Nella classica versione ucraina della preparazione del borsch rosso ricco, è d'obbligo utilizzare un pezzo di carne, succo di pomodoro o pasta e tante verdure diverse (per la frittura). La presenza della carne rende il piatto molto calorico. Nella nostra versione dietetica della preparazione del borsch estivo magro con frittura di verdure, contiene solo 37,8 chilocalorie per 100 grammi di prodotto finito.

ingredienti

cucinando

Per preparare in casa il borsch dietetico senza carne, devi prima sciacquare e sbucciare le verdure necessarie. Le barbabietole con le carote dovrebbero essere grattugiate grossolanamente. Il cavolo cappuccio fresco deve essere tritato. Patate, pomodori e cipolle vanno tagliati a quadratini (vedi foto).



Quindi è necessario accendere il fuoco, mettere una padella sul fuoco e versare l'olio di semi di girasole per friggere. Per prima cosa mettete la cipolla in padella e fatela appassire fino a renderla morbida. L'ingrediente successivo sono le carote. Successivamente, è necessario friggere entrambe le verdure fino a doratura sulla cipolla, mescolando di tanto in tanto.



Metti le barbabietole e i pomodori in una casseruola con la frittura. Tutti i componenti devono essere fatti sobbollire per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.



Nel frattempo mettete sul fuoco un recipiente pieno d'acqua. Dopo che il liquido bolle, è necessario versare le patate in acqua bollente. La verdura deve essere cotta per circa 5 minuti a fuoco medio.



Dopo 5 minuti di cottura, aggiungere nel contenitore il cavolo cappuccio fresco tritato. Gli ingredienti devono essere cotti per circa 2 minuti.



Trascorso il tempo indicato, mettere la frittura in una padella con le verdure. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati delicatamente.



Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e passare l'aglio in una pressa. Entrambe le spezie dovranno essere aggiunte a fine cottura. Il piatto va salato e aggiungete i vostri condimenti preferiti (facoltativo).



Il piatto deve essere messo a fuoco lento, coperto e poi continuare a cuocere per circa 1 ora. Il borscht non dovrebbe bollire molto, ma solo sobbollire un po'. Se vuoi che il trattamento sia più ricco, cuocilo per altri 30-60 minuti. Secondo la ricetta classica, prima di servire il piatto è necessario lasciarlo in infusione per qualche tempo aprendo il coperchio della padella.



Il piatto finito può essere disposto su piatti porzionati e poi servito caldo o freddo. Come deliziosa aggiunta, puoi aromatizzare il tuo cibo con panna acida a basso contenuto di grassi o succo di limone. Il delizioso borsch senza carne cotto sul fuoco è pronto. Buon Appetito!

Descrizione

Borsch di verdure- Questa è un'opzione facile e meno calorica per preparare la tua zuppa preferita. Le verdure che vengono aggiunte a tale borscht lo rendono ricco e luminoso di per sé, quindi l'assenza di carne non ne rovina il gusto e l'aroma.

Il borsch di verdure è un'opzione ideale per quelle persone che digiunano e vanno matte per questo piatto. È impossibile rifiutare il gusto del borscht, così tante persone apprezzeranno la versione magra della sua preparazione.

Per il borsch di verdure, avrai bisogno delle stesse verdure della ricetta tradizionale. Cuoce molto più velocemente, perché non è necessario far bollire il brodo. Per rendere il borsch più profumato, le verdure saranno fritte in olio vegetale non raffinato. Bene, l'alloro, l'aglio e il pimento gli daranno un sapore piccante.

In modo da ottenere un delizioso borsch ricco e non solo verdure bollite in acqua, segui la nostra ricetta fotografica passo passo. E otterrai un gusto così familiare, ricco e speziato del tuo piatto d'autore preferito.

ingredienti

• 
  (5 pezzi.)
• 
  (3 pz.)
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  (1 PC.)
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  (2 pz.)
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  (400 g)
• 
  (2 chiodi di garofano)
• 
  (gusto)
• 
  (6 pezzi)
• 
  (1 cucchiaino)
• 
  (1 mazzo)
• 
  (un po' per friggere)
• 
  (gusto)
• 
  (3 l)
• 
  (5-6 pezzi)

Fasi di cottura

Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti. Lavate bene le barbabietole e le carote e privatele della pelle. Tagliare le verdure a striscioline o grattugiare su una grattugia grossa. Riscaldare una padella e versare un po' di olio vegetale non raffinato. Mettere la cipolla tritata nell'olio caldo e friggere fino a doratura. Dopo qualche minuto, aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e mescolare bene, abbassare un po' il fuoco.



Successivamente, invia le barbabietole tritate alle verdure. Salare leggermente il condimento, aggiungere il pimento e qualche foglia di alloro. Amalgamate il tutto e fate soffriggere per qualche minuto. Versare nello stesso un cucchiaino di aceto da tavola: il suo acido aiuta a preservare il ricco colore della barbabietola.



Nel frattempo mettete una pentola di acqua e sale. Portare ad ebollizione. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti della grandezza che preferite. Non appena l'acqua bolle, metterci le patate e farle bollire per 10-15 minuti.



Mentre le patate cuociono, tritare finemente il cavolo cappuccio e schiacciarlo un po'.



Quando le patate sono pronte, aggiungere al borscht il condimento vegetale preparato e il cavolo cappuccio tritato. Portare a piacere il piatto aggiungendo un po' di pepe, sale, zucchero e aceto. Sbucciare alcuni spicchi d'aglio e passarli in una pressa o tritarli finemente.



Metti le verdure tritate direttamente nei piatti: in questo modo conserverà freschezza e profumo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida al borscht. Credi che un tale borsch di verdure sarà gustoso come quello preparato secondo la ricetta classica.



Buon Appetito!

Ciao amanti del cibo! Sono sicuro che ognuno di voi almeno una volta nella vita ha provato il borscht profumato e ricco. Che ne dici di fare il borsch senza carne? Mia nonna la cucina sempre nei giorni di digiuno, perché tutti i suoi ingredienti sono solo verdure. Questo piatto è una manna dal cielo non solo per chi sta digiunando, ma anche per chi tiene traccia di quante calorie si ricevono dopo cena.

Il contenuto calorico per 100 grammi del piatto è di sole 20 kcal e, se lo cucini senza patate, sono 10 kcal.

Se conosci i segreti della cottura del brodo vegetale, puoi cucinarlo quasi indistinguibile dalla carne originale. Una scelta eccellente per i vegetariani che vogliono diversificare la propria dieta. Poiché la zuppa è molto multicomponente, è facile sperimentare con il gusto. Per sazietà, puoi aggiungere i fagioli e servire. Il risultato piacerà invariabilmente ai partecipanti alla festa.

Ricetta classica per borscht senza carne con cavolo cappuccio fresco

L'opzione principale per cucinare la tua zuppa di verdure preferita sull'acqua. Risulta così ricco e profumato che un raro buongustaio indovinerà l'assenza di carne nella composizione. In appena un'ora e mezza apparirà sulla tua tavola un piatto gustoso e luminoso, che scomparirà dai piatti in un paio di minuti.

Ingredienti per una casseruola da 3 litri:

• 1 barbabietola;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2-3 patate;
• 1/3 testa di cavolo bianco;
• 2 pomodori maturi;
• 1 testa d'aglio;
• verdure, spezie, panna acida (a piacere).

Come cucinare il borsch:

1. Grattugiare le barbabietole con le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla.

2. Aggiungi un po 'di olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso, versaci le verdure tritate. Versare un po' d'acqua e lasciar sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti.

3. Trascorso il tempo specificato, aggiungere alla massa i pomodori grattugiati e lasciare stufare per qualche altro minuto. Puoi sostituire con i pomodori nel loro stesso succo, del peso di 250 grammi.

4. Tagliate le patate a striscioline e mettetele in padella. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.

5. Far bollire 1 litro d'acqua. È molto importante aggiungere acqua bollente alle verdure, altrimenti il ​​piatto non avrà successo. Versare in una casseruola, coprire con un coperchio.

6. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo nella zuppa. Solo dopo puoi aggiungere sale e le tue spezie preferite, come il luppolo suneli. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti circa.

Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungilo al piatto. Tritare finemente le verdure e inviarle al borscht. Mescolate, coprite e lasciate fermentare per un po' dopo aver spento il fuoco.

Borscht senza carne con fagioli - una deliziosa ricetta per il borscht di verdure sull'acqua

La stessa opzione di cucina soddisfacente e ricca di cui ho parlato sopra. I fagioli completano perfettamente la tavolozza dei sapori della zuppa e la rendono più satura. Perfetto a pranzo per la metà maschile della famiglia, perché sicuramente non li lascerà affamati 🙂 Consiglio di servire.

Elenco dei prodotti richiesti:

• 1,5 litri di acqua;
• 4 cipolle piccole;
• 3 carote;
• 1 tazza di fagioli pre-ammollati;
• 1,5 kg di patate;
• 0,5 kg di cavolo cappuccio;
• 600 g di barbabietole;
• 150 g di salsa di pomodoro;
• ¼ di peperoncino piccante;
• 2 pezzi foglia d'alloro;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 testa d'aglio media;:
• rametto di aneto;
• rametto di prezzemolo.

Come cucinare la zuppa magra:

1. Mettere a bagno i fagioli per una notte e al mattino metterli a bollire in 1,5 litri di acqua. Ad esso aggiungere 1 carota intera e 2 cipolle con l'ultimo strato di buccia. Questo è necessario per una speciale tonalità dorata del brodo.

2. Tagliare le patate a cubetti medi. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, le barbabietole a listarelle.

3. Metti le cipolle e le carote a soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale riscaldato in una padella. Aggiungere la barbabietola tritata alle verdure rosolate.

4. Rimuovere le verdure intere dalla pentola con i fagioli, il brodo dovrebbe acquisire un colore intenso. Metti le patate lì dentro.

5. Sminuzzare il cavolo cappuccio e aggiungerlo alla zuppa. Quando la zuppa bolle, mettere la foglia di alloro e il peperoncino.

6. Quando le verdure in padella saranno morbide, aggiungete la salsa di pomodoro. Mescolare bene e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto.

7. Trasferite il composto di verdure preparato in una ciotola. Salate e pepate, mescolate bene, coprite e lasciate a fuoco lento per 20 minuti.

8. Piegare a metà i rametti di aneto con il prezzemolo e immergerli nel borscht 15 minuti prima della preparazione. Questo renderà il piatto piccante e aromatico.

Un paio di secondi prima di spegnere il fuoco, aggiungete l'aglio tritato finemente. Non dimenticare di prendere le verdure, coprire la padella con un coperchio e lasciar fermentare.

Come cucinare il borsch in una pentola a cottura lenta senza carne e frittura?

Le istruzioni dettagliate sono adatte per preparare un piatto in qualsiasi marca popolare di multicucina: Polaris, Redmond e altri. La ricetta è completamente dietetica, anche l'olio vegetale non viene utilizzato. Ma non toglie il gusto!

Ingredienti per 3 litri di acqua:

• 800 g di cavolo cappuccio;
• 200 g di barbabietole;
• 110 g di carote;
• 120 g di radice di sedano;
• 500 g di patate;
• 1,5 - 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai succo di limone;
• spezie a piacere;
• verdure da servire;
• 3 spicchi d'aglio facoltativi

Ricetta passo passo:

1. Sbucciare le barbabietole, tritarle grossolanamente e farle bollire a bagnomaria, tempo di cottura 20 minuti.

2. Mondate e mondate le verdure e tritate: la cipolla a cubetti, le carote e il sedano grattugiati. Tritare il cavolo cappuccio. Tagliare le patate a cubetti.

3. Invia le verdure nella ciotola multicooker e versa 3 litri di acqua bollita fredda e condisci a piacere. Accendere l'apparecchio, chiudere il coperchio e selezionare la funzione "Zuppa" impostando il timer a 30 minuti.

4. Raffreddare leggermente le barbabietole cotte e grattugiare. Aggiungere l'aglio tritato finemente e il succo di limone. Versare il concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente. Il rifornimento è pronto!

5. Metti la salsa in una ciotola, mescola la massa. Chiudere il coperchio e cuocere il borscht nella pentola a cottura lenta, nella stessa modalità per altri 20 minuti.

Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire in tavola guarnita con erbe aromatiche tritate. Non sarà superfluo aggiungere la panna acida al piatto al momento di servire.

La ricetta del delizioso borsch senza cavolo e carne

Ricetta super veloce. La carne e il cavolo sono esclusi dalla composizione, la cui bollitura richiede molto tempo, il processo di cottura non richiederà più di mezz'ora. La ricetta richiede le verdure e le spezie più comuni.

Elenco dei componenti:

• 1 barbabietola grande (circa 300 g);
• 2 carote;
• 3 patate;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori;
• 3 rametti di prezzemolo e aneto;
• 2 cucchiai pasta di pomodoro;
• 2-3 cucchiai olio d'oliva per friggere;
• luppolo-suneli;
• grani di pepe nero;
• pisello dolce;
• Foglia d'alloro;
• aglio;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Sbucciare tutte le verdure. Grattugiare grossolanamente le barbabietole, le carote e tritare finemente la cipolla. Metterli in una casseruola.

2. Tagliare i pomodori a cubetti e inviarli al resto delle verdure. Aggiungi il concentrato di pomodoro lì.

3. Irrorate con un filo d'olio d'oliva e mettete il tutto coperto a fuoco medio per 15 minuti. Ricordarsi di mescolare ogni 5 minuti.

4. Tagliate le patate a listarelle e aggiungetele dopo il tempo sopra in padella. Riempire il condimento con 1,5 litri di acqua e portare ad ebollizione.

5. Versare le spezie a piacere e cuocere per altri 15 minuti fino a quando le patate sono pronte.

Spegnere il fuoco, quindi spremere l'aglio nella zuppa, coprire e lasciare riposare per almeno 5 minuti.

Borsch verde con acetosa e uova: una ricetta senza barbabietole e carne

Probabilmente sei abituato al fatto che il borsch classico deve essere necessariamente con le barbabietole? Niente affatto, una delle opzioni straordinarie per un piatto dietetico è con l'acetosa. Questo è il cosiddetto tipo di zuppa verde: molto leggera e leggermente acida.

Composizione dei prodotti:

• 2 litri di acqua;
• 1 mazzetto grande (150 g) di acetosa;
• 1 mazzetto grande (130 g) di cipolle verdi
• 500 g di patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere di succo di pomodoro o 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 6 uova sode;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaino erbe secche;
• 1-2 pezzi foglie di alloro;
• olio vegetale per friggere.

Istruzioni per la cottura:

1. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, sciacquare con acqua fredda dall'amido e mettere a bollire. Ci vorranno circa 15-20 minuti.

2. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Versare un po' d'olio in una padella, mettere le verdure, il succo o la pasta, il sale, lo zucchero, le spezie, l'aglio schiacciato e friggere fino a renderle morbide, 2-3 minuti.

3. Mettere in padella il concentrato di pomodoro, mescolare bene e versare un mestolo di brodo di patate bollente. Trasferite il composto in una casseruola.

4. Macinare le barbabietole a listarelle sottili e friggerle in poco olio per un paio di minuti, dopo aver aggiunto mezzo cucchiaino di aceto. Successivamente, trasferisci la massa nella zuppa.

5. Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo nella padella, quindi cuocere per 1 minuto. Condire a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare con il coperchio chiuso. Servire il piatto in tavola, cosparso di erbe aromatiche tritate.

Bene, questa è tutta la mia selezione delle deliziose e semplici ricette di oggi per il borsch dietetico senza brodo di carne. Cucina con piacere e beneficio, condividi ricette sui social network e scrivi commenti sui tuoi successi. A presto!

Sebbene sia più ricco e profumato, se cucinato correttamente, anche senza carne risulterà anche gustoso e appetitoso. Questo non è solo economico, ma anche molto salutare, adatto anche al cibo vegetariano. In effetti, viene preparato quasi allo stesso modo del borsch rosso ucraino, solo non nel brodo di carne, ma in acqua purificata. Non sarà del tutto sgrassato, poiché stufamo le verdure in olio vegetale, in alcuni casi puoi friggere nello strutto. Prepara un tale borscht con ciambelle all'aglio, sarà ancora più gustoso con loro. Se non hai mai cucinato il borsch senza carne, cogli l'occasione e rimarrai piacevolmente sorpreso di quanto possa essere fragrante e gustoso questo piatto. In quale ordine aggiungere le verdure, imparerai preparazione passo passo del borsch di verdure senza carne con una foto.

Ingredienti per cucinare il borsch di verdure senza carne

Preparazione passo passo del brodo vegetale senza carne con una foto

Versare il borscht nelle ciotole, servire con panna acida, pane e aglio. Buon Appetito!

È noto che oggi molti si sforzano di mangiare bene. Chi vuole organizzarsi una sana alimentazione spesso deve rinunciare ad alcuni cibi. La carne è una di queste. È noto che le persone che hanno scelto una dieta priva di carne per se stesse trovano abbastanza difficile rinunciare al borsch ucraino.

Recentemente, i sostenitori di una dieta sana hanno praticato la preparazione di un'opzione vegetariana leggera. In termini di gusto e colore, questo piatto dietetico non è diverso da un normale trattamento.

Come cucinare il borsch rosso senza carne? In cosa si differenzia dal cibo tradizionale? Qual è il suo contenuto calorico? Cercheremo di rispondere a queste domande nel nostro articolo.

Sul contenuto calorico del piatto

In molte famiglie, il borscht si innamorò e prese piede come cibo sano, gustoso e, soprattutto, economico e facile da cucinare. In pratica è diventato parte integrante del menù dell'intera popolazione dell'ex CSI. Non è un segreto che chi si preoccupa dei chili di troppo sia sempre interessato alla domanda su quante calorie ci siano in un determinato piatto.

Quante calorie ha il borscht senza carne? I nutrizionisti consigliano questo piatto a tutti coloro che vogliono dimagrire: dopotutto, 100 g di un piatto magro contengono circa 37 kcal. Si scopre che un piatto di borscht senza carne (vedi la ricetta sotto) "arricchirà" il corpo di circa 90 kcal, il che significa che un piatto in più di borscht magro non può in alcun modo danneggiare la tua figura.

Per le casalinghe premurose

Ogni casalinga zelante avrà bisogno di una ricetta borscht senza carne, in cui si propone di cucinare questo piatto popolare esclusivamente con le sole verdure. Per dargli un aroma appetitoso, barbabietole, carote e cipolle dovrebbero essere prima fritte in olio vegetale. Casalinghe esperte assicurano che un tale borscht vegetariano con barbabietole sarà molto più soddisfacente se si aggiungono fagioli bolliti. In primavera, molte persone cucinano il borsch verde senza carne. La ricetta di questa delizia è particolarmente apprezzata durante il periodo di digiuno. E, naturalmente, come opzione, alcuni cucinano un delizioso borscht usando una pentola a cottura lenta per questo.

ingredienti

Per uso cucina:

• patate: 5-6 pezzi di media grandezza;
• carota: 1 pz.;
• 1 barbabietola piccola;
• mezzo cavolo (piccolo);
• Pepe bulgaro: 1-2 pezzi;
• 1 cipolla piccola;
• concentrato di pomodoro o salsa: 2-3 tavoli. cucchiai;
• Foglia d'alloro;
• Pepe di Giamaica;
• a piacere: sale, pepe nero macinato;
• per friggere - strutto o olio di semi di girasole (raffinato);
• prezzemolo o aneto.

Come cucinare un delizioso borscht senza carne: ricetta passo passo con foto

La preparazione del borsch rosso dietetico inizia con la preparazione delle patate. Viene pulito, tagliato a cubetti e lavato. Quindi lo aggiungono nella padella in cui verrà cotto il borsch, vi versano la giusta quantità di acqua e lo mettono sul fuoco.

Mentre le patate cuociono, puoi preparare l'arrosto. Per fare questo, la cipolla viene sbucciata, tritata e fritta in una padella preriscaldata fino a doratura. Le carote, grattugiate su una grattugia grossa, vengono aggiunte alla cipolla e leggermente fritte.

Successivamente, le barbabietole vengono sbucciate, tagliate a strisce sottili e inviate anche alla padella. Qui si aggiunge anche il pepe bulgaro, precedentemente pelato e tritato finemente. Tutte insieme, le verdure dovrebbero stufare ancora per un po' di tempo (10 minuti). Quindi aggiungere alcuni cucchiai di concentrato di pomodoro o salsa. Versate il tutto con un po' d'acqua e fate sobbollire fino a cottura quasi ultimata.

Alle patate bollenti si aggiungono pimento (o piselli neri), alloro e sale. Quando le patate sono già a metà cotte, versate la frittura. Quindi, tritare finemente il cavolo cappuccio e inviarlo anche nella padella.

Quando il borscht è quasi pronto, aggiungere il prezzemolo e l'aneto (tritato finemente). Le amanti consigliano di lasciarlo fermentare per un'ora o due prima dell'uso.

Borsch rosso magro con fagioli

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 0,6-0,8 kg di patate;
• barbabietole - 2 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• 200 g di fagioli;
• cinque cucchiai. oli;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• a piacere: sale, erbe aromatiche, panna acida (al servizio).

cucinando

In anticipo, in una casseruola separata, devi far bollire i fagioli per 1-2 ore. Dovrebbe essere prima imbevuto. È meglio farlo la sera in modo che il prodotto rimanga in acqua e si gonfi correttamente. Quando i fagioli sono quasi pronti, riempite a metà una casseruola da 5 litri con acqua e mettete a fuoco i piatti. Successivamente, lavano, tagliano e tritano le verdure, fanno un condimento. Il principio di preparazione, così come la sequenza di deporre le verdure e friggere in acqua bollente, non differisce da quello descritto nella ricetta passo-passo sopra. Se necessario, è possibile aggiungere acqua nella padella.

Il borsch pronto, poiché viene cucinato senza carne, viene servito sia caldo che freddo. Al momento di servire, il piatto viene condito con panna acida. Per coloro che non seguono una dieta vegetariana, le casalinghe suggeriscono di servire tale borscht con lardo e aglio tritati. Coloro che osservano le restrizioni del digiuno in chiesa possono usare la maionese quaresimale.

Borsch ucraino con lardo, ma senza carne e barbabietole

La particolarità di questa ricetta per il borscht ucraino è che pur non contenendo carne e barbabietole, questo primo piatto ha il sapore di essere cotto su un vero brodo. Il fattore principale nel processo di preparazione è la stretta osservanza del rapporto tra succo di pomodoro e pasta nella frittura, nonché il volume d'acqua richiesto (3-4 l), in cui vengono cotti gli ingredienti.

Questo speciale borscht, come tutti gli altri, è semplicemente sconsigliabile da cuocere in piccoli volumi: ben cotto, il secondo o il terzo giorno diventa ancora più gustoso del fresco.

Uso:

• 7-9 patate piccole;
• 3-4 pezzi cipolla;
• 1 pc. pomodori, carote, peperoni;
• mezzo cavolo cappuccio (piccolo);
• 300 ml di succo di pomodoro;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 200 g di grasso ("vecchio" o fresco, salato);
• aglio (qualche spicchio);
• burro (a piacere);
• 50-60 g di olio vegetale;
• a piacere: alloro, zucchero, pepe, sale.

Come cucinare?

Mettono un contenitore d'acqua sul fuoco, gettano lì 2 cipolle. Il salo (fresco o salato) viene tagliato a pezzi di dimensioni arbitrarie e fritto in padella. Friggere le cipolle nello strutto fuso fino a doratura. Le carote, pretagliate a strisce, vengono versate su di esso. Tutto è passato per 2-3 minuti. Successivamente, aggiungere al composto il concentrato di pomodoro, il succo di pomodoro e lo zucchero. Tutto viene fritto per pochi minuti.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, buttare le patate nella padella, tagliate in 2-3 parti, burro e sale, alloro. Dopo che le patate sono pronte, vengono leggermente impastate (come "schiacciate"). Tagliare (il più finemente possibile) il grasso vecchio (quello che è rimasto nel congelatore per circa 1-2 mesi, ma non ingiallito) e schiacciarlo con l'aglio tritato. Cavolo cappuccio, pomodoro, peperone dolce vengono tritati finemente e inviati insieme alla frittura in padella. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Servito con ciambelle, aglio, panna acida ed erbe aromatiche.

I principianti dovrebbero prestare attenzione ad alcuni consigli per cucinare il borsch vegetariano:

• Per rendere il borscht veramente rosso, devi togliere con cura la medicazione.
• Alla fine della cottura, se lo si desidera, è possibile aggiungere al piatto del pepe (nero macinato).
• In assenza di concentrato di pomodoro in frigorifero, i pomodori, fatti scorrere attraverso un tritacarne, vengono utilizzati nella frittura.

Buon appetito e sii sempre in salute!