Zuppa di piselli semplice senza carne. Come cucinare la zuppa di piselli magra senza carne Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

I piselli sono un'ottima fonte di proteine vegetali, che vengono assorbite dall'organismo meglio e più velocemente, a differenza delle proteine animali. Grazie a questo, i piatti a base di piselli sono ottimi per le diete prive di carne e per il digiuno. Questa zuppa, tra l'altro, è molto gustosa e colorata, e piace ai bambini. L'unico aspetto negativo è la zuppa di piselli senza carne, la cui ricetta è molto semplice, ci vogliono almeno due ore per cucinare, ma ne vale la pena. E se qualcuno della tua famiglia non è soddisfatto di questa opzione per preparare il primo piatto, puoi offrire la zuppa di piselli su costolette affumicate, anch'essa facile da cucinare secondo la nostra ricetta.

- 1 bicchiere di piselli;

- 2 carote grandi;

- un pizzico di pepe macinato;

- 2 spicchi d'aglio;

- eventuali verdure per condire;

- 30 g di burro.

Un bicchiere di piselli secchi viene lavato accuratamente in abbondante acqua, quindi trasferito in una ciotola e versato con acqua. Lasciamo i piselli in questa forma per diverse ore, ma soprattutto di notte. Dopo un po' noterete che i piselli saranno gonfi. Ora lo mandiamo nella padella e versiamo 1300 ml di acqua pulita. Potete anche utilizzare un brodo qualsiasi al posto dell'acqua o sostituendone solo una parte. Se rispetti le proporzioni indicate, la zuppa di piselli risulterà di densità ideale.

Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungendo la foglia di alloro. Cuocere i piselli a fuoco basso per 2 ore.

Circa 1 ora dopo aver messo a bollire i piselli, aggiungere le carote. Lo puliamo e lo tagliamo in cerchi. Ora i piselli e le carote vengono lessati in una casseruola.

Sono passate due ore. Tiriamo fuori la foglia di alloro dalla zuppa. Questo è molto punto importante, non dovrebbe essere ignorato. Tutti gli ingredienti della zuppa che richiedono un trattamento termico sono pronti e puoi procedere al passaggio successivo. Aggiungere sale, pepe e aglio tritato alla zuppa di piselli.

Utilizzando un frullatore ad immersione, interrompiamo i piselli con le carote nella zuppa. Lo facciamo con molta attenzione, la zuppa dovrebbe essere assolutamente omogenea.

Riporta la pentola con la zuppa di piselli sul fuoco e portala a ebollizione. Resta da aggiungere un pezzo di burro per un gusto più nobile e una consistenza setosa, e condire la zuppa di piselli con erbe fresche, preferibilmente prezzemolo. Servire la zuppa di piselli calda con cracker o crostini di pane cosparsi di formaggio grattugiato.

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Ricette deliziose

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Zuppa di piselli semplice e senza carne

La prima cosa da cui iniziare è preparare il cibo e i piatti.

Cosa deve essere preparato:

Piselli gialli tritati - 300 gr;
Cipolla - 1 testa;
Carote - 1 radice vegetale;
Patate - tuberi medi;
pasta di pomodoro- 0,5 cucchiai;
Condimento "Hmeli-Suneli" - a piacere;
Sale: a piacere;
Foglia di alloro - 2 pezzi .;
Olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

Sciacquate i piselli, metteteli in una casseruola e versateli acqua fredda. Far bollire per circa mezz'ora.

Mentre viene preparato l'ingrediente principale, puoi iniziare a friggere per la zuppa. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Grattugiare le carote pulite.

Friggere le verdure a fuoco medio per 5 minuti, quindi cospargere con Khmeli-Suneli.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento in padella per altri 5 minuti.

Il condimento per la zuppa è pronto.

Ora puoi tornare ai piselli bolliti. È necessario scaricare il liquido dalla padella.

Aggiungere 1,5 litri di acqua fresca e pulita e attendere fino a quando bolle. Aggiungere le patate a cubetti.

Quando le patate saranno quasi pronte aggiungete il soffritto.

Resta da salare la zuppa di piselli a piacere e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere a fuoco medio sotto il coperchio semiaperto per altri 10 minuti, dopodiché potete spegnerlo e lasciarlo fermentare per altri 20-30 minuti.

Servire una deliziosa zuppa di piselli magri in ciotole porzionate, aggiungendo maionese, panna acida, verdure o carne bollita separatamente se lo si desidera.

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Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

Propongo di provare ricetta magra zuppa di piselli senza carne. Nonostante la facilità di preparazione, molte persone evitano di cucinare questo piatto perché non sanno come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli bolliscano. Dopotutto, i cereali dovrebbero essere morbidi e masticare bene, ma questo non è sempre possibile.

Ricetta per zuppa di piselli magri

ingredienti

1 tazza di piselli (piatto da 300 ml)
4 patate di media grandezza
1 carota
1 lampadina
1 cucchiaio olio vegetale
foglia d'alloro
spicchio d'aglio
2-3 rametti di prezzemolo
Pepe nero macinato
1,8 litri di brodo vegetale o acqua.

Come far bollire i piselli in modo che bollono

Non ci sono segreti per cucinare i cereali, ci sono solo delle regole da seguire se si vuole che i piselli bollano bene nella zuppa:

Al momento dell'acquisto, presta attenzione al tipo di cereale che acquisti. I piselli secchi possono essere interi e sbucciati, tritati. I piselli secchi interi possono essere bolliti, solo con ammollo preliminare dei cereali. I piselli sgusciati vengono fatti bollire per 40 minuti senza problemi e ammollo.
Si consiglia di lasciare in ammollo i cereali integrali per almeno 4 ore. Per accelerare il processo di ebollizione di tali piselli in acqua durante l'ammollo, si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiaini. bibita. Prima della cottura, non dimenticare di scolare l'acqua gassata e sciacquare i piselli.
Si consiglia di lavare qualsiasi cereale, sia secco che ammollato prima della cottura, in 2-3 acque. Lavare i piselli finché l'acqua corrente non sarà relativamente limpida.
Affinché i piselli possano bollire bene nella zuppa, è necessario farli bollire prima di aggiungere il resto degli ingredienti per almeno 30 minuti.
Quando usi la ricetta della purea di zuppa di piselli, non devi aspettare che i piselli si trasformino in porridge, puoi aiutarli a trasformarsi in una purea con un frullatore. Ma anche in questo caso i piselli dovranno risultare morbidi e facili da masticare.

Come cucinare la zuppa di piselli

Versate l'acqua o il brodo vegetale in un pentolino e portate a bollore il liquido. Mettere in acqua bollente i piselli prelavati. Se usi cereali integrali, assicurati di metterli in ammollo. Lessare i piselli per 30-40 minuti a fuoco basso.

Appena i piselli saranno bolliti un po', aggiungete nella padella le patate tagliate a cubetti. Se l'acqua bolle, aggiungere la quantità necessaria di acqua bollente.

Strofiniamo le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a dama. Friggere le verdure nell'olio per qualche minuto.

Li spostiamo in una pentola con zuppa di piselli. Aggiungete sale, pepe nero macinato e fate cuocere fino a quando le patate saranno tenere.

Assaggiamo la zuppa di piselli, c'è abbastanza sale? Se necessario, aggiungiamo. Tritare lo spicchio d'aglio e le foglie di prezzemolo. Secondo questa ricetta, alla zuppa magra di piselli vengono aggiunte molte spezie a fine cottura. Mettete nella padella l'alloro, l'aglio e il prezzemolo tritato. Chiudete la pentola con un coperchio e toglietela dal fuoco.

La zuppa va lasciata riposare per 10-15 minuti, in modo che le spezie conferiscano al brodo il loro gusto e il loro aroma. È questa tecnica che ci aiuterà a ottenere una zuppa di piselli molto gustosa senza carne.

Prima di versare la zuppa nelle ciotole, mescolatela più volte con un mestolo: i piselli tendono a depositarsi sul fondo della pirofila. Tieni presente questa caratteristica quando riscaldi la zuppa: se non la mescoli durante il processo, c'è la possibilità che i piselli bolliti che si sono depositati sul fondo inizino a bruciare.

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Cucinare la zuppa di piselli magri

In questa pagina troverete le seguenti ricette:

I piselli sono molto comuni nella cucina russa e sono apprezzati anche solo in Medio Oriente. Sin dal Medioevo, i piselli sono stati un prodotto molto importante nella dieta dei nostri lontani antenati, da esso preparavano: zuppa di piselli e porridge, tagliatelle e gelatina, mangiavano crude e cotte varie torte. Le qualità nutrizionali e i benefici dei piselli sono sempre stati apprezzati, da qui l'ampia varietà di piatti a base di piselli. Zuppa di piselli senza carne è diventato popolare negli ultimi anni, poiché sempre più persone hanno iniziato a osservare il digiuno e a monitorare la propria dieta.

Riferimento storico. È noto dalla storia che i piselli ci sono arrivati dall'antico Egitto. Originariamente era conosciuta come pianta selvatica. Al giorno d'oggi, la popolarità complessiva dei piselli non è così elevata, ma è accolta attivamente dagli aderenti. mangiare sano. Perché nutrizione appropriata E uno stile di vita sano le vite sono al loro apice in questo momento.

I piselli contengono molte sostanze nutritive e naturali: vitamine e carboidrati, proteine e amidi, minerali e fibre. E se i piselli contengono proteine preziose, questa è una sua proprietà e dovrebbe essere utilizzata in piatti in cui la carne può essere esclusa, ad es. ottimo da sostituire.

Va anche notato che l'uso dei piselli aumenta l'efficienza e aggiunge energia, questo è dimostrato direttamente da coloro che lavorano in un duro lavoro fisico.

I piselli sono meritatamente considerati i campioni del contenuto:

Con un set così magico, non ci vuole molto sforzo per comprendere tutti i benefici per la salute dei piselli per qualsiasi persona.

I piatti a base di piselli sono necessari nella dieta di bambini e adolescenti, poiché vitamine e oligoelementi sono particolarmente importanti durante il periodo di crescita e sviluppo.

Ricetta numero 1 Zuppa di piselli senza carne

La cosa più importante per la zuppa di piselli è la ricchezza del brodo di piselli e patate, grazie al quale la zuppa cotta risulterà gustosa anche senza la presenza di carne. C'è un'altra sottigliezza importante: questo è un brodo vegetale, viene bollito su varie verdure e vengono aggiunte varie spezie. Lo adorano per i suoi benefici in generale e per il suo basso contenuto calorico di sole 60-65 kcal circa.

300 g di piselli interi;
Alcuni piselli di pimento;
Diverse (5-6) patate;
4-5 foglie di alloro;
Una cipolla non piccola;
1/2 radice di prezzemolo;
1/2 radice di sedano;
Spicchio d'aglio grande;
1 carota media;
2 cucchiai di farina di frumento;
1 cucchiaio di sale.

Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per una notte.
Ricetta numero 2 purea di zuppa di piselli senza carne
Il tempo di cottura dei diversi piselli dura da alcuni minuti (varietà verdi) a un'ora e mezza (varietà tonde, essiccate). Ci sono anche tempi diversi per l'ammollo: ci sono gli amanti del consumo di piselli interi e la seconda metà ama esclusivamente il purè di patate bollito.
- Piselli 500 grammi;
- Un pomodoro fresco;
- Una cipolla;
- Una carota non piccola;
- 3 spicchi d'aglio medi;
- Olio vegetale 3-4 cucchiai;
- Un cucchiaio di zenzero fresco;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- Varie erbe fresche;
- Sale e pepe a piacere.
- Se i piselli sono interi, la sera si versa con acqua fredda.
  Ricetta numero 3 Zuppa dietetica di crema di piselli con mozzarella
  
  La ricetta della zuppa di piselli senza carne con mozzarella è un'ottima opzione cibo dietetico Inoltre cuoce velocemente in soli 30 minuti e cena leggera pronto per tutta la famiglia.
  - Piselli surgelati 500 grammi;
  - Una cipolla;
  - Un litro di brodo vegetale già pronto;
  - Coltivare l'olio 1 cucchiaio;
  - Panna acida non grassa 50 ml;
  - Sale, pepe a piacere;
  - Qualche foglia di menta per guarnire
  - Un piccolo spicchio d'aglio;
  - Mozzarella circa 50 grammi.
  - Cipolla tritata finemente, fritta in padella sott'olio.
  Ricetta n. 4 Zuppa di piselli esotici con salmone
  
  Zuppa di piselli questa ricetta insolito a causa dell'aggiunta di salmone. Originale - apprezzato dagli amanti dei piatti di pesce.
  - Brodo vegetale 500 ml;
  - Salmone affumicato 100 grammi;
  - Una cipolla media;
  - Crema 200 ml;
  - Piselli verdi 300 grammi;
  - Coltivare oli 2 cucchiai;
  - Succo di limone ½ cucchiaino;
  - Verde;
  - Sale pepe;
  - Curry - a piacere.
  - Cipolla tritata finemente, soffriggere nell'olio in una padella fino a ottenere un bel colore dorato.
  - Non è necessario salare i piselli prima della cottura, senza sale bolliranno più velocemente. Salare la zuppa a fine cottura per 3-4 minuti fino a quando la zuppa sarà pronta.
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  Deliziosa zuppa di piselli senza carne
  I piselli sono notevoli perché si abbinano sia alla carne che alle verdure. Pertanto, puoi facilmente cucinarne un'ottima zuppa di verdure, ma senza carne: un'opzione dietetica.
  INGREDIENTI
  - Piselli 1 bicchiere
  - Patate 3 Pezzi
  - Cipolla 1 pezzo
  - Carota 1 pezzo
  - Burro 2 cucchiai. cucchiai
  - Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
  - Sale, spezie a piacere
  - Acqua 2,5 litri

La prima cosa da cui iniziare è preparare il cibo e i piatti.

Cosa deve essere preparato:

Piselli gialli tritati - 300 gr;
Cipolla - 1 testa;
Carote - 1 radice vegetale;
Patate - tuberi medi;
Concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiai;
Condimento "Hmeli-Suneli" - a piacere;
Sale: a piacere;
Foglia di alloro - 2 pezzi .;
Olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

Sciacquate i piselli, metteteli in una casseruola e copriteli con acqua fredda. Far bollire per circa mezz'ora.

Mentre viene preparato l'ingrediente principale, puoi iniziare a friggere per la zuppa. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Grattugiare le carote pulite.

Friggere le verdure a fuoco medio per 5 minuti, quindi cospargere con Khmeli-Suneli.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento in padella per altri 5 minuti.

Il condimento per la zuppa è pronto.

Ora puoi tornare ai piselli bolliti. È necessario scaricare il liquido dalla padella.

Aggiungere 1,5 litri di acqua fresca e pulita e attendere fino a quando bolle. Aggiungere le patate a cubetti.

Quando le patate saranno quasi pronte aggiungete il soffritto.

Servire una deliziosa zuppa di piselli magri in ciotole porzionate, aggiungendo maionese, panna acida, verdure o carne bollita separatamente se lo si desidera.

È difficile trovare una zuppa più dietetica e allo stesso tempo nutriente.

Zuppa di piselli senza carne

Quindi, scopriamo quali oligoelementi sono contenuti nei piselli:

Vitamine A, B, C
Scoiattoli
Carboidrati
Fruttosio
Glucosio

Il complesso vitaminico è importante per eliminare la depressione, l'insonnia, il cattivo umore e la tensione nervosa.

Anche i processi metabolici e la funzione degli organi sono normalizzati. del sistema cardiovascolare.

Proteine, grassi e carboidrati giocano di più ruolo importante, poiché senza la loro presenza nel corpo, la vita umana è generalmente impossibile.

Fruttosio e glucosio consentono il consumo di piselli ai pazienti con diabete mellito con dipendenza da insulina.

Questa leguminosa contiene, tra l'altro, una discreta quantità di magnesio, fosforo, zinco e potassio.

Purea di zuppa di piselli

Quest'ultimo non è una piccola parte, quindi i piselli possono dare vantaggio nella competizione in termini di valore nutritivo e utilità a molte altre verdure e cereali.

Il contenuto calorico della zuppa di piselli dipende in gran parte dagli ingredienti in essa contenuti.

Naturalmente, l'opzione più dietetica è un piatto vegetariano cotto in acqua.

Qui possiamo nominare il suo valore energetico in numeri specifici: 39,6 kcal per 100 grammi di prodotto.

Zuppa di piselli all'orientale

Tali indicatori rendono la zuppa di piselli un ottimo piatto per dimagrire, che soddisfa efficacemente la fame, fornisce massa al corpo. sostanze utili e allo stesso tempo non danneggia la causa della correzione della figura.

A proposito, un gran numero di Il potassio contenuto in questo legume è molto utile nel contrastare malattie come l'ischemia e l'ipertensione.

La maggior parte dei piatti, soprattutto i primi, preparati con i piselli, sono molto facili da imparare.

Ai fornelli - ricette vegetariane per zuppe di piselli con foto

Classica zuppa di piselli magri

Cominciamo con il più semplice e classico.

Quindi, avrai bisogno di:

Mezza tazza di piselli
Patate (3 pezzi)
Cipolla (1 cipolla grande o 2 piccole)
Acqua fredda pura (1 bicchiere grande)
Olio vegetale
Mazzo di prezzemolo aromatico fresco
Sale e pepe

Ricetta passo passo:

Mettere a bagno i piselli in acqua fresca e pulita la sera prima e lasciarli riposare per una notte. Quindi si gonfierà un po 'e il processo di cottura sarà più semplice.
Prendete una pentola d'acqua e mettete a bollire i piselli. A questo punto, scaldare la padella, versare un po 'di olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
Aggiungete le cipolle e le patate fritte all'acqua con i piselli, abbassate un po' la fiamma e lasciate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
Salate e pepate a piacere, spegnete il fuoco e guarnite la zuppa con il prezzemolo tritato finemente. Buon appetito!

Questo semplice ma molto zuppa gustosa può essere migliorato un po' con le tagliatelle fatte in casa.

Per prepararlo vi serviranno:

Mezza tazza di farina di frumento
Olio vegetale (3 cucchiaini)
Acqua fredda e limpida

Preparazione passo dopo passo:

Mescolare la farina, l'olio vegetale e aggiungere un cucchiaino d'acqua. Mescolata.
Salare il composto risultante e lasciare agire per un'ora in modo che l'impasto lieviti leggermente.
Stendere la pasta, asciugarla un po' e tagliarla a listarelle. Invia le tagliatelle risultanti al forno e asciugale fino a cottura.
Aggiungi le tagliatelle alla zuppa di piselli insieme a patate e cipolle.

Zuppa vegetariana di piselli con verdure

Questa ricetta sarà leggermente più variata in termini di ingredienti.

Un primo piatto molto nutriente, gustoso e allo stesso tempo abbastanza dietetico.

Elenco degli ingredienti:

Una tazza di piselli spezzati semplici
Patate (2-3 pezzi)
Acqua pura
Carota (1 pezzo)
Panna acida a basso contenuto di grassi (100-150 grammi)
Cavolfiore (100 grammi)
Burro (20-30 grammi)
Curcuma, alloro e pepe nero macinato
verdure fresche

Sciacquare i piselli e metterli in ammollo come nella ricetta precedente. Lasciare durante la notte.
Prima della cottura scolare l'acqua, sciacquare nuovamente i piselli e aggiungere un po 'di acqua nuova e fresca, in modo che copra completamente i piselli, ma allo stesso tempo sporga al massimo di 3 cm.
Lessare i piselli fino ad ammorbidirli. Se necessario aggiungere acqua.
Sbucciare patate e carote. Tagliare a cubetti. Tritate anche il cavolo.
Versate un po' d'acqua nella pentola con i ceci e portate a bollore. Inserisci le verdure, l'alloro, la curcuma e un pezzetto di burro.
Cuocere le verdure fino a renderle morbide.
Salare, inserire il resto delle spezie e della panna acida.
Dopo circa 2-3 minuti, spegnere il fuoco, cospargere la zuppa con le erbe tritate finemente. Il piatto è pronto!

Consiglio: se volete rendere questa zuppa ancora più magra, burro potrebbe non essere aggiunto.

Purea di zuppa di piselli con crostini di pane

Ricco e molto piatto gustoso senza grassi animali. Gli amanti del cibo delizioso e sano lo adoreranno.

Ingredienti:

Piselli secchi interi (250-300 grammi)
Carota
Patate (4 tuberi medi)
Cipolla (2 pezzi)
Pepe di Giamaica
Farina (circa mezza tazza)
Aglio (2 spicchi)
Crostini o cracker
Sale e spezie a piacere

Fasi di cottura:

Metti a bagno i piselli acqua pulita e lasciare per 10 ore.
Poi lo laviamo e lasciamo andare via l'umidità in eccesso.
Prendi una pentola d'acqua e mettila a bollire.
Aggiungere una cipolla intera (precedentemente sbucciata e lavata), le carote tagliate a cubetti (ma non tutte), il pimento e l'alloro. Lasciamo tutta questa roba per “fare amicizia” per 15 minuti.
Tagliare le patate a cubetti.
Friggere la farina fino a doratura.
Aggiungere le patate, i piselli e la farina nella padella e lasciar riposare per altri 15 minuti.
Dovresti avere ancora un'altra cipolla e alcune carote: con queste ne facciamo la frittura. Strofina le carote attraverso una grattugia fine e trita la cipolla.
Friggere tutto questo in una piccola quantità di olio vegetale.
Aggiungete l'arrosto alla zuppa e lasciate cuocere per 20-25 minuti
Spegnere il fuoco, spremere l'aglio nella pirofila, salare e pepare. Lasciare in infusione per un'altra mezz'ora.
Decorare con crostini di pane e servire. Buon appetito!

Consiglio: è meglio utilizzare cracker o crostini tradizionali pane bianco. Per fare questo è sufficiente tagliarlo a cubetti e asciugarlo in forno.

Zuppa di ceci vegetariana - una ricetta semplice per tutti i giorni

I ceci sono una degna alternativa ai soliti piselli, originari della soleggiata Turchia.

Il suo caratteristiche benefiche molto simili al loro parente, ma nei ceci prevale una grande quantità di fibre.

Per questo motivo è facilmente digeribile, ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare e può anche regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Naturalmente non potevamo ignorare un prodotto così meraviglioso e quindi condividiamo una ricetta per preparare un'ottima zuppa di ceci.

Zuppa di ceci e limone

Allora diamo prima un'occhiata agli ingredienti:

Ceci (300 grammi)
Olio d'oliva (100 ml)
Cipolla (1 cipolla grande)
Farina di frumento (2 cucchiai)
Limone
Prezzemolo
Sale e pepe nero - facoltativi

Cottura nella seguente sequenza:

Immergere i ceci in acqua pulita e lasciarli per 12 ore.
Scolate l'acqua e lavate ancora qualche volta i ceci, poi versateli in un colino e lasciateli asciugare.
Friggere olio d'oliva cipolla.
Aggiungi i ceci e friggi tutto insieme per 3-4 minuti.
Quando senti un aroma gradevole (ricorda in qualche modo la nocciola), togli la padella dal fuoco.
Trasferire la cipolla e i ceci in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Lasciamo cuocere per un'ora e mezza.
Spremi il succo di limone in una piccola ciotola e mescolalo con la farina.
Tritare finemente il prezzemolo.
Adesso la cosa più interessante: togliamo parte dei ceci cotti dalla padella e li trasformiamo in una purea. Rientrando con succo di limone, salare, pepare e cospargere di prezzemolo.
Spegnete il fuoco e lasciate fermentare un po'. Il piatto è pronto!

Consiglio: usate mezzo limone intero da mescolare alla farina, per non esagerare e dare al gusto le giuste sfumature.

Per preparare la zuppa di piselli senza carne, la ricetta può essere trovata su Internet e nella letteratura specializzata su cibo dietetico. Cucinare questo piatto non è così difficile come sembra. La cosa principale è scegliere piselli di buona qualità e cuocerli correttamente per cucinare, e tutto il resto seguirà da solo. Tale cibo piacerà sicuramente a coloro che osservano rigorosi Messaggi ortodossi o si astiene dalla carne per altri motivi.

Informazioni sui benefici della zuppa di piselli

La zuppa di piselli è uno dei piatti preferiti della cucina russa. È stato molto popolare fin dall'epoca sovietica. Questo primo piatto è incluso nel menu delle mense delle aziende, delle scuole e degli asili nido. Questa zuppa viene preparata nei bar, nei ristoranti e in altri esercizi di ristorazione. È particolarmente utile mangiare questo piatto in inverno, quando fa freddo, perché un'abbondante zuppa calda non ti farà congelare e ti aiuterà ad averne abbastanza rapidamente.

Tuttavia, il prodotto preparato secondo la ricetta classica ha un contenuto calorico piuttosto elevato e non è adatto a chi segue una dieta rigorosa. Per questo motivo, a molte casalinghe non piace cucinare la zuppa di piselli, e invano. Basta togliere la carne dalla composizione e il piatto risulterà leggero, delicato nel gusto e veloce da preparare.

Le ragazze che perdono peso possono mangiare questa zuppa di piselli almeno ogni giorno, le calorie non aumenteranno da questo.

C'è ancora uno stereotipo comune tra la gente secondo cui qualsiasi piatto a base di fagioli provoca flatulenza e indigestione, motivo per cui la zuppa di piselli viene spesso chiamata "musicale". Ma questo è vero solo se questo piatto viene cucinato con carne, poiché l'abbinamento carne e legumi può davvero portare a qualcosa aumento della formazione di gas. Puoi mangiare un piatto magro di piselli caldi senza alcuna paura. Le verdure sono perfettamente digerite e non ci saranno disturbi nell'intestino. Questo vale non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

I nutrizionisti professionisti ritengono che la versione magra del primo dei legumi non sia in alcun modo inferiore in valore nutritivo e gusto alla classica versione a base di carne, perché:

Quando la carne non è inclusa nella composizione della zuppa, il delicato aroma dei piselli comincia a farsi sentire molto più luminoso;
La zuppa di purea di verdure risulta essere più morbida e tenera della zuppa di carne, i bambini e gli anziani la mangeranno volentieri;
Le proteine \u200b\u200bvegetali, di cui è ricco il piatto finito, a differenza delle proteine di origine animale, non provocano processi di putrefazione e fermentazione nel corpo. Al contrario, contribuiscono alle proteine vegetali e alle fibre grossolane, contenute negli ingredienti della zuppa magra pulizia efficace il corpo dalle tossine e dalle tossine;
Una sostanziosa zuppa calda ti aiuterà a sentirti sazio tutto il giorno ed eviterà spuntini malsani. Se cucini il primo con carne affumicata, l'aroma brillante della carne esacerba bruscamente l'appetito e la persona mangia più del necessario,

Come cucinare una versione magra di questo piatto

Ad alcuni non piacciono i primi piatti a base di piselli perché creano una sensazione di pesantezza allo stomaco. Infatti, la combinazione di legumi con carne o carni affumicate conferisce un certo carico al moncone e al pancreas.

Ma, per non rinunciare al tuo piatto preferito, puoi cucinarne la versione dietetica. Risulterà non meno gustoso e sarà molto più facile da digerire. La zuppa di piselli senza carne può essere preparata sia con piselli acquistati che con piselli secchi dal tuo orto.

Per preparare la zuppa magra è necessario:

Mettere a bagno i piselli secchi per circa due ore e mezza in modo che si gonfino e aumentino di dimensioni per bene;
Sbucciare e tritare finemente la cipolla;
Lavare, sbucciare, grattugiare le carote su una grattugia media;
Friggere questi ingredienti in olio vegetale fino a ottenere un bel colore marrone dorato, è possibile aggiungere un po' di aglio. Il concentrato di pomodoro non è adatto alla zuppa di piselli;
Sciacquate i piselli, metteteli in un brodo bollente;
Aggiungere sale, due foglie di alloro di medie dimensioni, due o tre grani di pepe nero;
Portare a ebollizione, ridurre al minimo la fiamma, cuocere i piselli finché sono teneri, circa quarantacinque minuti. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere eliminata. Per fare questo utilizzare un cucchiaio speciale con fori in modo da non rimuovere il grasso insieme alla schiuma;
Togliere l'alloro, unire il soffritto con il restante olio, cuocere per otto-dieci minuti;
Se durante la cottura è evaporata molta acqua è possibile aggiungere dei liquidi;
Aggiungere le erbe secche (aneto o prezzemolo), togliere la pentola dal fuoco, chiudere bene il coperchio e lasciare in infusione per una decina di minuti. Successivamente, il piatto può essere versato nei piatti.

Puoi usare erbe fresche invece di erbe secche. Puoi riempire la zuppa con panna acida o maionese magra, ma risulterà deliziosa senza condimenti aggiuntivi. Il tempo medio di cottura è di circa un'ora, i piselli vanno messi a bagno in anticipo.

Come cucinare la zuppa con la carne

Per preparare la zuppa di piselli magra in una pentola a cottura lenta o in una casseruola normale, la padrona di casa non deve dedicare molto tempo a cucinare il brodo di carne, e questo è senza dubbio un grande vantaggio. Nonostante la semplicità e i vantaggi di una ricetta magra, molte casalinghe la preferiscono ancora ricetta classica primo piatto di piselli con carne e carni affumicate. Puoi anche prendere salsicce bollite o salsicce affettate per cucinare.

Certo, è meglio cucinare questo cibo con carne di maiale acquistata al mercato agricolo, ma in questo caso il brodo cuocerà a lungo. Se la zuppa è per cibo per bambini, si dovrebbe preferire la carne naturale. Se la padrona di casa vuole cucinare il primo velocemente e senza problemi, puoi cavartela con i semilavorati a base di carne.

Per realizzare una versione a base di carne del primo piatto è necessario:

Immergere i piselli utilizzando la stessa tecnologia della preparazione della zuppa magra;
Preparare l'arrosto allo stesso modo. cipolla e carote grattugiate. Durante la preparazione della frittura gli ingredienti dovranno essere costantemente mescolati. Se la padrona di casa ha trascurato e sono comparsi pezzi di cipolla e carota bruciati marrone scuro, devono essere accuratamente rimossi con un cucchiaio, altrimenti la zuppa risulterà amara;
Lessare i piselli e la carne finché sono teneri;
Aggiungete le patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti insieme alle verdure arrostite;
Quando le patate diventano morbide, potete salare, aggiungere eventuali condimenti, erbe fresche o secche. Qualunque zuppe di carne, compresi piselli, coriandolo o basilico viola funzionano meglio. Tuttavia, se la padrona di casa intende trattare non solo i membri della famiglia, ma anche un animale domestico (gatto o cane) con la zuppa, si dovrebbe astenersi dalle spezie, poiché gli animali domestici non tollerano il loro odore.

Come primo piatto è preferibile scegliere la pancetta o il lombo di maiale acquistato al mercato agricolo dai contadini. La carne di qualità dovrebbe avere un colore rosa tenue. Si consiglia di rifilare il lardo prima della cottura del brodo di carne, altrimenti la zuppa risulterà troppo unta; poi può essere salato in casa o cotto deliziosi ciccioli.

Se la pietanza è destinata alle pappe, è meglio procedere così: quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella, separatela dalle ossa e tagliatela a pezzetti. Prima di servire, questi pezzi vengono posti in zuppe o impilati in una casseruola. In questo caso, sarà conveniente per i bambini mangiare e non potranno soffocare con le piccole ossa. Inoltre, con questo metodo di servire in tavola, non è necessario sputare e piegare le ossa vicino al piatto.

Funzionalità di progettazione e invio

I bambini spesso si rifiutano di mangiare una zuppa di verdure gustosa e nutriente perché sembra poco appetitosa. Per risolvere questo problema è sufficiente decorare il piatto finito in modo originale. Inoltre, ai bambini a volte non piace la consistenza simile a una purea. pasto pronto in questo caso basterà aggiungere un po' d'acqua. E la zuppa diventerà più liquida, simile alla solita versione della zuppa di verdure.

Mentre la zuppa cuoce, la padrona di casa può preparare crostini di pane nero o bianco per uno spuntino. Per questo è necessario:

Successivamente vengono serviti crostini appetitosi con la zuppa. Possono essere aggiunti al primo piatto poco prima di servire, oppure semplicemente adagiati su un piattino piano accanto al piatto fondo. A volte i crostini vengono serviti in un grande vaso di vetro o in una ciotola di plastica, guarniti con un ramo di verdura.

Come scegliere i piselli di qualità

Il primo piatto cucinato da te ricetta semplice, risulterà molto gustoso e nutriente se scegli dei buoni piselli. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione non solo a quanto costano i piselli confezionati, ma anche a quello aspetto. Se la confezione proviene da cattivo odore, cucinare una deliziosa zuppa semplicemente non funzionerà. Molto probabilmente, i piselli sono stati conservati in condizioni inadeguate (ad esempio, in condizioni di elevata umidità0, e al suo interno è apparso un fungo. Anche la presenza di macchie grigie sulla superficie dei piselli indica muffa.

Inoltre, quando si scelgono i prodotti per preparare la zuppa di piselli magri secondo qualsiasi ricetta, è necessario considerare:

Data di scadenza della merce;
Il suo colore. I piselli di qualità sono di colore giallo o marrone chiaro, senza fiori scuri o grigi;
Produttore. È meglio scegliere prodotti nazionali;
Aspetto del pisello. Dovrebbero avere tutti più o meno la stessa dimensione e forma.

Molte casalinghe hanno paura di cucinare la zuppa di piselli, perché considerano questo processo molto difficile. In realtà non è affatto così. Il primo piatto di piselli è uno dei più facili da preparare. Puoi scegliere qualsiasi opzione, sia snella che classica. Qualsiasi zuppa risulterà deliziosa, nutriente e appetitosa. Puoi mangiare questo piatto più volte alla settimana, a pranzo. La zuppa di piselli non è consigliata per cena.

Attenzione, solo OGGI!

Suggerisco di provare una ricetta magra per la zuppa di piselli senza carne. Nonostante la facilità di preparazione, molte persone evitano di cucinare questo piatto perché non sanno come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli bolliscano. Dopotutto, i cereali dovrebbero essere morbidi e masticare bene, ma questo non è sempre possibile.

Ricetta per zuppa di piselli magri

ingredienti

1 tazza di piselli (piatto da 300 ml)
4 patate di media grandezza
1 carota
1 lampadina
1 cucchiaio olio vegetale
foglia d'alloro
spicchio d'aglio
2-3 rametti di prezzemolo
Pepe nero macinato
1,8 litri di brodo vegetale o acqua.

Come far bollire i piselli in modo che bollono

Non ci sono segreti per cucinare i cereali, ci sono solo delle regole da seguire se si vuole che i piselli bollano bene nella zuppa:

Al momento dell'acquisto, presta attenzione al tipo di cereale che acquisti. I piselli secchi possono essere interi e sbucciati, tritati. I piselli secchi interi possono essere bolliti, solo con ammollo preliminare dei cereali. I piselli sgusciati vengono fatti bollire per 40 minuti senza problemi e ammollo.
Si consiglia di lasciare in ammollo i cereali integrali per almeno 4 ore. Per accelerare il processo di ebollizione di tali piselli in acqua durante l'ammollo, si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiaini. bibita. Prima della cottura, non dimenticare di scolare l'acqua gassata e sciacquare i piselli.
Si consiglia di lavare qualsiasi cereale, sia secco che ammollato prima della cottura, in 2-3 acque. Lavare i piselli finché l'acqua corrente non sarà relativamente limpida.
Affinché i piselli possano bollire bene nella zuppa, è necessario farli bollire prima di aggiungere il resto degli ingredienti per almeno 30 minuti.
Durante l'utilizzo, non devi aspettare che i piselli bolliscano nel porridge, puoi aiutarli a trasformarsi in purè di patate con un frullatore. Ma anche in questo caso i piselli dovranno risultare morbidi e facili da masticare.

Come cucinare la zuppa di piselli

Versare l'acqua in una casseruola o portare a ebollizione il liquido. Mettere in acqua bollente i piselli prelavati. Se usi cereali integrali, assicurati di metterli in ammollo. Lessare i piselli per 30-40 minuti a fuoco basso.

Appena i piselli saranno bolliti un po', aggiungete nella padella le patate tagliate a cubetti. Se l'acqua bolle, aggiungere la quantità necessaria di acqua bollente.

Strofiniamo le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a dama. Friggere le verdure nell'olio per qualche minuto.

Li spostiamo in una pentola con zuppa di piselli. Aggiungete sale, pepe nero macinato e fate cuocere fino a quando le patate saranno tenere.