Impasto- questa è la base di molti piatti culinari, una massa piacevole al tatto che si ottiene mescolando farina, acqua e talvolta altri componenti. Esistono diversi tipi di impasto: senza lievito, burro, pane, biscotto, pancake e così via. In una parola, tutto dipende da cosa cucinerai, ed è molto importante allo stesso tempo scegli la ricetta giusta.

Ecco alcuni consigli utili per rendere perfetto il vostro impasto. Quindi, se decidi di non andare al supermercato per l'impasto, ma per provare impastalo tu stesso, allora queste informazioni sono per te!

• Deliziose torte- questo è il merito di una buona prova. Dovrebbe essere soffice e adattarsi bene, quindi setacciare la farina, saturarla con l'aria e assicurarsi di aggiungere un po' di fecola di patate diluita. Allora le vostre torte e focacce saranno morbide anche il giorno dopo!
• In qualsiasi impasto, ad eccezione di gnocchi, sfoglia, crema pasticcera, pasta frolla, per mezzo litro di liquido si può aggiungere una manciata (circa un cucchiaio colmo) di semola. I prodotti da forno saranno sempre soffici.
• Aggiungeteci, oltre al latte, un altro mezzo bicchiere acqua minerale... Se non è a portata di mano, prendi un cucchiaino di bicarbonato di sodio e spegnilo con l'aceto. Aggiungere all'impasto!
• Quando si prepara l'impasto, escludere eventuali correnti d'aria. Si asciuga molto rapidamente e potrebbe incrostarsi o semplicemente non lievitare. Dovremo rifare!
• Quando cucini pasta di lievito Tutti gli ingredienti devono essere tiepidi o a temperatura ambiente. Se escono dal frigorifero, saliranno lentamente.
• Il lievito è più attivo a una temperatura di 30–35 ° C, quindi è consigliabile riscaldare leggermente il liquido per l'impasto futuro.

Tieni le mani asciutte quando lavori con l'impasto.

• Prima di inviare le torte al forno, lasciarle riposare per 15-20 minuti. L'impasto lievita meglio, il che significa che le torte si cuoceranno meglio.
• Se cuoci torte su una teglia, quindi fatelo a fuoco medio in modo che il ripieno non si asciughi.
• Se aggiungi burro all'impasto (lievito e burro), lascialo ammorbidire. Sciolto deteriora la struttura dell'impasto.
• cucinare torte al latte, sono più gustosi e aromatici, e la crosta dopo la cottura è lucida e di bel colore.
• Con un eccesso di zucchero nell'impasto, le torte diventano rapidamente dorate e persino bruciate. Perciò stai attento!
• I grassi, ammorbiditi allo spessore della panna acida, vengono aggiunti alla fine dell'impasto o durante l'impasto, da questo fermentazione della pasta sta migliorando.
• Mettere nell'impasto solo i tuorli d'uovo, quindi le torte saranno più friabili e tenere.
• Stendetela il più sottile possibile se avete intenzione di cuocere le torte su una teglia. Il ripieno avrà un sapore migliore.
• Per mantenere asciutto il fondo della torta, cospargere leggermente il fondo della torta con l'amido, quindi stendere il ripieno.
• L'impasto non deve essere sovrascritto, ciò ne influenzerà la qualità. Bastano 3 ore e assicurati di far fermentare in un luogo caldo.
• Le torte di pasta lievitata possono essere unte con latte e cospargere di sale sopra, semi di papavero, semi di cumino - come ti dice il tuo cuore.
• torte chiuse ungere prima di infornare con un uovo sbattuto, il latte, l'acqua zuccherata. Grazie a ciò, sulla torta finita appare una lucentezza appetitosa. La migliore brillantezza si ottiene lubrificando con tuorli.
• Le torte, che sono cosparse di zucchero a velo, sono unte allo stesso tempo con burro - dà prodotti da forno aroma gradevole.
• Avvolgere il mattarello con un panno di lino pulito in modo da poter stendere facilmente la pasta sottile.
• se è troppo bagnato, arrotolatela su un foglio di pergamena.
• Se l'impasto è già arrivato, e non hai ancora tempo per creare i prodotti per l'impasto, copri bene l'impasto carta bagnata.
• Se la torta non viene rimossa dalla teglia, viene separata dallo stampo con un filo.

Come questi consigli utili! Vi auguriamo buon appetito e ottime torte. E assicurati di condividere questi suggerimenti con i tuoi cari: torneranno utili anche loro!