Οι μελιτζάνες αρέσουν τα μανιτάρια για το χειμώνα- αυτή είναι μια νόστιμη σπιτική σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί το καλοκαίρι, έτσι ώστε κατά τους χειμερινούς μήνες να περιποιηθείτε εσείς και το νοικοκυριό σας μια αρωματική πικάντικη συντήρηση. Δεδομένου ότι μια τέτοια σαλάτα αποδεικνύεται πικάντικη, θα αρέσει ιδιαίτερα στους ενήλικες, μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε πιάτα: κρέας και ψάρι, πατάτες και δημητριακά, αλλά για τα παιδιά μπορείτε να προσφέρετε άλλα λαχανικά τουρσί - αγγούρια ή ντομάτες, και επίσης σαν αυτούς.

Η κονσερβοποίηση μελιτζάνας είναι δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών στη χώρα μας, επειδή αυτά τα λαχανικά συγκομίζονται χωρίς περιττές δυσκολίες και η τιμή τους είναι αρκετά προσιτή, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο, επιλέγοντας την τέλεια συνταγή. Το χειμώνα, όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό σας δείπνο με κάτι, μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο με μια πικάντικη σαλάτα και όταν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να το καρυκεύετε με φυτικό λάδι, θα είναι χρήσιμο να το πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, τα οποία μπορείτε να μεγαλώσετε στο περβάζι.

Στις μελιτζάνες αρέσουν τα μανιτάρια για το χειμώνα

Ίσως σας ενδιαφέρει μια τέτοια σύγκριση των μπλε με τα μανιτάρια, αυτό συμβαίνει επειδή εάν μαγειρεύετε μελιτζάνα σαν μανιτάρια, συνταγή για το χειμώναχρησιμοποιώντας, τα λαχανικά μας λαμβάνονται με την ίδια απόχρωση γεύσης με τα μανιτάρια τουρσί και αφού η μελιτζάνα είναι κομμένη σε κομμάτια, κανείς δεν θα μαντέψει τι είδους συντήρηση έχει μπροστά τους.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε την πρώτη, πιο δημοφιλή συνταγή μεταξύ των νοικοκυρών, δεν υπάρχουν πρόσθετα συστατικά σε αυτήν, μόνο λαχανικά και μαρινάδα, αλλά παρά την απλότητά της, μια τέτοια συντήρηση φημίζεται για την εξαιρετική γεύση της, αν και οι λάτρεις των πικάντικων πιθανότατα θα εκφράσουν τη δυσαρέσκειά τους λόγω έλλειψης κόκκινου στη συνταγή πιπεριάς ή σκόρδου.

Για τη συντήρηση στο σπίτι, πάρτε πέντε κιλά λαχανικά και για τη μαρινάδα χρησιμοποιούνται πέντε λίτρα νερό, τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι, ένα ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι (9%), μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι και λαβρούσκα.

Όταν επιλέγετε μελιτζάνες, προτιμήστε μικρά νεαρά φρούτα, έχουν μεσαίου μεγέθους τμήμα σπόρων και πυκνό πολτό. Σε αυτή τη συνταγή, όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, είναι βολικό να το κάνετε με έναν ειδικό αποφλοιωτή. Έπειτα θα πρέπει να κοπούν όχι πολύ λεπτά, αλλά όχι πολύ μεγάλα, ώστε να είναι βολικό να τα φάμε σε σαλάτα.

Βάλτε τους κύβους σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με αλάτι, χάρη σε αυτή την απλή τεχνική, θα βγει μια συγκεκριμένη πικράδα από τα λαχανικά. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να στραγγίξετε όλο το υγρό που έχει σχηματιστεί, και να περιχύσετε τα κομμάτια με νερό και να βάλετε ένα μπολ (ή μια μεγάλη κατσαρόλα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή καζάνι) σε μέτρια φωτιά, μειώνοντάς την σε ελάχιστο μετά το βράσιμο. Βράζουμε αφού βράσουν για άλλα πέντε λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε βάζα, όπως πάντα, σας συμβουλεύουμε να τυλίγετε σε μικρά δοχεία - 0,5-0,7 λίτρα. Πρέπει να ξεπλυθούν και για αυτό καλό είναι να χρησιμοποιήσετε διάλυμα σόδας και στη συνέχεια να αποστειρωθούν στο φούρνο ή στον ατμό πάνω από το στόμιο του βραστήρα.

Σε κάθε βάζο, βάλτε αρκετούς κόκκους πιπεριού, ένα πλυμένο φύλλο δάφνης, στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με βρασμένα λαχανικά μέχρι την κορυφή και, στη συνέχεια, ρίξτε την άλμη, στην οποία πρέπει πρώτα να ρίξετε ένα ποτήρι ξύδι 9%. Τώρα μαγείρεμα μελιτζάνας για το χειμώνα σαν μανιτάριατελειώνει και τα καυτά κουτιά πρέπει να τυλιχτούν με σιδερένια καπάκια, ελέγξτε τη στεγανότητα (προσέξτε ώστε να μην διαρρεύσουν σταγονίδια υγρού κάτω από το καπάκι), στη συνέχεια γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Σε αυτή τη μορφή, η φρεσκοτυλιγμένη κονσέρβα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς, συνήθως χρειάζεται μια μέρα, και μετά τη μεταφορά της κονσέρβας στο κελάρι, ένα δροσερό ντουλάπι, όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διαπερνούν.

Μελιτζάνα σαν μανιτάρια: συνταγή για το χειμώνα

Αν η οικοδέσποινα είναι άπειρη, για πρώτη φορά το κάνει μελιτζάνες για το χειμώνα σαν μανιτάρια, με φωτογραφίαμε μαθήματα, θα αντιμετωπίσει αυτή τη διατήρηση χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Συνιστούμε να προετοιμάσετε σαλάτες σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, επιπλέον, είναι παρόμοιες στη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά διαφέρουν μόνο στα συστατικά που προστίθενται για να δώσουν στα λαχανικά μια πικάντικη γεύση και ιδιαίτερο άρωμα.

Το καλύτερο ορεκτικό για το κρέας είναι το αλμυρό μελιτζάνες σαν μανιτάρια για το χειμώνα, συνταγές φωτογραφιώνμην κρύβετε κανένα μυστικό και θα μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα, ακόμα κι αν δεν είχατε εμπειρία στη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα πριν.

Εκτός από τα μπλε, χρειαζόμαστε επιπλέον συστατικά: τρεις σκελίδες σκόρδο ανά κιλό λαχανικών, μια καυτερή πιπεριά, 100 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο νερού, 100 ml φυτικό λάδι, 150 ml φυσικό μηλόξυδο (6% ).

Μαγειρεύουμε με την ίδια αρχή. μελιτζάνες για το χειμώνα, συνταγές όπως τα μανιτάριαπεριέχει επιπλέον συστατικά που πρέπει επίσης να ξεπλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Μόνο τα μπλε μπορούν να κοπούν όχι σε τετράγωνα, αλλά σε τρίγωνα (κόψτε τα φρούτα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος). Αφού οι μελιτζάνες μείνουν στο αλάτι για αρκετές ώρες, πρέπει να βράσουν στη μαρινάδα για πέντε λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε για τρία λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι στα λαχανικά και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Τυλίξτε σύμφωνα με το προηγούμενο σχήμα, όπως.