Come cucinare una torta di mirtilli rossi con lievito. Ricette di torta di mirtilli: deliziose e salutari! Torta ai mirtilli di pasta frolla

250 millilitri di latte (puoi prendere acqua);
2 cucchiai di zucchero;
500-600 grammi di farina di frumento;
1 cucchiaino di lievito secco;
1 pizzico di sale;
Un po' di olio vegetale (per lubrificare le mani);
Un po' di farina per spolverare;
Grattugiato con zucchero o mirtilli rossi al vapore.

Ricetta

Consiglio: insieme ai mirtilli rossi, puoi mettere nella torta alcune mele, pere o altri frutti e bacche. La ricetta non vieta, soprattutto perché renderà il gusto ancora più originale e ricco, e questo è solo un plus per la torta.

Una torta di mirtilli così deliziosa e profumata può diventare una delizia preferita per la tua famiglia. E il segreto è che non è difficile da cucinare, ha un sapore molto gradevole, inoltre contiene una grande quantità di vitamine, che in autunno e in inverno scarseggiano. Pertanto, dopo averlo preparato, puoi immediatamente prendere due piccioni con una fava: ottieni il beneficio e il dessert perfetto.

È fantastico quando la padrona di casa ha preparati per l'inverno che possono essere utilizzati per preparare deliziosi dessert. Con loro puoi cucinare quasi tutte le ricette e molte deliziose torte di pasta sfoglia o pasta lievitata. Una torta del genere sarà particolarmente preziosa e ricca di vitamine se usi i mirtilli rossi preparati per l'inverno come ripieno, perché combina molte vitamine che mancano così tanto in inverno.

Questa ricetta della torta è molto gustosa e salutare e porta anche una carica di calore estivo, perché i mirtilli rossi si crogiolavano al sole e conservavano solo le cose più utili. E puoi comprare l'impasto per una torta del genere o prendere una ricetta e provare a farla da solo, ed è anche meglio, perché quando vedrai la ricetta, saprai di cosa è fatta la torta e puoi renderla ancora migliore e più gustoso.

Buon Appetito!

La pasticceria a base di lievito risulta sempre soffice e ariosa. E anche se ci vuole un po 'di armeggiare per impastare una tale base, il risultato vale il tempo e lo sforzo. Oggi abbiamo per dessert: una torta di mirtilli rossi con pasta lievitata.

Pasta lievitata al microscopio

Il modo più semplice è acquistare un impasto semilavorato e risparmiare tempo e fatica. Ma qualcosa può essere paragonato alle torte fatte in casa preparate con cura per i propri cari e l'amore? Se conosci le semplici sottigliezze di lavorare con la pasta lievitata, puoi facilmente impastare una buona base.

Quindi, la prima regola: il lievito deve essere dotato di quattro condizioni: calore, liquido, ossigeno e nutrizione. Quest'ultimo è farina e zucchero semolato. La seconda regola è che prima di impastare la base, dobbiamo setacciare la farina per darle accesso all'ossigeno nella giusta quantità.

Ma succede anche che le proporzioni della prescrizione sembrano essere mantenute e tutte le istruzioni per impastare la pasta lievitata vengono seguite e la base si alza male o si stacca completamente. Come mai? Cerchiamo insieme la causa:

Ricordiamo se è stato rispettato il regime di temperatura consigliato. La soglia di temperatura ottimale per la fermentazione è di 30°. E se, tuttavia, hai surriscaldato l'impasto, come si suol dire, deve essere raffreddato. Ma scaldiamo la base troppo fredda e vi aggiungiamo lievito fresco, facendo attenzione che non venga a contatto con oggetti la cui soglia di temperatura è superiore ai cinquanta gradi.
L'impasto lievita lentamente o "sta fermo" quando è stato aggiunto molto zucchero semolato o sale. L'unico modo per salvare la situazione è preparare un'altra base e mescolarla con quella vecchia.
E, naturalmente, la condizione principale per un buon test è il lievito di alta qualità. È facile da controllare: fare una piccola porzione di pasta lievitata, cospargere di farina e guardare. Se non ci sono crepe sulla sua superficie dopo pochi minuti, allora il lievito non è di ottima qualità.

Una condizione altrettanto importante per un buon test è il numero aggiunto di componenti:

se aggiungi troppo liquido, la torta risulterà sfocata e piatta;
con una quantità insufficiente di liquido, la cottura, al contrario, risulterà dura e la base fermenterà molto male;
l'eccesso di sale porta a una crosta chiara sulla torta e aumenta il tempo di fermentazione dell'impasto;
se non viene aggiunto abbastanza sale, il risultato sarà una torta sgradevole e sfocata;
molto zucchero semolato - la torta si friggerà sopra, ma l'interno non cuocerà correttamente;
poco zucchero - la torta è pallida.

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Bisogna fare attenzione quando si aggiunge il lievito. Se esageri con la loro quantità, la cottura acquisirà un retrogusto sgradevole, simile all'alcol.

Le basi teoriche sono state studiate e ora puoi cuocere una torta con mirtilli rossi e panna acida. Aggiungi presto la ricetta della pasta lievitata al tuo salvadanaio culinario. Per il ripieno potete utilizzare sia i mirtilli rossi freschi che quelli surgelati. Attenzione: tutti i prodotti dovrebbero avere all'incirca la stessa soglia di temperatura.

Composto:

130 ml di latte;
uovo;
8 art. l. zucchero granulare;
50 g di burro;
5 g di lievito secco;
250 g di farina setacciata;
sale;
300 ml di panna acida;
vanillina qb;
1,5° bacche di mirtillo rosso.

Cucinando:

Facciamo sciogliere prima il burro. Puoi usare un forno a microonde o fare un bagno d'acqua alla vecchia maniera.

Scaldare un po' il latte, ma non farlo bollire. Introduciamo il lievito nel latte.

Nel burro fuso, aggiungere la miscela di latte e lievito, 3 cucchiai. l. zucchero, sale e uova. Amalgamare il tutto con cura.

Ora setacciare la farina e introdurla in piccole porzioni.

Impastare la base morbida, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per un'ora.

Nel frattempo, sciacquare e selezionare le bacche di mirtilli rossi.
Lubrificare la forma resistente al calore con olio e stendere l'impasto, formando i lati.

Cuociamo la torta per trentacinque minuti a una temperatura di 180 gradi.

Nel frattempo preparate il ripieno di panna acida. Per fare questo, unisci la panna acida con 5 cucchiai. l. zucchero semolato e vaniglia. Sbattere il ripieno con un mixer.

Lascia raffreddare la torta finita e versa la panna acida. Riponete in frigo per mezz'ora in modo che la crema si indurisca leggermente. Ora puoi chiamare la famiglia per bere il tè.

A proposito, secondo questa ricetta, puoi cuocere una torta di mirtilli rossi con pasta lievitata già pronta.

Deliziosi pasticcini con ripieno di mele e mirtilli rossi

Se ti piace concederti deliziosi pasticcini, assicurati di provare la ricetta per la torta di mirtilli rossi con pasta lievitata con mele. Una torta profumata con note agrodolci non lascerà di certo nessuno indifferente.

Composto:

250 ml di acqua purificata;
2 uova;
1 busta di lievito secco;
50 ml di olio vegetale;
60 g di zucchero semolato;
10 g di sale;
2 mele;
1,5-2 cucchiai. Farina setacciata;
100 g di bacche di mirtilli rossi.

Cucinando:

In acqua tiepida depurata (circa 30 gradi), diluire il lievito e aggiungere 1 uovo, mescolare.
Ora introduciamo olio vegetale, sale e zucchero semolato (50 g).
Mescoliamo la massa risultante e introduciamo la farina setacciata in piccole porzioni.

Impastiamo la base e la lasciamo per due o tre ore in un luogo caldo, coprendo il contenitore con l'impasto con un asciugamano.
Quindi dividiamo l'impasto in due parti. Uno dovrebbe essere leggermente più grande dell'altro.
Lubrificare la forma resistente al calore con olio e stendere la maggior parte della base. Premere leggermente l'impasto e fare i lati.

Liberiamo le mele dalla buccia, puliamo i torsoli e le tagliamo a lamelle. Adagiate la frutta sull'impasto.

Distribuire le bacche di mirtilli rossi sopra le fette di mela e cospargerle di zucchero semolato.

Dall'impasto rimanente, scolpiamo figure per decorare la nostra torta dall'alto, ad esempio, come nella foto.

Sbattere l'uovo e spennellare la superficie della torta con il composto.

Sforniamo una torta di mele e mirtilli rossi fino a cottura a una soglia di temperatura di 180 gradi. Questa è la bellezza che abbiamo.

Alla vigilia dell'autunno, quando settembre si sta precipitando a sostituire agosto, la foresta inizia a elargirci attivamente i suoi doni.

In questo momento, si dovrebbe prestare particolare attenzione ai dolci sani ai frutti di bosco, quindi oggi vedremo come cuocere una torta di mirtilli rossi vitaminici: una ricetta passo-passo. Naturalmente, in questo articolo daremo diverse opzioni per i dolci caldi, oltre a presentarvi i tipi originali di impasto e vari ripieni.

Utilizzando queste note di cottura anche singolarmente, potrai cucinare diverse e gustosissime torte ai mirtilli per tutti i gusti.

Tipi di impasto per la torta di mirtilli rossi

Oggi cuocere in casa è diventato un compito abbastanza semplice, anche per chi non è amico dell'impasto, perché in quasi tutti i negozi si possono acquistare facilmente pasta lievitata, sfoglia e filo stretch. Con tali semilavorati, la cottura di un dessert non richiede più di mezz'ora e il loro gusto è semplicemente fantastico.

Ma se ti piace passare il tempo in cucina e sei costantemente alla ricerca di nuove ricette, allora ti offriamo un paio di ricette di impasti per dolci e non solo per la cottura.

Pasta lievitata sabbiosa

In un bicchiere di latte caldo, diluire 1-2 cucchiaini. zucchero e ½ cucchiaino. sale e 1 confezione di lievito di birra secco. Lasciare l'impasto per 15 minuti in un luogo caldo.
Macinare una confezione di margarina cremosa con la farina (2-3 cucchiai) fino a ottenere un composto friabile.
Versare il latte con il lievito in una ciotola con la margarina e la farina, e impastare un impasto plastico, morbido, antiaderente, aggiungendo farina se necessario.

Con questo impasto potete iniziare subito a cuocere la torta, ma se volete una consistenza sabbiosa meno pronunciata della torta potete lasciarla lievitare per un'ora.

Pasta biscotto al cioccolato

Facciamo un composto secco unendo la farina (1 cucchiaio), 20 g di cacao russo in polvere, 3 cucchiaini in una ciotola comune. zucchero vanigliato, 2 cucchiaini lievito in polvere, 180 g di zucchero semolato e un pizzico di sale.
In una ciotola a parte sbattere 2 uova a temperatura ambiente con una frusta, unirle al burro fuso (150 g) e al latte caldo (25°C) (170 ml).
Ora, senza smettere di sbattere l'impasto con una frusta, introduciamo nella composizione il composto secco e la tavoletta di cioccolato (100 g) schiacciata in piccole briciole. L'impasto deve essere scrostato ma denso.

In un tale impasto, puoi aggiungere qualsiasi bacca, compresi i mirtilli rossi. Una tale torta viene cotta per 50 minuti in una pentola a cottura lenta e 40 minuti in forno.

Come fare il ripieno di torta di mirtilli rossi

I mirtilli rossi stessi hanno un piacevole sapore agrodolce, quindi queste stesse bacche, mescolate con lo zucchero, possono servire come ripieno a tutti gli effetti per torte e crostate. Tuttavia, non dimenticare che quando lavori con le bacche, dovresti usare l'amido di mais.

In primo luogo, non consentirà al succo di bacche di diffondersi durante il processo e quindi dopo la cottura.
In secondo luogo, è necessario utilizzare l'amido di mais, che non lascia un retrogusto.

Potete sostituire l'amido con farina, biscotti sbriciolati o ricchi cracker, che saranno in grado di assorbire il succo dei frutti di bosco.

I mirtilli rossi si sposano bene con molti frutti e spezie, il che ti consente di realizzare diversi tipi di ripieno con questa bacca:

Mirtillo rosso + cannella (o chiodi di garofano);
Mirtillo rosso + limone (o arancia), compresa la buccia di agrumi;
Mirtillo rosso + mela;
Mirtilli rossi + bacche diverse (lamponi, ribes, mirtilli, fragole, mirtilli rossi);
Mirtilli rossi + latticini (panna acida, ricotta, mascarpone).

La ricetta classica per la famosa torta di mirtilli rossi "Stolle"

Anche se questa non è la ricetta più semplice per una torta di mirtilli rossi tradizionale tedesca, sicuramente non hai ancora provato un dessert più delizioso. Con il giusto approccio, la torta risulta rigogliosa e si scioglie in bocca. Il punto centrale di questa pasta frolla è nell'impasto, che impiega parecchio tempo per cuocere e maturare.

Impastare l'impasto per la torta Stolle

3 cucchiaini lievito secco, farina setacciata (470 g) e 3 g di sale si mescolano in una bacinella profonda e voluminosa.
In una tazza a parte sbattere un uovo con una frusta e mescolarlo con 250 ml di latte scaldato a 30 gradi.
Versare il composto di uova e latte in una bacinella con la farina, aggiungere lì una confezione di burro morbido e impastare un impasto elastico (non appiccicoso).
Trasferiamo l'impasto finito in un sacchetto di plastica e lo mettiamo sul ripiano inferiore del frigorifero per 2 ore.
Trascorso il tempo specificato, estraiamo l'impasto lievitato, lo trasferiamo di nuovo nella bacinella, lo buttiamo fuori, rilasciando anidride carbonica e lo lasciamo caldo per 40 minuti.
Quando l'impasto torna a lievitare, lo impastiamo nuovamente, lo mettiamo su un tavolo infarinato e lo dividiamo in grumi porzionati, della dimensione di un'arancia grande, quindi copriamo con un tovagliolo e lasciamo riposare per altri 15 minuti.
L'impasto ben distanziato risulterà soffice e molto morbido. Se qualcosa nella ricetta o nella tecnologia si rompe, l'impasto rimarrà denso e molto compatto.

Preparare il ripieno di mirtilli rossi per la torta fatta in casa

Dopo che l'impasto per la torta di mirtilli è stato tagliato in palline e lasciato a lievitare, possiamo iniziare a preparare il ripieno.
Per il ripieno, puoi prendere i mirtilli rossi sia freschi che congelati in un volume di 1,5 cucchiai. Quando si lavora con frutti di bosco freschi, è sufficiente sciacquarlo e asciugarlo. Le bacche che sono state congelate devono prima essere scongelate in uno scolapasta, lasciate scolare il liquido in eccesso, quindi è necessario mettere i mirtilli rossi ad asciugare su un tovagliolo di carta a tre strati.
Quindi, mescolare le bacche con lo zucchero semolato (2/3 cucchiai), la vaniglia dolce (1 confezione) e 1-2 cucchiai. amido. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno un po' di cannella o scorza di limone.

Cuociamo una torta di mirtilli rossi in forno

Dopo 15 minuti, quando l'impasto sarà lievitato, stendetelo in 2 strati rettangolari. Spostiamo il primo strato su una teglia e ci distribuiamo sopra l'intero ripieno, lasciando liberi solo i bordi (2 cm per lato).
Quindi coprire la torta con il secondo strato di torta e chiudere accuratamente i bordi dell'impasto in modo che il ripieno non fuoriesca. Schiacciare i bordi della torta con una spatola in modo che abbia una forma uniforme e ricoprire con un uovo sbattuto sopra.
Stendete il resto della pasta in un rettangolo, tagliate a listarelle, e su ogni striscia lungo il bordo facciamo una tacca a spina di pesce. Decoriamo la torta con l'arredamento risultante. Puoi anche realizzare fiori dall'impasto usando stampi speciali.

Quindi ricoprite nuovamente la torta con un uovo sbattuto e lasciate riposare al caldo per 10 minuti.
A questo punto, impostiamo il forno a convezione per riscaldare fino a 210 ° C e, non appena viene raggiunta la temperatura desiderata, rimuoviamo la torta per la cottura per mezz'ora.

La torta più deliziosa con mirtilli e mele

Questa semplice e veloce ricetta passo dopo passo ti spiegherà in modo molto comprensibile come cuocere la torta migliore senza video e tutorial fotografici. Tutto è così facile e accessibile che anche uno scolaro si occuperà di questi pasticcini in cinque secondi.

ingredienti

Pasta sfoglia pronta - 1 confezione;
Mirtilli rossi freschi - 1 cucchiaio;
Mela grande - 1 pz.;
Amido - 2 cucchiai;
Zucchero - 150 g;
Cannella in polvere - ½ cucchiaino

Come fare una torta di mele e mirtilli

Lavate i mirtilli rossi e le mele, asciugateli. Successivamente, tagliamo la mela a cubetti medi e mescoliamo con la cannella, quindi prendiamo i mirtilli rossi, l'amido e lo zucchero semolato in un frullatore.
Mescoliamo la massa di mirtilli rossi con le mele e il ripieno può essere considerato pronto.
Fate scongelare l'impasto a temperatura ambiente e tagliatelo in 2 parti. Stendiamo entrambe le torte e poi ne spostiamo una su una teglia unta d'olio.
Spostiamo (ordinatamente) il ripieno sull'impasto in modo che non si allarghi, ma lasciamo liberi i bordi.
Sul secondo strato di pasta steso, eseguiamo dei tagli a scacchiera e ne copriamo il ripieno. Fissiamo saldamente i bordi dell'impasto.
Mettiamo la torta in forno caldo (200-220°C) per 20 minuti.

Semplice torta di mirtilli con streusel

Ti offriamo una ricetta semplice passo dopo passo per i classici frollini con ripieno di mirtilli rossi. La torta risulta essere molto gustosa: con una delicata crosta cremosa e fragrante strato di frutta agrodolce e frutti di bosco.

Come fare la tua torta di mirtilli rossi

Questa ricetta è per 8-10 porzioni. Se vuoi fare una torta più grande, raddoppia la quantità di tutti gli ingredienti.

Preparare il ripieno per la torta di pasta frolla ai mirtilli rossi

Versare un piccolo frutto intero di limone con acqua bollente e macchiare per 1-2 minuti. Questo libererà la pelle dall'amarezza.
Quindi, taglia la frutta in 6 fette e rimuovi tutte le ossa.
Spostiamo il limone in una ciotola del frullatore, aggiungiamo 2/3 cucchiai. zucchero semolato, un po' di vanillina (sulla punta di un coltello) e macinare la frutta fino a formare un impasto liquido.
Versare 200 g di mirtilli rossi sul limone, aggiungere un altro 1 cucchiaio. amido - e mescolare il ripieno con un cucchiaio.

Preparazione dello streusel per la torta

Lo streusel è un condimento per torte a base di burro (100 g), zucchero a velo (100 g) e farina (1 bicchiere incompleto).
Maciniamo il burro con la polvere, vi versiamo la farina setacciata e maciniamo la massa con le nostre mani in briciole friabili.

Pasta da cucina per la cottura dei mirtilli rossi

Prepariamo la pasta frolla per la torta. Per lui, devi prendere 100 g di burro, un paio di uova selezionate, 1½ cucchiaio. farina di prima qualità e 5 g di lievito.
Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dopodiché lo trasferiamo in una ciotola, lo copriamo con lo zucchero e lo foriamo con un mixer.
Unite le uova al composto e sbattete ancora.
Quindi, aggiungi un po 'di farina con il lievito alla composizione risultante e, quando la massa diventa densa, rimuovi il mixer e impasta l'impasto a mano, aggiungendo la farina in porzioni.

Prepariamo una torta con mirtilli rossi e streusel in forno

Stendiamo l'impasto risultante in base alle dimensioni del modulo, tenendo conto dei lati, dopodiché lo trasferiamo in un contenitore resistente al calore oliato.
Ricoprire l'impasto con il ripieno e cospargere uniformemente con lo streusel.
A 170-190 gradi, la torta impiegherà 40-50 minuti per cuocere.

Questa ricetta per la torta di mirtilli può essere personalizzata. Ad esempio, puoi sostituire il limone con il lime o anche l'arancia (150 g). E i mirtilli rossi stessi possono essere sostituiti / mescolati con mirtilli rossi o ribes. La quantità di zucchero nel ripieno può anche essere regolata a proprio piacimento. In breve, sperimenta e divertiti.

Buon Appetito!

L'autunno è un periodo meraviglioso dell'anno, generoso di doni del bosco (funghi e bacche). Ogni anno raccogliamo una meravigliosa bacca - mirtilli rossi, in modo che in inverno possiamo cucinare salutari bevande alla frutta e baci e cuocere torte meravigliose.

La torta di mirtilli è deliziosa, non importa che tipo di impasto usi. Oggi vi propongo di cucinare una torta di mirtilli rossi (di pasta lievitata), con una punta di arancia. Alla nostra famiglia è piaciuta la riuscita combinazione di mirtilli rossi e scorza d'arancia. Questa torta è diventata una delle nostre preferite.

In una tazza, unire l'uovo, i tuorli, lo zucchero, il burro morbido e il kefir caldo. Sbattere con un mixer.

Versare parte della farina in un'altra tazza, aggiungere lievito e sale, mescolare.

Aggiungere la scorza d'arancia alla massa montata.

E aggiungere gradualmente la miscela di farina.

Impastare l'impasto, aggiungendo la farina rimanente. L'impasto risulterà morbido e leggermente appiccicoso. Lubrificare la tazza con un po' di olio vegetale, metterci l'impasto e metterlo in un luogo caldo a lievitare per 2-2,5 ore.

Prepariamo gli ingredienti per il ripieno: sciogliete il burro, dosate la quantità di zucchero necessaria. Schiacciare la pasta lievitata.

Stendere in uno strato di circa 30 per 40. Spennellare con burro fuso, cospargere uniformemente di zucchero, lasciando 1-2 cm sui bordi.

Cospargere i mirtilli rossi surgelati con l'amido, mescolare, cospargere di zucchero e cospargere con i resti di buccia d'arancia.

Arrotolare lo strato e tagliare a pezzi di 4-5 cm.

Forma, diametro - 26 cm, spalmata con carta da forno, disponi i pezzi senza stringere. Mettere a lievitare in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura, circa 30 minuti, concentratevi sul vostro forno. Assicurati di posizionare la tortiera su una teglia.

Mentre la torta cuoce, preparate la glassa. Spremere il succo dell'arancia. Nello zucchero a velo, setacciato al setaccio, versare gradualmente il succo d'arancia, strofinando accuratamente con un cucchiaio. La massa dovrebbe diventare omogenea. Fate raffreddare leggermente la torta e applicate la glassa. Il tempo di preparazione della torta non include il tempo di lievitazione dell'impasto.

La torta profumata ai mirtilli rossi con pasta lievitata è pronta! Buon Appetito!

Nelle foreste temperate, alla fine dell'estate, puoi vedere come maturano i mirtilli rossi. I suoi frutti hanno proprietà benefiche e contengono molte vitamine. Cosa cucinare da esso? Oltre a marmellata e composte, puoi cuocere una deliziosa torta. Con panna acida, mele, pasta sfoglia o lievito: queste e altre ricette dettagliate sono presentate di seguito.

Come fare la torta di mirtilli rossi

Questa opzione di cottura è molto facile da preparare. Se lo si desidera, qualsiasi impasto può servire come base: sfoglia, burro, lievito o azzimi, su kefir o latte e persino frollini. Anche il tempo di cottura dipenderà da questo. Il modo più veloce per ottenere il bignè, perché viene venduto congelato. È facile preparare la torta di mirtilli rossi con pasta non lievitata, ma dovrai armeggiare con il lievito. Esternamente il dolce può essere chiuso o aperto. Nella versione classica si usa il forno, ma la torta non risulta meno gustosa in una pentola a cottura lenta. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e segreti.

Nel forno

Nella maggior parte delle ricette, il solito per la cottura è il forno. Condizioni importanti in questo caso sono il tempo e la temperatura. Una torta di mirtilli rossi in forno viene cotta in media per circa 35-50 minuti a 180-220 gradi. La pasta sfoglia cuoce più velocemente, perché è disposta in strati non molto spessi. Il lievito cuoce un po' più a lungo. Nel forno puoi fare qualsiasi torta, aperta o chiusa. Per la cottura è adatto un piatto fondo, una padella in ghisa o una casseruola.

In una pentola a cottura lenta

Se la torta può bruciare nel forno, allora con una pentola a cottura lenta tutto è completamente diverso. Questo moderno dispositivo ha programmi speciali per qualsiasi piatto, compresi i dolci. È molto facile cucinare una torta di mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta. La ricetta non è praticamente diversa dal metodo con il forno. Una modalità adatta si chiama “Cottura”. Tempo di cottura - circa 1 ora. Devi solo fare l'impasto, posizionarlo correttamente nella ciotola insieme alle bacche, quindi attendere il segnale di fine.

ripieno

Oltre all'impasto, è importante preparare adeguatamente il ripieno per la torta di mirtilli rossi. Questa bacca ha un sapore aspro, quindi viene aggiunto zucchero. Viene spesso sostituito con frutta dolce, come mele o latte condensato. Quindi il gusto della torta migliorerà - non sarà troppo acido. In modo che il ripieno non fuoriesca, viene aggiunto l'amido. Poiché le bacche vengono spesso mangiate con panna acida, possono anche essere incluse nella ricetta. I mirtilli rossi stessi vengono aggiunti interi o tritati, a piacere.

ricetta torta di mirtilli rossi

Chiunque abbia mai provato una torta di mirtilli rossi fatta in casa con ripieno di panna acida, mele, frutti di bosco secchi o altro rimane per sempre un suo fan. L'impasto più delicato combinato con ripieno agrodolce e crosta di zucchero: immagina quanto è delizioso. Cosa c'è di meglio che mangiare una fetta di questa torta con un tè caldo. Sentiti libero di accontentare i tuoi ospiti con il dessert. Questa ricetta delle feste ti aiuterà. Anche se non ci sono opzioni meno semplici e veloci. Tutti sono presentati nella classifica delle ricette più popolari con foto.

Con panna acida

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 255 kcal.
Cucina: russa.

La torta con mirtilli e panna acida ha un ripieno molto delicato. È una bacca e una crema separate. Quest'ultimo si prepara montando la panna acida con lo zucchero. Di conseguenza, la crema aumenta di volume e risulta essere leggera e ariosa. Dopo la cottura, diventa più denso, non si diffonde, quindi la torta di mirtilli rossi con panna acida stessa sembra bella.

Ingredienti:

farina - 290 g;
zucchero - 140 g per l'impasto e 130 g per la panna;
burro - 90 g;
panna acida - 220 g;
mirtilli rossi freschi - 220 g;
zucchero vanigliato - 2 cucchiai;
uovo - 2 pezzi;
lievito in polvere - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Tenere il burro per un paio di minuti a temperatura ambiente, poi tagliarlo a cubetti e mescolarlo con la vaniglia e lo zucchero normale.
Il prossimo passo è sbattere le uova, setacciare la farina con il lievito e impastare.
Impegnarsi nella preparazione dei frutti di bosco: ordinare, sciacquare e stendere su un tovagliolo di carta per drenare l'acqua in eccesso.
Versare lo zucchero per la panna sulla panna acida, sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio, quindi mettere in frigorifero.
Mettere l'impasto in una teglia, formare i bordi, distribuire i frutti di bosco su tutta la superficie.
Coprire con panna acida, mettere in forno per mezz'ora. La temperatura consigliata è di 190 gradi.

Dalla pasta di sabbia

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 296 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Tra le semplici opzioni di test, la frolla non occupa l'ultimo posto. È inferiore alla sfoglia, perché ha solo bisogno di essere scongelato, ma cuoce anche velocemente. Pertanto, puoi notare la torta di mirtilli rossi di pasta frolla per te come ricette veloci. La base è composta da un minimo di prodotti: margarina, zucchero e farina con lievito. La stessa torta di pasta frolla ai mirtilli rossi risulta friabile, ma allo stesso tempo morbida e tenera.

Ingredienti:

zucchero - 1,5 cucchiai;
margarina - 150 g;
vanillina - 0,5 cucchiaini;
mirtilli rossi - 200 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
farina - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e la vaniglia lì.
Grattugiare la margarina. Invia anche alla miscela di farina e strofinala con le mani in briciole.
Dividere l'impasto in 3 parti, di cui 2 distribuite uniformemente sul fondo della teglia, formando i lati.
Accendete il forno per scaldarlo fino a 200 gradi.
Versare le bacche con lo zucchero, mescolare e mettere la massa risultante in uno stampo.
Ricoprite il ripieno con il resto dell'impasto.
Cuocere per mezz'ora.

con le mele

Tempo: 2 ore.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 236 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

La ricetta per una torta di mirtilli rossi e mele ti aiuterà a preparare non solo un dessert delizioso, ma anche molto luminoso e bello. Inoltre, la combinazione di queste bacche con la frutta renderà il trattamento ancora più dolce. Questa "unione" è spesso usata nelle composte. Le mele con i frutti di bosco vengono aggiunte all'impasto stesso e alcune vengono lasciate per la decorazione in cima. Il gusto dei dolci ricorda Charlotte, ma si distingue per una leggera acidità.

Ingredienti:

farina - 200 g;
amido - 2 cucchiai;
miele, da assaggiare;
succo di limone - a piacere;
soda - 0,25 cucchiaini;
mela - 1 kg;
zucchero - 230 g;
acqua - 50 ml;
mirtilli rossi - 200 g;
uovo - 1 pz.;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Tagliare il burro ammorbidito a fettine, mescolare con l'uovo, metà dello zucchero e la soda.
Quindi aggiungere la farina già setacciata, impastare l'impasto e posizionarlo sul fondo della teglia.
Liscia la massa con le mani, formando i lati, quindi inviala in frigorifero.
Sciacquare tutte le mele, sbucciare metà dei semi con il torsolo e tagliarle a pezzi.
Aggiungere metà delle bacche alla frutta, il resto dello zucchero, mettere a fuoco.
Quindi, versare l'acqua con l'amido disciolto, cuocere per circa 5 minuti.
Togliere il modulo dal frigorifero, mettere il ripieno sull'impasto.
Tagliare le mele rimaste a fette, irrorarle con il succo di limone e adagiarvi sopra con un ventaglio.
Cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi.
Alla fine, cospargete di frutti di bosco, lasciate raffreddare.

Da pasta lievitata

Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 268 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Volete provare un dolce tipo strudel austriaco? Quindi impara come preparare la torta di mirtilli rossi con l'impasto lievitato. In esso, le bacche rimangono intere e succose grazie all'aggiunta di amido, quindi il ripieno ha un bell'aspetto. Le bacche possono essere assunte anche congelate. Per il ripieno, vengono semplicemente mescolati con zucchero e amido. La torta stessa è chiusa, composta da due strati di pasta.

Ingredienti:

amido - 1 cucchiaio;
pasta lievitata - 500 g;
zucchero - 3 cucchiai;
mirtilli rossi - 200 g.

Metodo di cottura:

Dividere a metà l'impasto scongelato, stendere entrambi gli strati.
Metterne uno su una teglia, modellare i lati, distribuire i frutti di bosco su tutta la superficie.
Spolverizzate sopra lo zucchero e l'amido, coprite il tutto con un secondo strato e arrotolate con cura.
Fai dei tagli lungo l'intera lunghezza a metà del rotolo secondo uno schema a scacchiera.
Arrotolare il laccio emostatico risultante, ungere con olio sopra.
Infornare a 180 gradi fino a doratura. Ci vorranno 30-35 minuti.

Aprire dalla pasta lievitata

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 290 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Per la tavola festiva, è meglio cucinare una torta aperta con mirtilli rossi di pasta lievitata. Esternamente, risulta molto luminoso e bello. Un tale prodotto viene preparato un po 'più a lungo rispetto ai casi con sabbia o pasta sfoglia. Lievito Potete usare lievito vivo o secco. In quest'ultimo caso, dovranno essere ravvivati con latte caldo. È meglio lasciare raffreddare la torta finita e solo allora tagliarla in porzioni.

Ingredienti:

amido - 1 cucchiaio;
farina - 3 cucchiai;
uovo - 2 pezzi;
sale - 1 pizzico;
latte - 2 cucchiai;
mirtilli rossi - 2 cucchiai;
lievito secco - 1 cucchiaio;
zucchero - 0,5 cucchiai. e 1 cucchiaio. Da riempire;
vanillina - 1 bustina;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Versare il latte in una padella smaltata, salare e aggiungere lo zucchero.
Scaldare il composto a circa 30 gradi, quindi togliere dal fuoco e far addormentare il lievito con due bicchieri di farina.
Impastare l'impasto, lasciare in un luogo caldo sotto un asciugamano per mezz'ora.
Quindi aggiungere il burro fuso, sbattere l'uovo e aggiungere il resto della farina.
Questa volta lasciate l'impasto per 20-30 minuti in modo che lieviti 2 volte.
Accendete il forno, impostando la temperatura per riscaldare fino a 180 gradi.
Mescolare le bacche con l'amido, aggiungere lo zucchero lì.
Prendete una teglia, ungetela con l'olio.
Dividere l'impasto in due parti in un rapporto di 3:1.
Metti un grosso grumo su una teglia, forma uno strato con i lati da esso.
Metti il ripieno di bacche, distribuiscilo uniformemente.
Stendere il secondo pezzo di pasta con uno strato di circa 3 mm di spessore, tagliarne delle strisce sottili e farne un reticolo sopra il ripieno.
Cuocete per circa mezz'ora, poi coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare.

Presto

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 286 kcal.
Scopo: per la tavola festiva / per il tè / di fretta.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Una torta veloce ai mirtilli rossi ha tra i vantaggi non solo la velocità di cottura. Questo è un dessert riccamente dolce con una crosta croccante e un ripieno delicato all'interno. Se la casa ha esaurito i biscotti e gli ospiti stanno già arrivando, puoi facilmente servire una tale prelibatezza per il tè. La base della torta è il muffin. La cosiddetta pasta a base di burro, zucchero, uova e farina. In forma finita, ha una struttura friabile.

Ingredienti:

mirtilli rossi - 1 cucchiaio;
uovo - 2 pezzi;
farina - 450 g;
zucchero - 250 g;
limone - 2 pezzi;
burro - 200 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Prendete una ciotola profonda, dove mescolare 100 g di zucchero con la stessa quantità di burro.
Macinare la massa fino a renderla liscia, quindi sbattere le uova e aggiungere gradualmente 300 g di farina con lievito.
Impastare l'impasto, conservare in frigorifero per mezz'ora.
A questo punto, fate le bacche: lavatele, stendetele su un tovagliolo di carta, lasciate asciugare.
Aggiungi loro un limone, pre-lavorato con un frullatore.
In una ciotola a parte, macinare altri 150 g di zucchero con 150 g di farina e 100 g di burro. Dovresti ottenere una polvere sotto forma di briciole.
Accendete il forno per scaldarlo a 180 gradi.
Ungere la teglia, metterci l'impasto, distribuire uniformemente, accecare i lati.
Quindi farcire con il ripieno di frutti di bosco.
Cospargere con briciole di confetteria in cima, cuocere per 40 minuti.

Sul kefir

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 241 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

La torta con mirtilli rossi su kefir ha una struttura più delicata. L'impasto per lui risulta essere liquido. È anche chiamato pigro, perché viene versato nella forma. Non è necessario insistere su un tale impasto: gli ingredienti sono semplicemente combinati. La farina viene versata in modo che la consistenza della massa sia simile alla panna acida densa. Le bacche vengono mescolate direttamente nell'impasto, perché non si attaccheranno alla superficie.

Ingredienti:

farina - 1,5 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
zucchero vanigliato - 1 pizzico;
zucchero - 1 cucchiaio;
kefir - 1 cucchiaio;
olio vegetale: un po 'per lubrificare la forma;
soda - 1 cucchiaino;
mirtilli rossi - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il kefir fino a che liscio.
Quindi, setaccia la farina lì, aggiungi la vanillina con la soda.
Gettare bacche secche pulite, mescolare.
Lubrificare la teglia con olio, versarvi l'impasto finito.
Invia al forno per 40 minuti. Cuocere a 180 gradi.

Torta con marmellata di mirtilli rossi

Tempo: 1 ora e 10 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 257 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Se hai un barattolo di marmellata nel tuo frigorifero da molto tempo, allora cucinaci una deliziosa torta. La base sarà la pasta frolla. È fatto molto rapidamente e facilmente. Con una ricetta semplice, una torta di marmellata di mirtilli rossi risulta deliziosa. Anche marmellata o confettura andranno bene. Tutto dipende se vi piace sentire i pezzetti di frutti di bosco o se preferite un ripieno omogeneo.

Ingredienti:

marmellata di mirtilli rossi - 4 cucchiai;
farina - 3 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
sale - 1 pizzico;
zucchero - 2 cucchiai;
lievito in polvere - 10 g;
burro - 200 g;
zucchero vanigliato - 10 g.

Metodo di cottura:

Macinare metà della farina con il burro.
Aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale, il sale, sbattere un uovo.
Quindi aggiungere il resto della farina insieme al lievito, mescolare bene.
Dividere l'impasto a metà, conservare in congelatore per 10 minuti.
A questo punto preriscaldate il forno a 180 gradi.
Stendere metà dell'impasto sul fondo dello stampo, formando i lati.
Quindi, versare la marmellata, liscia.
Grattugiare il resto dell'impasto, cospargerlo sopra.
Cuocere per 25 minuti.

Dalla pasta sfoglia

Tempo: 30 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 240 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.

Se gli ospiti sono già in viaggio, puoi facilmente avere il tempo di cucinare una torta di pasta sfoglia con mirtilli rossi. La base per tale cottura è venduta in qualsiasi negozio in forma congelata. Se tieni almeno un pacco di tale impasto in frigorifero, puoi cuocere qualcosa di delizioso per il tè in qualsiasi momento. Il ripieno di mirtilli rossi per una torta aperta secondo questa ricetta viene preparato con l'aggiunta di mele. Quindi risulta più dolce.

Ingredienti:

mirtilli rossi - 1 cucchiaio;
amido - 2 cucchiai;
mela - 2 pezzi;
cannella - 1 pizzico;
pasta sfoglia - 500 g;
zucchero - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Sciacquare le bacche, stenderle su un tovagliolo di carta in modo che scorrano.
Lavate anche le mele, asciugatele e tritatele finemente. Quindi mescolare con i frutti di bosco.
Stendete la base di sfoglia in uno strato, adagiatevi sopra il ripieno, piegate i bordi.
Tagliare le strisce dal resto dell'impasto e farle una rete sopra le bacche.
Invia a cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Con mirtilli in salamoia

Tempo: 40 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 217 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Charlotte si prepara non solo con le mele. Per tale cottura è adatto qualsiasi altro ripieno, ad esempio i mirtilli rossi. Se la composta è stata bevuta e le bacche sono rimaste da essa, non è necessario buttarle via. Si scopre una torta molto gustosa con mirtilli rossi imbevuti. L'impasto è composto da soli tre ingredienti: zucchero, farina e uova. Le bacche vengono aggiunte direttamente alla base. Vanno benissimo con l'impasto dolce.

Ingredienti:

uovo - 3 pezzi;
mirtilli rossi - 200 g;
zucchero - 1 cucchiaio;
farina - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Sbattere leggermente le uova con una forchetta, aggiungere lo zucchero, continuare a mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina, impastare l'impasto.
Aggiungere i frutti di bosco, mescolare, versare la base in una forma oliata.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Con ricotta

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 9 persone.
Contenuto calorico del piatto: 217 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / per il tè.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Un gusto ancora più delicato ha una torta con mirtilli rossi e ricotta. Se non hai ancora provato questa combinazione, assicurati di cucinare questo dessert. La morbidezza della ricotta e l'astringenza delle bacche acide si completano perfettamente a vicenda. Il ripieno viene preparato con l'aggiunta di semola, quindi risulta arioso. Contiene anche panna acida, che ammorbidisce la torta.

Ingredienti:

semola - 1 cucchiaio;
zucchero - 220 ge 100 g per il ripieno;
zucchero vanigliato - 1 pizzico;
farina - 1 cucchiaio;
uovo - 2 pezzi per il test e 3 pz. nel ripieno;
burro - 50 g;
ricotta - 500 g;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
mirtilli rossi freschi - 2/3 tazza;
panna acida - 220 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Prendete una pirofila staccabile, ungetela con l'olio, spolverizzate leggermente di farina.
Con un mixer, sbattere le uova in una schiuma soffice, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale, mescolare bene.
Successivamente, aggiungere il burro fuso con la panna acida. Sbattere ancora con un mixer.
Unire la farina con il lievito, setacciarli e solo dopo versarli nell'impasto. Mescolare delicatamente, preferibilmente con un cucchiaio.
Metti la massa risultante in uno stampo.
Sbattere la ricotta con un mixer o la purea con un frullatore, quindi sbattere le uova, aggiungere lo zucchero con la vaniglia, la semola e mescolare.
Versare il ripieno di cagliata al centro dello stampo.
Distribuire sopra le bacche, mettere in forno per 40 minuti. La temperatura ottimale è di 200 gradi.