ΠΑΠΙΛΟΤΣ(fr. papillote - χαρτί περιτύλιγμα). Χρησιμοποιούνται στην κουζίνα του εστιατορίου, χάρτινοι σωλήνες με διάφορα κοψίματα και χτένια, με τη βοήθεια των οποίων κρύβονται τα άκρα των οστών των ζώων ή των πουλερικών που προεξέχουν από το κρέας. Τα θηλώματα παίζουν επίσης το ρόλο μιας λαβής, με την οποία μπορείτε να κρατάτε τη μερίδα χωρίς να αλείφετε τα χέρια σας στο λίπος και να διευκολύνετε τη διαίρεση της μερίδας σε μικρότερα κομμάτια.
Οι Papillotes εμφανίστηκαν για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα στη γαλλική κουζίνα εστιατορίων, από όπου γρήγορα εξαπλώθηκαν σε πολλές κουζίνες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων. και στη ρωσική κουζίνα εστιατορίων. Τα Papillots χρησιμοποιήθηκαν ιδιαίτερα σε σοβιετικά εστιατόρια και στην κομμουνιστική κουζίνα του Κρεμλίνου.

Για να διακοσμήσετε τηγανητό κυνήγι, χρησιμοποιούνται κοτολέτες και μπριζόλες με κόκκαλο, ζαμπόν στο κόκαλο, χάρτινα θηλυκά και ροζέτες.
Για τους papillotes, ένα φύλλο χαρτιού διπλώνεται τρεις φορές σε μήκος, στη συνέχεια η άκρη του χαρτιού διπλώνεται με πλάτος 1-1,25 cm και οι λωρίδες κόβονται ομοιόμορφα σε όλο το πλάτος του χαρτιού με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι. Το χαρτί κόβεται σε 4 λωρίδες, τυλιγμένο σε ένα στρογγυλό ραβδί, δίνοντας την εμφάνιση ενός λουλουδιού και τα άκρα του διπλώνονται.
Για να φτιάξετε μια ροζέτα, το χαρτί με μέγεθος 12:12 cm διπλώνεται σε 4 στρώσεις (στο μισό και ξανά στο μισό), κόβεται λοξά και κυματοειδές χρησιμοποιώντας ένα λεπτό ύφασμα. Στη συνέχεια, το αιχμηρό άκρο της ροζέτας κόβεται, η ροζέτα ξετυλίγεται και τοποθετείται στο θηλώδες και στο κόκαλο (βλ. Παρακάτω).

"... Δεν έχω γράψει ποτέ για το πώς να μαγειρεύω ψάρια σε θηλώματα. Το Papillote, αγαπητέ μου θαμπό κεφάλι, στο μαγείρεμα είναι ένα στριμμένο κομμένο κομμάτι χαρτί που τοποθετείται συνήθως στα κόκαλα κοτολέτας ή τηγανητών πουλερικών. Λοιπόν, εκτός από τον Gedrius κατάφερε να μαγειρέψει γατόψαρο σε ένα παπιλότο.η κυρία του που βιδώθηκε στα μαλλιά της ».
(απόσπασμα από τη λιθουανική λογοτεχνία του εικοστού αιώνα).

Το σχέδιο για την κατασκευή του απλούστερου papillote:

1. Το χαρτί δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό - το χαρτί του εκτυπωτή είναι το καλύτερο.
2. Πάρτε ένα πυκνό λευκό χαρτίκαι κόψτε μια λωρίδα μήκους περίπου 8 εκατοστών και πλάτους 4 εκατοστών.
3. Διπλώστε τη λωρίδα στη μέση κατά μήκος.
4. Κόψτε το διπλωμένο χαρτί κατά μήκος της πτυχής με ψαλίδι σε ομοιόμορφες εγκοπές - παίρνετε κάτι σαν περιθώριο.
5. Σπείρα κομμένο χαρτί γύρω από ένα στρογγυλό ραβδί, η διάμετρος του οποίου συμπίπτει με τη διάμετρο του οστού.
6. Κολλήστε το άκρο της χάρτινης λωρίδας με κόλλα φαγητού από βρασμένο άμυλο ή αλεύρι ή ζελατίνη ή στερεώστε με ταινία.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ. Αν και πρόσφατα, για απλότητα, τα θηλώματα είναι συχνά κολλημένα μαζί με ταινία, αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι η σκωτσέζικη ταινία δεν συμφωνεί καλά με τα βρώσιμα προϊόντα, επομένως η κόλλα τροφίμων από αλεύρι ή άμυλο ή ζελατίνη είναι πάντα προτιμότερη.
7. Κόψτε το κάτω μέρος της μανσέτας με ψαλίδι.
Χρησιμοποιήστε τελειωμένα θηλώματα για να διακοσμήσετε το πουλί.
Φωτογραφία της βήμα προς βήμα παραγωγής του απλούστερου papillote:

Αυτό έγινε το 1913. Ένα έντεκαχρονο κορίτσι, μέλος του γυμνασίου Μόσχα Ρζέβσκαγια, ενοχλούσε τον θείο της με ένα αίτημα να δείξει τι είχε γράψει σε ένα μενταγιόν που κουβαλούσε πάντα στο στήθος του. Ο θείος έβγαλε το μετάλλιο και το παρέδωσε στο κορίτσι. Το κορίτσι άνοιξε το καπάκι και τίποτα δεν γράφεται εκεί. Εκτός από 5 γραμμές και τέσσερις νότες: G -sharp - B - F -sharp - E. Το κορίτσι δίστασε για μια στιγμή και μετά φώναξε χαρούμενα: «Μπαμπά. Ξέρω τι γράφεται εδώ. Οι σημειώσεις στο μετάλλιο σημαίνουν: "Σ 'αγαπώ." Και εδώ προκύπτει το ερώτημα. Μπορείτε να φανταστείτε πώς διδάχθηκε αυτό το κορίτσι αν, βλέποντας τέσσερις νότες, τις τραγουδούσε στον εαυτό της και όταν τραγουδούσε, αναγνώριζε την αρχή του αρίσσο του Λένσκι από την όπερα του Τσαϊκόφσκι Ευγένιο Ονέγκιν. Αποδείχθηκε ότι αυτό το μετάλλιο είναι μια τόσο πρωτότυπη δήλωση αγάπης, που έλαβε κάποτε ο θείος του κοριτσιού ως δώρο από τη νύφη του πριν από το γάμο τους. Αλλά σκεφτείτε, το κορίτσι είναι μόλις 11 ετών! Πώς κατάφεραν να τη διδάξουν έτσι. Και όχι σε ένα ειδικό μουσικό σχολείο και όχι σε ένα μουσικό κολέγιο, αλλά σε ένα κανονικό ρωσικό γυμνάσιο, ακόμη και στο δημοτικό σχολείο. Ερώτηση: πώς διδάχθηκε αυτό το κορίτσι; - Έχω ήδη ρωτήσει, τώρα θα κάνω μια ακόμη ερώτηση, η απάντηση στην οποία ξεφεύγει από το πεδίο της συλλογιστικής μόνο για το επίπεδο εκπαίδευσης, αλλά αφορά τα ζητήματα της ομάδας γονιδίων. Πώς πρέπει να διδαχθεί ένα αγόρι έτσι ώστε να έρθει ποτέ σε ένα τέτοιο κορίτσι και να της μιλήσει, να το ενδιαφέρει ως άξιος συνομιλητής, ως άτομο και τελικά να κερδίσει την καρδιά της; Έχοντας διδάξει το κορίτσι σε αυτό το επίπεδο, ήταν, όπως ήταν, εμβολιασμένο από την έλλειψη πνευματικότητας, από αυτό το ρεύμα της πρωτόγονης μονοτονίας, την οποία συμβατικά αποκαλώ "ντίσκο". Σε αυτό το κορίτσι, αρκεί να μην εμφανιστεί αγόρι. Αλλά ακόμα κι αν το κάνει, είναι απίθανο να βρεθεί αμοιβαία κατανόηση ... Έτσι, μιλάμε για το επίπεδο επαφής, το επίπεδο της πνευματικής, πολιτιστικής αντιστοιχίας. Κατά συνέπεια, διδάσκοντας το κορίτσι τέχνη, μουσική, ποίηση, ήδη στις κατώτερες τάξεις του ρωσικού γυμνασίου, αναδεικνύοντας (ή, καλύτερα να πω, σχηματίζοντας) μια πνευματική ανάγκη, σκεφτόμενος την ομάδα γονιδίων, πνευματική κοινωνίατο μέλλον. Υπήρχε όμως ένα αγόρι στη ρωσική κοινωνία - άξιος συνεργάτης της μικρής μας μαθήτριας; Φυσικά ναι! Δεν έχετε σκεφτεί. γιατί όλοι οι αξιωματικοί του τσαρικού στρατού έμαθαν να παίζουν πιάνο; Είναι πραγματικά απαραίτητο για την εκπαίδευση μάχης; Για μάχη, ίσως όχι, αλλά για την ομάδα γονιδίων - φυσικά, ναι !!! Σκεφτείτε το, τι είδους εικόνα είναι αυτή - ένας αξιωματικός που παίζει πιάνο; Ναι, αυτό είναι ένα σύμβολο αρσενικής αρμονίας - ένας συνδυασμός αξιωματικών και μουσικής. Από τη μία πλευρά, ένας αξιωματικός είναι υπερασπιστής, πολεμιστής, και από την άλλη, ένας λεπτός ερμηνευτής της μουσικής του Τσαϊκόφσκι και του Σοπέν ... πολιτισμού και προετοίμασε μια πολιτιστική έκρηξη, όπως, νομίζω, η ιστορία της ανθρωπότητας άγνωστο ακόμα ... Μ. Καζίνικ "Τα μυστικά των ιδιοφυών"

Φυσικά, αυτοί οι δύο τύποι λαχανικών χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη μαγειρική, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως προϊόντα για σαλάτες και άλλα πιάτα, αλλά και από αυτά. όμορφες περικοπές, χρησιμεύοντας ως εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Η τέχνη του τεμαχισμού αγγουριών και ντοματών όμορφα είναι το θέμα αυτού του άρθρου. Έτσι, ας δούμε αρκετές συνταγές για τη διακόσμηση πιάτων από ντομάτες και αγγούρια, αλλά πρώτα μερικές χρήσιμες συμβουλέςκατά την κοπή λαχανικών.

1. Επιλέγετε πάντα αγγούρια και ντομάτες προσεκτικά για την προετοιμασία μιας «βρώσιμης διακόσμησης», είναι καλύτερο να είναι σφιχτά και το αγγούρι να έχει μικρούς κόκκους.

2. Το ξεφλούδισμα πρέπει να γίνεται λίγο πριν το τεμαχισμό.

3. Εάν κάνετε περίπλοκους χειρισμούς με λαχανικά, κόβοντας ενδιαφέροντα σχήματα, ψεκάστε τα κατά καιρούς με νερό, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού με λεπτό ψεκασμό. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί το στέγνωμα και το μαρασμό των λαχανικών.

4. Τα έτοιμα διακοσμητικά λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μία εβδομάδα εάν τοποθετηθούν μέσα κρύο νερόμε πάγο.

5. Όταν συνθέτετε λαχανικά σε πιατέλα, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε την υπερβολική υγρασία στα αγγούρια και τις ντομάτες.

6. Πριν το σερβίρισμα, επιτρέπεται η χρήση σαλτσών και κέτσαπ για τη συμπλήρωση των διακοσμήσεων. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μείνουμε στη γεύση του κυρίως πιάτου. Λοιπόν, τώρα ας προχωρήσουμε απευθείας στις συνταγές για την παρασκευή λαχανικών.

Πώς να κόψετε αγγούρια και ντομάτες. Συνταγές φωτογραφιών

Τα ακόλουθα σχήματα μπορούν να γίνουν από αγγούρια: φύλλα, καμπάνες, κύκλοι, πόδια κοράκι, κρίνα, κάθε είδους όμορφα στολίδια. Γίνεται πολύ απλά με ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας. μικρό μέγεθος. Για τεμαχισμό, δεν είναι κατάλληλα μόνο φρέσκα αγγούρια, αλλά και τουρσί με ελαφρώς αλατισμένα. Επιλέξτε λαχανικά μεσαίου μεγέθους και με καλή πυκνότητα (ειδικά τουρσιά). Μπορείτε να συμπληρώσετε την πράσινη διακόσμηση με κλωνάρια βοτάνων και φύλλα μαρουλιού, αλλά βεβαιωθείτε ότι το μαρούλι και τα βότανα δεν καλύπτουν πλήρως τα αγγούρια.

Πώς να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο ντομάτας

Πάρτε μια ώριμη ντομάτα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε στη μέση και κόψτε κάθε ένα από τα μισά επίσης σε λεπτές φέτες, ενώ οι φέτες πρέπει να χωριστούν σε μικρές, μεσαίες και μεγάλες. Τώρα διπλώστε τις μικρές φέτες για να σχηματίσετε ένα μπουμπούκι. Στη συνέχεια τυλίξτε μεσαίες φέτες ντομάτας γύρω από το μπουμπούκι. Και τελειώστε το λουλούδι με τον ίδιο τρόπο με μεγάλα κομμάτια ντομάτας. Για να δώσετε στο τριαντάφυλλο μια πιο πιστευτή εμφάνιση, ξεφλουδίστε μερικές από τις διπλωμένες φέτες ντομάτας. Το τριαντάφυλλο είναι έτοιμο.

Αγγούρια και ντομάτες. Πώς να φτιάξετε ένα στολίδι

1. Πάρτε μερικά αγγούρια και μερικές ντομάτες. Κόβουμε κάθε αγγούρι κατά μήκος και χωρίζουμε, έτσι, σε 2 μισά.

3. Απλώς χωρίζουμε τις ντομάτες σε 2 μισά.

4. Κόβουμε τα αγγούρια ως εξής: κόβουμε κάθε μισό αγγούρι με ένα λεπτό στρώμα από την πλευρά του δέρματος, αλλά όχι εντελώς.

5. Με λίγη προσπάθεια, πιέστε το μαχαίρι στο αγγούρι για να το πλάσετε 6. Βάλτε τα μισά αγγούρια σε ένα πιάτο σε κύκλο και βάλτε ½ μια ντομάτα ανάμεσά τους.

Πόσο όμορφο είναι να κόβεις ένα αγγούρι. Διακόσμηση ανεμιστήρα

1. Κόψτε ένα μέρος του λαχανικού από την άκρη του διαγώνια και στη συνέχεια κόψτε 5 λεπτές φέτες στην ίδια γωνία.

2... Τώρα πρέπει να ενώσετε τους κύκλους που προκύπτουν και να κόψετε όλα τα στρώματα από το κέντρο στην άκρη.

3. Γυρίστε το ένα άκρο των φέτων 180 μοίρες. Και στη συνέχεια ισιώστε το κάθε άκρο, σαν ανεμιστήρας.

Επί γιορτινό τραπέζι- αυτό είναι, φυσικά, υπέροχο. Αλλά, μερικές φορές, δεν μπορεί κάθε επισκέπτης από τη διαθέσιμη ποικιλία να επιλέξει ακριβώς αυτό που θα ήθελε να φάει τώρα. Σε κάποιον δεν αρέσει φυτικό λάδι, και κάποιος είναι νηστικός ή κάνει δίαιτα, και για το λόγο αυτό δεν χρησιμοποιεί ξινή κρέμα και σπιτική μαγιονέζα.

Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πολύ βολικό. Οποιοσδήποτε από τους καλεσμένους μπορεί να πάρει ακριβώς εκείνα τα λαχανικά που θα ήθελε να έχει στο πιάτο του.

Δίπλα στην κοπή λαχανικών, μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά, καρυκεύματα, μπουκάλια σάλτσες και, στη συνέχεια, οι επισκέπτες μπορούν να ετοιμάσουν μια σαλάτα στο δικό τους πιάτο και να την αρωματίσουν όπως τους αρέσει.

Δεν θα μιλήσουμε για σκάλισμα και κοπή με σγουρά μαχαίρια προς το παρόν, γιατί αυτό είναι ένα είδος τέχνης που πρέπει να μάθει. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει συνηθισμένες φέτες λαχανικών. πιπεριάδιαφορετικά χρώματα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, φρέσκα αγγούρια - σε λεπτά πλαστικά, ντομάτες - σε φέτες ή τέταρτα, αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ μεγάλες.

Όπως και οι φέτες φρούτων, οι φέτες λαχανικών πωλούνται γρήγορα, αν τις τακτοποιήσετε με έναν πρωτότυπο και καλόγουστο τρόπο. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε διαφάνειες, δίνοντάς τους ένα ωραίο σχήμα. Βάλτε ένα σωρό μαρούλι και άλλα χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια δίπλα του. Σε ένα μικρό πιάτο, μπορείτε να βάλετε μπιζέλια σε κονσέρβα, πράσινα μπιζέλια ή καλαμπόκι, ή και τα δύο.

Το θρυμματισμένο ρύζι είναι καλό για την παρασκευή σαλάτας. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα μικρό μπολ ή σε ένα ειδικό πιάτο. Και αν υπάρχει κρέας ή ψάρι στο τραπέζι, τα κομμάτια λαχανικών θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε αυτά.

Πόσο όμορφα κόβετε ντομάτες και αγγούρια; Αυτή η ερώτηση αποκτά ιδιαίτερη σημασία όταν οι οικοδέσποινες αρχίζουν να προετοιμάζονται για να υποδεχτούν τους πολυαναμενόμενους επισκέπτες. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα λαχανικά που παρουσιάζονται είναι εξαιρετικοί βοηθοί για μια καλή αφομοίωση των τροφίμων. Επιπλέον, βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και αποβάλλουν τις τοξίνες από το σώμα. Από αυτή την άποψη, οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο συνιστούν τη χρήση αυτών των προϊόντων αποκλειστικά στην ακατέργαστη μορφή τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες νοικοκυρές ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να κόψουν όμορφα ντομάτες και αγγούρια και να τα παρουσιάσουν σωστά στο γιορτινό τραπέζι.

Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε αρκετές απλές και πρωτότυπες επιλογές. ασυνήθιστο σχέδιολαχανικά. Έτσι, μαζί μας, από φρέσκες ντομάτες μπορείτε να φτιάξετε πεταλούδες, πέταλα, λουλούδια κλπ., Και από αγγούρια - όμορφες βάρκες με γέμιση μέσα.

Επιλέγοντας τα σωστά λαχανικά

Πριν κόψετε όμορφα τις ντομάτες και τα αγγούρια, θα πρέπει να αγοράσετε ώριμα και όσο το δυνατόν πιο φρέσκα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να ξεκινήσουν αμέσως την επεξεργασία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι σκόπιμο να λαμβάνετε τέτοια προϊόντα χωρίς διάφορα βαθουλώματα, κηλίδες, τελείες, σκουληκότρυπες κλπ. Επιπλέον, για διακοσμητική διακόσμηση τραπεζιού είναι καλύτερο να αγοράζετε ελαστικά λαχανικά, αφού τα πιο μαλακά λαχανικά δεν μπορούν πολύς καιρόςδιατηρήστε το δεδομένο σχήμα.

Παρασκευή πεταλούδων από ντομάτες

Πόσο όμορφο να κόβετε ντομάτες και αγγούρια με τη μορφή μιας όμορφης ανοιξιάτικης πεταλούδας; Το τελευταίο συστατικό δεν θα λειτουργήσει για εμάς. Αλλά ένα αρχικό έντομο μπορεί να βγει από μια ντομάτα, το οποίο είναι καλό για τη διακόσμηση ενός περιγράμματος για μια σαλάτα. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε αρκετές όχι πολύ μεγάλες ντομάτες και μετά να τις κόψετε σε 8 ίσα μέρη. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τη μέση από τα κομμάτια των λαχανικών, ανασηκώνοντάς το με ένα μαχαίρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε φέτες ντομάτας με μια περίεργη μπούκλα. Βάζοντας δύο πανομοιότυπα κομμάτια σε ένα πιάτο (από δέρμα σε πλευρά), παίρνετε τη σιλουέτα μιας όμορφης πεταλούδας.

Ασυνήθιστα πέταλα ντομάτας

Η κοπή αγγουριών και ντοματών για μια σύνθεση λαχανικών δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε όμορφα πέταλα από φρέσκες ντομάτες μέσα σε λίγα λεπτά. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να κοπεί στο μισό κατά μήκος και στη συνέχεια να τοποθετηθεί με την κομμένη πλευρά στον πίνακα και να κάνει μια διαγώνια κοπή, υποχωρώντας από τις άκρες κατά 1,5 εκατοστό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη σφήνα που προκύπτει και να κάνετε τους ίδιους χειρισμούς με αυτήν. Έτσι, κάνοντας τέτοιες περικοπές, θα πρέπει να έχετε αρκετές φέτες που πρέπει να τοποθετηθούν η μία πάνω στην άλλη και να μετατοπιστούν ελαφρώς κατά μήκος του άξονα.

Κόβοντας έναν ηλίανθο από φρέσκες ντομάτες

Μπορείτε να φτιάξετε ένα τόσο ηλιόλουστο λουλούδι σε λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη ντομάτα και στη συνέχεια κόψτε ελαφρώς το δέρμα της σαν να θέλετε να τη χωρίσετε σε οκτώ ίσες φέτες. Περαιτέρω, ξεριζώνοντας τη σκληρή φλούδα στο κέντρο του λαχανικού με ένα μαχαίρι, πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από τον πολτό σχεδόν στη βάση, αλλά χωρίς να το σκιστεί. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να έχετε μια ολόκληρη ντομάτα, και στις άκρες - μπούκλες από το δέρμα, το οποίο θα παίξει το ρόλο των πετάλων ηλίανθου. Για ένα όμορφο σχέδιο, πασπαλίστε τη σάρκα της ντομάτας με σπόρους παπαρούνας ή επικαλύψτε με δαχτυλίδια ελιών.

Τώρα ξέρετε πώς να κόβετε όμορφα τις ντομάτες. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία μιας τέτοιας διακόσμησης για μια σύνθεση λαχανικών σε αυτό το άρθρο. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι παρουσιαζόμενες μέθοδοι διακόσμησης ντομάτας δεν είναι καθόλου αποκλειστικές. Μετά από όλα, άλλα, όχι λιγότερο πρωτότυπα διακοσμητικά στοιχεία μπορούν να κατασκευαστούν από τέτοια λαχανικά.

Μαγείρεμα σνακ με αγγούρι

Η όμορφη κοπή αγγουριών και ντοματών είναι ικανή ακόμη και για μια συνηθισμένη ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΑΓΗΤΟΥμετατρέπεται σε πανέμορφο καλυμμένο. Σε αυτήν την ενότητα, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε βήμα προς βήμα μέθοδοπώς να φτιάξετε ένα ταρτάκι για ορεκτικό από φρέσκα λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια διακόσμηση, πρέπει να αγοράσετε νεαρά και πιο ελαστικά αγγούρια. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν όλοι οι αφαλές. Μετά από αυτό, κάθε αγγούρι πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια (μήκους 6 εκατοστών), τα οποία πρέπει να χωριστούν στο μισό κατά μήκος. Οι φέτες που προκύπτουν πρέπει να κόβονται παράλληλα με το κεντρικό επίπεδο, χωρίς να φτάνουν στο τέλος των 2 εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μια μικρή τρύπα στο λαχανικό αφαιρώντας μέρος του πολτού με σπόρους.

Για να δώσουμε μια πλήρη εμφάνιση στο σκάφος μας, η κομμένη πλάκα αγγουριού πρέπει να σηκωθεί, να λυγίσει προς την αντίθετη κατεύθυνση και στη συνέχεια να ασφαλιστεί με μια οδοντογλυφίδα, κάνοντας έτσι ένα είδος πανιού με ιστό.

Μπορείτε να γεμίσετε την κοιλότητα του λαχανικού με οποιαδήποτε γέμιση. Για αυτό, μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι, ένα μείγμα τριμμένο μπαστούνια καβουριών, τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα, καθώς και φέτες σολομού ή πέστροφας ελαφρώς αλατισμένου, κρέμα γάλακτος με βότανα και μπαχαρικά κ.λπ.