι, λευκό ρύζι, μανιτάρια, κέτσαπ, μουστάρδα, τεχνητά γλυκαντικά, γλυκά, καφές, αναψυκτικά, μαύρο τσάι και σχεδόν όλο το αλκοόλ). Τα αλκαλικά τρόφιμα είναι πολλά λαχανικά, μούρα και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με ξινή γεύση - ξινόμηλα και μηλόξυδο, λεμόνι, λάιμ, ντομάτες, γκρέιπφρουτ, ρόδι, ωμό σπανάκι (όταν μαγειρευτεί γίνεται όξινο), ξηροί καρποί, φύκια, χόρτα, δημητριακά (κυρίως βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί και κινόα), μπανάνες, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, φρέσκο τζίντζερ, γάλα καρύδας και αμυγδάλου, ελιά, λάδι καρύδας και λιναρόσπορου, έλαιο σταφυλιού, αβοκάντο. Μανιακοί όπως η Victoria Beckham πιστεύουν ότι η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από 80% αλκαλοποιητικές τροφές και μόνο 20% τροφές που σχηματίζουν οξύ.
Αλλά οι περισσότεροι σύμβουλοι λένε ότι αν τα 2/3 της τροφής σας είναι αλκαλοποιητικά, αυτό είναι υπεραρκετό. Είναι αλήθεια ότι δεν θεωρούν όλοι οι διατροφολόγοι μια αλκαλική δίαιτα πανάκεια. Για παράδειγμα, δεν έχει αποδειχθεί πόσο επηρεάζει το περιβάλλον στο στομάχι τη συνολική οξεοβασική ισορροπία. «Οι οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα συμβαίνουν συνεχώς - έτσι λειτουργούμε», λέει η Irina Turchinskaya, διατροφολόγος στο Wellness Daily Live Premium Club Health Center. - Η φύση έχει ορίσει έναν τεράστιο αριθμό προστατευτικών μηχανισμών που διατηρούν ανεξάρτητα την οξεοβασική ισορροπία. Επομένως, μια σαφής προκατάληψη προς την αλκαλοποίηση μπορεί να είναι επιβλαβής. Από την άλλη πλευρά, εάν αδυνατίζετε ενεργά, σχηματίζονται πολλά απόβλητα στο αίμα και τα αλκαλικά τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν στην πρόσθετη αποτοξίνωση.
Είναι επίσης χρήσιμο να πίνετε μισό λίτρο ζεστού ιονισμένου αλκαλικού νερού με άδειο στομάχι - είναι εύκολο να το αποκτήσετε με τη βοήθεια αλκαλικών φίλτρων. Τα καλύτερα είναι γιαπωνέζικα. Γενικά, καλό είναι όταν η δίαιτα αποτελείται από 50% υδατάνθρακες, 25% πρωτεΐνες και 25% λιπαρά – θεωρώ ότι αυτή η αναλογία είναι ο χρυσός κανόνας της διατροφής. Οποιεσδήποτε παραμορφώσεις μπορούν να βλάψουν την υγεία».
Η Elle Macpherson προσεύχεται για μια αλκαλική δίαιτα, ειδικά το σπανάκι. Τρώει επίσης παντζάρια με κατσικίσιο τυρί (όχι αλκαλικό, αλλά με χαμηλή οξύτητα), άγριο σολομό και επιτρέπει στον εαυτό της μόνο έναν εσπρέσο (ο καφές είναι πολύ όξινος!) το πρωί. Προς τιμήν των 50ων γενεθλίων της, μαζί με την προσωπική της διαιτολόγο, Ph.D. Simona Lobscher, ανέπτυξαν και κυκλοφόρησαν το Super Elixir, ένα αλκαλοποιητικό συμπλήρωμα ομορφιάς (διαθέσιμο στο welleco.com, 150 mg κοστίζει 45 $). Το νέο προϊόν περιέχει 45 συστατικά (κινέζικα βότανα, πεπτικά ένζυμα, μέταλλα, βιταμίνες) που υποστηρίζουν το έργο των 11 πιο σημαντικών μεταβολικών συστημάτων του σώματος - ιδιαίτερα του ορμονικού και του πεπτικού.
Τέτοιες αναγνωρισμένες ομορφιές όπως η Victoria Beckham, η Gwyneth Paltrow και η Jennifer Aniston τηρούν την αλκαλική διατροφή. Συμπεριλάβετε αλκαλικές τροφές στη διατροφή σας, βελτιώστε την υγεία σας και χάσετε έως και 12 κιλά σε ένα μήνα!
Μια ασυνήθιστη δίαιτα για απώλεια βάρους, που βασίζεται στην ισορροπία του pH της τροφής που καταναλώνεται, ονομάζεται «αλκαλική», ή αλκαλική. Οι βιολογικές του αρχές περιγράφονται από τον Robert Young στο The pH Miracle και από τους διατροφολόγους Vicki Edgson και Natasha Corret στο Honestly Healthy Alkaline Program. Η «αλκαλική» διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία και να μειώσει το σωματικό βάρος κατά 10-12 κιλά σε 3-4 εβδομάδες.
Στη Ρωσία, το διαιτητικό πρόγραμμα είναι δημοφιλές από τον Robert Young, Καθηγητή Ιατρικής, Μέλος του Κολλεγίου Ιατρών Εντατικής Θεραπείας των Ηνωμένων Πολιτειών. Ένας από τους πιο διάσημους Αμερικανούς γιατρούς, ο Robert Young, έχει 18 χρόνια εμπειρία στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Κεντάκι και ζει στη Μόσχα για σχεδόν μιάμιση δεκαετία ως υπάλληλος του πολυεπιστημονικού ιατρικού κέντρου Gms Clinic.
Ενδιαφέρον γεγονός
Το 2015, η British Society of Dietetics συμπεριέλαβε την αλκαλική διατροφή στη λίστα με τα πιο δημοφιλή και αποτελεσματικά προγράμματα διατροφής. Οι λάτρεις της δίαιτας διασημοτήτων περιλαμβάνουν την ηθοποιό και σκηνοθέτη Jennifer Aniston, τη χορεύτρια, μοντέλο και επιχειρηματία Victoria Beckham, την τραγουδίστρια και ηθοποιό Gwyneth Paltrow, την τραγουδίστρια των Spice Girls Melanie Chisholm, τη σχεδιάστρια και top model Elle Macpherson.
Μηχανισμός δράσης δίαιτας
Ο όρος pH αναφέρεται στην οξεοβασική ισορροπία ή pH. Τα διαλύματα με pH από 0 έως 7 είναι όξινα, από 7 έως 14 - έως αλκαλικά, το μέσο με pH = 7 είναι ουδέτερο. Όλα τα βασικά υγρά του ανθρώπινου σώματος: αίμα, λέμφος, ούρα - έχουν ελαφρώς αλκαλική αντίδραση, το pH τους κυμαίνεται από 7,3 έως 7,4. Μια μετατόπιση της ισορροπίας σε χαμηλό pH ονομάζεται οξέωση. Τυπικές εκδηλώσεις οξέωσης είναι μια γκρίζα επικάλυψη στη γλώσσα, πικρία στο στόμα, κακοσμία του στόματος, καούρα, δυσκοιλιότητα, μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια.
Όλα τα τρόφιμα έχουν ένα συγκεκριμένο επίπεδο pH. Φυσικά, εκείνα τα όργανα των οποίων η ισορροπία οξέος-βάσης είναι κοντά στο φυσικό θα είναι τα βέλτιστα για τη δραστηριότητα του σώματος. Σύμφωνα με πολλούς διατροφολόγους, εάν η δίαιτα περιέχει κυρίως πιάτα με χαμηλό pH, εμφανίζεται η λεγόμενη «οξίνιση» στον οργανισμό, ενώ τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία ξεπλένονται και τα απαραίτητα ένζυμα παράγονται χειρότερα.
Σε ένα άτομο με διαταραγμένη οξεοβασική ισορροπία, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών επιδεινώνεται, τα δόντια επιδεινώνονται, η "όξινη" τροφή συμβάλλει στην ανάπτυξη παθολογικής μικροχλωρίδας και στο σχηματισμό τοξινών στα έντερα. Η "αλκαλική" τροφή, αντίθετα, προάγει την αποβολή τοξινών και τοξινών, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης, του δέρματος, των οστών.
Μια αλκαλική δίαιτα έχει σκοπό να «αλκαλοποιήσει» το σώμα, δημιουργώντας σταδιακά ένα ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό pH σε αυτό. Η συνιστώμενη διάρκεια γευμάτων σύμφωνα με τη μέθοδο Young είναι από 3 έως 4 εβδομάδες. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποκαθίσταται το βέλτιστο επίπεδο pH του αίματος και λαμβάνει χώρα πλήρης καθαρισμός από όξινες τοξίνες.
Βασικές αρχές
Εάν ακολουθείτε το διατροφικό σχήμα, θα πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Τα τρόφιμα που ταξινομούνται ως όξινα δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερο από 20-30% της συνολικής ποσότητας στη διατροφή. Αυτά είναι ψωμί με μαγιά, όσπρια, κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, τσάι, καφές. Ο Δρ Γιανγκ συνιστά να συμπεριλάβετε πιάτα με κρέας και ψάρι στο μενού όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα και να επιλέξετε άπαχες ποικιλίες κρέατος και ψαριών.
- Τουλάχιστον το 70% της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι αλκαλική τροφή, το μενού πρέπει να περιέχει λαχανικά, φρούτα, μούρα, βότανα, κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους, σουσάμι, φυτικά έλαια, άπαχο ψάρι, από δημητριακά - βρώμη, καστανό ρύζι, φαγόπυρο.
- Φρούτα - μούρα, φρούτα, λαχανικά πρέπει να τρώγονται ωμά. Εκτός από το ότι «αλκαλοποιούν» τον οργανισμό, καθαρίζουν τέλεια και τα έντερα.
- Μεταξύ των κύριων γευμάτων, συνιστάται να πίνετε καθαρό νερό, αφεψήματα από βότανα, φρέσκους χυμούς. Η ημερήσια ποσότητα υγρού είναι τουλάχιστον 2 λίτρα.
- Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιορίζεται σε κονσέρβες, καπνιστά κρέατα και ζωικά λίπη, τα οποία έχουν αρνητικό αντίκτυπο τόσο στη διαδικασία απώλειας βάρους όσο και στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος συνολικά.
- Σύμφωνα με την απαγόρευση, όπως και με κάθε άλλη δίαιτα, το αλκοόλ είναι ένας παράγοντας που παρεμβαίνει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
- Συνιστάται επίσης η κατανάλωση όσο το δυνατόν λιγότερου αλατιού, αντικατάσταση της υψηλής θερμιδικής ζάχαρης που περιέχει απλούς υδατάνθρακες με μέλι, σιρόπι σφενδάμου και στέβια.
- Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, 4-5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
- Συνιστάται να τρώτε αργά, στη συνέχεια μέχρι το τέλος του γεύματος ο εγκέφαλος θα έχει χρόνο να λάβει ένα σήμα κορεσμού και δεν θα παρασυρθείτε να φάτε πολύ φαγητό.
- Μετά την ολοκλήρωση του διατροφικού μαθήματος, θα πρέπει σταδιακά να μεταβείτε στη συνηθισμένη δίαιτα, αφιερώνοντας 4-5 ημέρες σε αυτήν.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Οι απαιτήσεις μιας αλκαλικής δίαιτας είναι απλές και εύκολες να ικανοποιηθούν. Τα οφέλη του περιλαμβάνουν επίσης:
- Μια αρκετά ικανοποιητική δίαιτα που δεν απαιτεί έλεγχο των θερμίδων.
- Διαθεσιμότητα φαγητού - τόσο εποχική όσο και τιμή.
- Σχεδόν όλα τα προϊόντα επιτρέπονται, υπό την προϋπόθεση ότι η ποσότητα τους στην καθημερινή διατροφή αντιστοιχεί στον κανόνα - 30% όξινο και 70% αλκαλικό.
- Εκτός από το ότι είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, η διατροφή προάγει τη συνολική υγεία.
Μειονεκτήματα:
- Δεδομένου ότι η απώλεια βάρους δεν είναι ο κύριος στόχος μιας αλκαλικής δίαιτας, δεν είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος πολύ γρήγορα.
- Οι λάτρεις των κρεατικών ή των γλυκών θα πρέπει να αλλάξουν τις διατροφικές τους προτιμήσεις, αφού το μενού θα αποτελείται κυρίως από λαχανικά.
- Λόγω της περιορισμένης ποσότητας γαλακτοκομικών προϊόντων που περιέχουν ασβέστιο στη διατροφή, η έλλειψή τους θα πρέπει να αναπληρωθεί με τη λήψη συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων.
Αντενδείξεις
Μια αλκαλική δίαιτα αντενδείκνυται για:
- ατροφική (ανόξινη) γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
- άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού εγκεφαλικού επεισοδίου στο οξύ στάδιο.
- σύνδρομο νεφρικής ανεπάρκειας?
- ορισμένες καρδιακές παθήσεις, ιδίως στηθάγχη και αθηροσκληρωτική καρδιοσκλήρωση.
Φάσεις δίαιτας
Το τυπικό διατροφικό μάθημα σύμφωνα με τη μέθοδο του Δρ. Γιανγκ είναι 3 εβδομάδες, για να επιτευχθεί μεγαλύτερο αποτέλεσμα για απώλεια βάρους, μπορεί να επεκταθεί σε 4 εβδομάδες επαναλαμβάνοντας το μενού της τελευταίας εβδομάδας δύο φορές. Το μάθημα χωρίζεται συμβατικά σε τρεις φάσεις.
Την πρώτη εβδομάδα στο σώμα, υπάρχει μια αναδιάρθρωση του επιπέδου του pH στην αλκαλική πλευρά. Αυτή η φάση χαρακτηρίζεται από τη μεγαλύτερη απώλεια βάρους, μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 4-5 κιλά. Η διαδικασία εντατικού καθαρισμού μπορεί να προκαλέσει κάποια επιδείνωση της ευεξίας. Εάν η ενόχληση είναι ανεκτή, πρέπει να συνεχίσετε το διατροφικό καθεστώς - αυτό είναι ένα προσωρινό φαινόμενο, μετά από μερικές ημέρες θα εξαφανιστεί. Αλλά εάν υπάρχει σοβαρή αδυναμία, βαρύτητα στο στομάχι, ζάλη, πονοκέφαλος, είναι καλύτερο να σταματήσετε την πορεία.
Η δεύτερη εβδομάδα εξισορροπεί την οξεοβασική ισορροπία στο βέλτιστο. Τώρα το βάρος χάνεται πιο αργά, σε 7 μέρες συνήθως πηγαίνει από 1 σε 2-3 κιλά. Αλλά η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται σημαντικά, η ενέργεια, η ελαφρότητα στο σώμα είναι αισθητή.
Ο ρόλος της τρίτης φάσης είναι να εδραιώσει το επιτευχθέν αποτέλεσμα. Τα σημάδια της σταθεροποίησης του pH στο σώμα είναι η εξαιρετική ευεξία και η συνεχής αργή αλλά σταθερή απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να διατηρείται ο «αλκαλικός» προσανατολισμός της διατροφής.
Οργάνωση της δίαιτας
Μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μενού για κάθε μέρα, καθώς και συνταγές για αυτό, σύμφωνα με τις γενικές αρχές μιας αλκαλικής δίαιτας και λαμβάνοντας υπόψη το pH κάθε πιάτου. Ο Αμερικανός φυσιοπαθής Paul Bragg δημιούργησε έναν ειδικό πίνακα όπου ο αριθμός των συν δείχνει τον βαθμό της αλκαλικότητας ή της οξύτητάς τους.
Τραπέζι Bragg
| Προϊόντα | Οξείδωση | Αλκαλοποίηση |
|---|---|---|
| Φρέσκα βερίκοκα | + + + | |
| Αποξηραμένα βερίκοκα | + + + + | |
| Φρέσκα μήλα | + + | |
| Αποξηραμένα μήλα | + + | |
| Ώριμες μπανάνες | + + | |
| Σταφύλι | + + | |
| Χυμός σταφύλι | + + | |
| Χυμός σταφυλιού με ζάχαρη | + + + | |
| Αποξηραμένα δαμάσκηνα | + + + | |
| Δαμάσκηνα τουρσί | + + | |
| ροδάκινα | + + + | |
| Κεράσια | + + | |
| Φυσικός χυμός λεμονιού | + + + | |
| Ζαχαρούχος χυμός λεμονιού | + + + | |
| Φυσικός χυμός πορτοκαλιού | + + + | |
| Καρπούζι | + + + | |
| πεπόνια | + + + | |
| Δαμάσκηνα | + + + | |
| Σταφίδα | + + | |
| Ημερομηνίες | + + | |
| Ξερα συκα | + + + + | |
| Σταφίδα | + + + | |
| Κράνμπερι | + | |
| Μούρα (όλα τα είδη) | + + + + | |
| Φρούτα (σχεδόν τα πάντα) | + + + | |
| Βρασμένα φρούτα (με ζάχαρη) | + + + + | |
| Λάχανο | + + + | |
| Σέλινο | + + + + | |
| Φρέσκα αγγούρια | + + + + | |
| Κρεμμύδι | + + | |
| Πράσινο μπιζέλι | + + | |
| Ραπανάκι | + + + | |
| Γλυκό πιπέρι | + + + | |
| Φρέσκια ντομάτα | + + + + | |
| Φρέσκα παντζάρια | + + + + | |
| Καρότο | + + + + | |
| Πατάτα | + + + | |
| Κριθαρόψιχα | + + | |
| Κριθάρι | + | |
| Αμυλο | + + | |
| Πλιγούρι βρώμης | + + + | |
| Μαύρο ψωμί | + | |
| άσπρο ψωμί | + + | |
| Αλεύρι λευκό | + + | |
| Γάλα μη αποβουτυρωμένο | + + + | |
| Γάλα ορός γάλακτος | + + + | |
| Φιστίκια | + + | |
| Σκληρό τυρί | + + | |
| Μαλακό τυρί | + | |
| Κρέμα | + + | |
| Αυγά (συνολικά) | + + + | |
| Αυγά (ασπράδια) | + + + + | |
| Βοδινό κρέας | + | |
| Μοσχαρίσιο | + + + | |
| Μοσχαρίσιο συκώτι | + + + | |
| κοτόπουλα | + + + | |
| Παιχνίδι | + + + + | |
| Αρνί βραστό | + + | |
| Άπαχο ζαμπόν | + + | |
| Λιπαρό μπέικον | + |
Μενού
Το κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού αλκαλικής δίαιτας που καταρτίζεται από διατροφολόγους έχει ως εξής:
Πρώτη μέρα
- Πρωινό - κίτρινα ή πράσινα λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα), ένα ποτήρι γάλα σόγιας.
- Μεσημεριανό - φρούτα.
- Μεσημεριανό - ζυμαρικά σκληρού σίτου με σάλτσα τυριού.
- Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
- Δείπνο - 150 – 200 γρ βραστό άπαχο κρέας, σαλάτα λαχανικών, χυμός.
Δεύτερη μέρα
- Πρωινό - 2 αυγά (ομελέτα ή μαλακό), ένα ποτήρι χυμό.
- Μεσημεριανό - φρούτο ή φρουτοσαλάτα.
- Μεσημεριανό - σούπα με κρέμα λαχανικών.
- Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι smoothie με μούρα γάλακτος.
- Δείπνο - ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο, σαλάτα λαχανικών, ποτό από βότανα.
Τρίτη ημέρα
- Πρωινό - μη γυαλισμένο ρύζι με λαχανικά, ρόφημα αγριοτριανταφυλλιάς.
- Το μεσημεριανό είναι ένα σάντουιτς με ζεστό τυρί.
- Μεσημεριανό - βρασμένο λάχανο με πατάτες, χυμός.
- Απογευματινό σνακ - φρούτα.
- Βραδινό - βραστό μοσχαράκι (150-200 g), σαλάτα λαχανικών, γιαούρτι.
Τέταρτη ημέρα
- Πρωινό - 2 βραστά αυγά, γκρέιπφρουτ.
- Μεσημεριανό - μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
- Μεσημεριανό - 150-200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών, ένα ποτήρι γάλα σόγιας.
- Ένα απογευματινό σνακ - μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
- Δείπνο - σαλάτα από ντοματίνια και φέτα, τσάι από βότανα.
Η πέμπτη μέρα
- Πρωινό - πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε νερό με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
- Μεσημεριανό - ένα μικρό ψωμάκι από αλεύρι ολικής αλέσεως, χυμό φρούτων.
- Μεσημεριανό - κρύο κεφίρ (παντζάρια), μια φέτα τόνου σε κονσέρβα, ρόφημα κιχωρίου.
- Απογευματινό σνακ - smoothie λαχανικών.
- Δείπνο - δύο ψητές πατάτες, αγγούρι, ντομάτα, τσάι μέντας.
Έκτη μέρα
- Πρωινό - κοτολέτες πατάτας και καρότου, ποτό από βότανα.
- Μεσημεριανό - ένα ποτήρι γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2,5% με μια κουταλιά μέλι.
- Μεσημεριανό - κρέμα μανιταρόσουπα, μια φέτα ψωμί από πίτουρο.
- Απογευματινό σνακ - σπιτικό φρουτό γιαούρτι.
- Δείπνο - γεμιστά ρολά λάχανου, ρόφημα από τριανταφυλλιά.
Έβδομη μέρα
- Πρωινό - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μπανάνα.
- Μεσημεριανό - μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.
- Μεσημεριανό - λαχανόσουπα, μια φέτα ψωμί από πίτουρο.
- Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι κεφίρ, δύο μπισκότα.
- Βραδινό - χυλός φαγόπυρου με βραστό μοσχαρίσιο κρέας, σαλάτα λαχανικών με φύτρο σιταριού, τσάι με βάλσαμο λεμονιού.
Συνταγές πιάτων
Ψύκτη σε κεφίρ (παντζάρια)
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- ένα ποτήρι κεφίρ και νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα?
- 150 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
- 2 φρέσκα αγγούρια?
- βραστές πατάτες 2 τεμ.?
- μεσαίου μεγέθους βραστά παντζάρια.
- 2 βραστά αυγά?
- μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Τρίβουμε τα παντζάρια, κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μείγμα κεφίρ και νερού. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα, σερβίρετε, πασπαλίστε με άνηθο.
Σούπα με κρέμα λαχανικών
Βράζουμε λάχανο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Αλέστε τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε λίγο λάδι, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αραιώστε με ζωμό λαχανικών ή κρέατος για να γίνει μια πηχτή σούπα. Σερβίρετε ζεστό.
Σάλτσα τυριού
Λιώστε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε την ίδια ποσότητα αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας ζωηρά, ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι γάλα και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού στη σάλτσα αλευριού που προκύπτει, όταν το τυρί λιώσει εντελώς - η σάλτσα είναι έτοιμη.
Smoothie λαχανικών αδυνατίσματος
Αρκετές ταξιανθίες μπρόκολου, σπανάκι, καθαρισμένα μεσαίου μεγέθους καρότα και μήλο χωρίς ζάχαρη κομμένα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Τα αραδιάζουμε σε ποτήρια ή μπολ και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Αυτό το παχύρρευστο smoothie τρώγεται με ένα κουτάλι.
Κοτολέτες πατάτας και καρότου
Βράζουμε 2 καρότα και 3 πατάτες με τις στολές τους, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα πάντα σε μηχανή κρέατος, προσθέστε 1 αυγό, αλάτι, 1/3 φλιτζάνι χοντρό αλεύρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε κοτολέτες από τον κιμά λαχανικών που προκύπτει. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό ως ξεχωριστό πιάτο.
Ρολάκια λάχανου με γέμιση λαχανικών
Βράζετε το μη γυαλισμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, τηγανίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε το τηγάνισμα με ρύζι και τυλίγουμε τη γέμιση σε προαχνιστά φύλλα λευκού λάχανου, σχηματίζοντας «φακέλους». Τοποθετούμε τα ρολά από λάχανο σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο πολλών κουζινών, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει σχεδόν εντελώς τα λαχανόρολα. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας αραιωμένη στη μέση με νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
Σαλάτα ντοματίνια και φέτα
Περιχύνουμε τα κόκκινα ή κίτρινα ντοματίνια με βραστό νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε 4 μέρη. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον βασιλικό με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα όλα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.
Φρούτο γιαούρτι
Για να προετοιμάσετε το γιαούρτι, θα χρειαστείτε 0,5 λίτρο κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, 2 γλυκόξινα μήλα, 2 ώριμα ροδάκινα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας. Αλέστε τα καθαρισμένα μήλα και τα ροδάκινα στο μπλέντερ, μετά προσθέστε το κεφίρ και τη ζάχαρη βανίλιας στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα για 2-3 λεπτά. Ένα τέτοιο γιαούρτι είναι πολύ πιο υγιεινό από το γιαούρτι καταστημάτων, καθώς δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων ή συντηρητικά και όλα τα φρούτα που περιέχει είναι φρέσκα.
