Insalata rotonda di melanzane. Insalate di melanzane per il compleanno: decora la tavola con deliziose sane. Insalata di melanzane alla coreana - conservazione per l'inverno

Un'originale insalata di melanzane con cipolle - per una tavola festiva o di tutti i giorni: con cipolle sottaceto o fritte, pomodori, uova.

Tutti quelli che provano l'insalata sono sicuri che l'insalata sia di carne o con i funghi! Il piatto si prepara in 15 minuti, sostanzioso e semplice. Hai solo bisogno di bollire un paio di uova, friggere le melanzane e mettere in salamoia le cipolle in modo che perdano la loro amarezza. Le melanzane sono adatte a qualsiasi varietà, è auspicabile che siano di medie dimensioni, acerbe e sode, quindi l'insalata di verdure risulterà particolarmente succosa e gustosa.

melanzane - 2 pezzi
cipolle - 1 pz.
sale - 1 cucchiaino
zucchero - 2 cucchiaini
9 percento di aceto - 1 cucchiaio l.
acqua bollente - 100 ml
uova di gallina- 2 pz.
olio vegetale- 2 cucchiai. l.
maionese - 2 cucchiai. l.

Laviamo le melanzane, togliamo i sepali e le tagliamo a listarelle larghe (insieme alla pelle). Cospargere con 1 cucchiaino di sale, mescolare e mettere da parte per 10-15 minuti, in modo che diano succo e perdano la loro caratteristica amarezza. Anche se le melanzane non hanno un sapore amaro, vanno conservate comunque in acqua salata per un po' in modo che assorbano meno olio durante la frittura.

Dopo l'ammollo, sciacquare le melanzane con acqua fresca e pulita per eliminare il sale, quindi strizzare con le mani il liquido in eccesso. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane finché sono tenere - 5-7 minuti.

Sbucciare la cipolla grande e tagliarla a semianelli sottili. Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero alla cipolla e aggiungi 1 cucchiaio di aceto al 9%. Versate 100 ml di acqua bollente e lasciate marinare per 10 minuti, coprendo la ciotola con un coperchio.

Nel frattempo fate bollire le uova sode, riempitele acqua fredda e sbucciarlo. Tagliare le uova a strisce larghe.

Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda: melanzane fritte, uova sode e cipolle sott'aceto (spremute dal liquido). Condire con la maionese, aggiustare di sale e pepe e mescolare.

Servire l'insalata con melanzane e uova in una comune insalatiera oa porzioni, decorando con aneto fresco. Puoi conservare il piatto in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti per 2-3 ore.

Ricetta 2: insalata di melanzane con uova e cipolle sott'aceto

melanzane - 3 pezzi
uova - 3 pezzi
cipolle - 2 pezzi
acqua - 100 ml
olio vegetale - 50 ml
maionese - 3 cucchiai
aceto da tavola 9% - 2 cucchiai
zucchero - 1 cucchiaio
sale - 1 cucchiaino
prezzemolo - 1 mazzetto
pepe nero - 1 pizzico

Mettete subito a bollire le uova di gallina (io ne ho di grandi - circa 60 grammi l'una) sode - 9-10 minuti dopo la bollitura a fuoco medio. In modo che le uova non si rompano durante l'ebollizione, dovrebbero essere a temperatura ambiente, proprio come l'acqua. Inoltre, puoi anche salare l'acqua o versare un po 'di aceto, quindi la probabilità di danni al guscio è ridotta al minimo.

Poi ci occuperemo delle melanzane. Li laviamo, li asciugiamo e li tagliamo a cubetti (spessi come una semplice matita). Puoi rimuovere la pelle se vuoi, ma mi piace con essa.

Mettere i bastoncini di verdura in una ciotola adatta e cospargere con mezzo cucchiaino di sale. Mescolare in modo che il sale copra uniformemente tutti i pezzi e lasciare in tavola per 10-15 minuti.

Dopodiché prepariamo la marinata di cipolle. Versare 100 millilitri di acqua fredda in un altro piatto, aggiungere un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e 2 cucchiai di aceto. Se vuoi, puoi acidificare la marinata con un altro aceto (vino o sidro di mele - ne prendiamo 1,5 volte di più, cioè 3 cucchiai) o un pizzico di acido citrico. Mescolare in modo che lo zucchero e i cristalli di sale siano completamente sciolti.

Quando le melanzane si alzano, rilasciano il succo: il sale estrae bene l'umidità e rimuove l'amarezza (se ti imbatti in verdure amare). Spremere delicatamente i cubetti, scolare il succo.

Versare l'olio vegetale (io ho il girasole) in una padella profonda e larga, scaldarlo bene. Distribuiamo i bastoncini di verdure.

Friggere le melanzane a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura - circa 5-7 minuti. Se hai una padella piccola, ti consiglio di friggere le melanzane in due passaggi.

Metti le melanzane fritte finite su un piatto coperto di tovaglioli in modo che l'olio in eccesso venga assorbito in esse. Lascia raffreddare le verdure.

Quando le uova di gallina saranno pronte (e lo erano già mentre noi ci occupavamo di cipolle e melanzane), mettetele subito in una casseruola sotto l'acqua corrente fredda per circa 5 minuti, durante questo tempo si raffredderanno e il guscio si sarà più facile da rimuovere. Se lo desideri, puoi bollire le uova in anticipo e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero. Puliamo le uova di gallina sode e poi le tagliamo per il lungo a cubetti sottili.

Raccogliamo l'insalata: mettiamo le uova di gallina, le melanzane fritte che si sono raffreddate e le cipolle sott'aceto in una ciotola capiente, che deve essere ben strizzata (la marinata non serve più). Aggiungere lì prezzemolo fresco tritato finemente.

Pepariamo l'insalata a piacere e condiamo con maionese - 3 cucchiai saranno sufficienti per questa quantità.

Mescolare: l'insalata con melanzane, uova e cipolle sott'aceto è pronta. Può essere consumato subito o conservato in frigorifero per circa un'ora prima di servire.

Fette di melanzane fritte fragranti, cipolline sottaceto succose e croccanti, uova sode tenere - combinazione perfetta prodotti disponibili in un'insalata.

Ricetta 3, semplice: insalata di melanzane con cipolle sott'aceto

Insalata di melanzane con uova e maionese e cipolle sottaceto - poco costosa, facile da preparare e deliziosa antipasto freddo da verdure e uova. Per rendere ancora più gustosa l'insalata di melanzane con uova e maionese e cipolle sottaceto, utilizzare non le cipolle normali, ma l'insalata bianca o rossa, sott'aceto nel succo di limone, non nell'aceto e condire il piatto con maionese fatta in casa. Questi piccoli segreti culinari renderanno delizioso un piatto semplice.

melanzane - 350 gr .;
cipolle per insalata bianca - 120 gr .;
uovo di gallina - 4 pezzi;
maionese - 60 gr .;
limone - 1 \ 2 pezzi .;
prezzemolo - 20 gr .;
pepe nero, sale, zucchero, olio vegetale.

Per prima cosa prepariamo la marinata di cipolle. In una ciotola mescolate l'acqua calda bollita con il succo di mezzo limone, lo zucchero e il sale. La marinata dovrebbe essere gustosa, quindi assaggia e regola la quantità di sale e zucchero come meglio credi.

Ora sbucciamo le cipolle, le tagliamo a semianelli molto sottili, le mettiamo nella marinata. Facciamo marinare la cipolla per circa 20 minuti, ma puoi lasciarla in frigorifero per diverse ore, risulterà ancora più gustosa.

Tagliare a strisce sottili le melanzane mature con polpa bianca densa e pelle senza danni visibili.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le verdure in piccole porzioni fino a doratura.

Non è necessario salare prima di friggere in modo che l'umidità non esca da loro, e per quanto riguarda l'amarezza, quelle verdure che vengono vendute ai nostri tempi di solito non hanno un sapore amaro.

Cuocere le uova di gallina sode, tagliate finemente. Lasciamo metà dell'uovo per decorare il piatto.

Scartiamo le cipolle sottaceto su un setaccio, quando il liquido si scola completamente, mettiamo le cipolle in un'insalatiera profonda.

Aggiungere le melanzane fritte raffreddate. Tutti gli ingredienti possono essere miscelati solo a freddo!

Quindi mettere l'insalata di melanzane con uova e maionese e le cipolle sott'aceto in una ciotola di uova tritate finemente.

Condire il piatto - aggiungere prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, pepe nero macinato al momento, maionese e sale qb. Servire subito, decorare con erbe aromatiche fresche e un uovo sodo.

Ricetta 4: insalata di melanzane con cipolle e maionese per l'inverno

Vi proponiamo una preparazione deliziosa e tenera con melanzane, maionese e condimento di funghi per l'inverno. Le melanzane sono morbide, tenere con un profumo di funghi, questa preparazione mi ricorda i funghi di bosco. Prepareremo questa insalata con maionese, ma se lo desideri, puoi sostituirla con panna acida. Le melanzane sono molto gustose con il condimento di funghi e la maionese con un pezzo di pane tostato croccante. La ricetta presuppone la sterilizzazione. Non hanno cercato di conservare questo spazio vuoto oltre la primavera, l'hanno mangiato prima. Prova anche questo delizioso antipasto di melanzane.

melanzane - 2,5 kg;
cipolle - 700 g;
aglio - a piacere, circa 3 chiodi di garofano;
olio vegetale - 50-100 ml;
condimento di funghi secchi - 40 g;
maionese - 300-400 g.

Per questa insalata, usa varietà giovani o melanzane che hanno pochi o nessun seme all'interno. Il gusto del pezzo risulterà quindi più delicato e morbido. Per prima cosa preparate le melanzane, lavatele e sbucciatele. Facile da sbucciare con un pelapatate.

Tagliare le melanzane sbucciate a cubetti grandi o a metà spicchi.

Invia un contenitore profondo d'acqua alla stufa e porta a ebollizione. Quindi immergete le melanzane in acqua e fate sobbollire per cinque minuti a fuoco basso.

Trasferire le melanzane bollite leggermente raffreddate in un setaccio in modo che il liquido in eccesso sia di vetro, non è necessario.

Nel frattempo, mentre le melanzane si scolano, tritare le cipolle sbucciate a semianelli sottili. Tritare finemente qualche spicchio d'aglio.

In una padella preriscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura chiara o appena trasparente per circa 10 minuti.

Versare le cipolle dalla padella in una ciotola profonda. Invia le melanzane bollite preparate nella stessa padella, dove sono state rosolate le cipolle e friggi per circa 10 minuti in più a fuoco vivo.

Se hai una padella piccola, friggi le melanzane in porzioni. Per evitare che le melanzane si trasformino in pappa, non mescolarle spesso. Versare le melanzane fritte in una ciotola con la cipolla, aggiungere il condimento di funghi secchi e la maionese. Non aggiungere sale, perché il condimento contiene già sale. L'aceto non viene aggiunto a tali melanzane perché è già incluso nella maionese, ma se lo fai con maionese fatta in casa senza aceto o con panna acida, aggiungi 2 cucchiai alla fine della cottura. aceto.

Mescolare bene tutti i componenti dell'insalata con una spatola. Avrai circa due litri di queste deliziose e gustose melanzane.

Dividete le melanzane in vasetti puliti e asciugati. Quindi inviare i barattoli in un contenitore con acqua per la sterilizzazione per 30 minuti (per lattine fino a 500 ml).

Dopo la sterilizzazione, arrotolare i vasetti di melanzane e lasciarli capovolti fino a quando non si saranno raffreddati. Tali melanzane con condimento di funghi e maionese vengono conservate in una dispensa fresca.

Ricetta 5: insalata di melanzane fritte con cipolle (passo dopo passo)

Insalata di melanzane fritte con uovo e cipolla - semplice nella composizione e nella preparazione, ma strepitosa piatto gustoso, che può essere servito nei giorni feriali e festivi. Le melanzane in questa insalata hanno un sapore molto simile ai funghi. Provalo, il piatto è incredibilmente gustoso e interessante!

uova sode - 2-3 pezzi;
cipolla (grande) - 1 pz.;
melanzane (piccole) - 3 pezzi;
aceto 9% - 2 cucchiai. l.;
sale, pepe nero appena macinato - a piacere;
maionese - 2-3 cucchiai. l.;
olio vegetale per friggere le melanzane.

Ricetta 6: insalata di melanzane con cipolle (foto passo passo)

Questa insalata ne ha abbastanza ingredienti semplici e cuoce rapidamente, il che aggiunge ulteriori benefici all'insalata.

750 grammi di melanzane (sono circa 2 melanzane grandi)
4 uova sode
1 cipolla media
2 cucchiai. cucchiai di maionese
prezzemolo
Sale e pepe a piacere
1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere le melanzane
1 bicchiere d'acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di aceto (io userò aceto balsamico, aceto di mele o anche normale aceto da tavola)

Per mettere in salamoia la cipolla, dobbiamo sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli (tagliare la cipolla a metà e tagliarla a strisce). È necessaria una cipolla di medie dimensioni.

Uso l'aceto balsamico al posto del normale aceto. Puoi prendere il solito 9%, quindi dovrai aggiungere non 2 cucchiai. cucchiai, e uno.

Prendo anche un bicchiere d'acqua. Vetro 250 grammi.

Metterò sott'aceto le cipolle in una ciotola. Verso l'acqua in una ciotola. Aggiungo un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico. L'aceto balsamico rende la marinata scura. Ma puoi sostituire l'aceto balsamico con l'aceto di mele.

Mescolo la marinata. Versare la cipolla tritata nella marinata e lasciare per 15-20 minuti.

Ho cucinato l'insalata per mezza porzione. Penso che ne cucinerò mezza porzione, ma se ci piace, la prossima volta ne cucinerò di più. Ad essere sincero, mi sono pentito di aver cucinato solo metà porzione. L'insalata si è rivelata davvero molto gustosa.

Quindi, iniziamo a preparare l'insalata. Condivido con voi una ricetta per un'insalata di melanzane con uova e cipolle sottaceto. La ricetta, come al solito, con foto passo passo... Quindi puoi facilmente ripetere tutto.

Mentre le cipolle mettono in salamoia con noi, io mi occupo delle melanzane. Le melanzane devono essere lavate, asciugate e tagliate a striscioline. Ho tagliato prima le melanzane a cerchi di 0,5 cm e poi a strisce di 0,5 cm, questi sono i cubetti di melanzana.

Versare le melanzane tritate in una ciotola e aggiungere un cucchiaino incompleto di sale. Lasciare le melanzane per 10-15 minuti.

Come ho detto sopra, ho preparato un'insalata per mezza porzione. Pertanto, ho preso 1 melanzana (peso melanzana 350 grammi). Ho usato anche mezza cipolla, 2 uova sode e un cucchiaio di maionese.

Le melanzane devono essere salate e lasciate, così da esse uscirà l'amaro in eccesso. L'amarezza deve essere scolata, puoi usare un colino, oppure puoi spremere le melanzane con le mani. Ho spremuto il liquido in eccesso con le mani.

Metto una padella sul fuoco, ci metto dentro l'olio vegetale e spargo le melanzane.

Friggere le melanzane finché sono tenere. Sono diventati rossi con me. Hanno fritto molto velocemente, perché erano affettate sottilmente.

Per eliminare l'olio vegetale in eccesso dalle melanzane, ho messo le melanzane fritte su un piatto che ho coperto con carta assorbente. Quindi l'olio in eccesso verrà assorbito e l'insalata di melanzane con uova e cipollotti non sarà unta.

Ho anche bollito e sbucciato le uova, nella foto ho 3 uova, ma ne userò 2. Fate bollire le uova per 10 minuti. Aggiungo un po' di sale all'acqua in cui si fanno bollire le uova, così si puliscono meglio.

Le melanzane sono calde e devono essere raffreddate. Nel frattempo, puoi filtrare la marinata dalla cipolla.

Tagliare le uova a listarelle. Per fare questo, ho tagliato l'uovo a metà e l'ho tagliato a strisce sottili.

Puoi comprare la maionese o prepararla da solo. Se acquisti maionese in un negozio, presta attenzione alla data e alla composizione della maionese. Per le insalate, ti consiglio di prendere la maionese almeno il 67% di grassi.

Unire le melanzane fritte raffreddate, le cipolle sott'aceto e le uova tritate in una ciotola. Inoltre, è necessario aggiungere verdure all'insalata.

Aggiungo il prezzemolo. Se ti piace puoi usare il coriandolo. Oppure puoi aggiungere coriandolo e prezzemolo.

Ho lavato le verdure sotto l'acqua corrente, le ho asciugate su carta assorbente e le ho tagliate finemente con un coltello affilato.

Resta solo da riempire l'insalata di maionese e mescolare il tutto. Per l'insalata, devi prendere 2 cucchiai di maionese. Ma dato che stavo preparando un'insalata per mezza porzione, ho preso 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese con uno scivolo.

Mescolare l'insalata e aggiungere sale e pepe nero a piacere. Prova prima l'insalata e poi decidi quanto sale e pepe aggiungere.

Dalle spezie, puoi aggiungere altro coriandolo macinato (a piacere) se ti piace questa spezia.

Ecco un'insalata che abbiamo. Anche dalla foto è abbastanza appetitoso, ora ci proveremo.

Ho messo l'insalata in una ciotola. Puoi decorare l'insalata con tutte le verdure che desideri. Ho guarnito l'insalata con un rametto di prezzemolo.

La metà degli ingredienti si è rivelata solo un piccolo piatto di insalata. Io e mio marito ne abbiamo avuto abbastanza. Ed entrambi abbiamo apprezzato molto l'insalata di melanzane.

L'importante è salare le melanzane, lasciare che l'amaro in eccesso vada via. Inoltre, è imperativo che le melanzane già fritte siano disposte su un tovagliolo di carta in modo che venga assorbito anche l'olio vegetale in eccesso. L'insalata poi risulta essere abbondante e non unta.

Ricetta 7: insalata di melanzane con pomodori e cipolle (con foto)

Una meravigliosa insalata di melanzane e pomodoro con pepe. Molto delicato al palato con un bordo speziato. Si prepara d'estate, sia per il menù della tavola di famiglia, sia d'inverno si presta alla conservazione. Non perde le sue qualità benefiche e l'aroma. Si prepara rapidamente e non richiede ulteriore sterilizzazione.

Cipolla a bulbo 2 pezzi
Sale 1 cucchiaio. cucchiaio
Aglio 5 spicchi
Pomodoro 3 pezzi
Olio vegetale 5 cucchiai. cucchiai
Zucchero semolato 2 cucchiaini
Melanzane 1.000 grammi
Peperone dolce 3 pezzi
Peperoncino 1 pezzo
Aceto di mele 1 cucchiaio cucchiaio

Preparate in anticipo tutte le verdure e le spezie necessarie per realizzare questa ricetta. I frutti non devono essere troppo maturi, senza crepe o danni e preferibilmente di medie dimensioni. Soprattutto le melanzane. Le melanzane grandi e troppo mature hanno semi molto duri; questo non è desiderabile per l'insalata.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli non molto sottili.

Lavate bene i pomodori e tagliateli a fettine non molto sottili, eliminando la zona dove si trova il picciolo e la parte dura che fuoriesce da esso.

Lavate le melanzane, privatele del picciolo, tagliatele a cubetti non molto sottili e mettetele a bagno per 20 minuti in acqua salata o in acqua con l'aggiunta di succo di limone in modo che la polpa della verdura non annerisca.

Sciacquate il peperoncino e liberate dai semi la cavità del baccello. Tagliare a pezzi molto piccoli con un coltello. Prendete 2-3 baccelli di peperone rosso dolce, sciacquateli anche voi, privateli dei semi e tagliateli a pezzi grossi di circa 3 x 4, 3 x 5 cm.

Prendi un calderone, versaci dentro un po 'di olio vegetale, abbastanza per friggere le verdure, ma non molto. L'olio in eccesso nell'insalata è inutile. Sciacquare le fette di melanzana e strizzarle bene, buttarle nel calderone. Non appena le melanzane iniziano a rosolare, aggiungere la cipolla tritata e il peperone rosso alle melanzane. Friggere per altri 5-10 minuti.

Quindi aggiungere i pomodori cotti e il peperoncino alle melanzane e alle cipolle e cuocere a fuoco lento regolarmente per circa 15 minuti.E poco prima della fine della preparazione del piatto, salare a piacere, aggiungere l'aceto di mele, l'aglio schiacciato, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per un altro 5 minuti.

La nostra insalata è pronta! Un piatto molto gradevole e gustoso. Metti in un'insalatiera e servi alla tua famiglia e sentiti libero di trattare i tuoi amici. Come tutti insalate di verdure- molto vitaminico e nutriente. Ottimo per aumentare l'appetito. Cucina e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto così dal sapore unico!

Questa insalata è ottima da conservare per l'inverno. Sterilizzate in anticipo i vasetti e i coperchi, e quando l'insalata sarà pronta, adagiatela ben stretta sui vasetti appena fuori dal fuoco e chiudetela con i coperchi. Capovolgi l'insalata sul coperchio e avvolgila finché non si raffredda completamente. Ne vale la pena per tutto l'inverno.

L'insalata di pomodori freschi e melanzane fritte è un'insalata estiva insolitamente gustosa, perché le melanzane vengono fritte in padella e i pomodori e le cipolle vengono tagliati a pezzi fresco... Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.

La melanzana è la verdura più "conveniente" per preparare qualsiasi piatto. È adatto per cuocere, friggere, conservare, bollire e, naturalmente, insalate estive. Con esso, qualsiasi piatto risulta essere piccante, con una piacevole nota speziata. Inoltre, è un ortaggio insolito che si sposa bene con molte spezie e aromi: tutti i tipi di oli, pomodori, aglio, prezzemolo, menta, noci, semi di cumino, basilico, coriandolo, zenzero, salsa di soia e molti altri alimenti. In questa recensione parleremo di come preparare un'insalata estiva con pomodori freschi e melanzane fritte. È preparato in modo abbastanza semplice, ma si mangia molto rapidamente.

L'insalata è a base di melanzane, pomodoro, cipolla, aglio ed erbe aromatiche. Le verdure fresche e le verdure blu fritte sono, ovviamente, una combinazione insolita, ma il cibo risulta essere allo stesso tempo fresco e succoso. L'insalata risulta essere incredibilmente gustosa, quindi scompare molto rapidamente dal tavolo. È adatto, tra l'altro, alla cucina vegetariana e agli amanti del cibo magro. In questa ricetta le melanzane vengono fritte in padella, ma potete anche cuocerle al forno. Quindi il piatto sarà meno ipercalorico.

Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
Porzioni - 1
Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

Melanzane - 1 pz.
Olio vegetale - per friggere melanzane e condimenti per insalata
Cipolla- 1 PC.
Pomodori - 2 pezzi
Verdure (coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico) - a piacere
Aglio - 2 spicchi
Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare

Preparazione passo passo dell'insalata di pomodori freschi e melanzane fritte, ricetta con foto:

1. Lavare le melanzane e tagliarle a listarelle. Consiglio di usare frutti giovani, perché non richiedono ammollo o amarezza. Se quelli blu sono maturi con semi grandi, rimuovi la solanina dannosa, che dà l'amarezza sgradevole. Cospargete di sale la frutta affettata, lasciate riposare per mezz'ora e sciacquate. Anche se per alcuni, l'amarezza delle melanzane è piccante.

2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Aggiungere le melanzane e friggere a fuoco medio fino a doratura.

3. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette. Piega la loro insalatiera.

4. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a semianelli sottili e inviarle ai pomodori.

5. Lavare le verdure, tritarle e metterle in un'insalatiera.

6. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati e aggiungere alle verdure.

7. Aggiungi melanzane fritte a tutti gli alimenti.

L'insalata di melanzane fritte viene solitamente preparata con una varietà di verdure fresche. L'accostamento di morbide melanzane e verdure fresche dona un gusto piccante unico. Tuttavia, non tutti sono pronti a rinunciare agli ingredienti a base di carne, quindi andranno bene con le melanzane fritte. Inoltre, per gli amanti delle insalate leggere ed estive, potete suggerire di aggiungere all'insalata feta o formaggio feta.

In ogni caso, l'insalata con melanzane fritte risulterà fantastica. E quante vitamine ci sono in un piatto, solo innumerevoli quantità. E non confondere che le melanzane sono fritte. Se non aggiungi molto olio o addirittura li friggi nel forno, un piatto del genere risulta essere ipocalorico e persino dietetico.

E affinché la melanzana non abbia un sapore amaro, deve essere abbondantemente salata e lasciata per 20 minuti. Oppure puoi riempirlo con acqua salata, questo metodo eliminerà anche l'eccesso di amarezza.

Come fare l'insalata di melanzane fritte - 15 varietà

Non preparare questa insalata se non ti piacciono le verdure fritte. Altrimenti, diventerà il più piatto popolare la tua famiglia.

Ingredienti:

Melanzane - pz.
Pepe bulgaro - 3 pezzi
Salsa di arachidi
Pinoli = 50 g

Preparazione:

Tagliare le melanzane a listarelle e friggerle in olio vegetale. Puliamo il peperone da semi e gambi. Tagliare a listarelle e friggere. Unire gli ingredienti e condire con la salsa di arachidi.

È improbabile che questa insalata ti lasci indifferente. Fresco, croccante e delizioso.

Ingredienti:

Melanzane - 300 g
Pomodori - 300 g
Peperone dolce - 400 g
verdi
Fiocco -2 pz.
Aglio

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette e friggerle in olio vegetale da entrambi i lati. Tagliare il peperone in pezzi arbitrari. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e i pomodori a cubetti grandi. Tritare finemente le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Salare l'insalata a piacere e cospargere la nostra insalata con il succo di limone.

Quando provi questa insalata per la prima volta, pensi che sia con i funghi. Delizioso e tenero.

Ingredienti:

Melanzane - 3 pezzi
Uova - 3 pezzi
Arco -1 pz.
verdi

Preparazione:

Lessare le uova sode. Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Friggere le melanzane in poco olio. Taglia a dadini la cipolla. Dopo il raffreddamento, tagliare le uova a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Tritare finemente le verdure. Decoriamo l'insalata.

Questa semplice insalata è molto apprezzata dai bambini.

Ingredienti:

Melanzane - 2 pezzi
Uova - pz.
Pomodoro - 1 pz.
Aglio - 2 pezzi

Preparazione:

Tagliare le melanzane a cubetti, senza togliere la buccia. Friggere le melanzane nell'olio. Lessare le uova e tagliarle a cubetti. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Buon appetito.

Questo piatto può sembrare facile, ma il primo parere è sempre sbagliato. Dopo averlo provato una volta, capirete quanto sia soddisfacente.

Ingredienti:

Melanzane 3 pz.
Pomodori - 2 pezzi
Champignon - 300g
Cipolle - 1 pz.
Panna acida
Noce - 100 g
Succo di limone - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Friggerli in poco olio.

La melanzana ama molto l'olio. Pertanto, ne hai sempre bisogno per friggere le melanzane. Di conseguenza, le melanzane diventano molto unte. Pertanto, è meglio conservarli in forno su una teglia. Cuoceranno ma non ungeranno.

Tagliare i pomodori a cubetti. Tagliare la cipolla a pezzetti. Tagliate i funghi prataioli a rondelle e fateli appassire con le cipolle in poco olio. Prepariamo la salsa. Mescolare la panna acida, il succo di limone, le noci tritate e il sale. Amalgamare gli ingredienti e condirli con la salsa.

Il gusto brillante di questa insalata e la sua semplicità non ci lasciano scampo. Diventerà una delle insalate preferite di tutta la famiglia.

Ingredienti:

Melanzane - 3 pezzi
Pomodori - 3 pezzi
Aglio - 3 denti
Formaggio - 200 g
Salsa di soia- 40 ml
Noce- 30 g

Preparazione:

Tagliare le melanzane a pezzetti e friggerle, mescolando continuamente. A fine cottura aggiungete la salsa di soia. Tritare finemente le noci. Tagliare a listarelle il formaggio e i pomodori. Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con olio e noci.

Questa insalata piccante può anche sostituire il secondo piatto. L'insalata è molto abbondante e ricca di calorie.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 200 g
Melanzane - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Champignon sott'aceto - 150 g
Cipolla verde
Cipolle - 1 pz.
Foglie di lattuga
Aceto balsamico - 10 ml
Salsa di soia - 10 ml
Zucchero
Senape francese - 10 ml

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette longitudinali e friggere in olio vegetale finché sono tenere. Quindi mettiamo i dischi su un tovagliolo di carta. Non appena si saranno raffreddate, tagliatele a fette. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla e il peperone. Soffriggere cipolle e peperoni in poco olio. Tagliare a cubetti la lingua di manzo bollita. Prepariamo la salsa. Mescolare la salsa di soia, la senape, lo zucchero e l'aceto e mescolare bene e farcire l'insalata.

Buon appetito.

Le insalate coreane sono molto popolari. Sono moderatamente piccanti e insoliti.

Ingredienti:

Melanzane - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Arco -1
Pepe bulgaro - 2 pezzi
Peperoncino - 1 pz.
Salsa di soia - 40 ml
Aglio - 3 denti
Coriandolo
Pepe nero
peperoncino
Sesamo
Aceto 70% - 10ml

Preparazione:

Tagliate le melanzane a listarelle, mescolatele con il sale e mescolate bene e schiacciate. Inviamo melanzane per 8 ore in frigorifero. Dopodiché, scolateli e sciacquateli bene in acqua fredda. Riempire d'acqua e = lasciare in posa 15 minuti, poi strizzarli con le mani.

Puliamo il pepe dai semi e tagliamo il gambo. Tagliare il peperone a listarelle sottili. Carote in coreano. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tagliare il peperoncino a pezzetti. Tritare finemente l'aglio.

Scaldate mezzo bicchiere d'olio in una padella e friggete le melanzane. Quindi li mandiamo a un setaccio in modo che il bicchiere sia olio. Mandiamo coriandolo e pepe nero allo stesso olio. Ora mandiamo la cipolla nell'olio speziato per letteralmente 3-5 minuti. Aggiungi le carote alla cipolla. Lasciar ammorbidire per un po' le carote. Ora mescola tutti gli ingredienti e mescola bene. Pepe e aggiungi l'aceto a mezzo cucchiaio. Mescolare bene, aggiungere la salsa di soia e il miele. Infine aggiungete l'aglio e il peperoncino. Mandiamo l'insalata in frigorifero per 12 ore.

A prima vista, questo è un piatto completo e molto soddisfacente, ma no, è solo un'insalata.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi
Salsicce - 4 pz.
Zucchine - 0,5 pezzi
Pomodoro - 1 pz.
Pepe bulgaro -1 pz.
Foglie di lattuga
Ketchup - 50ml

Preparazione:

Tagliare le patate a rondelle. Friggere le patate in una padella. Eliminate la pellicola delle salsicce e tagliatele a rondelle, friggetele nella stessa padella. Mondate le zucchine e le melanzane e tagliatele a cubetti. Quindi friggere nell'olio. Puliamo il pepe dai semi, tagliamo a cubetti. Tagliare i pomodori a cubetti. Lavate le foglie di lattuga. Tagliare a piccoli pezzi le foglie di lattuga. Metti le verdure e le salsicce sull'insalata. Condisci l'insalata con il ketchup.

Insalata deliziosa e abbondante per tutti i giorni.

Ingredienti:

Melanzane - 2 pezzi
Pomodori - 2 pezzi
Prosciutto - 300 g
Aglio
Mostarda

Preparazione:

Tagliare le melanzane a cubetti grandi.

Se i cubetti sono piccoli, le melanzane si trasformeranno in porridge.

Friggere le melanzane nell'olio. Tagliare i pomodori a cubetti. Tagliare la salsiccia a cubetti. Prepariamo la salsa. Mescolare senape e maionese, mescolare bene e aggiungere aglio e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con la nostra salsa.

Questa insalata merita un posto centrale sulla vostra tavola. Delizioso e soddisfacente.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 00 g
Melanzane - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Carote - 1 pz.

Preparazione:

Tagliare le melanzane a listarelle. Salare e lasciare per 20 minuti. Quindi mettetelo su una teglia e mettetelo in forno per 15 minuti. Tagliare le carote in coreano. Tagliare il peperone a listarelle. Friggere le verdure in poco olio.

Lessare la carne di pollo e smontarla in fibre. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Se lo si desidera, è possibile riempire con olio.

Vitamina e molto deliziosa insalata ik per gli amanti dei piatti semplici.

Ingredienti:

Melanzane - 1 pz.
Cetrioli - 2 pezzi
Pomodori - 3 pezzi
Feta - 100 g
Arco -1 pz.
Basilico

Preparazione:

Puliamo le melanzane e le tagliamo a fette. Versare l'olio nella padella, scaldarlo e friggere le melanzane. Sbucciare e tritare i cetrioli. Tagliare i pomodori a cubetti. Dopo il raffreddamento, tagliare le melanzane a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli. Decorate l'insalata con basilico e feta. Sale e pepe.

Tutti si sono innamorati di questa insalata per la sua semplicità e leggerezza.

Più recentemente, le melanzane delle casalinghe russe erano nella categoria delle verdure esotiche, ma oggi sono diventate quasi un ospite fisso sul tavolo. E anche in un inverno nevoso, con un forte desiderio (e non meno grandi fondi), puoi coccolarti con fritti o ripieni blu.

Che dire dell'estate, quando arriva la stagione i prezzi scendono ei mercati appaiono invitanti e lucenti montagne di melanzane viola. Di seguito ci sono diverse ricette di insalate popolari tra cui scegliere, che possono essere servite fredde e calde, cotte direttamente in tavola o arrotolate per l'inverno.

Deliziosa insalata di melanzane - una ricetta passo passo con una foto

Oltre alle insalate calde e al caviale di melanzane, puoi anche preparare una versione fredda (spuntino) dell'insalata. Per fare questo, friggere la verdura e raffreddarla completamente. In questa forma, non perde affatto il suo gusto interessante. Ora non resta che integrarlo con pomodorini succosi e mescolarlo con altri ingredienti.

Il pezzo forte di questa insalata sono le cipolle sottaceto. Perde completamente la sua amarezza nella marinata e acquista un gradevole sapore leggermente aspro. Ciò che fa favorevolmente parte fresco patate bollite e uova.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 30 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Patate: 200 g
Pomodori: 150 g
Melanzane: 200 g
Uova: 2
Cipolla:

Istruzioni per la cottura

Ricetta insalata di melanzane con uovo

Le melanzane sono verdure che non hanno bisogno di "compagnia", sono buone da sole fritte o in salamoia. Per coloro che non riescono a immaginare la propria vita senza insalata, le casalinghe intelligenti hanno trovato un'opzione con uova sode e cipolle sottaceto. Originale, gustoso e piccante.

Prodotti:

La melanzana è pochi frutti.
Sale, olio vegetale per friggere.
Cipolle - 1 o 2 pezzi
Uova di gallina - 2 pezzi
Marinata - 2 cucchiaini zucchero, 1 cucchiaio. l. aceto 9%, 100 ml. acqua.
Maionese per condire.

Algoritmo delle azioni:

Il primo stadio: devi far bollire le uova fino a renderle sode e cuocere le cipolle sottaceto.
Sbucciare la cipolla, tritarla in modo conveniente (un'insalata con semianelli di cipolla sembra bellissima). Mettere in una ciotola, ricoprire con lo zucchero, versare l'aceto e l'acqua bollente. Coprire con un coperchio per 10 minuti.
La seconda fase è la preparazione delle melanzane. Sbucciare (alcuni consigliano di non sbucciare), tagliarli a strisce larghe. Salare, lasciare per un po'.
Premere per rilasciare il succo, scolare il liquido. Friggere quelli blu in olio vegetale, preriscaldandolo (5 minuti). Refrigerare.
Tritare le uova, spremere la cipolla dalla marinata. Mescolare con le melanzane, condire con la maionese. Si consiglia di aggiungere un po' di sale e pepe macinato.

Un piatto semplice dal gusto originale è pronto!

Come fare un'insalata di melanzane con cipolle fresche

Ci sono altre opzioni, non meno gustose, per insalate di melanzane con cipolle fresche. E, se aggiungi loro un pomodoro in compagnia, allora parenti e amici, in generale, non possono essere portati via dalla tavola.

Prodotti:

Melanzane - 1 pz. di medie dimensioni.
Pomodori - 2-3 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Rifornimento - 50 ml. olio vegetale, 30 ml. aceto 9%, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale pepe.
Aneto.

Algoritmo delle azioni:

Secondo questa ricetta le melanzane vanno lessate, dopo averle pelate, lavate e tagliate a cubetti. Metti in uno scolapasta.
Tagliare i pomodori lavati direttamente in un'insalatiera. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla con il metodo preferito e inviarla anche nell'insalatiera. Aggiungi le melanzane fredde.
Preparare un condimento mescolando tutti gli ingredienti (mescolare fino a quando zucchero e sale si saranno sciolti). Condire l'insalata, mescolare delicatamente. Completare con aneto tritato.

Una veloce insalata estiva è pronta!

Ricetta per insalata di melanzane e cipolle sott'aceto

Nella prossima ricetta dell'insalata, le melanzane saranno il prodotto principale, ma le cipolle sottaceto svolgeranno il ruolo principale. Piccante, piccante, seducente, piacerà sicuramente a tutti.

Prodotti:

Melanzane - 2 pezzi
Olio vegetale per friggere.
Uova di gallina bollite - 4 pezzi
Cipolle - 1-2 pezzi (per gli amanti del piccante, puoi prenderne di più).
Sale e pepe macinato.
Prezzemolo per la decorazione.
Per la marinata - 1 cucchiaio. acqua, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 cucchiai. l. aceto balsamico (in caso contrario sostituire con il solito 9%).

Algoritmo delle azioni:

Le cipolle sottaceto sono il primo passo. Tutto è tradizionale: pulire, lavare. Qualsiasi metodo di taglio può essere preso: a cubetti, semianelli, strisce. Per la marinata, mescolare l'acqua bollita con lo zucchero (fino a quando non si scioglie), aggiungere l'aceto, la mela dà un leggero aroma fruttato, balsamico - cambia il colore della cipolla. Tempo di marinatura da 15 minuti.
Friggere le melanzane è il secondo passo. Anche qui niente di complicato. Sbucciare (troppo forte). Sciacquare, tritare. Metodo di taglio: cannucce. Versare in un contenitore profondo, aggiungere il sale. Lascia per un po'. I piccoli blu lasceranno andare il succo amaro, ha bisogno di essere scolato. Friggere in olio caldo. Trasferire in un piatto, rimuovere l'olio in eccesso con i tovaglioli.
Mentre le melanzane sono fritte, devi far bollire le uova per 10 minuti, salare, quindi pulirle meglio.
Resta da combinare tutto insieme in un'insalatiera: uova, cipolle spremute e melanzane fredde. Aggiungi la maionese, ancora meglio la salsa maionese, è meno grassa. Salare se necessario e pepare.

Guarnite l'insalata con del prezzemolo lavato e tritato e invitate tutti a tavola ad assaggiare il delizioso capolavoro estivo.

Insalata semplice di melanzane e pomodori

Molti lo hanno notato verdure di stagione compaiono da aziende come melanzane e pomodori. Per un agricoltore o un lavoratore agricoltura questo significa che maturano contemporaneamente, e per la padrona di casa è un segnale che possono essere cucinati insieme. Quello blu aggiungerà spezie e il pomodoro scarlatto renderà il piatto bello. Ecco una delle ricette carine e semplici.

Prodotti:

Melanzane - 2 pezzi
Cipolla (bianca) - 1pz.
Pomodori - 4 pezzi
Aglio - 5-6 chiodi di garofano.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Il sale sa di hostess.
Aneto o prezzemolo (o entrambi).
Olio vegetale.
Aceto - 1 cucchiaio. l.

Algoritmo delle azioni:

Per prima cosa preparate le melanzane il modo tradizionale- sbucciare, tagliare a barrette, salare, lasciar riposare per un po'. Risciacquare di nuovo, strizzare, asciugare l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta (tovagliolo).
Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tritare, inviare all'olio vegetale preriscaldato in una padella. Spolverare con lo zucchero e friggere fino a doratura. Aggiungere le melanzane alla cipolla, far sobbollire le verdure finché quelle blu non saranno tenere.
Trasferimento stufato di verdure in un'insalatiera, lasciare raffreddare. Aggiungere a loro i pomodori, lavati e tagliati a dadini, le verdure tritate, l'aglio tritato finemente. Aggiustate di sale, aggiungete l'aceto, mescolate.

Servite l'insalata ben fredda, si sposa bene con carne e pollo.

Come fare un'insalata di melanzane e peperoni?

Con l'arrivo della mezza estate, nei mercati compaiono enormi montagne di verdure: melanzane viola, pomodori rossi e peperoni colorati. Queste verdure non si trovano solo fianco a fianco al mercato, ma stanno bene insieme in vari piatti. Ecco una ricetta per un'insalata di blu e pepe, e questo piatto può essere gustato subito o arrotolato per l'inverno (aumentando le proporzioni).

Prodotti:

Melanzane - 1 kg.
Carote - 2 pezzi
Pepe - 3-4 pezzi
Cipolle rosse - 1-2 pezzi
Aglio - 5-6 chiodi di garofano.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Aceto - 2-3 cucchiai. l.
Olio vegetale, sale e pepe qb (per arrotolare 0,5 cucchiai di olio per 3 kg di melanzane).

Algoritmo delle azioni:

Inizia con le melanzane. Sbucciare le verdure, far bollire per 5 minuti. Eseguire tagli trasversali, mettere sotto pressione. Il liquido in eccesso andrà via e con esso l'amarezza.
Mentre le melanzane sono sotto pressione, puoi cuocere il resto delle verdure. Sbucciare e tritare le carote usando una grattugia per carote coreana. Sbucciare, sciacquare, tagliare a listarelle. Tagliare le cipolle a listarelle.
Unire tutte le verdure, versare l'aceto, aggiungere pepe, sale, aglio, zucchero. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella, versare sopra le verdure. Mettere in frigo per la marinatura (circa 6 ore).

Se questa insalata viene preparata per l'inverno, non è necessario metterla in frigorifero, anzi, va messa in contenitori sterilizzati. Inoltre sterilizzare, sigillare.

Deliziosa ricetta per insalata di melanzane con maionese

Le melanzane del nuovo raccolto compaiono in piena estate, suggerendo alle casalinghe che è ora di raccogliere le loro ricette preferite o cercare qualcosa di nuovo. Perché non preparare un'insalata di melanzane con maionese con la seguente ricetta facile e veloce.

Prodotti:

Melanzane - 2-3 pezzi per una famiglia numerosa.
Uova sode - 4 pezzi
Cipolla bianca - 2 pezzi (di più se la famiglia ama i cibi piccanti).
Aceto 9% - 2 cucchiai l.
Olio vegetale per friggere le melanzane.
Maionese, sale.

Algoritmo delle azioni:

Il blu e le cipolle devono essere tagliati a strisce molto sottili. Quelli blu, ovviamente, vanno pelati, lavati, tagliati. Lasciare salare per un po', scolare il succo amaro rilasciato.
Friggere le strisce di melanzane in porzioni fino a cottura in olio caldo. Trasferire su un piatto con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
A questo punto versate l'aceto sulla cipolla e lasciate marinare.
Tagliare le uova sode e sbucciate nelle stesse strisce sottili delle verdure.
Mescolare le verdure in un'insalatiera di vetro profonda (spremi la cipolla dall'aceto in eccesso). Salare, condire con maionese.

L'estate con tali insalate passerà "con il botto"!

Ricetta insalata di melanzane sott'aceto

L'estate piace a casalinghe e famiglie con un ricco raccolto di frutta e verdura, incoraggiando le prime a prodezze culinarie e le seconde ad assaggiarle. Le melanzane sono buone perché sono deliziose sia fritte che in salamoia.

Prodotti:

Melanzane - 1-2 pezzi
Peperone dolce - 3-4 pezzi
Cipolle - 1-2 pezzi
Aglio - un paio di chiodi di garofano.
Prezzemolo.
Olio vegetale - 0,5 cucchiai.
Aceto 9% (si può usare il sidro di mele) - 100 ml.
Acqua bollente - 50 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio. l., sale - 0,5 cucchiai. l.
Sale da cucina alle melanzane - 3-4 cucchiai. l.

Algoritmo delle azioni:

L'amarezza deve essere rimossa da quelli blu, per questo, tagliarli a metà, mandarli in acqua salata calda, far bollire per 5 minuti. Tagliare i frutti a cubetti.
Prepara la marinata: hai bisogno di aglio schiacciato, prezzemolo tritato, sale e zucchero, aceto al 9% e olio.
Prepara le verdure. Pepe, sbucciare la cipolla. Risciacquare le verdure, tagliarle a listarelle, preferibilmente sottili.
Prima manda le cipolle e i peperoni alla marinata, quindi le melanzane. Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente. Lasciare marinare per alcune ore in un luogo fresco.

Insalata di melanzane fritte

La seguente insalata presuppone che le melanzane siano prefritte. Quindi l'amarezza li lascia, diventano un po 'più secchi con una gustosa crosta. La compagnia nell'insalata blu sarà composta da peperoni, pomodori e una cipollottola piccante.

Prodotti:

Melanzane - 1 pz. (grande).
Cipolle - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pezzi (grande, succoso).
Pomodori - 4 pezzi
Olio per friggere le melanzane.
Aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
Pepe e sale, erbe aromatiche.

Algoritmo delle azioni:

Tradizionalmente, sbucciare e tagliare le melanzane a cerchi. Cospargere di sale, premere con la mano, scolare. Sciacquare, strizzare, friggere da entrambi i lati in olio caldo.
Lavare le cipolle sbucciate, tagliarle a listarelle. Sciacquare il peperone, eliminare le code e i semi. In un'altra padella soffriggere la cipolla e un peperone.
Il secondo peperone viene posto crudo nell'insalata. Tritare i pomodori lavati.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti preparati, condire con vino (può essere sostituito con normale) aceto, olio, sale e pepe. Cospargere generosamente di prezzemolo.

L'insalata più estiva è pronta!

Come fare l'insalata di melanzane coreane?

La tecnologia di cottura delle verdure in coreano si è diffusa in l'anno scorso... Le carote sono state le prime a ricevere questo onore, ma ora ci sono ricette per melanzane preparate secondo le tradizioni del Paese della freschezza mattutina.

Prodotti:

Melanzane - 1-2 pezzi
Pomodoro - 1 pz.
Pepe peperoncino piccante- 1 PC.
Cipolle - 1 pz.
peperone- 1 PC.
Aglio - 4-5 spicchi.
Coriandolo, basilico.
Salsa di soia.

Algoritmo delle azioni:

Le melanzane, come sempre, sbucciate, sciacquate, tagliate a listarelle. Salare, schiacciare con le mani, rimuovere il succo risultante.
Sbucciare la cipolla, mandarla sotto l'acqua corrente, tritarla. Mondate il peperone, privatelo dei semi e della coda, tagliatelo a listarelle, lavate e tritate il peperoncino. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti.
Iniziare a friggere le verdure - scaldare l'olio vegetale, prima soffriggere le cipolle, quindi aggiungere (continuando a friggere) i pomodori, dolci e peperoncino, a fine frittura aggiungete le melanzane. Puoi stufare leggermente le verdure, aggiungere condimenti, sale, salsa di soia all'insalata.

Lasciare sul fuoco finché non si raffredda, a meno che, ovviamente, a causa degli aromi sorprendenti, non si abbia abbastanza forza per aspettare il momento della degustazione.

Ricetta Insalata Di Melanzane Al Forno

Molto spesso, quando si preparano le melanzane, vengono bollite o fritte, nel primo caso può essere acquoso, nel secondo, al contrario, troppo secco. La cottura al forno è l'ideale. Di seguito una ricetta di insalata in cui quelle blu vengono preparate in questo modo.

Prodotti:

Melanzane fresche - 2 pezzi
Pomodori - 3-4 pezzi
Verdi - basilico, prezzemolo, aneto.
Peperone dolce - 2 pezzi
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Succo di limone - 2-3 cucchiai. l.
Zucchero 1 cucchiaino (o poco meno).
Sale, pepe macinato.

Algoritmo delle azioni:

Preparare le melanzane (sbucciare, sciacquare, asciugare, tagliare in 2 parti). Sciacquare i pomodori, sciacquare e pelare i peperoni.
Mettere tutte le verdure in forno per la cottura. Per pomodori e peperoni bastano 20 minuti, melanzane - 40 minuti.
Eliminate la pelle ai pomodori e ai peperoni, tritateli finemente. Le melanzane possono essere tagliate a pezzi più grandi. Metti le verdure tritate in una ciotola profonda.
Aggiungi sale e zucchero, succo di limone, olio d'oliva, più erbe.

Una profumata insalata estiva è pronta, è ora di mangiare!

Deliziosa insalata tiepida di melanzane

L'estate richiede sempre frutta e verdura fresca, ma a volte si ha voglia di mangiare qualcosa di insolito insalata tiepida, e le ricette magiche sono conservate nel libro di cucina mondiale. Usando uno di questi, puoi creare un vero miracolo gastronomico con le tue mani.

Prodotti:

Manzo - 300 gr.
Melanzane - 1 pz. di medie dimensioni.
Carote e peperoni - 1 pz.
Salsa di soia (vera) - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1 cucchiaino
Olio vegetale (idealmente olio d'oliva).
Olio per friggere.
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
Verdi (per un dilettante).

Algoritmo delle azioni:

Sciacquare la carne, asciugarla con un canovaccio (carta), quindi tagliarla a listarelle sottili. Friggere in olio d'oliva.
Cuocere le melanzane nel solito modo: sbucciare, lavare. Dopo aver affettato, salare, spremere, lasciare che il succo amaro risalti. Scolare, inviare le verdure tritate al manzo.
Mentre il processo di frittura è in corso, è necessario preparare le carote e i peperoni, sbucciare, sciacquare, tritare (carote - grattugiate). Invia a turno nella padella, prima le carote, poi il pepe.
Mentre il processo di tostatura continua, prepara il condimento per l'insalata. Mescolare la salsa di soia con il burro in una ciotola, succo di limone, sale, zucchero. Puoi aggiungere verdure qui, puoi già in un'insalata pronta.
Trasferire la carne di manzo con le verdure in un'insalatiera, versare sopra il condimento, mescolare. Può essere servito immediatamente, può essere lasciato raffreddare e servito come un classico - freddo.

Le melanzane richiedono una preparazione: sono amare, quindi è necessario rimuovere il succo. Questo viene fatto in diversi modi: farlo bollire in acqua con sale e metterlo su un setaccio, salare e lasciare, quindi premere semplicemente con una pressa per drenare il succo.

Qualsiasi verdura estiva ha un bell'aspetto in un'insalata di melanzane: pomodori, peperoni, cipolle bianche e rosse. Potete sperimentare per tutta l'estate aggiungendo l'una o l'altra verdura, o anche tutto il brodo vegetale disponibile in frigorifero.

Le melanzane fanno sempre bene, queste verdure sono una grande occasione per esperienze e sperimentazioni gastronomiche che si concludono sempre con una gustosa vittoria.

Stiamo aspettando i vostri commenti e valutazioni - questo è molto importante per noi!

La melanzana è originaria dell'India e dell'Asia centrale, dove è chiamata belladonna dai frutti scuri. E nelle regioni meridionali gli è stato presentato un nome diverso: blu. In precedenza, tali frutti erano considerati esotici, ma ora hanno conquistato saldamente il rispetto e l'amore mondiale dei buongustai di tutta la terra. Pertanto, vengono preparate sempre più insalate di melanzane, le cui ricette sono molto diverse. È molto facile scegliere un'opzione per un menu specifico.

Principi generali di cottura

Le melanzane sono una preziosa fonte di proteine vegetali, quindi si consiglia di includerle nel menu il più spesso possibile. La polpa è arricchita con macroelementi e microelementi: fosforo, rame, cobalto, ferro, zinco, manganese. I piatti di questo ortaggio non solo si saturano bene, ma puliscono anche il corpo, rafforzano i vasi sanguigni e il cuore e hanno un buon effetto sullo stato del tratto gastrointestinale.

Crudo il vegetale non è spesso consumato. Le ricette di insalata di melanzane di solito prevedono l'uso di un prodotto in salamoia, salato o sbollentato. Pomodori, peperoni, cipolle sono ortaggi da compagnia che si possono trovare in quasi tutte le ricette in abbinamento alle melanzane. E in opzioni più soddisfacenti aggiungi formaggio, carne, uova.

Vale la pena considerare alcune ricette affidabili e testate da hostess per preparare una deliziosa insalata di melanzane. Sembrerà dignitoso sul tavolo festivo. Verdure in stile coreano, caviale, varie opzioni traballanti: niente si sofferma a lungo.

versione coreana

Gli snack coreani hanno un sapore pungente, si distinguono per un gran numero di erbe e spezie. Hanno già preso saldamente il loro posto nella cucina russa, in quanto sono una buona aggiunta ai piatti caldi come contorno. È necessario preparare una tale insalata in anticipo, poiché quelle blu devono essere salate per un giorno e il piatto finito deve essere insistito. Degli ingredienti ti serviranno:

Le melanzane non vengono sbucciate, tagliate in lunghe barre nel senso della lunghezza (lo spessore di ciascuna non è superiore a un centimetro). Quindi vengono salati, stropicciati a mano e lasciati in un contenitore ermetico in frigorifero per un'intera giornata. Successivamente, i bastoncini vengono spremuti dal succo e fritti in olio bollente.

L'aglio viene sbucciato, tritato insieme alle erbe aromatiche, salato e impastato. I peperoni vengono sbucciati, tagliati a strisce, le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili e le carote vengono grattugiate su una grattugia coreana. Mescolate il tutto, aggiungete il coriandolo, il pepe e lo zucchero. Ma se non vi piacciono le note dolci dell'antipasto, allora potete fare a meno dello zucchero. Se l'antipasto non sembra molto salato, puoi aggiungere la salsa di soia. Il gusto diventa più brillante dopo una giornata di infusione in frigorifero.

Melanzana fritta

Questa insalata impiegherà meno tempo a cuocere. Melanzana fritta da soli sono molto gustosi, ma risultano più teneri se prima tenuti sotto sale per almeno un'ora. Di solito al piatto vengono aggiunti peperoni e verdure varie e uno speciale condimento di miele e salsa di soia rende l'insalata indimenticabile. Per cucinare, è necessario preparare il seguente set di prodotti:

Le melanzane vengono tagliate a listarelle o cubetti, fritte in olio e asciugate su carta assorbente. La salsa di soia viene mescolata con aceto e miele, vengono aggiunti aglio tritato e pepe macinato. Quelli blu sono versati con la marinata. I peperoni vengono puliti dai semi e dai tramezzi bianchi, tagliati a strisce e aggiunti alle melanzane insieme alle erbe tritate. Questo completa il processo di cottura: puoi iniziare a degustare gli snack.

Con l'aggiunta di pomodori

Blu con pomodori e l'aglio può essere definito uno spuntino universale nella cucina armena. Secondo questa ricetta, puoi cucinare un piatto universale, che non è peggio di quello cucinato dalle casalinghe in Armenia. È preparato semplicemente da un set minimo di prodotti:

un chilo di pomodori, melanzane;
due peperoni;
due cipolle;
prezzemolo, aglio, olio vegetale, aceto, pepe, sale - a piacere.

La principale verdura fresca viene tagliata a rondelle, salata e lasciata per mezz'ora sotto il coperchio, quindi lavata e strizzata. Le fette di melanzana vengono fritte con semianelli di cipolla e aglio nell'olio, raffreddate. I pomodori vengono lavati, tagliati a rondelle e peperone- anelli. Tutte le verdure vengono mescolate insieme, aceto, spezie e sale vengono aggiunti a piacere. Cospargere con prezzemolo tritato o altra erba. Puoi servire immediatamente.

Da un insieme simile di prodotti, puoi preparare un altro piatto insolito, che differisce nel modo in cui viene servito. Un'insalata di melanzane al forno, pomodori e peperoni si sposa bene con vari piatti di carne, purè di patate e pesce. Insalata calda di melanzane con pomodori- questo è buona decisione per Inverno freddo quando vuoi fare uno spuntino veloce con qualcosa di caldo. È preparato con gli stessi ingredienti dell'antipasto armeno.

Per prima cosa le melanzane, insieme a pomodori e peperoni, vengono cotte in forno per quindici minuti. La teglia deve essere prima unta con olio. Quindi si tirano fuori i peperoni ed i pomodori, e quelli blu si lasciano cuocere altrettanto. Tritare l'aglio, la cipolla e le erbe aromatiche. I pomodori vengono privati della pelle, i peperoni vengono privati dei semi e tagliati a cubetti. Tagliare la polpa di melanzane a cubetti. Il tutto viene impastato, condito con spezie, olio, sale. Vengono trasferiti in uno stampo e inviati a un forno caldo per altri dieci minuti.

Servire subito, cospargendo di erbe aromatiche tritate. Potete servirlo anche subito nella forma, oppure disporlo su piatti porzionati.

coda di pavone

Un fantastico antipasto freddo è richiesto sul tavolo festivo. È preparato con prodotti che spesso sono già in frigorifero. Le melanzane sono ripiene di formaggio, decorate con olive e cetrioli - risulta molto bello. È molto difficile resistere a un simile capolavoro culinario. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono i seguenti:

Le melanzane vengono tagliate a ovali e cotte in forno su una verdura unta oppure Burro disgustoso. Le uova sode e la cagliata vengono grattugiate con piccoli fori, vengono aggiunti aglio tritato, maionese e pepe e sale. Dovresti ottenere un composto omogeneo.

Il cetriolo si taglia a ovali, il peperone si taglia a listarelle, le olive si tagliano a metà. Questi prodotti sono necessari per decorare una bella merenda vegetale. La miscela di formaggio viene spalmata su boccali di melanzane, cetrioli, peperoni e olive vengono posti a formare una figura che ricorda la piuma della coda di un pavone. Quindi resta da stendere l'antipasto su un piatto da portata sotto forma di una coda rigogliosa.

Zucchine al blu

Questo spuntino viene spesso definito uno spuntino versatile.... Può essere consumato subito caldo o conservato per l'inverno. Tale insalata viene preparata tutto l'anno: le verdure surgelate andranno bene per l'inverno e quelle fresche per l'autunno e la primavera. L'antipasto si abbina perfettamente a piatti di manzo, pollo e selvaggina. L'insalata può essere cucinata molto piccante. Per lui avrai bisogno di:

Tutte le verdure vengono tagliate a strisce o cubetti. Le cipolle vengono marinate per venti minuti in acqua con l'aggiunta di zucchero e aceto al 9%. I cubetti di zucchine vengono fritti velocemente in olio bollente e posti in un'insalatiera. Quindi quelli blu vengono fritti e aggiunti alle zucchine, sopra - pomodori, cipolle sottaceto, aglio ed erbe aromatiche. Servire caldo o già freddo.

Opzioni di insalata sostanziose

Le insalate di melanzane sono tutte sazianti, ma ci sono opzioni in cui, aggiungendo determinati ingredienti, è possibile ottenere uno spuntino completo all'ora di pranzo. Ad esempio, una deliziosa insalata sostanziosa con uova può essere condita con panna acida, maionese o yogurt naturale. Cucchiaio senape francese aggiungerà un sapore gradevole al piatto. Ma è meglio non usare molta maionese: dovrebbe essere sostituita con una salsa a basso contenuto di grassi. Sono richiesti i seguenti prodotti:

due melanzane;
tre uova;
lampadina;
Senape francese, olio vegetale, aceto, maionese, zucchero, spezie, sale - a piacere.

L'ingrediente principale viene pelato, tagliato a listarelle sottili e salato. Tagliare la cipolla a semianelli. La marinata viene preparata come segue: zucchero, sale e aceto vengono sciolti in un bicchiere di acqua bollente. Versare la cipolla con questa miscela, lasciare sotto un coperchio chiuso. I pezzi di melanzana vengono lavati sotto l'acqua, strizzati e subito fritti in olio bollente. Le uova vengono bollite e tritate. Mescolate il tutto, aggiungete la senape con le vostre spezie preferite e condite con un po' di maionese.

Un'altra opzione soddisfacente comporta aggiungendo pollo... Questa insalata può servire come piatto principale per la colazione o la cena in famiglia. In inverno, può essere preparato da strisce di melanzane surgelate e fritte. La maionese viene presa come condimento, ma si può fare a meno dell'olio leggero. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono i seguenti:

melanzane di media grandezza;
peperone;
petto di pollo;
carota;
maionese, spezie, erbe aromatiche, sale.

Le melanzane vengono tagliate a listarelle sottili, salate per venti minuti e fritte in olio bollente. Quindi vengono asciugati su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Grattugiate le carote e fatele appassire insieme al peperone tritato. Il pollo viene bollito, smontato in fibre lunghe. Tutti sono mescolati in un'insalatiera, spezie e maionese vengono aggiunti a piacere. Decorare con erbe fresche sopra.

È molto facile scegliere una ricetta per un quotidiano o tavola festiva... Molte ricette sono adatte a chi segue la propria figura o osserva il digiuno. Al momento della preparazione di qualsiasi insalata di melanzane, puoi sperimentare: aggiungi altre verdure o carne, usa spezie diverse. Ogni volta puoi creare una nuova combinazione di sapori che sarà ricordata per il suo aroma unico.

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