Il cavolo nella dieta di un russo è tutt'altro che l'ultimo posto. E probabilmente non trovare una persona del genere che almeno una volta abbia assaggiato il cavolo. Il cavolo cappuccio è buono sia crudo che salato o in salamoia.

Cucinare il cavolo cappuccio è molto semplice e cercherò di convincerti di questo. Di seguito darò alcune semplici ricette per preparare questo delizioso spuntino e puoi scegliere tu stesso l'opzione che ti piace di più e puoi anche lasciare la tua ricetta per il cavolo sottaceto nei commenti. Bene, mettiamoci al lavoro.

INGREDIENTI.

Cavolo cappuccio 2 kg.

Carote 2 pz.

Aglio 5-6 spicchi.

Ingredienti per preparare la marinata.

2 cucchiai grandi di sale.

Mezzo bicchiere di zucchero.

Litro d'acqua.

Piselli di pimento.

Pepe nero macinato.

Lavrushka 3-4 foglie.

Aceto 9% 100 grammi.

PROCESSO DI COTTURA;

☑ Eliminare un paio di foglie superiori dal cavolo cappuccio e tagliarlo a listarelle con un coltello o su un'apposita grattugia. Se tagli con un coltello, cerca di rendere la cannuccia il più sottile possibile.
☑ Laviamo e trattiamo le carote come per le carote in coreano. O solo una cannuccia. Si può anche grattugiare.
☑ Mettere le carote e il cavolo cappuccio tritati in una casseruola capiente e mescolare.
☑ Sbucciare l'aglio e, a scelta, tritarlo o passarlo attraverso lo spremiaglio.
☑ Per preparare la marinata, dovrai versare dell'acqua nella padella, versarci quasi tutti gli ingredienti tranne l'aceto, mettere sul fuoco e far bollire per 3-4 minuti.
☑ Aggiungere l'aceto e l'aglio alla marinata.
☑ Versare la marinata preparata in una casseruola con il cavolo cappuccio.
☑ Aggiungere pepe e prezzemolo e mescolare delicatamente, sollevando il cavolo cappuccio dal basso verso l'alto. Lasciate raffreddare la marinata e trasferite tutto il cavolo cappuccio nei vasetti. Si scopre barattoli da tre litri.
☑ Si consiglia di mettere il vasetto in frigorifero e lasciare riposare il cavolo cappuccio per una notte nella marinata. Al mattino il cavolo cappuccio è pronto e potete servirlo in tavola.
In questa forma, può essere conservato per circa 30 giorni. Ma di solito lo mangiamo in una settimana e mezzo. Quindi è impossibile controllare per quanto tempo un cavolo possa resistere in quel modo.

Da tale cavolo puoi cucinare tutte le possibili insalate da semplici a complesse. Puoi semplicemente aggiungere cipolle e verdure, condire con olio vegetale, puoi usarlo per fare la vinaigrette o come ripieno per torte.

Ricetta per marinare il cavolo cappuccio con le barbabietole in sole 8 ore

Sarai in grado di cucinare un bellissimo antipasto di cavolo cappuccio e barbabietole. Naturalmente, per questo è necessario scegliere cavoli freschi e barbabietole fresche. Quindi le barbabietole saranno in grado di conferire al cavolo il suo colore brillante e il suo aroma.

INGREDIENTI;

2 kg di cavolo cappuccio fresco.

2-3 carote medie.

Ridotto di circa 300-350 grammi.

100 grammi di olio vegetale.

Aglio a piacere.

Un cucchiaio di sale.

3 cucchiai di zucchero.

60-70 grammi di aceto da tavola.

PROCESSO DI COTTURA;

☑ Cavolo tagliato a listarelle in ogni modo possibile.
☑ Carote tagliate a semicerchi. È importante che le fette siano più sottili.
☑ Pulisci le mie barbabietole e passa attraverso una grattugia. È necessario assicurarsi che sia il cavolo che le barbabietole vengano grattugiati o tagliati allo stesso modo.
☑ Quando si utilizza l'aglio, deve essere tagliato a fettine sottili.
☑ Unire in una casseruola tutti i prodotti tritati tritati e amalgamare bene il tutto.
☑ Mettere sul fuoco 400 grammi di acqua, aggiungere sale, zucchero, portare a bollore e versare olio e aceto. Togliere dal fuoco, mescolare e versare il cavolo cappuccio con la salamoia.
☑ Mescolare bene. Fai attenzione perché la salamoia è ancora molto calda.
☑ Copriamo il cavolo con un coperchio di diametro inferiore, mettiamo un carico sopra e lo lasciamo caldo per 8 ore. Trascorso il tempo assegnato, il cavolo cappuccio è completamente pronto per essere gustato buon appetito.

Cavolo sottaceto Ricetta veloce senza aceto

Il cavolo cappuccio cucinato in questa ricetta sarà un'ottima decorazione per qualsiasi tavola delle feste. E non vale nemmeno la pena parlare del gusto e dei benefici di questo piatto meraviglioso e semplice, e tutto è subito chiaro, basta guardare la composizione.

INGREDIENTI;

Cavolo cappuccio una testa media.

Carote 2-3 di media grandezza.

Rafano 50 grammi.

Aglio 3-4 spicchi.

2 litri di acqua.

200 grammi di sale.

200 grammi di zucchero.

Puoi aggiungere barbabietole se lo desideri.

PROCESSO DI COTTURA;

☑ Sbucciare il cavolo dalle foglie vecchie e tritarlo con qualsiasi metodo disponibile.

☑ Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti.

☑ Quando si utilizza la barbabietola, strofinarla allo stesso modo del cavolo.

☑ Modalità aglio in piccoli cerchi.

☑ Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, le mescoliamo in modo che il tutto sia distribuito uniformemente.

☑ Versare l'acqua in una casseruola e versarvi lo zucchero e il sale. Diamo fuoco. Portare a ebollizione e versare il cavolo cappuccio con la salamoia.

☑ Mescolare delicatamente il cavolo cappuccio e metterci sopra un carico. È conveniente usare un barattolo d'acqua da tre litri come carico, oppure puoi prendere una bottiglia d'acqua da cinque litri. In generale, qualunque cosa ti si addice.

8. Facciamo riposare il cavolo per due giorni e possiamo essere serviti al tavolo. Ora può essere scomposto in vasetti e conservato in frigorifero o sul balcone.

Cavolo istantaneo in salamoia piccante

Per cucinare il cavolo piccante, devi trovare il peperoncino piccante. Non ci sono preferenze per il colore, poiché il pepe è un colorante debole e non influirà sul colore finale del piatto, ma sì, sulla sua nitidezza. Quindi questa ricetta è adatta agli amanti del piccante.

INGREDIENTI;

1,5-2 kg di cavolo cappuccio fresco.

200-300 grammi di carote.

1-2 baccelli di peperoncino.

200 grammi di olio vegetale.

100 grammi di aceto da tavola.

Aglio 1 testa.

Aneto o prezzemolo 1 mazzetto.

1 litro d'acqua.

Un cucchiaio colmo di sale.

2 cucchiai di zucchero semolato.

PROCESSO DI COTTURA;

☑ Le mie carote, buccia, modalità per cannucce sottili.

☑ Cavolo cappuccio a pezzetti di circa 3-5 cm, si consiglia di tagliare il cavolo cappuccio a quadratini. Tagliamo a metà la testa del cavolo cappuccio, separiamo circa 3-5 foglie e le tagliamo a quadrati e facciamo questo con il cavolo intero.

☑ Puliamo l'aglio e il regime. Lavate il peperone, privatelo dei semi e della coda e trattatelo anche con gli anelli. Attenzione ai peperoncini piccanti.

☑ Tritare finemente il prezzemolo.

☑ Mettere le verdure preparate in una casseruola e iniziare a preparare la salamoia.

☑ Mescolare sale e zucchero nell'acqua e mettere sul fuoco, portare a bollore, versare olio e aceto. Raffreddiamo un po'. Versare il cavolo con la salamoia, mescolare tutte le verdure.

☑ Il cavolo cappuccio viene messo in salamoia per circa un giorno, quindi deve essere rimosso in un luogo fresco, in frigorifero o nel seminterrato.

Buon Appetito.

La ricetta del cavolo sottaceto più semplice e veloce in sole 2 ore

Ma queste sono lontane da tutte le ricette per fare il cavolo cappuccio, c'è un'altra ricetta secondo cui il cavolo cappuccio può essere cotto in un paio d'ore e servito immediatamente.

INGREDIENTI;

0,7 cavolo fresco.

1 peperone dolce o dolce.

2 spicchi d'aglio.

1 carota.

3-5 piselli di pimento.

2 foglie di lavrushka.

1 litro d'acqua

2 cucchiai di sale.

50-60 grammi di zucchero semolato.

100 grammi di aceto da tavola.

PROCESSO DI COTTURA;

☑1.Pepe e carota tagliati a listarelle.

☑ Tagliamo anche il cavolo cappuccio a listarelle.

☑Modalità aglio a fette sottili.

Mescolare sale, zucchero e acqua, portare a ebollizione, versare aceto e olio vegetale. Togliamo dal fuoco.

☑ La salamoia pronta viene versata sulle verdure. Mescolare e lasciare per un'ora.

☑ Scolare la salamoia o semplicemente togliere il cavolo cappuccio con le mani e metterlo in un barattolo. Quindi mettere il barattolo in frigorifero per un'ora.

☑Dopo un'ora, puoi togliere il cavolo cappuccio dal frigorifero e servirlo in tavola. Ma è meglio, ovviamente, aggiungere un po' di verde e riempirlo di olio vegetale. Buon Appetito.

per il decapaggio, prendi solo cavolo fresco. Lento o ventoso non funzioneranno. Il piatto risulterà poco gustoso e sarà solo un peccato per il tempo speso.

con il cavolo puoi marinare non solo le carote, ma anche le mele, i cetrioli, i peperoni, i pomodori, il ribes o i mirtilli rossi sono spesso in salamoia.

i cavoli possono essere usati quasi tutti, non solo bianchi. Prova a combinare colore e bianco, rosso e Pechino. Prova diversi tipi di cavolo.

è meglio aggiungere l'alloro non alla salamoia e non direttamente al cavolo cappuccio. In salamoia, le foglie di alloro possono dare amarezza.

quasi tutte le ricette di sottaceti di cavolo usano l'aglio, raramente le cipolle. La cipolla può dare il suo sapore al cavolo e avrà un sapore piccante di cipolla.

aceto, puoi prendere quasi tutti i tavoli d'uva di mele, puoi usare l'essenza, ma devi solo diluirla correttamente.

Il cavolo cappuccio contiene molte vitamine, come potassio, calcio, fosforo, zolfo, vitamine U, P, K. Ma soprattutto, il cavolo cappuccio è ricco di vitamina C. Nel periodo estivo-autunnale, ottenere teste di cavolo fresche ricche di vitamine è non così difficile come in inverno.

Nell'articolo parleremo di come fare scorta di questo prezioso prodotto per l'inverno e di come mettere in salamoia il cavolo per l'inverno.
Il processo di decapaggio non elimina la maggior parte delle vitamine benefiche dalle verdure, a causa del trattamento termico minimo. Inoltre, il cavolo cappuccio contiene meno acido dei crauti. Che influisce favorevolmente sull'assorbimento di questo prodotto.
Considera diverse opzioni per la raccolta del cavolo per l'inverno.

Questa è l'opzione di cottura più classica, contiene un insieme minimo di prodotti che si troveranno sempre in cucina. E una volta utilizzato, può essere tagliato in varie dimensioni, per qualsiasi piatto. Lo mettiamo in salamoia in un barattolo da tre litri.

Ingredienti richiesti:

• cavolo - 1 chilogrammo;
• acqua - 1 l.;
• acido acetico (soluzione al 70%) - 2 cucchiaini;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Marinare il cavolo cappuccio per l'inverno in vasetti ricette:

1. Prepariamo la verdura: la liberiamo dalle foglie viziate, la laviamo bene, la asciughiamo e la tagliamo a pezzi (scegli tu stesso la dimensione dei pezzi in modo che sia conveniente piegarli saldamente nei piatti cotti).
2. Metterlo in banca.
3. Preparare la marinata: in una casseruola versare l'acqua, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto, l'olio. Amalgamare bene il tutto in modo che l'olio sia ben disperso in tutto il recipiente, mettere sul fuoco minimo e cuocere per 3-5 minuti.
4. Versare la marinata in un barattolo con le nostre preparazioni, tappare ermeticamente con i coperchi e lasciare per 3 giorni nella stanza a raffreddare e marinare.
5. Trascorso questo tempo, il nostro pezzo può essere riposto in una stanza fresca (cantina, dispensa, frigorifero).

Cavolo Istantaneo Marinato

Questa ricetta è buona perché ci vuole pochissimo tempo dall'inizio alla cottura completa, così puoi goderti il ​​cavolo sottaceto lo stesso giorno. Questa opzione è molto buona per le preparazioni di fine autunno o quando c'è un desiderio istantaneo di provare le marinate.

Ingredienti:

• cavoli giovani - 2 chilogrammi;
• sale da tavola - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• acido acetico (soluzione al 9%) - 100 millilitri;
• 7 spicchi d'aglio;
• grani di pepe nero - 7 piselli;
• foglia di alloro - 4-5 foglie;
• carota - 2 pezzi;
• acqua - 1 l;
• olio vegetale - 150 ml.

Cavolo Istantaneo Sottaceto Con Aceto:

1. Lavate bene le verdure, asciugatele e se necessario eliminate le foglie danneggiate.
2. Versare l'acqua nella padella con l'aggiunta di alloro, pepe e sale. Quindi aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti (5-7 minuti).
3. Nell'ultima fase, aggiungi acido acetico. Quindi mescolare la marinata e togliere la padella dal fuoco. Metti la salamoia a raffreddare.
4. Mescolare il cavolo cappuccio con le carote. Successivamente, aggiungi l'aglio, passato attraverso lo spremiaglio (se non è a portata di mano, puoi anche strofinarlo attraverso una grattugia fine).
5. Metti bene tutte le verdure in un barattolo, versaci dentro la salamoia calda. Chiudere bene il coperchio e lasciare nella stanza per 3 ore. E ora il nostro prodotto è pronto.
6. Quando è pronto, conservare in frigorifero con la salamoia.

Il cavolo cappuccio per l'inverno è molto gustoso

Per gli amanti dei prodotti con grani di pepe, puoi utilizzare la seguente ricetta. Il prodotto sott'aceto assume un retrogusto piccante e ben si adatta come contorno ai secondi piatti, e per gli amanti del piccante e per uno spuntino.

Ingredienti richiesti:

• cavolo - 2,5 chilogrammi;
• aglio - 3 teste non molto grandi;
• carote - 5 pezzi di medie dimensioni;
• 1 litro d'acqua.

Per preparare la salamoia avrai bisogno di:

• 250 grammi di acqua;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• peperoncino macinato - 2 cucchiai;
• aceto 70% - 1 cucchiaio;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.

Cavolo sottaceto per l'inverno in vasetti ricette:

1. Tagliare a pezzi il cavolo cappuccio lavato e metterlo in una bacinella smaltata.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Tritare l'aglio.
4. Mescolare tutte le verdure.
5. Mescolare gli altri ingredienti della marinata e aggiungerli alle verdure cotte.
6. Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola e versarvi sopra i prodotti cotti nella bacinella. Mescolare bene tutti i prodotti, quindi lasciare in infusione per 3 giorni.
7. Il cavolo piccante pronto può essere trasferito in barattoli o contenitori. Da tenere in frigorifero. Se non c'è abbastanza spazio nel frigorifero e c'è il rischio di rovinare il prodotto nella stanza, è possibile utilizzare un semplice metodo di congelamento. Piegare in sacchetti di plastica e inviare al congelatore. Non è desiderabile congelare l'intero pezzo, perché il prodotto scongelato è più adatto per borsch, zuppa di cavolo e zuppe varie.

Come marinare il cavolo cappuccio in barattoli per l'inverno con l'aspirina

Il cavolo cappuccio preparato per l'inverno secondo questa ricetta risulta essere croccante e bianco come la neve, come appena tagliato dall'orto. Tali spazi vuoti possono essere conservati per un solo inverno. Inoltre, questa ricetta vi permetterà di diversificare le classiche preparazioni per l'inverno e sorprenderà sia gli ospiti che la vostra casa con un gusto delicato.

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg. cavolo bianco fresco;
• 4 carote di media grandezza;
• 3 art. l. sale;
• 3 art. cucchiai con un vetrino di zucchero;
• 3 foglie di alloro;
• pepe nero in una pentola - 6-8 piselli;
• 3 compresse di aspirina;
• 1 litro d'acqua.

Cavolo marinato in vasetto per le ricette invernali:

1. Tritiamo il cavolo cappuccio lavato e asciugato. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa o tagliate a strisce. Tutto è confuso.
2. Metti 1 cucchiaio di zucchero e sale sul fondo del barattolo, metti sopra 1 compressa di aspirina (acido acetilsalicilico), alloro, pepe.
3. Applicare i prodotti triturati in strati densi. Il primo strato - i condimenti, è già stato messo. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio con le carote, al centro del contenitore.
4. Ripetere lo strato di condimento. E aggiungi di nuovo le verdure.
5. Far bollire l'acqua e versarne metà in un barattolo.
6. Quindi continuiamo a spargere ulteriormente il cavolo. Quando il vasetto sarà riempito fino al collo, aggiungete l'ultimo strato di sale, zucchero semolato e aspirina. Adagiare sopra il peperone e le foglie piccanti rimanenti. Versare acqua bollente su tutto. Chiudere bene il coperchio.
7. Coprire i vasetti con un asciugamano spesso (o altro panno caldo). Dopo il completo raffreddamento, mettere i barattoli finiti in un luogo fresco.

Cavolo marinato istantaneo

Questa ricetta ben si adatta in modo specifico per una varietà come i colorati (o broccoli), scottati in salamoia, le infiorescenze assorbono le spezie, pur rimanendo croccanti e candide dopo la marinatura in aceto. Se usi teste di cavolo giovani, non molto grandi, le infiorescenze pulite appariranno molto originali sul tavolo con qualsiasi piatto.
È possibile raccogliere sia in litro che in altre banche. I calcoli seguenti sono per un barattolo da tre litri.

Avrai bisogno:

• giovane cavolfiore - 1 testa grande;
• grani di pepe nero - 4 pezzi;
• 4 chiodi di garofano;
• 4-5 pezzi di alloro;
• un mazzetto di prezzemolo;
• acqua - un litro;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido acetico;
• 10-15 gr. acido citrico.

Le ricette di cavolo sottaceto sono molto gustose:

1. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente e romperle in fiori.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere sale, zucchero, acido citrico lì. E aggiungi anche chiodi di garofano e alloro, quindi prepara le infiorescenze e porta tutto a ebollizione. Riduci il fuoco e fai bollire per 5-7 minuti.
3. Quindi ogni infiorescenza deve essere estratta e raffreddata separatamente e la salamoia deve essere fatta bollire per altri 5 minuti.
4. Le banche sono pronte. Se si prevede di conservare gli spazi vuoti per un lungo periodo, è meglio sterilizzare i barattoli (metti uno scolapasta su una pentola d'acqua e giraci sopra i barattoli, non appena il fondo del barattolo si riscalda in modo da non può toccarlo con le mani - il barattolo è pronto, per un barattolo da litro ci vogliono 20 minuti, per tre litri minuti 30). Per un rapido consumo del prodotto, non è possibile sterilizzare.
5. Metti un peperone sul fondo del barattolo, piega le infiorescenze. Versare tutto questo con la nostra salamoia (in modo che il barattolo non si spezzi, è meglio versare la salamoia calda senza toccarne le pareti, ma direttamente nel mezzo).
6. Prima di arrotolare i coperchi, aggiungere l'aceto. Basta abbassare delicatamente la parte superiore con un cucchiaio. Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare.
7. Il delizioso cavolfiore per l'inverno è completamente pronto. Dopo che è stato infuso per una settimana, puoi gustarlo, se non hai resistito fino all'inverno.

Oltre al principale ortaggio - cavolo, i preparati possono essere diversificati con altri additivi. Pepe bulgaro, funghi, grandi pezzi di carote (puoi anche sperimentare con frutta intera), mele, ecc. Tali preparazioni sembrano un'insalata, possono essere mangiate come piatto separato.

Cavolo cappuccio sottaceto con peperone istantaneo

È meglio tagliare le verdure secondo questa ricetta più piccole, ad es. tritate il cavolo cappuccio e tagliate il peperone a semianelli. I peperoni possono anche essere tagliati a listarelle per il lungo. Tutto si prepara molto velocemente (da 2 a 3 ore), ma ha un sapore piccante e croccante. Adatto come antipasto, insalata e come contorno di secondi piatti.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa grande;
• Peperone bulgaro - 6 pezzi;
• prezzemolo verde - 1 mazzetto;
• acqua - 250 millilitri;
• zucchero semolato - 100-150 gr.;
• sale - 2 cucchiai;
• acido acetico (9%) - 100 ml;
• olio di semi di girasole - 60 gr.

Cavolo sottaceto per l'inverno sotto coperchi di ferro:

1. Le verdure necessarie devono essere lavate bene e asciugate, dopo l'essiccazione, affettate sottilmente. Mescolare tutto in una tazza o ciotola separata, aggiungere il prezzemolo. Lasciamo fermentare un po' e in questo momento procediamo alla preparazione della salamoia.
2. Versare l'acqua in una casseruola. Sale. Versare lo zucchero semolato e far bollire per un paio di minuti, quindi versare l'olio e l'acido acetico. Mescolate bene e spegnete il fuoco.
3. Versare i prodotti con la marinata risultante e lasciar fermentare per almeno 2 ore.
4. Dopo aver infuso le verdure, l'insalata può essere piegata in barattoli. Nei piatti non sterilizzati, il prodotto deve essere in frigorifero. Se sterilizzi i piatti, puoi portarli in dispensa o metterli in cantina. Insalata croccante pronta per l'inverno.

L'articolo fornisce diverse opzioni su come mettere in salamoia il cavolo per l'inverno. Puoi scegliere una qualsiasi delle ricette secondo i tuoi gusti. Fare scorta di tali marinate per l'inverno è molto utile. Questa è un'opzione indispensabile per sostenere la tua immunità e, entro la primavera, lo strumento migliore nella lotta contro il beriberi.

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Dato che l'inverno si avvicina, in questo momento vuoi sempre il cavolo salato. Com'è bello apparecchiare la tavola con verdure in salamoia, far bollire le patate e servire tutto in tavola con le verdure. Puoi marinare il cavolo in vari modi. Mia madre cucinava sempre il cavolo in salamoia in modo semplice, impastava le verdure con le mani, le salava e le pressava nei barattoli. Ma in questo modo, se si sa, è lungo e a volte non si vuole aspettare e mangiare qui e ora. Pertanto, il cavolo salato rapidamente ripieno di marinata calda è l'ideale per questi casi. Spero che la mia ricetta dettagliata con le foto ti aiuti a preparare lo spuntino veloce perfetto.




Prodotti richiesti:

- 1 kg di cavolo cappuccio,
- 1 PC. carote,
- 2 spicchi d'aglio,
- 1 tavoli. l. sale,
- 2 tavoli. l. zucchero granulare,
- 0,5 l di acqua,
- 4 tavoli. l. 6% aceto (mela),
- 3 tavoli. l. olio vegetale.

Ricetta con foto passo passo:

Sminuzzare il cavolo cappuccio con un coltello affilato per ottenere delle fibre sottili. Scegli un cavolo bianco denso, sodo. Se acquisti cavolo al mercato, chiedi al venditore se questo cavolo è adatto per il decapaggio.




Grattugiare carote succose e dolci su una grattugia grossa. È importante scegliere una carota grande che sarà gustosa e completerà il cavolo.




Mescolare le verdure, schiacciare leggermente con le mani pulite e asciutte.




Aggiungere un po' di aglio, tagliato a fette. L'aglio aggiungerà sapore e piccantezza alle verdure.






Facciamo bollire l'acqua per la marinata, versiamo sale, zucchero semolato. Quando l'acqua bolle, mescolatela con sale e zucchero.




Versare l'olio vegetale e il 9% di aceto nella marinata. Ho sempre una bottiglia grande di aceto da tavola, che uso per tutte le preparazioni.




Versate il cavolo cappuccio con la marinata calda e lasciate marinare per 8-10 ore a temperatura ambiente. Di solito copro una ciotola di cavolo con un coperchio e me ne dimentico. Trascorso il tempo, il cavolo cappuccio viene servito in tavola.

Ciao, miei cari lettori e ospiti!

Chiunque abbia mai provato questo piatto, assicurati di prendere nota della ricetta per la sua preparazione.

Perché davvero, risulta impareggiabile !!!

Tutto viene mangiato all'istante, non importa quanto cucinino! È impossibile staccarsi!

L'intero segreto è una marinata insolitamente deliziosa per il cavolo!

Cavolo marinato: una ricetta deliziosa

Ingredienti principali:

• Prendi una testa di cavolo del peso di 3-4 kg (preferibilmente prendi il tuo cavolo fresco dall'orto)
• 3-4 carote grandi, 1
• cipolla,
• 5 spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

• Il cavolo cappuccio e la cipolla devono essere tritati finemente.
• Per il cavolo ho usato uno speciale coltello per sminuzzare, una cosa super, tra l'altro.
• Tritare l'aglio.
• Metti tutto in una ciotola profonda e mescola bene.

Per fare questo, sciogliere 3 cucchiai di sale e sette cucchiai di zucchero in un litro di acqua bollente, aggiungere 1 cucchiaino di essenza di aceto (70% di aceto) e 5 cucchiai di olio vegetale.

Puoi aggiungere spezie: pimento, ombrelli di aneto e semi di finocchio con un pizzico.

La marinata per il cavolo cappuccio è pronta.

Versare le verdure con la marinata calda e lasciare per un giorno, sotto oppressione.

Il giorno dopo, è pronto il delizioso cavolo croccante profumato !!!

Può essere scomposto in barattoli sotto coperchi di nylon e messo in frigorifero, ma per molto tempo non viene conservato!

Assicurati di provare a cucinare questo cavolo sotto la marinata, non te ne pentirai!

Alena Yasneva era con te, prova il mio cavolo e condividi le tue impressioni!

Fino a quando ci incontriamo nuovamente!!!

1. Cavolo piccante istantaneo - 15 minuti!

Cavolo velocissimo - 15 minuti e il gioco è fatto!
Cucinando: Prendiamo dal calcolo tre chilogrammi di cavolo. Tritare il cavolo cappuccio. Grattugiare tre carote grandi su una grattugia grossa. Spremere 3-4 spicchi d'aglio dall'aglio. Per mescolare tutto. Preparazione della marinata: Mettiamo a fuoco un litro e mezzo d'acqua. Aggiungere 200 gr. zucchero, 3 cucchiai di sale (senza parte superiore), 250 gr. olio di semi di girasole. Quando bolle versare 200 gr. aceto 9%. Dovrebbe bollire per 2-3 minuti. La marinata è pronta. Versare il cavolo con la marinata calda (Il cavolo si ammorbidisce un po 'da questo. Ma solo un po'. Pertanto, non aver paura di versarlo caldo, direttamente dal fornello. Il cavolo rimarrà in questa marinata per 2 ore. Ho dovuto aspetta finché non fermenta, inizia a inacidire.

E questo metodo è veloce. Il cavolo cappuccio è delizioso e ricco di vitamine. CROCCANTE!!! Mescoliamo. Restiamo in piedi per 2 ore. Mescolate ancora e confezionate nei vasetti. Molto gustoso e salutare!

2. Cavolfiore in marinata

Ho fatto questo cavolo per molto tempo. Questa preparazione brillante, innegabilmente originale e molto gustosa delizierà gli amanti del cavolfiore, proprio come me.
Il cavolo ha un gusto interessante: dolciastro e allo stesso tempo con una leggera acidità.

Lavare le infiorescenze di cavolo cappuccio (circa 1 kg), dividere in parti, mettere in un barattolo da 1,5 l, mettere 1 carota sbucciata, lavata e tritata, 1 peperone dolce, peperoncino qb, gambi di sedano o radice tra gli strati.
Puoi aggiungere anche altre verdure.
Marinata: 3 art. acqua, 3/4 cucchiai. aceto 9%, 3/4 cucchiai. zucchero, 2 cucchiaini. sale,

un paio di foglie di alloro, qualche pisello di pimento. Portare a bollore la marinata e versarla sulle verdure. Raffreddare. Conservate 2 giorni in frigorifero e poi godetevi il gusto. Adoro questo cavolo.

3. "Piacere" (soprattutto per i non amanti delle zucchine)!

Questa ricetta è strepitosa per molte ragioni:
1. la preparazione è semplicissima, un minimo dei tuoi sforzi
2. risulta così gustoso, offrendo il massimo piacere
3. più importante!!! questa insalata viene mangiata anche da CHI NON mangia le zucchine in nessuna forma
4. nessuno ha ancora indovinato dalla prima volta di cosa sia fatta l'insalata - TUTTI dicono "OOo molto gustoso sottaceto ... CAVOLO!!!"
3 kg già sbucciati (!) dalla buccia e semi di zucchine, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di carote.

Carote e zucchine: grattugiare su una grattugia coreana. è necessario (!). altrimenti il ​​tuo segreto sarà svelato.

Cipolla tagliata a semianelli sottili. Aggiungere alle verdure: 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. cresce. olio (meno possibile), 1 cucchiaio. 9% di aceto, 3 cucchiai. sale Tutto questo in un grande contenitore, mescolare delicatamente e amorevolmente con le mani, mettere immediatamente in barattoli (più convenientemente 0,7 litri) e cancellare per 15 minuti.
Tutto quanto!!! Scrivo da più tempo di quanto stia facendo. Molto veloce. Le vitamine sono conservate. Le zucchine, (dette anche "cavolo") sono croccanti. La cosa principale - molto gustoso. Sotto una buona vodka e con shish kebab (o solo con patate) - ooooo!

4. Involtini di cavolo cappuccio con carote piccanti!

Ricetta di Natalia Molchanova. I nostri involtini di cavolo cappuccio saranno pronti il ​​giorno dopo essere stati infusi in frigorifero, ma più a lungo dureranno a marinare, più gustosi e ricchi saranno.
Per la marinata:- 0,5 l di acqua, 1/4 cucchiaio. girasole raffina. burro (forse un po' meno) - 2 cucchiai di sale (o a piacere), 1/2 tazza di zucchero semolato (o a piacere) - 2/3 cucchiai di aceto (o a piacere), pimento - 3- 4 piselli Mescolare, scaldare fino a ebollizione. Spegnere il fuoco e versare l'aceto.
Immergere una piccola testa di cavolo (circa 1-1,5) in acqua bollente e smontare gradualmente nelle foglie, nello stesso modo in cui si preparano i normali involtini di cavolo. Le foglie devono essere leggermente morbide. Mettere su un piatto e tagliare l'addensamento con un coltello. Grattugiare le carote su una grattugia coreana, condire con la marinata, mescolare e lasciar fermentare per almeno mezz'ora. Cospargete di semi di sesamo. Marinata: olio di sesamo, aceto, sale, zucchero, aglio, una miscela di peperoni (senape, coriandolo, pimento, pepe nero, peperoncino). Metti il ​​​​ripieno di carote sulla foglia di cavolo e arrotolalo a forma di involtino di cavolo. Se le foglie sono molto grandi, puoi dividerle in più parti. Mettere gli involtini di cavolo cappuccio in un contenitore profondo, aggiungere 2-3 foglie di alloro e versare sopra la marinata fredda. Mettere sotto pressione e lasciare marinare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi mettere in frigorifero.

5. Cavolo sottaceto

Il cavolo cappuccio è croccante e delizioso! Ingredienti:- 2 kg di cavolo cappuccio, 3 carote, 3 barbabietole Per la marinata:- 0,5 litri di acqua - 3 cucchiai con un goccio di zucchero - 3 cucchiai senza sale - 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole - un pizzico di peperoncino macinato - 2 foglie di alloro - 3/4 bicchiere di aceto - 1 cespo di aglio schiacciato Cucinando: 1. Tagliare il cavolo a fettine. 2. Grattugiare carote e barbabietole. 3. Cuocere la marinata: far bollire il tutto per 10 minuti. 4. Mescolare con il cavolo cappuccio, disporre nei vasetti e sterilizzare per 10 minuti.

6. Insalata "Semplicemente GENIO!"

Ragazze....che bontà....i pomodori sono freschi, il cavolo cappuccio è croccante.... Avrebbe bisogno: 1 kg. - cavolo cappuccio, 1 kg. - pomodoro, 1 kg. - cetrioli, 1 kg. - peperone dolce, 1 kg. carote Se non ci sono verdure, prendi 2 kg. un altro ortaggio. Taglia tutto come un'insalata, le carote su una grattugia. Mescolare tutte le verdure. E aggiungi lì: rasta. olio -200gr. , aceto 9% 200 gr., sale - 8 cucchiaini, zucchero - 16 cucchiaini Amalgamare il tutto. Dare fuoco. Portare a bollore e far bollire per 2 minuti esatti. Banca immediatamente. Arrotolare. Incartare.

7. Cavolo sottaceto con barbabietole

Il cavolo cappuccio è un ottimo antipasto e una buona aggiunta a molti secondi piatti, ed è facile e semplice preparare tale cavolo. Delizia i tuoi cari con un cavolo così delizioso! Ingredienti: Cavolo - 2 kg, Carote - 2 pz, Barbabietole - 1 pz Per la marinata: Acqua - 1 l, Zucchero - 150 g, Sale - 2,5 cucchiai, Olio di semi di girasole - 150 g Alloro - 2 pezzi, Pimento - 2 piselli, Aceto (9%) - 150 g, Aglio - 1 testa
Cavolo cappuccio del peso di 2 kg tagliato a quadrati (circa 3 x 3 cm) o rettangoli. Successivamente, tagliare a listarelle o su una grattugia grossa 2 carote, 1 barbabietola grande. Amalgamare il tutto, mettere in una casseruola. Risulta molto. Per la marinata, mescolare acqua, zucchero, sale, olio, alloro e pepe. Far bollire tutto questo, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto e l'aglio schiacciato. Versare il cavolo cappuccio in una casseruola con la marinata calda, coprire con un piatto senza carico sopra (premere prima leggermente con la mano in modo che un po' di marinata appaia visivamente dall'alto, quindi si adatterà sotto il piatto). Lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Puoi usarlo in un giorno. Gli amanti delle spezie possono aggiungere pepe e peperoncino per la piccantezza.

8. Cavolo bomba

Ingredienti:-2 kg - cavolo, 0,4 kg - carote, -4 spicchi - aglio, puoi aggiungere una mela, barbabietole. Marinata: 150 ml - olio vegetale, 150 ml - 9% aceto, 100 gr. - zucchero 2 cucchiai. - sale, 3 pz. alloro, 5-6 piselli - pepe nero, 0,5 l - acqua Cucinando: 1. Tritare tutto, grattugiare le carote, tagliare l'aglio a fette. Metti bene in un barattolo. 2. Versare nella padella tutti gli ingredienti per la marinata e far bollire il tutto per 5 minuti. Versare il cavolo con la marinata bollente. 3. Pronto al mattino! Tu puoi mangiare!

9. Cavolo sottaceto (foglie grandi)

Cucinando: Tagliare il cavolo cappuccio in grandi quadrati in modo da ottenere "mucchi" di foglie di cavolo. Macina una carota su una grattugia. Tagliare a metà un peperoncino (questo è per gli amanti del piccante) Mettere delicatamente i "mucchi" in un barattolo, cospargendoli di carote. Metti un peperoncino al centro del barattolo (per chi lo gradisce più piccante). Non speronare il cavolo. Piega liberamente.

Per la preparazione della salamoia dal calcolo per un vasetto da 3 litri: far bollire 1 litro d'acqua. Aggiungere 1 bicchiere di zucchero, 2 cucchiai di sale Dopo il raffreddamento, aggiungere alla salamoia: 1/3 di bicchiere di aceto al 9% Versare la salamoia in un barattolo. Metti il ​​barattolo in frigorifero. Tre giorni dopo, il cavolo cappuccio è pronto,

dolce, gustoso, croccante. (Tatiana Zubchenko)

10. Crauti

Voglio portare alla vostra attenzione la mia ricetta preferita, secondo la quale faccio fermentare il cavolo cappuccio. Questa ricetta è buona perché in qualsiasi momento potete far fermentare molto velocemente (letteralmente 2-3 giorni) una piccola quantità di cavolo cappuccio e poi conservarlo in frigorifero. Mostra per intero .. E questo è importante nelle condizioni degli appartamenti cittadini, dove c'è poco spazio per conservare la conservazione e non ci sono condizioni per questo Va notato in particolare che con questo metodo di fermentazione, una grande quantità di si ottiene un succo di cavolo molto gustoso e salutare.
Quindi preparazione:- riempire un barattolo da 5l abbastanza ermeticamente con cavolo cappuccio + carote tritati (io lo strofino su una grattugia grossa) - versare la salamoia FREDDA preparata (sciogliere 3 cucchiai di sale con un vetrino in 2 litri di acqua BOLLITA); - per due giorni al caldo, il cavolo cappuccio fermenta, in modo che non ci sia amarezza, bisogna periodicamente bucarlo, liberando il gas accumulato (credo lo sappiano tutti); - il terzo giorno scolare tutta la salamoia e scioglierne 2 cucchiai di zucchero in esso; - versate la salamoia già zuccherata e mettete il vasetto in frigorifero, per la sera il cavolo cappuccio è pronto.
Una piccola sfumatura ... il cavolo fermenta rapidamente al caldo, ma se fa freddo nell'appartamento, il processo richiederà un po' più di tempo. Se la salamoia non è stata bevuta più velocemente della fine del cavolo (e questo è esattamente quello che facciamo), allora si può preparare una meravigliosa zuppa di cavolo acido.