Il lievito di birra viene utilizzato in cucina. Grazie a loro, la cottura di pane, panini, torte è migliorata. Affinché i prodotti siano di alta qualità, è necessario sapere come diluire il lievito. Tutto dipende da quale prodotto viene utilizzato: secco o fresco.

A proposito di lievito

Il lievito di birra è ampiamente venduto. Questi possono essere acquistati presso il supermercato e il minimarket. Per comodità, viene venduto lievito secco. Si consiglia di utilizzare un prodotto pressato convenzionale. E la sostanza secca è comoda da conservare, ma l'impasto con esso può essere adatto per molto tempo.

Il lievito ad azione rapida riduce i tempi di preparazione dell'impasto. Le istruzioni per il loro utilizzo sono indicate sulla confezione. Oggi vengono venduti vari tipi di lievito, ma il lievito grezzo venduto in bricchette è considerato il migliore. Ma in alternativa vanno bene anche quelli secchi.

Beneficio e danno

Il lievito è benefico per il corpo. Il prodotto pressato è apprezzato per la sua composizione unica. Elimina il dolore allo stomaco, all'intestino, normalizza la digestione, allevia i sintomi del bruciore di stomaco. Inoltre, la sostanza viene aggiunta a creme, maschere per migliorare la condizione della pelle e dei capelli. Basta trovare una ricetta adatta a te stesso e quindi puoi eseguire procedure cosmetiche senza uscire di casa.

Il danno è evidente nelle donne. Con l'uso eccessivo di pasta lievitata, viene rilevata la moltiplicazione dei funghi, a causa della quale appare la candidosi. Pertanto, con il verificarsi di un tale disturbo, è necessario consultare un medico. L'impasto di lievito influisce negativamente sulle persone con disturbi ai reni e al sistema endocrino. Per rispettare la tecnologia della sua preparazione, è necessario sapere come diluire correttamente il lievito.

Allevamento

Come diluire il lievito? Tutto dipende dal tipo di prodotto. Come diluire il lievito secco? Il prodotto deve essere miscelato con una piccola quantità di zucchero e acqua tiepida. Per rendere l'impasto ricco, è necessario versare il latte. Quindi la massa viene posta in un luogo caldo per 15 minuti. Se è aumentato, ma ci sono particelle non disciolte nel latte, allora dovrebbe essere filtrato.

Per l'impasto è adatto il lievito, che è rimasto nel latte caldo, ed è anche raddoppiato. Per prima cosa devi preparare l'impasto: il lievito viene versato nella massa dell'impasto e tutto viene accuratamente miscelato. Ottieni la consistenza della panna acida densa. Tale prodotto dovrebbe essere posto in un luogo caldo per 1 ora.

Dopo aver aumentato l'impasto di 2 volte, aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e non appiccicoso. Quindi viene posto in un luogo caldo per essere ingrandito di 2 volte. Quindi l'impasto viene impastato e steso negli stampi, dopo 20 minuti viene messo in forno. Questa sequenza di lavoro viene eseguita se sei interessato a come diluire il lievito secco.

Prodotto pressato

Ora questo prodotto è uno dei più popolari. Viene venduto in bricchette. A causa della mancanza di umidità, è inattivo. Come allevare lievito vivo? Per fare ciò, è necessario creare condizioni adeguate per questo.

Usando lievito vivo

Come allevare lievito vivo? Per 1 kg di farina occorrono circa 50 g di prodotto. Il lievito viene macinato in 1-2 cucchiai. l. acqua, aggiungere 1 cucchiaino. lo zucchero e l'intera massa vengono posti in un luogo caldo. Se si formano delle bolle, questo prodotto è ideale per l'impasto. Questa sarà la risposta alla domanda su come diluire il lievito crudo.

Lievito secco attivo

Come allevare il lievito per l'impasto se è attivo? Versare nelle stoviglie acqua tiepida o latte (quanto liquido occorre è indicato sulla confezione). Poiché stai utilizzando un prodotto live, devi "svegliarlo". Pertanto, la temperatura del latte o dell'acqua dovrebbe essere di circa 35-42 gradi. Devi aggiungere lo zucchero e aspettare che si sciolga.

Quindi è necessario cospargere il latte caldo con lievito secco e dopo pochi secondi rompere il liquido con il lievito. Questo è necessario per riempire i granuli di liquido per formare una pasta. Se la cucina è calda, i piatti dovrebbero essere coperti di plastica. Il lievito dovrebbe essere schiumato, solo in questa forma è ideale per la cottura. Se ciò non accade, il prodotto non deve essere utilizzato. Possono verificarsi danni a causa della data di scadenza, violazione delle condizioni di conservazione.

Lievito istantaneo

Questo prodotto si chiama istantaneo. Sembra una polvere finemente macinata in apparenza. La sostanza non ha bisogno di essere portata in uno stato attivo, sarà miscelata con il resto dei componenti. Come allevare la specie è indicato sulla confezione.

Attivazione

Le migliori proprietà del prodotto si manifestano a temperatura positiva, umidità moderata e la quantità di zucchero richiesta. Allora otterrai ottimi prodotti da forno. Una temperatura adatta è 35-40 gradi. Va tenuto presente che la sostanza non tollera correnti d'aria e freddo. È difficile che l'impasto lieviti al fresco.

Il lievito secco e vivo ha bisogno di molta acqua e zucchero. Solo il secondo prodotto deve essere aggiunto con moderazione, la sua grande quantità ha un effetto negativo sulla crescita del lievito. Producono alcol e anidride carbonica, che fa lievitare l'impasto. E l'alcol altera le proprietà del prodotto.

Se il processo di fermentazione richiede molto tempo, l'impasto si deteriora: il suo sapore peggiora, appare un odore sgradevole. Tali proprietà sono applicabili nella vinificazione e nella produzione di birra fatta in casa. Durante il periodo di cottura, è necessario controllare il tempo per non sovraesporre il prodotto di lievito.

Dopo aver impastato, l'impasto va tenuto in luogo tiepido per circa 2 ore. Dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte. Quindi deve essere impastato e può essere disposto nella forma. L'impasto è farcito con diversi ripieni, sia dolci che salati.

Conservazione del lievito

È importante sapere non solo come allevare il lievito per l'impasto, ma anche come conservarlo. Hanno bisogno di una temperatura non superiore a 6-8 gradi. Il seguente metodo di conservazione del prodotto è efficace: il bastoncino di lievito viene sbriciolato in piccoli pezzi ed essiccato. Prima dell'uso, il pezzo deve essere diluito con acqua.

Un bastoncino fresco va messo in un sacchetto di farina. La crosta che appare sul lievito viene tolta con un coltello prima dell'uso. La farina preserva la sostanza da forno.

C'è un'altra opzione per conservare efficacemente il lievito: schiacciarlo, metterlo in una bottiglia pulita, versare acqua fredda e chiudere il collo con un batuffolo di cotone. Conservare la bottiglia in un luogo buio, cambiando l'acqua ogni giorno (durante il periodo caldo) e dopo 3-4 giorni (durante il periodo freddo). Questo deve essere fatto con attenzione per non rimuovere il sedimento di lievito. Il prodotto viene conservato in frigorifero per non più di 1,5 settimane. Se non verrà utilizzato per un lungo periodo, è meglio congelarlo.

Scelta

È a causa della comparsa di anidride carbonica che l'impasto aumenta. Il prodotto contiene carboidrati, grassi, vitamine, proteine ​​e oligoelementi. La versione pressata è più adatta per l'impasto, poiché rende i pasticcini deliziosi e aromatici.

L'integrità della confezione non deve essere rotta, altrimenti i microrganismi saranno all'interno del prodotto e l'impasto non potrà lievitare. L'odore sgradevole indica la presenza di batteri non necessari. Il colore del prodotto lievitato è cremoso, grigio chiaro, uniforme.

Se il lievito è rotto, si sbriciola senza lasciare segni sulle mani. Solo il lievito è adatto per l'impasto. Una volta asciutto, può essere conservato più a lungo. È necessario utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità con cui si ottengono deliziosi prodotti da forno.

I benefici della nutrizione delle piante di lievito

Tale sostanza viene utilizzata per preparare la medicazione superiore. Aumenta la resistenza e rafforza il sistema autonomo. Non ci saranno steli sottili e lunghi in primavera, le colture possono essere facilmente trapiantate nel terreno e in un contenitore più grande. Il prodotto favorisce l'accelerazione della crescita ed è fonte di batteri benefici.

Sono necessarie soluzioni di lievito per la formazione delle radici. Appariranno 1,5 settimane prima e aumenterà anche il numero di organi vegetativi. Ciò si osserva a causa della rapida elaborazione dei componenti organici, che è accompagnata dalla formazione di fosforo e azoto.

Preparazione

Il prodotto è ottimo per una varietà di colture. Può essere utilizzato per piante da interno e fiori da giardino. La medicazione superiore ha un effetto efficace su peperoni, pomodori, cetrioli.

Come allevare il lievito per l'alimentazione? È richiesto un prodotto secco. Lo zucchero (1 cucchiaio) si scioglie in un barattolo (1 litro). Quindi è necessario aggiungere un pacchetto di sostanza secca. Tutto è lasciato fermentare. L'infuso va diluito in 50 litri di acqua.

Come diluire il lievito in un altro modo? Avrai bisogno di 100 g di sostanza secca per 1 secchio d'acqua. Durante il giorno, la miscela dovrebbe essere infusa. Quindi può nutrire le piante, dovresti versarle 0,5 litri sotto il cespuglio. Tali opzioni migliorano la crescita delle colture da frutto e da foglia. Gli impianti si svilupperanno secondo le norme.

La diluizione del lievito non è difficile, spesso questa informazione è indicata sulla confezione del prodotto. Utilizzando queste semplici linee guida, puoi creare un impasto di alta qualità da cui vengono creati ottimi prodotti da forno. Inoltre, la sostanza secca viene utilizzata per altri scopi.