Οι γενικές συστάσεις σχετικά με τη διατροφή για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα είναι περίπου οι ίδιες. Δεν έχει σημασία ποια ασθένεια διαγιγνώσκεται - έλκος ή γαστρίτιδα, αφαίρεση πολυπόδων στο έντερο ή εκτομή του στομάχου. Είναι ζωτικής σημασίας να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα για τουλάχιστον ένα χρόνο μετά την επέμβαση, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί υποτροπή.

• Μπορείτε να φάτε μόνο εκείνα τα προϊόντα που έχουν υποστεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Επομένως, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να περιμένουν.
• Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μόνο ζεστό. Εάν φάτε κάτι κρύο, ο γαστρικός χυμός μπορεί να μην είναι σε θέση να αντεπεξέλθει στην εργασία (πρώτα πρέπει να ζεστάνει το φαγητό και μόνο τότε μπορεί να αφομοιωθεί). Με τη σειρά του, το ζεστό φαγητό ερεθίζει τον κατεστραμμένο βλεννογόνο, έτσι ώστε να είναι εγγυημένη μια επίθεση πόνου μετά την κατανάλωση ζεστού φαγητού.
• Ο ημερήσιος όγκος του φαγητού πρέπει να χωρίζεται σε 5-6 μερίδες και να καταναλώνεται κάθε τρεις ώρες. Ένα μεγάλο διάλειμμα είναι γεμάτο με πόνο, καθώς το στομάχι θα αρχίσει να εκκρίνει χυμό και, ελλείψει τροφής, θα αρχίσει να αφομοιώνεται. Γενικά, είναι αδύνατο να υπομείνεις την πείνα σε οποιεσδήποτε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, είτε πρόκειται για διάτρηση έλκους είτε για εκκολπώματα του σιγμοειδούς παχέος εντέρου.
• Το μέγεθος σερβιρίσματος είναι εξίσου σημαντικό με τη χημική του σύνθεση. Καλύτερα το στομάχι αντεπεξέρχεται στον όγκο της τροφής όχι περισσότερο από 300 ml (περίπου στο μέγεθος μιας γροθιάς). Δεν πρέπει να φάτε ένα μεγάλο μπολ σούπας και το δεύτερο σε μία συνεδρίαση. Είναι καλύτερα να κάνετε ένα διάλειμμα για τουλάχιστον μία ώρα.
• Η διαιτητική δίαιτα παρέχει όχι μόνο μια προσεκτική επιλογή προϊόντων, αλλά και ποτών. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα υγρών την ημέρα. Η καλύτερη επίδραση στον φλεγμονώδη βλεννογόνο είναι το ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, οι κομπόστες αποξηραμένων φρούτων και τα αφεψήματα βοτάνων. Για παράδειγμα, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ξηρό chaga, βότανο του Αγίου Ιωάννη, yarrow. Ρίχνουμε 200-300 ml βραστό νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Πιείτε ένα τέταρτο φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για 20 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης απαγορεύονται:

• μπαχαρικά, πικάντικα, αλμυρά και ξινά πιάτα.
• προϊόντα με συντηρητικά και βαφές, πλούσιοι δυνατοί ζωμοί, καπνιστά κρέατα, λαρδί, λουκάνικα.
• λιπαρά κρέατα, τηγανητά, φρέσκα αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανίτες.
• λάχανο, ραπανάκι, τουρσιά, σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος.
• φασόλια, τουρσί λαχανικά, ανθρακούχο νερό, κοκτέιλ πάγου.
• αλκοόλ, παγωτό, παγωτά.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας μετά την επέμβαση

Θα χρειαστεί περισσότερο από ένα μήνα για να επουλωθεί το έλκος. Και ακόμη κι αν μπορεί να θεραπευτεί πλήρως, είναι πιθανές υποτροπές στο μέλλον. Αρκεί να ξεχάσει κανείς τη δίαιτα μετά από έλκος στομάχου για λίγο και οι κρίσεις πόνου μπορεί να επανέλθουν.

Οι στόχοι της δίαιτας σε διαφορετικά στάδια της περιόδου αποκατάστασης είναι κάπως διαφορετικοί. Για παράδειγμα, η δίαιτα μετά από γαστρική εκτομή είναι πολύ αυστηρή για τις πρώτες δύο με τρεις εβδομάδες. Και την πρώτη εβδομάδα, ο ασθενής, εκτός από μεγάλη ποσότητα υγρών και ζωμών, δεν μπορεί να κάνει τίποτα. Όλα αυτά για να παρέχουν τη μέγιστη ξεκούραση για το στομάχι. Δεν μπορεί να υπάρχουν ούτε μικρά κομμάτια φαγητού στο πιάτο. Οι άκρες τους ερεθίζουν τον φλεγμονώδη βλεννογόνο. Άρα η σωστή θερμική επεξεργασία δεν είναι λιγότερο σημαντική από τη χημική σύνθεση του πιάτου. Ακόμη και ο χυλός-πολτός κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας μετά την επέμβαση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μεγάλη προσοχή, αλλά είναι καλύτερα να το αρνηθείτε εντελώς.

Από τη δεύτερη εβδομάδα, το μενού μπορεί να επεκταθεί ελαφρώς, αλλά κάντε το σταδιακά. Είναι καλύτερα να προσθέτετε ένα νέο πιάτο την ημέρα, ώστε να μπορείτε να αξιολογήσετε εάν προκαλεί κρίσεις πόνου.

Εκτός από άπαχους ζωμούς, δίνονται στον ασθενή πιάτα πουρέ. Καλύτερα για το στομάχι που έχει φλεγμονή είναι τα γλοιώδη δημητριακά βρασμένα σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Σε όλη τη δίαιτα, μπορείτε να τρώτε όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια βούτυρο την ημέρα. Τα δημητριακά μπορούν να προστεθούν σε σούπες. Πριν σερβίρετε, είναι προτιμότερο να αλέθετε τα λαχανικά στη σούπα σε κατάσταση πουρέ.

Από την τρίτη εβδομάδα μετά την επέμβαση, τα πιάτα με κρέας περιλαμβάνονται στο μενού, αλλά τα συστατικά τους πρέπει να θρυμματιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Από το κρέας, το κοτόπουλο απορροφάται καλύτερα (καλύτερα να παίρνετε φιλέτο, καθώς είναι λιγότερο λιπαρό), η γαλοπούλα και το κουνέλι. Από κρέας φτιάχνονται κοτολέτες ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά, κεφτεδάκια. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με τα άπαχα ψάρια. Τα πιάτα με αλάτι δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 10 g την ημέρα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι και μετά από ένα μήνα μετά την επέμβαση, μπορούν να ψηθούν πιάτα με κρέας.

Με το πεπτικό έλκος, είναι σημαντικό, αφενός, να μην υπερφορτώνεται το στομάχι και, αφετέρου, οι λειτουργίες πρέπει να αποκαθίστανται σταδιακά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να του μάθετε να παράγει πεπτικά ένζυμα. Για αυτό τηρείται αυστηρά το καθεστώς. Το φαγητό καταναλώνεται ταυτόχρονα (ένα σφάλμα μισής ώρας ή μιας ώρας είναι αποδεκτό, αλλά όχι περισσότερο).

Τους πρώτους τρεις μήνες μετά την επέμβαση τηρείται αυστηρή δίαιτα πουρέ. Η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει:

• πολτοποιημένα βραστά λαχανικά (με εξαίρεση το λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή - αφομοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα).
• χυλός-αλείψεις στο νερό. Ένα μήνα μετά την επέμβαση, μπορείτε να εισάγετε σταδιακά γάλα στο χυλό (προσθέστε ένα μέρος γάλακτος σε δύο μέρη νερό), κρέμα γάλακτος ή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και χωρίς οξύ (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας). Από τα δημητριακά απορροφώνται καλύτερα το ρύζι, το φαγόπυρο, το κεχρί, το πλιγούρι βρώμης. Αλλά είναι καλύτερα να μην δίνετε μαργαριταρένιο κριθάρι και καλαμπόκι, καθώς διογκώνονται στο στομάχι, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με την πέψη.
• άπαχο κρέας (αφαιρέστε το δέρμα).
• μαλακά αυγά (ένα την ημέρα), ομελέτες στον ατμό.
• μη όξινο και χωρίς λιπαρά γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος (όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα), μη όξινο κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα, ήπιο τυρί και μη όξινο τυρί cottage.
• Αποξηραμένο ψωμί από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• πουτίγκες, σουφλέ, cheesecakes, κατσαρόλες, τεμπέλικα ζυμαρικά.
• βραστά λαχανικά (κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, μελιτζάνα, πατάτες).

Εάν ένα άτομο έχει αναπτύξει έλκος στομάχου, τότε δεν είναι καθόλου εύκολο να αντιμετωπίσει αυτή την πάθηση. Άλλωστε, απαιτείται μια σοβαρή αναθεώρηση του ρυθμού της ζωής, ιδιαίτερα της συνήθους διατροφής. Δεν είναι μυστικό ότι ένα έλκος απαιτεί την αποφυγή πικάντικων και λιπαρών τροφών, καθώς και ορισμένων μεμονωμένων τροφών. Είναι όμως δυνατές οι τηγανίτες με έλκος στομάχου και πώς είναι τα πράγματα με άλλα προϊόντα αλευριού με αυτήν την πάθηση;

Πρέπει να τρώτε τηγανίτες με έλκος στομάχου;

Οι τηγανίτες δεν είναι απλώς παραδοσιακές, αλλά πραγματικά ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί. Και το συνηθίζουν από την παιδική ηλικία. Αλλά, δυστυχώς, στο ερώτημα εάν είναι δυνατές οι τηγανίτες με έλκος στομάχου, οι ειδικοί στον τομέα της γαστρεντερολογίας δίνουν σήμερα μια αρνητική απάντηση. Ειδικότερα, αυτό ισχύει για περιόδους έξαρσης, καθώς και για το χρόνο αμέσως μετά από αυτήν. Το γεγονός είναι ότι στην παρασκευή τηγανιτών, χρησιμοποιούνται πολλά προϊόντα που, με έλκος στομάχου, πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, ιδίως το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και άλλα. Επιπλέον, οι τηγανίτες τηγανίζονται παραδοσιακά σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν μια τραγανή κρούστα. Όταν όμως ανιχνεύεται έλκος στομάχου, καταρχήν απαγορεύεται κάθε τι λιπαρό και τηγανητό στη διατροφή του ασθενούς, μαζί με καπνιστά, τουρσί, πικάντικα και αλμυρά.

Ωστόσο, υπάρχει πάντα μια εξαίρεση σε κάθε κανόνα. Αυτό ισχύει και για τηγανίτες με γαστρίτιδα. Άλλωστε, η σύγχρονη μαγειρική περιλαμβάνει πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του γνωστού παραδοσιακού πιάτου. Φυσικά, δεν θα λειτουργήσει να αφαιρέσετε τα κύρια συστατικά από αυτό, αλλά είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε μερικά από αυτά και για να μαγειρέψετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε όχι ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, αλλά έναν απλό φούρνο.

Πράγματι, χωρίς έξαρση των γαστρικών ελκών, επιτρέπεται σε πολλούς ασθενείς περιστασιακά και με προσοχή να συμπεριλαμβάνουν διαιτητικές τηγανίτες στη διατροφή τους. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να αξιολογείται έγκαιρα η ατομική αντίδραση του σώματος σε αυτά, έτσι ώστε αυτό το πιάτο σε καμία περίπτωση να μην προκαλεί επιδείνωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς.

Ιδανικά, στο αρχικό στάδιο, παρασκευάζεται η λεγόμενη ελαφριά ή διαιτητική ζύμη. Πρέπει να είναι ακριβώς φρέσκο ​​και σε καμία περίπτωση να μην έχει μαγιά. Στο μέλλον, όχι απλά δεν τηγανίζεται σε λάδι, αλλά απλά ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μόνο ένα αυγό σε τέτοιες τηγανίτες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό ως βάση για τηγανίτες, αλλά εκτός από αυτό, το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, το οποίο χαρακτηρίζεται από χαμηλό επίπεδο οξύτητας, θα είναι επίσης μια έγκυρη επιλογή.

Ξεχωριστά, πρέπει να εξετάσετε τη χρήση αλευριού για την παρασκευή τηγανιτών με έλκος στομάχου. Ειδικότερα, το αλεύρι σίκαλης θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Ναι, και το σιτάρι μπορεί να αντικατασταθεί με φαγόπυρο ή ακόμα και πλιγούρι βρώμης.

Έτσι, οι τηγανίτες για το έλκος στομάχου δεν είναι η καλύτερη επιλογή για το μενού του ασθενούς. Αλλά σε περιπτώσεις όπου η κατάσταση επιτρέπει στο πλαίσιο της ύφεσης του έλκους, μπορείτε να κάνετε μια εξαίρεση και μερικές φορές να επιτρέψετε στον εαυτό σας να τα φάει λίγο. Φυσικά, το θέμα αυτό συζητείται αρχικά με τον θεράποντα ιατρό. Η αυτοκινητικότητα δεν είναι ο καλύτερος σύμβουλος στη θεραπεία του έλκους του στομάχου.

Η γαστρίτιδα συνοδεύεται από διαταραχές στην παραγωγή γαστρικού υγρού, γεγονός που δυσχεραίνει την πέψη της τροφής. Η δίαιτα προσαρμόζεται ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι. Οι τηγανίτες είναι από τις τροφές που προκαλούν ανησυχία παρουσία γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Εξάλλου, τα τηγανητά τρόφιμα δημιουργούν ένα επιπλέον φορτίο σε ένα άρρωστο στομάχι. Οι τηγανίτες για γαστρίτιδα πρέπει να παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδική συνταγή, ώστε να μην ερεθίζουν τις πληγείσες περιοχές του βλεννογόνου.

Επιλογή μενού

Η θεραπεία της φλεγμονής στη γαστρίτιδα μπορεί να είναι επιτυχής μόνο εάν τηρηθεί ειδική δίαιτα, επομένως, κατά την περίοδο λήψης φαρμάκων, λαμβάνονται υπόψη οι συστάσεις ενός γαστρεντερολόγου. Η αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος ομαλοποιείται με τη δίαιτα νούμερο 1. Αποκλείστε όξινα, αλμυρά, καπνιστά τρόφιμα.

Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα στομάχου ακολουθείται δίαιτα Νο 2. Το μενού είναι υπέρ των προϊόντων που αυξάνουν την παραγωγή εκκριτικού υγρού.

Το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό, το φαγητό λαμβάνεται 5-6 φορές την ημέρα. Για την αποκατάσταση του βλεννογόνου, τα τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή. περιλαμβάνει μόνο φυσικά προϊόντα χωρίς συντηρητικά.

Δεδομένου ότι οι τηγανίτες συνήθως μαγειρεύονται σε τηγάνι με λάδι, αποκλείονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τρώγοντας ένα πιάτο κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Η κλασική συνταγή περιέχει τα συστατικά:

• αυγά;
• Αλεύρι σίτου;
• βούτυρο;
• ζάχαρη.

Εάν κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας η οξύτητα του στομάχου είναι φυσιολογική, οι τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά μπορούν να καταναλωθούν άφοβα. Αποκλείονται από το μενού μόνο κατά την περίοδο της έξαρσης. Το ψήσιμο θα έχει χαμηλά λιπαρά αν χρησιμοποιήσετε λαρδί για να λαδώσετε το ταψί. Ένα κομμάτι με διάμετρο 3 cm γαντζώνεται με ένα πιρούνι για ευκολία. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λαρδί για να μην καεί.

Οι τηγανίτες είναι υγιεινές εάν τρώγονται με μέτρο. Κορεάζουν καλά: 100 γραμμάρια ψησίματος περιέχουν 232 θερμίδες. Λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας, συνιστάται η κατανάλωσή τους όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα.

Τα οφέλη των τηγανιτών για παθήσεις του στομάχου οφείλονται στον μεγάλο αριθμό βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων:

• βιταμίνη Β1 - ένα ένζυμο που προάγει την απορρόφηση υδατανθράκων, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• Η ριβοφλαβίνη αποκαθιστά τη βλεννογόνο μεμβράνη.
• τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την εξάντληση των ιστών, σταθεροποιούν την κατάσταση των κυτταρικών μεμβρανών.
• ο φώσφορος ρυθμίζει το επίπεδο οξύτητας.
• το χλώριο εμπλέκεται στο σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος.
• Το κοβάλτιο εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών Β.
• Το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή καλής χοληστερόλης, παρέχει μεταβολισμό λιπιδίων.
• Το μολυβδαίνιο ενεργοποιεί τη βιολογική δραστηριότητα των πρωτεϊνικών ενώσεων.

Κατά την περίοδο της ύφεσης επιτρέπεται η κατανάλωση τηγανιτών. Για να μην προκληθεί έξαρση της γαστρίτιδας, καλό είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Τα γλυκά που μαγειρεύονται σε τηγάνι με πολύ λάδι χωνεύονται δύσκολα και προκαλούν ενόχληση στο στομάχι. Σε αυτή τη μορφή, δεν μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη.

Η γέμιση για τηγανίτες πρέπει να επιλέγεται με βάση το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι. Με αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού, επιλέγεται κρέας, πληρωτικό μανιταριών. Για τους λάτρεις των γλυκών, οι γεμίσεις με βάση μη όξινα φρούτα και μούρα είναι κατάλληλες.

Οι τηγανίτες για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα τρώγονται με λάχανο, μαρμελάδα.

Υπάρχει αυτό το είδος ψησίματος με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, μέλι δεν συνιστάται. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου.

Τηγανίτες και υπερόξινη γαστρίτιδα

Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, η χρήση τηγανητών τηγανιτών μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου. Τα τοιχώματα του στομάχου φλεγμονώνονται από την υπερβολική παραγωγή εκκριτικού υγρού. Το υδροχλωρικό οξύ διαβρώνει τα τοιχώματα του στομάχου, επιδεινώνοντας τη φλεγμονή. Δεν θα βλάψετε εάν αλλάξετε τη σύνθεση της ζύμης και μαγειρέψετε γλυκά στο φούρνο.

Κανόνες για την παρασκευή τηγανιτών για άτομα με υψηλή οξύτητα:

• το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται με πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο.
• με βάση νερό, γάλα ή χαμηλά λιπαρά.
• δεν προστίθεται περισσότερο από 1 αυγό στη ζύμη.
• μην χρησιμοποιείτε μαγιά, σόδα.
• η φόρμα αλείφεται με μικρή ποσότητα γκι ή λαρδί.

Εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, τα ψημένα τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή. Ακόμη και ένα πιάτο από ειδική ζύμη μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης.

Τηγανίτες με χαμηλή οξύτητα

Το ψήσιμο συμβάλλει στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, επομένως δεν αποτελεί εμπόδιο στην κατανάλωση. Η ζύμη γίνεται σε γάλα ή κεφίρ, δεν προστίθεται μαγιά. Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, το πιάτο περιλαμβάνεται στη διατροφή εάν δεν υπάρχουν σημάδια έξαρσης.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες για γαστρίτιδα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο ετοιμάστε το κουρκούτι. Με χαμηλή οξύτητα, ξεκινά με γάλα, κεφίρ,. Εάν το επίπεδο του υδροχλωρικού οξέος είναι αυξημένο, το νερό λαμβάνεται ως βάση για τη δοκιμή. Με γαστρίτιδα, επιτρέπεται να μαγειρεύουν τηγανίτες με την προσθήκη γάλακτος, 1% κεφίρ. Η βέλτιστη αναλογία με το νερό είναι 1:1.

Η συνταγή για τηγανίτες διαίτης περιλαμβάνει τα συστατικά:

• ½ φλιτζάνι?
• ½ πλιγούρι βρώμης?
• 250 ml κεφίρ ή νερό.
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• αλάτι για γεύση.

Το πιάτο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι φαγόπυρου χύνονται με ζεστό κεφίρ. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθεται ελαιόλαδο. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, χρησιμοποιήστε μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Η φόρμα αλείφεται ελαφρά με βούτυρο. Κάθε τηγανίτα ψήνεται μέχρι να ροδίσει για περίπου 5 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε μια μπανάνα ή τριμμένο μήλο στη ζύμη.

Οι τηγανίτες για γαστρίτιδα δεν θα βλάψουν εάν τις τρώτε με μέτρο και μαγειρέψετε σύμφωνα με μια συνταγή διατροφής. Κατά την περίοδο της έξαρσης, είναι καλύτερα να τα αρνηθείτε.

Οι πληροφορίες στον ιστότοπό μας παρέχονται από ειδικευμένους γιατρούς και είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Μην κάνετε αυτοθεραπεία! Φροντίστε να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό!

Γαστρεντερολόγος, καθηγητής, διδάκτωρ ιατρικών επιστημών. Συνταγογραφεί διαγνωστικά και διεξάγει θεραπεία. Εμπειρογνώμονας της ομάδας για τη μελέτη φλεγμονωδών ασθενειών. Συγγραφέας περισσότερων από 300 επιστημονικών εργασιών.

Για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου, η δίαιτα είναι απαραίτητη. Η ειδική διατροφή θα βοηθήσει στην αποφυγή επιπλοκών και παροξύνσεων. Παρόμοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τον περιορισμό της διατροφής των προϊόντων που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, είναι κακώς αφομοιωμένα και προκαλούν αυξημένη έκκριση του στομάχου, καθώς και με την τήρηση των διατροφικών κανόνων, που μειώνουν την επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα.

8 κανόνες διατροφής για το έλκος στομάχου

1. Μασήστε καλά όλα τα τρόφιμα. Φάτε και απολαύστε τη διαδικασία.
2. Μην τρώτε ξαπλωμένοι ή ξαπλωμένοι. Θα πρέπει να τρώτε καθιστοί ή όρθιοι, ενώ η πλάτη πρέπει να είναι ίσια και οι ώμοι ισιωμένοι.
3. Προσπαθήστε να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών την ημέρα. Μπορεί να είναι νερό, αδύναμο τσάι, έγχυμα τριανταφυλλιάς, ποτά φρούτων χωρίς οξύ, χυμοί ή κομπόστες.
4. Μην πεινάς. Το μενού για το έλκος στομάχου πρέπει να αποτελείται από 3 κύρια γεύματα και 2-3 σνακ.
5. Μην το πείτε, προσπαθήστε να φάτε μικρές μερίδες, έτσι ώστε όταν σηκώνεστε από το τραπέζι, να αισθάνεστε ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας.
6. Τρώτε πιάτα που είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς πιο ζεστά. Αποφύγετε το ζεστό ή κρύο φαγητό.
7. Προσπαθήστε να καταναλώνετε το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού σε πολτοποιημένη μορφή. Συνιστάται ο ατμός, το ψήσιμο, το βράσιμο ή το βράσιμο. Αφαιρέστε την κρούστα από τα ψημένα φαγητά.
8. Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στα 10 γραμμάρια. σε μια μέρα.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για έλκη στομάχου

Η δίαιτα για ένα έλκος προβλέπει την απόρριψη λιπαρών, αλμυρών, πικάντικων, χονδροειδών φυτικών ινών και καπνιστών τροφίμων. Η δίαιτα θα πρέπει να περιέχει τροφές που να μην βλάπτουν ή ερεθίζουν θερμικά, χημικά και μηχανικά τα τοιχώματα του στομάχου.

Απαγορευμένα Προϊόντα

• Δημητριακά: πλιγούρι φαγόπυρου, πλιγούρι κριθαριού και μαργαριταριού, κεχρί.
• Όλα τα φασόλια.
• Ολόκληρα ζυμαρικά.
• Φρέσκο ​​ψωμί, ψωμί σίκαλης, μάφινς, πίτες, τηγανίτες, πίτες, πίτουρο.
• Λιπαρά, καθώς και ρευστό κρέας και πουλερικά, κονσερβοποιημένα κρέατα, τηγανητά, βραστά και καπνιστά.
• Λιπαρά, τηγανητά, παστά, καπνιστά και βραστά ψάρια.
• Ωμά, τηγανητά και βραστά αυγά.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα και πικάντικα τυριά.
• Ζωικά λίπη και παραψημένο βούτυρο.
• Τυχόν κονσέρβες λαχανικών, τουρσί και παστά λαχανικά. Συνιστάται η ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης ραπανιών, σουηδών, γογγύλων, οξαλίδας, σπανακιού, αγγουριών, κρεμμυδιών και λάχανου. Μπορείτε να τα φάτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία και μόνο σε μορφή πουρέ.
• Τυχόν δυνατοί ζωμοί, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, okroshka, λαχανόσουπα, μπορς.
• Όξινα μούρα και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• Χαλβάς και σοκολάτα.
• Αλκοόλ, σόδα, καφές, κβας, ξινά φρούτα και μούρα.

Εγκεκριμένα Προϊόντα

• Σιτηρά. Με ένα έλκος, ο πουρές βρώμης και χυλός φαγόπυρου, βραστό ρύζι και σιμιγδάλι είναι χρήσιμοι. Μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό ή γάλα. Το μενού περιλαμβάνει σουφλέ και πουτίγκες.
• Ζυμαρικά, αλλά μόνο ψιλοκομμένα.
• Ψωμί από αλεύρι σίτου, αλλά μόνο αποξηραμένο ή χθες.
• Άπαχα πουλερικά και άπαχο κρέας, χωρίς τένοντες και δέρμα. Τα ακόλουθα πιάτα με κρέας επιτρέπονται για τα έλκη: σουφλέ κρέατος, κεφτεδάκια, κενέλλες, κοτολέτες στον ατμό, πουρές πατάτας, βραστό συκώτι και γλώσσα, ζαμπόν ανάλατο και με χαμηλά λιπαρά, πατέ συκωτιού, λουκάνικο γιατρού ψιλοκομμένο.
• Άπαχο ψάρι, στον ατμό ή βραστό, χωρίς πέτσα, κέικ ψαριού στον ατμό.
• Αυγά - όχι περισσότερα από 2 τεμάχια. Μόνο μαλακό ή σαν ομελέτα στον ατμό.
• Γάλα, γιαούρτι, κρέμα, ήπιο τριμμένο τυρί, πηγμένο γάλα, μη όξινη κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, αλλά μόνο στη σύνθεση των πιάτων - κατσαρόλα, τεμπέλικα ζυμαρικά.
• Μικρές ποσότητες βουτύρου και φυτικών ελαίων.
• Κουνουπίδι βρασμένο και πολτοποιημένο, πατάτες, παντζάρια, καρότα και αρακάς. Βρασμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια κολοκύθα, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, μερικές φορές επιτρέπονται οι μη όξινες ντομάτες.
• Σε πολτοποιημένες σούπες δημητριακών, γάλακτος και λαχανικών, επιτρέπεται η προσθήκη προβρασμένου κρέατος.
• Γλυκά μούρα και φρούτα θρυμματισμένα σε πουρέ. Μους, φιλιά και ζελέ από αυτά, μήλα στο φούρνο, χωρίς πέτσα.

Από τα γλυκά του μενού για τα έλκη, μπορείτε να εισάγετε μέλι, κονσέρβες και μαρμελάδες από γλυκά φρούτα, marshmallows, marshmallows και ζάχαρη.