La padrona di casa e i suoi familiari sono sempre molto contenti della presenza di vasetti con conservazione casalinga. Se stai cercando ricette di marmellata di frutti di bosco per l'inverno, prova a preparare la marmellata di ribes rosso (confettura). Questo è un dolce meraviglioso che può essere utilizzato come piatto unico o come ripieno per prodotti da forno. Ci sono tantissime ricette per preparare questa deliziosa marmellata. Scopri i migliori.

Come fare la marmellata di ribes rosso

La bacca è ricca di pectina, quindi è facile farne una confettura, anche senza usare addensanti. Prima dell'uso, il ribes viene selezionato, lavato. Quindi viene macinato, posto in una ciotola inossidabile, vengono aggiunti altri ingredienti e fatto bollire per qualche tempo. Ci sono ricette per marmellata senza trattamento termico. Il prodotto finito viene versato in barattoli sterilizzati e chiuso.

Ricette di marmellata di ribes rosso

Ci sono molti metodi per fare la marmellata con questa varietà di bacche. Oltre al ribes, la marmellata può contenere altri frutti: uva spina, arance, ciliegie, anguria. Ci sono ricette per marmellata con e senza bollitura. Utilizzando una qualsiasi delle istruzioni di seguito, otterrai un prodotto per la casa di ottimo gusto e qualità e che ha un aspetto sorprendente nella foto.

La classica ricetta della marmellata di ribes rosso

• Tempo di cottura: 4 ore.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 289 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.

La seguente ricetta è collaudata nel tempo e per molti anni milioni di casalinghe hanno fatto la marmellata di ribes usandola. La marmellata chiusa in questo modo ti delizierà per tutto l'inverno. La marmellata naturale è adatta sia per un uso indipendente che per l'aggiunta a vari dessert. La ricetta è molto semplice, non vi servirà altro che ribes rosso fresco, zucchero semolato e acqua.

Ingredienti:

• ribes rosso maturo - 2 kg;
• acqua - 4 bicchieri;
• zucchero - 3 kg.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene, asciugare le bacche, rimuovere i rametti.
2. Fai bollire l'acqua. Immergere le bacche in esso per un paio di minuti. Rimuovere, schiacciare con un mortaio.
3. Mettere le bacche grattugiate in una casseruola, mettere a fuoco basso. Aggiungere gradualmente acqua in piccole porzioni, aggiungere lo zucchero.
4. Quando il contenuto della pentola si sarà dimezzato, toglietelo dal fuoco. Versare il liquido in vasetti da mezzo litro. Coprire con coperchi sterili.
5. Sterilizzare per 10 minuti, arrotolare.

In un multicooker

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico: 275 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.

Una piccola quantità di marmellata può essere cotta in un multicooker se si dispone di questo elettrodomestico da cucina. Il processo di cottura è molto semplice e non richiede molto tempo, ci vorrà solo un'ora e mezza. Non sarà necessario monitorare se il calore è troppo forte sul fornello, se la marmellata sta bruciando. Impara come preparare correttamente la marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• ribes rosso - 2 kg;
• acqua - 0,4 l;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Ordinare le bacche, lavare. Metti in un contenitore multicucina, versa acqua.
2. Cuocere in modalità "Simmer" fino all'ebollizione.
3. Versare la massa risultante attraverso un setaccio in una grande ciotola, pulire le bacche.
4. Versa il succo puro nel multicooker. Aggiungi lo zucchero. Cuocere la marmellata su "Stew" per mezz'ora dal momento dell'ebollizione, senza chiudere il coperchio. Mescolare di tanto in tanto, schiumare.
5. Versare lo sciroppo caldo in barattoli sterilizzati e puliti, chiudere ermeticamente.

In modo freddo

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico: 305 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: bassa.

La maggior parte delle ricette prevede la bollitura della marmellata di ribes. Tuttavia, esiste un metodo di raccolta in cui le bacche non si prestano al trattamento termico. In primo luogo, è molto più veloce cucinare in questo modo e, in secondo luogo, i ribes conservano la massima quantità di sostanze nutritive e vitamine senza essere esposti a temperature elevate. Scopri come preparare la marmellata fredda.

Ingredienti:

• ribes rosso - 2 kg;
• zucchero - 4 kg.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare accuratamente, ordinare le bacche, asciugare.
2. Attorcigliarli con un tritacarne, frullare con un frullatore o passare attraverso un setaccio fine.
3. Aggiungi 4 chilogrammi di zucchero alla massa risultante. Mescolare fino a quando tutti i grani non si saranno sciolti.
4. Spalmare la marmellata calda sui vasetti sterilizzati, coprire con coperchi di plastica. Dopo il completo raffreddamento, conservare in un luogo freddo.

Confettura di ribes rosso con gelatina

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 318 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: media.

La marmellata di ribes rosso con gelatina risulta densa, ricca e viscosa. La marmellata ha una consistenza gelatinosa omogenea, aroma brillante, gusto dolce ricco. Grazie alla sua densità, la marmellata può essere consumata non solo come piatto indipendente, ma anche utilizzata come ripieno per prodotti da forno fatti in casa. La marmellata si abbina particolarmente bene a torte di lievito, torte di pasta frolla, panini, pasticcini.

Ingredienti:

• ribes rosso - 2 kg;
• succo di limone appena spremuto - 4 cucchiai. l.;
• acqua filtrata - 1 l;
• gelatina - 100 g;
• zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina in poca acqua tiepida. Lasciare gonfiare per 20-25 minuti.
2. Passare, lavare, asciugare le bacche.
3. Macinare il ribes attraverso un setaccio. Mettere in una pentola di smalto, coprire con acqua. Portare ad ebollizione.
4. Ridurre il calore. Far bollire il succo di bacche, senza smettere di mescolare, per 10 minuti.
5. Filtrare il composto attraverso una garza piegata.
6. Versare lo zucchero, versare il succo di limone, mescolare.
7. Mettere sul fornello. Portare a bollore, togliere la schiuma, aggiungere la gelatina.
8. Cuocere, mescolando di tanto in tanto. Quando la gelatina sarà completamente sciolta, versare lo sciroppo di ribes nei vasetti sterilizzati. Arrotolare le palpebre. Quando la gelatina si sarà completamente raffreddata, riponetela in un luogo fresco.

Con arancia

• Tempo di cottura: 75 min.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 218 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: sopra la media.

La marmellata di arance e ribes rosso intenso risulta essere molto originale nel gusto, con una leggera acidità. Bacche e agrumi si combinano sorprendentemente bene. In caso di dubbio, prova a fare la marmellata un giorno usando la seguente ricetta. Otterrai un fantastico dessert che può essere utilizzato per qualsiasi prodotto da forno.

Ingredienti:

• ribes rosso - 1 kg;
• acido citrico - 10 g;
• arance - 0,8 kg;
• gelatina - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

1. Vai oltre, lava il ribes.
2. Sbucciare le arance. Rimuovere tutte le vene, le membrane. Tritare la polpa.
3. Metti le bacche in una casseruola smaltata. Aggiungere la gelatina, 4 cucchiai di zucchero, acido citrico.
4. Portare a ebollizione, macinare la massa di ribes attraverso un setaccio.
5. Versare il succo denso in una casseruola, aggiungere il resto dello zucchero. Far bollire per tre minuti.
6. Aggiungi le arance. Mescolare bene. Togli la pentola dal fuoco.
7. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Con anguria

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 216 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: bassa.

La marmellata con polpa di cocomero e ribes rosso maturo è molto gustosa e anche una foto con la sua immagine risveglia l'appetito in ogni persona. Fare una marmellata del genere è molto semplice e puoi mangiarla quasi subito. Avendo assaggiato la confettura per la prima volta, sei sicuro di voler arrotolare più vasetti per l'inverno per goderne il gusto e l'aroma sorprendenti tutto l'anno.

Ingredienti:

• ribes rosso - 0,6 kg;
• acqua - 60 ml;
• anguria - 0,6 kg;
• amido di mais - 25 g;
• zucchero - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Passare attraverso le bacche mature, lavare. Macinare.
2. Versare il succo di ribes senza torta in una casseruola e coprire con lo zucchero. Mettere sul fornello.
3. Sbucciare e seminare l'anguria. Macinare con un frullatore.
4. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, versare la purea di anguria nella padella. Cuocere per 5 minuti.
5. Sciogliere l'amido in acqua fredda. Introduci un filo sottile nella marmellata bollente.
6. Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati e chiudete ermeticamente. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere al freddo.

Con ciliegia

• Tempo di cottura: 55 min.
• Dosi per confezione: 15 persone.
• Contenuto calorico: 316 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: media.

Il ribes rosso e le ciliegie si abbinano bene e puoi vedere di persona se prepari una confettura profumata da queste bacche. È perfetto per panini, biscotti. La marmellata risulta essere molto bella nel colore, rubino, ben visibile anche in foto. Scopri come preparare la marmellata di ciliegie e ribes rosso.

Ingredienti:

• ribes rosso succoso - 1,4 kg;
• zucchero - 1,4 kg;
• ciliegie - 1,4 kg.

Metodo di cottura:

1. Passare e lavare tutte le bacche. Eliminate il nocciolo dalle ciliegie.
2. Versare i ribes in una casseruola. Aggiungi le ciliegie. Frullate i frutti di bosco con un frullatore alla massima velocità.
3. Aggiungi lo zucchero. Mescolate e mettete sul fuoco.
4. Portare a ebollizione la purea di ribes. Fate sobbollire per mezz'ora a fuoco moderato.
5. Versare la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolare.

Con lo zenzero

• Tempo di cottura: 45 min.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico: 295 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: media.

Se metti lo zenzero nella marmellata di ribes, rimarrai sorpreso da quanto cambierà il gusto, diventerà molte volte più interessante e piccante. Anche la cannella in polvere viene aggiunta a questa marmellata. Il dolce ha un profumo delizioso. La consistenza della marmellata è gelatinosa, viscosa. Brindare con esso sarà una meravigliosa colazione per te o per i tuoi bambini.

Ingredienti:

• ribes rosso grande - 2,2 kg;
• cannella - 1 cucchiaino;
• zucchero - 2,2 kg;
• zenzero - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Strofinare i ribes smistati e lavati attraverso un setaccio.
2. Versare la purea in una casseruola e ricoprire con lo zucchero. Mettere a fuoco basso.
3. Cuocere per 10 minuti dal momento in cui bolle.
4. Aggiungere lo zenzero grattugiato, la vaniglia. Mescolata.
5. Cuocere la marmellata per altri 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e versare nei vasetti.

Con uva spina

• Tempo di cottura: 45 min.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 253 kcal per 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: bassa.

L'uva spina è una bacca molto gustosa e salutare che si sposa bene con il ribes rosso maturo ed è adatta per fare marmellate. La marmellata risulta essere moderatamente dolce, ha una piacevole leggera acidità. La marmellata di uva spina e ribes piacerà a grandi e piccini. È facile da preparare e sei sicuro di far fronte al processo.

Ingredienti:

• ribes rosso maturo - 1 kg;
• zucchero - 2 kg;
• uva spina - 3 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare le bacche. Rimuovere l'ovaio e le talee.
2. In un contenitore separato, schiacciare le uva spina.
3. Pulisci il ribes attraverso un setaccio. Incorporare lo zucchero.
4. Mettere a fuoco medio. Portare a bollore mescolando la marmellata.
5. Aggiungi l'uva spina.
6. Mescolando continuamente la marmellata, cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Scremare periodicamente la schiuma.
7. Togli la padella dal fuoco. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare.

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