Ενώ απολαμβάνουμε τα επιδόρπια, σπάνια θυμόμαστε ότι η ζάχαρη είναι ένα από τα πιο βλαβερά τρόφιμα. Αν και τα γλυκά μπορούν να είναι νόστιμα χωρίς αυτό. Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη; Και πώς μπορείτε να κάνετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές λίγο πιο υγιεινές;

Δώρα της φύσης

Η στέβια αναγνωρίζεται ομόφωνα από τους διατροφολόγους ως το καλύτερο φυσικό γλυκαντικό. Είναι απολύτως ακίνδυνο, γιατί είναι φτιαγμένο από ειδικό ζαχαροβότανο χωρίς καμία «χημεία». Με τη στέβια, μπορείτε να ψήσετε υπέροχα χωρίς ζάχαρη. Ανακατέψτε 2 ασπράδια αυγών με 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ και ¼ κουτ. αλάτι, αφήστε για 5 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να αφρίζει. Στη συνέχεια, προσθέστε 20 γραμμάρια στέβια, 50 γραμμάρια αλεύρι λιναρόσπορου και ζυμώστε τη χοντρή ζύμη. Το αραιώνουμε με 150 ml βραστό νερό, προσθέτουμε 30 g αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, 50 g cranberries, βανιλίνη κατά βούληση και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180°C. Σερβίρετε μαλακά, τρυφερά μάφινς ζεστά, πασπαλισμένα με τριμμένα καρύδια.

Μέλι ξύπνημα

Παρά την εντυπωσιακή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το μέλι είναι εκατοντάδες φορές πιο χρήσιμο από οποιοδήποτε υποκατάστατο ζάχαρης. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη για να φτιάξετε ένα υγιεινό πρωινό χωρίς ζάχαρη. Κόψτε έναν μεγάλο λωτό σε κύβους, ψιλοκόψτε μια χούφτα κάσιους σε ένα γουδί. Βάζετε στον πάτο ενός μπολ ή βάζου γλυκού 30 γρ μούσλι, 30 γρ αποξηραμένα φρούτα, 100 γρ φυσικό γιαούρτι και λίγο λωτό, το πασπαλίζετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, ρίχνετε 1 κουτ. μέλι. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις δύο φορές ακόμη, στο τέλος τις καλύπτουμε με γιαούρτι και λωτό. Ένα τόσο εκλεκτό, αλλά αρκετά χορταστικό επιδόρπιο θα γίνει ένα πρωτότυπο πρωινό που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.

Γλύκα φρούτων

Το τυρί Cottage είναι ιδανικό για γλυκά χωρίς ζάχαρη, όπως σπιτικά κέικ τυριού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκαντικά εντελώς. Οι μπανάνες και οι σταφίδες τα καταφέρνουν καλά σε αυτόν τον ρόλο. Χτυπήστε 300 γραμμάρια τυρί cottage με 2 αυγά, μια πρέζα βανίλια, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας εδώ. μεγάλο. νιφάδες σίτου, ξύσμα πορτοκαλιού, 5 κ.σ. μεγάλο. προ-μουσκεμένες σταφίδες, ½ μπανάνα και ζυμώστε τη ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τις φόρμες ψησίματος με τη μάζα του τυροπήγματος και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 30 λεπτά. Τα πιο απαιτητικά γλυκά μπορούν να σερβιριστούν χρυσαφένια τυροπιτάκια, πασπαλισμένα με μαρμελάδα βατόμουρο ή κεράσι.

Ηλιακή μελάσα

Αντικαθιστά τέλεια τη ζάχαρη με μελάσα από άμυλο καλαμποκιού. Τα ψημένα προϊόντα χωρίς ζάχαρη από αυτό αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και ευάερα. Ανακατεύουμε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης και γάλα σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο και 10 γρ μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε ξεχωριστά 150 ml κεφίρ, 2 αυγά, 150 g τριμμένα ωμά καρότα και μελάσα για γεύση. Συνδυάστε και τα δύο μέρη, ζυμώστε τη ζύμη και ψήστε τη σε στρογγυλό ταψί για 30 λεπτά στους 180 ° C. Για την κρέμα, χτυπήστε 300 γραμμάρια μαλακό τυρί κότατζ με 1 κ.σ. μεγάλο. μέλασσα. Κόβουμε το κρυωμένο κέικ κατά μήκος σε τρία μέρη, τα περιχύνουμε με κρέμα. Ακόμα και οι διαβητικοί και όσοι χάνουν βάρος μετά τις γιορτές μπορούν να αντέξουν μια τέτοια λιχουδιά.

Τεμπέλης πίτα

Τα φυσικά σιρόπια είναι θεόσταλτο για όσους θέλουν να συνδυάσουν τη διατροφή τους με τα αγαπημένα τους γλυκά. Το νέκταρ αγαύης, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε τμήματα υγιεινής διατροφής, είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Και θα μαγειρέψουμε ένα ελαφρύ θρυμματισμένο μήλο. Αλέστε λίγο στο μπλέντερ ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης και μια χούφτα αποξηραμένα αμύγδαλα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νέκταρ αγαύης. Κόβουμε 2 μεγάλα μήλα σε φέτες, τα βάζουμε στον πάτο ενός ταψιού, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και κανέλα. Σκεπάζουμε τα φρούτα με ψίχουλα βρώμης, πασπαλίζουμε με πέταλα αμυγδάλου από πάνω και ψήνουμε το crumble στους 200 ° C για 30 λεπτά. Το γιαούρτι βανίλιας θα προσθέσει μια ιδιαίτερη φινέτσα στο επιδόρπιο.

Αχλάδια σε κρύσταλλο

Μπορεί το σιρόπι σφενδάμου να αντικαταστήσει τη ζάχαρη; Χωρίς αμφιβολία, επειδή απορροφάται από το σώμα πολύ καλύτερα και δίνει στα επιδόρπια μια εκλεπτυσμένη γεύση. Βεβαιωθείτε για αυτό μαγειρεύοντας αχλάδια καραμέλας. Πάρτε 3-5 ισχυρά μεσαία αχλάδια, πλύνετε, στεγνώστε και τοποθετήστε 7-10 αποξηραμένα γαρίφαλα στη φλούδα του καθενός. Βάλτε τα φρούτα σε ένα ταψί, ρίξτε τα με ένα μείγμα 150 ml ξινό κόκκινο κρασί, 100 ml σιρόπι σφενδάμου, ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα βανίλια και κανέλα. Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε στο φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα φρούτα για άλλα 25 λεπτά. Σερβίρετε τα αχλάδια καραμέλας ζεστά, πάντα με μια μπάλα παγωτό.

Σοκολατένια ψευδαίσθηση

Δεν είναι μόνο στα όνειρα της απώλειας βάρους αγαπημένοι. Μπορούν να γίνουν από χαρουπιά, μια γλυκιά σκόνη χαρουπιού παρόμοια με το κακάο σε γεύση και χρώμα. Εκτός από αυτό, χρειαζόμαστε 100 γρ βούτυρο κακάο, το οποίο σπάμε σε κομμάτια και λιώνουμε σε λουτρό νερού. Προσθέστε 60 g κοσκινισμένου χαρουπιού, 50 g γάλα σε σκόνη σε αυτό και ανακατέψτε σε ένα λουτρό μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, λεία μάζα. Το αδειάζουμε σε φορμάκια για γλυκά, χωρίς να ξεχνάμε να κρύβουμε μέσα αμύγδαλα ή ζαχαρωτά φρούτα. Λοιπόν, μετά από αυτό πρέπει να κάνετε υπομονή και να αφήσετε τα γλυκά να παγώσουν.

Ελπίζουμε ότι οι προτεινόμενες λιχουδιές θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένειά σας και θα τις μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές. Και αν έχετε επιδόρπια στη συλλογή σας που θα συμπληρώσουν τη γλυκιά μας βαθμολογία, θα χαρούμε μόνο.