La carne di tacchino è un prodotto dietetico, ipoallergenico e salutare per il corpo del bambino. I pediatri raccomandano la purea di tacchino come. Per i bambini, la carne di tacchino è inclusa nella dieta da 8 mesi, per i bambini con artificiale o da 6 mesi.

La carne di tacchino è molto salutare per i bambini e, inoltre, ipoallergenica. A causa di queste proprietà, è raccomandato per l'uso anche da parte dei bambini.

Il tacchino contiene molto più di altri tipi di carne, sostanze utili al pieno sviluppo del bambino:

• vitamine (A, E, PP, K, ecc.);
• minerali (, zolfo, selenio, cobalto, cromo, potassio, sodio, fosforo, ecc.);
• acidi grassi insaturi omega-6 e omega-3;
• triptofano (aminoacido alfa essenziale);
• cenere;
• acqua, ecc.

Il valore energetico della carne di tacchino è di sole 276 kcal per 100 g di prodotto. La carne contiene molte proteine ​​e pochissimi grassi.

Caratteristiche vantaggiose

Mangiare carne di tacchino è molto benefico per la salute di un bambino:

1. rafforza ossa e muscoli, contribuendo al normale sviluppo del sistema muscolo-scheletrico e dei denti; normalizza lo stato del sistema nervoso, migliora la qualità del sonno del bambino.
2. Le vitamine del gruppo B nella composizione del tacchino stabilizzano il metabolismo.
3. Il selenio riduce la probabilità di sviluppare il cancro e contribuisce al corretto sviluppo e funzionamento della ghiandola tiroidea.
4. Magnesio, ferro e zinco in combinazione con la vitamina E stabilizzano lo stato emotivo del bambino, migliorano l'attività del sistema nervoso.
5. La vitamina K rafforza i vasi sanguigni, ottimizza il funzionamento del sistema cardiovascolare.
6. Il fosforo mantiene le articolazioni in uno stato sano, attiva l'attività cerebrale.
7. Il tocoferolo (vitamina E) idrata la pelle, combatte la secchezza e le screpolature.
8. Il ferro, che è il doppio nel tacchino rispetto al manzo, impedisce lo sviluppo del bambino.

La carne di tacchino viene facilmente e quasi completamente assorbita dal corpo del bambino, poiché non contiene fibre alimentari grossolane. Il prodotto è un potente antiossidante, aiuta a rimuovere le tossine e le sostanze nocive. Grazie all'abbondanza di vitamine e oligoelementi, aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

• È controindicato mangiare tacchino per bambini con intolleranza individuale a questo prodotto.
• La carne di tacchino può essere dannosa per la salute e. In presenza di queste malattie, la carne viene consumata con cautela.

La Turchia nella dieta dei bambini

I bambini più grandi adoreranno le polpette al vapore o al forno o le polpette di tacchino.

Come integratore di carne, la purea di tacchino viene presentata al bambino, iniziando con mezzo cucchiaino. È meglio iniziare a conoscere la carne dietetica sotto forma di purè di patate. A poco a poco, zuppe, sformati di carne, cotolette di vapore, stufato di tacchino con verdure, ecc. possono essere inclusi nella dieta del bambino.

Come cucinare la purea di carne?

La carne deve essere presente nella dieta dei bambini. Riempie il corpo con le proteine ​​necessarie e gli elementi utili, ripristina forza e tono, rafforza il sistema immunitario. Carne e piatti di carne prevengono lo sviluppo dell'anemia, stimolano la crescita di cellule e tessuti, la funzione cerebrale e migliorano l'appetito. La carne viene introdotta negli alimenti complementari per i bambini all'età di 8 mesi. I bambini con alimentazione artificiale o mista ricevono questo prodotto già a partire dai sei mesi.

Il miglior piatto per un bambino sarà il purè di tacchino. Per la prima volta, fai provare al tuo bambino 10 ml di purea di carne e osserva la reazione per due giorni. Se noti una violazione della digestione e delle feci o un'altra reazione negativa, posticipa l'introduzione e consulta un medico. Puoi riprovare non prima di un mese.

Se non ci sono reazioni negative, puoi continuare a introdurre piatti di tacchino nella dieta del bambino. Aumentare gradualmente la dose a 100-120 ml. Somministrare la carne al mattino in modo che il prodotto sia più facile da digerire e digerire nel corpo del bambino. Ogni volta è meglio cucinare una nuova porzione in modo che il cibo mantenga il più possibile vitamine ed elementi utili. Se necessario, la purea di carne pronta o un altro piatto per bambini possono essere conservati in frigorifero per non più di un giorno.

Dai al tuo bambino cibo caldo. Il cibo caldo può bruciare il delicato esofago e un piatto freddo perde metà delle sue proprietà benefiche. Dopo il purè di patate, si possono introdurre altri piatti, tra cui cotolette e polpette, zuppe di brodi e tacchini, stufati e insalate.

Come cucinare un tacchino per bambini

Il tacchino per bambini va servito in umido, bollito, al forno o al vapore. Eliminare i cibi fritti dalla dieta, poiché sono difficili da digerire, spesso interrompono la digestione e portano ad un eccesso di peso. Inoltre, le spezie piccanti e i condimenti non possono essere utilizzati per cucinare; sale e pepe sono anche meglio esclusi per i bambini di età inferiore a un anno. Dopo 10-12 mesi, il cibo può essere leggermente salato e pepato.

Dare la preferenza alla carne fresca, al filetto e al petto di tacchino. Puoi anche usare il pollame tritato fatto in casa per fare cotolette o polpette. A proposito, è meglio iniziare con le polpette piccole, poiché sono più facili da masticare. Le polpette di tacchino per bambini possono essere servite con purea di verdure, riso, pasta, grano saraceno o messe in zuppa.

Inizia a nutrire con la purea. Per preparare il purè di patate lessate la carne e passatela al tritacarne oppure tritatela in un frullatore. Puoi salare leggermente, aggiungere un po 'di olio vegetale per il gusto. Se necessario, la purea viene diluita con acqua, brodo vegetale, latte materno o formula.

Molti sono interessati a quanto cucinare un tacchino per un bambino. Di norma, il tempo di cottura richiede 1,5-2 ore. Per i bambini, la carne viene prima bollita per mezz'ora, quindi l'acqua viene scolata e ne viene versata una nuova, quindi bollita per altre 1,5 ore. Basta cuocere il filetto per 30-40 minuti dopo aver scolato l'acqua. Il brodo di carne è migliore, poiché influisce negativamente sulla digestione del bambino, irrita la mucosa dell'intestino e dello stomaco. Se stai preparando la zuppa di tacchino per un bambino, fai bollire la carne separatamente, trita e aggiungi al brodo già preparato con le verdure.

È meglio non dare pappe già pronte e carne in scatola ai bambini, poiché contengono vari additivi. Non è consigliabile cuocere le frattaglie, anche se la lingua e il fegato sono molto utili per la grande quantità di ferro. Tuttavia, accumulano sostanze tossiche, quindi è meglio includere le frattaglie nella dieta dopo tre anni.

Ricette di tacchino per bambini

Purea di carne nei primi alimenti complementari per una coppia e in una pentola a cottura lenta

• Filetto di tacchino o petto - 100 gr;
• Acqua, latte materno o formula di latte - 100 ml.

Sciacquare bene il filetto e farlo bollire o cuocere a vapore, tritarlo in un tritacarne o in un frullatore. Quindi versare mezzo bicchiere di acqua bollita, latte o miscela pronta. Puoi di nuovo passare attraverso il frullatore. Dopo che il bambino si è abituato al nuovo piatto, puoi diluire la purea con brodo vegetale. Quindi due o tre gocce di olio vegetale, un po 'di sale vengono aggiunte al piatto.

Anche la purea di tacchino in una pentola a cottura lenta è facile da preparare. Il filetto preparato viene disposto sulla griglia, un litro d'acqua viene versato nella ciotola oppure puoi cucinare un altro piatto, ad esempio una zuppa per tutta la famiglia. Cotto a vapore per 40 minuti. Quindi anche il piatto viene diluito. A poco a poco, la purea viene mescolata con altri ingredienti. La purea di carne può essere data con (da zucchine, patate, broccoli o cavolfiori, con carote ed erbe aromatiche).

Zuppa di tagliatelle per bambini di età superiore a un anno

• Filetto di tacchino - 250 gr;
• Patate - 3 pezzi;
• Tagliatelle fatte in casa - 150 gr;
• Lampadina - 1 testa;
• Spinaci tritati a piacere.

Lessare il tacchino a parte, scolare il brodo. Per preparare le tagliatelle fatte in casa, rompete due uova, versate 30 ml di acqua e aggiungete un bicchiere di farina. Lavorate l'impasto, stendetelo in uno strato sottile e ritagliate le tagliatelle. Metti una cipolla intera, gli spinaci tritati in acqua bollente. Tagliare le patate e aggiungerle alla zuppa. Dopo due minuti, aggiungere le tagliatelle e cuocere fino a quando non vengono a galla. Estrarre la lampadina.

Cotolette di tacchino e polpette

• Filetto di tacchino o petto - 700 gr;
• Uova di quaglia - 4 pezzi;
• Pane imbevuto di acqua salmastra - 100 gr.

Versare il tacchino con acqua fredda e lasciare per 4-6 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Quindi torcere la carne in carne macinata. Sale, pepe non aggiungere. Per i bambini di età superiore a 1,5-2 anni, puoi mettere la cipolla tritata o l'aglio schiacciato nella carne macinata. Rompete le uova nella carne macinata e aggiungete il pane ammollato. A proposito, invece del pane, puoi usare orzo denso o porridge di farina d'avena. Il composto non deve gocciolare dal cucchiaio.

Mescola accuratamente la massa risultante, puoi anche aggiungere verdure o verdure tritate. È importante che ogni ingrediente sia già stato introdotto nella dieta del bambino! Dalla carne macinata, formare cotolette e polpette della forma desiderata e cuocere a vapore per 40 minuti.

Polpette di tacchino per i più piccoli

• Petto di tacchino o filetto - 0,5 kg;
• Lampadina - 1 testa;
• Uova di quaglia - 3 pezzi;
• Erbe tritate a piacere.

Filetto di tacchino in umido per bambini 1,5-3 anni

• Filetto di tacchino - 300 gr;
• Mela verde - 2 frutti medi;
• Lampadina - 1 pz.;
• Aglio - 2 spicchi.

Tritare la cipolla e soffriggere leggermente in olio vegetale. Tagliate il filetto a pezzetti e aggiungetelo alla cipolla. Diluire l'aglio e aggiungerlo alla padella. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti, metterla sulla carne. Salare leggermente gli ingredienti e versare un bicchiere d'acqua. Cuocete per 15 minuti a coperchio chiuso, aggiungendo altra acqua se necessario.

Insalata per bambini 1,5-2 anni

• Cavolfiore - 150 gr;
• Filetto di tacchino - 150 gr;
• Carote - 150 gr;
• Piselli freschi - 50 gr..

Si tratta di un purè di carne per bambini molto semplice che può essere preparato in una pentola a cottura lenta insieme a un piatto principale per la famiglia. Ad esempio, ho cucinato per noi con papà e con mio figlio maggiore in una ciotola multicucina e sopra la griglia a vapore si stava preparando un pezzo di tacchino per il più piccolo.

Certo, puoi semplicemente comprare il purè di patate in barattolo al negozio, ma mi sento più tranquillo quando so per certo che il purè di carne è davvero fresco e senza additivi inutili.

Gli alimenti complementari con la purea di carne sono adatti ai bambini dagli 8 mesi.

Come cucinare la purea di carne di tacchino per bambini in una pentola a cottura lenta:

1. Questa purea contiene solo: un pezzo di tacchino ben lavato e acqua bollita.

2. Metti la carne di tacchino sulla griglia multicucina. Potete anche cuocerla a vapore o in una pentola d'acqua sul fuoco.

3. Nel multicucina, impostare la modalità vapore. Tempo - 40 minuti. Se si prepara un piatto sotto la griglia, è necessario impostare il tempo di cottura in modo che entrambi i piatti siano cotti.

4. Dopo 40 minuti, il filetto di tacchino nella pentola a cottura lenta sarà pronto.

5. Tagliare a pezzi la carne bollita.

6. Metti in una ciotola in cui puoi frullare con un frullatore. Aggiungi acqua alla carne. È meglio non versare l'intera porzione in una volta, all'improvviso risulterà troppo liquida. La quantità di acqua può essere regolata a piacere durante il processo di macinazione.

7. Macinare accuratamente la carne di tacchino con un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Ho passato per 7-10 minuti.

8. Di conseguenza, ottieni una purea di carne di tacchino così tenera per nutrire i bambini.

Buon Appetito!

1. La purea di petto di tacchino è completamente priva di grassi, leggermente asciutta. Pertanto, può essere leggermente aromatizzato con olio d'oliva spremuto a freddo. Per una porzione da 100 grammi sono sufficienti 0,5 - 1 cucchiaino. oli.

2. La purea di carne pronta può essere conservata per non più di un giorno.

3. La carne per gli alimenti per l'infanzia non deve essere congelata e scongelata molte volte. Idealmente, è meglio usare carne fresca che non è stata affatto congelata. Ma non è sempre possibile acquisire tale carne. Potete quindi acquistare un tacchino oppure uno o due petto di petto, e tagliarlo in porzioni in casa, che verranno poi utilizzate subito dopo un unico scongelamento.

4. Puoi introdurre la purea di carne negli alimenti complementari dai 7 agli 8 mesi di età. Si comincia, come al solito, con 1 cucchiaino, ogni giorno aumentando la porzione a 100 g.

5. La carne è un prodotto abbastanza soddisfacente, quindi è meglio somministrarla all'ora di pranzo, nel periodo di maggiore attività. Se questo non è il primo integratore di carne, alla purea di tacchino si possono aggiungere zucca o carote bollite, renderanno la purea più tenera, con un gusto speciale.

Ciao cari lettori. Oggi parleremo di carne dietetica, preziosa per un organismo in crescita. Imparerai cos'è un tacchino per i bambini, la ricetta per questo piatto. Scopri come preparare una varietà di opzioni.

Tacchino

Quando cuciniamo il filetto di tacchino per un bambino di età inferiore ai tre anni, tutti i metodi di cottura possibili sono accettabili, ad eccezione della frittura. Devi capire che tale cibo è difficile da digerire dal corpo del bambino, può interrompere la digestione e aggiungere peso in eccesso. Anche per i bambini è inaccettabile utilizzare condimenti, spezie piccanti. Il pepe nero può essere aggiunto in piccole porzioni dopo un anno di età.

Per un'arachide, devi scegliere solo carne fresca. Nel processo di cottura, può essere macinato, ottenendo carne macinata. Per un bambino piccolo, le polpette saranno un ottimo piatto a base di tale carne.

La carne di tacchino è perfetta come alimento complementare. La prima conoscenza di questa carne in un bambino durante l'allattamento al seno cade su otto mesi, su artificiale - su sei. Per fare questo, fai bollire la carne per il bambino, macinala con un frullatore, possono aggiungere un po 'di sale e aggiungere un po' di olio.

Se sei interessato alla domanda su quanto cucinare un tacchino per un bambino, ci vogliono almeno quaranta minuti, preferibilmente un'ora. Va ricordato che per le arachidi più piccole non diamo piatti in brodo, la carne viene cotta a parte, poi tritata e aggiunta alla zuppa.

Purea di tacchino

Questa ricetta è perfetta per i più piccoli. Avrai bisogno:

• cento grammi di filetto;
• Patata;
• latte artificiale o latte (seno) - cento ml.

1. Lessare le patate.
2. La carne viene accuratamente lavata, bollita. Puoi anche cucinare usando una pentola a cottura lenta:

• la carne viene posta sulla griglia;
• l'acqua (un litro) viene versata nella ciotola;
• attivare la modalità vapore;
• la cottura dura circa quaranta minuti.

Filetto stufato

Per cucinare avrai bisogno di:

• una lampadina;
• due mele medie (verdi);
• 300 g di filetto di tacchino.

Zuppa di tacchino

Per questa ricetta devi avere:

• 250 g di filetto;
• 150 g di tagliatelle fatte in casa;
• tre patate;
• lampadina.

Casseruola con tacchino

Avrai bisogno:

• mezzo chilogrammo di purè di patate (patate);
• cinquecento grammi di tacchino tritato;
• due st. cucchiai di panna acida (a basso contenuto di grassi);
• cento grammi di formaggio (grattugiato);
• sl. olio per lubrificazione.

Polpette

Secondo la ricetta è necessario avere:

• 700 g di filetto;
• verdure;
• quattro uova di quaglia;
• pane (ammollato) - 100 g;
• lampadina.

Cotolette al vapore

Avrai bisogno:

• 800 g di filetto di tacchino;
• due uova;
• mezzo chilogrammo di patate;
• due st. cucchiai di farina.

Insalata di tacchino

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• centocinquanta grammi di filetto;
• centocinquanta grammi di carote;
• centocinquanta grammi di broccoli;
• cinquanta grammi di piselli freschi.

Braciole

Questa ricetta è adatta ai bambini di età superiore ai tre anni, perché questo piatto richiede la frittura.

Avrai bisogno:

• mezzo chilogrammo di filetto;
• tre uova;
• quattro st. cucchiai di farina;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• un pizzico di pepe nero e sale.

Ora sai cosa cucinare un tacchino per un bambino. Ricorda che questa carne è dietetica e ha un sapore delicato. Soddisfa il tuo bambino con una varietà di piatti preparati con filetto di tacchino.

La carne di tacchino è una delle carni dietetiche più sane in generale. Quindi, nella carne di tacchino c'è una grande quantità di proteine ​​e, allo stesso tempo, un basso contenuto di grassi e colesterolo. E quindi anche la carne di tacchino può essere utilizzata con grande beneficio già nella prima infanzia, ma è solo auspicabile nella corretta “lavorazione”. Quindi, i più utili saranno i piatti di tacchino per bambini, al vapore, bolliti o in umido, cotti al forno. Portiamo alla vostra attenzione alcune ricette semplici e gustose per piatti di tacchino per bambini, che i bambini dovrebbero apprezzare.

Tacchino con riso (per bambini dai 9 mesi)

Ingredienti:

Riso - 2 cucchiai. cucchiai;

Filetto di tacchino - 50 g;

Carote - 20 g;

Cipolla - 10 g.

Lessare il filetto di tacchino con le verdure o cuocere a bagnomaria, far bollire il riso in parallelo. Quindi tutto insieme (riso, tacchino e verdure) viene schiacciato in un frullatore fino a ottenere una purea.

Spezzatino di verdure con tacchino (per bambini 1-1,5 anni)

Ingredienti:

Coscia di tacchino - 1 pz.;

Patate - 3 pezzi;

Carote - 1 pz.;

Cipolla - 1 pz.;

Pomodoro - 1 pz.;

Olio d'oliva - 50 g.

La carne di tacchino, lessata in acqua, deve essere tagliata in pezzi longitudinali. Mentre la carne bolle, puoi sbucciare e tagliare le verdure. Quindi le verdure tritate e i pezzi di carne vengono versati nell'olio d'oliva riscaldato in una casseruola, fritto, dopodiché viene aggiunto il pomodoro affettato (deve prima essere sbucciato). Dopo aver aggiunto un po' d'acqua, coprire lo stufato con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché non sarà tenero (circa 20 minuti).

Cotolette di tacchino al vapore (per bambini da 1,5 anni)

Ingredienti:

Filetto di tacchino - 800 g;

Patate - 400 g;

Uovo di gallina - 2 pezzi;

Farina - 2 cucchiai. cucchiai;

Sale: un pizzico a piacere.

Il filetto di tacchino viene tritato in un frullatore o macinato in un tritacarne, le stesse manipolazioni vengono eseguite con le patate. Le patate vengono aggiunte alla carne macinata, le uova vengono conficcate e tutto viene accuratamente mescolato. Quindi vengono introdotti farina e sale e la carne macinata viene nuovamente mescolata bene. Dalla carne macinata finita si formano delle cotolette, che vengono quindi disposte a bagnomaria e cotte per 35-40 minuti.

Insalata con tacchino e cavolfiore (per bambini da 1,5 anni)

Ingredienti:

Filetto di tacchino - 100 g;

Cavolfiore - 100 g;

Carote - 100 g;

Piselli - 50 g;

Panna acida - per condire.

Filetto di tacchino, cavolfiore e carote vengono cotti separatamente a bagnomaria o lessati in acqua leggermente salata. Lessate anche i piselli per 5 minuti. Il cavolfiore è diviso in infiorescenze, il filetto di tacchino e le carote sono tagliate a cubetti. Quindi tutti i componenti vengono disposti in un piatto e mescolati, l'insalata viene condita con panna acida.

Gulasch di tacchino (per bambini dai 2 anni)

Ingredienti:

Filetto di tacchino - 700 g;

Carote - 1 pz.;

Pepe bulgaro - 1-2 pezzi;

Cipolla - 1 pz.;

Aglio - 2 spicchi;

Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai.

Il filetto di tacchino viene tagliato a listarelle e disposto in una padella con olio d'oliva. Dopo aver fritto la carne per un paio di minuti, aggiungere un po' d'acqua nella padella, coprire con un coperchio e far sobbollire la carne per 15-20 minuti. In questo momento, cipolla e pepe vengono tagliati a cubetti, l'aglio viene schiacciato in uno spremiaglio. Alla carne vengono aggiunte le verdure, vi viene anche versato un bicchiere d'acqua, in cui viene pre-allevato il concentrato di pomodoro. Il gulasch viene mescolato, portato a ebollizione e lasciato sul fuoco fino a completa cottura (finché le verdure non diventano morbide).

Cotolette di pollo (da 1,5 anni a 3 anni)

100 g di polpa di pollo o tacchino, 2-3 fette di pane bianco, 1 cucchiaino di pangrattato, 1 cucchiaino di burro, 2/3 cucchiai. cucchiai di latte, sale.

Togliere la pelle al filetto di pollo o tacchino, togliere la pellicola e i tendini. Altrimenti cuocete allo stesso modo delle cotolette di manzo.

Passata di verdure (da 1 anno a 1,5 anni)

1 tubero di patata, 1 carota, 1/8 di cavolo cappuccio, 1 svedese, 1 cucchiaio. cucchiaio di piselli, 1/2 cucchiaio. cucchiai di latte, 1/2 cucchiaino di burro, sale.

Stufare le carote, il cavolo e la rapa lavati, sbucciati e tagliati a pezzetti in poca acqua sotto il coperchio fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate affettate e far sobbollire tutte le verdure per altri 30 minuti. 10 minuti prima della fine dello stufato, aggiungere i piselli. Le verdure stufate passano al setaccio ancora calde, salate un po', versate il latte caldo, mescolate e fate bollire. Togliere la purea dal fuoco e sbattere fino a renderla soffice. Riempi la purea finita con il burro.

Ricette per zuppe di latte per bambini da 1 anno a 1,5 anni

Zuppa di purea di cereali al latte (da 1 anno a 1,5 anni)

1° un cucchiaio di semole di riso (puoi usare farina d'avena o orzo perlato), 1 bicchiere d'acqua, zucchero, sale, 1/2 cucchiaino di burro.

Versare i cereali lavati in acqua bollente e cuocere a fuoco basso finché non saranno morbidi.

Zuppa di latte con farina d'avena (da 1 anno a 1,5 anni)

1° cucchiai di farina d'avena, 2/3 tazza di acqua, 1 tazza di latte, zucchero, sale, 1/2 cucchiaino di burro.

Versare la farina d'avena in acqua bollente, cuocere per 4-5 minuti, quindi aggiungere il latte caldo e cuocere per altri 20-25 minuti.

Zuppa di latte con vermicelli (da 1 anno a 1,5 anni)

1° cucchiaio di vermicelli, 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di latte, zucchero, sale, 1/2 cucchiaino di burro.

I vermicelli mettere in acqua bollente e cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere il latte, il sale, lo zucchero e far bollire per altri 3-4 minuti.

Cotolette di pesce al vapore (da 1 anno a 1,5 anni)

80 g di filetto di pesce, 2/3 cucchiai. cucchiai di latte, 1 fetta di pane bianco, 1/2 cucchiaino di burro, 1/2 uova, sale.

Passare il filetto di pesce (togliere la pelle) al tritacarne, aggiungerlo precedentemente ammollato nel latte e il pane bianco strizzato e impastare la carne macinata. Ancora una volta, saltare l'intera massa attraverso un tritacarne, salare, aggiungere un uovo sbattuto e mescolare fino a ottenere una massa rigogliosa omogenea. Formate delle polpette e cuocetele al vapore. Servire in tavola, cospargendo di burro fuso.

Soufflé di pesce al vapore (da 1 anno a 1,5 anni)

100 g di filetto di pesce, 1/2 uovo, 1/2 cucchiaino di burro, 1/2 cucchiaio. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida.

Passare il filetto di pesce due volte attraverso un tritacarne con una griglia frequente, unire alla panna acida, aggiungere il tuorlo d'uovo crudo e l'olio vegetale. Sbattere tutto bene, aggiungere le proteine ​​​​montate. Metti la massa risultante in uno stampo unto con burro e vapore. Irrorate con il burro fuso prima di servire.

Zuppa di purea di patate con carne di coniglio (da 1 anno a 1,5 anni)

150 g di carne di coniglio, 1 tubero di patata, un pizzico di aneto, 3 tazze d'acqua.

Carne di coniglio con lische, lavata accuratamente e preammollata (per 2-3 ore) in acqua fredda, mettere in acqua fredda, portare a bollore e cuocere per circa 1 ora, quindi togliere la carne dal brodo, separare dalle lische e passare due volte al tritacarne. Mettere le patate tritate finemente nel brodo filtrato e cuocere fino a quando saranno tenere. Strofinare le patate al setaccio, unirle alla carne macinata, diluire con il brodo fino alla consistenza desiderata e far bollire. Servire la zuppa in tavola con verdure tritate finemente.

Zuppa di purea di riso con brodo di carne (da 1 a 1,5 anni)

1° cucchiaio di riso, 1/2 tuorlo d'uovo, 2 cucchiai. cucchiai di latte, 1 tazza di brodo di carne, 1/2 cucchiaino di burro.

Ordinare il riso, sciacquare, far bollire allo stato di purea in mezza porzione di brodo di carne, quindi passare al setaccio. Aggiungere il brodo rimanente alla massa risultante e portare a ebollizione. Raffreddare leggermente e versare il lezon (?????). Condire la zuppa finita con il burro.

Brodo di pollo (da 1 anno a 1,5 anni)

100 g di carne di pollo, con le ossa, 1 bicchiere d'acqua, 1/4 di carota, 1/4 di cipolla, sale.

Il brodo di pollo deve essere preparato allo stesso modo del brodo di carne, ma la carne può essere utilizzata con le ossa (se la loro integrità non viene violata). È necessario cuocere il brodo di pollo per 1,5-2,5 ore a ebollizione bassa. 30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le carote, le cipolle e il sale. Filtrare il brodo finito.