Η σόδα είναι ένα πεντανόστιμο, ζοφερό ποτό που σβήνει τη δίψα σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αποτελείται από ένα μείγμα καθαρού νερού και διοξειδίου του άνθρακα. Είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια, όπως αποδεικνύεται από τα αρχεία του Ιπποκράτη στις πραγματείες του φαρμακευτικές ιδιότητεςανθρακούχο νερό. Είναι φυσικό από φυσικές πηγές και δημιουργήθηκε από ανθρώπους που χρησιμοποιούν ειδικό εξοπλισμό.

Μέχρι τις αρχές του 18ου αιώνα, ήταν προσβάσιμο σε έναν μικρό κύκλο ανθρώπων, αλλά μετά τη βιομηχανική επανάσταση έγινε ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρο τον πληθυσμό. Σήμερα, η σόδα μπορεί να βρεθεί στα ράφια όλων των παντοπωλείων ή σε αυτόματους πωλητές με αναψυκτικά. Αλλά, σπάνια κάποιος μαντεύει πώς και πού παρασκευάζεται η σόδα, και στην πρώτη γουλιά, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση για το πώς φτιάχνουν σόδα;

Ενδιαφέρον γεγονός: Η πρώτη σόδα παρασκευάστηκε από τον Joseph Priestley το 1767. Μάζεψε διοξείδιο του άνθρακα από ένα δοχείο ζυμωμένης μπύρας και το κορεσε με καθαρό νερό.

Από τι είναι φτιαγμένη η σόδα;

Σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης και εργοστάσια, η σόδα παράγεται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Αρχικά, παρασκευάζεται νερό και στη συνέχεια κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Το καθαρό νερό λαμβάνεται από φυσικές πηγές. Εάν είναι απαραίτητο, περνά μέσα από φίλτρα για καθαρισμό του νερού. Ελέγχεται για την παρουσία ξένων χημικών προσθέτων, βακτηρίων και διαφόρων ακαθαρσιών. Στη συνέχεια χύνεται σε δεξαμενές και αποθηκεύεται μέχρι την έναρξη της παραγωγής.

Σχετικά υλικά:

Πώς και από τι φτιάχνονται τα κεριά;

Το διοξείδιο του άνθρακα παραδίδεται σε κυλίνδρους ή εκπέμπεται στο ίδιο το εργοστάσιο χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Τα δοχεία και οι ετικέτες για τα τελικά προϊόντα μεταφέρονται σε ήδη προετοιμασμένη μορφή και τοποθετούνται στον μεταφορέα σε ειδικούς ιμάντες για περαιτέρω γέμισμα. Επιπλέον, μπορεί να ξεπλυθεί με καθαρό νερό ή να εφαρμοστεί ένα ειδικό σχέδιο στην επιφάνεια. Οι χρωστικές και οι γεύσεις επιλέγονται μόνο φυσικά χωρίς επιπλέον χημικές ενώσεις... Για γλυκά νερά, προστίθεται σιρόπι φρουκτόζης στη σόδα.

Παραγωγή σόδας

Το νερό αντλείται σε ένα ειδικό δοχείο, στο οποίο προστίθενται γεύσεις και βαφές σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν είναι απαραίτητο, ελέγχεται η συγκέντρωση όλων των συστατικών και το νερό αποστέλλεται στο στάδιο του κορεσμού.

Μέσω των υδραυλικών εγκαταστάσεων, το νερό εισέρχεται σε μια μεγάλη στέρνα, η οποία ονομάζεται κορεσμός. Αποτελείται από πολλές δεξαμενές, αντλίες και ένα αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου. Περαιτέρω κάτω από υψηλή πίεσηπαρέχεται διοξείδιο του άνθρακα. Κορεσίζει το νερό, με αποτέλεσμα να σχηματιστεί ανθρακικό οξύ Н2СО3 - ένας συνδυασμός μορίων νερού και διοξειδίου του άνθρακα. Η σύνδεση δεν είναι σταθερή, επομένως, όταν ανακινείται, σχηματίζονται φυσαλίδες αερίου που δεν γίνονται αντιληπτές στη μυρωδιά, αλλά είναι πολύ ευχάριστες στη γεύση. Οι αναλογίες νερού και διοξειδίου του άνθρακα επιλέγονται τόσο ακριβώς ώστε μετά τον κορεσμό, η σόδα αποστέλλεται στο στάδιο της εμφιάλωσης.

Ενδιαφέρον γεγονός: πρόσφατα, το ανθρακούχο νερό χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας κοκτέιλ, που προστέθηκε σε αρτοσκευάσματα και ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι εκπληκτικές ιδιότητες του ποτού επιτρέπουν τη χρήση του σε όλους τους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων.

Το νερό με σόδα είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι την ιστορία της εμφάνισής του. Το αφρώδες νερό φυσικής, φυσικής προέλευσης ήταν διαδεδομένο από την αρχαιότητα. Αλλά με την πάροδο των αιώνων, όλες οι προσπάθειες τεχνητού ανθρακικού νερού ήταν ανεπιτυχείς.

Για πρώτη φορά, η επιτυχία επιτεύχθηκε τον 18ο αιώνα - πρώτα από τον Άγγλο Joseph Priestley, και στη συνέχεια από τους Σουηδούς Tobern Bergman και Jacob Schwepp. Η δημιουργία ενός κορεσμού, ενός εργοστασίου για τον ενανθράκωση, κατέστησε δυνατή την ταχεία καθιέρωση της βιομηχανικής παραγωγής του ποτού. Τον 19ο αιώνα, ο Schwepp προσπάθησε να μειώσει το κόστος παραγωγής χρησιμοποιώντας σόδα για ανθρακούχο. Αυτό οδήγησε στη γέννηση του μέχρι τώρα γνωστού αναψυκτικού.

Perhapsσως σε ιστορικά μυθιστορήματα για τη Ρωσική Αυτοκρατορία να έχετε συναντήσει ένα τόσο ακατανόητο όνομα όπως το νερό seltzer. Αυτό είναι επίσης ένα είδος ανθρακούχου νερού, διαδεδομένο στις χώρες της ΚΑΚ πριν από περισσότερα από 100 χρόνια. Εκείνη την εποχή, αυτό το ποτό είχε μια ελίτ κατάσταση. Το νερό Seltzer πήρε το όνομά του από την πηγή των Niederselters, από όπου αρχικά εξήχθη.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το ανθρακούχο νερό μπορεί να είναι ιατρικό-επιτραπέζιο και μεταλλικό νερό. Στη Δύση, το αφρώδες νερό συνήθως ονομάζεται Αφρώδης - συγκρίνετε με το Still, την ονομασία για ακίνητο νερό. Το νερό διαφόρων εμπορικών σημάτων σβήνει τέλεια τη δίψα, ακόμη και στον πιο ζεστό καιρό! Το αφρώδες νερό είναι καλό να πίνετε όλη την ημέρα και συχνά είναι καλό.

Κύριος σκοπός αναψυκτικά- σβήστε τη δίψα - εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον κορεσμό τους με διοξείδιο του άνθρακα. Ένα καλά ανθρακούχο ποτό έχει μια δροσιστική ιδιότητα, πικάντικο και μοναδικότητα γεύσης. Τα ποτά παράγονται σε τρεις τύπους: ανθρακούχο νερό, τεχνητά και φυσικά μεταλλικά νερά, ανθρακούχα νερά φρούτων.

Ανθρακούχο νερό - πόσιμο νερό, το οποίο, όταν ψύχεται υπό πίεση, είναι κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα σε περιεκτικότητα σε CO 2 0,4-0,5% κατά βάρος νερού.

Τα μεταλλικά νερά φυσικής προέλευσης, που εξάγονται από τα σπλάχνα της γης, είναι εμπλουτισμένα με όξινα ή αλκαλικά άλατα, ραδιενεργά και ιχνοστοιχεία, είναι πιο κορεσμένα με αέρια και χρησιμοποιούνται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς, αλλά μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται και ως επιτραπέζια ποτά Το Η επεξεργασία των φυσικών μεταλλικών νερών περιλαμβάνει διήθηση, ψύξη, απολύμανση, κορεσμό διοξειδίου του άνθρακα και εμφιάλωση.

Τα τεχνητά επιτραπέζια μεταλλικά νερά λαμβάνονται με διάλυση σόδας και χλωριούχου νατρίου, ασβεστίου και μαγνησίου (νερό seltzer) ή σόδα και χλωριούχο νάτριο (νερό σόδας), ή μαγειρική σόδα, χλωριούχα ασβέστιο και νάτριο και θειικό μαγνήσιο (επιτραπέζιο νερό) σε πόσιμο νερό. με κορεσμό του διαλύματος διοξείδιο του άνθρακα και εμφιάλωση.

Τα ανθρακούχα νερά φρούτων είναι ποτά που λαμβάνονται με αραίωση ειδικών σιροπιών με ανθρακούχο νερό. Η ποικιλία των νερών φρούτων είναι ποικίλη. Για κάθε ποτό, η σύνθεση του σιροπιού εγκρίνεται από τη συνταγή. Τα βασικά συστατικά για όλα τα σιρόπια είναι η ζάχαρη και τα οξέα τροφίμων, τα οποία δίνουν στο ποτό γλυκόξινη γεύση. Ανάλογα με το όνομα του ποτού, το σιρόπι περιλαμβάνει επίσης χυμούς φρούτων και μούρων, εκχυλίσματα και ποτά φρούτων, εγχύσεις στη φλούδα των εσπεριδοειδών, εγχύσεις και αποστάγματα βασικών φυτών, κρασιά σταφυλιών, κονιάκ, που προσδίδουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα το ποτό. Ορισμένα ποτά προσθέτουν βιταμίνες C, B1, B2, τονωτικές ουσίες (αλκαλοειδή) που αποκαθιστούν το σφρίγος και τη δύναμη ενός ατόμου.

Τα κύρια στάδια στην παραγωγή ανθρακούχων νερών φρούτων είναι η παρασκευή σιροπιού και χρώματος ζάχαρης, η παραγωγή μικτού σιροπιού, η παρασκευή ανθρακούχου νερού και η εμφιάλωση ποτών.

Προετοιμασία σιροπιού ζάχαρης και συνδυασμός χρωμάτων.Η ζάχαρη προστίθεται στα ποτά με τη μορφή διαλύματος 66-72%. Για αποστείρωση, το σιρόπι βράζει. Επί του παρόντος, αντί για το συνηθισμένο σιρόπι, χρησιμοποιείται σιρόπι αντιστροφής, στο οποίο περίπου το 55% της σακχαρόζης μετατρέπεται σε ανεστραμμένη ζάχαρη με τη βοήθεια οργανικών οξέων.

Το ζεστό παρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης φιλτράρεται μέσω φίλτρων παγίδας πλέγματος ή πιεστηρίων φίλτρου. Το εργοστάσιο Oryol "Prodmash" παράγει φίλτρα πλέγματος. Τα πιεστήρια φίλτρου έχουν χωρητικότητα 3000 και 9000 l / h. η ισχύς του ηλεκτροκινητήρα στην αντλία είναι 2,8 και 4,5 kW, αντίστοιχα.

Μετά τη διήθηση, το σιρόπι ψύχεται στους 25 ° C σε εναλλάκτες θερμότητας σε πηνίο ή πλάκα και αποστέλλεται σε κλειστούς, κυρίως εμαγιέ συλλέκτες διαφόρων δυνατοτήτων, σχεδιασμένους για την ανάγκη ενός σιροπιού για ένα διήμερο εργοστάσιο.

Για χρωματισμό ποτών σε κίτρινα και καφέ χρώματα, χρησιμοποιείται χρώμα - προϊόν θερμικής αποσύνθεσης της ζάχαρης.

Κατά το μαγείρεμα ενός χρώματος, το χωνευτήριο ενός ηλεκτρικά θερμαινόμενου λέβητα είναι μισοφορτωμένο με ζάχαρη, προστίθεται 1-2% νερό και θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση. Όταν λιώσει η ζάχαρη, η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 180-200 ° C και η ζάχαρη καραμελώνεται μέχρι να πάρει σκούρο καφέ χρώμα. Το μαγείρεμα του συνδυασμού χρωμάτων διαρκεί 6-8 ώρες. Το τελικό σχέδιο χρωμάτων σε θερμοκρασία 60-65 ° C αραιώνεται σε λέβητα με ζεστό νερό σε συγκέντρωση 79-81%. Μετά από ενδελεχή ανάδευση, το χρώμα χύνεται σε μια συλλογή και αποστέλλεται στο τμήμα ανάμειξης. Η παραγωγή 80% χρώματος είναι περίπου 105% κατά βάρος ζάχαρης.

Παρασκευή μικτού σιροπιού... Το ανάμεικτο σιρόπι είναι ένα μείγμα όλων των συστατικών (εκτός από το ανθρακούχο νερό) που αποτελούν αυτό το ποτό. Πριν από την ανάμειξη (ανάμειξη) οι χυμοί φρούτων και τα ποτά φρούτων φιλτράρονται μέσω φίλτρων πλάκας. Τα εκχυλίσματα φρούτων αραιώνονται πρώτα με νερό σε αναλογία 1: 5 και στη συνέχεια φιλτράρονται μετά από 2-3 ώρες καθίζησης. Τα εσπεριδοειδή και τα εγχύματα φιλτράρονται επίσης. Κρυσταλλικά οξέα (κιτρικό, τρυγικό) διαλύονται σε συγκέντρωση 50% και το διάλυμα διηθείται. Οι βαφές αραιώνονται με νερό. Τα συστατικά του αναμεμειγμένου σιροπιού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται σε δεξαμενές μέτρησης προ-ανάμειξης τύπου RVZ διαφόρων δυνατοτήτων, οι οποίες είναι εγκατεστημένες πάνω από τη συσκευή ανάμειξης στην πλατφόρμα προ-ανάμειξης. Ο όγκος των δοχείων μέτρησης για το σιρόπι ζάχαρης και τους αλκοολούχους χυμούς πρέπει να είναι περίπου 50%, και για τα οξέα, τα αποστάγματα και τις βαφές, περίπου το 8% του όγκου του αναμεμειγμένου σιροπιού.

Το ανάμεικτο σιρόπι παρασκευάζεται με κρύους, ημι-ζεστούς και ζεστούς τρόπους. Με την κρύα μέθοδο ανάμιξης, το σιρόπι ζάχαρης αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα δοχείο ανάμιξης σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στην παρασκευή σιροπιού από φυσικά και συνθετικά αποστάγματα και από αρωματικά εγχύματα, καθώς και από αλκοολούχους χυμούς και παλαιωμένα ποτά φρούτων. Με αυτή τη μέθοδο, το άρωμα και το χρώμα των αρωματικών πρώτων υλών και των φρούτων διατηρούνται πλήρως και η ανάμειξη τελειώνει γρηγορότερα.

Με μια ημι-ζεστή και ζεστή μέθοδο ανάμειξης, το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται όχι σε νερό, αλλά σε αλκοολούχους χυμούς. Με τη ζεστή μέθοδο, ολόκληρη η ποσότητα αλκοολισμένου χυμού, που παρέχεται από τη συνταγή, τοποθετείται στο λέβητα σιροπιού, και με την ημι-ζεστή μέθοδο, 1 / 2- 2/3 αυτής της ποσότητας. οι υπόλοιποι χυμοί προστίθενται στο αναμεμειγμένο σιρόπι μαζί με άλλα συστατικά. Αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιούνται όταν αναμειγνύεται σιρόπι για ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χυμούς, όταν η δόση του αναμεμειγμένου σιροπιού που παρασκευάζεται με την κρύα μέθοδο αποδεικνύεται μεγάλη και συμπληρώνεται με ανθρακούχο νερό δεν είναι αρκετή για να εξασφαλίσει τον επιθυμητό κορεσμό του ποτό με διοξείδιο του άνθρακα, καθώς και όταν χρησιμοποιείτε χυμούς ελαφρώς παλαιωμένους, με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες και πρωτεΐνες.

Για την ανάμειξη, χρησιμοποιούνται κλειστοί εμαγιέ συλλέκτες όπως VM και VVM, εξοπλισμένοι με αναδευτήρες. οι συλλέκτες BBM στο κάτω μέρος έχουν ένα μπουφάν για την ψύξη του αναμεμειγμένου σιροπιού με άλμη. Η ωφέλιμη χωρητικότητα των συλλεκτών είναι από 50 έως 2000 λίτρα.

Κατά την ανάμειξη, το σιρόπι ζάχαρης προστίθεται πρώτα στη συλλογή, στη συνέχεια κατά την ανάδευση - χυμό ή εκχύλισμα, μετά κρασί, διαλύματα οξέων και χρωστικών και τέλος - αρωματικά εγχύματα και αποστάγματα. Μετά από λεπτομερή ανάδευση, το αναμεμειγμένο σιρόπι αντλείται σε ένα φίλτρο πρέσας ή φίλτρου πλάκας και στη συνέχεια σε συλλέκτες πίεσης, από τους οποίους ρέει με βαρύτητα στη δοσομετρική μηχανή της γραμμής πλήρωσης. Ως συλλέκτες πίεσης χρησιμοποιούνται συλλέκτες τύπου RGZ ή κατακόρυφες κουζίνες τύπου VVZ, με σακάκι, με τη βοήθεια του οποίου μπορεί να κρυώσει το σιρόπι. Πριν από την εμφιάλωση, το αναμεμειγμένο σιρόπι ψύχεται στους 8-10 ° C.

Η απώλεια ξηρής ύλης κατά το μαγείρεμα του σιροπιού και την προετοιμασία του μίγματος είναι το 2% του βάρους της ξηρής ύλης της πρώτης ύλης.

Παρασκευή ανθρακούχου νερού.Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ποτού πρέπει να είναι διαυγές, άχρωμο, ευχάριστο στη γεύση και άοσμο. Το καταλληλότερο είναι το μαλακό νερό με συνολική σκληρότητα περίπου 1,5 mg * eq / l. Το νερό που δεν πληροί αυτές τις απαιτήσεις καθαρίζεται και μαλακώνει. Τα φίλτρα άμμου χρησιμοποιούνται για τη διαύγεια του νερού και τα φίλτρα άνθρακα-άμμου χρησιμοποιούνται για τον αποχρωματισμό και την εξάλειψη της οσμής. Ο βιολογικός καθαρισμός του νερού πραγματοποιείται είτε με ακτινοβολία με υπεριώδες φως, είτε με διήθηση σε φίλτρα πλαισίου με μικροπορώδεις πλάκες από χαρτόνι φίλτρου ή σε κεραμικά φίλτρα. Το νερό με σκληρότητα μεγαλύτερη από 6 meq / l μαλακώνει σε φίλτρο ανταλλαγής κατιόντων νατρίου. Ο καθαρισμός και η μαλάκυνση του νερού πραγματοποιούνται συνήθως στο τμήμα επεξεργασίας νερού του εργοστασίου, από όπου αποστέλλεται για κορεσμό, δηλαδή τεχνητό κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα.

Η διαλυτότητα του διοξειδίου του άνθρακα στο νερό αυξάνεται με τη μείωση της θερμοκρασίας του νερού, οπότε το νερό ψύχεται στους 1-2 ° C πριν από τον κορεσμό. Με την αύξηση της πίεσης, η διαλυτότητα του αερίου αυξάνεται επίσης. Συνήθως ο κορεσμός πραγματοποιείται σε πίεση 0,4-0,7 MPa. Η παρουσία αέρα στο νερό μειώνει τη διαλυτότητα του αερίου, επομένως, πριν από τον κορεσμό, το νερό αποαεριώνεται χρησιμοποιώντας ένα κενό ή χρησιμοποιώντας τη διαφορά στις μερικές πιέσεις του αέρα και του διοξειδίου του άνθρακα. Με την αύξηση της επιφάνειας επαφής νερού και αερίου και τη διάρκεια της επαφής, η διαλυτότητα του αερίου αυξάνεται. Στους σύγχρονους κορεστές, αυτό γίνεται ψεκάζοντας νερό σε περιβάλλον διοξειδίου του άνθρακα, αναμειγνύοντας νερό με αέριο σε εκτοξευτήρα νερού και περνώντας νερό μέσω των δακτυλίων Raschig προς την κίνηση του διοξειδίου του άνθρακα. Η παρουσία αλάτων στο νερό, ιδιαίτερα τα όξινα ανθρακικά, μειώνει τη διαλυτότητα του αερίου, καθώς δεσμεύουν χημικά το διοξείδιο του άνθρακα, επομένως πρέπει να μαλακώσουν το σκληρό νερό.

Το εργοστάσιο Oryol "Prodmash" παράγει αυτόματους κορεστές συνεχούς δράσης τύπου ASK χωρητικότητας 3000 l / h, ισχύος ηλεκτροκινητήρα 1,7 kW και τύπου ASM, χωρητικότητας 1500 l / h, με ηλεκτρικό ισχύς κινητήρα 2 kW.

Η περιεκτικότητα σε CO 2 στο νερό στην έξοδο από τον κορεσμό πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,66% κατά βάρος. Η κατανάλωση αερίου για ανθρακούχο ποτό σε σύγχρονους κορεστές είναι 1,01-1,2 κιλά ανά 100 λίτρα. Οι απώλειες διοξειδίου του άνθρακα κατά τον κορεσμό φτάνουν το 48-51%.
Το υλικό-τεχνολογικό σχήμα για την παραγωγή νερών φρούτων δίνεται στο Σχ. 1

Η ποιότητα των ανθρακούχων νερών φρούτων αξιολογείται κυρίως από τη γεύση και το άρωμα και από τον κορεσμό του διοξειδίου του άνθρακα. Η γεύση και το άρωμα του ποτού πρέπει να εκφράζονται ευδιάκριτα και να αντιστοιχούν στο όνομά του. Ποτά φρούτων χυμοί μούρων, για παράδειγμα "Blackcurrant", "Cherry", "Raspberry", θα πρέπει να έχουν γεύση και άρωμα, καθώς και το χρώμα των μούρων από τα οποία παρασκευάζονται. Για ποτά με συμβατικά ονόματα ("Θεατρικό", "Καλοκαίρι", "Κρέμα σόδα" κ.λπ.), η γεύση, το άρωμα και το χρώμα καθορίζονται από τη συνταγή ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται.

Ρύζι. 1. Συσκευές και τεχνολογικό σύστημα παραγωγής υδάτων φρούτων:

1- ηλεκτρικό αυτοκίνητο? 2, 11 - κλίμακες. 3- ανύψωση? 4 - αποθήκη? 5- αυτόματες ζυγαριές? 6 - λέβητας σιροπιού. 7 - φίλτρο πλέγματος. 8, 12, 14, 25, 31, 51, 56 - αντλίες. 9, 32 - εναλλάκτες θερμότητας. 10 - λέβητας χρωματισμού. 13 δεξαμενές για την αποθήκευση ποτών φρούτων, εγχυμάτων και κρασιών. 15, 26 φίλτρα. 16 - δεξαμενή για την παρασκευή όξινων διαλυμάτων. 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 - δοχεία συλλογής για σιρόπι ζάχαρης, χυμούς, ποτά φρούτων, αφεψήματα, κρασιά, διαλύματα οξέων, χρωστικές και αποστάγματα. 24 - μπλέντερ. 27 - συλλογές μικτού σιροπιού. 28 - εναλλάκτης θερμότητας. 29 - δοχεία μέτρησης πίεσης από μικτό σιρόπι. 30 - συλλογή μαλακωμένου νερού. 33 και 34 - στήλες απαέρωσης και κορεσμού του κορεσμού. 35 - στοίβαγμα? 36 - μεταφορικός ιμάντας. 37-μηχάνημα για την αφαίρεση φιαλών από κουτιά. 38, 42 - μεταφορέας πλάκας. 39 - ανύψωση. 40 - μηχανή καθαρισμού κουτιών. 41 - μηχανή για στοίβαξη μπουκαλιών σε κουτιά. 43 - πλυντήριο μπουκαλιών. 44 - φωτεινή οθόνη. 45 - δοσομετρική μηχανή σιροπιού. 46 - μηχανή πλήρωσης. 47 - μηχανή κάλυψης. 48 - μηχανή ανάμιξης. 49 - ημιαυτόματη συσκευή απόρριψης. 50 - συλλογή απορριφθέντων ποτών. 52 - μηχάνημα επισήμανσης. 53 - μετρητής μπουκαλιών. 54 - κυλιόμενες σκάλες. 55 - συμπυκνωμένη δεξαμενή μέτρησης αλκαλίων. 57 - δεξαμενή διαλύματος αλκαλικής εργασίας. 58 - φίλτρο άμμου.

Όλα τα ποτά πρέπει να είναι διαφανή, χωρίς ιζήματα και αιωρήματα. Η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα στα ανθρακούχα ποτά πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,4% κατά βάρος. Όταν χύνεται σε ένα ποτήρι από ένα καλά κορεσμένο ποτό, οι φυσαλίδες αερίου απελευθερώνονται άφθονα και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ανθρακούχο νερό είναι ένα δημοφιλές μη αλκοολούχο αναψυκτικό... Είναι είτε πόσιμο νερό είτε φυσικό μεταλλικό νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα.

Το θεραπευτικό μεταλλικό νερό εμπλουτίζεται με διοξείδιο του άνθρακα με μεταλλοποίηση άνω των δέκα γραμμαρίων ανά λίτρο. Η σύνθεση αυτού του νερού πρακτικά δεν αλλάζει κατά την αποθήκευση και όλα τα χρήσιμα συστατικά του διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη φύση, το ανθρακούχο νερό είναι πολύ σπάνιο και εκπνέεται γρήγορα λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα.αερίου, χάνοντας τις ιδιότητές του.

Κάθε Αμερικανός καταναλώνει περίπου διακόσια λίτρα αφρώδους νερού το χρόνο. Για σύγκριση, ο μέσος πολίτης της ΚΑΚ πίνει περίπου πενήντα λίτρα νερό ετησίως και κάθε κάτοικος της Κίνας - περίπου είκοσι λίτρα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το ανθρακούχο νερό και τα ποτά που παρασκευάζονται στη βάση του στην Αμερική καταλαμβάνουν το 73-75% της συνολικής παραγωγής μη αλκοολούχων προϊόντων.

Ο συμπιεστής για τον κορεσμό του νερού με διοξείδιο του άνθρακα εφευρέθηκε από τον Σουηδό σχεδιαστή Τόμπερν Μπέργκμαν. Τον 19ο αιώνα, αυτή η συσκευή βελτιώθηκε και δημιουργήθηκε το βιομηχανικό της ανάλογο. Ωστόσο, η παραγωγή νερού ήταν πολύ ακριβή, οπότε η μαγειρική σόδα χρησιμοποιήθηκε για τον ενανθράκωση.

Η άνθρακα στη σύγχρονη παραγωγή πραγματοποιείται με μηχανικές, χημικές μεθόδους. Μηχανική μέθοδοςαποτελείται από ανθρακικό υλικό σε δεξαμενές τροφίμων, σιφόνια, κορεστές. Υπό υψηλή πίεση, το νερό είναι κορεσμένο με αέριο από 5 έως 10 g / l. Η χημική μέθοδος συνίσταται στην προσθήκη μαγειρικής σόδας ή οξέων στο νερό. Η μέθοδος ζύμωσης χρησιμοποιείται στην παραγωγή μηλίτη, κβας, σαμπάνιας, μπύρας, αφρωδών οίνων.

Η σύνθεση του ανθρακούχου νερού

Στη βιομηχανία τροφίμων, ανάλογα με τη σύνθεση, εκπέμπεται ασθενές, μεσαίο και πολύ ανθρακούχο νερό. Κάθε ανθρακούχο ποτό έχει τη δική του γλυκόξινη βάση. Κυκλομάτη, ασπαρτάμη, ακεθειικό κάλιο (sunnet), σακχαρίνη χρησιμοποιούνται συνήθως ως γλυκαντικά.

Πολύ συχνά, μηλικό, κιτρικό ή ορθοφωσφορικό οξύ προστίθενται στο νερό. Η καφεΐνη προστίθεται σε ορισμένους τύπους ανθρακούχου νερού.

Το διοξείδιο του άνθρακα στο νερό χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Μπαίνει σε χημική αντίδραση με το νερό και διαλύεται γρήγορα σε αυτό. Το διοξείδιο του άνθρακα, σκοτώνοντας όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των ανθρακούχων ποτών.

Οφέλη από το αφρώδες νερό

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα. Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν νερό από φυσικές πηγές αποκλειστικά στο ιατρικούς σκοπούς... Χρησιμοποιήθηκε τόσο για κατάποση όσο και ως βάση για την παρασκευή φαρμακευτικών λουτρών. Ο Ιπποκράτης, ο διάσημος γιατρός των αρχαίων χρόνων, δεν αφιέρωσε ούτε ένα κεφάλαιο από τα ιατρικά του έργα στις φυσικές πηγές ανθρακούχου νερού.

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού ήταν τόσο εξαιρετικά και προφανή που στα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα, οι βιομήχανοι έστρεψαν την προσοχή τους σε αυτό το ποτό. Από τότε, το αφρώδες νερό πωλείται σε όλο τον κόσμο. Ο Άγγλος χημικός Joseph Priestley δημιούργησε για πρώτη φορά ένα ανθρακούχο ποτό συνθετικά.

Μόνο το φυσικό ανθρακούχο νερό μπορεί να φέρει σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Το παγωμένο ανθρακούχο νερό είναι καλύτερο σβήσιμο της δίψας από το κανονικό νερό. Συνιστάται σε χαμηλό επίπεδο οξύτητας για τη βελτίωση της παραγωγής γαστρικού οξέος. Τα ουδέτερα μόρια του φυσικού νερού τρέφουν τα κύτταρα ολόκληρου του οργανισμού και αλκαλοποιούν το πλάσμα του αίματος. Το νάτριο σε αυτό το φυσικό ποτό ενεργοποιεί τη δράση των ενζύμων του σώματος, διατηρεί τον μυϊκό τόνο και την ισορροπία οξέος-βάσης. Το μαγνήσιο και το ασβέστιο εμποδίζουν τη διείσδυση ασβεστίου στους μυς υπό διάφορα φορτία. Το ανθρακούχο φυσικό νερό βελτιώνει τη λειτουργία του λεμφικού, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνει την όρεξη, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και βελτιώνει την πέψη.

Sayany, Baikal, Duchess, Tarhun - ανθρακούχα ποτά που περιέχουν εκχυλίσματα φαρμακευτικών βοτάνων. Το εστραγκόν στο Tarragon and Duchess έχει αντισπασμωδική δράση, βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Το ποτό Sayan περιέχει απαραίτητες και τανίνες, ασκορβικό οξύ και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το σιρόπι λεμονιού και το εκχύλισμα λεύζας στη βάση του ανακουφίζουν από την κούραση και αυξάνουν τον μυϊκό τόνο, τονώνουν το νευρικό σύστημα. Η έγχυση αχλαδιού στη Δούκισσα σβήνει τέλεια τη δίψα και έχει επίσης διουρητική δράση.

Η βλάβη του αναψυκτικού

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και γιατροί μιλούν για τους κινδύνους του συνθετικού ανθρακούχου νερού για το ανθρώπινο σώμα.

Η μεγαλύτερη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το αναψυκτικό στο σώμα των μικρών παιδιών, καθώς και των θηλάζων και των εγκύων και των ατόμων που πάσχουν από αλλεργίες και παχυσαρκία και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, φούσκωμα και ρέψιμο.

Τα ανθρακούχα ποτά έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η τακτική κατανάλωση ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες συχνά οδηγεί σε διαταραχή του παγκρέατος και του ενδοκρινικού συστήματος και αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης σακχαρώδης διαβήτης, αθηροσκλήρωση.

Τα συνθετικά ανθρακούχα ποτά είναι πολύ φτωχά στο σβήσιμο της δίψας και είναι συχνά εθιστικά. Η υπερβολική κατανάλωση σόδας διαταράσσει το μεταβολισμό του λίπους και την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, και επίσης αυξάνει τη συγκέντρωση της επιβλαβούς χοληστερόλης στο πλάσμα του αίματος.

Τα γλυκαντικά σε αυτά τα ποτά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ουρολιθίαση και θολή όραση.

Η καφεΐνη έχει διεγερτική δράση στο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη εθισμού.

Πολλά ανθρακούχα ποτά περιέχουν βενζοϊκό νάτριο. Σε συνδυασμό με το ασκορβικό οξύ, απελευθερώνει το βλαβερό καρκινογόνο βενζόλιο. Αυτή η ουσία είναι ικανή να καταστρέψει το ανθρώπινο DNA.

Η καθημερινή λήψη υγρών είναι απαραίτητη για ένα άτομο, όπως ο αέρας και τα τρόφιμα. Κανείς όμως δεν θέλει να χρησιμοποιεί συνηθισμένο νερό και το αντικαθιστά με τσάι, καφέ, χυμούς, κομπόστες και ανθρακούχο νερό. Και αν είναι απλό καθαρό νερόαντισταθμίζει την έλλειψη υγρού, τότε η λεμονάδα, αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία και να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αντιδράσεις.

Σχετικά με το τι βλάβη των ανθρακούχων ποτών στο ανθρώπινο σώμα, έχουν ειπωθεί πολλά, διατροφολόγοι και υποστηρικτές υγιεινό τρόποη ζωή θυμίζεται παντού την επίδραση των ανθρακούχων λεμονάδων, δίνουν παραδείγματα των συνεπειών, αλλά οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν και συνεχίζουν να πίνουν αντί για συνηθισμένο νερό. Το γλυκό νερό με αέριο έχει γίνει το αγαπημένο ποτό όλων των γενεών και οι ακανθώδεις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό δεν έχουν αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ταυτόχρονα, μπορείτε συχνά να δείτε πώς το δίνουν οι νέες μητέρες ακόμη και στα παιδιά, χωρίς να σκεφτείτε τη σύνθεση της σόδας. Τι φέρνει το ανθρακούχο νερό: όφελος ή βλάβη; Μπορώ να το δώσω στα παιδιά; Και πόση λεμονάδα μπορούν να καταναλώσουν οι ενήλικες;

Η σύνθεση όλων των ανθρακούχων λεμονάδων που παρουσιάζονται σήμερα στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματά μας είναι περίπου η ίδια και το κύριο συστατικό τους είναι το νερό. Όταν προστίθεται μόνο διοξείδιο του άνθρακα στο νερό, λαμβάνεται ένα ποτό που ξεδιψάει καλά, αναζωογονεί και ταυτόχρονα έχει καλύτερη γεύση από το απλό νερό.

Σπουδαίος! Κανονικά, η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα σε ένα τέτοιο πόσιμο νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g ανά 1 λίτρο.

Το διοξείδιο του άνθρακα στη σύνθεση του μεταλλικού νερού είναι απαραίτητο για να διατηρηθούν οι ιδιότητές του και να γίνει ανθεκτικό στα βακτήρια. Ταυτόχρονα, το διοξείδιο του άνθρακα θεωρείται το λιγότερο επιβλαβές συντηρητικό. Αλλά για χάρη των οικονομικών οφελών, οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα συστατικά στις λεμονάδες που δεν ξεδιψούν και δεν αντισταθμίζουν την έλλειψη υγρών στο σώμα, αλλά αυξάνουν μόνο την επιθυμία για ποτό.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• ζάχαρη ή γλυκαντικά?
• συντηρητικά και οξέα τροφίμων που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος ·
• χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης και γεύσεις.
• μερικές φορές καφεΐνη.

Μαζί, αυτά τα συστατικά διεγείρουν γευστικές αισθήσειςκαι παράγουν μια ψευδή αίσθηση ξεδιψίας. Αλλά το πιο επικίνδυνο στα ζαχαρούχα ποτά και τη λεμονάδα είναι ότι τα συστατικά τους αυξάνουν την παραγωγή νευρώνων ευχαρίστησης στον εγκέφαλο, όπως σε τοξικομανείς και αλκοολικούς. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη εθισμού σε τέτοιο νερό. Για να εξουδετερώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις της λεμονάδας, πρέπει να πίνετε πολύ καθαρό, μη ανθρακούχο και μη μεταλλικό νερό.

Ποια είναι τα επικίνδυνα συστατικά του ανθρακούχου νερού;

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια είναι τα κύρια συστατικά των λεμονάδων και του γλυκού νερού με αέριο και πώς μας επηρεάζουν και να προσδιορίσουμε ποια είναι η βλάβη της λεμονάδας στην ανθρώπινη υγεία.

Ζάχαρη

Η ζάχαρη είναι ένας εύπεπτος υδατάνθρακας, ο κίνδυνος για την υγεία του οποίου έγκειται στην ποσότητα του - 1 ποτήρι γλυκιάς λεμονάδας περιέχει έως 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη! Και αν σκεφτείτε ότι κατά τη διάρκεια της θερμότητας μπορείτε να πιείτε περισσότερο από ένα λίτρο τέτοιου υγρού, τότε το αποτέλεσμα είναι μια σοβαρή φιγούρα. Φυσικά, κάποιος μπορεί να πει ότι η ζάχαρη είναι η ίδια γλυκόζη που αυξάνει την πνευματική δραστηριότητα, την απόδοση και είναι πηγή ενέργειας, χωρίς να συνειδητοποιεί ότι μετατρέπεται γρήγορα σε λίπος και εγκαθίσταται στα πλάγια, τους γοφούς και την κοιλιά.

Παρακαλώ σημειώστε: Επιπλέον, η ζάχαρη προκαλεί τερηδόνα, ασθένειες των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος, ακόμη και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Και μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία της, σε παραβίαση της λειτουργικότητας του παγκρέατος και προκαλεί την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη και παχυσαρκίας.

Σήμερα, πολλοί κατασκευαστές, σε μια προσπάθεια να μειώσουν την ποσότητα γλυκόζης στα προϊόντα τους, έχουν στραφεί στην παραγωγή λεμονάδων χωρίς ζάχαρη και χρησιμοποιούν υποκατάστατα ζάχαρης - συνθετικές ουσίες που επίσης δεν είναι ακίνδυνες για την υγεία.

Γλυκαντικά:

• προάγει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
• επηρεάζουν αρνητικά την όραση.
• μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στις διάφορες εκδηλώσεις του: από φαγούρα μέχρι οίδημα του Quincke.

Αλλά μια κοινή ιδιότητα όλων των γλυκαντικών είναι ότι είναι καρκινογόνες και μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Οξέα και συντηρητικά

Στην παραγωγή λεμονάδων και ζαχαρούχων ποτών, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται κιτρικά και ορθοφωσφορικά οξέα (E330 και E338, αντίστοιχα), τα οποία λειτουργούν ως συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης, βοηθώντας τους κατασκευαστές να αναδημιουργήσουν γεύσεις ίδιες με τις φυσικές. Αλλά το E338 σε ένα γλυκό ποτό ξεπλένει το ασβέστιο μετά την κατανάλωση, το οποίο προκαλεί διαταραχές στην υγεία και την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης ακόμη και σε νέους. Και με την τακτική πρόσληψη κιτρικού οξέος Ε330, το σμάλτο των δοντιών διαλύεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη τερηδόνας. Επιπλέον, προκαλεί γαστρίτιδα, ουρολιθίαση και νεφρικό κολικό.

Προσοχή! Η πιο επικίνδυνη επιπλοκή λόγω της πρόσληψης λεμονάδας σε μεγάλες ποσότητες είναι η καταστροφή του ασβεστίου, η οποία οδηγεί σε ευθραυστότητα των οστών και παρατεταμένη σύντηξή τους. Μερικές φορές η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε αναπηρία.

Για μεγάλη διάρκεια ζωής του ποτού και διατήρηση της γεύσης της λεμονάδας, χρησιμοποιείται βενζοϊκό νάτριο (Ε211), το οποίο μετατρέπεται σε τοξικό βενζόλιο. Αυτό το στοιχείο οδηγεί σε μεταλλάξεις στα κύτταρα και αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Καφεΐνη

Αυτή η ουσία βρίσκεται στα ενεργειακά ποτά. Η καφεΐνη δίνει ενέργεια, αυξάνει την απόδοση ενός ατόμου, καθιστώντας τον ενεργό και σφριγηλό. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι η ευθυμία εξαφανίζεται γρήγορα και στη θέση του υπάρχει ερεθισμός, απάθεια, λήθαργος, υπνηλία και κόπωση. Το επόμενο τμήμα μπορεί να διορθώσει την κατάσταση, αλλά όχι για πολύ. Και ως αποτέλεσμα, η χρήση ποτού με καφεΐνη προκαλεί όχι μόνο ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, αλλά και επίμονο εθισμό και μετατρέπεται σε εθισμό.

Διοξείδιο του άνθρακα

Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα, σόδα ή λεμονάδα δεν θα είναι έτσι. Για τα σφύριγμα και τις αιχμηρές φυσαλίδες αερίου που χτυπούν τη μύτη και τσιμπάνε τη γλώσσα, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν τα ανθρακούχα ποτά. Το ίδιο το αέριο είναι ακίνδυνο, αλλά επικίνδυνο για το στομάχι και ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο περιέχεται στο αέριο, απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια μιας χημικής αντίδρασης με νερό και ερεθίζει τον βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα, γεγονός που οδηγεί σε παροξύνσεις πεπτικών ελκών, εντερίτιδας και γαστρίτιδας.

Ποιες είναι οι συνέπειες της κατανάλωσης σόδας;

Τα ζαχαρούχα ποτά και η λεμονάδα με διοξείδιο του άνθρακα και άλλα πρόσθετα είναι συνθετικά προϊόντα που δεν έχουν καμία θρεπτική αξία για την υγεία. Η κύρια βλάβη που κάνει η λεμονάδα με αέριο είναι στη δράση του διοξειδίου του άνθρακα και της ζάχαρης που υπάρχουν στη σύνθεση αυτού του ποτού.

Μπορούν να προκαλέσουν:

• αυξημένη παραγωγή αερίου, ρέψιμο και οδυνηρό φούσκωμα.
• διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος ·
• αύξηση της παραγωγής ινσουλίνης ·
• ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη ·
• παραβιάσεις στο ήπαρ.
• αφυδάτωση του σώματος.

Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι λάτρεις του γλυκού νερού υποφέρουν από υπέρβαροςή ακόμα και παχυσαρκία, έχουν προβλήματα υγείας και ψυχικές διαταραχές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρόσληψη στο σώμα ένας μεγάλος αριθμόςΟι "γρήγοροι" υδατάνθρακες τους προκαλούν να κατακαθίσουν με τη μορφή λίπους.

Και οι θερμίδες που αποτελούν μέρος του γλυκού νερού με αέριο δεν έχουν καμία επίδραση στο αίσθημα της πείνας - παραμένει το ίδιο ακόμη και μετά από μεγάλη ποσότητα σόδας. Επομένως, ένα άτομο αρχίζει να καταναλώνει πολύ περισσότερη τροφή με υψηλή ενεργειακή αξία από ό, τι χρειάζεται το σώμα του.

Θυμάμαι! Τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά δεν είναι σε θέση να ξεδιψάσουν, αλλά μόνο την προκαλούν και την εντείνουν, και ως αποτέλεσμα, ένα άτομο πίνει περισσότερο από αυτό. Επομένως, όλες οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε τέτοιο νερό, με την πάροδο του χρόνου, εναποτίθενται στη μέση και τους γοφούς.

Αντενδείξεις για τη σόδα

Παρά τις προειδοποιήσεις των διατροφολόγων σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της λεμονάδας στην υγεία, οι περισσότεροι εξακολουθούν να πίνουν ζαχαρούχα ποτά με αέριο και σε απεριόριστες ποσότητες.

Υπάρχουν όμως ομάδες ανθρώπων για τους οποίους αντενδείκνυνται απόλυτα. Το:

• πάσχουν από χρόνιες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
• παιδιά κάτω των 3 ετών ·
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ·
• άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη ·
• χάνω βάρος;
• πάσχοντες από αλλεργίες και ασθματικοί
• πάσχουν από ορμονικές διαταραχές.

Η λεμονάδα αντενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους έχουν συχνά ουλίτιδα, στοματίτιδα και άλλες «οδοντικές» ασθένειες. Αλλά αν δεν ανήκετε σε καμία από αυτές τις ομάδες ανθρώπων που αντενδείκνυνται στη χρήση γλυκιάς λεμονάδας με αέριο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να την πίνετε τακτικά. Άλλωστε, ακόμη και μικρές αντιδράσεις του σώματος, όπως μετεωρισμός, φούσκωμα, καούρα, συχνό ρέψιμο και πρήξιμο, δείχνουν τις αρνητικές επιπτώσεις του και γίνονται λόγος για να σκεφτώ: δεν είναι αυτό το γλυκό νερό ασφαλές για την υγεία μου; Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ποια θα είναι η αντίδραση του σώματος στα ανθρακούχα ποτά. Εξαρτάται από γενική κατάστασηοργανισμό, η παρουσία χρόνιων παθολογιών και κληρονομικής προδιάθεσης.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Ανεξάρτητα από το πόσες αναφορές γίνονται και όσα παραδείγματα δίνονται για τους κινδύνους των λεμονάδων με αέριο, τέτοιο νερό μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμο. Όλα εξαρτώνται από το περιεχόμενο της φιάλης. Έτσι, εάν η σύνθεση του γλυκού ανθρακούχου νερού περιέχει φυσικά συστατικά ή εκχυλίσματα φαρμακευτικά βότανα, τότε ένα τέτοιο ποτό θα έχει μόνο θετική επίδραση στο σώμα. Για παράδειγμα, "Δούκισσα" και "Tarhun", που περιέχουν εστραγκόν - μια αποτελεσματική φυσική θεραπεία που έχει αγγειοσυσπαστική δράση και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η σύνθεση των ανθρακούχων νερών "Sayany" και "Baikal" περιλαμβάνει το εκχύλισμα της λευζέας - ένα φυτό γνωστό για την ικανότητά του να τονώνει το σώμα και να ανακουφίζει από την κόπωση, να αυξάνει τη μυϊκή δραστηριότητα και να ομαλοποιεί την εργασία νευρικό σύστημα... Τέτοια νερά μπορούν να πιουν ακόμη και με σακχαρώδη διαβήτη.

Αφού προσδιορίσουμε τα οφέλη και τις βλάβες της γλυκιάς σόδας, ας καταλάβουμε πώς να μειώσουμε τη βλάβη της στο σώμα, να μην περιοριζόμαστε και μερικές φορές να επιδίδουμε σε γλυκιά σόδα χωρίς βλάβη στην υγεία.

Για αυτό αρκεί:

• επιτρέψτε όχι περισσότερο από 0,5 λίτρα σόδας την ημέρα και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
• επιλέξτε σόδα σε γυάλινα δοχεία και όχι σε κουτιά αλουμινίου ή πλαστικό.
• πιείτε ένα ποτό μέσα από ένα καλαμάκι ή μετά την απελευθέρωση αερίου.
• Παω σε σκέτο νερό, κομπόστες, ποτά φρούτων ή φυσικό κουβάς.

Μιλώντας για τη βλάβη που προκαλούν τα ανθρακούχα ποτά στο σώμα μας, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι, όπως και κάθε άλλο συνθετικό προϊόν, με τακτική και υπερβολική χρήση, μπορούν να επηρεάσουν τη γενική ευημερία ενός ατόμου και να μειώσουν σημαντικά την ανοσία του. Δεν υπάρχει καμία κατηγορηματική απάντηση στο ερώτημα αν το ανθρακούχο νερό βλάπτει ή ωφελεί τον οργανισμό. Αλλά όταν επιλέγετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να δώσετε προσοχή στην προέλευσή του: φυσική ή συνθετική, στην ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και τη διάρκεια ζωής. Και, το πιο σημαντικό, μην αγοράζετε σόδα κάθε μέρα και μην τη χρησιμοποιείτε ως κύρια πηγή κατανάλωσης. Τότε δεν θα υπάρξει σημαντική βλάβη από τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά.