Prima di tutto, per cucinare correttamente la trota, ricorda che non è necessario aggiungere nulla di superfluo ai piatti di questo delizioso pesce. Se utilizzi solo ingredienti naturali, puoi ottenere un gusto delicato e puro dalla stessa Madre Natura.

Trota di fiume con gamberi in modo nobile

Quindi, per preparare un piatto del genere, prendi trota, lime (non succo di lime o limone), spezie (qualsiasi, ma naturale), prezzemolo fresco, coriandolo, piume di porro e lattuga, burro, vodka naturale, gamberetti (il colore non deve essere rosso ), olio di sesamo, pepe nero, sale e mix di tempura.

Prendi una trota, puliscila dalle squame, taglia con cura l'addome dalla cloaca alla testa e liberalo dal caviale e dalle viscere, taglia le branchie. Ora che la trota di fiume è stata pulita, aggiungere un pezzo di burro al centro della carcassa, spremere metà del lime e spremere l'altra metà all'esterno. Quindi salare un po', pepare, cospargere di spezie, e all'interno della carcassa e dove un tempo c'erano le branchie, mettere i rami di prezzemolo e coriandolo.

Lubrificare la teglia con olio di sesamo, adagiare il pesce e metterlo in un forno preriscaldato a 180 gradi, che funziona in modalità convezione. E non dimenticare di annaffiare il pesce con il succo, che si forma durante il trattamento termico. Mentre la trota di fiume cuoce, mettere le patate sul fuoco.

Quando le patate saranno cotte, scolate l'acqua e mettetela su una teglia insieme alla trota, mettete il forno in modalità "grill" e aspettate una decina di minuti finché sulla teglia non si formerà una sottile crosticina croccante.

Mentre la trota di fiume cuoce, non perdere tempo invano, ma cuoci i gamberi. Diluire il composto di tempura in acqua distillata, immergere i gamberi in questa consistenza e metterli nell'olio di sesamo bollente in padella. Friggere fino a formare una crosta marrone chiaro su entrambi i lati. Il piatto è pronto, ora decoratelo a vostro piacimento.

Trota di fiume al cartoccio

Per una persona, è richiesto un pesce (350-400 grammi), cipolle, pomodori, peperoni, limone, verdure (al naturale), un foglio di alluminio.
Prendi una trota fresca, puliscila accuratamente all'interno e sciacquala, non togliere le squame! Salate dentro e fuori, pepate e irrorate con il succo di limone. Lasciala riposare per venti minuti.

Durante questo tempo, tagliate a dadini il pomodoro (per un pesce - mezzo pomodoro medio), il peperone e la cipolla. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo, lasciando un paio di rametti interi. Taglia un pezzo di carta stagnola lungo circa 60 cm, lascia cadere alcune gocce di olio vegetale sulla carta stagnola, mettici sopra due o tre cerchi sottili di limone e sopra la trota sottaceto.

Mettere le verdure tritate al centro del pesce e cospargere di condimento. Metti dei rametti di verdure sopra la trota e avvolgi la carta stagnola in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

Mettere il pesce su una teglia e cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi. Aprire il cartoccio cinque minuti prima della fine del tempo di cottura per rosolare il pesce.
Servire in porzioni direttamente al cartoccio, perché la trota risulterà molto succosa!

Trota di fiume al forno

Preparare la trota di fiume (400 grammi), le cipolle, i pomodori, i peperoni, il limone, le erbe aromatiche, le spezie (soprattutto per il pesce).

Prendete un pesce (una trota a persona), pulitelo dall'interno e sciacquatelo, ma non staccate le squame. Strofinare sale e spezie all'esterno, all'interno, aggiungere il succo di limone. Ora lascia in infusione il pesce per una ventina di minuti.

Mentre la trota sta marinando, tagliate a dadini i pomodori per ogni pesce. Tritare la cipolla e il peperone. Lasciare un paio di rametti di verdure e tritare il resto. Prendi un foglio (circa mezzo metro), ungilo con olio, mettici sopra tre o quattro cerchi di limone e sopra il pesce.

Metti il ​​​​pesce su una teglia. Cuocere per trenta minuti (180 gradi). Cinque minuti prima della fine, apri il foglio in modo che la crosta sia dorata. Servire questo piatto al cartoccio per preservare il gusto e l'aroma unici del pesce.

Buon Appetito.

Esistono decine di specie di trote. E tutti sono ottimi per preparare piatti molto gustosi. La trota con carne bianca è ideale per friggere (anche alla griglia) e cuocere al cartoccio, come qualsiasi altro pesce di fiume. Ma con il filetto rosso tutto è più interessante, perché anche se è più costoso, anche la gamma dei metodi di cottura è più ampia. Dopotutto, può essere semplicemente salato e già mangiato. E un'altra proprietà interessante di questo pesce è che è impossibile cucinarlo male. E potete verificarlo preparando la trota una alla volta, o meglio, ognuna delle ricette qui proposte.

Saltato in padella

Per cominciare, considera una ricetta di trota in cui il pesce dovrebbe essere fritto. C'è un'opinione secondo cui il pesce rosso non sembra fritto, dovrebbe essere cotto solo al forno o almeno in una pentola a cottura lenta. E per assicurarti che questo sia un mito, dovrai acquistare.

ingredienti

Porzioni: - + 4

• trota di fiume 800-850 gr
• Olio di girasole o d'oliva
• Aglio, sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche.

per porzione

Calorie: 210 kcal

Proteine: 17,8 g

Grassi: 16,4 g

Carboidrati: 0 g

60 min. Sigillo

Puoi servire questo pesce con una salsa interessante: poiché il pesce è fritto, è meglio piccante, non cremoso. Starebbe bene anche un contorno di purè di patate.

Poiché il prodotto viene fritto qui, il contenuto calorico per 100 grammi sarà di circa 210 kcal, BJU - 17,8 / 16,4 / 0. Tempo di cottura - 40 minuti.

Casseruola di patate

Chi ama davvero come si abbinano patate e pesce, ma è già stanco di schiacciare e desidera qualcosa di nuovo, apprezzerà questa ricetta. Qui verrà preparata un'intera casseruola e gli ingredienti richiederanno quanto segue:

• Filetto - 650-700 gr.
• Patate - 7-8 pezzi, medie.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Porro - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura, fondente - 70-100 gr.
• Crema 10-15% - 250 ml.
• Mezzo limone.
• Olio d'oliva.
• Sale, spezie, pepe, ecc. - a piacere.

La casseruola sarà fatta per circa un'ora e mezza (compreso il tempo di cottura) secondo questa ricetta:

1. Preparare la trota: lavare, controllare, togliere la pelle, se presente. Tagliare a pezzi e spalmare ciascuno di loro con le spezie, quindi spruzzare con il succo di limone. Lasciare marinare.
2. Le patate e la mezza panna vengono schiacciate. Qui puoi mettere il latte normale sulle patate, se ci sei abituato.
3. Il resto della panna viene montata con l'uovo.
4. Il porro, tritato finemente, languisce in qualsiasi olio fino a renderlo morbido.
5. Il pesce è disposto in una teglia, unta con olio d'oliva, la cipolla è disposta sopra.
6. Versare l'uovo e la panna.
7. Spalmare sopra la purea e distribuirla uniformemente.

Una tale casseruola viene preparata per 35 minuti a 180 gradi. Quando si avvicina il momento della prontezza, è necessario versare uniformemente il formaggio grattugiato finemente sopra le patate.

100 grammi di casseruola avranno 143 kcal, BJU - 10,6 / 8,1 / 6,9.

Intero al forno

Il pesce rosso intero può essere deliziosamente cotto al forno. Ciò richiederà:

• Carcasse di trota - 2 pezzi, medie.
• Limone - 1 pz.
• Burro - 50 gr.
• Pomodori - 2 pezzi, grande. Potete, al contrario, prendere una confezione di pomodorini.
• Aglio - 5 spicchi.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Basilico, sale, spezie - a piacere.
• Olio d'oliva.

E cucineremo il pesce così:

1. Il burro (non deve essere congelato, morbido) viene mescolato con basilico e altre erbe aromatiche a scelta, ad esempio l'origano.
2. Il pesce viene lavato, pulito da squame e visceri, nuovamente lavato. Prima di strofinare con spezie o solo sale e pepe, è necessario asciugare la trota con carta assorbente.
3. Sale e pepe sono conditi con burro alle erbe. Se rimane, va messo all'interno del pesce.
4. La teglia è leggermente unta, sopra è stesa un foglio di alluminio, anch'esso imbrattato in modo che il pesce non si attacchi.
5. I pesci sono disposti su un foglio. Sul lato della trota, che si è rivelata in cima, vengono eseguiti dei tagli. In essi è necessario posizionare fette di limone (snocciolate).
6. I pomodori si trovano accanto al pesce e sono ricoperti di formaggio grattugiato.

Dopo mezz'ora in forno a 180-190 gradi, ottieni la stessa cosa di questa foto, o molte volte meglio. Tale pesce viene servito con verdure e salse, di cui puoi saperne di più nei libri, nei programmi culinari o nei forum.

In 100 grammi di questo piatto ci saranno 188 kcal con la distribuzione di BJU rispettivamente come 18,4 / 12,5 / 0,6 grammi.

Deliziosa ricetta in una pentola a cottura lenta

Se non vuoi friggere il pesce, poiché perderà istantaneamente alcuni dei fondi utili e nel forno risulta essere piuttosto asciutto, c'è un'opzione per una pentola a cottura lenta. Inoltre, se esiste una tale tecnica in casa, vuoi cucinare tutto su di essa quando ti rendi conto di quanto sia conveniente.

Qui sarebbe meglio acquistare bistecche di trota surgelate (5-6 pezzi) e in aggiunta a loro i seguenti prodotti:

• Cipolla - 2 pezzi, media.
• Formaggio a pasta dura - 100-150 gr, puoi acquistare subito grattugiato. L'importante è che si sciolga bene.
• Limone - 1 pz.
• Pomodori - 3 pezzi, medi.
• Olio d'oliva o olio vegetale.
• Spezie, erbe aromatiche, sale e pepe nero macinato: quello che ti piace ed è adatto per il pesce.

Prima di iniziare a cucinare, controlla le bistecche per le ossa grandi sporgenti, i resti di squame e altre cose. Dopo, devono essere lavati e asciugati con carta assorbente, quindi procedere alla cottura:

1. Le bistecche vengono strofinate con spezie e condite con olio d'oliva. In questo stato, devono rimanere almeno 15 minuti.
2. I pomodori vengono tagliati ad anelli. Cipolle - semianelli.
3. Il formaggio viene strofinato su una grattugia.
4. Anche la ciotola per la cottura è lubrificata con olio. Le bistecche sono disposte sul fondo.
5. Devono essere "fritti" per 15-17 minuti. A questo punto, il succo di un limone viene spremuto in una tazza separata.
6. Quando il pesce è "fritto", viene versato con il limone. Dopodiché, tutto viene ricoperto di cipolle dall'alto e ricoperto di pomodori.
7. Il formaggio viene aggiunto sopra.

Resta solo da attivare la modalità di cottura per mezz'ora e il piatto di trota sarà pronto. Nei suoi 100 grammi ci saranno 166 kcal, BJU - 17.6/10.2/1.3.

Arcobaleno in stile monastico

La ricetta ha preso questo nome solo perché vi vengono aggiunti tutti gli ingredienti tipici della cucina russa. Combina pesce, patate, funghi, panna acida, erbe aromatiche, ecc. Pertanto, il pesce risulta particolarmente ricco e il piatto è sostanzioso, come è consuetudine nella cucina russa.

L'elenco dettagliato degli ingredienti si presenta così:

• Filetto di trota iridea - 500 gr.
• Patata - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 150-200 gr, può essere immediatamente tritato.
• Funghi sott'aceto - 250 gr. Qui puoi prenderne uno qualsiasi.
• Burro - 50 gr.
• Cipolla - 1 pezzo, medio.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 4 pezzi È meglio cuocerli prima della cottura, per non perdere tempo con questo.
• Sale, pepe, erbe aromatiche e condimenti a piacere.
• Verdi - di solito prezzemolo. Determina la quantità in base alle tue preferenze.

Da questo ampio elenco di prodotti, puoi preparare un delizioso piatto secondo la seguente ricetta:

1. Le patate vengono lessate con la buccia fino a metà cottura. Sono circa 10 minuti.
2. Prendete una teglia e ungetela con il burro. Disporre le patate a fette. Cospargere con spezie o aglio.
3. Soffriggere leggermente la cipolla in una padella. Aggiungere sopra le patate.
4. La trota viene controllata, lavata, asciugata con tovaglioli e strofinata con sale. Disposto sopra l'arco.
5. In cima al pesce - funghi.
6. Per i funghi: uova, affettate in cerchi.
7. Resta solo da mescolare panna acida e formaggio e ricoprire il piatto con questa miscela.

Sarà preparato per circa 30 minuti a 190 gradi, dopodiché un piatto del genere può essere servito in sicurezza sul tavolo festivo. Qui 137 kcal per 100 grammi, BJU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

Alla griglia

Se hai un barbecue o una griglia, la trota può sempre essere cotta su di essi. Inoltre, è molto difficile rovinare il pesce cuocendolo in questo modo, basta solo evitare che si trasformi in braci. Ma sarà facile, poiché il pesce viene preparato secondo questa ricetta rapidamente (dopo il decapaggio). Tra gli ingredienti:

• Trota - 4 carcasse. Puoi acquistare bistecche, quindi il loro numero viene calcolato per il numero di porzioni.
• Verdi e spezie.
• Olio d'oliva - 5 cucchiaini
• Limone - 2 pz. Oppure lime (4 pezzi).

Prepariamoci così:

1. Le carcasse vengono pulite, sventrate, lavate e asciugate con i tovaglioli. Anche le bistecche devono essere controllate prima della cottura e lavate.
2. Olio d'oliva, succo di agrumi e tutte le verdure, erbe e condimenti si mescolano tra loro. Anche la salsa di soia può avere un bell'aspetto qui, ma poi bisogna stare attenti con la scelta delle spezie per non esagerare.
3. Nella marinata, i pesci vengono lasciati per almeno 3-4 ore e preferibilmente durante la notte.
4. Dopo la marinatura, la trota viene fritta alla griglia o alla griglia per 7-10 minuti per lato.

Tale pesce viene servito con salse: più condimenti, più tenero dovrebbe essere. 150 kcal per 100 grammi di questo piatto di trote, BJU - 16 / 9,5 / 0,6.

Involtini di fette di trota

Gli involtini sono molto facili da preparare, però è importante notare che anche qui ci vorrà del tempo, come nella ricetta precedente. Pertanto, è meglio iniziare a prepararlo in anticipo, e non quando gli ospiti sono già in viaggio e devi fare qualcosa in modo rapido e di fretta.

Pochi ingredienti:

• Filetto di pesce - 800 gr.
• Formaggio semiduro - 150-200 gr.
• Aneto fresco.
• Sale, spezie, condimenti.

E la ricetta sarà così:

1. Qui è meglio comprare filetti, non bistecche, poiché dovrai tagliare il pesce in strati sottili e uniformi.
2. Queste tavole vengono strofinate con spezie e condimenti preparati.
3. Ogni fetta è cosparsa di aneto tritato o erbe aromatiche.
4. Ora il formaggio viene posizionato su ogni pezzo.
5. I rotoli sono arrotolati, fissati con stuzzicadenti.
6. Affinché i rotoli si tengano insieme, devono essere lasciati in frigorifero per 3-4 ore.

E ora la cosa più importante. Questo è un piatto non finito, quindi, per poterlo servire in tavola, ogni rotolo viene tagliato a pezzetti e inviato al forno su una teglia. Possono anche essere fritti per una cottura più veloce.

Qui 190 kcal per 100 grammi, BJU - 20,2 / 12,4 / 0,2.

Bistecca con salsa di panna acida

Le bistecche di pesce cotte al forno con salsa cremosa o panna acida sono un classico. Pertanto, qui non puoi assolutamente fare a meno di una ricetta del genere. Solo noi lo ravviveremo un po ', aggiungeremo luminosità all'evidente tenerezza.

Elenco degli ingredienti:

• Bistecche di trota - 3-4, a seconda del numero di porzioni.
• Aglio - 3 spicchi.
• Zucchero - 100 gr.
• Panna acida (grassa) - 100 gr.
• Arance - 2 pz.
• Rafano tritato - 2 cucchiaini
• Aneto o qualsiasi altra verdura.
• Succo d'arancia con polpa - 2 cucchiaini
• Sale, pepe - a piacere.
• Spezie: la curcuma sarà particolarmente buona, ma puoi scegliere qualcosa di tuo.

La cottura richiederà poco più di 2 ore:

1. Eliminate la scorza delle arance con una grattugia, unite il pepe, lo zucchero e il sale.
2. Spennellare il pesce con questo composto. Ma prima, le bistecche devono essere lavate e controllate per le squame.
3. Il pesce dovrebbe rimanere nel composto per 2 ore in modo che tutto sia inzuppato. 2 ore sono un minimo, è meglio lasciare in frigorifero tutta la notte.
4. Grigliate le bistecche su una griglia fino a quando saranno tenere.
5. Trasferire in una teglia, versare sopra il grasso rimasto dalla frittura.
6. Infornate per 10 minuti a 190 gradi.
7. Metti la panna acida con rafano, aglio, succo e aneto sul pesce e inforna per un altro paio di minuti.

Questo pesce conterrà 149 kcal per 100 grammi, BJU - 10,5 / 6 / 13,2.

orecchio

Forni, barbecue, padelle, multicucina: è tutto a posto. Ma come si può parlare di pesce e non parlare di zuppe? Inoltre, l'orecchio non è solo zuppa, ha sempre un sapore e un odore caratteristici, per i quali amiamo molti. E non c'è bisogno di parlare dei vantaggi!

Per realizzare una spiga di trota in casa, avrai bisogno di:

• Pesce (piccolo) - 500 gr.
• Carote e cipolle - 1 ciascuna, grande.
• Patate - 800 gr.
• Verdure, sale e pepe - a piacere.

La ricetta migliore sarebbe:

1. Il pesce deve essere prima lavato, pulito e tagliato in modo che rimanga solo la carcassa. Potete anche lasciare la testa e la coda in modo che rimangano anche nel brodo.
2. Tutti i pezzi vengono posti in una pentola d'acqua.
3. Non appena l'acqua bolle, ci vengono messe le verdure: patate e carote a cubetti e cipolle tritate finemente.
4. Cuocere fino a quando le verdure non saranno cotte. Non dimenticare di salare e pepare la zuppa. Puoi aggiungere un dado da brodo per il colore e una foglia di alloro.

Le verdure vengono aggiunte nel momento in cui l'orecchio è già cotto e servito in tavola. La testa e la coda del pesce devono essere tolte dalla padella subito dopo che la zuppa è pronta. Oltre alle verdure, puoi aggiungere l'aglio tritato in ogni piatto. E poi ci sarà la stessa bellezza della foto.

La zuppa secondo questa ricetta viene cotta per circa un'ora, in 100 grammi ci saranno solo 88 kcal, BJU - 7 / 1,8 / 11,1 grammi.

Antipasto di cetriolo e trota affumicata

Per chi ama il pesce piccante e piccante, ma c'è stata una combinazione di gusti, questa ricetta è decisamente adatta, soprattutto perché la cottura richiede solo 50 minuti e tra gli ingredienti ci sono questi prodotti:

• Trota affumicata a freddo - 150 gr.
• Pomodorini - 16 pz.
• Mais (pannocchie in scatola) - 100 gr.
• Crema di formaggio - 150 gr.
• Cetriolo - 1 pz. Dovrebbe essere fresco, lungo e uniforme.

La preparazione dell'antipasto sarà la seguente:

1. Il pesce viene tagliato a pezzi.
2. Il cetriolo deve essere tagliato a strisce sottili con un coltello speciale.
3. Le strisce di cetriolo sono disposte sovrapposte su pellicola trasparente.
4. Un pesce è disposto in alto, più vicino a uno dei bordi di questo "cuscino" di cetriolo.
5. Per pesce - crema di formaggio e pannocchie.
6. Tutto questo deve essere arrotolato in un rotolo, a volte se ne possono fare due da un cetriolo.
7. Il rotolo viene lasciato in frigorifero per mezz'ora.

Prima di servire, gli involtini vengono tagliati un po' obliquamente, sopra ogni pezzo viene posizionato un pomodoro ciliegino e il tutto viene fissato con uno spiedino decorativo. Qui, 150 kcal per 100 grammi di cibo, BJU - 12.1 / 6.2 / 11.3.

Stile asiatico

Questo articolo ha già menzionato la cucina asiatica, ma non ci siamo soffermati su di essa in dettaglio. Ma invano, perché amano molto il pesce ed è incluso nella dieta quotidiana della maggior parte dei residenti dei paesi asiatici. E, per rendere la trota "asiatica" correttamente, dovrai acquistare:

• Trota (filetto) - 500 gr.
• Senape francese - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiaini
• Miele - 1 cucchiaino
• Salsa di soia - 2 cucchiaini
• Aglio - 2 spicchi.
• Semi di sesamo - 2 cucchiaini

Tenendo conto del decapaggio, ci vorranno poco più di 2 ore per cuocere secondo la ricetta:

1. Il pesce viene tagliato in porzioni, ma prima controllato per le parti in eccesso.
2. La salsa di soia, il miele, la senape, l'aglio e il sesamo vengono mescolati alla marinata.
3. Ogni pezzo di pesce viene strofinato con la marinata, quindi vengono riempiti tutti con esso quando vengono disposti in un contenitore.
4. Dopo aver marinato per 2 ore, il pesce viene grigliato - 7 minuti per lato.

Questo pesce viene servito con erbe aromatiche e sarà delizioso sia caldo che freddo. In 100 grammi, 130 kcal, BJU - 19,2 / 6,1 / 1,8.

Stile regale con guarnizione

Poiché il nome "regale" implica ancora una volta la cucina russa, possiamo già indovinare approssimativamente quale elenco di ingredienti sarà necessario qui. Ma alcuni cibi non saranno ovvi e la ricetta della trota non peggiorerà di così.

Qui abbiamo bisogno di:

• Trota (filetto) - 500 gr.
• Riso: calcola in base al numero di pesci e alla tua teglia.
• Champignon - 1 confezione.
• Crema (10-15%) - 250 ml.
• Cipolla - 1 pz., grande.
• Olio vegetale o d'oliva.
• Sale, pepe, spezie.

La cottura della trota secondo la ricetta sarà la seguente:

1. Cuocete il riso finché non sarà quasi cotto.
2. Friggere i funghi.
3. Riso e funghi si mescolano tra loro e la panna, leggermente stufata. È importante non far evaporare tutta la crema, altrimenti la guarnizione risulterà asciutta.
4. Metti il ​​riso con i funghi in una teglia, spennellandolo con olio vegetale.
5. Tritare la cipolla a pezzetti e farla appassire.
6. Adagiate la cipolla sopra il riso.
7. Sopra la cipolla, la trota, tagliata a fette, è disposta. Da sopra tutto questo deve essere salato. Il pesce può essere pre-spruzzato con succo di limone.
8. Coprite con un coperchio o un foglio e infornate.

Dopo 10 minuti, il pesce al forno diventerà bianco, quindi sarà necessario rimuovere il coperchio per farlo dorare.

Questo metodo richiederà 90 minuti del tuo tempo libero. Il risultato sarà un piatto, di cui 100 kcal saranno circa 150 kcal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 grammi.

Salato

E l'ultimo modo di cucinare la trota di cui voglio parlare è la salatura. Il pesce rosso salato è sempre stato una prelibatezza e può essere utilizzato non solo per i panini, ma anche per piatti complessi. Sapere quindi cucinare in casa il pesce rosso salato è sempre utile.

Avremo bisogno:

• Trota - 1 kg.
• Sale grosso - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Limone o lime.
• Sale, pepe - a piacere. Devi prendere abbastanza sale per rendere il pesce abbastanza salato per i tuoi gusti.

Prepareremo la trota leggermente salata secondo questa ricetta come segue:

1. Il filetto viene pulito da ogni eccesso, lavato e asciugato con carta assorbente.
2. Rimuovi le ossa. Difficilmente è possibile rimuovere tutto, ma è necessario provare in modo che non rimangano affatto. Questo non è un lavoro veloce e certosino, quindi è meglio affidarlo a qualcuno molto paziente, armato di pinzette.
3. Zucchero e sale si mescolano tra loro. Il pesce viene strofinato con questa miscela. Il pepe viene aggiunto se lo si desidera.
4. Irrorare con succo di limone o succo di lime.
5. Tagliare a pezzi il futuro pesce leggermente salato.
6. Mettere in un contenitore (necessariamente non di metallo). Meglio il vetro o la plastica.
7. Premi sui pezzi. Lasciare per 5-6 ore a temperatura ambiente, quindi trasferire in un luogo fresco per 2 giorni.

Il pesce deve essere girato ogni due ore in modo che sia salato in modo corretto e uniforme. A cottura ultimata, potete semplicemente lasciarla nello stesso luogo fresco in cui è stata preparata, togliendo solo l'oppressione.

Qui, per 100 grammi di pesce leggermente salato ci saranno 186 kcal, BJU - 20,6 / 10,1 / 0.

Conclusione

Con prugne, cognac e persino formaggio verde. Con cipolle, broccoli o formaggio a pasta molle in sformati e sformati. In mousse, involtini, polpette. Pizza, julienne, gnocchi e tortine. In finlandese, norvegese, armeno e ungherese. “Come in un ristorante” e rustico. Tutti questi sono i modi in cui puoi cucinare la trota e ce ne sono molte volte di più rispetto alle stesse varietà di questo pesce. Questo articolo è solo una piccola parte di tutta la varietà culinaria che è nata solo perché la trota si adatta così bene alla maggior parte dei metodi di cottura. Pertanto, tutti possono trovare sui forum, nei programmi TV e nei libri, la ricetta stessa che ti farà innamorare per sempre di questo pesce.

La trota è un pesce unico: la sua carne può essere di varie sfumature (dal bianco al rosso vivo). La trota di mare può raggiungere un peso di 5-6 chilogrammi, la trota di fiume, di regola, ha le dimensioni del palmo di un adulto.

Come scegliere un buon pesce?

La trota è considerata un pesce nobile, è molto nutriente, contiene un'enorme quantità di oligoelementi essenziali:

• proteine;
• minerali;
• vitamine E e A;
• acidi grassi omega e altro.

Gli acidi polinsaturi omega-3 e omega-6 non sono sintetizzati dal corpo umano, quindi sono molto importanti per questo. Questo pesce è molto utile per il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni, normalizza il colesterolo nel sangue. Come piatto dietetico, viene prima di tutto.

La trota può essere trovata in una varietà di forme:

• refrigerato;
• fresco congelato;
• congelato.

A scaffale può essere venduto:

• totale;
• a pezzi;
• bistecche;
• refrigerato, congelato.

In una forma dal vivo, puoi trovare la trota solo in negozi specializzati, di cui non ce ne sono così tanti. Molto spesso viene venduto sotto forma di carcasse refrigerate o appena congelate.

La trota è un prodotto deperibile. I lavoratori del commercio non sempre hanno il tempo di vendere la merce in tempo, quindi fanno diversi trucchi per dargli una "seconda giovinezza". A questo proposito, è fondamentale sapere come identificare un prodotto fresco.

Innanzitutto, va notato che trota e salmone non sono la stessa cosa. Esternamente, la trota sembra più larga e la coda ha una forma rettangolare, quasi quadrata. Il peso standard del pesce è di circa quattro chilogrammi.

Le trote hanno sempre una striscia allungata su un lato, che può avere una sfumatura dall'argento al viola scuro.

Se il pesce è confezionato in un sacchetto sigillato, prima di tutto dovresti prestare molta attenzione ai seguenti punti:

• chi è il produttore;
• date di scadenza;
• quando il prodotto è fabbricato;
• quali sono gli additivi

Importante da ricordare:

• se sulla confezione è scritto "bistecca", il pesce sarà sicuramente con le lische;
• se è presente la marcatura "filetto", non ci saranno ossa nel prodotto.

Quando si sceglie un pesce bisogna prestare attenzione al suo aspetto: deve essere lo stesso come se il pesce fosse stato appena pescato dal mare. La coda è una specie di indicatore di freschezza. Se è attorcigliato in un tubo, significa che il pesce è stato catturato molto tempo fa. In questo caso, il prodotto potrebbe essere completamente edibile, incontaminato, oppure potrebbe non esserlo, qui è altrettanto fortunato.

È meglio, ovviamente, non rischiare la salute e non comprare pesci del genere.

• occhi chiari;
• branchie rosse;
• squame scintillanti e cangianti;
• carcassa elastica.

Il pesce fresco odora di mare, non di pesce: anche questo è un indicatore molto importante. Le vene di trota sono sempre bianche, al momento dell'acquisto dovresti prestare attenzione prima di tutto a questo.

Gli operai, per “decorare” il prodotto, spesso aromatizzano la carne di trota con coloranti. Il filetto deve essere solo di un delicato colore rosa.

Se la confezione contiene la parola "maturatore", si consiglia di non acquistare un prodotto del genere. I "maturatori" sono cancerogeni, sostanze chimiche che dissolvono le lische di pesce. Hanno un impatto negativo sulla salute umana.

Se durante l'esame iniziale si nota un'intensa lucentezza della carcassa del pesce, allora dovrebbe avvisare. Ciò conferma il fatto: il pesce è stato trattato con speciali sostanze chimiche per conferirgli un aspetto commerciabile.

Se sulla carcassa della trota sono visibili strani punti e macchie, è meglio astenersi dall'acquistare un prodotto del genere. Un altro dettaglio importante: il pesce fresco affonda sempre sul fondo e il pesce raffermo galleggia sempre in alto.

Metodi di cottura

La trota è la più facile da cucinare. La carne di questo pesce è tecnologicamente molto avanzata: è tenera e di facile cottura. La taglia del pesce è media, ideale per il lavoro, ha poche lische. Molto spesso, il prodotto viene cotto con bistecche o intero fritto in padella.

Puoi anche cuocere questo pesce intero, se le dimensioni sono più grandi della media. Chef esperti chiamano la trota un pesce che non si può guastare. Da un prodotto del genere, in ogni circostanza, uscirà sicuramente un piatto delizioso. Anche se la trota è congelata, dopo la cottura il piatto sarà comunque succoso e gustoso.

Quando si lavora con questo prodotto, è importante assicurarsi che la carne non si asciughi. Molto spesso, questo può accadere se il pesce viene cotto al forno. Non ci vorranno più di 45 minuti. Per friggere il pesce, di solito il tempo sufficiente è di venti minuti.

Se cuoci il pesce in una manica speciale, è difficile asciugarlo eccessivamente. Prima dell'inizio del trattamento termico, il pesce viene spesso messo in salamoia, aggiungendo il succo di limone, che è un buon antiossidante. È anche importante aggiungere la giusta quantità di condimenti.

Sul fornello

Ingredienti necessari per il piatto (supponiamo che il pesce sgusciato pesi un 1 kg):

• aglio - 5 spicchi;
• cipolla;
• carote - 1 pz.;
• olio vegetale;
• burro - 30 gr.;
• vino bianco secco - 50 gr.;
• verdure;
• Zenzero;
• panna acida - 100 gr.;
• limone - 0,5 pezzi

Il pesce refrigerato viene lavato e pulito solo all'interno, la pelle e le squame rimangono. Il pesce viene posto in un contenitore profondo, salato, versato con succo di limone e lasciato per un po'.

Tutti gli altri prodotti vengono puliti, messi in una grande casseruola e anche la carcassa del pesce viene inviata lì. Si aggiunge un po' d'acqua e si cuoce il contenuto per 45 minuti. Il fuoco deve essere ridotto al minimo.

Puoi cuocere il prodotto velocemente se lo cucini. Anche la trota bollita o in umido è molto gustosa e salutare. Il tempo di cottura in questo caso non supera i 10-14 minuti.

Per una coppia

La trota cotta a bagnomaria è un piatto delizioso. I vantaggi più importanti di questo metodo di cottura: il pesce rimane succoso, non perde il suo gusto. È anche un prodotto dietetico. La trota viene pulita, lavata, tagliata a fettine, messa a bagnomaria. Puoi anche aggiungere verdure tritate, spezie ed erbe aromatiche. Il tempo di trattamento termico è di circa mezz'ora.

È anche importante tagliare le fette di limone e metterle sopra: il succo di limone rende il pesce più brillante e aggiunge succosità.

nel microonde

La trota nel microonde cuoce velocemente e facilmente. Sono richiesti i seguenti prodotti:

• filetto di trota - 800 gr.;
• pomodoro - 1 pz.;
• verdure;
• sale;
• condimenti;
• olio vegetale;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 100 gr.

La carcassa di trota pulita viene cosparsa di spezie e formaggio grattugiato. Tagliate finemente le verdure. Il pesce viene posto in una manica da forno, vi vengono aggiunte verdure tritate e olio vegetale. La manica è sigillata ermeticamente con una clip speciale. Il forno a microonde si accende alla massima potenza, si seleziona la modalità Auto Cook e si cuoce tutto per 12 minuti. Dopo il trattamento termico, il prodotto dovrebbe raffreddarsi leggermente.

essiccato

Il pesce viene pulito e lavato in acqua corrente, cosparso di varie spezie a piacere, salato. Quindi va sul balcone, sulla veranda o in qualsiasi altro luogo in cui entra una quantità sufficiente di luce solare e aria fresca. In media basta una settimana per “prepararsi”.

nella marinata

Se marinate correttamente la trota, otterrete un piatto delizioso. La trota marinata è arricchita con ulteriore gusto originale e utili oligoelementi.

Prodotti necessari per cucinare la trota sotto la marinata:

• carcassa di pesce - 800 gr.;
• carote (grandi) - 1 pz.;
• cipolla - 2 pezzi;
• pomodoro fresco - 4 pezzi;
• spezie, sale, erbe aromatiche;
• peperone dolce - 1 pz.

Ingredienti per la marinata alla panna acida:

• aglio - 3 spicchi;
• panna acida 15% - 200 gr.;
• olio vegetale;
• verdure;
• cipolla - 1 pz.;
• spezie.

Le verdure vengono tagliate a pezzetti, l'aglio viene spremuto. Il pesce viene immerso per un'ora in questa marinata e poi cotto al cartoccio in forno.

Composizione della marinata agli agrumi:

• succo di limone - 100 gr.;
• verdure;
• olio vegetale;
• aglio - 4 denti;
• panna acida 15% - 200 gr.;
• olio vegetale;
• verdure;
• cipolla - 2 pezzi;
• spezie.

Viene preparata una marinata in cui il pesce viene messo a bagno per diverse ore (4–5). E poi la trota viene cotta nel modo desiderato.

Una deliziosa marinata si ottiene aggiungendo ad essa del vino bianco secco. Gli ingredienti in questo caso sono:

• succo di limone - 100 gr.;
• verdure;
• olio d'oliva;
• vino bianco secco "Chardonnay" - 200 gr.;
• aglio - 3 denti;
• panna acida 10% - 150 gr.;
• olio vegetale, erbe aromatiche, sale;
• cipolla - 2 pezzi;
• spezie.

Tutti i componenti sono accuratamente miscelati. Il pesce viene immerso nella composizione risultante, lasciato lì per qualche tempo e quindi sottoposto a trattamento termico.

Le migliori ricette di cibo

Cuocere la trota al cartoccio al forno è uno dei modi più semplici ed efficaci per preparare correttamente un piatto. È consentito utilizzare pesce di mare e di fiume, che deve essere pulito, tagliato la testa, lavato accuratamente e tagliato a bistecche. Spesso, chef esperti riempiono le carcasse di trote con vari contorni. La trota correttamente ripiena acquisisce un ulteriore sapore piccante. Molto spesso come ripieno puoi trovare:

• Patata;
• polenta di grano saraceno;
• riso con verdure.

Quali prodotti sono necessari:

• trota - 800 gr.;
• limone - 0,5 pezzi;
• olio vegetale;
• verdure;
• condimenti;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 4 spicchi.

Dopo che il pesce è stato lavato, viene strofinato con pepe nero e sale. Il limone viene tagliato a fettine sottili e posto in un contenitore in cui è presente dell'olio vegetale. Dovresti anche mettere lì gli anelli di cipolla e l'aglio grattugiato finemente. Nel contenitore vengono aggiunti condimenti, sale e pepe nero macinato. I tagli vanno fatti sulla carcassa del pesce in modo che la marinata inzuppi anche il filetto stesso. Puoi anche inserire fette di limone in tali tagli. Il pesce viene immerso per qualche tempo nella marinata preparata.

Quindi viene posizionato un foglio di carta stagnola su una teglia, su di essa viene posizionata una trota, coperta sopra con un altro foglio di carta stagnola. Il pesce è ben avvolto, la marinata viene aggiunta alla confezione. Il trattamento termico non dura più di mezz'ora, mentre la temperatura del forno non deve superare i +200 gradi.

Non solo la carne di pesce ha un gusto eccellente, ma anche il suo fegato, che è anche facile da cucinare.

Composizione dei prodotti:

• patate - 250 gr.;
• fegato di trota - 100 gr.;
• carota - 1 pz.;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla -2 pezzi;
• condimenti, spezie erbe aromatiche;
• olio vegetale;
• panna acida - 20 gr.;
• formaggio a pasta dura - 80 gr.

Prima di tutto, devi rimuovere il fegato dalla carcassa del pesce. Per fare questo, pulite e sciacquate il pesce sotto l'acqua corrente. Rimuovere con attenzione la bile per non rovinare il prodotto. Per farlo correttamente, dovresti praticare un'incisione minimamente profonda sull'addome con un coltello affilato.

Se la cistifellea è rotta, il pesce deve essere lavato con acqua fredda e cosparso di sale. Quindi dovresti prendere un grande piatto di terracotta, mettere le patate a dadini sul fondo. Quindi aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio, i pezzi di carota. Quindi viene posizionato sopra il fegato di trota (a volte viene aggiunto anche un cuore). Il contenitore viene posizionato sul fornello e viene acceso il fuoco più piccolo. Il piatto langue per un'ora, ma non di più.

Le cotolette di trota sono un delizioso piatto dietetico che piacerà ai membri della famiglia di tutte le età.

Ingredienti richiesti:

• trota (filetto) - 800 gr.;
• uovo - 2 pezzi;
• erbe aromatiche, spezie, olio vegetale;
• limone - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
• carota - 1 pz.;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• maionese 68% - 1 tazza.

Per prima cosa viene preparata una marinata: tutti i prodotti vengono mescolati in una ciotola separata, vengono aggiunti l'uovo tritato finemente e il succo di limone.

Il filetto di trota viene lavato in acqua corrente, tagliato a fettine sottili, passato attraverso un tritacarne. La carne macinata appresa viene posta nella marinata preparata per diverse ore (2-3). Quindi le cotolette vengono fatte da piccole porzioni, vengono poste in una padella, il contenuto viene cosparso di spezie, vengono aggiunti olio vegetale e condimenti. Il piatto viene fritto per non più di cinque minuti, periodicamente le cotolette vengono girate, fino a quando appare una crosta ambrata.

L'orecchio di trota è il piatto più popolare in tutti i paesi. Cucinare l'orecchio è semplice, è nutriente e salutare. È necessario conoscere la misura e non sottoporre il prodotto a un trattamento termico eccessivo. Ingredienti del piatto:

• trota - 800 gr.;
• patate - 6 pezzi;
• burro - 50 gr.;
• aglio - 1 testa;
• cipolla - 3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• limone, tagliato a fette - 0,5 pezzi;
• condimenti;
• sale.

Il filetto viene lavato in acqua corrente, tagliato a fettine di 2 cm di spessore, le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi medi, le carote tritate finemente. Sulla testa d'aglio è meglio fare un'incisione profonda, rimuovendo solo la buccia superiore. Anche le verdure sono tritate finemente. ¾ del volume viene versato nella padella (il volume del contenitore non supera i cinque litri). Quindi l'acqua viene portata a ebollizione, tutti i prodotti vengono posti in un contenitore. Quindi dovresti accendere il fuoco più piccolo. L'orecchio dovrebbe languire in questa modalità per un'ora. Si consiglia di aprire leggermente il coperchio della pentola (2–4 mm). Questo metodo di preparazione è buono perché il prodotto "raggiunge" gradualmente la condizione. Allo stesso tempo, il contenuto "non scapperà", l'acqua bollirà un po 'e il pesce sarà arricchito il più possibile con tutti i sapori.

Periodicamente, l'orecchio deve essere ben miscelato in modo che si verifichi un riscaldamento uniforme.

La bistecca di trota si prepara in modo molto semplice e veloce. Questo piatto è buono, oltre che per valore nutrizionale e contenuto calorico, anche perché ha un aspetto molto gradevole esteticamente. La guarnizione per il piatto può essere molto diversa.

Composto:

• trota pulita - 800 gr.;
• olio vegetale - 100 gr.;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• farina - 100 gr.;
• condimenti, erbe aromatiche, sale.

Le bistecche vengono lavate bene in acqua corrente, poste in una ciotola profonda. Le verdure vengono tritate finemente, l'aglio viene schiacciato su uno speciale dispositivo manuale, tutto viene inviato in una ciotola separata. Il pesce è cosparso di condimenti e sale. Viene arrotolato nella farina, posto in una padella, in cui si aggiungono le verdure cotte e tritate. Il tutto viene fritto a fuoco medio per non più di dieci minuti, le bistecche devono essere girate periodicamente.

Cosa cucinare per un contorno?

Una guarnizione ben scelta enfatizzerà il gusto del prodotto. Di norma, è meglio servire il pesce bollito con guarnizione bollita e per il pesce fritto è preferibile la guarnizione fritta. Spesso vengono utilizzati anche i legumi, come ad esempio:

• Lenticchie;
• bill gur;
• basmati;
• couscous;
• piselli;
• fagioli bianchi e rossi.

Se il pesce viene affumicato a freddo, spesso vengono serviti un'insalata verde o verdure tritate, vari sottaceti.

Quali salse sono adatte?

Il gusto della trota dipende in gran parte non solo dalla marinata, ma anche dalla salsa servita con essa.

La salsa cremosa si combina al meglio con questo pesce. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• farina - 2 cucchiai;
• burro - 120 gr.;
• crema - 1 bicchiere;
• erbe aromatiche, sale, olio vegetale.

In una padella profonda, il burro viene sciolto con una piccola aggiunta di olio vegetale. Quindi, quando il contenuto è abbastanza caldo (ma non bollente), viene aggiunta la farina. È importante che non ci siano grumi. Quindi viene versata la crema. La salsa si addensa abbastanza velocemente fino a ottenere una consistenza cremosa. Vengono messe spezie, condimenti, sale.

Se prepari una salsa di panna acida, la qualità non sarà inferiore a quella fatta con la panna.

La salsa al formaggio è facile da preparare, è una delle più apprezzate. Avrai bisogno:

• farina - 2 cucchiai;
• burro - 120 gr.;
• latte - 100 gr.;
• formaggio a pasta dura - 150 gr.;
• spezie, sale, erbe aromatiche;
• aglio - qualche spicchio.

Il burro viene sciolto in una padella profonda, si aggiungono farina, latte. Tutto è accuratamente miscelato. A poco a poco, la sostanza diventerà più densa, quindi si aggiungerà formaggio finemente grattugiato, spezie, sale, aglio spremuto.

I buongustai possono aggiungere un po' più di olivello spinoso e succo di limone (1 cucchiaino) alla salsa.

Nota al proprietario

• Si consiglia di salare la trota 10 minuti prima della cottura.
• Assicurati di trattare il pesce con il succo di limone: l'acido citrico è un buon antiossidante.
• Se il pesce è stato salato accidentalmente, è meglio aggiungere un po 'di panna acida.
• La trota si sposa meglio con patate, pomodori, cipolle e aglio.
• È molto buono salare la trota, tagliarla a fettine sottili, servire sul pane, unto di burro.
• Con la coda e le pinne di una trota si può preparare una deliziosa zuppa.

Imparerai come cucinare la trota in modo rapido e gustoso nel video qui sotto.

Il pesce deve essere nella dieta. È ricco di proteine ​​facilmente digeribili, preziose vitamine, minerali, acidi grassi polinsaturi e altre sostanze preziose. La trota è considerata il pesce più prezioso, le ricette per la sua preparazione sono piuttosto diverse. Implicano vari trattamenti termici: cottura al forno, frittura, esposizione al vapore.

I piatti di trota sono molto nutrienti e salutari, le ricette di pesce possono essere integrate con tutti i tipi di contorni. Riso, patate, tutti i tipi di cavoli saranno un'aggiunta eccellente. Il pesce è perfetto per pranzo e cena. Completerà la tavola festiva e la renderà più originale e solenne.

Come cucinare deliziosamente la trota: i segreti di base

I nutrizionisti consigliano di includere piatti di trota almeno 3-4 volte a settimana, le ricette con foto ti permetteranno di valutare l'aspetto del secondo, il modo in cui viene servito. Il pesce rosso è piuttosto grasso. Allo stesso tempo, ha un gusto piuttosto delicato e non porterà a una serie di centimetri in più. È meglio comprare pesce fresco o refrigerato. È in esso che viene conservata la maggior parte degli ingredienti utili.

• Crosta croccante. La trota dalla crosta croccante è una vera prelibatezza per i buongustai. Per fare questo, dovrebbe prima essere fritto in padella e poi portato al forno fino a cottura. Puoi arrotolare i pezzi in una piccola quantità di farina e poi friggerli;
• Non friggere il pesce per molto tempo, altrimenti si asciugherà. Metti i pezzi dovrebbero essere solo su una padella riscaldata!
• Assicurati di cuocere il pesce con la pelle. In primo luogo, la proteina non esfolia. In secondo luogo, la polpa rimarrà succosa e tenera. Se la ricetta prevede l'utilizzo di trota senza pelle, può essere rimossa dopo aver cotto la carcassa;
• Le spezie e il limone daranno al pesce sapori e aromi aggiuntivi.
• Controllo della prontezza delle trote. Se la carne si separa facilmente dall'osso, il pesce può essere rimosso dal fuoco. È pronta!

Gli italiani amano lavorare con le trote. Fa spuntini teneri, zuppe ricche e, naturalmente, pasta deliziosa. Il pesce si sposa bene con formaggio e panna. Questi prodotti enfatizzeranno la tenerezza della trota, daranno un piacevole retrogusto cremoso e aumenteranno il valore nutritivo del piatto finito.

Per quanto riguarda la pasta, meglio usare le fettuccine. Cuocere la pasta fino a metà cottura. Non va digerito e diventa molto morbido. Le fettuccine dovrebbero essere, come dicono gli italiani, "al dente" - con un centro duro e uno strato esterno morbido.

Ingredienti:

• Filetto di trota fresca - 200 grammi;
• Fettuccine - 200 grammi;
• Aglio - 3 spicchi;
• Crema pesante - 1 tazza (200 ml);
• Burro - ½ cucchiaio;
• Formaggio a pasta dura preferibilmente parmigiano - 50 grammi;
• Sale, pepe nero, erbe aromatiche - a piacere;
• Basilico o qualsiasi altra verdura - a piacere.

Metodo di cottura:

1. 1. Tagliare il filetto di pesce a cubetti con un lato di 2 cm.Assicurarsi di eliminare la pelle;
   2. Tagliare l'aglio a pezzetti e soffriggere nel burro, unire i pezzi di trota all'aglio, coprire la padella con un coperchio e soffriggere fino a metà cottura;
   3. Farcire il pesce con la crema. Portare a ebollizione la massa. Il fuoco deve essere lento. Il piatto deve languire, non bollire!
   4. Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa e cuocere a fuoco lento finché la massa non si addensa;
   5. Aggiungere le spezie, far sobbollire per un altro paio di minuti e spegnere il fuoco;
   6. Lessate le fettuccine e conditele con il sugo;
   7. Servire con erbe aromatiche tritate.

Se stai pensando a come cucinare la trota in modo delizioso e veloce, presta attenzione alla ricetta con le patate. Il piatto risulta essere abbastanza soddisfacente e ipercalorico. È l'ideale per una tranquilla cena in famiglia, così come per una grande compagnia.

Il pesce e le patate al forno sono prodotti dietetici che conservano sostanze utili. Allo stesso tempo, il piatto risulta essere piuttosto ipercalorico. Pertanto, è meglio integrarlo con un'insalata di verdure fresche o erbe fresche.

Ingredienti:

• Filetto di trota - 400 grammi;
• Patate - 6 pezzi medi;
• Aglio - 1 spicchio;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai;
• Rosmarino - 1 rametto;
• Sale, pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente le patate e, senza togliere la pelle, le tagliamo in 2 parti;
2. Distribuiamo i tuberi in uno stampo unto con olio d'oliva, e mandiamo a cuocere per 25 minuti a 200 gradi;
3. Dividiamo la trota in 2-3 pezzi grandi, salate, pepate e irrorate con olio d'oliva. Lasciare marinare mentre le patate sono cotte;
4. Tiriamo fuori le patate, ci mettiamo sopra le fette di aglio, rosmarino, sale e pepe. Mettiamo sopra il pesce;
5. Mandiamo il piatto al forno per altri 15 minuti;
6. Servire caldo con erbe e verdure fresche.

Ti chiedi come cucinare la trota gustosa? Allora dai un'occhiata a questa ricetta. La pastella croccante renderà il piatto appetitoso. Ma devi stare attento. Lo spuntino si mangia molto velocemente. Pertanto, devi cucinarlo di più!

La trota in pastella si abbina a vari contorni. Può fungere da antipasto per vino o schiuma. In quest'ultimo caso è opportuno aggiungere alla pastella ancora un po' di spezie in modo che il pesce sia piccante e profumato!

Ingredienti:

• Filetto di trota - 1 kg;
• Succo di limone - 3 cucchiai;
• Sale, pepe nero - qb;
• Amido - 3 cucchiai;
• Acqua minerale - ½ tazza (200 ml);
• Farina - 3 cucchiai;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Soda - ½ cucchiaino;
• Ghiaccio - 6 cubetti;
• Olio vegetale inodore - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo il pesce, lo puliamo dalla pelle, lo tagliamo in piccole porzioni. Cospargere la trota con succo di limone, sale e pepe. Lasciate marinare il pesce per 10-15 minuti. A questo punto stiamo preparando la pastella;
2. Mescolare l'amido con acqua minerale, farina, uova, soda. Mescolare accuratamente la massa fino a renderla liscia. Alla fine aggiungere il ghiaccio;
3. Immergere ogni pezzo di pesce nella pastella e friggere in olio vegetale caldo su tutti i lati;
4. Stendiamo il pesce su un tovagliolo di carta;
5. Non appena tutta la trota sarà fritta, servitela in tavola.

Naturalmente, il pesce fritto croccante è molto appetitoso. Ma non dovresti mangiarlo in grandi quantità. Poiché il prodotto è piuttosto ricco di calorie. Se segui la tua salute e ti avvicini attentamente alla composizione della dieta, cuoci la trota per una coppia o al forno. La ricetta più semplice è quella di cuocere il pesce al cartoccio. Per fare questo, la carcassa viene cosparsa di limone, salata, pepata, avvolta in un foglio come caramelle e cotta per mezz'ora.

Il pesce è un prodotto gustoso e salutare, ma il problema di come cucinarlo deliziosamente lascia spesso perplesse le massaie, soprattutto quelle inesperte. In effetti, non c'è niente di complicato nel creare un delizioso piatto di pesce, ci sono molte opzioni di cottura.

Quindi, ad esempio, la trota di fiume può essere cotta al forno, in padella, al vapore, sulla griglia e ogni variazione risulterà deliziosa a modo suo.

Come cucinare la trota di fiume intera al forno usando un foglio?

Questa ricetta è molto semplice da eseguire, anche una ragazza che non ha mai cucinato il pesce può ripeterla. Il piatto è quasi impossibile da rovinare, a meno che, ovviamente, non ti dimentichi di sfornare e il gusto è semplicemente fantastico: semplice, ma squisito.

Ingredienti:

• Pesce intero del peso di circa 500 g;
• mezzo limone;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• spezie per pesce, a piacere, sale;
• verdure fresche.

Metodo di cottura:

Quanto è delizioso cucinare la trota di fiume in padella?

Le casalinghe preferiscono friggere la maggior parte delle varietà di pesce, la trota non fa eccezione, può anche essere cucinata molto gustosa in padella.

Ingredienti:

• pesce - 2 kg;
• grandi teste di cipolle - 3 pz. (forse di più);
• spezie per pesce, sale;
• Maionese;
• briciole di pane;
• olio per friggere.

Metodo di cottura:

Per servire efficacemente le bistecche fritte, prendi un piatto piatto, coprilo con foglie di lattuga e sposta il pesce. Cospargilo con gli anelli di cipolla preparati sopra e metti pomodori freschi o peperoni attorno ai bordi del piatto. Questa combinazione di sfumature sembra semplicemente fantastica e l'odore che verrà dalla trota risveglierà il tuo appetito.

Come cucinare la trota di fiume alla griglia?

Per molti la natura e l'estate sono associate al barbecue e alla carne, ma il pesce può essere cucinato alla griglia non meno gustoso. La seguente ricetta sarà molto semplice da eseguire e andrà bene a chi ha deciso spontaneamente di dedicarsi alla natura.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Se tutti gli ingredienti sono disponibili, potete iniziare a cuocere gli spiedini di pesce. Per fare questo preparate la carcassa di trota, se è stata acquistata non eviscerata e non sbucciata: eliminate le squame, le interiora e le pinne. Puoi tagliare la testa o lasciarla, questione di gusti.
2. Nell'addome del pesce preparato, metti rametti di verdure, limone e pepe. Se volete dare un sapore piccante al piatto, farcite la carcassa con l'aglio, tagliato a fettine sottili.
3. Trattare con cura la griglia con olio vegetale, altrimenti la pelle sottile della trota si "attaccherà" ad essa. Il pesce viene cotto a fuoco medio per circa 20 minuti. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni della carcassa.