Cumino- erbaceo pianta biennale, usato come condimento e come pianta medicinale... Per coltivare il cumino, devi sapere una o due cose su questa pianta.

La patria del cumino è l'Eurasia. Viene coltivato in Nord e Centro America, Cina, Giappone, India, Indonesia, Africa settentrionale, Turchia, Iran e regioni meridionali della Russia. Sono note circa 30 delle sue varietà.

Il cumino predilige terreni argillosi, ben concimati con letame. I più preziosi in esso sono i semi, che contengono il 5% di olio essenziale aromatico.

Seminare i semi di cumino in primavera, il prima possibile. La semina è meglio eseguita in file. La distanza tra loro dovrebbe essere da 30 cm a 45 cm e nastri in due linee. La distanza tra le linee dovrebbe essere di almeno 20 cm, tra i nastri di circa 50 cm. I semi vengono piantati ad una profondità da 1 a 2 cm Per una semina di 10 mq. consuma da 6 a 10 grammi di semi.Il cumino può essere coltivato tramite piantine, ma la pianta più comune è la semina con i semi.

I semi possono germogliare a temperature intorno ai 10 gradi e inferiori. Le piantine possono apparire 20-26 giorni dopo la semina.

Cura dei semi di cumino

Nel primo anno di semina, è necessario allentare e diserbare regolarmente i corridoi. Il cumino, come qualsiasi altra pianta, richiede alimentazione. Per 10 m2 di impianto sono necessari in media 130 g di sale di potassio, perfosfato e nitrato di ammonio.

In autunno, sulle piantagioni di cumino, è necessario eseguire un allentamento profondo, aggiungendo fertilizzanti il ​​doppio di quanto sopra indicato. Il cumino e le sue piantine sono in grado di tollerare facilmente le gelate e, se la pianta ha formato una rosetta, può svernare bene.

Il cumino può essere coltivato da solo come coltura o può essere utilizzato come compattatore.

Come pianta, il cumino ha grandi esigenze di illuminazione, è in grado di tollerare l'ombra parziale (se piantato in giardino tra i filari), ma ricorda che questo ridurrà la resa e i semi perderanno parte del loro aroma.

Nel primo anno di coltivazione del cumino, possono essere coltivate colture aggiuntive nelle distanze tra le file.

Raccolta del cumino

Raccogli semi di cumino nel secondo anno. Maturano in piena estate e possono sbriciolarsi facilmente, quindi, non appena i semi diventano marroni, la pianta va estirpata, raccolta in mazzi e legata, ponendoli all'ombra (in soffitta o sotto una tettoia) con carta o qualsiasi altra cosa sotto di loro staccare i semi. Da un giardino con una superficie di 10 mq. metri, puoi raccogliere fino a 1,5 chilogrammi di semi.

L'uso del cumino nella vita di tutti i giorni

Le foglie ei giovani steli dei semi di cumino vengono utilizzati in forma verde come condimento per zuppe e piatti di verdure, oltre che nelle insalate. La radice di cumino viene utilizzata anche per il cibo.

I semi di cumino sono ampiamente utilizzati nella produzione di dolciumi, prodotti da forno e bevande alcoliche, aggiungendo aroma irripetibile, aggiunto a piatti di carne: involtini, salsicce, barbabietole bollite ().

Il cumino viene utilizzato nella preparazione delle marinate, nella salatura di varie verdure e crauti, nella preparazione di salse, zuppe e altri vari piatti. I suoi steli e foglie verdi possono essere utilizzati per preparare insalate e zuppe.

Anche cumino può essere usato come medicinale pianta... È un buon lassativo, sedativo, coleretico, tonico, migliora la digestione e potenzia la motilità intestinale.

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Tra le scorte di spezie a disposizione di ogni casalinga, c'è probabilmente un barattolo di semi di cumino. In cucina, questa erba aromatica piccante di due anni è molto conosciuta: i giovani cumino verdi e i suoi rizomi vengono aggiunti a zuppe, contorni e insalate e i semi, interi o macinati, sono ampiamente usati per aromatizzare prodotti da forno, marinate , salse, liquori fatti in casa e liquori. In medicina, il cumino è apprezzato per le sue numerose proprietà curative (coleretiche, lattogoniche, carminative, antibatteriche), grazie alle quali è incluso in molte preparazioni medicinali.

E se molte spezie arrivano al consumatore della zona centrale dai paesi d'oltremare, non c'è bisogno di andare lontano per il cumino: è senza pretese e resistente al freddo, crescerà bene in un cottage estivo.

Descrizione del cumino

Il cumino è una pianta abbastanza conosciuta che gli antichi romani iniziarono ad utilizzare, ed è ancora utilizzata con successo in tutto il mondo. Il cumino è coltivato in Francia, India, Turchia, Nord America, Brasile ed Egitto. Il cumino ha un altro nome popolare: anice. Puoi incontrarlo ai margini dei boschi e nei prati aridi.

Gli steli della pianta sono singoli e diritti. Crescono fino a 1 M. Le foglie sono oblunghe, ricordano la forma di un uovo e crescono fino a 20 cm di lunghezza e fino a 10 cm di larghezza. I fiori sono bianchi e piccoli, lunghi fino a 1,5 mm. Il frutto è una gocciolina oblunga appiattita che raggiunge fino a 3 mm di lunghezza e fino a 2,5 mm di larghezza. Il cumino è molto facile da riconoscere dal suo odore. I frutti contengono oli essenziali, oli grassi, cumarine, proteine ​​e tannini.

Quali varietà di cumino vengono coltivate

Ci sono poche varietà di cumino. Le varietà sono coltivate aromatico, appetitoso, Velikolukskiy, aroma orientale. Hanno foglie con vari gradi di dissezione e resa di verde commerciale. La varietà più famosa è Galyanovsky Semko, una pianta biennale. Nel primo anno forma una rosetta di foglie, nel secondo anno - peduncoli e semi. Il fusto è eretto, ramificato, solcato, cavo. La foglia è alternata, verde, due volte sezionata in lobi. Il fiore è piccolo, bianco, l'infiorescenza è un ombrello.

Quando piantare il cumino?

In piena terra, i semi di cumino vengono seminati in primavera - nella seconda metà di aprile. A volte i residenti estivi effettuano la semina autunnale di questa cultura - alla fine di ottobre. La pianta nel 1° anno forma una rosetta di foglie basali e un raccolto di radici, e sul 2° stelo del fiore e semi. Le foglie di cumino assomigliano a cime di carota nell'aspetto e nella forma. E nel secondo anno si forma un'infiorescenza a ombrello con semi.

Cosa serve per coltivare il cumino

Nel primo anno della sua coltivazione, il terreno del giardino dovrebbe essere accuratamente allentato e pulito dalle erbacce. Non allarmarti, questo dovrebbe essere fatto solo nel primo anno, quindi il cumino si prenderà cura di se stesso. Sarà utile per il futuro raccolto di semi di cumino se versi il terreno preparato con liquame diluito di letame marcito. Sarà utile anche per te alberi da frutta in giardino. Puoi coprire il terreno con compost marcio o scavarlo con letame.

semina cumino

Il cumino è una pianta resistente al freddo, i suoi semi germinano a una temperatura di + 3-5 ° C. Le piantine di una pianta con radici tollerano bene le gelate. Pertanto, il cumino viene seminato all'inizio della primavera o in autunno (ad agosto). Nel primo anno, il cumino si sviluppa lentamente, puoi seminare un raccolto compattante. Per ottenere verdure precoci, viene coltivato attraverso piantine, che vengono preparate in serre o cassette calde, seguite dalla semina in piena terra.

Il cumino è poco impegnativo alla luce, ma predilige terreni argillosi umidi e argillosi sabbiosi ricchi di residui organici. Per una crescita precoce, i semi devono essere immersi prima della semina. La velocità di semina dei semi è di 6-8 g per 1 m2. I semi vengono seminati in file profonde 1,5 cm. Posizionamento su letti in file con una distanza di 30 cm tra loro e in fila tra piante di 10-15 cm Dopo 2-3 settimane, dopo la comparsa dei primi germogli, le colture di faro vengono seminate sui semi di cumino - ravanello, lattuga, mostarda. A causa della preferenza per un terreno neutro, il cumino prospererà meglio se circondato da piante come cetrioli e cavoli.

Cura dei semi di cumino

Il cumino risponde bene ai fertilizzanti azotati. Si consiglia di applicare fertilizzanti solubili durante la coltivazione primaverile e fertilizzanti fosforo-potassici a lenta azione in autunno.Il cumino richiede un costante mantenimento dell'umidità del suolo. Un'irrigazione insufficiente può portare a una fioritura prematura. Le interfile sono soggette a periodica rimozione delle erbe infestanti e allentamento del terreno fino a una profondità di 8-10 cm Dopo la formazione di una rosetta di foglie, il cumino viene diradato, tenendo conto della formazione di una distanza di 20- 30 cm tra le piante e poi nutrito con fertilizzanti minerali complessi. Durante l'allentamento all'inizio della primavera, le piante di cumino del secondo anno di vita avranno bisogno di una medicazione superiore sotto forma di urea.

Come far crescere il cumino dai loro rizomi in inverno

I residenti estivi che vogliono ottenere verdure fresche di cumino in inverno possono provare a coltivare questo raccolto dai rizomi. Per fare questo, alla fine di ottobre, diverse radici di cumino adulto vengono scavate dal letto del giardino e piantate in una scatola con un substrato fertile. Il box è posto su una fresca veranda o loggia. Non appena compaiono i primi germogli verdi, le piantagioni vengono trasferite all'interno e fornite di cure di alta qualità.

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Parassiti e malattie del cumino

Il principale nemico del cumino è l'oidio. La malattia si sviluppa intensamente con tempo umido, quando ci sono forti sbalzi di temperatura. Il primo segno della malattia è la comparsa di una fioritura bianca sciolta sugli steli. I semi di cumino possono anche essere infettati da marciume nero, spotting e fomosi. A scopo preventivo, è necessario eseguire un trattamento disinfettante dei semi, diserbare il giardino in modo tempestivo e rimuovere i residui vegetali. Quando compaiono i primi segni di malattia, puoi usare soluzioni fungicide che contengono rame.

I semi di cumino possono essere attaccati da insetti ombrello, zecche, tarme, wireworms. Rimedio efficace nella lotta contro i parassiti - infusi di aglio, assenzio o cime di patate, nonché una soluzione di sapone con l'aggiunta di pepe rosso macinato. Queste formulazioni sono destinate alla spruzzatura, ma se prevedi di mangiare le foglie della pianta per il cibo, dovrai fare solo con misure preventive.

Raccolta del cumino

I semi di cumino maturano entro luglio. Raccoglieteli quando diventano marroni. Non aspettare che tutti i semi siano maturi. Quando compaiono nell'ombrello centrale, taglia l'intera pianta. Adagiatela su carta e fatela asciugare al sole. I semi acerbi matureranno. Puoi anche legare la pianta in mazzi e appenderla a testa in giù ad asciugare. Assicurati di stendere la carta sotto il fondo, poiché i semi tendono a sbriciolarsi. Conserva il cumino secco in un barattolo con un coperchio stretto. Taglia la pianta quando i suoi germogli sono alti 15 cm, usa i verdi velocemente perché non durano a lungo. Se lo metti dentro buste di plastica e riponete in frigorifero, si manterrà fresca per diversi giorni. Potrai raccogliere più volte durante l'estate. Ricorda di lasciare le foglie giovani. La cura dei semi di cumino implica il diradamento. Lasciare 15 cm tra i singoli esemplari Allentare e innaffiare il terreno per tutta l'estate. Evita le erbacce.

I semi di cumino vengono utilizzati come additivo aromatico nella cottura del pane, nella preparazione di vari piatti, nella preparazione di dolci, focacce, torte, salsicce, formaggio e altri prodotti a base di latte fermentato. Il cumino è spesso usato nella salatura e nella salatura. Le foglie e gli ortaggi a radice vengono consumati freschi ed essiccati. Puoi persino preparare marmellate e confetture con miele e zucchero dagli ortaggi a radice.

I semi di cumino hanno un aroma molto gradevole e un sapore amaro-piccante dovuto alla presenza di olio essenziale nella sua composizione, che rende la pianta così prodotto di valore... Inoltre, le giovani foglie di cumino sono ricche di vitamina C e lo zucchero si accumula nelle radici. I suoi semi sono ricchi di proteine, sali organici e altre sostanze utili. L'olio di semi di cumino viene utilizzato per insaporire vari cibi, viene aggiunto a insalate, salse e condimenti. I semi vengono utilizzati per salare cavoli, cetrioli e pomodori.

I semi di cumino vengono conservati in un contenitore ben chiuso, altrimenti non si può evitare l'evaporazione delle sostanze essenziali e la perdita di un meraviglioso aroma.

Si tratterà di pianta incredibile, che ci è arrivato da tempo immemorabile. Questo bel fiore, spezia e pianta medicinale allo stesso tempo. Lo scienziato greco Ippocrate (V secolo aC) lo chiamò "il seme nero". Il colore nero dei semi determinava anche il nome botanico della pianta nigella (dal latino nigellus - nerastro). Nomi più comuni - kalindzhi, nigella o cumino nero.

È una pianta annuale della famiglia dei ranuncoli. Il fusto è eretto, molto ramificato, alto fino a 50 cm.Le foglie sono pennate, piccole, traforate. I fiori sono piuttosto grandi, singoli bianchi o blu su lunghi steli. Dopo l'impollinazione, i carpelli crescono insieme in baccelli. All'interno c'è un frutto con semi neri che hanno un sapore e un odore specifici. Si trova allo stato selvatico in Asia orientale, Europa meridionale e Nord Africa.

Come pianta medicinale, il cumino nero è poco conosciuto nel nostro Paese, mentre in Oriente le sue proprietà curative sono utilizzate da più di 3mila anni. Anche nell'antico Egitto, il cumino nero era usato per curare le malattie gastrointestinali e l'olio era ampiamente usato in cosmetologia. È curioso che una nave con olio di cumino nero sia stata trovata nella tomba del faraone Tutankhamon. E questo fatto parla dell'importanza di questa pianta, perché portarono con sé in un altro mondo solo tutto ciò che era più prezioso.

Anche l'Antico Testamento (nel libro del profeta Isaia) indica l'innegabile importanza del cumino nero e descrive dettagliatamente i metodi per estrarre l'olio da questa pianta. Il famoso medico greco Dioscoride, vissuto nel I secolo d.C., scrisse che il "seme nero" era usato per curare il mal di testa, rimuovere i vermi dal corpo, aumentare la quantità di latte nelle madri che allattavano e migliorare condizione generale organismo.

Il cumino nero è particolarmente popolare nella medicina orientale. Là è chiamata la pianta del profeta. Perché è stato il profeta Maometto a menzionarlo in molti hadith, citando ricette dettagliate e metodi del suo utilizzo per malattie specifiche. Possiede anche il famoso detto: "Davvero, nel cumino nero c'è una cura per tutte le malattie, tranne la morte". Queste parole sono confermate dalla ricerca degli scienziati moderni.

Cumino nero: benefici, usi e proprietà

L'olio di semi di questa pianta si è rivelato non solo un mezzo per aumentare l'immunità, ma ha anche superato gli antibiotici più potenti nelle sue proprietà antibatteriche. Si è rivelato efficace contro Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter pylori e persino colera vibrio.

Inoltre, l'uso del cumino nero stimola la produzione di midollo osseo, il che significa che è un modo ideale per prevenire lo sviluppo di tumori cancerosi. Questo fatto è stato confermato dagli scienziati del Cancer Immuno-Biological Laboratory della California meridionale.

Il cumino nero può essere definito una medicina universale, perché, grazie alla sua composizione, ha molte proprietà medicinali ed è in grado di influenzare positivamente una varietà di processi biologici nell'organismo.

I semi contengono macro e microelementi: calcio, ferro, rame, fosforo, potassio, magnesio, manganese, zinco, molibdeno, cromo, selenio, stronzio, boro e iodio; vitamine, in particolare E e B, antibiotici naturali, acido grasso: oleico, linolenico, ecc.; oli essenziali; glicosidi, saponine e fibre. L'enzima lipasi e la vitamina E contenuti nei semi hanno un effetto benefico sul funzionamento del fegato e del pancreas. È stato anche scoperto che la vitamina E rallenta l'invecchiamento, promuove una migliore percezione delle informazioni e rafforza la memoria.

Già nell'antichità, per migliorare la memoria, i guaritori arabi consigliavano di mangiare ogni giorno 3 g di semi macinati mescolati con 10 g di miele. Lo stesso rimedio aiuta a dissolvere calcoli biliari e calcoli renali.

I semi sono molto efficaci nell'impoverire il corpo, come rimedio per la tosse, per alleviare il dolore. Il cumino nero riscalderà il corpo una volta raffreddato, allevia l'avvelenamento grave, aiuta nel trattamento delle malattie croniche: colecistite, enterocolite, epatite, pancreatite. L'assunzione di semi ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare: riduce la fragilità capillare, migliora la circolazione sanguigna, normalizza la pressione sanguigna e previene la formazione di coaguli di sangue.

Per secoli, questo rimedio naturale è stato utilizzato per preservare la forma e migliorare la carnagione. Basta un cucchiaino da caffè di semi macinati a stomaco vuoto e la pelle sarà chiara e l'incarnato sarà perfetto.

Il cumino nero viene utilizzato anche esternamente per il trattamento di molte malattie della pelle: eczema, dermatiti, psoriasi, foruncoli, licheni. Ai vecchi tempi, una miscela di semi macinati e aceto di mele veniva utilizzata per rimuovere verruche, voglie, curare la calvizie, eliminare la desquamazione della pelle e il dolore alle articolazioni.

Per migliorare la resistenza del corpo influenze dannose, migliorare la salute, evitare molte malattie, mantenere il corpo e il cervello in buona forma, si consiglia agli adulti di mangiare 1 cucchiaino di cumino nero intero o macinato con acqua ogni giorno. Ai bambini dai 3 ai 12 anni viene somministrata metà della dose per adulti.

Ha un effetto positivo su tutto il corpo e tè medicinale... A causa dell'accelerazione del metabolismo, si verifica la pulizia naturale e la rimozione di elementi nocivi dal corpo. Non sorprende che questa bevanda stia diventando popolare anche come aiuto per la perdita di peso.

Ci sono due modi per preparare un drink. Il primo è usare semi interi. È necessario versare 1 cucchiaino (5 g) con acqua bollente (250-300 ml) e cuocere a fuoco lento (preferibilmente a bagnomaria) per 10-15 minuti. Quindi infondere per 1 ora. Bere 3 volte al giorno per 20 minuti. un terzo di bicchiere prima dei pasti. Per il secondo metodo, i semi devono essere macinati in un macinino da caffè e preparati come un normale tè. Prendere 1 cucchiaino per 1 bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti. Bere a stomaco vuoto poco prima di colazione. Puoi aggiungere il miele. Il tè è efficace nel trattamento delle malattie gastrointestinali, ha un effetto diuretico e coleretico, normalizza la pressione sanguigna, favorisce l'allattamento. Utile per malattie ginecologiche, ed è anche in grado di alleviare il decorso dell'asma e dei calcoli renali, migliorare il sonno.

Per purificare il fegato e aumentare le forze immunitarie del corpo, viene presa per 3 mesi una miscela di semi di cumino nero macinato, olio d'oliva e miele in parti uguali. Bevi 1 cucchiaino della miscela 2 volte al giorno. L'uso del cumino nero è possibile insieme all'uso di qualsiasi altro medicinale. È una medicina naturale e relativamente mite e non guarisce all'istante. Il trattamento delle malattie croniche richiede un uso a lungo termine - da 3 a 6 mesi. In questo caso, è possibile un'esacerbazione delle malattie: questa è una normale reazione del corpo. Mangiare cumino nero in generale aiuta il naturale processo di guarigione del corpo, combatte meglio le infezioni, combatte le malattie e mantiene la salute umana.

Nelle condizioni moderne, i semi di cumino nero sono uno stimolante naturale e sicuro dell'energia e del metabolismo per un organismo stremato dall'ecologia, dallo stress e da molte malattie croniche.

Oltre alle straordinarie proprietà curative, il cumino nero ha anche qualità culinarie uniche.

Cumino nero: coltivazione

E in conclusione, voglio soffermarmi su come far crescere questa pianta unica sul tuo sito. Ma prima vorrei sottolineare che ne esistono molte varietà. Le più famose sono due specie che coltiviamo. Primo nigella saliva, nigella semina o vero cumino nero, pianta alta 30-50 cm I semi sono di forma triangolare, con pieghe disposte orizzontalmente, molto simili ai semi di cipolla. L'odore è pungente, speziato, di noce moscata. È questa pianta che ha le proprietà medicinali più potenti.

Seconda vista nigella damascena, nigella damasco o cumino nero turco, alto fino a 75 cm I suoi semi sono più arrotondati. Hanno un odore gradevole, che ricorda l'odore delle fragole. Questa specie è diventata una delle piante ornamentali preferite in Europa dalla metà del XVI secolo. A causa della sua attrattiva, è una pianta più popolare della mora. Questa pianta da giardino è anche conosciuta con i nomi poetici "la ragazza nel verde" o "l'amore nella nebbia". La sua lussureggiante vegetazione traforata e i vivaci baccelli di semi possono essere utilizzati per creare mazzi di fiori.

Piantare cumino nero

Il cumino nero è una pianta resistente al freddo; i semi vengono seminati in piena terra all'inizio della primavera, così come prima dell'inverno. I semi svernano bene nel terreno e germinano a una temperatura di + 6-8 ° C. È meglio coltivare su terreni sciolti e nutrienti con una reazione neutra. Per 1 mq. m avrà bisogno di 1 g di semi.

È preferibile seminare a file, con interfila di 30-35 cm per la semina di nigella e 40-45 cm per la nigella damascata. La profondità di semina è di 2,5-3,5 cm Dopo la semina, il terreno può essere coperto con un foglio fino alla comparsa dei germogli. Le piantine compaiono in 12-15 giorni. Tollera facilmente le brevi gelate primaverili. Dopo che le piante crescono un po ', devono essere diradate, lasciando 15-20 cm tra di loro.C'è molto carotene nelle foglie e acido ascorbico, è utile aggiungerli alle insalate come erbe aromatiche, insieme ad altre erbe aromatiche.

Il cumino nero preferisce spazi aperti generosamente riscaldato dal sole. Cresce male all'ombra. Non tollera la vicinanza di piante tappezzanti. Quando si cresce, è meglio non usare la pacciamatura: questo ha un effetto negativo sulle piante. Non ama sia i lunghi periodi di siccità che l'eccessiva umidità. Se necessario, è necessaria un'irrigazione moderata.

Kalindzhi cura

Le giovani piante fioriscono 40 giorni dopo la semina. La loro fioritura dura un mese e mezzo. Durante la fioritura e la fruttificazione, puoi nutrirti con fertilizzanti fosforo - potassio.

Ma la concimazione viene applicata con attenzione: il cumino non ama l'eccesso di fertilizzanti. È meglio piantare dopo quelle colture per le quali è stata introdotta sostanza organica nell'anno precedente, o dopo piselli, fagioli, fagioli.

I semi maturano a fine agosto - inizio settembre. La raccolta inizia quando i 2/3 dei semi sono maturi. Le piante vengono tagliate, legate in piccoli covoni e poste ad asciugare sotto una tettoia, assicurati di stendere un panno, poiché i semi possono sbriciolarsi dai baccelli capovolti. Puoi asciugarli semplicemente stendendoli su un panno e rigirandoli periodicamente. Dopo che le piante sono asciutte, dovrai separare i semi e usarli per il trattamento.

Cumino nero - esperienza in crescita: video

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Le spezie hanno reso il cibo delle persone più gustoso e aromatico per molti millenni. Una delle spezie richieste da molte cucine del mondo sono i semi di cumino. Questo articolo spiega come coltivare semi di cumino seminando nel terreno e raccogliendo semi deliziosamente profumati.

Descrizione del cumino

Il cumino comune (Carum carvi) è un'erba appartenente alla famiglia degli ombrelli, coltivata in colture sia annuali che biennali. La sua patria è l'Europa e l'Asia centrale. La pianta ha un sottile tronco erbaceo alto 60-80 cm e molti rami. Alla base crescono foglie piumate di forma oblunga.

La fioritura del cumino avviene nel secondo anno della stagione vegetativa, in tarda primavera. I fiori sono piccoli, bianchi, situati negli ombrelli apicali. Frutti dal sapore piccante, costituiti da due semi ovali ricurvi, di colore ocra o marrone chiaro con solchi a forma di venature leggermente più scure. Il nome popolare della cultura è anice.

I semi di cumino contengono il 2-5% oli essenziali, proteine, calcio, fosforo, magnesio, vitamine C, B1, B2, B3 e A, timolo, dipentene, cumaldeide e altre sostanze. Per il loro particolare gusto piccante, sono molto usati in cucina. La resa dei semi puliti è di 0,6-1 t / ha.

I semi di anice tostati sono usati come spezia e aroma in una varietà di piatti di carne e verdure in varie cucine di tutto il mondo. Soprattutto spesso vengono aggiunti all'impasto per cuocere il pane o vengono usati come polvere sopra la crosta dei prodotti da forno, il che conferisce ai prodotti da forno un gusto e un aroma insoliti.

Lo sapevate? Il cumino è noto all'umanità da oltre tremila anni; gli archeologi l'hanno trovata nelle piramidi egizie.

Scegliere un posto per piantare il cumino

Il substrato ideale per la coltivazione dei semi di cumino è una miscela di sabbia e terra nera, abbondantemente fertilizzata con letame ben decomposto o altra materia organica che favorisce la crescita delle piante. Il terreno dovrebbe essere neutro o incline all'alcalinità; su terreni acidi, questa coltura non cresce bene. Prima di coltivare l'anice in primavera, i terreni acidi dovrebbero essere ben calcificati in autunno.

Precursori del cumino

Buoni predecessori per semi di cumino - legumi, patate, mais, pomodori, cetrioli. Non puoi seminare cumino dove cresceva il sedano.

Di quanta luce ha bisogno il cumino

Cresce e si sviluppa al meglio in letti ben illuminati. La mancanza di illuminazione influisce negativamente sullo sviluppo del gambo erbaceo dei semi di cumino e sull'insediamento di futuri testicoli, quindi questa coltura non dovrebbe essere coltivata all'ombra o all'ombra parziale.

Requisiti di temperatura e umidità

Questo è un raccolto di brevi ore diurne, quindi i semi germinano presto, non appena la temperatura dell'aria raggiunge + 8 ° C. Un prerequisito per la germinazione dei semi è l'elevata umidità dell'aria. Con la semina primaverile, la piantina sviluppa rapidamente uno stelo pieno e ben sviluppato. Nella calura estiva, l'anice forma un cespuglio debole e basso, che in futuro porta alla formazione di ombrelli di semi piccoli e difettosi.

Piantare semi di cumino in piena terra

Nelle zone adatte al clima per questa coltura, la coltivazione può essere effettuata mediante semina diretta dei semi nel terreno in primavera. Puoi anche coltivare l'anice in serre, contenitori o vasi. Alcuni semi possono essere seminati al coperto a partire dal 20 aprile o all'aperto all'inizio di maggio.

In ogni caso si consiglia di coprire gli impianti con spunbond fino a fine maggio per proteggere le piante dalle gelate notturne di ritorno. Il cumino può essere coltivato anche attraverso le piantine, trapiantando le piantine in piena terra con l'arrivo del calore.

Selezione e preparazione dei semi per la semina

I semi di questa cultura contengono abbastanza un gran numero di oli essenziali che inibiscono la germinazione. Affinché il seme possa germogliare rapidamente e in modo amichevole, deve essere immerso per cinque o sei ore. Per l'ammollo, i semi vengono posti in uno strato sottile sopra un panno di lana bagnato e arrotolati in un rotolo.

Durante l'immersione, non puoi semplicemente versare acqua sui semi, poiché possono soffocare, il che provocherà il loro ulteriore decadimento nel terreno. Al termine della procedura di ammollo, i semi vengono scossi dal panno umido su un foglio di giornale e leggermente asciugati; quindi possono essere utilizzati per la semina.

Come preparare il terreno per piantare il cumino

Prima della semina, è necessario preparare il terreno in giardino.

Preparazione dell'area di atterraggio:

1. All'inizio della primavera, non appena il terreno del giardino si asciuga leggermente, il futuro letto del giardino viene pulito dai detriti delle piante dell'anno scorso usando un rastrello.
2. Quindi, segna i confini dei letti per l'anice e stendi letame o compost ben decomposto all'interno di questi confini. Cinque secchi di fertilizzanti organici saranno sufficienti per un giardino di 5 m².
3. Il fertilizzante è distribuito uniformemente su tutta la superficie del letto, dopo di che scavano la terra con un ribaltamento dello strato per incorporare la materia organica nel terreno.
4. Il terreno sul letto scavato viene livellato con un rastrello da giardino, formando uno strato di terreno in modo da ottenere una leggera pendenza di 3-5 cm dal centro del letto ai bordi.Una tale pendenza aiuterà a drenare l'umidità in eccesso da la superficie del letto sul sentiero.

Importante! La concimazione del giardino e la semina dei semi di cumino possono essere effettuate nel tardo autunno, prima dell'inizio del gelo. Durante l'inverno, la materia organica si decomporrà parzialmente e arricchirà il terreno di azoto e i semi verranno stratificati.

Schema e regole per la semina del cumino

Questa è una pianta senza pretese, ma per il normale sviluppo e crescita richiede un certo spazio vitale. L'anice non sopporta una densità eccessiva, quindi la sua semina e ulteriore coltivazione devono essere effettuate tenendo conto di questi requisiti.

Come seminare il cumino all'aperto:

Caratteristiche della cura dei semi di cumino in campo aperto

Il raccolto viene coltivato per produrre semi profumati, quindi lo scopo della coltivazione è quello di formare ombrelli robusti ed estesi. I giardinieri hanno notato da tempo che i semi grandi e sani sono prodotti solo da una pianta madre ben sviluppata, quindi è necessario fornire al cumino tutte le condizioni per la crescita: fertilizzazione, irrigazione, diserbo e allentamento.

prima della germinazione

Durante questo periodo, ogni cura consiste nel mantenere il terreno in uno stato leggermente umido. Per questi scopi, è possibile effettuare un'irrigazione moderata ogni 2 giorni o, immediatamente dopo la semina, coprire il letto con agrofibra non tessuta, che non consentirà all'umidità di evaporare dal terreno. Prima che compaiano i primi germogli, l'allentamento del terreno non viene eseguito, poiché il giardiniere può danneggiare le piantine germinanti con uno strumento da giardino affilato.

Nel primo anno di vita

Nel primo anno di coltivazione, il compito del giardiniere è quello di aiutare a costruire un potente apparato radicale di anice, grazie al quale la pianta svilupperà forti testicoli l'anno prossimo.

Cura delle giovani piante dopo la germinazione dei semi:

1. Nelle prime fasi di crescita, il cumino giovane viene annaffiato con molta attenzione, alimentandosi in acqua solo alla base degli steli, con molta parsimonia. Per evitare l'erosione del suolo e la divulgazione dell'apparato radicale, utilizzare un annaffiatoio da giardino con un diffusore d'acqua fine. Le giovani piante vengono spesso annaffiate, ma man mano che il cumino cresce, l'irrigazione viene gradualmente ridotta a una a settimana. In casi di caldo estremo si consiglia di innaffiare abbondantemente le piantine al mattino presto o alla sera tardi con acqua a temperatura ambiente.
2. Il diserbo viene regolarmente effettuato nei corridoi per liberare il terreno dalle erbacce che possono soffocare le giovani piantine. L'allentamento viene anche effettuato per fornire ossigeno alle radici delle piante.

Importante! Per escludere una futura crescita incontrollata di semi di cumino nel giardino, è consigliabile tagliare i testicoli dalle piante prima che i semi inizino a cadere da esse. I semi di cumino possono anche essere diffusi nelle aree vicine da insetti e uccelli e letti di verdure.

Cura delle piante adulte

Gli arbusti cresciuti necessitano ancora di un regolare diserbo delle interfile in modo che rimangano sempre privi di erbacce. La frequenza di irrigazione delle piante adulte è ridotta e nelle regioni in cui le piogge estive si verificano con una frequenza da tre a quattro volte al mese, si fermano del tutto. Poiché la pianta lancia gli ombrelli dei semi nel prossimo anno di crescita, gli steli secchi vengono rimossi dal giardino in autunno. Con l'arrivo dell'inverno, sul letto di anice viene gettata altra neve per riscaldare le radici del cumino.

Nel secondo anno della stagione di crescita, la pianta lancia frecce di fiori, alle cui estremità si formano ombrelli (come l'aneto). Più potente è la pianta, più esteso è l'ombrello del seme e più grandi sono i semi in esso contenuti. Un grammo può contenere più di 350 semi grandi o circa 700 piccoli di anice.

Un mese dopo la formazione dei testicoli, la freccia del fiore viene legata per rafforzarla al supporto. Ciò contribuirà a evitare che gli steli d'erba si rompano in caso di forti venti o temporali.

Caratteristiche della raccolta

Gli ombrelli con semi vengono raccolti non appena ingialliscono e si asciugano (da metà a fine agosto). I rami con infiorescenze vengono tagliati e raggruppati in mazzetti, dopodiché vengono appesi ad essiccare in luogo asciutto e ben ventilato.

Successivamente si tolgono i semi alle infiorescenze ben essiccate sfregando le ombrelle tra le palme o usando con cura un mortaio di legno per trebbiare i testicoli in modo da non schiacciare i semi nel processo. I semi trebbiati vengono separati dai detriti vegetali secchi usando il vento. In futuro, i semi secchi vengono conservati in barattoli di vetro.

Lo sapevate? In Oriente, il cumino nero è usato come sostituto del pepe nero. Allo stesso tempo, l'olio spremuto da esso è apprezzato in cosmetologia come mezzo per ringiovanire il massaggio della pelle del viso.

I semi di cumino sono usati in cucina, medicina e cosmetologia. Non è difficile coltivare semi di anice nel paese, per questo è sufficiente aspettare i germogli dopo aver seminato i semi e fornire alle piante la massima cura per l'intera stagione di crescita.

Coltivare semi di cumino nel tuo giardino ti porterà un doppio vantaggio, dal momento che puoi mangiare tutte le parti dei semi di cumino e radici e foglie, e nel secondo anno e semi.Il cumino (Carum carvi) è un'erba biennale della famiglia delle ombrelle.

Nel primo anno appare una rosetta di foglie. Le foglie sono fortemente sezionate, simili alle foglie di carota. L'altezza della foglia è di 20-30 cm, il fusto principale con peduncolo è alto 40-60 cm. Nel primo anno, puoi mangiare la radice e le foglie. Nel secondo anno, i semi maturano.

Come coltivare i semi di cumino in giardino

Il cumino è una pianta abbastanza resistente. Le sue foglie emergono prima da sotto la neve. Le foglie di cumino possono essere utilizzate come prima erba fresca. Le radici, le foglie e i semi del cumino sono un ottimo condimento per insalate, zuppe e prodotti da forno. Nel secondo anno compaiono i gambi dei fiori e si formano semi profumati. I semi di cumino dovrebbero essere raccolti la mattina presto in modo che non cadano a terra.

Il cumino è un raccolto fruttuoso che produce un gran numero di semi. Il cumino è famoso per i suoi semi piccanti dal leggero aroma di anice, molto usati in cucina. Inoltre, il cumino è una pianta medicinale conosciuta fin dall'antichità. I semi sono usati per trattare i problemi di stomaco. Dai semi si preparano tè, decotti e infusi. Leggi il cumino come pianta medicinale qui.

Condizioni di crescita del cumino

Il cumino è una pianta abbastanza resistente all'inverno e resistente al freddo. Sverna bene nelle nostre condizioni, quindi il cumino può essere coltivato come una biennale. Caraway è molto esigente riguardo alla luce. Preferisce lunghe ore diurne. La coltivazione del cumino è adatta alle latitudini che forniscono lunghe ore diurne. In condizioni di lunghe ore diurne in estate, nei semi di cumino si formano molti più oli essenziali, fitonutrienti, ecc. nutrienti.

Requisiti del suolo.

Il cumino non tollera terreni argillosi, paludosi e acidi pesanti. Per il resto preferisce terreni umidi concimati con humus.

Semina semi di cumino.

La semina può essere effettuata prima dell'inverno o all'inizio della primavera. Prima di seminare, il letto del giardino dovrebbe essere ben scavato e fertilizzato. La distanza tra le file è di 25-30 cm Per 1 m2, è necessario 1 g. semi. La semina viene eseguita a una profondità di 2-2,5 cm.

Le piantine di cumino compaiono lentamente. Quando compaiono 2-3 foglie vere, le piantine possono essere remate. Soprattutto se coltiverai semi di cumino per i semi. In futuro vengono eseguiti il ​​diserbo, l'allentamento tra le file e la concimazione.

Puoi nutrire le piantine con un complesso fertilizzante minerale... I primi green possono essere tagliati quando le foglie raggiungono un'altezza di 15-20 cm I green possono essere tagliati più volte durante l'estate quando le foglie ricrescono.

Cumino come coltura verde

Nel primo anno, il cumino produce una rigogliosa rosetta di foglie sezionate. Il cumino può essere coltivato come annuale. Verranno poi utilizzate anche le radici, che possono essere utilizzate come radice di prezzemolo, aggiunte a zuppe o insalate. Ci sono molte sostanze utili nel fogliame giovane del cumino. I giovani cumino verdi sono un'aggiunta eccellente a zuppe e contorni.

Ma soprattutto il cumino viene coltivato per semi che hanno proprietà curative... I semi vengono raccolti alla fine di agosto. L'ombrello con i semi di cumino inizia a diventare marrone, come l'aneto. Gli ombrelli vengono tagliati, impedendo la caduta dei semi, essiccati, quindi i semi vengono trebbiati.

I semi raccolti e ben essiccati vanno conservati in un barattolo di vetro. I semi di cumino vengono utilizzati nelle preparazioni fatte in casa, durante la salatura e la marinatura del cavolo. Prova a piantare il cumino nel tuo giardino. Coltivare semi di cumino è facile e ti fornirà semi ed erbe aromatiche.