L'alimentazione complementare intensiva, oltre al latte materno, inizia nei neonati dal settimo mese dopo la nascita. Già all'ottavo mese, i nutrizionisti non solo consentono, ma raccomandano anche di introdurre prodotti a base di carne nella dieta del bambino, di norma carne, tritata sotto forma di purè di patate e sempre insieme a purè di patate di verdure già padroneggiate dal bambino.

La carne è una preziosa fonte di proteine ​​animali e minerali (potassio, ferro, fosforo). Molti genitori preferiscono iniziare a nutrire il loro bambino con la carne di tacchino più "dietetica" e tenera. In ogni caso, ogni “tipo” di carne va assaggiato separatamente, partendo da ½ cucchiaino di purea di carne. Dopotutto, la carne, come qualsiasi prodotto nuovo per un bambino, può causare reazioni allergiche. Nel tempo, la dieta del bambino può essere arricchita da carne di vitello o manzo magra, maiale (anch'essa non grassa, ma magra). Una discreta varietà di menu di carne può essere fornita da carne di coniglio o pollo, oltre alla lingua. Le peculiarità e le tradizioni delle singole regioni consentono di aggiungere alla dieta ingredienti a base di carne come carne di cavallo e cervo.

Alcuni genitori sono cauti nell'introdurre il maiale nella dieta di un bambino, preferendo manzo o pollo. Tuttavia, va ricordato che anche il vitello e il pollo, quando inclusi nel menu dei bambini, richiedono cautela. È meglio non dare carne di vitello a un bambino che ha una chiara intolleranza al latte di mucca. Il pollame, in alcuni casi, provoca anche una reazione allergica nei bambini. In tali casi, si consiglia di includere la carne di maiale nella dieta a base di carne del bambino dall'età di otto mesi.

Si ritiene che il maiale stesso contenga molte istamine, che possono causare una reazione allergica nei bambini piccoli. Questa affermazione è vera, forse, solo in relazione alla carne grassa. Se i genitori sospettano un'allergia, l'introduzione della carne di maiale nel menu del bambino può essere posticipata per un po'. Piccole quantità di carne di maiale tenera possono essere somministrate un po' a partire dai 10 mesi di età.

In ogni caso, non dovresti abbandonare completamente la carne, perché il vegetarianismo irragionevole negli alimenti per l'infanzia comporta interruzioni nello sviluppo dell'intero corpo del bambino. Nei casi più gravi, la conseguenza del rifiuto di mangiare carne è il sottosviluppo del cervello con pericolo di demenza progressiva. A questo proposito, non è del tutto giustificato credere che un bambino possa ottenere assolutamente tutto il necessario per la crescita e lo sviluppo da cereali, noci, semi di soia, semi e verdure, e la carne dovrebbe essere trascurata, poiché è solo più accessibile ed economica. .

All'età di otto mesi, il tratto gastrointestinale del bambino è già pronto per far fronte alla digestione della carne, ciò è facilitato dal mese e mezzo preparatorio di alimentazione complementare con altri piatti nuovi per il bambino.

Per i bambini con bassi livelli di emoglobina o segni di rachitismo, la carne dovrebbe essere introdotta prima del previsto. A causa di speciali indicazioni mediche, si consiglia di introdurre la carne negli alimenti complementari a partire da 6 mesi. I bambini trasferiti all'alimentazione artificiale compensano anche la mancanza di nutrienti se la carne viene introdotta gradualmente nella loro dieta.

1. La carne del bambino è la principale fonte di proteine ​​animali. Inoltre, le proteine ​​vegetali sono molto inferiori alle proteine ​​animali nelle sue caratteristiche qualitative.
2. Questo alimento complementare è ricco di oligoelementi: fosforo, rame, iodio.

   Il ferro dai piatti di carne viene assorbito molto meglio dida vegetale.

3. Quando compaiono i denti, è importante che un bambino sviluppi le capacità di masticazione, quindi la carne è l'assistente principale in questo.
4. Anche l'alto contenuto di vitamine del gruppo B, PP, E è importante.

Dopo i primi sei mesi di vita, il bambino ha bisogno di ulteriori oligoelementi e proteine. Naturalmente, contiene tutti i suddetti nutrienti, ma man mano che il corpo cresce, il bambino richiede più del semplice latte.

L'introduzione della carne negli alimenti complementari completa perfettamente la dieta e copre i maggiori costi energetici.

Gli alimenti complementari alla carne si dividono in tre gruppi:

• a base di carne;
• a base di carne e verdura;
• a base di verdure con aggiunta di carne.

Gli ultimi due gruppi di alimenti complementari, come suggerisce il nome, comprendono verdure o cereali oltre alla carne stessa. Questi additivi miglioreranno il gusto della purea di carne e contribuiranno a una dieta diversificata per il tuo bambino. Inoltre le verdure (grazie alla vitamina C e agli acidi organici in esse contenuti) facilitano l'assorbimento del ferro contenuto nella carne.

Gli alimenti complementari alla carne dovrebbero essere iniziati tra i 6 e gli 8 mesi. Questa è esattamente l'età in cui è fisiologicamente giustificato introdurre la carne negli alimenti complementari. Ricorda, un neonato non ha bisogno di carne.

Ciò è dovuto al fatto che la carne per i bambini sotto un anno non è il primo piatto, ma segue le verdure. Di norma, due mesi dopo l'introduzione delle verdure e del piatto di carne.

Di conseguenza, a 8 mesi, la carne dovrebbe essere somministrata ai bambini che hanno ricevuto i primi alimenti complementari a 6 mesi. A sei mesi si può iniziare a somministrare carne se la prima alimentazione complementare è avvenuta a 4 mesi.

Se il bambino ha un'emoglobina bassa, questo intervallo può essere ridotto.

La purea di carne per i bambini fino a 6 mesi è controindicata Per diverse ragioni:

• immaturità dell'apparato digerente. Gli enzimi non possono digerire una proteina della carne abbastanza pesante. Di conseguenza, la sua digeribilità è molto bassa;
• i reni dei bambini piccoli non saranno in grado di sopportare un carico proteico troppo forte per loro;
• il rischio di reazioni allergiche.

Come introdurre correttamente la carne?

1. Dovresti iniziare con mezzo cucchiaino, preferibilmente prima di pranzo, prima.
2. Aumentiamo gradualmente la quantità di purea di carne, un cucchiaino al giorno.
3. La qualità del piatto di carne deve essere ottima: data di scadenza valida, servita tiepida, preferibilmente preparata il giorno del servizio.

   Fino a quando il bambino non ha pochi denti, dovrebbe essere data una purea di carne omogenea.

4. Puoi iniziare a conoscere le prelibatezze di carne aggiungendole a piatti di verdure o diluendole con il latte materno.

Quanto spesso e quanta carne dare al bambino?

• da sei mesi a 7 mesi - fino a 20 grammi al giorno;
• da 10 mesi - fino a 70 grammi (si tratta di circa 15 cucchiaini);
• dopo un anno, puoi dare al bambino una cotoletta o una polpetta al vapore.

I piatti di carne non dovrebbero essere presenti nel menu del bambino ogni giorno, sono sufficienti 4-5 volte a settimana, 1 volta al giorno.

Con che carne dovrei iniziare?

1. Manzo. Ricco di proteine ​​e ferro. Una varietà di carne abbastanza povera di grassi. Per criteri di prezzo, è disponibile per molte famiglie. Certo, è meglio iniziare con cibi complementari.

   Se il bambino è allergico, è meglio non iniziare con il manzo, qui viene in soccorso un coniglio o un tacchino.

2. Coniglio, tacchino. Sono caratterizzati da un basso contenuto calorico, un basso contenuto di grassi, praticamente non causano allergie. Ma hanno un costo piuttosto elevato, fino a 400 - 500 rubli per chilogrammo. E la carne di coniglio è piuttosto difficile da acquistare nella sua forma naturale.
3. Gallina.

   Se un bambino è allergico alla proteina di un uovo di gallina, allora non iniziamo mai cibi complementari con il pollo. Ha un contenuto calorico abbastanza basso (in particolare il seno), ma non per questo meno allergenico.

4. Maiale, come sai, ha un contenuto di grassi sufficiente ed è adatto ai bambini dopo un anno.

   Gli allergologi negli ultimi anni hanno consigliato di iniziare a nutrire i bambini allergici con carne di maiale.

5. Carne di cavallo. Ricco di proteine, ma molto difficile da trovare sul mercato. Adatto a menù ipoallergenici.
6. Montone. Carne molto grassa, consigliata dopo 10 mesi.
7. Oca e anatra. Questi piatti di carne contengono grassi refrattari che sono difficili da digerire per il corpo di un bambino. Per questo motivo escludiamo l'oca e l'anatra fino a tre anni.

Come cucinare la carne da soli?

Cucinare la carne per i bambini è compito difficile, ma abbastanza fattibile:

• per prima cosa scegli il tipo di carne. È meglio acquistare carne in mercati comprovati, nei negozi o acquistare carne fatta in casa da fornitori di fiducia. Non dovrebbe essere ventoso e avere odori estranei;
• la carne va lavata sotto l'acqua corrente, togliere patine, cartilagine, grasso in eccesso;
• mettere in una ciotola di smalto e far bollire finché sono teneri. In media, manzo, maiale vengono cotti per 2 ore, oca, anatra - fino a 4 ore;
• tritare la carne bollita.

La carne bollita deve essere passata attraverso un frullatore e poi attraverso un setaccio. In effetti, l'algoritmo è lo stesso della carne macinata, solo il purè di patate dovrebbe essere più uniforme nel peso.

Per un massimo di 10 mesi, la purea di carne deve essere omogenea.

Aggiungi ½ - 1 cucchiaino di olio vegetale al purè di carne già pronto della tua preparazione.

Per i bambini di età superiore a 10 mesi, puoi cucinare polpette o cotolette al vapore - dopo un anno. La carne macinata pronta può essere congelata nel congelatore.

Non è consigliabile conservare la carne bollita per le pappe in frigorifero per più di 24 ore.

Come scegliere la purea di carne per gli alimenti complementari?

Conservare gli alimenti per l'infanzia ha diversi vantaggi:

• controllo di qualità degli alimenti per l'infanzia;
• mancanza di conservanti, coloranti;
• la composizione degli oligoelementi corrisponde alle esigenze legate all'età.

Marche popolari di purea di carne per bambini

• "Babushkino Lukoshko" ha un prezzo abbastanza basso rispetto ad altri. Esistono puree di carne multicomponenti;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya: molti marchi disponibili sul mercato differiscono solo per il prezzo. In termini di composizione qualitativa, sono sottoposti a un'accurata elaborazione e controllo.

La purea di carne per i primi alimenti complementari dovrebbe essere scelta solo da mamma e bambino. Per la prima volta, la purea di coniglietti Heinz è perfetta.

Brodo di carne, frattaglie

Il brodo di carne contiene estratti, composti azotati, glucosio, acido lattico. Grazie a queste sostanze, l'appetito migliora, il lavoro del pancreas viene attivato. Inoltre, il brodo ha un effetto benefico sullo sviluppo del sistema nervoso del bambino.

Ma va ben ricordato che l'introduzione anticipata del brodo di carne negli alimenti complementari per un bambino (fino a 1 anno) può portare ai seguenti problemi:

• lo sviluppo di reazioni allergiche;
• i composti purinici possono portare alla sovreccitazione del sistema nervoso;
• l'acido urico dopo la sua scissione può depositarsi sotto forma di cristalli nei reni e nelle articolazioni.

L'introduzione del brodo nella dieta dovrebbe avvenire gradualmente, iniziando con ½ cucchiaino, quindi portare il volume a 100 ml. I brodi di carne possono essere serviti a pranzo, come variante del primo piatto, ma non più di 1 - 2 volte a settimana.

I sottoprodotti (cuore, fegato, lingua) hanno una composizione di microelementi abbastanza ricca. Nel fegato, in particolare nel manzo, ci sono molte vitamine A, B, ferro. È meglio inserire il fegato dopo il primo compleanno, non più di una volta alla settimana. Prima di preparare il paté di fegato, è meglio immergere il fegato nel latte, togliere la pelle e far bollire.

Ci sono molte vitamine del gruppo B e ferro nel cuore. Il cuore può essere somministrato a partire dai 9 mesi di età.

Con uno stato d'animo allergico, è meglio rifiutare le frattaglie prima dei 2 anni.

La dieta della carne comprende un'ampia varietà di piatti. E al piccolo piacerà senza dubbio il gusto della purea di carne e poi le cotolette di carne. Un corretto trattamento termico manterrà il sistema digestivo sano del bambino, garantendo così una crescita e uno sviluppo adeguati.

Visto il dibattito in corso sui benefici e sui pericoli della carne di maiale come prodotto alimentare, i genitori sono interessati alla possibilità e all'utilità di includere questo tipo di carne nella dieta del bambino.

Per molti popoli (ebrei e musulmani) la carne di maiale è un prodotto proibito, anche per gli adulti. È noto che i nutrizionisti raccomandano di introdurre la carne ai bambini sotto forma di alimenti complementari a 8 mesi di età. Senza toccare i dogmi religiosi, devi solo capire il valore nutritivo della carne di maiale per i bambini.

In assenza di carboidrati, 100 g di carne di maiale contengono:

• quasi 17 g;
• circa 21 g di grasso;
• 61 g di acqua;
• circa 1 g di cenere.

Il contenuto calorico di 100 g di carne è di 257 kcal.

Come e quando introdurre nella dieta

È meglio decidere la questione dei tempi dell'introduzione della carne di maiale nella dieta del bambino con un pediatra che conosce le caratteristiche del corpo di tuo figlio. L'opinione generalmente accettata degli esperti è che il tratto digestivo è pronto per digerire il cibo a base di carne da 8 mesi.

Ma i bambini con intolleranza al latte vaccino non possono includere il vitello nella dieta. Anche il pollame può causare allergie. In questi casi, dopo aver consultato un pediatra o un allergologo, si può provare a introdurre il maiale come primo alimento complementare alla carne.

La prima porzione di carne di maiale non deve superare i 5 g, dopodiché è necessario osservare il bambino (la condizione della pelle, la natura delle feci, la temperatura).

I sintomi dell'allergia possono essere:

• eruzione cutanea sotto forma di orticaria;
• pelle pruriginosa;
• diarrea.

Se compaiono sintomi di allergia, la carne non deve essere somministrata fino a 3-5 anni, dopo aver ricevuto il parere di un medico.

In assenza di manifestazioni negative, la porzione di maiale dovrebbe essere gradualmente aumentata. In una settimana può raggiungere i 30-40 g.I bambini più grandi possono preparare tanti piatti per vari menù.

Ricette di maiale

Le polpette di maiale sono un piatto gustoso e salutare per i bambini.

Polpette "tenerezza"

Sono fatti con carne di maiale magra. Per fare ciò, dovresti:

• preparare carne macinata da 600 g di carne;
• far bollire circa 3 cucchiai. l. riso (mezzo cotto);
• tritare 1 e 1, farli bollire in olio vegetale, aggiungere sale e un po' di pepe;
• aggiungere il riso alla carne macinata, 1 uovo, le carote con le cipolle, mescolare bene il tutto;
• arrotolare le polpette formate da carne macinata nella farina, friggerle in olio vegetale in una padella fino a doratura;
• mettere le polpette in una casseruola;
• per preparare la salsa nell'olio vegetale riscaldato in una padella, aggiungere 1 cucchiaio. l. farina e mescolate velocemente, quindi versate gradualmente 1 bicchiere di latte mescolando;
• aggiungere alla salsa le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere, mescolare e togliere dal fuoco;
• versate un po' d'acqua bollita in una casseruola con le polpette fritte e versateci sopra la salsa;
• fate sobbollire le polpette a fuoco basso (o in forno) per 20 minuti.

Facoltativamente, puoi preparare la salsa di funghi, per la quale vengono aggiunti 50 g di champignon tritati finemente all'impasto di farina e latte.

budino di maiale

Il piatto si prepara velocemente e facilmente:

1. Per fare questo, macinare con un frullatore (o scorrere due volte un tritacarne) maiale magro bollito (100 g) e pane bianco (50 g).
2. Unite al composto ottenuto il tuorlo di 1 uovo, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.
3. Aggiungete poi il latte (circa 100-125 ml) fino ad ottenere la consistenza di una pappa semiliquida.
4. Sbattere l'albume separatamente, aggiungere alla massa risultante e mescolare accuratamente.
5. Mettere il composto in uno stampo e cuocere in forno finché sono teneri.

Rotolo di maiale con pasta

Passaggi per la preparazione del polpettone:

• per preparare una porzione di un rotolo con la pasta, è necessario macinare 80 g di maiale magro bollito con un frullatore;
• alla carne macinata ottenuta unire circa 10 pani bianchi imbevuti in 50 ml di latte, e salare;
• quindi batti 1 e aggiungine metà alla carne macinata, mescola bene il tutto;
• la pasta (per un involtino occorrono 25 g) di grano duro va lessata in acqua salata, scartata in uno scolapasta e aggiungere 1 cucchiaino. Burro;
• su un tovagliolo di carta inumidito con acqua, è necessario disporre la carne macinata con uno spessore di 1,5 cm;
• sulla carne si stende uno strato uniforme di pasta;
• i bordi del tovagliolo vengono uniti per formare un rotolo;
• ungere la teglia con olio e adagiarvi sopra il rotolo, girandolo verso il basso, e togliere il tovagliolo;
• Ungete il rotolo con il resto dell'uovo sbattuto e cospargetelo di pangrattato;
• uno stuzzicadenti dovrebbe forare il rotolo in più punti;
• il rotolo viene cotto in forno a 220 0 С per mezz'ora.

Maiale al forno

Ai bambini più grandi piace questo piatto.

Per la sua preparazione vengono presi 200 g di polpa di maiale (sgrassata).

• La carne va farcita con le carote (100 g), tagliata a listarelle, e strofinata la superficie con il sale.
• L'aglio conferirà al piatto uno speciale aroma gradevole se inserirai alcuni dei suoi spicchi nella carne.
• Il maiale avvolto in un foglio deve essere cotto in forno per 30-40 minuti.

La carne viene servita con le verdure.

Riprendi per i genitori

Il maiale non è un alimento proibito ai bambini. Puoi iniziare a darlo ai bambini da 8-10 mesi. Viene digerito anche più facilmente di altri tipi di carne.

Per evitare complicazioni, dovresti iniziare a dare ai bambini di maiale una porzione minima, che successivamente aumenta gradualmente. Tutte le domande sugli alimenti complementari vanno risolte con il pediatra, e non sui forum.

La ricetta del maiale al forno "Meat Book":

I prodotti a base di carne nella dieta di un bambino sono essenziali. Uno di questi alimenti è il maiale. Questo articolo ti dirà di più su quando puoi dare tale carne al tuo bambino e su come farlo al meglio.

Tempo ottimale per l'amministrazione

Il corpo di un neonato nei primi mesi dopo la nascita ha bisogno di un solo prodotto: il latte materno. Questo liquido nutriente contiene tutti i componenti utili di cui un bambino ha bisogno subito dopo la nascita. Tuttavia, man mano che il bambino cresce e si sviluppa, aumenta il suo bisogno di altre sostanze, che può ottenere solo introducendo vari alimenti complementari nella sua dieta.

Grazie a loro, il tratto gastrointestinale del bambino inizia a svilupparsi e migliorare gradualmente. Giorno dopo giorno, il bambino può digerire nuovi cibi. I medici notano che fino a sei mesi di vita gli basta solo il latte materno. Dopo questa età, il corpo del bambino inizia gradualmente a "conoscere" nuovi prodotti.

Innanzitutto, la dieta delle briciole include cibi facili da digerire. Frutta e verdura sono considerati alimenti così facilmente digeribili. A poco a poco, la microflora intestinale cambia nel bambino, il che contribuisce al fatto che i cereali possono essere introdotti gradualmente nel menu delle briciole e persino i prodotti a base di carne all'età di 8-9 mesi.

L'introduzione della carne complementare è molto importante. Entro la seconda metà del primo anno di vita, il bambino sta già ingrassando abbastanza fortemente e ha bisogno di più proteine ​​per il suo ulteriore sviluppo attivo. I prodotti a base di carne contengono molte proteine, necessarie per il normale sviluppo delle cellule nel corpo di un bambino. Con l'introduzione nella dieta di briciole di nuovi prodotti alimentari, le madri iniziano a preoccuparsi molto se tali alimenti complementari danneggeranno il bambino.

Quando si introducono prodotti a base di carne nel menu di un bambino, spesso sorge la domanda su quale tipo di carne può essere introdotto. I pediatri, incluso il dottor Komarovsky, raccomandano l'introduzione di tipi di carne e pollame inizialmente meno allergenici. Di norma, raccomandano di iniziare a "fare la conoscenza" del bambino con tipi di carne magra: tacchino, coniglio, vitello. Successivamente, puoi aggiungere briciole e carne di maiale alla dieta.

I tempi dell'introduzione dei prodotti a base di carne nella dieta sono in continua evoluzione. Ciò è in gran parte dovuto al fatto che i documenti normativi sugli alimenti per l'infanzia vengono regolarmente rivisti. Va notato che le linee guida nutrizionali per i bambini possono variare in modo significativo da un paese all'altro. In larga misura, il periodo di conservazione del maiale dipende dai seguenti fattori:

• in quale paese vive il bambino;
• se ha malattie croniche (soprattutto del tratto gastrointestinale);
• se il bambino soffre di anemia sideropenica;
• se il bambino è stato nutrito artificialmente subito dopo la nascita;
• se il bambino ha un'intolleranza individuale o un'allergia alle proteine ​​o al maiale;
• caratteristiche dello sviluppo fisico del bambino.

Si ritiene che sia possibile "conoscere" un bambino con il maiale entro 8-10 mesi dalla sua nascita. Tuttavia, ci sono eccezioni a ogni regola. Non tutti i bambini sono pronti per questa età per includere il maiale nella loro dieta. Per alcuni bambini, questo prodotto alimentare può essere introdotto solo entro l'anno.

Solo un medico che osserva il bambino e conosce le caratteristiche del suo sviluppo dalla nascita può dare consigli esatti su quando aggiungere carne di maiale al menu del bambino. I genitori dovrebbero ricordare che per ridurre al minimo il rischio di effetti avversi, prima di introdurre la carne di maiale nella dieta di un neonato, è imperativo discuterne con un pediatra.

Possibili conseguenze negative

La carne di maiale contiene molte vitamine utili che sono necessarie per il corpo del bambino per una crescita attiva. La composizione chimica del prodotto contiene anche molte proteine ​​animali. Le proteine ​​sono coinvolte nei processi di costruzione nelle cellule. Inoltre, le proteine ​​​​influiscono sul funzionamento del sistema immunitario, normalizzando i parametri dell'immunità.

Quando il maiale viene introdotto nella dieta, i bambini possono manifestare vari sintomi avversi. Una delle opzioni per il loro aspetto è la presenza di intolleranza individuale. Sfortunatamente, non sarà possibile determinare questa condizione prima dell'introduzione di alimenti complementari a base di carne di maiale. Appare in un bambino solo se un prodotto alimentare specifico è entrato nel corpo, che è un "provocatore" di questa condizione.

I genitori dovrebbero essere il più attenti e attenti possibile quando introducono alimenti complementari nella dieta delle briciole. Non è un caso che i pediatri consiglino inizialmente di introdurre porzioni molto piccole di alimenti complementari. Quindi, affinché un bambino conosca un nuovo prodotto alimentare, è sufficiente una quantità molto piccola, di norma non più di 5 grammi. Se, dopo l'introduzione di tale quantità, il bambino non ha sviluppato sintomi di allergia, la pancia non si è gonfiata e le feci non sono state disturbate, la dose di alimenti complementari può essere gradualmente aumentata.

Per i prodotti a base di carne, i pediatri utilizzano norme quantitative speciali che vengono compilate tenendo conto dell'età del bambino.

Va inoltre ricordato che la qualità del prodotto deve essere attentamente monitorata quando si tiene il maiale nella dieta del bambino. Sfortunatamente, molti allevatori di suini moderni usano vari antibiotici e persino ormoni quando allevano i maiali. Mantenere tale carne nella dieta del bambino può portare allo sviluppo di conseguenze estremamente sfavorevoli.

Alle briciole dell'infanzia, il maiale viene inizialmente introdotto sotto forma di purè di patate. La carne in una forma così frantumata viene digerita meglio nel tratto gastrointestinale del bambino. I bambini del primo anno di vita non riescono ancora a masticare bene il cibo, ecco perché i piatti per loro vengono preparati in un trito e inizialmente anche in una purea.

A poco a poco, la dimensione dei pezzi di carne aumenta. Quindi, un bambino di un anno può già cucinare deliziose polpette o polpette. Di solito un piatto del genere delizia il bambino. Va notato che per un bambino di età compresa tra 1 e 1,5 anni, non dovresti cucinare le cotolette, ma piuttosto scegliere le polpette, poiché sono di dimensioni più piccole, bollire meglio e al bambino piaceranno di più. Il gulasch e la carne vengono introdotti a pezzi nella dieta dei bambini, che possono già masticare bene il cibo.

Anche il modo in cui viene cotta la carne è molto importante. I medici notano che per i bambini piccoli non è consentito introdurre carne di maiale nella dieta, che non è ben cotta a sufficienza. Ecco perché gli esperti raccomandano di bollire accuratamente la carne. Dopo il trattamento termico, il maiale dovrebbe assumere un colore chiaro. Se nella carne rimangono aree rosa, in nessun caso tale carne deve essere data alle briciole.

Il fatto è che nella carne insufficientemente cotta possono rimanere microbi pericolosi e persino vermi, che possono causare un'invasione elmintica. La carne di maiale ben stufata ridurrà il rischio di sviluppare pericolose infezioni tossiche e intossicazione alimentare in un bambino.

Cosa puoi cucinare?

I pasti che si possono preparare per il bambino possono essere molto vari. Vale la pena notare che la dieta delle briciole di seno differirà in modo significativo dal menu di un bambino di sei anni. Quando si elabora un piano nutrizionale per un bambino, è indispensabile valutare la sua età e le caratteristiche dello sviluppo fisico. Per i bambini più grandi, dovrebbero essere prese in considerazione anche le preferenze di gusto. I medici notano che non vale la pena costringere un bambino a mangiare alcun prodotto alimentare, poiché ciò può portare a una reazione inversa.

Se il bambino per qualche motivo si rifiuta categoricamente di mangiare carne di maiale, allora questo dovrebbe essere sicuramente discusso con il medico. A un bambino che sta già parlando dovrebbe essere chiesto con attenzione perché non gli piace questo cibo. Se la ragione di questo atteggiamento nei confronti del maiale si nasconde nel fatto che alla mollica semplicemente non piace il suo sapore, i genitori dovrebbero provare a scegliere un metodo diverso di cottura della carne.

Ricette

A molti bambini piace molto la casseruola a base di carne macinata e verdure. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• maiale e manzo - 200 g ciascuno;
• cipolle - ½ pezzi .;
• patate - 4 pezzi .;
• latte - 80 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• sale (a piacere);
• un po' di olio vegetale (per lubrificare lo stampo)

La carne cotta deve essere lavata bene e bollita finché è tenera. Dopo che la carne è cotta, dovrebbe essere tritata con un frullatore o arrotolata attraverso un tritacarne. Mezza cipolla piccola dovrebbe essere tritata finemente e mescolata con la carne macinata preparata.

Successivamente, dovresti lavare accuratamente le patate, sbucciarle e farle bollire fino a renderle morbide. Quando le patate saranno tenere, schiacciatele per farle diventare una purea. Per una migliore consistenza, versare il latte nel purè di patate e rompere un uovo. La massa di patate risultante e la carne macinata dovrebbero essere leggermente salate.

Un bambino tende a crescere rapidamente, motivo per cui, a causa dell'età, ha bisogno di una quantità di cibo molto maggiore e di una dieta più completa.

Il latte materno non può più far fronte a questo compito, quindi la carne aiuterà a fornire al corpo del bambino un complesso di vitamine, minerali e altri elementi importanti per uno sviluppo ottimale. Resta solo da capire quando è possibile introdurre purè di carne, brodi, zuppe in alimenti complementari per un bambino e come cucinarli correttamente.

Il primo e preponderante principio dell'introduzione di qualsiasi prodotto nell'alimentazione del neonato è quello di ottenere informazioni complete sulle qualità benefiche e su alcune controindicazioni. Soffermiamoci sui primi in modo più dettagliato.

I piatti di carne contengono molti aminoacidi essenziali, minerali e alcune vitamine. In che modo sono utili per i bambini?

Inoltre, la carne di vari animali e uccelli contiene altri elementi altrettanto importanti. Quindi, nel pollo puoi trovare magnesio, sostanze contenenti sodio, vitamine B, E1, C. Il manzo contiene complessi vitaminici che migliorano l'assorbimento del ferro.

La risposta alla domanda, da quanti mesi puoi nutrire un bambino con prodotti a base di carne, dipende in gran parte sia dalla sua età che dal tipo di alimentazione.

Se i bambini vengono nutriti con una miscela, puoi dare purea di carne da 6 mesi. Per i bambini allattati al seno, la carne dovrebbe essere cucinata un po' più tardi, tuttavia, come il resto degli alimenti complementari, non prima dell'ottavo mese di vita.

Le scadenze specifiche sono fissate con un occhio su: devi guardare quando e puree di verdure. Bene, la risposta esatta, a quanti mesi la carne viene introdotta nella dieta di un bambino, può essere trovata da un pediatra. Spesso ci sono indicazioni speciali per trasferire la familiarità con i prodotti a base di carne a una data precedente o successiva.

Dopo aver letto i benefici dei prodotti a base di carne, i genitori hanno fretta di introdurli nella dieta quotidiana del bambino il prima possibile. Tale comportamento è estremamente avventato, dal momento che il corpo del bambino deve essere preparato per la conoscenza di tale cibo.

Un'alimentazione troppo precoce con la carne può influire negativamente sulla salute dei bambini. Se introduci piatti di carne nella dieta di bambini di età inferiore a 6 mesi, c'è un'alta probabilità di incontrare le seguenti conseguenze indesiderabili:

• disturbi intestinali. L'apparato digerente dei neonati nei primi mesi di vita non è ancora sufficientemente perfetto, nel corpo del bambino non ci sono abbastanza sostanze enzimatiche necessarie per la normale digestione degli alimenti. Di conseguenza, la carne semplicemente non viene digerita, le sostanze proteiche marciscono, il che è accompagnato dalla fermentazione nello stomaco;
• nefropatia. Il contenuto in eccesso di componenti proteici carica inutilmente i reni del bambino, che alla fine può portare al loro fallimento;
• allergia. Per i bambini, qualsiasi prodotto diverso dal latte materno è considerato innaturale. Fino alla metà dell'anno, la probabilità di una reazione allergica a qualsiasi prodotto a base di carne è piuttosto elevata. Dopo 6 mesi di vita, questa minaccia è in qualche modo livellata.

Tuttavia, non si dovrebbe essere in ritardo nemmeno con l'introduzione della carne. Se inizi a nutrire la carne dopo 8-9 mesi, potresti riscontrare alcuni effetti negativi. Innanzitutto, il bambino non riceve molti ingredienti utili. In secondo luogo, la formazione di un'abilità masticatoria può rallentare nei bambini.

Selezione di carne

La selezione della carne per l'alimentazione dei bambini dovrebbe essere affrontata in modo molto responsabile. Bollire e cedere il prodotto che è semplicemente disponibile in frigorifero non è la soluzione migliore.

Quando si scelgono le varietà di carne, i genitori devono essere guidati da due fattori importanti: se il bambino ha un'allergia e se la carne stessa è adatta ai bambini della sua età. Di seguito le caratteristiche delle diverse varietà di questo prodotto.

Manzo

Di solito, gli alimenti complementari alla carne per i bambini di età inferiore a un anno iniziano con la purea di manzo. Questo prodotto è ricco di ingredienti proteici e ferro e tra le sue qualità utili si notano:

• basso contenuto di grassi (il contenuto calorico è di circa 200 kcal per 100 grammi);
• convenienza e disponibilità nei negozi.

Tuttavia, la carne di manzo ha anche un certo svantaggio: se un bambino ha reazioni allergiche al latte di mucca, è molto probabile che si verifichi un'intolleranza alle proteine ​​della carne.

Maiale

È considerato un prodotto a base di carne piuttosto grasso, quindi la conoscenza della carne inizia raramente con il maiale. Tuttavia, se il bambino ha un'allergia alle proteine ​​del manzo (espressa da frequenti diatesi e dermatiti), questo tipo di carne viene introdotto prima negli alimenti complementari.

In questo caso, le parti meno grasse della carcassa di maiale dovrebbero essere selezionate e preparate per il bambino. Ad esempio, il contenuto calorico del filetto è alla pari con il manzo.

Vitello

Una delle migliori opzioni per iniziare un'alimentazione a base di carne, a condizione che il bambino non sia ipersensibile al latte di mucca.

Il vitello si distingue per il suo basso contenuto di grassi, morbidezza, quindi è apprezzato in tutto il mondo come prodotto dietetico e salutare.

Tuttavia, questi vantaggi si trasformano in alcuni svantaggi, poiché questo tipo di carne si trova raramente sul mercato e il suo costo è piuttosto elevato.

In base alle loro caratteristiche, questi due tipi di carne sono abbastanza simili. Gli esperti assicurano che coniglio e tacchino sono opzioni quasi ideali per iniziare a nutrire un bambino con prodotti a base di carne. Tra i loro vantaggi:

Lo svantaggio principale è il prezzo elevato, inoltre, tali prodotti a base di carne si trovano raramente nella loro forma naturale e non in scatola.

Gallina

Nonostante il basso costo e l'ubiquità di questo prodotto, gli esperti vietano categoricamente di introdurre il pollo nella qualità della prima alimentazione di carne.

Ci sono solo due argomenti, ma sono estremamente pesanti. Innanzitutto, il pollo è considerato un prodotto altamente allergenico, soprattutto se il bambino è allergico alle proteine ​​del pollo. Inoltre, molti produttori "riempiscono" i polli con vari antibiotici e ormoni che rimangono nel prodotto finale.

Frattaglie (lingua e fegato)

Tali prodotti possono essere somministrati a un bambino a partire dal decimo mese di vita. Il prezzo è abbastanza accettabile e si trovano spesso in saldo. Tuttavia, le opinioni sulla loro ammissibilità sul tavolo dei bambini sono diverse.

Alcuni medici ritengono che il fegato contribuirà a ridurre la carenza di ferro nel corpo. Altri raccomandano di abbandonarlo, poiché è in questo organo che si accumulano una varietà di tossine e farmaci contenuti nei mangimi per animali.

Quando si sceglie quale prodotto iniziare con la conoscenza del bambino con la carne, non dimenticare le varietà proibite. Quindi, l'agnello è troppo pesante per lo stomaco di un bambino e non è adatto a bambini di età inferiore a un anno. Anatra e oca sono considerate troppo grasse, quindi sono vietate fino ai tre anni.

Quindi, abbiamo scoperto per quanti mesi puoi cucinare prodotti a base di carne per tuo figlio. E quando dovrebbe essere introdotto nella zuppa dietetica dei bambini con brodo di carne, zuppa di verdure con carne di manzo o coniglio, il borscht preferito da tutti?

Brodi vegetali con carne

La zuppa di carne può essere somministrata ai bambini dall'ottavo mese di vita circa. Naturalmente ora non si tratta di un ricco brodo di carne, ma di un piatto cucinato con le verdure.

Cioè, prima devi cucinare il brodo vegetale, quindi aggiungere pezzi di carne cotti separatamente alla zuppa quasi finita.

Più vicino all'anno, i bambini stanno già acquisendo gradualmente i denti, motivo per cui la zuppa pronta non può essere trasformata in purè di patate, ma semplicemente impastata bene. A circa 11 mesi si aggiunge al brodo vegetale un po' di grano saraceno, riso, miglio o orzo. I piccoli buongustai apprezzeranno sicuramente queste zuppe.

Zuppe di verdure con brodo di carne

Il brodo di carne dovrebbe essere preparato da un bambino di età superiore a un anno (in alcune fonti, da 1,5 anni). Tuttavia, la zuppa dovrebbe essere cucinata secondo alcune regole, in qualche modo diverse dalla versione per adulti:

• il primo brodo va scolato, e la zuppa va cotta nel secondo brodo, per non caricare lo stomaco dei bambini;
• quando la seconda acqua bolle, la carne viene cotta quasi fino a completa cottura;
• poi si mandano nel brodo delle fettine di verdura e si fa cuocere la zuppa fino a renderle morbide.

La zuppa finita in brodo di carne non ha bisogno di essere salata, sarà sufficiente gettare nella padella un pizzico di sale per il gusto.

Se al bambino non piace un piatto del genere, è necessario controllare che la componente vegetale non includa troppi componenti aromatici (cipolle o aglio) o prodotti sgradevoli per il bambino (ad esempio cavolfiore).

Vale anche la pena assicurarsi che la zuppa sul brodo di carne sia della giusta consistenza, altrimenti sarà semplicemente difficile per il bambino ingerirla. Se questo non aiuta, non dare questo piatto alle briciole per un paio di settimane o prova un'altra combinazione di verdure.

borsch

Spesso i genitori appena coniati sono interessati a quanti mesi è permesso cucinare il borscht per un bambino. Le opinioni su questo argomento sono piuttosto contraddittorie, tuttavia, molti pediatri ritengono che l'alimentazione di un bambino con questa zuppa dovrebbe essere eseguita dopo un anno o anche meglio dopo 18 mesi.

Il borsch è ancora un piatto abbastanza abbondante e pesante.

quasi ogni famiglia ha il suo, ma uno dei componenti principali sono le barbabietole. Pertanto, prima di bollire il vero borscht rosso, dovresti introdurre la mollica nelle barbabietole, se l'allergia non appare, puoi cucinare la zuppa.

Borscht include solo prodotti familiari:

• cavolo;
• carota;
• pezzi di patate;
• carne (manzo o vitello);
• barbabietola.

Il borscht viene cotto sia nel brodo vegetale che in quello di carne. Non dovresti prendere solo il brodo di pollo come base, poiché è anche altamente allergenico. Inoltre, non dovresti aggiungere il suo componente frequente al borsch: aceto o altro acido.

Regole per l'introduzione di prodotti a base di carne negli alimenti complementari

I piatti a base di carne dovrebbero essere introdotti solo: puree di verdure e cereali. Affinché la conoscenza del bambino con la carne abbia successo, è necessario osservare alcuni principi:

• Prima di nutrire il tuo bambino con prodotti a base di carne, assicurati che il piccolo buongustaio sia assolutamente sano. Rifiutano per un po' gli alimenti complementari se:
  • la vaccinazione è da fare o le briciole sono state vaccinate di recente;
  • fuori fa troppo caldo;
  • il bambino è capriccioso o semplicemente malato;
• non introdurre passati di carne (brodi, zuppe) subito dopo aver dato da mangiare al bambino con il piatto precedente;
• non dovrebbe esserci molta carne: per la prima volta bastano due cucchiaini;
• il purè di carne viene spesso aggiunto a un piatto di verdure familiare a un bambino (circa la metà);
• entro l'anno, il volume della porzione giornaliera dovrebbe essere di circa 65 grammi;
• il piatto di carne deve essere monocomponente (di vitello, tacchino o coniglio);
• Si può acquistare anche un prodotto già pronto per i bambini, ma è meglio con la carne cucinata in casa.

La purea di carne viene offerta in una forma calda prima di essere allattata con latte materno o una miscela. Il piatto dovrebbe essere somministrato al mattino o all'ora di pranzo, al fine di monitorare la reazione del bambino a un pasto precedentemente sconosciuto nelle restanti ore.

La purea di carne viene preparata in modo abbastanza semplice: il prodotto bollito viene schiacciato o fatto scorrere attraverso un tritacarne un paio di volte. Ma un piatto così semplice è adatto a un bambino di 6-8 mesi. E cosa cucinare per un bambino più grande? Ci sono molte opzioni, resta solo da scegliere la ricetta più deliziosa e nutriente.

Ricetta numero 1. Purea di zuppa

Tali zuppe sono adatte per i bambini del nono mese di vita. Per la base a questa età si prendono i brodi vegetali. La ricetta per la zuppa di purea per i più piccoli si presenta così:

Nonostante il fatto che tali zuppe in brodo vegetale siano piatti caldi, devi aspettare che si raffreddino. Il prodotto pronto per l'alimentazione deve essere caldo.

Ricetta numero 2. Zuppa con polpette

Tali zuppe possono essere preparate sia in brodo vegetale che di carne. L'importante è decidere quando e a chi cucinare: da 8-9 mesi si prende il brodo vegetale, dopo un anno andranno bene i brodi di carne.

La ricetta è abbastanza semplice:

• al macinato di manzo o coniglio finito (prebollito) aggiungere un cucchiaio d'acqua e un po' di mollica di pane ammollata;
• formare delle palline - polpette (sono anche preparate in anticipo e congelate in freezer);
• se per la zuppa vengono presi dei brodi vegetali, allora è necessario prendere da lì le verdure cotte e far bollire le polpette fino a cottura (quindi le verdure vengono rimesse nella zuppa);
• per un bambino più grande, la ricetta cambia leggermente: vengono presi i brodi di carne, in cui è stata cotta la carne per le polpette, in questo caso le verdure vengono prima bollite fino a metà cottura, quindi vengono messe lì le polpette fresche e cotte fino a cottura.

Ciao, sono Nadezhda Plotnikova. Dopo aver completato con successo i suoi studi alla SUSU come psicologa speciale, ha dedicato diversi anni al lavoro con i bambini con problemi di sviluppo e alla consulenza dei genitori sull'educazione dei bambini. Utilizzo l'esperienza acquisita, anche nella creazione di articoli di orientamento psicologico. Naturalmente, non pretendo in alcun modo di essere la verità assoluta, ma spero che i miei articoli aiutino i cari lettori ad affrontare eventuali difficoltà.